Što kuhati s rižom od piletine i gljiva. Zapečena riža s gljivama i piletinom

Rižu s piletinom i gljivama često jedu sportaši, a kao razlog navode činjenicu da velika količina proteina u ovim jelima izvanredno održava mišićnu masu, a da ne uzrokuje povećanje masnog tkiva. Takva hrana, bilo da se radi o salatama, glavnim jelima ili složencima, može se pripremiti na različite načine, koristeći gotovo identičan set proizvoda. Nekoliko recepata za rižu, gljive i piletinu, opisane u nastavku, značajno diverzificiraju uobičajene metode kuhanja. Odaberite onu koja vam najviše odgovara i uživajte u dijetnoj kuhinji!

Sastojci potrebni za pripremu pileće rižine salate

Da biste pripremili salatu od riže s piletinom i gljivama, piletinu prvo skuhajte dok ne omekša i nakon hlađenja narežite na tanke ploške. Rižu također skuhajte prema pravilima za kuhanje ove žitarice, a gljive nasjeckajte na isti način kao i piletinu. Luk oguliti, isjeći na četiri dijela i sitno nasjeckati. Paprike narežite na tanke trakice. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli, dodajte ulje i promiješajte, možete posoliti po želji ili dodati jednu žličicu soja umaka - okus će postati istočnjačkiji, kakav zahtijeva riža s piletinom i gljivama. Salata se obično poslužuje hladna i odmah nakon pripreme - nema potrebe da se ulijeva.

Kineski kupus riža

Rižu, piletinu i gljive pripremite na isti način kao u prethodnom receptu, ali ako piletinu dodatno lagano popržite u 1 žličici. žlica maslinovog ulja s prstohvatom korijandera - okus će biti odličan! Sirovu mrkvu oprati i oguliti od vanjske kožice te narendati na ribež za korejsku mrkvu, možete je lagano posuti sa 1 žličicom sojinog umaka.

Kineski kupus sitno nasjeckajte, stavite na tanjur za posluživanje, na njega u hrpici stavite kuhanu rižu, na to naribanu mrkvu i poškropite limunovim sokom i uljem. Cijeli dio pospite gljivama i komadićima piletine. Možete lagano posuti mljevenim crnim paprom.

Ovo jelo je savršeno za ručak ili večeru: prilično je laganog okusa, unatoč prisutnosti velike količine proteinskih proizvoda; vlakna u kupusu i mrkvi čine hranu lako probavljivom, ali zadovoljavajućom. Količina sastojaka:

Riža: 200 grama;

Šampinjoni - 70 grama;

Pileći file - 250-300 grama;

Pekinški kupus - 160 grama;

1 mrkva;

1 žlica. žlica svježe iscijeđenog soka od limuna;

1 žlica. žlica maslinovog ulja.

Kuhanje u loncima

Za one koji vole sofisticiranije posluživanje toplih jela, postoji još jedan recept za rižu s gljivama, piletinom i povrćem, koja može biti izvrstan ukras za svečanu obiteljsku večeru.

Za pripremu će vam trebati:

• 400 grama pilećeg filea;
• 200 grama riže dugog zrna;
• 2 rajčice;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 luk;
• 200 grama šampinjona;
• 1 mrkva;
• 100 grama maslinovog ulja;
• Po 0,5 žličice korijandera i crnog papra, sol prema ukusu.

Šampinjone narezati na ploške i popržiti na pola maslinovog ulja, kad porumene staviti ih u zdjelu, pa na istom ulju propirjati sitno nasjeckani luk, dodati naribanu mrkvu i držati na vatri dok ne omekša, pa dodati rajčice narezane na sitne komadiće i pirjajte još oko 5 minuta. Pileći file narežite i popržite na preostalom ulju sa začinima. Kuhajte rižu dok nije napola kuhana.

Na dno lonaca stavite meso, na vrh gljive i pospite ih protisnutim češnjakom. Zatim na njih staviti kuhanu rižu, a na nju pirjano povrće. Zalijte kipućom vodom toliko da bude dva prsta više vode iznad površine povrća. Lonce s rižom, piletinom i gljivama stavite peći na pola sata, obavezno ih pokrijte poklopcima. Temperatura pečenja -190 stupnjeva.

