Cik ilgi vistas olas var uzglabāt ledusskapī? Cik ilgi jēlas olas var uzglabāt ledusskapī?

Olas ir slavenākais produkts kulinārijas vēsturē, nodrošinot cilvēku ar augstvērtīgiem proteīniem, vitamīniem un mikroelementiem. Vai ir kāds veids, kā pēc iespējas ilgāk saglabāt olas derīgās īpašības? Mēs atklājam tik vērtīga produkta pareizas uzglabāšanas noslēpumus.

• pīle
• strauss
• paipalas
• cālis
• tītara
• zoss
• pērļu vistiņas

Taisnības labad jāatzīmē, ka jebkura putna ola ir ēdama. Galvenais nosacījums – produktam jābūt pēc iespējas svaigākam!

Svarīgs. Saindēšanās ar novecojušām olām pārtikas saindēšanās statistikā ieņem otro vietu aiz sēnēm.

Neapstrādātu olu glabāšanas laiks

Olu glabāšanas laiks istabas temperatūrā un ledusskapī ir atkarīgs no daudziem faktoriem.

1. Uzglabāšanas temperatūra

• Tiek uzskatīts, ka optimālā temperatūra ir 3-4⁰С
• Salīdzinājumam: 1 diena vistas olas uzglabāšanai istabas temperatūrā atbilst 1 nedēļai uzglabāšanai ledusskapī
• Jo stabilāka temperatūra, jo ilgāk produkts saglabās savu svaigumu.

1. Mitrums

Pārsteidzoši, olām patīk mitrs gaiss. Tāpēc daudzi pavāri un putnu audzētāji iesaka olas uzglabāt ledusskapī dārzeņu traukos. Tajā pašā laikā pārmērīgs mitrums var izraisīt pūšanas procesus un sabojāt produktu.

1. Korpusa biezums

Jo biezāka čaumala un blīvāka olas iekšējā plēve, jo ilgāk tā tiks uzglabāta (pat bez ledusskapja). Gvinejas olas, kurām ir samērā bieza čaumala, istabas temperatūrā saglabā svaigas vairāk nekā 30 dienas.

1. Apvalka integritāte

Apvalks ir ideāls apvalks, ko radījusi pati daba. Pat mikroskopiskākās plaisas, kas uz tās parādās, izjauc iekšējo līdzsvaru un saīsina olas glabāšanas laiku.

1. Korpusa tīrība: jo tīrāka ir virsma, jo mazāk patogēno organismu tajā atrodas

• Bet tas nenozīmē, ka ne-ūdensputnu putnu olas ir steidzami jāmazgā. Mazgātām jēlām olām ir krasi samazināts glabāšanas laiks. Tas ir saistīts ar nepieciešamību olai “elpot”. Mazgājot olu čaumalas, poras aizsērējas, kas novērš dabisku gāzu apmaiņu starp olas iekšējo saturu un vidi. Tūlīt pirms lietošanas olas nomazgā ar siltu ūdeni. Vispirms izmanto stipri piesārņotas olas

• Ūdensputnu dētas olas pirms uzglabāšanas var un ir jānomazgā ar ūdeni!

1. Apgaismojums

Olām nepatīk saules gaisma! Jo tumšāka ir uzglabāšanas vieta, jo ilgāk olas kalpos.

1. Pozīcija

Šāda olu izvietošana ir diezgan pamatota. Fakts ir tāds, ka olas apaļajā, strupajā daļā ir gaisa kamera, tā sauktā “puga”. Daba radīja pugu kā skābekļa spilvenu topošajam cālim. Puga un vairāk nekā 10 000 čaumalas poru piesātina olu ar skābekli, ārpus čaumalas noņemot oglekļa dioksīdu un sērūdeņradi.

Šie ir vispārīgi noteikumi, kas pagarina visu putnu olu glabāšanas laiku. Lasiet tālāk par atsevišķu veidu uzglabāšanas iespējām.

Kāds ir vistu olu glabāšanas laiks ledusskapī?

Vistas olas joprojām ir populārākais produkts visā pasaulē.

Ja olas pērkat veikalā, uzmanīgi izlasiet marķējumu. Tieši viņa pateiks, cik ilgi iegādāto produktu var uzglabāt, jo diētisko un ēdamo olu glabāšanas laiks ir atšķirīgs. Marķējuma skaidrojums ir parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.

Svarīgi: neaizmirstiet pievērst uzmanību olu iepakošanas datumam

Paipalu olu glabāšanas laiks ledusskapī

Paipalu olas, salīdzinot ar vistu olām, ir mazāka izmēra un ar plānāku čaumalu. Tas arī samazina produkta glabāšanas laiku, pat ja ir ledusskapis. Tātad, 18-23⁰ temperatūrā un ievērojot visus iepriekš minētos noteikumus, paipalu olu var uzglabāt ne ilgāk kā 30 dienas. Ledusskapī glabāšanas laiks palielinās līdz 60 dienām.

