Labu dienu visiem!!!
Mēs mīlam vistu jebkurā formā, un es to gatavoju bieži. Bet vistas subprodukti, piemēram, sirds kambari, negatavoja sirdis. Kad dzīvojām ciematā un mums bija sava saimniecība, es, protams, vārīju aknas, vēderus un sirdi no paštaisītas vistas, bet veikala nepirku. Vienreiz nopirku vistas aknas, tās bija briesmīgas un vairs nepirku. Un tad mans vīrs nopirka vistu sirdis, palūdza no tām kaut ko pagatavot. Atradu interesantu un vienkāršu recepti.
Korejas vistas sirdis tomātu sulā

Sirsniņas bija nosalušas, iepriekš tās atkausēju un kārtīgi nomazgāju

Nolēmu pagatavot sirdis lēnajā plītī. Eļļu nelietoju, jo uz sirsniņām ir tauki un nav jālej papildus eļļa. Ieliku sirsniņas multivarkas bļodā režīmā "Cepšana, cepšana".
un vāra, līdz šķidrums iztvaiko

Šajā laikā es notīru un sasmalcinu sīpolus un burkānus

Sirsniņām pievienoju sasmalcinātus dārzeņus un visu kopā apcepu 5-10 minūtes

Man nebija gatavas tomātu sulas, paņēmu 2 ēdamkarotes tomātu pastas un atšķaidīju ar aukstu vārītu ūdeni līdz sula bija bieza

smalki sagriež ķiploku

Multivarkas bļodā ieleju sagatavotu tomātu sulu, pāris lauru lapas, sasmalcinātu ķiploku

Un garšvielas korejiešu burkāniem, pirmajā fotoattēlā redzams, kādu garšvielu izmantoju. Garšvielas jāpievieno pēc garšas, ja patīk pikantāk, var pievienot vairāk. Es maisu un karkasu vēl 10 minūtes

Sanāca garšīgi, mēreni pikants un ļoti smaržīgs. Ēda ar rīsiem

Tādas vistas sirdis noteikti vēl gatavošu. Ceru, ka recepte jums patiks un noderēs. Paldies par jūsu uzmanību. Labu apetīti!!!

Gatavošanas laiks: PT00H35M 35 min.

Korejas vistas sirdis bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 13%, vitamīns B1 - 17,2%, vitamīns B2 - 51,5%, vitamīns B6 - 18,9%, vitamīns C - 12%, vitamīns PP - 31,8%, kālijs - 16,8%, fosfors - 22,4%, dzelzs - 29,5%, kobalts - 158,3%, varš - 36,5%, molibdēns - 19%, hroms - 16,3%, cinks - 24,7%

Kāpēc korejiešu vistas sirdis ir noderīgas?

• A vitamīns atbild par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes uzturēšanu.
• B1 vitamīns ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas vielmaiņas enzīmiem, kas nodrošina organismu ar enerģijas un plastmasas vielām, kā arī sazaroto ķēžu aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
• B2 vitamīns piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutību un pielāgošanos tumsai. Nepietiekamu B2 vitamīna uzņemšanu pavada ādas, gļotādu stāvokļa pārkāpums, gaismas un krēslas redzes traucējumi.
• B6 vitamīns piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārvēršanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normālas homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas attīstība, anēmija.
• C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums izraisa smaganu vaļīgumu un asiņošanu, deguna asiņošanu, jo palielinās asins kapilāru caurlaidība un trauslums.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa traucējumi.
• Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Dzelzs ir daļa no dažādu funkciju proteīniem, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportēšanā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanos. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, mioglobīna deficītu skeleta muskuļu atoniju, paaugstinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolisma un folijskābes metabolisma enzīmus.
• Varš ir daļa no enzīmiem ar redoksaktivitāti un piedalās dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu asimilāciju. Piedalās procesos, kas nodrošina cilvēka ķermeņa audus ar skābekli. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
• Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
• Chromium piedalās glikozes līmeņa regulēšanā asinīs, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa glikozes tolerances samazināšanos.
• Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.

joprojām slēpjas

Pilnu ceļvedi par noderīgākajiem produktiem varat skatīt pielikumā.

Korejiešu stila salāti ar sirsniņām un burkāniem- garšīgi, aromātiski, pikanti, saldskābi salāti korejiešu ēdienu cienītājiem. Šādu ēdienu var ātri pagatavot vakariņās, iepriekš uzvārot sirdi. Es izmantoju cūkgaļas sirdi, jūs varat gatavot no liellopa gaļas. Cūkgaļas sirdi pagatavo no 1,5 līdz 2 stundām, liellopa sirdi - 2-2,5 stundas. Izmēģiniet to, salāti ir garšīgi!

