Махны лийрийн соусыг хэрхэн яаж хийх вэ. Лийрийн соусыг хэрхэн яаж хийх вэ? Гэртээ лийрийн соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Халуун. Эмээ нь шавар гал тогооны өрөөний шалан дээр хөл нүцгэн зогсож, жижиглэсэн лийр, чавга зэргийг ... гичтэй аяганд хийж хутгана. Миний сониуч хамар шууд л нэг гич аваад цэцэрлэг рүү үсрээд үдийн хоолны үеэр аймаар будаа болно гэж ээждээ хэлэв. Ээж инээгээд том лийрийн сагсыг гэрт нь оруулж, хагарсан арьсан дунд чихэрлэг амт шингээж өгдөг.

Мостардагийн гайхалтай жорыг манай эмээ яаж мэддэг байсан бэ? Хагас бичиг үсэгтэй, Италид очиж үзээгүй, хоолны ном уншиж үзээгүй, интернетийн эрин зуунд амьдарч үзээгүй эмэгтэй хүн үү? Жор нь юу вэ, тэр ийм үг ч сонсоогүй байсан. Гэсэн хэдий ч нутгийн тариачдын нэг нь нарлаг Италид ажиллахаар явсан бөгөөд гайхамшигтай жимсний гичийн найрлагыг Транскарпат ууланд авчирсан юм.

Орос цустай бусад эмээ маань гичийг жимстэй хольж хутгах ёстой гэж надаас сонсч, гунигтайгаар толгой сэгсрэв: бүх зүйл хүмүүстэй биш юм шиг л байна. Гэхдээ тэр сүмс, ялангуяа тоорын гичэнд дуртай байв.

Зун болгон энэ сүмс манай гэрт гарч ирдэг байсан. Ихэвчлэн ням гарагийн үдийн зочдод зочдыг ирэхэд ээж нь Пүрэв гарагт тэр цэцэрлэгт боловсорч гүйцсэн жимснүүдээс мостара хийж эхлэв. Зөвхөн 2 өдөр хөргөгчинд гаталсны дараа гич ба цагаан дарсаар дарсан жимсэнд гайхалтай амт оруулжээ.

90-ээд оны дундуур би супермаркетын лангуун дээр танил Италийн мостарда бүхий ваартай байхыг харсан. Үнэнийг хэлэхэд жимсний гичийн үнэ одоо, одоо надад соёлын цочрол өгдөг. Гэсэн хэдий ч би үе үе туршилтанд зориулж сав худалдаж авдаг (аймшигтай зүйл бол 300 граммаар 500-700 рубль тавих нь харамсалтай юм !!!). Лаазалсан лацтай лонхтой сав нь надад сэтгэлээр унасан сэтгэгдэл төрүүлдэг гэж хэлэх хэрэгтэй.

Гэсэн хэдий ч, энэ нь жимсний гичний лонхтой байсан тул өвлийн оройн хоолонд зориулж гар хийцийн бэлтгэл хийхийг оролдов. Мэдээжийн хэрэг, тэр шинэхэн бэлтгэсэн зүйлээ алддаг, гэхдээ та уран сэтгэмж, ур чадвараа харуулдаг бол өвлийн улиралд ийм жимсний гичийг зөвхөн мах, шувууны махаар үйлчилээд зогсохгүй, бүлээн талхны хөвөн зүсмэлүүдийг дүрж идэж болно. Хэрэв тоорын гичээр амтлавал Оросын энгийн бяслаг ямар бурханлаг амтыг олж авдаг вэ?

Италийн мостарда надад юу таалагддаг вэ? Тэр үргэлж хувь хүн байдаг. Үндсэн жор байдаг. Дараа нь бүх зүйл нь ямар жимс, халуун ногоо байгаа, хэрхэн яаж нунтаглахаас хамаарна - гөлгөр нухаш дээр авчрах эсвэл жижиг эсвэл том ширхэг үлдээх ... Миний ой ухаанд quince, гүйлс, жүрж, лийр, чавганы бурханлаг ихэнхарда зэрэг туршилтууд хийгддэг. тоор жимснээс тансаг, усан үзэмнээс хөгжилтэй уйтгартай гуа. Өнөөдөр би заавал хулуу, селөдерей, луувангийн мостарда хийх болно. Та бас олон төрлийн жимсний мостарда хийж болно ...

