Kā pagatavot otro Ķīnas kāpostu ēdienu. Ķīnas kāposti: receptes

Ikvienam mūsu ģimenē garšo Ķīnas kāpostu ēdieni. Es to daru jau ilgu laiku, stādu daudz, jo ir garšīgi un ir daudz vitamīnu.

Šis kāposts aug ātri, kā redīss un pavasara vitamīni uz galda nekad nav bijuši lieki. Droši vien mūsu ģimenē visi ir slaidi, pateicoties viņai, Pekinai. Uzturvērtības ziņā tas krietni apsteidz balto kāpostu, un ar to gatavotie ēdieni ir ļoti garšīgi.

Ķīnas kāpostu ēdieni, receptes

Būtībā Pekinas kāpostus izmanto dažādos salātos. Bet labi der vieglās dārzeņu zupās, otrajos karstajos ēdienos, sanāk ļoti garšīgas kāpostu tīteņi. Tas tiek saglabāts ziemai. Es no tā gatavoju brīnišķīgu kim-chi ēdienu, korejiešu stila kāpostu, šis vispār ir visgardākais, ko no tā var pagatavot.

Ķīnas kāpostu salāti

Recepte #1

Sastāvdaļas: puse galvas pekinas, 2 ēdamkarotes majonēzes un tikpat daudz vīna etiķa, 1 gabals sarkanā sīpola.

ēdiena gatavošana; kāpostu lapas nekaunīgi saplēšam ar rokām, saliekam lielā kaudzē salātu bļodā. No majonēzes un etiķa pagatavojam mērci un pārlej kāpostiem. Smalki sagrieziet sarkano sīpolu un izmantojiet ēdiena dekorēšanai.

Recepte #2

Sastāvdaļas: Ķīnas kāposti, 4 gabaliņi vidēji burkāni, burciņa kukurūzas, majonēze mērcei.

Pagatavošana: šoreiz kāposti būs ļoti smalki jāsagriež ar asu nazi. Burkānus var berzēt uz rupjās rīves vai uz korejiešu salmiem. Ielejiet visu salātu bļodā un pievienojiet tur kukurūzu un majonēzi. Atliek visu samaisīt un skaisti likt uz šķīvja. Augšā ar zaļumiem un olīvām.

Recepte #4

Sastāvdaļas; īstenībā kāposti, pusgalva kāposta, viens tomāts, viens gurķis, pāris cieti vārītas olas, burciņa savā sulā konservēta tunča, mazs sīpols. Mērcei pēc garšas olīveļļa un balzamiko etiķis, tējkarote sinepju.

Pagatavošana: kāpostus smalki sagriež, tomātus un gurķus sagriež kārtīgos gabaliņos, arī sīpolus pēc iespējas mazākos. Sajauc visus dārzeņus. Olas sagriež ceturtdaļās un pievieno dārzeņiem. Tagad gatavojam mērci: Olīveļļu sajauc ar sinepēm, pievieno etiķi, es parasti izmantoju karoti etiķa 2 ēdamkarotes eļļas. Tur var pēc garšas uzkaisīt šķipsniņu cukura un sāls. Mērci labi sakuļ ar dakšiņu vai putotāju. Lejam salātu bļodā, samaisām un beigās pievienojam tunča konservus.

Receptes numurs 5

Sastāvdaļas: puse galviņas kāpostu, viens gurķis, viena paprika, vidējs sīpols, ķiršu tomāti - 8 gab., viens vidējs burkāns, 50 g augu eļļas, ēdamkarote balzamiko etiķa, sāls un pipari pēc garšas.

Pagatavošana: smalki sagriež kāpostu lapas, nomizo gurķi un sagriež pusgredzenos, tādā pašā veidā sagriež sīpolu, papriku sagriež strēmelītēs, trīs burkānus sagriež uz pusēm, tomātus pārgriež uz pusēm. Sajauc dārzeņus, uzkaisa pa virsu sāli un piparus, pievieno eļļu un etiķi.

Ķīnas kāpostu tīteņi ar saldajiem pipariem

Sastāvdaļas: kāpostu lapas, 350 g cūkgaļas mīkstuma, 1 sīpols, 2 dažādu krāsu saldie pipari, saldais krējums - pusglāze, eļļa formas ietaukošanai, sāls un pipari pēc garšas.

Pagatavošana: gaļu ar sīpoliem izlaiž caur gaļasmašīnu, sāli un piparus, pievieno olu (pēc izvēles), labi samaisa un sakuļ. Kāpostgalvu izjauksim lapās, tās viegli atdalās. Tos vajag nomazgāt, likt katliņā un pārliet ar verdošu ūdeni, katliņu nosedziet un pagaidīt 2 minūtes. Lapas ir mīkstas, tikai ar nazi jānogriež sabiezējums, lai netraucē.

