مدت زمان پخت پنگاسیوس در فر غذاهای خوشمزه از pangasius غیر معمول

فیله پانگاسیوس در فر

برای پخت فیله پنگاسیوس در فر به موارد زیر نیاز دارید:

پیاز - 1-2 عدد؛

فیله پانگاسیوس - 550 گرم؛

نمک، چاشنی ماهی - به مزه؛

پنیر سخت - 120 گرم.

یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید. پیاز پوست کنده را که به صورت حلقه ای برش داده اید را روی فویل قرار دهید.

اگر فیله پانگاسیوس منجمد است، باید آن را ذوب کرده، شسته و خشک کنید. فیله را با نمک و چاشنی ماهی از هر طرف مالیده و روی بستر پیاز قرار دهید.

فیله پانگاسیوس را با پیاز در فویل بپیچید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید.

سپس فویل را باز کنید، ماهی را با پنیر سفت رنده شده رنده کنید و 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید (تا زمانی که پوسته پنیر اشتها آور تشکیل شود).

فیله پانگاسیوس فوق‌العاده خوشمزه را که در فر پخته شده است، به همراه پیاز روی یک ظرف قرار دهید و داغ سرو کنید. برنج یک غذای جانبی عالی برای این ماهی است.

نوش جان!

میانگین:

rutxt.ru

چگونه پنگاسیوس را در فر بپزیم؟

شما اغلب می توانید ماهی پخته شده را در یک جشن جشن ببینید. پانگاسیوس در فر بسیار خوشمزه می شود، عطر ظرف فوق العاده است!

اگرچه این ماهی متعلق به گونه های اصیل موجودات دریایی نیست، اما می تواند سفره شما را نیز تزئین کند.

خواص مفید ماهی

اگر ماهی در شرایط خوبی پرورش داده شده باشد و دارای گواهینامه های کیفی لازم باشد، شکی نیست که گوشت برای سلامتی شما مفید خواهد بود، زیرا حاوی ویتامین های A، B، E، C است.

همچنین سدیم، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، روی و سایر اسیدهای آمینه ارزشمند وجود دارد. مصرف این گوشت در صورت ابتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی یا مشکلات سیستم اسکلتی عضلانی مفید خواهد بود.

علاوه بر این، ماهی پنگاسیوس برای بیماری های دستگاه گوارش مفید است. اما مواردی از عدم تحمل فردی نیز وجود دارد، بنابراین نمی توان آن را مصرف کرد، مانند آلرژی به محصولات ماهی. برای بقیه، دستور العمل های غذاهای ماهی مفید خواهد بود!

ماهی را در فویل بپزید

البته برای تهیه این غذا باید فیله پنگاسیوس یا استیک بخورید. چهار تکه فیله کافی است. علاوه بر این، 300 گرم مصرف کنید. قارچ تازه، دو عدد پیاز، یک عدد سفیده تخم مرغ، جعفری تازه و کمی کره. ادویه جات ترشی جات به اختیار شما است؛ می توانید از یک چاشنی جهانی برای ماهی استفاده کنید یا به سادگی نمک و فلفل اضافه کنید - این یک موضوع سلیقه است. اما نکته اصلی این است که غذاهای پانگاسیوس بسیار سالم و همچنین کم کالری هستند، به خصوص اگر ماهی را در فویل بپزید.

سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید و در ظرف کوچکی بزنید و جعفری خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. نمک را به مزه اضافه کنید و به مدت پانزده دقیقه در یخچال قرار دهید. پیازها و قارچ ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید، به صورت ورقه های متوسط ​​خرد کنید و در ماهیتابه ای با تکه ای کره آب شده قرار دهید. حدود پانزده دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و فقط در انتهای سرخ شدن نمک به آن اضافه کنید.

حالا وقت آن است که طرز پخت فیله پنگاسیوس را یاد بگیرید. ابتدا ماهی را آبکشی کنید، سپس آن را روی یک ورق فویل قرار دهید، با هر ادویه و سبزی مزه دار کنید و روی آن روغن بپاشید. برخی از مردم ترجیح می دهند با آب لیمو بپاشند، سپس ماهی طعم بیشتری خواهد داشت.

هر تکه ماهی را با مخلوطی از پروتئین، گیاهان و سبزیجات پر کنید. در فویل بپیچید. فیله پانگاسیوس را در فر با دمای متوسط ​​بپزید. ماهی خیلی سریع پخته می شود - بیست دقیقه کافی است تا نرم شود و تکه تکه نشود؛ این نیز با این واقعیت که در فویل پخته می شود تسهیل می شود. ظرف را بلافاصله از فر خارج کنید، صبر نکنید تا خنک شود.

پخت ماهی پانگاسیوس به این راحتی است. می توانید این غذا را با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید. به هر حال، به همین دلیل است که دستور العمل ها وجود دارد تا تغییراتی در آنها ایجاد شود. به جای هویج، قارچ و پیاز می توانید از مواد کاملا متفاوت استفاده کنید!

پخت ماهی با سبزیجات

طبق این دستور، فیله را بدون فویل می پزیم. اما به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست! پانگاسیوس پخته شده در فر با سبزیجات را می توان یک غذای جهانی نامید - تهیه آن آسان است و فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش است. باز هم، لازم نیست ظرف را برای مدت طولانی بپزید، این زیبایی غذاهای ماهی است.

