Ukusne mesne okruglice s rižom u umaku od rajčice. Mesne okruglice s rižom u umaku od rajčice - ukusni korak po korak recept u tavi

Svatko od nas iz djetinjstva se sjeća sočnih mesnih okruglica koje su se služile za ručak u školskoj kantini. Vremena su bila dobra, često se želim vratiti u prošlost, ali kako? Probajte napraviti ove ukusne mesne okruglice i proživite svoje djetinjstvo uz ručak. Možda neće dugo, ali vjerujte, uspomene će biti jedne od najugodnijih. Ćufte s umakom puno je lakše pripremiti uz korak po korak recept koji smo pripremili za vas.

Mesne okruglice mogu se davati i maloj djeci starijoj od godinu dana, ako nisu alergični na rajčice. Za djecu pokušajte dati mesne okruglice od mljevene piletine - mekše je i manje masno. Da bi umak bio aromatičan, dodajte mu pastu od rajčice. Pokušajte izbjeći začine u dječjoj verziji. Jelo posolite, dodajte par listova lovora za okus i poslužite klincima.

Priprema hrane i posuđa

Za pripremu ukusnih i sočnih mesnih okruglica s umakom potrebno vam je sljedeće kuhinjsko posuđe: folija, tava, blender, posuđe za pripremu umaka, ribež, daska za rezanje. Ako planirate koristiti pećnicu, prethodno je zagrijte na željenu temperaturu. Za posluživanje jela nije potrebno dodatno posuđe - mesne okruglice poslažemo na isti tanjur s prilogom.

Za pripremu mesnih okruglica od riže trebat ćete učiniti sljedeće:

1. Rižu sortirati, oprati i skuhati. Koristite cjedilo za uklanjanje nepotrebne tekućine.

2. Dodati mljeveno meso sa potrebnim sastojcima: jajima, lukom, prženim povrćem i začinima.

3. Umak će se sastojati od prosijanog brašna, vode, paste od rajčice i kiselog vrhnja.

Ćufte s umakom

Vjerojatno ne postoji osoba koja ne zna za ovo ukusno i vrlo sočno jelo. Ćufte podsjećaju na djetinjstvo i nakratko nas vraćaju u školske dane.

Klasični recept za izradu mesnih okruglica sastoji se od mljevenog mesa i riže, u većini slučajeva se radi umak. Postoji mnogo recepata za pripremu različitih vrsta umaka. Reći ću vam jednu tajnu, zahvaljujući kojoj možete sami kreirati recept, a zatim ga podijeliti sa svojim prijateljima. Sve što trebate je vaša mašta, ostalo je jednostavno kao guljenje krušaka.

Želim vam reći jednostavan recept za izradu umaka, koji se sastoji od paste od rajčice i kiselog vrhnja. Napravite ga i obogatite drugim sastojcima: dodajte senf, povrće, začine i još mnogo toga. Za današnji recept poslužit će apsolutno bilo koji. Čak i njegova jednostavna verzija dat će jelu sočnost i nježan okus. Pripremite prilog i poslužite za ručak!

Sastojci:

• mljevena svinjetina - govedina 0,5 kg.
• mrkva 1 kom.
• luk 2 kom.
• pola čaše riže.
• kiselo vrhnje 3 žlice.
• vode 2 žlice.
• rafinirano ulje po vašem ukusu.
• jaje 1 kom.
• tijesto od rajčice 5 žlica.
• papar i sol po vašem ukusu.

Priprema

1. Krenimo od kuhanja riže. Dobro ga operite pod mlazom vode, uronite u vodu i stavite na štednjak. Treba ga kuhati do pola kuhanog.

2.U međuvremenu ćemo raditi s lukom. Ogulite i narežite na male kockice.

3. Mrkvu ogulite i naribajte na ribež srednje veličine.

4. Namažite tavu rafiniranim uljem i dovedite luk do zlatne boje.

5. Ubacite mrkvu, pojačajte vatru i pržite povrće 5 minuta.

6. Stavite mljeveno meso u posebnu duboku posudu i dodajte 1 kokošje jaje.

7.U smjesu dodajte polukuhanu rižu i povrće poprženo na tavi.

8.Dodajte sve potrebne začine po svom ukusu i miješajte dok smjesa ne postane homogena.

9. Sada počnimo oblikovati mesne okruglice. Od mljevenog mesa pravimo kuglice i uvaljamo ih u brašno.

10.Sada pržite mesne okruglice u rafiniranom ulju dok se ne stvori korica.

11. Krenimo u kreiranje umaka. Moja je verzija jedna od najjednostavnijih, ali po želji se može nadopuniti s nekoliko komponenti treće strane. Uzmite praznu posudu i pomiješajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice, dodajte vodu i dodajte začine. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.

12. Umak prelijte preko ćufti, zatvorite posudu i počnite pirjati naše polpete. Smanjite vatru i pirjajte oko 15 minuta.

Sočne mesne okruglice su spremne!

