گل رز شکلاتی. گل رز شکلاتی DIY: دستورالعمل های گام به گام گل رز ساخته شده از لعاب شکلات

1. 200 گرم ماستیک شکلاتی بگیرید. آن را در دستان خود ورز دهید. به طوری که او نرم و مطیع شود. ماستیک سفید را در پودر قند، شیر یا ماستیک سیاه را در پودر کاکائو بغلتانید. یک وردنه بردارید و ماستیک را به صورت یک لایه نازک باز کنید

2. با استفاده از کاتر یا لیوان مخصوص با قطر کوچک، دایره هایی را از یک ورقه ماستیک برش دهید. برای یک گل رز به 9 دایره نیاز دارید، برای یک جوانه - 4-5.

3. مجسمه سازی را از مرکز گل رز شروع کنید. یکی از دایره ها را بردارید و آن را به شکل یک استوانه بچرخانید. یک دایره دیگر بردارید و با انگشتان خود یک لبه دایره را به ضخامت یک تکه کاغذ در آورید. این کار باعث می شود که گلبرگ رز ظریف تر به نظر برسد. این روش را با گلبرگ های گل رز باقی مانده تکرار کنید.

4. اولین گلبرگ را دور سیلندر بپیچید. قسمت بالای گلبرگ باید با بالای سیلندر همسطح باشد. کف گلبرگ را به پایین سیلندر بچسبانید و کمی فشار دهید. جوانه آماده است. اگر قصد ادامه دادن دارید، لبه بالایی گلبرگ را کمی به سمت بیرون بچرخانید.

5. گلبرگ بعدی را بردارید و به گل وصل کنید. لبه گلبرگ دوم باید زیر گلبرگ اول باشد. بر این اساس، لبه گلبرگ سوم باید زیر گلبرگ دوم باشد.

6. پنج مورد باقی مانده را با یک گلبرگ وصل کنید، لبه نازک گلبرگ را کمی به سمت بیرون بچرخانید. مقدار زیادی ماستیک اضافی در پایه گل رز جمع می شود. آن را بردارید و از آن برای مجسمه سازی رزهای بعدی استفاده کنید. گل رز را به مدت 24 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا خشک شود. پس از خشک شدن گل رز، می توان آنها را در یک ظرف در بسته به مدت نامحدود نگهداری کرد.

تقریباً همه مردم شیرینی بزرگی دارند. و قبل از چشیدن دسر آن را به دقت بررسی می کنند. یک کیک یا شیرینی با تزیین زیبا بدون شک شما را وادار به امتحان می کند.

تنوع زیادی در دکوراسیون وجود دارد. یکی از اولین مکان ها توسط رزهای شکلاتی اشغال شده است. آنها فوق العاده زیبا، اصلی و بسیار خوشمزه هستند.

دستور تهیه گل رز شکلاتی

برای تهیه گل رز به: یک تکه شکلات سفید یا سیاه (100 گرم) و 2 قاشق غذاخوری نیاز داریم. عسل رنگ محصولات آینده به رنگ شکلات انتخابی بستگی دارد: شکلات سفید را می توان با رنگ های غذایی در هر سایه ای رنگ کرد.

ابتدا شکلات را در حمام آب ذوب کنید و مدام هم بزنید. سپس عسل را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا حل شود. پس از خارج کردن از اجاق، توده به دست آمده را با قاشق یا کاردک به مدت 5-10 دقیقه ورز دهید. توده شکلات باید کاملاً ضخیم و نرم باشد و تا حدودی یادآور پلاستیکین باشد. بعد از کمی خنک شدن و مخلوط شدن شکلات، آن را در کیسه پلاستیکی قرار داده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم. در این مدت جرم ما سفت می شود.

برای تهیه مستقیم گل رز فقط به خلال دندان و فویل نیاز داریم.

طرز تهیه گل رز شکلاتی:

1. توده شکلاتی را از یخچال خارج کرده و خوب ورز دهید. از گرمی دستانتان کم کم حالت ارتجاعی پیدا می کند اما به میز نمی چسبد.

2. با حرکات سریع، تکه های کوچک را از آن جدا کنید و به شکل توپ در بیاورید.