دستور العمل ها می توانند متنوع باشند، در این مورد باید 400 گرم مصرف کنید. فیله پانگاسیوس 150 گرم. پنیر آدیگه 200 گرم. سیب زمینی، دو عدد تخم مرغ و دو قاشق خامه ترش. برای سبزیجات نیز می توانید یک عدد پیاز، هویج، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و کرفس تازه مصرف کنید. از آنجایی که دستور ما برای پنگاسیوس شامل سبزیجات است، 100 گرم اضافی نخواهد بود. کلم چینی.

بنابراین، چگونه پنگاسیوس را با سبزیجات بپزیم؟ ابتدا اجزای لازم ظرف را آماده می کنیم. فیله های این ماهی را دوباره در فر می پزیم و بهتر است برای چنین دستورهایی از آن با استخوان استفاده نکنید. هویج ها را پوست بگیرید و روی یک رنده بزرگ رنده کنید، سبزیجات باقیمانده را پردازش کنید (پوست بگیرید، بشویید) و مانند خورش سبزی به قطعات کوچک تصادفی برش دهید.

سبزیجات را در ماهیتابه بریزید، در روغن نباتی بریزید، هم بزنید و حدود پنج دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. سپس سبزی های قهوه ای شده را داخل قالب بریزید و تکه های ماهی را روی آن قرار دهید.

با هر ادویه ای که دوست دارید بپاشید. سیر خشک برای ماهی و سیب زمینی در فر بسیار مفید است.

تخم مرغ را با خامه ترش بزنید، این مخلوط را با احتیاط روی ماهی بریزید. پنیر آدیگه را روی آن بپاشید - آن را کم نگذارید، این غذا را بسیار خوشمزه تر می کند! فیله پانگاسیوس در فر نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا می شود اگر چند تخم بلدرچین را برای تزئین روی آن بکوبید.

پنگاسیوس را با سیب زمینی در دویست درجه بپزید. باید حدود سی تا چهل دقیقه بپزید، با توجه به اینکه فر باید از قبل گرم شده باشد. زمان دقیق پخت بسته به ویژگی های فر شما، اندازه تابه و تکه های سبزیجات متفاوت است.

تمام است، پنگاسیوس پخته شده در فر نیازی به ظرف جانبی ندارد، در این مورد سبزیجات مانند آن عمل می کنند. نتیجه یک غذای دلچسب و معطر است که با طعم خود شما را شگفت زده می کند و خانواده شما تمایل دارند که این گونه ماهی ها را بیشتر در سفره خود ببینند!

gotovimsrazu.ru

طرز پخت پنگاسیوس

سبک زنانه » آشپزی » طرز تهیه » غذاهای داغ

پانگاسیوس یک ماهی آب شیرین نسبتاً غیرمعمول است که به طور طبیعی تنها در یک مکان زندگی می کند. این رودخانه مکونگ است که در شرق آسیا جریان دارد. به عنوان یکی از آلوده ترین آب های جهان شناخته شده است، به همین دلیل است که پانگاسیوس که در آن زندگی می کند، شهرت یک ماهی "کثیف" را به دست آورده است. با این حال، این شهرت کاملاً نادرست است. در مقادیر صنعتی، این ماهی در مخازن مصنوعی پرورش داده می شود که به طور مداوم تمیز می شوند و بنابراین کمتر از سایر ماهیانی که در شرایط مشابه رشد می کنند، "تمیز" نیست. این ماهی بی خطر است که به فروش می رسد. این نه تنها مضر نیست، بلکه مفید است. با این حال پنگاسیوس ویژگی های خاص خود را دارد که تهیه غذا از آن را دشوار می کند. بنابراین، اگر هنوز تصمیم دارید این ماهی را که طعم عالی دارد، امتحان کنید، باید نحوه درست پخت پنگاسیوس را یاد بگیرید.

ویژگی های آشپزی

در فروشگاه های داخلی فقط می توانید پنگاسیوس منجمد را برای فروش پیدا کنید و این امر در تهیه آن مشکلاتی ایجاد می کند. نکته این است که گوشت این ماهی در حال حاضر بسیار لطیف است و پس از انجماد و ذوب شدن آن حتی شکننده تر و آبکی تر می شود که اغلب منجر به این واقعیت می شود که پانگاسیوس بدون اینکه وقت بگذارد در ماهیتابه قرار بگیرد پخش می شود. برای پختن این ماهی به گونه ای که اشتها آور به نظر برسد، باید چند راز را بدانید.