Vidite, u ovome nema ništa komplicirano. Dobar tek!

Ukusan recept u laganom kuhalu

Ukusne mesne okruglice mogu se pripremiti vrlo ukusno pomoću sporog kuhala. Umjesto vode možete koristiti juhu.

priprema:

1. Uzmite 1 glavicu luka, sameljite je u blenderu ili nasjeckajte što sitnije.

2. Počnimo stvarati mesne okruglice. Uzimamo neke od sastojaka i počinjemo s procesom: sjedinimo mljeveno meso s lukom, jajetom i rižom, dodamo začine, sol i izmiješamo masu dok ne postane glatka.

3.Napravite mesne okruglice i stavite ih u sporo kuhalo.

4. Pomiješajte paradajz pastu sa kiselim vrhnjem, dodajte brašno i origano. Napunite smjesu vodom.

5.Ulijte pripremljeni umak u spori štednjak, zasićite okus zgnječenim češnjakom. Zatvorite uređaj i uključite način rada "Gašenje" na 60 minuta.

Dobar tek svima!

Sa slaninom na talijanski način

Da biste dobili uistinu sočno jelo koje podsjeća na talijansku kuhinju, posebnu pozornost morate posvetiti odabiru začina jer upravo oni daju okus. Stoga slušajte i ni pod kojim uvjetima jelo ne dopunjujte drugim začinima. Mesne okruglice po ovom receptu mogu se često naći na radnim stolovima talijanskih obitelji.

Sastojci:

Za mesne okruglice:

• mljevena svinjetina 0,7 kg.
• kokošje jaje 2 kom.
• slanina, tanko narezana 100 gr.
• riža 120 g.
• origano 1 žličica.
• krušne mrvice 50 gr.
• mljevena crvena paprika 0,5 tsp.
• sol po vašem ukusu.

Za umak:

• konzervirana paprika babura 150 g.
• rajčica (konzerva) 0,7 kg.
• mesna juha 100 ml.
• luk 1 kom.
• sušeni origano 2 žličice.
• par češnjeva češnjaka.
• mljevena crvena paprika 0,5 tsp.
• maslinovo biljno ulje 2 žlice.

priprema:

1. Rižu skuhajte i polukuhanu maknite sa štednjaka. Lagano popržite ploške slanine. Sastojke pomiješajte s ostatkom od kojih se prave mesne okruglice.

2. Napravimo do 20 komada mljevenog mesa. mesne okruglice. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i tamo stavite mesne okruglice i rižu na 20 minuta.

3.Za to vrijeme ćemo pripremiti umak. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. U to protisnite češnjak i pržite smjesu još 1 minutu. Ostatak povrća nasjeckajte, dodajte u tavu, dodajte sve začine i zalijte vodom (ili juhom). Smjesu kuhajte 5 minuta.

4. Čim vas pećnica podsjeti da je gotova, stavite sadržaj u tavu i nastavite pirjati smjesu na laganoj vatri još 10 minuta.

5.Napravite prilog za polpete (pire krumpir ili skuhajte tjesteninu) i stavite na stol.

Mljevena piletina sa vrhnjem

Sastojci za jelo:

• mljevena piletina 0,6 kg.
• štruca 150 gr.
• riža 100 g.
• mlijeko.
• sol i začini po vašem ukusu.

Za umak:

• kiselo vrhnje niske masnoće 250 g.
• pasta od rajčice 100 g.
• juha 100 g (možete koristiti vodu).
• sol i začini po vašem ukusu.

priprema:

1.Prvo skuhajmo rižu. Skuhajte ga, maknite sa štednjaka malo prije nego što je potpuno gotov. Ohladiti, odstraniti višak tekućine i sjediniti sa mljevenim mesom.

2.Sada biste trebali potopiti štrucu u mlijeko oko 5 minuta. Pomiješajte sa smjesom od riže, dodajte začine i promiješajte.

3. Od mljevenog mesa oblikujemo ćufte i stavljamo ih u kalup, gdje ćemo ih potom peći.

4. Preostale sastojke pomiješajte i dobijete nježan umak. Napunite mesne okruglice i stavite peći 45 minuta na 180 stupnjeva.

Sočno jelo je spremno. Dobar tek!

Uobičajene mesne okruglice mogu se diverzificirati ne samo raznim dodacima mljevenom mesu. Promjenom sastava umaka lako je postići novi okus omiljenog jela. Mesne okruglice s rižom u umaku od rajčice bogatog su i skladnog okusa. Za pripremu umaka od rajčice koristimo klasični Krasnodarski umak koji se odlikuje slatkastim i umjereno ljutim okusom. Samo nekoliko žlica aromatičnog umaka od zrelih rajčica i ukusno jelo vam je zajamčeno.

