Koliko dugo možete čuvati kokošja jaja u hladnjaku? Koliko dugo se sirova jaja mogu čuvati u hladnjaku?

Jaja su najpoznatiji proizvod u povijesti kuhanja koji čovjeku osigurava visokokvalitetne bjelančevine, vitamine i mikroelemente. Postoji li način da se blagotvorna svojstva jaja očuvaju što je duže moguće? Otkrivamo tajne pravilnog skladištenja tako vrijednog proizvoda.

• patka
• noj
• prepelica
• piletina
• purica
• guska
• biserke

Da budemo pošteni, vrijedi napomenuti da je jaje bilo koje ptice jestivo. Glavni uvjet je da proizvod mora biti što svježiji!

Važno. Trovanje ustajalim jajima je na drugom mjestu nakon gljiva u statistici trovanja hranom.

Rok trajanja sirovih jaja

Rok trajanja jaja na sobnoj temperaturi i u hladnjaku ovisi o mnogim čimbenicima.

1. Temperatura skladištenja

• Smatra se da je optimalna temperatura unutar 3-4⁰S
• Za usporedbu: 1 dan čuvanja kokošjeg jajeta na sobnoj temperaturi odgovara 1 tjednu skladištenja u hladnjaku
• Što je temperatura stabilnija, proizvod će dulje zadržati svježinu.

1. Vlažnost

Iznenađujuće, jaja vole vlažan zrak. Zbog toga mnogi kuhari i uzgajivači peradi preporučuju čuvanje jaja u hladnjaku u posudama za povrće. Istodobno, višak vlage može izazvati procese truljenja i pokvariti proizvod.

1. Debljina ljuske

Što je ljuska deblja i unutarnji sloj jajeta gušći, to će ono biti duže pohranjeno (čak i bez hlađenja). Gvinejska jaja, koja imaju relativno debelu ljusku, ostaju svježa na sobnoj temperaturi više od 30 dana.

1. Integritet ljuske

Školjka je idealna školjka koju je stvorila sama priroda. Čak i najmikroskopskije pukotine koje se na njemu pojave remete unutarnju ravnotežu i skraćuju rok trajanja jajeta.

1. Čistoća ljuske: što je površina čišća, to je na njoj manje patogenih organizama

• Ali to ne znači da se jaja ptica koje nisu vodene ptice moraju hitno oprati. Oprana sirova jaja imaju naglo smanjen rok trajanja. To je zbog potrebe da jaje "diše". Prilikom pranja ljuski jajeta dolazi do začepljenja pora, što onemogućuje prirodnu izmjenu plinova između unutarnjeg sadržaja jajeta i okoline. Jaja se peru toplom vodom neposredno prije upotrebe. Jaja kontaminirana jaja prvo se koriste

• Jaja ptica močvarica mogu i trebaju se prije spremanja oprati vodom!

1. Osvjetljenje

Jaja ne vole sunčevu svjetlost! Što je tamnije mjesto skladištenja, to će jaja duže trajati.

1. Položaj

Ovakav smještaj jaja sasvim je opravdan. Činjenica je da se u okruglom, tupom dijelu jajeta nalazi zračna komora, takozvana "puga". Priroda je stvorila pugu kao kisikov jastuk za buduće pile. Puga i više od 10.000 pora ljuske zasićuju jaje kisikom, uklanjajući ugljični dioksid i sumporovodik izvan ljuske

Ovo su opća pravila koja produljuju rok trajanja svih ptičjih jaja. U nastavku pročitajte značajke pohranjivanja pojedinih vrsta.

Koliki je rok trajanja kokošjih jaja u hladnjaku?

Kokošja jaja i dalje su najpopularniji proizvod u svijetu.

Ako kupujete jaja u trgovini, pažljivo pročitajte etiketu. Ona će vam reći koliko dugo se proizvod koji kupite može čuvati, jer je rok trajanja dijetetskih i konzumnih jaja različit. Objašnjenje označavanja prikazano je na slici ispod

Važno: ne zaboravite obratiti pozornost na datum pakiranja jaja

Rok trajanja prepeličjih jaja u hladnjaku

Prepeličja jaja, u usporedbi s kokošjim, manja su i imaju tanju ljusku. To također dovodi do kraćeg roka trajanja proizvoda, čak i ako postoji hladnjak. Dakle, na temperaturi od 18-23⁰ iu skladu sa svim gore navedenim pravilima, jaje prepelice može se čuvati ne više od 30 dana. U hladnjaku se rok trajanja povećava na 60 dana.

