Kolačići od zobenih pahuljica 2 šalice zobenih pahuljica. Kako napraviti kekse od zobenih pahuljica kod kuće

22.02.2024

Kuharu perfekcionistu važno je da mu sva jela budu savršena. Odavno zna za uobičajene probleme u kuhanju. Ali kada se zainteresira za novo jelo ili nepoznatu metodu kuhanja, morat će potrošiti mnogo vremena tražeći najbolje tehnike kuhanja. Myllyn Paras je to učinila sa zobenim kolačićima. Zašto? Jer mi jednostavno volimo zobene kolačiće i želimo kuharima smanjiti muku traženja savršenog recepta i tehnike te im pomoći da postignu najbolje moguće rezultate.

Koji je savršen kolačić od zobenih pahuljica?

Prije nego što krenemo na put ka savršenstvu, moramo odrediti kako savršeni kolačić od zobenih pahuljica izgleda, okusa, oblika i teksture. Idealan zobeni kolačić okruglog je oblika s glatkim hrskavim rubovima i zlatno smeđe boje. Sredina je mekana i prozračna. Struktura je porozna i nije previše suha. Slatki okus karamele sa suptilnim kremastim notama.

Postići takav rezultat nije lako. Nakon velikog eksperimenta, u kojem je ispečeno više od 20 porcija zobenih kolačića, pronašli smo upravo onaj recept koji će zadovoljiti kuhare koji teže idealu.

Znanost iza pečenja zobenih kolačića

Tradicionalni recepti za kolačiće od zobenih pahuljica počinju s osnovnim sastojcima i tehnikama: maslac i šećer pomiješajte dok ne postanu kremasti, zatim dodajte jaja, mješavinu brašna, soli i praška za pecivo i na kraju dodajte zobene pahuljice. Svi sastojci se pomiješaju, zatim se stave u pleh i peku.

Prilikom pečenja kolačića odvijaju se sljedeći procesi:

Maslac prelazi u tekuće stanje. Pod utjecajem visokih temperatura tijesto dobiva mekšu konzistenciju. Maslac koji je uključen u njegov sastav omekšava, oslobađajući dodatnu vlagu. Ova tekućina doprinosi ravnijem obliku kolačića, kao i boljem povezivanju svih sastojaka tijesta.
Rubovi kolačića očvrsnu. Nakon što kolačić poprimi oblik, njegovi rubovi počinju postajati tvrđi od sredine. To je zbog činjenice da su tanki dijelovi kolačića izloženiji visokim temperaturama i brže reagiraju na njih te postaju hrskavi.
Kolačići postaju pahuljastiji. Reakcija praška za pecivo ili sode bikarbone s kiselom okolinom uzrokuje stvaranje mjehurića koji, kada se oslobode, podižu kolačiće iznutra. Kiselu sredinu u većoj mjeri može osigurati šećer od šećerne trske, o čemu ćemo govoriti nešto kasnije.
Šećer se karamelizira. Kako se kristali šećera tope, pretvaraju se u tekuću, ljepljivu karamelu koja kolačićima daje sladak okus i omogućuje im da zadrže oblik.
Bjelanjci reagiraju sa škrobom. Kada su proteini izloženi visokim temperaturama, dolazi do procesa koagulacije. To znači da se proteinski lanci nakon kontakta međusobno privlače i tvore proteinske mreže koje zadržavaju vodu unutar svoje strukture. To smanjuje fluidnost bjelančevina i kolačiće čini previše suhima. No, budući da je pšenično brašno bogato škrobom koji usporava proces zgrušavanja, kolačići se neće presušiti i izgradit će se njihova potrebna struktura.
Javlja se Maillardova reakcija. Okus i miris prženog je kemijska reakcija koja se naziva Maillardova reakcija. To su posljedice spajanja aminokiselina, koje se nalaze u brašnu i jajima, sa šećerima, razlažući se na brojne elemente kao rezultat utjecaja visokih temperatura na njih. U našem slučaju oslobađa se furfural - element koji je zaslužan za miris svježe pečenog kruha i ukusnu smeđu koricu.
Kolačići se hlade. Nakon što se kolačići izvade iz pećnice, proces pečenja nije gotov. Kako se kolačići hlade, šećer koji se karamelizirao tijekom procesa pečenja stvrdnjava. Tako zobeni kolačići postaju hrskavi. Tijekom hlađenja iz kolačića može izaći i višak zraka, što će im pomoći da smanjite volumen.

