Frittelle con prosciutto e formaggio passo dopo passo. Come fare le frittelle con prosciutto e formaggio

I pancake con prosciutto e formaggio sono lo stesso prodotto semilavorato che spesso vediamo nei frigoriferi dei negozi di alimentari. Le frittelle impilate con ripieno (nel mio negozio di alimentari sono ricotta, marmellata, prosciutto e formaggio) sono preparate da un gentile produttore per casalinghe pigre e scapoli che lavorano sempre di fretta. Tutti gli altri dovrebbero imparare a preparare gli involtini primavera a casa. Poi basta tirarlo fuori dal congelatore e scaldarlo in padella o nel microonde.

Perché dovresti farlo da solo? Innanzitutto, in questo modo controlli la composizione dei pancake. In secondo luogo, a colazione, le frittelle con prosciutto e formaggio sono preferibili ai panini con lo stesso ripieno. Più soddisfacente. "Fatti in casa."

In una nota:

1. Non servire pancake raffreddati. Per mantenere succose le frittelle ripiene, scaldarle in una padella o nel microonde.
2. Variare il ripieno aggiungendo, ad esempio, funghi o pomodorini.

ingredienti

Impasto:

• latte 200ml
• sale 0,5 cucchiaini.
• zucchero 0,5 cucchiaini.
• olio di semi di girasole 30 g
• uovo di gallina 2 pz.
• farina di frumento 100 g

Riempimento:

• prosciutto 150 g
• formaggio a pasta dura 150 g
• aneto a piacere
• prezzemolo a piacere
• olio di semi di girasole per friggere

Come fare le frittelle con prosciutto e formaggio

1. 
   Prima di tutto prepariamo le frittelle sottili. Ogni casalinga ha le sue sottigliezze e segreti. Condividerò una ricetta facile e veloce. A seconda della quantità di pastella per pancake, scelgo una comoda ciotola profonda. Rompo le uova di gallina in una ciotola. Aggiungo immediatamente sale, zucchero e olio vegetale. Invece dell'olio vegetale, puoi usare un pezzo di burro dello stesso peso, ma devi solo scioglierlo. Mi armo di una frusta a mano o di un mixer e sbatti fino a formare una massa leggera e schiumosa.
2. 
   Verso il latte nella soffice massa di uova e non importa quale sia il contenuto di grassi. Se vuoi meno calorie nel piatto finito, prendilo completamente a basso contenuto di grassi. Continuo a sbattere finché il latte non si amalgama al composto di uova.
3. 
   Verso la farina di frumento, che ho setacciato al setaccio prima della cottura. Aggiungo la farina in piccole porzioni. Dopo ogni volta mescolare con una frusta fino ad ottenere una consistenza omogenea. Di conseguenza, mi ritrovo con un impasto liquido. Se aggiungi la farina, l'impasto diventerà più denso e le frittelle non saranno sottili come vorresti.
4. 
   Per friggere le frittelle utilizzo una padella per frittelle, sul fondo della quale l'impasto non si attacca. Quando friggete la prima frittella, ungete la padella con un sottile strato di olio di semi di girasole o un pezzetto di strutto fresco. Metto una parte dell'impasto su una padella molto calda e la distribuisco con movimenti circolari su tutta la padella. In questo modo il fondo della teglia verrà ricoperto da un sottile strato di pasta. Friggere a fuoco moderato su entrambi i lati fino a doratura. Metto da parte le frittelle finite e preparo il ripieno.
5. 
   Prendo il mio formaggio a pasta dura preferito di buona qualità. Lo macino su una grattugia media. Un'opzione dietetica è una crema di formaggio con un contenuto calorico minimo.
6. 
   Per il ripieno mi sono rifornita di prosciutto di pollo, anche se potete acquistare quello di maiale o altro, a seconda dei vostri gusti. Per chi è a dieta consiglio il prosciutto di tacchino magro 3%. L'ho tagliato a pezzetti. Aggiungere al formaggio grattugiato.
7. 
   Per le verdure ho usato aneto e prezzemolo. Mi piace quando c'è tanto verde. Lavatelo bene, asciugatelo con un tovagliolo, tritatelo finemente e aggiungetelo al ripieno. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con pepe nero appena macinato.
8. 
   Sulla frittella, più vicino al bordo, metto una parte del ripieno. Piego i lati verso il centro.
9. 
   Copro il ripieno dal lato perpendicolare.
10. 
    Lo arrotolo strettamente in un rotolo. E l'ho messo su un piatto.
11. 
    È tutto. I pancake con prosciutto e formaggio sono pronti. Potete regalarveli oppure, dopo aver aspettato che si siano raffreddati completamente, metterli nel congelatore per un utilizzo futuro. Poi basterà scaldarlo in padella o nel microonde e servirlo.

