طرز تهیه دومین غذای کلم چینی. کلم چینی: دستور العمل ها

همه اعضای خانواده ما غذاهای کلم چینی را دوست دارند. من خیلی وقته دارم انجام میدم زیاد میکارم چون خوشمزه و ویتامینه.

این کلم به سرعت رشد می کند، مانند تربچه و ویتامین های بهاری روی میز هرگز اضافی نبوده است. احتمالاً همه اعضای خانواده ما به لطف او، پکن، لاغر هستند. از نظر ارزش غذایی بسیار از کلم سفید پیشی گرفته است و غذاهایی که با آن طبخ می شود بسیار خوشمزه است.

غذاهای کلم چینی، دستور العمل ها

کلم پکن عمدتاً در سالادهای مختلف استفاده می شود. اما در سوپ سبزیجات سبک، غذاهای گرم دوم، رول های کلم پر شده بسیار خوشمزه از آن خوب است. برای زمستان نگهداری می شود. من از آن یک غذای کیم چی فوق العاده درست می کنم، کلم کره ای، این به طور کلی خوشمزه ترین چیزی است که می توان از آن درست کرد.

سالاد کلم چینی

دستور غذا شماره 1

مواد لازم: نصف کلم پکن، 2 قاشق غذاخوری سس مایونز و به همان مقدار سرکه شراب، 1 عدد پیاز قرمز.

آشپزی؛ بی شرمانه برگ های کلم را با دستان خود تکه تکه می کنیم و آنها را در یک توده بزرگ در یک کاسه سالاد قرار می دهیم. از سس مایونز و سرکه سس درست می کنیم و روی کلم ها می ریزیم. پیاز قرمز را نگینی خرد کرده و برای تزیین ظرف استفاده کنید.

دستور شماره 2

مواد لازم: یک سر کلم چینی، 4 عدد هویج متوسط، یک شیشه ذرت، سس مایونز برای سس.

طرز تهیه: این بار باید کلم را با چاقوی تیز خیلی ریز خرد کنید. هویج را می توان روی یک رنده درشت یا روی نی کره ای رنده کرد. همه چیز را در یک کاسه سالاد بریزید و ذرت و سس مایونز را در آنجا اضافه کنید. باقی مانده است که همه چیز را مخلوط کنید و به زیبایی در یک بشقاب قرار دهید. رویه را می توان با سبزی و زیتون تزئین کرد.

دستور غذا شماره 4

عناصر؛ خود کلم، نصف کلم، یک عدد گوجه فرنگی، یک عدد خیار، دو عدد تخم مرغ آب پز، یک قوطی تن ماهی کنسرو شده در آب خودش، یک عدد پیاز کوچک. برای سس مزه دار، روغن زیتون و سرکه بالزامیک، یک قاشق چای خوری خردل.

طرز تهیه: کلم را ریز، ریز خرد کنید، گوجه فرنگی و خیار را به صورت نگینی خرد کنید، پیاز را هم تا حد امکان کوچک کنید. همه سبزیجات را مخلوط می کنیم. تخم مرغ ها را به ربع برش دهید و به سبزیجات اضافه کنید. حالا سس سس را درست می کنیم: روغن زیتون را با خردل مخلوط کنید، سرکه را اضافه کنید، من معمولا یک قاشق غذاخوری سرکه برای 2 قاشق غذاخوری روغن می خورم. می توانید مقداری شکر و نمک در آنجا بپاشید تا مزه دار شود. سس را با چنگال یا همزن خوب بزنید. آن را در ظرف سالاد بریزید و هم بزنید و در آخر کنسرو ماهی تن را اضافه کنید.

دستور غذا شماره 5

مواد لازم: کلم نصف سر، یک عدد خیار، یک عدد فلفل دلمه ای، پیاز متوسط، گوجه گیلاسی - 8 عدد، هویج متوسط، 50 گرم روغن نباتی، یک قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

طرز تهیه: برگ های کلم را ریز خرد کنید، خیار را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش دهید، پیاز را به همین ترتیب، فلفل را به صورت نواری، سه عدد هویج را به صورت نواری، گوجه فرنگی ها را نصف کنید. سبزیجات را مخلوط کرده، نمک و فلفل را روی آن بپاشید، روغن و سرکه را اضافه کنید.

کلم پکینگ کلم پر شده با فلفل دلمه ای

مواد لازم: برگ کلم، گوشت خوک 350 گرم، پیاز 1 عدد، فلفل دلمه ای رنگ های مختلف 2 عدد، خامه ترش نصف لیوان، کره برای چرب کردن قالب، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

طرز تهیه: گوشت و پیاز را چرخ کرده، نمک و فلفل اضافه کنید، یک تخم مرغ (اختیاری) اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و از شیر بگیرید. سر کلم را به برگ ها جدا می کنیم، آنها به راحتی جدا می شوند. آنها را آبکشی کرده و در قابلمه بریزید و روی آنها آب جوش بریزید و در قابلمه را بپوشانید و 2 دقیقه صبر کنید. برگها نرم هستند فقط باید ضخیم شدن ها را با چاقو قطع کنید تا مزاحم نشوند.