Rok trajanja kuhanih jaja

U slučaju jaja, općeprihvaćena logika nije prihvatljiva: toplinska obrada ne povećava, već naglo smanjuje rok trajanja proizvoda.

Kuhano kokošje jaje ostaje prikladno za konzumaciju.

• na sobnoj temperaturi ne više od 24 sata
• u hladnjaku - 3-5 dana (ovisno o početnoj svježini jaja i načinu kuhanja). Skladištenje duže od 5 dana pogoršava nutritivna svojstva proizvoda. Konzumacija kuhanih jaja koja su stajala u hladnjaku više od 10 dana može biti opasna po zdravlje.

Važno: govorimo o neoguljenom kuhanom jajetu!

Zašto kuhana jaja manje traju?

To je zbog utjecaja visokih temperatura, uslijed kojih

• uništava se prirodna zaštita ljuske
• bjelanjak i žumanjak koaguliraju – dolazi do procesa tzv.denaturacije
• prirodni procesi unutar ljuske su poremećeni, jer glavna svrha jajeta uopće nije da postane doručak

Rok trajanja jaja za inkubaciju

Glavna svrha jajeta je da postane kolijevka novog života.

Koliko će se jaje nositi sa svojim primarnim zadatkom ovisi o uvjetima njegovog skladištenja. Ovdje vrijede drugačija pravila

1. Optimalna temperatura za skladištenje jaja prije inkubacije je 8-15⁰S, za nojeva jaja - 16-18⁰S
2. Vlažnost - 75-80%
3. Način polaganja

• izbjegavajte višeslojno polaganje jaja
• koristite posebne ladice za polaganje
• Stavite nojeva, prepeličja, kokošja i pureća jaja okomito, s tupim krajem prema gore. Kako biste spriječili kidanje i rastezanje zrna tuče, pomicanje embrija i isušivanje podloge, povremeno okrenite jaja odozgo prema dolje.
• Čuvajte guščja i pačja jaja u vodoravnom položaju, također povremeno mijenjajući njihov položaj. Kako biste izbjegli zabunu prilikom prevrtanja materijala za inkubaciju, označite jednu stranu jajeta jednostavnom olovkom

1. Rok trajanja jaja na optimalnoj temperaturi

• piletina, noj i prepelica - 6-7 dana
• puretina -5-6 dana
• patka - 8-10 dana
• guska - 10-12 dana

Značajke upotrebe i rok trajanja guščjih jaja

Jaja ptica močvarica rijetki su gosti na našim stolovima.

Nekoliko je razloga za to:

1. Guske i patke po definiciji nisu kokoši nesilice. Njihova jaja prvenstveno se koriste za obnavljanje ptičje populacije. Odbačene sirovine koje nisu prikladne za inkubaciju koriste se u kuhanju
2. Uobičajeno je da se jaja vodenih ptica jedu tek nakon toplinske obrade zbog visokog rizika od infekcije salmonelozom.
3. Uvjeti skladištenja jaja gotovo su identični uvjetima skladištenja kokošjih jaja, ali je rok trajanja duži zbog velike gustoće ljuske

Ako imate sreću da imate kokoš od guske ili patke, neka vam ne bude neugodno novo kulinarsko iskustvo! Ovi proizvodi su se pokazali izvrsnim u pekarskim jelima, omletima i salatama.

Značajke upotrebe i rok trajanja nojevih jaja

Noj pouzdano osvaja sjeverne geografske širine i osjeća se sjajno u našoj klimi, koja je daleko od afričke.

• Nojeva jaja su dijetetski proizvod, a zadržavaju sva korisna svojstva kokošjeg jaja.
• Od jednog nojevog jajeta može se napraviti omlet za 8-10 osoba. Razbijeno jaje može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku 2-3 dana bez gubitka svojih korisnih svojstava.
• Na sobnoj temperaturi nojevo jaje može se čuvati do 30 dana, pod uvjetom da ljuska nije oštećena. U hladnjaku se rok trajanja povećava na 6 mjeseci

Video na kraju članka će vam reći više o tome koliko dugo treba čuvati jaja.

