Tortitas con jamón y queso paso a paso. Cómo hacer tortitas con jamón y queso.
Los panqueques con jamón y queso son el mismo producto semiacabado que vemos a menudo en los frigoríficos de las tiendas de comestibles. Los panqueques apilados con relleno (en mi tienda es requesón, mermelada, jamón y queso) los prepara un fabricante amable para amas de casa perezosas y solteros que siempre tienen prisa. Todos los demás deberían aprender a hacer rollitos de primavera en casa. Luego simplemente sácalo del congelador y caliéntalo en una sartén o en el microondas.
¿Por qué deberías hacerlo tú mismo? En primer lugar, de esta forma controlas la composición de los panqueques. En segundo lugar, para el desayuno son preferibles las tortitas con jamón y queso a los sándwiches con el mismo relleno. Más satisfactorio. "Hecho en casa."
En una nota:
- No sirva panqueques enfriados. Para mantener jugosos los panqueques rellenos, caliéntalos en una sartén o en el microondas.
- Variar el relleno añadiendo, por ejemplo, champiñones o tomates.
Ingredientes
Masa:
- leche 200ml
- sal 0,5 cucharaditas.
- azúcar 0,5 cucharaditas
- aceite de girasol 30 g
- huevo de gallina 2 uds.
- harina de trigo 100 g
Relleno:
- jamón 150 gramos
- queso duro 150 g
- eneldo al gusto
- perejil al gusto
- aceite de girasol para freír
Cómo hacer tortitas con jamón y queso.
En primer lugar, preparemos tortitas finas. Cada ama de casa tiene sus propias sutilezas y secretos. Compartiré una receta fácil y rápida. Dependiendo de la cantidad de masa para panqueques, selecciono un recipiente hondo que sea conveniente. Rompo los huevos de gallina en un bol. Inmediatamente agrego sal, azúcar y aceite vegetal. En lugar de aceite vegetal, puedes utilizar un trozo de mantequilla del mismo peso, pero solo necesitas derretirlo. Me armo con un batidor de mano o batidora y bata hasta que se forme una masa ligera y espumosa.
Vierto leche en la masa de huevo esponjosa y no importa cuál sea el contenido de grasa. Si desea menos calorías en el plato terminado, tómelo completamente bajo en grasas. Sigo batiendo hasta que la leche se combine con la mezcla de huevo.
Vierto harina de trigo, que tamizé por un colador antes de cocinarla. Agrego harina en pequeñas porciones. Después de cada vez, mezclar con un batidor hasta que la consistencia sea homogénea. Como resultado, obtengo una masa líquida. Si agrega harina, la masa se volverá más espesa y los panqueques no quedarán tan finos como le gustaría.
Para freír panqueques, utilizo un molde para panqueques, en cuyo fondo no se pega la masa. Al freír la primera tortita, engrasar la sartén con una fina capa de aceite de girasol o un pequeño trozo de manteca de cerdo fresca. Coloco una porción de la masa en una sartén muy caliente y la distribuyo con movimientos circulares por toda la sartén. De esta forma el fondo del molde queda cubierto con una fina capa de masa. Freír a fuego moderado por ambos lados hasta que se doren. Dejo los panqueques terminados a un lado y preparo el relleno.
Tomo mi queso duro favorito de buena calidad. Lo muelo en un rallador mediano. Una opción dietética es un poco de queso crema con un contenido calórico mínimo.
Para el relleno me abastecí de jamón de pollo, aunque podéis comprar carne de cerdo o cualquier otra, según vuestros gustos. Para quienes están a dieta, recomiendo el jamón de pavo desnatado al 3%. Lo corté en trozos pequeños. Añadir al queso rallado.
Para las verduras utilicé eneldo y perejil. Me encanta cuando hay mucha vegetación. Lávalo bien, sécalo con una servilleta, pícalo finamente y añádelo al relleno. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con pimienta negra recién molida.
Sobre el panqueque, más cerca del borde, coloco una porción del relleno. Doblo los lados hacia el centro.