Энэхүү соус нь анхны жимсний мэдрэмжийг хөгжүүлэх нь маш чухал юм. Интернетийн зарим жорыг "шууд утгаар" давтах оролдлого миний хувьд үргэлж бүтэлгүйтдэг. Туршилт, алдааны үр дүнд би өөртөө зориулж хэдэн арван жор хийсэн бөгөөд энэ нь үргэлж маш сайн үр дүн өгдөг. Өвөлжилтийн бэлтгэл ажлыг хангах үеэр.

Гэхдээ би тэдний хэлснээр маш энгийн, лийрийн мостардагийн жорыг ашиглахгүйгээр хийхийг санал болгож байна. Өнөө орой эхэлнэ үү - Ням гарагийн үдийн хоолонд бэлэн байгаарай.

Ойролцоогоор 300 гр чихэрлэг лийр, тус бүр 1 tbsp. цагаан ба хүрэн элсэн чихрийн халбага, 50 мл алимны цуу, 150 мл хуурай цагаан дарс, үр тариа бэлтгэсэн Дижон гичийн дээд 2 цайны халбага, гичийн нунтаг ба хуурай газрын цагаан гаа тус бүр 1 халбага, 1 халбага зөгийн бал, 2 одтой гоньд од ...

Хэрэв арьс нимгэн бол лийрийг угааж цэвэрлэх шаардлагагүй бөгөөд үрийнхээ камерыг авч, жижиглэн хэрчээд саванд хийж элсэн чихэрээр хучиж, шүүсээ гаргахын тулд 3-4 цаг байлгана. Дараа нь дарсаа асгаж, гоньдны оддыг шидээд дунд зэргийн галд ав. Буцалсны дараа 15 минут буцалгаад хөргөнө. Оддын гоньдийг аваад лийрийг төмсний бутлуураар нунтаглана, ингэснээр жижиг хэсгүүд нь массаар үлдэнэ.

Уксус, зөгийн бал, цагаан гаа, хоёр төрлийн гичийг сайтар хутгана. Лийрийн нухаш дээр хийнэ, хутгана, буцалгана. 5 минутын турш чанаад, саванд хийж, боолтны таглаатай таглаад хөргөөд хөргөгчинд 1-2 хоног байлгана. Бэлэн жимсний гичийг 2-3 хоногийн дотор идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь тахианы махтай сайн зохицдог. Мөн би лийр мостарда бүхий гэрийн бяслагны кассеролын амтыг сайжруулах дуртай гэдгээ хүлээн зөвшөөрч байна.

Лийрийн соус нь бялуу, маффин, хуушуур, тэр ч байтугай зүсэм талханд маш сайн нэмэр болдог. Хэрэв та жороор хийсэн элсэн чихрээ багасгавал махаар үйлчилж болно. Энэ нь ялангуяа гахайн махтай маш сайн нийцдэг.
Үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Үр дүн нь гайхамшигтай - нарийн амт, анхилуун үнэр.

Хоол хийх хугацаа: 20 мин.
Үйлчилгээ: 5

Орц:
Шинэ лийр - 4 ширхэг.
Шинэ цагаан гаа - 1 tsp
Газрын шанцай - 1 чимх
Газрын самар - 1 чимх
Элсэн чихэр - 3 tbsp. л.

Бэлтгэл:
Лийрийн соус хийхэд шаардлагатай бүх орцуудыг бэлтгэ: шинэ лийр, цагаан гааны үндэс, элсэн чихэр, шанцай, задийн самар.


Угаасан, боловсорсон лийрийг хальсалж (4 ширхэг), зүсмэлүүдээр хуваана.


Элсэн чихэр (3 хоолны халбаган дээр) ба халуун ногоо (тус бүр 1 чимх шанцай, газрын самар) хийнэ.


Сараалжтай цагаан гааны үндэс (1 tsp) нэмнэ. Элсэн чихэр хайлахын тулд 10 минут байлгана.


Бага дулаанаар илгээж, 15 минутын турш хааяа хутгана. Энэ хугацаанд элсэн чихэр бүрэн хайлж, лийр шүүсийг гаргаж, анхилуун сиропоор буцалгаж эхэлнэ.


Бүх массыг хутгагчаар ална.


Дараа нь нарийн ширхэгтэй шигшүүрээр арчиж цэвэрлээрэй, ингэснээр цагаан гаа гэх мэт бүх ширхэгүүд алга болно. Соусаа ​​буцалгаад, галыг багасгаад дахин 1-2 минут буцалгана.


Лийрийн анхилуун амтлагч бэлэн боллоо. Үүнийг ирээдүйд ашиглахад бэлтгэж болно: хуурай ариутгасан лонхтой дүүргээд өнхрүүлээрэй.


