Ricette di cottura della rapa bollita. Come e cosa si può cucinare dalle rape

L'articolo ti parlerà di quanto sia utile la rapa e ti offrirà diverse ricette per la sua preparazione.

La rapa è un prodotto alimentare primordialmente russo e popolare, che si distingue non solo per il suo nutrimento, ma anche per il suo sapore gradevole. Sfortunatamente, le rape non sono spesso presenti sulle tavole moderne e poche persone sanno che esistono diverse varietà e varietà di questo ortaggio a radice, estremamente utile per l'uomo.

INTERESSANTE: La rapa è un "parente lontano" del cavolo e prima che le patate comparissero sulle tavole, la gente mangiava principalmente le rape.

Benefici della rapa:

• Questo ortaggio a radice è ricco di vitamine e minerali
• La rapa è considerata unica perché contiene una sostanza come la "glucorafanina" - ha la capacità di inibire le cellule tumorali ed è in grado di combattere il diabete.
• Le rape contengono una quantità record di vitamina C, che migliora il sistema immunitario umano.
• Le vitamine del gruppo B nelle rape aiutano una persona a migliorare il metabolismo, rafforzare tutti i sistemi del corpo.
• La rapa contiene anche vitamina A, che ha un effetto positivo sulla vista, sulla condizione dei capelli, della pelle e delle unghie di una persona.
• Le rape possono essere consumate sia crude che cotte (al vapore, bollite, al forno).
• La rapa è l'ingrediente principale per la preparazione di infusi medicinali e impacchi.
• Consumando regolarmente le rape, ti prendi cura degli organi digestivi, ripristinando la funzione intestinale e migliorando la funzione dello stomaco.
• La rapa è un alimento dietetico e quindi combatte bene i problemi di eccesso di peso.
• L'ortaggio a radice aiuta a migliorare tutti i processi metabolici nel corpo.
• Il succo di ortaggi a radice fresca ha diverse proprietà uniche: calmante (rilassa i muscoli e il sistema nervoso), espettorante (aiuta a combattere il catarro e rimuove facilmente il muco dai bronchi), antidolorifico (allevia il dolore articolare, il dolore di natura infiammatoria), diuretico (aiuta a rimuovere l'acqua in eccesso dal corpo).
• Il succo di rapa fresco e la pappa di verdure a radice bollite sono usati come impacchi.
• La rapa è usata nel trattamento dei raffreddori stagionali e delle malattie virali.
• Non solo un ortaggio a radice può essere utilizzato nel trattamento, ma anche foglie di rapa, da cui si possono fare decotti antinfiammatori.

Come e quanto cuocere le rape già pronte e per togliere l'amarezza?

Se decidi di cucinare le rape per la prima volta, dovresti conoscere le peculiarità della sua cottura, poiché tali regole ti aiuteranno a rendere l'ortaggio a radice morbido, gustoso e a prevenire la presenza di amarezza nei piatti già pronti. Il tempo e il metodo per bollire le rape dipendono dalla ricetta che stai seguendo.

Come preparare le rape per la bollitura:

• Sciacquare accuratamente il raccolto di radice con acqua corrente, sciacquando via tutto il terreno residuo e lo sporco.
• Rimuovere picciolo e foglie (se presenti)
• Sbucciare le rape

Cottura delle rape in una casseruola:

• Versare l'acqua in una casseruola e attendere che bollisca
• Immergete le rape pelate in acqua bollente
• Lessare l'ortaggio a radice (tagliare quello grande in più parti)
• Tempo di cottura - 25 minuti
• Se tritate finemente le rape, il tempo di bollitura è di 15 minuti.
• La prontezza del raccolto di radici viene verificata pungendola con un coltello o una forchetta.

Cottura delle rape in un multicooker (doppia caldaia):

• Versare l'acqua nella ciotola del multicooker (a metà)
• Tagliate le rape sbucciate in più pezzi
• Immergere i pezzi di ortaggi a radice in acqua bollente
• Conserva le rape in modalità "Cottura" o "Cottura a vapore" - 20 minuti
• Se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie a piacere

IMPORTANTE: alcune varietà di rape possono presentare amarezza, che si manifesta nella preparazione dei piatti. Ciò rovina un po' il gusto durante la preparazione, ad esempio, delle zuppe. Si ritiene che sia possibile rimuovere l'amarezza dal raccolto di radici pre-scottando le rape con acqua bollente per 5-10 minuti prima della cottura.

Rapa bollita: quanto è facile cucinare?

Insalata di rape con carote e mele: una ricetta

Puoi diversificare la tua dieta quotidiana con un'insalata fresca non di cavoli e verdure, ma di rape. La ricetta di questo piatto è molto semplice, si può facilmente classificare come un pasto quotidiano estremamente salutare e nutriente per l'uomo. Un'insalata a base di rape fresche richiederà un minimo di tempo per prepararla (non più di 5 minuti). Il piatto ha un gusto molto succoso e fresco, non c'è asprezza.

Cosa è richiesto per l'insalata:

• Rapa - 2 piccole radici (controllare in anticipo la succosità del frutto).
• Carota - 1 o 2 pz. (a seconda delle tue preferenze, non puoi aggiungere).
• Una mela verde o acida - 1 PC. (grande)
• Aceto - 1 cucchiaio (puoi usare vino, mela o altro).
• Burro - 1 cucchiaio (puoi usare girasole, semi di lino, sesamo: quello che hai).
• Spezie ed eventuali additivi a piacere
• Succo di limone - 1/2 cucchiaino

Come fare:

• Le rape sbucciate vanno grattugiate grossolanamente, lo stesso si fa con le carote e le mele.
• Tutti gli ingredienti devono essere messi in una grande ciotola.
• Cospargere l'insalata con succo e aceto
• Aggiungete le spezie e l'olio che preferite, mescolate bene con un cucchiaio e servite l'insalata.

Insalata di rape con carote e aglio: ricetta

Questa insalata ha un gradevole sapore piccante dovuto all'aggiunta di aglio e leggerezza, in quanto composta da ingredienti semplici e dietetici.

Cosa dovresti avere:

• Rapa - 2 piccole radici
• Carota - 2 pz. (misura media, opzionale)
• Aglio - diversi denti in base alle tue preferenze
• Maionese leggera - diversi cucchiai (dietetico o non grasso).
• Succo di limone - 1-2 cucchiaini (non si può aggiungere o sostituire con aceto).
• Spezie o sale a proprio piacimento(puoi aggiungerne uno).

Come cucinare:

• Tutte le verdure devono essere sbucciate in anticipo, se ci sono danni, vengono tagliate.
• Le rape e le carote vengono strofinate su una grattugia grossa e versate in un'insalatiera (ciotola).
• L'aglio viene passato attraverso una cotta o strofinato su una grattugia fine, aggiunto a un'insalatiera.
• Tutto è aromatizzato con succo, spezie o sale (usa quello che ti piace).
• Condire con qualche cucchiaio. maionese (nei casi in cui non si mangia la maionese, può essere sostituita con panna acida).

Come fare la zuppa di purea di rape?

La zuppa di purè è un piatto dalla consistenza gradevole e dal gusto delicato. Puoi preparare la purea di sous con ingredienti semplici, deliziando i tuoi cari con una ricetta insolita.

Quello di cui hai bisogno:

• Rapa- 1 ortaggio a radice non grande
• Carota- 1 PC. (piccolo)
• Lampadina- 1 PC. (piccolo)
• Zucchine - 500 g (può essere sostituito con zucchine)
• Patate - 2-3 pezzi (non grande)
• Latte (2,5-3,2%)- 250-300 ml. (qualunque)
• Acqua- 150-200ml. (concentrarsi sulla consistenza della zuppa)
• Sale e spezie - secondo le tue preferenze

Come fare:

• Per un tale piatto, è meglio usare una varietà di rapa dolce. Se hai paura che l'ortaggio dia amarezza, prima scottarlo con acqua bollente prima della cottura.
• Tutti gli ingredienti vanno tagliati a cubetti e cotti (la quantità di acqua e latte è indicata nella ricetta).
• Cuocere tutti gli ingredienti fino a renderli morbidi (puoi scoprire il livello di cottura punzecchiandolo con una forchetta o un coltello).
• Alla fine, tutto dovrebbe essere macinato con un frullatore fino a ottenere una consistenza uniforme, e solo allora aggiungi le tue spezie preferite al tuo gusto.

