Нэрс - нэрс жимсний ашигтай шинж чанарууд.

21.07.2024

Өвлийн улиралд та жимсгэний бэлэн бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг аль алиныг нь бэлтгэж болно. Сүүлийнх нь хүйтэн улиралд буцалгах эсвэл вазелин хийхэд тохиромжтой бөгөөд гар хийцийн жимсний шүүс, бялууг дүүргэхэд зайлшгүй шаардлагатай болно. Юуны өмнө нэрс жимсний сонголтыг өөрийн жүүсээр авч үзье. Хоол хийх үйл явц нь төвөгтэй биш бөгөөд найрлагаас та 1 кг жимс тутамд хагас кг элсэн чихэр хэрэгтэй болно, үүнийг эхлээд ангилж, коландаар угаах хэрэгтэй.

Нэрсний бялуу дүүргэлт

Бид нэрсний нийт эзэлхүүний тавны нэг хэсэг болгон буталсан жимсийг салгаж, зуурмаг болгон бутлана. Үр массыг бусад жимстэй хольж, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино (үүнд модон халбага эсвэл хусуур хэрэглэх нь зүйтэй). Дараа нь шүүстэй жимс бүхий савыг зууханд байрлуулж, жижиг гал асаана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 минут буцалгасны дараа хийн савыг авч, агуулгыг нь саванд хийнэ. Бид дүүргэсэн савыг ариутгах зорилгоор өөр саванд эсвэл өндөр саванд хийж, литрийн савны хувьд хагас цаг болгож, жижиг эсвэл том савны хувьд цайруулах хугацааг хагас литр тутамд 10 минутаар багасгадаг.

Хэрэв та элбэг дэлбэг нэрстэй бол өвлийн жорыг огт хоол хийхгүйгээр бэлтгэж болно. Ялангуяа шинэхэн жимсийг хурдан бөгөөд хямдхан хатааж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг урсгал усаар угааж, ус зайлуулж, нэрсийг шигшүүрээр хийж, дараа нь бид урьдчилан халаасан зууханд жигд хуудсан дээр тавина. Бид хаалгыг хаадаггүй, хий бага байлгаж, чийгийг жигд ууршуулахын тулд жимсээ үе үе сэгсэрнэ. Үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайрцаг эсвэл уутанд хийж гал тогооны шүүгээнд хийж, хэрэглэхийн тулд нэрсийг усанд хийж, бага зэрэг хавдаж болно. Дараа нь жимс жимсгэнэ нь компот эсвэл банш, бялууг дүүргэж болно.

Нэрс

Бусад үнэ төлбөргүй жор байдаг, жишээлбэл, элсэн чихэргүй болгосон жимс. Тэднээс гадна танд ус байтугай юу ч хэрэггүй.Эхлээд зарим жимсийг аваад шүүсийг нь шахаж ав, энэ нь дор хаяж нэг шил байх ёстой. Уг процесс нь энгийн, гэхдээ хөдөлмөр их шаарддаг: эхлээд бид нэрсийг шүүлтүүрээр нунтаглаж, дараа нь хальсгүй целлюлозыг самбай уутанд хийж, шахаж авна. Дараа нь та бялууг компот эсвэл нэрсний вазелин болгон хийж, шүүсийг саванд хийж, нэг кг жимс хийж, буцалгасны дараа 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг лонхтой саванд хийнэ, хаадаг. Өвлийн улиралд ил задгай элсэн чихэр нэмбэл чанамал, мөн усаар шингэлвэл компот болно.

Өвлийн улиралд нэрсийг өөр хэрхэн бэлтгэж, хадгалах талаар суралцах дараах жорыг ижил төстэй бүтээгдэхүүнд дуртай хүмүүст санал болгож байна. Хамгийн шингэн сонголтоос эхэлцгээе - confiture. Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд 500 грамм нэрс тутамд нэг аяга элсэн чихэр (овоолсон), хагас нимбэг, 15 грамм пектин, илүү тохиромжтой нунтаг хэрэгтэй болно. Нэгдүгээрт, угаасан жимсийг хайруулын тавган дээр хийж, бүх түүхий эдийг бүрэн шавхах хүртэл элсэн чихэрээр цацна.

Жимс жимсгэнэ

Дараа нь шүүс гарч ирэхэд хагас нимбэгийг бяслагаар дамжуулан нэг саванд шахаж, пектин хийнэ. Бид жимс, жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимсний үлдэгдлээс хийсэн компот дээр амтыг нэмнэ. Жимс жимсгэнэээс илүү шүүс гаргахын тулд үүссэн хольцыг хагас цаг орчим байлгаад дараа нь хайруулын тавган дээр бага дулаан тавина. Хоол хийх хугацаа нь нэг удаад хэдэн нэрс чанаж, жимс жимсгэнэ хурааж авахдаа хэр шүүслэг байгаагаас хамаарна. Ямар ч тохиолдолд та массыг өтгөрүүлэх хүртэл хоол хийх хэрэгтэй. Үлдсэн зүйл бол халуун амтлагчийг ариутгасан лонхтой руу асгаж, металл таглааг нь шургана. Савыг доош нь эргүүлж, аажмаар хөргөхийн тулд дулаан зүйлээр таглана.

Хэрэв та пектин авах боломж байхгүй бол жимстэй бялуу, жимсний цөмийг буцалгаж, шүүсэн шөлөө хөргөгчинд хөргөж, өтгөрүүлэхийг нь хүлээснээр пектин ихтэй бүтээгдэхүүн авах боломжтой.

Өтгөрүүлэх зориулалттай пектин

Саатал бэлтгэхийн тулд бид нэрс, элсэн чихэр, усыг тэнцүү хэмжээгээр авдаг, өөрөөр хэлбэл нэг кг жимс тутамд ижил хэмжээний элс, нэг литр ус хэрэгтэй болно. Ангилсан, урсгал усаар угааж, хатаасан жимсийг тавны нэгийг элсэн чихэр, жороор заасан усны нийт эзэлхүүнээр хийсэн чихрийн сиропт хийнэ. Жимс жимсгэнэ усанд дүрэх үед чихэрлэг уусмал аль хэдийн буцалж байгаа тул бид зүгээр л 10 минут буцалгаж, дараа нь үлдсэн бүх элсэн чихэр хийнэ. Жимсийг гэмтээхгүйн тулд шар айраг байнга хутгах ёстой. Саатал нь өтгөрч, таваг дээрх дусал тархаагүй үед бэлэн болно. Хэрэв та нимбэгийн хүчил нэмбэл бүтээгдэхүүн удаан үргэлжлэх болно. Сааталыг лонхтой саванд хийж сайтар таглана.

