Pankūkas ar šķiņķi un sieru soli pa solim. Kā pagatavot pankūkas ar šķiņķi un sieru
Pankūkas ar šķiņķi un sieru ir tas pats pusfabrikāts, ko bieži redzam pārtikas veikalu ledusskapjos. Saliktas pankūkas ar pildījumu (manā pārtikas veikalā tas ir biezpiens, ievārījums un šķiņķis un siers) gatavo laipns ražotājs slinkām mājsaimniecēm un strādājošiem vecpuišiem, kuri vienmēr steidzas. Visiem pārējiem vajadzētu iemācīties gatavot pavasara rullīšus mājās. Pēc tam vienkārši izņemiet to no saldētavas un uzkarsējiet pannā vai mikroviļņu krāsnī.
Kāpēc tas jādara pašam? Pirmkārt, šādā veidā jūs kontrolējat pankūku sastāvu. Otrkārt, brokastīs priekšroka dodama pankūkām ar šķiņķi un sieru, nevis sviestmaizēm ar tādu pašu pildījumu. Vairāk apmierinoša. "Pašdarināts."
Piezīme:
- Atdzesētas pankūkas nepasniedz. Lai pildītās pankūkas būtu sulīgas, uzkarsē tās pannā vai mikroviļņu krāsnī.
- Variējiet pildījumu, pievienojot, piemēram, sēnes vai tomātus.
Sastāvdaļas
Mīkla:
- piens 200 ml
- sāls 0,5 tējk.
- cukurs 0,5 tējk.
- saulespuķu eļļa 30 g
- vistas olas 2 gab.
- kviešu milti 100 g
Pildījums:
- šķiņķis 150 g
- cietais siers 150 g
- dilles pēc garšas
- pētersīļi pēc garšas
- saulespuķu eļļa cepšanai
Kā pagatavot pankūkas ar šķiņķi un sieru
Vispirms gatavosim plānās pankūkas. Katrai mājsaimniecei ir savi smalkumi un noslēpumi. Es padalīšos ar vienkāršu un ātru recepti. Atkarībā no pankūku mīklas daudzuma izvēlos ērtu dziļu bļodu. Es salaužu vistas olas bļodā. Uzreiz pievienoju sāli, cukuru un augu eļļu. Augu eļļas vietā var izmantot tāda paša svara sviesta gabaliņu, bet to vajag tikai izkausēt. Apbruņojos ar rokas putotāju vai mikseri un putoju, līdz izveidojas viegla putojoša masa.
Pūkainajā olu masā ieleju pienu, un nav svarīgi, kāds ir tauku saturs. Ja vēlaties, lai gatavajā ēdienā būtu mazāk kaloriju, ņemiet pilnīgi zemu tauku saturu. Turpinu putot, līdz piens apvienojas ar olu maisījumu.
Ieleju kviešu miltus, kurus pirms vārīšanas izsijāju caur sietu. Miltus pievienoju nelielās porcijās. Pēc katras reizes samaisiet ar putojamo slotiņu, līdz konsistence ir viendabīga. Rezultātā man sanāk šķidra mīkla. Ja pievienosi miltus, mīkla kļūs biezāka, un pankūkas nebūs tik plānas, kā gribētos.
Pankūku cepšanai izmantoju pankūku pannu, pie kuras dibena nelīp mīkla. Cepot pirmo pankūku, pannu iesmērē ar plānu saulespuķu eļļas kārtiņu vai nelielu gabaliņu svaiga speķa. Daļu mīklas lieku uz ļoti karstas pannas un ar apļveida kustībām sadalu pa visu cepešpannu. Tādā veidā pannas apakša tiek pārklāta ar plānu mīklas kārtu. Cep uz mērenas uguns no abām pusēm, līdz tās ir brūnas. Gatavās pankūkas noliku malā un sagatavoju pildījumu.
Es ņemu savu iecienītāko labas kvalitātes cieto sieru. Sasmalcinu uz vidējas rīves. Diētiskā iespēja ir krēmsiers ar minimālu kaloriju saturu.
Pildījumam krāju vistas šķiņķi, lai gan var nopirkt cūkgaļu vai jebkuru citu, atkarībā no gaumes. Tiem, kas ievēro diētu, es iesaku zema tauku satura tītara šķiņķi 3%. Es to sagriezu mazos gabaliņos. Pievieno rīvētam sieram.
Zaļumiem izmantoju dilles un pētersīļus. Man patīk, ja ir daudz zaļumu. Labi nomazgājiet, nosusiniet ar salveti, smalki sasmalciniet un pievienojiet pildījumam. Visas sastāvdaļas sajauc un apkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Uz pankūkas, tuvāk malai, lieku porciju pildījuma. Es saloku sānus uz centru.