Temperatura pečenja zobenih kolačića

Temperatura pećnice također će odrediti kako će zobeni kolačići ispasti. Ako pečete na niskoj temperaturi, veća je vjerojatnost da će se tijesto raširiti i keksići ispasti širi. Na višim temperaturama, od 170 °C pa naviše, kolačići se manje šire. Ali ne zaboravite da može zagorjeti, pa ne treba pretjerivati ni s temperaturom. Po našem mišljenju optimalna je temperatura od 170-175 °C. Tada će biti dovoljno 15 minuta da se zobeni kolačići ravnomjerno ispeku i ne zagore.

Omjeri sastojaka

U našem eksperimentu krenut ćemo od omjera sastojaka koji su identificirani analizom kulinarskih stranica na internetu, zatim ćemo morati zamijeniti ili ukloniti jednu od komponenti kako bismo ocijenili rezultate.

Standardni recept za keks od zobenih pahuljica sastoji se od 100 g maslaca, 2/3 šalice šećera, 1 šalice zobenih pahuljica, 1 šalice pšeničnog brašna, 1 jajeta, ¼ žličice soli i ½ žličice praška za pecivo. Svi sastojci se pomiješaju, tijesto se zamijesi, ohladi u hladnjaku da se sastojci bolje prianjaju, stavi u lim za pečenje i peče 15 minuta na temperaturi od 170°C.

Pečenje zobenih kolačića bez pšeničnog brašna

Proizvodi od pšeničnog brašna omiljeni su u svakoj obitelji. Ali zbog visokog sadržaja ugljikohidrata - 70 g na 100 g brašna, mnogi odbijaju jesti ovaj proizvod, navodeći njegov visok sadržaj kalorija. Osim toga, vrhunsko pšenično brašno prolazi dugotrajne procese obrade i pročišćavanja, tijekom kojih se gube mnoge korisne tvari. S druge strane, brašno sadrži veliku količinu glutena koji pomaže u povezivanju svih sastojaka u tijestu i održavanju oblika pečenja.

Pogledajmo mogu li zobene pahuljice u potpunosti zamijeniti pšenično brašno pri pečenju domaćih kolačića od zobenih pahuljica. Zobene pahuljice različitih veličina imaju veći ili manji stupanj ljepljivosti zbog svoje strukture. Velike pahuljice su gušće i tvrđe; manje će reagirati s ostalim sastojcima tijesta. Zobene pahuljice srednje veličine i one koje se brzo kuhaju bolje reagiraju; meka struktura pahuljica i manja veličina omogućit će im da daju ljepljiviju strukturu tijestu.

Ispeći ćemo kolačiće od svih vrsta zobenih pahuljica i analizirati rezultate.

1. Kolačići od velikih zobenih pahuljica bez pšeničnog brašna

Kuhanje kaše s mlijekom više nije problem. U našem članku saznajte kako izbjeći uobičajene pogreške tijekom kuhanja.

Domaći kolačići od zobenih pahuljica vrlo su nježni, ukusni i što je najvažnije - zdravi: s jabukama, bananama, grožđicama.

zobene pahuljice instant – 250 grama,
Pšenično brašno - 200 grama,
Šećer - 200 grama,
Soda - 0,5 žličice,
Ocat - 0,5 žličice,
Med - 1 žlica,
Jaja - 2 komada,
Maslac - 250 grama,
Orašasti plodovi - 1 žlica.

Omekšali maslac pomiješajte sa šećerom, dobro izmiješajte vilicom ili umutite mikserom ili pjenjačom.

U umućeni maslac dodajte dva jaja i izmiksajte. Zatim umiješamo med, a zatim i sodu zagašenu octom. Sve pomiješajte i dodajte sjeckane orahe.

Dodajte zobene pahuljice i dobro promiješajte.

Dodajte brašno. Ostavite tijesto sa zobenim pahuljicama da odstoji pola sata da pahuljice nabubre. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno za instant pahuljice.

Tijesto za zobene kekse bi trebalo biti prilično čvrsto, kao na slici. Ako bude malo tekuce, obavezno dodati brasna, inace ce se razliti prilikom pecenja. Iz takve podloge vrlo se dobro valjaju kuglice i praznine za buduće kolačiće.

Pripremite lim papira za pečenje i stavite ga na lim za pečenje. Oblikujemo kolačiće veličine koju želite. Zarolajte kuglice i stavljajte ih jednu od druge prilikom pečenja, buhtle će se povećati. Evo, na ovoj fotografiji možete vidjeti kako su kolačići izgledali prije pečenja.

Ostalo je samo staviti lim u pećnicu i u dobro zagrijanoj pećnici peći domaće kolačiće na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja 25 minuta.