Гэртээ зефир бэлтгэхийн тулд нэг кг жимс тутамд 600 грамм нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Жимсээ сайтар угааж, ангилсны дараа саванд хийж, усан ваннд (шатаахгүйн тулд) зөөлөн болтол нь халаана. Дараа нь та нэрсийг шигшүүрээр бутлах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хальс, үргүй нухаш гарч ирнэ. Элсэн чихэр нэмээд дахин хийн дээр хийнэ, одоо усан халаагуургүйгээр маш зузаан массыг олж авах хүртэл хоол хийж, байнга хутгана. Бид пастилыг таглаатай саванд хийж, сэрүүн зооринд байрлуулна.

Энд нэрс бэлтгэх олон аргыг тайлбарласан боловч өвлийн уламжлалт жорыг хамгийн сүүлд хадгалсан болно. Өнөөдөр компот нь маш их алдартай биш тул бид ердийн саатал авч үзэх болно. Үүний тулд бид дөрөвний нэг литр ус, нэг кг жимс, элсэн чихэр авдаг. Сүүлд нь гал дээр халсан усанд хийж, сиропыг чанаж болгоно. Бид жимсээ угааж, сайтар ангилдаг. Элсэн чихрийн уусмал нь нэлээд зузаан болох тул хайруулын тавагны ёроол, хананд шатаахгүйн тулд үе үе хутгана.

Нэрс жимсний чанамал

Сироп бэлэн болсон үед савыг зуухнаас аваад өтгөн амтат массыг хөргөхийг хүлээнэ үү. Дараа нь бид аль хэдийн хатаасан жимсийг аваад элсэн чихрийн уусмалд дүрж, дараа нь дахин гал дээр тавина. Бөмбөлөг гарч ирэхэд бид байнга хутгаж эхэлдэг (модон халбага эсвэл хусуур хэрэглэх нь зүйтэй), жимс нь исгэлэн болохгүйн тулд хагас цагаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Дараа нь лонхтой руу хурдан асгаж, хаа.

Элсэн чихрийн сироп бэлтгэх

Элсэн чихэрээр үрж жижиглэсэн жимсний жор нь тийм ч алдартай биш юм. Дараа нь бид ямар ч хоол хийхгүйгээр нунтагласан элсэн чихэрээр өвлийн улиралд нэрс бэлтгэх талаар танд хэлэх болно. Бид боловсорсон угаасан жимс, ижил хэмжээний элсэн чихэрийг жингээр нь, өөрөөр хэлбэл 1: 1 харьцаагаар авдаг. Сонгодог сонголт бол жимсийг буталж, дараа нь шүүлтүүрээр нунтаглана. Гэхдээ та нэрсийг хутгагчаар цавчих замаар даалгавраа хурдан даван туулж чадна, гэхдээ энэ тохиолдолд арьс, үрийн хэсгүүд нь нухаштай холилдох болно. Жимсийг боловсруулах аргаас үл хамааран тэдгээрийг элсэн чихэртэй сайтар хольж, уусгахын тулд 15-20 минутын турш үлдээнэ. Бид лонхтой савыг ариутгаж, халуун байхад нь бэлтгэсэн массыг дотор нь хийж, өвлийн улиралд нэн даруй өнхрүүлээрэй.

Нэрс дарс - энгийн жор

Эцэст нь, маш сонирхолтой жор руу шилжиж, гар хийцийн нэрс дарс хэрхэн хийхийг сурцгаая. Ердийн модон бутлагч ашиглан бид жимсийг буталдаг бөгөөд үүнээс 4 кг хэрэгтэй болно. Тэдгээрийг 10 литрийн багтаамжтай том саванд болгоомжтой хийж, 2 литр усаар дүүргээд хүзүүг нь самбайгаар чангалсны дараа 5 хоногийн турш дулаан, харанхуй газар тавь. Дараа нь та үүссэн хандмалыг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүж, жимсээ хаяж, шингэнийг саванд хийнэ. Тэнд бид 1.5 литр усанд ууссан 1.5 кг элсэн чихэр, 300 грамм линден зөгийн бал хийнэ.

Бид савыг резинэн таглаагаар дусаагуураар дамжуулж (урьдчилан хийсэн жижиг нүхээр) бөглөж, нөгөө үзүүрийг нь савтай усны таг руу хийж, ёроол руу нь буулгана. Үүнтэй ижил таган дээр бид агаар гарахын тулд өөр нүх гаргадаг. Дарс нь компоттой төстэй биш байхын тулд энэ бүхэн зайлшгүй шаардлагатай. Харанхуй газар нэг сар хагасын турш үлдээгээрэй, дараа нь савнаас ус асгаж, цэвэр усаар дүүргэнэ. Бид лонхыг дахин холдуулж, одоо сэрүүн газар, 2 сарын турш тавина. Энэ хугацааны дараа дарсыг лонхонд хийж, сайтар битүүмжлэх л үлдлээ.

Нэрс нь Хизерийн гэр бүлийн хүйтэнд тэсвэртэй мөнх ногоон бут юм. Түүний ойрын хамаатан садан нь нэрс, lingonberries, cranberries юм. Ургамал нь маш эрүүл чихэрлэг хар ягаан жимстэй. Одоо та тэдгээрийг хэрхэн хадгалах талаар сурах болно.

Итгэхэд хэцүү ч энэ бутны үр жимс нь ашигтай бодисын хэмжээгээр халуун орны олон ургамлын жимснээс доогуур байдаггүй. Нэрс нь ялангуяа витамин С (аскорбины хүчил) -ээр баялаг бөгөөд бие махбодийг хор хөнөөлтэй исэлдэлтийн процессоос хамгаалдаг антиоксидант юм.

Мөн нэрс жимс нь ходоодны шүүсний шүүрлийг ихэсгэдэггүй, хоолны дуршилыг өдөөдөггүй тул ямар ч хоолны дэглэмд бүрэн нийцдэг.

Хэзээ цуглуулах вэ? Хадгалахад хамгийн тохиромжтойг нь хэрхэн сонгох вэ?