Video: Kako pravilno skladištiti jaja?

Jaja su se počela jesti prije nekoliko tisuća godina. Primitivni ljudi tražili su jaja ptica i sisavaca i konzumirali ih sirova. Do sada su jaja neizostavan proizvod na našem stolu. Međutim, najpopularnija se smatraju kokošja jaja. Kako bi kokošja jaja dugo zadržala svježinu, morate ih znati pravilno skladištiti. U ovom članku saznat ćete kako i koliko dugo možete čuvati jaja u hladnjaku, kao i nekoliko pouzdanih, ali originalnih načina čuvanja jaja na sobnoj temperaturi.

Najvažnije o čuvanju jaja

Nemojte skladištiti kokošja jaja na vratima hladnjaka - stalno kretanje i strujanje toplog zraka značajno će im skratiti rok trajanja.

Najbolje mjesto za čuvanje jaja u hladnjaku je ladica za voće i povrće. Ali nemojte slagati previše redova jedan na drugi jer bi donji redovi mogli popucati.

Koristeći narodne lijekove, teoretski je moguće produljiti rok trajanja jaja na godinu dana, ali je bolje pokušati ih potrošiti u roku od mjesec dana nakon polaganja.

Video o tome kako pravilno skladištiti jaja

Kako pravilno čuvati jaja

Budući da se jaja mogu jesti ne samo kao samostalan proizvod, već se koriste i za izradu pita, salata, kotleta, deserta, grickalica i drugih jela, mnoge domaćice pokušavaju nabaviti kokošja jaja za buduću upotrebu. Stoga je važno znati kako i koliko dugo možete pohraniti kokošja jaja kod kuće, tako da takav nezamjenjiv proizvod ne šteti vašem zdravlju.

Kokošja jaja možete čuvati u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi. Štoviše, odabrani način skladištenja neće uvelike utjecati na to koliko dugo se jaja mogu čuvati. Na sobnoj temperaturi također se mogu čuvati dosta dugo.

Kako i koliko dugo čuvati jaja u hladnjaku

Prilikom čuvanja u hladnjaku jaja nemojte stavljati u posebne odjeljke koji se nalaze na vratima hladnjaka. Jaja jako vole stacionarne uvjete skladištenja, a budući da su na vratima, proizvod će stalno dolaziti u kontakt sa strujama toplog zraka, što znači da će se brže pokvariti. Jaja čuvajte u hladnjaku u ladici namijenjenoj za voće i povrće. Ovo je najhladniji i najvlažniji dio hladnjaka. Na vratima možete pohraniti kokošja jaja, ali samo ako ćete ih koristiti u bliskoj budućnosti.

Optimalna temperatura za čuvanje jaja u hladnjaku je 1-2°C. Ako se jaja kupuju u trgovini, ne smiju se držati u hladnjaku duže od 1 mjeseca. Svježa domaća jaja mogu se čuvati oko 3 mjeseca.

Kako i koliko dugo čuvati jaja na sobnoj temperaturi

Svježa, nedavno snesena jaja mogu se čuvati kod kuće 3 tjedna. Međutim, sobna temperatura ne smije prelaziti 20 stupnjeva. U tom slučaju, relativna vlažnost zraka u mjestu gdje leže jaja treba biti postavljena na 70-85%.

Najčešći načini čuvanja jaja kod kuće bez hladnjaka su:

• čuvanje jaja zamotanih u papir;
• čuvanje jaja u slanoj otopini.

Jako je dobro kod kuće čuvati jaja u običnom papiru. Da biste to učinili, zamotajte svako jaje u poseban komad papira. Poslužit će i papir za pečenje, novine ili obični uredski papir. Stavite ih u košaru i stavite na najhladnije mjesto u kući.

Otopina kuhinjske soli pomaže da jaja budu savršeno svježa. Jednostavno otopite 20 g soli (1 žlica) u litri vode. Zatim uronite jaja u otopinu i stavite posudu na hladno i tamno mjesto. Koliko dana se jaja mogu čuvati na ovaj način? Poznato je da je sol odličan konzervans; jaja se mogu čuvati u otopini soli u prostoriji do 4 tjedna.

Koliko dugo čuvati kuhana jaja u hladnjaku

Čudno je da se kuhano jaje brže kvari od sirovog.

