Kā pagatavot kūku no gatavas kārtainās mīklas. Vai no veikalā pirktas kārtainās mīklas var pagatavot Napoleona kūku? Lai pagatavotu vienkāršu krēmu ar iebiezinātu pienu, jums būs nepieciešams

Ļoti garšīga kūka no kārtainās mīklas un piena krējuma. Lieliska piedeva šai kūkai ir zemenes vai ķirši, kas piešķir nelielu skābenumu. Kūku pagatavot no gatavas kārtainās mīklas ir ļoti vienkārši, taču, neskatoties uz to, rezultāts ir vienkārši lielisks. Nav kauns šādu no veikalā pirktas kārtainās mīklas gatavotu Napoleonu pasniegt viesiem pie svētku galda. Krējums uz piena un sviesta bāzes lieliski iemērc kārtainās mīklas izstrādājumus, padarot kūku neticami garšīgu.

Savienojums:

• Kārtainās mīklas izstrādājumi – 2 iepakojumi pa 500 g (der gan rauga, gan bezrauga)
• Saldēts vīns vai zemenes – 400 g
• Cukurs vai pūdercukurs - 2 ēd.k. karotes
• Mandeļu ziedlapiņas - 20 g (var aizstāt ar drupinātām kūkām)

Krēmam:

• Sviests - 40 g
• Milti - 4 ēd.k. karotes
• Cukurs - ½ tase
• Piens - 1,5 glāzes
• Vaniļas cukurs - pēc garšas

Sagatavošana:

Ogas atkausē, notecina šķidrumu un pievieno cukuru vai pūdercukuru. Atstājiet ogas mērcēties, kamēr gatavojat kūkas un krēmu.

Izņem kārtaino mīklu no saldētavas un atkausē istabas temperatūrā. No šī mīklas daudzuma vajadzēs izcept 4 kūkas. Pērku Ashanova mīklu, sarullētu 500 g ruļļos katru rulli sagriežu 2 daļās.

Kūku liek uz cepamā papīra, sadursta ar dakšiņu, lai mīkla gatavošanas laikā nepaceļas un liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm. Ja gatavošanas laikā kūka joprojām ceļas, izduriet to vēlreiz.

Tāpēc cepiet visas kūkas. Mazs triks! Ja ņemat neapstrādātu mīklu rokās, tā sāk deformēties un kūkas izrādās nevienmērīgas. Lai kūkas būtu viens pret vienu, mīklai jāpievieno cepamais papīrs, nenoņemot no mīklas plēvi, tādējādi mīkla pielips pie papīra, saglabājot formu.

Kamēr kūkas cepas, pagatavo krēmu. Lai to izdarītu, izkausējiet sviestu vidējā katliņā.

Kad sviests izkusis, pannā ieber miltus un sajauc tos ar sviestu, lai nav kunkuļu.

Miltus apcep eļļā 2-3 minūtes un tad pievieno cukuru un pienu. Krējumu vāra uz lēnas uguns, maisot ar putojamo slotiņu, lai nepaliek kunkuļi. Tādējādi uzkarsējiet krējumu līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet to. Krējumu nav nepieciešams vārīt. Gatavajam krēmam pievieno vaniļas cukuru un samaisa.

Krēms izrādās diezgan biezs un viegli klājas uz kūkām. Starp citu, šis krēms ir izgatavots no gandrīz tādām pašām sastāvdaļām kā Bechamel mērce, izņemot cukuru, tāpēc to var viegli saukt par saldo Bechamel.

Kūkas kārtas un krēms gatavi, var sākt kūkas komplektēšanu no iegādātās kārtainās mīklas. Paņemiet gatavo kūku un apsmērējiet to ar krējumu.

Virsū liek 1/3 ogu.

Tāpēc savāciet visus slāņus. Virsējo kārtu pārklāj tikai ar krēmu, bez ogām.

Dekorē kūku ar mandeļu ziedlapiņām. Ja jums nav mandeļu ziedlapiņu, tad sadrupiniet vienu no kūkas kārtām un pārkaisiet kūku ar drumstalām.

Kārtainās mīklas kūka ir gatava. Noteikti ļaujiet tai ievilkties 30-40 minūtes un tad pasniedziet ar tēju. Kūkas ļoti labi izmērcē un kūka sanāk mīksta un ļoti, ļoti garšīga.

