Sopa de lentejas con tofu. Sopa japonesa: una fascinante historia del este

10.05.2024

La sopa de miso es una receta popular en la cocina japonesa, que se prepara a base de pasta de miso (la pasta puede ser roja o blanca), caldo dashi (o dashi), que se elabora con sardina frita o atún listado.

A la sopa también se le añade tofu, queso de soja, algas wakame (se puede utilizar nori), cebollas verdes y otros ingredientes que ya no son obligatorios, pero que se utilizan con mucha frecuencia: fideos de arroz u otros tipos de fideos, setas o champiñones shiitake, verduras. .

¿Por qué la sopa de miso no es vegetariana?

La pasta de miso no contiene ningún producto animal, por lo que es adecuada para dietas vegetarianas o sin carne. El miso se elabora a partir de soja fermentada, arroz rojo, cebada o trigo. La receta clásica es la sopa de miso a base de pasta de miso roja. Pero la cocina japonesa no excluye la preparación de sopa con pasta ligera.

El caldo dashi se elabora originalmente con pescado seco; en la versión vegetariana, el pescado se puede sustituir por algas kombu y setas shiitake. Al preparar caldo para sopa de miso, nunca hierva el agua. Las algas no deben hervir, de lo contrario tendrán un sabor amargo.

Aquí tienes una receta básica y sencilla: sopa de miso vegetariana, receta con tofu y algas. Si lo desea, puede agregar setas shiitake, champiñones, fideos de arroz o trigo sarraceno, zanahorias, patatas, cebollas, pimientos morrones, coliflor, brócoli, etc.

Y aquí hay otra receta mejorada de la cocina japonesa, y con pepino.

Ingredientes

Dashi - caldo. Los ingredientes son muy simples. Y ya puedes poner una gran variedad de ingredientes en la sopa.

Lo que necesitarás para el dasha vegetariano:

250ml. agua
250ml. Caldo de vegetales
Alga kombu (de unos 5 cm de largo, como en la imagen).
Se puede sustituir por nori.

Para la sopa de miso vegetariana:

2 cucharadas. l. pasta de miso roja
30 gramos. tofu sedoso
2-3 cebollas verdes

Receta básica de sopa de miso con tofu

Remojar el alga kombu en agua durante 1 hora. Luego calienta el agua en la estufa sin dejar que hierva. Tan pronto como el agua empiece a hervir, retira las algas del agua.

Vierta el caldo de verduras en la misma cacerola. Y déjalo hervir.

Mientras tanto, prepara las cebollas y el tofu. Corta el tofu en cubos pequeños.

Pica la cebolla.

En un recipiente aparte, vierta el caldo hirviendo. 2 cucharadas. l. pasta de miso. Batir con un batidor o un tenedor para disolver la pasta.

Ahora puedes verter el caldo de miso en el doshi.

Agrega el tofu y cocina a fuego lento durante 1 minuto, no más.

Apaga la estufa. Espolvorea la sopa de miso y tofu con cebollas verdes.

No es necesario añadir sal a la sopa japonesa. La pasta de miso es bastante salada. Las algas kombu hervidas se pueden cortar en tiras finas y añadirlas al caldo.

Se puede servir.

De acuerdo, ¡la sopa de miso en casa es muy fácil y rápida de preparar!

¡Buen provecho!

El queso tofu es un producto versátil bajo en calorías elaborado con soja, que contiene una gran cantidad de proteínas y no contiene colesterol. Este queso tiene una demanda especial en los países asiáticos, pero China es considerada su patria. Existe la leyenda de que este queso se creó por casualidad: un cocinero chino añadió al puré de soja sal marina que contenía una gran cantidad de cloruro de magnesio, lo que dio como resultado un producto llamado "tofu". Este queso tiene un sabor neutro, por lo que se ha popularizado en la cocina, porque el tofu absorbe todos los aromas y sabores de lo que se cocina. Se agrega a ensaladas, sopas, se fríe, se usa como relleno y se come con frutas o hierbas. Sugiero hacer sopa de tofu. El plato resulta abundante, con un sabor agradable y delicado. ¡Intentalo!

Ingredientes

Para hacer sopa de tofu necesitarás:

carne (yo cociné con pulpa de cerdo, pero puedes usar ternera, pollo o pavo) - 300 g;

queso de soja - 200 g;

agua - 2 litros;

patatas - 2 piezas.;

pimiento dulce - 1/2 pieza;

aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;

cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;

sal, pimienta negra molida - al gusto;

eneldo - 2-3 ramitas.