Međutim, umak od rajčice možete pripremiti na temelju drugih umaka i kečapa (po vlastitom nahođenju) ili sami kuhati od zrelih rajčica. Potonji je prikladan s gledišta reguliranja potrebne oštrine i pikantnosti budućeg umaka za mesne okruglice. Ljuto ili mekano, slatkasto ili jednostavno ljuto - o svemu tome bolje zna vaš ukus. Kao i da li se isplati dodati češnjak u umak.

Ćufte s rižom u umaku od rajčice ispeći ćemo u pećnici. Ovom metodom mesne okruglice ostaju cijele i ukusne. Umak od rajčice, isparavajući višak vlage blagim zagrijavanjem, dobiva potrebnu koncentraciju i svijetli okus. Kuhanje mesnih okruglica traje nešto više od trideset minuta. Ovo je prekrasan rezultat za izdašno glavno jelo od mljevenog mesa.

Sastojci

• govedina 200 g
• svinjetina 100 gr
• jaje 1 kom.
• riža 4 žličice.
• zelje (peršin, kopar, zeleni luk) 3 žlice. l.
• sol 2/3 žličice.
• mljeveni crni papar po ukusu
• "Krasnodar" umak 3-4 žlice. l.
• vode 350 ml
• brašno 1 žlica. l.
• sol (za umak) ½ žličice

Kako kuhati mesne okruglice s rižom u umaku od rajčice

Stalni problem za zaposlene domaćice koje se navečer vraćaju kući je kako zadovoljiti svoju obitelj za večerom. Predlažem da napravite nevjerojatno ukusne mesne okruglice od mljevenog mesa s rižom, pirjane u umaku s umakom od rajčice. Ovo je prekrasna ideja za večernji obrok ili ručak, omogućujući vam da brzo nahranite svoju obitelj ukusno i zadovoljno.

Korak po korak recept za kuhanje i fotografije koje detaljno prikazuju proces pomoći će vam da se lako nosite sa zadatkom. Nema kompliciranih koraka pripreme, postoji samo nekoliko nijansi s kojima se trebate upoznati. Dok budem prolazio kroz korake, sve ću ti reći.

Kako kuhati mesne okruglice s rižom u umaku od rajčice

Mnogi ljudi radije malo prokuhaju žitarice, bojeći se da će ostati sirove. U mom receptu se riža dodaje sirova. Ali ako želite ubrzati proces, učinite to. Ali tada smanjite ukupno vrijeme pirjanja mesnih okruglica.

S mljevenim mesom postoji potpuna sloboda. Uzmite svinjetinu, nježnu i dijetalnu piletinu, govedinu ili teletinu. Najčešće kombiniram par vrsta mljevenog mesa, puno je ukusnije.

Uzeti:

• Mljeveno meso - 500 gr.
• Riža - 2 velike žlice.
• Luk – 3 kom.
• Jaje.
• Mrkva - 2-3 komada srednje veličine.
• Paradajz pasta - 200 gr. (zamjena kečapom je prihvatljiva).
• Sol, mješavina paprika, provansalsko ili talijansko bilje.

Korak po korak recept s fotografijama

Mljeveno meso stavite u zdjelu, posolite, dodajte mješavinu paprika i ostale ljute začine. U principu, možete se ograničiti na banalni crni papar, ali bolje je ne ograničavati se na jedan okus, bit će ukusniji.

Dodajte rižu. Mnogo se polemizira oko omjera riže i mljevenog mesa. Voljeti više nije zabranjeno. Klasični udio je sljedeći: vizualno podijelite mljeveno meso na četiri dijela. Dodajte rižu u količini koja odgovara količini jednog dijela mesa. Pomiješajte sastojke.

Jednu od tri glavice luka nasjeckajte što sitnije, gotovo u pire (nožem, kuhačom, blenderom). Preostala dva nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića - to će služiti za prženje.

Dodajte pulpu luka u zdjelu, umiješajte jaje. Ponovno promiješajte.

U tavi zagrijte ulje. Napravite male okrugle polpete. Brzo popržite s obje strane. Nema potrebe pržiti dok mesne okruglice ne budu spremne; mesne okruglice će proći naknadnu toplinsku obradu. Želimo da se mljeveno meso "stegne" i zatvori u mesnom soku.

Na preostalo ulje u tavi dodajte luk narezan na četvrtine.

Pričekajte da lijepo porumeni, dodajte mrkvu. Natrljajte korjenasto povrće grubim strugotinama. Možete uzeti manje mrkve ako je ne volite. Ne inzistiram ni na krupnom ribežu. Ako želite, naribajte ga na sitno ribež.

Pržite dok povrće ne postane lijepo, u ovom trenutku posolite sadržaj.

Odmah dodajte rajčicu i promiješajte. Dodajte vode da dobijete umjereno gust umak.

Stavite mesne okruglice u umak. Pazite da ih umak skoro potpuno prekrije. Ako strše, lopaticom ih potisnite prema dolje i na vrh izlijte rajčicu.

