کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی. کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده و برنج

کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده غذای بسیار ساده و در عین حال سیر کننده ای است. می توان آن را روزانه برای ناهار یا شام درست کرد. همه خانواده شما قطعا آن را دوست خواهند داشت.

و اگر ادویه و چاشنی را به آن اضافه کنید، معطر و تند می شود. می توانید گوشت چرخ کرده را از هر گوشتی - گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ اضافه کنید. و می توانید از کلم سفید، گل کلم و کلم پکن استفاده کنید.

علاوه بر این، کلم با گوشت چرخ کرده یک غذای بسیار سالم است که حاوی سطح بالایی از ویتامین ها است. شما می توانید آن را در بسیاری از رژیم های غذایی بخورید و هیچ آسیبی به اندام شما وارد نمی کند. بنابراین، چگونه می توانید آن را تهیه کنید؟

برای کسانی که هنوز نمی دانند، ما چندین دستور العمل برای تهیه کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده ارائه می دهیم. اما ابتدا، بیایید بفهمیم که چه سطحی از ارزش غذایی و محتوای کالری در این غذا وجود دارد.

ارزش غذایی و محتوای کالری کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده

100 گرم از این غذا حاوی مواد زیر است:

• پروتئین - 3.01 گرم؛
• چربی ها - 4.83 گرم؛
• کربوهیدرات - 7.10 گرم.

همچنین محتوای کالری نسبتاً کمی دارد. 100 گرم ظرف فقط 104 کیلو کالری دارد. اگر آن را با برنج یا سبزیجات بپزید، کاملاً مغذی است و کالری زیادی ندارد.

دستور پخت کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده

اجزای زیر مورد نیاز خواهد بود:

• کلم سفید - 800 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• هویج - 1 قطعه؛
• سر پیاز؛
• روغن سبزیجات؛
• کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده؛
• فلفل قرمز.

1. هویج ها را از خاک و پوست پاک می کنیم. آن را به نوار برش دهید؛
2. پوست پیازها را جدا کنید و آنها را به حلقه های نیمه برش دهید.

• کلم سفید را به صورت نوارهای نازک خرد کنید؛
• یک ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، در روغن نباتی بریزید و سبزیجات خرد شده از پیاز و هویج را داخل آن بریزید. به مدت 3 دقیقه سرخ کنید؛
• سپس گوشت چرخ کرده را به سبزیجات اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بپزید تا رنگ گوشت روشن شود.
• سپس، نمک، پاپریکا و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید، با یک کفگیر چوبی خوب مخلوط کنید.
• کلم رنده شده را به همه مواد اضافه کنید.
• حرارت را کم کنید، همه چیز را مخلوط کنید و 10 دقیقه بجوشانید.
• در انتها از روی حرارت بردارید و در بشقاب بگذارید و روی میز قرار دهید.

کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده و برنج

• یک کلم کوچک در هر 1 کیلوگرم؛
• گوشت چرخ کرده مخلوط - 300 گرم؛
• 150 گرم هویج؛
• 200 گرم پیاز؛
• 250 گرم برنج؛
• آب - 250 میلی لیتر؛
• روغن سبزیجات؛
• کمی نمک.

• اولین مرحله آبکشی برنج است. در 3-4 آب می شوییم. سپس آن را با آب سرد پر کنید و به مدت 20 دقیقه خیس کنید.
• هویج ها را بشویید، کثیفی را با پوست و سه رنده متوسط ​​پاک کنید.
• پوست پیاز را جدا کرده و به مربع های کوچک خرد کنید.
• یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید، در روغن نباتی بریزید و آن را گرم کنید.
• رنده هویج را به همراه گوشت چرخ کرده داخل روغن داغ شده بریزید. نمک و مخلوط کنید. 5 دقیقه سرخ کنید؛
• سپس تکه های پیاز را داخل ماهیتابه بریزید و 5-7 دقیقه دیگر تفت دهید.
• چنگال های کلم را از برگ های بد تمیز می کنیم و آنها را به نوارهای نازک یا مکعب های کوچک برش می دهیم.
• سبزیجات تفت داده شده و گوشت چرخ کرده را از ماهیتابه خارج کنید. تکه های کلم را در آنجا قرار دهید و آن را با یک لیوان آب و نمک پر کنید.
• سپس برنج را روی آن قرار دهید و روی برنج - گوشت چرخ کرده و سبزیجات خرد شده را سرخ کنید.
• همه چیز را با یک درب بپوشانید و روی اجاق گاز قرار دهید. ما همه چیز را ظرف یک ساعت می پزیم.
• بعد از یک ساعت آن را باز کنید، آن را بچشید، اگر برنج نرم است، پس از آن ظرف آماده است و باید از اجاق گاز خارج شود.
• می توانید مقدار کمی خامه را با برنج و گوشت چرخ کرده داخل کلم بریزید، این طعم را بسیار بهتر می کند.

کلم خورشتی با سیب زمینی و گوشت چرخ کرده

مواد آشپزی:

• 1-1.5 کیلوگرم کلم سفید؛
• نیم کیلو سیب زمینی؛
• نیم کیلو گوشت؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 250 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

بیایید به آشپزی بپردازیم:

• یک تکه گوشت را بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. ما آنها را از چرخ گوشت عبور می دهیم تا به حالت گوشت چرخ کرده برسد.
• پیاز را پوست گرفته و به صورت نوار برش دهید؛
• کمی روغن نباتی را در ماهیتابه یا دیگ بریزید، پیاز را داخل آن بریزید و 3-4 دقیقه سرخ کنید.
• سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید، نمک بزنید، مزه دار کنید و با کفگیر چوبی مخلوط کنید. بگذارید 10-15 دقیقه سرخ شود؛
• هویج ها را می شوییم، پوست و کثیفی های اضافی را جدا می کنیم. ما آن را با یک رنده درشت پاک می کنیم.
• پوست غده های سیب زمینی را جدا کنید، بشویید و به مکعب برش دهید.
• تکه های هویج را به گوشت چرخ کرده با پیاز اضافه کنید، مخلوط کنید و چند دقیقه تفت دهید.
• سپس مکعب های سیب زمینی را اضافه کنید، مخلوط کنید و 7 دقیقه بجوشانید.
• در مرحله بعد، برگ های بد را از کلم جدا می کنیم و آن را به نوارهای نازک خرد می کنیم.
• نوارهای کلم را با سیب زمینی به گوشت چرخ کرده منتقل می کنیم، در صورت لزوم نمک اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
• دیگ را با درب بپوشانید و بگذارید حدود 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.
• در پایان ظرف را با ادویه ها مزه دار کرده و بگذارید 20 دقیقه بماند.

