Шоколадны сарнай. DIY шоколадан сарнай: алхам алхмаар зааварчилгаа Шоколадны паалангаар хийсэн сарнай

1. 200гр шоколадны мастик авна. Үүнийг гартаа зуурна. Ингэснээр тэр зөөлөн, дуулгавартай болно. Нунтагласан элсэн чихэр, сүү эсвэл какао нунтаг дахь хар мастикт цагаан мастикыг өнхрүүлнэ. Гулсмал зүү аваад мастикыг нимгэн давхаргад хийнэ

2. Тусгай жижиг диаметртэй таслагч эсвэл шил ашиглан мастик хуудаснаас дугуйлан хайчилж ав. Нэг сарнайн хувьд танд 9 тойрог, нахиалахын тулд 4-5 ширхэг хэрэгтэй болно.

3. Сарнайн голоос баримал хийж эхэл. Тойргуудын аль нэгийг аваад цилиндр болгон мушгина. Өөр нэг тойрог аваад, хуруугаараа тойргийн нэг ирмэгийг цаасны зузаантай болгоно. Энэ нь сарнайн дэлбээ илүү нарийхан харагдуулна. Үлдсэн сарнайн дэлбээтэй процедурыг давтана.

4. Цилиндрийн эргэн тойронд эхний дэлбээг орооно. Дэлбээний дээд хэсэг нь цилиндрийн дээд хэсэгтэй ижил байх ёстой. Цилиндрийн ёроолд дэлбээний ёроолыг нааж, бага зэрэг дарна. Нахиа бэлэн боллоо. Хэрэв та үргэлжлүүлэх гэж байгаа бол дэлбээний дээд ирмэгийг бага зэрэг эргүүлээрэй.

5. Дараагийн дэлбээ аваад цэцэгт хавсаргана. Хоёр дахь дэлбээний ирмэг нь эхнийх нь доор байх ёстой. Гурав дахь дэлбээний ирмэг нь хоёрдугаарт байх ёстой.

6. Үлдсэн тавыг дэлбээтэй холбож, дэлбээний нимгэн ирмэгийг гадагш нь бага зэрэг эргүүлнэ. Сарнайн ёроолд их хэмжээний илүүдэл мастик хуримтлагдана. Үүнийг аваад дараачийн сарнайг барималлахад хэрэглээрэй. Сарнайг тасалгааны температурт 24 цагийн турш хатаана. Сарнай хатсаны дараа тэдгээрийг агааргүй саванд тодорхойгүй хугацаагаар хадгалж болно.

Бараг бүх хүмүүс маш том амттантай байдаг. Мөн амттанг амтлахын өмнө тэд үүнийг сайтар шалгаж үздэг. Сайхан чимэглэсэн бялуу эсвэл нарийн боов нь таныг туршиж үзэхийг хүсэх нь дамжиггүй.

Маш олон төрлийн чимэглэл байдаг. Эхний газруудын нэг нь шоколадан сарнайгаар эзэлдэг. Тэд гайхалтай үзэсгэлэнтэй, анхны бөгөөд маш амттай байдаг.

Шоколадны сарнай хийх жор

Сарнай бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно: нэг баар цагаан эсвэл хар шоколад (100 гр), 2 tbsp. зөгийн бал Ирээдүйн бүтээгдэхүүний өнгө нь сонгосон шоколадны өнгөнөөс хамаарна: цагаан шоколадыг ямар ч сүүдэрт хүнсний өнгөөр ​​будаж болно.

Эхлээд шоколадаа усан ваннд хайлуулж, байнга хутгана. Дараа нь зөгийн бал нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Зуухнаас гарсны дараа үүссэн массыг халбага эсвэл хусуураар 5-10 минутын турш зуурна. Шоколадны масс нь нэлээд зузаан, зөөлөн байх ёстой бөгөөд энэ нь хуванцарыг санагдуулдаг. Бага зэрэг хөргөж, бидний шоколадыг хольсны дараа гялгар уутанд хийж хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина. Энэ хугацаанд бидний масс хатуурах болно.

Сарнайг шууд бэлтгэхийн тулд бид зөвхөн шүдний оо, тугалган цаас хэрэгтэй.

Шоколадны сарнай хийх журам:

1. Шоколадны массыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад сайтар зуурна. Таны гарны дулаанаас аажмаар уян хатан болох боловч ширээн дээр наалдахгүй.