کمی گوشت چرخ کرده را روی برگ ها قرار دهید، آن را آغشته کنید، فلفل را روی آن قرار دهید، نواری برش دهید، دو رنگ را با هم مخلوط کنید تا زیباتر شود. مثل رول های کلم پر شده معمولی رول می کنیم. آنها را در یک ظرف پخت قرار می دهیم، از قبل روغن زده، روی آن را با خامه ترش چرب می کنیم. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و کلم شکم پر را به مدت 40 دقیقه در آنجا بفرستید.

سوپ کلم چینی

مواد لازم: 300 گرم پکن، 300 گرم ژامبون، پیاز، 3 حبه سیر، 3 عدد سیب زمینی، نصف لیوان نخود سبز تازه یا منجمد، روغن زیتون، 2 لیتر آب مرغ، نمک و فلفل به میزان دلخواه.

طرز تهیه: ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز و سیر را خیلی ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را نیز به مکعب های کوچک خرد کنید. در یک قابلمه بزرگ روغن بریزید تا کف آن کاملاً پوشانده شود. ژامبون را سرخ کنید، وقتی سرخ شد، پیاز و سیر را اضافه کنید، سپس سیب زمینی ها را به آنجا بفرستید و همه چیز را با درب سرخ کنید. سیب زمینی ها را سرخ کنید تا تقریباً پخته شوند، اما در حال حاضر کلم چینی را به صورت نواری برش دهید. آب گوشت را در قابلمه بریزید، نمک و فلفل را پس از جوش آمدن، نخود سبز و کلم را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بپزید.

شما می توانید کلم چینی را در بازار یا در بخش سبزیجات هر سوپرمارکت یا فروشگاه کوچک خریداری کنید. در تابستان هزینه بسیار کمتری دارد و در فصل سرد قیمت آن به طور محسوسی افزایش می یابد.می توان آن را برای استفاده در آینده با استفاده از یخچال، زیرزمین یا زیرزمین آماده کرد و تقریباً در تمام زمستان یک سبزی سالم میل کرد.

بهترین انواع کلم پکن که می توان برای پخت و پز استفاده کرد به شرح زیر است:

1. "اندازه روسی".
2. "چا چا".
3. "نارنگی نارنجی".
4. "یوکی" F1.
5. "ریچی" F1.
6. "گارنت".
7. Hydra F1.
8. "Vorozheya".
9. آستن.
10. "لیوان شراب".

لازم است کلم چینی را با دقت و به آرامی انتخاب کنید تا کلم های فاسد و پوسیده به دست نیاید.

ارجاع.کلم باکیفیت باید دارای برگ های کاملاً خشک، کلم متراکم و فشرده و عدم وجود هرگونه بوی نامطلوب باشد.

طبیعتاً هیچ عطری ندارد، اما مشخصه "بوی شیمیایی" نشان می دهد که کلم با محرک های رشد درمان شده استیا یک محصول خاص برای بهبود ظاهر آن قبل از فروش.

کلم پکن انواع مختلفی دارد که رنگ آن را تعیین می کند. رنگ برگ ها از زرد کم رنگ تا سبز پر رنگ متغیر است، بنابراین هنگام انتخاب، نه بر سایه، بلکه بر شدت آن تمرکز کنید. بهتر است کلم های متوسط ​​بخرید - آنها آبدارتر و تردتر از کلم های بزرگ و بیش از حد رسیده هستند.

چرا طعم آن تلخ است و با آن چه باید کرد؟

تنقلات، خوراک مختصر

کیمچی یکی از ساده ترین و محبوب ترین هاست. برای تهیه آن ابتدا باید:

ارجاع.می توانید میان وعده را در یخچال نگهداری کنید، با روغن نباتی و دانه کنجد سرو کنید.

از ویدیو نحوه پخت کیمچی به کره ای را یاد خواهید گرفت:

کاسرول و رول

برای تهیه کاسرول به شکل، باید مواد زیر را مصرف کنید:

1. فیله ماهی را خشک کنید، به قطعات متوسط ​​برش دهید و در چرخ گوشت چرخ کنید.
2. کلم چینی را به قطعات دلخواه برش دهید و در چرخ گوشت چرخ کنید و به ماهی چرخ کرده اضافه کنید.
3. پنیر فرآوری شده را رنده کنید، تخم مرغ خام را اضافه کنید و همه را با ماهی چرخ کرده و کلم مخلوط کنید.
4. خامه را در آن بریزید، توده به دست آمده را با همزن بزنید تا یک قوام همگن به دست آید.
5. سپس پاپریکا، جعفری، نمک، فلفل و آب لیمو را اضافه کنید.
6. گوشت چرخ کرده را هم بزنید و داخل قالب ها بریزید.
7. لازم است یک میان وعده را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

پیشنهاد می کنیم طرز تهیه خوشمزه و رضایت بخش را یاد بگیرید.

