Squash kavijar kako ga kuhati. Kavijar od tikvica za zimu - najukusniji i najjednostavniji recept za kavijar od tikvica

Tikvice nisu najpopularnije povrće. Vodenast je i bezukusan. Naravno, postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, a jela ispadaju ukusna, ali najpoznatiji i najomiljeniji je kavijar. Priprema kavijara od tikvica neće vam oduzeti puno vremena, a gotov domaći kavijar od tikvica nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Uz takvu popularnost jela, pripremanje kavijara od tikvica nije nimalo teško.

Da biste napravili uistinu ukusno jelo, trebali biste se upoznati s općim preporukama za odabir povrća i pripremu kavijara od tikvica kod kuće. Tada vaš trud i vrijeme neće biti izgubljeni:

Klasična verzija prema GOST-u

Ovo je najpouzdaniji i vremenski testiran način za ukusnu pripremu kavijara od tikvica. Jelo kuhano prema ovom receptu možete jesti odmah ili pripremiti za zimu:

Kavijar možete pojesti odmah ili ga spremiti za skladištenje.

židovski kavijar

Kavijar ispada vrlo ukusan, a priprema se brzo i jednostavno. Onima koji preferiraju povrće u gotovom jelu u obliku malih komadića, savjetujemo da ga tijekom kuhanja sitno nasjeckaju. Za one koji vole homogenu masu ili kada nema vremena za dugo mučenje, kavijar od tikvica možete napraviti kod kuće koristeći grubu ribež.

Bolje je uzeti posuđe od lijevanog željeza. Dovoljna je i duboka tava ili kotao.

Trebat će vam 600 g mladih tikvica, dvije glavice luka, 1 mrkva i 500-600 g rajčice. I također biljno ulje, peršin, sol i mljeveni crni papar.

Povrće, osim tikvica, dobro operite i ogulite. Rajčice poparite kipućom vodom i uklonite im kožicu. Svo povrće nasjeckajte nožem ili ribežom.

1. Tikvice stavite u suhu zdjelu i malo posolite da bolje puste sok. Stavite na srednju vatru i kuhajte dok skoro sva vlaga ne ispari.
2. Dodajte mrkvu, luk i ulje (50 ml). Miješajući drvenom kuhačom pirjajte još 20 minuta.
3. Sada su na redu rajčice. Dodajte ih ostalom povrću. Posolite i popaprite po ukusu. I pirjati 15-20 minuta.
4. Pred kraj kuhanja dodajte sitno sjeckani peršin. Miješati.

Židovski kavijar je dobar i topao i hladan. Može se jesti namazan na kruh ili kao prilog mesu. Također je odličan dodatak prženim krumpirićima ili pireu.

Recept: “Dobro za prste polizati”

Savršen za dokone domaćice ili one koji su zaposleni i ne mogu dugo stajati za štednjakom. Međutim, kavijar i dalje ispada vrlo ukusan. Bolje je uzeti posuđe od lijevanog željeza s debelim, visokim zidovima. Način kuhanja:

Kavijar od tikvica je spreman. Vrlo je jednostavna za pripremu, a ispadne vrlo ukusna.

Tikvice s majonezom

Ova opcija kuhanja sadrži neobičan sastojak koji će jelo učiniti nježnijim i bogatijim okusom. Bolje je uzeti masnu majonezu, na primjer, Provencal 67%.

Proizvodi:

Kada su svi sastojci na stolu, možete početi kuhati. Začini moraju biti sve što je navedeno u sastavu. Količina - po ukusu. Način kuhanja:

1. Prvo ogulite tikvice, mrkvu i luk. Samljeti odvojeno jedno od drugog blenderom ili mlinom za meso.
2. Zagrijte posudu za kavijar na jakoj vatri i ulijte ulje. Prvo dodajte luk i pržite dok blago ne porumeni. Zatim lagano popržite mrkvu.
3. Dodajte tikvice, promiješajte. Dodajte začine i sol. Kuhajte na laganoj vatri 1 sat, miješajući smjesu s vremena na vrijeme.
4. Kavijar je gotovo spreman. Sada ga možete pomiješati s majonezom, šećerom i octom. Kuhajte još oko 15 minuta.

Kako kuhati u laganom kuhalu

Multicooker može zamijeniti nekoliko aparata u kuhinji. Može kuhati, pržiti, peći. Kuhanje kavijara u njemu je lako i jednostavno:

Kavijar od tikvica spreman je u sporom štednjaku bez ikakvih dodatnih problema.

Prednosti i štete

Dobrobiti i štete kavijara od tikvica za tijelo već su dugo proučavane i poznate nutricionistima i liječnicima. Ali još uvijek se vodi prilično aktivna rasprava o ovom pitanju.

Korist:

• unatoč toplinskoj obradi, mnogi vitamini i aktivne tvari ostaju u jelu od povrća;
• zdrav je jer sadrži vlakna, ugljikohidrate i masti, što pridonosi brzoj zasićenosti;
• sadrži vrlo malo ugljikohidrata - samo 70−100 kcal na 100 g;
• Squash kavijar je vrlo ukusan.

Šteta zbog povećane kiselosti proizvoda zbog prisutnosti paste od rajčice u njemu.

To može negativno utjecati na pacijente s gastritisom ili čirom na želucu. A povećani sadržaj kalija taložit će se u mjehuru u obliku kamenaca.

Ali najveću opasnost predstavljaju banke pripremljene za buduću upotrebu uz kršenje tehnologije. Mogu razviti bacil botulinum toksina. A to je prepuno velikih zdravstvenih problema, pa čak i smrti. Stoga sve sumnjive staklenke treba bez žaljenja baciti.

Prvo poznanstvo s kavijarom od tikvica događa se u ranom djetinjstvu. Pa, tko to nije jeo u vrtiću ili školi? A kavijar od tikvica za zimu s rajčicama iz trgovine čest je gost. Ali kako sami napraviti ovo jelo? Zapravo je jednostavno. Gotovo svaka domaćica ima svoj poseban recept u svom arsenalu, ali uvijek želite isprobati nešto novo.

Ovaj recept je dobar s minimalnom količinom sastojaka. Kavijar se priprema uglavnom od onoga što je dostupno u gotovo svakom domu. Ali to nimalo ne kvari njegov okus. Kavijar ispada nježan i ukusan. Onakva kakvu je pamtimo iz djetinjstva.