طرز پخت کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده در آرام پز

برای خرید به چه موادی نیاز دارید:

• کلم تازه - 700 گرم؛
• 250 گرم گوشت چرخ کرده؛
• یک عدد پیاز؛
• هویج - 150 گرم؛
• فلفل دلمه ای یک عدد؛
• 3 ساقه سیر؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق بزرگ؛
• روغن سبزیجات؛
• 1 قاشق بزرگ شکر گرانول؛
• کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

• پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط ​​خرد کنید؛
• کمی روغن نباتی را در مولتی اجاق بریزید، حالت "پخت" را تنظیم کنید و گرم کنید.
• تکه های پیاز را به روغن داغ شده اضافه کنید و تفت دهید.
• سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. با کفگیر چوبی هم بزنید؛
• هویج ها را می شوییم و پوست آن را می گیریم و از رنده درشت استفاده می کنیم. با بقیه مواد در آرام پز قرار دهید؛
• ساقه های سیر را به قطعات متوسط ​​برش دهید و در ظرف چند پز قرار دهید.
• کلم را از برگ های غیر ضروری تمیز می کنیم. به نوارهای نازک خرد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
• فلفل را برش می دهیم، دانه ها را تمیز می کنیم، ساقه را جدا می کنیم و به مربع های کوچک برش می دهیم. ما همچنین آن را به گوشت و سبزیجات اضافه می کنیم.
• در یک لیوان آب، 1 قاشق بزرگ رب گوجه فرنگی را رقیق کنید، نمک، شکر گرانول، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید و در آرام پز بریزید.
• برنامه "خورش" را انتخاب کنید و حدود 40 دقیقه بپزید.
• به محض به صدا درآمدن سیگنال، همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید 20 دقیقه دم بکشد.

پنکیک کاستارد ساخته شده با شیر بسیار نرم و لطیف است. نحوه پخت صحیح آن را بیاموزید.

آیا می دانید چگونه لوبیا قرمز را سریع بپزید؟ نحوه مفید بودن محصول و محل استفاده از آن را بخوانید.

طرز تهیه نودل سوپ مرغ خانگی. طرز تهیه جالب ترین دستور پخت این رشته از رشته فرنگی را بخوانید.

کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده و قارچ در آرام پز ردموندی

مواد آشپزی:

• کلم سفید - 1-1.5 کیلوگرم؛
• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 300 گرم قارچ؛
• هویج - 1 قطعه؛
• یک عدد پیاز؛
• 200 میلی لیتر آب گوجه فرنگی؛
• روغن سبزیجات؛
• یک حبه سیر؛
• فلفل سیاه فلفل دلمه ای - 5 نخود؛
• کمی نمک؛
• جعفری، ریحان، شوید - 5-6 شاخه.

• هویج ها را از پوست و خاک تمیز می کنیم و آنها را به مکعب های کوچک برش می دهیم.
• پوست پیاز را جدا کرده و به مربع های کوچک برش دهید.
• روغن نباتی را در یک فنجان چند پز بریزید، حالت "پخت" را تنظیم کنید و گرم کنید.
• سبزیجات خرد شده را روی روغن داغ بریزید و به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.
• در همین حال، کلم را به نوارهای نازک خرد کنید.
• قارچ ها را می شوییم و آنها را برش می دهیم.
• گوشت چرخ کرده را برای سرخ کردن در آرام پز قرار دهید و با کفگیر مخلوط کنید.
• سپس نوارهای کلم را به همراه تکه های قارچ اضافه کنید.
• پوست حبه سیر را جدا کرده و با چاقو ریز خرد کنید. آن را به همراه نخود فلفل سیاه به بقیه مواد اضافه کنید.
• همه چیز را با آب گوجه فرنگی پر کنید و حالت "خورش" را تنظیم کنید.
• همه چیز را با درب بسته به مدت 2.5 ساعت بجوشانید.
• به محض اینکه صدای بوق به صدا درآمد آن را خاموش کنید و بگذارید 20 دقیقه دم بکشد.

گل کلم خورشتی با مرغ چرخ کرده

مواد لازم برای تهیه:

• سر گل کلم؛
• 400 گرم مرغ چرخ کرده؛
• یک غده سیب زمینی؛
• 2 عدد پیاز؛
• گوجه فرنگی در آب گوجه فرنگی - 1 قوطی؛
• 4 قاشق بزرگ مخلوط کاری خشک؛
• فلفل قرمز - 1 قطعه؛
• 200 گرم نخود سبز تازه؛
• روغن سبزیجات؛
• کمی نمک.

1. سر گل کلم را بشویید، گل آذین را جدا کنید.
2. پوست پیاز را جدا کرده و با چاقو ریز خرد کنید.
3. یک ظرف فلزی با دیواره های ضخیم روی اجاق گاز قرار دهید، در روغن نباتی بریزید و آن را گرم کنید.
4. تکه های پیاز را به روغن داغ اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.
5. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به ورقه های متوسط ​​برش دهید.
6. سیب زمینی ها را با پیاز قرار دهید، با مخلوط کاری خشک بپاشید و هم بزنید.
7. سپس مرغ چرخ کرده، نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید.
8. پس از 15 دقیقه، همه چیز را با آب گوجه فرنگی پر کنید، گوجه فرنگی خرد شده، گل آذین گل کلم، نخود سبز را اضافه کنید.
9. فلفل چیلی ریز خرد شده را اضافه کنید و مقداری نمک اضافه کنید.
10. همه چیز را بجوشانید تا کلم آماده شود، پس از حدود 15-20 دقیقه باید نرم شود.
11. ظرف تمام شده به مدت 15-20 دم کرده و همراه با برنج آب پز سرو می شود.

کلم با کدو سبز، خورش شده با گوشت چرخ کرده

• نیم کیلوگرم کلم؛
• کدو سبز - 1 قطعه؛
• گوشت چرخ کرده - 250 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• گوجه فرنگی - 1 قطعه؛
• روغن سبزیجات؛
• کمی نمک و فلفل.

1. کلم را به صورت نواری برش دهید و حدود 5 دقیقه در روغن نباتی با حرارت زیاد سرخ کنید. مدام هم بزنید؛
2. پوسته را از پیاز جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
3. در ماهیتابه ای جداگانه روغن بریزید و پیاز و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تفت دهید.
4. پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و به مکعب برش دهید.
5. کدو سبز را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. آن را به مکعب برش دهید؛
6. هویج ها را با یک رنده متوسط ​​پوست بگیرید.
7. سبزیجات خرد شده را در یک قابلمه قرار دهید، کلم و گوشت چرخ کرده سرخ شده را با پیاز اضافه کنید.
8. 150 میلی لیتر آب بریزید و 30-40 دقیقه بپزید.
9. ظرف آماده شده باید 20 دقیقه بماند و سپس سرو کنید.

• کلم باید سفت باشد، کلم زمستانه. جوان - می تواند بجوشد و به فرنی تبدیل شود.
• در حین خورش، می توانید چند شاخه سبزی اضافه کنید، آنها عطر دلپذیری را اضافه می کنند.
• قبل از پخت، کلم خرد شده را باید نمک زد و خوب له کرد. این باعث آبدار شدن می شود و سریعتر پخته می شود.
• شما همچنین می توانید ادویه ها و ادویه ها را به ظرف اضافه کنید.

اساساً همین است. معلوم می شود که هیچ چیز سخت یا ماوراء طبیعی وجود ندارد. هر کسی می تواند این غذا را تهیه کند. حتما طبق دستورهای پیشنهادی درست کنید.

