Recept za patlidžan pečen s rajčicama i sirom. Patlidžan u pećnici s rajčicama i sirom: recept sa fotografijom

13.06.2022

Koristeći patlidžan u kuhanju, ljudi zapravo ne razmišljaju o prednostima ovog plavog povrća. Mnogi ih vole pržene, drugi ih radije pirjaju ili kuhaju. Nudimo nekoliko recepata za takvo predjelo kao što je patlidžan pečen u pećnici s rajčicama i sirom, koji zadržava sva svoja korisna svojstva. Ovo jelo je nevjerojatno ukusno, a pikantna kora od sira savršen je prilog uz povrće.

Patlidžan je zdravo povrće za ljudski organizam, jer sadrži vitamine B koji ublažavaju nesanicu i blagotvorno djeluju na živčani sustav. Jedna plava sadrži puno vitamina C, PP, kao i mikro i makro elemenata - magnezij, mangan, bakar, željezo, kalcij, kalij, fosfor. Zahvaljujući folnoj kiselini, plavoj pečenoj u pećnici, liječnici savjetuju trudnicama da ih uključe u prehranu, a nasunin, koji se nalazi u kožici povrća, ima moćna antioksidativna svojstva.

Patlidžan je zahtjevno povrće za kuhanje jer brzo potamni nakon guljenja i gorak je. Kako bi voće pečeno u pećnici uvijek bilo ukusno, morate znati nekoliko trikova:

Birajte plave srednje veličine s čašicama koje priliježu kako bi plod bio čvrst, peteljka svježa, a sjajna kožica bez mrlja.
Plavo povrće jako upija ulje, pa koristite neljepljivu tavu ili minimalno ulje kada ga kuhate.
Kako male plave ne bi odmah potamnjele, očistite ih inox noževima.
Da ublažite gorak okus, povrće narežite na komadiće, malo posolite, ostavite pola sata. Kada plodovi puste sok, isperite ih pod vodom.
Ako pečete cijele plave, onda ih nekoliko puta probušite vilicom praveći rupe da para izlazi, a zatim ih pošaljite u zagrijanu pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva 15-20 minuta.

Brzi i ukusni recepti za patlidžane s rajčicama i sirom u pećnici

Svakako uključite u prehranu jela od zapečenog sira ako pazite na svoju težinu. Zamijenivši ih uobičajenim visokokaloričnim prilozima, brzo možete postići svoj cilj, jer je riječ o proizvodu sa smanjenim sadržajem kalorija. Sirovi patlidžan sadrži samo 24 kalorije na 100 grama. Ako se peče u pećnici zajedno s drugim povrćem bez ulja, tada se kalorijski sadržaj neće puno povećati i iznosit će oko 120 kcal / 100 g. Nudimo vam na razmatranje nekoliko brzih, ukusnih i zdravih dijetalnih recepata za dinstano i rajčice u pećnici.

Punjena topljenim sirom i rajčicama

Punjeni patlidžan izvrstan je zalogaj za svaki dan i šik ukras za svečani stol. Nadjev za plavu može biti bilo što, a mi ćemo razmotriti najjednostavniji recept s rajčicama i topljenim sirom. Prikladne su i druge vrste sira, tada će se okus grickalice malo promijeniti, naglašavajući njegove značajke, na primjer, parmezan ili meki sir će jelu dati bogatiji okus i dašak pikantnosti. Dakle, za patlidžan pirjan u pećnici s topljenim sirom i rajčicama potrebni su nam sljedeći proizvodi:

dva srednje plava ploda;
4 zrele crvene rajčice;
200 g sira, po mogućnosti prerađenog;
3 mala češnja češnjaka;
zelje, šećer, sol, biljno ulje, papar, limunov sok ili jabučni ocat - po ukusu.

Oprane patlidžane narežite na ploške veličine oko 5 mm, ali nemojte do kraja zarezati 1,5 cm da napravite lepezu.
Svaki tanjur pospite solju i paprom.
Sir narežite na tanke trakice, a rajčice na kolutiće.
Između malih plavih tanjura stavite 2 trake sira i 2 kriške rajčice.
Preostale rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite, narežite na sitne kockice i stavite u tavu s rastom. ulje.
U rajčice dodati nasjeckani češnjak, limunov sok, šećer, sol, pržiti dok se ne dobije umak.
Pripremljenim umakom prelijte patlidžane punjene rajčicama i sirom, pa stavite peći na 20-25 minuta, nakon čega je ukusno predjelo spremno.

