کتلت مرغ خانگی. کتلت معروف میلانی کتلت فیله مرغ خرد شده

این یک گوساله خوب کوبیده شده روی دنده ها است که در تخم مرغ زده شده و آرد سوخاری غلتانده و در کره سرخ شده است.

غذای مشابه در اتریش وینر شنیتسل نام دارد. تفاوت، به طور کلی، تنها یک است: هیچ استخوانی در شنیسل وجود ندارد.

به هر حال، به همین دلیل است که آنچه را که در میلان انجام می دهند، کتلت نامیده می شود - از کوتلت فرانسوی ("دنده") و آنچه در وین است شنیتسل نامیده می شود، از شنیتسل آلمانی ("Tenderloin").

اختلافات در مورد اینکه کدام دستور غذا درست تر است، البته فروکش نمی کند.

آنها واقعی هستند زیرا استخوان دارند.

این واقعیت که خود کلمه کتلت از کلمه فرانسوی côtelette به معنای دنده گرفته شده است، یک واقعیت شناخته شده است. در کشور ما، این نام côtelette برای مدت طولانی دقیقاً در رابطه با یک تکه گوشت با استخوان دنده استفاده می شد. به عنوان یک قاعده کوبیده، نان و سرخ شده. به ندرت روی گریل یا در فر پخته می شود. خوب، یا به صورت ترکیبی پخته شده است.

اما بعداً در روسیه فقط محصولاتی که از گوشت چرخ کرده تهیه می شدند کتلت نامیده می شدند.

امروزه کتلت های دنده ای به منوی ما بازگشته اند، اما معمولاً به آنها chops می گویند، که کاملاً درست نیست، زیرا صدها گزینه مختلف برای توپ های کیو بدون هیچ استخوانی وجود دارد.

طبق تعریف، کوتلت ها از یک تکه گوشت روی دنده ها ساخته می شوند و بر این اساس، گوشت گوساله، خوک و بره به عنوان مواد اولیه برای آنها استفاده می شود. اما بسیاری به گوشت مرغ واقعی روی استخوان ران اشاره می کنند.

امروز معروف ترین گوشت گوساله را به شما معرفی می کنیم.

این ظرف برای اولین بار در اسناد قرن یازدهم ذکر شده است.

مشکل اصلی و تنها در پخت کتلت میلانی، انتخاب یک گوشت گوساله لطیف است. اما اگر اینطور باشد، پس ما همه کارت ها را در دست داریم.

اگر با گوشت گوساله خوش شانس هستید، حتی لازم نیست آن را بزنید. در هر صورت، گوشت به آرامی، بدون زحمت، اما به آرامی، البته برای مدت طولانی، ضرب می شود.

گوشت را در لزون (تخم مرغ کمی کوبیده) فرو کرده و در کراکر یا آرد سوخاری نان می ریزند و با احتیاط گوشت را با کف دست فشار می دهند.

اغلب نان زنی دو برابر انجام می شود. یعنی بعد از اولین بار کتلت را دوباره در تخم مرغ فرو می کنند و دوباره در آرد سوخاری می غلتانند.

مدتی گوشت را کنار می‌گذاریم (در زمان‌های ما در یخچال) تا نان‌ها تا حد امکان به گوشت بچسبد.

کتلت های میلانی با اضافه کردن روغن زیتون در کره سرخ می شوند.

یک کتلت گوساله می تواند 300 گرم یا بیشتر وزن داشته باشد، بنابراین مقدار زیادی روغن (70-80 گرم کره و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون) مصرف می کند، اما ارزشش را دارد.

کتلت را در روغن داغ گذاشته و به مدت پنج دقیقه از هر طرف سرخ می کنیم و مدام از تابه و قسمت بالای آن روغن می ریزیم.

وقتی آماده شد، روی دستمال بچینید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

میلانی‌ها هنوز کتلت سنتی خود را می‌خورند، آن را از استخوان برمی‌دارند و درست از آن قطعه گاز می‌گیرند. بنابراین در خانه های آبرومند مرسوم است که این استخوان (لبه های آن) را در پاپیلوت های کاغذی قرار دهید یا هنگام سرو از دستمال های مخصوص استفاده کنید.

