Nesalīdzināmas plātsmaizes ar biezpienu un zaļumiem - garšīgi un veselīgi! Garšīgas plātsmaizes ar biezpienu sausā pannā Recepte plātsmaizēm biezpiens olas sīpoli.

Šodien iesaku pagatavot pārsteidzošas plātsmaizes ar biezpienu un zaļumiem. Ja esat apskatījuši manas receptes vietnē, tad jau zināt, cik ļoti man patīk gatavot dažādas plātsmaizes. Starp citu, katra saimniece gatavošanai pievieno kaut ko savu, un pildījumu var viegli mainīt.

Biezpiena kūkas ir aromātiskas, pārsteidzošas, neticami garšīgas un ceptas sausā pannā, kas ir veselīgāk! Kefīra plātsmaižu recepte ir ļoti ērta tiem, kas šādu ēdienu gatavo pirmo reizi, turklāt, ja ir kādi jautājumi, varat noskatīties video recepti. Tātad, šodien dalos ar recepti, kā pagatavot čepalgaša plātsmaizes.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 400 mililitri;
• milti - 500 grami;
• sāls - 0,75 tējkarotes;
• soda - 0,75 tējkarote.
• zaļie sīpoli (pildījumam) - 100 grami;
• biezpiens (pildījumam) - 500 grami;
• ola (pildījumam) - 1 gabals;
• sāls (pildījumam) - pēc garšas;
• pipari (pildījumam) - pēc garšas;
• sviests (eļļošanai) - 70 grami;
• verdošs ūdens.

Brīnišķīgas plātsmaizes ar biezpienu un zaļumiem. Soli pa solim recepte

1. Ar pildījumu sākam gatavot kefīra plātsmaizes. Biezpienu sarīvē ar dakšiņu, lai neveidojas kunkuļi, citādi tie neļaus kūkas plāni izrullēt. Ir atļauts savīt gaļas mašīnā.

2. Tagad pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, pievienojiet vienu olu. Maisa, līdz maisījums ir vienmērīgi sadalīts.

3. Vispirms labi nomazgājiet sīpolu un nosusiniet to ar dvieli. Sagrieziet to ļoti smalki un sajauciet ar biezpienu: pildījums ir gatavs. Khychin plātsmaizes sastāvdaļas ir vienādas.

4. Biezpiena pildījumu sadala desmit daļās, katru sarullē bumbiņā. Pagaidām noliksim malā.

5. Sagatavosim ātro mīklu. Ņem siltu kefīru, sajauc ar sodu un uzreiz pievieno sāli. Maisījums sāks burbuļot - tas ir normāli. Soda tiek dzēsta šādā veidā.

6. Pēc tam vairākos posmos pievienojiet miltus, mīciet mīklu: tā izrādās mīksta un lipīga. Atstāsim pārklātu ar krūzīti nedaudz atpūsties. Starp citu, ja nevēlaties iegūt gumijas kūkas, nemīciet mīklu ilgu laiku.

7. Pēc piecām līdz desmit minūtēm apkaisa mīklu ar miltiem un sadali to desmit daļās. Rezultātā pēc tilpuma mīkla un pildījums izrādās vienādi. Un, kad pildījuma ir vairāk nekā mīklas, tas izrādās vēl garšīgāks.

8. Pēc tam, kad visus gabaliņus iemērc miltos un nedaudz saplacina, atstāj uz brīdi: tā būs vieglāk izrullēt. Lai gan to var izdarīt uzreiz, jo mīkla ir ļoti mīksta un regulāra.

9. Pagatavo dažas plātsmaizes. Vidū liek pildījumu. Vidū jānoblīvē mīklas malas, atstājot pildījumu iekšā bez gaisa.
Uzspiežot ar pirkstiem plātsmaizi ar pildījumu, padarīsim to plakanāku. Noliksim malā un izveidosim vēl dažus gabaliņus.

10. Tagad paņemiet pirmo kūku un, izmantojot rullīti, uzmanīgi izrullējiet to ļoti plānu. No centra līdz malai. Pēc tam izrullē malas.