Pasos de cocción

Cortar la carne de cerdo en tiras finas o en trozos pequeños. Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén, caliente y agregue la carne picada. Freír la carne a fuego alto hasta que esté dorada por todos lados (2-3 minutos), agregar sal y pimienta.

Coloca la carne frita en una cacerola.

Pelar la cebolla y las zanahorias, cortarlas en cubos pequeños y colocar en una sartén calentada con aceite vegetal. Siga con los pimientos dulces, pelados, sin semillas y cortados en cubos pequeños. Freír los pimientos, las zanahorias y las cebollas a fuego medio hasta que estén tiernos (esto no tardará más de 3 minutos).

Coloca las verduras fritas sobre la carne.

Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén blandas (a mí me tomó 20 minutos).

Cuando las patatas estén cocidas, agregue a la sopa el queso tofu cortado en cubos pequeños. Pasado un minuto, añadimos sal al gusto, dejamos hervir y retiramos del fuego.

Vierta la sabrosa, aromática y satisfactoria sopa de tofu en tazones, agregue el eneldo picado y sirva caliente.

¡Buen provecho! ¡Cocina con amor!

La cocina japonesa es famosa no sólo por su mundialmente famoso sushi.

Las sopas son una parte invariable del mismo.

Las comidas líquidas se consumen en el desayuno, el almuerzo, la cena y se utilizan como merienda.

Las sopas japonesas son populares en todo el mundo y sorprenden por sus originales combinaciones de productos y métodos de preparación.

Sopa japonesa: principios generales de preparación.

A menudo, para preparar sopas japonesas se utiliza caldo ya preparado, dashi. Se presenta en forma de gránulos secos o en polvo que simplemente hay que diluir en líquido. El dashi se puede añadir al agua, al caldo de pescado, de verduras y de carne.

Otros productos que suelen acompañar a las sopas japonesas incluyen:

Mariscos;

Carne de pollo;

Y, por supuesto, los ingredientes llamativos de las sopas japonesas son las algas y las especias, que realzan los platos nacionales de este país. En cuanto a las verduras, las más utilizadas son cebollas, zanahorias, apio y col china. A los japoneses les encantan todo tipo de verduras y prefieren añadirlas al servirlas en lugar de hervirlas.

Las tecnologías para preparar sopas japonesas requieren una atención especial. A menudo, los ingredientes se hierven o se fríen por separado y luego se mezclan en una cacerola o directamente en tazones.

Receta 1: Sopa de miso japonesa clásica

Una receta clásica de sopa de miso japonesa a base de pasta de soja. Los vecinos de la zona lo consumen en el desayuno, el almuerzo, la cena y en cualquier momento del día. El plato se prepara de forma bastante sencilla y rápida y no está diseñado para recalentarse ni almacenarse. Además de la pasta de miso y soja, necesitarás caldo dashi japonés y algas secas.

Ingredientes

100 gramos de miso;

Cuchara de dashi;

120 gramos de tofu;

Cebollas verdes;

Una cucharada de sopa de algas secas;

900 gramos de agua.

Preparación

1. Mezcle el dashi con agua y colóquelo en la estufa. Deja que se disuelva bien y hierva.

2. Echar medio vaso de agua fría en las algas y dejarlas en remojo.

3. Agregue el queso tofu cortado en cubitos. Los cubos pueden ser de cualquier tamaño, pero los pequeños son mejores.

4. Exprime el exceso de líquido de las algas y colócalas en una cacerola con sopa japonesa.

5. Pasar la pasta de soja a un bol, añadir un cazo de caldo de sopa, mezclar bien para que no se forme grumos. Vierta la masa homogénea en la sartén, mezcle bien y apague inmediatamente.

6. Sirva la sopa terminada con cebollas verdes; puede agregar especias al gusto.

Receta 2: Sopa De Salmón Japonesa

La preparación de esta sopa japonesa es tan sencilla que hasta un niño puede crearla. Al mismo tiempo, el plato resulta rico, aromático y muy saludable.

Ingredientes

250 gramos de salmón;

120 gramos de pasta de miso;

1,2 litros de agua;

10 gramos de algas especiales para sopa;

1-2 cucharadas de salsa de soja;

Semillas de sésamo;

Verdes para servir.