Kuhanje malih kotleta traje oko 25 minuta. Za veće produžite vrijeme pirjanja. Ne zaboravite barem jednom okrenuti mesne okruglice.

Ugasite plamenik i pozovite svoje ukućane za stol.

Ne uskraćujte sebi zadovoljstvo, kuhajte svoja omiljena jela, oduševljavajući svoju obitelj. Za pomoć predlažem da pogledate video s detaljnim receptom za mesne okruglice u umaku od rajčice s rižom. Ovdje je malo drugačija tehnologija kuhanja, možda vam više odgovara. Neka uvijek imate ukusnu hranu!

Sastojci:
Mljeveno meso (svinjetina + junetina) 500g,
Mrkva 1 kom.,
luk 2 kom.,
riža 1 šalica,
pasta od rajčice 2 žlice,

lovorov list 1 kom.,
crni papar u zrnu 5-7 kom.,
korijander grašak 10-15 kom.,
šećer 1 žličica,
brašno 2-3 žlice,
sol, mljeveni crni papar - po ukusu,
Biljno ulje za prženje 3-4 žlice.

Način kuhanja:
Isperite rižu u hladnoj vodi. Mrkvu oguliti i naribati na krupnije ribež. Luk narezati na kockice.
Mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte pola luka, naribanu mrkvu, rižu i dobro promiješajte.
Mokrim rukama oblikujte okruglice od mljevenog mesa promjera oko 5 cm i uvaljajte ih u brašno.
Između mesnih okruglica pospite preostali luk i pržite dok ne postane proziran.
Razrijedite pastu od rajčice u 0,5 litara vode. Prelijte polpete, dodajte sve začine, šećer i sol po ukusu.
Pirjajte u tavi poklopljeno na laganoj vatri 35-40 minuta. Isključite i ostavite 15-20 minuta.
Poslužite u dublji tanjur ili zdjelu, prelijte kiselim vrhnjem i umočite kruh u umak.

Recept: Ćufte s rižom.

Za pripremu ukusnih mesnih okruglica s rižom, mljevenim lukom i mesom. Skuhajte rižu do pola kuhane, posolite vodu s rižom. Zatim ocijedite vodu i sjedinite rižu s mesom, lukom, soli, dodajte papar, jaje i dobro promiješajte.

Sada pripremite umak - mrkvu naribajte na krupnije ribež, luk nasjeckajte, povrće malo popržite na ulju (za te namjene je poželjno koristiti maslac), dodajte brašno i još malo pržite. Nakon toga ulijte juhu i prokuhajte uz cijelo vrijeme miješanja. Dodajte sol, pire od rajčice i pustite da sadržaj kuha oko tri minute.

Mljeveno meso oblikujte u kuglice, stavite ih u zdjelu i prelijte pripremljenim umakom. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na sto osamdeset stupnjeva pedeset do pedeset pet minuta. Smanjite temperaturu na stopedeset stupnjeva kada prokuha.

Dakle, za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi - jedan luk, pola kilograma mesa, pola čaše riže, jedno jaje, jedna i pol žličica soli, crni papar. A za umak - jedan luk, jedna mrkva, žlica brašna, pedeset grama maslaca (maslaca), jedna čaša mesne juhe i tri žlice tijesta od rajčice.

Recept za mesne okruglice u umaku od rajčice.

Za pripremu mesnih okruglica u umaku od rajčice uzmite osamsto grama mljevene piletine, dva komada bijelog kruha, sedamdeset mililitara mlijeka, jedno jaje, četvrtinu šalice ribanog parmezana, osamsto grama rajčice u vlastitom soku, pola žličice origano u prahu, mljeveni papar i sol.

U veću zdjelu stavite mljeveno meso, kruh prethodno namočen u mlijeko, origano, sir, papar i sol, dodajte jaje i promiješajte.

Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo mesne okruglice, pržimo ih u tavi u biljnom ulju dok ne porumene.

Dodajte rajčice i sok u lonac (samo ih prethodno zgnječite vilicom), dobro promiješajte i zakuhajte, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i kuhajte još petnaest do dvadeset minuta. Kuhane mesne okruglice najbolje je poslužiti uz tjesteninu kao prilog.

Recept: Ćufte u pećnici.

Da biste ispekli mesne okruglice u pećnici, trebat će vam jedan kilogram mljevenog mesa, jedno kokošje jaje, sto dvadeset pet grama riže, jedan luk, sto grama paste od rajčice, sto grama kiselog vrhnja, malo peršina, malo kopra, crni papar, sol.

Pripremite mesne okruglice na sljedeći način. Rižu kuhati u slanoj vodi dok ne bude potpuno kuhana. Luk ogulite i nasjeckajte, popržite u zagrijanoj tavi na ulju dok ne postane proziran. Sada umiješajte ohlađenu rižu, nasjeckano začinsko bilje i mljeveno meso. Dodajte jaje, prženi luk, papar i sol. Sve dobro promiješajte. Sada od dobivenog mljevenog mesa pravimo mesne okruglice u obliku koloboka.