Lapām izklājam nedaudz maltās gaļas, to iesmērējot, pa virsu liekam strēmelēs sagrieztus piparus, sajaucam divas krāsas, lai skaistāk. Salokām kā parastos kāpostu tīteņus. Izklājam tos cepamtraukā, kas iepriekš ieziests ar eļļu, pa virsu iesmērējam ar skābo krējumu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūtiet tur kāpostu ruļļus uz 40 minūtēm.

Ķīnas kāpostu zupa

Sastāvdaļas: 300 g Pekinas, 300 g šķiņķa, sīpoli, 3 ķiploka daiviņas, 3 kartupeļi, pusglāze svaigu vai saldētu zaļo zirnīšu, olīveļļa, 2 litri vistas buljona, sāls un pipari pēc garšas.

Pagatavošana: šķiņķi sagriež nelielos kubiņos. Sīpolu un ķiploku sagrieziet ļoti smalki. Arī kartupeļus sagriežam mazos kubiņos. Lielā katliņā ielej eļļu tā, lai tā apakša būtu pilnībā nosegta. Cepiet šķiņķi, kad tas ir brūns, pievienojiet sīpolu un ķiplokus, pēc tam nosūtiet tur kartupeļus un apcepiet visu ar vāku. Kartupeļus cepam gandrīz līdz pilnīgai gatavībai, bet pagaidām Ķīnas kāpostus sagriežam strēmelītēs. Pannā ielej buljonu, sāli un piparus, pēc uzvārīšanās pievieno zaļos zirnīšus un kāpostus. Pagatavojiet vēl pāris minūtes.

Jūs varat iegādāties Pekinas kāpostus tirgū vai jebkura lielveikala vai neliela veikala dārzeņu nodaļā. Vasarā tas ir daudz lētāks, un aukstajā sezonā tā cena ievērojami lec. To var pagatavot turpmākai lietošanai ledusskapī, pagrabā vai pagrabā un baudīt kā veselīgu dārzeņu gandrīz visu ziemu.

Labākās Pekinas kāpostu šķirnes, ko var izmantot ēdiena gatavošanai, ir šādas:

1. "Krievu izmērs".
2. "Ča-ča".
3. "Apelsīnu mandarīns".
4. "Yuki" F1.
5. Ričijs F1.
6. "Granātābols".
7. "Hydra" F1.
8. "Vorožeja".
9. "Asten".
10. "Vīna glāze".

Ķīnas kāpostus jāizvēlas ļoti uzmanīgi un lēni, lai nesabojātos un nesapuvušas kāpostu galvas.

Atsauce. Kvalitatīviem kāpostiem jābūt pilnīgi sausām lapām, blīvai un saspringtai kāpostu galvai un pilnīgai svešas smakas neesamībai.

Pēc būtības tai nav smaržas, un raksturīga "ķīmiska smaka" norāda, ka kāposti apstrādāti ar augšanas stimulatoriem vai speciāls instruments tā izskata uzlabošanai pirms pārdošanas.

Pekinas kāpostiem ir dažādas šķirnes, kas nosaka to krāsu. Lapu krāsa svārstās no gaiši dzeltenas līdz piesātināti zaļai, tāpēc, izvēloties, jākoncentrējas nevis uz toni, bet gan uz tā intensitāti. Labāk pirkt vidējas kāpostu galviņas - tās ir sulīgākas un kraukšķīgākas nekā lielas un pārgatavojušās.

Kāpēc tas var būt rūgts un ko ar to darīt?

Uzkodas

Kimchi ir viens no vienkāršākajiem un populārākajiem. Lai to sagatavotu, vispirms ir nepieciešams:

Atsauce. Uzkodu vari uzglabāt ledusskapī, pasniegt ar augu eļļu un sezama sēklām.

