Recept: Domaći kotleti - sa začinskim biljem. Kotleti od mljevenog mesa sa smrznutim začinskim biljem Goveđi kotleti od mljevenog mesa sa začinskim biljem

Predstavljam vam divne kotlete na egipatski način sa začinskim biljem. Neobičan oblik i rižino brašno u sastavu omogućit će vam da diverzificirate stol i iznenadite svoje goste i voljene. Kotleti su vrlo aromatični i nježni, svijetlog okusa i neobične teksture.

Dakle, počnimo pripremati naše kotlete sa začinskim biljem na egipatski način. Pripremimo proizvode koji su nam potrebni: mljeveno meso, rižino brašno, luk, začinsko bilje (imam smrznuti kopar), biljno ulje za prženje.

Recept nalaže dodavanje mente, ja je nisam imala pa sam je zamijenila matičnjakom.

Mljeveno meso pomiješajte s lukom, dodajte sol, kopar, melisu i rižino brašno. Za viskoznost kotleta dodaje se rižino brašno. Ako nemate gotovog brašna, možete samljeti opranu i posušenu rižu. Rižu morate jako sitno samljeti da dobijete točno brašno. Ja sam dodala 3 pune žlice, ali vi možete mijenjati gustoću.

Rezultat je ovo mljeveno meso. Morate ga pokriti folijom i staviti u hladnjak na 15 minuta.

Za oblikovanje kotleta uzmite otprilike žlicu mljevenog mesa, razvaljajte ga prvo među dlanovima, a zatim po dasci. Ovo su guste kobasice koje dobijete.

Popržite kotlete sa svih strana.

Kotlete na egipatski način sa začinskim biljem možete poslužiti uz omiljeni prilog ili samo uz salatu. Tradicionalno se kotleti poslužuju s umakom od rajčice.

Za umak popržite sitno nasjeckani luk dok ne omekša, dodajte pastu od rajčice i razrijedite kipućom vodom do željene gustoće. Ali mi ih volimo jednostavno pržene. Kotleti imaju pikantan okus i nježnu aromu.

Kotleti su izvana hrskavi, a iznutra mekani. Dobar tek!

Kod nas se kotleti poštuju u bilo kojem obliku, ja ih često i sa zadovoljstvom kuham. Prženo, kuhano na pari, pečeno u pećnici, s povrćem, zobenim pahuljicama - sve je ukusno i diverzificira svakodnevni jelovnik. Danas sam za svoje ukućane skuhala kotlete od mljevenog mesa s maslacem i začinskim biljem. Ispalo je sočno. Bilo je ukusno i svidjelo se cijeloj obitelji. Pogledajte korak po korak recept s fotografijama i uspjet ćete. Sve je jednostavno, brzo i lako.

• pola kilograma mljevenog mesa (ja sam koristila svinjetinu/junetinu);
• 1 krumpir;
• hrpa zelenog luka (možete uzeti kopar);
• pola štapića maslaca;
• rafinirano ulje za prženje;
• jaje za tijesto.

Prvo pripremimo mljeveno meso. Ako imate kupovni, samo dodajte jedan sitno naribani krumpir, možete staviti prženi ili sirovi luk, ja ga ovaj put nisam dodala, ali luk daje sočnost i poseban okus kotletima, preporučam da ga dodate . Ne koristim ni jaje, jer krumpir daje vlastiti škrob i osnažuje kotlete.

Savjet: Ako je mljeveno meso kupovno i malo tekuce (pogotovo kod piletine), moze se dodati par zlica skroba ili griza, ali ostaviti da odstoji 20 minuta da griz nabubri.

Zelje sitno nasjeckajte.

Dlanom uzmemo mljeveno meso iz mljevenog mesa, poravnamo, unutra stavimo komadić maslaca.

Savjet: Maslac prije toga stavite u zamrzivač na pola sata da se stvrdne pa ćete ga lakše rezati na kockice i oblikovati kotlet.

Dodajte zelje.

Formirati kotlete.

Sada umutite jaje sa soli i žlicom vode. Umočite kotlet u tijesto.

Stavite u tavu na vruće ulje.

Pržite, preokrenite.

Brzo i jednostavno napraviti kotlete od pilećih prsa, ali nažalost ispadnu suhi, pogotovo kad se ohlade. Razlog tome je nizak sadržaj masti u ovom dijelu trupa piletine. Ovaj recept nudi detaljan opis kako pripremiti sočne i ukusne pileće kotlete sa začinskim biljem.