3. یک توپ را بردارید و با انگشتان خود صاف کنید، گلبرگ به دست آمده را دور نیمه بالایی خلال دندان بپیچید، گل رز را از لبه پایین نگه دارید، خشک کنید یا داخل کیک قرار دهید.

4. توپ بعدی را هم صاف می کنیم و به صورت دایره ای روی گلمان می گذاریم. و بنابراین بسته به نتیجه مورد نظر، 6-7 گلبرگ در هر گل رز وجود دارد.

می توانید تکه های فویل را بین گلبرگ ها قرار دهید تا از چسبیدن آنها به هم جلوگیری کنید. و همچنین کف گل را در فویل بپیچید. به این ترتیب گل رز شکل خود را حفظ می کند. لازم است گلهای به دست آمده را در دمای اتاق خشک کنید؛ چسباندن آنها با قسمت آزاد خلال دندان در یک اسفنج تمیز بسیار راحت است. به این ترتیب آنها به صورت عمودی می ایستند و چین و چروک نمی شوند. می توانید گل رز را به مدت 2 تا 3 ماه در مکانی تاریک، خشک و خنک نگهداری کنید، اما نه در یخچال، زیرا به سادگی یخ می زنند و متعاقباً به دلیل تغییرات دما ذوب می شوند.

1. شما می توانید در حالی که دستکش لاستیکی نازک پوشیده اید، گل مجسمه سازی کنید، اما این کار خیلی راحت نیست.

2. همه چیز باید سریع انجام شود، زیرا گرمای دست شما شکلات را آب می کند و شکل خود را از دست می دهد. به عنوان یک گزینه، توقف های کوتاهی انجام دهید تا توده "استراحت کند". توپ ها را پهن می کنیم، اجازه می دهیم به مدت 5 دقیقه بمانند، یک گلبرگ و بعد از چند دقیقه گلبرگ بعدی.

3. علاوه بر اسفنج، جعبه ها و شیشه های با گردن باریک برای خشک کردن محصولات عالی هستند.

درست کردن گل های زیبا کار سختی نیست، فقط باید کمی صبر داشته باشید. مزیت بزرگ این است که اگر گل از بین نرود یا ذوب شود، می توان توده را مخلوط کرد. فقط از خلال دندان خارج کنید و خوب ورز دهید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

اینها شگفت انگیز هستند گل رز شکلاتی ساخته می شوداصلا آنقدرها هم که فکر می کنید سخت نیست! علاوه بر این، اگر اصل آماده سازی را بدانید، ساخت آنها دشوار نخواهد بود.

مهمترین چیز این است که آنچه را که در مقاله مربوطه در مورد آن صحبت کردیم، انجام دهید. بنابراین اگر هنوز آن را نخوانده اید، حتما این کار را انجام دهید، در غیر این صورت به سادگی چیزی برای کار با آن نخواهید داشت. قوام آن شبیه به پلاستیکین است، بنابراین می توانید نه تنها گل رز را از آن، بلکه اساساً هر چیزی که می خواهید درست کنید! اما از آنجایی که امروز در مورد گل رز صحبت می کنیم، ما نه تنها یک گزینه برد-برد برای ایجاد آنها، بلکه بسیاری از موارد مختلف را نیز به شما پیشنهاد خواهیم کرد. ایده هاچقدر می تواند چنین زیبایی باشد متنوع کردن.

طرز تهیه گل رز شکلاتی زیبا

ماستیک ما را باز می کنیم

باید تا حد امکان نازک شود، اما در عین حال، ماستیک باید وجود داشته باشد راحت برای کار، نباید پاره شود.

یک قالب، یک لیوان ودکا یا چیز دیگری که مناسب شکل و اندازه است بردارید و شروع کنید دایره ها را برش دهید

سپس یکی از آنها را می پیچیم. برای سهولت استفاده، می توانید مصرف کنید خلال دندانو اولین دایره را به دور آن بپیچید. سپس، با گل رز آماده، هیچ مشکلی برای نگهداری نخواهید داشت: فقط یک پایه نرم (سبزیجات، میوه، اسفنج و غیره) بردارید و یک خلال دندان داخل آن بچسبانید و ما را بگذارید. گل رز شکلاتیدر این فرم منتظر زمان خود باشید. بله، و به این ترتیب برای کیک راحت تر هستند. ضمیمه کردن.

