Punjena prepeličja jaja. Prepeličja jaja punjena lososom

Punjena prepeličja jaja vrlo su jednostavno i brzo za pripremiti predjelo koje će krasiti obiteljski blagdanski stol. Možete ga pripremiti za švedski stol, ponijeti sa sobom u daču, na piknik ili na putovanje. Zaista se jako brzo priprema, može vam trebati manje od 10 minuta, tako da je i ovo recept iz serije "Gosti na kućnom pragu".

Za pripremu punjenih prepeličjih jaja potrebno je pripremiti sastojke prema popisu. Usput, crvenu ribu možete zamijeniti haringom. Ulijte vodu u lonac, stavite prepeličja jaja i kuhajte dok ne omekšaju, 3-5 minuta. Gotova jaja ohladite u hladnoj vodi.

Dok se jaja kuhaju, nasjeckajte crvenu ribu (ili haringu) na vrlo sitno.

Gotova ohlađena jaja ogulite.

Jaja prerezati poprečno na dva dijela.

Pažljivo odvojite žumanjak od bjelanjaka, pazeći da ne razbijete bjelanjak.

Žumanjak stavite u zdjelu s nasjeckanim lososom, popaprite i dodajte majonezu.

Nadjev dobro izmiješajte. Nema potrebe dodavati sol, riba je dovoljno slana.

Kavenom žličicom puniti bjelanjak nadjevom i sjediniti obje polovice.

Ukrasite predjelo grančicom bilo kojeg zelenila i poslužite. Punjena prepeličja jaja su gotova. Uživati!

Jaja punjena crvenom ribom je od davnina poznata grickalica, opisana u “Knjizi ukusne i zdrave hrane” iz 1964. godine. Ali poznati recept odnosi se na obična jaja, a prepeličja su se u prodaji pojavila kasnije. Minijaturni, izgledaju kao da su posebno dizajnirani za stvaranje elegantnih zalogaja. Izgledaju sjajno i elegantno na blagdanskom stolu, a i moj suprug (veliki ljubitelj obilnog ručka) kaže da je “dirljivo”. "Ovo je za Palčicu", uzdiše, "ali prekrasno je, slažem se."

Ako imate takvog muža, pripremite mu isto s nojevim jajima, samo ne zaboravite povećati omjere za punjenje. Za ljubitelje elegantnog preporučuju se male forme. Bez prepeličjih jaja - kokošja jaja napunite lososom. Samo birajte one najmanje pileće, vjerujte mi, stvarno je ljepše.

Sastojci

• 2 pakovanja krem ​​sira
• 10 prepeličjih jaja
• 50 grama slabo slane ribe (pastrve ili lososa)
• par grančica kopra
• 5 mješavina paprika, svježe mljevenih

Priprema

Prepeličja jaja temeljito, ali nježno operite jer su često prljava (ja to radim mekom četkom. Zatim ih prokuhajte tako da ih stavite u kipuću vodu, tvrdo kuhana (to će trajati 5 minuta).



Ohladite (možete hladnom vodom, u ovom slučaju će se dobro očistiti), uklonite ljuske. Sada uzmite nož i vrlo pažljivo prerežite testise na pola. Potreban je oprez da se bjelanjci ne potrgaju i dobiju lijepo predjelo. Izvadite žumanjke.



Uzmite ribu i narežite je na male kockice. Operite kopar, zatim ga osušite, odrežite stabljike i nasjeckajte samo nježno, mekano zelenje.



Odvojene žumanjke izgnječiti vilicom.



U zdjelu žumanjcima dodajte kockice lososa.



Tamo dodajte sitno sjeckani kopar i skutu. Morate dodati toliko sira da se smjesa pretvori u viskoznu masu.



Nadjev od sira i ribe jako dobro ide uz malo papra (dodajte po vlastitom nahođenju). Sada možete temeljito promiješati.



Pa, sada - "nakit". Zadatak: nježne polovice prepeličjih jaja pažljivo napuniti prilično gustim nadjevom. Jeste li uspjeli? Sigurno!



Naoružajte se ražnjićima i spojite polovice jaja u parove, "vraćajući" jajetu "cjelovitost".

Ostaje samo ukrasiti jelo. Jaja možete staviti na listove zelene salate, tako će izgledati impresivnije. Preostali losos također možete tanko narezati i staviti na tanjur oko jaja. Cherry rajčice, one vrlo male (ponekad ih nazivamo "bobičastim voćem") i minijaturni kiseli krastavci izgledaju sjajno u ovom jelu. Kombinirajte i uživajte!

BONUS. - majstorska klasa s fotografijama.

Nadstrešnica od prepeličjih jaja sa punjenjem

Prepeličja jaja su nježna, ali ukusna. Mogu se i puniti, kao i piletina.

Za 20 porcija trebat će vam sljedeći sastojci:

• 10 jaja.
• Skuta sir.
• Lagano slana crvena riba.
• Kopar, papar i sol.

Vrijeme kuhanja - 15-20 minuta.

