Come cucinare il secondo piatto di cavolo cinese. Cavolo cinese: ricette

Tutti nella nostra famiglia amano i piatti di cavolo cinese. Lo faccio da molto tempo, semino molto, perché è gustoso e ci sono molte vitamine.

Questo cavolo cresce rapidamente, come un ravanello e le vitamine primaverili sulla tavola non sono mai state superflue. Probabilmente nella nostra famiglia tutti sono snelli grazie a lei, Pekin. In termini di valore nutritivo, è molto più avanti del cavolo bianco e i piatti preparati con esso sono molto gustosi.

Piatti di cavolo di Pechino, ricette

Fondamentalmente, il cavolo di Pechino viene utilizzato in varie insalate. Ma è buono in zuppe di verdure leggere, secondi piatti caldi, fa degli involtini di verza molto gustosi. Si conserva per l'inverno. Ne preparo un meraviglioso piatto di kim-chi, cavolo alla coreana, questa è generalmente la cosa più deliziosa che si possa cucinare con esso.

Insalata di cavolo cinese

Ricetta #1

Ingredienti: mezza testa di pechino, 2 cucchiai di maionese e la stessa quantità di aceto di vino, 1 pezzo di cipolla rossa.

cucinando; strappiamo spudoratamente le foglie di cavolo a brandelli con le mani, le mettiamo in una grande pila in un'insalatiera. Prepariamo la salsa con maionese e aceto e versiamo sopra il cavolo. Tritate finemente la cipolla rossa e usatela per decorare il piatto.

Ricetta #2

Ingredienti: cavolo cinese, 4 pezzi di carote medie, un barattolo di mais, maionese per condire.

Preparazione: questa volta dovrete tritare molto finemente il cavolo cappuccio con un coltello affilato. Le carote possono essere strofinate su una grattugia grossa o su una cannuccia coreana. Versare tutto in un'insalatiera e aggiungere il mais e la maionese. Resta da mescolare tutto e metterlo magnificamente su un piatto. Completare con verdure e olive.

Ricetta #4

Ingredienti; in realtà un cavolo cappuccio, mezza testa di cavolo cappuccio, un pomodoro, un cetriolo, un paio di uova sode, un vasetto di tonno in scatola nel suo stesso succo, una piccola cipolla. Per condire a piacere olio d'oliva e aceto balsamico, un cucchiaino di senape.

Preparazione: Tritare finemente il cavolo cappuccio, tagliare a pezzetti puliti i pomodori e i cetrioli, anche la cipolla, il più piccola possibile. Mescolare tutte le verdure. Tagliate le uova in quarti e aggiungetele alle verdure. Ora prepariamo una salsa per condimento: mescolare l'olio d'oliva con la senape, aggiungere l'aceto, io di solito uso un cucchiaio di aceto per 2 cucchiai di olio. Puoi cospargere un pizzico di zucchero e sale a piacere lì. Sbattere bene la salsa con una forchetta o una frusta. Versatela in un'insalatiera, mescolate e alla fine aggiungete il tonno in scatola.

Ricetta numero 5

Ingredienti: mezza testa di cavolo cappuccio, un cetriolo, un peperone, cipolla media, pomodorini - 8 pezzi, una carota media, 50 g di olio vegetale, un cucchiaio di aceto balsamico, sale e pepe qb.

Preparazione: tritare finemente le foglie di cavolo cappuccio, sbucciare il cetriolo e tagliarlo a semianelli, tagliare allo stesso modo la cipolla, tagliare a listarelle il peperone, tre carote a listarelle, tagliare a metà i pomodori. Mescolare le verdure, cospargere di sale e pepe, aggiungere olio e aceto.

Involtini di cavolo cinese con peperoni

Ingredienti: foglie di cavolo cappuccio, 350 g di polpa di maiale, 1 cipolla, 2 peperoni di diversi colori, panna acida - mezzo bicchiere, olio per ungere la forma, sale e pepe qb.

Preparazione: passare la carne con le cipolle al tritacarne, salare e pepare, aggiungere un uovo (facoltativo), mescolare bene e sbattere. Smontiamo la testa di cavolo in foglie, si separano facilmente. Devono essere lavati, messi in una casseruola e versare acqua bollente, coprire la casseruola e attendere 2 minuti. Le foglie sono morbide, basta tagliare l'ispessimento con un coltello in modo che non interferiscano.