سپس دایره بعدی را بردارید و یک نیمه را با انگشتان خود ورز دهید تا نازک شود.

گلبرگ به دست آمده را روی پایه می پیچیم تا درز آن به داخل گلبرگ ختم شود.

لبه هر گلبرگ بعدی را کمی خم کنید

گلبرگ بعدی را قرار دهید زیر لبه قبلیبه طوری که شبیه یک مارپیچ است.

ادامه می دهیم تا نتیجه مناسب شما باشد و گل رز آماده شود

انواع گل رز شکلاتی

برای ساختن چنین گل رز، برای ماستیک بگیرید شکلات سفید. وقتی آماده شد، به سادگی رنگ مورد نظر رنگ خوراکی ژله ای را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

گل رز شکلاتی سفید از قبل آماده شده است که پوشانده شده است رنگ مرواریدیبا استفاده از برس

در این حالت نیز با استفاده از قلم مو، لبه های گلبرگ ها پوشانده می شود رنگ خشک.

دو ورقه نازک ماستیک با رنگ های متضاد، به هم چسبیده اند

گل رز شکلاتی ساخته شده از گلبرگ های متناوب با رنگ های مختلف

گل رز از ماستیک های یک رنگ، اما در سایه های مختلف ساخته شده است: روشن، تیره و مخلوطی از دو ماستیک - به لطف این انتقال صاف است. سه گلبرگ روشن، سه گلبرگ متوسط ​​و بقیه تیره هستند. بسیار زیبا!

برای ایجاد چنین زیبایی، باید ماستیک را پهن کنید همان رنگ(در این مورد صورتی) و آن را در آن بپیچیدتاژک دیگری (سفید، بدون رنگ). سپس سوسیس به دست آمده را به صورت حلقه های نازک برش داده و با انگشتان به شکل گلبرگ در آورید.

شما همچنین می توانید این روش را تغییر دهید. به عنوان مثال، اگر می خواهید رز شکلاتی شما سفید باشد و نوک گلبرگ ها را برجسته کنید نوار تیره، سپس تاژک از ماستیک سفید نباید در تاریکی پیچیده شود، بلکه به سادگی پوششآن را در بالا و آن را به همین صورت برش دهید. می توان پیچ - پیچیدنتاژک هایی با رنگ های مختلف با هم، از وسط تا کنید و دوباره بچرخانید - سپس یک گل رز شکلاتی دریافت خواهید کرد. راه راه

مطمئناً اینها همه گزینه های ممکن نیستند. امتحان کنید، آزمایش کنید - و دسرهای شما با رزهای شکلاتی زندگی جدیدی به خود می گیرند!

گل رز شکلاتی یک تزئین خوراکی اصلی برای دسرها و کیک ها محسوب می شود. آنها به شما اجازه می دهند محصول را کامل کنید. اگر از قوانین ساده ای برای ایجاد پیروی کنید، می توانید چنین دکوراسیونی را خودتان بسازید. هر خانم خانه دار می تواند نحوه انجام آنها را بیاموزد.

ویژگی های جواهرات

برای اصلی تر کردن دسر، از تجهیزات مختلفی استفاده می شود: پلاتر، برس هوا برای رنگ. تجهیزات مختلفی نیز استفاده می شود - قالب و سرنگ. در این کار از رنگ های خوراکی، آیسینگ، ژل های شیرینی پزی و کیت استفاده شده است. آنها فرآیند تزئین را آسان تر می کنند.

چه نوع شکلاتی نیاز دارید؟

برای کار به شکلات تمپر شده نیاز دارید که به روش خاصی فرآوری شده است. در نتیجه، محصول انعطاف پذیری پیدا می کند که برای مدل سازی لازم است. اگر محصول را حرارت دهید، کریستال شدن کره کاکائو باعث ایجاد کریستال می شود و در نتیجه شکلات پلاستیکی نمی شود. بهتر است از روش تمپر پیروی کنید.