فراموش نکنید که همه چیز را با ادویه ها و گیاهان مزه دار کنید، این کار کلم شما را بهتر و خوشمزه تر می کند.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای انواع کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی، قارچ، گوجه فرنگی، برنج

2018-10-29 مارینا ویخودتسوا

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

3853

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

6 گرم

8 گرم

کربوهیدرات ها

4 گرم

109 کیلو کالری

گزینه 1: دستور کلاسیک کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده، هویج و پیاز

در نسخه اصلی، کلم با گوشت چرخ کرده را در دیگ، قابلمه یا ماهیتابه معمولی روی اجاق می پزند. یک شرط مهم وجود یک درپوش محکم است که رطوبت را حفظ می کند. گوشت چرخ کرده در دستور غذا گوشت گاو است، اما کلم با گوشت خوک، مرغ نیز عالی عمل می کند. اگر رب گوجه فرنگی وجود نداشت، آن را با سس گوجه فرنگی، پوره گوجه فرنگی جایگزین کنید، ممکن است بسته به ذائقه خود مقدار آن را کمی افزایش دهید.

عناصر

• کیلوگرم کلم؛
• گوشت چرخ کرده 0.5 کیلوگرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 40 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 عدد لور;
• 1 قاشق رب گوجه فرنگی؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات

دستور گام به گام کلم خورشتی کلاسیک با گوشت چرخ کرده

از آنجایی که گوشت ما پیچ خورده است، خیلی سریعتر از تکه ها پخته می شود. به همین دلیل با تفت دادن سبزیجات شروع می کنیم. روغن را در یک قابلمه یا ماهیتابه بریزید و اجاق گاز را روشن کنید. پیاز را خرد کرده و هویج را پوست گرفته و رنده کنید یا با چاقو. بریزید و بپزید تا پیاز شفاف شود.

گوشت چرخ کرده را به سبزیجات اضافه کنید و با آن حدود سه دقیقه تفت دهید، نه بیشتر. حتما با کاردک هر توده را هم بزنید و بشکنید. در همان زمان، کلم را به صورت نوارهای معمولی خرد کنید. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

می توانید بلافاصله آب بریزید و گوجه فرنگی را اضافه کنید، اما اگر کلم را با سبزیجات و گوشت چرخ کرده کمی سرخ کنید، غذا بسیار خوشمزه تر می شود. این کار را به مدت پنج یا ده دقیقه بدون قهوه ای شدن انجام می دهیم.

آب را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید، نمک اضافه کنید، در یک قابلمه بریزید. روی آن را بپوشانید و حرارت را ملایم کنید تا ظرف نجوشد و بجوشد، بلکه بجوشد. پخت حدود نیم ساعت. اگر از کلم جوان تابستانی استفاده شود، این فرآیند زمان کمتری خواهد برد. ما به طور دوره ای بررسی می کنیم که نیازی به جوشاندن یا پوره کردن ظرف نیست.

یک برگ بو، سبزی اختیاری و فلفل را به کلم اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید پنج دقیقه بماند تا عطر آخرین مواد افزودنی ایجاد شود.

به لطف ادویه ها، این غذا می تواند طعم های مختلفی داشته باشد. ادویه های گوشت و کباب شیشلیک در اینجا کاملاً جا می شود.

گزینه 2: دستور العمل سریع کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی تازه

این غذا به مدت ده دقیقه به طور فعال آماده می شود و برای خورش حدود نیم ساعت زمان لازم است. شما به یک دیگ یا خورش نیاز دارید. می توانید از اجاق گاز آهسته استفاده کنید، در این صورت فرآیند نیاز به توجه دقیق نخواهد داشت.

عناصر

• 1 کیلوگرم کلم؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 1 هویج؛
• 3-4 قاشق غذاخوری روغن.

طرز پخت سریع کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده

در این دستور فقط پیاز و گوشت چرخ کرده سرخ می شود. روغن را در ظرف مناسبی بریزید، سرها را به مکعب ها یا نوارهای کوچک برش دهید و داخل آن بریزید. دو دقیقه هم بزنید و بپزید.

گوشت چرخ کرده را بگذارید و فقط یک دقیقه با پیاز بپزید، رنگ گوشت تغییر کند، نیازی به سرخ کردن نیست.

هویج ها را به صورت نواری رنده کنید، کلم ها را خرد کنید، نمک اضافه کنید و با دست کمی له کنید. به گوشت چرخ کرده منتقل کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کنید و پوست آن‌ها باقی بماند و روی آن بریزید.

ببندید، حدود نیم ساعت یا فقط تا زمانی که کلم نرم شود، بعد از حدود 20 دقیقه بجوشانید یا فقط در وسط پخت هم بزنید.

می توانید گوجه فرنگی را همراه با گوشت چرخ کرده سرخ کنید و سپس کلم را به آن اضافه کنید. اگر سبزیجات خیلی آبدار نیستند، کمی مایع (آب گوجه فرنگی، آب، آبگوشت) بریزید.

گزینه 3: کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی

یک غذای دلچسب، آسان برای تهیه و مقرون به صرفه از کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده. علاوه بر این، به چند عدد سیب زمینی نیاز دارید. مهم است که آنها را به درستی اضافه کنید تا سبزیجات زمان پختن داشته باشد.

عناصر

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 700 گرم کلم؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی؛
• روغن 40 میلی لیتر؛
• 0.5 لیوان آب؛
• 1 عدد پیاز.

نحوه پختن

هویج ها را به صورت نواری خرد کنید و پیازها را تقریباً به همین ترتیب خرد کنید. سبزیجات را در روغن داغ شده بریزید، یک دقیقه تفت دهید، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. حدود پنج دقیقه بپزید، سپس کلم خرد شده را اضافه کنید. بگذارید سه دقیقه سرخ شود.

نمک و فلفل را به کلم اضافه کنید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر حرارت دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به صورت ورقه یا نوار برش دهید، روی آن بریزید، هم نزنید. با آب پر کنید.

کلم و سیب زمینی را به مدت 20 دقیقه بجوشانید، سپس هم بزنید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بجوشانید. در انتها غذا را مزه دار می کنیم، فلفل و نمک اضافه می کنیم، هر ادویه ای را به مزه اضافه می کنیم.

می توانید سیب زمینی ها را در ماهیتابه سرخ کنید و سپس به کلم اضافه کنید و همه چیز را با هم بپزید، خورش خوش طعم و معطری به دست می آید.

گزینه 4: کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده و برنج

این غذا را می توان رول کلم تنبل نامید. تهیه آن با برنج خام بسیار راحت است و نیازی به جوشاندن غلات از قبل نیست و نیازی به جدا کردن غلات نیست. علاوه بر این، به آب گوجه فرنگی نیاز دارید. اگر آنجا نیست، 40-50 گرم رب یا سس کچاپ را با یک لیوان آب رقیق کنید.

عناصر

• برنج 200 گرم؛
• 1 کیلوگرم کلم؛
• روغن 50 میلی لیتر؛
• 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• 1.5 لیوان آب گوجه فرنگی؛
• 100 گرم پیاز؛
• 1 هویج؛
• ادویه ها و گیاهان.

دستور گام به گام

برنج درشت یا گرد را انتخاب کنید، ابتدا آن را بشویید و سپس آن را با آب پر کنید. حدود ده دقیقه بگذارید، بگذارید کمی پف کند. قبل از اضافه کردن غلات به دیگ مایع اضافی را تخلیه کنید.