Recept 2: Kolačići od zobenih pahuljica (sa fotografijom)

Pšenično brašno - 150 grama
Zobene pahuljice - 100 grama
Topla voda - 70 mililitara
Šećer - 60 grama
Biljno ulje - 50 grama
Maslac - 30 grama
Vanilin šećer - 0,5 žličice
Soda - 0,5 žličice
Sol - 0,25 žličice
Cimet - 0,5 žličice

Prvo sameljite zobene pahuljice u brašno. Najprikladnije je to učiniti u mlincu za kavu ili blenderu. U zdjeli pomiješajte biljni i otopljeni maslac, dodajte zobene pahuljice, cimet, sol i vodu. Zatim dodajte pšenično brašno i sodu.

Počnite mijesiti tijesto dok ne postane glatko. Trebali biste dobiti čvrstu loptu. Ako je tijesto pregusto dodajte vode. U protivnom dodajte još brašna.

Tijesto razvaljajte na papiru za pečenje na oko centimetar debljine. Izrežite kolačiće željenog oblika i pecite u pećnici 12-15 minuta na 180 stupnjeva. Dobar tek!

Recept 3: Posni zobeni kolačići sa suhim voćem

2 šalice zobenih pahuljica
20 grama grožđica
20 grama suhog voća
10 grama suhih marelica
10 grama kokosovih pahuljica
10 grama badema 1 žličica sjemenki sezama
200 grama voćne kaše
1 žličica meda

Pahuljice odmah staviti u zdjelu, gdje će se mijesiti tijesto.

Sada dolaze drugi proizvodi. Suhe marelice tanko narežite nožem.

Samljeti suho voće - ovdje suhe jabuke.

Ne namačite grožđice. Ako je jako velik, onda ga možete nasjeckati.

Dodajte orahe.

Sjemenke sezama mogu se lagano prepeći.

Zadnji suhi sastojak je ružičasti kokos.

Za voćni pire ispasirajte jabuke, a zatim umiješajte sve suhe sastojke i otopljeni med.

Napravimo kuglice (po mogućnosti male). Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i tamo stavite kuglice, pritiskajući ih prema dolje kako biste oblikovali ravne kolače. Stavite u pećnicu (do 200 stupnjeva).

Posni zobeni kolačići sa zobenim pahuljicama gotovi su za 15 minuta. Dobar tek!

Recept 4: Dijetni kolačići od zobenih pahuljica

Dijetni kolačići sa zobenim pahuljicama ne sadrže šećer, vrlo su lagani, ali zadovoljavajući.

Zobene pahuljice - 1 šalica
Brašno - 1/3 šalice
Mljeveni cimet - 2 žličice.
Prašak za pecivo - 1 žličica.
Jabuka - 1 kom.
Bjelanjke - 2 kom.
Vanilija - 0,5 žličice. (ukus)
Sjemenke lana - 2 žlice.

Pomiješajte suhe sastojke: zobene pahuljice, brašno, lanene sjemenke, prašak za pecivo i cimet.

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjak nam ne treba. Jabuku narendati na sitno rende i dodati bjelanjcima.

Pomiješajte suhe sastojke s tekućim sastojcima i dobro promiješajte. Ostavite 15 minuta da ljuskice malo nabubre.

Mokrim rukama praviti kolačiće. Tijesto od zobenih pahuljica razvaljajte u malu kuglicu i pritisnite je prema dolje kako biste napravili plosnate kolačiće. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i pecite kolačiće 15 minuta dok ne porumene.

Domaći dijetalni kolačići od zobenih pahuljica ispali su mirisni i hrskavi. Dobar tek!

Recept 5: Banana kolačići od zobenih pahuljica bez brašna

Zobeni kolačići od zobenih pahuljica s bananom pripremaju se od minimalnog broja sastojaka.

1 velika banana;
0,5 ili malo više čaše instant zobene kaše;
Mala šaka suhih brusnica ili višanja.

Bananu operite, ogulite i zgnječite u pire.

Ulijte zobene pahuljice u bananu i dobro promiješajte vilicom.

Ako želite, možete posuti malo brusnica ili grožđica - kad se kiselkaste bobice uvuku u kolačiće, ukusno je!

Ponovno promiješajte. Rukama lagano navlaženim vodom grabite malo tijesta i oblikujte kuglice.

Kuglice stavite na pleh obložen nauljenim papirom za pečenje i malo spljoštite.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180C (stavite već vruću) 12-15 minuta.

Recept 6: zobeni kolačići s medom (fotografije korak po korak)

Pšenično brašno - 200 g
Zobene pahuljice - 100 g
Maslac – 100 g
Kiselo vrhnje 15% – 130 g
Jaje – 1 kom.
Šećer – 100 g
Med - 150 g
Soda bikarbona - ½ žličice

Maslac samljeti sa šećerom.

Uz miješanje dodajte med, kiselo vrhnje, jaje, zobene pahuljice.

Na kraju prosijte brašno i sodu kroz sito.