No video jūs uzzināsit, kā pagatavot kimchi korejiešu valodā:

Kastroļi un rullīši

Lai pagatavotu kastroli formā, jums būs jāņem šādas sastāvdaļas:

1. Zivs fileju nosusina, sagriež vidējos gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā.
2. Pekinas kāpostus sagriež patvaļīgos gabalos, sasmalcina gaļas mašīnā un pievieno maltajai zivij.
3. Sarīvē kausēto sieru, pievieno jēlas olas un visu sajauc ar malto zivi un kāpostiem.
4. Ielej krējumu, iegūto masu saputo ar blenderi, līdz iegūta viendabīga konsistence.
5. Tad pievieno papriku, pētersīļus, sāli, piparus un citrona sulu.
6. Samaisa un liek malto gaļu veidnēs.
7. Ir nepieciešams pagatavot uzkodu cepeškrāsnī 30 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Piedāvājam iemācīties pagatavot garšīgu un apmierinošu.

nūdeles ar cūkgaļu, zaļajiem sīpoliem un sēnēm;

dārzeņu kastrolis ar suluguni sieru (lēnā plītē);

rīsi ar olām un dārzeņiem;

dārzeņu sautējums.

vienkāršas receptes

Tradicionāli vienkāršākie ēdieni, kas ietver Ķīnas kāpostu, ir salāti:

Jūs varat tos pagatavot dažu minūšu laikā, un sastāvdaļu skaits un daudzveidība dažreiz ir atkarīga no pašas saimnieces iztēles un vēlmēm. Pekinas kāposti tiek izmantoti, lai pagatavotu lielu skaitu ēdienu, kas padara to par neticami populāru un pieprasītu produktu jebkurā virtuvē. Maigas garšas dēļ tas lieliski saskan ar uzkodām, salātiem, kā arī ir daļa no pirmā un otrā ēdiena. Daudzas vienkāršas un gardas receptes ar Pekinas kāpostiem atradīsiet vietnē.

Pekinas kāpostus var pildīt, sālīt, marinēt, kaltēt un cept, kombinējot ar dažādiem dārzeņiem, augļiem un gaļu. Tas pagatavotajiem ēdieniem piešķir īpašu garšu un neaizmirstamu garšu, piesātinot tos ar lietderīgām vielām un vitamīniem.

Visbiežāk ēstais dārzeņu augs ir kāposti. Pēdējos gados kulinārijā ir parādījušās receptes, kurās galvenā sastāvdaļa ir Ķīnas kāposti. Parasti ar tā lietošanu tiek gatavoti salāti, kā arī siltie ēdieni. Mūsu izvēlē ir dažādi gardi ēdieni, kas palīdzēs saglabāt veselību un ilgmūžību.

Vieglāku sagatavošanos nevar iedomāties. Ēdiens tiek pagatavots ātri, tas izrādās sulīgs un barojošs.

Sastāvdaļas:

• Ķīnas kāposti - kāpostu galva;
• sāls;
• krekeri - iepakojums;
• majonēze;
• kūpināta vistas kāja - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet galvu un nosusiniet. Sasmalciniet. Lai dārzeņus mīkstinātu, mīciet ar rokām. Atdaliet gaļu no kauliem. Sagriež kubiņos.
2. Sajauc dārzeņus ar gaļu. Sāls. Pilda ar majonēzi. Sajauc. Apkaisa ar krekeriem.

Sātīgi salāti ar šķiņķi

Šie salāti ir piemēroti ne tikai vakariņām, bet arī rotā svētku galdu.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 1 gab .;
• sāls;
• šķiņķis - 320 g;
• krekeri - 120 g;
• olīvju eļļa;
• kukurūza - konservēta burka;
• Ķīnas kāposti - 320 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Ēdienu gatavošanai izmantojiet sarkanos piparus ar biezām sienām, piemēram, gogoshara. Sagriež kubiņos.
2. Izjauciet kāpostus. Nogrieziet katras lapas biezo serdi. Sasmalciniet. Jums būs nepieciešams neliels salmiņš. Sasmalciniet šķiņķi nūjiņu formā.
3. Sajauciet gatavus ēdienus. Izlejiet sālījumu no burkas. Novietojiet kukurūzu. Samaisiet.
4. Sāls. Piepildiet ar eļļu. Sajauc. Apkaisa ar krekeriem.

Krabju salāti ar Ķīnas kāpostiem

Ķīnas kāpostu salāti ir maigi un viegli. Produkti lieliski iederas un papildina viens otru. Ja vēlaties iegūt diētisku ēdienu, nomainiet majonēzi ar dabīgo jogurtu vai kefīru. Vislabāk ir pagatavot pirms pasniegšanas.

Sastāvdaļas:

• majonēze;
• kukurūza - 370 g konservēta;
• sāls;
• Ķīnas kāposti - kāpostu galva;
• krabju nūjiņas - 250 g saldētas;
• Krimas sīpols - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Atdaliet lapas no galvas. Pārgriež pāri. Sasmalciniet Krimas sīpolu. Sagriež kociņus. Sajauc.
2. Novietojiet kukurūzu. Pārsmērē majonēzi. Sāls. Sajauc.

