ивэрхий 

Үхрийн нүдийг хурааж байна. Гэрийн үхрийн нүдтэй зефир - гэртээ үхрийн нүдтэй зефир хэрхэн хийх вэ Хатаагчинд хатаасан үхрийн нүд

Үхрийн нүд нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл жимс юм, учир нь тэдний баялаг найрлага нь бие махбодийг зөв ажиллуулахад шаардлагатай олон тооны шим тэжээлийг агуулдаг. Тиймээс, вазелин, компот, чанамал, чанамал, тарвага, маринад зэргийг gooseberries-аас эртнээс бэлтгэсэн. Нэмж дурдахад жимс нь хатаж, хатаасан үхрийн нүд нь шүүслэг, үгээр илэрхийлэхийн аргагүй үнэрээрээ ялгардаг тул гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай байдаг. Үүнийг мөн гар хийцийн нарийн боовны анхилуун дүүргэлт, мах, загасны хоол, салатанд халуун ногоотой амтлагч, хоолны амтлагчийн анхны чимэглэл болгон ашиглаж болно.

Өвлийн бэлтгэлд зориулсан найрлага

Хатаасан жимс бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

  • том боловсорч гүйцээгүй үхрийн нүд - 1 кг;
  • нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 кг.

Энэхүү энгийн найрлагаас та амттай шүүс, шүүслэг хатаасан gooseberries аль алиныг нь бэлтгэж болно.

Хоол хийх үйл явц

Энэ үйл явц нь энгийн бөгөөд хурдан байдаг тул анхлан суралцагч ч гэсэн амттай өвлийн бэлтгэлийг хийж чадна.

  1. Бид савыг гаргаж аваад сайтар угааж, хатаана. Бид жимсээр ангилдаг: бид иш болон гэмтсэн gooseberries салахыг. Үхрийн нүдэн дээр буцалсан ус хийнэ, сайтар угааж, тусгай "зараа", шүдний чигчлүүр эсвэл сэрээгээр хатгаж, тусдаа саванд хийнэ. Жимсний давхарга бүрийг нунтагласан элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацаж, 200С-т 20-25 цаг байлгана.
  2. Үхрийн жимсний шүүсийг лонхтой саванд хийнэ, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ. Хадгалах хугацаа - 2 сар. Та мөн эрүүл жимсний шүүсийг 90 хэм хүртэл халааж, (ариутгасан) саванд хийж, өнхрүүлж болно. Шүүсийг хадгалах хугацаа 5 жил хүртэл байна.
  3. Үхрийн нүдийг жигд хуудсан дээр тавиад 85 градусын температурт 20 минут байлгана. Жимс жимсгэнэ хатсаны дараа тэдгээрийг шилэн саванд хийж, тагийг нь таглаж, сэрүүн, хуурай газар хадгална.

Ийм энгийн заль мэх нь хүйтний улиралд амтат амттан идэх боломжийг танд олгоно.

Гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан тэмдэглэл

Хатаасан gooseberries нь боловсруулах явцад бүх шим тэжээлийг хадгалж байдаг тул үрэвслийн эсрэг, тоник, цэвэрлэх, тайвшруулах, шээс хөөх эм, холеретик шинж чанараараа алдартай. Жимс нь бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлж, биеэс хортой бодисыг зайлуулж, жингээ хасах, дархлааг сайжруулж, хүрээлэн буй орчны сөрөг хүчин зүйлээс хамгаалдаг.

Тиймээс хатаасан gooseberries нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл амттан юм. Сайхан хооллоорой!

Гэртээ gooseberries хатаах боломжтой

  • зууханд эсвэл зууханд;
  • цахилгаан хатаагчинд.
  • Саванд бага хэмжээний ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Жимсийг металл коланданд хийж, буцалж буй усанд жижиг хэсгүүдэд 3-4 минут буцалгана. Үхрийн нүд зөөлөн болох ёстой.
  • Бид жимсээ хатааж, төхөөрөмжийг бага хүчээр асаана.
  • Хэрэв хатаах ажлыг зууханд хийсэн бол процессын явцад температурыг хянаж, зууханд хуримтлагдсан усны уураас үе үе агааржуулалт хийх шаардлагатай болно. Цахилгаан хатаагч үүнийг шаарддаггүй.
  • Жимс жимсгэнэ жигд хатсан байх ёстой бөгөөд үүнийг хийхийн тулд мах шарах дээрх давхарга нь хамгийн бага, жимс нь ижил хэмжээтэй байх үед тэдгээрийг цахилгаан хатаагч руу жижиг хэсгүүдээр илгээнэ.
  • Хоёр цаг орчмын дараа бид хатаах кабинетийн температурыг эрчим хүчээр нэмэгдүүлнэ.