Sastojci

• 400 g pilećeg filea
• 100 g masti
• 1 luk
• 2 kokošja jaja
• 5-6 grančica zelenila
• 1,5 žličice sol
• 0,5 žličice mljeveni crni papar
• biljno ulje za prženje

Priprema

1. U zdjelu stavite sve sastojke za mljeveno meso: pileći file operite i narežite na male komade koji se lako uvijaju. Uklonite sol sa masti, ako je ima. Odrežite kožu i narežite na male komadiće. Mljeveno meso možete napraviti pomoću stroja za mljevenje mesa ili procesora hrane. Luk ogulite i narežite na 2-3 dijela. Pripremljene sastojke stavite u zdjelu multipraktika.

2. Meso i mast mljeti 3-4 minute na srednjoj brzini. Zatim u zdjelu multipraktika umutite par jaja, dodajte sol, mljeveni crni papar i bilo koje druge začine po ukusu. Ponovno zavrtite nekoliko minuta.

3. Možete uzeti bilo koje zelje, na primjer, peršin i kopar. Isperite zelje pod mlazom vode, otresite višak vode i osušite grane. Sitno nasjeckajte i dodajte mljevenom mesu.

4. Zagrijte biljno ulje u tavi za prženje. Možete žlicom stavljati mljeveno meso u tavu, ali tada će oblik kotleta biti neuredan. Stoga navlažite ruke vodom i oblikujte ravnomjerne ovalne ili okrugle kotlete, stavite ih na vruću površinu. Kotlete pržite na laganoj vatri 4-5 minuta sa svake strane. Kotlete ne trebate praviti predebele, inače se neće imati vremena ispeći. Ako su kotleti previše masni, možete ih staviti na salvete da upiju ulje.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Mnoge domaćice ljeti zamrzavaju razno zelje na razne načine: u hrpicama za kuhanje juha, sitno nasjeckano za glavna jela i u obliku pirea za umake i umake. Bilo koji od ovih pripravaka može se koristiti kao dodatak mljevenim kotletima. Kotleti od mljevenog mesa sa začinskim biljem, recept s fotografijama koje nudimo, ispadaju vrlo aromatični, nježni, ukusni i ne možete odmah reći kakvi su im začini dodani? Sjeckano začinsko bilje uvelike oplemenjuje okus jela od mljevenog mesa, stoga zabilježite ovaj recept i svakako ga isprobajte.
Kotletima možete dodati bilo koje nasjeckano zelje. Vrlo je ukusna s peršinom i koprom, ali najbolje odgovara kombinacija nekoliko vrsta zelja. Prikladni su i sitno sjeckani i pire krumpir smrznuti u kalupima. Ovo je zelje korišteno u receptu. Ako nemate smrznute, svježe listove možete sitno nasjeckati u blenderu ili zajedno s mesom propasirati hrpu zelja kroz stroj za mljevenje mesa.

- nemasna svinjetina - 300 g;
- smrznuto zelje - 1 kocka;
- jaje - 1 kom;
- luk - 1 srednja glava;
- bijeli kruh - 1 debela kriška;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - 2-3 prstohvata;
- paprika - 0,5 žličice;
- sol - 0,5 žličice (po ukusu);
- biljno ulje - 4 žlice. l.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak

Pripremimo sve za pripremu mljevenog mesa. Nemasnu svinjetinu sitno narežite, luk ogulite, prerežite na dva-četiri dijela, iz zamrzivača izvadite kockicu smrznutog zelja (proći će kroz mašinu za mljevenje zajedno s mesom). Odrežite deblju krišku bijele štruce i namočite je u vodu.
Sameljite meso, luk i kockice smrznutog začinskog bilja. Na kraju ubacimo kruh, lagano ga istiskujući iz vode.




Mljeveno meso začinite začinima po vlastitom ukusu. Recept sadrži crni papar i papriku, možete odabrati bilo koju drugu kombinaciju. Mljeveno meso posolite, na ovu količinu dovoljno je pola žličice.




Dodajte jedno jaje. Možete ga prvo umutiti pjenjačom, a zatim uliti u nasjeckane proizvode.






Mljeveno meso promiješajte žlicom i ostavite nekoliko minuta. Zatim obavezno mijesite rukama kako bi masa kotleta postala homogena.