Klasiskā Cēzara salātu recepte

Ja iegādājāties kāpostu galvu un domājāt, ko var pagatavot no Ķīnas kāpostiem, tad mēs piedāvājam populāru ēdienu, ko gatavo pat restorānos.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab. vārīts;
• salātu lapas - 120 g;
• Cēzara mērce - 60 ml;
• vistas fileja - 220 g;
• pētersīļi;
• krekeri - 55 g;
• parmezāns - 55 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Izmantojiet tikai svaigas un kvalitatīvas salātu lapas, pretējā gadījumā salāti tiks sabojāti.
2. Pannā apcep vistas gaļu veselā gabalā. Sagriež olas šķēlēs.
3. Paņemiet mazāko rīvi. Sasmalciniet parmezānu. Fileju sagriež šķēlēs.
4. Iemērciet salātu lapas ledus ūdenī. Nolejiet šķidrumu. Nosusiniet lapas. Lauzt ar rokām. Sasmalciniet pētersīļus.
5. Izklājiet salātus. Pārkaisa ar pētersīļiem. Ielej mērci. Ielieciet parmezānu. Sajauc. Pārsmērē olas ar vistu. Apkaisa ar krekeriem.

Garšīgi Ķīnas kāpostu tīteņi

Ķīnas kāpostu lapas ir maigākas un garšīgākas. Tāpēc kāpostu tīteņi būs īpaši.

Sastāvdaļas:

• pipari;
• burkāns - 1 gab .;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• malta gaļa - 350 g;
• ūdens - 240 ml;
• sīpols - 1 gab .;
• Ķīnas kāposti - kāpostu galva;
• sviests;
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
• sīpols - 1 gab. mērcei;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. karote.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet sīpolu. Zaļumus sagriež mazāku. Atdaliet lapas no galvas un ielejiet verdošu ūdeni. Turiet piecas minūtes.
2. Sīpolu un zaļumus liek maltā gaļā. Sāls. Sajauc. Izklājiet uz palagiem. Satīt.
3. Tagad mums ir jāsagatavo mērce. Sasmalciniet sīpolu. Sarīvē burkānus. Pannā ar eļļu apcep dārzeņus. Sasmalciniet ķiplokus. Sajauc ar skābo krējumu un maisot apcep. Ielejiet ūdeni un ielīmējiet. Sāls. Pārkaisa ar pipariem. Samaisiet.
4. Ievietojiet sagataves formā. Ielej mērci. Nosūtīt uz cepeškrāsni. Cep pusstundu. 190 grādu režīms.

Viegli dārzeņu salāti ar gurķi

Palutiniet sevi ar vieglām uzkodām, kas nāks tikai par labu jūsu veselībai.

Sastāvdaļas:

• gurķis - 1 gab .;
• sāls;
• bulgāru pipari - 0,5 gab .;
• zaļie sīpoli - 30 g;
• Ķīnas kāposti - 1 gab .;
• augu eļļa - 3 ēdamk. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet kāpostu un sīpolu spalvas. Pipari un gurķi ir vajadzīgi gabaliņos.
2. Sajauc produktus. Ielej eļļu. Sāls. Sajauc.

Ķīnas kāposti "Kimchi" korejiešu valodā ziemai

Šis kāposts vienkārši nolido no galda. To ir ļoti viegli pagatavot.

Sastāvdaļas:

• sāls - 150 g;
• Ķīnas kāposti - 1650 g;
• cukurs - 1 tējkarote;
• ķiploki - 7 krustnagliņas;
• ūdens - 1950 ml verdoša ūdens;
• malti asie pipari - 4 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Noņemiet savītušās lapas. Sagrieziet galviņas četrās daļās.
2. Sāli pārlej ar verdošu ūdeni. Samaisiet. Nomierinies. Pārlej kāpostus. Pārklāj ar šķīvi. Atstāj uz 11 stundām.
3. Sasmalciniet ķiploku daiviņas un sajauciet ar pipariem. Pievieno cukuru. Sajauc. Ielej pāris ēdamkarotes ūdens. Sajauc.
4. Katru kāpostu lapu apsmērējiet ar maisījumu. Cieši lej burkā. Piepildiet ar sālījumu. Iztur pāris dienas. Jūs varat uzglabāt visu ziemu.