Es pārklāju pildījumu no perpendikulārās puses.
Cieši sarullēju rullī. Un es to noliku uz šķīvja.
Tas ir viss. Pankūkas ar šķiņķi un sieru ir gatavas. Jūs varat palutināt sevi ar tiem vai, gaidot, līdz tie ir pilnībā atdzisuši, ievietot tos saldētavā turpmākai lietošanai. Pēc tam vienkārši uzkarsē pannā vai mikroviļņu krāsnī un pasniedz.
Sveiki, jums ir laiks pagatavot sev gardus pavasara rullīšus. Pavadījis nedaudz laika virtuvē, vari pagatavot ļoti interesantu un garšīgu pankūku ar šķiņķi un sieru recepti.
Nastjas recepte ir visgaršīgākā, un tajā pašā laikā tai ir liels trūkums, ka to vienkārši nav iespējams apstāties. Jūs pasniedzat sev pankūku pēc pankūkas, un pati recepte būs neticami vienkārša. Kā to pagatavot un kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas, varat uzzināt no mācību video receptes.
Lai pagatavotu pavasara ruļļus, varat izmantot jebkuru mīklu. Klasiskāko mīklu var pagatavot ar miltiem, olām, pienu. Jūs varat uzzināt, kā tos pagatavot no recepšu kategorijas. Bet šajā receptē mīklu gatavosim ūdenī. Lai pagatavotu pildītas pankūkas, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas.
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 glāze;
- Ūdens - 300 ml;
- Olas - 2 gab.;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Sāls - 0,5 tējkarotes;
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes mīklā + eļļojiet pannu;
- Šķiņķis - 150 grami;
- Siers - 150 grami.
Mīklas gatavošana
Pankūku mīkla, kā parasti, sākas ar olām. Paņemiet divas vistas olas un sadaliet tās bļodā. Šim pildījumam izmantosim neitrālas pankūkas, tāpēc pievienojam 0,5 tējkarotes sāls un 1 ēdamkaroti cukura. Tie izrādīsies nedaudz saldi. Tagad to visu sakuļ ar mikseri.
Kad mūsu olas ir sakultas, mums jāpievieno istabas temperatūras ūdens. Pamazām pievienojam miltus, nepārtraucot kult mūsu topošo mīklu ar mikseri. Ja sanāk šķidra mīkla, var pievienot vēl pāris ēdamkarotes miltu. Ļaujiet mūsu mīklai nostāvēties un sāciet gatavot pankūku pildījumu.
Pildījuma sagatavošana
Ņem 150 gramus cietā siera un sāc to rīvēt caur smalko rīvi. Daudzi cilvēki, gluži pretēji, sakapā tikai sieru un šķiņķi, bet Nastjai patīk, kad viss pārvēršas mīkstā masā. Šķiņķi sarīvēsim uz rupjās rīves, bet var sagriezt mazos kubiņos. Ar to mūsu pildījums ir gatavs pagatavošanai, un mēs sākam cept pankūkas.
Pankūku cepšana
Lai pagatavotu pankūkas, mums ir nepieciešama liela panna. Sakarā ar to, ka mēs iegūstam lielu pankūku, tajā būs ērti ietīt mūsu pildījumu. Uzkarsē mūsu pannu un sāc cept pankūkas. Lai sāktu, nedaudz ieeļļojiet ar augu eļļu un ielejiet mīklu.
Apgriežam savu pankūku un var pievienot rīvētu sieru, lai tas sāk kust. Tālāk izklājam pašu šķiņķi. Tālāk, izmantojot lāpstiņu, mēs sākam ietīt pankūku aploksnē. Vispirms var pagatavot pankūkas, bet pēc tam izklāt pildījumu un ietīt rullī. Pēc pankūkas iesaiņošanas aploksnē varat to ieziest ar nedaudz augu eļļas vai sviesta.
Nākamās pankūkas mēģināsim pagatavot rullīša formā. Vispirms sagatavosim pankūkas un sāksim pildīt tās ar pildījumu. Pagatavojuši pavasara rullīšus rullīšu formā, sāksim tos cept. Tas ir nepieciešams, lai mūsu siers izkūst un pašas pankūkas kļūtu nedaudz zeltainas.
Tagad mūsu šķiņķa un siera pankūkas ir gatavas. Pārgriežam pankūku uz pusēm un redzam, ka mūsu siers ir izkusis un nav redzams. Tagad jūs varat pasniegt to ar tēju. Labu apetīti.