Trebat će vam:

• 5 kg. mlade tikvice;
• 700 gr. sočne mrkve;
• 700 gr. mladi luk;
• 1 kg. rajčice;
• par sv. l. sol;
• 3 žlice. l. šećerni pijesak;
• 100 gr. ocat (po mogućnosti jabučni ocat);
• par čaša maslaca od dvjesto grama.

Jednostavan recept za zimski kavijar od tikvica:

1. Tikvice je potrebno oprati i ukloniti kožu s njih.
2. Uklonite velike sjemenke, a povrće narežite na tanke ploške.
3. Mrkvu naravno također oprati, oguliti i nasjeckati pomoću ribeža.
4. Luk se očisti od ljuski i izreže na tanke polovice kolutića.
5. Pripremljene komponente se izliju u jednu zdjelu, posole, pomiješaju i infuziraju najmanje četvrt sata.
6. Ulje se ulije u posudu pogodnu za daljnje kuhanje i zagrije.
7. Na zagrijano ulje dodajte sve povrće i pirjajte na štednjaku oko pola sata.
8. Rajčice oprati i nasjeckati. Za to je idealan mlin za meso.
9. Povrću se dodaje kuhani pire od rajčice i ocat.
10. Cijela masa se kuha najmanje četvrt sata.
11. Da bi se stvorila homogena masa, gotov proizvod se zgnječi mješalicom i ponovno prokuha.
12. Staklenke pripremiti, oprati sodom i obavezno sterilizirati.
13. Gotovo jelo stavlja se u toplinski obrađene posude i odmah namotava poklopcima.

Savjet: Za pripremu kavijara najbolje je koristiti mlado povrće. Osim što se u njima sjemenke praktički ne vide, one su i sočnije i ugodnijeg okusa. I ne govorimo samo o glavnoj komponenti (tikvice), već io drugim proizvodima koji su uključeni u pripremu ovog jela.

Kavijar od tikvica s rajčicama za zimu

Dodavanje bundeve u kompoziciju samo po sebi izaziva interes. A ako uzmete u obzir da je povrće prethodno pečeno, onda nije teško pogoditi koliko će ovaj kavijar biti ukusan i aromatičan. A i debeo je. Pečeno povrće dobiva specifičnu aromu koju je jednostavno nemoguće postići redovitim prženjem ili kuhanjem.

Trebat će vam:

• par mladih tikvica;
• par mrkve;
• 5 komada. srednje zrele rajčice;
• par slatkih paprika;
• 3 kom. mladi luk;
• pola kg. bundeve;
• 6 češnja ranog češnjaka;
• 3 žlice. l. šećerni pijesak;
• 1 žlica. l. sol;
• 3 čili papričice;
• četvrtina 200 gr. čaše ulja.

Kavijar od tikvica s rajčicama za zimu recepti:

1. Tikvice i bundevu oprati, zatim oguliti i odstraniti sve sjemenke.
2. I slatku i ljutu papriku također oprati i pažljivo odstraniti apsolutno sve sjemenke.
3. Rajčice prerežite na dvije polovice, a ostalo povrće nasjeckajte na sitne kockice.
4. Češnjak očistiti od ljuskica na njemu.
5. Svo povrće se prebaci u lim za pečenje i obilno zalije uljem. Da se ravnomjerno rasporedi, pomiješajte povrće.
6. Pleh s povrćem premjestimo u dobro zagrijanu pećnicu, gdje će ostati sljedećih 45 minuta.
7. Tijekom ove toplinske obrade povrće treba povremeno promiješati kako bi se ravnomjerno ispeklo.
8. Pečeni sastojci se prebace u posudu, po mogućnosti premazanu emajlom, dodaju se sol i potrebna količina šećera.
9. Dalje, povrće se nasjecka. Za to su prikladni i blender i mlin za meso.
10. Homogena masa dobivena od povrća treba malo prokuhati, bit će dovoljno pet do sedam minuta.
11. Staklenke se pripremaju pomoću sode, operu i nužno steriliziraju.
12. Kavijar se stavlja u termički obrađene posude. Staklenke treba odmah zarolati.

Kavijar od tikvica prema GOST receptu za zimu

Nije nimalo teško pripremiti takav kavijar. Ispada sočno i ukusno. Ovo je odlična prilika da počastite sebe i svoje najmilije nečim pikantnim. Mazanje ovakvog kavijara na kruh je ukusno, a uz krumpir baš ono što vam treba.

Trebat će vam:

• pola kg. mlade tikvice;
• par mrkve;
• par češnjaka ranog češnjaka;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 1 luk;
• 4 žlice. l. biljno ulje;
• 1 žličica sol.

Kavijar od tikvica kao u trgovini za zimu:

1. Tikvice je potrebno oprati i tek onda izrezati na tanke krugove.
2. Luk i češnjak očistiti od ljuske na njima i sitno nasjeckati nožem.
3. Paprici se očiste sve sjemenke, nakon čega se sitno nasjecka.
4. Sve povrće se sipa u jednu posudu koja je za to najprikladnija, doda se ulje, sol i vrlo malo vode.
5. Puno povrće se premjesti na štednjak, gdje se pirja dok ne omekša.
6. Dobro pirjane sastojke usitnite u blenderu, a polje ponovno premjestite na štednjak.
7. Masa se kuha desetak minuta uz stalno miješanje.
8. Staklenke se pripremaju pomoću obične sode, operu i obavezno steriliziraju.
9. Vruć i gotov proizvod stavlja se u termički obrađenu posudu.
10. Staklenke treba odmah zarolati.

Kavijar od tikvica s majonezom za zimu

Želite li nevjerojatno nježni kavijar? Ovaj recept je upravo ono što vam treba. Zahvaljujući majonezi, jelo ispada tako neobično i iznenađujuće ukusno! Da, i možete pohraniti takvo čudo u običnom spremištu u stambenoj zgradi, ništa mu se neće dogoditi.