Tvaicēti slinko kāpostu rullīši lēnajā plītē

Ideāls, diētisks ēdiens, kas izrādās maigs un garšīgs.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 1 gab .;
• Ķīnas kāposti - 1 gab .;
• sāls;
• cūkgaļa - 550 g;
• apstādījumi;
• rīsi - 150 g vārīti;
• sīpols - 1 gab .;
• ola - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Iemetiet sīpolu un gaļu gaļas mašīnā. Sasmalcina. Sāls. Sagrieziet kāpostu galvu mazāku. Lai iegūtu smalkāku garšu, kāpostus pārlej ar verdošu ūdeni. Turiet piecas minūtes. Sasmalciniet zaļumus. Burkānus labāk sarīvēt uz rupjās rīves.
2. Sajauc produktus. Pievienot attēlu. Sajauc.
3. Slapjas rokas. Sarullē kotletes. Ievietojiet tvaika tvertni ierīcē. Ielejiet bļodā ūdeni. Novietojiet sagataves uz statīva. Aizveriet ierīces vāku.
4. Iestatiet tvaika režīmu. Iestatiet taimeri uz pusstundu.

Cepti Ķīnas kāposti ar dārzeņiem

Daudzi cilvēki gatavo salātus no kāpostiem, bet viņi nekad nav mēģinājuši tos cept. Ēdiens ar dārzeņiem ir viegls un garšīgs, garšos ikvienam.

Sastāvdaļas:

• sīpols - 1 gab .;
• tomāti - 1 gab .;
• burkāns - 1 gab .;
• Ķīnas kāposti - 850 g;
• sezama;
• ingvers;
• olīvju eļļa;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• cukurs - 1 tējkarote;
• sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
• bulgāru pipari - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo un pēc tam nosusina kāpostus. Šķēle. Gabalu biezums ir divi centimetri.
2. Sīpolu sagriež ripiņās. Izspiediet zobus caur ķiploku. Sagriež burkānus un papriku.
3. Ielejiet eļļu pannā. Kad karsts, pievienojiet sīpolu. Turiet līdz zeltaini brūnai. Pievieno ķiplokus. Mērcēt divas minūtes. Nomet burkānu. Cep līdz mīkstam. Pievienojiet tomātu ceturtdaļas un papriku. Pagatavojiet divas minūtes.
4. Novietojiet kāpostus. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Ielej mērci. Apkaisa cukuru, ingveru un sāli. Sajauc. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Pārkaisa ar sezama sēklām. Sajauc.

Sastāvdaļas:

• parmezāns - 220 g;
• majonēze;
• Ķīnas kāposti - 220 g;
• garneles - 250 g savā sulā;
• mērce "Heinz delikatese" - 150 ml;
• tomāti - 3 gab .;
• olas - 3 gab. vārīts.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagriež tomātus. Sasmalciniet Ķīnas kāpostu. Ielieciet tomātus uz kāpostiem.
2. Ielej mērci. Izklājiet garneles. Pārklāj ar olu šķēlītēm. Pārziež ar majonēzi. Sarīvē parmezānu un pārkaisa salātus.

Sastāvdaļas:

• tuncis savā sulā - 190 g;
• cukurs;
• kukurūza - 290 g konservēta;
• sinepes - 1 ēdamkarote. karote;
• sāls - šķipsniņa;
• dabīgais jogurts ar zemu tauku saturu - 180 ml;
• Pekinas kāposti - 0,5 galviņas;
• citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
• gurķis - 2 gab. svaigs;
• sīpoli - 0,5 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet kāpostus. Gurķi sagriež šķēlēs. Smalki sagriež sīpolu.
2. Paņemiet dakšiņu. Sasmalciniet tunci. Sajauciet gatavus ēdienus. Pievieno kukurūzu. Samaisiet.
3. Iegūstiet ķiploku presi. Izlaist zobus. Pārkaisa sāli un cukuru. Berzēt. Ielej sulu. Pievieno sinepes. Samaisiet. Ielejiet jogurtu. Sajauc.
4. Jogurtu receptē var aizstāt ar zema tauku satura skābo krējumu un pievienot pāris ēdamkarotes olīveļļas.
5. Mērci pārlej salātiem. Samaisiet.

Ķīnas kāpostu vēsture sākas Vidusvalstī, par kuru tas ieguva savu nosaukumu. Šī ir vecākā dārzeņu kultūra, kas jau izaugusi visā pasaulē. Vēl III gadsimtā. BC. to raudzēja ar rīsu vīnu un izbaroja Lielā Ķīnas mūra celtniekiem. No populārākajām šķirnēm ir vērts atzīmēt Pekinas, Ķīnas un iepakojuma tējas kāpostus. Bet, neskatoties uz strukturālajām atšķirībām, tie visi ir piesātināti ar lielu daudzumu minerālvielu, vitamīnu, aminoskābju un citu mikroelementu. Īpaši starp tiem izceļas lizīns, kas ir tik nepieciešams imūnsistēmas stabilai darbībai.