Хадгалахад зөвхөн бүрэн боловсорсон жимс тохиромжтой байдаг - хөхөвтөр хар, хүрэхэд зөөлөн, арьсан дээр нь цагаан лав бүрээстэй. Хадгалахаас 2-3 хоногийн өмнө цуглуулах ёстой.

Мэдээжийн хэрэг, та бүрэн боловсорч гүйцээгүй жимсийг хурааж авах боломжтой, гэхдээ тэд маш хурдан тааламжтай амт, ихэнх ашигтай шинж чанараа алдах болно.

Нэрс худалдаж авахдаа дараахь зүйлийг шалгах хэрэгтэй.

үүн дээр ямар нэгэн гэмтэл байгаа эсэх;
хөгц байна уу?
Том хэмжээтэй юу?

Мөн жимс нь нойтон байх ёсгүй.

Богино (богино) хадгалах

Өрөөний хэвийн температурт нэрс удаан амьдрахгүй: хоёр, гурван өдөр, тэд бүрэн ялзрах болно. Гэхдээ үүнийг хөргөгчийн дээд (хөлдөхгүй) тасалгаанд бага зэрэг сунгаж болно. Жимс жимсгэнэ угааж, хатааж, хальсалж, шилэн саванд ижил давхаргад болгоомжтой байрлуулсан бол долоо хоног хагасын турш идэж болно. Ний нуугүй хэлэхэд тийм ч удаан биш. Аз болоход жимсээ илүү удаан хадгалах олон арга бий.

Өвлийн улиралд хадгалах үндсэн аргууд

Дараахыг ашиглан нэрсийг удаан хугацаагаар хураах нь хамгийн сайн арга юм.

хяруу;
шээх (энгийн усанд);
элсэн чихэр хийх;
үүнээс чанамал хийх;
хатаах (зууханд).

Хөлдөж байна

Хөлдөөгчинд хөлдөөх нь нэрсийг удаан хугацаанд ялзрахаас хамгаалах хамгийн хялбар арга юм.

Үүнийг эрэмбэлье.
Бид бүх ишийг арилгадаг.
Урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
Хатаахын тулд хэсэг хугацаа өг (хэрэв та нойтон жимсийг хөлдөөвөл арьс нь маш хатуу болж, амт нь огцом муудах болно).
Жижиг битүүмжилсэн саванд жигд, ижил давхаргад байрлуулж, дээрээс нь дүүргэж болохгүй, 2-3 см зай үлдээнэ үү.
Давхарга бүрийн хооронд бага зэрэг элсэн чихэр хийнэ.
Савыг сайтар таглаад хөлдөөгчид хийнэ.

Нэрс жимс нь хөлдөөгчид хэдэн жилийн турш ашигтай шинж чанараа алдахгүй байх магадлалтай, гэхдээ хөлдөөсөний дараа эхний жилдээ хэрэглэх нь дээр.

Ус шингээх

Жимс бэлтгэх өөр нэг сонирхолтой арга бол дэвтээнэ. Түүний ачаар нэрс олон сарын турш бие махбодид шинэ, эрүүл хэвээр байх болно.

Хальсалж, угаасан жимсийг лонхтой (ердийн шил) хийнэ.
Дээрээс нь буцалсан усаар дүүргэ. Ус нь хүйтэн байх ёстой.
Дэвтээсэн нэрсийг буцалгана. Хагас литрийн лонхтой бол буцалгах хугацаа ойролцоогоор 10 минут байна. 20 минутын турш литрийг буцалгана.
Савыг сайтар таглана (өнхрөх).
Бид тэдгээрийг доош нь тавьдаг (энэ нь таглааг халдваргүйжүүлж, пастержуулсан болгохын тулд хийгддэг).

Та дэвтээсэн жимсээ хуурай, сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй. Зоорь эсвэл хөргөгчний дээд тасалгаанууд тохиромжтой.

Сахарыг ашиглан хэрхэн хадгалах вэ

Чихэртэй нэрсийг нэлээд удаан хадгалах боломжтой - нэг жил орчим.

Жимсийг нухаж эсвэл мах бутлуурын дотор хийнэ.
Үүссэн зуурмаг шиг нэгэн төрлийн массад элсэн чихэр нэмнэ - нэрс жингийн килограмм тутамд хагас кг элсэн чихэр хийнэ.
Бид энэ хольцыг халааж, тэр үед бид лонхтой халаадаг.
Бид нэрсийг саванд хийж, пастержуулж эхэлдэг. Хагас литрийг буцалж буй усанд 20 минут, хагас цагийн турш литр байлгана.

Та чихэртэй нэрсийг дэвтээсэн нэрстэй ижил газар - зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй. Ийм газруудад энэ нь жилийн өмнө муудаж эхэлнэ.

Саатал болгон хадгална

Нэрс жимсний чанамал маш амттай, эрүүл байдаг. Мөн энэ нь удаан хугацаанд мууддаггүй. Саатал хийх нь тийм ч хэцүү биш:

Бид жимсээ сайтар ангилж, хальсалж, угаана.
Бид чихрийн сироп хийдэг: нэг литр ус тутамд нэг килограмм элсэн чихэр авна.
Бид жимсээ сиропт хийж, зууханд хийж, чанамал хийж эхэлнэ.
Гал удаан байх ёстой. Хамгийн багадаа 3 цагийн турш хооллоорой (илүү зохимжтой 4).
Сааталыг саванд хийнэ.
Бид лонхтой савыг буцалгах замаар ариутгана (20-25 минут).

Нэрс жимсний чанамал хоёр жилийн турш идэж болно.

Хатаах замаар хадгална

Хатаахын тулд тусгай хатаагч хэрэглэх нь дээр. Гэхдээ ердийн зуух нь сайн ажиллах болно:

Жимсийг жигд хуудсан дээр (маш нимгэн давхаргаар) тавиад зууханд хийнэ.
Температурыг +40-аас +50 хэм хүртэл тохируулна.
Зуухны хаалгыг онгорхой орхи.
Бид жимсний нөхцөл байдлыг тогтмол шалгаж, шаардлагатай бол холино.
Ойролцоогоор +50 градусын температурт нэг цаг хагасаас хоёр цагийн турш хатаана. Дараа нь +60 градусын температурт өөр нэг цаг.