    Priroda-Znaet.ru вэбсайт дээрх бүх материалыг зөвхөн мэдээллийн зорилгоор танилцуулж байна. Аливаа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийн өмнө эмчтэй зөвлөлдөх нь ЗААВАЛ!

    Үхрийн нүдтэй зефир - гэртээ хоол хийх

    Үхрийн нүд adjika - махны анхны амтлагч

    Үхрийн нүдтэй компот - эрүүл мэндэд тустай сайхан ундаа

    эх сурвалж

    Үхрийн нүд нь жилд нэг удаа том жимс өгдөг олон наст ургамал юм. Гурван зуу гаруй жилийн өмнө Орост үхрийн нүд буюу берсен тариалж байжээ. Энэ хугацаанд жимс нь алдартай болсон бөгөөд одоо бараг бүх хашаанаас олж болно.

    Үхрийн нүдний гол онцлог нь түүний ашигтай шинж чанар юм. Хөлдөөсөн, хатаасан эсвэл хатаасан үхрийн нүд нь витамин С (агуулга 60% -иас дээш) баялаг юм. Бутны жимс нь маш их төмөр, фосфор, кальци, кали, натри, магни, зэс, органик хүчил агуулдаг.

    Ийм жимс нь маш тэжээллэг бөгөөд илчлэг ихтэй байдаг бөгөөд таннин, пектин агуулсан тул үхрийн нүд нь дархлааг бэхжүүлэх маш сайн арга юм. Энэ өргөст ургамлын үр жимсийг яагаад хурааж авахыг зөвлөж байна вэ гэдгийг доор тайлбарлав.

    Хатаахын тулд боловсорсон жимс сонгохыг зөвлөж байна. Жимс нь үрчлээсгүй эсвэл хэт боловсорч гүйцсэн эсэхийг шалгаарай. Хамгийн тохиромжтой жимс нь өтгөн арьстай, чихэрлэг, шүүслэг амттай байдаг. Хатаахын тулд боловсорч гүйцээгүй ногоон жимс сонгох хэрэгтэй. Тэд исгэлэн эсвэл чихэрлэг, исгэлэн амттай байдаг.

    Ямар ч тохиолдолд та бохир жимс хэрэглэж болохгүй. Хадгалахаас өмнө ургацыг сайтар ангилж, мөчир, ишийг нь салгаж авдаг. Үхрийн нүд нь цэвэр, тоос шороо, шороогүй байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Мөн бэлтгэх явцад ялзарсан, сул жимсийг зайлуулах шаардлагатай.

    Хатаасан gooseberries нь хуурай, харанхуй газар хадгалагддаг. Жимс нь хөгц болж, ялзрахгүйн тулд үе үе хутгах нь дээр.

    Та хуурай жимсийг гялгар уутанд хийж болно, гэхдээ конденсац хуримтлагдахгүй, агаарын эргэлт үүсэхгүйн тулд савлагаанд жижиг нүх гаргахаа мартуузай.

    Үхрийн нүдийг даавууны уутанд эсвэл задгай хайрцагт хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Хатаасан жимсийг шилэн лонхтой эсвэл саванд хийж, тагийг нь таглаж, хуурай газар илгээнэ.

    Та ямар ч жимс, жимсгэнэ хатааж болно. Дүрмээр бол хатаасан, хатаасан gooseberries нь нэлээд ховор төрлийн бэлдмэл тул бутны жимсийг хэрхэн зөв хатаах талаар маш бага мэдээлэл байдаг. Дараах зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй.

    Хэрхэн, хаана хатаах вэ. Гадаа, цахилгаан хатаагч, зууханд хатаах гурван арга байдаг. Ургац хураахын өмнө бүх жимсийг угааж, хальсалж байх ёстой. Жимс бэлтгэхийн тулд арьсыг зөөлрүүлэхийн тулд буцалж буй усанд хэдэн минутын турш цайруулна. Ямар ч хатаах үед gooseberries байнга хутгах ёстой. Гадаа хатаах нь агаарын чийгшил, температураас хамаарч 5-10 хоног үргэлжилнэ.

    Цахилгаан хатаагч болон зууханд процесс илүү хурдан явагддаг.