Spalmiamo un po' di carne macinata sulle foglie, spalmiamo, mettiamo sopra il peperone tagliato a listarelle, mescoliamo due colori per renderlo più bello. Pieghiamo come normali involtini di cavolo. Li stendiamo in una teglia, precedentemente unta con olio, uniamo con panna acida in cima. Preriscaldare il forno a 180 gradi e inviare involtini di cavolo per 40 minuti.

Zuppa di cavolo cinese

Ingredienti: 300 g di Pechino, 300 g di prosciutto, cipolla, 3 spicchi d'aglio, 3 patate, mezzo bicchiere di piselli freschi o surgelati, olio d'oliva, 2 litri di brodo di pollo, sale e pepe qb.

Preparazione: tagliate il prosciutto a cubetti. Tritare molto finemente la cipolla e l'aglio. Tagliamo anche le patate a cubetti. Versare l'olio in una casseruola capiente in modo che il fondo sia completamente coperto. Friggere il prosciutto, quando sarà rosolato, aggiungere la cipolla e l'aglio, quindi inviare lì le patate e friggere il tutto con il coperchio. Friggiamo le patate quasi fino a completa cottura, ma per ora tagliamo il cavolo cinese a listarelle. Versare il brodo nella padella, salare e pepare, dopo aver fatto bollire aggiungere i piselli e il cavolo cappuccio. Cuocere per un altro paio di minuti.

Puoi comprare il cavolo di Pechino al mercato o nel reparto ortofrutticolo di qualsiasi supermercato o piccolo negozio. In estate costa molto meno e nella stagione fredda il suo prezzo salta notevolmente. Può essere preparato per un uso futuro utilizzando un frigorifero, una cantina o una cantina e gustato come verdura sana per quasi tutto l'inverno.

Le migliori varietà di cavolo di Pechino che possono essere utilizzate per cucinare sono le seguenti:

1. "dimensione russa".
2. "Cha-Cha".
3. "Mandarino Arancio".
4. "Yuki" F1.
5. Richie F1.
6. "Melograno".
7. "Idra" F1.
8. "Vorozeya".
9. "Asten".
10. "Bicchiere di vino".

È necessario scegliere il cavolo cinese con molta attenzione e lentamente, in modo da non ottenere teste di cavolo viziate e marce.

Riferimento. Il cavolo di alta qualità dovrebbe avere foglie completamente secche, una testa di cavolo densa e stretta e la completa assenza di odori estranei.

Per natura, non ha profumo e il caratteristico "odore chimico" indica che il cavolo è stato trattato con stimolanti della crescita o uno strumento speciale per migliorarne l'aspetto prima della vendita.

Il cavolo cinese è disponibile in diverse varietà, che ne determinano il colore. Il colore delle foglie varia dal giallo pallido al verde intenso, quindi quando scegli, dovresti concentrarti non sull'ombra, ma sulla sua intensità. È meglio comprare cavoli medi: sono più succosi e croccanti di quelli grandi e troppo maturi.

Perché può essere amaro e cosa fare al riguardo?

Spuntini

Kimchi è uno dei più semplici e popolari. Per prepararlo, devi prima:

Riferimento. Puoi conservare lo spuntino in frigorifero, servirlo con olio vegetale e semi di sesamo.

Dal video imparerai come cucinare il kimchi in coreano:

Casseruola e involtini

Per preparare la casseruola nella forma dovrai prendere i seguenti ingredienti:

1. Asciugare il filetto di pesce, tagliarlo a pezzi medi e tritarlo in un tritacarne.
2. Cavolo di Pechino tagliato a pezzi arbitrari, macinato in un tritacarne e aggiungerlo al pesce tritato.
3. Grattugiare il formaggio fuso, aggiungere le uova crude e amalgamare il tutto con il pesce tritato e il cavolo cappuccio.
4. Versare la panna, sbattere la massa risultante con un frullatore fino ad ottenere una consistenza omogenea.
5. Quindi aggiungere la paprika, il prezzemolo, il sale, il pepe e il succo di limone.
6. Mescolare e mettere la carne macinata negli stampini.
7. È necessario preparare uno spuntino in forno per 30 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Vi proponiamo di imparare a fare gustose e appaganti.