Tijesto premijesite i uzimajte žličicom, a drugom žličicom vadite iz prve na namašćen i malo pobrašnjen lim za pečenje. Stavite tijesto u obliku identičnih tuberkula na udaljenosti od 2 cm jedan od drugog.

Nakon što se peku 10-15 minuta na niskoj temperaturi (180-190 stupnjeva), nožem pažljivo izvaditi iz lima za pečenje. Dobar tek.

Recept 7: Domaći kolačići od banane i zobenih pahuljica

Kolačići će biti nježni, mrvičasti, sa suptilnim okusom banane i laganom aromom cimeta.

banana (velika) - 1 kom .;
zobene pahuljice - 100 g;
suncokretovo ulje - 120 ml;
pšenično brašno - 150 g;
šećer - 100 g;
prašak za pecivo - 1 žličica;
cimet – 1 žličica.

Zobene pahuljice treba pržiti u suhoj tavi dok ne porumene. Za to vam neće trebati više od 10 minuta, ali će ovako pripremljena zobena kaša odmah dobiti ugodnu aromu i poseban okus.

Uz pomoć blendera sameljite zobene pahuljice u grubo brašno, u njima bi trebali biti sitni komadići zobenih pahuljica. Kolačići od takvog brašna bit će puno zdraviji za organizam jer sadrže vlakna.

Oguljenu bananu zgnječite vilicom i dodajte je zobenim pahuljicama. Za kolačiće je bolje koristiti zrele, pa čak i prezrele banane, bogate arome i slatkog okusa.

U smjesu zobenih pahuljica i banane ulijte rafinirano suncokretovo ulje, dodajte granulirani šećer i cimet.

Prašak za pecivo pomiješajte s pšeničnim brašnom, pa suhe sastojke sjedinite s ostalim sastojcima.

Umijesiti homogeno tijesto. Trebalo bi ispasti mekano, nježno i masno na dodir.

Vrlo je teško takvo tijesto razvaljati valjkom i iz njega modlicama izrezivati kolačiće, kao što smo navikli. Stoga rukama oblikujte kolačiće u obliku pogačica ili slatkih polukružnih banana.

Stavite proizvode od brašna na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici 15-20 minuta, temperaturu namjestite na 180 stupnjeva. Banana keksići od zobenih pahuljica su gotovi kada poprime lijepu zlatnu boju. Gotove kolačiće ohladite, pospite šećerom u prahu i poslužite uz aromatični čaj.

Recept 8: Kolačići od zobenih pahuljica i grožđica (korak po korak s fotografijama)

Za ove kekse bolje je koristiti obične zobene pahuljice (ne instant zobene).

1 žlica. zobene pahuljice "Hercules"
1 žlica. gomile brašna
2/3 žlice Sahara
1 jaje
100 gr. maslac
50 gr. grožđice
1 žličica prašak za pecivo

Maslac omekšan na sobnoj temperaturi umutiti sa šećerom.

Dodati jaje, umutiti.

Dodajte brašno, zobene pahuljice, grožđice (ako su grožđice suhe možete ih potopiti u toplu vodu 10-15 minuta), prašak za pecivo - sve promiješajte. Pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku 20-30 minuta.

Pleh poprskati vodom i obložiti papirom za pečenje. Odvojite komadić tijesta, razvaljajte u kuglicu malo veću od oraha i oblikujte pogačicu (možete ruke navlažiti vodom da se tijesto ne lijepi). Pecite 15-20 minuta na 200 stupnjeva (glavno je da se ne presuši).

Zobeni kolačići od zobenih pahuljica jedna su od najzdravijih poslastica. Ali samo kada se priprema kod kuće, sadrži vrijedne vitamine i mikroelemente. Kupovni proizvodi sadrže minimalno žitarica, ali veliki broj aroma i pojačivača okusa. Stoga je vrijedno oduševiti svoju obitelj domaćom delicijom koja spaja kombinaciju okusa i blagodati.

Pokazalo se da je osnovni recept najjednostavniji i jednostavniji. Za to trebate uzeti sitno mljevene zobene pahuljice (1,5 šalice) i istu količinu pšeničnog brašna, kao i: 180 g kremastog margarina, 2 žlice jaja, 2 žličice. prašak za pecivo, 6 žlica. Sahara.

Omekšali margarin samljeti sa šećerom u prahu.
U posudu se dodaju zobene pahuljice i jaja. Svi proizvodi su temeljito izmiješani.
Brašno i prašak za pecivo se posipaju po zobenom tijestu.
Posude s komponentama prekrivene su filmom i stavljene u hladnjak oko sat vremena. To se mora učiniti tako da pahuljice nabubre. Ako ne pričekate preporučeno vrijeme, desert će ispasti previše suh i tvrd.
Tanke okrugle pogačice od tijesta poslažite na lim za pečenje prekriven nauljenim papirom. Najlakše ih je oblikovati mokrim rukama.
Poslastica se peče 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

Tijekom navedenog vremena kolačići bi trebali povećati volumen otprilike 2 puta.