Ciao, hai un po' di tempo per prepararti dei deliziosi involtini primavera. Dopo aver passato un po' di tempo in cucina, potrete preparare una ricetta molto interessante e gustosa di frittelle con prosciutto e formaggio.

La ricetta di Nastya è la più deliziosa e allo stesso tempo ha il grande svantaggio che è semplicemente impossibile fermarsi. Ti servi pancake dopo pancake e la ricetta stessa sarà incredibilmente semplice. Puoi imparare come prepararlo e quali ingredienti ti servono dalla video ricetta didattica.

Puoi usare qualsiasi impasto per preparare gli involtini primavera. Potete realizzare l'impasto più classico con farina, uova, latte. Puoi imparare come prepararli dalla categoria ricette. Ma in questa ricetta prepareremo l'impasto in acqua. Per preparare le frittelle ripiene avremo bisogno dei seguenti ingredienti.

Ingredienti:

1. Farina - 1 bicchiere;
2. Acqua - 300 ml;
3. Uova - 2 pezzi;
4. Zucchero - 1 cucchiaio;
5. Sale - 0,5 cucchiaino;
6. Olio vegetale - 2 cucchiai nell'impasto + ungere la padella;
7. Prosciutto - 150 grammi;
8. Formaggio - 150 grammi.

Preparare l'impasto

L'impasto dei pancake, come al solito, inizia con le uova. Prendi due uova di gallina e rompile in una ciotola. Utilizzeremo pancake neutri per questo ripieno, quindi aggiungeremo 0,5 cucchiaini di sale e 1 cucchiaio di zucchero. Risulteranno un po' dolci. Adesso batti il ​​tutto con un mixer.

Quando le nostre uova saranno sbattute, dobbiamo aggiungere acqua a temperatura ambiente. Aggiungiamo la farina un po 'alla volta, senza smettere di sbattere il nostro futuro impasto con un mixer. Se ottenete un impasto liquido potete aggiungere ancora un paio di cucchiai di farina. Lasciamo riposare il nostro impasto e iniziamo a preparare il ripieno per le frittelle.

Preparazione del ripieno

Prendi 150 grammi di formaggio a pasta dura e inizia a grattugiarlo con una grattugia fine. Molte persone, al contrario, tagliano solo formaggio e prosciutto, ma a Nastya piace quando tutto si trasforma in una massa morbida. Grattugieremo il prosciutto su una grattugia grossa, ma potete tagliarlo a cubetti. Fatto questo il nostro ripieno è pronto per la preparazione e cominciamo a cuocere i pancakes.

Frittelle da forno

Per preparare i pancake abbiamo bisogno di una padella capiente. Dato che otteniamo una frittella grande, sarà conveniente avvolgervi il nostro ripieno. Riscaldiamo la nostra padella e iniziamo a cuocere i pancake. Per iniziare, ungere un po 'con olio vegetale e versare l'impasto.

Giriamo la nostra frittella e potete aggiungere il formaggio grattugiato in modo che inizi a sciogliersi. Successivamente disponiamo il prosciutto stesso. Successivamente, utilizzando una spatola, iniziamo ad avvolgere la nostra frittella in una busta. È possibile preparare prima le frittelle, quindi stendere il ripieno e avvolgerlo in un rotolo. Dopo aver avvolto la frittella in una busta, potete ungerla con un filo di olio vegetale o burro.

Proveremo a preparare i prossimi pancake sotto forma di un rotolo. Per prima cosa prepariamo le nostre frittelle e iniziamo a farcirle con il ripieno. Dopo aver preparato gli involtini primavera sotto forma di involtini, iniziamo a friggerli. Ciò è necessario affinché il nostro formaggio si sciolga e le frittelle stesse diventino leggermente dorate.