Labu apetīti!

Zemāk varat noskatīties smieklīgu video:

Vispirms es gribu paskaidrot, kāpēc "Kūku pīrāgs". Pirmkārt, tas tiek darīts pannā, ļoti ātrs, "slinks" variants, tāpēc es to joprojām klasificēju kā pīrāgus. Nu, pēc izskata un maigas, mēreni saldas garšas tā joprojām ir kūka. Viss tas pats, čoux mīkla un vēl viena iespēja no tās pagatavot ātru un garšīgu ēdienu!!! Kāpēc "Fenechka"? Aizvakar saņēmu vēstuli no Iročkas, fene4 ka’s pavāra. Viņa jautāja, vai no šīs mīklas esmu taisījusi kūkas (ko iesaku visiem). Tā nu devos uz virtuvi - rokas niezēja uzreiz pamēģināt un netērēt laiku. Nedaudz padomāju un neko nesarežģīju. Choux mīklas izstrādājumi + olu krēms no pieejamajiem produktiem. Tāpēc es nosaucu šo, lai arī vienkāršu, bet ļoti maigu un garšīgu kūku par "Fenechka". Tā ir Irishka ideja, paldies viņai! Es domāju, ka šī kūka man palīdzēs vairāk nekā vienu reizi! Vai arī noderēs pavāriem, kuriem nepatīk nomocīt ar cepšanu vai kuriem vienkārši nav krāsns. Es nepretendēju uz oriģinalitāti. Nav mērķis kādu pārsteigt. Recepte ir ļoti vienkārša.

Kad gribas svētkus, bez kūkas neiztikt. Protams, laba mājsaimniece nekad veikalā kūku nenopirks. Ikviens zina, ka šāds deserts, pat ja tas izrādīsies garšīgs, tiks pagatavots ar visādiem konservantiem un citām organismam neveselīgām vielām. Kūkas vislabāk ir gatavot mājās, taču ne vienmēr ir iespēja vai vēlme stundām ilgi lāpīt virtuvē.

Napoleona kūkas recepte, kas pagatavota no gatavas kārtainās mīklas, palīdzēs palutināt savus mīļos ar gardu desertu un izvairīties no pusdzīves pavadīšanas pie plīts. Šī “ātrā” kūka garšos tikpat labi kā īstais “Napoleons”, un tās pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Viss, kas jums jādara, ir pusstunda virtuvē un diena mērcēšanai ledusskapī. Šī kūka labi izskatīsies uz svētku galda.

Informācija par garšu Kūkas un konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas

• kārtainās rauga mīkla – 500 g;
• Olas – 2 gab.;
• Cukurs - 200 g;
• Piens - 1 glāze;
• Milti (vai ciete) - 1 ēd.k. karote.

Kā pagatavot Napoleona kūku no gatavas kārtainās mīklas

Sāksim ar olu krēma gatavošanu. Lai to izdarītu, piens jāuzliek uz plīts un jāuzsilda, bet nekādā gadījumā nevāra.

Tikmēr bļodā saputo olas un pievieno cukuru.

Olas un cukuru kārtīgi samaļ, lai veidojas nelielas putas.

Uzkarsētā pienā lej sakultās olas, maigi samīca krējumu līdz gludai.

Ielejiet cieti siltā pienā un nepārtraukti maisiet, līdz uz lēnas uguns sabiezē.

Rūpīgi samaisiet maisījumu, līdz tas sabiezē. Atstājiet maisījumu atdzist.

Ja krēmā izveidojušies kunkuļi, olu krēmu samaļ caur sietu.

Izņem mīklu no ledusskapja un atkausē istabas temperatūrā.

Galdu, uz kura strādāsim ar mīklu, apkaisa ar miltiem, lai “pufiņš” neliptu.

Mīklu nepieciešams izrullēt 2 mm biezumā. Jārullē uzmanīgi, vienā virzienā, citādi mīkla vairs nebūs pārslaina. Mīklu sagriež vienādos kvadrātos (vismaz 4 kvadrāti). Mēs neizmetam atgriezumus.

Kvadrātus pa vienam cepam cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā. Gatavošanas laiks: 10 minūtes Izcepsim arī mīklas paliekas - noderēs dekorēšanai. Gatavās kūkas ir jāatdzesē.