Rapa al vapore: ricetta in una pentola a cottura lenta

Sicuramente hai sentito un detto come "più facile di una rapa al vapore". Non è apparsa invano, perché è davvero incredibilmente facile cuocere a vapore questo ortaggio a radice, soprattutto usando le moderne attrezzature ed elettrodomestici da cucina.

Come fare:

• Ogni multicooker è dotato di un ulteriore coperchio forato o rete per la cottura a vapore.
• Le rape vanno lavate e sbucciate, tagliate a cubetti e disposte su una griglia.
• Versare l'acqua nella ciotola del multicooker e attivare la modalità "Vapore".
• Dopo aver fatto bollire l'acqua, cuocere a vapore le rape per 2 minuti esatti, cospargere di sale e spezie al momento di servire.

Porridge con rape in una pentola a cottura lenta: come cucinare?

Cosa devi avere:

• Acqua - 300-350 ml. (può essere sostituito con latte)
• Rapa - 300-350 g (necessariamente di grado dolce)
• Riso - 100-120 g (a chicco lungo ma non scottato)
• Burro - 1-2 t.L. (qualsiasi può essere utilizzato)
• Spezie o zucchero - opzionale

Come cucinare:

• Le rape fresche devono essere sbucciate e tagliate a pezzetti.
• Successivamente, l'ortaggio a radice deve essere tenuto in una padella sotto un coperchio chiuso con olio per diversi minuti (fino a 10 minuti).
• Dopo tale stufatura, l'ortaggio a radice dovrebbe diventare morbido e può essere facilmente schiacciato.
• La purea di rapa stufata viene versata in una casseruola, il riso viene versato e l'acqua viene versata, il porridge viene cotto fino a cottura del riso e, se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie salate o dolci.
• Puoi servire tale porridge con un pezzo di burro.

IMPORTANTE: puoi cucinare tale porridge con le rape in acqua o latte.

Rapa al forno con formaggio: come cucinare?

Quello di cui hai bisogno:

• Rapa - 1 ortaggio a radice (di media grandezza)
• Brodo - 1 bicchiere (puoi usare qualsiasi: verdura, carne, pollo).
• Formaggio grasso - 50 g (il russo 45-50% andrà bene)
• Crema - 100-120 ml. (grasso 25-35%)
• Panna acida - 100 g (grasso 25-30%)
• Farina - 1-2 cucchiaini
• Eventuali spezie a piacere

Cucinando:

• Le rape devono essere prima bollite in acqua leggermente salata fino a renderle morbide. Per questo, le rape sbucciate devono essere tagliate a fettine.
• Adagiate le fettine di rapa in una teglia e ricopritele generosamente di formaggio.
• Sul fuoco, far bollire il brodo e il ripieno di crema con la farina, mescolare accuratamente con una frusta fino a che liscio.
• Aggiungere burro e panna acida a questo ripieno (già leggermente raffreddato), condire le rape con il ripieno pronto.
• Invia il piatto al forno e tieni il piatto lì fino a doratura (abbastanza per circa 20-25 minuti a una temperatura media di 160-180 gradi).

Come fare la marmellata di rape?

IMPORTANTE: si ritiene che la marmellata di rape non sia solo una preparazione gustosa, ma anche molto salutare.

Come preparare:

• Il raccolto di radice dovrebbe essere sbucciato
• Tagliare la rapa in più pezzi
• La polpa di rapa deve essere ammollata (usare prima acqua fredda salata e poi acqua calda - questo aiuterà a rimuovere l'amarezza).
• Quindi le fettine di rapa vanno versate in una ciotola e ricoperte con una miscela di acqua e miele (da 1 a 4). Fate in modo che il liquido copra completamente le rape.
• Dopodiché, metti questo contenitore (con sciroppo di miele) sul fuoco e cuoci, avvitandolo a uno stato debole.
• Portare a bollore le rape tre volte
• Quindi scolare lo sciroppo e trasferire i pezzi di ortaggio a radice in un'altra casseruola.
• Versare il miele sulla rapa in modo che copra 3-4 dita dell'ortaggio a radice.
• Portate a bollore la marmellata e poi potete conservarla.
• Mettere le fette di rapa al miele nei vasetti, cospargere ogni strato con le spezie (ad esempio: chiodi di garofano, vaniglia, noce moscata, cannella o zenzero).

Come preparare una guarnizione di rapa?

Cosa devi avere:

• Rapa - polpa per 1 kg.
• Burro - 50-60 gr.
• Zucchero - 0,5-1 cucchiaino
• Sale - un paio di pizzichi

Come cucinare:

• Sciacquare le rape con acqua corrente
• Sbucciare le rape
• Tagliare la rapa a fette
• Versare le fette in una casseruola e coprirle con acqua.
• Portare ad ebollizione
• Aggiungere un po' di sale e zucchero
• Cuocere fino a quando morbido
• Scolare l'acqua, cospargere di spezie (erbe, spezie)
• Servire come contorno (si sposa bene con la carne)

Spezzatino di verdure con rape: ricetta

Quello di cui hai bisogno:

• Polpa di rapa - 400-500 g (preferibilmente dolce)
• Patate - 1 kg. (qualsiasi tipo: bianco, giallo, rosa)
• Cavolo - 400-500 g (cavolo bianco, tritato grossolanamente)
• Lampadina - 1-2 pezzi (piccolo)
• Pomodoro (o concentrato di pomodoro) - qualche frutto (o qualche cucchiaio).
• Carota - 1-2 pezzi (medio)
• Una manciata di erba cipollina - di preferenza
• Carne (maiale o manzo) - 400 g (si può fare uno stufato magro).
• Spezie (alloro, erbe essiccate o miscele di pepe)

Come cucinare:

• La rapa va pelata e tagliata a fette in anticipo, poi scottata con acqua bollente.
• Puoi stufare le verdure in una pentola a cottura lenta o in una casseruola. Se state preparando uno spezzatino con la carne, va tagliata a dadini e saltata un po' nell'olio.
• Successivamente, la carne viene versata in una casseruola, le verdure vengono aggiunte (preferibilmente tagliate allo stesso modo).
• Si versa il concentrato di pomodoro e l'acqua (si può usare il brodo), si aggiungono le spezie.
• Cuocere il piatto per circa 40-60 minuti.

Come cucinare le rape fritte?

Quello di cui hai bisogno:

• Rapa - 1 testa di ortaggio a radice
• Lampadina - 1 testa grande
• Spezie a piacere
• Un pezzo di burro

Come cucinare:

• Le rape vanno lavate e sbucciate
• Deve essere tagliato a fettine piccole.
• Mettere le fette di rapa in una casseruola e coprire con acqua
• Lessate le rape dopo aver fatto bollire l'acqua per circa 3-4 minuti.
• Quindi scolare l'acqua.
• Scaldate l'olio e fate saltare le rape in padella
• Condire l'ortaggio a radice a piacere
• Arrostire fino a doratura

Come cucinare le rape ripiene?

Quello di cui hai bisogno:

• Rapa - qualche piccolo ortaggio a radice
• Carne macinata o pollo - 200-300 g (da qualsiasi carne).
• Lampadina - 1 testa (piccola)
• Spezie a tua discrezione
• Formaggio a pasta dura, grasso - 50 g (qualsiasi)
• Aglio - 1-2 denti

Come cucinare:

• Le teste di zucca devono essere lavate e pulite
• Mettere le teste in una pentola capiente e coprire con acqua
• L'acqua deve essere molto salata.
• Lessare le teste per 15-20 minuti a fuoco moderato
• Successivamente, raffreddare un po 'la rapa.
• Cucchiaio al centro (polpa) della rapa
• Tritare la cipolla, unire la carne e condire
• Farcire le rape con la carne macinata e ricoprire con una fetta di formaggio
• Disponete le rape su una teglia da forno e infornate.
• La cappa del forno deve essere cotta per circa mezz'ora a una temperatura di 180-190 gradi.

Come cucinare le rape di pollo in vaso? Come cucinare le rape con la carne?