Trebat će vam:

• kat l. majoneza za salatu;
• kat l. pasta od rajčice;
• 6 kg. mlade tikvice;
• 1 kg. mladi luk;
• 4 žlice. l. ocat;
• 4 žlice. l. šećerni pijesak;
• par sv. l. mljeveni obični papar;
• par sv. l. sol;
• dvjesto grama čaše maslaca.

Kavijar od tikvica s majonezom za zimski recept:

1. Luk se očisti od ljuski na njemu, nakon čega se izgnječi u stroju za mljevenje mesa i dobro poprži na ulju.
2. Tikvice se moraju oprati, nakon čega se nasumično izrežu i usitne istim mlinom za meso.
3. U jednu posudu stavite luk i nasjeckane tikvice i pirjajte na štednjaku par sati.
4. Povrću se dodaju majoneza, pasta i svi ostali sastojci, nakon čega se masa pirja doslovno pola sata.
5. Staklenke se pripremaju pomoću obične sode, operu i podvrgnu obaveznoj sterilizaciji.
6. Vruć i gotov proizvod stavlja se u termički obrađenu posudu, nakon čega se odmah zarola.

Važno! Tikvice su jedan od rijetkih proizvoda koji se mogu kombinirati s gotovo svim sastojcima. Prema tome, kavijar pripremljen od ovog povrća može biti bilo što. Dodavanjem jabuka ili šljiva poprimit će ugodan slatko-kiseli okus. Sa senfom ili paprom bit će to već ljuto, ljuto jelo. Korištenjem octa i majoneze možete postići delikatan krajnji rezultat. A obične rajčice ne samo da će gotovom proizvodu dati potrebnu boju, već će ga učiniti i pomalo kiselim, ali iznenađujućim.

Najukusniji kavijar od tikvica za zimu

Ovo je možda najneobičniji način pripreme kavijara od tikvica. Stari škotski recept u našoj kuhinji je nešto svježe i novo. Takav kavijar će se pokazati izvrsnim jelom koje može iznenaditi druge.

Trebat će vam:

• 1 kg. mlade tikvice;
• 1 kg. vrlo zrele rajčice;
• pola kg. mladi luk;
• pola kg. kiselo zelene jabuke;
• pola kg. grožđice;
• pola kg. šećerni pijesak;
• 600 grama bijelog vinskog octa;
• 25 gr. korijen đumbira;
• 12 pupoljaka klinčića;
• 15 graška običnog papra;
• 15 sjemenki korijandera;
• par žličica sol.

Najukusniji recept za kavijar od tikvica za zimu:

1. Sve povrće mora biti oprano.
2. Na svakoj rajčici napravi se mali rez u obliku križa i nakon toga se sve rajčice potope u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
3. Nakon opeklina rajčice se stave na led. Zahvaljujući ovom kontrastnom tretmanu, koža se vrlo lako skida.
4. Pelate narežite na sitne i jednake kockice.
5. Tikvice također nasjeckajte na sitne kockice.
6. Luk se oguli i nareže na komade. Trebali biste dobiti vrlo tanke poluprstenove.
7. Jabuke se ogule, izvadi im se jezgra i zatim se izrežu na minijaturne kockice.
8. Đumbir i svi začini stavljaju se u manju platnenu vrećicu.
9. Svo pripremljeno povrće i vrećica začina stavi se u jednu posudu, te im se doda ocat.
10. Masa povrća se kuha i kuha oko sat vremena.
11. Nakon sat vremena povrću se dodaju dobro oprane grožđice i smjesa se kuha još sat i pol.
12. Vrećica sa začinima se uklanja, a sam kavijar se polako hladi.
13. Staklenke se pripremaju pomoću obične sode, peru i podvrgavaju obaveznoj sterilizaciji.
14. Lagano ohlađeni kavijar stavlja se u staklenke koje su termički obrađene i začepljene običnim najlonskim poklopcima.
15. Gotovi kavijar se premješta na prilično hladno mjesto, gdje se ulijeva još oko mjesec dana.

Kavijar od tikvica za zimu prema GOST-u je ukusno i jeftino jelo. Može se kombinirati s gotovo svim prilogom. Pripremajući takvu deliciju za zimu, možete se opskrbiti vitaminima za cijelu godinu. Njegova ljetna aroma uljepšat će svaki obrok. Ovakvog kavijara nikad previše jer je lagan, ukusan i niskokaloričan. Ljeti ga možete jesti sa zadovoljstvom, a zimi je jednostavno nezamjenjiv.

Čini mi se da ne postoji osoba koja ne bi probala kavijar od tikvica. Čak ga poslužuju u vrtiću, iako nam ga iz nekog razloga nisu dali u mom djetinjstvu)).

Svima je poznata vrlo ukusna kombinacija kavijara i kuhanog jaja, zgodno ga je namazati na krišku kruha, poslužiti u tartleticama, a kavijar od tikvica je dobar i samodostatan uz bilo koji prilog.

Klasični recept za kavijar od tikvica odavno je poznat. Potrebni proizvodi su tikvice, mrkva, luk i rajčica. Predlažem da umjesto rajčice koristite pastu od rajčice jer je koncentriranija i ima poseban okus. Uz pastu od rajčice, ne morate dugo kuhati kavijar, jer u njemu neće biti puno tekućine.

A mi ne tražimo lake načine... Da bi kavijar bio ukusan, sve ćemo povrće pržiti zasebno i ništa nećemo sjeckati unaprijed.

Dakle, za pripremu klasičnog kavijara od tikvica za zimu trebat će nam svi proizvodi s popisa.

Povrće dobro operite, ogulite i narežite na manje velike komade. Mlade tikvice nije potrebno guliti.

Ulijte trećinu biljnog ulja u kotao ili lonac i pržite luk dok ne porumeni. Izvadite luk na tanjur.

Po potrebi u kotlić doliti još ulja i popržiti mrkvu. Ulje dodajte po potrebi, ali ne više od 100 ml. Prženu mrkvu izvadite u posebnu zdjelu.

U kotlić dodajte preostalo ulje i popržite sve tikvice. Ne zaboravite stalno miješati tikvice da se ne zalijepe i zagore. Bit će dovoljno iznijeti ih na svjetlo prozirnosti.

Kad je svo povrće dovoljno mekano, ispasirajte ga uronjenim blenderom.