Ćufte stavljati u kalup otporan na toplinu i puniti pripremljenim nadjevom (za nadjev pomiješati paradajz pastu, kiselo vrhnje i sol). Pokrijte oblik s mesnim okruglicama folijom za hranu i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na sto osamdeset stupnjeva. Naše mesne okruglice trebat će peći oko četrdeset minuta.

Recept: Ćufte s umakom.

Za pripremu mesnih okruglica s umakom pomiješajte mljeveno meso sa solju, paprom, lukom poprženim u tavi i kuhanom rižom do pola kuhane. Ruke smočimo u vodu da nam se meso ne lijepi za ruke i od mljevenog mesa oblikujemo kuglice. Nakon što su sve kuglice oblikovane, pržite ih na biljnom ulju u zagrijanoj tavi.

Pržene polpete stavite u lonac i prelijte umakom.

Za pripremu umaka na nemasnom biljnom ulju popržite veliku količinu luka, nakon što je luk gotov dodajte naribanu mrkvu, nasjeckanu papriku i sve zajedno popržite povrće. Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu. Pomalo posoliti i pošećeriti i nastaviti pirjati dok se ne dobije jednolična masa. Nakon što je umak pripremljen, potrebno ga je posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Dobivenim umakom prelijte polpete u loncu i pirjajte na laganoj vatri oko dvadeset do trideset minuta.

Recept: Riblje polpete.

Za pripremu ribljih polpeta uzmite osamsto grama ribljeg filea, sto grama pogače, jedan luk, jedno jaje, sol, pola limuna, malo masti, dvije žlice brašna, juhe, četiri žlice kiselog vrhnja, dva žumanjka. i bilja.

Pripremimo naše riblje okruglice. Pogaču namočiti u mlijeko. Riblji file, štrucu ocijeđenu u mlijeku i luk propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa, posolimo, dodamo jaje i limunovu koricu, dobro promiješamo i oblikujemo okrugle kuglice, stavljamo ih u pripremljeni umak i pirjamo.

Za pripremu umaka brašno popržiti na masti, razrijediti vodom ili juhom, postupno dodavati sol, žumanjke, kiselo vrhnje, limunov sok, nasjeckano začinsko bilje. Prelijte umak preko mesnih okruglica u loncu (ili nekoj drugoj dubokoj posudi). Kao prilog mesnim okruglicama dobro posluži pire krumpir ili kuhani krumpir.

Recept: Ćufte.

Za pripremu mesnih okruglica trebat će vam jedan kilogram govedine, osam stotina grama masne svinjetine, tri jaja, luk, mrkva, pasta od rajčice i začini.

Krenimo s kuhanjem – kuhajte rižu dok ne bude potpuno kuhana. Sve meso dva puta prođemo kroz mašinu za mljevenje mesa. Meso pomiješajte s rižom, dodajte sol i jaja. Dobro izmiješajte i napravite velike mesne okruglice.

U veću šerpu ulijte vodu (oko litar i pol) i pustite da voda prokuha, posolite je i u nju stavljajte ćufte. U međuvremenu popržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Luku i mrkvi dodajte umak od rajčice. Čim okruglice prokuhaju skinite pjenu s površine vode, dodajte mrkvu i luk i nastavite kuhati petnaest do dvadeset minuta. Poslužite mesne okruglice u dubokim zdjelama zajedno s umakom, prelijte majonezom ili vrhnjem.

Ćufte u umaku od rajčice - recept

Glavna jela, Jela od mesa
Sastojci:
500 g mljevenog mesa
1 kom. luka
1 režanj češnjaka
1 šalica riže
1-2 jaja
2 žlice umaka od rajčice
100 g kiselog vrhnja
sol
mljeveni crni papar - na okus
biljno ulje za prženje
Način kuhanja:
Rižu kuhati do pola, ocijediti i ne ispirati.
Nasjeckajte luk i češnjak.
Mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte luk i češnjak, rižu, jaje i dobro promiješajte.
Mokrim rukama oblikujte okruglice od mljevenog mesa promjera oko 5 cm.
Pržite u dubokoj tavi na biljnom ulju.
Napravite umak od paradajz sosa, kiselog vrhnja i vode.
Prelijte polpete, poklopite i pirjajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
Ako umak brzo prokuha, možete dodati vode.

Dobar tek!