Klasična verzija s kremom

Riža s piletinom i gljivama može se pripremiti prema standardnom europskom receptu; ovo se jelo često poslužuje u restoranima. Za početak, 500 grama pilećeg filea narežite na sitne komade i popržite na 2-3 žlice. žlice maslaca dok ne porumeni, obavezno začinite solju i crnim paprom, možete koristiti i muškatni oraščić - dobro ide uz vrhnje.

Na istom biljnom ulju pržite 300 grama šampinjona dok ne omekšaju, dodajući pritom sitno nasjeckani luk. Zatim u jednu tepsiju pomiješati šampinjone i piletinu. Posebno skuhajte rižu (350 grama), isperite toplom tekućom vodom. Kad je riža skoro gotova, zagrijte vatru ispod tave s mesom i gljivama, ulijte 250 grama vrhnja i kuhajte smjesu oko 2-3 minute. Na tanjur za posluživanje stavite rižu, a na nju brdo mesa s gljivama i vrhnjem.

Sadržaj kalorija u jelima

Takva jela od riže, piletine i gljiva smatraju se dijetalnim, budući da je prosječni kalorijski sadržaj takvih jela 130 kalorija po obroku od 100 grama. Naravno, energetska vrijednost jela s vrhnjem bit će za red veličine veća, ali s obzirom na prisutnost velike količine proteina, to nije osobito značajno.

Ako ste podložni oscilacijama u težini, onda je bolje odabrati opcije s velikim brojem povrća i začina koji stimuliraju metaboličke procese; ako, naprotiv, trebate izgraditi mišićnu masu, odaberite opciju s više kalorija.

Ako smeđa riža nije dostupna, može se zamijeniti običnom nepoliranom rižom ili, u ekstremnim slučajevima, dugom rižom.

Shiitake gljive mogu se zamijeniti običnim šampinjonima.

Ako umjesto soli koristite soja umak, jelo će biti i slano i imati okus svojstven kineskoj kuhinji.

Pohano pileće meso s gljivama i rižom možete peći u pećnici pod korom od sira, koristeći iste keramičke posude.

Ako pola crnog papra zamijenite alevom paprikom, jelo će dobiti izraženiju aromu.

Danas ćemo skuhati obilnu večeru, kako vam se sviđa? piletina pečena s rižom u pećnici? Piletina s rižom u kremastom umaku i začinima pravi je užitak!

Značajke kuhanja:

Vrijeme kuhanja pečene piletine s gljivama je 80 minuta;

Broj porcija – 6 porcija;

Kalorični sadržaj pečene piletine s gljivama je visok.

Sastojci jela:

• Pileće meso - 600 g;
• Sjeckani peršin - 2 žlice;
• Papar i sol - po ukusu;
• Paprika - ½ žličice;
• Maslinovo ulje - po ukusu;
• Riža dugog zrna - 1 šalica;
• Sjeckani luk - 1 komad;
• Kiselo vrhnje i vrhnje - po ½ šalice;
• Sjeckani češnjak - 2 režnja;
• Pileća juha - 1/3 šalice;
• Šampinjoni - 200 grama;
• Bijelo vino - ¼ čaše;
• Talijansko bilje.

Kako kuhati pečenu piletinu s rižom:

1. Zagrijte malu količinu maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri.
2. Komade mesa začiniti i pržiti dok se ne karameliziraju. Zatim ih prebacite u zdjelu.
3. U tavu dodajte ulje, smanjite vatru i pirjajte luk 3 minute. Zatim dodajte češnjak i kuhajte još 30 sekundi. Pojačati vatru i dodati nasjeckane šampinjone te ih pržiti dok se ne karameliziraju.
4. Dodajte vino i pričekajte da ispari do razine žlice. Zatim ulijte juhu i maknite posudu s vatre. Zatim dodajte kiselo vrhnje, vrhnje i 1 ½ žličice soli.
5. Sirovu rižu stavite na lim za pečenje ili drugu posudu, a zatim dodajte pripremljenu juhu s vinom, vrhnjem i vrhnjem, dodajte začinsko bilje, papriku i dobro promiješajte.
6. Na to stavite piletinu, pokrijte poklopcem i pecite u pećnici 45 minuta na 180 stupnjeva. Ako piletina pečena s rižom, pokazalo se tekućinom, skinite poklopac i ostavite u pećnici nekoliko minuta.
7. Gotovu tepsiju pospite začinskim biljem i poslužite.