Stavite na vatru, prokuhajte, zagrijte još 10 minuta sa zatvorenim poklopcem. Povremeno promiješajte. Kad se pasira, kavijar može "pljuckati", stoga je važno otvoriti poklopac tek nakon što se kotao makne s vatre. Zatim dodajte pastu od rajčice, sol i šećer.

Kavijar ponovno zagrijte 10 minuta ispod poklopca, dodajte protisnuti češnjak i ocat. Za papriku mogu reći da sam dodala papriku u fazi prženja tikvica. Ali možete dodati mljeveni papar po ukusu. Nakon tri minute jaja se mogu zatvoriti.

Probajte da vidite sviđa li vam se njegov okus. Ako je potrebno, dodajte ono što nedostaje. Ovi omjeri šećera, soli i octa mi potpuno odgovaraju, ali okus paste od rajčice može biti drugačiji. Preporučujem da ga dodajete u dijelovima, a ne sve odjednom.

Radije ne skidam kotao s vatre kada stavljam kavijar u staklenke, nego pojačam vatru na najslabiju temperaturu i stavljam kavijar u stanje kuhanja.

Tegle dobro isperite i prethodno sterilizirajte. Kuhajte poklopce pet minuta. Stavite kavijar u staklenke i odmah zarolajte poklopce. Zatim tegle okrenuti. Ova količina čini 2 staklenke klasičnog kavijara od tikvica od po 500 grama.

Dobar tek!

Tikvice su lagani proizvod koji se preporučuje čak i za dječju hranu. To znači da ih odrasli mogu jesti u bilo kojoj količini. Toliko ih je u vrtu da jednostavno ne znate što biste još od njih mogli napraviti. Uostalom, u prošlim smo člancima govorili o njihovoj pripremi u pećnici i još mnogo toga. Ovdje bih želio obratiti pozornost na pripreme za zimu. Naime, kavijar od tikvica.

Ovo je tako jeftino i ukusno jelo da se poslužuje u gotovo svim državnim institucijama. Ne znam za vas, ali ja ga definitivno obožavam. Zato to radim redovito svake godine za zimu. I nije iznenađujuće, što još možete učiniti s njima? Kavijar je prekrasan i lagan međuobrok. Od njega možete napraviti sendvič, poslužiti uz prilog ili meso.

Nije ga nimalo teško pripremiti kod kuće. Čak bih rekao da je ovo najjednostavniji pripravak. Ali koji je recept za to? I tu leži sva poteškoća. Uostalom, ima ih tako velik broj. Možete kreirati svoje, samo trebate nešto povećati ili smanjiti ili jednostavno ukloniti neki proizvod. I to je to, već ste kreator vlastitog remek-djela!

A ako se još uvijek ne usuđujete eksperimentirati, možete upotrijebiti naše. Od njih ćete dobiti takav ukus da ćete jednostavno polizati prste. Opet ste zbunjeni njihovim brojem? U redu je, radite sve malo po malo. Započnimo!

Čak i početnik može kuhati ovom metodom. To je cijela poanta. da ovdje nisu potrebne posebne kuharske vještine. Glavna stvar je da imate pri ruci nož, mlin za meso i lonac. Više vremena potrošit će se na čišćenje i rezanje, kao i na samo kuhanje. Ali mislim da nitko neće imati poteškoća s tim.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg;
• paprika - 8 kom .;
• Češnjak - 4 glave;
• Ljuta paprika - 1 kom .;
• Šećer - 150 gr.;
• Sol – 2 žlice. l.;
• Biljno ulje - 400 g;
• Paradajz pasta - 400 g;
• Ocat 70% - 1 žlica. l.

priprema:

1. Prije svega pripremite sve sastojke. Tikvice operite i odrežite im krajeve. Ako su već prezrele i hrapave, tada je potrebno oguliti koru i odstraniti sjemenke, jer su i one tvrde. Nema potrebe to raditi s mladima. I odmah ga uvrnuti u mlin za meso ili samljeti mikserom. Prebacite pire u lonac.

2. Papriku također isperemo i očistimo od sjemenki. Ne zaboravimo gorko. Ali obično se dodaje po volji, jer ne može svatko jesti ljutu hranu. Također ga pasiramo i šaljemo tamo.

Papar možete uzeti bilo koje boje, ali o tome će ovisiti boja vašeg jela.

3. Ne zaboravite na češnjak. Skinemo mu ljusku i onda isto uradimo s njim, odnosno uvrnemo ga. Ali možete koristiti i prešu ili ribež.

4. Sada dodajte pastu od rajčice u tavu. Možete ga zamijeniti rajčicama koje trebaju biti mesnate. Dodajte biljno ulje. Ne zaboravite na sol i šećer. Sve dobro promiješajte i stavite na vatru. Nakon što smjesa zavrije, smanjite plamenik na srednju razinu i kuhajte 1 sat.

Važno! Cijelo vrijeme miješajte sadržaj posude. Inače će se kavijar zalijepiti za dno.

5. 5 minuta prije spremnosti dodajte ocat. Nakon što ga isključite, stavite kavijar u sterilizirane staklenke i zarolajte. Poklopce prethodno namočite u kipuću vodu. Preokrenite i pokrijte pokrivačem ili pokrivačem. Ostavite tako dok se sadržaj potpuno ne ohladi.

Takvu ukusnu hranu možete pohraniti bilo gdje, samo dalje od grijaćih uređaja. Sada prijeđimo na sljedeću metodu.

Squash kavijar kao u trgovini (vrlo ukusan)

Zapravo, malo ljudi radi kavijar. Većina ljudi jednostavno misli da je to jako teško ili možda stvarno nemaju vremena? Kada kupujete u trgovini, tražite onaj koji je najukusniji. Ali zapravo, najbolje je domaće, pripremljeno vlastitim rukama!

Nakon što smo ga isprobali iz dućana, supruga i ja odlučili smo ga skuhati na svoj način i evo što se dogodilo. Začudo, kapelice nije bilo. Probajte i vidite.

Sastojci:

• Tikvice – 2,5 kg;
• Luk - 1 kg;
• Mrkva - 1,5 kg;
• Rajčica - 1 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• Sol – 2 žlice. l.;
• Šećer – 2 žlice. l.;
• Biljno ulje - za prženje;
• Ocat 70% - 1 žlica. l.

priprema:

1. Prvo, pripremimo sve. Tikvice oprati i odstraniti im koru i sjemenke. Narežite ga na male kockice i stavite u posebnu posudu.

2. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. A očišćeni luk narežite na sitne kockice. Narežemo i papriku. Stavili smo sve odvojeno.

3. Morat ćete malo petljati s rajčicama. Možete ih jednostavno prepoloviti, odstraniti peteljku i naribati na krupni ribež. To trebate učiniti na način da vam u rukama ostane kora koju nećemo koristiti.

Ili napravimo rez na vrhovima. Stavite u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom. Ostavite točno 1 minutu i prebacite ih u hladnu vodu. Sada će se koža sama odvojiti od pulpe. Sada od njega napravimo pire pomoću blendera.

4. Sada pržite luk dok ne porumeni u biljnom ulju. I onda tome dodajte mrkvu. Pirjati dok ne omekša. Maknite s vatre i mikserom sve izgnječite u pire. Odmah prebaciti u posudu u kojoj ćemo kuhati kavijar.

Za prženje povrća možete koristiti bilo koje posuđe. Ali bolje je koristiti veliki kotao ili tavu s debelim stijenkama. Na taj način vaš sadržaj neće izgorjeti.

5. Na redu je sljedeća porcija. Ponovno pirjajte tikvice i papar na biljnom ulju. Kuhamo ih prije nego se masa počne taložiti i omekšati. Višak tekućine mora se ispariti. Maknite s vatre i ponovno izradite pire.

6. Sada sjedinimo sve što smo samljeli: tikvice, paprike, luk, mrkvu. rajčice. dobro promiješajte i kuhajte 30 minuta. Zatim dodajte sol i šećer. Ponovno promiješajte i kuhajte još 20 - 30 minuta.

7. Pet minuta prije spremnosti dodajte ocat. Nježnu masu stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite metalnim poklopcima. Okrenite i poklopite. Nakon hlađenja, spremite ga na bilo koje mjesto koje vam odgovara.

Nije uopće teško. Glavna stvar je da ništa ne zagorite, inače ćete dobiti zagoreni okus.

Ukusan kavijar od tikvica za zimu (recept od bake)

Ako imate baku, ona će vas sigurno naučiti kako ukusno kuhati. Moguće je da će s vama podijeliti mnoge recepte i tajne. Ovo je čak vrlo dobro, jer će vam biti vrlo korisni. Ali želim vam ispričati svoj recept koji mi je jednom opisala moja baka. I dan danas ga koristim.

Sastojci:

• Tikvice - 2 kg;
• Mrkva - 1 kg;
• Luk - 1 kg;
• Ljuta paprika - po ukusu;
• Paradajz pasta - 150 g;
• Šećer – 4 žlice. l.;
• Sol – 2 žlice. l.;
• Biljno ulje - 200 g;
• Ocat 70% - 1 žličica;
• Voda - 200 ml.

priprema:

1. Operite i očistite svo povrće. Narežite mrkvu na sitne kockice. Stavite u kotao ili tavu s debelim stijenkama s vrućim biljnim uljem. Tamo dodajte sol i šećer. Također dodamo vodu i pirjamo oko 15 minuta sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.

2. Za to vrijeme narežite luk i tikvicu na kockice. Po želji možete dodati ljutu papriku. Samo će ga trebati očistiti od sjemenki i tanko izrezati na pola prstena. Promiješajte i poklopite poklopcem. Pirjati dok povrće ne omekša.

3. Dodajte pastu od rajčice i nastavite pirjati 10 minuta s otvorenim poklopcem kako bi višak tekućine ispario.

4. Ulijte ocat, promiješajte i maknite s vatre. Mikserom istucite u kašu. Ponovno staviti na vatru, prokuhati i staviti u sterilizirane staklenke.

Ovakvu poslasticu uvijek želite namazati na kruh i pojesti, zar ne?

Recept za ukusni kavijar od tikvica u sporom kuhalu

Ovom tehnikom kuhanje je općenito postalo puno lakše. Sada se ne morate bojati da će vam nešto zagorjeti, jer ne samo da će vam signalizirati da je spremno, već će vas i zaštititi od izgaranja. Oni koji koriste multicooker ne mogu ga se zasititi. A sada u njoj uče i kuhati kavijar.

Sastojci:

• Tikvice - 2 kom.;
• paprika - 3 kom .;
• Češnjak - 3 režnja;
• Luk - 2 kom .;
• Mrkva - 2 kom .;
• Rajčica - 4 kom .;
• Sol - 1,5 žlica. l.;
• Šećer - 0,5 žlice. l.;

priprema:

1. Ogulite luk i češnjak. Potrebno ih je izrezati na male kockice. Pržite u biljnom ulju u zdjeli multicooker na načinu prženja. Tijekom postupka zatvorite poklopac.

2. Operite i ogulite mrkvu. Sameljite ga na krupnije ribež. Dodajte u posudu s lukom pet minuta nakon početka procesa. pržiti još isto toliko.

3. Tikvice, ako su mlade, onda jednostavno narezati na kockice. A zrele prvo treba osloboditi kore i sjemenki. Tek nakon toga ga sameljemo. Šaljemo ga u pirjano povrće.

4. Rajčicu i papriku narežite na proizvoljne komade. Dodati u naš gulaš. Dodajte sol, šećer i dobro promiješajte. Zatvorite poklopac i postavite način "gašenja" na 1 sat. Nakon isteka vremena signalizirat će da je spreman.

5. Sada uzmite blender i sav sadržaj pretvorite u pire. Zatim ga stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite metalnim poklopcima. Ostavite poklopljeno naopako dok se potpuno ne ohladi.

Nije loše kada takva oprema kuha umjesto vas. Za to vrijeme možete napraviti više ili skuhati za ručak. I pripremamo se dalje.