Topli sendviči

Već znate kuhati patlidžan pečen u pećnici sa sirom. Pogledajmo kako napraviti odličan vegetarijanski doručak - tople sendviče s patlidžanima, rajčicama i gljivama. Ova skladna kombinacija proizvoda nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a zahvaljujući prepečenom tostu i gljivama sendviči će dugo zasititi tijelo. Jelo se priprema vrlo brzo. Sastojci:

dva mala patlidžana;
dvije rajčice;
100 grama bilo koje gljive;
100 grama domaćeg kiselog vrhnja ili majoneze;
3 češnja češnjaka;
jedan baguette ili štruca kruha;
rast. ulje, sol, začinsko bilje.

Recept za kuhanje korak po korak:

Plave izrezane na krugove operite, stavite na suhi ručnik da se vlaga upije i da ulje ne “puca” tijekom prženja.
U tavu stavite krugove plavog povrća, pržite na ulju dok ne porumene s obje strane.
Rajčice narežite na ploške, gljive na tanke ploške.
Svaki komad kruha premažite majonezom, a po vrhu pospite nasjeckanim češnjakom.
Sljedeći sloj su prženi patlidžani, zatim gljive, a na vrhu su okrugle kriške rajčice.
Pošaljite sendviče u zagrijanu pećnicu na 15 minuta, a zatim ih ukrasite sitno nasjeckanim zelenilom. Uživajte u jelu!

Pečeni čamci s mljevenim mesom i majonezom

"Čamci" su ukusno i popularno jelo od povrća među domaćicama. Ali patlidžani s povrćem mogu se sigurno puniti bilo kojom vrstom mesa, što ih više neće učiniti lakim dijetalnim zalogajem, već punopravnim jelom koje se poslužuje za ručak ili večeru. Sastojci:

četiri patlidžana;
300 grama bilo kojeg mljevenog mesa;
dvije sv. l. riža
tri žarulje;
dvije sv. l. pasta od rajčice;
dvije sv. l. majoneza;
začinsko bilje, papar, sol.

Patlidžan prepoloviti i po dužini, oprati, odstraniti pulpu koja se posebno sitno nasjecka.
Operite luk i začinsko bilje, sitno nasjeckajte.
Pomiješajte rižu, luk, mljeveno meso s pulpom patlidžana.
Nakon što polovice napunite smjesom, spojite, zavežite nitima.
"Čamce" uredno stavite u lonac, zalijte vodom, posolite, popaprite, rajčice, pirjajte 20 minuta na laganoj vatri.
Zatim pirjane plave stavite na posudu, uklonite konce, premažite majonezom, prelijte umakom preostalim nakon variva, pospite začinskim biljem i poslužite.

Krumpir i piletina s Mozzarella sirom u loncima

Meso peradi kuhano u loncima s krumpirom i patlidžanom smatra se kulinarskim remek-djelom. A ako kuhate jelo u pećnici s mozzarella sirom, tada će biti vrijedno pažnje pravih gurmana. Recepte za takvo jelo prenose domaćice, neprestano ga poboljšavajući. Upoznajmo jednog od njih. Sastojci:

1 kg krumpira;
1 kg pilećeg filea;
dva patlidžana;
tri zuba. češnjak;
tri žarulje;
50 grama mozzarella sira;
500 grama majoneze;
rast. ulje, papar, sol.

Pileći file narežite na kockice, popaprite, posolite, dodajte nasjeckani češnjak, ostavite da se marinira pola sata.
Ogulite i pržite luk dok ne postane proziran, a patlidžan narezan na kockice do zlatno smeđe boje.
Krompir oguliti, narezati na kockice.
Stavite u slojeve u lonce: filet, luk, krumpir, majoneza, plavi.
Svaki lonac napunite kipućom vodom tako da potpuno ne pokrije gornji sloj.
Pokrijte poklopcem, stavite peći 40 minuta.
Kada završite, uklonite poklopce, upotpunite sastav naribanim sirom mozzarella.
Otvorene posude pošaljite u pećnicu na nekoliko minuta, a kada se sir počne topiti, izvadite gotovo jelo.

Kuhanje plavo s češnjakom zapečeno cijeli u foliji

Za dane posta savršeni su patlidžani pečeni u foliji s češnjakom. Nakon obrade u pećnici, mnoge domaćice zamrznu plave u zamrzivaču za zimu, jer tako kuhane zadržavaju sve korisne elemente i vitamine. Cijeli pečeni patlidžani pripremaju se na rešetki pećnice, ali ćemo razmotriti recept za njihovo kuhanje u rukavu ili foliji. Sastojci:

4 srednja patlidžana;
4 zub češnjak;
50 grama bilo kojeg tvrdog sira;
Naraste 50 grama. ulja;
sol, začini.