Foto pankūkas ar šķiņķi un sieru (c) Aleksejs Vladimirovičs Pestovs
Ar šķiņķi un sieru pildīto pankūku recepte. Šī ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša: pienā vai ūdenī cep daudz pankūku, sasmalcina šķiņķi, sarīvē sieru. Sieru un šķiņķi ietinam pankūkā, nedaudz uzsildām mikroviļņu krāsnī (burtiski, lai siers izkūst), un tad pildītās pankūkas pasniedzam galdā. Izrādās gan apmierinoši, gan garšīgi, un pats galvenais, ja pagatavo pankūkas un sasaldē turpmākai lietošanai, tās ļoti bieži palīdz brokastīs!
Sastāvdaļas:
Pankūkām
- Piens - 1 litrs.
- Olas - 2 gab.
- Milti - ļoti aptuvens daudzums 2-3 glāzes, precīzs daudzums ir atkarīgs no pankūku mīklas konsistences!
- Cukurs - 1 tējkarote
- Sāls - šķipsniņa
- Cepamā soda - uz naža malas
- Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
- Sviests - gatavu pankūku eļļošanai un pildīto pankūku pasniegšanai;
Pildījumam
Recepte pankūkām ar pienu. Ņemam litru piena, pievienojam karoti cukura, šķipsniņu sāls, sodu uz naža gala, dažas olas, visu samaisām, pievienojam miltus, pielejam nedaudz augu eļļas, un atkal samaisām... Īstenībā , viss apraksts par pankūku gatavošanu ar pienu.
Lai pagatavotu pildītās pankūkas, mums ir jāizcep pašas pankūkas, jāveic vairākas vienkāršas darbības, lai pagatavotu pildījumu, un, labi, tieši šo pildījumu sarullē pankūkās. Agrāk savā pavārgrāmatā jau rakstīju recepti pankūkām ar pienu, tāpēc pie viņu receptes sīkāk nekavēšos. Nu, ja kāds vēlas apskatīties, šeit ir saite.
Tātad, izcep pankūku kaudzi un sāc gatavot pildījumu.
Sagrieziet šķiņķi mazās un vienmēr plānās šķēlēs,
Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Derēs jebkurš siers, kas kūst.
Nu, šis ir visu mūsu pildīto pankūku sastāvdaļu fotoattēls: pašas pankūkas, sagriezts šķiņķis un rīvēts siers. Viss ir gatavs, sāksim gatavot mūsu pankūku pusfabrikātu.
Novietojiet pankūku uz līdzenas virsmas ar cepamo pusi uz leju un apkaisa ar nelielu siera daudzumu.
Sieram virsū liek plānās šķiņķa šķēles.
Apkaisiet šķiņķi ar otro siera partiju,
Tad mēs salokām pankūkas malu, kā parādīts šajā fotoattēlā,
Un visbeidzot mēs sarullējam sagatavi šādi:
Un tad šādi. Mēs saņemam savu pirmo šķiņķa un siera pankūku.
Tādā pašā veidā sarullējiet visas pārējās pankūkas, līdz beidzas šķiņķis un siers. Patiesībā šajā brīdī mēs varam pieņemt, ka mūsu ēdiens ir gatavs un to var nosūtīt uz saldētavu sasaldēt. Tomēr es turpināšu savu recepti, lai uzskatāmi parādītu, kā tiek pasniegtas vārītas pankūkas. Nav nekādas atšķirības, vai jūs tos pirms pasniegšanas sasaldējāt vai nē.
Tiklīdz vajag pabrokastot, izņemam no saldētavas pankūku porciju, uz pankūkām uzliekam nelielu gabaliņu sviesta, pēc kā pankūkas liekam mikroviļņu krāsnī, izvēloties režīmu, lai sviests virsū pankūkas kūst, un siers pankūkās kūst. Precīzs laiks ir atkarīgs no katras atsevišķas mikroviļņu krāsns un izvēlētā režīma, taču šī procedūra man aizņem ne vairāk kā vienu minūti.
Uzkarsētās pankūkas pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm un/vai pētersīļiem un pasniedz kā brokastis vai pusdienas.
Nu, šis ir iegūto pankūku ar šķiņķi un sieru šķērsgriezuma fotoattēls, vai tas neizskatās apetīti. Lai visiem jautri!
Receptes garšīgām pankūkām
Pankūkas ar šķiņķi un sieru, neticami maigas! Skatiet soli pa solim recepti ar detalizētiem fotoattēliem un videoklipiem. Palutiniet savu ģimeni ar sātīgām pankūkām.
