Ceptu ranetki cepeškrāsnī recepte. Preparāti no ranetki ziemai

Dāsna ranetki raža ļaus pagatavot skaistu un aromātisku piedevu tējai, kas ir iecienīta jebkurā gadalaikā, bet īpaši ziemā.

Ir vairāki veidi, kā pagatavot tik gardu desertu.

Pagatavošanas metode Nr.1: ranetki sīrupā

• 1 kilograms ābolu;
• 1 kilograms granulētā cukura;
• 200 mililitrus ūdens;
• puse tējkarotes sāls;
• citronskābe - pēc izvēles.

1. Nomazgājiet Ranetki un sagrieziet šķēlēs.
2. Jūs varat noņemt ādu.
3. Ābolu gabaliņus liek sālsūdenī.
4. Augsta augļu blīvuma gadījumā ir pieļaujama ābolu blanšēšana 3-5 minūtes.
5. Sagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura.
6. Ielieciet šķēles verdošā sīrupā, viegli samaisiet un atstājiet malā uz nakti.
7. Atkārtojiet trīs reizes.
8. Vāra pēdējo reizi, līdz mīksts, pēc vēlēšanās pievienojot citronskābi.
9. Karstu satin sagatavotā traukā. Konservētais ievārījums būs caurspīdīgs un ļoti aromātisks.

Par to, kā sagatavot ziemeļu lācenes ziemai, lasi šeit.

Caurspīdīgs ievārījums no veseliem ranetki aromātiskā sīrupā

Veselas mazas ranetkas ar astēm izskatās ēstgribu biezā cukura sīrupā.

• 3 kilogrami mazu cietu ābolu;
• 3 kilogrami granulētā cukura;
• 3 glāzes tīra ūdens.

1. Noskalojiet ābolus lielā ūdens daudzumā.
2. Kārtot, noņemot sapuvušos vai tārpainos.
3. Mizu caurdurt ar zobu bakstāmo vai lielu adatu 2-3 vietās.
4. Uz pāris minūtēm liek verdošā ūdenī.
5. Izņem no ūdens un liek uz sieta.
6. Cukuram pārlej ūdeni un liek uz uguns.
7. Vāra, līdz cukurs izšķīst.
8. Blanšētus ranetki pārlej ar karstu sīrupu.
9. Turiet uz lēnas uguns 30 minūtes.
10. Noņem no plīts un noliek malā.
11. Pēc 2 stundām velciet sterilizētās, sausās burkās.
12. Uzglabājiet vītni tumšā un vēsā vietā.

Dzintara ievārījums lēnajā plītē

• 1 kilograms mazaugļu ābolu;
• puskilograms granulēta cukura;
• pusi glāzes tīra auksta ūdens.

Kā pagatavot šo maigo delikatesi, kas kūst mutē:

1. Nomazgājiet un šķirojiet augļus.
2. Noņemiet mizu un sēklas.
3. Sagriež gabaliņos, kas piemēroti gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.
4. Sasmalciniet sagatavotos ranetki.
5. Pievienojiet cukuru svaigam biezenim.
6. Novietojiet malā vairākas stundas, lai labāk izšķīdinātu granulēto cukuru.
7. Samaisa un liek lēnajā plīts.
8. Pirms vārīšanas iekārta jāieslēdz režīmā “Cepšana”.
9. Pēc tam pārslēdziet multivarku uz zema spiediena režīmu.
10. Pēc 20 minūtēm atlaidiet tvaiku un velmējiet ranetkas ievārījumu sausā, sterilizētā traukā.

Mājās gatavots ābolu zefīrs - recepte šeit.

Pagatavojumi no ranetki ziemai: ievārījums šķēlēs un vesels, ievārījums lēnajā plītē

Receptes ranetki pagatavošanai ziemai: ievārījums no veseliem augļiem un gabaliņiem (šķēlēm), kā arī dzintara ievārījuma versija multivarkas īpašniekiem.

Ranetka ievārījums ziemai

Ranetki ir miniatūrie āboli, tautā saukti par "paradīzes āboliem". Lai gan augļa izmērs ir mazs, lielais pektīna saturs padara to par ideālu produktu ievārījumam, marmelādei vai marmelādei. Neapstrādātā veidā ranetki nav ļoti pievilcīgas garšas, tie ir diezgan skābi. Bet termiskās apstrādes laikā, pievienojot cukuru, sāk dominēt tikai salda nokrāsa, un viskozitāte pazūd. Tāpēc ranetki ievārījums ir īpaši populārs.

Saldos preparātus no šiem augļiem gatavo augusta beigās - septembra sākumā, kad masveidā nogatavojas raža. Lai iegūtu caurspīdīgu, skaistu ievārījumu no veseliem augļiem, jums jāizvēlas mazākie āboli, kuru tilpums nepārsniedz 3 cm. Tiem jābūt nobriedušiem, pilnīgi sarkaniem, bez bojājumiem, iespiedumiem vai tārpu caurumiem. Lielāki ir piemēroti citām receptēm.

Ievārījumu receptes

Saldo preparātu pagatavošanai ziemai no debesu āboliem nav tik daudz iespēju, kā, piemēram, bumbieru ievārījuma receptes. Padalīšos ar tiem, kurus pats izmantoju, kad ranetki raža būs laba.

Ranetka ievārījums ar citrona garšu

Tieši ar šo recepti sākās mana iepazīšanās ar saldumiem no paradīzes āboliem.

Pirmo reizi man bija iespēja nogaršot ranetkas ievārījumu, ciemojoties pie māsīcas. Es viņu mājās apciemoju reti un tāpēc mūsu tikšanās tiek pielīdzinātas svētkiem. Viņa vienmēr klāj galdu platu. Viņa viņu cienāja ar dažādiem labumiem, un toreiz cienāja arī ar tēju un ievārījumu. Patiesību sakot, es sapratu, ka ievārījums ir no ranetki, bet tā garša bija tik pārsteidzoša, ka mana roka pastiepās pēc vairāk.

• Virtuve: krievu
• Ēdienu veids: ievārījums
• Gatavošanas metode: vārīšana
• Porcijas: 1 l

Sastāvdaļas:

• Ranetki - 500 g
• kanēlis - ¼ tējk.
• citronu sula - 50 g
• granulēts cukurs - 500 g
• ūdens - 100 g.