Kā pagatavot gardus Ķīnas kāpostus

Mājās viņai ir tūkstošiem recepšu, gan ātras, gan darbietilpīgākas. No tā viņi gatavo karstos, aukstos ēdienus un pat kāpostu sulu. Krievijā "ķīniešu sievieti" vairāk izmanto aukstajiem ēdieniem - gardiem salātiem un uzkodām. Sviestmaize un burgers – būs daudz apetītlīgāk, ja pievienosi tam Pekinas lapas. Nav brīnums, ka to sauc arī par salātiem.

Kāds vienkārši ēdienos baltos kāpostus aizstāj ar Ķīnas kāpostiem. Piemēram, tajos pašos kāpostu ruļļos un kāpostu zupā. Un kāds rada arvien jaunas un jaunas variācijas.

Mēs vēlamies jūsu uzmanībai pievērst tuvojošā rudens priekšvakarā aktuālāko Ķīnas kāpostu recepšu izlasi. Sastāvdaļu daudzums rēķināts ~ 4 porcijām. Izvēloties ēdienus, ņēmām vadlīnijas tiem, kas nezina, ko bez salātiem gatavot no Ķīnas kāpostiem.

Gatavojot Debesu dārzeņu ziemai, papildus sālīšanai varat izmantot recepti ar augļiem. Sagatavots savā sulā, pamatojoties uz šādām sastāvdaļām:

1. Kāposti - 1 gab .;
2. Ābols - 1 gab.;
3. Ķiploki - 3 krustnagliņas;
4. Ingvers - 20 gr;
5. Sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas laiks: 3-4 dienas

1. Nomazgājiet kāpostus, ingveru un ābolus un sagrieziet plānās sloksnēs;
2. Pievienojiet sāli un labi samaisiet;
3. Mēs sūtam vairākas dienas stāvēt apspiestībā siltā telpā;
4. Ir svarīgi periodiski salātus caurdurt ar koka irbulīti. Tas ir nepieciešams, lai izdalītos rūgtās gāzes. Putas, kas sakrāsies uz šo caurumu virsmas, ir jānoņem ar karoti;
5. Tiklīdz putas pārstāj izcelties, trauku var likt ledusskapī burkās.

Marinēti Ķīnas kāposti

Vēl viena ātra gatavošanas iespēja ir "ķīniešu" marinēšana. Jā, tas klīst apmēram divas dienas, bet pats gatavošanas process neaizņems daudz laika un pūļu.

Sastāvdaļas:

1. Kāposti - 1 gab .;
2. Ķiploki - 1/2 galvas;
3. Etiķis - 1/2 tase;
4. Dilles - 1 ķekars;
5. Ūdens - 1 l;
6. Sāls.

Gatavošanas laiks: 2-3 dienas

• Kāpostam nogriež pamatni, lai varētu izjaukt un labi izskalot tā lapas. No lieliem var pagatavot salātus vakariņām. Un labāk ir marinēt lapas, kas ir mazākas;
• Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs. Paralēli tam mēs uzsildām ūdeni līdz siltam stāvoklim un pievienojam sāli un etiķi;
• Lielā bļodā liek kāpostus, ķiplokus un dilles. Tie vienkārši neiederas nelielā traukā;
• Ielejiet lapas ar sālījumu un 2 dienu laikā nospiediet uz leju trauku vāku ar jebkuru pa rokai esošo slodzi. Šeit ir svarīgi atrast nomaļu vietu, jo smarža būs tik kārdinoša, ka ne visi var pretoties un neēst visu, ko bija paredzēts marinēt ziemai;
• Tajā brīdī, kad lapas, kas izskatās pēc “lupatas”, karāsies uz joprojām kraukšķīgiem gaļīgiem kātiem, jūs varat sākt sadalīt sagatavi starp bankām.

Parastā marinētā Pekina pēc izskata izskatās diezgan bāla. Tāpēc daudzi pavāri, lai piešķirtu skaistu krāsu un papildu garšu, to apvieno ar bietēm vai papriku.

Arī populāra sālīšanas iespēja ir nacionālais korejiešu ēdiens "kimchi" un "chamcha". Atšķirība starp šīm divām receptēm ir garšvielu izmantošana. Bet pēc veidotāja ieskatiem joprojām ir iespēja izvēlēties dažādus kāpostus - piemēram, ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens iznāks, ja gatavosiet kimchi no pak chai. Cita lieta, ka ne katrs veikals to pārdod.