رشته فرنگی با گوشت خوک، پیاز سبز و قارچ؛

کاسرول سبزیجات با پنیر سولوگونی (در یک اجاق گاز آهسته)؛

برنج با تخم مرغ و سبزیجات؛

تفت سبزیجات

دستور العمل های ساده

به طور سنتی، ساده ترین غذاها، که شامل کلم پکن می شود، سالاد هستند:

می توانید آنها را در چند دقیقه بپزید و مقدار و تنوع مواد گاهاً به تخیل و ترجیحات خود مهماندار بستگی دارد. کلم پکن در انواع غذاها استفاده می شود و آن را به محصولی فوق العاده محبوب و پرطرفدار در هر آشپزخانه ای تبدیل می کند. به دلیل طعم لطیفی که دارد با پیش غذاها، سالادها هماهنگی کامل دارد و در دوره اول و دوم نیز گنجانده شده است. بسیاری از دستور العمل های ساده و خوشمزه کلم چینی را در اینجا خواهید یافت.

کلم پکن را می توان پر، نمک، ترشی، خشک و سرخ کردترکیب با انواع سبزیجات، میوه ها و گوشت. به غذاهای آماده طعم خاصی و طعم فراموش نشدنی می دهد و آنها را با مواد مفید و ویتامین ها اشباع می کند.

رایج ترین گیاهی که برای غذا استفاده می شود کلم است. در چند سال گذشته، دستور العمل ها در آشپزی ظاهر شده اند، که کلم چینی جزء اصلی آن است. معمولا با استفاده از آن سالاد و همچنین غذاهای گرم تهیه می شود. انتخاب ما شامل انواع غذاهای خوشمزه است که به حفظ سلامت و طول عمر کمک می کند.

فکر کردن به آماده سازی ساده تر غیرممکن است. ظرف به سرعت پخته می شود، آبدار و مغذی به نظر می رسد.

عناصر:

• کلم چینی - سر کلم؛
• نمک؛
• کراکر - بسته؛
• مایونز؛
• پای مرغ دودی - 1 عدد.

آماده سازی:

1. سر کلم را بشویید و خشک کنید. تکه کردن. برای اینکه سبزی نرم تر شود، با دست ورز دهید. گوشت را از استخوان جدا کنید. به مکعب برش دهید.
2. سبزی را با گوشت مخلوط کنید. نمک. در سس مایونز بریزید. مخلوط کردن. با کروتون بپاشید.

سالاد ژامبون دلچسب

این سالاد نه تنها برای شام، بلکه برای تزئین میز جشن نیز مناسب است.

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• نمک؛
• ژامبون - 320 گرم؛
• کراکر - 120 گرم؛
• روغن زیتون؛
• ذرت - قوطی کنسرو شده؛
• کلم چینی - 320 گرم.

آماده سازی:

1. برای پخت و پز از فلفل قرمز جدار ضخیم مانند نوع گوگوشاری استفاده کنید. به مکعب برش دهید.
2. کلم را جدا کنید. از هر برگ یک هسته ضخیم جدا کنید. تکه کردن. به نی های کوچک نیاز خواهید داشت. ژامبون را مکعبی خرد کنید.
3. غذاهای آماده را مخلوط کنید. آب نمک را از شیشه تخلیه کنید. ذرت را قرار دهید. هم بزنید.
4. نمک. با روغن پر کنید. مخلوط کردن. با کروتون بپاشید.

سالاد خرچنگ با کلم چینی

سالاد کلم چینی لطیف و سبک است. محصولات به طور ایده آل ترکیب شده و مکمل یکدیگر هستند. اگر می خواهید یک وعده غذایی رژیمی داشته باشید، سس مایونز را با ماست طبیعی یا کفیر جایگزین کنید. پخت و پز قبل از سرو بهتر است.

عناصر:

• مایونز؛
• ذرت - 370 گرم کنسرو؛
• نمک؛
• کلم چینی - سر کلم؛
• چوب خرچنگ - 250 گرم منجمد؛
• پیاز کریمه - 1 عدد.

آماده سازی:

1. برگ ها را از سر جدا کنید. برش دهید. پیاز کریمه را خرد کنید. چوب ها را برش دهید. مخلوط کردن.
2. ذرت را قرار دهید. سس مایونز را بگذارید. نمک. مخلوط کردن.