Kā gatavot:

Tad nogriežu visas astes un noplēšu lapas, lai ievārījumam varētu izmantot tikai nomizotus ābolus.

Ābolus pārkaisu ar granulētu cukuru. Es atstāju to uz nakti mērcēt un izlaidīšu sulu. Tur arī pievienoju nedaudz ūdens, lai gatavošanas procesā ievārījums nelīp pie trauka sieniņām.

Lieku uz plīts un vāru ievārījumu 15 minūtes ar pārtraukumiem, lai pilnībā atdziest. Tādā veidā es saglabāju maksimālu augļa integritāti. Vispirms uzvāru 2 reizes.

Pēc trīs reizes vārīšanas ievārījumā izspiediet citrona sulu. Tas nedaudz atvieglos ievārījumu un padarīs to caurspīdīgāku. Tāpat citronskābe palīdzēs āboliem saglabāt formu un nesabrukt.

Es pievienoju ceturtdaļu tējkarotes malta kanēļa. Es vāru ievārījumu vēl pāris reizes 15 minūtes ar pārtraukumiem pilnīgai atdzesēšanai.

Karsto, aromātisko ievārījumu saliku burkās. Bet stikla burkas, tāpat kā jebkuram konservēšanai, vispirms mazgā un sterilizē.

Cieši aizveru vākus.

Ievārījuma burciņas atstāju atdzist. Tam ir piemērota jebkura sega vai sega. Sūtu glabāšanai vai nu pagrabā, vai tumšā pieliekamajā, kur gaisma nesasniegs. Tumšā, vēsā vietā šāds preparāts ilgu laiku saglabā savu izskatu, svaigu garšu un aromātu.

Vienkārša recepte veseliem ranetki

Vienkāršākais veids, kā pagatavot gardu un iespaidīgu ziemas cienastu no veseliem mini āboliem.

Nepieciešamie produkti:

• Ranetki - 3 kg
• cukurs - 2 kg
• ūdens - 0,5 l
• kanēlis - 1 ēdamkarote.

Sagatavošana:

1. Noņemiet kātiņus, noskalojiet augļus un izmantojiet zobu bakstāmo vai adatu, lai tajos veiktu vairākas caurduršanas.
2. Uzvāra ūdeni un uz dažām sekundēm ielej tajā vairākus desmitus ābolu. Tas mīkstinās skarbo ādu.
3. Pēc applaucēšanas ar verdošu ūdeni augļus nekavējoties ievietojiet ledus ūdenī.
4. Sajauc cukuru ar receptē norādīto ūdens daudzumu un uzkarsē sīrupu.
5. Vāra to apmēram 3 minūtes.
6. Sīrupu atdzesē un ielej sagatavotajā ranetki.
7. Šo sagatavi vajadzētu atstāt vairākas stundas, lai tas uzsūktos
8. Pēc tam uzlieciet trauku ar ievārījumu uz plīts un vāriet apmēram 20 minūtes. Tas jādara zemā siltumā. Pievieno kanēli.
9. Ievārījumu atdzesē un atstāj uz 6 stundām.
10. Uzvāriet un atdzesējiet desertu vēl divas reizes saskaņā ar to pašu scenāriju.
11. Karstu ievārījumu lej burkās.

Caurspīdīgi no veseliem paradīzes āboliem ar astēm

Ievārījums izskatās ļoti skaisti, ja tiek saglabāta ne tikai augļa integritāte, bet arī astes. Tas ir piemērots desertu un kokteiļu dekorēšanai.

Sastāvdaļas:

• āboli - 1 kg
• cukurs - 1 kg
• ūdens - 1 glāze
• citronskābe - 0,5 tējk.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet augļus, bet nenoņemiet kātus. Veiciet vairākas caurduršanas ādā, lai novērstu plaisāšanu. augļiem
2. Sagatavojiet sīrupu no cukura, ūdens un citronskābes.
3. Iemērciet ranetki karstā sīrupā un vāriet 10 minūtes.
4. Noņemiet trauku ar desertu no karstuma un atdzesējiet. Optimālais “elpošanas laiks” ir 4-5 stundas.
5. Pēc tam ābolus vēlreiz vāra 20 minūtes.
6. Atstājiet ābolus uz dienu.
7. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
8. Ievietojiet karsto desertu sterilās burkās.

Ranetka ievārījums šķēlēs

No lielām paradīzes ābolu šķirnēm varat pagatavot gardu preparātu ar citrusaugļu aromātu.

Sastāvdaļas:

• ranetki - 2 kg
• cukurs - 1,5 kg
• 1 apelsīna sula un miziņa
• ūdens - 400 ml.

Kā gatavot:

1. Ābolus iemērc aukstā ūdenī un turi tur 10 minūtes.
2. Nomazgājiet un nosusiniet augļus.
3. Katru ranetku pārgrieziet uz pusēm un notīriet no astēm un sēklām.
4. Mīkstumu sasmalcina mazās plānās šķēlēs.
5. Sagatavoto augļu masu liek ievārījuma traukā un pārklāj ar cukuru.
6. Izspiediet no apelsīna sulu un šeit sarīvējiet miziņu.
7. Uzliet preparātu vairākas stundas.
8. Izmantojot rievotu karoti, izņemiet ranetki šķēles no iegūtās sulas.
9. Novietojiet sīrupu uz plīts un pievienojiet tam ūdeni.
10. Maisot uzkarsē šo šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai.
11. Ievietojiet iepriekš izņemtās ranetkas verdošā sīrupā.
12. Pagatavojiet maisījumu 15 minūtes. Visu ļoti rūpīgi samaisa, lai nesabojātu šķēles integritāti.
13. Noņemiet trauku no uguns un ļaujiet ievārījumam nostāvēties nakti istabas temperatūrā.
14. Atkal uzliek pannu uz uguns un vāra 30 minūtes. Šajā laikā masai būs laiks iegūt vēlamo biezumu un pievilcīgu karameļu krāsu.