11. Nokratiet atlikušos miltus, visas plātsmaizes apcepiet sausā un sakarsētā pannā: līdz zeltaini brūnai, pāris minūtes no katras puses. Ja kūka uzbriest, sadursta to ar dakšiņu. Un cepam tālāk.

12. Eļļojiet ar kausētu sviestu: šī metode ir raksturīga Khychins. Salieciet kaudzē.

13. Lai čepalgašus padarītu mīkstākus, ātri iemērc tos karstā ūdenī, pēc tam, sakraujot kaudzē, iesmērē ar eļļu. Tādā veidā tiek patērēts mazāk eļļas un tiek nomazgāti liekie milti. Šī metode ir raksturīga čečenu plātsmaizēm.

Mājās ir gatavas visgardākās kefīra plātsmaizes. Plātsmaizes ar biezpienu tiek ceptas uzreiz uz pannas.

Un tie izrādās garšīgi, apmierinoši un aromātiski: noteikti izmēģiniet tos. Labu apetīti!

1. solis: sagatavojiet miltus.

Ielejiet miltus sietā un izsijājiet vidēji bļodā. Tas jādara, lai mīkla izrādītos maiga un gaisīga, jo sastāvdaļa ir piesātināta ar skābekli un atbrīvojas no liekajiem gabaliņiem.

2. solis: sagatavo mīklu plātsmaizēm.

Ar tīru roku izsijāto miltu vidū izveido nelielu iedobumu. Tagad ielejiet šeit sāli, kā arī izlejiet augu eļļu un karstu ūdeni. Mīciet mīklu, ja nepieciešams, pievienojot vēl nedaudz miltu. Kad masa kļūst blīvāka, pārnes to uz virtuves galda. Uzmanību: Noteikti apkaisa to ar nelielu daudzumu miltu, lai mīkla pie tās neliptu. Mīciet maisījumu, līdz tas kļūst elastīgs un blīvs. Mums vajadzētu iegūt mīklu kā klimpām. Pēc tam piešķiriet tai bumbiņas formu un atstājiet to uz 10 minūtēm malā. Ļaujiet viņam atpūsties, un tikmēr gatavosim pildījumu.

3. solis: sagatavojiet dilles.

Dilles labi nomazgā zem tekoša ūdens, nokrata lieko šķidrumu un liek uz griešanas dēļa. Ar nazi smalki sagriež zaļumus un nekavējoties lej tīrā šķīvī.

4. solis: sagatavojiet biezpienu.

Biezpienu liek nelielā bļodiņā un ar dakšiņu samīca. Tas jādara tā, lai pildījums tiktu iegūts bez acīmredzamiem kunkuļiem.

5. solis: sagatavo plātsmaizes pildījumu.

Bļodā ar biezpienu liek papriku, smalki sagrieztus zaļumus un sāli pēc garšas. Ar ēdamkaroti visu kārtīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Tas arī viss, biezpiena pildījums ir gatavs!

6. solis: pagatavojiet kūkas ar biezpienu uz pannas.

Kad mīkla ir nedaudz atpūtusies, ar nazi sadaliet to mazos gabaliņos atkarībā no tā, cik lielas kūkas vēlaties. Tagad ar tīrām rokām satiniet katru bumbiņā un abas puses iemērciet miltu pilskalnā tieši uz virtuves galda.

Izmantojot rullīti, izrullējiet mīklu plānā biezumā ne vairāk kā 2-3 milimetri.

Katras plātsmaizes vidū liek pāris ēdamkarotes biezpiena pildījuma un sāc veidot trauku. Ar tīrām rokām savelciet mīklas malas vidū tā, lai no ārpuses tās izskatītos kā hinkali, un uzmanīgi saspiediet.

Tagad uzmanīgi izrullējiet katru “maisiņu” no abām pusēm līdz plakanai kūkai. Svarīgs: mēģiniet to darīt tā, lai pildījums nesāktu birt, īpaši tajās vietās, kur mīkla ir ļoti plāna.