Korak 1: Skuhajte pileća prsa.

Pileća prsa podijelite na 4 dijela. Po želji možete ukloniti kožu ako vam se ne sviđa. Piletinu posolite i popaprite sa svih strana.


Pileću juhu stavite na vatru, prokuhajte skoro pa u nju dodajte pileća prsa. Skuhati 20 minuta tako da meso bude pečeno, ali da ostane sočno i mekano, te da se ne raskuha. Da biste to učinili, temperatura juhe bi trebala biti oko 80 stupnjeva, odnosno ne kuhati.
Izvadite komade piletine iz juhe.

Korak 2: pripremite rižu.

Luk i češnjak narežite na sitne kockice.
Zagrijte u tavi 3 žlice biljno ulje i pržite luk i češnjak u njemu. Dodati rižu i sve zajedno miješajući pržiti oko 2-3 minute.
U tavu s rižom dodajte pileću juhu (istu onu u kojoj ste kuhali prsa). I sve zajedno dinstati 10 minuta, povremeno miješajući da ništa ne zagori.

Korak 3: dodajte gljive.

Gljive narežite na kockice i dodajte u tavu s rižom. Lagano miješajući da se šampinjoni ne zgnječe, pirjajte dok 5 minuta.
Nakon pet minuta, čak i ako riža nije upila svu juhu, dodajte 1/2 Sav planirani peršin ovdje sitno nasjeckajte, posolite, popaprite i maknite s vatre. Pustite da se riža ohladi dok pržite piletinu, za to vrijeme će žitarice upiti preostalu tekućinu, a gljive će se skuhati.

Korak 4: ispecite piletinu.

Pomiješajte pola žlice maslaca sa žlicom biljnog ulja u slobodnoj tavi i zagrijte.
Za to vrijeme pileća prsa osušite kuhinjskim ručnikom kako bi meso ostalo suho.


Pržite komade pilećih prsa na jakoj vatri za 1-2 minute sa svake strane. Trebate samo postići zlatno smeđu bačvu jer je meso već pečeno.

Korak 5: kuhajte rižu i gljive dok ne budu kuhane.

U rižu s gljivama dodajte preostali maslac i sve brzo popržite na jakoj vatri da se dio gljiva i riže malo poprži. Doslovno iznutra 3-4 minute.
Začinite na kraju solju i paprom po ukusu ako nema dovoljno začina.

Korak 6: Poslužite piletinu s gljivama i rižom.

Piletinu s gljivama i rižom podijelite na dijelove, pospite preostalim začinskim biljem i poslužite dok je vruća.
Dobar tek!

Za pripremu pileće juhe uzmite dijelove pileće juhe, celer, luk i mrkvu. Sve to zalijte 1 litrom vode, posolite i pobiberite i kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca dok se piletina ne skuha. Zatim procijedite juhu.

Pozdrav prijatelji! Kao što me uvjeravao jedan moj poznanik, prijatelj porijeklom iz Narodne Republike Kine, jelo od riže s gljivama i piletinom svijetli je predstavnik nacionalne kuhinje Srednjeg kraljevstva.

Neću pobijati riječi predstavnika kulture koja je svijetu dala tako divna otkrića kao što su barut, svila, papir, kompas, pekinška patka, slatko-kiselo meso. Naučila nas je kako postupati sa živim stvorenjem i još mnogo toga - puno zanimljivih stvari koje prosječnom Europljaninu nisu jasne.