Ja, gatavojot ranetki ievārījumu, izmantojat tālāk aprakstītos padomus, deserts izrādīsies vienkārši pārsteidzošs:

• Šim ievārījumam noteikti nepieciešams ūdens, jo “paradīzes āboli” ir blīvi un sausi un nedod daudz sulu;
• ātri sagrieziet ranetki, lai tiem nebūtu laika aptumšot;
• deserta garšu var veiksmīgi papildināt ar vaniļu, kanēli un pat kakao;
• lai noteiktu deserta gatavību, aplūkojiet tā pilienu uz aukstas virsmas - ja tas neizplatās, tad varat pabeigt gatavošanu;
• par gatavību liecina arī ābolu caurspīdīgums;
• Ranetka ievārījumu var izmantot desertu, kūku un saldējuma dekorēšanai;
• Ievārījums lieliski glabājas pagrabā, vēsā pieliekamajā vai slēgtā balkonā.

Starp citu, daži cilvēki zina par šī deserta milzīgajām priekšrocībām cilvēkiem. Zinātne ir pierādījusi ranetki (un no tiem gatavoto trauku) spēju palīdzēt organismam cīnīties ar smago metālu sāļiem, izvadīt radionuklīdus un iznīcināt patogēnās baktērijas.

Ranetka ievārījums ziemai - vienkāršas receptes ar fotogrāfijām

Ranetki ievārījums ziemai ir ļoti vienkāršs un garšīgs neatkarīgi no tā, vai tas ir gatavots no veseliem āboliem vai šķēlēs.

Kādus sagatavošanās darbus ziemai var pagatavot no ranetki - maziem āboliem?

Kādus sagatavošanās darbus ziemai var pagatavot no ranetki - maziem āboliem?

Ranetki ir neticami garšīgi un aromātiski āboli. Tos sauc arī par debesu. No ranetki varat pagatavot ievārījumu, ievārījumu un kompotu. Šeit ir ievārījuma receptes piemērs: izšķirojiet ranetkas un nomazgājiet tās zem tekoša ūdens, ievietojiet caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt. Pēc tam ievietojiet tos tilpuma traukā, netīrot un neatbrīvojot tos no serdes. Ielej aukstu ūdeni un liek uz plīts. Vāra līdz mīkstam apmēram četrdesmit minūtes. Pēc tam tos vajadzētu berzēt caur sietu. Iegūtajam biezenim pievieno cukuru (3 kg ranetki 2 kg cukura) un vāra uz lēnas uguns 40-50 minūtes, līdz tas ir mīksts.

No ranetki varat sagatavot dažādus sagatavošanās darbus ziemai.

1. Vispopulārākais ir no veseliem āboliem gatavots ievārījums. Lai to izdarītu, jums jāņem apmēram tāda paša izmēra āboli bez tārpa cauruma. Nomazgājiet ābolus un saduriet katru ābolu ar zobu bakstāmo astes tuvumā. Uz 1 kg ābolu jāpievieno apmēram 1 kg cukura, 1 glāze ūdens un uz naža gala jāpievieno citronskābe. Vispirms uzvāra sīrupu, tad pievieno ābolus un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes. Atstāj ievilkties uz nakti un iemērc sīrupā. Pēc tam vāra vēlreiz, līdz gatavs un karstu liek burkās.
2. Ābolus var cept cepeškrāsnī un pēc atdzesēšanas izberzt caur sietu. Pievieno cukuru pēc garšas (apmēram 1 litrs cukura uz 1 litru biezeņa). vāra 5-10 minūtes un sarullē.
3. Ranetki pagatavos gardu kompotu. Āboliem varat pievienot arī bumbierus, plūmes un kizilus. 3 litru burkā liek (ne vairāk kā 1/3 no burkas tilpuma) nomazgātus un gabaliņos sagrieztus augļus, pievieno 1 glāzi cukura, pārlej ar verdošu ūdeni un uzreiz sarullē. Apgrieziet burkas un aptiniet to pāris stundas. Uzglabājiet piezīmi vēsā vietā.

Parasti ir daudz mazu ranetki ābolu, un tāpēc no tiem var pagatavot daudz dažādu preparātu. No tiem sanāks labs ievārījums. Vai arī šeit ir kompots no šiem āboliem un melnā pīlādža. Lai gan tas ir iespējams bez pēdējās.

Skaistu un garšīgu sagatavošanu ziemai no ranetki var pagatavot pēc jau pārbaudītas receptes, ranetka ievārījuma. Tas ir salds, bet ziemas vakaros brīnišķīgais dzintara gardums iet kopā ar kaiju.

Viss skaistums un šarms ir augļa astēs, neplēsiet tās. Vienkārši nomazgājiet ābolus un vēlams katru no tiem caurdurt ar zobu bakstāmo visā augļa garumā. Uz kilogramu savvaļas ranetki ņem pusotru kilogramu cukura. Ja vēlaties, varat pievienot citronskābi.

Ābolus var uzreiz apkaisīt ar cukuru un likt vārīties, tikai katliņu vai citu trauku ievārījuma vārīšanai ar biezām sieniņām. Es vienmēr vispirms sagatavoju cukura sīrupu (glāze ūdens uz 1,5 kg cukura), nedaudz uzvāra un izklāj ranetki. Nemaisiet, āboliem jāpaliek veseliem. Es tikai periodiski eju augšā un pārleju tiem sīrupu, ko uzmanīgi paņemu ar kausu gar pannas malām. Vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes.

Noņemu no uguns, tagad izvēlos pannas diametram atbilstošu šķīvi un novietoju uz ābolu virsmas tā, lai tie visu laiku būtu sīrupā, virs šķīvja var uzlikt pat nelielu presīti , piemēram, ūdens burka. Visu atstājam uz dienu.

Nākamajā dienā ranetkas ievārījumu vāru kādas desmit minūtes un karstu lieku tīrās burkās.

Ranetki īstenībā ir tik mazi, ka ķērāšanās ar tiem nav īpaši slavēšanas vērta, tāpēc vislabāk tos pagatavot veselus, pat nenoraujot astes.

To dara apmēram šādi (proporcija: 1 kg ranetki, 1 litrs ūdens, 1 kg cukura):

Ranetki ir jāizdur 4 vietās (vislabāk ir izmantot koka zobu bakstāmais).

Sajauc cukuru ar ūdeni un vāra, līdz veidojas sīrups.