یکی دیگر از غذاهای معروف، وینر شنیتسل، تقریباً به همین روش تهیه می شود. اما برای او یک تکه گوشت بدون استخوان می گیرند.

از طرف دیگر، در همان میلان (که در کل دنیا صحبت نکنیم) بسیاری از غذاهای گوشتی مختلف به روشی مشابه تهیه می شود. از همان گوساله، اما بدون استخوان، از گوشت خوک، از مرغ. در کشور ما طبق معمول با این نام اغلب انواع کتلت های خرد شده را عرضه می کنند.

شگفت انگیزترین چیز در مورد کتلت میلانی برای من این بود که روی آن پنیر پارمزان رنده شده نپاشیده شده بود. اما در خلال‌های Valle d "Aosta، ​​پنیر به روشی بسیار اصلی استفاده می‌شود.

خود کتلت را به صورت افقی به دو قسمت نازک برش می زنند و بین آن ها یک تکه پنیر نازک اما پهن قرار می دهند و پس از آن کتلت را می زنند.

به طور کلی، جوهر در همه کشورها یکسان است: یک تکه گوشت گوساله با استخوان دنده گرفته می شود و غیره. تفاوت های ظریف در استفاده از ادویه، ترشی، کوبیدن، نان پز کردن، روغنی است که روی آن سرخ می کنند ...

به توجه شما معروف ترین ریز ریز گوشت گوساله.

فیله گوشت گوساله 150 گرم
نان "سفید" 50 گرم
آویشن 5 گرم
ریحان 5 گرم
پونه کوهی 5 گرم
پنیر گرانو پادانو 25 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد.
خامه 33% 25 گرم
نمک
فلفل
سس "سزار"

برای دکور
فریز
ترخون
اهک

آشپزی

گوشت را قطع کنید. آن را با مخلوط زرده و خامه، نمک و فلفل چرب کنید. نان. سرخ کردن.

اینینگ ها

با سالاد و سس سزار سرو کنید.

برخلاف کتلت های روسی، کتلت میلانی یا cattoleta alia milanase نه از گوشت چرخ کرده، بلکه از یک تکه گوشت درست می شود. با کتلت های ما فقط با تفت دادن در آرد سوخاری مرتبط است. در تلاش برای حفظ اصالت ظرف، ضخامت گوشت 4-5 میلی متر را به شدت حفظ می کنیم و همیشه مراقب هستیم که لبه های آن پاره نشود، بلکه یکدست و زیبا باشد. و البته فراموش نکنید که هنگام اضافه کردن گیاهان به نان، نسبت های دقیق را رعایت کنید.

نوش جان!

ما به شما یک دستور العمل برای کوفته های غیر معمول، اما خوشمزه ارائه می دهیم.

کتلت میلانی یک تکه گوشت گوساله خوب کوبیده شده روی دنده است که در آرد، تخم مرغ زده شده، آرد سوخاری پخته می شود و در مخلوطی از سبزیجات و کره سرخ می شود. خوردن آن با دست گرفتن و با استخوان لازم است. و در کمال تعجب، چنین غذای نفیسی بسیار ساده و سریع آماده می شود. دستور غذا را ذخیره کنید و اطراف خود را با غذاهای غیر معمول اما خوشمزه لذت ببرید.

مواد لازم

• 2 عدد گوشت گوساله روی استخوان
• 1 عدد تخم مرغ
• 3 قاشق غذاخوری آرد
• 4-5 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
• 1 قاشق غذاخوری خامه
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 1 قاشق غذاخوری کره
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه
• گوجه فرنگی 1 عدد
• 1 عدد خیار
• نصف پیاز
• کاهو 30 گرم
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

شروع فرآیند

1. ابتدا کمر را از روی فیلم ها پاک می کنیم سپس روی آن را با فیلم می پوشانیم و آن را نازک می زنیم. سپس آن را نمک زده و فلفل می کنیم. در آرد بغلتانید.
2. با همزن تخم مرغ را زده و در اینجا کمی خامه بریزید. سپس کیک ها را در مخلوط آماده شده فرو کنید.
3. در آرد سوخاری پخته شده و به یک تابه از قبل گرم شده با سبزیجات و کره فرستاده می شود. آتش باید کند باشد. دو طرف را سرخ کنید تا تمام شود. سپس آنها را روی دستمال کاغذی قرار می دهیم. بنابراین از شر چربی های اضافی خلاص می شویم.
4. از این سبزیجات سالاد درست می کنیم، نمک اضافه می کنیم، روغن نباتی می ریزیم و با کتلت سرو می کنیم.