Recept za one koji su na dijeti

Ako se tijekom stroge dijete baš želite počastiti nečim ukusnim, onda će vam ovaj recept pomoći u tome. Čak i dijabetičari smiju konzumirati gotove poslastice. Uz zobene pahuljice (300 g) koristit ćete: 1 žličicu. nemasni kefir ili kipuća voda, šaka bilo kojeg sušenog voća, 120 g prirodnog pčelinjeg meda, prstohvat cimeta i vanilin šećer.

Pahuljice se preliju toplim kefirom ili kipućom vodom i ostave da nabubre oko 45 minuta.
Nakon temeljitog pranja, odabrano suho voće prelije se kipućom vodom. Neka odstoje neko vrijeme dok ne omekšaju.
U masu od zobenih pahuljica stavlja se natopljeno suho voće.
Ostalo je dodati med, cimet i vanilin šećer.
Od tijesta se oblikuju loptice koje se dlanom utiskuju u okrugle pogačice.
Poslastica je postavljena na pergament i kuhana u dobro zagrijanoj pećnici 25 minuta dok ne porumeni.

Gotovi kolačići dobri su za grickanje dok ste na dijeti. Pogotovo ako dijetalne zobene kolačiće kombinirate s bilo kojim fermentiranim mliječnim napitkom.

Posni zobeni kolačići Hercules

Vegetarijanci također mogu sigurno isprobati ovaj recept. Za pripremu uzmite: 2,5 žlice. zobenih pahuljica, prstohvat mljevenog klinčića i cimeta, 1 žlica. zobeno brašno, ¾ žlice. smeđi šećer, 70 ml rafiniranog ulja, 2 žlice. vode, standardni paketić praška za pecivo.

U metalnoj posudi lagano se zagriju ulje i voda. Zatim dodajte smeđi šećer dok se potpuno ne otopi. Tijekom procesa zagrijavanja proizvodi se neprestano miješaju lopaticom.
Zobene pahuljice se samelju u mlincu za kavu i dodaju ostalim sastojcima.
Dodajte začine i prašak za pecivo i miksajte dok ne postane glatko.
Jedan kolačić se formira od dvije male žlice tijesta.
Poslastica se peče 30 minuta na 180 stupnjeva.

Gotovu poslasticu možete posuti sjemenkama sezama zaprženim u tavi.

Sa dodatkom sušenog voća

Ovu "američku" poslasticu lako ćete sami pripremiti. Ispast će i ukusno i zdravo. Koristit će se sljedeći proizvodi: pola komadića maslaca, pola žličice praška za pecivo, 280 g zobenih pahuljica i isto toliko raznog suhog voća, 150 g smeđeg šećera i bijelog brašna, veće jaje.

Sve sastojke osim jaja, maslaca i suhog voća izmiksati u multipraktiku.
Pileće jaje se pomiješa sa suhim voćem kuhanim na pari u kipućoj vodi (po potrebi se mogu usitniti), maslac se otopi u mikrovalnoj pećnici.
Sve komponente su povezane. Masa treba biti gusta i gusta.
Domaći zobeni kolačići peku se u vrućoj pećnici oko 15 minuta.
Poslastica se posipa šećerom u prahu čim se ohladi.

S orasima

Osim oraha, u kolačiće možete dodati kikiriki, indijske oraščiće, pinjole i bilo koje po želji. Dovoljno je koristiti čašu ovog aditiva. Recept uključuje: standardni komad maslaca, prstohvat soli, 2 kokošja jaja, 1 žlica. šećera, 3 žlice. mlijeka, 3 žlice. zobene pahuljice, 1 žličica. prašak za pecivo.

U jednoj zdjeli umutite omekšali maslac sa šećerom u prahu, au drugoj zdjeli umutite jaja s toplim mlijekom i soli. Obje smjese se sjedine i proces se nastavlja.
Pahuljice se samelju u brašno i dodaju im se prašak za pecivo.
Orašasti plodovi se nasjeckaju oštrim nožem.
U tijesto se dodaju brašno i orasi.
Nakon temeljitog miješenja, možete napraviti kolačiće.
Mora se imati na umu da će se prilikom pečenja delicija značajno povećati. Dovoljno ga je peći u vrućoj pećnici 12 minuta.

Čim pečenja porumene, možete ih izvaditi i ohladiti.

S bananom

Ovo egzotično voće daje bogatstvo desertu.

Banane ne smiju biti prezrele.