خوب است که ظرف را در دیگ بپزید، زیرا مواد بسیار زیادی در آن وجود دارد. روغن را گرم کنید. پیاز پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کرده و اضافه کنید تا سرخ شود. هویج ها را پوست گرفته، رنده می کنیم، اضافه می کنیم، کمی تفت می دهیم، نیازی به تفت دادن نیست.

گوشت چرخ کرده را به سبزی اضافه کنید، هم بزنید، به محض تغییر رنگ و خاکستری شدن، کلم رنده شده را اضافه کنید، همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه تفت دهید، برنج را اضافه کنید، هم بزنید، نمک اضافه کنید، آب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

روی دیگ را بپوشانید و کلم و گوشت چرخ کرده را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. سپس آمادگی را بررسی می کنیم، نمک را مزه دار می کنیم، ادویه ها و سبزی ها را اضافه می کنیم، هم می زنیم و خاموش می کنیم. اجازه دهید کلم خورشتی 5-10 دقیقه بماند.

با استفاده از همین اصل، می توانید کلم را با گوشت چرخ کرده و گندم سیاه خورش دهید یا از برنج قهوه ای استفاده کنید که بسیار سالم تر است و طعم آن کمی متفاوت است.

گزینه 5: کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده و قارچ

اگر قارچ ها وحشی هستند، ابتدا آنها را بجوشانید، سپس دستور العمل را دنبال کنید. لازم نیست این کار را با قارچ ها انجام دهید، فقط آنها را برش دهید و بفرستید تا سرخ شوند.

عناصر

• 300 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 300 گرم قارچ؛
• 1 کیلوگرم کلم؛
• 2 عدد پیاز؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن؛
• 1 هویج؛
• 1 فلفل؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• ادویه ها.

نحوه پختن

پیاز خرد شده را در روغن سرخ کنید. قارچ ها را شسته و تکه تکه می کنیم و اضافه می کنیم و بعد از حدود پنج دقیقه گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم. بگذارید کمی با قارچ سرخ شود.

گوجه‌فرنگی‌ها را ریز خرد کنید یا رنده کنید، بهتر است پوست آن‌ها را جدا کنید. داخل قارچ و گوشت چرخ کرده بریزید، آب آن را کمی تبخیر کنید. می توانید آن را با رب گوجه فرنگی جایگزین کنید، اما در این حالت آن را با نصف لیوان آب رقیق کنید.

هویج را به صورت نواری رنده کنید. کلم را رنده کنید، مخلوط کنید، فلفل دلمه ای خرد شده و نمک را اضافه کنید. سبزیجات را کمی له کنید تا آب آن ظاهر شود. به قارچ و گوشت چرخ کرده اضافه کنید و روی آن را بپوشانید و نیم ساعت با هم بجوشانید. آب اضافه نمی کنیم، در آب خودمان می پزیم.

آمادگی و طعم را بررسی کنید. در صورت لزوم، نمک و سایر ادویه ها را اضافه کنید. اگر کلم به اندازه کافی نرم نشد زمان را افزایش دهید.

همه کلم خورش غلیظ را دوست ندارند. در این صورت می توانید آب، آبگوشت، آب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. نتیجه نهایی یک ظرف مایع خواهد بود که یادآور کباب یا خورش است.

گزینه 6: کلم ترش خورشتی با گوشت چرخ کرده

می توانید نه تنها کلم تازه را با گوشت چرخ کرده، بلکه کلم ترش را نیز خورش دهید. این غذا زمان زیادی برای آماده شدن دارد، اما نتایج واقعا ارزشش را دارد. اگر کلم بیش از حد اسیدی شده است، آن را در آب سرد خیس کنید، آن را چند بار آبکش کنید، سپس آن را فشار دهید و طبق دستوری که در اینجا داده شده از آن استفاده کنید. برای سرخ کردن، از هر روغنی استفاده کنید، می توانید آن را با چربی جایگزین کنید.

عناصر

• 1 کیلوگرم کلم ترش؛
• 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• 1 عدد پیاز؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن؛
• 1 قاشق رب گوجه فرنگی؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات

نحوه پختن

پیاز خرد شده را در روغن گرم شده بریزید و تفت دهید تا شفاف شود. کلم را از آب نمک فشار دهید. اگر نی بلند است، آن را برش دهید.

کلم ترش را به پیاز اضافه کنید، کمی تفت دهید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. حدود پنج دقیقه بپزید، 5-6 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید، زیر درب به مدت یک ساعت بجوشانید.

گوشت چرخ کرده را به کلم اضافه کنید، هم بزنید، دوباره روی آن را بپوشانید و حدود نیم ساعت دیگر بجوشانید. در پایان تلاش می کنیم. اگر نمک کافی وجود ندارد، آن را اضافه کنید، با گیاهان بپاشید، یک برگ بو اضافه کنید.

این غذا را می توان به عنوان پر کردن پای و پای، پنکیک و هر نوع شیرینی دیگر استفاده کرد.

کلم خورشتی طبق دستور العمل کلاسیک بسیار خوشمزه است - این یک غذای جداگانه است که خوردن حداقل یکی بدون مواد افزودنی سالم و دلپذیر است، حتی با گوشت، با مرغ، با گوشت چرخ کرده، با قارچ، با سوسیس یا سوسیس.

قبلا این غذا در قابلمه یا ماهیتابه پخته می شد. اکنون پختن کلم در اجاق گاز آهسته خوشمزه، ساده و سریع است - بدتر از اتاق غذاخوری نیست.

کلم یکی از غذاهای اصلی غذاهای روسی و اروپایی است. صدها دستور غذا و تنوع مورد علاقه خود را پیدا می کنند.

من از این قاعده مستثنی نیستم؛ کلم به هر شکلی اغلب و به طور مرتب روی میز شام وجود دارد. ترشی و ترشی، تازه در سالاد و مخلفات، سوپ گل گاوزبان و کلم، پای و کاسرول.

این سبزی مورد علاقه با گوشت و سیب زمینی، خمیر و سایر سبزیجات به خوبی می آید. سالم، کم کالری و فوق العاده خوشمزه - همه اینها در مورد او، ملکه در باغ های ما و روی میز ما است.

دستور العمل کلاسیک کلم خورشتی به زبان روسی. بسیار خوشمزه و ساده، به عنوان پیش غذا برای هر غذای گوشتی مناسب است.

چه محصولاتی مورد نیاز است:

• یک کیلو کلم سفید اولیه تازه؛
• یک عدد هویج متوسط؛
• یک عدد پیاز؛
• قاشق چایخوری نمک؛
• قاشق غذاخوری آرد؛
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری؛
• برگ بو؛
• کره 50 گرم، روغن نباتی 50 گرم؛
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

طرز خورش کلم خیلی خوشمزه:

1. سبزی ها را تمیز می کنیم و می شوییم. کلم را به صورت نواری خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت خرد کنید و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
2. در ماهیتابه با دیواره های بلند یا در دیگ می پزیم.
3. ماهیتابه را روی آتش بگذارید و در روغن نباتی بریزید. پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
4. هویج را اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید تا نرم شوند.
5. کلم را اضافه کنید و شعله را کم کنید و درب آن را محکم ببندید.
6. در یک ماهیتابه کوچک آرد را در کره تفت می دهیم تا طلایی شود و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم و سریع هم می زنیم و در یک لیوان آب در قسمت های کوچک می ریزیم و مدام هم می زنیم و نمک می زنیم. به محض اینکه جوش آمد از روی حرارت بردارید و در قابلمه بریزید.
7. کلم را زیر یک درب محکم بپزید تا پخته شود، 10-15 دقیقه. با فلفل مزه دار کنید، یک برگ بو اضافه کنید و اجاق گاز را خاموش کنید. بگذارید ده دقیقه دم بکشد. قابل سرو می باشد.