Mljeveno meso ne miješamo samo, već ga lagano tučemo. Pokupimo ga na dlan i uz malo truda bacimo natrag u zdjelu. Nakon dvije do tri minute, mljeveno meso će postati jednolično i po konzistenciji i po boji. Ako je slabo umiješen ili netučen, kotleti će iznutra i izvana biti mrljasti sa svijetlim i zelenkastim područjima. U skladu s tim, okus kotleta bit će drugačiji.




Umočite dlanove u hladnu vodu, zagrabite malo mljevenog mesa i oblikujte okrugle ili ovalne kotlete.






Zagrijte biljno ulje, ulijte toliko da prekrije dno za 1-1,5 cm, stavite komade mesa na malu udaljenost jedan od drugog. Podesite vatru ispod tave na srednji intenzitet. Pržite kotlete s jedne strane dok se ne stvori svijetla zlatno smeđa korica.




Izbockamo ga špatulom ili jednom vilicom, a drugom uhvatimo i kotlete okrenemo na drugu stranu. Zapržimo ga. Nakon prženja možete ih staviti u lonac, zaliti s malo vode i pirjati na laganoj vatri nekoliko minuta. Kotleti će postati mekani i rahli, ali korica više neće biti hrskava.




Kotlete od mljevenog mesa poslužite za stol s bilo kojim prilogom. Uz njih može ići krumpir u svim vrstama,

Korak po korak recepti za sočne, nježne, ukusne pileće kotlete sa začinskim biljem (+ recept sa fotografijama)

Razred
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

8 gr.

15 gr.

Ugljikohidrati

221 kcal.

Opcija 1. Pileći kotleti sa začinskim biljem - klasični recept

Pileći kotleti sa začinskim biljem - ukusni, zdravi i hranjivi! U posljednje vrijeme cijeli je internet preplavljen pravilnom prehranom, pravim receptima za ukusnu i zdravu hranu. Idući u korak s vremenom, pripremimo ukusne i zdrave pileće kotlete sa začinskim biljem, koji neće štetiti našoj figuri, već će nam samo koristiti. Možete poslužiti kotlete za stol s raznim salatama od povrća; uz ručak možete dodati ukusniji prilog - kašu ili pečeni krumpir. Predlažem da ne dodajete kruh i krumpir u kotlete, kako ne biste prekinuli okus piletine i ne dodali težinu kalorijskom sadržaju jela.

Sastojci:

• Pileći file - 300 g
• Kopar - 15 g
• Luk - 100 g
• Češnjak - 2 režnja
• Pileća jaja - 1 kom.
• Brašno - 1 žlica.
• Sol, papar - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Korak po korak recept s fotografijama

Pripremite sve proizvode prema popisu. Odaberite svježi pileći file, isperite ga hladnom vodom i osušite. Zatim file narežite na male komadiće.

Luk i češnjak oguliti, a luk nasjeckati po želji.

Pripremite zdjelu kuhinjskog blendera, u nju stavite piletinu, luk i češnjak.

Operite i osušite svježi kopar, zatim ga sitno nasjeckajte i dodajte u zdjelu.

Umutite jaje srednje veličine izravno u zdjelu. Mljeveno meso posolite i popaprite po svom ukusu.

Sve sastojke samljeti dok ne postanu glatki, pa mljeveno meso prebaciti u zdjelu i dodati brašno. Izmiješajte i od mljevenog mesa oblikujte kotlete.

Na malo nauljenoj tavi ispecite kotlete s obje strane, a zatim ih možete pirjati još 10-15 minuta. Poslužite gotove ukusne kotlete sa začinskim biljem na stol.

Dobar tek!

Opcija 2. Brzi recept za pileće kotlete sa začinskim biljem

Još jedan nevjerojatan recept za pileće kotlete sa začinskim biljem, smatra se jednim od najpristupačnijih, jednostavnih i brzih. Što se tiče okusa, brzi kotleti se ne razlikuju od tradicionalnih proizvoda, ispadaju jednako sočni, s blago hrskavom koricom.

Sastojci:

• domaća ili kupovna mljevena piletina - 465 grama;
• kopar, peršin, zeleni luk - po 8 grančica;
• sol, crni papar, začini - po 15 grama;
• tri jaja;
• brašno - dvije šake;
• 65 ml biljnog ulja.