2. Хурдан хөдөлгөөнөөр түүнээс жижиг хэсгүүдийг чимхэж, бөмбөлөг болгон өнхрүүл.

3. Нэг бөмбөлгийг аваад хуруугаараа тэгшлээд, үүссэн дэлбээгээ шүдний ооны дээд хагаст ороож, сарнайг доод ирмэгээр нь барьж, хатааж эсвэл бялуунд хийнэ.

4. Бид мөн дараагийн бөмбөгийг тэгшлээд, тойрог хэлбэрээр цэцэг дээрээ байрлуулна. Тиймээс хүссэн үр дүнгээс хамааран нэг сарнайд 6-7 дэлбээ байдаг.

Дэлбээ хооронд наалдахгүйн тулд тугалган цаасны хэсгүүдийг байрлуулж болно. Мөн цэцгийн ёроолыг тугалган цаасаар боож өгнө. Ингэснээр сарнай хэлбэрээ хадгалах болно. Үүссэн цэцэгсийг тасалгааны температурт хатаах шаардлагатай бөгөөд тэдгээрийг шүдний ооны чөлөөтэй хэсэгээр цэвэр хөвөн болгон наах нь маш тохиромжтой. Ингэснээр тэд босоо зогсож, үрчлээсгүй болно. Та сарнайг 2-3 сарын турш харанхуй, хуурай, сэрүүн газар хадгалж болно, гэхдээ хөргөгчинд биш, учир нь тэд зүгээр л хөлдөж, дараа нь температурын өөрчлөлтөөс болж хайлах болно.

1. Нимгэн резинэн бээлий өмсөж байхдаа цэцэг баримал хийж болно, гэхдээ энэ нь тийм ч тохиромжтой биш юм.

2. Гарны халуунд шоколад хайлуулж хэлбэрээ алддаг тул бүх зүйлийг хурдан хийх ёстой. Сонголт болгон массыг "амрах" тулд богино зогсолт хий. Бид бөмбөгийг өнхрүүлж, 5 минут байлгаад, дэлбээ түрхээд, хэдэн минутын дараа дараагийнхыг нь хийнэ.

3. Бүтээгдэхүүнийг хатаахад хөвөнөөс гадна нарийн хүзүүтэй хайрцаг, лонхтой маш сайн.

Сайхан цэцэг хийх нь тийм ч хэцүү биш, та зүгээр л бага зэрэг тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Том нэмэх нь хэрэв цэцэг гарч ирэхгүй эсвэл хайлсан бол массыг хольж болно. Зүгээр л шүдний ооноос гаргаж аваад сайтар зуурч, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Эдгээр нь гайхалтай шоколадан сарнай хийдэгЭнэ нь таны бодож байгаа шиг тийм ч хэцүү биш юм! Түүнээс гадна, хэрэв та бэлтгэлийн зарчмыг мэддэг бол тэдгээрийг хийх нь тийм ч хэцүү биш байх болно.

Хамгийн чухал зүйл бол бидний холбогдох нийтлэлд ярьсан зүйлийг хийх явдал юм. Тиймээс хэрэв та үүнийг уншиж амжаагүй бол заавал уншаарай, эс тэгвээс танд ажиллах зүйл байхгүй болно. Түүний тууштай байдал нь plasticine-тай төстэй тул та үүнээс зөвхөн сарнай төдийгүй үндсэндээ хүссэн бүх зүйлээ хийж болно! Гэхдээ өнөөдрөөс эхлэн бид сарнайн тухай ярьж байгаа тул бид танд зөвхөн тэдгээрийг бий болгох ялалт-хож сонголт төдийгүй олон янзын зүйлийг санал болгох болно. санаануудийм гоо үзэсгэлэн яаж байж болох вэ төрөлжүүлэх.

Хэрхэн сайхан шоколадан сарнай хийх вэ

Манай мастикийг өнхрүүлж байна

Энэ нь аль болох нимгэн болж хувирах ёстой, гэхдээ нэгэн зэрэг мастиктай хамт байх ёстой ажиллахад тохиромжтой, энэ нь урагдах ёсгүй.