Сайхан хооллоорой!

Жимс, хүнсний ногоогоос хүссэн хэмжээгээрээ хоол хийх боломжгүй болсон энэ үед өвлийн бэлтгэл хүмүүсийг дэмжиж байдаг. Өвлийн улиралд амттай лийрийн соус нь махан хоолыг бүрэн төгс нөхдөг бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш юм.

Өвлийн улиралд лийрийн соусыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Найрлага

Лийр 500 грамм Элсэн чихэр 0 стек Шанцай 2 грамм

• Үйлчилгээ: 1
• Хоол хийх цаг: 30 минут

Лийрийн соус: жор

Лийр нь хүний ​​эрүүл мэндэд асар их хэмжээний витамин (B, C, A, K бүлгүүд), элементүүд (кали, кальци, магни, төмөр, фосфор) агуулдаг. Хэрэв та ийм бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр бага ч гэсэн хэрэглэдэг бол дархлаа, сайн сайхан байдлыг эмх цэгцтэй байлгаж чадна. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч дулааныг тэсвэрлэх чадваргүй витамин С-ээс бусад бүх ашигтай тэжээлийг бүрэн устгахгүй.

Та маханд зориулж гоёмсог лийрийн соус хийж болно, энэ нь kebabs, шарсан үхрийн мах, гахайн мах, шувууны маханд маш сайн нэмэлт болно. Тэд бас будаа, хүнсний ногооны хамт хэрэглэдэг. Өндөр чанартай байгалийн соусыг өнөөдөр хүнсний дэлгүүрүүдээс тэр бүр олж авах боломжгүй байдаг. Хэрэв та өөрөө хоол хийвэл хиймэл чигжээс, эрүүл мэндэд хортой химийн элементүүдээс зайлсхийх боломжтой.

Өвлийн улиралд гар хийцийн амттай соус хийхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардагдана.

• боловсорсон лийр - хагас килограмм;
• цагаан дарс - 100 гр;
• нимбэгний шүүс - 20 гр;
• элсэн чихэр - хагас шил;
• шанцай - 2.5 гр.

Sauce бэлтгэх:

1. Лийрийг угааж, судсыг нь гаргаж, хальслаад нилээд цавчих.
2. Лийрийг хайруулын тавган дээр (гүн) хийнэ, дарс, нимбэгний шүүс асгаж, шанцай асгаж, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Нухашыг буцалгах цэг дээр авч, удаан гал дээр байлгана.
4. Энэ нь хорин минутын дотор өтгөрөх ёстой.

Дараа нь шигшүүрээр шүүж, холигчоор дамжуулна.

Лийрийн соус: өвлийн бэлтгэл

Лийр дээр үндэслэсэн соусыг хэдэн сарын дараа ч ашиглах боломжтой болгохын тулд үүнийг хадгалах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та лонхтой урьдчилан бэлдэж, соусаа ​​дотор нь асгаж, ариутгаж, битүүмжлэх хэрэгтэй. Ийм бүтээгдэхүүнийг нарны гэрэл тусдаггүй сэрүүн газар хадгална.

Соусын хувьд боловсорсон лийрийг чихэрлэг, анхилуун сортоос илүү сайн хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тохиромжтой жимсний мах зөөлөн, бараг хайлдаг. Энэ нь лийрийн соусыг сайн тогтвортой байдал, амтыг өгөх болно.

Та сайн санаанууд, тохиромжтой жор, сонирхолтой хадгалалт бүхий байшингаа гайхшруулах хүсэл эрмэлзэлтэйгээр өвлийн улиралд лийрийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Хэрэв та өгөөмөр ургац хурааж авбал сиропоор амтат чанамал, компот эсвэл жимсний хэдэн лонхтой нөөцлөх боломжийг үл тоомсорлож чадахгүй.

Өвлийн улиралд лийрээр юу хоол хийх вэ?

Жимсний их ургац хурааж авсны дараа гэрийн эзэгтэй бүр лийрийг өвлийн улиралд хэрхэн хадгалах, жимс жимсгэний ашигтай шинж чанар, амт чанараа алдахгүй байх талаар асуулт тавьдаг.