Jednostavan i ukusan kavijar od tikvica s majonezom

Nešto prilično iznenađujuće i neobično, zar ne? Je li netko od vas pripremao zimnicu s ovim umakom? Da budem iskren, ispada prilično neobično, au isto vrijeme ukusno. Ovaj se kavijar skladišti na isti način kao i obični kavijar. Glavna stvar je slijediti svu tehnologiju.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg;
• Luk - 500 g;
• Majoneza - 200 ml;
• Pasta od rajčice - 150 ml;
• Biljno ulje - 8 žlica. l.;
• Šećer – 2 žlice. l.;
• Sol – 2 žlice. l.;
• Ocat 9% - 2 žlice. l.

priprema:

1. Tikvice operite i odrežite im krajeve. Po potrebi ih očistimo i odstranimo sjemenski dio. Naribajte ih na krupni ribež i stavite u veliki lonac.

2. Luk oguliti i samljeti u stroju za mljevenje mesa ili pasirati u blenderu. Šaljemo ga u ribano povrće. Dodajte ulje i dobro promiješajte. Stavili smo ga na vatru. Nakon što zavrije, smanjite plin i kuhajte oko sat vremena uz stalno miješanje. Općenito, trebate pirjati dok tekućina ne ispari.

3. Sada u kipuću masu dodajte majonezu, pastu od rajčice, šećer, sol i papar. Ponovno sve promiješajte i nastavite pirjati oko 30 minuta na laganoj vatri. Ali ne zaboravite povremeno promiješati.

4. Par minuta prije kraja dodajte ocat. Maknite s vatre i stavite u sterilizirane staklenke. Zarolajte poklopce. Pustite da se ohladi i stavite na pohranu.

Ovo jelo se može jesti odmah, što se kaže: uzmite uzorak. Ali ne zaboravite da morate ostaviti malo za zimu. Inače ćete se zanijeti!

Kavijar od tikvica nije za zimnicu - prste ćete polizati!

Jučer su mi došli gosti i odlučila sam ih iznenaditi jednim ukusnim jelom. Napravila sam kavijar od tikvica. Ali nisam ga pretvorila u pire kao inače. I poslužila sam ga u obliku u kojem sam ga pripremila. Uz to sam još skuhao krumpir i popržio svinjski šiš-kebab. Kakva je to fešta bila! Gosti sada opet žele doći, sad ja razbijam glavu da napravim više? I s vama dijelim ukusan recept.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kom .;
• Luk – 1 kom.;
• Češnjak – 2 režnja;
• paprika - 3 kom .;
• Rajčica - 2 kom.;
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
• Sol - po ukusu;
• Biljno ulje - za prženje.

priprema:

1. Operite i osušite svo povrće. Tikvice se mogu oguliti i narezati na male kockice. Isto radimo i sa ostalim povrćem: lukom, paprikom, rajčicama i češnjakom.

2. Sada zagrijte tavu s biljnim uljem. Uzmite ga u velikoj veličini ili koristite kotao.

Kod takvog posuđa zagrijavanje se događa ravnomjerno, što će uzrokovati da jelo manje gori na jednom mjestu. To znači da će svi sadržaji biti pripremljeni u isto vrijeme.

3. Prvo popržiti tikvice. Počet će lučiti tekućinu. pa ga treba ispariti.

4. Sada dodajte luk i promiješajte. I nakon pet minuta dodajte slatku papriku i češnjak.

5. Sada dodajte nasjeckane rajčice. Nastavljamo pirjati i nakon 2-3 minute posolimo i popaprimo. Bolje je smanjiti toplinu na minimum kako biste kontrolirali cijeli proces. Zatim pirjano povrće maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Ako vam je pri ruci još svježa rajčica, paprika, češnjak i luk, možete ih jako sitno nasjeckati. Kada se pomiješa s gotovim kavijarom, dobiva se nevjerojatna kombinacija i okus.

Ovo jelo možete poslužiti ne samo hladno, već i vruće kao prilog. Ili možda kao zasebno jelo.

Uobičajeni recept za ukusni kavijar od tikvica

Broj načina pripreme kavijara ponekad je nevjerojatan. Evo još jedan primjer. Dodaje začin. Daje kavijaru lijepu boju, ali naravno poboljšava okus. Najzanimljivije je to što tu ne morate stati. I dodajte ono što najviše volite. Samo nemoj pretjerivati. Inače nećete osjetiti okus tikvica, već začina.

Sastojci:

• Tikvice - 2 kg;
• Sol - 30 g;
• Šećer - 75 g;
• Paradajz pasta - 100 g;
• Ocat 9% - 60 ml;
• Biljno ulje - 120 g;
• Mljeveni crni papar - 1 žličica;
• Paprika - 0,5 žlice. l.;
• Češnjak - 35 gr.

priprema:

1. Tikvice operite i očistite od kore i sjemenki. Narežemo ih na tanke trakice i uvrnemo u stroj za mljevenje mesa. Pire procijedite i protisnite kroz sito da uklonite višak soka. Na ovaj način ćemo skratiti vrijeme kuhanja za oko 1 sat.

2. Pire prebacite u lonac ili kotlić. Dodajte sol, šećer, papriku, pire od rajčice, ocat i ulje. Sve pomiješajte i umutite mikserom. Kuhajte na laganoj vatri sat vremena bez poklopca. Ne zaboravite dobro promiješati da nema čađe.

3. Sada dodajte češnjak i papar prošao kroz tisak. U ovoj fazi možete pokušati dodati ono što mislite da nedostaje. Nastavite kuhati još 30 minuta.

4. Vrući kavijar stavite u sterilizirane staklenke i pokrijte prokuhanim poklopcima.

Nakon što se staklenke s jelom ohlade, spremimo ih bilo gdje: smočnicu u stanu, ispod kreveta, podrum ili hladnjak.

Domaći kavijar od tikvica s pastom od rajčice

Sve domaće uvijek je najukusnije. Ali nemate uvijek sve svježe sastojke pri ruci. Na primjer, rajčice se lako mogu zamijeniti pastom od rajčice. To neće pogoršati okus. Najzanimljivije je to što možete kontrolirati cijeli proces i poboljšati okus u pravom trenutku. Nakon probanja dodajte željeni proizvod u većim ili manjim količinama.

Sastojci:

• Tikvice - 1 kg;
• Mrkva - 300 g;
• Luk - 300 g;
• Češnjak - 3 režnja;
• Paradajz pasta - 70 g;
• Sol – 1 žlica. l.;
• Šećer - 1,5 tbsp. l.;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;
• Biljno ulje - za prženje;
• Ocat 9% - 2 žličice.

priprema:

1. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Isto radimo i s češnjakom. Nema smisla previše ga sjeckati jer ćemo ga ipak pasirati. Odmah stavite u tavu i pržite u biljnom ulju dok ne omekša.