Preparación

1. Remojar las algas en agua fría durante 1,5 horas.

2. Separar el salmón de la piel y las espinas, cortarlo en cubos y hervir en agua hasta que esté tierno.

3. Diluya la pasta de soja con una pequeña cantidad de caldo y luego agréguela a la sopa.

4. Exprima las algas hinchadas y agréguelas también a la masa total.

5. Vierta la salsa de soja. Puedes añadir más o menos, según tu gusto. Pero recuerda que es bastante salado y es importante no excederte.

6. Hervir la sopa durante dos o tres minutos y apagar.

7. Sazone la sopa terminada con semillas de sésamo fritas inmediatamente antes de servir.

Receta 3: sopa de fideos japonesa

En Japón, esta sopa se come con palillos. Primero se bebe todo el caldo y luego se come el poso. Para preparar el plato necesitarás fideos ramen. Puedes comprar fideos ya preparados o hacer fideos caseros con huevos y harina de trigo.

Ingredientes

Agua 2 litros;

100 gramos de salsa de soja;

250 gramos de fideos;

1 pimiento rojo;

Zanahoria;

2 hojas de nori;

Bulbo;

400 gramos de pollo;

Aceite, cebollas verdes.

Preparación

1. Lavar el pollo, llenarlo con agua fría y hervir. No olvides quitar la espuma para que la sopa quede transparente. Puedes utilizar cualquier parte del pollo. La pechuga es adecuada para una sopa ligera, las piernas y alas son adecuadas para un plato graso.

2. Cocine los huevos por separado.

3. Por separado, hervir los fideos en agua con sal y escurrir el agua. Esto se hace para asegurar que la sopa permanezca transparente.

4. Picar la cebolla y la zanahoria y sofreír en una sartén. En Japón se utiliza aceite de sésamo para estos fines, lo que le da a la sopa un sabor especial. Pero puedes tomar cualquiera.

5. Sacar el pollo hervido, enfriarlo y volver a echarlo a la sartén. Añade los fideos, las verduras fritas, el pimiento finamente picado y el alga nori picada.

6. Vierta la salsa de soja y hierva todo junto, agregue sal si lo desea.

7. Vierta la sopa en un plato, agregue medio huevo cocido y cebolla.

Receta 4: sopa de camarones japonesa

Para una sopa japonesa inusualmente aromática, puede usar cualquier camarón, grande, pequeño o mediano. También necesitarás hojuelas de bonito.

Ingredientes

250 gramos de camarones;

3 cucharadas de harina de maíz;

Una cucharada de sake;

20 gramos de atún;

50 gramos de algas;

10 ml de salsa de soja;

Cebollas verdes, sal, aceite;

Preparación

1. Hervir los camarones hasta que estén cocidos, enfriar y pelar. Colocar en una licuadora. Agrega sal, harina de maíz, una proteína y salsa de soja. Batir todo junto. Debe quedar una masa dura. Si está débil, agregue más harina.

2. Formar bolitas, a modo de albóndigas, y freírlas en aceite hirviendo.

3. Batir el resto de los huevos con sal y sake, sofreír 2 tortillas finas en forma de tortitas, enfriar y cortar en tiras simulando fideos.

4. Hervir la noria cortada en tiras con lascas de atún durante 10 minutos.

5. Agrega las bolitas de camarones, las tiras de tortilla, la sal, deja hervir y apaga inmediatamente. No permitimos que la tortilla se deshaga; las tiras deben conservar su forma. Sirva sopa japonesa con cebolla y perejil.

Receta 5: sopa japonesa con mejillones y arroz

La receta es un primer plato muy satisfactorio y rico, que tiene un sabor dulce y agradable. Los mejillones se pueden utilizar frescos o congelados; los enlatados no funcionarán. Cogemos la cantidad de agua a ojo, en función del espesor deseado de la sopa.

Ingredientes

Medio vaso de arroz;

4 tomates;

Una cebolla y una zanahoria;

200 gramos de carne de mejillón;

100 gramos de vino blanco;

2 dientes de ajo;

Albahaca, sal, aceite;

1-1,5 litros de agua.

Preparación

1. Hacer puré de verduras. Para ello, sofreír la cebolla y las zanahorias picadas en aceite, escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel, cortarlos en cubos y colocarlos en una sartén.

2. Freír las verduras juntas hasta que estén blandas. Agrega unas ramitas de albahaca, deja enfriar un poco y haz puré con una licuadora. Transfiera a una cacerola para cocinar sopa.