Prvo pripremite umak od češnjaka: propasirajte češnjak kroz prešu, pomiješajte s biljnim uljem, solju, začinima i promiješajte.
Plave operite pod mlazom vode, osušite papirnatim ručnikom, oštrim nožem napravite rezove poprijeko ili uzduž voća.
Sir narežite na tanke ploške.
Od folije napravite 4 komada velikih pravokutnika, na svaki od njih stavite po jedan patlidžan.
Svako voće obilno prelijte umakom od češnjaka, a u rezove stavite jednu krišku sira.
Zamotajte foliju, stavite patlidžan u vruću pećnicu 30 minuta.
Nakon isteka vremena foliju odvijte, pa nastavite peći blues još 15 minuta nakon čega je jelo spremno.

Kako peći s feta sirom i šunkom na žaru

Patlidžan na žaru odličan je ljetni zalogaj koji je lako napraviti na odmoru. Ovako kuhano povrće je puno zdravije od prženog, a s receptom se može nositi i onaj najudaljeniji od kuhanja. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

4 velika patlidžana;
150 grama šunke;
150 grama mekog feta sira;
dvije zelene ili žute paprike;
maslinovo ulje, limunov sok;
papar, sol.

Na opranim plavim napraviti uzdužne rezove, ali ne do kraja, tako da nastane lepeza. Nemojte rezati stabljiku - ona će držati ploče.
Da bi se plodovi brže kuhali, prelijte ih kipućom vodom i držite 5 minuta ispod poklopca – postat će mekani.
Šunku, sir i papar narežite na ploške.
Plave osušite papirnatim ručnikom, a zatim napravite mješavinu maslinovog ulja i limunovog soka i marinirajte ih par minuta prije prženja.
Patlidžan, papar, šunku pecite na roštilju s obje strane.
Zatim svaku krišku nadjenite komadićem feta sira, šunkom, paprom, solju i paprom. Jelo je spremno!

Rolice s povrćem u pećnici

Video

Patlidžan pečen u pećnici, svakodnevno diverzificirajte svoj jelovnik. Ova ukusna i jednostavna jela ne zahtijevaju puno mašte i debeo novčanik. Za njihovu pripremu potreban vam je najjednostavniji set proizvoda: rajčice, sir, jaja, slatke paprike, mljeveno meso. Naši brojni recepti sa fotografijama pomoći će vam da ne pogriješite u kuhanju. Ali još je lakše skuhati patlidžan pečen u pećnici uz pomoć videa. Pogledajte neke originalne opcije s povrćem i sirom.

Jednostavan recept s povrćem

Svečano predjelo "Paunov rep"

Harmonika od patlidžana “Lijeni ratatouille”

Patlidžani su jedinstvenog okusa, zdravi su, zasitni i pritom nisu previše kalorični. Istina, prženjem u tavi na velikoj količini ulja pretvaramo ih u manje zdravu i kaloričniju hranu. Stoga nutricionisti kažu da je najbolji način kuhanja "plavih" da ih ispečete. Posebno popularni među domaćicama su patlidžani pečeni u pećnici s rajčicama i sirom. Doista, s minimalnim skupom proizvoda moguće je dobiti izvrsno jelo vrlo ukusnog izgleda bez puno truda.

Značajke kuhanja

Zreli patlidžani sadrže mnogo manje solanina od nezrelih. Stoga je za pečenje bolje kupiti voće koje ima čak bogatu plavu, čak i plavo-crnu boju. Međutim, prezrelo i ustajalo povrće također nije dobro. Bolje je odbiti kupnju tromog i mekog voća. Prevelike patlidžane također se ne isplati uzimati, osim ako su narasli na vašoj parceli i ako vam je žao baciti ih.
Sol će vam pomoći da se riješite solanina. Da biste to učinili, patlidžane treba namočiti u slanoj vodi ili ih samo posoliti, prepoloviti. Gorčina će nestati nakon 20 minuta. Nakon toga povrće će ostati dobro oprano i ocijeđeno kako ne bi imalo višak tekućine, čija prisutnost ne poboljšava okus gotovih jela.
Patlidžani se brzo kuhaju, pa ako se u receptu koriste proizvodi koji se dugo kuhaju, prvo ih je potrebno termički obraditi, dovodeći ih do pola kuhane.

Patlidžani pečeni s rajčicama i sirom pripremaju se po različitim receptima. Međutim, uvijek izgledaju lijepo i privlačno. Mogu se jesti kao samostalno jelo, poslužiti kao hladni ili topli zalogaj. Mogu zamijeniti i prilog - odlično se slažu s mesom.