45 min
265 kcal
5/5 (2)
Man šķiet, ka vienīgais mīnuss pankūkām, kas pildītas ar kādu gardu pildījumu, ir tas, ka cilvēks nevar tik viegli no tām atrauties - viņš vienkārši liek savā šķīvī vienu pankūku pēc otras.
Mani ģimenes locekļi zina, kā tas ir. Gardo pankūku ar šķiņķi un sieru recepte mums ir bijusi jau ilgu laiku - apmēram kopš mana vecmāmiņa to nokopēja no populārā padomju kulinārijas žurnāla.
Stingri ievērojot to, jūs iegūsit ļoti ēstgribu produktus, no kuriem viegli neatteiksieties: mīkstas, smalkas mīklas un maiga siera pildījuma kombinācija padara ēdienu par vienu no pievilcīgākajiem ikdienas lietošanai.
Šodien nolēmu ar šo recepti iepazīstināt cienījamo sabiedrību, jo labāk ar šādām zināšanām dalīties, nevis turēt tās vienā lokā. Tātad sāksim.
Virtuves iekārtas
Vislabāk ir iepriekš sagatavot nepieciešamos piederumus, piederumus un instrumentus pankūku ar šķiņķi un sieru pagatavošanai: plašu cepešpannu ar nepiedegošu pārklājumu ar diametru 22 cm, folijas gabalu 30 cm garumā, vairākas dziļas bļodas ar ietilpību no 300 līdz 1000 ml, vidējs siets, ass nazis, griešanas dēlis, mērglāze vai virtuves svari, papīra un kokvilnas dvieļi, galda un tējas karotes, vidējais siets, koka lāpstiņa un tērauda putotājs. Papildus standarta piederumu komplektam varat izmantot arī blenderi vai virtuves kombainu, lai atvieglotu mīklas mīcīšanas darbu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Mīklu
Pildījums
- 150 g cietā siera;
- 150 g šķiņķa;
- 7 g galda sāls.
Turklāt
- 25 g sviesta margarīna.
Vai tu zināji? Ja jums ir kārdinājums aizstāt ūdeni ar pienu, noteikti to dariet, jo pienskābe palīdz jūsu pankūkām padarīt mīkstāku un maigāku tekstūru. Turklāt, ja jums ir mazas olas, pievienojiet mīklai nevis divus, bet trīs gabaliņus, lai būtu pilnīgi pārliecināti, ka pannā vārot produkti nesadalīsies.
Gatavošanas secība
Sagatavošana
Vai tu zināji? Šajā posmā varat sagatavot dažas papildu sastāvdaļas mīklai un pildījumam, piemēram, garšvielas. Man labāk patīk pankūku pagatavošanai pievienot maltu kardamonu, kanēli vai ingveru, kas gatavajiem produktiem piešķir vienkārši neatkārtojamu izskatu un aromātu.
Mīklu
Svarīgs! Ja pēc pirmās mīcīšanas jums šķiet, ka mīkla ir pārāk šķidra, vienkārši ļaujiet tai sēdēt - apmēram pusstundas laikā tajā esošais lipeklis “izšķīdīs” un iegūsit pusšķidru, viskozu masu. Ja mīkla joprojām ir šķidra, iemaisa dažas tējkarotes miltu.
Sagatavošana
Lieliski! Jūsu pārsteidzoši garšīgās un maigās pankūkas ar sieru un šķiņķi ir gatavas! Mēģiniet atturēt ģimeni no virtuves, jo jums tās joprojām ir pareizi jāizrotā. Jūsu darinājumus izrotājam ar skābo krējumu, zaļajiem sīpoliem vai pētersīļiem, kas sasmalcināti blenderī ar svaigiem ķiplokiem - izvēlamies tikai to metodi, kas visvairāk patīk jūsu mīļajiem.
Mēs to pasniedzam mēreni karstu, “karstu” un pēc maltītes atlikušos vienumus ievietojam ledusskapī, lai vēlāk uzsildītu. Gatavās pankūkas tiešām neiesaku pārāk ilgi glabāt, bet ledusskapī pankūku mīklu var noturēt diezgan ilgi!
Video recepte pankūku pagatavošanai ar šķiņķi un sieru
Pārbaudīsim recepti vēlreiz, pievēršot uzmanību zemāk redzamajam video, lai pareizi sajauktu savu mīklu un pankūku pildījumu ar šķiņķi un sieru.
Ar ko ēst šīs pankūkas
Pankūkas ar sieru un šķiņķi ļoti labi sader ar zema tauku satura skābo krējumu vai majonēzi - vismaz lielākā daļa manas ģimenes ieteiktu šīs piedevas. Turklāt es personīgi varu ieteikt vairākas citas iespējas šo apbrīnojamo produktu lietošanai.