Vārītu olu glabāšanas laiks

Olu gadījumā vispārpieņemtā loģika nav pieņemama: termiskā apstrāde nepalielina, bet krasi samazina produkta glabāšanas laiku.

Vārīta vistas ola paliek piemērota lietošanai pārtikā.

• istabas temperatūrā ne vairāk kā 24 stundas
• ledusskapī - 3-5 dienas (atkarībā no sākotnējā olas svaiguma un gatavošanas metodes). Uzglabāšana ilgāk par 5 dienām pasliktina produkta uzturvērtības. Ēdot vārītas olas, kas ledusskapī atrodas vairāk nekā 10 dienas, var būt kaitīga veselībai.

Svarīgi: mēs runājam par nemizotu vārītu olu!

Kāpēc vārītas olas iztur mazāk?

Tas viss ir saistīts ar augstas temperatūras ietekmi, kā rezultātā

• tiek iznīcināta čaulas dabiskā aizsardzība
• baltums un dzeltenums sarecē - notiek tā sauktais denaturācijas process
• tiek izjaukti dabiskie procesi čaumalas iekšienē, jo olas galvenais mērķis nav kļūt par brokastīm

Olu derīguma termiņš inkubācijai

Olas galvenais mērķis ir kļūt par jaunas dzīvības šūpuli.

Tas, cik labi ola tiks galā ar savu galveno uzdevumu, ir atkarīgs no tās uzglabāšanas apstākļiem. Šeit tiek piemēroti dažādi noteikumi

1. Optimālā temperatūra olu uzglabāšanai pirms inkubācijas ir 8-15⁰С, strausu olām - 16-18⁰С
2. Mitrums - 75-80%
3. Ieklāšanas metode

• izvairīties no daudzpakāpju olu dēšanas
• klāšanai izmantojiet īpašas paplātes
• Novietojiet strausu, paipalu, vistas un tītara olas vertikāli ar neaso galu. Lai novērstu krusas plīsumu un izstiepšanos, embrija kustību un barotnes izžūšanu, laiku pa laikam pagrieziet olas no augšas uz leju.
• Zosu un pīļu olas glabājiet horizontālā stāvoklī, ik pa laikam arī mainot to stāvokli. Lai izvairītos no neskaidrībām, apgriežot inkubācijas materiālu, ar vienkāršu zīmuli atzīmējiet vienu olas pusi

1. Olu glabāšanas laiks optimālā temperatūrā

• vistas gaļa, strauss un paipalas - 6-7 dienas
• tītara -5-6 dienas
• pīle - 8-10 dienas
• zoss - 10-12 dienas

Zosu olu lietošanas iezīmes un glabāšanas laiks

Ūdensputnu olas ir reti viesi uz mūsu galdiem.

Tam ir vairāki iemesli:

1. Zosis un pīles pēc definīcijas nav dējējvistas. Viņu olas galvenokārt izmanto putnu populācijas papildināšanai. Ēdienu gatavošanā izmanto izbrāķētas izejvielas, kas nav piemērotas inkubācijai
2. Ūdensputnu olas pieņemts ēst tikai pēc termiskās apstrādes, jo pastāv augsts salmonelozes infekcijas risks
3. Olu uzglabāšanas apstākļi ir gandrīz identiski vistu olu uzglabāšanas apstākļiem, taču glabāšanas laiks ir garāks, jo čaumalas ir ļoti blīvas

Ja jums ir paveicies iegūt zosu vai pīļu cāļus, nekautrējieties no jauna kulinārijas pieredzes! Šie produkti ir sevi lieliski pierādījuši maizes izstrādājumos, omletē un salātos.

Strausu olu lietošanas iezīmes un glabāšanas laiks

Strauss pārliecinoši iekaro ziemeļu platuma grādus un lieliski jūtas mūsu klimatā, kas ir tālu no Āfrikas.

• Strausu olas ir diētisks produkts, vienlaikus saglabājot visas vistas olas labvēlīgās īpašības.
• No vienas strausa olas var pagatavot omleti 8-10 cilvēkiem. Saplīsušu olu var uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī 2-3 dienas, nezaudējot derīgās īpašības.
• Istabas temperatūrā strausa olu var uzglabāt līdz 30 dienām, ja čaumala nav bojāta. Ledusskapī glabāšanas laiks palielinās līdz 6 mēnešiem

Video raksta beigās pastāstīs vairāk par to, cik ilgi olas jāuzglabā.