Cubro el relleno por el lado perpendicular.
Lo enrollo bien hasta formar un rollo. Y lo puse en un plato.
Eso es todo. Las tortitas con jamón y queso están listas. Puedes darte un capricho con ellos o, después de esperar hasta que se hayan enfriado por completo, guardarlos en el congelador para usarlos en el futuro. Luego simplemente recalentar en una sartén o en el microondas y servir.
Hola, tienes algo de tiempo para prepararte unos ricos rollitos de primavera. Después de pasar un rato en la cocina, podrás preparar una receta muy interesante y sabrosa de tortitas con jamón y queso.
La receta de Nastya es la más deliciosa y al mismo tiempo tiene el gran inconveniente de que es simplemente imposible parar. Te sirves panqueque tras panqueque y la receta en sí será increíblemente simple. Puede aprender cómo prepararlo y qué ingredientes necesita en la receta en video instructiva.
Puedes utilizar cualquier masa para hacer rollitos de primavera. Puedes hacer la masa más clásica con harina, huevos, leche. Puedes aprender a prepararlos en la categoría de recetas. Pero en esta receta prepararemos la masa en agua. Para preparar tortitas rellenas necesitaremos los siguientes ingredientes.
Ingredientes:
- Harina - 1 vaso;
- Agua - 300 ml;
- Huevos - 2 piezas;
- Azúcar - 1 cucharada;
- Sal - 0,5 cucharadita;
- Aceite vegetal - 2 cucharadas en la masa + engrasar la sartén;
- Jamón - 150 gramos;
- Queso - 150 gramos.
Preparando la masa
La masa para panqueques, como de costumbre, comienza con huevos. Toma dos huevos de gallina y rómpelos en un bol. Para este relleno utilizaremos tortitas neutras, por lo que añadimos 0,5 cucharadita de sal y 1 cucharada de azúcar. Quedarán un poco dulces. Ahora bátelo todo con una batidora.
Cuando nuestros huevos estén batidos, debemos añadir agua a temperatura ambiente. Agrega la harina poco a poco, sin dejar de batir nuestra futura masa con una batidora. Si te queda una masa líquida, puedes añadir un par de cucharadas más de harina. Dejamos reposar nuestra masa y comenzamos a preparar el relleno de las tortitas.
Preparando el relleno
Coge 150 gramos de queso duro y empieza a rallarlo con un rallador fino. Mucha gente, por el contrario, pica solo queso y jamón, pero a Nastya le gusta cuando todo se convierte en una masa suave. Rallaremos el jamón en un rallador grueso, pero puedes cortarlo en dados pequeños. Con esto nuestro relleno está listo para su preparación y comenzamos a hornear panqueques.
panqueques para hornear
Para preparar tortitas necesitamos una sartén grande. Debido a que obtenemos una tortita grande, será conveniente envolver nuestro relleno en ella. Calentamos nuestra sartén y comenzamos a hornear tortitas. Para empezar, engrasar un poco con aceite vegetal y verter la masa.
Le damos la vuelta a nuestra tortita y puedes añadirle queso rallado para que empiece a derretirse. A continuación disponemos el propio jamón. A continuación, con una espátula, comenzamos a envolver nuestro panqueque en un sobre. Puedes preparar primero los panqueques y luego colocar el relleno y envolverlo en un rollo. Después de envolver el panqueque en un sobre, puedes engrasarlo con un poco de aceite vegetal o mantequilla.
Intentaremos hacer las siguientes tortitas en forma de rollito. Primero, preparemos nuestros panqueques y comencemos a rellenarlos. Habiendo hecho los rollitos de primavera en forma de rollitos, comencemos a freírlos. Esto es necesario para que nuestro queso se derrita y los propios panqueques se doren un poco.
Ya están listas nuestras tortitas de jamón y queso. Cortamos la tortita por la mitad y vemos que nuestro queso se ha derretido y no se ve. Ahora puedes servirlo con té. Buen provecho.