tagliatelle con carne di maiale, cipolle verdi e funghi;

casseruola di verdure con formaggio suluguni (in una pentola a cottura lenta);

riso con uova e verdure;

soffritto di verdure.

ricette semplici

Tradizionalmente, i piatti più semplici che includono il cavolo cinese sono le insalate:

Puoi cucinarli in pochi minuti e il numero e la varietà degli ingredienti a volte dipendono dall'immaginazione e dalle preferenze della padrona di casa stessa. Il cavolo di Pechino viene utilizzato per cucinare un gran numero di piatti, il che lo rende un prodotto incredibilmente popolare e ricercato in ogni cucina. Per il suo gusto delicato si sposa perfettamente con antipasti, insalate e fa parte anche dei primi e secondi piatti. Troverai tante ricette semplici e deliziose con il cavolo cinese su.

Il cavolo cappuccio di Pechino può essere farcito, salato, in salamoia, essiccato e fritto, combinando con varie verdure, frutta e carne. Dà ai piatti preparati un gusto speciale e un gusto indimenticabile, saturandoli di sostanze utili e vitamine.

La pianta vegetale più comune consumata è il cavolo. Negli ultimi anni sono apparse ricette in cucina, dove il componente principale è il cavolo cinese. Di solito, le insalate vengono preparate con il suo uso, così come i piatti caldi. La nostra selezione contiene una varietà di piatti deliziosi che aiuteranno a mantenere la salute e la longevità.

Non si può immaginare una preparazione più facile. Il piatto viene preparato rapidamente, risulta succoso e nutriente.

Ingredienti:

• Cavolo cinese - testa di cavolo;
• sale;
• cracker: un pacchetto;
• Maionese;
• coscia di pollo affumicata - 1 pz.

Cucinando:

1. Sciacquare la testa e asciugare. Taglio. Per ammorbidire la verdura, impastare con le mani. Separare la carne dall'osso. Tagliare a cubetti.
2. Mescolare le verdure con la carne. Sale. Farcire con la maionese. Mescolare. Cospargere con i cracker.

Insalata abbondante con prosciutto

Questa insalata è adatta non solo per la cena, ma decora anche la tavola festiva.

Ingredienti:

• peperone - 1 pz.;
• sale;
• prosciutto - 320 g;
• cracker - 120 g;
• olio d'oliva;
• mais - barattolo in scatola;
• Cavolo cinese - 320 g.

Cucinando:

1. Per cucinare, utilizzare peperoni rossi dalle pareti spesse, come il gogoshara. Tagliare a cubetti.
2. Smonta il cavolo cappuccio. Tagliate il torsolo spesso di ogni foglia. Taglio. Avrai bisogno di una piccola cannuccia. Macinare il prosciutto a forma di bastoncini.
3. Mescolare cibi preparati. Scolare la salamoia dal barattolo. Metti il ​​mais. Agitare.
4. Sale. Riempi d'olio. Mescolare. Cospargere con i cracker.

Insalata di granchio con cavolo cinese

L'insalata di cavolo cinese è tenera e leggera. I prodotti si adattano perfettamente e si completano a vicenda. Se vuoi ottenere un piatto dietetico, sostituisci la maionese con yogurt naturale o kefir. È meglio cucinare prima di servire.

Ingredienti:

• Maionese;
• mais - 370 g in scatola;
• sale;
• Cavolo cinese - testa di cavolo;
• bastoncini di granchio - 250 g congelati;
• Cipolla di Crimea - 1 pz.

Cucinando:

1. Separare le foglie dalla testa. Tagliare. Tritare la cipolla di Crimea. Taglia dei bastoncini. Mescolare.
2. Metti il ​​mais. Spalmare la maionese. Sale. Mescolare.

La classica ricetta dell'insalata Caesar

Se hai comprato una testa di cavolo e ti sei chiesto cosa puoi cucinare dal cavolo cinese, allora offriamo un piatto popolare che viene preparato anche nei ristoranti.

Ingredienti:

• uovo - 2 pezzi bollito;
• foglie di lattuga - 120 g;
• Salsa Caesar - 60 ml;
• filetto di pollo - 220 g;
• prezzemolo;
• cracker - 55 g;
• parmigiano - 55 g.