دستور تهیه سالاد سزار کلاسیک

اگر یک کلم خریده‌اید و به این فکر می‌کنید که چه چیزی می‌توانید از کلم پکن بپزید، پس ما یک غذای محبوب را پیشنهاد می‌کنیم که حتی در رستوران‌ها نیز تهیه می‌شود.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد. آب پز؛
• برگ کاهو - 120 گرم؛
• سس سزار - 60 میلی لیتر؛
• فیله مرغ - 220 گرم؛
• جعفری؛
• کراکر - 55 گرم؛
• پارمزان - 55 گرم.

آماده سازی:

1. فقط از برگ های تازه و مرغوب کاهو استفاده کنید در غیر این صورت کاهو خراب می شود.
2. گوشت مرغ را در یک تابه به صورت کامل سرخ کنید. تخم مرغ ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
3. از بهترین رنده استفاده کنید. پارمزان را آسیاب کنید. فیله ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
4. برگ های کاهو را با آب یخ بریزید. مایع را تخلیه کنید. برگ ها را خشک کنید. با دستت پاره کن جعفری را خرد کنید.
5. سالاد را بچینید. با جعفری بپاشید. روی سس بریزید. پارمزان را قرار دهید. مخلوط کردن. تخم مرغ را با مرغ پخش کنید. با کروتون بپاشید.

رول های خوشمزه کلم چینی

برگ های کلم چینی لطیف تر و خوش طعم تر هستند. بنابراین، رول های کلم پر شده خاص می شوند.

عناصر:

• فلفل؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
• آب - 240 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کلم چینی - سر کلم؛
• کره؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پیاز - 1 عدد. برای سس؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری قاشق.

آماده سازی:

1. پیاز را خرد کنید. سبزی ها را کوچکتر خرد کنید. برگ ها را از سر کلم جدا کنید و روی آن آب جوش بریزید. پنج دقیقه نگه دارید.
2. پیاز و سبزی را داخل گوشت چرخ کرده بریزید. نمک. مخلوط کردن. روی ورق بچینید. بسته شدن.
3. حالا باید سس را آماده کنیم. پیاز را خرد کنید. هویج را رنده کنید. سبزیجات را در ماهیتابه با روغن سرخ کنید. سیر را خرد کنید. با خامه ترش مخلوط کرده و تفت دهید. در آب بریزید و خمیر کنید. نمک. فلفل بپاشید. هم بزنید.
4. جاهای خالی را در فرم قرار دهید. روی سس بریزید. به فر بفرستید. نیم ساعت بپزید. حالت 190 درجه

سالاد سبزیجات سبک با خیار

خودتان را با یک میان وعده سبک که فقط برای سلامتی شما مفید است پذیرا شوید.

عناصر:

• خیار - 1 عدد؛
• نمک؛
• فلفل دلمه ای - 0.5 عدد؛
• پیاز سبز - 30 گرم؛
• کلم چینی - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. پرهای کلم و پیاز را خرد کنید. فلفل و خیار به صورت تکه ای لازم است.
2. غذاها را مخلوط کنید. در روغن بریزید. نمک. مخلوط کردن.

کلم چینی "کیمچی" در کره ای برای زمستان

این کلم فقط از روی میز پرواز می کند. آماده سازی بسیار ساده است.

عناصر:

• نمک - 150 گرم؛
• کلم چینی - 1650 گرم؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر - 7 حبه؛
• آب - 1950 میلی لیتر آب جوش؛
• فلفل تند آسیاب شده - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. برگ های خشک شده را بردارید. سر کلم ها را به چهار قسمت برش دهید.
2. آب جوش را روی نمک بریزید. هم بزنید. آرام شدن. روی کلم بریزید. با بشقاب بپوشانید. بگذارید ۱۱ ساعت بماند.
3. حبه های سیر را خرد کرده و با فلفل مخلوط کنید. شکر را اضافه کنید. مخلوط کردن. یکی دو قاشق غذاخوری آب بریزید. مخلوط کردن.
4. هر برگ کلم را با مخلوط بپوشانید. محکم در یک شیشه قرار دهید. با آب نمک بریزید. یکی دو روز تحمل کن شما می توانید آن را در تمام زمستان ذخیره کنید.

کلم تنبل بخارپز شده در اجاق گاز آهسته

یک غذای رژیمی ایده آل که به نظر می رسد لطیف و خوشمزه است.

عناصر:

• هویج - 1 عدد؛
• کلم چینی - 1 عدد؛
• نمک؛
• گوشت خوک - 550 گرم؛
• سبزی؛
• برنج - 150 گرم آب پز؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد.