Pēc 12 stundām no āboliem notecina sīrupu, uzvāra un atkal ielej ranetki.

Tādējādi mēs atkārtojam procedūru 3 reizes.

Sīrupu nenolejam 4 reizes, bet vāram kopā ar ranetki apmēram 10 minūtes. Šeit pārliecinieties, ka āda neplīst, uzraugiet temperatūru.

Uzreiz pēc plīts izslēgšanas sarullē burkās.

Ranet ievārījums. Šķirojiet ābolus, nomazgājiet tos un sagatavojiet tos klasiskā veidā ar kātu. Aprēķins uz 1 kg ranet 800 g cukura, 100 g. ūdens, citrons uz naža gala. Labāk ir izvēlēties tāda paša izmēra ābolus. Uzvāra sīrupu, ar adatu sadur augļus un iemet verdošā sīrupā. Vāra 5 minūtes. Ļaujiet atdzist. Vārīšanas procedūru atkārto, līdz āboli kļūst caurspīdīgi. Liek karstās burkās.

Veiksmīgi iegūts ranetes kompots ar ķiršu plūmi.

Mamma stāsta, ka tagad visus lutina saldumu pārpilnība, bet bērnībā ievārījums no ranetkiem ar astēm bijis iecienīts gardums.

Ļoti ērti bija paņemt ranetku aiz astes un apēst, nomazgājot ar tēju vai pienu.

Ranetka ievārījums atšķiras no ābolu ievārījuma ar savu neparasto deserta garšu.

Šo ievārījumu gatavo šādi:

1 kg tīru ranetki ar astēm pārlej ar sagatavotu karstu sīrupu, uzvāra no 1 kg cukura un tasi ūdens.

Ļaujiet tai brūvēt nakti un pēc tam vāriet 5-10 minūtes, tas ir, līdz vajadzīgajam biezumam, ielieciet to tīrās burkās. Uzglabāt ledusskapī.

No ranetki var pagatavot arī ievārījumu viendabīgas masas veidā un ievārījumu ar veseliem āboliem.

Iesākumam - ievārījums. Atšķirībā no citām receptēm, ar kurām esmu sastapies, šeit ābolu korpuss netiek konservēts, bet izberzts caur sietu, tāpēc gatavošanas procesā ābolus nedur, lai izdalītos sula, pārbauda tikai atsevišķu augļu gatavību (skat. ekrānuzņēmumu) :

Pēc tam biezeņa masai pievieno cukuru (attiecībā 2 pret 1, parasti 1 kg ranetki - puskilograms cukura). Masu vāra uz mazas uguns, līdz iegūta vēlamā konsistence. Tad iegūto ievārījumu nepieciešams savīt un atstāt otrādi atdzist.

Mani personīgi mulsina cukura pārpilnība šajā receptē. Šo ievārījumu nevar saukt par diētisku. Žēl, ka autore nenorāda ne konkrēto ūdens daudzumu, ne pat minimālo laiku, kas būs jāpavada ievārījuma pagatavošanai.

5 g citronskābes

Lūdzu, ņemiet vērā šādus punktus:

Ranetki pieder pie sīkaugļu ābeļu šķirnēm.

Ranetka šķirnes ābeļu augļi savas garšas dēļ ir piemēroti, lai sagatavotu tādus sagataves ziemai kā: dzidrs ābolu ievārījums, marmelāde, kompots.

Tā kā šeit jau ir aprakstītas receptes ievārījuma un ievārījuma pagatavošanai no Ranetkas āboliem, mēģināšu sniegt pilnīgu recepti garda kompota pagatavošanai no Ranetkas āboliem.

Lai pagatavotu kompotu, jāņem Ranetki (āboli), cukurs (1 glāze uz 3 litru burku) un ūdens.

Vārīts ūdens. Ābolus liek sterilizētās burkās (1/3 no burkas). Ābolus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.

Ielejiet verdošo ūdeni no burciņām atpakaļ traukā, pievienojiet cukuru (1 glāze cukura uz 3 litru burku) un vēlreiz uzvāriet sīrupu.

Ar uzvārīto sīrupu pārlej ranetki ābolus un sarullē burkas. Apgrieziet burkas un aptiniet, līdz tie atdziest. Atdzesētās burkas vēlams aiznest uz vēsu vietu uzglabāšanai.

Smaržīgās Ranetkas ābeles katru gadu nes dāsnu mazo ābolu ražu, un šajā laikā no paradīzes āboliem var pagatavot daudz konservētu produktu ziemai. Mājas ievārījums, kas gatavots no agrīno šķirņu āboliem, veido ļoti garšīgu un aromātisku ievārījumu. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

Tīrus, sausus ābolus apkaisa ar cukuru un atstāj uz nakti. Nākamajā dienā sīrupā izmērcētiem āboliem pievieno citrona daiviņu un saldo masu vāra līdz mīkstai, ievārījumu lej tvaicētās burkās.

Pēc līdzīgas receptes paradīzes ābolus ziemai var pagatavot šķēlēs. Vāra ievārījumu saskaņā ar iepriekšējo recepti. Vienīgā atšķirība ir pārgriezt ābolus uz pusēm, pretējā gadījumā ražas novākšanas process ir vienāds.

Saldais deserts papildinās tējas garšu, konditorejas izstrādājumu pildījuma gatavošanā un var nogaršot ievārījumu ar maizi.

Kādus sagatavošanās darbus ziemai var pagatavot no ranetki - maziem āboliem? Noderīga informācija ikvienam

Kādus sagatavošanās darbus ziemai var pagatavot no ranetki - maziem āboliem? Ranetki ir neticami garšīgi un aromātiski āboli. Tos sauc arī par debesu. No ranetki varat pagatavot ievārījumu, ievārījumu un kompotu. Šeit

Iespējas sagatavot ranetki confiture ziemai

Confiture ir garšīgs pagatavojums ziemai, kas ir ievārījuma un konservu krustojums. Tā ir ļoti noderīga lieta, jo gandrīz vienmēr tiek pagatavota, nepievienojot ūdeni vai ar nelielu tā daudzumu.

Tādējādi augļi, ogas un citi vērtīgie komponenti, kas iekļauti konfigūrā, saglabā vairāk derīgo īpašību, jo faktiski tiek tvaicēti savā sulā.