Мөөгөнцөр, архины шил эсвэл өөр хэлбэр, хэмжээтэй тохирох зүйлийг аваад эхэл тойрог хайчилж ав

Дараа нь бид тэдгээрийн нэгийг нь мушгина. Ашиглахад хялбар болгохын тулд та авч болно шүдний ооэхний тойргийг тойруулан эргэлдүүлнэ. Дараа нь бэлэн сарнайгаар хадгалахад ямар ч асуудал гарахгүй: зүгээр л зөөлөн суурь (хүнсний ногоо, жимс, хөвөн гэх мэт) аваад шүдний чигчлүүр нааж, манайхыг үлдээгээрэй. шоколадан сарнайЭнэ маягтанд цагаа хүлээнэ үү. Тийм ээ, тэд ийм аргаар бялуу хийхэд илүү тохиромжтой. хавсаргана.

Дараа нь дараагийн тойргийг аваад хагасыг нь хуруугаараа зуурч, нимгэн болно.

Бид үүссэн дэлбээг суурин дээр нь боож, түүний давхарга нь дэлбээ дотор дуусна.

Дараагийн дэлбээ бүрийн ирмэгийг бага зэрэг нугална

Дараагийн дэлбээ байрлуул өмнөх ирмэгийн доорИнгэснээр энэ нь спираль шиг харагдаж байна.

Үр дүн нь танд тохирсон, сарнай бэлэн болтол бид үргэлжлүүлнэ

Шоколадны сарнайн хувилбарууд

Ийм сарнай хийх, мастик авах цагаан шоколад. Бэлэн болмогц үүн дээр хүссэн өнгөт гель хүнсний будгийг нэмээд сайтар холино.

Бүрхүүлтэй цагаан шоколадны сарнай аль хэдийн бэлтгэсэн сувдан будагсойз ашиглан.

Энэ тохиолдолд мөн сойз ашиглан дэлбээний ирмэгийг бүрхсэн байна хуурай будаг.

Хамтдаа бэхлэгдсэн, ялгаатай өнгөт мастикийн хоёр нимгэн хуудас

Янз бүрийн өнгөт дэлбээнүүдийг ээлжлэн хийсэн шоколад сарнай

Сарнай нь ижил өнгийн мастикаар хийгдсэн боловч өөр өөр сүүдэртэй: цайвар, харанхуй, хоёр мастикийн холимог - үүний ачаар шилжилт жигд байна. Гурван дэлбээ нь цайвар, гурав нь дунд, үлдсэн нь бараан өнгөтэй. Үнэхээр үзэсгэлэнтэй!

Ийм гоо сайхныг хийхийн тулд та мастикыг өнхрүүлэх хэрэгтэй ижил өнгөтэй(энэ тохиолдолд ягаан) ба дотор нь боож өгнөөөр нэг туг (цагаан, будаггүй). Дараа нь үүссэн хиамыг нимгэн цагираг болгон хайчилж, хуруугаараа дэлбээн хэлбэртэй болгоно.

Та мөн энэ аргыг өөр өөр болгож болно. Жишээлбэл, хэрэв та шоколад сарнайгаа цагаан өнгөтэй байхыг хүсч байвал дэлбээний үзүүрийг тодруулаарай бараан судал, дараа нь цагаан мастикаас авсан туг нь харанхуйд ороож болохгүй, гэхдээ зүгээр л бүрхэвчдээр нь тавиад ингэж таслана. Чадах мушгихЯнз бүрийн өнгийн тугуудыг хамтад нь нугалаад дахин мушгивал шоколадан сарнай авах болно. судалтай.

Мэдээжийн хэрэг, эдгээр нь бүх боломжит сонголтууд биш юм. Оролдоод үзээрэй, туршиж үзээрэй - шоколад сарнайтай амттан тань шинэ амьдралтай болно!

Шоколадны сарнай нь амттан, бялуунд зориулсан анхны хүнсний чимэглэл гэж тооцогддог. Тэд бүтээгдэхүүнийг бүрэн гүйцэд болгох боломжийг танд олгоно. Хэрэв та бүтээх энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл ийм чимэглэлийг өөрөө барьж болно. Гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг хэрхэн хийхийг сурч чадна.

Үнэт эдлэлийн онцлог

Амттаныг илүү анхны болгохын тулд янз бүрийн тоног төхөөрөмжийг ашигладаг: плоттер, будагч бодис бүхий агаарын сойз. Төрөл бүрийн тоног төхөөрөмжийг бас ашигладаг - хөгц, тариур. Уг ажилд хүнсний будаг, мөстөлт, кондитерийн гель, иж бүрдэл зэргийг ашигладаг. Тэд гоёл чимэглэлийн үйл явцыг хөнгөвчлөх болно.

Танд ямар төрлийн шоколад хэрэгтэй вэ?