آماده سازی:

1. پیاز و گوشت را داخل چرخ گوشت بریزید. آسیاب کردن نمک. سر کلم را کوچکتر خرد کنید. برای طعم لطیف تر، روی کلم ها آب جوش بریزید. پنج دقیقه نگه دارید. سبزی ها را خرد کنید. بهتر است هویج را روی رنده درشت رنده کنید.
2. غذاها را مخلوط کنید. برنج را اضافه کنید. مخلوط کردن.
3. دستاتو خیس کن کتلت ها را رول کنید. ظرفی برای پخت با بخار آب در دستگاه قرار دهید. داخل کاسه آب بریزید. قطعات کار را روی پایه قرار دهید. درب دستگاه را ببندید.
4. حالت "Steam" را تنظیم کنید. تایمر را برای نیم ساعت تنظیم کنید.

کلم چینی سرخ شده با سبزیجات

بسیاری از مردم سالاد را از کلم می پزند، اما هرگز سعی نکرده اند آن را سرخ کنند. ظرف با سبزیجات سبک و خوشمزه است، همه آن را دوست خواهند داشت.

عناصر:

• پیاز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• کلم چینی - 850 گرم؛
• کنجد؛
• زنجبیل؛
• روغن زیتون؛
• سیر - 3 حبه؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری قاشق؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.

آماده سازی:

1. کلم را بشویید و سپس خشک کنید. تکه. ضخامت قطعات به دو سانتی متر نیاز دارد.
2. پیاز را به صورت خلالی خرد کنید. حبه ها را از طریق سیر فشار دهید. هویج و فلفل را خرد کنید.
3. داخل تابه روغن بریزید. وقتی گرم شد، پیاز را بگذارید. نگه دارید تا قهوه ای طلایی شود. سیر را اضافه کنید. دو دقیقه تیره کنید. هویج را داخل آن بریزید. سرخ کنید تا نرم شوند. یک چهارم گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کنید. دو دقیقه بپزید.
4. کلم را قرار دهید. به مدت یک ربع بجوشانید. داخل سس بریزید. شکر، زنجبیل و نمک را اضافه کنید. مخلوط کردن. پنج دقیقه وقت بگذارید. با دانه های کنجد بپوشانید. مخلوط کردن.

عناصر:

• پارمزان - 220 گرم؛
• مایونز؛
• کلم چینی - 220 گرم؛
• میگو - 250 گرم در آب خود؛
• سس Delicacy Heinz - 150 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد. آب پز شده

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را خرد کنید. کلم چینی را خرد کنید. گوجه فرنگی ها را روی کلم قرار دهید.
2. روی سس بریزید. میگو را بچینید. با تکه های تخم مرغ بپوشانید. با سس مایونز بپوشانید. پارمزان را رنده کرده و با رنده سالاد بپاشید.

عناصر:

• ماهی تن در آب خود - 190 گرم؛
• قند؛
• ذرت - 290 گرم کنسرو؛
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• ماست طبیعی کم چرب - 180 میلی لیتر؛
• کلم چینی - 0.5 سر کلم؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خیار - 2 عدد. تازه؛
• پیاز - 0.5 عدد؛
• سیر - 3 حبه.

آماده سازی:

1. کلم را خرد کنید. خیار را به صورت ورقه ای برش دهید. پیازهای کوچکتر را خرد کنید.
2. یک چنگال بردارید. ماهی تن را له کنید. غذاهای آماده را مخلوط کنید. ذرت را اضافه کنید. هم بزنید.
3. یک پرس سیر بردارید. از دندان بگذرید. نمک و شکر را اضافه کنید. آسیاب کردن در آبمیوه بریزید. خردل را اضافه کنید. هم بزنید. در ماست بریزید. مخلوط کردن.
4. ماست موجود در دستور غذا را می توان با خامه ترش کم چرب و چند قاشق غذاخوری روغن زیتون جایگزین کرد.
5. سس به دست آمده را روی سالاد بریزید. هم بزنید.

تاریخچه کلم چینی از پادشاهی میانه آغاز می شود که نام خود را به همین دلیل گرفته است. این قدیمی ترین محصول سبزی است که قبلاً در سراسر جهان رشد کرده است. در قرن سوم. قبل از میلاد مسیح. با شراب برنج تخمیر شد و سازندگان دیوار بزرگ چین تغذیه شدند. از محبوب ترین گونه ها، شایان ذکر است کلم پکن، کلم چینی و چای پاک است. اما، با وجود تفاوت های ساختاری، همه آنها با مقدار زیادی مواد معدنی، ویتامین ها، اسیدهای آمینه و سایر عناصر کمیاب اشباع شده اند. به خصوص در میان آنها، لیزین جدا شده است که برای عملکرد پایدار سیستم ایمنی ضروری است.

طرز پخت خوشمزه کلم چینی

در خانه، او هزاران دستور غذا دارد، هم سریع و هم کار فشرده تر. از آن غذاهای سرد، گرم و حتی آب کلم تهیه می شود. در روسیه، "زن چینی" بیشتر برای غذاهای سرد - سالادها و تنقلات خوشمزه استفاده می شود. ساندویچ و برگر - اگر برگ های پکن را به آن اضافه کنید بسیار اشتها آورتر خواهد بود. جای تعجب نیست که به آن سالاد نیز می گویند.