همچنین ممکن است دستور پخت آن را که در وب سایت ایده های دستور العمل ما پیدا خواهید کرد، دوست داشته باشید.

دستور العمل ساده برای کتلت به زبان میلانیگام به گام با عکس

دستور العمل ساده کتلت در غذاهای ایتالیایی میلانی با عکس و توضیحات مرحله به مرحله آشپزی. تهیه آسان در منزل تا 1 ساعت. حاوی تنها 375 کیلو کالری است.

• غذاهای ملی: غذاهای ایتالیایی
• نوع ظرف: غذاهای اصلی
• سختی دستور غذا: دستور العمل آسان

• زمان آماده سازی: 9 دقیقه
• زمان پخت و پز: تا 1 ساعت
• خدمات: 3 وعده
• مقدار کالری: 375 کیلو کالری

مواد لازم برای 3 وعده

• گوشت چرخ کرده 600 گرم
• پنیر ریکوتا 250 گرم
• آجیل کاج 100 گرم.
• جعفری 1 دسته
• ریحان 2 شاخه
• پوست لیمو 1 عدد.
• روغن آفتابگردان 150 میلی لیتر.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
• پنیر پارمزان 25 گرم.
• بیکن 70 گرم

گام به گام

1. آجیل ها را درشت خرد کرده و در ماهیتابه خشک به مدت 3 دقیقه تفت دهید و فراموش نکنید که هم بزنید.
2. جعفری و ریحان را ریز خرد کنید.
3. پنیر ریکوتا را با چنگال له کنید.
4. سپس گوشت چرخ کرده، ریکوتا، آجیل بو داده و سبزی خرد شده را با هم مخلوط کنید. 25 گرم هم اضافه می کنیم. پنیر پارمزان رنده شده و پوست یک عدد لیموترش. نمک، فلفل.
5. روی گوشت چرخ کرده خود را با فیلم می پوشانیم و حدود یک ساعت در یخچال قرار می دهیم.
6. بعد از یک ساعت گوشت چرخ کرده خود را بیرون می آوریم و از آن کتلت (به اندازه یک پوک هاکی) می ریزیم و هر کتلت را با یک نوار بیکن می پیچیم و سپس با خلال دندان ثابت می کنیم.
7. سپس کتلت های به دست آمده را روی حرارت زیاد، در روغن نباتی در حال جوش، سرخ کنید (به معنای واقعی کلمه تا زمانی که کمی قهوه ای شود).
8. همین کار را با چرخاندن کتلت ها انجام می دهیم.
9. و در پایان حرارت را کم کنید و بلافاصله درب ظرف را ببندید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
10. همین، کتلت میلانی ما آماده است. نوش جان!!! و شاد باشید!!!

مشخص است که هر کشور غذای ملی خود، دسر خود، نوشیدنی الکلی خود را دارد که چهره یک یا آن غذاهای جهان را ایجاد می کند. در ایتالیا، غنی از سنت، چنین ظرفی نه تنها در کشور - در هر منطقه و حتی شهر وجود دارد.

بنابراین، در میان غذاهای اصلی، همراه با استیک فلورانسی یا گوشت رومی، کتلت میلانی بسیار فراتر از مرزهای ایتالیا شناخته شده است. طبق استانداردهای ما، این یک کتلت نیست، به این معنا که این غذا نه از گوشت چرخ کرده، بلکه از یک تکه کامل گوشت تهیه می شود. این چیزی شبیه به ریز ریز کردن یا انتروکوت است که فقط به روشی خاص - میلانی - پخته می شود. نکته اصلی این است که گوشت "درست" را انتخاب کنید: باید یک تکه گوشت گاو با ضخامت متوسط ​​روی استخوان باشد.

مواد لازم (برای 4 نفر):

• 4 قسمت گوشت گاو (گوساله) روی استخوان،
• 100 گرم کره،
• 2 عدد تخم مرغ،
• 100 گرم آرد
• 200 گرم آرد سوخاری،
• نمک،
• 1 عدد لیمو.