1. Өвлийн улиралд хураасан лийр - жор нь дүрмийн дагуу нэг сааталаар хязгаарлагдахгүй. Лаазалсан өтгөн саатал, тунгалаг вазелин, жигнэмэг эсвэл чанамал.
2. Лийр нь бусад жимс эсвэл жимстэй сайн зохицдог тул та компот, хадгалалт эсвэл чанамал зэргийг аюулгүй хослуулж чадна.
3. Жимс нь их хэмжээний пектин агуулдаг тул өвлийн улиралд лаазалсан лийрийн аяганд желатин болон бусад өтгөрүүлэгч найрлага нэмж оруулах шаардлагагүй болно.

Өвлийн хувьд тэд найрлагыг нь сайтар бэлтгэхийг шаарддаг. Жижиг хэмжээтэй, дунд зэргийн нягтралтай жимсийг сонгох нь чухал бөгөөд учир нь та хэтэрхий хатуу эсвэл эсрэгээрээ хэт зөөлөн лийр авбал үр дүн нь тийм ч тохиромжтой биш байх болно. Үүний үр дүнд жимс нь зөөлөн, амттай, маш амттай байх ёстой.

Орц:

• лийр - 1 кг;
• ус - 2 л;
• элсэн чихэр - 500 гр;
• ванилийн сахар - 5 гр;
• нимбэгийн хүчил - 5 гр.

Бэлтгэл

1. Лийрийг угааж, сүүлийг нь ав.
2. Лаазыг 2/3 дүүрэн лийрээр дүүргэ.
3. Ус, элсэн чихэрээс сиропыг буцалгана.
4. Сиропыг саванд хийнэ, 5 минутын турш зогсоод шингэнийг зайлуулж, буцалгана, сиропыг гурван удаа давтана.
5. Сүүлчийн буцалгах үед нимбэг, ванилийн сахар нэмээд лонхтой дүүргэж, өвлийн улиралд сироптой лийрийг өнхрүүлэн тагла.

Өвлийн лийр нь маш амттай бөгөөд амт нь тэнцвэртэй байдаг. Ургац хураахын тулд тэд өтгөн жимсийг сонгодог бөгөөд бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй исгэлэн алим авах нь дээр. Сиропыг хоол хийх явцад нэмсэн шанцай нь илүүдэхгүй тул илүү их үнэр авахын тулд гаа бут хаядаг.

Орц:

• лийр - 1 кг;
• алим - 1 кг;
• шанцай - 3 саваа;
• гаа - 2 салбар;
• элсэн чихэр - 400 гр;
• ус - 6 л;

Бэлтгэл

1. Лийр, алимыг дөрөв хувааж, сүүл, үрийн хайрцгийг ав.
2. Ариутгасан лонхтой 1/3 дүүргэ.
3. Ус, элсэн чихэрээс сироп буцалгаж, шанцай, гаа нэмнэ. 15 минутын турш хооллоорой.
4. Жимсний дээр сироп хийнэ, 10 минут хүлээгээд шингэнээ шавхан дахин буцалгана.
5. Лонхтой сиропоор дүүргэж, ариутгасан таглааг битүүмжилнэ.

Энэ нь маш амттай болж хувирав. Жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд уйтгартай хоол хийх, ариутгахад цаг хугацаа их шаардагддаггүй. Нарийн хоолыг төвөггүй хурдан бэлтгэдэг бөгөөд үр дүн нь үргэлж маш сайн байдаг - тунгалаг зузаан сироп дахь жимсний жижиг хэсгүүд. Энэхүү хоосон зайг гар хийцийн бялууг дүүргэхэд ашигладаг.

Орц:

• лийр - 2 кг;
• элсэн чихэр - 2 кг;
• нимбэгийн хүчил - 5 гр;
• ус - 1 tbsp.

Бэлтгэл

1. Жимсийг угааж, сүүл, үрийн хайрцгийг ав. Зүсмэлүүдийг хайчилж ав.
2. Элсэн чихэрээр хучиж, 5 цаг байлгана.
3. Саатал буцалгаад буцалгаад ус нэмээд нимбэгээ хаяна.
4. 15 минут буцалгана, үе үе хутгана.
5. Ариутгасан лонхтой тарааж, битүүмжилж, хөнжилний доор ав. Өвлийн улиралд лийрийн чанамалаа сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд өтгөн, жигд лийрийн чанамал түргэн шуурхай бэлтгэгддэг. Хадгалах явцад амттан нь хүссэн тогтвортой байдалд хүрнэ. Жимс нь чанамал дээр мэдрэгдэх ёстой тул та жимсээ хутгагч эсвэл мах бутлуурын хамт цавчих ёсгүй тул бага зэрэг цаг зарцуулж, жижиг шоо болгон хуваасан нь дээр.