Patlidžan pečen s rajčicama i sirom

patlidžan - 0,5 kg;
rajčice - 0,3 kg;
sir - 100 g;
sol, papar - po ukusu;
biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

Patlidžan operite, odrežite repove, narežite na krugove širine 1,5 cm.
Rajčice operite i posebnim nožem narežite na tanke krugove. Nož mora biti vrlo oštar, inače će sok iscuriti iz rajčice.
Sir naribajte na rende s malim rupicama.
Patlidžane lagano posolite i ostavite 20 minuta.
Temeljito otresite sol, krugove patlidžana isperite hladnom vodom, osušite ubrusom.
Pleh ili posudu za pečenje namažite uljem. Rasporedite ploške patlidžana.
Popaprite patlidžan, po želji.
Svaki krug pospite sirom (ne koristite više od pola sira).
Na kriške patlidžana rasporedite kriške rajčice. Pospite ih preostalim sirom.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, u nju stavite lim za pečenje s povrćem. Kuhajte 15 minuta.

Dobiveno jelo je svestrano: bit će ukusno i toplo i hladno. Bolje ga je poslužiti posuto svježim začinskim biljem.

Patlidžan pečen s gljivama, rajčicama i sirom

patlidžan - 0,5 kg;
šampinjoni - 0,3 kg;
rajčice - 0,25 kg;
češnjak - 3 češnja;
kiselo vrhnje - 0,2 l;
tvrdi sir - 100 g;
biljno ulje - 50 ml;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Patlidžan operite, narežite na ploške debljine oko 1 cm, stavite u dublju posudu, posolite, promiješajte i ostavite 20 minuta.
Isperite patlidžane u hladnoj vodi, osušite tako da ih raširite na ručnik.
Operite, obrišite gljive papirnatim ručnikom, narežite ih na krugove (možete samo odrezati krakove, a klobuke prepoloviti po dužini). Odrežite gornje dijelove klobuka tako da komadići gljiva budu ravni.
Operite rajčice, osušite. Pažljivo ih narežite na ploške da ne iscuri sok. Bolje je to učiniti oštrim nožem ili čak posebnim nožem za rajčice i agrume.
Sir sitno naribati.
Provucite češnjak kroz prešu, pomiješajte ga s kiselim vrhnjem.
Posudu za pečenje namažite uljem, u nju stavite patlidžane.
Patlidžan premažite s malo kiselog vrhnja. Na njih stavite gljive.
Podmažite šampinjone, na vrh stavite krugove rajčica.
Premažite ostatkom kiselog vrhnja.
Pospite sirom.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U nju stavite tepsiju za patlidžane, pecite 30 minuta.

Patlidžan pečen pod sirom s rajčicama i gljivama nije samo vrlo ukusno, već i prilično zadovoljavajuće jelo.

Ispeći patlidžan u pećnici s rajčicama i sirom nije nimalo teško, a njihova priprema traje malo vremena. Ali dobiveno jelo izgleda vrlo primamljivo. Njegov okus također vjerojatno neće nikoga razočarati.

Patlidžan je vrlo zanimljiv proizvod. Divno se kombiniraju s gotovo svim povrćem, gljivama, mahunarkama, mesom. Prže se, pirjaju, peku, pune, konzerviraju. Ako tražite nešto jednostavnije, u žurbi, onda skuhajmo patlidžane pečene u pećnici s rajčicama i sirom - jelo za svaki dan i za svečani stol. Pogodan je kao predjelo ili topla salata, kao prilog od povrća uz meso. Mogu ga jesti kao potpuno samostalno jelo, jer mu je okus toliko skladan da ne treba nikakve dodatke. Ovo je jedan od mojih omiljenih recepata za patlidžan. Voli se ne samo zato što je ukusan, već i zbog lakoće pripreme, pa čak i malog vremena utrošenog na kuhanje.

Sastojci:

2 patlidžana;
4 rajčice;
70 g tvrdog sira;
0,5 žličice sol;
malo svježeg začinskog bilja za ukrašavanje gotovog jela;
20 ml maslinovog ulja.

Kako kuhati patlidžan pečen u pećnici s rajčicama i sirom

Prvo o čemu treba voditi računa je uključiti pećnicu da se zagrije na 190 stupnjeva. Budući da recept ne zahtijeva puno vremena za pripremu, pećnica će biti spremna prihvatiti povrće u pravom trenutku.

Zatim operite i narežite patlidžan. Rezanje je najbolje izvesti u obliku prstenova (ili krugova) debljine ne više od 5 mm. Patlidžane stavimo u duboku posudu, posolimo, promiješamo i ostavimo da odstoji pola sata. Zatim isperite pod tekućom hladnom vodom. Tako ćemo se riješiti moguće gorčine povrća (iako sada u prodaji postoje patlidžani bez gorčine, ali ih se na pogled ne može razlikovati od gorkih).

Rajčice u ovom receptu korištene su na selu, pa se njihov oblik i veličina razlikuju od onih koje smo navikli vidjeti na policama supermarketa. Ali unatoč tome, jelo neće biti ništa manje ukusno i spektakularno.