Video: kā pareizi uzglabāt olas?

Olas sāka ēst pirms vairākiem tūkstošiem gadu. Primitīvie cilvēki meklēja putnu un zīdītāju olas un patērēja tās neapstrādātas. Līdz šim olas ir neaizstājams produkts uz mūsu galda. Tomēr vistu olas tiek uzskatītas par populārākajām. Lai vistu olas ilgu laiku saglabātu savu svaigumu, ir jāprot tās pareizi uzglabāt. Šajā rakstā jūs uzzināsiet, kā un cik ilgi varat uzglabāt olas ledusskapī, kā arī vairākus uzticamus, tomēr oriģinālus veidus, kā olas uzglabāt istabas temperatūrā.

Svarīgākās lietas par olu uzglabāšanu

Neglabājiet vistu olas uz ledusskapja durvīm - pastāvīga kustība un siltā gaisa plūsmas ievērojami saīsinās to glabāšanas laiku.

Labākā vieta olu uzglabāšanai ledusskapī ir augļu un dārzeņu atvilktnē. Bet nelieciet pārāk daudz rindu vienu virs otras, jo apakšējās rindas var saplaisāt.

Izmantojot tautas līdzekļus, teorētiski ir iespējams pagarināt olu glabāšanas laiku līdz vienam gadam, taču labāk mēģināt tās izlietot mēneša laikā pēc dēšanas.

Video par to, kā pareizi uzglabāt olas

Kā pareizi uzglabāt olas

Tā kā olas var ēst ne tikai kā neatkarīgu produktu, bet arī izmantot pīrāgu, salātu, kotlešu, desertu, uzkodu un citu ēdienu pagatavošanai, daudzas mājsaimnieces cenšas uzkrāt vistu olas turpmākai lietošanai. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā un cik ilgi jūs varat uzglabāt vistu olas mājās, lai šāds neaizstājams produkts nekaitētu jūsu veselībai.

Jūs varat uzglabāt vistas olas vai nu ledusskapī, vai istabas temperatūrā. Turklāt izvēlētā uzglabāšanas metode īpaši neietekmēs olu uzglabāšanas ilgumu. Arī istabas temperatūrā tos var uzglabāt diezgan ilgu laiku.

Kā un cik ilgi uzglabāt olas ledusskapī

Uzglabājot ledusskapī, nenovietojiet olas īpašos nodalījumos, kas atrodas uz ledusskapja durvīm. Olām ļoti patīk stacionāri uzglabāšanas apstākļi, un, atrodoties uz durvīm, produkts pastāvīgi nonāks saskarē ar siltā gaisa plūsmām, kas nozīmē, ka tas ātrāk sabojāsies. Uzglabājiet olas ledusskapī augļu un dārzeņu atvilktnē. Šī ir ledusskapja aukstākā un mitrākā daļa. Jūs varat uzglabāt vistas olas uz durvīm, bet tikai tad, ja tās izmantosiet tuvākajā nākotnē.

Optimālā temperatūra olu uzglabāšanai ledusskapī ir 1-2°C. Ja olas pērk veikalā, ledusskapī tās nedrīkst uzglabāt ilgāk par 1 mēnesi. Svaigas mājās gatavotas olas var uzglabāt apmēram 3 mēnešus.

Kā un cik ilgi uzglabāt olas istabas temperatūrā

Svaigas, nesen izdētas olas var uzglabāt mājās 3 nedēļas. Tomēr istabas temperatūra nedrīkst pārsniegt 20 grādus. Šajā gadījumā relatīvais mitrums vietā, kur atrodas olas, ir jānosaka 70-85%.

Visizplatītākie veidi, kā uzglabāt olas mājās bez ledusskapja, ir:

• papīrā ietītu olu uzglabāšana;
• olu uzglabāšana sāls šķīdumā.

Mājās olas ir ļoti labi uzglabāt parastā papīrā. Lai to izdarītu, katru olu ietiniet atsevišķā papīra gabalā. Derēs cepamais papīrs, avīze vai parasts biroja papīrs. Ievietojiet tos grozā un novietojiet tos aukstākajā vietā mājā.

Galda sāls šķīdums palīdz olām lieliski saglabāt svaigumu. Vienkārši izšķīdiniet 20 g sāls (1 ēdamkarote) litrā ūdens. Pēc tam iemērciet olas šķīdumā un novietojiet trauku vēsā, tumšā vietā. Cik dienas olas var uzglabāt šādā veidā? Ir zināms, ka sāls ir lielisks konservants olas var uzglabāt sāls šķīdumā telpā līdz 4 nedēļām.

Cik ilgi vārītas olas uzglabāt ledusskapī

Savādi, ka vārīta ola sabojājas ātrāk nekā jēla.