طرز تهیه کتلت میلانی:

1. گوشت را با چاقو از چند جا برش دهید و سپس با احتیاط با چکش بکوبید. گوشت را ابتدا در آرد و سپس در تخم مرغ زده شده با کمی نمک آغشته کنید. سپس آرد سوخاری را که در یک بشقاب صاف ریخته اید بغلتانید تا کاملاً از همه طرف به دور فیله بچسبد.

2. کره را در ماهیتابه نچسب آب کنید. وقتی روغن داغ شد، گوشت را در تابه بریزید و کتلت ها را به مدت 8 دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

3. دستور کتلت کلاسیک میلانی می گوید که کتلت تمام شده را روی یک بشقاب گذاشته و روی آن کره ذوب شده ریخته می شود که در آن سرخ شده است. روندهای غذایی مدرن تا حدودی قالب سرو کتلت را تغییر داده است.

کتلت تمام شده را از ماهیتابه خارج می کنیم، روی کاغذ پخت می گذاریم تا چربی اضافی جذب شود، سپس روی بشقاب سرو می گذاریم، با فلفل سیاه می پاشیم و با یک تکه لیمو تزئین می کنیم. هنگام غذا خوردن، آب لیمو روی گوشت فشرده می شود - ظرف آماده است!

از کتلت؟ من هرگز امتناع نمی کنم! - هر یک از ما خواهد گفت. البته اگر در مورد یک وعده غذایی کامل صحبت می کنیم، زمانی که اشتهای خوبی دارید و کاملاً گرسنه هستید. اگرچه، برخی از افراد به خود اجازه می دهند که برای صبحانه کامل بخورند. زیرا کتلت ها آشناترین غذای خانگی دلچسب هستند که از مهدکودک برای ما آشناست.

لطیف ترین کتلت ها مرغ است. و مزایای بسیار بیشتری نسبت به سایر انواع کتلت دارند. فقط باید بتوانید اسرار آنها را فاش کنید.
اول از همه، گوشت چرخ کرده. ما هر چیزی را که در فروشگاه خریداری می کنیم می گیریم، اگر تنبلی برای صرف وقت برای آن در خانه داشته باشیم، یا آن را در چرخ گوشت بچرخانیم، مفیدتر و تمیزتر است.
مرسوم است که گوشت مرغ را بکوبید، می توانید مستقیماً روی میز، پرتاب کنید. بنابراین شکسته می شود. و کتلت ها قوی هستند.

با توجه به اینکه گوشت مرغ نسبتاً خشک است، همیشه کره را به کتلت اضافه کنید.
از آزمایش کردن مواد رویه، نان، سس نترسید. ترکیب تغییر می کند - یک ظرف جدید ظاهر می شود.

کتلت مرغ را کسانی که رژیم دارند و بچه های کوچک می توانند بخورند. آنها بسیار مفیدتر از همه کوفته های دیگر هستند.
این کتلت ها سریعتر از بقیه پخته می شوند، زیرا خود گوشت مرغ زمان کمتری برای پختن دارد.

چگونه کتلت مرغ بپزیم؟ در اینجا نیز محدودیتی وجود ندارد: می توانید در تابه، روی گریل، پخت در فر، بخارپز، در مایکروویو و حتی به شکل کباب روی آتش.

خانم های خانه دار باید به چند ویژگی آشپزی توجه کنند. پیاز رنده شده یا پیچ خورده، تخم مرغ و کره به آبدار بودن کتلت کمک می کند.
شکوه نان خیس شده در شیر را خواهد داد. سینه برای گوشت چرخ کرده مناسب است، لطیف ترین گوشت را دارد. و برای آبدار بودن، چربی مرغ یا گوشت خوک را اضافه کنید. اما به هیچ وجه پوست مرغ. پیمایش نمی کند و تکه های ناخوشایند باقی می گذارد.

گوشت چرخ کرده را زخمی کردند - آن را به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید، خیس کنید. آنها می گویند یخ خرد شده که مستقیماً به گوشت اضافه می شود به آبدار بودن کمک می کند.