Rajčice operemo i vrlo oštrim nožem pažljivo narežemo na krugove. Pokušajte ne zgnječiti rajčice kako ne bi iscurio sok.

Zatim odaberite oblik za pečenje jela. Može biti posuda za pitu ili tava bez ručke. Širimo krugove povrća, izmjenjujući ih jedan s drugim. Patlidžane s rajčicama možete poredati u krug, a možete ih i samo ogoliti (prikladno za kvadratne i pravokutne oblike).

Tri sira na fino ribež. Povrće lagano pokapajte maslinovim uljem.

I odmah pospite sirom.

Šaljemo obrazac u pećnicu i pečemo patlidžan s rajčicama 20 minuta. Za to vrijeme povrće će biti pečeno i zasićeno sokovima, a sir će se rastopiti, pa čak i imati vremena da se malo zapeče.

Ukusno i zdravo jelo je spremno. Ostaje dodati neke šarene boje u obliku grančica svježeg začinskog bilja (imala sam kopar) i poslužiti ga na stolu u obliku.

Postoji mnogo recepata za patlidžane. Ovo plavo povrće se prži, pirja, kuha ili peče. U potonjem slučaju dobiva se posebno mirisan i zdrav međuobrok. Ako dodate rajčice s češnjakom, izaći će svečana poslastica. Kako ga kuhati? Patlidžan pečen s češnjakom i rajčicama, pronaći ćete u receptima u nastavku.

Kako kuhati ukusne patlidžane u pećnici s povrćem

Patlidžan s rajčicama i češnjakom u pećnici ne može se nazvati gurmanskim predjelom, ali nije sramota poslužiti takvo jelo na stolu, čak ni na svečanom. Osim užitka okusa, vaši najdraži dobit će i dozu vitamina. Uz svu svoju korisnost, ovo povrće se smatra vrlo hirovitim u smislu kuhanja, pa za bilo koji recept mora biti pravilno odabrano i podvrgnuto posebnoj obradi.

Preporuča se kupiti plave srednje veličine. Važno je da plod bude elastičan, a da se peteljka ne osuši. Osim toga, na koži ne bi trebalo biti udubljenja ili ogrebotina. Da bi gotovo plavo jelo bilo stvarno ukusno, morate slijediti nekoliko preporuka:

Ovo povrće je bolje pržiti u neljepljivoj tavi, jer slabo upija ulje.
Povrće izrežite nožem od nehrđajućeg čelika, inače će meso brzo potamniti.
Prije pečenja komadiće probušite vilicom.

Kako ukloniti gorčinu s plavih prije prženja

Prije bilo koje metode kuhanja patlidžana, moraju se riješiti gorčine. Ovaj okus je posljedica solanina, koji je u velikim količinama prisutan u plavim. Gotovo svaka domaćica zna kako ukloniti gorčinu. Najpopularnija od njih su tri. Ovdje su metode:

Uz pomoć soli. Odabrane plave operite, izrežite prema receptu. Komade naribajte krupnom solju, pa složite u slojeve u dublji pleh i ostavite da odstoji 20 minuta. Zbog isparavanja kristala soli na površini će se pojaviti tekućina s kojom će izaći gorčina. Nakon navedenog vremena, ostaje samo isprati povrće pod tekućom hladnom vodom.
Natapanjem. Patlidžan ponovno isperite, nasjeckajte. Zatim stavite kriške u zasebnu zdjelu, tamo ulijte vodu sa soli, promatrajući omjere za 1 litru 1 žlica. l. Pokrijte poklopcem, pritisnite ugnjetavanjem, ostavite pola sata.
Uklonite koru. Ako izvršite ovaj postupak, tada će sva gorčina definitivno nestati.

Koliko dugo peći patlidžan u pećnici

Općenito, vrijeme kuhanja plavih ovisi o specifičnom receptu i o tome u čemu se povrće peče. Za pećnicu je u prosjeku 30-40 minuta, s obzirom da će temperatura biti 200 stupnjeva. Važno je nakon 15 minuta prevrnuti kriške. Spremnost se može provjeriti vilicom, čačkalicom ili šibicom. Da bi to učinili, trebaju probušiti patlidžan. Ako to učinite lako, onda je povrće već pečeno.

Recepti za patlidžan s rajčicama

Jela od patlidžana s rajčicama i češnjakom preporučuju se čak i onima koji aktivno prate svoju težinu ili pokušavaju smršaviti. Razlog je njihov nizak sadržaj kalorija. Na 100 g sirovog patlidžana ima samo 24 kalorije. Prilikom pečenja ovaj parametar se povećava na 120. Već znate koje plave uzeti. Rajčice je bolje kupiti guste, tako da ih je prikladno rezati. Osim ovih sastojaka, u receptima se koristi zelje. Za ukras možete uzeti peršin, kopar ili bosiljak.