Cieti novārītas tās var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 15 dienas. Bet, ja čaumala tika bojāta gatavošanas procesā, šādas olas var uzglabāt tikai 4-5 dienas.

Fakts ir tāds, ka plaisās ātri iekļūst pelējuma sporas un patogēnās baktērijas. Kaitīgie mikroorganismi sāk aktīvi vairoties zem čaumalas, izraisot produkta ātru pasliktināšanos.

Citi veidi, kā uzglabāt vistas olas

Ir vairāki interesanti veidi, kā uzglabāt olas bez ledusskapja. Tie visi ir pārbaudīti gadu gaitā un daudzu mājsaimnieču pieredzē, un arī jūs varat tos droši ņemt vērā.

• Eļļojiet olas un pēc tam ievietojiet tās kastē ar auzām, smailajiem galiem uz leju. Šajā gadījumā olas nedrīkst pieskarties viena otrai. Vistas olas jāpārklāj ar kārtīgu auzu kārtu.
• Jūs varat pārklāt čaumalu ar olu baltumu. Olbaltumvielu uzklāj divos slāņos. Turklāt katrs slānis labi izžūst. Pēc tam olas iesaiņo papīrā un nosūta ilgstošai uzglabāšanai tumšā vietā.
• Ilgstošai uzglabāšanai katra ola jāieeļļo ar kausēta parafīna vai vaska maisījumu ar saulespuķu eļļu.
• Jūs varat uzglabāt olas kālija permanganāta (kālija permanganāta) šķīdumā. Lai to izdarītu, sagatavo spilgti rozā kālija permanganāta šķīdumu un uz dažām sekundēm ievietojiet tajā vistas olas. Pēc tam nosusiniet tos. Olas, kas apstrādātas ar kālija permanganāta šķīdumu, var uzglabāt dzīvoklī 2-3 nedēļas.
• Svaigas olas ir iespējams uzglabāt istabas temperatūrā kokogļu un kliju maisījumā.
• Lauku apvidos vistu olu uzglabāšanai bieži izmanto saldo ūdeni. 2 kg cukura atšķaida 2 litros. Uzvāriet sīrupu un pagaidiet, līdz smiltis pilnībā izšķīst. Kad sīrups kļūst silts, iemērciet tajā sēkliniekus uz 2-3 sekundēm, pēc tam nosusiniet tos ar papīra dvieli un ievietojiet kastē.
• Uzglabāšanai vistas olas jāieeļļo ar glicerīnu vai vazelīna ziedi. Pēc tam olas jāieliek kastē un jānovieto vēsā un vēdināmā telpā.
• Lai uzglabātu olas mājās, varat izmantot parasto galda sāli. Lai to izdarītu, ievietojiet olas brīvi kastē un uzmanīgi apkaisa ar rupjo sāli.
• Ciematos olas glabāšanai sagatavo šādi: ieliek maisiņā un strauji iegremdē verdoša ūdens tvertnē, pēc tam žāvē un nosūta uz aukstu, tumšu vietu. Olas jādēj ar asajiem galiem uz leju.
• Jūs varat uzglabāt olas šķidrā stikla vai kaļķa šķīdumā. Turklāt, ja katru olu pirms šķīduma ieliešanas iemērcat izkausētā parafīnā, tad šādas olas varat droši uzglabāt diezgan ilgu laiku - 1 gadu. Šķidru kaļķi var pagatavot šādi: 0,5-0,6 kg nedzēsto kaļķu atšķaida 10 litros vārīta ūdens. Ļaujiet šķīdumam sēdēt. Šajā gadījumā šķīdums rūpīgi jāsamaisa ik pēc 3 stundām. Tad jums tas jāizkāš caur sietu vai marli un pēc tam jānolaiž tajā olas. Ja jums patīk šī uzglabāšanas metode, lūdzu, ņemiet vērā, ka kaļķu javai izmantojiet tikai stikla vai māla trauku un uzglabāšanai sūtiet tikai svaigas olas. Tāpat pārliecinieties, ka kaļķa līmenis ir 2-3 cm virs olu līmeņa. Pēc tam tvertne ar kaļķi un olām jāaizver ar vāku un malas jāaizzīmogo ar parafīnu. Olas šādā formā jāuzglabā sausā un vēsā vietā.

Kā uzglabāt Lieldienu olas

Skaisti krāsotas Lieldienu olas būtībā ir tikai cieti vārītas olas. Iepriekš jūs sīki aprakstījāt, kā tos uzglabāt. Vienīgais, ko vēlos norādīt, ka nav ieteicams izmest Lieldienu olas. Tāpēc pagatavojiet tik daudz, cik varat ēst. Dažas krāsas labāk pabeigt pāris dienās, nekā liekās izmest miskastē.

