Koje su prednosti pileće juhe? Juhe - koristi i štete za ljudsko tijelo

Izvorna poruka Fitness_beauty_health

Pileća juha nije samo ukusno prvo jelo, korisna je kod prehlade i niza drugih bolesti.

Pileća juha je ukusan i hranjiv proizvod koji ljudsko tijelo lako apsorbira. Od davnina se koristi za vraćanje snage i jačanje imunološkog sustava u slučaju težih bolesti.
Konzumirajući kalcij, potpuno sam zaboravio da postoje prehlade i još nešto.
Stvarno mi je žao ljudi oko mene, toliko su bespomoćni kad su bolesni.
I sve to je kalcij, koji je savršeno izbalansiran. Pročitajte u mom dnevniku!

POVEĆAN IMUNITET

Poznato je da je pileće meso superiornije od govedine i nemasne svinjetine u pogledu proteina. Sadrži višestruko nezasićene masne kiseline u većoj mjeri od drugih vrsta mesa, zbog čega ne samo da se dobro apsorbira u tijelu, već pomaže u prevenciji ishemije, infarkta miokarda, moždanog udara, hipertenzije, a također održava normalnu razinu metabolizma i poboljšava imunitet.

VITAMINI

Udarna doza vitamina također pridonosi mobilizaciji zaštitnih funkcija tijela.

Pileće meso sadrži velike količine vitamina B2 (utječe na sve vrste metaboličkih procesa, sudjeluje u regulaciji metabolizma ugljikohidrata i masti, potiče normalan rad središnjeg živčanog sustava, održava zdravu kožu i nokte), vitamin B6 (igra važnu ulogu) ulogu u regulaciji metabolizma bjelančevina i masti, jača živčani sustav, održava zdravu kožu), vitamin B9 (igra važnu ulogu u procesima hematopoeze, uključen je u regulaciju metabolizma bjelančevina, povećava otpornost organizma na nepovoljne čimbenike okoliša , neophodan je za zdravu trudnoću), vitamin B12 (jača imunološki sustav, normalizira krvni tlak, neophodan je za zdravlje reproduktivnih organa, sprječava depresiju i nesanicu).

MINERALI

Pileća juha sadrži velike količine željeza u lako probavljivom obliku, te sumpora, fosfora, selena, kalcija, magnezija i bakra, ali štetnog kolesterola u juhi kuhanoj s bijelim pilećim mesom (prsima) ima gotovo jednako malo kao i u ribljim .

Magnezij je odgovoran za normalno funkcioniranje živčanih stanica, pomaže u suočavanju s umorom, ublažava razdražljivost, a također poboljšava pamćenje. Fosfor jača mišiće, kosti i zube. Za jačanje kostiju neophodan je i cink koji, osim toga, potiče brzo zacjeljivanje rana, a posebno je koristan za poboljšanje rada mozga kod starijih osoba.

ZDRAVO SRCE

Nedavna istraživanja potvrdila su pretpostavke znanstvenika da pileća juha poboljšava stanje kardiovaskularnog sustava, utječe na veličinu srčanog mišića i debljinu stijenki krvnih žila, a da pritom ne utječe na krvni tlak. Čak je i šalica za kavu koncentrirane pileće juhe, koju je odrasli muškarac pio svakodnevno tijekom dužeg vremena, pomogla normalizirati otkucaje srca. Istraživači ovaj učinak povezuju sa specifičnim peptidnim proteinom sadržanim u svježoj piletini.

Osim toga, svaka juha pomaže smanjiti viskoznost krvi, razrjeđuje je, sprječavajući stvaranje krvnih ugrušaka.

DOBROBITI ZA ŽELUDAC

Pileća juha također je korisna za bolesti želuca. Ekstraktne tvari sadržane u juhi čine "lijeni" želudac da radi. A meka, nježna mesna vlakna igraju ulogu pufera, privlačeći višak kiseline tijekom gastritisa, sindroma iritabilnog želuca i čira na dvanaesniku.
BEZ UPALA

Pileća juha također ublažava prehladu zahvaljujući enzimu lizozimu koji suzbija aktivnost bakterija i virusa.

Pijenje vruće pileće juhe za prehladu i gripu sprječava nakupljanje sluzi u gornjim dišnim putevima. Vruća, parna juha sama po sebi dobro čisti nos, ali za pojačano ljekovito djelovanje preporuča se dodati luk, češnjak, prstohvat kajenskog papra ili žlicu naribanog svježeg đumbira.