• Kā lietot ievārījumu?
• Atsauksmes un komentāri

Kā lietot ievārījumu?

Vienīgais confiture recepšu trūkums ir lielais cukura daudzums, kas tajā parādās. Tomēr jūs varat pielāgot šo punktu atbilstoši savām vēlmēm, jo ​​gatavajam ēdienam nav obligāti jābūt saldam.

Daudzi to izmanto kā mērces, marinādes un mērces sāļiem gaļas un zivju ēdieniem. Starp citu, ievārījumu var veiksmīgi izmantot arī kā iepriekšēju marinādi - tas padarīs gaļu mīkstāku, padarīs to sulīgu, mīkstu un maigu. Nu, šodien mēs runāsim par tehnoloģijām marmelādes pagatavošanai no ranetki.

Ir daudz recepšu, kā pagatavot konfitūru no ranetki, un tām visām ir savs šarms. Daži atstāj preparāta garšu praktiski neskartu, tas ir, skābu, bet citi, gluži pretēji, dod priekšroku to saldināšanai. Ievārījums un ranetki ievārījums ziemai ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Tās aromāts var aizraut pat mazus bērnus, kuri parasti bez lielas iedvesmas un entuziasma izturas pret “pieaugušo” ēdieniem. Jūs varat izmantot šo sagatavi jebkurā veidā, kas jums patīk.

Daži cilvēki to labprāt ēd brokastīs ar baltmaizi, citi dzer ar karstu tēju, bet vēl citi pat garšo ar to savu gaļu, lai padarītu to izsmalcinātu un pikantu. Vienā vai otrā veidā preparāti no ranetki ziemai ir barojoši un veselīgi, un ar to nevar strīdēties. Sāksim gatavot šo gardumu un izvēlēsimies tā ideālo recepti!

Klasiska recepte ābolu gatavošanai

Šai receptei ir piemērota jebkura savvaļas ābolu šķirne. Ja vēlaties, varat eksperimentēt ar sastāvdaļām un kaut ko pievienot pēc saviem ieskatiem, jo ​​mēs piedāvājam tradicionālo vienas sastāvdaļas recepti. Ir zināms, ka visu veidu ābolus vislabāk var kombinēt ar kanēli, tāpēc to var droši pievienot jebkurai ievārījuma vai konservu versijai, neskatoties uz oriģinālo tehnoloģiju.

Iegūtais produkts būs garšīgs un veselīgs. Tas būs ideāls papildinājums ziemas tējas ballītei ģimenes vai draugu lokā.

Lai sagatavotu standarta ranetki formu ziemai, jums būs nepieciešams:

• Āboli (savvaļas ranetki) - 1 kg;
• Cukurs (balts vai brūns) - 1,5 kg.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

• Pirmais solis ir sagatavot pašus ābolus. Tie rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, izmantojot ziepes, un jānogriež visi zari un lapas;
• Ābolu mizas varat atstāt, jo tās ir ļoti maigas un, gatavojot, tās izšķīst sīrupā. Ābolu mizas klātbūtni gatavošanā noteikti nejutīsiet ne jūs, ne jūsu viesi vai mājinieki. Augļa serdes var izgriezt vai atstāt vietā pēc saimnieces personīga ieskata. Atcerieties, ka ābolu sēklas dažreiz ir veselīgākas par to mīkstumu;
• Ābolus sagrieziet sev ērtā veidā (labāk tos sasmalcināt kārtīgāk, bet tomēr nevajadzētu augļus pārvērst biezenī);
• Sagatavotos ranetki ielej ugunsdrošā traukā ar biezām sienām un pakāpeniski pārklāj ar vienmērīgu cukura kārtu;
• Novietojiet trauku uz uguns. “Pieredzējušās” mājsaimnieces apgalvo, ka iegūto ābolu-cukura maisījumu vislabāk ir papildināt ar ½ tasi verdoša ūdens. Tādā veidā jūs iegūstat vairāk sīrupa, turklāt jūs varat būt apjucis un nepārtraukti nepārraudzīt ievārījumu - gandrīz garantēts, ka tas nepiedegs līdz trauka sieniņām;
• Ja paņēmāt savvaļas ranetki, nevis dārza, tad jums tie jāvāra vismaz 40 minūtes, jo tie ir diezgan grūti, salīdzinot ar to “pieradinātajiem” kolēģiem. Lai pagatavotu konfitūru no dārza ranetki, pietiks ar pusstundu;

• Atdzisušo ievārījumu lej iepriekš sagatavotā sterilizētā traukā un sarullē. Jūsu konfūzija ir gatava, un tagad visas sīvās ziemas garumā varat baudīt īstus meža aromātus!

Vārīšanas laikā savvaļas ranetki nekļūst tumšāki.

Pateicoties šai priekšrocībai, jūs varat droši pievienot cukuru maisījumam, ja jums šķiet, ka tas nav pietiekami salds, un jums nebūs jāuztraucas par gatavā produkta bojāšanos.

Un, kā jau minējām, šo pamatrecepti vari dažādot ar garšvielām un garšvielām pēc saviem ieskatiem. Šeit visharmoniskāk iederēsies kanēlis un krustnagliņas, tāpat kā ar jebkuriem citiem ābolu izstrādājumiem.

Jāpiebilst, ka dažas mājsaimnieces dod priekšroku ābolus negriezt vispār. Tas ir, atstājiet augļus veselus, atbrīvojot tos tikai no zariem un lapām. Varat arī izmantot šo gatavošanas tehnoloģiju, ja ievārījumā dodat priekšroku veseliem augļiem.

Ābolu gatavošanas recepte ar citronskābi

Papildus cukuram šī recepte saturēs citronskābi, kas palīdzēs padarīt konfigūru vēl bagātīgāku, pēc garšas “karameļu”.