Tvrdo kuhane mogu se čuvati u hladnjaku najviše 15 dana. Ali ako je ljuska oštećena tijekom procesa kuhanja, takva se jaja mogu čuvati samo 4-5 dana.

Činjenica je da spore plijesni i patogene bakterije brzo prodiru u pukotine. Štetni mikroorganizmi počinju se aktivno razmnožavati ispod ljuske, zbog čega se proizvod brzo kvari.

Drugi načini skladištenja kokošjih jaja

Postoji nekoliko zanimljivih načina čuvanja jaja bez hlađenja. Svi su testirani godinama i iskustvom mnogih domaćica, a možete ih sigurno uzeti u obzir.

• Namastite jaja i stavite ih u kutiju sa zobi, šiljastim krajevima prema dolje. U tom slučaju jaja se ne smiju dodirivati. Pileća jaja trebaju biti prekrivena dobrim slojem zobi na vrhu.
• Koru možete premazati bjelanjkom. Protein se nanosi u dva sloja. Štoviše, svaki se sloj dobro suši. Zatim se jaja zamotaju u papir i šalju na dugotrajno skladištenje na tamnom mjestu.
• Za dugotrajno skladištenje svako jaje treba namazati mješavinom otopljenog parafina ili voska sa suncokretovim uljem.
• Jaja možete čuvati u otopini kalijevog permanganata (kalijev permanganat). Da biste to učinili, pripremite svijetlu ružičastu otopinu kalijevog permanganata i stavite kokošja jaja u nju nekoliko sekundi. Nakon toga ih osušite. Jaja tretirana otopinom kalijevog permanganata mogu se čuvati u stanu 2-3 tjedna.
• Moguće je čuvati svježa jaja na sobnoj temperaturi u mješavini drvenog ugljena i mekinja.
• U ruralnim područjima slatka voda se često koristi za skladištenje kokošjih jaja. Razrijedite 2 kg šećera u 2 litre. Skuhajte sirup i pričekajte dok se pijesak potpuno ne otopi. Kada se sirup zagrije, umočite testise u njega na 2-3 sekunde, zatim ih osušite papirnatim ručnikom i stavite u kutiju.
• Za skladištenje, kokošja jaja treba podmazati glicerinom ili vazelinskom mastom. Zatim jaja treba staviti u kutiju i staviti u hladnu i prozračenu prostoriju.
• Za čuvanje jaja kod kuće možete koristiti običnu kuhinjsku sol. Da biste to učinili, stavite jaja u kutiju i pažljivo ih pospite krupnom soli.
• U selima se jaja pripremaju za skladištenje na ovaj način: stavljaju se u vrećicu i oštro uranjaju u posudu s kipućom vodom, a zatim se osuše i šalju na hladno i tamno mjesto. Jaja treba polagati tako da su oštri vrhovi okrenuti prema dolje.
• Jaja možete čuvati u otopini tekućeg stakla ili vapna. Štoviše, ako umočite svako jaje u rastopljeni parafin prije ulijevanja otopine, tada takva jaja možete sigurno čuvati dosta dugo - 1 godinu. Tekuće vapno možete pripremiti na sljedeći način: 0,5-0,6 kg živog vapna razrijedite u 10 litara prokuhane vode. Ostavite otopinu da odstoji. U tom slučaju otopinu treba temeljito promiješati svaka 3 sata. Zatim je potrebno procijediti kroz sito ili gazu i potom u nju spustiti jaja. Ako vam se sviđa ovaj način skladištenja, imajte na umu da biste trebali koristiti samo staklenu ili glinenu posudu za vapneni mort, a na skladištenje slati samo svježa jaja. Također pazite da razina kamenca bude 2-3 cm iznad razine jaja. Posudu s vapnom i jajima nakon toga treba zatvoriti poklopcem, a rubove zalijepiti parafinom. Ovakva jaja treba čuvati na suhom i hladnom mjestu.

Kako čuvati uskršnja jaja

Lijepo obojena uskršnja jaja su u biti samo tvrdo kuhana jaja. Gore ste detaljno opisali kako ih pohraniti. Jedino što bih želio istaknuti je da se bacanje uskršnjih jaja ne preporučuje. Zato napravite onoliko koliko možete pojesti. Bolje je završiti nekoliko boja u nekoliko dana nego baciti višak u smeće.