Хатаасан нэрсийг нэг зооринд эсвэл хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд хадгалах хэрэгтэй. Энэ нь хэдэн сарын турш идэж болно.

Нэрс нь маш амттай, эрүүл байдаг. Хадгалах энгийн аргын тусламжтайгаар та жилийн турш сайхан жимстэй салж чадахгүй.

Нэрс нь маш хурдан хөгцөрдөг тул хадгалахад хамгийн хэцүү хүнсний нэг юм. Гэхдээ юуны түрүүнд нэрс маш хурдан исгэлэн болдог! Үүний зэрэгцээ нэрс нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хамгийн хүчтэй "даршилдаг" бодис юм. Гэхдээ исгэх нь түүний үйл явцыг хянаж байх үед хамгийн сайн арга юм. Үүнгүйгээр шинэ жимсний амт, бүтэц муудах болно. Нэрс исгэх хүчийг дутуу үнэлж болохгүй. Урьдчилан нэрс цуглуулж, тусгайлан бэлтгэсэн, ариутгасан торхон эсвэл зохих багтаамжтай шилэн саванд хийнэ. Жимсийг өдөрт 1-2 удаа хутгахгүй бол хагас жимсээр дүүргэсэн торх эсвэл шилэн сав нь хөөсөрч, хальж болно. Нэрсийг исгэлэн болгохоос сэргийлэх цорын ганц бөгөөд найдвартай арга бол хөлдөөх явдал юм. Нэрсийг хөлдөөгөөгүй хадгалж байсан туршлагатай хүмүүс дараах нөхцлийг дагаж мөрдөх шаардлагатай гэж үздэг: нэрсийг хурдан, цэвэр, бохирдолгүй, үрчлээсгүй байхын тулд үргэлж болгоомжтой, зөвхөн гараар түүж авах шаардлагатай. Дараа нь тэдгээрийг торхонд хийж, нэрс сонгохгүйгээр бүтэн зуны турш ганцаараа үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь жимс жимсгэнэтэй аяга таваг хүйтэн байлгах нь хамгийн чухал зүйл юм. Хэрэв эдгээр нөхцлүүдийн ихэнхийг биелүүлэх боломжгүй бол хөгц үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд торх эсвэл саванд байгаа жимсний дундах агаарыг зайлуулах хэрэгтэй. Нэрсийг хадгалах өөр нэг арга бол жимсийг хэсэгчлэн буцалгах явдал юм. Зарим жимсийг буцалгаж, энэ шөлийг үлдсэн жимснүүд дээр хийнэ, ингэснээр тэдгээр нь бүрэн шингэнээр бүрхэгдсэн болно. Агаарт үлдсэн жимс нь хөгц мөөгөнцөр үүсгэдэг. Хэрэв жимсний дунд агаар байхгүй бол хөгц нь зөвхөн гадаргуу дээр ургах боломжтой бөгөөд үүнийг амархан арилгаж болно. Хэрэв та шороон зооринд хадгалсан нэрсийг торх эсвэл шилэн саванд хөлдөөхгүй бол энэ тохиолдолд нэрс хадгалах дараах аргуудын аль нэгийг ашиглах хэрэгтэй.

1. Навч ашиглан хадгалах. Олон үеийн хүмүүсийн нэгэн адил Nardosmia colda-ийн навчнууд нь нэрсийг хадгалахад өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд "зэрлэг rhubarb" нь энэ зорилгоор тохиромжтой байдаг. Навчнууд зөөлөн болж, хэвтэхийн тулд эхлээд хүйтэн усанд байлгах хэрэгтэй. Нэрс жимсний гадаргуу дээр навчны зузаан давхаргыг тарааж, ирмэгийг нь нааж, шүүс нь навчны түвшингээс дээш гарах хүртэл дарж эсвэл жимс, навчны хоорондох агаарыг аль болох зайлуулна. Мөөгөнцөр нь зөвхөн Nardosmia эсвэл rhubarb навчны гадаргуу дээр ургах бөгөөд үүнийг амархан арилгаж болно. Өөр нэг аргын дагуу Нардосми навчийг хагасаар нь буцалгаж, усыг нь бага зэрэг шавхаж, жимс, торхны хананд 1-2 инч зузаан давхаргаар халуунаар тараах хэрэгтэй.

2. Элсэн чихэрээр хадгалах. Хэрэв та үүнийг хангалттай нэмээд жимсээ хүйтэн байлгавал элсэн чихэр нь нэрсийг исгэлэн болгохоос сэргийлнэ. Торхонд байрлуулсан нэрс бүрийг элсэн чихэрээр давхарлаж байх ёстой. Бүх жимсийг бүрхсэнтэй адил элсэн чихэрийг дор хаяж 1 инч давхаргад хийнэ. Хэрэв та хэт бага элсэн чихэр авч эсвэл жимсээ хэт дулаан газар хадгалвал үүнийг анхаарч үзээрэй! Элсэн чихэр нь бактерийг тэжээж, жимс нь ердийнхөөс илүү исгэлэн болно. Таны нэрс хадгалдаг хүйтэн нь шаардлагатай сахарын хэмжээг бууруулж, тэр үед илүү их витамин С хадгалагдана.

3. Нэрсийг өөх тосоор дүүргэх. Хатуу дотоод өөх тосыг карибу эсвэл хандгайн дотроос авдаг, эсвэл гахайн өөхийг хайлуулж, торх эсвэл лонхтой жимсний дээд талд асгаж болно. Эдгээр өөх тос нь парафин шиг урсаж, хатуурах болно. Жимс жимсгэнэ хэрэглэхдээ өтгөрүүлсэн өөхийг арилгаж эсвэл чанаж болгосон бол жимсний хамт идэж болно.

4. Лац эсвэл загасны тосоор дүүргэх - жимс жимсгэнэ агаараас тусгаарлахад ижил төстэй байдлаар хэрэглэж болно. Аюулгүй байхын тулд шингэн нь жимсийг бүрхэж, өөхний давхарга нь дээр нь хөвөх ёстой. Хэрэв та энэ өөх тосоор жимс идэх эсвэл "акутук" -д хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол энэ арга тохиромжтой. Эдгээр жимсийг маш хүйтэн байлгаж, өөх нь хатахаас өмнө хэрэглэх ёстой. Хуучин өөх нь яг л хөгц шиг амттай бөгөөд гашуун болж, жимснээс салгахад хэцүү байдаг тул үүнийг хэрэглэхгүй байх нь дээр.