3. Lavar bien el arroz hasta que el agua esté completamente transparente, escurrir el líquido. Freír el cereal en aceite hasta que esté dorado, luego verter el vino y mantener la sartén al fuego hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

4. Agregue agua, arroz, mejillones al puré de verduras y hierva hasta que el cereal esté listo. Unos 10 minutos.

5. Agrega el ajo picado, las hojas de albahaca, sal al gusto y apaga. Deje reposar la sopa japonesa durante media hora y sirva.

Receta 6: Sopa japonesa de cangrejo y huevo

El plato se prepara en caldo de pescado, para el que utilizamos salmón rosado. Puedes tomar pescado crudo, pero sabe mejor con pescado ahumado.

Ingredientes

500 gramos de salmón rosado;

1,5-2 litros de agua;

Un vaso de arroz;

Aceite vegetal;

200 gramos de carne de cangrejo;

Mantequilla, un poco de sal;

2 ramitas de apio.

Preparación

1. Colocar el salmón rosado en una cacerola con agua y hervir durante 15 minutos. Al hervir retirar la espuma que se forme. Luego sacamos el pescado, le quitamos las espinas, la piel y lo cortamos en trozos.

2. Hervir el arroz por separado. Los japoneses vierten el cereal lavado con dos partes de agua y cocinan hasta que el líquido se evapore por completo. Pero si dudas de que el arroz quede desmenuzable, cocínalo mediante el método de enjuague.

3. Rompe los cangrejos en pedazos.

4. Agregue el salmón rosado y los cangrejos al caldo y cocine durante 5-6 minutos.

5. Agregue el arroz, cocine por otros 2 minutos, agregue sal.

6. Batir 2 huevos en un bol, verter en una cacerola con sopa, revolviendo constantemente.

7. Agrega el apio picado, deja que hierva y apaga. Servir después de infundir durante media hora debajo de la tapa.

Receta 7: Sopa japonesa de fideos de arroz con tofu

La sopa viene directamente al bol y no requiere cocción. Otra característica de este primer plato son los trozos de tofu frito que le dan un sabor increíble. Si lo desea, agregue especias, esto solo mejorará la sopa japonesa. Los productos enumerados anteriormente rendirán 4 porciones.

Ingredientes

150 gramos de fideos de arroz;

400 gramos de tofu;

2 cucharadas de miso;

Cilantro;

150 gramos de col china;

Aceite, sal;

Un litro de cualquier caldo (pescado, verdura, pollo).

Preparación

1. Cortar el tofu en 4 rodajas y secar con toallas de papel o servilletas.

2. Cubrir las piezas con pasta de soja y miso. Si lo desea, puede agregarle especias o pimiento picante.

3. Freír el tofu en una sartén por ambos lados hasta que esté dorado. Colocar en platos.

4. En la misma sartén sofreír la col china hasta que esté blanda. Colóquelo también en platos, combinándolo con el tofu.

5. Vierta agua hirviendo sobre los fideos de arroz y déjelos reposar durante 3 minutos. Escurrir el líquido, enjuagar con agua fría y colocar también en platos.

6. Hervir el caldo, añadir sal al gusto y verter en platos. Espolvorea cilantro encima. Agrega hierbas picadas al gusto.

Receta 8: sopa japonesa con huevos y setas shiitake

Para esta sopa, además de setas shiitake, también necesitarás hojuelas de atún y algas. El sake se puede omitir si se desea. Esta cantidad de ingredientes rinde 4 porciones; la sopa tarda 15 minutos en prepararse.

Ingredientes

5 setas shiitake;

40 gramos de algas;

una cucharada de salsa de soja y sake;

Una cucharada de hojuelas de atún;

Sal, hierbas;

Preparación

1. Vierta 1,2 litros de agua en un cazo. Llevemos a ebullición.

2. Agrega las hojuelas de atún, agrega la salsa de soja y la sal. Hervir durante 2 minutos.

3. Agrega las algas picadas y deja hervir un minuto.

4. Agrega los champiñones picados y cocina por otros 3 minutos.

5. Batir los huevos con un tenedor hasta que quede suave, verterlos en la sartén a chorros, revolviendo constantemente. Cocine hasta que la proteína coagule.

6. Vierta la sopa en tazones y sazone con hierbas.

Receta 9: Sopa de caldo japonesa

Un primer plato fragante y de sabor brillante. Para preparar necesitarás huesos de pollo, juegos de sopa, trozos no comercializables con los que podrás preparar una buena decocción.