خانواده شما از تلاش های شما قدردانی خواهند کرد!

ما آن را برای یک ناهار خانوادگی یکشنبه با اقوام درست می کنیم، گوشت می تواند متفاوت باشد، اما فیله بوقلمون می گیریم تا بعد از ناهار قدرت این را داشته باشیم که با هم قدم بزنیم یا بازی های فضای باز انجام دهیم، نه اینکه فقط در آنجا دراز بکشیم و هضم کنیم. گوشت گاو یا خوک سنگین. می توانید این کار را با قرار دادن لایه لایه در قابلمه های تقسیم شده انجام دهید، یا می توانید این کار را مانند من انجام دهید - همه چیز را در یک سینی پخت عمیق و یک لایه فویل محکم روی آن قرار دهید.

• نیم کیلو فیله بوقلمون؛
• نیم کیلو سیب زمینی؛
• نیم کیلوگرم کلم؛
• دو عدد پیاز متوسط؛
• یک هویج بزرگ؛
• روغن نباتی سه قاشق غذاخوری؛
• فلفل نمک؛
• نصف لیوان خامه ترش؛
• برگ بو.

آماده سازی:

1. سبزی ها را تمیز می کنیم و می شوییم، سر کلم را به صورت نوارهای کوچک به اندازه یک قاشق چایخوری برش می دهیم و با دست کاملاً و با احتیاط خرد می کنیم، این برای کاهش حجم لازم است.
2. فیله بوقلمون را از چرخ گوشت رد می کنیم یا بسته به سلیقه شما به صورت نوارهای نازک برش می دهیم.
3. روی یک ورقه پخت روغن بریزید و گوشت را پهن کنید و آن را به طور مساوی در کل ورقه پخت پخش کنید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
4. سیب زمینی ها را که به صورت نواری خرد شده اند روی گوشت قرار دهید.
5. در لایه بعدی مخلوطی از کلم را با پیاز و هویج قرار می دهیم ، حتماً آب آزاد شده را در یک ورقه پخت بریزید ، آن را با دست فشرده کنید ، با خامه ترش چرب کنید ، یک برگ بو اضافه کنید و با فویل بپوشانید.
6. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و دقیقاً یک ساعت بپزید.

من سرعت آماده شدن را خیلی دوست دارم و خانواده ام طعم و سیری غذا را دوست دارند!

خوب، مولتی کوکر یک دستیار شناخته شده است، همه چیز را در آن قرار دهید و صبر کنید تا زنگ بخورد که آماده است!

عناصر:

• یک کیلو کلم سفید؛
• یک هویج بزرگ؛
• دو عدد پیاز؛
• بسته بندی سوسیس و کالباس؛
• دو گوجه فرنگی گوشتی قرمز؛
• یک قاشق چایخوری نمک،
• ادویه جات ترشی جات به مزه

دستور آشپزی:

1. سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و به صورت نوارهای کوچک خرد کنید، پیاز را مکعبی خرد کنید.
2. مولتی پز را در حالت سرخ کردنی به مدت 15 دقیقه روشن کنید و داخل کاسه روغن بریزید و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود و هویج را اضافه کنید.
3. تفت دهید تا پخته شود و سوسیس ها را به قطعات کوچک برش دهید. آنها را با احتیاط سرخ می کنیم.
4. گوجه ها را بچینید و همراه با سایر سبزیجات و سوسیس سرخ کنید.
5. بعد از حدود پنج دقیقه کلم را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و در نصف لیوان آب بریزید.
6. درب ظرف را محکم ببندید و به مدت 25 دقیقه به حالت خورش یا پخت سوپ بروید. حتما سرپوشیده بجوشانید!
7. بعد از سیگنال، می توانید بخار را خارج کنید و غذا بخورید.

سریع و خوشمزه!

فکر می کنم همیشه این دستور غذا را می دانستم. مادربزرگ و مادربزرگم اینطوری پختند، دختر دانشجوی من اینطوری می‌پزد و همه خانواده من واقعاً عاشق این غذا هستند که با سیب زمینی له شده سرو می‌کنیم.

• چنگال کوچک؛
• نیم کیلو از هر گوشت چرخ کرده؛
• دو عدد گوجه فرنگی؛
• دو عدد پیاز؛
• فلفل دلمه ای یک عدد؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• یک سوم لیوان روغن نباتی؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• برگ بو.

آماده سازی:

1. سبزیجات را شسته و تمیز می کنیم، محفظه دانه را از فلفل جدا می کنیم.
2. یک دیگ را روی آتش بگذارید و داخل آن روغن بریزید. گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل را خوب اضافه کنید. سرخ کنید.
3. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و وقتی کمی سرخ شد به گوشت اضافه کنید.
4. سه عدد هویج و به دیگ اضافه می کنیم، مرتب به هم زدن ادامه می دهیم، در این زمان فلفل را به حلقه های نازک برش می دهیم.
5. فلفل ها را در قابلمه بریزید و به سرخ کردن ادامه دهید و گوجه فرنگی ها را به صورت نواری برش دهید.
6. گوجه فرنگی را اضافه کنید، مخلوط کنید و با چنگال خرد کنید. می توانید در حین برش آن را به صورت دسته ای داخل دیگ بریزید و فراموش نکنید که هم بزنید.
7. وقتی کل کلم داخل دیگ شد، برگ بو را روی آن بیندازید، یک لیوان آب بریزید و درب آن را محکم ببندید.
8. نیم ساعت روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

خوب، بسیار خوشمزه و رضایت بخش، اشتها آور!

ببینید چه چیزهایی می توانید با کلم برای زمستان بپزید:

1. کلم ترش بسیار خوشمزه: دستور العمل های کلاسیک و دستور العمل هایی برای طرز تهیه کلم ترش برای زمستان

کلم خورشتی با مرغ و سیب زمینی در قابلمه (در ماهیتابه)

می توانید با فیله بپزید یا به سادگی مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و با استخوان بپزید.

چه چیزی نیاز دارید:

• نیم کیلو گوشت مرغ؛
• نیم کیلو کلم؛
• 6 عدد سیب زمینی متوسط؛
• یک عدد پیاز؛
• یک عدد هویج؛
• دو عدد گوجه فرنگی؛
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری؛
• چند حبه سیر؛
• برگ بو؛
• یک قاشق چای خوری پر نمک؛
• فلفل و ادویه به سلیقه

کل فرآیند پخت و پز:

1. سبزی ها را بشویید و پوست بگیرید.
2. دیگ را روی حرارت بگذارید و داخل آن روغن بریزید. سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و هم بزنید.
3. مرغ را تکه تکه کنید و با نمک و فلفل و ادویه در قابلمه تفت دهید و هم بزنید.
4. سیب زمینی ها را به ورقه های درشت برش دهید و وقتی مرغ طلایی شد به دیگ اضافه کنید.
5. پیاز را به ورقه های کوچک برش دهید و در یک قابلمه بریزید، فراموش نکنید که هم بزنید.
6. سه تا هویج و بفرست اونجا.
7. خط بعدی گوجه فرنگی در مکعب های بزرگ و سپس یک کلم به صورت نواری است.
8. در یک لیوان آب بریزید و درب آن را محکم ببندید و به مدت یک ربع بجوشانید. آماده!