Ir pienācis laiks salikt Napoleona kūku no kārtainās mīklas. Katru kūciņu bagātīgi ieziež ar krējumu. Jābūt vismaz 4 kārtām, bet “čīkstēšana” ir tad, kad ir vismaz 10 kārtas. Visa kūka ir viegli jāsadrupina, lai mīkla un krēms nosēstos.

Izceptos kārtainās mīklas atlikumus pārvērš drupačās. Ar šo drupinājumu apkaisa kūkas virspusi un tās malas. Dekorēšanai var izmantot arī sasmalcinātus riekstus.

No gatavas kārtainās mīklas gatavotu “Napoleonu” vislabāk ir ļaut brūvēt un mērcēt. Kūku labāk kādu dienu paturēt ledusskapī, un tikai pēc tam pasniegt pie tējas savai mājsaimniecībai. Neskatoties uz to, jūs varat tūlīt pēc “salikšanas” ēst Napoleona kūku no sagatavotās mīklas ar olu krēmu. Tad deserts izrādīsies kraukšķīgs un ne mazāk garšīgs.

Padoms:

Napoleona kūka ar krēmveida pildījumu dod daudz vietas radošumam. Galvenais, lai tas būtu biezs un vēlams trekns, lai “pusiņš” izmirktu, bet nesadalās. Apskatīsim dažas no iespējām:

• sviesta krēms (sviests un cukurs jāsaputo);
• (vislabāk ir izmantot klasisko “iebiezināto pienu”, nevis vārītu pienu);
• skābs krējums (jums jāsajauc skābs krējums ar cukuru, līdz “smiltis” ir pilnībā izšķīdušas).

Būs ļoti garšīgi, ja kādu no kārtām pārklāsiet nevis ar krējumu, bet gan ar ievārījumu vai ar cukuru saputotām ogām. Vislabāk ir izmantot skābu ievārījumu un skābas ogas, lai nedaudz apslāpētu krējuma satraucošo saldumu.

Krēmam varat pievienot garšvielas, kuras mīl jūsu mājsaimniecība. Tas varētu būt vaniļa, kanēlis, kakao. Varat eksperimentēt ar garšvielām, piemēram, ingveru un muskatriekstu.

• 1 litrs piena
• 90 g miltu
• 300 g cukura
• 3 dzeltenumi
• 1 p. vaniļas cukurs (10 g)
• 150 g sviesta

• sulīgi nogatavojušies augļi
• želeja kūkai

Es nāku pie jums ar kūku, un atkal ar Napoleonu :-) Nesen jau gatavoju "slapjo" sulīgo, kas sastāvēja no paštaisītām kūkām, šodienas kūka ir vairāk "sausa", tā teikt, bet tajā pašā laikam tas joprojām ir labi iemērc un ļoti maigs. Abas šīs Napoleona receptes ir ļoti garšīgas, tikai tās ir diezgan atšķirīgas, tāpēc izvēlies, kura tev patīk vislabāk, un droši pagatavo to.
Pateicoties gatavu kārtaino konditorejas izstrādājumu izmantošanai, šo kūku ir ļoti viegli pagatavot. Es atkal izmantoju olu krēmu kā krēmu, jo, manuprāt, tas ir labākais variants Napoleonam. Bet, ja vēlaties, varat izmantot saputotu sviestu vai putukrējumu. Principā kūku nav obligāti dekorēt ar augļiem, bet tie izskatās tik forši, ka var būt lielisks pēdējais pieskāriens, kas viesus aizraus, vismaz maniem ciemiņiem tā notika :-)

Sagatavošana:

Kārtaino mīklu atkausē apmēram 30-40 minūtes.
Ja mīklu iegādājāties rullī sarullētu, tad to rūpīgi jāizritina un jāsagriež vairākos gabalos. Ja vēlas, mīklu var nedaudz izrullēt vienā virzienā.
Man bija mīkla 8 plānu atsevišķu plākšņu veidā, tāpēc iepriekš neko nerullēju un negriezu. Es vienkārši uzliku loksnes uz cepešpannas un katru saduru ar dakšiņu, lai cepot tās neuzpūstos.

Cep mīklu līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 15-25 minūtes vai līdz tā ir viegli zeltaina.
Atdzesē pilnībā.