Tātad, jums būs nepieciešams:

• Ranetki - 1 kg;
• Cukurs (vēlams balts) -1,3 kg;
• Citronskābe - ¼ tējkarotes;
• Ūdens - 1 glāze.
• Šī ēdiena gatavošanas recepte paredz izmantot veselus augļus, kuru diametrs ir aptuveni 1,5–3,5 cm. Turklāt ir vēlams, lai vienāda izmēra āboli būtu katrā konfigūras partijā;
• Tātad, rūpīgi izskalojiet brūces ar ūdeni un veļas ziepēm. Izejiet tiem cauri - pārliecinieties, ka uz augļiem nav skrāpējumu vai tārpu caurumu, pretējā gadījumā gatavais ievārījums būs bezcerīgi sabojāts! Nogrieziet arī no augļiem zarus un lapas;
• Kad āboli ir gatavi, katru pa asi sadursta ar zobu bakstāmo;
• Sāciet gatavot saldo karameļu sīrupu no cukura, citronskābes un ūdens;
• Negaidot, līdz sīrups sabiezēsies, iegremdējiet tajā sagatavoto ranetki (tas jādara tā vārīšanās sākumā);
• Tagad iegūto masu nevar maisīt, pretējā gadījumā āboli var sabrukt. Tāpēc ar kausu uzmanīgi izberiet sīrupu gar pannas malām un periodiski izlejiet tos no augšas;
• Tālāk jums vajadzētu atrast blīvu plāksni, kuras diametrs ir aptuveni vienāds ar pannas diametru. Novietojiet to uz ābolu virsmas un nospiediet to ar ne pārāk smagu presi (piepildīta puslitra burka ir ideāli piemērota kā miniatsvars). Šādā stāvoklī jūsu ievārījumam vajadzētu stāvēt 24 stundas;
• Pēc 24 stundām noņemiet svaru un plāksni, un iegūto dzidru ievārījumu vēlreiz vāriet uz lēnas uguns 5-10 minūtes;

• Lai pārbaudītu, vai ēdiens ir gatavs, noņemiet no pannas lielāko ābolu un pārgrieziet to uz pusēm. Ja tas viegli griežas un tā iekšējā struktūra atgādina marmelādi, tad jūsu konfigūra ir gatava. Ja augļi nav pilnībā piesātināti ar sīrupu, atkal ielieciet ievārījumu zem preses un pagaidiet 5-6 stundas. Pēc tam maisījumu atkal vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes;
• Gatavo konfigūru uzmanīgi ielej sterilizētās stikla burkās ar skrūvējamiem vāciņiem. Labāk to darīt karsti. Un mēģiniet nesabojāt ābolu integritāti. Šis garšīgais ievārījums jāuzglabā vēsā vietā. Ideāli, ja jūsu mājā ir pagrabs. Bet, ja jums tāda nav, novietojiet burkas sausā, tumšā vietā, piemēram, virtuves skapī vai pieliekamajā.

Pat jūsu bērni neatteiks tik garšīgu un veselīgu caurspīdīgu ievārījumu ar zeltaini medus nokrāsu. Pasniedziet to ar tēju, grauzdiņiem vai izmantojiet kā pīrāga pildījumu. Un, protams, ziemā ēdiet veselus sukādes - tas ir veselīgi un ļoti sātīgi.

Ja esat dažādu sagatavošanās darbu cienītājs ziemai, noteikti palutiniet sevi un savu mājsaimniecību ar ranetki confiture. Un, protams, palutini ar to savus visdārgākos viesus. Šis ēdiens noteikti patiks pat izsmalcinātākajiem gardēžiem.

No tā var pagatavot arī mērces un mērces citiem ēdieniem. Un nebaidieties no tā “salduma” – ar šo mērci lieliski sanāk pat pikanti gaļas ēdieni. Labu apetīti!

Iespējas sagatavot ranetki confiture ziemai

Klasiskas receptes saldajiem ranetki izstrādājumiem ziemai: mēs pagatavojam garšīgu konfigūriju ar košu meža aromātu! Tikai mums ir pareizās gatavošanas tehnoloģijas! / Pamatojoties uz materiāliem no mjusli.ru

Pilsētas dzīvokļu iedzīvotājiem var rasties jautājums, kur visērtāk kaltēt augļus – vai elektriskajā cepeškrāsnī. Katram ir savas īpašības, plusi un mīnusi, taču, protams, vislabāk ir dot priekšroku optimālākajam.

Pamatinformācija

Vai ir iespējams žāvēt ābolus elektriskā cepeškrāsnī? Kā liecina pieredze, labu rezultātu iespējams sasniegt abos gadījumos – žāvējot gāzes vai elektriskā krāsnī. Protams, kvalitāte un gatavošanas laiks būs atkarīgs par krāsns jaudu, tās stāvokli un cik labi izdevās iesildīties.

Speciālisti iesaka izmantot elektrisko cepeškrāsni ne tikai tāpēc, ka tā uzticamāks, taču to ir arī daudz vieglāk nodrošināt gaiss "nav kļuvis smags" no ilgstoša darba gāzes krāsns gadījumā.

Turklāt elektriskā cepeškrāsns ir a priori drošāka un uzticamāka apkopei stabila uguns.

Ja jums ir paveicies un jūsu mājā ir elektriskā plīts, ņemiet vērā dažus vienkāršus noteikumus, lai pareizi gatavotu. garšīgi žāvēti augļi.

Elektriskā cepeškrāsns ir laba, jo tā ļauj saglabā lielāko daļu barības vielu. Šī iemesla dēļ jūs varat iztikt bez pilnīgas tīrīšanas un neizgriezt augļa serdi, atstājot to kopā ar sēklām. Tas nekādā veidā neietekmēs garšu, bet kalpos tikai kā ieguvums, sagatavojot labu pamatu topošajam kompotam.

Noteikumi

Kāds ir ābolu žāvēšanas process elektriskā cepeškrāsnī? Pirmā lieta, kas jāatceras, ir uzturot pareizo temperatūru. Ieteicams to pakāpeniski palielināt, lai āboli neapceptos un nepiedeg. Kad ir sasniegta nepieciešamā temperatūra (apmēram 60-80 °C), plīts ir nedaudz jāatver.

Pateicoties šai "ventilācijai" lieko mitrumu, kas iztvaiko no mīkstuma, brīvi iznāks ārā.

Āboli periodiski jākopj. Reizi dažās stundās, iespējams, vajadzēs apgriezt šķēles un nedaudz apmaisīt, lai tās būtu nepielipa pie lapas virsmas, un panākta vienmērīga krāsa.