Tāpēc mēs koncentrēsimies uz pieejamāku variantu - kimchi ar Pekinu. Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Kāposti - 2 gab. vidēja izmēra;
2. Ūdens - 2 l;
3. Sāls - 2 ēd.k. l.;
4. koriandrs;
5. Žāvēta ingvera sakne;
6. 3 čili pākstis;
7. Malti asie pipari - 2 ēd.k. l (labāk ir ņemt korejiešu, jo tas ir samalts lielākās pārslās) vai sasmalcinātu papriku maisījumu;
8. Cukurs - 1/2 tējk;
9. Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
10. Sojas mērce.

Gatavošanas laiks: 3-4 dienas

• Lai sagatavotu dakšiņas, nomazgājiet un noņemiet augšējās lapas. Parasti tie ir sabojāti, un garša būs daudz bagātāka, ja izmantosit bāzi. Mēs ceturtdaļām kāpostu galvu un ielieciet to uz neliela trauka;

• Katliņā ielej verdošu ūdeni un izšķīdina tajā sāli;

• Ielejiet kāpostus ar atdzesētu sālījumu un nospiediet to 48 stundas. Galvenais iedarbības periodā ir vismaz vienu reizi apgriezt saturu otrādi, lai lapas būtu vienmērīgi sālītas;

• Pirms turpināt, jums ir jāuzpilda degviela. Šim nolūkam labāk ir ņemt atsevišķu plāksni, jo smarža uzsūcas un netiek noņemta. Ielejiet tajā visas garšvielas un labi samaisiet. Ingvera, koriandra un sasmalcināta čili daudzumu ņem pēc acs. Mājās ēdiens tiek pagatavots diezgan pikants;

• Iegūtajam maisījumam pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas;

• Ielejiet sojas mērci līdz biezputrai;

Noslēgumā mēs izņemam Pekinu, rūpīgi noskalojam un pārklājam lapas ar maisījumu. Tas jādara ar cimdiem!

• Ja ēdiens tiek gatavots gaidāmajiem svētkiem, varat to ievietot atpakaļ traukā, kurā tas tika sālīts, un vismaz divas dienas turēt apspiestībā.

Ja tas ir gatavošanās ziemai, lapas ir cieši jāsaliek stikla burkās un jālej ar sālījumu virsū, lai viss saturs būtu pārklāts. Uzkodas jāuzglabā vēsā vietā.

Kimchi parasti pasniedz mazās bļodiņās. Krievijā pirms pasniegšanas viņi dod priekšroku viegli noskalot kāpostus no pipariem, sagriezt platās lentēs un sezonu ar augu eļļu.

Un tomēr, kamēr “ķīnietei” vēl ir sezona, daudziem tas patīk silto ēdienu veidā. To ir viegli apcept. Jā, un arī ļoti ātri. Tiesa, ēdiena sastāvs ir atkarīgs no pavāra vēlmēm un ēdiena pieejamības ledusskapī. Tā var būt vienkārša kāpostu kombinācija ar burkāniem un sīpoliem. Vai varbūt bagātīgāks ēdiens, kas sastāv no šādām sastāvdaļām:

1. Kāposti - 1 gab .;
2. vistas krūtiņa - 200 gr;
3. Sojas mērce - 1 tējk;
4. Saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes;
5. Cukurs - 1 tējk;
6. Ingvera sakne - 1 gab. vidēja izmēra;
7. Sarkanie karstie pipari - 1 gab .;
8. Kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote;
9. Sojas mērce - 1 ēdamkarote;
10. Sake - 2 ēdamkarotes;
11. Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas laiks: 30-40 minūtes

Apmācība:

• Kāpostus rūpīgi nomazgā, nosusina un sasmalcina. Apkaisa ar sāli un labi samaisa;
• Vistas fileju nomazgājam zem tekoša ūdens un sagriežam vidēja izmēra strēmelītēs. Iemērciet iepriekš sajauktajā: ​​sake, sojas mērci un cieti. Brūvēsim;
• Ingveru sagriež plānās strēmelītēs.

Lai gaļa labi izceptos, uzkarsētā pannā ielej eļļu tā, lai apakša būtu pārklāta, bet ne vairāk. Vispirms izklājiet ingveru, tad gaļu. Kad gaļa gatava, pievieno un steidzīgi apcep kāpostus. Pēdējais pieskāriens ir pievienot garšvielas un labi samaisīt. Izslēdziet plīti, pārklājiet pannu un ļaujiet traukam kādu laiku ievilkties.