Kad visas tortiljas ir gatavas, liek pannu uz vidējas uguns. Trauku labi uzkarsē un pa vienam liek mīklu un pildījumu. Uzmanību: Cepšanas panna nav jāieeļļo ar augu eļļu, jo kūka jau satur šo komponentu (tādēļ traukam nevajadzētu pielipt vai piedegt pie trauka pamatnes). Visu apcep no abām pusēm, līdz virspusē parādās zeltaina garoziņa.

Ar koka lāpstiņu pārliek katru plātsmaizi uz liela plakana šķīvja un neaizmirsti to ieziest ar uz dakšiņas piespraustu sviesta gabaliņu. Beigās izslēdzam degli un sākam pasniegt pusdienu galdu, līdz mūsu ēdiens ir atdzisis.

7. solis: pasniedziet plātsmaizes ar biezpienu uz pannas.

Kamēr vēl siltas, plātsmaizes pasniedzam pie pusdienu galda kopā ar karstu tēju vai kafiju (kā vēlaties). Starp citu, ēdiens izrādās gana sātīgs, tāpēc var viegli kalpot kā brokastis vai vakariņas. Izbaudi!
Labu apetīti visiem!

Papildus paprikai var pievienot pildījumam 1 tējkarote sojas mērce, kā arī smalki sagriezti zaļie sīpoli un pētersīļi;

Lai mīklu padarītu maigu, jums jāizmanto tikai augstākās kvalitātes kviešu milti, smalka slīpēšana un pārbaudīts zīmols. Arī labākai sagatavošanai komponentu var izsijāt vismaz divas reizes;

Ja sanāk diezgan graudains biezpiens, tad to labāk samaļ ar blenderi, lai traukā nepaliktu lieli siera gabaliņi.

Soli pa solim receptes gardu un pūkainu plātsmaižu pagatavošanai ar biezpienu

2018-06-11 Natālija Dančišaka

Novērtējums
recepte

2583

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

9 gr.

6 gr.

Ogļhidrāti

33 gr.

219 kcal.

Variants 1. Klasiskā recepte plātsmaizēm ar biezpienu

Plātsmaizes ir īpaši maigas, ja tās gatavotas ar kefīru. Turklāt šādas ceptas preces ilgāk saglabā svaigumu. Sagatavošana neprasa daudz pūļu vai izdevumu, bet rezultāts jūs iepriecinās.

Mīklas sastāvdaļas

• 5 g smalkas sāls;
• 450 g augstas kvalitātes miltu;
• 30 ml rafinēts eļļas;
• 200 ml attīrīta ūdens.

Pildījums

• 300 g mājas biezpiena;
• trīs zaļo sīpolu bultiņas;
• svaigi pētersīļi, cilantro un dilles.

Soli pa solim recepte plātsmaizēm ar biezpienu

Ielejiet ūdeni traukā ar augstām malām, pievienojiet sāli un rafinētu eļļu. Pievienojiet glāzi iepriekš izsijātu miltu un samaisiet. Pievienojiet tikpat daudz miltu un mīciet ļoti mīkstu mīklu. Mazās porcijās pievienojiet miltus un uzkarsējiet līdz vajadzīgajai konsistencei.

Ielieciet biezpienu dziļā bļodā. Sasmalciniet zaļumus pēc mazgāšanas. Pievieno biezpienam. Sāli un visu apkaisa ar pipariem. Rūpīgi berzējiet.

Sadaliet mīklu sešās vienādās daļās. Vienu ņemiet līdzi uz darbu, bet pārējos ietiniet dvielī, lai tie nesasprēgā. Izrullē plānā aplī, pēc vajadzības pievienojot miltus. Vidū liek biezpiena pildījumu. Savienojiet malas, savācot tās centrā. Izvelciet visu gaisu. Uzmanīgi izrullējiet, raugoties, lai mīkla neplīst. Cepiet plātsmaizes sausā pannā līdz zeltaini brūnai.

Salieciet plātsmaizes vienu virs otras, katru bagātīgi ieziežot ar kausētu sviestu. Cepumus varat pasniegt ar tomātu vai ķiploku mērci.