Sirovi patlidžan s rajčicama u pećnici

U prvom od ukusnih dijetalnih recepata patlidžani se peku u pećnici bez prethodnog pečenja. Trebat će ih oko 500 g. Osim plavih, u receptu se koriste:

rajčica - 4 kom. Srednja veličina;
kiselo vrhnje - 200 g;
češnjak - 5 češnja;
topljeni sir - 100 g;
svježe, smrznute ili kisele gljive - 300 g;
svježi kopar - 1 hrpa.

Prije svega, morate isprati male plave, izrezati ih na krugove i riješiti se gorčine na jedan od gore opisanih načina. Sljedeći korak u receptu je:

Rajčice također izrežite na krugove, a češnjak protisnite kroz češnjak ili ga sitno nasjeckajte.
Sir samljeti ribanjem.
Gljive izrezati na krugove ili kockice.
Pomiješajte kiselo vrhnje s češnjakom.
Uzmite pleh, na njega položite sloj folije, a zatim ga nauljite.
Prvo složite krugove patlidžana, zatim rajčice, gljive, malo kiselog umaka. Po vrhu pospite ribanim sirom.
Uključite pećnicu, postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Pošaljite kolače od povrća da se kuhaju 30-35 minuta.
Pospite patlidžan pečen s rajčicama, začinskim biljem. Možete poslužiti za stol!

Pečeni patlidžan s češnjakom u pećnici i rajčicama

Za svečani stol od patlidžana s rajčicama i češnjakom možete kuhati još jedno ukusno jelo u pećnici - rolice. Jedu se ne samo vruće, već i hladno. Istovremeno ćete potrošiti i malo vremena na kuhanje. Za početak, opskrbite se sastojcima sa sljedećeg popisa:

male plave - 3 kom .;
sir mozzarella - 50 g;
češnjak - 2 češnja;
rajčica - 1 kom .;
majoneza, začini i sol.

Da biste pripremili jelo, morate slijediti sljedeće korake korak po korak:

Plave narežite na tanke ploške, prelijte vodom, ostavite pola sata, a zatim ih osušite na papirnatim ubrusima ili ručniku.
Uzmite neljepljivu tavu, na njoj ispecite komade plavih.
Sir sameljite, pomiješajte sa sitno nasjeckanom rajčicom i protisnutim češnjakom. Pospite solju i začinima.
Na svaki tanjur patlidžana staviti malo nadjeva, zamotati roladom. Za pričvršćivanje koristite ražanj.
Ispecite patlidžan s rajčicama i sirom u pećnici, podesivši timer na oko 15-20 minuta.

Patlidžan i rajčice u pećnici, narezani na kockice

Po ovom receptu možete pripremiti jelo koje se često poslužuje u restoranima. Svidjet će se ljubiteljima pikantnijih i profinjenijih okusa. Za kuhanje su potrebni:

zrele rajčice - 3 kom .;
bijelo vino - 200 ml;
luk - 2 kom .;
slatka paprika - 2 kom .;
maslinovo ulje - 20 ml;
češnjak - 1 češanj;
patlidžan - 5 kom.

Za kuhanje patlidžana s rajčicama i češnjakom u pećnici prema ovom receptu, trebate učiniti sljedeće:

Plave narežite na kockice, posolite i nakon 50 minuta. isperite pod tekućom toplom vodom.
Papriku nasjeckajte na tanke trakice, prelijte rajčice kipućom vodom, ogulite i također narežite na kockice.
Lim za pečenje obložite folijom. Mora se podmazati biljnim uljem.
U prvi sloj stavite kockice patlidžana, zatim rajčicu, trakice paprike, poluprstenove luka i sitno nasjeckani češnjak.
Začinite po ukusu solju i začinima, pokapajte maslinovim uljem.
Za 15 min. pošaljite posudu u pećnicu, pa izvadite, prelijte vinom i stavite na isto vrijeme.

Pikantni patlidžani s rajčicama i feta sirom

Ovo jelo čini savršenu kombinaciju patlidžana i feta sira jedinstvenom. Peršin ovdje daje dodatnu suptilnu aromu. Popis sastojaka za takvo jelo uključuje sljedeće proizvode:

peršin - par grana;
rajčica - 4 kom .;
Feta sir - 50 g;
maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
plava srednja veličina - 2 kom .;
češnjak - 4-5 češnja.