Ажиллахын тулд танд тусгай аргаар боловсруулсан хатуурсан шоколад хэрэгтэй. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь загварчлахад шаардлагатай уян хатан чанарыг олж авдаг. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг халаавал какао цөцгийн тосыг талсжуулах нь талстууд харагдах тул шоколад нь хуванцар биш болно. Температурын горимыг дагаж мөрдөх нь хамгийн сайн арга юм.

Энэ нь шоколадыг халаах, хөргөх явдал юм. Бүтээгдэхүүн нь гялалзсан, бүтэцтэй хэвээр байна. Хэрэв та ихэвчлэн бялуу чимэглэл хийдэг бол процедурыг хянах боломжийг олгодог тусгай термометр худалдаж авах нь зүйтэй.

Нимгэн резинэн бээлийтэй цэцэг баримал хийх боломжтой боловч энэ нь тохиромжгүй юм. Халуун нь шоколад хэлбэрээ алддаг тул ажлыг хурдан хийх хэрэгтэй. Нарийн хүзүүтэй лонхтой нь хатаахад тохиромжтой. Энэ ажлыг хийхэд тийм ч хэцүү биш. Хэрэв та хэд хэдэн цэцэг хийхийг оролдвол цаг хугацаа өнгөрөхөд сайхан сарнай авах болно. Тэд бялуу, нарийн боовыг чимэглэхэд тохиромжтой.

Танд юу хэрэгтэй вэ?

Шоколадны сарнай нь илүү тансаг болгодог. Ажлыг хийхийн тулд танд мэргэжлийн тоног төхөөрөмж хэрэггүй. Боломжтой хэрэгсэл байхад л хангалттай. Үнэт эдлэл хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• гулсмал зүү;
• тойрог эсвэл шил авах маягт;
• хуванцар сав.

Ажлыг дуусгах

Шоколадаас нэг сарнай үүсгэхийн тулд танд 200-250 гр мастик хэрэгтэй болно. Бүтээгдэхүүнийг гараараа зуурч, 3-4 мм зузаантай нимгэн зуурмаг авахын тулд гулсмал зүүгээр өнхрүүлээрэй. Дараа нь та шил эсвэл хөгц аваад дугуйлан хийх хэрэгтэй. Тэдгээрийн 15 нь байх ёстой: 10 орчим нь дэлбээ, бусад нь нахиалах зориулалттай. Үүний дараа та шоколад сарнай цуглуулж болно.

Цэцэг авахын тулд шоколадны мастик хэрэгтэй. Үүнээс тойрог үүсгэж, дараа нь хоолой болгон өнхрүүлдэг. Энэ ажлыг тойрог бүрээр хийдэг. Дараа нь дээд ирмэг нь бага зэрэг нугалж, сунгаж, гадагшаа эргүүлнэ. Энэхүү чимэглэл нь илүү бодитой болно. Энэ нь нахиалах анхны дэлбээ үүсгэх болно.

Та хоёр дахь хоосон зайг авч, эхнийх нь доор байрлуулж, дэлбээгээ дэлбээ рүү дарах хэрэгтэй. Та анхны нахиа авах болно. Гурван хоолой нь хоёр дахь нахиа үүсгэхэд үйлчилдэг. Дараа нь тэдгээрийг хатаахын тулд 3 цагийн турш саванд хийнэ. Үүнтэй адилаар та сарнай цэцэг цуглуулах хэрэгтэй: танд 10 хоолой хэрэгтэй, нэгийг нь доор байрлуулна. Тэдний дээд ирмэг нь сунаж, нугалж байна. Сарнайг хүлээн авсны дараа түүнийг хатаахын тулд саванд хийнэ. Үүний дараа та тэдэнтэй бялууг чимэглэж болно.

Шоколадны зуурмагийн хувьд юу шаардлагатай вэ?

Шоколадны сарнайг шоколадан зуурмагаар хийж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• хар шоколад (100 гр);
• элсэн чихэр (350 гр);
• халуун ус (150 мл);
• сод (1.5 гр);
• нимбэгийн хүчил (2 гр);
• хүнсний хальс;
• гулсмал зүү;
• тойрог эсвэл шил авах маягт;
• шаваас хутга.

Эдгээр нь сайхан үнэт эдлэл олж авах гол найрлага, хэрэгсэл юм. Тэдгээрийн тусламжтайгаар сонгодог сарнай бэлтгэдэг. Тэдгээр нь цагаан шоколад, түүнчлэн холимогоор хийгдсэн байдаг. Хэрэв та өнгийг хослуулсан бол гайхалтай чимэглэл авах болно.