5. Ургамлын тосоор дүүргэх - лацын тостой ижил аргаар хэрэглэнэ. Газрын самрын цөцгийн тос нь бага температурт хатуурдаг тул хатуу өөх тос шиг хайлуулж эсвэл жимс жимсгэнэтэй хамт идэж болно. Аюулгүй байхын тулд та жимсийг шороо, хулганаас хамгаалахын тулд өөр зүйлээр хучих хэрэгтэй.

Таны төлөө!

http://medicadverts.ru

Өмнө нь нэрсийг зэрлэг жимс гэж үздэг байсан бол сүүлийн үед энэ жимсийг цэцэрлэгт ургуулах моод хандлага эрчимжиж байна. Мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь эдгээр жижигхэн, маш амттай жимс нь ходоодны асуудлыг хөнгөвчлөх, цусны найрлагыг сайжруулж, ханиалгыг ч эмчилж чаддаг. Мөн дэлхийн хоёрдугаар дайны үед Британийн нисгэгчид нүдний хараагаа сайжруулахын тулд нэрс, нэрс идэж байв. За, энэ сайхан жимсгэнэ бидний өргөрөгт хүрсэн тул үүнийг хэрхэн зөв хадгалах вэ гэсэн асуулт үнэхээр байгалийн юм.

Сайн жимсийг хэрхэн сонгох вэ?

Амттай жимс түүж авсны дараа боловсорч гүйцэхээ больсон тул та зөвхөн боловсорсон нэрс худалдаж авах хэрэгтэй. Тиймээс зөвхөн улаавтар өнгөгүй цэнхэр жимс сонгох нь маш чухал юм. Үүнээс гадна нэрс нь нэлээд хүчтэй, уян хатан байх ёстой. Та усархаг, зөөлөн жимс, түүнчлэн мөөгөнцөртэй жимс худалдаж авах ёсгүй.

Өөрийн цэцэрлэгт нэрс ургуулдаг хэн бүхэн жимсний амтанд цаг агаарын нөхцөл байдал ихээхэн нөлөөлдөг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, хуурай цаг агаар эхлэхэд чийг дутагдсанаас нэрс ургах нь мэдэгдэхүйц удааширч, жимс нь хангалтгүй ханасан, жижиг болж хувирдаг. Мөн аадар бороо нь ихэвчлэн жимсний арьсыг ялзрахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь бас хүсээгүй юм.

Та нэрсийг маш болгоомжтой хурааж авах хэрэгтэй бөгөөд жимсгэний гайхалтай нарийхан арьсыг гэмтээхгүй байхыг хичээх хэрэгтэй, эс тэгвээс ургацыг хадгалах нь маш их асуудалтай байх болно.

Шинэхэн, гэмтээгүй жимсийг хоёр долоо хоногийн турш хадгалж болно. Гэхдээ нэрс худалдаж авсны дараа эсвэл түүсний дараа шууд идэх эсвэл боловсруулахыг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, хэрэв хадгалсан жимс бүхий саванд шүүс үүсч эхэлбэл эсвэл чийг гарч ирвэл нэрс нь хэрэглэхэд тохиромжгүй болно. Үүнээс гадна, хөргөгчинд хадгалах явцад антрацноз эсвэл саарал ялзрах зэрэг өвчинд нэрвэгдэж болно.

Хөлдөөсөн нэрс

Нэрс нь сайн хөлддөг. Дашрамд хэлэхэд, хөлдөхөөс өмнө угаахыг хатуу зөвлөдөггүй, учир нь усны нөлөөн дор жимсний арьс бараг үргэлж хатуу болдог. Үйлчлэхээсээ өмнө нэрс жимсийг хөлдөөгчид гаргасны дараа шууд усаар хийнэ.

Нэрсийг хөлдөөхийн тулд жимсээ сайтар битүү саванд хийж, гурван см орчим зай үлдээх хэрэгтэй - нэрсийг дээд талд нь дүүргэх шаардлагагүй. Энэ аргаар дүүргэсэн савыг хөлдөөгчид илгээдэг. Та мөн 4: 3 харьцаатай ус, элсэн чихэрээр хийсэн сироп дахь жимсийг хөлдөөж болно. Жимсийг энэ сиропоор шууд саванд хийнэ, дараа нь савыг сайтар таглаад хөлдөөгчид хийнэ.

Хэрэв та янз бүрийн хоол бэлтгэхийн тулд хөлдөөсөн жимс хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол бэлтгэсэн аяганд нэмэхээсээ өмнө бүрэн гэсгээхээс урьдчилан сэргийлэх нь чухал юм. Энэхүү заль мэх нь тэдний бүтцийг хадгалж, жимс жимсгэнэ шүүсийг гаргахаас сэргийлж, тавагны өнгө өөрчлөгдөхөөс сэргийлнэ.

Нэрс хатаах

Өвлийн улиралд нэрс хадгалах өөр нэг сонголт бол зууханд хатаах явдал юм. Жимс жимсгэнэ нь ангилж, гадны хольцоос цэвэрлэж, дараа нь сайтар угааж, ус нь нэрсээс бүрэн урсахын тулд коланд хийнэ. Дараа нь жимс нь жигд хуудсан дээр тавигдаж, дөчин таваас тавин градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Нэрсийг зууханд хоёр цаг орчим байлгана. Зуухны хаалгыг бүрэн хааж болохгүй, харин жимсээ үе үе хутгана - тэд жигд хатах ёстой. Хоёр цагийн дараа зууханд температур жаран жаран таван градус хүртэл нэмэгдэж, жимс нь өөр нэг цагийн турш хатаана.

Хатаасан нэрсийг тохиромжтой саванд шилжүүлж, хуурай газар хадгална.

Нэмж дурдахад нэрсийг үргэлж хадгалах боломжтой - тэдгээрийн бэлтгэл нь юутай ч зүйрлэшгүй юм!

http://www.asienda.ru

Еврази болон Хойд Америкийн хойд бүс нутагт өргөн ургадаг нэрс жимсийг бид бүгд сайн мэднэ.