Cosa devi avere:

• Pollo (carne di qualsiasi parte, puoi usare qualsiasi altra carne) - 600-700 g (il filetto è buono da usare).
• Rapa - 200-250 g di polpa di ortaggi a radice
• Peperone - 1 PC.
• Lampadina - 1 testa (piccola)
• Pasta di pomodoro - 1-2 cucchiai (non puoi aggiungere)
• Panna acida grassa - 200-250 litri. (25-30%)
• Aglio - 1-2 chiodi di garofano (secondo il vostro gusto)
• Spezie facoltative

Come cucinare:

• Tagliate le rape ei peperoni a rondelle (della stessa misura), tritate grossolanamente la cipolla.
• Tagliare il petto o la carne di pollo a cubetti proporzionali alle verdure.
• Metti le verdure in una padella calda con olio e friggi per qualche minuto (dovrebbe apparire la prima crosta dorata - questo è 5-6 minuti).
• Dopodiché, aggiungi la carne nella padella e friggila insieme al resto degli ingredienti per 3-5 minuti.
• Versare tutti gli ingredienti nelle pentole, riempirle d'acqua (dovrebbe coprire le verdure e la carne).
• Completare con concentrato di pomodoro e un cucchiaio di panna acida, spezie e un po' di aglio schiacciato.
• Nel forno, tieni le pentole a una temperatura di 200-220 gradi per 20 minuti, quindi 10-15 minuti, riducendo il livello a 50-60 gradi.

Come cucinare i piatti di rapa per i bambini?

Purea di rapa:

• Una piccola testa di rapa va lavata e pulita
• Tagliate le rape a rondelle e lessatele in acqua salata
• Tempo di cottura - 20-25 minuti
• Scolare e versare i pezzi di rapa in un bicchiere frullatore
• Frullate le rape (ci vorranno circa 2 minuti)
• Condisci la purea finita con il burro

Zuppa di rape:

• Le rape vanno lavate e sbucciate
• Tagliate finemente le rape
• Scottare la rapa con acqua bollente, farla riposare qualche minuto (in acqua bollente).
• Dopodiché, manda le rape nella padella (con acqua bollente o brodo)
• Aggiungere le carote grattugiate, le cipolle tritate (si possono usare zucchine, cavolfiori, broccoli).
• Condire la zuppa con sale e condire a piacere

IMPORTANTE: le rape devono essere cotte per i bambini al vapore, in multicooker, al forno o bollite.

Video: "10 proprietà curative uniche delle rape. Tre modi per cucinare le rape al vapore. 7 ricette per le rape".

La rapa è uno di quegli ortaggi a radice che ha tanti metodi di cottura quante le patate. Le rape possono essere bollite, al vapore, fritte, al forno e cotte in una pentola a cottura lenta. Un piatto può consistere in una sola rapa, oppure può essere abbinato a ingredienti come carne, formaggio, funghi, cipolle, pomodori, carote e persino miele. Puoi trovare un gran numero di diverse ricette di cucina, tra le quali troverai sicuramente quella che fa per te personalmente. I benefici delle rape per il corpo umano non possono essere ignorati, quindi questo raccolto di radici dovrebbe essere consumato il più spesso possibile.

Benefici della rapa

La rapa, ovviamente, può essere attribuita a colture di radici utili per il corpo umano. È ricco di vitamine e minerali. Probabilmente poche persone sanno che le rape contengono molta più vitamina C del limone o dell'arancia. Includendo i suoi piatti nella dieta, una persona può compensare la mancanza di ferro, iodio, sodio, fosforo, manganese e zolfo nel corpo.

La rapa contiene anche un elemento così raro come la glucorafanina, che resiste al diabete e alle cellule tumorali. Inoltre, l'ortaggio a radice è raccomandato per le persone con problemi respiratori, tra cui l'asma e persino la tubercolosi. La rapa aiuta ad alleviare il gonfiore nelle malattie renali. La rapa bollita aiuta a normalizzare i processi metabolici. Se incluso nel menu tutto il tempo, puoi rafforzare i muscoli e il tessuto osseo. Per raffreddori, tosse o bronchite è bene bere un decotto di rape e fare dei gargarismi con esse.

È difficile sopravvalutare i benefici di questo raccolto di radici per gli umani, e una volta la gente lo sapeva e lo dava al raccolto di radici. La rapa era la verdura principale nella dieta, ma, sfortunatamente, oggi è praticamente dimenticata, tra l'altro, completamente immeritatamente. La rapa non può essere paragonata ad altre verdure che mangiamo spesso. Ti suggeriamo di prendere in considerazione alcune ricette di questo ortaggio salutare.

Una ricetta semplice con le rape arrosto

Preparare un contorno come la rapa fritta è abbastanza semplice. Questo piatto semplice e salutare può essere paragonato alle patate, ma, a differenza delle patate, le rape hanno un sapore più aromatico e ricco.

Prodotti:

• Rapa - un chilogrammo.
• Pepe nero macinato - mezzo cucchiaino.
• Olio vegetale - centocinquanta millilitri.
• Burro - trenta grammi.
• Sale - due cucchiaini.

Cucinare le rape

Prima di iniziare a cucinare le rape fritte, è necessario preparare tutti gli ingredienti presenti nella ricetta: rape, verdura e burro, pepe e sale grosso cristallino. Successivamente le rape vanno lavate bene, sbucciate e tagliate a fettine. Quindi mettetelo in una casseruola, coprite con acqua e mettete sul fuoco. Dal momento in cui bolle e cuocere per cinque minuti. Togliere dal fuoco e scolare l'acqua.

Scaldare una padella, preferibilmente con un rivestimento antiaderente, sul fuoco con burro e olio vegetale. Metti dentro le fette di rapa bollite, sale e pepe. Friggere su tutti i lati finché sono teneri, mescolando continuamente. Quanto friggere le rape dipende dallo spessore delle fette e dall'intensità del fuoco. Le rape già pronte vanno consumate preferibilmente calde. Può essere cosparso di aneto tritato o panna acida.

Rapa con cipolle

Uno spuntino così leggero sarà un'ottima aggiunta al piatto principale.

Ciò che ci serve:

• Rapa - un chilo e mezzo.
• Farina - sei cucchiai.
• Cipolle - cinquecento grammi.
• Olio vegetale - un bicchiere.
• Sale - due cucchiaini.
• Zucchero - tre cucchiaini.

Friggere le rape con le cipolle

Per prima cosa devi preparare tutti i prodotti. Lavate bene le rape sotto il rubinetto, privatele della parte superiore e della coda e tritatele. Tagliare le estremità della cipolla, togliere la buccia, lavarla e, dividendola a metà, tagliarla a semianelli. Mettere la cipolla in una ciotola con le rape tritate, aggiungere lo zucchero e mescolare.

Cospargete con la farina sopra e mescolate ancora bene. Successivamente, devi prendere una padella, versarci dentro l'olio vegetale e metterlo a fuoco. Quando l'olio è caldo, mettete le rape e le cipolle nella padella. Mescolare continuamente, friggere fino a cottura. In venti minuti le rape fritte con le cipolle saranno pronte. Circa cinque minuti prima che sia pronto, deve essere salato e mescolato bene. Le rape fritte possono essere servite come contorno con cereali, carne e pesce.

Rapa con carne e verdure

Un'altra ricetta per le rape fritte cotte con la carne. In questa ricetta, sostituisce praticamente le patate preferite di tutti, quindi alla fine otterrai non solo un piatto gustoso, ma anche salutare.

Ingredienti richiesti:

• Rapa - quattro pezzi.
• Carne di tacchino - un chilogrammo.
• Carote - due pezzi.
• Pomodori - quattro.
• Arco - due teste.
• Aglio - quattro spicchi.
• Succo di pomodoro - due bicchieri.
• Aneto - un mazzo.
• Spezie - opzionale.
• Sale a piacere.
• Olio vegetale per friggere.

Processo di cottura

Prepariamo tutti gli ingredienti necessari per le rape fritte in padella con carne e verdure. Sciacquare la carne di tacchino, asciugarla e tagliarla a pezzetti. Lavate le rape, mondatele e tagliatele a rondelle. Pelate le carote, lavatele sotto il rubinetto e tagliatele a listarelle sottili. Separare la cipolla dalla buccia, sciacquarla e tagliarla a cubetti. Separare l'aglio dalla buccia e grattugiare su una grattugia fine. Lavate i pomodori, privateli del picciolo e tagliateli a cubetti. Gli ingredienti sono pronti e potete iniziare a cucinare.