Variants 2. Ātrā recepte plātsmaizēm ar biezpienu un zaļumiem

Cepšanu ar biezpienu var pagatavot ātri, netērējot daudz pūļu. Mīklu mīca dažu minūšu laikā. Tajā pašā laikā jums nav nepieciešams to ilgstoši mīcīt ar rokām. Siers ceptiem izstrādājumiem piešķirs pikantumu.

Sastāvdaļas

• mājās gatavots biezpiens - 150 g;
• rafinēta eļļa;
• Holandes siers - 150 g;
• cepamais pulveris - ½ paciņas;
• skābs krējums - 150 g;
• pipari un smalkā sāls - šķipsniņa;
• divas mājas olas;
• svaigas dilles - ķekars;
• milti - 100 g.

Kā ātri pagatavot plātsmaizes ar biezpienu un zaļumiem

Ielieciet biezpienu bļodā ar augstām malām. Pievieno rupji rīvētu sieru. Rūpīgi samaisiet ar karoti. Pievieno olas un skābo krējumu.

Šķiro caur dillēm, noskalo, nokrata lieko mitrumu un sakapā. Liek bļodā ar pārējām sastāvdaļām. Visu kārtīgi samaisa, pievieno sāli un piparus un samīca mīklu līdz pankūku konsistencei.

Novietojiet pannu uz vidējas uguns. Ielejiet nedaudz tauku un pagaidiet, līdz tie labi sasilst. Ar karoti liek mīklu pannā, izlīdzinot to pāri apakšai. Apcep trīs minūtes. Apgrieziet un apbrūniniet aizmugurējo pusi. Gatavos konditorejas izstrādājumus liek uz papīra dvieļa, tad sagriež četrās daļās un pasniedz.

Jūs varat mainīt produktu proporcijas. Piemēram, varat izmantot tikai biezpienu, dubultojot tā daudzumu, vai pievienot vairāk zaļumu vai ķiploku.

Variants 3. Biezpiena kūkas tējai

Biezpiena kūkas iekšā iznāk plakanas, neticami maigas un garšīgas. Tie lieliski papildinās tēju, kakao vai pienu.

Sastāvdaļas

• mājās gatavots biezpiens - 250 g;
• rafinēta eļļa - 20 ml;
• augstas kvalitātes milti - 600 g;
• smalks sāls - 5 g;
• divas mājas olas;
• skābs krējums - 75 g;
• cepamā soda - 3 g;
• granulēts cukurs - 30 g;
• citronu sula - 10 ml.

Kā gatavot

Ielieciet biezpienu bļodā ar augstām sienām. Pievieno saldo krējumu un iecilā olas. Izmantojot mikseri, saputojiet sastāvdaļas līdz gludai. Sāli un pievieno cukuru. Sajauc. Pievienojiet cepamo sodu, kas apslāpēta ar citronu sulu un augu eļļu. Labi samaļ.

Miltus izkāš caur sietu. Pievienojiet to mazās daļās biezpiena maisījumam un sāciet maisīt ar karoti. Tad pārliek mīklu uz miltiem nokaisīta galda un mīca ar rokām.

Biezpiena mīklu izrullē piecu mm biezā kārtā. Izmantojot veidni vai glāzi, izgrieziet apļus. Uzkarsē augu eļļu pannā. Ievietojiet tajā tortiljas un uz mērenas uguns apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Ja vēlaties saldākus cepumus, pievienojiet mīklai vairāk cukura vai medus. Pasniedziet plātsmaizes ar ievārījumu, iebiezināto pienu vai konserviem. Lai mīkla būtu maiga un viendabīga, ar blenderi sakuļ biezpienu līdz pastai.

Variants 4. Gaisīgas plātsmaizes ar biezpienu un garšvielām

No siera mīklas gatavota plātsmaize ar biezpiena pildījumu ir ēdiens, kas garšos sāļo konditorejas izstrādājumu cienītājiem. Skābais krējums, ko pievieno biezpiena pildījumam, padarīs to sulīgu un neticami maigu.