نوش جان!

این فقط به عنوان یک غذای جانبی برای یک غذای گوشتی یا به عنوان پر کردن پای کلم استفاده می شود.

• یک کیلو کلم سفید تازه،
• یک عدد پیاز،
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
• یک هویج،
• نمک یک قاشق چایخوری
• فلفل سیاه زمینی،
• سه قاشق غذاخوری روغن نباتی،
• یک قاشق غذاخوری شکر،
• یک برگ لور.

آماده سازی:

1. همه چیز را یکباره به جز رب گوجه فرنگی و برگ بو را در ماهیتابه بریزید و هم بزنید.
2. درب را محکم ببندید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
3. رب را در یک لیوان آب حل کنید و وقتی به جوش آمد به ماهیتابه اضافه کنید. حدود بیست دقیقه زیر درب محکم بسته بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
4. وقتی اجاق گاز را خاموش می کنیم، برگ بو را می گذاریم.
5. بگذارید 10-15 دقیقه روی اجاق داغ بماند تا تمام شود.
6. می توانید بخورید.

اگر آن را به عنوان پر کردن پای آماده می کنید، کمی آب که رب گوجه فرنگی در آن رقیق شده است، به معنای واقعی کلمه دو قاشق اضافه کنید و با درب باز بجوشانید تا رطوبت اضافی آن تبخیر شود.

خورش کلم از کلم ترش با گوشت چرخ کرده

با گوشت چرخ کرده و برنج میپزیم. این دستور پخت مورد علاقه من است، من اغلب آن را به این روش طبخ می کنم. به نظر می رسد یک غذای کاملاً مستقل، خوشمزه و بسیار سیر کننده است. خانواده من مخصوصاً به دلیل سهولت در آماده سازی و سرعت غذا خوردن آن را دوست دارند.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده از هر نوع، اما بهتر از همه گوشت خوک، بسیار چرب؛
• برنج دو لیوان؛
• کاسه لیتر کلم ترش با هویج؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• دو عدد پیاز؛
• روغن نباتی با چشم تا سه میلی متر کف ماهیتابه را بپوشاند.
• برگ لورل

1. داخل ماهیتابه روغن بریزید و گوشت چرخ کرده را سرخ کنید و با قاشق به قطعات کوچک خرد کنید. همان طور که اگر یک عدد گوشت چرخ کرده درست می کردیم نمک و فلفل می زنیم و البته بر اساس حجم کامل ظرف، غلیظ تر می کنیم.
2. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید و وقتی کمی سرخ شد به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و با هم کمی تفت دهید.
3. کلم را در ماهیتابه ریخته و از نمک اضافی آبکشی کرده و در آبکش ریخته، هم بزنید و درب آن را محکم ببندید. ده دقیقه بجوشانید.
4. برنج شسته شده را داخل آن بریزید و سه لیوان آب بریزید و هم بزنید و بعد از 15 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بجوشانید و یک برگ بو بریزید و حرارت را خاموش کنید و پانزده دقیقه دیگر بگذارید تا ظرف دم بکشد.

به نظر می رسد خوشمزه و خوشمزه است، شما فقط انگشتان خود را لیس می زنید، تک تک!

قبلاً در این انتخاب آن را با سوسیس خورش داده بودیم، حالا نه تنها با سوسیس، بلکه سیب زمینی هم اضافه می کنیم.

• نیم کیلو سوسیس؛
• 1 لیتر کاسه کلم ترش؛
• یک عدد پیاز بزرگ؛
• دو گوجه فرنگی یا یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• کاسه 1 لیتری سیب زمینی، پوست کنده و به ورقه های بزرگ خرد شده؛
• روغن نباتی 5 قاشق غذاخوری؛
• فلفل و نمک؛
• برگ لورل

آماده سازی:

1. در ماهیتابه ای روغن بریزید و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید تا طلایی شود.
2. سوسیس ها را اضافه کرده و تکه تکه کرده و کمی تفت دهید.
3. سیب زمینی را اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید.
4. کلم را که کاملا شسته و آبکش کرده اید در یک آبکش بریزید و رب گوجه فرنگی رقیق شده را در یک لیوان آب گرم بریزید و مخلوط کنید و برگ های بو را داخل آن بریزید و با درب محکم بپوشانید.
5. بعد از جوش آمدن، حدود بیست دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

هنگام سرو، می توانید با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید. نوش جان!

کلم خورشتی با قارچ و مرغ در دیگ

ما آن را نه تنها با قارچ، بلکه با مرغ نیز درست می کنیم، اما قطعا با مرغ خوشمزه تر است.

• نیم کیلو کلم تازه؛
• سیصد گرم فیله مرغ؛
• یک عدد پیاز بزرگ؛
• یک عدد هویج؛
• قارچ آب پز، هر نوع، کاسه نیم لیتری، بیشتر ممکن است، شما کلم را با قارچ خراب نمی کنید.
• روغن نباتی یک چهارم فنجان؛
• فلفل و نمک به مزه

آماده سازی:

1. در ماهیتابه روغن بریزید و قارچ ها را تفت دهید و به قطعات کوچک خرد کنید تا نیم پز شوند و فیله ریز خرد شده را اضافه کنید و همراه با قارچ تفت دهید.
2. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و با قارچ کمی تفت دهید.
3. خط بعدی هویج که روی یک رنده درشت رنده شده است نیز کمی سرخ می شود.
4. کلم را اضافه کنید، به نوار برش دهید، مخلوط کنید و با یک درب محکم بپوشانید. ده دقیقه بجوشانید و نمک و فلفل را اضافه کنید و دوباره ده دقیقه دیگر زیر درب محکم بسته روی کوچکترین شعله بجوشانید.

نوش جان!

"Bigos" (Bigus) با کلم، سیب زمینی و مرغ، مانند غذاخوری سربازان شوروی - دستور العمل ویدیویی

بیگوس یا به طور رایج بیگوس یک غذای سنتی لهستانی، لیتوانیایی، اوکراینی یا بلاروسی است که از کلم ترش یا کلم شور تهیه می شود. در دوران شوروی، به سربازان ارتش شوروی اغلب این غذای کلم ترش داده می شد.

امروزه اتحاد جماهیر شوروی وجود ندارد و زنان خانه دار یاد گرفته اند که بیگوس (بیگوس) را با گوشت و سیب زمینی از کلم تازه بپزند.

مزیت این غذا این است که محصولات ساده و معمولی ترکیبی بسیار خوش طعم و جالب از گوشت را تولید می کنند.