Bez kojeg ne može niti jedna domaćica.

Sočni omleti, pite, muffini, kolači, desertne kreme - sve ove poslastice pripremaju se pomoću kokošja ili prepeličja jaja, čija svježina igra odlučujuću ulogu u kvaliteti gotovog jela.

A budući da je najpopularniji proizvod na tržištu prehrambenih proizvoda je pokvarljiv morate to znati i pažljivo pratiti uvjeti skladištenja"tajni sastojak" svakog peciva.

Kada kupujete pladanj u trgovini, morate uzeti u obzir da proizvođač najčešće označava na etiketi datum pakiranja robe. Koliko je vremena prošlo od pojavljivanja proizvoda do njegove isporuke na policu? ostaje nepoznato.

Prema GOST-u

Koliki je rok trajanja jaja?

Kako bi zaštitili potrošače od kupnje proizvoda kojima je istekao rok trajanja, stvoren je GOST, prema kojem je rok trajanja kokošjih jaja od dana razvrstavanja 25 dana, i prepelica - ne više od 30.

Unatoč impresivnom roku trajanja, stručnjaci ne preporučuju jesti meko kuhana kokošja jaja ili kao omlet. nakon devet dana od datuma proizvodnje. Prepelica sigurnije zahvaljujući lizozimu, tvari koja sprječava rast bakterija.

Domaće

Svježe sakupljena jaja moraju se čuvati na suhom mjestu, zaštićena od svjetlosti na temperaturi ne viša od 10 stupnjeva.

Izvan hladnjaka ostat će dugo svježi. 2-3 tjedna, u hladnjaku na temperaturi od 1-2 stupnja izdržat će 3-4 mjeseca.

Ako ih čuvate u vapnenoj žbuci koju možete sami pripremiti, tada će trajati oko godinu dana, ali okus će se malo promijeniti.

Za produljenje roka trajanja bez promjene okusa, uobičajeno biljno ulje i zob. Na dno kutije treba staviti zob, staviti jaja, namazana uljem ili mašću, oštrim krajem prema dolje i također prekriti zobi odozgo. Kutija mora biti postavljena suha mračna soba.

Kuhana

Kuhana jaja gube svoj zaštitni sloj kada su izložena vrućoj vodi, što im skraćuje vijek trajanja. do tri dana na sobnoj temperaturi, i tjedni u hladnjaku.

Ali ako je rok trajanja sirovih pri kraju, onda najbolji način sačuvaj ih još nekoliko dana- kuhati; Vruća voda ne samo da će uništiti zaštitu ljuske, već će uništiti i štetne bakterije, stvarajući proizvod sef.

Sirovo

Koliko dugo se mogu čuvati sirova jaja?

1. Prvo, kako bi se povećao rok trajanja koji preporučuje GOST, oni moraju biti spremiti u posudu- ne propušta višak vlage, svjetlosti i štiti od mirisa drugih proizvoda.
2. Drugo, jaja se moraju držati unutra ohladite i osušite mjesto.
3. Treće, stavite ih šiljasti kraj prema dolje.
4. četvrto, koristiti odmah napuknut i okrhnut.
5. Peto, uključite hlađenje ventilator.

Ako su ispunjeni svi uvjeti, sirova kokošja jaja ostat će svježa do pet tjedana, a prepeličji mogu trajati dva mjeseca.

Ako je potrebno odvojiti bjelanjak od žumanjka, zatim se odvojeno pohranjuju drugačije. Bjelančevine se mogu čuvati samo u hladnjaku, u staklenoj posudi i koristiti u roku od 4 dana.

Žumanjak se izvan ljuske vrlo brzo suši pa će izgubiti svježinu Za nekoliko sati, ali ako ga stavite u čašu hladne vode, i dalje će biti prikladno 1-2 dana.

Za inkubaciju

Jaja se spremaju za inkubaciju u horizontalnom položaj na temperaturi ne viša od 12 stupnjeva, u prostoriji s vlagom od oko 80%.

Ali u takvim uvjetima jaja se ne mogu predugo čuvati - što se prije pošalju u inkubator, pilići će biti održiviji.