Mīklas sastāvdaļas

• Krievijas siers - 250 g;
• mājās gatavota ola;
• milti - nedaudz vairāk par 2,5 glāzes;
• smalks sāls un soda - katrs 4 g;
• kefīrs - 250 ml.

Pildījumam

• mājās gatavots biezpiens - 400 g;
• ķiploki - divas krustnagliņas;
• skābs krējums - 50 ml;
• malti sarkanie pipari;
• ½ ķekars pētersīļu un dilles;
• majorāns;
• ķimeņu.

Soli pa solim recepte

Ielejiet kefīru piemērotā traukā un pievienojiet tajā olu. Nedaudz sakratiet. Sieru rupji samaļ un pievieno kefīra maisījumam. Sajauc.

Apvienojiet daļu miltu ar soda un iesijājiet šķidrajā maisījumā. Samaisa un pievieno sāli. Atlikušos miltus izsijā un samīca gludā mīklā.

Mēs atbrīvojam ķiplokus no mizas un izlaižam caur ķiploku spiedi. Rūpīgi noskalojiet un smalki sagrieziet zaļumus. Biezpienu liek dziļā šķīvī un pievieno ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus. Rūpīgi samaļ, pievieno sāli un pievieno garšvielām.

Sadaliet mīklu vienādās daļās. Izrullējiet divus vienāda izmēra apļus. Uzlieciet pildījumu uz vienas. Nosedziet otro un saspiediet malas. Cep labi sakarsētā eļļā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam apgrieziet to un apbrūniniet to aizmugurē.

Mēģiniet izrullēt mīklu pēc iespējas plānāk, lai tai ir laiks izcepties. Pildījumam labāk izmantot mīkstu, pastai līdzīgu biezpienu.

5. variants. Plātsmaize ar biezpienu, sieru un zaļumiem

Lai pagatavotu garšīgus, aromātiskus un veselīgus cepumus, vienkārši mīciet mīkstu mīklu ar raudzētu piena dzērienu, pagatavojiet biezpiena pildījumu un cepiet plātsmaizes. Šo recepti izmanto par pamatu azerbaidžāņu kutabu vai gruzīnu hačapuri pagatavošanai.

Mīklas sastāvdaļas

• ¼ tējk katra cepamā soda un smalkā sāls;
• augstas kvalitātes milti - 300 g;
• 30 g krēmveida tauki;
• 200 ml 3,2% kefīra.

Pildījums

• mājās gatavots biezpiens - 100 g;
• trīs zaļo sīpolu bultiņas;
• 100 g fetas siera;
• liels ķekars zaļumu.

Kā gatavot

Miltus divreiz izkāš caur sietu. Apvienojiet ar sodu un sāli. Samaisa un ielej kefīru un izkausētu sviestu. Mīciet mīklu, periodiski pievienojot miltus. Ļaujiet tai atpūsties, pārklājot to ar mitru drānu.

Izņemiet sieru no sālījuma, samitriniet to ar salveti un sadrupiniet. Apvieno ar biezpienu un ar dakšiņu kārtīgi samīca. Šķirojiet zaļumus, noskalojiet un sasmalciniet. Maisījumam pievieno biezpienu un fetas sieru. Samaisiet ar nedaudz sāls.

Sadaliet mīklu vienādās daļās. Paņemiet vienu uz darbu, bet pārējo pārklājiet ar dvieli. Izrullējiet plānā aplī. Vidū liek pildījumu. Virsū liek gabaliņu sviesta. Salieciet mīklas malas, savācot tās centrā. Apgrieziet šuves pusi uz leju un uzmanīgi, lai mīkla nesaplīstu, izrullējiet to plakanā kūkā. Cep uz sausas pannas līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Novietojiet tortiljas kaudzē, katru apsmērējot ar sviestu.

Plātsmaizes varat cept cepeškrāsnī. Mīklu var mīcīt, izmantojot jebkuru raudzētu piena produktu.