Kako kuhati pileće kotlete sa začinskim biljem

Sve zelje se opere, osuši, nasjecka nožem i ulije u gotovu bazu za kotlete.

Dodajte jaja, začinite po ukusu, dobro promiješajte.

Napravite ovalne kotlete i stavite ih u podmazan pleh.

Pecite u zagrijanoj pećnici nešto manje od pola sata na srednje jakoj vatri.

Poslužite vruće uz prilog ili jednostavno uz svježe povrće.

Da biste diverzificirali okus, možete naribati malu količinu nizozemskog ili ruskog sira u mljeveno meso.

Opcija 3. Pileći kotleti sa začinskim biljem i mašću

Za pripremu pilećih kotleta sa začinskim biljem često se koristi meso prsa, koje sadrži malo masnoće, što čini proizvode od njega suhim, razvučenim i ne baš ukusnim. Njihovu sočnost možete povećati i učiniti ukusnijim dodavanjem jednostavnog i pristupačnog sastojka u mljeveno meso - svinjske masti.

Sastojci:

• pileća prsa - 525 grama;
• svinjska mast - 110 grama;
• jedan luk;
• tri jaja;
• bilo koje zelje - pet grančica;
• 45 grama soli, crnog papra;
• ulje za prženje - 85 ml.

Korak po korak recept

Meso opranih prsa odvojiti i samljeti na stroju za mljevenje mesa zajedno s komadićem masti.

Očišćeni luk se također zdrobi u stroju za mljevenje mesa.

U dobivenu mesnu masu dodajte sirova jaja očišćena od ljuske, oprano i nožem nasjeckano začinsko bilje, sol, papar, sve dobro promiješajte.

U tavi zagrijte ulje, dodajte formirane kotlete, pržite s obje strane 3,5 minute na najslabijoj vatri.

Pržene kotlete ostavite neko vrijeme ležati na papirnatom ručniku ili salvetama kako biste se riješili viška ulja.

Poslužite vruće uz prilog, salatu od povrća ili jednostavno narezano svježe povrće.

Ako nemate svinjske masti, u mljeveno meso možete dodati dvije žličice bilo koje masti ili običnog biljnog ulja.

Opcija 4. Pileći kotleti sa začinskim biljem, svježim sirom i povrćem

Sljedeći recept za pileće kotlete sa začinskim biljem može se činiti pomalo neobičnim i čudnim. Ali zapravo, kada su gotovi, kotleti su zanimljivi i ukusni na izgled i neopisivo ukusni. A zahvaljujući toplinskoj obradi u parnom kotlu, lagani su, nježni i pogodni za jelo tijekom dijeta. Gotovi proizvodi kombiniraju se s gotovo svim prilozima, na primjer, pirjanim, kuhanim povrćem ili raznim žitaricama. Pripremite brzo i jednostavno.

Sastojci:

• četiri pileća prsa;
• jedna mrkva;
• svježi sir s niskim udjelom masti - 235 grama;
• peršin, kopar - po sedam grana;
• zeleni luk - 8 pera;
• tikvice - 1 komad;
• četiri režnja češnjaka;
• krumpirov škrob - 75 grama;
• dva jaja;
• čili paprika - 1 komad;
• biljno ulje - 80 ml;
• crni papar, sol, začini za mesna jela - po 70 grama.

Kako kuhati

Meso je izrezano iz prsa i usitnjeno mješalicom ili mlinom za meso.

Sve povrće pripremiti: tikvice očistiti, očistiti od sjemenki, ljutoj papričici odstraniti peteljku i sjemenke, oprati mrkvu, oprati kopar, peršin, mladi luk, oguliti češnjak.

Tikvice se naribaju, mrkva i češnjak samelju u stroju za mljevenje mesa, zelje se usitni nožem i sve stavi u temeljac.

Svježi sir, pasiran kroz cjedilo, također se stavi u mljeveno meso zajedno sa sitno nasjeckanom ljutom papričicom, solju i paprom, razbije se jaje, doda škrob i začini i dobro promiješa.

Podloga za kotlete poklopljena se drži u hladnjaku oko pola sata.

Uključite kuhalo za paru, napunite donji odjeljak vodom do oznake, namažite gornje dijelove uljem i umetnite oblikovane kotlete čvrsto jedan uz drugi, zatvorite uređaj poklopcem, podesite vrijeme na dvadeset pet minuta.