Foto de panqueques con jamón y queso (c) Alexey Vladimirovich Pestov
Receta de tortitas rellenas de jamón y queso. Preparar este plato es muy sencillo: hornea muchas tortitas en leche o agua, pica el jamón y ralla el queso. Envolvemos el queso y el jamón en una tortita, lo calentamos un poco en el microondas (literalmente, para que se derrita el queso), y luego servimos las tortitas rellenas en la mesa. Resulta satisfactorio y sabroso y, lo más importante, si preparas panqueques y los congelas para usarlos en el futuro, ¡muy a menudo te ayudan con el desayuno!
Ingredientes:
Para panqueques
- Leche - 1 litro.
- Huevos - 2 piezas
- Harina: una cantidad muy aproximada de 2 a 3 tazas, ¡la cantidad exacta depende de la consistencia de la masa para panqueques!
- Azúcar - 1 cucharadita
- Sal - una pizca
- Bicarbonato de sodio - al filo de un cuchillo
- Aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
- Mantequilla: para engrasar panqueques ya preparados y para servir panqueques rellenos;
Para rellenar
Receta de tortitas con leche. Cogemos un litro de leche, le añadimos una cucharada de azúcar, una pizca de sal, bicarbonato de sodio en la punta de un cuchillo, unos huevos, mezclamos todo, añadimos la harina, echamos un poco de aceite vegetal y volvemos a mezclar... En realidad , toda la descripción de cómo hacer panqueques con leche.
Para preparar panqueques rellenos, necesitamos hornear los panqueques, realizar algunas operaciones simples para preparar el relleno y, bueno, enrollar este mismo relleno en panqueques. Anteriormente, en mi libro de cocina, ya escribí una receta de panqueques con leche, así que no me extenderé en detalle sobre su receta. Bueno, si alguien quiere echarle un vistazo, aquí está el enlace.
Entonces, hornea un montón de panqueques y comienza a preparar el relleno.
Cortar el jamón en lonchas pequeñas, siempre finas,
Rallar el queso en un rallador grueso. Cualquier queso que se derrita servirá.
Pues esta es una foto de todos los componentes de nuestras tortitas rellenas: las tortitas propiamente dichas, lonchas de jamón y queso rallado. Todo está listo, comencemos a preparar nuestro producto de panqueques semiacabado.
Coloque el panqueque sobre una superficie plana, con el lado horneado hacia abajo y espolvoree algunos de los productos horneados con una pequeña cantidad de queso.
Coloque finas lonchas de jamón encima del queso.
Espolvorea el jamón con la segunda tanda de queso.
Luego doblamos el borde de la tortita como se muestra en esta foto,
Y finalmente enrollamos nuestra pieza de trabajo así:
Y luego así. Conseguimos nuestra primera tortita de jamón y queso.
Enrolla todos los demás panqueques de la misma forma hasta que te quedes sin jamón y queso. En realidad, en este punto podemos asumir que nuestro plato está listo y podemos enviarlo al congelador para que se congele. Sin embargo, continuaré con mi receta para demostrar claramente cómo se sirven los panqueques cocidos. No importa en absoluto si los congelas antes de servirlos o no.
Tan pronto como necesitamos desayunar, sacamos una porción de panqueques del congelador, les ponemos un pequeño trozo de mantequilla, luego de lo cual metemos los panqueques en el microondas, eligiendo un modo para que la mantequilla encima los panqueques se derriten y el queso dentro de los panqueques se derrite. El tiempo exacto depende de cada microondas individual y del modo seleccionado, pero este procedimiento no me lleva más de un minuto.
Espolvorea los panqueques calientes con eneldo y/o perejil finamente picado y sírvelos como desayuno o almuerzo.
Bueno, esta es una foto transversal de los panqueques resultantes con jamón y queso, ¿no parece apetitoso? ¡Diviértanse todos!