• هنگام انتخاب پنگاسیوس در فروشگاه، به ظاهر آن توجه کنید و اطلاعات روی بسته بندی را به دقت مطالعه کنید. اگر ماهی در معرض انجماد شوک قرار گرفته باشد، با یک لایه بسیار نازک از لعاب یخ پوشیده شده باشد (بیش از 10٪)، به نظر کامل برسد، بسته بندی آسیب نبیند و تاریخ انقضا منقضی نشده باشد، ماهی را می توان گرفته شده. اگر نشانه هایی از نگهداری نامناسب محصول (تکه های شکسته، لایه بزرگ لعاب، آب در کیسه) وجود دارد، بهتر است از خرید خودداری کنید.
• هر چه پانگاسیوس کندتر یخ زدایی کند، ساختار آن کمتر آسیب می بیند. به همین دلیل باید اجازه داد تا در یخچال کاملاً آب شود و سپس مدتی در دمای اتاق نگهداری شود. هر تلاشی برای تسریع فرآیند با استفاده از آب گرم یا مایکروویو منجر به نتایج فاجعه‌باری خواهد شد.
• پنگاسیوس خیلی سریع پخته می شود، بنابراین نباید آن را تحت عملیات حرارتی طولانی مدت قرار دهید. اگر این ماهی را روی اجاق گاز یا فر بگذارند، ممکن است به تکه های کوچک تبدیل شود و ظاهر زیبایی خود را از دست بدهد.
• ایده خوبی است که از خمیر برای پخت پنگاسیوس در ماهیتابه و پنیر در هنگام پخت آن در فر استفاده کنید. در حالت اول، زمانی که ماهی را روی حرارت زیاد در مقدار زیادی روغن سرخ می کنیم، خمیر به حفظ یکپارچگی قطعات کمک می کند. در حالت دوم، پنیر پس از ذوب شدن، ماهی را با یک لایه نازک می پوشاند و از پخش شدن آن جلوگیری می کند. بنابراین در هر صورت ظرف اشتها آور به نظر می رسد.
• پنگاسیوس بوی مشخص و دافعه ای ندارد، اما اگر می خواهید عطر آن لطیف تر شود، می توانید ماهی را با آب لیمو بپاشید. استفاده از گیاهان نیز اضافی نخواهد بود.

روش های زیادی برای تهیه پنگاسیوس وجود دارد. می توان آن را سرخ کرد، پخت، بخارپز کرد و همه اینها را هم با فیله و هم با استیک می توان انجام داد. بنابراین، فن آوری برای تهیه این ماهی نمی تواند یکسان باشد، این اغلب به دستور پخت انتخاب شده بستگی دارد.

استیک پانگاسیوس در فر

• استیک پانگاسیوس - 1 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• پنیر پارمزان - 0.2 کیلوگرم؛
• آرد گندم - 80 گرم؛
• شوید تازه - 100 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• استیک پنگاسیوس آب شده را با دقت بشویید و با دستمال آشپزخانه خشک کنید. با نمک و فلفل مالش دهید.
• تخم مرغ ها را هم بزنید.
• شوید را با چاقو خرد کنید و با آرد الک شده مخلوط کنید.
• پنیر را ریز رنده کنید و با آرد مخلوط کنید.
• استیک پنگاسیوس را در مخلوطی از آرد، پنیر و شوید بپزید.
• استیک را در تخم مرغ فرو کنید.
• دوباره در آرد و پنیر بغلتانید.
• ماهیتابه را چرب کرده و استیک را در آن قرار دهید.
• قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. ماهی را به مدت 40 دقیقه بپزید. برای جلوگیری از شروع سوختن ماهی در این مدت، می‌توانید 20 دقیقه اول پنگاسیوس را بپزید و ظرف را با فویل غذا بپوشانید.

خمیر پنیر به حفظ یکپارچگی استیک کمک می کند. معلوم می شود که با یک پوسته خوشمزه پوشیده شده است. اگر بتوانید استیک پنگاسیوس کوچکتری تهیه کنید، حتی بهتر است. اگر وزن استیک ها 0.2 تا 0.3 کیلوگرم باشد، پخت آن ها 20 دقیقه طول می کشد و برای یک استیک با وزن حدود نیم کیلوگرم، حدود 30 دقیقه طول می کشد. از آنجایی که استیک پانگاسیوس با اندازه متوسط ​​به ندرت در فروش یافت می شود، فیله پانگاسیوس بیشتر تهیه می شود. بریدن یک استیک فیله بزرگ دشوار نیست، زیرا این ماهی تقریباً هیچ استخوانی ندارد.

فیله پانگاسیوس در خمیر آبجو

• فیله پانگاسیوس - 0.7 کیلوگرم؛
• آرد گندم - 160 گرم؛
• سیر خشک (دانه شده) - 5 گرم؛
• پاپریکا آسیاب شده - 5 گرم؛
• آبجو - 0.3 لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

روش پخت و پز:

• فیله پانگاسیوس را بشویید، خشک کنید و به قطعات تقسیم کنید.
• پاپریکا را با سیر گرانول مخلوط کنید، کمی نمک اضافه کنید و قطعات را با این مخلوط بمالید.
• آرد را الک کنید. آبجو را خنک کنید.
• آبجوی سرد را کم کم داخل آرد بریزید و محتویات کاسه را به شدت هم بزنید و خمیری با غلظتی شبیه خامه ترش درست کنید. فلفل و نمک آن را به مزه. مهم است که قوام یکنواخت باشد.
• روغن را در ماهیتابه داغ کنید باید به اندازه ای باشد که به وسط تکه های ماهی برسد.
• وقتی روغن داغ شد، تکه های ماهی را در خمیر فرو کنید و از دو طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. کافی است 4-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

پنگاسیوس سرخ شده در خمیر را داغ با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید - بسیار خوشمزه می شود.

طرز بخارپز کردن فیله پانگاسیوس

• فیله پانگاسیوس - 0.5 کیلوگرم؛
• سس سویا - 40 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه - 5 گرم؛
• گشنیز - 5 گرم؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• فیله پانگاسیوس یخ زدایی شده را به قطعات کوچک برش دهید.
• سس سویا را با فلفل و گشنیز مخلوط کنید.
• ماهی را در سس به دست آمده مرین کرده و نیم ساعت در آن نگه دارید.
• قفسه بخارپز را با روغن چرب کنید.
• تکه های ماهی را روی گریل قرار دهید.
• بخارپز را روشن کنید و پانگاسیوس را به مدت 10-15 دقیقه بسته به اندازه قطعات بخارپز کنید.