کسی به سادگی کلم سفید را در غذاها با کلم چینی جایگزین می کند. مثلا در همان رول کلم و سوپ کلم. و شخصی تغییرات بیشتر و بیشتری را ایجاد می کند.

ما می خواهیم در آستانه پاییز آینده مجموعه ای از مرتبط ترین دستور العمل های کلم چینی را مورد توجه شما قرار دهیم. مقدار مواد برای ~ 4 وعده محاسبه می شود. در انتخاب ظروف، برای کسانی که نمی دانند به جز سالاد از کلم چینی چه چیزی بپزند، دستورالعملی در نظر گرفتیم.

در تهیه یک سبزی چینی برای زمستان، علاوه بر نمک زدن، می توانید از دستور پخت میوه ها نیز استفاده کنید. در آب خود بر اساس مواد زیر تهیه می شود:

1. کلم - 1 عدد؛
2. سیب - 1 عدد؛
3. سیر - 3 قاچ؛
4. زنجبیل - 20 گرم؛
5. نمک و فلفل برای چشیدن.

زمان پخت: 3-4 روز

1. کلم، زنجبیل و سیب را بشویید و به نوارهای نازک برش دهید.
2. نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید؛
3. ما آنها را می فرستیم تا چندین روز در یک اتاق گرم زیر ظلم بایستند.
4. مهم است که به طور دوره ای سالاد را با یک چوب چوبی سوراخ کنید. این امر برای خروج گازهای تلخ ضروری است. کفی که روی سطح این سوراخ ها جمع می شود باید با قاشق برداشته شود.
5. به محض اینکه کف از بین رفت، می توان ظرف را در شیشه ها در یخچال قرار داد.

ترشی کلم چینی

یکی دیگر از گزینه های پخت سریع این است که "زن چینی" را مرینیت کنید. بله، حدود دو روز تخمیر می شود، اما فرآیند پخت و پز به خودی خود زمان و تلاش زیادی نخواهد داشت.

عناصر:

1. کلم - 1 عدد؛
2. سیر - 1/2 سر؛
3. سرکه - 1/2 فنجان؛
4. شوید - 1 دسته؛
5. آب - 1 لیتر؛
6. نمک.

زمان پخت: 2-3 روز

• پایه کلم را جدا کنید تا بتوانید برگ های آن را به خوبی جدا کرده و بشویید. از بزرگترها می توان برای تهیه سالاد برای شام استفاده کرد. و بهتر است برگها را که کوچکتر هستند، ترشی کنید.
• سیر را تمیز کرده و به صورت قاچ خرد می کنیم. به موازات این، آب را به حالت گرم گرم می کنیم و نمک و سرکه را در آنجا اضافه می کنیم.
• کلم، سیر و شوید را در یک ظرف به اندازه کافی بزرگ بریزید. آنها به سادگی در یک ظرف کوچک قرار نمی گیرند.
• برگ ها را با آب نمک پر کنید و ظرف 2 روز با هر باری که در دسترس است درب ظرف را فشار دهید. پیدا کردن یک مکان منزوی در اینجا مهم است ، زیرا بوی آن چنان وسوسه انگیز خواهد بود که همه نمی توانند خود را مهار کنند و هر آنچه را که برای زمستان ترشی برنامه ریزی شده بود نخورند.
• در آن لحظه، هنگامی که برگ هایی شبیه به "پاره" روی ساقه های گوشتی هنوز ترد آویزان می شود، می توانید شروع به توزیع قطعه کار در شیشه ها کنید.

ترشی پکن معمولی از نظر ظاهری کاملاً رنگ پریده به نظر می رسد. بنابراین، بسیاری از سرآشپزها، برای اینکه رنگی زیبا و طعم اضافی به آن بدهند، آن را با چغندر یا فلفل دلمه ای ترکیب می کنند.

همچنین یک گزینه محبوب برای نمک زدن، غذای ملی کره ای "کیمچی" و "چمچا" است. تفاوت این دو دستور غذا در استفاده از ادویه است. اما به صلاحدید سازنده، هنوز انتخاب انواع کلم وجود دارد - به عنوان مثال، اگر کیمچی را از چای پاک درست کنید، یک غذای بسیار خوشمزه و سالم بیرون می آید. نکته دیگر این است که هر فروشگاهی آن را نمی فروشد.