Recetas de deliciosos panqueques
Tortitas con jamón y queso, ¡increíblemente tiernas! Vea la receta paso a paso con fotos y vídeos detallados. Invite a su familia a disfrutar de abundantes panqueques.
45 minutos
265 kilocalorías
5/5 (2)
Me parece que el único inconveniente de los panqueques rellenos con un relleno delicioso es el hecho de que una persona no puede separarse de ellos tan fácilmente: simplemente pone un panqueque tras otro en su plato.
Los miembros de mi familia saben cómo es. La receta de deliciosos panqueques con jamón y queso nos acompaña desde hace mucho tiempo, aproximadamente desde que mi abuela la copió de una popular revista culinaria soviética.
Si lo sigues estrictamente, obtendrás productos muy apetitosos que no podrás rechazar fácilmente: la combinación de masa suave y delicada y relleno con queso delicado hace que el plato sea uno de los más atractivos para el consumo diario.
Hoy decidí presentar esta receta al público respetado, ya que es mejor compartir ese conocimiento que mantenerlo dentro de un círculo. Entonces empecemos.
Electrodomésticos de cocina
Lo mejor es preparar con antelación los utensilios, utensilios y herramientas necesarios para hacer tortitas con jamón y queso: una sartén espaciosa con revestimiento antiadherente de 22 cm de diámetro, un trozo de papel de aluminio de 30 cm de largo, varios recipientes hondos con una capacidad de 300 a 1000 ml, un colador mediano, un cuchillo afilado, una tabla de cortar, una taza medidora o una báscula de cocina, toallas de papel y algodón, cucharas de mesa y de té, un colador mediano, una espátula de madera y un batidor de acero. Además del conjunto de utensilios estándar, también puedes utilizar una batidora o un robot de cocina para facilitar el trabajo de amasar.
Ingredientes requeridos
Masa
Relleno
- 150 g de queso duro;
- 150 gramos de jamón;
- 7 g de sal de mesa.
Además
- 25 g de mantequilla y margarina.
¿Sabías? Si tienes la tentación de reemplazar el agua con leche, asegúrate de hacerlo, ya que el ácido láctico ayuda a darle a tus panqueques una textura más suave y delicada. Además, si tienes huevos pequeños, añade no dos, sino tres trozos a la masa para estar completamente seguro de que los productos no se deshagan durante la cocción en la sartén.
Secuencia de cocción
Preparación
¿Sabías? En esta etapa, puedes preparar algunos componentes adicionales para la masa y el relleno, como las especias. Prefiero agregar cardamomo molido, canela o jengibre a la preparación de panqueques, lo que le da al producto terminado un aspecto y aroma simplemente únicos.
Masa
¡Importante! Si le parece que la masa está demasiado líquida después del primer amasado, simplemente déle tiempo para reposar: en aproximadamente media hora el gluten se "disolverá" y obtendrá una masa viscosa semilíquida. Si la masa aún está líquida, agregue unas cucharaditas de harina.
Preparación
¡Excelente! ¡Tus increíblemente sabrosos y tiernos panqueques con queso y jamón están listos! Intenta mantener a tu familia alejada de la cocina, porque todavía tienes que decorarla adecuadamente. Decoramos tus creaciones con crema agria, cebollas verdes o perejil picado en una licuadora con ajo fresco; elegimos solo el método que más les guste a tus seres queridos.
Lo servimos moderadamente caliente, “bien caliente”, y guardamos el resto de la comida después de la comida en el refrigerador para recalentarlo más tarde. Realmente no recomiendo guardar los panqueques ya preparados por mucho tiempo, ¡pero la masa para panqueques se puede conservar en el refrigerador durante bastante tiempo!
Receta en video para hacer tortitas con jamón y queso.
Repasemos de nuevo la receta, prestando atención al vídeo a continuación, para poder mezclar correctamente tu propia masa y relleno para tortitas con jamón y queso.
Con que comer estas tortitas
Los panqueques con queso y jamón combinan muy bien con crema agria baja en grasa o mayonesa; al menos la mayoría de los miembros de mi familia recomendarían estos aditivos. Además, personalmente puedo recomendar otras opciones para utilizar estos increíbles productos.