پنگاسیوس بخارپز شده کاملاً با پوره سیب زمینی و سبزیجات خورشتی ست می شود.

پانگاسیوس در فویل روی تخت پیاز پخته شده است

• فیله پانگاسیوس - 1 کیلوگرم؛
• پنیر سخت - 0.3 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• چاشنی برای ماهی - به مزه؛
• روغن نباتی - چقدر مورد نیاز خواهد بود.

روش پخت و پز:

• فیله پانگاسیوس را آب کنید، با دقت بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. با چاشنی ماهی بپاشید.
• پنیر را ریز رنده کنید.
• پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای برش دهید (این بستگی به اندازه پیازها دارد).
• تکه های فویل را با توجه به تعداد تکه های فیله آماده کنید. هر کدام را از وسط تا کرده و با قلم مو با کره بمالید.
• پیاز را به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید. حدود 2/3 از کل پیاز را روی فویل قرار دهید.
• فیله پانگاسیوس را روی تخت پیاز قرار دهید.
• حدود نصف آن را روی ماهی بپاشید.
• پیاز باقی مانده را روی آن قرار دهید.
• با پنیر باقی مانده بپاشید.
• انتهای فویل را بلند کرده و روی آن را ببندید تا فویل به پنیر برخورد نکند.
• ماهی های بسته بندی شده با فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
• فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت را در آن قرار دهید.
• 10 دقیقه بعد از شروع پخت، فویل را باز کنید و به همان مدت به پخت ادامه دهید.

فیله پانگاسیوس که طبق این دستور تهیه شده است بسیار اشتها آور به نظر می رسد ، بنابراین این غذا حتی در یک میز تعطیلات نیز شرم آور نیست.

فیله پانگاسیوس با سبزیجات پخته شده است

• فیله پانگاسیوس - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر آدیگه - 100 گرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• تخم بلدرچین - 5 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 50 میلی لیتر؛
• کلم چینی - 100 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 0.25 کیلوگرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی - 0.2 کیلوگرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• ساقه کرفس - 50 گرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه، گیاهان - به مزه.

روش پخت و پز:

• فیله پانگاسیوس را به قطعات برش دهید.
• کلم چینی را خرد کنید.
• ساقه کرفس را به قطعات نازک برش دهید.
• فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها و ساقه آن را جدا کنید و به چهار حلقه حلقه برش دهید.
• پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید.
• با استفاده از یک چاقوی تیز، گوجه فرنگی ها را به صورت نیم دایره برش دهید.
• هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید.
• پنیر سفت را روی رنده ریز، پنیر آدیگه را روی رنده درشت رنده کنید.
• همه سبزیجات به جز گوجه فرنگی را مخلوط کنید.
• آنها را به مدت 10 دقیقه در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید، به یک ورقه پخت منتقل کنید.
• فیله پنگاسیوس را روی سبزیجات قرار دهید. مقداری نمک اضافه کنید و مزه دار کنید. آن را با پنیر سفت بپاشید.
• برش های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
• خامه ترش را با تخم مرغ زده شده مخلوط کنید. روی گوجه فرنگی ها را با این مخلوط بپوشانید.
• روی ظرف را با یک لایه پنیر آدیگه بپاشید.
• تخم بلدرچین ها را در بالا بشکنید، تخم مرغ ها را در گوشه ها و یکی در مرکز قرار دهید.
• قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. ظرف را به مدت 30 دقیقه بپزید.

غذای به دست آمده از این دستور را می توان رژیمی نامید. محتوای کالری آن کم است، حاوی بسیاری از مواد غذایی سالم، سرشار از انواع ویتامین ها و عناصر ریز است. در عین حال، کاملاً رضایت بخش است و نیازی به آماده سازی اضافی از یک ظرف جانبی ندارد.

پانگاسیوس، سرخ شده در نان

• فیله پانگاسیوس - 0.5 کیلوگرم؛
• آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد ذرت و گندم - چقدر مورد نیاز است.
• نمک، سبزی، فلفل - به مزه؛
• روغن نباتی - چقدر مورد نیاز خواهد بود.

روش پخت و پز:

• فیله های پانگاسیوس را با یخ زدایی و برش به قطعات تقریباً مساوی آماده کنید.
• فیله ها را با آب لیمو بپاشید. بگذارید نیم ساعت بماند.
• آرد گندم را الک کرده و با سبزی، نمک و فلفل مخلوط کنید.
• تخم مرغ ها را در ظرفی بزنید.
• روغن را در ماهیتابه گرم کن.
• تکه های ماهی را ابتدا در آرد گندم با ادویه ها بپزید، سپس در تخم مرغ و سپس نان را در آرد ذرت فرو کنید. در روغن داغ بگذارید و به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

سیب زمینی یا برنج را می توان به عنوان غذای جانبی پنگاسیوس سرخ شده سرو کرد.