این شامل گرم کردن و خنک کردن شکلات است. این محصول درخشندگی و بافت را حفظ می کند. اگر اغلب تزئینات کیک را درست می کنید، توصیه می شود یک دماسنج مخصوص خریداری کنید که به شما امکان می دهد روش را کنترل کنید.

مجسمه سازی گل ها را می توان با دستکش های لاستیکی نازک انجام داد، اما این کار ناخوشایند است. کار باید سریع انجام شود، زیرا گرما باعث می شود شکلات شکل خود را از دست بدهد. کوزه هایی با گردن باریک برای خشک کردن مناسب هستند. انجام این کار خیلی سخت نیست. اگر سعی کنید چندین گل بسازید، با گذشت زمان گل های رز زیبایی خواهید داشت. آنها برای تزئین کیک و شیرینی مناسب هستند.

به چه چیزی نیاز خواهید داشت؟

گل رز شکلاتی آن را مجلل تر می کند. برای انجام کار نیازی به تجهیزات حرفه ای ندارید. داشتن وسایل در دسترس کافی است. برای ساخت جواهرات شما نیاز دارید:

• وردنه;
• فرمی برای به دست آوردن دایره یا لیوان؛
• ظرف پلاستیکی.

تکمیل کار

برای ایجاد یک گل رز از شکلات به 200-250 گرم ماستیک نیاز دارید. محصول را باید با دستان خود ورز دهید و سپس با وردنه باز کنید تا خمیر نازکی به ضخامت 3-4 میلی متر به دست آید. سپس باید یک لیوان یا قالب بردارید و دایره بسازید. باید 15 مورد از آنها وجود داشته باشد: حدود 10 مورد برای گلبرگها و بقیه برای جوانه. پس از این، می توانید گل رز شکلاتی را جمع آوری کنید.

برای به دست آوردن گل به ماستیک شکلاتی نیاز دارید. یک دایره از آن ایجاد می شود و سپس به شکل لوله در می آید. این کار با هر دایره انجام می شود. سپس لبه های بالایی کمی خم می شوند و کشیده می شوند و به سمت بیرون می چرخند. این دکوراسیون واقعی تر خواهد شد. با این کار اولین گلبرگ برای جوانه ایجاد می شود.

شما باید جای خالی دوم را بردارید، آن را زیر قسمت اول قرار دهید، گلبرگ را به گلبرگ فشار دهید. اولین جوانه را خواهید گرفت. سه لوله برای تشکیل جوانه دوم خدمت می کنند. سپس آنها را به مدت 3 ساعت در ظرفی قرار می دهند تا خشک شوند. به همین ترتیب، شما باید یک گل رز را جمع آوری کنید: به 10 لوله نیاز دارید که یکی زیر دیگری قرار می گیرند. لبه های بالایی آنها کشیده و خم شده است. پس از دریافت گلاب، آن را در ظرفی قرار می دهند تا خشک شود. پس از آن می توانید کیک را با آنها تزئین کنید.

برای خمیر شکلاتی چه چیزی لازم است؟

گل رز شکلاتی را می توان از خمیر شکلاتی تهیه کرد. برای این شما نیاز خواهید داشت:

• شکلات تلخ (100 گرم)؛
• شکر (350 گرم)؛
• آب گرم (150 میلی لیتر)؛
• سودا (1.5 گرم)؛
• اسید سیتریک (2 گرم)؛
• فیلم چسبناک؛
• وردنه;
• فرمی برای به دست آوردن دایره یا لیوان؛
• کاردک.

اینها مواد و ابزار اصلی برای به دست آوردن جواهرات زیبا هستند. با کمک آنها گل رز کلاسیک تهیه می شود. آنها از شکلات سفید و همچنین از مخلوط ساخته شده اند. اگر رنگ ها را با هم ترکیب کنید، دکوراسیونی باشکوه به دست می آورید.

آماده سازی

برای تهیه گل رز برای کیک، باید آماده کنید: آب را در یک قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. سپس شکر اضافه کرده و محلول را می جوشانند. وقتی به جوش آمد، اسید سیتریک را اضافه کنید و ظرف را با درب بپوشانید. شربت حدود 50 دقیقه روی حرارت کم پخته می شود. سپس باید خنک شود.