Pravila skladištenja

Čuvanje: u hladnjaku ili u zatvorenom? Ljudi obično ne postavljaju ovo pitanje i jednostavno stave pladnjeve kupljene u trgovini u posudu u hladnjaku. Čuvanje jaja na hladnom produljuje njihovu svježinu, ali u isto vrijeme isušuje i smanjuje količinu hranjivim tvarima.

Britanski znanstvenici iz Laboratorija za ispitivanje hrane proveli su eksperiment i utvrdili da broj bakterija u jajima, pohranjen bez hlađenja dva tjedna, ne prelazi isti pokazatelj u proizvodu iz hladnjaka. Stoga je bolje idite češće u trgovinu i kupiti male pakete koji će biti pohranjeni u sobi te duže ostati hranjiv i zdrav.

Kako provjeriti svježinu jaja?

Najviše jednostavan način- stavite u čašu na sobnoj temperaturi.

Sve što je jestivo past će na dno, i pokvarene stvari će isplivati.

Svježinu jaja prepelice može se odrediti prema težini: za razliku od piletine, ne kvari se, već se suši i nakon isteka roka trajanja teži kao pero.

Ali čak i ako su jaja nedavno kupljena u trgovini i, sudeći po etiketi, još uvijek imaju dugo vremena za život, trebali biste svaki razlomite u posebnu posudu prije stavljanja u tijesto ili u tavu.

Pokvareno jaje postaje tamna i poprima neugodan miris. I tako to zaštiti se Da biste izbjegli kupnju proizvoda niske kvalitete u trgovini, morate znati nekoliko značajki svježih jaja:

• ljuska jednolika boja, bez pukotina;
• težina vjerna veličini;
• prisutan na svakoj obilježava;
• čist, bez mirisa.

Prisutnost pukotina, prljavštine ili mirisa trebala bi biti prvi signal odbijanje kupnje.

U mnogim velikim trgovinama, pored pulta za jaja postoji ovoskop- uređaj za "čišćenje" jaja, s kojim ih možete doslovno vidjeti iznutra - skrivene pukotine, osušeni žumanjak, krv unutra, tamnjenje. Možete pitati konzultanta imaju li takav uređaj u svojoj trgovini ili ga kupiti za osobnu upotrebu.

Jaja su ukusan i hranjiv proizvod, bogat... zdravih proteina i vitamina. Ali nakon isteka roka postaju opasno po zdravlje, zbog čega je toliko važno imati informacije o pravilima i razdobljima skladištenja.

Znanje kako provjeriti kupnju za svježinu, kako produžiti rok trajanja i kako vratiti svoj novac pomoći će vam da ostanete sigurni i svaki dan oduševite sebe i svoju obitelj ukusnim i zadovoljavajućim pitama, kolačima s proteinskom kremom, pa čak i maskama za kosu.

Svježe jaje - neizostavan proizvod u našem svakodnevnom životu.

Rok trajanja kokošjih jaja i uvjeti skladištenja zanimljivi su mnogima koji su zainteresirani za pečenje i izradu slastica. Jaje je proizvod koji gotovo svatko ima u gotovo svačijem hladnjaku. Osim toga, jaja su izvor proteina i vitamina. Međutim, ne znaju svi koliko i kako pohraniti ovaj proizvod. Razgovarajmo o roku trajanja kokošjih jaja u hladnjaku i više.

Sva kokošja jaja koja kupite dolaze u nekoliko kategorija:

• najviši
• izbor
• prvi
• drugi
• treći

Kada kupujete jaja u trgovinama, morate obratiti pozornost ne samo na kategoriju proizvoda, već i jednostavno na njihov izgled. Vrlo je važno da jaja budu bez kokošjeg izmeta, krvi, pukotina ili drugih nedostataka. Prema postojećem GOST-u, jaja mogu imati male mrlje ili pruge koje su se pojavile tijekom prijevoza. Jaja prije konzumiranja treba oprati pod mlazom vode. Osim toga, treba imati na umu da ne bi trebali imati nikakav strani miris.

Što utječe na vrijeme skladištenja jaja? Kako pravilno skladištiti kokošja jaja?

Jaja koja su prikupljena s farmi peradi uvijek su označena točnim datumom. Obično je rok trajanja proizvoda prikupljenog na farmi peradi oko mjesec dana. Ako je riječ o domaćim jajima, ona se mogu čuvati 3 mjeseca.