Šīs gardās kefīra plātsmaizes ir patiešām ātri pagatavojamas. Atliek tikai samīcīt mīklu, ļaut tai nedaudz atpūsties, un tikmēr pagatavot siera un biezpiena pildījumu ar zaļumiem. Pēc līdzīga principa gatavojas Gruzijas un Azerbaidžānas. Atšķirība ir mazās niansēs.

Informācija par recepti

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porciju skaits: 8-10 gab.

Sastāvdaļas pannai ar diametru 18/20 cm:

• augstākās kvalitātes milti - 250-300 g
• kefīra tauku saturs 1-3,2% – 200 ml
• sviests - 1 ēd.k
• soda - ¼ tējkarotes
• sāls - ¼ tējkarotes

Pildījumam:

• jebkura tauku satura biezpiens - 100 g
• fetas siers - 70-100 g
• dilles, pētersīļi, svaigs koriandrs
• zaļie sīpoli - 2-3 bultiņas.

Kā pagatavot plātsmaizes ar biezpienu, sieru un zaļumiem

1. 
   Mīciet mīklu: divreiz izsijājiet miltus, lai tie būtu piesātināti ar skābekli, pievienojiet sāli un sodu. Sajauc sausās sastāvdaļas.
2. Tagad ir pienācis laiks ieliet kausēta sviesta un kefīra maisījumu mūsu mīklas sausajā pamatnē.
3. Mīciet mīklu ātrai plātsmaizei. Darbu veiciet ar tīrām un sausām rokām. Mīciet mīklu, ik pa laikam pievienojot miltus, līdz tā pārstāj lipt pie rokām. Rezultāts ir elastīga, bet mīksta mīkla, kas jāpārklāj ar mitru dvieli un jānovieto siltā vietā uz 15 minūtēm.
4. 
   Kamēr plātsmaižu mīkla atpūšas, pagatavo plātsmaižu pildījumu: bļodā liek jebkura tauku satura biezpienu un fetas sieru bez sālījuma un kārtīgi samīca ar dakšiņu.
5. 
   Smalki sagrieziet svaigus pētersīļus, dilles, cilantro, ja vēlaties, un pievienojiet zaļos sīpolus biezpiena + fetas siera maisījumam.
6. 
   Visas pildījuma sastāvdaļas kārtīgi samaisa un nedaudz piparo. Ja gribas asāku garšu, pildījumam var pievienot sasmalcinātu ķiploka daiviņu.
7. Atpūtušos mīklu ātrajām plātsmaizēm sadaliet 8-10 vienādās daļās. Ņem vienu mīklas gabalu un pārējo pārklāj ar dvieli.
8. 
   Apkaisiet koka virsmu ar miltiem un izrullējiet mīklas gabalu mazā plakanā kūkā. Centrā liek karoti pildījuma un sviesta gabaliņu.
9. 
   Tagad sāksim pildīt plātsmaizes: savāc visas malas, savieno kopā, apgriež ar mezglu uz leju.
10. 
    Uzmanīgi izrullējiet plātsmaizi līdz savas pannas izmēram. Šādā veidā veido visas plātsmaizes, pildītas ar biezpienu, sieru un zaļumiem.
11. Kefīra plātsmaizes var pagatavot cepeškrāsnī vai pannā. Un pats interesantākais ir tas, ka plātsmaizes var cept vai nu augu eļļā bez smaržas, vai arī pilnīgi sausā pannā. Uzmanīgi novietojiet plātsmaizi ar šuves/mezglu pusi uz leju uz karstas pannas. Apcep no katras puses 2-3 minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavās ātrās kefīra plātsmaizes ar biezpiena un siera pildījumu liek kaudzē, kas ieziests ar sviesta gabaliņu. Labu apetīti!
    
    
    
    
    
    

Šodien iesaku pagatavot pārsteidzošas plātsmaizes ar biezpienu un zaļumiem. Ja esat apskatījuši manas receptes mājaslapā, tad jau zināt, cik ļoti man patīk gatavot dažādas plātsmaizes Starp citu, katra saimniece gatavošanai pievieno kaut ko savu, un pildījumu var viegli mainīt.