Нэрс нь Сибирийн ойд маш их ургадаг. Үүнээс гадна өнөөдөр дэлхийн олон оронд нэрсийг үйлдвэрийн хэмжээнд тариалж байна. Нэрс жимсний тариалалт сайн хөгжсөн бөгөөд өнөөдөр томоохон дэлгүүр бүрт энэ жимсгэнэ зарагдаж байгааг харж болно.

Гэхдээ нэрс яагаад ийм алдартай байдаг вэ? Нэрс жимсэнд ямар ашигтай бодис агуулагддаг вэ? Мэргэжилтнүүд юу гэж хэлснийг олж мэдье.

Нэрс жимсний ашиг тус юу вэ?

Нэрс нь өөр нэг ойн жимсний хамгийн ойрын төрөл болох нэрс юм. Нэрс, нэрс жимсэнд агуулагддаг хар өнгийн пигмент антоцианин нь судасны уян хатан чанарыг сайжруулж, зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдэлээс сэргийлдэг.

Антоцианин нь хар үхрийн нүд, лингонберт зэрэгт байдаг ч нэрс жимсэнд илүү их байдаг.

Тарган хүмүүс цусны судсыг нарийсгадаг чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдэл өндөр байдаг ба илүүдэл жинтэй хүмүүс судасны хананд өөхөн товруу хуримтлагдах үед атеросклероз үүсэх эрсдэлтэй байдаг.

Цусны судас нарийссаны үр дүнд даралт нэмэгдэж, цусны даралт ихсэх, цус харвалт үүсгэдэг.

Судасны тонус багассанаас цусны даралт ихсэх асуудалтай хэн бүхэнд нэрс нь жинхэнэ аврал болж чадна.

Өдөр бүр нэрс хэрэглэх нь цусны судасны хананы мэдрэмжийг бууруулж, улмаар нарийсч, цусыг дамжуулж, хүчилтөрөгч, шим тэжээлийг бидний биеийн бүх эрхтэн, тогтолцоонд хүргэдэг.

Хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст нэрс жимсэнд агуулагдах пектин агуулсан эслэг нь ашигтай байх болно. Пектинууд нь гэдэс дотрыг идэвхжүүлж, хуримтлагдсан хорт бодисыг цэвэрлэдэг.

Нэрс нь шээс хөөх үйлчилгээтэй тул бие дэх шингэний хэмжээг бууруулж цусны даралтыг бууруулдаг.

Нэрсийг хэрхэн хадгалах вэ?

Дэлгүүрт худалдаж авахдаа жимсээ сайтар шалгаж үзээрэй - тэдгээр нь ялзарч, хөгц, шүүсийг шахаж болохгүй.

Худалдан авсан нэрсийг худалдаж авсан өдөр идэх нь дээр. Гэхдээ хэрэв та нэрсийг хэсэг хугацаанд хадгалах шаардлагатай бол дараах зөвлөмжийг ашиглаж болно.

Шинэ нэрсийг хуванцар саванд хийж хөргөгчинд 2-3 хоног хадгалж болно.

Нэрс нь хөлдөөсөн тохиолдолд илүү удаан хадгалагддаг. Үүний зэрэгцээ, компот эсвэл чанамал бэлтгэх явцад дулааны боловсруулалт хийдэг жимснээс ялгаатай нь бараг бүх ашигтай бодисууд нь жимсэнд үлддэг.

60 хэмээс дээш халаахад бүх витамин устаж үгүй болдог тул чанамал, компотонд ашигтай бодис бараг байдаггүй.

Мөн нэрсийг хатааж удаан хадгалж болно. Гэхдээ хатаасан жимс нь хөлдөөсөн жимсээс хамаагүй бага шим тэжээл агуулдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Нэрсийг хөлдөөх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр тэд нэг цул бөөнөөр хөлдөхгүй, харин үйрмэг хөлдөөсөн жимс хэлбэрээр үлдэнэ. Үүнийг хийхийн тулд нэрсийг нэг давхаргад тарааж, хөлдөөгчид хийнэ. Зөвхөн жимс нь хөлдөөсөний дараа тэдгээрийг уутанд хийнэ.

Энэ тохиолдолд тэд цул масс болж хөлдөхгүй бөгөөд та жимсийг хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Нэрс жимсээр юу хоол хийх вэ?

Ашигтай бодисуудын хамгийн их хэмжээг дулааны боловсруулалтанд ороогүй жимсэнд хадгалдаг. Тиймээс, хэрэв та нэрс нь биед хамгийн их ашиг тусаа өгөхийг хүсч байвал түүнээс чанамал, компот хийж болохгүй.

Амттай амтат салат бэлтгэх нь дээр.

100 грамм нэрс авч, 100 грамм боловсорсон жүржтэй холино.

http://beautiful-and-happy.ru

Нэрс нь sphagnum-ийн ердийн ургамал юм. Үүнийг намаг эсвэл намгийн нэрс гэж нэрлэдэг. Энэ бол lingonberry гэр бүлийн олон наст бут сөөг юм. Бие даасан ургамлууд өндөр нь ихээхэн ялгаатай байж болно - 30-аас 120 см хүртэл босоо цилиндр хэлбэртэй иш нь урт үндэслэг ишнээс ургадаг. Нэрс модны мөчрүүд нь эллипс хэлбэртэй гоёмсог хар ногоон навчаар чимэглэгддэг. Тэдгээр нь цэнхэр өнгийн лав бүрээсээр хучигдсан бөгөөд богино дэлбээ дээр байрладаг. Намрын улиралд навчис нь жаргах наранд ханасан мэт улаан болж, өвлийн улиралд унадаг.

5-р сарын сүүл - 6-р сарын эхээр нэрс нь урвуу лонхтой төстэй зөөлөн ягаан цэцэгтэй цэцэглэдэг бөгөөд навчны суганд 2-3 ширхэг нимгэн мөчир дээр байрладаг. Нэрсийг зөгийн балны ургамал гэж нэрлэдэг. Ойролцоох нэрс ихтэй бол та үүрийг аюулгүй байрлуулж болно.