Ingredientes

1 kg de huesos de pollo;

300-500 gramos de huesos de cerdo;

Cebolla;

2 zanahorias;

20 gramos de raíz de jengibre;

Pimienta, sal, azúcar;

Una cucharada de caldo dashi;

Preparación

1. Lavar todos los huesos. Colocar en una cacerola grande, llenar con agua para que cubra el contenido 3 cm. Cocinar durante 2 horas, retirando periódicamente la espuma.

2. Eche una cebolla a la sartén, cortada en 4 partes. No es necesario limpiar. Limpiamos las zanahorias, las cortamos por la mitad y las ponemos también en la sartén. Cocine por una hora más. Si el agua no cubre el contenido, puedes añadir un poco de agua hirviendo.

3. Pasada una hora, retiramos todos los huesos y colamos el caldo.

4. Añade el jengibre rallado, el caldo dashi, una pizca de azúcar, sal y pimienta. Mezclar bien, dejar hervir y apagar inmediatamente. Servir con hierbas frescas.

¿No hay algas especiales para la sopa? Puedes utilizar láminas de noria destinadas a la elaboración de sushi. La forma más sencilla de picarlos es con unas tijeras. Enrolla la hoja en varias capas y simplemente córtala. A continuación, utilice las virutas según la receta.
La mayoría de las sopas japonesas no deben almacenarse y deben consumirse el mismo día. Esto se debe a la adición de ingredientes que deterioran su apariencia y sabor cuando se recalientan. Por tanto, no es necesario preparar una gran porción del plato, es mejor cocinarlo de una vez.
A la hora de comprar mariscos para platos japoneses, hay que recordar que después de descongelar se perderá entre el 10 y el 30% de la masa. Por lo tanto, es necesario comprar ingredientes para la sopa con una pequeña cantidad. Considere también las pérdidas por mecanizado.

La sopa de miso japonesa es increíblemente saludable para una figura esbelta. ¡Prepárala en casa siguiendo nuestras recetas!

La receta de la sopa de miso es increíblemente sencilla, como la mayoría de platos japoneses, por lo que se puede preparar en cualquier momento sin poner mucho esfuerzo en el proceso.

6 cucharadas caldo de pescado
1 PC. Cebollas verdes
3 cucharadas Salsa de soja
1 paquete Fideos ramen
15 gr. Espinaca
60 gramos. tofu
Aceite de oliva

Para empezar a preparar sopa de miso, conviene calentar caldo de pescado o de verduras, al que hay que añadir 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de oliva y cebollas verdes finamente picadas.

Mientras el caldo hierve, corta el tofu en cubos pequeños y fríelos durante 5-7 minutos en una mezcla de aceite de oliva y 1 cucharada de salsa de soja.

Como resultado, el tofu adquirirá un tono dorado apenas perceptible y se remojará en salsa de soja.

Agrega 1 paquete de fideos ramen al caldo hirviendo y continúa hirviendo el caldo junto con los fideos.

Tan pronto como los fideos ramen se ablanden, agregue hojas de espinacas a la sopa de miso casi terminada, que se puede agregar entera. Puedes picar las espinacas si lo deseas, pero este es un paso opcional.

Todo lo que queda es agregar tofu frito a la sopa de miso y dejar que la sopa terminada se caliente al fuego durante unos minutos más, después de lo cual el plato se puede verter en platos.

Receta 2: sopa de miso casera

pechuga de pollo - 1 pieza;
cebollas, zanahorias, laurel, pimienta de Jamaica (para caldo);
algas wakame - paquete de 0,3;
pasta de miso - 3 cucharadas;
vinagre de arroz - 3 cucharadas;
salsa de soja - 3-4 cucharadas;
cebollas verdes - 1 manojo;
fideos de arroz - 50 g;

Hervir la pechuga de pollo con cebolla, zanahoria, pimiento y laurel.

Retire todo del caldo, deseche las verduras y las especias.

Corta la pechuga de pollo en trozos grandes.

Y un tercio de paquete de alga wakame.

Añadir al caldo y llevar a ebullición.

Remoje previamente los fideos de arroz en agua hirviendo.

Ponemos carne de pollo en la sopa.

Agregue los fideos de arroz, el vinagre de arroz, la salsa de soja y retire del fuego.

Agrega la cebolla, cubre con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos.

Sirva la sopa de miso y agregue también cebollas verdes al plato de cada comensal.