Adesso le nostre frittelle prosciutto e formaggio sono pronte. Tagliamo la frittella a metà e vediamo che il nostro formaggio si è sciolto e non è visibile. Ora puoi servirlo con il tè. Buon appetito.

Foto di frittelle con prosciutto e formaggio (c) Alexey Vladimirovich Pestov

Ricetta frittelle ripiene di prosciutto e formaggio. Preparare questo piatto è molto semplice: cuocere tante frittelle nel latte o nell'acqua, tritare il prosciutto e grattugiare il formaggio. Avvolgiamo il formaggio e il prosciutto in una frittella, lo scaldiamo un po 'nel microonde (letteralmente, in modo che il formaggio si sciolga), quindi serviamo in tavola le frittelle ripiene. Risulta soddisfacente e gustoso e, soprattutto, se prepari i pancake e li congeli per un uso futuro, molto spesso aiutano con la colazione!

Ingredienti:

Per i pancake

• Latte - 1 litro.
• Uova - 2 pezzi
• Farina: una quantità molto approssimativa di 2-3 tazze, la quantità esatta dipende dalla consistenza dell'impasto dei pancake!
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Sale: un pizzico
• Bicarbonato di sodio - sul filo del coltello
• Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai
• Burro: per ungere le frittelle già pronte e per servire le frittelle ripiene;

Da riempire

Ricetta frittelle con latte. Prendiamo un litro di latte, aggiungiamo un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale, il bicarbonato di sodio sulla punta di un coltello, qualche uovo, mescoliamo il tutto, aggiungiamo la farina, versiamo un po' di olio vegetale e mescoliamo ancora... Anzi , l'intera descrizione di come preparare le frittelle con il latte.

Per preparare le frittelle ripiene, dobbiamo cuocere le frittelle stesse, eseguire alcune semplici operazioni per preparare il ripieno e, beh, arrotolare proprio questo ripieno nelle frittelle. In precedenza, nel mio libro di cucina, ho già scritto una ricetta per i pancake al latte, quindi non mi soffermerò sulla loro ricetta in dettaglio. Bene, se qualcuno vuole dare un'occhiata, ecco il link.

Quindi, cuoci una pila di pancake e inizia a preparare il ripieno.

Tagliate il prosciutto a fettine piccole e sempre sottili,

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Va bene qualsiasi formaggio che si scioglie.

Bene, questa è una foto di tutti i componenti delle nostre frittelle ripiene: le frittelle stesse, il prosciutto a fette e il formaggio grattugiato. Tutto è pronto, iniziamo a preparare il nostro semilavorato per frittelle.

Posizionare il pancake su una superficie piana, con il lato cotto rivolto verso il basso, e cospargere alcuni prodotti da forno con una piccola quantità di formaggio.

Disporre le fette sottili di prosciutto sopra il formaggio.

Cospargere il prosciutto con la seconda porzione di formaggio,

Poi pieghiamo il bordo del pancake come mostrato in questa foto,

E infine, arrotoliamo il nostro pezzo in questo modo:

E poi così. Prendiamo il nostro primo pancake al prosciutto e formaggio.

Arrotolate allo stesso modo tutte le altre frittelle fino ad esaurire il prosciutto e il formaggio. In realtà a questo punto possiamo supporre che il nostro piatto sia pronto e possa essere mandato in freezer a congelare. Tuttavia, continuerò la mia ricetta per dimostrare chiaramente come vengono serviti i pancake cotti. Non fa assolutamente alcuna differenza se li congelate prima di servirli oppure no.

Non appena abbiamo bisogno di fare colazione, tiriamo fuori una porzione di pancake dal congelatore, mettiamo un pezzetto di burro sui pancake, dopodiché mettiamo i pancake nel microonde, scegliendo una modalità in modo che il burro sopra le frittelle si sciolgono e il formaggio all'interno delle frittelle si scioglie. Il tempo esatto dipende da ogni singolo microonde e dalla modalità selezionata, ma questa procedura non richiede più di un minuto.

Cospargere le frittelle riscaldate con aneto e/o prezzemolo tritato finemente e servire a colazione o a pranzo.

Bene, questa è una foto in sezione delle frittelle risultanti con prosciutto e formaggio, non sembra appetitosa. Buon divertimento a tutti!