Biezpiena kūkas ir aromātiskas, pārsteidzošas, neticami garšīgas un ceptas sausā pannā, kas ir veselīgāk! Kefīra plātsmaižu recepte ir ļoti ērta tiem, kas šādu ēdienu gatavo pirmo reizi, turklāt, ja ir kādi jautājumi, varat noskatīties video recepti. Tātad, šodien dalos ar recepti, kā pagatavot čepalgaša plātsmaizes.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 400 mililitri;
• milti - 500 grami;
• sāls - 0,75 tējkarotes;
• soda - 0,75 tējkarote.
• zaļie sīpoli (pildījumam) - 100 grami;
• biezpiens (pildījumam) - 500 grami;
• ola (pildījumam) - 1 gabals;
• sāls (pildījumam) - pēc garšas;
• pipari (pildījumam) - pēc garšas;
• sviests (eļļošanai) - 70 grami;
• verdošs ūdens.

Brīnišķīgas plātsmaizes ar biezpienu un zaļumiem. Soli pa solim recepte

1. Ar pildījumu sākam gatavot kefīra plātsmaizes. Biezpienu sarīvē ar dakšiņu, lai neveidojas kunkuļi, citādi tie neļaus kūkas plāni izrullēt. Ir atļauts savīt gaļas mašīnā.
2. Tagad pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, pievienojiet vienu olu. Maisa, līdz maisījums ir vienmērīgi sadalīts.
3. Vispirms labi nomazgājiet sīpolu un nosusiniet ar dvieli. Sagrieziet to ļoti smalki un sajauciet ar biezpienu: pildījums ir gatavs. Khychin plātsmaizes sastāvdaļas ir vienādas.
4. Biezpiena pildījumu sadala desmit daļās un katru sarullē bumbiņā. Pagaidām noliksim malā.
5. Pagatavosim ātro mīklu. Ņem siltu kefīru, sajauc ar sodu un uzreiz pievieno sāli. Maisījums sāks burbuļot - tas ir normāli. Soda tiek dzēsta šādā veidā.
6. Pēc tam vairākos posmos pievienojiet miltus, mīciet mīklu: tā izrādās mīksta un lipīga. Atstāsim pārklātu ar krūzīti nedaudz atpūsties. Starp citu, ja nevēlaties iegūt gumijas kūkas, nemīciet mīklu ilgu laiku.
7. Pēc piecām līdz desmit minūtēm mīklu apkaisa ar miltiem un sadala desmit daļās. Rezultātā pēc tilpuma mīkla un pildījums izrādās vienādi. Un, kad pildījuma ir vairāk nekā mīklas, tas izrādās vēl garšīgāks.
8. Pēc tam, kad visus gabaliņus iemērc miltos un nedaudz saplacina, atstāj uz brīdi: tā būs vieglāk izrullēt. Lai gan to var izdarīt uzreiz, jo mīkla ir ļoti mīksta un regulāra.
9. Pagatavosim plātsmaizes. Vidū liek pildījumu. Vidū jānoblīvē mīklas malas, atstājot pildījumu iekšā bez gaisa.
10. Uzspiežot ar pirkstiem plātsmaizi ar pildījumu, padarīsim to plakanāku. Noliksim malā un izveidosim vēl dažus gabaliņus.
11. Tagad paņemiet pirmo kūku un, izmantojot rullīti, uzmanīgi izrullējiet to ļoti plānu. No centra līdz malai. Pēc tam izrullē malas.
12. Nokratiet atlikušos miltus, visas plātsmaizes apcepiet sausā un sakarsētā pannā līdz zeltaini brūnai, pāris minūtes no katras puses. Ja kūka uzbriest, sadursta to ar dakšiņu. Un cepam tālāk.
13. Ieeļļojiet ar kausētu sviestu: šī metode ir raksturīga Khychins. Salieciet kaudzē.
14. Lai čepalgašus padarītu mīkstākus, ātri iemērciet tos karstā ūdenī, pēc tam, sakraujot tos, ieziediet ar eļļu. Tādā veidā tiek patērēts mazāk eļļas un tiek nomazgāti liekie milti. Šī metode ir raksturīga čečenu plātsmaizēm.