Bez kā neviena mājsaimniece nevar iztikt.

Sulīgas omletes, pīrāgi, smalkmaizītes, kūkas, desertu krēmi - visi šie labumi tiek pagatavoti, izmantojot vistas vai paipalu olas, kuras svaigumam ir izšķiroša nozīme gatavā ēdiena kvalitātē.

Un tā kā populārākais produkts pārtikas preču tirgū ir ātri bojājas jums tas ir jāzina un rūpīgi jāievēro uzglabāšanas nosacījumi jebkura maizes izstrādājuma “slepenā sastāvdaļa”.

Iegādājoties paplāti veikalā, jārēķinās, ka ražotājs visbiežāk norāda uz marķējuma preču iepakošanas datums. Cik ilgs laiks pagāja no preces parādīšanās līdz tās nogādāšanai plauktā? paliek nezināms.

Saskaņā ar GOST

Kāds ir olu glabāšanas laiks?

Lai aizsargātu patērētājus no preču, kurām beidzies derīguma termiņš, iegāde, tā tika izveidota GOST, saskaņā ar kuru vistu olu derīguma termiņš no šķirošanas dienas ir 25 dienas, un paipalas - ne vairāk kā 30.

Neskatoties uz iespaidīgo glabāšanas laiku, eksperti neiesaka ēst mīkstās vārītas vistas olas vai kā omleti. pēc deviņām dienām no izgatavošanas datuma. Paipalas drošāk pateicoties lizocīmam, vielai, kas novērš baktēriju augšanu.

Pašdarināts

Svaigi savāktās olas jāuzglabā sausā vietā, aizsargātā no gaismas temperatūrā ne augstāk par 10 grādiem.

Ārpus ledusskapja tie saglabāsies svaigi ilgu laiku. 2-3 nedēļas, ledusskapī 1-2 grādu temperatūrā tie turēsies 3-4 mēneši.

Ja tos konservēsi kaļķa javā, ko vari pagatavot pats, tad tās kalpos apmēram gadu, bet garša nedaudz mainīsies.

Lai pagarinātu glabāšanas laiku, nemainot garšu, parastais augu eļļa un auzas. Kastes apakšā jāliek auzas, ar aso galu uz leju jāliek olas, kas ieziestas ar eļļu vai taukiem, un virsū arī jāpārklāj ar auzām. Kaste ir jāievieto sausa tumša telpa.

Vārīts

Vārītas olas, saskaroties ar karstu ūdeni, zaudē savu aizsargplēvi, kas saīsina to mūžu. līdz trim dienām istabas temperatūrā un nedēļas ledusskapī.

Bet, ja izejvielu derīguma termiņš tuvojas beigām, tad labākais veids saglabājiet tos dažas dienas- vāra; Karstais ūdens ne tikai iznīcinās apvalka aizsardzību, bet arī iznīcinās kaitīgās baktērijas, padarot produktu droši.

Neapstrādāts

Cik ilgi var uzglabāt jēlas olas?

1. Pirmkārt, lai palielinātu GOST ieteikto glabāšanas laiku, tiem jābūt uzglabāt traukā- tas neielaidīs lieko mitrumu, gaismu un pasargās no citu produktu smakām.
2. Otrkārt, olas ir jātur iekšā atdzesē un izžāvē vieta.
3. Treškārt, ielieciet tos smails gals uz leju.
4. Ceturtkārt, izmantot nekavējoties saplaisājis un sašķelts.
5. Piektkārt, ieslēdziet ledusskapi ventilators.

Ja ir izpildīti visi nosacījumi, neapstrādātas vistas olas paliks svaigas līdz piecām nedēļām, un paipalas var izturēt divus mēnešus.

Ja tas ir nepieciešams atdaliet baltumu no dzeltenuma, tad atsevišķi tie tiek uzglabāti atšķirīgi. Olbaltumvielas var uzglabāt tikai ledusskapī, stikla traukā un lietot 4 dienu laikā.

Dzeltenums ārpus čaumalas ļoti ātri izžūst, tāpēc zaudēs savu svaigumu Pēc dažām stundām, bet, ja ievietosi glāzē auksta ūdens, tas tik un tā derēs 1-2 dienas.

Inkubācijai

Olas tiek uzglabātas inkubācijai horizontāli pozīcija temperatūrā ne augstāk par 12 grādiem, telpā ar mitrumu aptuveni 80%.

Bet šādos apstākļos olas nevar uzglabāt pārāk ilgi - jo ātrāk tās tiek nosūtītas uz inkubatoru, cāļi būs dzīvotspējīgāki.