بنابراین، ما بر روی گزینه مقرون به صرفه تر تمرکز خواهیم کرد - کیمچی با پکن. این به مواد زیر نیاز دارد:

1. کلم - 2 عدد. سایز متوسط؛
2. آب - 2 لیتر؛
3. نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل .
4. گشنیز؛
5. ریشه زنجبیل خشک؛
6. 3 غلاف فلفل قرمز؛
7. فلفل تند آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری. ل (بهتر است کره ای بگیرید ، زیرا به صورت تکه های بزرگتر آسیاب می شود) یا می توان از مخلوط فلفل خرد شده استفاده کرد.
8. شکر - 1/2 قاشق چایخوری؛
9. سیر - 2-3 حبه؛
10. سس سویا.

زمان پخت: 3-4 روز

• برای آماده کردن چنگال ها - برگ های بالایی را بشویید و جدا کنید. معمولاً آنها خراب می شوند و اگر از پایه استفاده کنید طعم آنها بسیار غنی تر می شود. کلم را یک چهارم بریزید و در ظرف کوچکی بریزید.

• آب جوش را در یک قابلمه بریزید و نمک را در آن حل کنید.

• کلم را با آب نمک خنک شده بریزید و به مدت 48 ساعت فشار دهید. نکته اصلی در طول دوره پیری این است که حداقل یک بار محتویات را برگردانید تا برگها به طور یکنواخت نمک زده شوند.

• قبل از ادامه، باید سوخت گیری کنید. بهتر است یک بشقاب جداگانه برای این کار بگیرید، زیرا بو جذب می شود و از بین نمی رود. تمام ادویه ها را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید. مقدار زنجبیل، گشنیز و فلفل قرمز خرد شده با چشم گرفته می شود. در خانه، این ظرف کاملاً تند درست می شود.

• حبه های سیر خرد شده را به مخلوط حاصل اضافه کنید.

• آن را با سس سویا پر کنید تا زمانی که خمیر به دست آید.

در پایان، پکن را بیرون می آوریم، آن را کاملا آبکشی می کنیم و برگ ها را با مخلوطی می پوشانیم. این کار را باید با دستکش انجام داد!

• اگر غذا برای جشن آتی آماده می شود، می توانید آن را در ظرفی که در آن نمک زده شده و حداقل دو روز زیر یوغ نگه داشته شده است، برگردانید.

اگر این آماده سازی برای زمستان است، باید برگ ها را محکم در ظرف های شیشه ای قرار دهید و آب نمک را روی آن بریزید تا تمام محتویات آن پوشیده شود. میان وعده را در جای خنک نگهداری کنید.

کیمچی معمولا در کاسه های کوچک سرو می شود. در روسیه، قبل از سرو، ترجیح می دهند کلم را به آرامی از فلفل بشویید، به نوارهای پهن برش دهید و با روغن نباتی مزه دار کنید.

و با این حال، هنوز فصل "زن چینی" است، بسیاری از مردم آن را به شکل غذاهای گرم دوست دارند. سرخ کردن آن به آسانی پوست کندن گلابی است. و علاوه بر این، بسیار سریع. درست است، ترکیب ظرف به ترجیحات آشپز و در دسترس بودن غذا در یخچال بستگی دارد. همچنین می تواند یک ترکیب ساده از کلم با هویج و پیاز باشد. یا شاید یک غذای غنی تر، با مواد زیر:

1. کلم - 1 عدد؛
2. سینه مرغ - 200 گرم؛
3. سس سویا - 1 قاشق چایخوری؛
4. روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری؛
5. شکر - 1 قاشق چایخوری؛
6. ریشه زنجبیل - 1 عدد. سایز متوسط؛
7. فلفل قرمز تند - 1 عدد؛
8. نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری؛
9. سس سویا - 1 قاشق غذاخوری؛
10. ساک - 2 قاشق غذاخوری؛
11. نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

زمان پخت: 30-40 دقیقه

آماده سازی:

• کلم را کاملا بشویید و خشک کنید و خرد کنید. نمک بپاشید و خوب بشویید؛
• فیله مرغ را زیر آب می شوییم و به صورت نوارهای متوسط ​​برش می دهیم. آغشته به مخلوط از قبل: ساکه، سس سویا و نشاسته. بگذارید دم بکشد؛
• زنجبیل را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

برای اینکه گوشت خوب سرخ شود، در تابه ای که از قبل گرم شده روغن بریزید تا کف آن پوشیده شود، اما نه بیشتر. ابتدا زنجبیل و سپس گوشت را پخش می کنیم. وقتی گوشت آماده شد کلم را اضافه کرده و سریع تفت دهید. آخرین نکته اضافه کردن چاشنی ها و مخلوط کردن خوب است. اجاق گاز را خاموش کنید، در ظرف را بپوشانید و اجازه دهید ظرف مدتی عرق کند.

کلم سوخاری یک غذای جانبی عالی برای هر نوع گوشتی است. هم اشباع می کند و هم معده را بیش از حد بار نمی آورد.