Zanimljivo je da u sastavu nema jaja, pšeničnog brašna i ulja. Samo: 1 banana, 1 žličica. prašak za pecivo, 1,5 žlica. zobene pahuljice, 2 žlice. bilo koji orasi i sušeno voće.

Pahuljice se melju do konzistencije "grubog" brašna.
Bananu zgnječiti vilicom. Ako nije zrelo, voće možete ispasirati blenderom.
Oštrim nožem usitnite orahe i suho voće.
Sva tri dijela tijesta sjediniti i dobro umijesiti.
Zobene pahuljice je bolje dodavati na kraju i u porcijama kako masa ne bi bila presuha.
Zadnji se dodaje prašak za pecivo.
Žlicom oblikovati malene kolačiće i stavljati ih na dodatno nauljeni papir za pečenje. Slatkoća se priprema 20-25 minuta u zagrijanoj pećnici.

Još vruće zobene banane kolačiće možete posuti kokosovim listićima. Dodatak svijetle boje izgleda posebno originalan.

Bez dodatka brašna

Postoji dosta recepata za kolačiće bez brašna o kojima se raspravlja. Najjednostavniji od njih uključuje nepržene bademe (120 g), a osim toga, 90 g zobenih pahuljica, prstohvat soli, 2 jaja, 60 g cijelih valjanih zobi, 4-5 žlica. šećera, malo praška za pecivo.

Bademi sa zobenim pahuljicama pretvaraju se u praškastu masu na bilo koji prikladan način.
Ovdje se dodaju cijele zobene pahuljice, sol, prašak za pecivo i šećer.
Ostaje samo uliti jaja i lagano umutiti smjesu.
Tijesto žlicom stavljati u lim za pečenje i peći 30-35 minuta na 170 stupnjeva.

Mrežica otopljene čokolade pomoći će da kolačići od zobenih pahuljica bez brašna izgledaju još privlačnije. Istina, ovo će značajno dodati kalorije desertu.

Domaći zobeni kolačići s grožđicama

Desert prema ovom receptu ima gustu mrvicu i hrskavu koricu. Glavna stvar je točno ponoviti sve faze njegove pripreme. Od proizvoda potrebno vam je: po 80 g smeđeg šećera i maslaca, 110 g pšeničnog brašna i upola manje sitnih zobenih pahuljica, veće kokošje jaje, 70 g grožđica, mala žlica vanilin šećera i prašak za pecivo.

Jaje se razbije u dublju zdjelu, pomiješa sa smeđim i vanilin šećerom, kao i tekućim maslacem. Smjesu umutiti u homogenu masu.
Zatim se ovdje šalje brašno, prosijano s praškom za pecivo.
Zadnje što treba dodati su poparene grožđice i zobene pahuljice. Tijesto se mijesi kuhačom.
Kolačići se poslažu na udaljenosti od 3-4 cm jedan od drugog i peku 12-15 minuta.

Prije uzimanja uzorka, morate potpuno ohladiti ukusnu poslasticu. To ne treba raditi na hladnom, već na sobnoj temperaturi.

Slatka poslastica od zobenih pahuljica s medom

Malo ljudi voli zobene pahuljice, ali malo djece ili odraslih će odbiti kolačiće sa žitaricama. Pogotovo ako sadrži prirodni pčelinji med (80 g). Sastojci uključuju: jaje, 5 g sode, 90 g maslaca, granulirani šećer, med, 180 g pšeničnog brašna, 130 g nemasnog kiselog vrhnja i zobene pahuljice.

Ulje morate prethodno izvaditi iz hladnjaka kako bi se malo zagrijalo. Zatim se proizvod melje vilicom s granuliranim šećerom.
Kada smjesa postane homogena, u nju se dodaju kiselo vrhnje, med i jaje. Proizvodi se umute mikserom.
Ostaje samo u tijesto uliti brašno prosijano sa sodom i nasjeckane zobene pahuljice.
Komadi se slažu na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i peku 15 minuta u vrućoj pećnici.

Morate uzeti tekući med ili ga lagano rastopiti u vodenoj kupelji.

Nema pečenja čokoladnih zobenih kolačića

Ako ne želite dugo petljati po pećnici i peći kolačiće, desert možete pripremiti i bez njega. Ispast će iznenađujuće aromatično i ukusno - s bogatom čokoladnom bazom. Korišteni proizvodi: 130 g zobenih pahuljica, 60 g maslaca i isto toliko kakao praha, 1/3 žličice. vanilije, 70 ml mlijeka, 40 ml maslaca od kikirikija, 1,5 žlica. Sahara.