Uzglabāšanas noteikumi

Uzglabāšana: ledusskapī vai telpās? Parasti cilvēki šo jautājumu neuzdod un veikalā iegādātās paplātes vienkārši ieliek traukā ledusskapī. Olu uzglabāšana aukstumā pagarina to svaigumu, bet tajā pašā laikā izžūst un samazina daudzumu barības vielas.

Britu zinātnieki no Pārtikas testēšanas laboratorijas veica eksperimentu un atklāja, ka baktēriju skaits olās, uzglabāts bez ledusskapja divas nedēļas, nepārsniedz to pašu indikatoru produktā no ledusskapja. Tāpēc tas ir labāk iet uz veikalu biežāk un nopirkt mazos iepakojumus, kas tiks uzglabāti istabā un ilgāk palikt barojošam un veselīgam.

Kā pārbaudīt olas svaigumu?

Lielākā daļa viegls ceļs- ievietojiet to glāzē istabas temperatūrā.

Viss ēdamais nokritīs apakšā, un sapuvušas lietas uzpeldēs.

Paipalu olas svaigumu var noteikt pēc svara: atšķirībā no vistas, tā nesabojājas, bet izžūst arī pēc derīguma termiņa beigām sver kā spalva.

Bet pat tad, ja olas pirktas veikalā nesen un, spriežot pēc marķējuma, tām vēl ir ilgi jādzīvo, vajadzētu sadaliet katru atsevišķā bļodā pirms ievietošanas mīklā vai pannā.

Sapuvusi ola kļūst tumšs un iegūst nepatīkamu smaku. Un tā tas pasargāt sevi Lai veikalā neiegādātos zemas kvalitātes produktu, jums jāzina vairākas svaigu olu īpašības:

• apvalks viendabīga krāsa, bez plaisām;
• svars atbilst izmēram;
• klāt katrā marķēšana;
• tīrs, bez smaržas.

Pirmajam signālam ir jābūt plaisu, netīrumu vai smakas klātbūtnei atteikums pirkt.

Daudzos lielos veikalos blakus olu letei ir ovoskops- ierīce olu “notīrīšanai”, ar kuru tās burtiski var redzēt no iekšpuses - paslēptas plaisas, izžuvis dzeltenums, asinis iekšā, aptumšošana. Varat jautāt konsultantam, vai viņa veikalā ir šāda ierīce, vai arī to iegādāties personīgai lietošanai.

Olas ir garšīgs un barojošs produkts, kas bagāts ar... veselīgas olbaltumvielas un vitamīni. Bet pēc derīguma termiņa beigām tie kļūst bīstams veselībai, tāpēc ir tik svarīgi, lai būtu informācija par noteikumiem un uzglabāšanas termiņiem.

Zināšanas, kā pārbaudīt pirkumu svaigumam, kā pagarināt glabāšanas laiku un atgūt naudu, palīdzēs jums palikt drošībā un katru dienu iepriecināt sevi un savu ģimeni ar gardiem un apmierinošiem pīrāgiem, kūkām ar proteīna krēmu un pat matu maskām.

Svaiga ola - neaizstājams produkts mūsu ikdienas dzīvē.

Vistas olu derīguma termiņš un uzglabāšanas apstākļi interesē daudzus, kas interesējas par cepšanu un desertu gatavošanu. Ola ir produkts, kas gandrīz ikvienam ir ledusskapī. Turklāt olas ir olbaltumvielu un vitamīnu avots. Tomēr ne visi zina, cik daudz un kā uzglabāt šo produktu. Parunāsim par vistu olu glabāšanas laiku ledusskapī un ne tikai.

Visas iegādātās vistas olas ir iedalītas vairākās kategorijās:

• augstākais
• izvēle
• vispirms
• otrais
• trešais

Pērkot olas veikalos, jāpievērš uzmanība ne tikai preču kategorijai, bet arī vienkārši to izskatam. Ir ļoti svarīgi, lai olās nebūtu vistas izkārnījumu, asiņu, plaisu vai citu defektu. Saskaņā ar esošo GOST olām ir atļauti nelieli plankumi vai svītras, kas parādījās transportēšanas laikā. Pirms ēšanas olas jānomazgā zem tekoša ūdens. Turklāt jāatceras, ka tiem nevajadzētu būt svešai smakai.

Kas ietekmē olu uzglabāšanas laiku? Kā pareizi uzglabāt vistas olas?

Olas, kas savāktas no putnu fermām, vienmēr ir marķētas ar precīzu datumu. Parasti putnu fermā savāktā produkta glabāšanas laiks ir aptuveni mēnesis. Ja mēs runājam par mājas olām, tās var uzglabāt 3 mēnešus.

Pareiza uzglabāšana pirms iegādes.