شما نباید پانگاسیوس را در فروشگاه نادیده بگیرید. به کسانی که می گویند این ماهی خوشمزه نیست، سالم نیست و بی اشتها به نظر می رسد گوش ندهید. این درست نیست. فقط این است که همه نمی دانند چگونه پنگاسیوس بپزند. در واقع غذاهای خوشمزه ای تولید می کند که بسیار وسوسه انگیز به نظر می رسند. علاوه بر این، متخصصان تغذیه در مورد فواید بدون شک این ماهی غیرمعمول که 80 درصد از پروتئین تشکیل شده است صحبت می کنند.

onwomen.ru

پانگاسیوس با پنیر در فر پخته شده است

دستور العمل های آشپزی از پانگاسیوس هنوز در کشور ما رایج نشده است، بنابراین پنگاسیوس پخته شده با پنیر در فر ممکن است برای کسی تازگی داشته باشد. در زمان اتحاد جماهیر شوروی، من غذاهای پانگاسیوس را در هیچ کتاب آشپزی نمی دیدم و پس از اینکه فیله های این ماهی در فروشگاه های ما ظاهر شد، در ابتدا نسبت به آن واکنش منفی نشان دادم؛ نام های زیادی از ماهی های دیگر برای من شناخته شده بود. اما اخیراً نگرش من نسبت به این ماهی تغییر کرده است. Pangasius یک ماهی آب شیرین نسبتا خوشمزه و سالم است، مانند کپور معمولی، که در مخازن تخصصی رشد می کند، اگرچه نه در سرزمین های کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق، بلکه در کشورهای جنوب شرقی آسیا، عمدتا در ویتنام.

اگرچه شکایات و گمانه زنی های زیادی در مورد کیفیت پرورش پنگاسیوس وجود دارد، اما باید توجه داشت که هر دسته از این ماهی که به طور رسمی به روسیه عرضه می شود، چه در زمان واردات و چه در محل های پرورش آن تحت کنترل شدید قرار می گیرد. بنابراین پنگاسیوس از هیچ ماهی محلی مضرتر نیست که کنترل بر کشت و کیفیت آن بسیار ضعیف تر است. اما این مقاله من در مورد فواید یا مضرات پنگاسیوس نیست، بلکه در مورد طرز تهیه یک غذای دوم خوب بدون گوشت با استفاده از این ماهی است که گوشت لطیف و خوش طعمی دارد، که اتفاقاً در قالبی که برای ما ارائه شده است. دیگر حاوی هر گونه استخوان است.

پانگاسیوس، خواص مفید و مضرات.

امیدوارم قبلاً این مقاله توصیه شده را خوانده باشید و متوجه شده باشید که این ماهی خوشمزه، سالم و ارزان حتما باید در رژیم غذایی شما وجود داشته باشد. به هر حال، اندازه این ماهی، همانطور که من با محبت آن را نام بردم، می تواند تا سه متر برسد و طول رسمی ثبت شده "ماهی" از خانواده پانگاسیوس حدود 5 متر با وزن 292 کیلوگرم بود، اما این در شرایط طبیعی است. هیچ کس به طور مصنوعی آن را به چنین اندازه ای رشد نمی دهد و پانگاسیوس ظاهری قابل فروش در طول تقریبا 50 سانتی متر پیدا می کند.

خوب، اکنون وقت آن است که به دستور تهیه یک غذای خوشمزه ماهی پانگاسیوس برویم.

پنگاسیوس پخته شده با پنیر در فر، دستور پخت

دستور پخت پنگاسیوس در فر بسیار ساده است. این غذای ماهی خوشمزه را می توان از محصولات ساده و مقرون به صرفه ای تهیه کرد که تقریبا همیشه در یخچال هر کدبانویی موجود است. پخت و پز به زمان زیادی و مهارت های آشپزی زیادی نیاز ندارد و غذای پانگاسیوس بسیار لطیف، آبدار، با پوسته پنیر قهوه ای طلایی و ترد است.

برای تهیه غذای ماهی ارائه شده به محصولات زیر نیاز دارم:

فیله پانگاسیوس منجمد تازه - 700 گرم؛

پیاز - 2 عدد؛

هویج - 1 قطعه؛

پنیر سخت - 150 گرم؛

چاشنی برای ماهی؛

فلفل قرمز آسیاب شده؛

روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه پنگاسیوس پخته شده با پنیر در فر، دستور پخت مرحله به مرحله با عکس

برای تهیه پنگاسیوس پخته شده باید فیله پنگاسیوس را یخ زدایی کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را رنده کنید. پنیر سفت را نیز رنده کنید. فیله پانگاسیوس را نمک بزنید و با چاشنی بپاشید. یک ظرف پخت بردارید، آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید، سپس مقداری پیاز و هویج را کف آن بریزید، فیله پانگاسیوس را روی سبزیجات قرار دهید. برش های لیمو، پیاز و هویج باقی مانده را روی ماهی قرار دهید. همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید. ظرف را با ماهی در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بپزید.

حالا برای طرز تهیه غذای پانگاسیوس با جزئیات بیشتر با عکس های مرحله به مرحله.

همانطور که قبلاً نوشتم ، در فروشگاه های ما pangasius فقط به شکل فیله های تازه منجمد آماده ارائه می شود و نه به صورت ماهی کامل ، بنابراین این کار ما را بسیار ساده می کند.

دستور پخت پنگاسیوس در فویل در فر

وسایل آشپزخانه:چندین ظروف با اندازه ها و عمق های مختلف؛ چاقوی تیز آشپزخانه؛ پیمانه اندازه گیری و ترازو آشپزخانه; فویل؛ رنده با دندان های بزرگ؛ تخته برش چوبی.

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

سس را آماده می کنیم

بیایید ماهی را بپزیم

ویدیو دستور پخت ماهی پانگاسیوس در فر

برای تهیه یک غذای غیرعادی معطر و خوشمزه از پنگاسیوس در فویل، ویدیوی زیر را ببینید.