نحوه طبخ کلم خورشتی خوشمزه: رازها و نکات

تنها یک راز وجود دارد - ظرف در حال آماده شدن را بدون مراقبت رها نکنید! موقع سرخ کردن مدام هم بزنید تا نسوزد و اگر شروع به جوشیدن کرد و چسبید سریع کمی آب بریزید و هم بزنید!

هنگام خورش با حرارت ملایم زیر درب سفت نیازی به بالا رفتن بارها و بارها داخل ماهیتابه و رها کردن بخار آن نیست، فقط ابتدا و انتهای خورش را هم بزنید!

آن را دنبال کنید، و همه چیز برای شما درست خواهد شد!

خوشحالم که به همه خوانندگانم خوش آمد می گویم!

امروز سری دستور پخت کلم خورشتی را ادامه خواهم داد. یک غذای خوشمزه، مقرون به صرفه و آسان برای تهیه. آیا می دانستید که تعداد کمی از آنها وجود دارد و بنابراین، با استفاده از سبزیجات مقرون به صرفه مانند کلم سفید، می توانید به راحتی منوی خود را بدون هیچ زحمتی متنوع کنید.

برخی از این دستور العمل ها قبلاً در صفحات آشپزخانه خانه من ثبت شده اند: وجود دارد کلم خورشتی با سوسیس دودی , کلم خورش شده با قارچ , کلم خورشتی با سیب زمینی، کلم خورشتی با سوسیس و کالباس. و همه آنها در نوع خود خوشمزه هستند و شایسته توجه شما هستند.

و امروز می خواهم دستور دیگری را به شما معرفی کنم و آن کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده است. فقط در 20 دقیقه می توانید یک ناهار مقوی و در عین حال سبک و خوش طعم را تهیه کنید. موافقم، وسوسه انگیز است!

عناصر

• کلم سفید - 0.5 کیلوگرم
• گوشت چرخ کرده (من مرغ + گوشت خوک دارم) - 0.2 کیلوگرم
• پیاز - یک سر
• هویج - یک سبزی ریشه
• آب گوجه فرنگی - 100 میلی لیتر
• برگ بو - چند قطعه
• پاپریکا - 1-2 قاشق چایخوری
• نمک، فلفل، شکر - به مزه
• روغن نباتی - برای سرخ کردن سبزیجات

برای یک تظاهرات کامل، یک غذا را به شما جلب می کنم - کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده، دستور العمل عکس. با کمک آن، پخت و پز حتی برای یک کودک نیز قابل دسترسی خواهد بود! بنابراین با خیال راحت آن را سوار کنید!

دستور پخت کلم خورش شده با گوشت مخلوط شده

من تقریباً همیشه گوشت چرخ کرده خودم را در یخچال دارم، وقتی لازم است چیزی برای ناهار یا شام آماده کنید، بسیار راحت است. من معمولاً گوشت چرخ کرده را در کیسه های کوچک به شکل پنکیک بسته بندی می کنم تا هنگام پخت سریع یخ زدایی شود.

این بار هم زمانی اتفاق افتاد که تصمیم گرفتم سریع چیزی برای ناهار درست کنم. از جمله سبزیجات داخل یخچال عبارت بودند از: کلم جوان، هویج و پیاز. تصمیم خیلی سریع گرفته شد - برای ناهار کلم را با گوشت چرخ کرده می خورم.

ابتدا گوشت چرخ کرده را بیرون بیاورید و در بشقاب بگذارید تا کمی آب شود. و ما خودمان شروع به برخورد با سبزیجات می کنیم.

پیاز را پوست گرفته، بشویید و به صورت حلقه های ربع برش دهید. هویج ها را بشویید و لایه رویی آن را بردارید. روی یک رنده درشت رنده کنید.

هویج و پیاز را در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده است بریزید. باید آنها را روی حرارت ملایم، حدود 5-7 دقیقه تفت دهیم. و در حالی که سبزیجات در حال پختن هستند، بیایید شروع به تهیه گوشت چرخ کرده کنیم.

قبلاً کمی ذوب شده و به راحتی به قطعات کوچک بریده می شود. در این شکل، به ویژه به طور مفید و خوشمزه زیبایی غذای ما - کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده را برجسته می کند.

گوشت چرخ کرده آماده می شود و سبزی ها را در ماهیتابه که از قبل تفت داده اند برمی گردیم.

روی آنها گوشت چرخ کرده می گذاریم. بلافاصله نمک و فلفل را اضافه کنید.

همه چیز را با هم مخلوط کنید و ظرف را با یک درب بپوشانید. بجوشانید، گاهی اوقات به مدت 10 دقیقه هم بزنید.

در این مدت کلم را خرد کنید. این بار یک جوان دارم، بسیار لطیف و آبدار.

اگر در زمستان یا پاییز (زمانی که کلم جوان وجود ندارد) آشپزی می کنید، به شما توصیه می کنم از کلم سفید استفاده کنید نه سبز. باید آبدار و شیرین باشد. آن وقت است که کلم خورشتی عالی و خوشمزه را با گوشت چرخ کرده دریافت خواهید کرد.

بیایید به ماهیتابه نگاه کنیم. گوشت چرخ کرده تقریبا آماده است.

و اکنون زمان اضافه کردن ماده اصلی - کلم است.

پخش کنید و مخلوط کنید.

فوراً یک برگ بو بریزید، پاپریکا را اضافه کنید و همه چیز را با آب گوجه فرنگی پر کنید (من از فلفل دلمه ای خانگی استفاده می کنم) که از قبل کمی شکر زده شده است، اگر شما نیز مانند من طعم ترش و شیرین غذاها را دوست دارید. اگر نه، لازم نیست شکر اضافه کنید.

هم بزنید، به آن زمان بدهید (چند دقیقه)، آن را بچشید و آنچه را که از دست داده است اضافه کنید. کلم جوان خیلی سریع خورش می شود، پنج دقیقه کافی است.

اگر کلم جوان نیست، قبل از ریختن آب گوجه فرنگی، باید آن را زیر درب آن کمی بجوشانید و سپس اسید اضافه کنید.

ناهار من - کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده - از قبل آماده است.

خیلی خوشمزه شد پیشنهاد میکنم امتحانش کنید

با عشق برای تو لیودمیلا.

کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده غذای دوم محبوبی است که ترکیبی از مواد گوشتی و یک غذای جانبی سبک است. به نظر می رسد بسیار سیر کننده و مغذی است و می توانید آن را نسبتاً کم چرب درست کنید. محتوای کالری این غذا تحت تأثیر انتخاب گوشت چرخ کرده و همچنین مواد اضافی قرار می گیرد. خود کلم به هیچ وجه به اندام شما آسیب نمی رساند، اما ویتامین های زیادی به بدن می دهد. در حین خورش در سبزی نگهداری می شوند.

کلم را به صورت تازه خورش می کنند یا از کلم ترش استفاده می کنند. در این مورد، مصرف کلم سفید توصیه می شود. می‌توان آن را در آب خودش، با سبزیجات دیگر، خامه ترش، رب گوجه‌فرنگی، آجیکا و غیره ترکیب کرد. همچنین می‌توانید هر غلات یا سیب‌زمینی را به آن اضافه کنید تا غذا را بیشتر سیر کنند.