Cepti kāposti ir lielisks garnīrs jebkura veida gaļai. Tas piesātina un tajā pašā laikā nepārslogo kuņģi.

Ķīnas kāpostu salāti

Pateicoties saderībai ar gandrīz jebkuru produktu, ir ļoti daudz gatavošanas iespēju. Piedāvāsim divas gardas un veselīgas receptes, uz kurām varēsi balstīties, veidojot savu ēdienkarti. Pirmais ir veģetārs, otrais ar krabju nūjiņām. Tiesa, daudzi gaļas ēdāji labprātāk gatavo salātus ar vistu, gurķi un ābolu – taču tāpēc mēs piedāvājam paplašināt robežas un izmantot šo alternatīvu.

Ļoti garšīgi un viegli pagatavojami salāti, kas pildīti ar daudziem vitamīniem. Un visas sastāvdaļas var atrast tuvākajā veikalā jebkurā gadalaikā:

1. Kāposti - 1 gab .;
2. Konservēta kukurūza - puse kārbas;
3. Bulgāru saldie pipari - 1 gab .;
4. Burkāni - 1 gab .;
5. Zaļie sīpoli - 1 mazs ķekars;
6. Augu vai olīveļļa - 1 ēdamkarote;
7. Citronu sula - 1 ēdamkarote;
8. Cukurs - 1 tējkarote;
9. Sāls - puse tējkarotes;
10. Malti melnie pipari - puse tējkarotes;
11. Ķiploki - 1 daiviņa.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

• Paņemiet dakšiņu, labi noskalojiet un nosusiniet. Kamēr tas žūst, trīs burkāni uz vidējas rīves. Abas sastāvdaļas smalki sagriež un liek uz šķīvja;
• Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet zaļos sīpolus gredzenos. Bulgāru pipari mazgāti un notīrīti no sēklām, sagriezti mazos gabaliņos;
• Mēs atveram kukurūzu, notecinām ūdeni un pēc tam, kad to labi izžāvējam, pievienojam salātiem;
• Atsevišķi sajauciet augu eļļu, citronu sulu, garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus un ielejiet dārzeņos. Labi samaisiet salātus un ļaujiet tiem brūvēt vismaz 10 minūtes.

Viegli, bet sātīgi Ķīnas kāpostu salāti, kas jau pēc sastāvdaļu uzskaitījuma vien smaržo pēc ķīniešu-austrumu virtuves. Ātri un viegli pagatavojiet no tādiem produktiem kā:

1. Kāposti - ½ gabals;
2. krabju nūjas - 250 gr;
3. Vistas olas - 4 gab .;
4. Rīsi - 1 kaudze;
5. Konservēta kukurūza - 1 kārba;
6. Cietais siers - 200 gr;
7. Majonēze - 150 gr;
8. Sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas laiks: 20-30 minūtes

• Vāram un tīrām olas. Sagriež mazos gabaliņos un liek traukā, kurā tiks mīcītas visas salātu sastāvdaļas;

• Labi nomazgātās dakšiņas sagriežam olu lieluma strēmelītēs. Mēs pievienojam nedaudz. Lai kāposti dotu sulu, tos viegli piespiežam ar rokām, kā gatavojot boršču un kāpostu zupu;

• Krabju nūjiņas sasmalcina arī salātos mazos gabaliņos;

• Mēs atveram kukurūzas kārbu, iztukšojiet ūdeni, nedaudz nosusiniet un nosūtiet uz sasmalcinātiem produktiem;

• Mēs gatavojam rīsus un pievienojam tos salātiem, bet tikai pēc tam, kad tie ir pilnībā atdzisuši;

• Trīs sieri virsū;

• Mēs ieviešam majonēzi;

• Labi samaisiet salātus un ļaujiet tiem kādu laiku brūvēt;

• Pirms pasniegšanas izrotājiet ar salātiem un citām pārējām sastāvdaļām.

Beidzot

Debesu impērija deva mums cienīgu konkurentu baltajam radiniekam. Un tajā pašā laikā, pateicoties citplanētiešu receptēm ar ķīniešu māsu, viņa paplašināja krievu ēdienu klāstu, kuru pamatā ir kāposti. Receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Tiek modificētas. Taču viena lieta paliek nemainīga – tā lietderība.

Ķīnieši uzskata "ķīniešu sievieti" par bagātības simbolu. Un ne velti! Galu galā, kā rāda vēsture, bagāts ir tas, kurš ir vesels! Un vesels ir tas, kurš patērē organismam nepieciešamo dabisko vitamīnu daudzumu.

Labu apetīti un esiet veseli!