Pravilno skladištenje prije kupnje.

Trgovina je u skladu sa svim tehničkim standardima u pogledu skladištenja ovog proizvoda, tako da rok trajanja može biti od 25 do 30 dana. Skladištenje nakon kupnje također je važno. Dakle, ako se proizvod čuva u hladnjaku, tada sirova jaja mogu ostati prikladna za konzumaciju mjesec dana. Ako govorimo o skladištenju bez hlađenja, rok trajanja sirovog jaja smanjuje se na 14-20 dana.
Cjelovitost ljuske također utječe na rok trajanja jaja, budući da je struktura ljuske porozna i zbog toga su očuvana sva korisna svojstva. Ako je ljuska slomljena, tada postoji veliki rizik da će mikrobi ući unutra.

Rok trajanja kokošjih jaja u hladnjaku

1. Sirovi proizvod može se čuvati 28 dana, ali ne više.
2. Tvrdo kuhane mogu se čuvati najviše tjedan dana.
3. Meko kuhani se čuvaju 2 dana.
4. Jaja ukrašena termo folijom mogu se čuvati 1-2 dana.
5. Rok trajanja razbijenih i sirovih jaja je 1-2 dana.
6. Kuhano i prethodno očišćeno može se čuvati 3 dana.

Osim toga, ne treba zaboraviti na takav pokazatelj kao što je vlažnost. Ne bi trebao biti veći od 85%, inače se rok trajanja jaja smanjuje za red veličine.

Kako pravilno čuvati kokošja jaja u hladnjaku?

• Prvo što ne smijete učiniti, iako mnogi proizvođači hladnjaka imaju posude za jaja ugrađene u vrata, ne smijete tamo stavljati jaja. Vrata hladnjaka se stalno otvaraju i temperaturni uvjeti se mijenjaju, a to može utjecati na rok trajanja proizvoda. Jaja je najbolje čuvati u odjeljku za povrće i voće jer je tu temperatura najstabilnija.
• I drugo, najbolje ih je pohraniti u fiksnom položaju. Za to postoje posebni stalci s udubljenjem za svako jaje. Osim toga, takva se posuda mora dobro zatvoriti kako jaja ne bi došla u dodir s drugim proizvodima.
• Treće što je važno znati je da ih je potrebno čuvati na temperaturi od 2 do 4 stupnja. A ako je temperatura u hladnjaku 1-2 stupnja, tada se rok trajanja može produžiti na 45 dana.

Kako znati je li jaje svježe?

Ako niste sigurni u svježinu kupljenog proizvoda, bolje je provesti test.

Za izvođenje malog eksperimenta trebat će vam kuhinjska sol, malo tople vode i jedno jaje. Nakon što je slana otopina spremna, tamo biste trebali staviti sirovo jaje:

• Potonuo je na dno - proizvod nije stariji od tjedan dana.
• Tupi kraj jajeta se podigao - više od tjedan dana.
• Samo pluta u otopini - više od 2 tjedna.
• Ako ispliva na površinu, bolje je ne koristiti ga.

Isto se može učiniti jednostavno hladnom vodom, bez fiziološke otopine.

Sljedeći način provjere svježine vrlo je jednostavan. Samo trebate protresti jaje ispred uha. Ako ništa ne čujete, onda je svježe.

Brzina kojom se kuhana jaja ljušte također može ukazati na njihovu svježinu. Ako su svježe, bit će ih vrlo teško očistiti.

Kao rezultat toga, valja napomenuti da je vrlo važno imati informacije o roku trajanja jaja i ne zaboraviti na pravila za skladištenje pilećih proizvoda u hladnjaku.

Budući da je ovo jedan od omiljenih i najčešće korištenih proizvoda u kulinarstvu, mnoge domaćice muči pitanje koliko dugo jaja traju? Prema GOST-ovima, rok trajanja kokošjih jaja za hranu je 25 dana od trenutka sortiranja (glavni uvjet je temperatura skladištenja od 0 do +20 ° C). Oni koji su pohranjeni u posebnim hladnjacima proizvođača (od -2 do 0 ° C) čuvaju se do 90 dana (vlažnost - 85-88%). Rokovi provedbe se ne mijenjaju tijekom cijele godine.