Cucinando:

1. Usa solo foglie di lattuga fresche e di alta qualità, altrimenti l'insalata sarà rovinata.
2. Friggere la carne di pollo in un pezzo intero in una padella. Tagliare le uova a fette.
3. Prendi la grattugia più piccola. Tritare il parmigiano. Tagliate il filetto a fette.
4. Immergi le foglie di lattuga in acqua ghiacciata. Scolare il liquido. Asciuga le foglie. Rompi con le mani. Tritare il prezzemolo.
5. Disporre l'insalata. Cospargere di prezzemolo. Versare la salsa. Mettiamo il parmigiano. Mescolare. Spalmare le uova con il pollo. Cospargere con i cracker.

Deliziosi involtini di cavolo cinese

Le foglie di cavolo cinese sono più tenere e gustose. Pertanto, gli involtini di cavolo saranno speciali.

Ingredienti:

• Pepe;
• carota - 1 pz.;
• aglio - 1 spicchio;
• carne macinata - 350 g;
• acqua - 240 ml;
• cipolla - 1 pz.;
• Cavolo cinese - testa di cavolo;
• Burro;
• panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
• cipolla - 1 pz. per la salsa;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

Cucinando:

1. Tritare la cipolla. Le verdure tritano più piccole. Separare le foglie dalla testa e versare acqua bollente. Tieni premuto per cinque minuti.
2. Metti la cipolla e le verdure nella carne macinata. Sale. Mescolare. Disporre su fogli. Incartare.
3. Ora dobbiamo preparare la salsa. Tritare la cipolla. Grattugiare le carote. Friggere le verdure in una padella con olio. Schiacciare l'aglio. Mescolare con panna acida e soffriggere. Versare in acqua e incollare. Sale. Cospargere di pepe. Agitare.
4. Metti degli spazi vuoti nel modulo. Versare la salsa. Invia al forno. Cuocere per mezz'ora. Modalità a 190 gradi.

Insalata di verdure leggera con cetriolo

Regalati uno spuntino leggero che gioverà solo alla tua salute.

Ingredienti:

• cetriolo - 1 pz.;
• sale;
• peperone - 0,5 pezzi;
• cipolle verdi - 30 g;
• Cavolo cinese - 1 pz.;
• olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai.

Cucinando:

1. Tritare il cavolo cappuccio e le piume di cipolla. Pepe e cetriolo sono necessari a pezzi.
2. Mescola i prodotti. Versare l'olio. Sale. Mescolare.

Cavolo cinese "Kimchi" in coreano per l'inverno

Questo cavolo vola via dal tavolo. È molto facile da preparare.

Ingredienti:

• sale - 150 g;
• Cavolo cinese - 1650 g;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• aglio - 7 spicchi;
• acqua - 1950 ml di acqua bollente;
• peperoncino macinato - 4 cucchiai. cucchiai.

Cucinando:

1. Elimina le foglie appassite. Tagliate le teste in quattro pezzi.
2. Versare l'acqua bollente sul sale. Agitare. Calmati. Versare sopra il cavolo cappuccio. Coprire con un piatto. Lascia per 11 ore.
3. Tritare gli spicchi d'aglio e mescolare con il pepe. Aggiungi lo zucchero. Mescolare. Versare un paio di cucchiai d'acqua. Mescolare.
4. Spennellate ogni foglia di cavolo con il composto. Versare ermeticamente in un barattolo. Riempi di salamoia. Resistere un paio di giorni. Puoi conservare tutto l'inverno.

Involtini di cavolo pigro al vapore in una pentola a cottura lenta

Un piatto dietetico ideale che risulta tenero e gustoso.

Ingredienti:

• carote - 1 pz.;
• Cavolo cinese - 1 pz.;
• sale;
• carne di maiale - 550 g;
• verde;
• riso - 150 g bollito;
• cipolla - 1 pz.;
• uovo - 1 pz.