کتلت مرغ چرخ کرده

• فیله آسیاب شده - حدود نیم کیلوگرم
• مانکا - 4 قاشق غذاخوری. ل
• 1 عدد تخم مرغ
• 2 عدد پیاز
• 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش
• سیر، شوید، جعفری، فلفل سیاه، نمک
• روغن نباتی برای سرخ کردن

مهم نیست که برخی افراد چقدر با سمولینا رفتار ناپسندانه ای دارند، این او است که نقش اصلی را در این دستور غذا بازی می کند. بلغورها که در گوشت چرخ کرده متورم می شوند، لطافت وصف ناپذیری به کتلت های خانگی می دهند.
تمام ادویه ها، گیاهان و سبزیجات را آسیاب کنید. با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. در همان لحظه، تخم مرغ، خامه ترش و بلغور را داخل مخلوط می ریزیم.
بگذارید انبه پف کند. گوشت چرخ کرده به مدت 40 دقیقه دم می شود.
همین. وقت آن است که در ماهیتابه گرم شده در روغن سرخ کنید. کتلت مرغ برای زیبایی، هر شکلی که دوست دارید بدهید. از ظرف ما بهتر نخواهید شد، فقط 140 کیلو کالری دارد.

این اساس تمام دستور العمل هایی است که می توان از گوشت مرغ تهیه کرد. و اکنون بیایید سعی کنیم ترکیب و منو را متنوع کنیم.

کتلت با مرغ چرخ کرده و بلغور جو دوسر

آنها همه چیزهایی که برای یک سبک زندگی سالم نیاز دارید را دارند: پروتئین، کربوهیدرات، فقط کمی چربی. حتی برای شام دیرهنگام هم این غذا مناسب است.

• یک لیوان بلغور جو دوسر (آنها از قبل در آب متورم می شوند)
• سمولینا - چند قاشق غذاخوری
• گوشت چرخ کرده (خودتون با گوشت کار کنید، فیله مرغ درست کنید)
• 2 عدد تخم مرغ
• نمک، فلفل (با نظر متخصص تغذیه می توان آن را حذف کرد)

تمام مواد از قبل آماده شده را با هم مخلوط کنید. بگذارید انبه پف کند. و بعد کتلت درست می کنیم و سرخ می کنیم. چنین کتلت هایی توسط متخصصان تغذیه برای بیماران و متخصصان اطفال برای کودکان خردسال مجاز است. برای اینکه غذا کاملا سالم باشد، گوشت را در فر بپزید یا بخارپز کنید.

کتلت مرغ با پنیر

یک ترکیب طعم کلاسیک، آشنا و مورد علاقه. ترکیب محصولات این دستور پخت مانند کتلت های ساده خواهد بود. بیایید روی گوشت تمرکز کنیم. گوشت خرد شده به قطعات کوچک در اینجا مناسب تر است. و پنیر رنده شده. به سادگی با تمام مواد به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. کتلت ها در تابه سرخ می شوند تا ترد شوند.

کتلت مرغ چرخ کرده با کلم

راحت تر از رول های کلم و سودآورتر است، زیرا کلم باقی مانده قدیمی که در یخچال بوده این کار را انجام می دهد. در تمام این دستور العمل ها، ما در مورد کلم خشک قدیمی صحبت می کنیم.

• 300 گرم کلم
• سینه مرغ چرخ کرده - 600 گرم
• نان بلند و شیر 100 گرم
• نمک، ادویه جات ترشی جات، روغن نباتی

برگ های کلم را از چرخ گوشت یا مخلوط کن عبور می دهند. این سبزی تمایل به پراکندگی مرغ چرخ کرده دارد، بنابراین یک تخم مرغ می گذاریم تا مواد را کنار هم نگه دارد. چگونه کتلت ها را پف دار کنیم؟ برای انجام این کار، یک نان و شیر قرار دهید.

همه محصولات را با هم مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده مرغ چسبناک است. برای سهولت در ساختن کتلت، دستان خود را با آب مرطوب کنید. در تابه سرخ می کنیم. باز هم همانطور که دوست دارید. با همین موفقیت می توانید کتلت های خوشمزه را روی سینی فر بپزید.