- Intente utilizar panqueques calientes como sustituto del pan cuando coma platos principales.
- Sazone sus panqueques con salsa de tomate o aderezo César. La salsa de soja y las salsas chinas agridulces también combinan bien.
- Cree un relleno original para los productos: puede ser carne picada, verduras o frutas ácidas.
- Hornee panqueques grandes y regordetes con queso para hacer shawarma casero o sándwiches de varias capas.
- Corta las tortitas preparadas en tiras finas y largas: obtendrás unos deliciosos fideos caseros que puedes comer con salchichas, chuletas de carne y pescado.
¿Sabías? Recuerde que los panqueques de queso con jamón combinan bien principalmente con salsas saladas, agrias y agridulces, pero es mejor dejar los dulces para los panqueques clásicos.
¡Eso es todo! Todo lo que puedo hacer es desearles una agradable fiesta de té y recomendarles algunas de mis recetas favoritas de panqueques con rellenos igualmente mágicos. Prueba la opción más sencilla y deliciosa
Para preparar la masa para panqueques, rompa un par de huevos de gallina de tamaño mediano en un recipiente adecuado. Saca los huevos del frigorífico con antelación para que estén a temperatura ambiente. Agrega inmediatamente una cucharadita de azúcar granulada y sal a los huevos de gallina. Para seguir con el procedimiento culinario, tome una batidora y bata los huevos de gallina con los ingredientes introducidos. El resultado debería ser una masa de huevo aireada.
Vierta la leche en la masa de huevo aireada. Tenga en cuenta que la leche también debe estar tibia, a temperatura ambiente. Mezcle todos los ingredientes en el bol nuevamente.
Para amasar la masa, empieza vertiendo harina de trigo en un bol en pequeñas porciones. Se recomienda tamizar primero la harina para saturarla de oxígeno. Inmediatamente comience a mezclar bien la harina con la mezcla de leche y huevo para evitar la formación de grumos en la masa.
¡La masa para panqueques está lista! No olvides agregarle aceite vegetal. Mezcle nuevamente los ingredientes de la masa para panqueques resultante. Deje reposar la masa terminada durante unos 10 minutos. Coloque un molde para panqueques en la estufa. Lubrique su superficie con aceite vegetal. Calienta bien la sartén. Empiece a hornear panqueques finos. Como la masa para panqueques ya contiene aceite vegetal, ya no es necesario engrasar la sartén.
Mientras se hornean los panqueques, prepara el relleno. Muele el jamón en un rallador de malla gruesa o córtalo en tiras pequeñas.
Proceder de forma similar con el queso duro. Mezclar los ingredientes para el relleno.
La cantidad sugerida de ingredientes debería rendir 12 panqueques. Comienza a formar las empanadas de jamón y queso.
Para ello, coloca el relleno de salchicha y queso en un lado de cada panqueque. Dóblalo en forma de sobre.
Toma una fuente para hornear. Engrasarlo ligeramente con mantequilla. Coloca los rollitos de primavera en la sartén. Coloca el molde en un horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.
¡Los abundantes panqueques con jamón y queso están listos! Es mejor servirlos calientes o ligeramente fríos. ¡Buen provecho!
Consejos de cocina:
- Haz que el relleno sea más tierno y satisfactorio. Para hacer esto, en un recipiente aparte, mezcle 1 cucharada. mantequilla, 3 cucharadas. Crema espesa y sofreír el jamón y el queso preparados en esta mezcla. Este método de preparación del relleno también servirá como material de sujeción; el queso derretido pegará los bordes de los panqueques y evitará que se deshagan en el plato.
- Al servir, espolvorea los panqueques calientes con el resto del queso rallado o sírvelos con crema agria baja en grasa.
- No es necesario enrollar las tortitas rellenas de la forma habitual. Puedes envolverlos en panecillos pequeños y servir 2-3 piezas por ración.