Cucinando:

1. Metti la cipolla e la carne nel tritacarne. Macinare. Sale. Tagliare la testa del cavolo cappuccio più piccola. Per un gusto più delicato, versare il cavolo con acqua bollente. Tieni premuto per cinque minuti. Tritare le verdure. È meglio grattugiare le carote su una grattugia grossa.
2. Mescola i prodotti. Aggiungi foto. Mescolare.
3. Mani bagnate. Arrotolare le cotolette. Collocare il contenitore del vapore nell'apparecchio. Versare l'acqua nella ciotola. Metti gli spazi vuoti sul supporto. Chiudere il coperchio del dispositivo.
4. Imposta la modalità vapore. Impostare il timer per mezz'ora.

Cavolo cinese arrosto con verdure

Molte persone preparano insalate con il cavolo, ma non hanno mai provato a friggerlo. Un piatto con le verdure è leggero e gustoso, piacerà a tutti.

Ingredienti:

• cipolla - 1 pz.;
• pomodori - 1 pz.;
• carota - 1 pz.;
• Cavolo cinese - 850 g;
• sesamo;
• Zenzero;
• olio d'oliva;
• aglio - 3 spicchi;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai;
• peperone - 1 pz.

Cucinando:

1. Sciacquate e poi asciugate il cavolo cappuccio. Fetta. Lo spessore dei pezzi è di due centimetri.
2. Tagliate la cipolla a fettine. Spremere i denti attraverso l'aglio. Tagliare carote e peperoni.
3. Versare l'olio nella padella. Quando è caldo, aggiungere la cipolla. Tenere fino a doratura. Aggiungi l'aglio. Immergere per due minuti. Butta una carota. Friggere fino a renderle morbide. Aggiungere i quarti di pomodoro e i peperoni. Cuocere per due minuti.
4. Metti il ​​cavolo cappuccio. Cuocere per un quarto d'ora. Versare la salsa. Cospargere di zucchero, zenzero e sale. Mescolare. Fate sobbollire per cinque minuti. Cospargete di semi di sesamo. Mescolare.

Ingredienti:

• parmigiano - 220 g;
• Maionese;
• Cavolo cinese - 220 g;
• gamberi - 250 g nel loro stesso succo;
• salsa "Heinz delicatezza" - 150 ml;
• pomodori - 3 pezzi;
• uovo - 3 pezzi bollito.

Cucinando:

1. Tagliare i pomodori. Tritare il cavolo cinese. Metti i pomodori sul cavolo.
2. Versare la salsa. Stendete i gamberi. Coprire con le fette di uovo. Spalmare con la maionese. Grattugiare il parmigiano e cospargere la lattuga.

Ingredienti:

• tonno nel suo stesso succo - 190 g;
• zucchero;
• mais - 290 g in scatola;
• senape - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• sale - un pizzico;
• yogurt magro naturale - 180 ml;
• Cavolo di Pechino - 0,5 teste;
• succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
• cetriolo - 2 pezzi fresco;
• cipolle - 0,5 pezzi;
• aglio - 3 spicchi.

Cucinando:

1. Tritare il cavolo cappuccio. Tagliare il cetriolo a fette. Tritare finemente la cipolla.
2. Prendi una forchetta. Schiacciate il tonno. Mescolare cibi preparati. Aggiungi il mais. Agitare.
3. Prendi uno spremiaglio. Salta i denti. Cospargere di sale e zucchero. Strofinare. Versare il succo. Aggiungi la senape. Agitare. Versare lo yogurt. Mescolare.
4. Lo yogurt nella ricetta può essere sostituito con panna acida magra e aggiungere un paio di cucchiai di olio d'oliva.
5. Versare il condimento sull'insalata. Agitare.

La storia del cavolo cinese inizia nel Regno di Mezzo, da cui ha preso il nome. Questa è la coltura vegetale più antica che sia già cresciuta in tutto il mondo. Già nel III sec. AVANTI CRISTO. veniva fatto fermentare con vino di riso e dato in pasto ai costruttori della Grande Muraglia cinese. Tra le varietà più popolari, vale la pena notare il cavolo cinese, cinese e al sacco. Ma, nonostante le differenze strutturali, sono tutti saturati con una grande quantità di minerali, vitamine, aminoacidi e altri oligoelementi. Soprattutto tra questi si distingue la lisina, che è così necessaria per il funzionamento stabile del sistema immunitario.