کتلت مرغ با کدو سبز

گزینه دیگر نحوه تغذیه سبزیجات به کسانی است که از خوردن آنها امتناع می کنند. کدو سبز تقریباً در ظرف نامرئی خواهد بود، اما آبدار بودن را به آن اضافه می کند. ما همه چیز را به همان روشی که در دستور العمل اصلی است انجام می دهیم. فقط کدو سبز رنده شده اضافه کنید. ورز دهید، فرم دهید، در روغن سرخ کنید. این غذا بیشتر شبیه سرخ کردن مرغ است. بسیار سریع آماده می شود و برای رژیم غذایی روزانه مناسب است. یک دستور غذای فصلی، مناسب برای تابستان و پاییز، زمانی که زنان خانه دار به وفور درو می کنند و سبزیجات را به وفور برداشت می کنند.

کتلت مرغ کیف

چه کسی حداقل یک بار کتلت کیف را امتحان نکرده است؟ حتی در اتحاد جماهیر شوروی، این غذا شاهکار غذاهای روسی به حساب می آمد. و به سادگی انجام می شود.

• فیله مرغ - 4 قطعه
• یک لیوان آرد
• باتوم و شیر
• کره - 200 گرم
• شوید، جعفری
• آب لیمو، نمک، ادویه جات ترشی جات
• 3 عدد تخم مرغ

کتلت در کیف بر روی استخوان ساخته می شود. دشوار است، اگر تجربه خاصی وجود نداشته باشد، کار را ساده می کنیم.

فیله مرغ را از طول برش دهید. ما مانند برش ها عمل می کنیم - با چکش آشپزخانه، نمک، فلفل می زنیم.
مخلوطی از سبزی خرد شده، کره و آبلیمو درست می کنیم. روی هر تکه مرغ پهن می کنیم و با رول می پیچیم.
نان را روی رنده خرد کنید (خوب اگر کهنه شده باشد). با تخم مرغ و شیر مخلوط کنید. زدیم.
و سپس بخش خلاقانه آماده سازی. رول های خود را به آرامی در مخلوط شیر و تخم مرغ فرو کنید. به نظر می رسد یک کتلت در آرد سوخاری.

برای روغن نباتی متاسف نباشید، زمانی که کتلت های سرخ کردنی باید کمی در آن پنهان شوند، مانند چربی های عمیق. تفت دادن رنگ طلایی می دهد و پس از آن باید یک کتلت نیم پز دیگر را در فر بپزیم. در 20 دقیقه می توانید یک ظرف مناسب برای هر تعطیلات را تحویل دهید.

گزینه های کوردون بلو مرغ

یک غذای عالی که تنها در 20 دقیقه آماده می شود.

• گوشت مرغ خالص - 1 کیلوگرم.
• ژامبون - 200 گرم.
• پلاستیک های پنیر نرم - بسته بندی
• کره
• پودرهای سوخاری
• ادویه فلفل نمک

فیله را از طول به تکه های یکنواخت برش دهید، مانند برش ها. روی هر خرده پنیر، یک تکه ژامبون و کره می ریزیم. ما یک پاکت یا یک رول می پیچیم که موفق خواهد شد. برای محکم نگه داشتن، از خلال دندان استفاده کنید.

ما قطعه کار خود را در مخلوط تخم مرغ فرو می کنیم و با کمی سبزی هم زده می شود. نان را بپاشید و در روغن سرخ کنید. برای آماده شدن، در انتها با اضافه کردن آب کمی بیرون بیاورید.
این رایج ترین دستور العمل کوردون بلو است. ظرف غذا را تغییر می دهد. ادویه ها توسط گیاهان، انواع مختلف پنیر اضافه می شود. به عنوان مثال، خمیر کشک، ترشی لذیذی غیرعادی می دهد.
اگر می خواهید قیمت ظرف را کاهش دهید، اما در عین حال، بدون از دست دادن لطافت و آبدار بودن آن، پنیر فرآوری شده معمولی را مصرف کنید. ذوب می شود، چسبناک و کرمی می شود.

رول های جشن را می توان با ژامبون، قارچ سرخ شده، با سس پیاز طبخ کرد.

کتلت سینه مرغ میلانی

گوشت مرغ را در مخلوط کن چرخ کنید، نیازی به فیله نداریم. و ما محصولاتی را خریداری می کنیم که اغلب در خانه پیدا نمی شوند.