Орц:

• лийр - 2 кг;
• элсэн чихэр - 1.5 кг;
• ванилийн сахар - 5 гр.

Бэлтгэл

1. Лийр, хальс угааж, нилээд цавчих.
2. Элсэн чихэртэй таглаад 4 цаг байлгана.
3. Хоол хийхдээ буцалгасны дараа ваниллин нэмнэ.
4. Хагас цагийн турш чанамал хийж, сүүлийн 10 минутын турш хүчтэй хутгана.
5. Уурын саванд тарааж, ариутгасан таглаатай өвлийн лийрийн чанамал битүүмжилнэ.

Лийрээс өвөлждөг ийм бэлдмэлийг удаан хугацаанд хадгалж, гэрийн чихэр үйлдвэрлэхэд гэрийн эзэгтэй нар өргөнөөр ашигладаг. Саатал нь жигнэмэгийн явцад тархаагүй тул бялуу болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэхэд тохиромжтой. Энэхүү амтат хоолыг нэгэн төрлийн, өтгөн, эсвэл өтгөн сиропоор жижиг хэсгүүдээр хийж болно.

Орц:

• лийр - 2 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг.

Бэлтгэл

1. Лийр угаах, хальслах, үр, ишийг зайлуулах.
2. Жимсээ хэт зөөлөн биш усанд зөөлөн буцалгана.
3. Лийрийг мах бутлуурын бүдүүн шигшүүрээр гүйлгэж, элсэн чихрийн хагасыг нэмээд галд хийнэ.
4. Сааталаа 2 цаг буцалгаж, үе үе хутгана.
5. Үлдсэн сахараа асгаад дахин нэг цаг буцалгана.
6. Ариутгасан саванд хийсэн үйсэн, удаан хөргөх зориулалттай галд хийнэ.

Халамжтай гэрийн эзэгтэй нарын хувьд өвлийн улиралд бэлтгэсэн лийрийн нухаш заавал хэрэг болно. Энэхүү жороор исгэсэн амтат хоолыг хооллох явцад нялх хүүхдэд өгч болно, учир нь эрүүл мэндэд хоргүй консервант ороогүй тул жимс боловсруулах явц маш зөөлөн байдаг. Энэхүү бэлдмэл нь бага хэмжээний сахар агуулдаг (үндсэн хамгаалагч) тул нимбэгийн хүчил нэмж, зөвхөн хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.

Орц:

• лийр - 1 кг;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• нимбэгийн хүчил - ½ tsp.

Бэлтгэл

1. Лийр, хальсыг угааж, үрийг нь авч, жижиг шоо болгон хуваа.
2. Элсэн чихэр, нимбэг нэмээд чанамалаа бага дулаанаар 15 минут буцалгаад хөргөнө.
3. Нэг цагийн дараа хоол хийх, хөргөх циклийг дахин давтана.
4. Гурав дахь удаагаа 10 минут буцалгана.
5. Массыг хутгагчаар цоолж, шигшүүрээр арчина.
6. Дахин буцалгаад 5 минут буцалгаад ариутгасан саванд тарааж битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд лийрийн шүүс хийх хамгийн хялбар арга бол жүүс шахагч юм. Хэрэв танд төхөөрөмж байгаа бол жимсний бүх бэлтгэл хамгийн бага шат хүртэл буурдаг - үрийг угааж арилгана. Ундаа цайвар сүүдрийг хадгалахын тулд хоол хийх явцад нимбэг нэмдэг бөгөөд энэ нь ундааны чихрийн амтыг тэнцвэржүүлдэг. Тодорхой тооны лийрээс ойролцоогоор 3 литр лаазалсан жүүс гарч ирнэ.

Орц:

• лийр - 5 кг;
• элсэн чихэр - 3 кг;
• нимбэгний шүүс - 100 мл;
• ус - 2 л.

Бэлтгэл

1. Лийрийг хайчилж, үрийг нь арилгана.
2. Шүүс тохируулагчаар дамжин нэн даруй нимбэгний шүүс хийнэ.
3. Элсэн чихэр, ус нэмээд 40 минутын турш бага дулаанаар хөөс гаргаж ав.
4. Лийрийн шүүсийг шилэн саванд хийж, өвлийн сэрүүн газар тавь.