Krējuma gatavošana.
Ielieciet dzeltenumus, cukuru un vaniļas cukuru traukā un labi samaisiet ar putojamo slotiņu.
Pievienojiet miltus un apmēram glāzi piena, labi samaisiet, līdz gluda.

Pārējo pienu ielej katliņā ar biezu dibenu un uzkarsē.
Maisot lej pannā dzeltenumu maisījumu.

Vāra krējumu uz vidējas uguns, maisot apmēram 10-15 minūtes vai līdz tas ievērojami sabiezē.

Pēc tam atdzesējiet krējumu apmēram 10-20 minūtes, pievienojiet sviesta gabaliņus, labi samaisiet, līdz sviests pilnībā izkūst.
Krēms ir gatavs.

Katru izcepto kārtu pārgriezu uz pusēm, lai kūkā kārtas būtu plānākas un kūka labāk izmirktu.
Ja pirms cepšanas izrullējāt mīklu, visticamāk, tas nebūs jādara.

Kūkas labāk ievietot dziļā cepešpannā, lai tajā paliktu visas drupatas.

Kūkas salikšana.
Novietojiet divas slāņa puses uz šķīvja ar ieliekto pusi uz augšu.

Augšpusi bagātīgi pārklāj ar krēmu.

Tādā veidā izklāj visas kūkas (1 kūku atstāj apkaisīšanai).
Pirms pēdējās kārtas pārklāšanas ar krēmu, kūku viegli piespiež, izmantojot dēlīti.

Ar krēmu pārziež arī kūkas malas. Atlikušo kūku sadrupiniet ar rokām tieši uz cepešpannas. Ar iegūtajām skaidiņām apkaisa kūkas malas un uz augšu. Ja jūs, tāpat kā es, dekorējat ar augļiem, atstājiet vidu neapkaisītu.
Kūku liek ledusskapī, lai mērcētos uz 8-24 stundām.

Dekorē ar augļiem vai ogām.
Es dekorēju ar apelsīna šķēlītēm, kivi šķēlītēm un mellenēm, un centrā apelsīna roze.
Ja vēlaties, ar otu pārklājiet augļus ar kūkas želeju.
Varat arī dekorēt kūku ar šokolādes skaidiņām, sasmalcinātiem riekstiem un daudz ko citu pēc savas gaumes.

Un šeit ir griezums.

No kārtainās mīklas gatavotā Napoleona kūka izrādās ļoti garšīga, un tas neskatoties uz to, ka tā ir vienkārši pagatavota. Ceru, ka jūs, tāpat kā es, iepriecināsiet savus mīļos vai viesus ar tik brīnišķīgu šedevru!

1. Lai sāktu, ņem iepriekš atkausētu mīklu un nedaudz izrullē. Pēc tam izgrieziet tāda paša izmēra kvadrātus.

2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ņemiet cepešpannu, izklājiet to ar cepampapīru un cepiet kūkas 10-15 minūtes 200 grādos. Lai kārtainā mīkla gatavošanas laikā pārāk neburbuļotu, labāk to vairākās vietās caurdurt ar dakšiņu.




3. Gatavās kūkas liek uz galda un ļauj pilnībā atdzist, kamēr šajā laikā pagatavo iebiezinātā piena krēmu Napoleona kūkai.


4. Sviestu nedaudz izkausē un tad kārtīgi sakuļ. Tam vajadzētu iegūt pūkainu konsistenci. Pēc tam nelielās porcijās jāpievieno iebiezinātais piens un vienlaikus jāsaputo masa līdz krēmīgai konsistencei. Pēc tam trauku vajadzētu ievietot ledusskapī uz pāris stundām.




5. Kad krēms un kūkas ir atdzisuši, var sākt veidot kūku. Katru kārtu vajag biezi ieziest ar krējumu, lai mīkla būtu kārtīgi izmirkusi. Lai panāktu estētisku izskatu, kūkām labāk nogriezt nelīdzenās malas.


6. Atgriezumus vēlams ievietot atsevišķā traukā un kārtīgi sasmalcināt. Pēc tam kūkas augšdaļu un malas apkaisa ar gatavajām drumstalām. Varat arī pievienot zemesriekstus vai valriekstus.

Rezultātā jūs iegūsit gardu Napoleona kūku no gatavas kārtainās mīklas, ar kuru varēsiet iepriecināt visu ģimeni. Turklāt šāda deserta pagatavošana neprasa daudz laika vai pūļu.