Жимс нь 7-р сарын сүүл - 8-р сарын эхээр боловсордог. Нэрс бут нь зөвхөн цэцэг, навчны хэмжээгээр ялгаатай байж болохоос гадна янз бүрийн хэлбэрийн жимс үйлдвэрлэдэг. Ихэнхдээ тэдгээр нь бага зэрэг сунасан, зууван эсвэл лийр хэлбэртэй, ихэвчлэн дугуй хэлбэртэй, 7-12 мм хэмжээтэй байдаг. Жимс нь хар хөх өнгөтэй, цайвар лав бүрээсээр бүрхэгдсэн байдаг. Нимгэн арьсны доор чихэрлэг, исгэлэн амттай услаг ногоон өнгийн нухаш байдаг. Тэд нэрсээс ялгаатай нь ийм будах шинж чанартай байдаггүй. Үүнээс гадна, энэ нь маш их бүтээмжтэй бут сөөг юм. Заримдаа хэдэн км үргэлжилдэг асар том нэрс шугуй нь нэг га-аас 400 кг хүртэл жимс өгдөг.

Нэрс нь бүрэн мадаггүй зөв, хүйтэнд тэсвэртэй байдаг. ОХУ-ын Европын хэсэг, Сибирь, Урал, Алс Дорнодод тархсан. Нэрсний шугуй нь намаг, нойтон ой, тундр, тэр ч байтугай ууланд байдаг. Энэ бол "тайвширсан" ургамал: 90 орчим жил амьдардаг бөгөөд зарим эх сурвалжийн мэдээлснээр 12-16 жилийн дараа, бусад хүмүүсийн үзэж байгаагаар 50 жилийн дараа нэлээд хожуу үр жимсээ өгч эхэлдэг.

Жимсний олон нэрс нь юуны түрүүнд түүний өнгөний талаар ярьдаг - нэрс, нэрс, нэрс, цэнхэр усан үзэм. Гонобол, гонобобел ч бас нэрс. Гэхдээ зарим эх сурвалжийн мэдээлснээр түүнд тэнэг, архичин, архичин, архичин, тэнэг, тэнэг гэсэн хэд хэдэн нэрс байдаг. Энд бараг л хортой ургамлын тухай ярьж байгаа нь ойлгомжтой. Брокхаус ба Эфрон нарын алдартай толь бичигт (19-р зууны сүүлч) нэрсийг толгой өвдөхөд хүргэдэг жимс гэж тодорхойлсон байдаг.

Орчин үеийн ургамлын эмч нар нэрс нь ийм зовлон зүдгүүрээс бүрэн ангид байдаг гэж үздэг. Зүгээр л түүний хөрш нь ихэвчлэн хортой эфирийн тосоороо алдартай намаг зэрлэг розмарин байдаг. Та энэ ургамлын төлөөлөгчийг нүдээр нь сайн мэддэг байх ёстой бөгөөд түүний амьдрах орчноос хол нэрс цуглуулахыг хичээ. Зэрлэг розмарин шугуйн ойролцоо боловсорсон жимс нь зэрлэг розмарин зэвний споруудад өртөж болзошгүй бөгөөд энэ нь үнэхээр хортой юм. Нэмж дурдахад нэрс дээрх хөхрөлт нь зэрлэг розмарин ялгаруулдаг мансууруулагч бодисоор ханасан байж магадгүй гэсэн таамаглал байдаг. Тиймээс жимс сонгохын тулд та аюултай орчноос ангид нэрс шугуйг хайх хэрэгтэй.

Нэрс нь шим тэжээлээр баялаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь хүлээн зөвшөөрөгдсөн удирдагчдаас ч давж гардаг - lingonberries, cranberries. Энэ нь уураг, нүүрс ус, глюкоз ба фруктоз, чөлөөт органик хүчил (нимбэгийн, бензой, алим), таннин, пектин агуулдаг. Төмрийн давсанд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй макро ба микроэлементүүд байдаг - нэрс жимсэнд алим, лийртэй харьцуулахад хоёр дахин их байдаг. Биофлавоноид, витамин В РР, каротин зэрэг нь хан боргоцой, инжирээс илүү их байдаг. Витамин С-ийн агууламжийн хувьд нэрс нь өмнөд нутгийн тоор, чангаанзны өмнө байдаг бөгөөд энэ утгаараа навч нь жимснээс илүү үнэ цэнэтэй юм. Харин жимс жимсгэнэ, хэрэв та тэдгээрийн 200 орчим граммыг идвэл биеийн аскорбины хүчлийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангана.

Нэрс нь бага зэрэг нэрстэй төстэй. Туршлагагүй жимс тариалагч тэднийг амархан төөрөлдүүлж чадна.

Гэхдээ нэрс ургамал нь илүү ширүүн, том, бага нягтралтай байдаг. Нэгэнт та жимсийг амтлах юм бол алдаа гаргах боломжгүй болно.

Нэрсийг зөвхөн боловсорч гүйцсэн үед хурааж авдаг бөгөөд 7-р сарын сүүлээс эхлэн навч, найлзуурыг цэцэглэж эхлэхээс өмнө цуглуулдаг. Түүний жимс нь маш нарийн байдаг тул та тэдгээрийг болгоомжтой, хатуу саванд хийх хэрэгтэй. Жимс, навч хоёуланг нь агаарт (агааржуулалттай газар) болон зууханд 40 ° C-аас ихгүй температурт хатааж болно. Хатаасан жимс нь хэдэн жилийн турш эдгээх шинж чанараа алддаггүй.

Боловсруулалтын явцад нэрс жимсний олон ашигтай шинж чанарууд хадгалагдан үлддэг. Үүнийг элсэн чихэртэй, элсэн чихэргүйгээр хадгалж, компот, консерв хийж, чанамал, тарвага, зефир хийж, хөлдөөж, хатааж болно. Нэрсийг мөн дарс үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Жимсийг анхны хэлбэрээр нь хадгалахын тулд тэдгээрийг угааж, хатааж, цэвэр лонхтой руу асгаж, буцалсан усаар дүүргэх хэрэгтэй. Дараа нь лонхтой савыг ариутгаж (ус буцалгаснаас хойш 15-20 минут) битүүмжилнэ. Ийм бэлдмэлийг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

Өөрсдийн шүүсэнд нэрс

Эхлээд шүүсийг бэлтгэсэн жимснээс шахаж авдаг. Дараа нь бүх жимсийг цэвэр саванд хийж, үүссэн шүүсээр дүүргэж, пастержуулна (хагас литрийн лонхтой - 10 минут, литрийн лонхтой - 15 минут). Дараа нь битүүмжилсэн таглаагаар хаа. Сэрүүн газар хадгална.