سالاد کلم چینی

به دلیل سازگاری آن با تقریباً هر محصولی، گزینه های زیادی برای پخت و پز وجود دارد. ما دو دستور العمل خوشمزه و سالم را به شما پیشنهاد می کنیم که می توانید هنگام ایجاد منوی خود از آنها استفاده کنید. اولی گیاهخوار است، دومی با چوب خرچنگ. درست است، بسیاری از گوشت خواران ترجیح می دهند سالاد را با مرغ، خیار و سیب بپزند - اما به همین دلیل است که ما پیشنهاد می کنیم مرزها را گسترش دهیم و از این جایگزین استفاده کنیم.

سالاد بسیار خوشمزه و آسان برای تهیه پر از ویتامین های فراوان. و تمام مواد تشکیل دهنده را می توان در هر زمان از سال در نزدیکترین فروشگاه پیدا کرد:

1. کلم - 1 عدد؛
2. ذرت کنسرو شده - نصف قوطی؛
3. فلفل دلمه ای شیرین - 1 عدد؛
4. هویج - 1 عدد؛
5. پیاز سبز - 1 دسته کوچک؛
6. روغن نباتی یا زیتون - 1 قاشق غذاخوری؛
7. آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
8. شکر - 1 قاشق چایخوری؛
9. نمک - نصف قاشق چایخوری؛
10. فلفل سیاه آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری؛
11. سیر - 1 حبه.

زمان پخت: 30 دقیقه

• چنگال ها را می گیریم، آبکشی می کنیم و کاملا خشک می کنیم. در حالی که در حال خشک کردن سه عدد هویج روی یک رنده متوسط ​​است. هر دو ماده را ریز خرد کرده و در یک بشقاب قرار دهید.
• پیازهای سبز را شسته، خشک کرده و حلقه حلقه می کنیم. فلفل دلمه ای را شسته و از دانه ها جدا کرده و به قطعات کوچک خرد کنید.
• ذرت ها را باز می کنیم، آب آن را آبکش می کنیم و بعد از اینکه خوب خشک شد، به سالاد اضافه می کنیم.
• روغن نباتی، آب لیمو، ادویه جات ترشی جات، سیر خرد شده را به طور جداگانه با هم مخلوط کرده و داخل سبزیجات بریزید. سالاد را خوب مخلوط کنید و حداقل 10 دقیقه بگذارید دم بکشد.

یک سالاد سبک اما دلچسب کلم پکن با طعمی چینی- شرقی فقط از یک لیست از مواد تشکیل دهنده. تهیه سریع و آسان با غذاهایی مانند:

1. کلم - ½ عدد؛
2. چوب خرچنگ - 250 گرم؛
3. تخم مرغ - 4 عدد؛
4. برنج - 1 پشته؛
5. ذرت کنسرو شده - 1 قوطی؛
6. پنیر سخت - 200 گرم؛
7. سس مایونز - 150 گرم؛
8. نمک و فلفل برای چشیدن.

زمان پخت: 20-30 دقیقه

• تخم مرغ ها را بپزید و تمیز کنید. به قطعات کوچک برش دهید و در ظرفی قرار دهید که تمام مواد سالاد در آن ورز داده شود.

• چنگال های خوب شسته شده را به اندازه تخم مرغ ها به صورت نوار خرد کنید. کمی اضافه کنید. به طوری که کلم آب می دهد - آن را به آرامی با دستان خود تکان دهید، مانند هنگام پختن گل گاوزبان و سوپ کلم.

• ما همچنین چوب خرچنگ را به قطعات کوچک در سالاد خرد می کنیم.

• یک قوطی ذرت را باز می کنیم، آب را تخلیه می کنیم، آن را کمی خشک می کنیم و آن را به محصولات برش داده می فرستیم.

• پختن برنج و افزودن به سالاد، اما فقط پس از خنک شدن کامل.

• پنیر سه بالا؛

• ما سس مایونز را معرفی می کنیم.

• سالاد را خوب مخلوط کنید و بگذارید کمی دم بکشد.

• قبل از سرو با کاهو و سایر مواد باقی مانده تزئین کنید.

سرانجام

امپراتوری آسمانی رقیبی شایسته برای یکی از خویشاوندان سرسفید به ما داد. و در همان زمان، به دلیل دستور العمل های جدید با یک خواهر چینی، او انواع غذاهای روسی بر اساس کلم را گسترش داد. دستور العمل ها از نسلی به نسل دیگر منتقل می شوند. اصلاح شده. اما یک چیز بدون تغییر باقی می ماند - مفید بودن آن.

چینی ها «زن چینی» را نماد ثروت می دانند. و دلیل خوبی دارد! به هر حال، همانطور که تاریخ نشان می دهد، آن که سالم است، ثروتمند است! و کسی که ویتامین های طبیعی لازم برای بدن را مصرف کند سالم است.

اشتهاتون مبارک و سلامت باشید