Versare l'olio vegetale in una padella e mettere sul fuoco. Mettere prima la cipolla in una padella preriscaldata e farla appassire leggermente. Quindi aggiungere la carne alla cipolla, salare, condire con aglio e alloro e mescolare. Dopo che la carne sarà leggermente rosolata, aggiungere le carote. Dopo circa cinque minuti, mettete le rape ei pomodori in una padella, versate il succo di pomodoro e spolverate con pepe nero. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e coprire con un coperchio.

Fate sobbollire a fuoco basso per quaranta-cinquanta minuti. Cospargere con aneto tritato finemente una decina di minuti fino al momento. Dopo la cottura, quando proverai questo piatto, non avrai dubbi se è possibile friggere le rape come le patate, quanto risulta gustoso e aromatico.

Rapa vegetariana con funghi

La rapa cotta in combinazione con i funghi rende un piatto vegetariano delizioso e salutare che sicuramente piacerà a tutti i tuoi cari.

Ingredienti per la cottura:

• Rapa - due chilogrammi.
• Champignon - due chilogrammi.
• Acqua - due bicchieri.
• Amido - quattro cucchiai.
• Zucchero - sei cucchiai.
• Sale.
• Zenzero macinato.
• Olio vegetale.

Cucinare le rape con i funghi

Lavate bene i funghi prataioli. Mettere in una casseruola, versare acqua e mettere sul fuoco. Lessare i funghi fino a cottura, scolare l'acqua e mettere da parte per ora. Lavare le rape, tagliare la buccia e passarle con una grattugia grossa. Mettere la pentola d'acqua sul fuoco e, non appena l'acqua bolle, versarvi la rapa grattugiata. Lessare le rape per una decina di minuti, scolarle con un colino e lasciarle scolare per eliminare l'acqua in eccesso.

Devi prendere una padella abbastanza profonda, versarci dentro l'olio vegetale e metterla a fuoco. Dopo che l'olio nella padella sarà ben caldo, adagiateci le rape e fatele rosolare per una decina di minuti. Mentre la rapa sta arrostendo, è necessario tritare finemente i funghi, aggiungerli alle rape, mescolare. Friggere insieme per altri cinque minuti. Quindi, versare un bicchiere di acqua bollente nella padella, aggiungere lo zucchero e lo zenzero, quindi salare.

Mescolare molto bene il contenuto della padella. Dopo l'ebollizione, fate sobbollire per altri dieci minuti. Durante questo tempo, diluire la fecola fino alla consistenza di una gelatina rara e versare in una padella con le rape e i funghi. Mescolate ancora bene il tutto e fate sobbollire per non più di tre minuti. Infine condire con olio d'oliva aromatico e togliere dal fuoco. Le rape fritte sono salutari di per sé e, con l'aggiunta di funghi, il piatto risulterà più soddisfacente e nutriente. Le rape con i funghi sono ben servite con riso o purè di patate.

Oltre al fatto che le rape possono essere bollite e fritte, le rape possono essere ottenute anche in questo modo particolarmente gustose, succose e salutari.

Rapa al forno con formaggio

Prodotti necessari per la cottura:

• Rapa - tre pezzi.
• Farina - cinque cucchiaini.
• Formaggio - duecento grammi.
• Panna acida - duecento grammi.
• Crema - un bicchiere.
• Decotto di rapa - mezzo bicchiere.
• Latte - mezzo bicchiere.
• Burro - cinquanta grammi.

Cucinare le rape al forno

Le rape per la cottura sono adatte a qualsiasi dimensione. Deve essere lavato bene, tagliare la pelle con uno strato sottile e tagliarlo a fettine. Mettere sul fuoco una casseruola con acqua salata e adagiarvi i pezzi di rapa. Lessare le rape fino a metà cottura. Filtrare attraverso un colino. Mettere da parte il brodo. Preparate una pirofila ignifuga, ungetela bene con il burro e cospargetela di pangrattato. Disporre le rape a strati nella forma preparata.

Cospargere ogni strato con olio e cospargere generosamente di formaggio grattugiato. In una ciotola a parte, far bollire mezzo bicchiere di brodo di rapa. Riduci il fuoco al minimo. Sempre mescolando, versare nel brodo la panna e il latte diluiti con la farina. Dopo che la miscela bolle, mettici dentro un pezzo di burro e panna acida.

Mescolate bene il composto preparato e versatelo sopra le rape a strati. Cospargere uniformemente le rape con pangrattato e formaggio sopra. Preriscaldare il forno a una temperatura di centottanta gradi. Adagiate la pirofila e infornate per circa 35-40 minuti. Le rape devono essere leggermente dorate e croccanti. Togliete la rapa dal forno, fate raffreddare e servite. Il fatto che le rape debbano essere inserite più spesso nella dieta è un fatto ben noto. E quale sarà, rapa fritta o al forno, dipende dalla vostra voglia.

La rapa è un ortaggio a radice incredibilmente sano, conosciuto fin dai tempi della Russia. Le massaie lo usavano in diversi modi: bollivano, friggevano, facevano marmellate e conserve, cuocevano al forno. Oggi molti hanno dimenticato questo ortaggio - e invano, poiché contiene un'enorme quantità di utili oligoelementi e vitamine. Ti parleremo dei piatti di rapa più facili da preparare.

I benefici e i danni delle rape per il corpo umano

Fin dall'antichità questo ortaggio a radice è stato apprezzato non solo come ingrediente per la preparazione di vari piatti, ma anche come rimedio. A differenza delle medicine e delle vitamine costose, la rapa è disponibile per tutti. I suoi vantaggi includono il fatto che questo prodotto contiene molti nutrienti necessari per la salute umana.

La composizione comprende:

• vitamina C;
• ferro da stiro;
• fosforo;
• calcio;
• vitamine del gruppo PP, B2, A.

La rapa viene utilizzata nella cura delle malattie delle articolazioni, del tratto gastrointestinale, dell'apparato respiratorio e le proprietà benefiche dell'ortaggio a radice aiutano a purificare il sangue e i reni, e hanno un effetto positivo sul funzionamento dell'apparato digerente. Ad esempio, la radice vegetale contiene cellulosa: aiuta a purificare l'intestino dalle sostanze nocive, previene il ristagno delle tossine.

La rapa ha il seguente effetto:

1. Stimola la secrezione della bile, che aiuta ad evitare la formazione di calcoli.
2. Aiuta a far fronte alle malattie virali.
3. Allevia il dolore e l'infiammazione delle gengive.
4. Riduce il rischio di tumori cancerosi se assunto regolarmente.

Inoltre, la rapa viene utilizzata attivamente in cosmetologia: rende la pelle liscia, i capelli - più spessi, le unghie - forti. È sufficiente mangiare un ortaggio a radice al giorno, questo eliminerà l'acne.

Tuttavia, vale la pena ricordare che l'uso eccessivo di rape può essere dannoso per l'organismo, in particolare quelli con tendenza a bruciore di stomaco, ulcere o pancreatite. Il succo di questo ortaggio a radice è aggressivo, quindi deve essere bevuto in dosi per evitare allergie.

Inoltre, la rapa cruda può portare a un'esacerbazione della malattia renale, quindi le persone che soffrono di queste patologie dovrebbero consumare ortaggi a radice bolliti.

Ci sono anche una serie di controindicazioni in cui non dovresti usare le rape:

• epatite;
• colecistite;
• problemi alla tiroide;
• età anziana.

Se hai iniziato a cucinare le rape, dovresti prima conoscere le sfumature della cottura: solo in questo caso puoi rendere morbido l'ortaggio a radice, non permettere la comparsa di amarezza, che spesso si verifica durante la cottura. Il metodo e il tempo di cottura dipendono in gran parte dalla ricetta scelta.

È anche importante preparare il raccolto di radici stesso:

• sciacquarlo accuratamente, rimuovendo tutto lo sporco;
• rimuovere foglie e picciolo;
• sbucciare la pelle.

Il processo di cottura stesso è il seguente:

1. Versare l'acqua in una casseruola e attendere che arrivi a bollore.
2. Il raccolto di radici preparato viene immerso nell'acqua.
3. Cuocere per circa 25-30 minuti.
4. Per verificare la prontezza, pizzichiamo le rape su una forchetta o un coltello.