- Mēģiniet izmantot karstas pankūkas kā maizes aizstājēju, ēdot galvenos ēdienus.
- Garšojiet savas pankūkas ar čili kečupu vai Cēzara mērci. Pie tiem labi sader arī sojas mērce un saldskābās ķīniešu mērces.
- Izstrādājiet oriģinālu produktu pildījumu: tā varētu būt malta gaļa, dārzeņi vai skābi augļi.
- Cep lielas, briest pankūkas ar sieru mājas shawarma vai daudzslāņu sviestmaizēm.
- Gatavās pankūkas sagriež plānās un garās strēmelītēs: iegūsi gardas paštaisītas nūdeles, ko var ēst ar desiņām, gaļas kotletēm un zivīm.
Vai tu zināji? Atcerieties, ka siera pankūkas ar šķiņķi galvenokārt sader ar sāļajām, skābajām un saldskābajām mērcēm, bet saldās vislabāk atstāt klasiskajām pankūkām.
Tas ir viss! Viss, ko varu darīt, ir novēlēt patīkamu tējas vakaru un ieteikt vēl dažas manas iecienītākās pankūku receptes ar tikpat maģiskiem pildījumiem. Izmēģiniet visvienkāršāko un garšīgāko variantu
Lai pagatavotu pankūku mīklu, piemērotā bļodā ielaužiet pāris vidēja izmēra vistas olas. Iepriekš izņemiet olas no ledusskapja, lai tās būtu istabas temperatūrā. Vistas olām nekavējoties pievienojiet tējkaroti granulēta cukura un sāls. Tālākai kulinārijas procedūrai ņem mikseri un sakuļ vistas olas ar pievienotajām sastāvdaļām. Rezultātā jābūt gaisīgai olu masai.
Gaisīgajā olu masā ielej pienu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pienam jābūt arī siltam, istabas temperatūrā. Visas sastāvdaļas vēlreiz sajauc bļodā.
Lai mīcītu mīklu, sāciet bļodā nelielās porcijās bērt kviešu miltus. Ieteicams vispirms izsijāt miltus, lai tie būtu piesātināti ar skābekli. Nekavējoties sāciet kārtīgi iemaisīt miltus piena-olu maisījumā, lai neveidotos mīklas kunkuļi.
Pankūku mīkla ir gatava! Vienkārši neaizmirstiet pievienot augu eļļu. Atkal samaisiet iegūtās pankūku mīklas sastāvdaļas. Gatavajai mīklai ļaujiet nostāvēties apmēram 10 minūtes. Uz plīts liek pankūku pannu. Ieeļļojiet tās virsmu ar augu eļļu. Pannu labi uzkarsē. Sāciet cept plānās pankūkas. Tā kā pankūku mīklā jau ir augu eļļa, panna vairs nav jāieeļļo.
Kamēr pankūkas cepas, sagatavo pildījumu. Sasmalciniet šķiņķi uz liela režģa rīves vai sagrieziet mazās strēmelītēs.
Līdzīgi rīkojieties ar cieto sieru. Sajauc pildījuma sastāvdaļas.
No ieteiktā sastāvdaļu daudzuma vajadzētu iegūt 12 pankūkas. Sāciet veidot šķiņķa un siera empanadas.
Lai to izdarītu, katras pankūkas vienā pusē ielieciet desas un siera pildījumu. Salokiet to aploksnes formā.
Paņemiet cepšanas trauku. Viegli ieeļļojiet to ar sviestu. Ielieciet pavasara ruļļus pannā. Pannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 15 minūtēm.
Sātīgas pankūkas ar šķiņķi un sieru ir gatavas! Tos vislabāk pasniegt karstus vai nedaudz atdzesētus. Labu apetīti!
Ēdienu gatavošanas padomi:
- Padariet pildījumu maigāku un apmierinošāku. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā sajauc 1 ēd.k. sviesta, 3 ēd.k. biezu krējumu un šajā maisījumā apcep gatavo šķiņķi un sieru. Šāda pildījuma pagatavošanas metode kalpos arī kā stiprinājuma materiāls, kausētais siers salīmēs pankūku malas un neļaus tām izjukt uz šķīvja.
- Pasniedzot karstās pankūkas pārkaisa ar atlikušo rīvēto sieru vai pasniedz ar zema tauku satura skābo krējumu.
- Pildītās pankūkas nav nepieciešams rullēt parastajā veidā. Jūs varat ietīt tos mazos ruļļos un pasniegt 2-3 gabalus uz porciju.