2. Mrkvu odmah naribajte na krupni ribež i pošaljite je da se prži zajedno s pripremljenim povrćem. I na kraju, kada je narančasto povrće spremno, dodajte tijesto od rajčice. Promiješajte i pirjajte još 5 minuta. Nakon isteka vremena sve prebaciti u pleh.

3. Tikvice operite i odrežite im krajeve. Nasjeckajte ih na proizvoljne komade. Pržite na biljnom ulju u istoj tavi. Kuhajte dok ne omekša, oko 20 - 25 minuta. Također ga šaljemo u tavu.

4. Sada sve povrće sameljite u pire pomoću blendera, gnječilice ili stroja za mljevenje mesa. Po ukusu dodajte sol, šećer i papar. Kuhajte na laganoj vatri 25 – 30 minuta.

Pri stalnom miješanju kavijara budite oprezni jer ima tendenciju prskanja u različitim smjerovima.

5. Pred kraj kuhanja dodajte ocat i pirjajte još par minuta. Zatim ga stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopce. Ohladiti naopako, pokriveno toplim ručnikom. To obično traje oko jedan dan. Stavili smo ga na tamno mjesto za skladištenje.

Kako vam se svidjelo? Predstavljam vam još jedan recept. U njemu možete jasno vidjeti kako se kavijar priprema i koliko brzo. Naravno, morat ćete potrošiti malo više vremena nego što očekujete. Ali shvaćate da se svako ukusno jelo uvijek može pripremiti za manje od pet minuta. Ovakav posao uvijek zahtijeva strpljenje i pažnju.

Kao i kod svih opcija, morate paziti da ništa ne zagori. Općenito, ako vam se ne sviđa sve zgnječeno do te mjere, možete to učiniti lakše. Sve povrće samo pržite dok ne omekša, a zatim sve zajedno pirjajte. To je sve. komade uvaljajte u staklenke. A kod posluživanja otvorite i istucite mikserom ili jedite ravno.

Ako su vam se svidjeli naši recepti ili znate još neke tajne, podijelite ih s nama i ostalim čitateljima u komentarima. Postavljajte i pitanja na koja ću vam rado odgovoriti. Vidimo se opet!

Jedan od najpopularnijih zalogaja pripremljenih za buduću upotrebu je kavijar od tikvica. Mnoge obitelji znaju kako napraviti kavijar od tikvica za zimu. Uz njegovu pomoć možete diverzificirati prilog i napraviti sendviče. Raznolikost recepata omogućuje vam da odaberete međuobrok za svaki ukus: začinjen ili nježan, kao prije u djetinjstvu, ili kao iz trgovine danas. Prikupili smo 7 najboljih recepata. Koji god odabrali, rezultat će biti zajamčeno uspješan.

Kavijar od tikvica "Okus djetinjstva" (klasični recept)

Kavijar od tikvica, kao u djetinjstvu

Sastojci:

• tikvice - 3 kg;
• luk - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• češnjak - 1,5 glava;
• sol - 2 žlice;
• granulirani šećer - 2 žlice;
• stolni ocat (9%) - 2 žlice;
• pasta od rajčice - 4 žlice;
• kopar (svježi) - pola hrpe;
• peršin (svježi) - pola hrpe;
• mljeveni crni papar - pola žličice;
• biljno ulje – 0,25-0,3 l.

Proces kuhanja:

1. Tikvice operite, ogulite i očistite od sjemenki, narežite na polu kolutove debljine 1,5 cm. Ako je tikvica mlada (do 20 cm), ne morate je guliti, već je narezati na ploške.
2. Očišćenu mrkvu naribati, češnjak nasjeckati, luk nasjeckati po želji ali ne pregrubo.
3. Na većoj količini ulja popržite tikvice s obje strane.
4. U drugoj tavi pirjajte luk i mrkvu.
5. Tikvice i luk sa mrkvom posebno samljeti u blenderu pa tek onda sjediniti.
6. Zelje također samljeti u blenderu i dodati povrću.
7. Kuhajte ih na laganoj vatri 40 minuta. Ne zaboravite miješati, inače će zagorjeti.
8. Dodajte ostale sastojke navedene u klasičnom receptu, promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
9. Stavite u staklenke koje sterilizirajte tijekom kuhanja povrća. Pokrijte poklopcima steriliziranim u kipućoj vodi.
10. Staklenke stavite u posudu s vodom i sterilizirajte 15 minuta ako su od pola litre ili 20 minuta ako su veće. Na dno posude staviti krpu da staklenke ne popucaju.
11. Zarolajte ili zavrnite poklopce. Zalogaj se treba ohladiti ispod toplog pokrivača ili stare jakne.

Kavijar od tikvica, ako se napravi prema klasičnom receptu, vjerojatno će mnoge podsjetiti na okus zalogaja koji su jeli u djetinjstvu. Vole ga i današnja djeca, unatoč pomalo ljutkastom okusu. Ali neće im se manje svidjeti kavijar za prste, koji ispada još nježniji.

Kavijar od tikvica "Prste ćete polizati"

Kavijar od tikvica bez octa

Sastojci:

• tikvice - 1,5 kg;
• mrkva – 0,75 kg;
• luk - 0,5 kg;
• biljno ulje - 0,2 l;
• pasta od rajčice - 0,2 l;
• šećer - 100 g;
• sol - 30 g;
• voda - 100 ml.

Proces kuhanja:

1. Oprano i oguljeno povrće, osim mrkve, nasjeckajte. Naribajte mrkvu.
2. Kuhajte povrće uz dodavanje vode 40 minuta nakon što provrije. Ne zaboravite često miješati kako ne bi zagorjelo.
3. Umutite u pire pomoću blendera.
4. Pomiješajte pire s ostatkom proizvoda, sve zajedno kuhajte četvrt sata.
5. Stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite i pokrijte dekom, ostavite da se ohladi.

Prilikom pripreme ovog zalogaja za zimu ne koristi se octena kiselina, ali se dobro čuva. U isto vrijeme, njegov okus je bogat i istovremeno potreban - polizat ćete prste! Ako ne znate kako napraviti kavijar bez octa, dođite ovamo.