In un multicooker, il processo di cottura sarà leggermente diverso:

1. Versare metà dell'acqua nella ciotola.
2. Tagliamo la rapa in più pezzi.
3. Abbassiamo il raccolto di radici nell'acqua.
4. Cuocere le rape per 20 minuti, impostando la modalità "Cottura".

Alcune varietà di rape possono presentare una leggera amarezza che si nota molto durante la cottura, che può naturalmente rovinarne il gusto. Per rimuovere l'amarezza, prima della cottura, è necessario scottare il raccolto di radici con acqua bollente per 2-5 minuti.

Ricette di insalata di rape deliziose e veloci

Puoi diversificare il menu del giorno con l'aiuto delle insalate, dove vengono utilizzate le rape al posto delle solite verdure.

Con mele e carote

Tempo di cottura: 25 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 78 kcal.

Cucinare un'insalata del genere non richiederà molto tempo e risulterà deliziosa e succosa.

Ingredienti:

• 2 piccoli ortaggi a radice;
• 1 carota;
• 1 mela;
• 1 cucchiaio aceto;
• 1 cucchiaio oli (puoi usare sia semi di lino che sesamo);
• spezie;
• 1 cucchiaino Limone.

Per fare un'insalata:

1. Strofiniamo le rape sbucciate su una grattugia, come mele e carote.
2. Versiamo tutti i componenti in un contenitore.
3. Aggiungere tutte le spezie e l'olio, mescolare accuratamente.
4. Serviamo in tavola.

Con carote e aglio

Tempo di cottura: 20 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 106 kcal.

Aggiungendo l'aglio, questa insalata avrà un sapore leggermente piccante. Per cucinare avrai bisogno di:

• 2 carote;
• 2 rape;
• qualche spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaino succo di limone;
• 1-2 cucchiai maionese leggera;
• spezie e sale.

La preparazione è molto semplice: per prima cosa, sbucciate le radici, ritagliate le aree danneggiate, grattugiate e versate il tutto in un contenitore. Aggiungi spezie, aglio, sale, maionese lì. Resta da mescolare tutto e puoi servirlo al tavolo.

Deliziosa insalata di rape gialle

Contenuto calorico: 125 kcal per 100 g.

Una tale insalata di rapa gialla fresca è il leader nella quantità di vitamine e minerali, poiché un tale ortaggio a radice contiene molta più vitamina A e carotene rispetto ad altri tipi di questo prodotto. In abbinamento a carne o funghi, questa insalata diventerà un vero cocktail di vitamine e proteine.

Ingredienti:

• 500 g di rape gialle;
• 300 g di carne (è meglio prendere il vitello);
• 1 cipolla
• 100 g di lenticchie;
• 200 g di champignon sott'aceto;
• 150 ml di panna acida;
• 1 cucchiaio aceto balsamico;
• 50 g di radice di sedano;
• verdi.

Per prima cosa prepariamo le lenticchie: mettetele in un piatto fondo, riempitele d'acqua e per ora toglietele. Mentre si “ammolla”, mondate e lessate la rapa, quindi tritatela finemente. Tritare finemente sedano e cipolla, o meglio tritare in un frullatore. Friggere la carne selezionata per due minuti: dovrebbe apparire una crosta. Lo mettiamo su un piatto, aggiungiamo funghi, sedano, versiamo tutto con l'aceto e lasciamo riposare per 10 minuti. Resta da aggiungere le lenticchie bollite all'insalata e condirla con la maionese.

Ricetta Zuppa Di Radici

Contenuto calorico per 100 g: 110 kcal.

Per preparare un piatto delicato e sano, avrai bisogno di:

• 1 rapa (preferibilmente dolce);
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 500 g di zucchine;
• 250 ml di latte;
• 200 ml di acqua;
• 2 patate;
• sale e condimenti.

La preparazione è semplice:

1. Mondate tutte le verdure, poi tagliatele a pezzi e mandate a cuocere a fuoco lento in una miscela di latte e acqua.
2. Dopo la cottura, macinare tutto in un frullatore, aggiungere le spezie e il sale.

Porridge delizioso e abbondante con le rape

Tempo di cottura: 45 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 71 kcal.

Con le rape puoi persino ricavare dei deliziosi cereali: saranno sostanziosi, aromatici e ricchi di vitamine. Per cucinare avrai bisogno di:

• 300 ml di acqua o latte;
• 300 g di rape dolci;
• 100 g di riso;
• 1 cucchiaio oli;
• facoltativo - zucchero o spezie.

La preparazione del piatto è la seguente:

1. Le mie rape fresche, sbucciate, tritate finemente.
2. Friggere l'ortaggio a radice per 7-10 minuti sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Grazie a questa azione la rapa risulterà più morbida, dopodiché dovrà essere montata con una forchetta nel purè di patate.
3. Mettiamo la massa risultante in una casseruola e lì riso, acqua o latte. Mettiamo il recipiente sul fuoco e cuociamo fino a cottura del riso.
4. Aggiungere zucchero o spezie se lo si desidera.

Ricetta Casseruola Formaggio Forno

Tempo di cottura: 50 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 147 kcal.

Questo è un piatto gustoso e semplice che piacerà non solo agli adulti ma anche ai bambini, ed è molto semplice da preparare, richiedendo una quantità minima di ingredienti.

Avremo bisogno:

• 1 ortaggio a radice;
• 200 ml di brodo (sono adatti sia il pollo che le verdure);
• 50 g di formaggio (circa 50% di grassi);
• 120 ml di panna;
• 1 cucchiaino Farina;
• sale e spezie a piacere.

Istruzioni passo passo:

Per dessert: marmellata dolce e salutare

Tempo di cottura: 60 minuti.

Calorie per 100 g: 360 kcal.

A causa del fatto che le rape contengono molti oligoelementi utili, i piatti preparati da esso saranno incredibilmente utili. Per fare la marmellata, avremo bisogno di ingredienti come:

• 1 rapa media;
• acqua;
• 200 ml di miele;
• spezie piccanti.

Fare la marmellata è piuttosto semplice:

1. Puliamo il raccolto di radici dalla pelle, sciacquiamo, tagliamo in più parti.
2. Mettere a bagno la polpa per eliminare l'amaro: prima in acqua fredda salata, poi in calda.
3. Versare le fette di ortaggi a radice in un contenitore, riempirle con una miscela di miele (acqua e miele in rapporto 4:1). La cosa principale è che il liquido copre completamente i pezzi.
4. Mettiamo la casseruola con la massa su un fuoco piccolo e cuociamo. Dobbiamo portare la miscela a ebollizione tre volte.
5. Scolare lo sciroppo in un contenitore separato, trasferire l'ortaggio a radice in un'altra padella.
6. Riempire con miele puro in modo che copra l'ortaggio a radice all'altezza di tre dita.
7. Portare a ebollizione e iniziare a conservare il pezzo.

E per dare al piatto un gusto e un aroma ancora più interessanti, ogni strato dovrebbe essere coperto con spezie piccanti, ad esempio zenzero, vaniglia, chiodi di garofano.

Stufato di verdure delicato

Tempo di cottura: 90 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 158 kcal.

Se ti piacciono molto gli stufati, l'aggiunta di rape renderà il piatto più "interessante" nel gusto. Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di polpa di rapa;
• 1 kg di patate;
• 400 g di cavolo cappuccio;
• 1 cipolla;
• 2 pomodori o 5 cucchiai pasta di pomodoro;
• 1 carota;
• 4 spicchi d'aglio;
• 400 g di carne (puoi saltarla se vuoi ottenere un piatto magro);
• spezie.

La preparazione di un tale spezzatino è molto semplice: bisogna sbucciare e sciacquare tutte le verdure, tritarle finemente (rape, per togliere l'amarezza, scottarle prima con acqua bollente).

Quando si prepara uno stufato di carne, il maiale o il manzo devono essere prima tritati e saltati in padella su entrambi i lati fino a doratura.

Versare tutti gli ingredienti in un calderone, riempire con un composto di concentrato di pomodoro, aggiungere aglio, sale e condimenti, coprire con un coperchio e far sobbollire per 50-60 minuti.

vinaigrette di rapa magra

Tempo di cottura: 40 minuti.

Contenuto calorico per 100 g: 45 kcal.

La vinaigrette familiare a tutti può essere resa più pungente e piccante aggiungendovi un po' di rapa.