مطلقاً هر گوشت چرخ شده برای پخت و پز مناسب است، اما محبوب ترین گزینه زمانی باقی می ماند که گوشت خوک و گوشت گاو مخلوط شوند. این به شما امکان می دهد طعم عالی را بدست آورید و همچنین به همه مواد آبدار ببخشید. اگر می خواهید یک غذای کم کالری تهیه کنید، بهتر است از گوشت مرغ استفاده کنید.

بسیاری از ادویه ها برای کلم با گوشت چرخ کرده مناسب هستند، اما می توانید خود را به ابتدایی ترین مجموعه محدود کنید: نمک، فلفل و برگ بو. سیر نیز به غذا طعم می بخشد.

کلم خورشتی را باید به عنوان غذای دوم کامل به صورت گرم سرو کنید. می توانید آن را در آرام پز، قابلمه، ماهیتابه و حتی در فر بپزید.

کلم ترش با گوشت چرخ کرده برای بسیاری با نام بیگو شناخته می شود. این غذا با طعم و عطر غیر معمول خود متمایز می شود. تهیه آن دشوار نخواهد بود، به خصوص اگر چنین دستیار منحصر به فردی به عنوان یک مولتی کوکر در دسترس داشته باشید. همه مدل‌ها برای این منظور مناسب هستند، چه ردموندی، پولاریس، پاناسونیک و غیره.

عناصر:

• 1 کیلوگرم کلم ترش؛
• 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 1 لیوان آب گوجه فرنگی؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 هویج؛
• 3 برگ بو؛
• فلفل نمک.

روش پخت و پز:

1. هویج را رنده کنید و پیاز را خلالی کنید و روغن را در آرام پز گرم کنید.
2. در حالت پخت، پیاز و هویج را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
3. رب گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید.
4. گوشت چرخ کرده را در کاسه مولتی پز بریزید، با بقیه مواد مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
5. گوشت را در همان حالت به مدت 20 دقیقه بپزید.
6. در همین حین کلم را آبکشی کنید و بگذارید آب آن گرفته شود.
7. کلم را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، آب گوجه فرنگی را روی همه چیز بریزید.
8. همه چیز را به مدت 10 دقیقه با هم زدن مرتب سرخ کنید.
9. حالت را به "خاموش" تغییر دهید، تایمر را برای 2 ساعت و 30 دقیقه تنظیم کنید.
10. پس از 2 ساعت، برگ بو را به ظرف اضافه کنید، نمک و فلفل ظرف را به مزه دار کنید.
11. صبر کنید تا سیگنال مولتی پز 10 دقیقه دیگر روی ظرف بماند و سرو کنید.

جالب از شبکه

کلم، برنج و مرغ چرخ کرده مواد رژیمی هستند که وقتی درست تهیه شوند به یک غذای کامل و بسیار خوشمزه تبدیل می شوند. هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان قابل ارائه است. این غذای لذیذ نه تنها به همه اجازه می دهد تا به سرعت گرسنگی خود را برطرف کنند، بلکه از سیستم ایمنی بدن نیز پشتیبانی می کند. کلم حاوی ویتامین C است، بنابراین در هوای سرد باید حتما آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

عناصر:

• 600 گرم کلم سفید؛
• ½ فنجان برنج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 400 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 1 هویج؛
• 1 لیتر آب؛
• فلفل نمک.

روش پخت و پز:

1. پیاز را خرد کنید، کلم را خرد کنید، هویج را رنده کنید.
2. پیاز را تفت دهید تا شفاف شود، گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید.
3. گوشت چرخ کرده را تفت دهید تا پخته شود، نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. هویج را به تابه اضافه کنید، هم بزنید، 7 دقیقه دیگر سرخ کنید.
5. کلم را در یک کاسه جداگانه ( قابلمه یا ماهیتابه عمیق) قرار دهید.
6. کلم را تا بالا با آب پر کنید.
7. روی کلم برنج بپاشید و آخرین لایه گوشت چرخ کرده با سبزیجات است.
8. در قابلمه را با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بگذارید و به مدت 1 ساعت بجوشانید.
9. با چشیدن طعم برنج آماده بودن ظرف را بررسی کنید و در صورت لزوم نیم ساعت دیگر پخت را تمدید کنید.
10. قبل از سرو همه مواد را با هم مخلوط کنید.

برای این گزینه برای تهیه کلم با گوشت چرخ کرده، بهتر است گوشت چرب تری را انتخاب کنید. آب آن سیب زمینی ها را به خوبی خیس می کند و در نتیجه یک لذیذ بسیار خوشمزه و مغذی به دست می آید. در عین حال، مواد گیاهی آن باعث ایجاد غذاهای رضایت بخش تر می شود. ظرف متعادل خواهد بود و روی معده سنگین نیست. به جای دانه فلفل می توانید از فلفل آسیاب شده استفاده کنید و به صلاحدید خود مقدار گوشت چرخ کرده را کم یا زیاد کنید.

عناصر:

• 800 گرم کلم؛
• 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 1 عدد پیاز؛
• 5 عدد سیب زمینی؛
• 7 دانه فلفل (سیاه + فلفل دلمه ای)؛
• 30 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی و پیاز را خلالی خرد کنید، کلم را خرد کنید.
2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
3. گوشت چرخ کرده آماده شده را به همراه فلفل و نمک را در همان ماهیتابه بریزید.
4. با هم زدن مکرر، گوشت چرخ کرده را حدود 10 دقیقه تفت دهید.
5. مکعب های سیب زمینی را به بقیه مواد اضافه کنید و 7 دقیقه دیگر هم بزنید و تفت دهید.
6. کلم را اضافه کنید، به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.

اکنون می دانید که چگونه کلم خورشتی را با گوشت چرخ کرده طبق دستور العمل با عکس بپزید. نوش جان!

کلم خورشتی با گوشت چرخ کرده غذای بسیار ساده ای است، اما این از محبوبیت کلی آن نمی کاهد. همه خانم های خانه دار از آن به دلیل فرآیند پخت ساده، در دسترس بودن محصولات و طعم عالی آن قدردانی می کنند. آشپزهای تازه کار می توانند با خواندن توصیه های همکاران باتجربه تر در مورد نحوه پخت کلم خورش با گوشت چرخ کرده شروع به آشنایی با این خوراکی کنند:

• برای پخت کلم با گوشت چرخ کرده روی اجاق گاز، یک ماهیتابه عمیق با پوشش سرامیکی انتخاب کنید.
• بهتر است خودتان گوشت چرخ کرده را از گوشت تازه درست کنید. حتی اگر آن را از فروشگاه خریداری کنید، باز هم زمان بگذارید و محصول نهایی را از چرخ گوشت عبور دهید تا از کیفیت آن اطمینان حاصل کنید.
• اگر می خواهید تکه های گوشت چرخ کرده پوسته قهوه ای طلایی داشته باشد، آن را روی حرارت زیاد سرخ کنید.
• پس از پخت، کمی آب به کلم اضافه کنید (حدود 3 قاشق غذاخوری)، سپس درب ظرف را بپوشانید و ظرف را حدود 15 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
• قبل از خورش، کلم ترش را باید 5 تا 10 دقیقه در آب خیس کنید، سپس آن را کاملا فشرده و زیر آب جاری بشویید.