Veikals atbilst visiem tehniskajiem standartiem attiecībā uz šīs preces uzglabāšanu, tāpēc derīguma termiņš var būt no 25 līdz 30 dienām. Svarīga ir arī uzglabāšana pēc iegādes. Tātad, ja produkts tiek uzglabāts ledusskapī, tad jēlas olas var palikt piemērotas patēriņam mēnesi. Ja mēs runājam par uzglabāšanu bez ledusskapja, jēlas olas glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 14–20 dienām.
Čaumalas integritāte ietekmē arī olu glabāšanas laiku, jo čaumalas struktūra ir poraina un tāpēc tiek saglabātas visas derīgās īpašības. Ja čaula ir saplīsusi, tad pastāv liels risks, ka tajā iekļūs mikrobi.

Vistas olu glabāšanas laiks ledusskapī

1. Neapstrādātu produktu var uzglabāt 28 dienas, bet ne vairāk.
2. Cieti novārītās var uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu.
3. Mīksti vārītos uzglabā 2 dienas.
4. Ar termoplēvi dekorētas olas var uzglabāt 1–2 dienas.
5. Salauztu un jēlu olu glabāšanas laiks ir 1–2 dienas.
6. Vārītus un iepriekš iztīrītus var uzglabāt 3 dienas.

Turklāt nevajadzētu aizmirst par tādu rādītāju kā mitrums. Tam nevajadzētu būt lielākam par 85%, pretējā gadījumā olu glabāšanas laiks kļūst par kārtu īsāks.

Kā pareizi uzglabāt vistas olas ledusskapī?

• Pirmā lieta, ko nevajadzētu darīt, lai gan daudziem ledusskapju ražotājiem durvīs ir uzstādīti olu konteineri, nevajadzētu tur ievietot olas. Ledusskapja durvis nepārtraukti atveras un temperatūras apstākļi mainās, un tas var ietekmēt produkta glabāšanas laiku. Vislabāk olas uzglabāt dārzeņu un augļu nodalījumā, jo tur temperatūra ir visstabilākā.
• Un, otrkārt, vislabāk ir tos uzglabāt fiksētā stāvoklī. Šim nolūkam ir speciāli statīvi ar padziļinājumu katrai olai. Turklāt šādam traukam ir labi jānoslēdzas, lai olas nesaskartos ar citiem produktiem.
• Trešā lieta, ko ir svarīgi zināt, ir tas, ka tie jāuzglabā 2 līdz 4 grādu temperatūrā. Un, ja temperatūra ledusskapja nodalījumā ir 1–2 grādi, tad glabāšanas laiku var pagarināt līdz 45 dienām.

Kā zināt, vai ola ir svaiga?

Ja neesat pārliecināts par iegādātā produkta svaigumu, labāk ir veikt pārbaudi.

Lai veiktu nelielu eksperimentu, jums būs nepieciešama virtuves sāls, nedaudz silta ūdens un viena ola. Kad sāls šķīdums ir gatavs, tur jāievieto neapstrādāta ola:

• Nogrimis līdz apakšai - prece ir ne vairāk kā nedēļu veca.
• Olas strupais gals pacēlās uz augšu – vairāk nekā nedēļu.
• Tas vienkārši peld šķīdumā - vairāk nekā 2 nedēļas.
• Ja tas nokļūst uz virsmas, labāk to neizmantot.

To pašu var izdarīt vienkārši ar aukstu ūdeni, bez sāls šķīduma.

Nākamais veids, kā pārbaudīt svaigumu, ir ļoti vienkāršs. Jums tikai jāsakrata ola auss priekšā. Ja jūs neko nedzirdat, tad tas ir svaigs.

Vārītu olu mizošanas ātrums var liecināt arī par to svaigumu. Ja tie ir svaigi, tos būs ļoti grūti notīrīt.

Rezultātā jāņem vērā, ka ir ļoti svarīgi, lai būtu informācija par olu derīguma termiņu un neaizmirstiet par vistas produktu uzglabāšanas noteikumiem ledusskapī.

Tā kā šis ir viens no iecienītākajiem un visbiežāk izmantotajiem produktiem ēdiena gatavošanā, daudzas mājsaimnieces uztrauc jautājums: cik ilgi olas kalpo? Saskaņā ar GOST vistu olu glabāšanas laiks pārtikai ir 25 dienas no šķirošanas brīža (galvenais nosacījums ir uzglabāšanas temperatūra no 0 līdz +20 ° C). Tie, kas tika uzglabāti speciālos ražotāja ledusskapjos (no -2 līdz 0 ° C), tiek uzglabāti līdz 90 dienām (mitrums - 85-88%). Ieviešanas termiņi visu gadu nemainās.