Optimalan način njihove pripreme ovisi o tome koliko dugo su jaja pohranjena. Prvih 7 dana prikladna su za upotrebu sirova, za pečenje jaja, meko kuhana jaja ili u vrećici. Ako se ovaj proizvod skladišti dulje vrijeme ovim metodama pripreme, postoji opasnost od infekcije salmonelozom.

Koliko dugo se jaja mogu čuvati kod kuće? Dopušteno je čuvanje sirovog proizvoda u hladnjaku na temperaturi od -2 do 0 °C do 3 mjeseca, ali pod uvjetom da se radi o tek snesenim jajima. A budući da je ova situacija prilično rijetka, bolje ih je čuvati ne više od 30 dana. Također, ne ostavljajte ih dugo bez hladnjaka. Iako je dopušteno držati jaja u zatvorenom prostoru do 25 dana, a da ne znate datum njihove proizvodnje, riskirate pojesti pokvareno jaje ili jaje zaraženo klicama. U sobnim uvjetima mogu se čuvati ne više od tjedan dana. Idealan način za utvrđivanje datuma proizvodnje jaja je kupovina onih na kojima je na ljusci označen datum snesenosti. Ali ni u ovom slučaju ne biste trebali biti previše sigurni kako su bili pohranjeni prije trenutka kupnje. I zašto kupiti tako pristupačan i jeftin proizvod za buduću upotrebu? Ne zaboravite da su najzdravija jaja dijetalna (dobra do 7 dana).

Kuhana jaja mogu stajati u hladnjaku 7-10 dana. Daljnje skladištenje povećava rizik od mikrobne kontaminacije i trovanja. U sobnim uvjetima takav se proizvod čuva ne više od 12 sati. Neki izvori navode da kuhana jaja mogu stajati u hladnjaku do 20 dana, a na sobnoj temperaturi do 10. Ovoj informaciji ne treba previše vjerovati, jer samo proizvod koji sadrži antibiotike može se čuvati toliko razdoblje. Jaja su kvarljiva, pa mnogi nesavjesni proizvođači često pilićima u hranu dodaju (ili ih ubrizgavaju) antibiotike. Tako ih štite od bolesti i produljuju životni vijek peradarskih proizvoda. Također, jaja na kojima nije označen datum proizvodnje često nam stignu na kraju roka trajanja pa se brže kvare. Kuhano jaje s napuknutom ljuskom može se čuvati u hladnjaku najviše 4 dana.

Osim piletine, u prodaji su i patke i guske. Koliko dugo traju pačja jaja? Možete ih ostaviti u hladnjaku najviše tjedan dana. Vjerojatnije je da će ovaj proizvod sadržavati razne bakterije.

Čuva se u hladnjaku ne više od tjedan dana.

Prepeličjih jaja ima mnogo više nego kokošjih. U hladnjaku se mogu čuvati do 3 mjeseca. Na sobnoj temperaturi traju oko mjesec dana (sa netaknutom ljuskom).

Trovanje jajima postalo je vrlo često u posljednje vrijeme. Vlaga, toplina i duljina skladištenja doprinose kvarenju ovog proizvoda. Ako sumnjate u kvalitetu jajeta, prije kuhanja ga razbijte u posebnu zdjelu. Ako ima neugodan miris i djeluje sumnjivo, bolje ga je baciti. Da biste odredili svježinu jajeta, možete ga spustiti u vodu; ako je uronjeno vodoravno ili na nagibu, sasvim je svježe. One najsvježije potonu na dno. Ako jaje pluta na površini ili lagano potone okomito u vodu, pokvareno je. Bolje je ne koristiti takav proizvod.

Najosjetljiviji na trovanje jajima kojima je istekao rok trajanja ili ustajalim jajima su starije osobe, djeca i adolescenti te trudnice. Nemojte koristiti jako zaprljane, stare ili uskladištene s napuklim školjkama. Konzumiranje sirovih ili loše obrađenih jaja povećava rizik od salmoneloze i uobičajenog trovanja hranom. U tom slučaju osoba osjeća mučninu, povraćanje, groznicu ili zimicu, glavobolju, gubitak snage i slabost mišića. Simptomi bolesti javljaju se 12-48 sati nakon infekcije. Ako se pojave, trebate se odmah obratiti liječniku.