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu salātus ar sirdi un burkāniem korejiešu valodā, jums būs nepieciešams:

0,5 cūkgaļas vai liellopa sirds;

0,5 svaigi burkāni;

2 ķiploka daiviņas;

1-1,5 tējk karstās garšvielas korejiešu burkāniem;

2-3 st. l. rafinēta augu eļļa;

1 liels sīpols;

1-2 tējk etiķis 9%;

2 tējk sojas mērce;

1-2 tējk Sahāra;

pētersīļi, sāls - pēc garšas.

Gatavošanas soļi

Sirdi sagrieziet plānās sloksnēs vai plānos kubiņos.

Pievienojiet nomizotus burkānus, sarīvētus korejiešu burkāniem, pievienojiet garšvielas.

Pievienojiet tam smalki sagrieztu ķiploku, sojas mērci un etiķi. Nemaisiet salātus.

Nomizotus sīpolus sagriež plānos pusgredzenos un apcep augu eļļā, ik pa laikam apmaisot, līdz tie kļūst viegli brūni.

Sīpolu kopā ar karstu augu eļļu liek salātiem, pievieno cukuru.

Nekavējoties samaisiet salātus. Pēc tam korejiešu sirds salātiem pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, vēlreiz samaisiet, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un ļaujiet 30 minūtes brūvēt vēsā vietā.

Pasniedziet galdā gardus salātus korejiešu gaumē ar sirsniņu un burkāniem, liekot uz šķīvja slidkalniņā.

Labu apetīti!

Kaloriju saturs: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav precizēts

Kāpēc tik daudzi no mums nenovērtē subproduktu garšu??? Aknas, sirdi un pat sirds kambarus, jo, tie ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti noderīgi, ne velti aknas ir iekļautas mazu bērnu uzturā. No subproduktiem var pagatavot daudzus ēdienus, tos vāra, sautē, cep, gatavo pīrāgu pildījumus, gatavo salātus. Tas bija par salātiem, par kuriem es šodien gribēju runāt.
Korejiešu stila salāti ar sirsniņām un burkāniem, recepte ar fotoattēlu, kuru es piedāvāju, jums patiks no pirmā parauga. Tas ir mēreni pikants, apmierinošs un, pats galvenais, garšīgs. Sirds ir diētisks blakusprodukts, tajā ir mazāk tauku nekā gaļā. Tāpēc tas ir ieteicams diētisko maltīšu pagatavošanai.
Jūs varat iegādāties burkānus korejiešu gaumē gatavus, bet labāk tos pagatavot paši (skatiet), tas neaizņems daudz laika un pūļu, un soli pa solim salātu recepte palīdzēs tikt galā ar jūsu ideju.

Sastāvdaļas:
- cūkgaļas sirds (svaiga) - 1 gabals (300 - 400 grami);
- burkāni (svaigi) - 300 grami;
- sīpoli - 1 galva (vidēja izmēra);
- ķiploki - 3 - 4 krustnagliņas (vidēja izmēra);
- korejiešu mērce burkāniem - ½ paciņa;
- sāls un garšvielas pēc garšas;
- augu eļļa - 5 - 6 ēdamk. karotes.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Nomazgājiet subproduktus aukstā ūdenī, noņemiet plēves, asins recekļus un citus piesārņotājus.




Tagad sagrieziet ēdienu garās, plānās sloksnēs.




Visu liek dziļā bļodā, apkaisa ar sāli, melnajiem un sarkanajiem pipariem. Samaisiet un atstājiet marinēties 30 līdz 40 minūtes. Ja vēlaties, sojas mērci aizstājiet ar sāli, tā ir garšīgāka un veselīgāka.




Šajā laikā nomizojiet un noskalojiet burkānus. Berzējiet to uz korejiešu salātu rīves, lai iegūtu garas, plānas sloksnes.






Tad pievieno šķidro mērci un visu kārtīgi apmaisa ar rokām, nedaudz atceries, lai mērce iesūktos dārzeņos.




Atstājiet krūzīti ar sagatavi ievilkties 15 minūtes.
Sīpolus nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Nomizotās ķiploka daiviņas izlaiž caur presi.




Marinētas sirds sloksnes pārnes dziļā pannā. Vāra, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis (apmēram 10 minūtes) uz lielas uguns. Kad pannā nav palicis šķidrums, pievieno nedaudz augu eļļas un cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
Pēc tam sajauciet apcepto sirdi ar korejiešu burkāniem. Novietojiet sasmalcinātus ķiplokus virs šiem ēdieniem.




Pannā, kurā tika cepta sirds, pievienojiet vairāk augu eļļas un apcepiet sīpolu līdz mīkstam. Karsto masu pārlej ķiplokiem, tādējādi padarot to vēl aromātiskāku.






Salātus kārtīgi samaisiet un ļaujiet brūvēt 30 - 60 minūtes, bet labāk atstāt uz nakti ledusskapī.




Korejiešu burkānu un cūkgaļas sirds salāti ir gatavi. Labu apetīti!!!
Es arī iesaku jums gatavot