آب جوشیده را به نوشابه اضافه می کنند و سپس شربت را می ریزند. وقتی کف ظاهر شد، باید هم زدن را زیاد کنید. شربت به دست آمده دارای رنگ زردی شبیه به عسل است. برای ساخت تزیینات شکلاتی باید خمیر شکلاتی درست کنید. نوار درمان باید خرد شود، جرم باید در حمام آب قرار گیرد، محصول باید ذوب شود. سپس شربت (30 میلی لیتر) اضافه می شود و ترکیب مخلوط می شود تا یک توده غلیظ به دست آید. سپس روی فیلم چسبیده قرار می گیرد و با یک فیلم دیگر پوشانده می شود. سپس همه چیز به مدت 12 ساعت باقی می ماند تا سفت شود.

ساخت گل

پس از سفت شدن، می توانید گل رز شکلاتی درست کنید. باید کمی خمیر را جدا کنید، آن را با دست ورز دهید و از وردنه برای ایجاد یک لایه نازک استفاده کنید. سپس باید یک قالب یا لیوان بردارید و 15 دایره را برش دهید. آنها را در یک سینی قرار می دهند و باقی مانده ها را با یک کاردک از بین می برند. دایره ها باید به شکل و ضخامت گلبرگ های رز داده شوند، کمی کشیده شوند.

از خمیر یک گلوله درست کنید و آن را مخروطی شکل کنید. در طول مونتاژ، گلبرگ به دور مخروط پیچیده می شود و سپس گلبرگ دیگری به گلبرگ اول ثابت می شود. سومی در زیر قسمت باز دوم قرار دارد. قسمت باز قسمت دوم روی سوم بسته می شود. به این ترتیب تمام جزئیات ثبت می شود. گلبرگ ها باید به سمت بیرون خم شوند و گل را واقعی کنند.

در پایه باید خمیر اضافی را از بین ببرید. این کار ساخت گل رز را به پایان می رساند. اگر روی کیک چندین گل رز وجود دارد، علاوه بر این باید عناصر تزئینی دیگری مانند برگ ها را نیز بسازید. می توان از شکلات سیاه و سفید استفاده کرد. گل رز شکلاتی هر کیکی را زیباتر می کند.

رزهای شکلاتی تزئینات خوراکی جذابی برای دسرها و کیک ها ایجاد می کنند. تزئینات شکلاتی ساخته شده از گل رز به دسر ظاهری کامل و منحصر به فرد می بخشد؛ این تزئینات در بین دوستداران غذاهای اصلی بسیار رایج است. ساختن چنین گل هایی با دستان خود کار دشواری نیست.

درست کردن از ماستیک برای تزیین کیک

گزینه های مختلفی برای تزئین دسرها وجود دارد؛ آنها از محصولات خاص ایجاد می شوند. از انواع تجهیزات مدرن شیرینی پزی استفاده می شود (چاپگرهای مواد غذایی، پلاترها، براش های هوا برای رنگ)، انواع تجهیزات (قالب ها، سرنگ ها)، رنگ های غذایی، آیسینگ، ژل های شیرینی پزی، کیت های شیرینی پزی، که به قنادی ها اجازه می دهد تا به طور کامل تخیل و خلاقیت خود را بیان کنند. کار برای آنها راحت تر است

می توانید یک کیک خوشمزه را که برای یک دسر جشن در نظر گرفته شده است با استفاده از گل رز شکلاتی اصلی تزئین کنید. برای ساخت این تزیینات شیرینی پزی نیازی به تجهیزات یا لوازم حرفه ای گران قیمت ندارید. همه چیز با ابزاری که در دست دارید تصمیم گیری می شود. برای ساخت عناصر تزئینی زیبا به موارد زیر نیاز دارید:

• ماستیک شکلاتی؛
• صندلی گهواره ای;
• فرمی برای برش دایره ها (می توانید از یک لیوان استفاده کنید)؛
• ظرف پلاستیکی.