Come cucinare un delizioso cavolo cinese

A casa, ha migliaia di ricette, sia veloci che più laboriose. Preparano piatti caldi e freddi e persino il succo di cavolo. In Russia, la "donna cinese" è più usata per piatti freddi: deliziose insalate e snack. Panino e hamburger: sarà molto più appetitoso se ci aggiungi le foglie di Pechino. Non c'è da stupirsi che sia anche chiamata insalata.

Qualcuno sostituisce semplicemente il cavolo bianco con il cavolo cinese nei piatti. Ad esempio, negli stessi involtini di cavolo e zuppa di cavolo. E qualcuno crea sempre più nuove varianti.

Vogliamo portare alla vostra attenzione una selezione delle ricette più rilevanti del cavolo cinese alla vigilia dell'avvicinarsi dell'autunno. La quantità di ingredienti è calcolata ~ per 4 porzioni. Quando abbiamo scelto i piatti, abbiamo preso una linea guida per coloro che non sanno cosa cucinare dal cavolo cinese oltre all'insalata.

Nella preparazione di un ortaggio celeste per l'inverno, oltre alla salatura, si può utilizzare una ricetta con la frutta. Preparato nel suo stesso succo a base dei seguenti ingredienti:

1. Cavolo - 1 pz.;
2. Mela - 1 pz.;
3. Aglio - 3 spicchi;
4. Zenzero - 20 gr;
5. Sale, pepe - a piacere.

Tempo di cottura: 3-4 giorni

1. Lavate il cavolo cappuccio, lo zenzero e la mela e tagliateli a listarelle sottili;
2. Aggiungere sale e mescolare bene;
3. Mandiamo per diversi giorni a stare sotto oppressione in una stanza calda;
4. È importante forare periodicamente l'insalata con un bastoncino di legno. Questo è necessario affinché escano gas amari. La schiuma che si accumulerà sulla superficie di questi fori va rimossa con un cucchiaio;
5. Non appena la schiuma smette di risaltare, il piatto può essere messo in frigorifero in barattoli.

Cavolo cinese in salamoia

Un'altra opzione di cottura veloce è quella di marinare il "cinese". Sì, vagherà per circa due giorni, ma il processo di cottura in sé non richiederà molto tempo e fatica.

Ingredienti:

1. Cavolo - 1 pz.;
2. Aglio - 1/2 testa;
3. Aceto - 1/2 tazza;
4. Aneto - 1 mazzo;
5. Acqua - 1 l;
6. Sale.

Tempo di cottura: 2-3 giorni

• Tagliare la base del cavolo cappuccio in modo da poterlo smontare e sciacquare bene le foglie. Puoi preparare un'insalata per cena da quelle grandi. Ed è meglio marinare le foglie, che è più piccola;
• Sbucciare e tagliare a fettine l'aglio. Parallelamente, riscaldiamo l'acqua a uno stato caldo e vi aggiungiamo sale e aceto;
• Mettere il cavolo cappuccio, l'aglio e l'aneto in una ciotola capiente. Semplicemente non si adattano a un piccolo contenitore;
• Versare le foglie con la salamoia e premere il coperchio dei piatti con qualsiasi carico a portata di mano, entro 2 giorni. È importante trovare un posto appartato qui, poiché l'odore sarà così allettante che non tutti possono resistere e non mangiare tutto ciò che è stato pianificato per essere marinato per l'inverno;
• In quel momento, quando le foglie che sembrano "stracci" si appenderanno a steli carnosi ancora croccanti, puoi iniziare a distribuire il pezzo tra le sponde.

La normale Pechino in salamoia ha un aspetto piuttosto pallido. Pertanto, molti cuochi, per dare un bel colore e un sapore aggiuntivo, lo combinano con barbabietole o peperoni.

Anche un'opzione di salatura popolare è il piatto nazionale coreano "kimchi" e "chamcha". La differenza tra queste due ricette è l'uso delle spezie. Ma a discrezione del creatore, c'è ancora una scelta di una varietà di cavoli - ad esempio, se fai il kimchi dal pak chai uscirà un piatto molto gustoso e salutare. Un'altra cosa è che non tutti i negozi lo vendono.