Prilikom posluživanja stavite dva kotleta na ravne tanjure, pored bilo kojeg priloga, i lijepo rasporedite grančice začinskog bilja.

Ako želite da kotleti budu mekši i blagog okusa, mljevenom mesu ne morate dodavati ljutu papričicu i češnjak.

Opcija 5. Pileći kotleti sa začinskim biljem, pečeni u kremastom umaku

A prema ovom receptu, kotleti su tako nježni i sočni da se čini da se tope u ustima. Miris i okus proizvoda je nevjerojatan, njihov izgled omogućuje pripremu ne samo za svakodnevnu prehranu, već i za blagdanske stolove.

Sastojci:

• jedan mali trup piletine;
• jedan luk;
• jaje - dva komada;
• peršin, kopar - po osam grana;
• 55 grama crnog papra, soli, začina;
• biljno ulje - 15 ml.

Za umak:

• bilo koji sir - 110 grama;
• vrhnje niske masnoće - 85 ml;
• četiri režnja češnjaka;
• tri grama soli.

Korak po korak recept

Piletinu oprati pod tekućom vodom, izrezati na filete i samljeti u stroju za mljevenje mesa.

Luk očišćen od ljuske nasjeckajte na sitne kockice i dodajte u mljeveno meso.

U maloj šalici pjenjačom umutiti jaje s malo soli i uliti u mljeveno meso.

Podlogu za kotlete pospite solju, paprom, začinima, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje i dobro promiješajte.

Mokrim rukama praviti okrugle kotlete.

Stavite u podmazan pleh i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu, pecite nešto manje od pola sata na niskoj temperaturi.

Pripremite umak od vrhnja: u malu šalicu ulijte vrhnje, dodajte naribani sir i režnjeve češnjaka, sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

Nakon nekog vremena pečenja, kotlete prelijte pripremljenim umakom i pecite preostalo vrijeme.

Prilikom posluživanja na svaki tanjur stavite po dva komada uz neki prilog, npr. kuhanu tjesteninu, pire krumpir ili kuhanu rižu, heljdu, prelijte umakom u kojem su se pekli i ukrasite zelenim listićima.

Takvi mesni proizvodi neće biti ništa manje ukusni i vrlo zanimljivi ako ih ispečete u mlijeku, kiselom vrhnju ili umaku od rajčice.

Opcija 6. Pileći kotleti sa začinskim biljem - originalni recept

Uz pileće meso odlično se slaže zelje koje pilećim kotletima daje više okusa i dašak svježine. Recept pogodan za dijetalnu i dječju hranu. Vrući kotleti posebno su ukusni u kombinaciji s nekim prilogom ili kao samostalno punopravno jelo. Ohlađeni su pogodni za izradu sendviča.

Sastojci:

• pileće noge - 340 grama;
• zeleni luk - pet pera;
• luka - 1 kom.;
• kopar, peršin - po 6 grana;
• jaje - tri komada;
• brašno - 75 grama;
• suncokretovo ulje - 110 ml;
• dvije šake mljevenih krekera;
• 55 grama soli i mješavine papra.

Korak po korak recept za pileće kotlete sa začinskim biljem

Oprane pileće batake isjeći, filete prebaciti u mašinu za mljevenje mesa, samljeti.

Luk se oguli, sitno nasjecka, izlije u tavu na ulju i pirja do svijetlo smeđe boje na jakoj vatri.

Poprženi luk malo prohladiti i dodati nasjeckanom mesu.

Oprani mladi luk, peršin i kopar suše se na papirnatim salvetama, sitno nasjeckaju i sipaju u meso.

Dodajte malo razmućena jaja, posolite, popaprite i pobrašnite, dobro promiješajte.

Vlažnim rukama oblikujte ovalne kotlete i pospite mljevenim krušnim mrvicama.

Pržite u zagrijanoj tavi sa svake strane dvije-tri minute na laganoj vatri.

Prije posluživanja stavite dva-tri komada na ravne tanjure, a uz njih stavite omiljeni prilog, primjerice pire krumpir, kuhanu rižu ili heljdu.

Također, takvi se kotleti mogu kuhati na pari, tako da ispadaju dijetalni, zdravi i ništa manje ukusni. Svježe začinsko bilje možete zamijeniti suhim ili smrznutim.