RECEPT OD PILEĆE JUHE

Stavite komade piletine (ukupne težine - 1 kg) u veliki lonac, nalijte vodom (2,5-3 l), dodajte mrkvu, korijen peršina, luk i kuhajte pod poklopcem. Pjenu koja se pojavi na početku vrenja uklonite šupljikavom žlicom. Smanjite vatru i pirjajte sat do dva (ovisno o veličini trupa).

Spremnost piletine određuje se vilicom. Ako vilica lako ulazi u but, znači da je meso spremno. Izvadite piletinu i procijedite juhu.

Dobar tek!

Rasprava o dobrobiti juhe još uvijek traje, a mogu se čuti i različita mišljenja. U međuvremenu, naše prabake nisu nimalo sumnjale i slabim, bolesnim ukućanima davale su pileću juhu - vruću, bogatu, uvijek sa žutim "očima" masti, smatrajući je najboljim lijekom. Bili su u pravu, ali samo djelomično.

Juha je juha od peradi, rjeđe od govedine, ponekad s visokokaloričnim dodatkom u obliku rezanaca. Juha se može pripremiti bez ikakvih dodataka i dati kao piće. Njegova priprema nije teška, ali oduzima dosta vremena. Ideja je da se meso polako kuha, najčešće uz dodatak mrkve. Tekućina bi trebala doslovno malo klokotati na laganoj vatri. Što se juha duže kuha, to joj je bolji okus. Dakle, većina komponenti sadržanih u mesu i povrću prelazi u njega. Sama juha treba ostati potpuno prozirna. Također, juha treba biti gotovo neslana i ne prejako začinjena začinima (takva juha je zdravija i ukusnija). Bolje je dodati peršin ili lovage - oni će juhi dati slan okus.

Sastav pileće juhe određen je sastavom pilećeg mesa: glutaminska kiselina, eterična ulja i tvari koje sadrže dušik. Na 100 grama pilećeg mesa nalazi se 21 g proteina, 9 g masti i 0,5 g ugljikohidrata. Ovisno o dijelu piletine, njezin sadržaj kalorija kreće se od 160 do 240 kcal (juha ima manje kalorija). Osim toga, pileće meso je bogato željezom, cinkom, kalijem i fosforom. Skupinu vitamina predstavljaju vitamini B, PP, C, E, A.

Temeljac od peradi može se naći u gotovo svakoj kuhinji na svakom kontinentu. Naravno, postoje razlike između ovih jela. Pripremaju se s rižom, rižinim ili sojinim rezancima, komadićima krumpira, domaćim povrćem; ponekad se malo zakiseli limunom ili octom. Juha je osnova za druge juhe, svjetlijeg okusa.

Juha je prijatelj zdravlja

Dakle, je li juha zdrava? Može li šalica vruće juhe ili zdjelica ukusne pileće juhe s rezancima doista osoviti osobu na noge? Bez sumnje, pomoći će ljudima s prehladom i gripom. Juha se nekoć nazivala židovski penicilin i davala se za svaku sumnju na infekciju dišnog trakta. Vruće jelo ublažava curenje nosa, kašalj, umiruje grlobolju, smanjuje upalu i pomaže u čišćenju gornjih dišnih puteva. Para od vruće juhe i masnoće koje sadrži umiruju bolno grlo i čiste sinuse. Osim toga, juha nadopunjuje razinu tekućine u tijelu.

Japanski znanstvenici otkrili su da pileća juha može pomoći hipertoničarima. Tako povoljan učinak ima kolagen dobiven iz mesa. Ali to se odnosi samo na temeljac ili juhu od svježeg mesa i istog povrća. Pileća kocka nema ništa zajedničko s pravom juhom, nije hranjiva i sadrži puno začina, kemijskih boja i natrija. Stoga je bolje držati tavu s juhom duže na vatri, dodati više povrća, a ne pokušavati uštedjeti vrijeme dodavanjem kockica juhe za okus.

Pileća juha je korisna ako sumnjate na infekciju dišnog trakta. Treba ga piti kod dehidracije. Blagotvorno djeluje kod hipertenzije.

Oprezno, juhu!