  • Хэрхэн хатаах вэ. Хатаах нь өвлийн улиралд жимс бэлтгэх өөр нэг арга юм. Бэлтгэсэн жимсийг тайрч, элсэн чихэрээр цацаж, 12 цагийн турш хүйтэнд илгээнэ. Энэ хугацаанд жимс нь ус зайлуулах ёстой шүүсийг өгөх болно. Элсэн чихэр жимсийг 85 градус хүртэл уураар жигнэж, дараа нь зууханд хатаана. Дараа нь хатаасан gooseberries нь шилэн саванд савлаж, тагийг нь сайтар тагладаг. Шүүсийг буцалгаж, өвлийн улиралд захиалж болно.

    • Энэхүү өргөстэй бут сөөг нь хэдэн зууны турш дэлхийд мэдэгдэж байсан ч үхрийн нүднээс үзэм хийх боломжтой гэдэгт олон хүмүүс гайхдаг. Үхрийн нүдтэй үзэм бэлтгэх дараах зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй.

    1. Үзэмний хувьд нимгэн хальстай боловсорсон жимс авах нь дээр.
    2. Ургац хураасан ургацыг мөчир, ишнээс цэвэрлэж, сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.

    Жимс нь зууханд эсвэл цахилгаан хатаагчаар хатаана. Үзэм нь зөөлөн бүтэцтэй, өтгөн хальстай байдаг.

    Хэрэв та наранд жимсээ хатаавал хатуу, хатуу хатаасан жимс авах болно.

  • Үзэм авахын тулд зуухны хаалгыг хааж болохгүй. Дотор нь конденсац хуримтлагдахаас сэргийлж бага зэрэг нээлттэй байлгах нь дээр.
  • Зуухыг 85-130 градус хүртэл халаах ёстой.
  • Жимсийг 5-7 минут тутамд хутгах шаардлагатай.
  • Та үзэмийг хатаахгүйн тулд битүү саванд хадгалах хэрэгтэй.

    • Хатаасан үхрийн нүдийг ихэвчлэн компот, чанамал хийхэд ашигладаг. Лаазалсан жимс нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг тул цай, ундааг тэдэнтэй хамт исгэж өгдөг. Бэлэн үхрийн нүдтэй үзэм нь будаа, салатанд нэмж, өдөр тутмын зууш болгон ашигладаг.

    Лаазалсан, хатаасан жимс нь чихэрлэг, исгэлэн амттай байдаг тул хүүхэд, насанд хүрэгчид хоёуланд нь үнэхээр дуртай байдаг. Gourmets хатаасан, наранд хатаасан gooseberries нь махны сумс хийхийг илүүд үздэг. Эдгээр жимсийг зүгээр л дэвтээнэ эсвэл зөгийн бал, гич эсвэл шар буурцаг сумс нэмээд бага дулаанаар буцалгана.

    Бутны хураасан жимс нь мусс, зайрмагны маш сайн нэмэлт болно. Мөн хатаасан үхрийн нүдийг бууз, бялуу, бялуунд нэмж болно.

    Эдгээр ашигтай зөвлөгөөг анхаарч үзээрэй:


    Хатаасан, хатаасан gooseberries нь гэрийн эзэгтэй бүрийн гал тогооны жинхэнэ туслах болно.

    Энэ бол хүнсний болон эмийн зориулалтаар ашиглаж болох олон талын жимс юм.

    эх сурвалж

    Гайхамшигтай амттай чихэрлэг исгэлэн үхрийн нүд нь бяцхан тарвастай төстэй гадаад үзэмжийг олон жилийн турш хайрласаар ирсэн. Түүний эх нутаг нь Төв ба Өмнөд Европ гэж тооцогддог боловч яг хаана, ямар нөхцөлд анх үүссэн нь тодорхойгүй байна. ОХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр үхрийн нүдийг арван нэгдүгээр зуунаас ургуулж эхэлсэн - тэдний тухай хамгийн анхны дурдагдсан зүйлс хамгийн эртний сүм хийдийн номнуудад гарч эхэлсэн. Эрт дээр үед бидний өвөг дээдэс үхрийн нүдийг "бэрсэн", "хойд усан үзэм" гэж нэрлэжээ. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар тэд одоогоор энэ бут сөөгний гурван мянга гаруй сортыг мэддэг бөгөөд тэдний дунд ер бусын, инээдтэй нэртэй сорьцууд ихэвчлэн байдаг - жишээлбэл, "Хөгжилтэй улаан хамар", "Сайхан Миллерийн эхнэр", "Арслан". ”, “Мо-ын гоо үзэсгэлэн”, “Колобок”, “Яг л тохиолдлоор”, “Байцаатай туулай” болон бусад.