Patlidžan možete kuhati u pećnici s rajčicama i sirom prema sljedećim uputama:

Svako plavo povrće prerežite po dužini na 2 dijela. Na svakom napravite rez u obliku križa. Provedite postupak za uklanjanje gorčine.
Na vrh staviti kriške rajčice, sitno nasjeckani češnjak, poprskati s malo maslinovog ulja, posoliti.
Stavite improvizirane čamce na već nauljeni lim za pečenje, pošaljite u pećnicu.
Jelo će biti gotovo za 40 minuta. pod uvjetom da je temperatura grijanja 180 stupnjeva. Nakon navedenog vremena maknite lim za pečenje, feta sir narežite na kockice, premažite pečene patlidžane.
Po vrhu pospite sitno nasjeckano začinsko bilje.

Patlidžan pečen u pećnici s rajčicama i češnjakom lepezom

Za originalniju prezentaciju, plave možete ispeći u pećnici u obliku lepeze. Lista sastojaka je ova:

male plave - 2 kom .;
zelje - 1 hrpa;
majoneza - 3 žlice. l.;
bilo koji tvrdi sir - 200 g;
velika rajčica - 2 kom .;
češnjak - 1 glava.

Proces kuhanja opisan je kako slijedi:

Plave izrežite po cijeloj dužini, kao u krug, ali ne dovodeći nož do kraja. Samo povrće treba ostati na dnu. Pripremite ih bilo kojom metodom kako biste uklonili gorčinu.
U zasebnoj posudi pomiješajte nasjeckano zelje, protisnuti češnjak s majonezom i začinima.
Narežite rajčice. Optimalna debljina kriški je 5-7 mm.
Sir narežite na tanke trakice, kao za sendviče.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili namastite. U istoj fazi stavite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva.
Podmažite sve listove "knjige" patlidžana masom od češnjaka, popunite praznine kriškama rajčice i trakama sira.
Pecite jelo 2/3 sata.

Pogledajte i druge recepte kako ukusno kuhati.

Video: plava s rajčicama i češnjakom ispod kore od sira

Danas vam želim skrenuti pozornost na ukusan i originalan recept - pečeni patlidžan. Štoviše, sada su u najvišoj sezoni. Ove godine je toliko vruće ljeto da su patlidžani narasli u velikom broju čak i u mom vrtu, što se dosad nije dogodilo. Stoga ćemo kuhati od njih.

Mi ih od milja zovemo "mali plavi", a mnoge domaćice vole kuhati. Uglavnom pržene ili pečene u tavi. Pržene, unose puno ulja, pa se stoga ne preporučuju svim ljudima za hranu. Ali pečeno - to je ono što vam treba. Ne peku se jako dugo, što znači da zadržavaju većinu svojih vitamina i korisnih elemenata u tragovima.

I ima se što čuvati. Na istoku se patlidžan smatra "proizvodom dugovječnosti". Neću ovdje nabrajati sve vitamine, makro- i mikroelemente sadržane u njemu. Jer na ovu temu možete napisati poseban članak.

A danas imamo recept. Recept je ukusan! Koliko god kuhali patlidžane po ovom receptu, uvijek se jedu samo za jednu ili dvije! Šteta što samo 4 komada stanu na lim za pečenje. Uvijek morate napraviti dvije serije.

Ovo jelo se može koristiti kao predjelo, kao samostalno jelo i kao prilog jelima od mesa i ribe. I svugdje će dobro doći!

Lepeza od patlidžana s mozzarellom - korak po korak recept za kuhanje

Trebat će nam (za 4 porcije):

patlidžan - 4 komada
sir mozzarella - 250 gr (ili bilo koji tvrdi sir)
rajčice 8-10 kom
paprika - 1 kom.
češnjak - 2 češnja
biljno ulje - 2-3 žlice. žlice
bosiljak - 1-2 grančice
začini - po ukusu
sol - po ukusu
mljeveni crni papar - po ukusu

Kuhanje:

1. Za kuhanje birajte srednje velike patlidžane. Velike ne treba uzimati, već imaju grubu kožu. Ne trebate ih guliti s kože. Kad su pečene, izgledat će jako lijepo.

Što više cvijeća, to je jelo učinkovitije!

Osim toga, u ovom obliku, bolje će zadržati oblik.

2. Moje "plave", pažljivo odrežite "suknju", kako je odrezana, i dio stabljike. Zatim smo ih vrlo oštrim nožem izrezali na ploče debljine 1 cm, ne dosežući do samog kraja od oko 1,5 cm, odnosno izrezali smo ih u obliku lepeze. Debljina od 1 cm je najoptimalnija. Peći će se i neće se prepeći. Pulpa će ostati sočna i ukusna.

3. Ploče posolite s obje strane i malo utrljajte sol u površinu.

4. Patlidžane izlažemo na stol ili u ravan tanjur u obliku lepeze. Vrh pritisnemo daskom za rezanje i na vrh stavimo uteg, staklenku ili lonac vode. Odnosno, formira se određeni tisak, zahvaljujući kojem će "plavi" postati mekši, a gorčina će ih napustiti.