Mene osobno ovo jelo na neki način podsjeća na pilav. O svim sitnicama pripreme ovog jela od riže možete pročitati u onome što sam malo prije objavio.

Pogled mi je pao na rižu s gljivama i odmah sam se sjetio pilava bratskih republika. Ali tko mi može reći tko je za to kriv, gdje da pobjegnemo od azijskih navika?

Istina, postoji jedna značajna razlika u pripremi riže s gljivama prema receptu prijatelja Kineza. Ovo je, naravno, vrlo ukusno jelo, kako se kasnije pokazalo, dodaje se svježi sir. Već postaje zanimljivije! To je istina? Kinezi su općenito, kada je u pitanju kuhanje, stručnjaci za razne izume i nestandardna rješenja.

Spajaju naizgled nespojive stvari! Držeći se principa, u želucu se ionako sve kreće. I današnje jelo s rižom nije iznimka od pravila. Kinesku kuhinju treba kušati, a ne čuti. I tek nakon što kušate njihova ekstravagantna jela, počinjete shvaćati da nisu toliko u krivu u svom neobičnom pristupu kuhanju. Pa, pogledajmo ovo pitanje.

Riža s gljivama i piletinom

• dvije vrećice riže dugog zrna
• 250 grama gljiva (u mom slučaju smrznuti šampinjoni)
• 250 grama pilećih prsa
• 100 grama svježeg sira
• 50 grama soja umaka
• biljno ulje
• soli ako nemate dovoljno soja umaka

Još jedna stvar koja osvaja ovo jelo je to što je ovdje sve bezobrazno jednostavno. Čak, zapravo, nema se što puno pričati. Rižu u vrećicama kuham do pola kuhane. Da bih to učinio, spustio sam ih u kipuću vodu deset minuta.

Zatim izvadim rižu iz kipuće vode. Pustim da se ocijedi i malo ohladi.

Gljive sam narezala na plastične komade.

Ploške pilećeg filea.

Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte gljive i piletinu.

Pržite do pola kuhano na jakoj vatri.

Dodam rižu, soja umak i dinstam sa šampinjonima i piletinom do kraja. Po potrebi, ako vaš ukus nije zadovoljan ovom razinom slanosti, možete dodatno posoliti.

Zatim, u završnoj fazi kuhanja riže s gljivama, stavio sam svježi sir u tavu, a možete dodati i jednu žlicu sjemenki sezama. Jednostavno ga nisam imala pri ruci i morala sam bez njega, unatoč tome što je moj žuti prijatelj na tome uvjerljivo inzistirao kada je podijelio svoj recept za rižu s gljivama. "Nyada-nyado obzyatno nyado kuenjut." Treba, treba, pa ne, ako ga imam!

Predstavljam vam još jednu mogućnost kuhanja riže s piletinom u pećnici. U ovom receptu sam ga nadopunila gljivama i pravo da vam kažem... ispalo je još ukusnije!

Vrlo zasitno, ukusno, aromatično jelo. Kompletan ručak ili večera!! Preporučam da ga napravite, sigurna sam da će vam se svidjeti!!

Krenimo s mariniranjem piletine, može biti bilo koji dio piletine, kod mene su to bili bataci.

Pileće batake posolite, popaprite i premažite maslinovim uljem. Ostavite sa strane dok radimo na preostalim sastojcima.

Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte i pržite zajedno dok ne omekša na 2 žlice. biljno ulje.

Šampinjone narežite na ploške i posebno popržite na 1 žličici. biljnog ulja na visokoj vatri 4-6 minuta dok ne porumeni.

Poprženo povrće i gljive stavite u duboku posudu za pečenje, posolite i začinite po želji.

Po vrhu pospite rižu i začine.

Ulijte kipuću vodu da prekrije rižu i povrće 2-3 cm.

Na to stavite marinirane pileće batake. Pokrijte pleh poklopcem ili folijom i stavite u zagrijanu pećnicu 1 sat.

Zatim maknuti poklopac (foliju) i peći još 10 minuta ako je potrebno doliti još kipuće vode da riža ne ispadne suha.