    Үхрийн нүд нь зөвхөн маш сайн амтаараа төдийгүй шим тэжээлийн өндөр агууламжаараа алдартай. Энэ нь ойролцоогоор 85 хувь ус учраас уураг, өөх тос бараг агуулдаггүй. Гэхдээ үхрийн нүд нь эслэг, пектин, таннинаар баялаг юм. Энэ нь мөн олон витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг - C, B1, PP, каротин, рутин, магни, кальци, кали, зэс. Үхрийн нүдийг идэх нь бодисын солилцоог хэвийн болгох, биеийг төмрөөр хангаж, фосфор, зэсийн түвшинг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Үүнээс гадна, үхрийн нүд нь янз бүрийн хүнд металлыг биеэс үр дүнтэй арилгаж чаддаг. Бүтэн жилийн турш үхрийн нүдийг идэхийг хичээдэг хүмүүс, жишээлбэл, хатаасан хэлбэрээр - эдгээр гайхамшигтай жимсийг үл тоомсорлодог хүмүүсээс хорт хавдар үүсэх, хөгжүүлэхэд бага өртөмтгий байдаг!

    Тиймээс, гэртээ үхрийн нүдийг хатаахын тулд та хамгийн боловсорч гүйцсэн, эрүүл (гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй) үхрийн нүдийг сонгох хэрэгтэй. Тэдгээрийг зөвхөн хуурай, цэлмэг цаг агаарт цуглуулах ёстой гэдгийг санаарай. Цуглуулсан үхрийн нүд жимсийг сайтар угааж, ангилахаас гадна sepals, ишний үлдэгдлээс цэвэрлэж байх ёстой. Үүний дараа жимсийг хоёроос гурван минутын турш буцалж буй усан дээр коланд хийж цайруулах хэрэгтэй. Жимс нь харанхуйлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд энэхүү энгийн процедур шаардлагатай бөгөөд үүнээс гадна энэ тохиолдолд gooseberries хатаах үйл явц мэдэгдэхүйц хурдасна. Дараа нь gooseberries нь шигшүүр эсвэл жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргад тарааж, зууханд байрлуулсан байх ёстой. Нэгдүгээрт, энэ нь ойролцоогоор гучин гучин таван градусын температурт хатаасан байх ёстой бөгөөд хэсэг хугацааны дараа жаран далан градус хүртэл нэмэгдэж болно. Хэрэв та эхний хатаах үед өндөр температурыг тохируулбал үхрийн нүдний гаднах давхаргууд нэн даруй хатаж, царцдас үүсгэдэг бөгөөд энэ нь усны тасралтгүй ууршилтанд ихээхэн саад учруулж, хатаах процессыг удаашруулна. Тиймээс эхнээсээ өндөр температурт gooseberries хатаах нь туйлын хүсээгүй юм.

    Үхрийн нүдийг хатаахын тулд та тусгай хатаах шүүгээ ашиглаж болно. Аль ч тохиолдолд жимс хатаах явцад температурыг байнга хянаж байх шаардлагатай. Нэмж дурдахад та зуух эсвэл хатаах шүүгээг (аль нь ашиглахаас хамаарч) тэнд байнга үүсдэг усны уураас тогтмол агааржуулах хэрэгтэй - учир нь зөвхөн энэ тохиолдолд хатаасан үхрийн нүд нь өндөр чанартай байх болно. Жимсийг уураар жигнэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хатаах процесс үргэлжилж байгаа тул хатаах шүүгээ эсвэл зуухны хаалгыг аажмаар хаах хэрэгтэй. Жимс жимсгэнэ жигд хатаахын тулд тэдгээрийг үе үе хутгах хэрэгтэй. За, тэдгээрийг хэмжээгээр нь урьдчилан ангилах нь зүйтэй юм. Гэртээ үхрийн нүдийг ийм аргаар хатаах нь таваас долоон цаг зарцуулдаг. Мөн хатаасан жимсээ хөргөсний дараа самбай, даавуу (даавуу нь байгалийн байх ёстой), эсвэл цаасан уутанд хийж, хоёр жилийн турш хадгалж болно.