Šećer, mlijeko, kakao i gusti maslac se pomiješaju u lonce. Smjesa se dovede do vrenja na srednjoj vatri. Vrlo je važno stalno miješati.
Kada se na površini smjese pojave prvi mjehurići, potrebno ju je zagrijati još par minuta, a zatim maknuti s vatre.
Sada dodajte maslac od kikirikija i vaniliju.
Na kraju u tijesto dodajte zobene pahuljice.
Nakon dobrog gnječenja, male loptice možete žlicom stavljati na papir za pečenje i staviti na hladno da se stvrdnu.

Trebate probati poslasticu najkasnije nakon 30-40 minuta.

Ukusni kolačići - jednostavni recepti s fotografijama

Želite li zobene kekse iz djetinjstva? Reći ćemo vam korak po korak kako ga pripremiti od zobenih pahuljica, a također ćemo razgovarati o svim nijansama. Recept sa fotografijama za vas!

40 min

200 kcal

4.68/5 (59)

Zobeni kolačići su ukusna poslastica u kojoj je obično pšenično brašno zamijenjeno zobenim pahuljicama (cijelim i mljevenim). Ovo nije samo ukusan, već i zdrav međuobrok, jer je zobeno brašno mnogo zdravije od običnog brašna i lakše se probavlja. Kako ispeći zobene kolačiće? Možete ispeći mnoge varijante kolačića s uvaljanim zobenim pahuljicama - s grožđicama, kandiranim voćem, komadićima čokolade i orašastim plodovima, vjerojatno je previše takvih varijanti za nabrojati... To mogu biti ili kolačići od prhkog tijesta od mljevenih pahuljica, koji nestaju iz tanjur pred očima ili dijetalni zobeni keksići koji, usput, također odlaze u nepovrat. Ako vas se slika gotovih keksa na pakiranju gotovih keksa u trgovini ne dojmi, nemojte žuriti da ovu slasticu zapišete kao svoju najmanje omiljenu - bolje je da je sami pokušate ispeći i vaše će mišljenje o njoj promijeniti u dijametralno suprotno! Uzmite klasični recept dat u nastavku kao osnovu i slijedite ga.

Zašto su zobeni kolačići toliko popularni?

Prvo, dijetetski je. Nije . Niskokalorični sadržaj zobenih kolačića oduševit će sve one koji paze na svoju figuru. Recept se može nazvati dijetalnim, tako da si djevojke koje su na dijeti ili pravilnoj prehrani mogu priuštiti takve kolačiće za doručak ili ih koristiti kao međuobrok tijekom dana. Nekoliko kolačića uz jutarnji čaj neće naškoditi vašoj figuri, ali će vam podići raspoloženje za cijeli dan.

Drugo, hranjivo je i zdravo, jer u ovom receptu nema ničeg nepotrebnog i štetnog. Važna prednost izrade zobenih kolačića kod kuće je ta što neke sastojke možete sami zamijeniti još dijetnijima. I treće, to je, naravno, vrlo ukusno! I četvrto, ispeći ih je vrlo jednostavno.

Postoji dosta recepata za pripremu ukusnih i zdravih kolačića od zobenih pahuljica. Kolačiće ćemo pripremiti po klasičnom receptu od dostupnih sastojaka.

Recept je jednostavan za pripremu, tako da ga svatko može brzo pripremiti, čak i ako nema iskustva u pravljenju kolačića i ostalih peciva. Pa počnimo s izradom ovih nevjerojatnih kolačića!

Što vam je potrebno za zdrav recept za kekse od zobenih pahuljica?

Dakle, opskrbimo se svime što nam treba.

Sastojci

Ovo su sastojci za najlakši recept za kolačiće od zobenih pahuljica. Možete dodati i druge sastojke po želji, brašno možete uzeti u različitim omjerima − 1/2 zobenih pahuljica i 1/2 pšeničnog brašna.

Osim toga, možete dodati razne nadjeve - mljevene orahe, komadiće čokolade, vafle, grožđice, cimet i što god želite.

Kolačići od zobenih pahuljica kod kuće - klasični recept s fotografijama

Kolačići su spremni. Možete ga poslužiti kao desert uz kavu ili čaj. Za djecu - sa sokom ili mlijekom. Ovi keksići odlično idu uz džem ili domaće slatko, ali i med.

Ukusni čokoladni zobeni kolačići

Nudimo vam još jedan recept. Sadrži više sastojaka, ali recept je također jednostavan, a kolačići ispadaju neobično nježni i ukusni.

Ovi kolačići me podsjećaju okus zobenih kolačića iz djetinjstva, baš poput one poznate, i zadovoljit će svakog sladokusca.

Potrebni sastojci:

Zobene pahuljice - 80 grama;
Pileća jaja - 4 komada;
Šećer - 80 grama;
Maslac - 2 žlice (otopljen);
Škrob - žlica.