Međutim, pileća juha se smatra teškom hranom. Konkretno, može izazvati ozbiljne alergije. Tijekom procesa dugotrajnog i sporog kuhanja, voda apsorbira sve što se nalazi u mesu, uključujući teške metale, hormone i antibiotike nakupljene od životinja kojima su oni ubrizgani (relevantno na farmama peradi!). Zato se ne preporučuje za djecu mlađu od 7-8 mjeseci, kao ni za kuhanje “do treće vode” (dovedenu vodu dva puta ocijediti i dodati novu vodu). Postoji i izravna veza između vremena kuhanja i štetnosti juhe: što se dulje kuha, to je štetnija.

Izbjegavajte piti juhu ako imate bolest jetre ili žučnog mjehura, gušterače ili debelog crijeva. Oni koji pate od gihta ne bi se trebali zanositi juhom.

Juha je kontraindicirana za osobe koje trebaju jesti lako probavljivu hranu s upalom žučnog trakta, bolestima jetre (ciroza, hepatitis), upalom gušterače i debelog crijeva. Darivateljima se također savjetuje izbjegavanje takve hrane na dan darivanja krvi. Vrlo je nepoželjno koristiti ga za osobe koje pate od gihta. Juhu je najbolje jesti jednom tjedno, na primjer, za obiteljski nedjeljni ručak. I, naravno, dobro je pojesti svu mrkvu, peršin i ostalo povrće koje se u njemu kuhalo.

13. studenog 2014. 12:56

Pileću juhu često spremam kod kuće, moja kći je obožava, a i suprug. Ali nedavno sam počela raditi juhu ne od piletine, već od pilećih prsa. Jer je pileća juha previše, previše masna. Osim toga, kasnije koristim grudi u prehrani s povrćem i biljem.
I tako se pitam koliko je JUHA OD PILEĆIH PRSA masna. Ne, pa ovo je prava, Božja strast!
Čime hrane kokoši da bi juha, naizgled napravljena od dijetalnih pilećih prsa, bila tako bogata i masna? Ja ovo jednostavno ne razumijem!!! Naravno, ovu juhu ne jedem, moja figura to ne zaslužuje. Meni je ovo jako masno, ali moja kći i muž to jedu s praskom, ne moraju smršaviti.

Neki dan sam za usporedbu uzela pureća pileća prsa. Točnije pureća prsa I jako, jako, jako sam se iznenadila!!!
Ni zrnca masnoće - juha je čista i prozirna poput vode! Naravno, nema smisla kuhati juhu od takvih purećih prsa, ali sada ću ih uvrstiti u svoj dijetalni jelovnik umjesto masnih pilećih prsa.

No poanta ovdje čak nije ni u mršavljenju i dijeti. Govorimo o dobrobiti i šteti za zdravlje.
Uostalom, cijeli život se vjerovalo da je pileća juha zdrava hrana koja vraća snagu i čak pomaže u borbi protiv infekcija! Pa vjerojatno su vam to vaše majke i bake govorile u djetinjstvu i tjerale vas da puknete na cesti!

Ali je li pileća juha zdrava u naše vrijeme?
Jeste li ikada razmišljali o tome koliko antibiotika i hormona može biti u pilećoj juhi?

Ali počeo sam razmišljati. Čak ni zbog sebe, nego zbog djeteta, prije svega. Pa razmišljam, da li da svojoj kćeri napravim pileću juhu ili ne? Je li ga bolje kuhati s puretinom, govedinom ili povrćem? Ili uzmite tržišnu piletinu (domaću), iako također nije činjenica da nije na hormonima...

Što misliš o ovome?
Je li pileća juha danas zdrava ili ne?

Juha je tradicionalno jelo svih naroda svijeta. Ovisno o sastojcima može biti visokokalorična ili dijetalna, lagana ili zasitna. To može biti nemasna juha s malo povrća, gusti i bogati boršč ili izvrsna pire juha koja se topi u ustima.

Od djetinjstva su nas učili da su prva jela zdrava. Ali danas imaju mnogo protivnika. Dakle, što teži na vagi - korist ili šteta? Hajdemo shvatiti.

Korist

Juha pripremljena od kvalitetnog mesa ne izaziva alergije i sadrži većinu potrebnih hranjivih tvari.