Gli ingredienti saranno i seguenti:

• 1 barbabietola;
• 1-2 rape;
• 1 carota;
• 1 patata;
• 1 cipolla (preferibilmente rossa);
• 1 lattina di piselli;
• 100-150 g di crauti.
• 100 ml di olio vegetale non raffinato;
• 1-2 cucchiaini aceto;
• aneto, altre erbe aromatiche;
• 2 cucchiaini sale e zucchero.

Preparazione:

È tutto! Un piatto magro delizioso e sostanzioso è pronto!

I nostri seguenti suggerimenti ti aiuteranno sicuramente a rendere più deliziosi i tuoi piatti a base di rape:

1. Se vuoi abbassare leggermente la "piccantezza" dell'insalata preparata, dovresti far bollire un po' l'ortaggio: in questo modo ammorbidirai il sapore, ma la rapa stessa non diventerà morbida.
2. Non aggiungere troppo succo di limone o aceto al piatto, poiché questo renderà il prodotto cotto troppo acido.
3. Le cime di rapa non vanno buttate: sciacquatele, asciugatele, congelatele per poterle utilizzare in seguito, ad esempio, quando si preparano le insalate al posto delle solite verdure.
4. Se l'ortaggio è troppo caldo, metti le rape nel congelatore per tre ore prima di cuocerle.
5. Quando si prepara un piatto per bambini, è meglio cuocere un ortaggio a radice, poiché in questo caso diventerà più dolce e morbido.

Come puoi vedere, puoi preparare un'ampia varietà di piatti con le rape: insalate, primi e secondi, conserve.

Molte casalinghe non riescono a immaginare quanto sia gustosa e salutare la rapa, soprattutto se cotta in modo delizioso. In questo articolo prenderò in considerazione un metodo di cottura speciale, che prevede l'uso di pentole speciali. Per prima cosa, la verdura viene bollita, quindi la polpa interna viene rimossa con un cucchiaio.

Lo spessore della parete del vaso è di circa un centimetro e mezzo. Al termine della fase preliminare, le pentole vengono riempite con carne macinata. Mi piace sperimentare con il ripieno: uso porridge dolce, funghi e componenti di carne. Prendo qualsiasi carne, ma dai funghi preferisco i funghi ostrica.

Rapa in pentola con funghi

Indipendentemente dal ripieno scelto, noto che il piatto in pentole naturali risulterà molto profumato.

ingredienti

Porzioni: 10

• rapa 1000 g
• Funghi di bosco 300 grammi
• cipolla 2 pezzi
• olio di semi di girasole 30 ml
• salsa di pomodoro piccante 125 ml
• sale e spezie a piacere

Per porzione

Calorie: 31 kcal

proteine: 1,9 g

Grassi: 1 g

Carboidrati: 5,6 g

30 minuti. Stampa video ricetta

Sbucciare i funghi, tritarli finemente, mescolare con le cipolle tritate.

Mandare la massa in una padella, condire con le spezie, friggere a fuoco basso fino a quando il liquido evapora dai funghi e sono dorati.

Mescolare l'arrosto risultante con la polpa di rapa tritata e riempire le pentole con la massa risultante.

Mettere pentole naturali con ripieno in uno stampo, versare sopra con salsa di pomodoro.

Resta da inviare al forno per un quarto d'ora a 190-200 gradi. Cuocere sotto un foglio.

Se non ti piace la salsa di pomodoro, sentiti libero di sostituirla con una salsa a base di latte. Di conseguenza, otterrai un gusto diverso.

Come cucinare in un multicooker

La rapa è ricca di vitamine, carotene, fibre e sali minerali. Sebbene contenga molto zucchero, il contenuto calorico non può essere definito elevato.

Il corpo umano assimila perfettamente il raccolto di radici. Contrasta i processi infiammatori, allevia il dolore e ha un effetto diuretico. I nutrizionisti raccomandano che le persone che vogliono perdere peso includano questo ortaggio nella loro dieta.

Ai vecchi tempi, le rape venivano usate per cucinare un ragazzo, che sostituiva i dolci. È adatto per purè di patate e contorni, si farcisce, al forno, anche in umido. Ti insegnerò a cucinarlo in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• rapa - 1 pz .;
• Carne tritata;
• uova - 1 pz .;
• cipolla - 1 testa;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• sale, spezie.

Come cucinare:

1. Rimuovere con cura la pelle dalla verdura con un coltello sottile e affilato.
2. Accendi il multicooker, attiva la modalità "Zuppa", fai bollire l'ortaggio fino a renderlo tenero in acqua con una piccola quantità di sale alimentare. Verificare la prontezza perforando con una forchetta.
3. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, mescolare con l'uovo e la carne macinata. Resta da salare e mescolare accuratamente.
4. Rimuovere il torsolo dalla verdura bollita e riempire la tazza risultante con il ripieno.
5. Versare dell'olio nel contenitore del multicooker e stendere il pezzo. Cuocere per circa un'ora in modalità Baking.
6. Cospargete con formaggio grattugiato un quarto d'ora prima della fine.

Non dimenticare di cospargere le erbe tritate sul trattamento prima di servire. Consiglio di servire con panna acida. La rapa cotta in un multicooker si sposa bene con questo prodotto a base di latte fermentato.

Cucinare le rape deliziose per un bambino - 3 ricette

Presenterò tre ricette perfette per i bambini. Ognuno di loro è buono e unico. Vi consiglio di cucinarli tutti che scegliete il migliore.

Con panna acida

Ingredienti:

• rapa - 150 g;
• panna acida - 50 ml;
• cipolle - 20 g;
• verdure - 1 mazzo.

Preparazione:

1. Sbucciare delicatamente l'ingrediente principale, metterlo in uno stampo, aggiungere acqua e cuocere in forno fino a metà cottura.
2. Rimuovere la teglia, tritare l'ortaggio a radice, mescolare con le cipolle tritate e la panna acida.
3. Rimetti la teglia in forno e cuoci finché non diventa croccante.

I bambini apprezzeranno questo trattamento. Se a tuo figlio non piacciono le verdure, dai un'occhiata alla seconda ricetta.

Con le mele

Ingredienti:

• rape - 4 pezzi;
• burro - 50 g;
• mele - 2 pezzi;
• zucchero - 50 g.

Preparazione:

1. Mondate le rape e tagliatele a cubetti. Mettere in una casseruola, aggiungere il burro, un po' d'acqua e mettere sul fuoco a sobbollire.
2. Dopo 15-20 minuti, unire le mele schiacciate allo zucchero e continuare a stufare finché sono tenere.

Se cucini le rape con le prugne, ottieni una fonte di nutrienti che si prenderà cura della salute dei bambini.

Con prugne

Ingredienti:

• rapa - 1 kg;
• farina - 30 g;
• burro - 30 g;
• latte - 300 ml;
• prugne - 200 g;
• zucchero - 30 g.

Preparazione:

1. Macinare la verdura e metterla in acqua bollente per 5 minuti, durante questo tempo l'amarezza andrà via.
2. Mentre l'ortaggio fa il "bagno caldo", lavare le prugne e togliere le ossa.
3. Lessare le prugne e metterle in uno scolapasta.
4. Preparare la salsa dal latte. Soffriggere la farina nel burro, aggiungere il latte caldo, portare a bollore.
5. Unite alla salsa le rape con lo zucchero e le prugne, mescolate, portate a bollore e fate sobbollire per circa 5 minuti.

Tutte le ricette sono molto semplici. Se hai una rapa a tua disposizione, cucinerai pasti meravigliosi per i bambini a casa, in modo delizioso e veloce.

La rapa è un ortaggio a radice gialla con un diametro di 20 centimetri e un peso di 10 kg. Viene cotto, farcito, bollito, aggiunto alle insalate. Conservare a basse temperature.

La rapa ha perso immeritatamente la sua popolarità tra gli specialisti culinari. Questo ortaggio a radice sano ed economico può essere aggiunto a un'ampia varietà di piatti: zuppe, insalate, contorni. Le seguenti sono le ricette più semplici e deliziose per fare le rape.

Ingredienti: 8 - 9 pz. rape, 60 g di burro, un bicchiere di panna a basso contenuto di grassi, 1/3 di tazza di cracker, 2 uova grandi, mezzo bicchiere di panna acida, salgemma.