Ćufte u umaku od rajčice

Za mljeveno meso:

*800 g teletine,
*1 čaša riže,
* 1 luk,
* 2 jaja,
*sol, mljeveni crni papar, po želji mljeveni muškatni oraščić (ja ga uvijek dodam).
Za umak:
* 1 veliki luk,
* 1 velika mrkva,
*2 žlice žlice umaka od rajčice,
*4 žlice žlice biljnog ulja,
*40-50 g maslaca,
*sol, lovorov list, piment, kumin.
Rižu operite, dodajte vode (voda treba biti 1-2 cm iznad razine riže), pustite da voda prokuha, smanjite vatru i kuhajte rižu dok ne omekša. Gotovu rižu isperite hladnom vodom. Teletinu narežite na komade, luk ogulite, narežite na nekoliko komada i zajedno s mesom propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Mljeveno meso posoliti, dodati papar, muškatni oraščić i jaja. Dobro promiješajte.

Zatim dodati opranu rižu i opet dobro izmiješati mljeveno meso.

Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte mesne okruglice i pržite u biljnom ulju. Nemojte pokrivati ​​poklopcem.

Ogulite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnije ribež. U tavu zagrijanu na biljnom ulju stavite nasjeckani luk, dodajte maslac i pržite dok ne porumeni, dodajte naribanu mrkvu, lagano popržite, zatim dodajte umak od rajčice i sve zajedno pržite 5-7 minuta.

Stavite mesne okruglice u duboku zdjelu. Na to stavite prženo povrće, prelijte kipućom vodom da voda malo prekrije povrće, dodajte sol, lovorov list, papar u zrnu, kim. Pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu. Pirjati na 180C 30-40 minuta.

Prilog može biti bilo što: tjestenina, krumpir, mrvičasta kaša.

Dobar tek!

Ćufte u umaku od rajčice bez riže

Potrebni proizvodi:
svinjska pulpa - 300 g
luk - 1 glava
ustajali pšenični kruh - 2 kriške
mlijeko - 3 žlice. žlice
pire od rajčice - 4 žlice. žlice
pileća juha - 1 staklo
nasjeckani zeleni luk - 1 žlica. žlica
mješavina mljevenog bilja - 1 žličica
crni mljeveni papar, sol po ukusu Način pripreme:
Meso, luk i kruh bez kore, prethodno namočen u mlijeku, propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, posolite, popaprite i umijesite. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte ćufte.

Za umak od rajčice razrijedite vruću juhu, dodajte mladi luk i začinsko bilje.

Umak prelijte preko mesnih okruglica i poklopljeno pirjajte 15 minuta na najvećoj snazi.

Mesne okruglice u umaku od rajčice uvijek izgledaju nevjerojatno ukusno i imaju odličan okus. Mesne okruglice možemo smatrati poboljšanom verzijom kotleta, a ako ih popratite umakom od rajčice koji svojim slatko-kiselkastim okusom savršeno ističe okus mesa, takvom jelu je jednostavno nemoguće odoljeti.

Ćufte možete pripremiti ne samo od mljevenog mesa (govedina, svinjetina, piletina, puretina), već i riblje mesne okruglice. U potonjem slučaju polpete mogu biti vrlo zdravo dijetalno jelo, pogotovo ako ćufte ispečete u pećnici. Ako koristite mljeveno meso, možete kombinirati više vrsta mesa, a da ne bi ispalo suho, u njega svakako dodajte nasjeckani luk ili meso sameljite u stroju za mljevenje mesa s malim komadićem svinjske masti. Kada oblikujete mesne okruglice, nemojte ih učiniti prevelikima, jer će to zahtijevati duže vrijeme kuhanja i može uzrokovati da vanjske strane mesnih okruglica zagore. Također se preporuča prethodno pržiti mesne okruglice u biljnom ulju, lagano ih panirati u brašnu - to će omogućiti da se mesne okruglice ne raspadnu tijekom kuhanja. No, ovdje ne treba pretjerivati ​​jer prepečene ćufte kasnije mogu ispasti suhe.

Ćufte u umaku od rajčice možete kuhati na nekoliko načina - ćufte ispecite u tavi, zalijte umakom i pirjajte; ispecite mesne okruglice, prelijte umakom od rajčice i zapecite u pećnici; mesne okruglice lagano zapecite u pećnici, prelijte umakom od rajčice i pecite do kraja. Zadnja opcija je posebno zgodna ako pripremate veliki broj mesnih okruglica. Umak od rajčice za mesne okruglice također možete pripremiti na različite načine - od svježe rajčice, od konzervirane rajčice u vlastitom soku ili od paste od rajčice razrijeđene s vodom, što je najjednostavniji i najbrži. Ne zaboravite dodati aromatične začine i umaku i mesnim okruglicama i vaše će jelo ispasti nevjerojatno ukusno!

Da biste diverzificirali okus mesnih okruglica, možete dodati ribani sir ili sitno nasjeckane i pržene gljive. Alternativno, možete napraviti dvije serije mesnih okruglica tako da jednu možete odmah upotrijebiti, a drugu zamrznuti za kasniju upotrebu. Ćufte u umaku od rajčice najbolje je poslužiti uz pire krumpir, rižu, priloge od povrća, rezance, špagete i drugu tjesteninu.