Элсэн чихэргүй нэрсний шүүс

Боловсорч гүйцсэн жимсийг ангилж, угаана. Дараа нь модон бутлагчаар зуурч, шүүсийг нь шахаж авна. Үүнийг 70-75 хэм хүртэл халааж, шүүж, дахин халааж, энэ удаад буцалгана. 2-3 минут буцалгасны дараа ариутгасан саванд хийнэ, битүүмжилж, дээрээс нь доош нь эргүүлнэ (лонхыг хажуу талдаа байрлуулсан) битүүмжлэлийн чанарыг шалгаж, таглааг нь дахин ариутгана.

Элсэн чихэртэй нэрсний шүүс

нэрс - 1 кг

Элсэн чихэр - 120 гр

Бэлтгэсэн жимсийг буцалж буй усаар дүүргээд дараа нь зуурна. Шүүсийг шахаж авсны дараа элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь шүүсийг хутгаж, буцалгаад цэвэр, халуун лонхтой эсвэл саванд хийнэ. 85 хэмд пастержуулна (хагас литрийн аяга - 15 минут, литрийн аяга - 20 минут).

Нэрс жимсний чанамал

нэрс - 1 кг

Сиропын элсэн чихэр - 1.2 кг

Ус - 1.5 аяга

Бэлтгэсэн жимсийг угааж, ус зайлуулахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээнэ. Чихрийн сиропыг буцалгана.

Жимсийг халуун сироп руу хийнэ, 3-4 цаг байлгана. Дараа нь чанамал дахин буцалгаад, зөөлөн болтол нь чанаж болгосон байна. Хоол хийх төгсгөлд та ваниллин, шанцай эсвэл хумс нэмж болно. Халуун бол саванд хийж, тагийг нь таглана.

Нэрс ба интоорын компот

нэрс - 1/2 кг

Интоор - 1/2 кг

Элсэн чихэр - 1 кг

Компот бэлтгэхийн тулд жимсийг тэнцүү хэмжээгээр авна. Урьдчилан угаасан жимс нь мөрөнд хүртэл цэвэр лонхтой давхаргад (давхаргын зузаан нь ойролцоогоор 3 см) дүүргэсэн байна.

Дараа нь тэдгээрийг халуун чихрийн сиропоор дүүргэж, ариутгана (литрийн лонхтой - 20 минут).

Нэрс нь үргэлж зэрлэг нэрс байсаар ирсэн. Гэвч сүүлийн 20 жилд цэцэрлэгийн нэрс тариалах сонирхолтой хүмүүс улам бүр нэмэгдсээр байна. Энэ загвар АНУ-аас бидэнд ирсэн. Нэрс нь энэ улсаас гаралтай. Бид энэ жимсээр эрүүл хоол бэлтгэхийн тулд тэднээс зээлэх болно. -ээс эхэлье нэрс хадгалах, сонгох зөвлөмж.

Нэрс худалдаж авахдаа түүж авсны дараа боловсорч гүйцэхгүй гэдгийг санаарай. Тиймээс та зөвхөн бүрэн боловсорсон жимс худалдаж авах хэрэгтэй. Эдгээр жимсийг ирээдүйд хэрэглэхэд зориулж янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг: лаазалсан, хатаасан, нухаш, хөлдөөсөн.

Худалдан авахдаа улаан өнгийн сүүдэргүй, бүрэн хөх өнгөтэй жимс сонгох хэрэгтэй. Зөөлөн, устай, мөөгөнцөртэйг бүү ав. Хэрэв жимстэй саванд чийг, шүүс байгаа бол жимс нь ашиглалтын хугацаагаа хэтрүүлсэн байна.

Нэрсийг угаагаагүй, хөлдөөж, жимс бүхий савыг цэвэр цаас эсвэл хальсаар бүрхэж хадгална. Гэмтэлгүй шинэхэн жимсийг хоёр долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Гэхдээ нэрсийг түүж, худалдаж авсны дараа шууд хэрэглэх нь дээр.

Нэрс нь сайн хөлддөг. Ус нь арьсыг чангалах тул хөлдөөхөөс өмнө угааж болохгүй. Үйлчлэхээсээ өмнө усаар зайлж, жимс жимсгэнэ хөлдөөгчид гаргаж авна.

Ирээдүйд хэрэглэх нэрсийг хөлдөөхийн тулд нэрсээ сайтар битүүмжилсэн саванд хийж дээд хэсэгт нь 3 см орчим зай үлдээнэ. Та жимсээ 4 аяга ус, гурван аяга элсэн чихэрээр хийсэн сиропт хийж болно. Жимсийг саванд хийнэ. Үүнийг хааж, хөлдөө.

Жимс нь амархан лаазалсан, хатаадаг.

Зарим жороор бусад хоолонд нэмбэл нэрс нь хоолны өнгийг өөрчилдөг. Жоронд нэрс нэмэхдээ хүнсний сод агуулсан жоруудад химийн урвалын улмаас муухай хүрэн ногоон өнгө гарч болзошгүйг санаарай.

Хүнсний содыг ихэвчлэн цөцгийн тос, тараг гэх мэт хүчиллэг найрлагатай жоронд оруулдаг. Өнгөө алдахгүйн тулд цөцгийн тосыг энгийн сүү, жигд нунтагаар жигд натри орлуулж үзээрэй.

Хөлдөөсөн бүх нэрсийг жороор хэрэглэхдээ нэмэхээсээ өмнө гэсгээхийг бүү зөвшөөр. Энэ нь зөвхөн бүтцийг хадгалахаас гадна жимс жимсгэнэ шүүсийг гаргаж, эцсийн бүтээгдэхүүний өнгө алдахаас сэргийлнэ.

Ихэнх тохиолдолд нэрсийг бусад жимсээр сольж болно. Эдгээр нь нэрс, улаан үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ юм.

Нэрс ба эрүүл мэнд

Орос улсад нэрсийг ардын анагаах ухаанд удаан хугацааны туршид ходоодны өвчнийг эмчлэхэд ашиглаж ирсэн. Америкийн уугуул иргэд цусны найрлагыг сайжруулахын тулд навчийг цай болгон, ханиалгыг намдаахын тулд шүүсийг хэрэглэдэг байв. Дэлхийн 2-р дайны үед Британийн хааны агаарын хүчний нисгэгчид шөнийн харааг сайжруулахын тулд нэрс, нэрс иддэг байжээ.