Pertanto, ci concentreremo su un'opzione più conveniente: kimchi con Pechino. Richiederà i seguenti ingredienti:

1. Cavolo - 2 pezzi di medie dimensioni;
2. Acqua - 2 l;
3. Sale - 2 cucchiai. l.;
4. Coriandolo;
5. radice di zenzero essiccata;
6. 3 baccelli di peperoncino;
7. Peperoncino macinato - 2 cucchiai. l (è meglio prendere il coreano, poiché è macinato in scaglie più grandi) o può essere una miscela di peperoni tritati;
8. Zucchero - 1/2 cucchiaino;
9. Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
10. Salsa di soia.

Tempo di cottura: 3-4 giorni

• Per preparare le forchette, lavate ed eliminate le foglie superiori. Di solito sono viziati e il gusto sarà molto più ricco se si utilizza la base. Tagliamo in quattro la testa di cavolo e la mettiamo in un piccolo contenitore;

• Versare l'acqua bollente in una casseruola e sciogliervi il sale;

• Versare il cavolo cappuccio con la salamoia raffreddata e pressarlo con oppressione per 48 ore. La cosa principale durante il periodo di esposizione è capovolgere il contenuto almeno una volta in modo che le foglie siano salate in modo uniforme;

• Prima di continuare, è necessario fare rifornimento. È meglio prendere un piatto separato per questo, poiché l'odore viene assorbito e non rimosso. Versarvi tutti i condimenti e mescolarli bene. La quantità di zenzero, coriandolo e peperoncino tritato viene presa ad occhio. A casa, il piatto è piuttosto piccante;

• Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati alla miscela risultante;

• Versare la salsa di soia fino a ottenere una pappa;

In conclusione, tiriamo fuori il Beijing, lo sciacquiamo accuratamente e ricopriamo le foglie con il composto. Questo dovrebbe essere fatto con i guanti!

• Se il piatto è in preparazione per la festa imminente, puoi rimetterlo nel contenitore in cui è stato salato e tenuto sotto oppressione per almeno due giorni.

Se questa è una preparazione per l'inverno, è necessario adagiare saldamente le foglie in barattoli di vetro e versare sopra la salamoia in modo che tutto il contenuto sia coperto. Lo spuntino deve essere conservato in un luogo freddo.

Il kimchi viene solitamente servito in piccole ciotole. In Russia, prima di servire, preferiscono sciacquare leggermente il cavolo cappuccio dal pepe, tagliarlo a nastri larghi e condire con olio vegetale.

Eppure, mentre la “donna cinese” è ancora di stagione, a molte persone piace sotto forma di piatti caldi. È facile friggerlo. Sì, e anche molto veloce. È vero, la composizione del piatto dipende dalle preferenze del cuoco e dalla disponibilità di cibo in frigorifero. Può essere una semplice combinazione di cavolo con carote e cipolle. O magari un piatto più ricco, composto dai seguenti ingredienti:

1. Cavolo - 1 pz.;
2. Petto di pollo - 200 gr;
3. Salsa di soia - 1 cucchiaino;
4. Olio di semi di girasole - 3 cucchiai;
5. Zucchero - 1 cucchiaino;
6. Radice di zenzero - 1 pz. di medie dimensioni;
7. Peperoncino rosso - 1 pz.;
8. Fecola di patate - 1 cucchiaio;
9. Salsa di soia - 1 cucchiaio;
10. Sake - 2 cucchiai;
11. Sale, pepe nero macinato - a piacere.

Tempo di cottura: 30-40 minuti

Formazione:

• Lavate bene il cavolo cappuccio, asciugatelo e tritatelo. Cospargere di sale e mescolare bene;
• Laviamo il filetto di pollo sotto l'acqua corrente e lo tagliamo a listarelle di media grandezza. Immergere nel premiscelato: sake, salsa di soia e amido. Prepariamo;
• Tagliate lo zenzero a listarelle sottili.

Per friggere bene la carne, versate l'olio in una padella preriscaldata in modo che il fondo sia coperto, ma non di più. Per prima cosa stendete lo zenzero, poi la carne. Quando la carne è pronta, aggiungete e fate rosolare in fretta il cavolo cappuccio. Il tocco finale è aggiungere i condimenti e mescolare bene. Spegnete il fuoco, coprite la padella e lasciate sobbollire il piatto per un po'.