Өвлийн улиралд лийрийг өөрийн жүүсээр бэлтгэх нь ариутгах замаар маш энгийн байдаг. Жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд танд том сав хэрэгтэй болно, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил 1 литр саванд тооцогдоно. Боловсорсон, гэхдээ зөөлөн биш лийрийг сонгоорой, хэрвээ хальс нь хэтэрхий нягт бол түүнийг нимгэн зүсэх хэрэгтэй.

Орц:

• лийр;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• нимбэгийн хүчил - 5 гр.

Бэлтгэл

1. Лийр, хальсыг угааж, 4-6 хэсэг болгон хуваа.
2. Зүсмэлүүдийг ариутгасан саванд сайтар (фанатик үзэлгүйгээр) байрлуулна.
3. Элсэн чихэр, нимбэг нэмээд тагийг нь таглана.
4. Лийрийг саванд хийж, савны өндрийн 2/3-ээс ихгүй дүүргэж, усаар дүүргэнэ.
5. Дунд зэргийн гал дээр буцалгаад хүлээгээд 25 минут ариутгана.
6. Үйсэн бөглөөгөөр дулаан хөнжлөөр аваад удаан хөргөнө.

Өвлийн улиралд лаазалсан лийр нь гайхалтай амттай байдаг. Даршилсан жимс нь тоглоомын хоол эсвэл энгийн махан хоол хийхэд тохиромжтой. Өндөр чанартай хоолны дуршил гаргахын тулд цагаан дарсны цуу, ширээ эсвэл алимны цуу хэрэглэх нь бэлдмэлийн эцсийн үр дүнг алдагдуулж болзошгүй юм.

Орц:

• лийр - 1 кг;
• цагаан дарсны цуу - 200 мл;
• ус - ½ л;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• бор элсэн чихэр - 300 гр;
• улаан лиш - 5 нахиа;
• шанцай - 1 саваа;
• чинжүү - ½ tsp;
• хуурай арц жимс - 2-3 ширхэг.

Бэлтгэл

1. Лийрийг хальсалж, сүүлийг нь үлдээж, хүйтэн усанд хийнэ.
2. Том саванд ус, цуу хийнэ.
3. Нимгэн хэрчсэн нимбэг, элсэн чихэр, хумс, чинжүү, арц, эвдэрсэн шанцай зэргийг хая.
4. Маринад буцалгахад лийрийг тавиад 10 минутын турш хооллоорой.
5. Лийрийг халуун ногоотой саванд тараана.
6. Маринадыг дахин буцалгана, 10 минут буцалгана.
7. Лаазанд хийнэ, битүүмжилж, хөргөнө.

Өвлийн улиралд лийрийг халуун ногоотой, маш ер бусын хадгалалт нь чанар муутай кетчуп болон бусад ашиггүй худалдан авсан сүмсийг зохистой орлуулах болно. Энэ амтлагчийг гэрийн бүх тансаг хүмүүс үнэлэх болно, учир нь энэ нь гайхалтай халуун ногоотой чихэрлэг амттай бөгөөд тахиа, тугалын махтай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой. Энэ хэмжээний найрлага нь 1 жижиг саванд (200 мл) хангалттай.

Орц:

• алимны шүүс - 200 мл;
• хулууны шүүс - 150 мл;
• дарсны цуу (цагаан) - 100 мл;
• лийр - 1 ширхэг;
• сармис - 1 хумс;
• халуун чинжүү - 1 сав;
• од гоньд - 1 од;
• hops-suneli - 1 tsp;
• маржорам - ½ tsp;
• элсэн чихэр, цардуул - тус бүр 1 tsp;
• давс - ½ tsp;
• ногоон лаврын.

Бэлтгэл

1. Лийрийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваа.
2. Хулуу, алимны шүүсийг цуутай саванд 20 минут буцалгана.
3. Лийр, хальсалж чинжүү, татсан сармис, хатаасан өвсийг marinade руу шиднэ.
4. Хамгийн бага гал дээр 10 минут буцалгана.
5. Өдөрт соусаа ​​хойш тавь.
6. Дахин буцалгаад давс, элсэн чихэр нэмээд 30 минутын турш буцалгаад битүүмжилж хөргөнө.

Өвлийн улиралд лийрийг хөлдөөх нь ашигтай туршлага юм. Хүйтэн улиралд та жимснээс компот чанаж, жижиг соус хийж болно. Бялуу бөглөх нь зуны улирлыг санах нь дамжиггүй. Жижиг уутыг бэхэлгээтэй хамт урьдчилан бэлдээрэй, бэлдэцийг дотор нь хадгалахад илүү тохиромжтой тул хөлдөөгчид маш их зай эзэлдэггүй.