Бэлтгэл

Бялуунд сарнай хийхийн тулд та бэлтгэх хэрэгтэй: саванд ус хийнэ, галд хийнэ. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд уусмалыг буцалгана. Буцалсны дараа нимбэгийн хүчил нэмээд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Сиропыг бага дулаанаар 50 минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь хөргөх хэрэгтэй.

Буцалсан усыг сод нэмж, дараа нь сироп хийнэ. Хөөс гарч ирэхэд та хутгахыг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Үүссэн сироп нь зөгийн балтай төстэй шар өнгөтэй байдаг. Шоколадны чимэглэл хийхийн тулд шоколадан зуурмаг хийх хэрэгтэй. Эмчилгээний барыг буталж, массыг усан ваннд хийж, бүтээгдэхүүн нь хайлж байх ёстой. Дараа нь сироп (30 мл) нэмж, зузаан массыг олж авах хүртэл найрлагыг нь холино. Дараа нь хүнсний хальсан дээр тавиад өөр хальсаар хучдаг. Дараа нь бүх зүйлийг хатууруулахын тулд 12 цагийн турш үлдээнэ.

Цэцэг хийх

Хатуу болсны дараа та шоколадан сарнай хийж болно. Зуурсан гурилаа бага зэрэг хугалж, гараараа зуурч, гулсмал зүү ашиглан нимгэн давхарга үүсгэх хэрэгтэй. Дараа нь та хөгц эсвэл шил аваад 15 тойрог хайчилж авах хэрэгтэй. Тэдгээр нь тавиур дээр тавигдаж, үлдэгдлийг хусуураар арилгадаг. Тойрог нь бага зэрэг сунгасан сарнайн дэлбээний хэлбэр, зузааныг өгөх шаардлагатай.

Зуурсан гурилнаас бөмбөг хийж, конус хэлбэртэй болгоно. Угсралтын үеэр дэлбээ нь конусыг ороож, дараа нь өөр нэг дэлбээ эхнийх нь бэхлэгддэг. Гурав дахь нь хоёр дахь нээлттэй хэсгийн доор байрладаг. Хоёр дахь хэсгийн нээлттэй хэсэг нь гурав дахь хэсэгт хаалттай байна. Бүх нарийн ширийн зүйлийг ингэж тэмдэглэдэг. Дэлбээ нь гадагшаа бөхийж, цэцэг нь бодитой байх ёстой.

Суурь дээр та илүүдэл зуурмагийг арилгах хэрэгтэй. Үүгээр сарнай хийх ажил дуусна. Хэрэв бялуу дээр хэд хэдэн сарнай байгаа бол навч гэх мэт гоёл чимэглэлийн бусад элементүүдийг хийх шаардлагатай болно. Хар ба цагаан шоколад хэрэглэж болно. Шоколадны сарнай нь ямар ч бялууг илүү үзэсгэлэнтэй болгоно.

Шоколадны сарнай нь амттан, бялуунд зориулсан сэтгэл татам хүнсний чимэглэл болдог. Сарнайгаар хийсэн шоколадан чимэглэл нь амттанг бүрэн, өвөрмөц дүр төрхтэй болгодог бөгөөд энэ нь анхны хоолонд дурлагчдын дунд түгээмэл байдаг. Өөрийнхөө гараар ийм цэцэг хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Бялууг чимэглэх зориулалттай мастик хийх

Амттанг чимэглэх олон янзын сонголтууд байдаг бөгөөд тэдгээрийг тусгай бүтээгдэхүүнээр хийдэг. Орчин үеийн нарийн боовны төрөл бүрийн тоног төхөөрөмж (хүнсний принтер, плоттер, будагч бодис), төрөл бүрийн тоног төхөөрөмж (хөгц, тариур), хүнсний будаг, мөс, чихрийн гель, нарийн боовны иж бүрдэл зэргийг ашигладаг бөгөөд энэ нь чихэрчид өөрсдийн төсөөлөл, бүтээлч байдлыг бүрэн илэрхийлэх боломжийг олгодог. тэдэнд ажиллах нь илүү хялбар байдаг.