Glavne prednosti prvih jela:

• Brzo se upija
• Potiče probavu
• Topla
• Povećati apetit
• Normalizirati krvni tlak

Pire juhe s juhom od povrća, slabog mesa ili ribe indicirane su za dijabetes, kao i bolesti želuca. Juhe za djecu vrtićke i osnovnoškolske dobi možete pripremati na pilećoj ili telećoj juhi.

Popularne juhe u našoj prehrani

Piletina

Pileća juha sadrži tvari koje suzbijaju upalne procese. Koristan je kod upale grla, gripe, ateroskleroze. Omiljena je ne samo zbog izvrsnog okusa, već i zbog osjećaja topline i ugode koji vežemo uz ognjište i bakinu brigu.

Osim toga, on:

• Potiče rad želuca, gušterače i žučnog mjehura te je koristan kod kroničnog pankreatitisa, dijabetesa i niske kiselosti
• Djeluje stimulativno na živčani sustav, okrepljuje
• Normalizira probavu
• Usporava infektivne procese
• Ukapljuje sluz u bronhima

Stimulirajuća svojstva pileće juhe pretvaraju se u štetu kod brojnih bolesti: visoke kiselosti i čireva, tijekom pogoršanja pankreatitisa. Posebno je kontraindiciran za giht i urolitijazu.

Krem juha

U pire juhi sastojci se sitno samelju i razrijede juhom. Zahvaljujući svojoj kremastoj, nježnoj konzistenciji, blagotvorno djeluje na rad želuca.

Guste pire juhe izvrsnog su okusa. Osim:

• Laki su za želudac
• Izvrstan za rasterećenje tijela
• Brzo probavljivo
• Izgleda ukusno
• Pomaže u poboljšanju peristaltike
• Regulirajte ravnotežu vode i soli
• Dobro se upija i daje snagu

Takve juhe korisne su za djecu i starije osobe.

Grašak

Juha od graška internacionalno je jelo. Kakvi se proizvodi ne stavljaju u njega - celer, luk, dimljene kobasice ili rebarca, svinjetina, mast itd. Ovisno o sastojcima, njegov sadržaj kalorija može biti prilično visok. Ali ljekovita svojstva i dobrobiti juhe od graška više nego nadoknađuju štetu masti. Prosudite sami:

• Normalizira metabolizam
• Blagotvorno djeluje na srce
• Pomaže u borbi protiv depresije
• Jača imunitet
• Regulira krvni tlak kod hipertenzije
• Normalizira razinu šećera kod dijabetesa

Sadrži puno bjelančevina i ugljikohidrata, kalija, magnezija, fosfora.

Vegetarijanac

Vegetarijanska juha učinkovita je za mršavljenje i održavanje idealne težine. Uostalom, ima manje kalorija od pržene ili pirjane hrane, ali je vrlo hranjiva. Korisno je za dijabetes, gastrointestinalne bolesti (osobito pire juhe), koje zahtijevaju ograničavanje potrošnje sirovog povrća i voća.

Kada se kuha, gotovo sve korisne tvari iz povrća prelaze u juhu. Niskokalorična juha od povrća idealna je za mršavljenje i čišćenje organizma. Nutricionisti preporučuju povremeno organiziranje dana posta koristeći juhu od celera ili luka.

Luk

Unatoč činjenici da je glavni sastojak juhe od luka povrće "suza", okus joj je nevjerojatno profinjen. Nije ni čudo što je ovo jelo toliko popularno u Francuskoj.

Ljekovita svojstva juhe od luka leže u njegovim antimikrobnim i vitaminskim svojstvima - ona:

• Bogata kalcijem, željezom, vitaminima.
• Normalizira hemoglobin
• Jača kosti i zubnu caklinu

Ova juha idealna je za mršavljenje i aktiviranje metabolizma. Nedavna istraživanja dokazala su korisna svojstva juhe od luka u prevenciji raka, dijabetesa, pankreatitisa, čira na probavnom sustavu i upale unutarnjih organa.

Mliječni

Svi znamo o prednostima mliječnih jela od djetinjstva.

Ovo jelo:

• Povoljno djeluje na želučanu sluznicu
• Sadrži puno proteina, mineralnih soli, aminokiselina
• Dobro se slaže s povrćem, žitaricama, tjesteninom
• Omogućuje vam da značajno diverzificirate dječji jelovnik
• Neutralizira štetnost kemikalija koje ulaze u naše tijelo zrakom, hranom i vodom

Osobe s bolestima želuca moraju jesti tekuću i kašastu hranu.