Recept za punjena prepeličja jaja

1. Prepeličja jaja temeljito, ali nježno operite. Najbolji način da to učinite je četkicom, poput stare četkice za zube. Skuhajte jaja tako da ih stavite u kipuću vodu 5-7 minuta.
2. Na kraju kuhanja posudu s jajima staviti pod hladnu vodu da se ohladi. Ogulite ih, pa pažljivo prerežite na dva jednaka dijela. Ostavite žumanjke sa strane.
3. Samljeti ribu. Alternativno, provucite kroz mlin za meso ili koristite mikser.
4. Operite i narežite kopar.
5. Utrljajte žumanjke. Dodajte im nasjeckanu ribu.
6. Dodajte začinsko bilje u smjesu i počnite dodavati sir, miješajući smjesu dok ne postane glatka i viskozna.
7. Po ukusu dodajte papar i sol. Promiješati.
8. Bjelanjke prepeličjih jaja puniti viskoznim nadjevom u malim obrocima.
9. Uz pomoć ražnjića ili čačkalica spojite polovice jaja s nadjevom jednu za drugu.

Gotovo jelo mora biti ukrašeno. Za posluživanje koristite komade ribe i začinsko bilje. Dobro izgledaju listovi zelene salate upotpunjeni cherry rajčicama.

Varijanta nadjeva prepeličjih jaja

Prepeličja jaja punjena mrkvom i svježim sirom

Druga opcija punjenja uključuje odsutnost mesa.

Za 10 porcija trebat će vam:

• 5 prepeličjih jaja.
• Umjetnost. l. kiselog vrhnja ili majoneze.
• Sir po ukusu.
• Jedna mrkva.
• Svježi kopar.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Recept:

1. Skuhajte mrkvu.
2. Skuhajte i ogulite jaja. Izvadite žumanjke tako da proizvod pažljivo prepolovite.
3. Žumanjke naribajte, sir, dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.
4. Od nadjeva praviti kuglice i stavljati ih na snijeg od bjelanjaka.
5. Dva jaja s nadjevom spojiti jedno s drugim, odvojiti ih komadićem mrkve.
6. Prije posluživanja ukrasite koprom.

Mi smo živi ljudi. Ponekad možemo pogriješiti pri upisu, ali želimo poboljšati našu stranicu. Ako pronađete grešku, odaberite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter. Bit ćemo vam jako zahvalni!

Prepeličja jaja su vrlo vrijedan dijetetski proizvod. Važna komponenta je da se kod uzgoja prepelica ne koriste antibiotici protiv bolesti peradi, budući da je tjelesna temperatura prepelice 42°C, a salmonela umire na 40°C.

Stoga je proizvod ekološki prihvatljiv.

Ovo jelo ima vrlo pozitivan učinak na muško tijelo. Njegov učinak je sličan uzimanju Viagre. S obzirom da prepeličja jaja punjena crvenim kavijarom imaju nevjerojatan okus i vrlo atraktivan izgled, ovaj recept će zasigurno biti iznimno popularan na svim banketima.
Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Prinos: 5 porcija

Za pripremu jela od prepeličjih jaja punjenih crvenim kavijarom potrebni su vam sljedeći sastojci:
Prepeličja jaja - 10 komada
Majoneza - 1 žlica
Crveni kavijar - 10 žličica
Masline bez koštica – 20 komada
Zeleni kopar - 10 grančica

1. Masline izvadite iz salamure, stavite ih na papirnati ubrus i ostavite da se ocijede. Svaku maslinu poprečno prerežite na četiri dijela i stavite na tanjur.

2. Dok pripremamo masline, jaja stavimo kuhati u slanu vodu osam minuta. Zatim jaja prelijte hladnom vodom kako bi se lakše ogulila i brže ohladila. Ogulimo prepeličja jaja. Da bi se olakšao postupak guljenja ljuski jajeta, potrebno je jaje provaljati u dlanovima, zgnječiti ljusku, a zatim se može lako oguliti.

3. Jaje prerežite po dužini na pola i pažljivo izvadite žumanjak. Žumanjak zgnječiti vilicom i dodati svijetlu majonezu. Dobro sjediniti u homogenu masu. Napunite polovice jaja nadjevom od majoneze i žumanjaka.

Svinjska jetra unaprijed prelijte mlijekom ili vodom i ostavite neko vrijeme. Nakon 50-60 minuta, možete isušiti tekućinu i dodati svježe. U međuvremenu tvrdo skuhati jaja i ohladiti u hladnoj vodi.

Osušite jetru papirnatim ručnikom. Obrežite žile, izrežite žučne kanale. Narežite na male komadiće. U tavi zagrijte malo suncokretovog ulja. Dodajte komadiće jetrica. Miješajući, pržiti na umjerenoj vatri dok ne promijeni boju.


Ogulite i isperite luk. Narežite na male komadiće. Dodati jetricama. Promiješati. Pržiti dok ne bude gotovo, 10-15 minuta.


Ohlađena kokošja jaja očistite od ljuske. Pažljivo prerezati na dvije polovice. Izvaditi žumanjak.


Prženu jetricu s lukom i pilećim žumanjcima stavite u zdjelu blendera. Samljeti dok ne postane kremasto. Ako je masa gusta dodajte malo majoneze. Kušajte. Po potrebi posoliti i popapriti. Prebacite smjesu jetrica u vrećicu sa zvjezdastim vrhom ili upotrijebite žlicu.


Polovice bjelanjaka stavite na ravni tanjur. U svaki bjelanjak umiješajte kremu od jetrica.


Budući da je ovo jelo za novogodišnji stol, izrezali smo snježne pahulje od tvrdog sira pomoću posebnog klipa. Ukrasite peršinovim listom i pahuljom.


Jaja s jetrom su spremna.