طرز تهیه پنگاسیوس با سس گوجه فرنگی در فر

زمان پخت و پز: 50-60 دقیقه.
محتوای کالری (در هر 100 گرم): 85-90 کیلو کالری.
تعداد وعده های غذایی:از 4 تا 7
وسایل آشپزخانه:چاقوی تیز آشپزخانه؛ پیمانه اندازه گیری و ترازو آشپزخانه; تخته برش چوبی؛ چندین ظروف با عمق و اندازه های مختلف؛ رنده با دندانه های ریز و بزرگ؛ ظرف پخت گرد؛ همزن یا چنگال معمولی.

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

بیایید مواد را آماده کنیم

• پوست پیاز را جدا کرده سپس آن را بشویید و با چاقو خرد کنید.
• فیله ماهی به مقدار 950-1000 گرم را کاملا بشویید. سپس استخوان های کوچک را در صورت وجود جدا کنید.
• ماهی را به قطعات متوسط ​​برش دهید.
• با استفاده از رنده ریز، 65-75 گرم پنیر سفت را آسیاب کنید.
• پوست گوجه فرنگی را جدا کنید، سپس تفاله آن را روی یک رنده درشت رنده کنید. برای اینکه به سرعت و به راحتی پوست گوجه فرنگی را جدا کنید، باید یک برش صلیب شکل کوچک روی گوجه فرنگی ایجاد کنید و آن را به مدت 2-4 دقیقه در آب جوش قرار دهید.

مونتاژ ظرف

سس را آماده می کنیم

مرحله نهایی

ویدیو دستور پخت کاسرول پانگاسیوس

ویدیوی زیر روشی سریع و آسان برای تهیه پنگاسیوس پخته شده در فر است.

دستور پخت پنگاسیوس با سیب زمینی در فر

زمان پخت و پز: 1:30-1:40.
محتوای کالری (در هر 100 گرم): 132-136 کیلو کالری.
تعداد وعده های غذایی:از 6 تا 10
وسایل آشپزخانه:ترازو آشپزخانه و پیمانه اندازه گیری; چاقوی تیز آشپزخانه؛ چندین ظروف با عمق و اندازه های مختلف؛ فویل؛ ظرف پخت با طرفین بالا؛ تخته برش چوبی؛ فیلم چسبناک؛ ماهیتابه، ترجیحا با پوشش نچسب؛ کاردک چوبی با لبه نازک؛ رنده با دندانه های بزرگ

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

بیایید ماهی را مرینیت کنیم

بیایید سبزیجات را آماده کنیم

سس را آماده می کنیم

بیایید یک قابلمه آماده کنیم

دستور تهیه ویدیویی پانگاسیوس با سیب زمینی

شما می توانید با تماشای ویدیوی زیر کل مراحل تهیه کاسرول با پنگاسیوس و سیب زمینی را طبق دستوری که در بالا توضیح داده شد دنبال کنید.

• برای شروع، پیشنهاد می کنم با قوانین ساده تهیه غذاهای خوشمزه آشنا شوید.
• بسیار معطر و فوق العاده خوشمزه، عزیزان شما قطعا از آن لذت خواهند برد.
• "Solefish در فر" یک مکمل فوق العاده و نسبتاً غیرمعمول برای میز تعطیلات خواهد بود.
• تهیه هیک در فر بسیار آسان و بسیار سریع است که به خاطر عطر و خواص مفیدش معروف است.
• علاوه بر این، مقاومت در برابر و توصیه نکردن یک دستور العمل ساده برای پخت ماهی کپور در فر دشوار است.

با استفاده از دستور العمل های شرح داده شده در بالا، در مورد نتیجه گیری و برداشت خود در مورد پنگاسیوس در فر در نظرات بنویسید. نوش جان!

پنگاسیوس را در فر 180 درجه بپزید.

طرز پخت پنگاسیوس

آنچه برای پخت پنگاسیوس نیاز دارید
پانگاسیوس - یک جفت فیله در هر 600 گرم
پیاز - 2-3 سر
پنیر ("Oltermani" یا "روسی") - 200 گرم
سس مایونز خانگی یا خامه ترش خریداری شده در فروشگاه - 4 قاشق غذاخوری
آرد - 1 قاشق غذاخوری
شوید - 2 قاشق غذاخوری
روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه آسیاب شده، مرزنجوش، پونه کوهی و نمک - به مزه

آماده سازی غذا
اگر پانگاسیوس یخ زده بود، آب کنید. خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
هر فیله را به 3-4 قسمت برش دهید.
هر فیله را به 3 قسمت تقسیم کنید، با نمک و ادویه بمالید، آرد بغلتانید و در روغن سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود.
پیازها را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید.
پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

پخت در فر
یک ظرف پخت را با کره چرب کنید، پنگاسیوس را بچینید، پیاز را روی آن قرار دهید، نمک و ادویه جات را بپاشید، روی سس مایونز بریزید، روی آن پنیر بپاشید.
فر را روی 200 درجه گرم کنید.
قالب را با پنگاسیوس در فر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید.

پخت سرخ کن بادی
کف قفسه سرخ کن هوای پایینی را با دو لایه فویل بپوشانید و ماهی را قرار دهید. پنگاسیوس را نمک و فلفل کنید، روی سس مایونز بریزید، با پنیر بپاشید.
سرخ کن بادی را به مدت 25 دقیقه با دمای 220 درجه روشن کنید. بعد از گذشت زمان با احتیاط با استفاده از انبر گریل را با پنگاسیوس از سرخ کن بادی خارج کنید.