Soli pa solim instrukcija

Kā žāvēt ābolus elektriskā cepeškrāsnī? Mēs jau esam apsprieduši galvenos principus, un mēs šim procesam nepievērsīsim īpašu uzmanību. Pēc tam, kad sasmalcinātās ābolu šķēles vai gredzeni ir gatavi, tie ir jāizklāj uz grila, pārklāts ar cepampapīru ( pergamenta papīra).

Cepšanas paplātes nav piemēroti šim nolūkam - žāvētie augļi izžūs nevienmērīgi, un žāvēšana prasīs daudz ilgāku laiku, nekā plānots.

Atstājiet ābolu vienu āda pirms žāvēšanas vai nē, tas ir atkarīgs no personīgās izvēles un mērķa, kādam jūs žāvējat augļus.

Vispiemērotākais šarlotes, želejas un citu saldo ēdienu pagatavošanai. pilnībā iztīrītsābolus, lai miza nesaskrāpētu un nesabojātu garšu.

Gatavošanas laiks

Cik ilgs laiks nepieciešams ābolu žāvēšanai? Atkarībā no tā, cik jauna un jaudīga ir jūsu krāsns, gatavošanas laiks būs atšķirīgs. Vidēji žāvēšana ilgst 5 stundas ar pienācīgu uzraudzību. Tomēr process var aizņemt ilgāku laiku maksimāli līdz 8-10 stundām, ja ābolu šķirne ir pārāk cieta un skāba pēc garšas.

Ekspozīcijas temperatūra

Kādā temperatūrā žāvējam? Par ienesīgāko risinājumu tiek uzskatīta pakāpeniska temperatūras paaugstināšana, kam seko pazemināšana tuvāk gatavībai. Vispirms uzkarsē cepeškrāsni 45-50 °C temperatūrā. Šajā žāvēšanas stadijā augļi nedaudz novīst. Tad jūs varat paaugstiniet siltumu līdz 70-95 °C un atstāj uz vairākām stundām, līdz lielākā daļa mitruma ir iztvaikojusi no visiem augļiem.

Žāvēšanas pēdējā posmā temperatūra atkal jāsamazina līdz aizsargāt produktu no degšanas.

Āboli sasniegs vēlamo stāvokli un tiks sterilizēti, kas būs dzidrs ar dzeltenīgu vai brūnganu nokrāsu.

Režīmi

Kādā režīmā āboli jāžāvē elektriskā cepeškrāsnī? Režīmi ir jāmaina: no zemas līdz vidējai un atpakaļ. Citādi, 6-7 stundas žāvējot vidējā režīmā ar konvekcijas funkciju (ar ventilatoru), turpmākos žāvētos augļus nemaz nesabojāsit.

Kā noteikt žāvētu augļu gatavību?

Paņemiet vairākas šķēles no dažādām grila daļām, pārliecinoties, ka visiem gabaliņiem ir vienāda krāsa un izmērs.

Ir svarīgi, lai starp žāvētiem augļiem būtu vienota krāsošana.

Ja jums ir iepriekš apstrādāti ābolišķīdumā vai blanšējot, tad žāvētie augļi būs gaiši brūni un nedaudz “rūsējuši”. Pretējā gadījumā ideāla ir maiga gaiši smilškrāsas krāsa.

Mēģiniet saliekt kādu no daļām. Pareizi vārīti kaltēti āboli jūtas tieši tā elastīgs un nedrūp. Neuztraucieties, ja gabali izrādās sausi un trausli, jo no tiem joprojām var pagatavot želejas, augļu salātus un citus ēdienus.

Receptes

Deserta variantam, kur izrādīsies āboli salds un elastīgs, uzkrājiet nelielu saldo sīrupu - mājās gatavotu vai pirktu (dzērveņu vai jebkuru citu). Augļu šķēles ielej dziļos traukos un atstāj iemērc dienu vai dienu, un pēc tam žāvē cepeškrāsnī kā parasti.

Iepriekš sagatavojiet pīrāgam nepieciešamās sastāvdaļas. Vēlams, lai tie visi būtu istabas temperatūrā. Lai to izdarītu, iepriekš izņemiet pārtiku no ledusskapja.

Ranetka ābolus labi nomazgā zem ūdens, nosusina, izņem sēklas un sagriež mazās šķēlēs. Ja āboli ir saldi, varat tos apkaisīt ar citronu sulu, lai čarlotu, labāk ņemt ābolus ar skābumu. Ābolu serdes nedrīkst izmest, no tiem var pagatavot kompotu.

Miksera krūzē ieber cukuru, šķipsniņu sāls un iecilā olas.

Sakuļ visu ar mikseri, tas jādara 5-7 minūtes, ne mazāk, tas ir priekšnoteikums, lai iegūtu maigu, gaisīgu pīrāgu.

Labi sakultajam olu maisījumam pievieno izsijātus miltus un cepamo pulveri un ātri un uzmanīgi samaisa. Ievērojiet noteikumu, ka ceptiem izstrādājumiem vienmēr pievienojiet tikai izsijātus miltus. Starp citu, ja maisījums ir saputots pareizi, mīklai nav jāpievieno cepamais pulveris, arī kūka izrādīsies pūkaina un gara.

Mīklai pievieno vārītus ābolus.

Ātri samaisa. Šajā gadījumā ātras un precīzas darbības ir labas cepšanas garantija. Cepamo formu izklāj ar cepampapīru, malas ieziež ar nelielu daudzumu sviesta un pārkaisa ar miltiem, izkrata liekos miltus. Aizpildiet formu ar sagatavoto mīklu.

Cepiet Šarlotes pīrāgu ar ranetki labi sakarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 35-40 minūtes, ņemot vērā jūsu krāsns īpašības. Uzmanīgi atveriet cepeškrāsns durvis un pārbaudiet gatavību ar sausu sērkociņu, ja sērkociņš iznāk sauss, pīrāgs ir gatavs, izslēdziet uguni un pēc pāris minūtēm izņemiet šarloti no krāsns.

Gatavo šarloti ar ranetki izvelciet no veidnes un atdzesējiet uz režģa.

Trausla, kraukšķīga plānā garoza virspusē, maiga samtaina mīkstums, pārsteidzošs aromāts šajā vienkāršajā, bet bagātīgi aromatizētajā pīrāgā!