Receta 3: cómo hacer sopa de miso (paso a paso)

Pasta de miso – 2 cucharadas
Salsa de soja – 4 cucharadas
Fideos de trigo largos: un manojo con un diámetro de una moneda de 5 kopeks
Hongos shiitake secos – 6-8 trozos medianos
Alga wakame seca – 4 cucharadas
Queso tofu – 200 gr.
Zanahorias – 1 ud.
Repollo blanco: un poco, aproximadamente del mismo tamaño que las zanahorias.
Agua – 2,5 litros

Pon a hervir agua en una cacerola.

Corta los hongos shiitake secos con un cuchillo y agrégalos al agua. Cubre la sartén con una tapa.

Tan pronto como el agua hierva, agrégale los fideos. Dejar cocer. El tiempo de cocción dependerá del tipo de fideos utilizados. Utilizamos fideos de trigo duro, cuyo tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos. Si utiliza fideos más finos o fideos de arroz, el tiempo de cocción debe reducirse a 10 minutos.

Picar finamente las zanahorias y el repollo. Es mejor hacerlo con un rallador de verduras especial como en la foto.

5 minutos antes de que los fideos estén listos, agrega las verduras picadas a la sopa de miso.

Coloca 2 cucharadas de miso en un bol. Saca un cucharón de caldo de la sartén y mezcla bien el miso en un bol junto con el caldo. Reserva por ahora.

Corta el queso tofu en cubos.

Una vez que los fideos estén listos, añade a la sopa 4 cucharadas de alga wakame y tofu picado. Y déjalo hervir.

Agrega a la sopa 4 cucharadas de salsa de soja y pasta de miso previamente diluida. Llevar a ebullición y apagar inmediatamente.

La pasta de miso no se debe cocinar demasiado, de lo contrario se perderán todos los ingredientes beneficiosos.

En la cocina japonesa, es aceptable e incluso recomendable que las verduras estén medio cocidas y un poco crujientes; de esta forma retienen más vitaminas, por lo que no es necesario probar las verduras, lo principal es que los fideos estén cocidos.

Debe haber suficiente sal en la pasta de miso y la salsa de soja para mantener la sopa salada. Pero todo depende del tipo de salsa y pasta que utilices. Por lo tanto, después de agregar estos ingredientes, pruebe la sopa para ver si tiene sal y agréguela según sea necesario.

Deje reposar la sopa unos minutos y sirva. Tu sopa de fideos miso con champiñones y tofu está lista.

Receta 4: sopa de miso japonesa con salmón

algas wakame, secas o enlatadas (yo usé secas), solo un poco;
queso tofu, pieza 50 gramos;
salmón 100 gramos;
semillas de sésamo - una cucharadita;
pasta de miso - una cucharada.

Para empezar, coge solo un poco de alga y llénala con agua fría para que se remoje.

Ahora es el turno del salmón. Para ser honesto, tengo un trozo de salmón, pero realmente no los distingo entre sí. Aquí hay una pieza.

Les cortamos la piel y separamos los huesos y cocemos sobre ellos un poco de caldo. Corta la pulpa en cubos y reserva. ¡No le echamos sal a nada!

Ahora le toca el turno al queso tofu. Por sí solo es absolutamente insípido. Pero en la sopa, el miso juega un papel importante. Córtalo en cubos también.

Mientras tanto, las algas wakame se empaparon y aumentaron su volumen aproximadamente 4 veces.

Les exprimimos el exceso de líquido con las manos y los cortamos finamente para que sea conveniente comer con cuchara o palillos.

Mientras tanto, cuela el caldo de pescado cocido y reserva una parte, aproximadamente medio vaso, por ahora. Seguimos manteniendo la mayor parte al fuego mínimo y lo ponemos por turno:

algas marinas

Ahora toma el caldo que previamente reservaste y disuelve con cuidado una cucharada de pasta de miso en él.

Combínalo con la sopa, agrega las semillas de sésamo, calienta sin dejar que hierva.

Cerrar la tapa, apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos para que alcance las condiciones.

Bueno, ¡la sopa de miso con salmón está lista!

Solo queda verterlo en cuencos y platos y disfrutar del excelente sabor y aroma de este plato oriental.

Receta 5: cómo cocinar correctamente la sopa de miso

4 vasos de agua,
100-150 gramos de queso tofu,
2 cucharadas de pasta de miso (para mi gusto tomo oscura) pero también puedes usar clara,
2 cucharadas de hondashi (gránulos de caldo de pescado),
30 gramos de konbu (algas),
12 trozos de camarones grandes,
1 manojo pequeño de cebollas verdes.