پخت در آرام پز
مواد را در کف مولتی کوکر که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید و مولتی کوکر را روی حالت "پخت" قرار دهید. پنگاسیوس را به مدت 40 دقیقه بپزید.

پخت در مایکروویو
مواد را در یک صفحه مایکروویو در 1 لایه قرار دهید. مایکروویو را روی 850 وات تنظیم کنید، 7 دقیقه بپزید و بدون باز کردن مایکروویو، چند دقیقه دیگر بگذارید. اگر ماهی کمی خشک است، هنگام پخت در مایکروویو، نصف لیوان آب اضافه کنید.

طرز پخت پنگاسیوس در فویل

پانگاسیوس در فویل
پانگاسیوس - 2 فیله
گوجه فرنگی - 2 عدد
فلفل دلمه ای نارنجی - 1 عدد
پیاز - 1 سر بزرگ
هویج - 1 قطعه
ادویه برای ماهی، نمک - به مزه

آماده سازی غذا
سبزیجات را بشویید، پیازها را پوست بگیرید، دانه های فلفل را جدا کنید و هویج را پوست بگیرید.
گوجه فرنگی را به صورت خلال، فلفل را به صورت خلال و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
هر فیله پانگاسیوس را به 3-4 قطعه برش دهید، با نمک و ادویه بمالید. قسمتی از پیاز را روی یک تکه فویل، فلفل، گوجه فرنگی و یک تکه پنگاسیوس روی آن قرار دهید، روی آن را با فویل بپوشانید. شما باید 6-7 کیسه پنگاسیوس و سبزیجات تهیه کنید.

پخت در فر
همه کیسه های پنگاسیوس را روی یک ورقه پخت قرار دهید. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت را در طبقه وسط فر قرار دهید، به مدت 25 دقیقه بپزید.

پخت سرخ کن بادی
پنگاسیوس را داخل فویل در طبقه پایینی سرخ کن بادی قرار دهید و به مدت 20 دقیقه با دمای 220 درجه بپزید.

پخت در آرام پز
پنگاسیوس را در فویل در کف مولتی پز قرار دهید، مولتی پز را روی حالت پخت قرار دهید و 30 دقیقه بپزید.

شما اغلب می توانید ماهی پخته شده را در یک جشن جشن ببینید. پانگاسیوس در فر بسیار خوشمزه می شود، عطر ظرف فوق العاده است!

اگرچه این ماهی متعلق به گونه های اصیل موجودات دریایی نیست، اما می تواند سفره شما را نیز تزئین کند.

اگر ماهی در شرایط خوبی پرورش داده شده باشد و دارای گواهینامه های کیفی لازم باشد، شکی نیست که گوشت برای سلامتی شما مفید خواهد بود، زیرا حاوی ویتامین های A، B، E، C است.

همچنین سدیم، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، روی و سایر اسیدهای آمینه ارزشمند وجود دارد. مصرف این گوشت در صورت ابتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی یا مشکلات سیستم اسکلتی عضلانی مفید خواهد بود.

علاوه بر این، ماهی پنگاسیوس برای بیماری های دستگاه گوارش مفید است. اما مواردی از عدم تحمل فردی نیز وجود دارد، بنابراین نمی توان آن را مصرف کرد، مانند آلرژی به محصولات ماهی. برای بقیه، دستور العمل های غذاهای ماهی مفید خواهد بود!

ماهی را در فویل بپزید

البته برای تهیه این غذا باید فیله پنگاسیوس یا استیک بخورید. چهار تکه فیله کافی است. علاوه بر این، 300 گرم مصرف کنید. قارچ تازه، دو عدد پیاز، یک عدد سفیده تخم مرغ، جعفری تازه و کمی کره. ادویه جات ترشی جات به اختیار شما است؛ می توانید از یک چاشنی جهانی برای ماهی استفاده کنید یا به سادگی نمک و فلفل اضافه کنید - این یک موضوع سلیقه است. اما نکته اصلی این است که غذاهای پانگاسیوس بسیار سالم و همچنین کم کالری هستند، به خصوص اگر ماهی را در فویل بپزید.

سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید و در ظرف کوچکی بزنید و جعفری خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. نمک را به مزه اضافه کنید و به مدت پانزده دقیقه در یخچال قرار دهید. پیازها و قارچ ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید، به صورت ورقه های متوسط ​​خرد کنید و در ماهیتابه ای با تکه ای کره آب شده قرار دهید. حدود پانزده دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و فقط در انتهای سرخ شدن نمک به آن اضافه کنید.

حالا وقت آن است که طرز پخت فیله پنگاسیوس را یاد بگیرید. ابتدا ماهی را آبکشی کنید، سپس آن را روی یک ورق فویل قرار دهید، با هر ادویه و سبزی مزه دار کنید و روی آن روغن بپاشید. برخی از مردم ترجیح می دهند با آب لیمو بپاشند، سپس ماهی طعم بیشتری خواهد داشت.

هر تکه ماهی را با مخلوطی از پروتئین، گیاهان و سبزیجات پر کنید. در فویل بپیچید. فیله پانگاسیوس را در فر با دمای متوسط ​​بپزید. ماهی خیلی سریع پخته می شود - بیست دقیقه کافی است تا نرم شود و تکه تکه نشود؛ این نیز با این واقعیت که در فویل پخته می شود تسهیل می شود. ظرف را بلافاصله از فر خارج کنید، صبر نکنید تا خنک شود.