1. Gli ortaggi a radice vengono accuratamente puliti, lavati e riempiti d'acqua in una casseruola. Salare immediatamente il contenuto del contenitore.
2. La rapa è cotta finché è tenera - dovrebbe diventare molto morbida.
3. Il raccolto di radici finito viene accuratamente impastato con una cotta. Ad esso si versano uova leggermente sbattute, burro fuso, panna. Invece di quest'ultimo, puoi usare il normale latte grasso.
4. Alla stessa massa vengono aggiunti pangrattato, sale qb.
5. Dopo un'accurata miscelazione, la purea di rapa viene disposta in un contenitore di ceramica, generosamente unta con panna acida e cotta per 12-14 minuti.

Il piatto va servito caldo come contorno.

Come cuocere una verdura al forno con le mele

Ingredienti: 270 g di rape fresche, 320 g di mele acide, 1,5 tazze ciascuna di uvetta scura e panna a basso contenuto di grassi, 60 g di burro, 2 piccole. cucchiai di scorza di limone finemente grattugiata, zenzero in polvere, cardamomo e chiodi di garofano sulla punta di un coltello.

1. L'uvetta viene selezionata e lavata accuratamente.
2. Le rape vengono pelate, tagliate a cubetti e adagiate sul fondo di una pentola di ceramica.
3. Tutte le spezie selezionate, la scorza di agrumi tritata e l'uvetta lavata vengono immediatamente disposte per il raccolto di radici preparato. Invece delle spezie elencate, puoi prendere anice stellato, noce moscata, coriandolo o qualsiasi altro a tuo piacimento.
4. Le mele, insieme alla buccia, vengono tagliate a cubetti in miniatura e inviate anche alla rapa.
5. Tutti gli ingredienti utilizzati sono leggermente mescolati in una pentola.
6. La crema viene versata nel contenitore dall'alto. Se non sono a portata di mano, puoi usare acqua semplice. Si inserisce in una pentola e burro.
7. Sotto il coperchio, il piatto languisce nel forno a una temperatura media per circa un'ora - il raccolto di radici dovrebbe ammorbidirsi bene. È conveniente verificarlo con una forchetta.

Le rape al forno già pronte possono essere servite come dessert salutare se aggiungi miele d'api naturale o zucchero normale.

Rapa fritta con cipolle

Ingredienti: mezzo chilo di rape, 220 g di cipolle, 2 cucchiai. cucchiai di farina di frumento, 90 ml di olio raffinato, 1 piccolo. un cucchiaio di zucchero semolato, la stessa quantità di sale.

1. La rapa è ben lavata, la cima e la coda vengono rimosse da essa. La buccia è rimasta. Inoltre, il prodotto si strofina grossolanamente.
2. La cipolla viene tagliata ad anelli sottili e trasferita alla rapa.
3. Gli ingredienti sono ricoperti di zucchero semolato e farina di frumento. Mescolare accuratamente.
4. L'olio si scalda bene in una padella. Le verdure preparate vengono immerse in un liquido bollente. Mescolando spesso, vengono fritti fino a doratura appetitosa (circa 15 minuti) e salati. Puoi usare uno qualsiasi dei tuoi condimenti preferiti.

Le rape fritte pronte sono servite come contorno per carne o pesce. Si sposa bene anche con i cereali friabili.

Rapa al vapore

Ingredienti: 4 pz. rape, 6 - 8 cucchiai. cucchiai di acqua purificata, sale da cucina qb. Come cucinare il piatto di rapa veloce più semplice, diamo un'occhiata più da vicino.

1. Gli ortaggi a radice di circa la stessa dimensione vengono ben lavati, sbucciati e tagliati a fettine sottili.
2. Mentre si prepara la rapa, il forno deve essere preriscaldato a 160 - 180 gradi.
3. Pezzi di ortaggi a radice vengono posti in una pentola di terracotta. L'acqua salata fuoriesce dall'alto. Se esageri con la quantità di liquido, la rapa risulterà bollita.
4. La pentola viene posta su una teglia e inviata al forno per circa 70-80 minuti.

Le rape al vapore pronte vengono versate con burro fuso e servite in tavola.

Come farcire le rape con i funghi?

Ingredienti: rape grandi, 130 g di funghi freschi, cipolla, 75 g di burro, 90 ml di panna acida semigrassa, sale fino. Di seguito è descritto come cucinare deliziosamente le rape con i funghi.

1. Il forno deve essere preriscaldato a 180 - 190 gradi.
2. L'ortaggio a radice viene lavato molto accuratamente con una spazzola vegetale rigida. La parte sottile della coda viene tagliata.
3. Le rape vengono trasferite in una teglia e inviate al forno preriscaldato (livello medio) per 60-70 minuti.
4. La cipolla viene tagliata a dadini molto fini e fritta in un terzo di burro fino a doratura.
5. La rapa finita viene raffreddata, dopo di che la parte superiore viene tagliata da essa. Con un coltellino, tutta la polpa viene rimossa dal centro del raccolto di radici. Questa parte della verdura viene tritata molto finemente e inviata nella padella con la cipolla insieme a piccoli pezzi di funghi prataioli. Il ripieno per il piatto futuro viene fritto per 8 - 9 minuti.
6. Ad esso viene aggiunta metà del burro. La massa viene salata a piacere.
7. La rapa raffreddata viene farcita con il ripieno risultante dal passaggio precedente. Il ripieno al suo interno deve essere ben stretto.
8. Pezzi del burro rimanente e della panna acida vengono adagiati sopra il raccolto di radici.

La rapa va in forno per altri 25 minuti. Per cena, i dolcetti vengono serviti caldi.

Sformato di patate con funghi e rape

Ingredienti: 430 g di cappelle di champignon tritate, 1 cucchiaio. vino bianco secco, 1 cucchiaino. aglio fresco tritato, 2 cucchiai. l. burro, formaggio a pasta molle e prezzemolo fresco tritato, rametto di timo, 4 cucchiai. mezze cipolle, 230 g di patate medie a fette, 170 g di rape sbucciate e affettate sottilmente, mezzo bicchiere di formaggio a pasta dura grattugiato, sale, 1/3 di cucchiaio. crema grassa non zuccherata.

1. I funghi con l'aglio vengono fritti nel burro fino a cottura. Successivamente, viene loro versato del vino. Dopo altri 4 minuti vengono inviati qui prezzemolo fresco, un rametto di timo e sale. La massa languisce fino a quando il liquido evapora.
2. In una padella già tolta dal fuoco si introduce il formaggio a pasta molle. Il suo contenuto viene trasferito in una ciotola.
3. La cipolla viene fritta nella padella liberata fino a doratura.
4. Le patate sono disposte in una forma oleata resistente al calore. Cospargere i suoi pezzi con sale.
5. Si versano sopra i semianelli sottili di cipolla e tutte le spezie, si distribuiscono le fettine di rapa e si distribuisce il contenuto della padella.
6. Tutti i prodotti nello stampo vengono versati con panna e cosparsi di formaggio.

La casseruola viene preparata per circa un'ora in forno a temperatura media.

Insalata invernale di rape, carote e cavoli

Ingredienti: 230 g ciascuno di cavolo cappuccio, rape fresche, 180 g di carote, mezzo mazzetto di prezzemolo fresco e aneto, sale, 60 ml di olio aromatico.

1. Per preparare l'insalata di rape in questione, il primo passo è tritare finemente il cavolo cappuccio, strofinare le carote e tagliare le rape a fettine sottili.
2. Le verdure sono tritate finemente.
3. Gli ingredienti vengono mescolati, salati a piacere, impastati con le mani e poi versati con olio.

Una piccola quantità di senape dolce contribuirà a rendere più interessante il gusto del piatto finito.

Zuppa di verdure con brodo di pollo

Ingredienti: mezzo chilo di petto di pollo, 180 g di rape, mezzo peperone, cipolla, carote, un paio di foglie di lavrushka, sale, una miscela di peperoni.

1. Il petto viene versato con acqua salata e va a cuocere con lavrushka. Successivamente, la carne viene disossata, tagliata a pezzetti e rimessa nel brodo di pollo.
2. Insieme ad esso, i cubetti di rape sbucciate vengono spostati nella padella.
3. Dopo altri 5 minuti, si aggiunge alla zuppa un soffritto di cipolle, peperoni e carote tritati casualmente.
4. Il piatto viene salato, pepato e cotto fino a quando tutti gli ingredienti sono cotti.