Ricette per deliziose frittelle

Pancake con prosciutto e formaggio, incredibilmente teneri! Guarda la ricetta passo passo con foto e video dettagliati. Regala alla tua famiglia dei sostanziosi pancake.

45 minuti

265 kcal

5/5 (2)

Mi sembra che l'unico svantaggio dei pancake ripieni con un delizioso ripieno sia il fatto che una persona non riesce a staccarsene così facilmente: mette semplicemente un pancake dopo l'altro nel piatto.

I miei familiari sanno cosa vuol dire. La ricetta per deliziose frittelle con prosciutto e formaggio è con noi da molto tempo, più o meno da quando mia nonna l'ha copiata da una popolare rivista culinaria sovietica.

Se lo seguite scrupolosamente, otterrete prodotti molto appetitosi che non rifiuterete facilmente: l'abbinamento tra pasta morbida e delicata e ripieno con formaggio delicato rende il piatto uno dei più attraenti per il consumo quotidiano.

Oggi ho deciso di presentare questa ricetta al pubblico che si stima, poiché è meglio condividere tale conoscenza piuttosto che tenerla in una cerchia. Quindi iniziamo.

Elettrodomestici da cucina

È meglio preparare in anticipo gli utensili, gli utensili e gli strumenti necessari per preparare le frittelle con prosciutto e formaggio: una padella spaziosa con rivestimento antiaderente con un diametro di 22 cm, un pezzo di pellicola con una lunghezza di 30 cm, diverse ciotole profonde con una capacità da 300 a 1000 ml, un colino medio, un coltello affilato, un tagliere, un misurino o una bilancia da cucina, carta e asciugamani di cotone, cucchiaini da tavola e da tè, colino medio, spatola di legno e frusta in acciaio. Oltre al set standard di utensili, puoi anche utilizzare un frullatore o un robot da cucina per facilitare il lavoro di impastare.

Ingredienti richiesti

Impasto

Riempimento

• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 150 g di prosciutto;
• 7 g di sale da cucina.

Inoltre

• 25 g di burro di margarina.

Lo sapevate? Se sei tentato di sostituire l'acqua con il latte, assicurati di farlo, poiché l'acido lattico aiuta a conferire ai tuoi pancake una consistenza più morbida e delicata. Inoltre, se avete uova piccole, aggiungete non due, ma tre pezzi all'impasto per essere completamente sicuri che i prodotti non si sfaldino durante la cottura in padella.

Sequenza di cottura

Preparazione

Lo sapevate? In questa fase puoi preparare alcuni componenti aggiuntivi per l'impasto e il ripieno, come le spezie. Preferisco aggiungere cardamomo macinato, cannella o zenzero alla preparazione dei pancake, che conferiscono ai prodotti finiti un aspetto e un aroma semplicemente unici.

Impasto

Importante! Se ti sembra che l'impasto sia troppo liquido dopo il primo impasto, dagli semplicemente il tempo di riposare: in circa mezz'ora il glutine in esso contenuto si “dissolverà” e otterrai una massa semiliquida e viscosa. Se l'impasto risulta ancora liquido, aggiungete qualche cucchiaino di farina.

Preparazione

Grande! Le tue frittelle incredibilmente gustose e tenere con formaggio e prosciutto sono pronte! Cerca di tenere la tua famiglia lontana dalla cucina, perché devi comunque decorarla adeguatamente. Decoriamo le tue creazioni con panna acida, cipolle verdi o prezzemolo, tritate in un frullatore con aglio fresco: scegliamo solo il metodo che piace di più ai tuoi cari.

Lo serviamo moderatamente caldo, “bollente”, e mettiamo gli altri elementi dopo il pasto in frigorifero per riscaldarli più tardi. Non consiglio davvero di conservare i pancake già pronti per troppo tempo, ma l'impasto dei pancake può essere conservato a lungo in frigorifero!

Video ricetta per preparare le frittelle con prosciutto e formaggio

Ricontrolliamo la ricetta, prestando attenzione al video qui sotto, per mescolare correttamente l'impasto e il ripieno per i pancake con prosciutto e formaggio.

Con cosa mangiare questi pancake?