پخت ماهی پانگاسیوس به این راحتی است. می توانید این غذا را با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.به هر حال، به همین دلیل است که دستور العمل ها وجود دارد تا تغییراتی در آنها ایجاد شود. به جای هویج، قارچ و پیاز می توانید از مواد کاملا متفاوت استفاده کنید!

پخت ماهی با سبزیجات

طبق این دستور، فیله را بدون فویل می پزیم. اما به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست! پانگاسیوس پخته شده در فر با سبزیجات را می توان یک غذای جهانی نامید - تهیه آن آسان است و فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش است. باز هم، لازم نیست ظرف را برای مدت طولانی بپزید، این زیبایی غذاهای ماهی است.

دستور العمل ها می توانند متنوع باشند، در این مورد باید 400 گرم مصرف کنید. فیله پانگاسیوس 150 گرم. پنیر آدیگه 200 گرم. سیب زمینی، دو عدد تخم مرغ و دو قاشق خامه ترش. برای سبزیجات نیز می توانید یک عدد پیاز، هویج، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و کرفس تازه مصرف کنید. از آنجایی که دستور ما برای پنگاسیوس شامل سبزیجات است، 100 گرم اضافی نخواهد بود. کلم چینی.

بنابراین، چگونه پنگاسیوس را با سبزیجات بپزیم؟ ابتدا اجزای لازم ظرف را آماده می کنیم. فیله های این ماهی را دوباره در فر می پزیم و بهتر است برای چنین دستورهایی از آن با استخوان استفاده نکنید. هویج ها را پوست بگیرید و روی یک رنده بزرگ رنده کنید، سبزیجات باقیمانده را پردازش کنید (پوست بگیرید، بشویید) و مانند خورش سبزی به قطعات کوچک تصادفی برش دهید.

سبزیجات را در ماهیتابه بریزید، در روغن نباتی بریزید، هم بزنید و حدود پنج دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. سپس سبزی های قهوه ای شده را داخل قالب بریزید و تکه های ماهی را روی آن قرار دهید.

با هر ادویه ای که دوست دارید بپاشید. سیر خشک برای ماهی و سیب زمینی در فر بسیار مفید است.

تخم مرغ را با خامه ترش بزنید، این مخلوط را با احتیاط روی ماهی بریزید. پنیر آدیگه را روی آن بپاشید - آن را کم نگذارید، این غذا را بسیار خوشمزه تر می کند! فیله پانگاسیوس در فر نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا می شود اگر چند تخم بلدرچین را برای تزئین روی آن بکوبید.

پنگاسیوس را با سیب زمینی در دویست درجه بپزید. باید حدود سی تا چهل دقیقه بپزید، با توجه به اینکه فر باید از قبل گرم شده باشد. زمان دقیق پخت بسته به ویژگی های فر شما، اندازه تابه و تکه های سبزیجات متفاوت است.

تمام است، پنگاسیوس پخته شده در فر نیازی به ظرف جانبی ندارد، در این مورد سبزیجات مانند آن عمل می کنند. نتیجه یک غذای دلچسب و معطر است که با طعم خود شما را شگفت زده می کند و خانواده شما تمایل دارند که این گونه ماهی ها را بیشتر در سفره خود ببینند!

ماهی در فر سالم، خوشمزه و ساده است. حالا طرز پخت فیله پنگاسیوس را در فر یاد می گیرید.

فیله پانگاسیوس در فر در فویل

عناصر:

• هویج - 140 گرم؛
• نمک؛
• - 100 گرم؛
• فیله پانگاسیوس - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 120 گرم؛

آماده سازی

فیله پنگاسیوس را در یخچال یخ زده و به 5 قسمت تقسیم کنید. هویج ها را روی رنده خرد کنید و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. پیاز را روی یک تکه فویل قرار دهید، سپس فیله، نمک و با ادویه ها خرد کنید. سپس هویج ها را پهن کنید. همه را در فویل می پیچیم. فیله پانگاسیوس با سبزیجات را حدود 20 دقیقه در فر بپزید و سپس فویل را باز کنید و پنیر بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید و پس از آماده شدن ماهی را با سبزیجات و پنیر در ظرفی بچینید و سرو کنید.

فیله پانگاسیوس در فر با سیب زمینی - دستور العمل

عناصر:

• فیله پانگاسیوس - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• پنیر - 200 گرم؛
• پیاز - 180 گرم؛
• نمک؛
• ادویه ها.

آماده سازی

فیله پنگاسیوس را بشویید، خشک کنید، نمک بزنید و با ادویه ماهی خرد کنید. سیب زمینی های پوست گرفته را ورقه ای خرد کنید. پیاز و گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای خرد کنید. یک لایه سیب زمینی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، کمی نمک اضافه کنید و با فلفل خرد کنید. سپس یک لایه پیاز و ماهی می چینیم. فیله را می توان تکه تکه کرد یا می توانید آن را کامل بچینید. سپس دوباره پیاز، سیب زمینی، نمک و فلفل. لایه آخر گوجه فرنگی را قرار دهید. روی آن را به خوبی با سس مایونز چرب کنید و با فویل بپوشانید و در دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزید. سپس فویل را بردارید، ظرف را به خوبی با پنیر بپاشید و فیله پانگاسیوس را به مدت 5 دقیقه دیگر در فر با سیب زمینی بپزید.