La zuppa di rape viene servita calda con erbe fresche.

Farinata di rape - semplice e gustosa

ingredienti: 2 rape medie, 1 cucchiaio. l. burro, sale, curcuma macinata e zucchero semolato a piacere.

1. Le radici vengono lavate, accuratamente pulite e bollite in acqua bollente fino a cottura. Per accelerare il processo, puoi semplicemente tagliare le rape sbucciate a cubetti. Una volta che i pezzi si sono ammorbiditi, puoi passare al passaggio successivo.
2. Le rape raffreddate pronte vengono montate con un frullatore. Puoi elaborarlo con una normale schiacciata di purè di patate. Si aggiungono curcuma, zucchero e sale. La loro quantità esatta dipende dal fatto che prevedi di preparare il porridge di rapa dolce o salato.
3. Il burro viene aggiunto al piatto pronto. Puoi sostituirlo con qualsiasi vegetale.

Il trattamento viene servito caldo come piatto separato o come contorno sostanzioso.

Spezzatino con carne

Ingredienti: 2 cipolle grandi, 4 strisce di pancetta, 1,5 kg di filetto di manzo, 1/3 di cucchiaio. farina setacciata, 4 - 6 spicchi d'aglio, 4 - 5 cucchiai. l. prezzemolo fresco tritato, 2 rametti di timo fresco, 2 foglie di alloro, 3 cucchiai. brodo di carne forte, 1,5 cucchiai. vino rosso secco, 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro, 4 rape grandi, sale, pepe nero macinato fresco, 1/3 di cucchiaio. olio d'oliva.

1. Una padella larga e profonda viene utilizzata per scaldare bene l'olio d'oliva di qualità. Per prima cosa, vengono versati i cubetti di cipolla. Quando la verdura si sarà ammorbidita, potete aggiungere la pancetta. Gli ingredienti vengono cotti insieme. Di conseguenza, i pezzi di cipolla dovrebbero diventare dorati e appetitosi e la pancetta dovrebbe essere croccante. Il contenuto della padella viene trasferito su un piatto separato.
2. Nell'olio rimanente, la carne di manzo viene fritta nella stessa ciotola, tagliata a pezzi piccoli, uniformi e uguali. L'intero processo richiederà 8 - 9 minuti. Successivamente, la carne viene cosparsa di farina e, dopo averla mescolata, viene fritta per un paio di minuti.
3. La frittura del primo passaggio ritorna in padella. Le verdure tritate vengono versate lì, vengono aggiunti lavrushka, pepe, sale e timo.
4. Il vino viene versato nel contenitore. Il piatto viene portato a ebollizione. A fuoco medio, la massa languisce per 4 - 5 minuti, dopo di che vengono aggiunti brodo di carne e concentrato di pomodoro.
5. Il calore viene ridotto al minimo e gli ingredienti vengono stufati sotto un coperchio ben chiuso per 90 minuti.
6. Alla fine della cottura, nella padella vengono versati piccoli cubetti di rape crude. Con un ortaggio a radice, il trattamento languisce per altri 15 - 17 minuti.

Puoi decorare il piatto con erbe fresche tritate e formaggio grattugiato.

Le rape in un piatto del genere saranno un eccellente sostituto delle solite patate.

Ricetta zuppa contadina

Ingredienti: 2 tuberi di patata medi, 5 bicchieri standard di acqua purificata, sale grosso da cucina qb, ¼ una piccola testa di cavolo (preferibilmente fresca), 1 pz. carote, rape, radice di prezzemolo, cipolle e pomodori, 3 cucchiai. l. burro grasso, panna acida, erbe aromatiche a piacere.

1. L'acqua viene salata in una casseruola e mandata al fuoco. Per rendere il brodo più ricco, vengono aggiunte immediatamente foglie di alloro e le spezie preferite.
2. Quando il liquido bolle, il cavolo è disposto in esso. Questo ortaggio va prima lavato, liberato dalle foglie superiori viziate, tagliato e solo dopo messo in una casseruola. Più piccole sono le cannucce, più velocemente verrà cucinata la zuppa contadina. Puoi usare un trituratore speciale per la raccolta del cavolo invernale.
3. La rapa viene anche inviata alla futura zuppa. Viene pre-pulito, lavato e tagliato a cubetti.
4. Le patate sono abituate al gusto della padrona di casa stessa e di tutta la famiglia. Se non fosse a portata di mano, puoi semplicemente aumentare la quantità di rape utilizzate. Se le patate devono essere ancora utilizzate, devono essere sbucciate, lavate e tagliate a cubetti all'incirca come le radici. Si addormenta anche nella zuppa futura.
5. Mentre la base del piatto cuoce, è necessario eseguire la frittura. Per questo, cipolle e carote vengono tritate a caso e poi fritte nel burro fuso. I pezzi di pomodoro vengono aggiunti dopo 3 - 4 minuti dall'inizio della cottura, insieme alla pelle. Se vuoi ridurre il contenuto calorico della futura zuppa, puoi aggiungere nella padella verdure tritate ma crude, senza pre-friggere.
6. Il piatto è cotto fino a quando tutti gli ingredienti sono cotti. Salate se necessario.

Il trattamento risultante viene servito per cena con panna acida fresca ed erbe tritate.

Insalata di maiale con rape e mele

Ingredienti: 3 cucchiai. l. gelatina di mele, mezzo chilo di polpa di maiale, 1 piccola. cucchiaio di semi di cumino, mezzo bicchiere di olio d'oliva, cipolla, 2 cucchiai abbondanti di senape dolce, ¼ di cucchiaio. aceto di mele di qualità, lattuga (1 pz.), rape grandi, 1 mela in agrodolce, 220 g di formaggio a pasta molle, mezzo mazzetto di prezzemolo, sale, pepe nero macinato al momento.

1. Per prima cosa devi fare la carne. Il maiale viene tagliato in pezzi piccoli anche belli, approssimativamente della stessa dimensione. Le fette risultanti vengono leggermente sbattute.
2. I pezzi di carne devono essere unti con una miscela di 2 cucchiai. l. gelatina di mele, sale e cumino. In questa forma, vengono marinati per alcuni minuti, dopodiché vengono ben fritti in olio caldo su entrambi i lati. Le fette devono risultare dorate e prive di sangue.
3. Tagliare la cipolla a cubetti piccoli e aggiungere acqua fredda per 8-9 minuti.
4. Per la salsa per l'insalata di rape gialle bisogna sbattere l'aceto, la senape e la restante gelatina di mele. La massa è salata, pepata. Nel processo di montatura, viene anche versato olio d'oliva freddo.
5. Le foglie di lattuga vengono strappate e poste in una ciotola capiente. Il maiale raffreddato viene versato su di loro. Anche la cipolla spremuta dal liquido in eccesso viene inviata lì.
6. Nella ciotola vengono trasferiti cubetti di mela, rape crude e formaggio.

Tutti gli ingredienti sono ben amalgamati e conditi con la salsa del quarto passaggio. Una delizia viene servita con prezzemolo fresco tritato.

Verdure sottaceto hawaiano

Ingredienti: 3 rape grandi, carote dolci di media consistenza, peperoni gialli o rossi, mezzo bicchiere di zucchero semolato e aceto di mele, 2 cucchiai grandi di sale da cucina.

1. I raccolti di radice vengono prima lavati bene e tagliati a metà nel senso della lunghezza. Quindi vengono schiacciati a fette sottili. Lo spessore di quest'ultimo dovrebbe essere di 3 - 4 mm.
2. I peperoni senza gambo e torsolo vengono tagliati a cubetti larghi e corti.
3. Le verdure preparate vengono mescolate in una grande ciotola e cosparse di sale da cucina. Puoi anche schiacciare leggermente le fette con le mani. La cosa principale è non violare la loro integrità.
4. Le verdure saranno in infusione per circa un'ora. Inoltre, il liquido in eccesso viene drenato dalla ciotola, i componenti vengono lavati e trasferiti nel barattolo.
5. Aceto e zucchero vengono inviati in un pentolino sul fuoco fino a quando la sabbia non si sarà completamente sciolta. Successivamente, le verdure preparate in un barattolo vengono versate con la marinata risultante.

Puoi provare uno spuntino pronto in un paio d'ore e mantenerlo fresco per 3 o 4 giorni.