Nu ļoti maigi!

Mikroviļņu krāsnī cepti āboli ir ļoti veselīgs ēdiens. Ja ātri gribas kaut ko garšīgu, pagatavo šo deserta recepti ceptu ābolu veidā mikroviļņu krāsnī ar medu.

Āboli ir mūsu valstī visizplatītākie augļi, kurus pārtikā izmanto ne tikai svaigus, bet arī pēc termiskās apstrādes. Ābolu garšu un uzturvērtību nosaka diezgan augstais cukuru un minerālsāļu saturs.

Cik lieliski ir ziemā dabūt ziemas ābolu un ar prieku to kraukšķināt! Taču ne katrs vēders spēj sagremot skarbo mizu, kas raksturīga ziemas ābolu šķirnēm. Protams, var nogriezt, bet iesaku citu variantu - cept ābolus mikroviļņu krāsnī (šeit tas ir).

Ābolu vārīšana mikroviļņu krāsnī

Tātad, nomazgājiet stipro šķirņu ābolus (man pietiek ar 4), nomizojiet tos no astēm un sagrieziet tos konusā no kātiņa puses, lai iztīrītu sēklas iekšpusē.

Šajā bedrītē var iebērt nedaudz cukura, bet tējkarote medus ir veselīgāka. Virsū var pievienot dažas rozīnes, žāvētas aprikozes un ogas pēc garšas. Sagatavotos ābolus ievieto speciālā bļodā un ievieto mikroviļņu krāsnī uz aptuveni desmit minūtēm vidējā līmenī.

Izceptos ābolus izņemam ārā, ļaujam atdzist un tagad pēc vēlēšanās vari izrotāt ar putukrējumu!

Ja kādu iemeslu dēļ nevarat pagatavot ābolus mikroviļņu krāsnī, nevajag izmisumā, tos tikpat labi var izcept arī cepeškrāsnī. Un vēl viena iespēja ir vienkārši pannā uz nelielas uguns, tikai šajā gadījumā pannā jāielej nedaudz ūdens, lai āboli nepiedeg.

Jūs sajutīsiet visus vitamīnus, visu siltumu un sauli, baudot šo ģimenes desertu, daudzus šajā konkursā. Labu apetīti!

Vāra Ranetki līdz mīkstam nelielā ūdens daudzumā, uzmanoties, lai nepiedeg (gatavā biezeņa konsistence ir atkarīga no ūdens daudzuma). Tad ranetki izberž caur sietu, pievieno cukuru un nepārtraukti maisot atkal uzvāra! Cukurs pēc garšas, bet, protams, labāk nepievienot to tiešam patēriņam. Liek sterilās burkās un aizvāko. Izmantojam tīrā veidā vai ar krējuma piedevu (kuļ ar mikseri vai blenderi). Ir garšīgi, no ausīm noraut nevarēs.

Ranetka biezenis. 2. iespēja

Pagatavoju biezeni, sanāca ļoti garšīgi, īpaši ja ir mazi bērni. Labāk nekā veikalā pirkts.

1. Nemizotos ranetki ielej ūdens pannā un vāra minūtes. 10.
2. Tad izberzē tos caur kombainu (ja tāds ir) vai sietu. (Atkritumus var izmest vai atstāt kompotam ziemā)
3. Iegūtajai masai pievieno cukuru: 1 litrs. 300-400g, vāra vēl minūti. 10-15.

Tas ir viss. Manuprāt, tas nav grūti un ātri. Veiksmi tev.

Ievārījums no ranetki

Mēs nomazgājam ranetki, liekam tos pilnībā uz cepešpannas un cepeškrāsnī, apmēram 150 grādos. Vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam noslaukām uz sieta, lietojam Moulinex. Nosver tīro masu. Proporcija paredzēta 1 kg. Ņem 1 kg masas no ranetki. 200 gr. cukura, varat pievienot 0,5 glāzes ūdens. Gatavojiet, līdz piliens (pilināts uz apakštasītes) pārstāj izplatīties. Ir apmēram stunda. Karsto masu lej burkās, atdzesē istabas temperatūrā un ledusskapī. Aizveru ar plastmasas vai uzskrūvējamiem vākiem. Izrādās biezs ievārījums. Vai sviestmaizēm vai cepšanai. Es darīju to pašu ar bumbieriem. Garšīgi.

Kompots no ranetki

Es tā daru jau daudzus gadus: piepildu burku par trešdaļu ar ranetkām (kompotā neēdam, tāpēc tik maz), uzlej verdošu ūdeni, notecina, +300 grami cukura, uzkarsēju. sīrupu, līdz cukurs izšķīst, vēlreiz piepildiet ar to ranetki, sarullējiet un zem kažoka. Uzglabāts istabas temperatūrā. Kompots ar aronijām ir īpaši garšīgs, un krāsa ir pārsteidzoša!

Ievārījums no veselām ranetkām

1. Ņemam 1 kg ranetkas, atlasām veselas (nav saplaisājušas vai tārpotas), nomazgājam, astes nenoraujam!!!, ieduram ar zobu bakstāmo.
2. Emaljas bļodā uzvāra sīrupu: 1-1,2 kg cukura (atkarībā no tā, kurš ranetki, skābs vai salds), 0,25-0,5 ēd.k. ūdens (atkal, atkarībā no tā, kādas ir ranetkas, dažas dod maz sulas, dažas dod daudz).
3. Mēs gaidām, kamēr sīrups vārās, un iemet ranetki, viegli samaisa un gaida, līdz tas vārās. Tiklīdz tas vārās, noņemiet no karstuma, pārklājiet ar tīru dvieli un novietojiet uz 6-12 stundām
4. Pēc 6-12 stundām uzliek uz plīts un vēlreiz uzvāra, noņem no plīts.

Reizēm ļauju nostāvēties 2 reizes (šajā gadījumā pēc 2. vārīšanas lejam sterilizētās burkās), dažreiz 3 reizes. Atšķirība ir tāda, ka pēc 2 reizēm ranetki iekšpuse šķiet mitri skāba, pēc 3 reizēm tā ir pilnībā piesātināta ar cukura sīrupu.