Nježne, sočne mesne okruglice kuhane u gustom i aromatičnom umaku od rajčice sigurno će zauzeti mjesto na vašem jelovniku. Želite li znati recepte za pripremu ukusnih mesnih okruglica u umaku od rajčice? Zatim vam nudimo nekoliko recepata za izradu mesnih okruglica u umaku od rajčice.

Sastojci:
600 g mljevene svinjetine,
4 velike rajčice,
1 veliki luk plus 1 mali luk,
1 mrkva,
150 g riže,
8 zrna pimenta,
1 žlica sušenog bosiljka,

1 žlica brašna,
1 žlica šećera,

biljno ulje.

priprema:
Rižu oprati, dodati vode i kuhati dok nije napola kuhana. Mljeveno meso pomiješajte s krupno naribanom mrkvom, krupno nasjeckanim lukom i suhim bosiljkom. Začinite solju i paprom po ukusu. Od mljevenog mesa oblikujte polpete.
Poprečno zarežite koru rajčice. Stavite rajčice u kipuću vodu na 30 sekundi, zatim ih isperite ledenom vodom i uklonite im kožicu. Rajčice narežite na komade, dodajte 600 ml vode i sameljite blenderom ili kuhačom. Dodajte pastu od rajčice, šećer, brašno, sol i papar po ukusu. Opet dobro promiješajte.
Umočite mesne okruglice u brašno i lagano pržite u biljnom ulju. Ulijte umak, pospite nasjeckanim lukom, poklopite i pirjajte oko 45 minuta uz povremeno miješanje.

Ćufte u umaku od paste od rajčice

Sastojci:
Mesne okruglice:
500 g mljevenog mesa,
1 luk,
1/2 šalice riže,
1 jaje (po potrebi)
1/2 vezice peršina ili kopra,
5 žlica brašna, krušnih mrvica ili mljevenih zobenih pahuljica,
1 žličica mljevenog korijandera,
1/2 žličice khmeli-suneli,
sol i mljeveni crni papar po ukusu,
biljno ulje.
Umak od rajčice:
1 žlica paste od rajčice,
1,5 čaša vode,
3-4 lista lovora,
1/2 žličice soli,
šećera po ukusu.

priprema:
Rižu skuhajte do pola i ohladite. Mljeveno meso pomiješajte s naribanim ili sitno nasjeckanim lukom. Dodajte jaje, ako mljeveno meso nije dovoljno mokro, rižu, nasjeckano bilje, začine i sol po ukusu. Od smjese oblikujte polpete i uvaljajte ih u brašno, prezle ili mljevene zobene pahuljice. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite mesne okruglice 2-3 minute sa svake strane.
Stavite mesne okruglice u lonac. Otopite pastu od rajčice u kipućoj vodi, dodajte sol i šećer po ukusu. Umak prelijte preko mesnih okruglica i dodajte lovorov list. Dodajte još vruće vode dok mesne okruglice ne budu do pola uronjene u tekućinu. Pirjajte na srednjoj vatri oko 20-25 minuta.

Ćufte u umaku od rajčice od konzervirane rajčice

Sastojci:
700 g miješanog mljevenog mesa,
1 konzerva (oko 800 g) rajčice u vlastitom soku,
100 g bijelog kruha,
1 srednji luk,
1/2 šalice punomasnog mlijeka,
1/2 vezice peršina,
2 režnja češnjaka,
1 žličica sušenog origana,
1 1/2 žličice soli,
1/4 žličice grubo mljevene crvene paprike
biljno ulje.

priprema:
Pasirajte rajčice i sok pomoću blendera ili kuhače. Prebacite u lonac, dodajte mljeveni češnjak, sušeni origano i 1/2 žličice soli. Umak kuhajte oko 15 minuta uz povremeno miješanje dok se ne zgusne.
U međuvremenu namočite kruh u mlijeko i ostavite da odstoji 5 minuta. Mljeveno meso dobro izmiješajte s ocijeđenim kruhom, nasjeckanim peršinom, preostalom 1 žličicom soli i crvenom paprikom. Od smjese oblikujte male polpete.
U tavi zagrijte biljno ulje i pecite polpete 5 minuta uz povremeno okretanje. Prelijte umak preko mesnih okruglica, poklopite i pirjajte dok ne omekšaju, povremeno okrećući, oko 25-30 minuta. Gotovo jelo pospite nasjeckanim peršinom.