Il cavolo cappuccio arrosto è un ottimo contorno per qualsiasi tipo di carne. Satura e allo stesso tempo non sovraccarica lo stomaco.

Insalate di cavolo cinese

Grazie alla sua compatibilità con quasi tutti i prodotti, ci sono moltissime opzioni di cottura. Ti offriremo due ricette deliziose e salutari su cui puoi basarti quando crei il tuo menu. Il primo è vegetariano, il secondo con bastoncini di granchio. È vero, molti carnivori preferiscono preparare un'insalata con pollo, cetriolo e mela, ma è per questo che proponiamo di espandere i confini e utilizzare questa alternativa.

Insalata molto gustosa e facile da preparare ripiena di tante vitamine. E tutti gli ingredienti possono essere trovati nel negozio più vicino in qualsiasi momento dell'anno:

1. Cavolo - 1 pz.;
2. Mais in scatola - mezza lattina;
3. Peperone bulgaro - 1 pz.;
4. Carote - 1 pz.;
5. Cipolle verdi - 1 mazzetto;
6. Olio vegetale o d'oliva - 1 cucchiaio;
7. Succo di limone - 1 cucchiaio;
8. Zucchero - 1 cucchiaino;
9. Sale: mezzo cucchiaino;
10. Pepe nero macinato - mezzo cucchiaino;
11. Aglio - 1 spicchio.

Tempo di cottura: 30 minuti

• Prendete una forchetta, sciacquate bene e asciugate. Mentre si asciuga, tre carote su una grattugia media. Tritare finemente entrambi gli ingredienti e adagiarli su un piatto;
• Lavare, asciugare e tagliare a rondelle le cipolle verdi. Pepe bulgaro lavato e privato dei semi, tagliato a pezzetti;
• Apriamo il mais, scoliamo l'acqua e dopo averlo ben asciugato, lo aggiungiamo all'insalata;
• A parte, mescolare l'olio vegetale, il succo di limone, le spezie, l'aglio tritato e versare nelle verdure. Mescolare bene l'insalata e lasciar fermentare per almeno 10 minuti.

Un'insalata di cavolo cinese leggera ma sostanziosa, che, dal semplice elenco degli ingredienti, profuma di cucina cinese-orientale. Preparati velocemente e facilmente da prodotti come:

1. Cavolo - ½ pezzo;
2. Bastoncini di granchio - 250 gr;
3. Uovo di gallina - 4 pezzi;
4. Riso - 1 pila;
5. Mais in scatola - 1 lattina;
6. Formaggio a pasta dura - 200 gr;
7. Maionese - 150 gr;
8. Sale e pepe a piacere.

Tempo di cottura: 20-30 minuti

• Cuciniamo e puliamo le uova. Tagliare a pezzetti e metterli in un contenitore in cui verranno impastati tutti gli ingredienti dell'insalata;

• Tagliamo le forchette ben lavate a strisce delle dimensioni di un uovo. Aggiungiamo un po'. Affinché il cavolo dia il succo, lo premiamo leggermente con le mani, come nella preparazione del borscht e della zuppa di cavolo;

• Tritare i bastoncini di granchio nell'insalata anche a pezzetti;

• Apriamo una lattina di mais, scoliamo l'acqua, la asciughiamo leggermente e la mandiamo ai prodotti tritati;

• Cuociamo il riso e lo aggiungiamo all'insalata, ma solo dopo che si sarà completamente raffreddato;

• Tre formaggi in cima;

• Introduciamo la maionese;

• Mescolare bene l'insalata e lasciar fermentare per un po';

• Guarnire con lattuga e altri ingredienti rimanenti prima di servire.

Finalmente

Il Celeste Impero ci ha dato un degno concorrente di un parente bianco. E allo stesso tempo, a causa delle ricette aliene con la sorella cinese, ha ampliato la varietà di piatti russi a base di cavolo, in quanto tale. Le ricette si tramandano di generazione in generazione. Sono in fase di modifica. Ma una cosa rimane invariata: la sua utilità.

I cinesi considerano la "donna cinese" un simbolo di ricchezza. E non invano! Dopotutto, come mostra la storia, chi è sano è ricco! E chi consuma la quantità di vitamine naturali necessarie per il corpo è sano.

Buon appetito e stai in salute!