Dijeta kavijar

Dijetetski kavijar od tikvica

Sastojci:

• tikvice - 1,5 kg;
• mrkva - 0,4 kg;
• luk - jedna glava;
• rajčice - 0,4 kg;
• paprika - 0,4 kg;
• stolni ocat (9%) - 20 ml;
• biljno ulje - 10 ml;
• sol - 20 g.

Način kuhanja:

1. Sve povrće narežite na male komadiće. Prije toga ogulite rajčice tako da ih prelijete kipućom vodom.
2. Na maloj tavi na minimalnoj količini ulja popržite luk dok ne porumeni.
3. Preostalo povrće, osim rajčice, skuhajte u slanoj vodi.
4. Pasirajte sve sastojke, uključujući rajčice narezane na kockice.
5. Kuhajte najmanje pola sata, dodajući ocat 5 minuta prije spremnosti.
6. Stavite u staklenke (čiste i sterilizirane, naravno), te ih poklopite poklopcima. Zimi je bolje čuvati u hladnjaku ili na temperaturi ne višoj od 16 stupnjeva.

Dijetalni kavijar priprema se gotovo bez ulja i s minimalnim udjelom octa, bez upotrebe začina, ali je svejedno izvrsnog okusa. Ali njegov sadržaj kalorija je zanemariv, što će se sigurno svidjeti ljudima koji paze na svoju figuru. Trebali bi napraviti ovu pripremu za zimu.

Pikantni kavijar od tikvica

Pikantni kavijar od tikvica (adjika od tikvica)

Sastojci:

• tikvice - 3 kg;
• mrkva - 1,5 kg;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• kisele jabuke - 1 kg;
• luk - 1 kg,
• pasta od rajčice - žlica.

Proces kuhanja:

1. Sve povrće nakon pranja i guljenja narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Ako želite da predjelo bude pikantnije, paprici nemojte vaditi sjemenke.
2. Povrće pirjajte 10 minuta.
3. Okrenite jabuke kroz mlin za meso, uklanjajući jezgru.
4. U povrće dodajte jabuke i pirjajte još 10 minuta.
5. Dodajte pastu od rajčice, pirjajte još 5 minuta i stavite u sterilizirane staklenke. Staklenke zatvoriti metalnim poklopcima i to je to.

Pikantni kavijar od tikvica po ukusu donekle podsjeća na domaću adjiku. Njegova energetska vrijednost je minimalna. Jača imunološki sustav, poboljšava metabolizam, potiče mršavljenje. Morate to učiniti za zimu barem jednom!

S pastom od rajčice i majonezom

Kavijar od tikvica s pastom od rajčice i majonezom

Sastojci:

• tikvice - 2 kg;
• mrkva - 200 g;
• luk – 300;
• majoneza (visokokalorična) – 0,2 l;
• biljno ulje - trećina stakla;
• pasta od rajčice - 0,2 l;
• stolni ocat (9%) - jedna i pol žlica;
• šećer - jedna i pol žlica;
• sol - žlica;
• paprika - žličica;
• mljeveni crni papar - pola žličice.

Proces kuhanja:

1. Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Samljeti mikserom.
2. Tikvice narezane na komade sameljite blenderom, strojem za mljevenje mesa ili kuhačom.
3. Tikvice i ostalo povrće zajedno pirjajte 1,5 sat.
4. Dodajte sve ostalo, pirjajte još pola sata.
5. Stavite u staklenke i sterilizirajte ih četvrt sata.
6. Pluta. Nema potrebe da ga zamotate.

Ovaj recept vrijedi isprobati za one koji traže nešto novo. Ovaj kavijar dobro se čuva zimi čak i na sobnoj temperaturi.

Kavijar od tikvica "Ljut" (u laganom štednjaku)

Squash kavijar u laganom štednjaku

Sastojci:

• mlade tikvice – 750 g;
• luk - 250 g;
• mrkva - 300 g;
• paprika - 200 g;
• pasta od rajčice - 100 g;
• suncokretovo ulje (rafinirano) - 50 ml;
• češnjak - 3 režnja;
• šećer, sol, kurkuma, muškatni oraščić, mljeveni korijander, crni papar - po žličica.

Proces kuhanja:

1. Zgnječite češnjak, sitno nasjeckajte luk i pržite ih u multicooker zdjeli 5 minuta.
2. Pomiješajte s paradajz pastom, začinima, soli i zasladite, pirjajte još 5 minuta.
3. U fritezu dodajte sitno nasjeckano povrće i pirjajte sat i pol.
4. Ostalo je još samo staviti u staklenke, zatvoriti i ostaviti da se ohladi ispod deke.

Ljuti okus kavijaru od tikvica u ovom receptu daje obilje začina. Bitno je da priprema ove grickalice ne zahtijeva mljevenje u blenderu.

Kavijar od tikvica, kao iz trgovine

Kavijar od tikvica, kao iz trgovine

Sastojci:

• tikvice (mlade) - 1,5 kg;
• mrkva - 0,4 kg;
• luk - 0,5 kg;
• pasta od rajčice - 60 g;
• pšenično brašno - 40 g;
• korijen peršina - 1 kom .;
• sol - 40 g;
• suncokretovo ulje - 100 ml.

Proces kuhanja:

1. Tikvice narežite na tanke ploške, uvaljajte u veliku količinu brašna, popržite i sameljite mikserom.
2. Popržite nasjeckani luk i mrkvu, pomiješajte s tikvicama.
3. Sve promiješajte i pirjajte pola sata.
4. Stavite u staklenke, sterilizirajte ih 20 minuta i zatvorite.

Prisutnost brašna u sastavu čini ovaj kavijar sličnim kavijaru iz trgovine. Za zabavu, pokušajte ga napraviti kod kuće.

Svi recepti za kavijar od tikvica dobri su na svoj način, ima smisla napraviti predjelo od nekoliko njih kako biste usporedili njihov okus zimi. Glavna stvar je ne zaboraviti staviti naljepnice s nazivom pripravka na staklenke kako se ne bi zbunili zimi. Usput, možete koristiti i tikvice.

Elena Pronina