Za glazuru će vam trebati:

Omiljena čokolada (mliječna ili crna bez dodataka) – pola ploče;
Šećer u prahu - 3 žlice;
Mlijeko - 3 žlice;
Cimet, vanilin - po ukusu.

Korak po korak recept za kuhanje

Umutite jaja sa šećerom, dodajte škrob i zobene pahuljice u dobivenu masu. Ako su zobene pahuljice grubo mljevene, potrebno ih je malo samljeti u blenderu ili mlincu za kavu.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, za to vrijeme žlicom stavljati pripremljenu smjesu na pleh obložen papirom za pečenje. Kako se tijesto ne bi lijepilo, žlicu možete prethodno namočiti.
Dok su kolačići u pećnici, pripremite glazuru. Otopite čokoladu u mlijeku, dodajte malo šećera u prahu i cimet.
Slijede kolačići pecite dok ne porumeni, nemojte ga isušiti. Gotove kolačiće umočite u glazuru i ostavite da se ohlade. Kad se glazura stegne, pospite kolačiće preostalim šećerom u prahu. Kolačići su spremni, možete početi piti čaj!

Nekoliko trikova za pripremu zobenih kolačića

Dajte prednost grube pahuljice, koji se dugo kuhaju (do 20 minuta). Nikada ne kupujte instant zobene pahuljice; od takvih žitarica nećete napraviti kolačiće.
Kuglice koje stavljate na pleh ne smiju biti velike, trebaju biti otprilike veličine oraha. Što su kuglice manje, to će vaši kolačići biti hrskaviji.
Nemojte se iznenaditi ako kolačići budu mekani kada ih izvadite iz pećnice. Stvrdnut će se dok se hladi.

Nudim vam klasični recept za kolačiće od zobenih pahuljica kod kuće, koji su nevjerojatno ukusni i šteta je što se ovaj okus ne može prenijeti na fotografiji. Da biste ga napravili, ne morate potrošiti puno vremena i truda, jer je proces vrlo jednostavan.

Pripremite tako ukusne kolačiće od zobenih pahuljica, a ovaj recept s fotografijama bit će vam izvrstan savjet. Obavezno ga ispecite i nećete požaliti!

Sastojci:

Maslac - 85 g
Šećer - 125 g
Cimet - 0,5 žličice
Sol - prstohvat
Vanilija - prstohvat
Zobene pahuljice - 75 g
Voda - 3 žlice
Pšenično brašno - 150 g
Gašena soda - 1/3 žličice

Pečenje u pećnici: 20 – 25 minuta

440 Kcal na 100 g

Količina: 15 kom.

Kako napraviti kekse od zobenih pahuljica kod kuće

U originalnom receptu su zobene pahuljice, ali kako ih nisam imala, napravit ću ih od običnih žitarica.

Za to ih stavim u mlinac za kavu i sameljem što sitnije. Napravio sam potrebnu količinu u dva pristupa, jer ne stane puno. Sada kada je brašno spremno, možete krenuti s daljnjom pripremom.

U šećer dodajte sol, cimet, mekani maslac i sameljite dok ne postane glatko.

Zatim dodam zdrobljene pahuljice, vodu i ponovno promiješam.

Na kraju dodam gašenu sodu i pšenično brašno.

Tijesto mijesim dok se ne sjedini u jednu grudu i prestane mi se lijepiti za ruke.

Sada ću oblikovati kolačiće, za to od tijesta otkidam komadiće od 35 grama i valjam ih u kuglice od kojih sam dobila 15 komada.

Slažem ih na lim obložen papirom za pečenje.

Sada im moramo dati pravilan oblik. Da bih to učinio, stavio sam loptu na jedan dlan i pritisnuo je drugom. Isto radim i s ostalima.

Upalim pećnicu na 190 stupnjeva i u nju stavim pleh s kolačićima. Vrijeme pečenja je 20 - 25 minuta, ovisno koliko želite da budu zlatne. Spremnost možete provjeriti i drvenom čačkalicom koja bi trebala biti suha nakon probijanja proizvoda.

Zatim ih posložim na drvenu dasku i ostavim da se ohlade. Eto, sad znate kako kod kuće napraviti kekse od zobenih pahuljica da ispadnu savršeni i ukusniji nego u trgovini, a potrebni su vam najobičniji sastojci. Ostaje samo da si natočite čašu mlijeka ili kefira i probate dobivena ukusna peciva.

Nadam se da ste uživali u ovom prekrasnom receptu za domaće zobene kolačiće. Kao što vidite, priprema je vrlo jednostavna i dosta brza. Jako mi se svidio njegov okus, i sigurno ću ga kuhati više puta.

Savjetujem vam da ispečete ove ukusne zobene kolačiće za vas i vaše najmilije. Dobar tek!