5. Ostavite ih u ovom obliku pod pritiskom 15-20 minuta.

6. Odmah izradite maslac od češnjaka.

7. Češnjak sameljite što sitnije i prelijte ga uljem. Ulijte pola žličice mljevenog crnog papra i isto toliko začina. Koristim mješavinu začina, ima korijandera, ružmarina, majčine dušice, paprike, mješavinu provansalskog bilja. Ali možete dodati one koji vam se više sviđaju.

8. Pomiješajte sadržaj i ostavite da se upije.

9. Moje rajčice, osušite ih papirnatim ručnikom, i narežite na krugove ili polovice krugova debljine 0,7 cm.Veličina je u korelaciji s veličinom patlidžana i samih rajčica.

10. U ovom receptu volim koristiti i papriku. Volim ovu kombinaciju povrća. Danas sam završila s crvenom paprikom i koristim je. Ali za višebojno bi bilo lijepo imati žutu ili zelenu.

Očistimo ga od sjemenki i narežemo na krugove, ili gotov krug prerežemo na dvije polovice. Opet, pogledajte veličinu našeg povrća.

11. Za ovaj recept je jako dobro koristiti sir mozzarella. Sada je prilično pristupačan, ne košta puno više nego inače. A okus s njim bitno se razlikuje od okusa s običnim tvrdim sirom. Ali ako je iz nekog razloga teško nabaviti mozzarellu, upotrijebite obični tvrdi sir.

12. Mozzarelu narezati na ploške debljine 1 cm. A onda opet na pola ako su komadi veliki.

14. Sve smo to uspjeli dok su patlidžani bili pod pritiskom. Sada ih izvadimo i malo istisnemo višak soka. Nije potrebno biti jako revan, nemojte iscijediti sav sok.

15. Lim za pečenje namazati uljem. Po njemu širimo patlidžane i baš na njemu skupljamo lijepu lepezu.

16. Prvo što treba učiniti je obilno premazati patlidžane uljem od češnjaka. Za to koristimo silikonsku četku. Premažite između tanjura zajedno s češnjakom i začinima. Trudimo se ravnomjerno rasporediti sadržaj kako bi svi komadi bili dovoljni.

17. Rajčice stavljam u tanjure u šahovnici. To je zato da ventilator ne bude jako gust.

Najprije možete skinuti kožu s rajčice. Ovo je u slučaju da su vrlo debele kože. Da biste to učinili, prvo ih trebate blanširati 3-4 minute. Ali ja to ne radim, imam svoje mlade rajčice i u ovom obliku bolje će zadržati svoj oblik.

18. Također položimo slojeve paprike slučajnim redoslijedom.

19. Zatim između slojeva položimo listove bosiljka. Oni će našem jelu dati prekrasan okus.

20. A završni dodir bit će sir mozzarella. Polažemo ga između svih tanjura. Tijekom pečenja lijepo će se raširiti i dati prepečenu rumenu koricu.

21. U prostore za pečenje stavite male rajčice. I ostatak paprike. Njima ćemo ukrasiti jelo prilikom posluživanja.

22. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. I pustite da se peče 20 minuta.

23. Izvadimo pleh i ostavimo da odstoji 5 minuta. Zatim ga stavljamo na porcionirane tanjure i uživamo u izgledu, okusu, boji i mirisu. Jedemo sa zadovoljstvom.

Mocarela se razmazala i dala prekrasnu mirisnu koricu, koja je prekrila rajčice i paprike. Pod omotačem povrća, maslaca od češnjaka i sira, patlidžan je zadržao svoju mekoću. Njihovo meso je ukusno i mirisno.

Netko ovom jelu dodaje majonezu. Ali mislim da je to ovdje potpuno neprikladno. Bez toga jelo je i zdravo i ukusno, a može se smatrati i dijetalnim. Unatoč svojoj lakoći, ispada prilično zadovoljavajućim. Za nju sam posebno kuhala piletinu, jer moj muž jednostavno ne jede dovoljno bez mesa. No, pošto je sama pojela samo jedan patlidžan, već je odbila piletinu jer je bila sita.

Također bih želio napomenuti da ventilator patlidžana izgleda vrlo impresivno i originalno. Takvo jelo može se poslužiti na bilo kojem svečanom stolu, a zasigurno će postati njegov ukras. Osobno ga ne susrećem često kada sam u posjeti. Zato ćete svoje goste ne samo ukusno nahraniti, već ćete ih i iznenaditi svojom vještinom.

I nemojte misliti da je to teško napraviti. Sve se radi jednostavno u jednom dahu. I kakvo je zadovoljstvo kada kuhate takvu ljepotu! Uostalom, ovo je najljepša kulinarska kreacija!

Uživajte u jelu!