• پنیر ریکوتا - 200 گرم
• پنیر پارمزان - 30 گرم
• بیکن - 100 گرم
• آجیل کاج - یک مشت
• پوست لیمو
• روغن آفتابگردان
• نمک، جعفری، ریحان

ابتدا آجیل ها را کمی تفت دهید. سبزی ها را چرخ کرده و همه را با پنیر ریکوتا خرد کنید.
سپس رب پنیرمان را با گوشت چرخ کرده و بقیه مواد و نمک و فلفل مخلوط می کنیم. به مدت یک ساعت در جای سرد قرار می دهیم.
ما کتلت ها را تشکیل می دهیم، در یک نوار نازک بیکن می پیچیم، با یک خلال دندان ثابت می کنیم. در این فرم خوب سرخ کنید تا برشته شود. تابه را با درب می پوشانیم تا کتلت های میلانی "به آن برسند".

کتلت سینه مرغ یونانی

گوشت چرخ کرده پیچیده نیز برای این دستور تهیه می شود. فقط ترکیب محصولات کاملاً متفاوت است.
به گوجه فرنگی، هر نوع پنیر، پیاز، تخم مرغ، سبزی و همه چاشنی های لازم نیاز داریم. این چیزی است که ما به مرغ چرخ کرده اضافه می کنیم. مثل کوفته های معمولی قالب میزنیم و سرخ میکنیم. اما لیوان های گوشتی ما به طور غیرعادی آبدار و سالم ظاهر می شوند.

دستور تهیه کتلت مرغ با قارچ در فر

چه قارچ هایی در خانه وجود دارد، آنها را عملی کنید. و طبق دستور العمل، هنوز هم از قارچ ها استفاده می شود.

• 200 گرم قارچ
• مرغ چرخ کرده
• سر پیاز
• نان سفید
• فلفل نمک

برای مرطوب شدن این کتلت ها، پیازها را روی رنده می مالند. قارچ های خرد شده را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، با تخم مرغ و نان رقیق کنید. با دست ورز می دهیم و مجسمه سازی می کنیم.
گلوله های تشکیل شده را روی یک ورقه پخت به مدت نیم ساعت در فر می فرستیم. امتحان کنید و لذت ببرید.

کتلت مرغ خرد شده

راز نحوه آبدار کردن کتلت سینه مرغ خرد شده، در سس مایونز یا یک محصول لبنی.

• فیله - نیم کیلوگرم
• 2 عدد تخم مرغ
• خامه (سس مایونز) - 3 قاشق غذاخوری.
• نشاسته - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، فلفل، روغن نباتی

روش پخت و پز:

تفاوت این دستور در این است که گوشت مرغ را به ساده ترین شکل - با دست با چاقو - به مکعب های کوچک خرد می کنیم. خامه با نشاسته و تخم مرغ، توده گوشت را رقیق می کند. کتلت های خرد شده را می توان بلافاصله سرخ کرد. بهترین روش پخت کتلت سینه مرغ خرد شده.

چند دقیقه برای سرخ کردن گوشت چرخ کرده در هر طرف کافی است. با یک ظرف جانبی سبزیجات و شاخه های جعفری، می توانید یک نمونه بردارید.

گوشت سرخ شده را بزرگسالان دوست دارند، اما چگونه می توان به کودکان غذا داد؟ محدودیت هایی در رژیم غذایی آنها وجود دارد. برای یک زوج

کتلت رژیمی بخار از سینه مرغ

عناصر:

• 500 گرم سینه مرغ
• هویج بزرگ
• لامپ
• شوید تازه
• نان بلند و شیر برای رقیق شدن

مجموعه محصولات ساده است. روند نیز دشوار نیست. گوشت چرخ کرده را ورز می دهیم، می زنیم، می گذاریم خیس بخورد. هویج بهتر است ریز خرد شود.
کتلت ها قالب زده می شوند و بلافاصله در یک دیگ بخار قرار می گیرند. می توانید از زودپز معمولی استفاده کنید، تأثیر آن یکسان است. کتلت های رژیمی خیلی سریع پخته می شوند. اتفاقا آنها هم می خورند. با هر تزیینی
در اینجا شما پروتئین خالص و فسفر و کلسیم برای رشد بدن یک کودک سالم دارید. وقتی می خواهید همه اعضای خانواده را راضی نگه دارید، مرغ چرخ کرده یک یافته واقعی است. شوهر سیر است، بچه ها خوشحال هستند و خانم ها ممکن است نگران کالری اضافی خورده نباشند.