Optimālā metode to pagatavošanai ir atkarīga no olu uzglabāšanas ilguma. Pirmajās 7 dienās tās ir piemērotas lietošanai neapstrādātas, “ceptu olu” pagatavošanai, vārītas olas “mīksti vārītas” vai “maisā”. Ja šo produktu uzglabā ilgāku laiku, izmantojot šīs sagatavošanas metodes, pastāv salmonelozes infekcijas risks.

Cik ilgi olas var uzglabāt mājās? Jēlproduktu atļauts uzglabāt ledusskapī temperatūrā no -2 līdz 0 °C līdz 3 mēnešiem, bet ar nosacījumu, ka tās ir tikai dētas olas. Un tā kā šī situācija ir diezgan reta, labāk tos uzglabāt ne ilgāk kā 30 dienas. Tāpat neatstājiet tos ilgu laiku bez ledusskapja. Lai gan olas ir atļauts turēt telpās līdz 25 dienām, nezinot to ražošanas datumu, jūs riskējat apēst bojātu vai ar dīgļiem piesārņotu olu. Istabas apstākļos tos var uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu. Ideāls veids, kā noteikt olu ražošanas datumu, ir iegādāties olas, kurām uz čaumalas ir norādīts to dēšanas datums. Bet pat šajā gadījumā jums nevajadzētu būt pārāk pārliecinātam par to, kā tie tika uzglabāti pirms iegādes brīža. Un kāpēc pirkt tik pieejamu un lētu produktu turpmākai lietošanai? Neaizmirstiet, ka veselīgākās olas ir diētiskās olas (der līdz 7 dienām).

Vārītas olas var uzglabāt ledusskapī 7-10 dienas. Turpmāka uzglabāšana palielina mikrobu piesārņojuma un saindēšanās risku. Telpas apstākļos šādu produktu uzglabā ne ilgāk kā 12 stundas. Atsevišķos avotos norādīts, ka vārītas olas ledusskapī var atstāt līdz 20 dienām, bet istabas temperatūrā līdz 10. Šai informācijai nevajadzētu pārāk uzticēties, jo šādam laikam var saglabāt tikai tādu produktu, kas satur antibiotikas. periodā. Olas ātri bojājas, tāpēc daudzi negodīgi ražotāji cāļu barībai bieži pievieno (vai injicē) antibiotikas. Tādējādi tie pasargā tos no slimībām un pagarina mājputnu produktu mūžu. Arī olas, uz kurām nav norādīts izgatavošanas datums, bieži vien pie mums nonāk derīguma termiņa beigās, tāpēc ātrāk bojājas. Vārītu olu ar saplaisājušu čaumalu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 4 dienas.

Papildus vistas gaļai pārdošanā ir pieejama pīle un zoss. To derīguma termiņš ir diezgan atšķirīgs. Cik ilgi saglabājas pīļu olas? Jūs varat atstāt tos ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu. Šis produkts, visticamāk, satur dažādas baktērijas.

Uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu.

Paipalu olu ir daudz vairāk nekā vistu olu. Ledusskapī tos var uzglabāt līdz 3 mēnešiem. Istabas temperatūrā tie kalpo apmēram mēnesi (ar neskartu apvalku).

Saindēšanās ar olām pēdējā laikā ir kļuvusi ļoti izplatīta. Mitrums, karstums un uzglabāšanas ilgums veicina šī produkta bojāšanos. Ja šaubāties par olas kvalitāti, pirms gatavošanas sadaliet to atsevišķā traukā. Ja tam ir nepatīkama smaka un tas izskatās aizdomīgi, labāk to izmest. Lai noteiktu olas svaigumu, to var nolaist ūdenī, ja tā ir iegremdēta horizontāli vai uz slīpuma, tā ir diezgan svaiga. Svaigākie nogrimst dibenā. Ja ola peld pa virsmu vai nedaudz iegrimst ūdenī vertikāli, tā ir sapuvusi. Labāk nelietot šādu produktu.

Visjutīgākie pret saindēšanos ar olām, kurām beidzies derīguma termiņš, ir vecāka gadagājuma cilvēki, bērni un pusaudži, kā arī grūtnieces. Neizmantojiet ļoti netīrus, vecus vai uzglabātus ar saplaisājušiem apvalkiem. Ēdot jēlas vai slikti apstrādātas olas, palielinās salmonelozes un parastās saindēšanās ar pārtiku risks. Šajā gadījumā cilvēkam rodas slikta dūša, vemšana, drudzis vai drebuļi, galvassāpes, spēka zudums un muskuļu vājums. Slimības simptomi parādās 12-48 stundas pēc inficēšanās. Ja tie parādās, nekavējoties jākonsultējas ar ārstu.