Та анхны шоколадан сарнайгаар гэртээ баярын амттангаар зориулсан амттай бялууг чимэглэж болно. Эдгээр нарийн боовны чимэглэлийг хийхийн тулд танд үнэтэй мэргэжлийн тоног төхөөрөмж, хэрэгсэл хэрэггүй. Бүх зүйлийг гарт байгаа хэрэгслээр шийддэг. Сайхан гоёл чимэглэлийн элементүүдийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• шоколадны мастик;
• эргэдэг сандал;
• тойрог хайчлах маягт (та шил ашиглаж болно);
• Хуванцар сав.

Нэг сарнай хийхийн тулд ойролцоогоор 200-250 гр шоколадны мастик хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг гараар зуурч, дараа нь мастикыг гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, 3-4 мм зузаантай нимгэн зуурмагийг олж авна. Одоо дугуйлан хайчлах шил эсвэл хэлбэрийг ав, түүний тусламжтайгаар дугуйланг мастикаар хийдэг. Та 15 тойрог үүсгэх хэрэгтэй: дэлбээний хувьд 8-10 ширхэг, бусад нь нахиалахад хэрэгтэй. Нахиа, цэцэг угсарч эхэлцгээе.

Цэцэг үүсгэхийн тулд шоколадны мастик дугуйлан авч, хуруугаараа хуруугаараа хуруугаараа эргэлддэг. Бид бүх тойрогтой ижил төстэй үйлдлүүдийг гүйцэтгэдэг. Одоо хоолойн дээд ирмэгийг бага зэрэг нугалж, сунгаж, гадагш нь эргүүлэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь чимэглэлийг илүү бодитой харагдуулна. Бид нахиалах анхны дэлбээг хүлээн авлаа. Бид хоёр дахь хоосон зайг авч, эхнийх нь доор байрлуулж, дэлбээнийхээ эсрэг дараарай. Ийм байдлаар бид 2 дэлбээ байрлуулна. Бид анхны нахиа хүлээн авсан. Бид гурван хоолойноос хоёр дахь нахиа үүсгэдэг. Бэлэн нахиа хуванцар саванд 3 цагийн турш хатаана. Сарнай цэцгийг ижил төстэй байдлаар угсардаг бөгөөд энэ нь нэг дор байрлуулсан 10 хоолой шаардлагатай болно. Сарнай цэцэгт зориулагдсан хоолойн дээд ирмэгүүд нь нахиалах дэлбээ рүү явахаас арай илүү гадагш сунгаж, нугалж байна. Сарнай үүсэх үед мөн хуванцар саванд хийж хатаана. Дууссан чимэглэл нь Зураг дээрх шиг харагдаж болно. 1.

Змист руу буцах Шоколадны зуурмагаас сарнай хийх: зуурсан гурил, сироп хийх

Шоколадны зуурмагаас та дур булаам сарнай хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 100 гр дүүргэхгүйгээр хар шоколад;
• 350 гр элсэн чихэр;
• 150 мл халуун ус;
• 1.5 гр сод;
• 2 гр нимбэгийн хүчил;
• хүнсний хальс;
• эргэдэг сандал;
• дугуй зүсэх хөгц эсвэл шил;
• цэвэр хусуур.

Шоколадны сироп бэлтгэ. Зузаан ёроолтой саванд ус хийнэ, галд хийнэ. Тогтмол хутгах үед бүх элсэн чихэр усанд уусч, хольц нь буцалгана. Буцалсны дараа нимбэгийн хүчил хольцонд нэмж, хайруулын тавган дээр тагийг нь сайтар таглана. Сиропыг бага дулаанаар 45-50 минутын турш буцалгана. Үүний дараа үүнийг дулаанаас нь салгаж, өрөөний температурт бага зэрэг хөргөнө. Одоо сод руу бага зэрэг буцалсан ус нэмж, найрлагыг нь сайтар хутгаж, саармагжуулахын тулд сироптой холино. Хөөс үүсэх үед хутгах ажлыг ихэсгэх шаардлагатай бөгөөд сиропыг содтой хамт 10 минут орчим тасралтгүй хутгана. Бэлтгэсэн сироп нь шаргал өнгөтэй, бага зэрэг залуу зөгийн бал шиг болно.

Шоколадны зуурмаг бэлтгэх. Хар шоколадыг буталж, массыг усан ваннд хийж, хайлуулж, галаас гаргаж авдаг. Дараа нь 30 мл сироп нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Үүний дараа үүссэн массыг хүнсний хальс дээр нимгэн, жигд давхаргад хийж, дээрээс нь өөр хальсаар хучиж, тасалгааны температурт 12 цагийн турш хатууруулна.