Šteta

Čudno, prvo jelo također ima protivnike koji vjeruju da može uzrokovati štetu.

Evo njihovih glavnih argumenata:

1. Tijekom kuhanja uništava se 70% vitamina i biološki aktivnih tvari.
2. Juha se gotovo trenutno apsorbira u crijevima. Neprobavljeni ekstrakti mesa, koje jetra nema vremena obraditi, uzrokuju štetu tijelu.

1. Tijekom kuhanja antibiotici i hormonski stimulansi rasta sadržani u mesu u potpunosti se prenose u juhu.
2. Šteta prvih jela također je posljedica povećanog sadržaja masti. Bogata juha povećava kolesterol u krvi, začepljuje krvne žile, preopterećuje jetru, dodaje kilograme i povećava rizik od tumora. Teško je moguće preporučiti takvu juhu za mršavljenje i poboljšanje zdravlja.

Ispada da šteta ovog jela za tijelo ima prilično opipljive posljedice?

Kako pravilno kuhati

Trebate li ga uvrstiti u svoju prehranu? Definitivno da. Samo ga trebate pravilno kuhati.

Da biste napravili "sigurnu" juhu:

• dati prednost mesu mladih životinja
• Uklonite kožu s ptice prije kuhanja
• birajte nemasno meso koje sadrži minimalan kolesterol
• ocijedite prvu juhu
• koristite otopljenu vodu kad god je to moguće
• Povrće je bolje dinstati do pola i staviti u posudu na samom kraju kuhanja

O raspoloženju

Prva jela sastoje se od više od 70% vode. A voda je sposobna zabilježiti i pohraniti informacije o svim pojavama i objektima s kojima dođe u kontakt. Stoga se dobrobiti juhe mogu višestruko povećati ako se tijekom njezine pripreme stvori odgovarajuća atmosfera. Ako u svoje jelo unesete ljubav i toplinu, vaši najmiliji će uz hranu dobiti i pozitivan naboj emocija, poruku vaše ljubavi i brige.

Kada kuhate u dobrom raspoloženju, s dušom, bilo koje jelo (bez obzira što je - krem ​​juha za večeru ili jednostavna juha od povrća za mršavljenje s par listova kupusa) ispada ukusno i zdravo.

Video o prednostima i štetama juha

Pileća juha smatra se dijetalnim jelom koje se preporučuje pacijentima u procesu rehabilitacije od teških bolesti i djeci u procesu rasta i razvoja. Nekima je pileća juha omiljeni kulinarski proizvod, a drugima jedini lijek protiv mamurluka.

U posljednje vrijeme bilo je komentara o opasnostima pileće juhe. Mnogi nutricionisti i nutricionisti tvrde da su juha i kosti štetni jer sve štetne tvari, kao i višak masnoće i kolesterola, kuhanjem prelaze u vodu.

Koje su prednosti pileće juhe?

Pileća juha je proizvod bogat nutrijentima: aminokiselinama, nezasićenim masnim kiselinama i peptidima. Ako se u juhu tijekom kuhanja dodaju povrće i začini, to povećava blagotvornost juhe. a luk čini pileću juhu preventivom protiv prehlada i viroza. U juhu se dodaje korjenasto povrće: mrkva, pastrnjak i korijenje celera.

Konzumacijom vruće pileće juhe možete poboljšati rad probavnog trakta i potaknuti rad želuca i dvanaesnika.

Pileća juha je indicirana za pacijente s gastritisom. Izvlačenjem viška "kiseline" iz želuca, proizvod ublažava stanje. Sadržaj cisteina, aminokiseline, omogućuje vam razrjeđivanje sputuma i ublažavanje stanja bolesti dišnog sustava - bronhitisa i traheitisa.

Pileća juha je korisna za one koji imaju problema sa zacjeljivanjem prijeloma. Mnoge tvari probavljaju se iz kostiju i hrskavice, a kada uđu u organizam pozitivno utječu na stanje kostiju, hrskavice i vezivnog tkiva.

Vruća pileća juha koncentrat je korisnih tvari i vitamina koji blagotvorno djeluju na živčani sustav, reguliraju rad srca i jačaju imunološki sustav, pa je ovo jelo uključeno u prehranu oslabljenih, bolesnih i postoperativnih osoba.