I pancake con formaggio e prosciutto si sposano molto bene con panna acida a basso contenuto di grassi o maionese - almeno la maggior parte dei membri della mia famiglia consiglierebbe questi additivi. Inoltre, posso consigliare personalmente diverse altre opzioni per l’utilizzo di questi fantastici prodotti.

• Prova a utilizzare le frittelle calde come sostituto del pane quando mangi i piatti principali.
• Condisci i tuoi pancake con chili ketchup o salsa Caesar. Si sposano bene anche con la salsa di soia e le salse cinesi in agrodolce.
• Pensa a un ripieno originale per i prodotti: potrebbe essere carne macinata, verdure o frutta acida.
• Cuocere frittelle grandi e carnose con formaggio per shawarma fatti in casa o panini multistrato.
• Tagliate le frittelle preparate a listarelle sottili e lunghe: otterrete delle deliziose tagliatelle fatte in casa che potranno essere consumate con salsicce, cotolette di carne e pesce.

Lo sapevate? Ricorda che le frittelle di formaggio e prosciutto si sposano bene principalmente con salse salate, acide e agrodolci, ma è meglio lasciare quelle dolci per le frittelle classiche.

È tutto! Tutto quello che posso fare è augurarti un piacevole tea party e consigliarti alcune altre delle mie ricette di pancake preferite con ripieni altrettanto magici. Prova l'opzione più semplice e deliziosa

Per preparare l'impasto dei pancake, rompi un paio di uova di gallina di medie dimensioni in una ciotola adatta. Togliere le uova dal frigorifero in anticipo in modo che siano a temperatura ambiente. Aggiungere immediatamente un cucchiaino di zucchero semolato e sale alle uova di gallina. Per un'ulteriore procedura culinaria, prendi un mixer e sbatti le uova di gallina con gli ingredienti introdotti. Il risultato dovrebbe essere una massa di uova ariosa.

Versare il latte nella massa ariosa delle uova. Tieni presente che anche il latte dovrebbe essere caldo, a temperatura ambiente. Mescolare nuovamente tutti gli ingredienti nella ciotola.

Per impastare l'impasto, iniziare a versare la farina di grano in una ciotola in piccole porzioni. Si consiglia di setacciare prima la farina per saturarla di ossigeno. Iniziare immediatamente a mescolare accuratamente la farina nel composto di latte e uova per evitare la formazione di grumi di pasta.

L'impasto per i pancake è pronto! Basta non dimenticare di aggiungere olio vegetale. Mescolare nuovamente gli ingredienti dell'impasto per pancake risultante. Lasciare riposare l'impasto finito per circa 10 minuti. Metti una padella per pancake sul fuoco. Lubrificare la sua superficie con olio vegetale. Riscaldare bene la padella. Inizia a cuocere i pancake sottili. Poiché l'impasto dei pancake contiene già olio vegetale, non è più necessario ungere la padella.

Mentre le frittelle cuociono preparate il ripieno. Macinare il prosciutto su una grattugia a maglia larga o tagliarlo a listarelle.

Procedere in modo simile con il formaggio a pasta dura. Mescolare gli ingredienti per il ripieno.

La quantità suggerita di ingredienti dovrebbe produrre 12 pancake. Iniziate a formare le empanadas prosciutto e formaggio.

Per fare questo, posiziona il ripieno di salsiccia e formaggio su un lato di ogni frittella. Piegalo a forma di busta.

Prendi una teglia. Ungerlo leggermente con il burro. Metti gli involtini primavera nella padella. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.

Le frittelle abbondanti con prosciutto e formaggio sono pronte! Si consigliano di servirli caldi o leggermente raffreddati. Buon appetito!

Consigli di cucina:

• Rendi il ripieno più tenero e soddisfacente. Per fare questo, in una ciotola separata, mescolare 1 cucchiaio. burro, 3 cucchiai. panna e friggere il prosciutto e il formaggio preparati in questa miscela. Questo metodo di preparazione del ripieno servirà anche come materiale di fissaggio; il formaggio fuso incollerà i bordi delle frittelle ed eviterà che si sfaldino sul piatto.
• Al momento di servire, cospargere le frittelle calde con il rimanente formaggio grattugiato o servire con panna acida magra.
• Non è necessario arrotolare le frittelle ripiene come di consueto. Potete avvolgerli in piccoli rotoli e servire 2-3 pezzi per porzione.