برای تهیه یک گل رز تقریباً به 200-250 گرم ماستیک شکلاتی نیاز دارید. محصول را با دست ورز می دهند و پس از آن ماستیک را با وردنه باز می کنند تا خمیر نازکی به دست آید که ضخامت آن 3-4 میلی متر است. حالا یک لیوان یا فرمی برای برش دایره بردارید که با کمک آن دایره هایی از ماستیک درست می شود. شما باید 15 دایره ایجاد کنید: 8-10 قطعه برای گلبرگ ها، بقیه برای جوانه مورد نیاز است. بیایید شروع به جمع آوری جوانه ها و گل کنیم.

برای ایجاد یک گل، یک دایره از ماستیک شکلاتی بردارید و آن را با انگشتان خود به شکل لوله درآورید. ما اقدامات مشابهی را با همه حلقه ها انجام می دهیم. اکنون لبه های بالایی لوله باید کمی خم و کشیده شوند، به سمت بیرون برگردند، این امر به دکوراسیون ظاهر واقعی تری می بخشد. اولین گلبرگ جوانه را دریافت کردیم. خالی دوم را می گیریم، آن را زیر قسمت اول قرار می دهیم، گلبرگ را روی گلبرگ ها فشار می دهیم. به این ترتیب 2 گلبرگ را قرار می دهیم. اولین جوانه را دریافت کردیم. جوانه دوم را از سه لوله تشکیل می دهیم. جوانه های تمام شده را به مدت 3 ساعت در ظرف پلاستیکی بگذارید تا خشک شوند. یک گل رز به روشی مشابه مونتاژ می شود؛ به 10 لوله نیاز دارد که یکی زیر دیگری قرار می گیرد. لبه های بالایی لوله هایی که برای گل رز در نظر گرفته شده اند کمی بیشتر از آنهایی که به سمت گلبرگ های جوانه می روند به سمت بیرون خم شده اند. وقتی گل رز شکل گرفت، آن را نیز در ظرف پلاستیکی قرار می دهند تا خشک شود. تزئینات تکمیل شده ممکن است مانند شکل 1 به نظر برسند. 1.

بازگشت به zmist ساخت گل رز از خمیر شکلاتی: درست کردن خمیر و شربت

از خمیر شکلاتی می توانید یک گل رز جذاب درست کنید. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• 100 گرم شکلات تلخ بدون پر کردن؛
• شکر 350 گرم؛
• 150 میلی لیتر آب گرم؛
• 1.5 گرم سودا؛
• 2 گرم اسید سیتریک؛
• فیلم چسبناک؛
• صندلی گهواره ای;
• قالب یا شیشه برش دایره؛
• کاردک تمیز

شربت شکلات را آماده کنید. در قابلمه ای که کف آن ضخیم است آب بریزید و روی آتش بگذارید. با هم زدن مداوم، تمام شکر در آب حل می شود و مخلوط به جوش می آید. پس از جوشاندن، اسید سیتریک به مخلوط اضافه می شود و در تابه را با درب محکم می بندند. شربت باید به مدت 45-50 دقیقه روی حرارت کم بجوشد. پس از این، آن را از روی حرارت برداشته و روی پایه قرار می دهیم و در دمای اتاق کمی خنک می شود. حالا کمی آب جوشیده به نوشابه اضافه می کنیم، ترکیب را با دقت هم می زنیم و با شربت مخلوط می کنیم تا خنثی شود. وقتی کف تشکیل شد، هم زدن باید بیشتر شود؛ به طور مداوم شربت را با نوشابه حدود 10 دقیقه هم بزنید. شربت آماده شده مایل به زرد و کمی شبیه عسل جوان خواهد بود.

آماده سازی خمیر شکلاتی. یک تکه شکلات تلخ خرد می شود، توده در یک حمام آب قرار می گیرد، ذوب می شود و از روی حرارت برداشته می شود. سپس 30 میلی لیتر شربت را اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود. پس از این، توده به دست آمده را در یک لایه نازک و یکنواخت روی فیلم چسبناک گذاشته و با یک فیلم دیگر در بالا پوشانده و به مدت 12 ساعت در دمای اتاق می گذاریم تا سفت شود.