Zapečene goveđe okruglice u umaku od rajčice i sira

Sastojci:
Za mesne okruglice:
900 g mljevene junetine,
1 čaša riže,
1 luk,
1 jaje
2 režnja češnjaka,
5 žlica biljnog ulja,
1 žlica suhih biljaka, poput bosiljka, ružmarina ili mažurana,

Za umak od rajčice:
800 g rajčice,
1 veliki luk,
150 g sira, npr. Mozzarella,
3 režnja češnjaka,
3 žlice biljnog ulja,
1 žličica šećera,
sol i mljeveni crni papar po ukusu.

priprema:
Rižu skuhajte do pola i ostavite da se ohladi. U tavi zagrijte 2 žlice biljnog ulja. Dodajte nasjeckani luk i češnjak. Pržite oko 4 minute dok ne porumene. Ohladiti i pomiješati sa mljevenim mesom, dodajući razmućeno jaje, rižu i začinsko bilje. Začinite solju i paprom po ukusu. Od dobivene smjese oblikujte polpete.
Za pripremu umaka od rajčice zagrijte biljno ulje u loncu i popržite nasjeckani luk i češnjak dok ne porumene. Dodajte oguljene i nasjeckane rajčice, šećer, sol i mljevenu papriku. Kuhajte umak otprilike 30 minuta.
U tavi zagrijte 3 žlice biljnog ulja i pecite mesne okruglice 10 minuta uz povremeno okretanje. Polpete stavite u posudu za pečenje, prelijte umakom od rajčice i po vrhu pospite naribani sir. Pecite u pećnici oko 25-30 minuta.

Pileće polpete sa sirom u umaku od rajčice

Sastojci:
700 g pilećeg filea,
2 jaja,
200 ml mlijeka,
200 g bijelog kruha,
200 g paste od rajčice,
50 g tvrdog sira,
2 režnja češnjaka,
2-3 lista lovora,
1/2 žličice sušenog ružmarina,
sol, šećer i začini po ukusu,
zelenilo.

priprema:
Stavite pastu od rajčice u lonac, ulijte 2-2,5 šalice vode, dobro promiješajte i pustite da prokuha. Dodajte sušeni ružmarin, lovorov list, sol, šećer i začine po ukusu. Kuhajte oko 20 minuta.
Hljeb namočiti u mlijeko pa dobro ocijediti i dodati u mljeveno meso. Također dodajte jaja, sitno nasjeckani češnjak i krupno naribani sir. Posoliti po ukusu, po potrebi začiniti i oblikovati male polpete. U kipući umak stavite mesne okruglice i poklopljeno kuhajte oko 30-35 minuta na laganoj vatri. Prije posluživanja jelo pospite začinskim biljem.

Riblje mesne okruglice u umaku od rajčice, pečene u pećnici

Sastojci:
700 g filea bijele ribe, npr. bakalara,
1 luk,
1 mrkva,
1 jaje
50 g maslaca,
2-3 češnja češnjaka,
3 žlice zobenih pahuljica,
3 žlice brašna,
3 žlice paste od rajčice,
5-7 graška pimenta,
2-3 lista lovora,
sol i začini po ukusu,
biljno ulje,
zelje kopra.

priprema:
Riblji file samljeti u blenderu zajedno s jajetom, maslacem, zobenim pahuljicama i začinima. Posoliti po ukusu i oblikovati ćufte. Polpete umočite u brašno. U tavi zagrijte biljno ulje i lagano pržite mesne okruglice nekoliko minuta. Na ulju popržite nasjeckani luk dok ne omekša. Dodajte naribanu mrkvu i pržite još 5-7 minuta. Dodajte pastu od rajčice, nasjeckani češnjak, sol, začine i 1/4 šalice kipuće vode. Pirjajte oko 5 minuta.
Umak prebacite u posudu za pečenje i u umak stavite polpete. Ulijte kipuću vodu dok skoro ne prekrije mesne okruglice. Dodajte lovorov list i alevu papriku. Po potrebi dosoliti. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Pospite nasjeckanim koprom i poslužite.

Ćufte u umaku od rajčice u laganom kuhalu

Sastojci:
500 g mljevenog mesa,
1/2 šalice riže,
1 luk,
1 jaje
3 žlice kiselog vrhnja,
2 žlice brašna,
2 žlice paste od rajčice,
sol i začini po ukusu,
biljno ulje.

priprema:
Rižu skuhajte do pola i ohladite. Mljeveno meso pomiješajte s nasjeckanim lukom i jajetom. Dodajte sol i začine po ukusu. Od mljevenog mesa napravite polpete veličine jajeta, panirajte ih u brašnu i lagano prepržite na biljnom ulju da se polpete ne raspadnu tijekom pečenja.
Razrijedite pastu od rajčice u 300 ml vode, dodajte kiselo vrhnje i brašno, dobro promiješajte. Posoliti po ukusu. Stavite mesne okruglice u zdjelu multicookera, prelijte umakom tako da potpuno prekrije mesne okruglice. Postavite način rada "Gašenje" na 1 sat.

Mesne okruglice u umaku od rajčice izvrsno su jelo za ukusan i zasitan obrok za cijelu obitelj, koji se odlično slaže sa svim prilozima. Dobar tek!