    эх сурвалж

    Орос дахь дуудлага үнэ төлбөргүй байдаг

    "Амттай" ба "эрүүл" гэдэг нь одоо ижил утгатай! Бид танд зориулж хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мах, загасыг хатаах, цахилгаан хатаагчаар зефир хийх шилдэг жоруудыг цуглуулсан! Эрүүл мэндийнхээ төлөө үүнийг сайхан өнгөрүүлээрэй!

    • Хатаасан чангаанз бэлтгэхийн тулд боловсорч гүйцсэн чангаанз хэрэглээрэй.
    • Хагасыг нь хайчилж, нүхийг арилгана.
    • Хатаах шигшүүр дээр зүссэн тал нь дээшээ нэг эгнээнд тавь.

    Пектин, алим, нимбэг, дарсны хүчил, аскорбины хүчил, витамин B1, B2, B5, B15, P, PP, маш их каротин (провитамин А), кали, төмөр агуулдаг.

    • Энэ нь зуны намрын ургацын исгэлэн, чихэрлэг, исгэлэн сортуудаас хамгийн сайн бэлтгэгдсэн байдаг.
    • Хэрэглээ: 6.5 кг шинэ = 1 кг хатаасан.
    • Алимыг угааж, 4-5 мм-ийн зузаантай давхарга болгон хувааж, гэмтсэн хэсэг, үрийг арилгана.
    • Харанхуйгаас хамгаалахын тулд хэсэг хэсгүүдийг хүчиллэгжүүлсэн усанд 2 минутын турш дүрнэ (1 литр ус тутамд 2 г нимбэгийн хүчил). 10-15 минутын турш агаарт хатаана.
    • Зүсмэлүүдийг нэг эгнээнд шигшүүр дээр тавь.

    Тэд төмрөөс гадна тархины үйл ажиллагаанд шаардлагатай борыг агуулдаг бөгөөд бусад хатаасан жимсэнд ховор байдаг. Томуугаас сэргийлэхийн тулд хуурай хэлбэрээр хэрэглэнэ.

    • Бананыг хальсалж, 3-4 мм зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.
    • Хэсэг хэсгүүдийг бие биендээ хүрэхгүйн тулд шигшүүр дээр тавь.
    • Зун, намрын эхэн сортуудыг ашигла, гэхдээ өвлийнх биш. Боловсорсон, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй. Том ширхэгтэй целлюлоз бүхий жимс нь чанар муутай хатаасан бүтээгдэхүүн үүсгэдэг.
    • Угаасан жимснээс гэмтсэн газар, үрийг зайлуулна.
    • 4-5 мм зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.
    • Борлохоос хамгаалахын тулд хэсэг хэсгүүдийг буцалж буй усанд 5-7 секундын турш цайруулна. Хүйтэн усанд нэн даруй хөргөнө. Усыг урсгах хэрэгтэй.
    • Хэсэг хэсгүүдийг тавиур дээр жигд байрлуул.
    • Бэлэн хатаасан хэсгүүд нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой.

    Тэд бие махбодоос хүнд металл, хорт бодисыг зайлуулж, алимны нэгэн адил тархины үйл ажиллагаанд шаардлагатай борыг агуулдаг бөгөөд энэ нь бусад хатаасан жимсэнд байдаггүй.

    • Тохиромжтой сортууд: Владимирская, Шубинка, Любская, Подбельская, Самаркандская, Анадольская нь бараан өнгийн нухаштай.
    • Хэрэглээ: 4.5 кг шинэ интоор = 1 кг хатаасан.
    • Хатаахыг түргэсгэхийн тулд жимсээ буцалж буй 1% -ийн содын уусмал эсвэл буцалж буй усанд дүрнэ. Дараа нь хүйтэн усанд дүрнэ.
    • Шигшүүр дээр тавь. Энэ нь үрийг зайлуулах шаардлагагүй юм.
    • Хатаасан жимс нь гялалзсан, уян хатан байх ёстой бөгөөд шахсан үед шүүсийг гаргахгүй байх ёстой.

    Каротин, витамин С, В, РР, фолийн хүчил, таннин, пектин (дунджаар 11%) агуулдаг. Ашигт малтмалаас: зэс, кали, магни. Энэ нь хоол тэжээлийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Интоор нь их хэмжээний төмрийн агууламжтай тул цус багадалтын үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.

    • Унгарын Италийн сорт нь хатаахад илүү тохиромжтой. Бүрэн боловсорсон жимс нь хатаасан, илүү сайн хар ягаан өнгөтэй байна.
    • Хэрэглээ: 4.3 кг шинэ чавга = 1 кг чавга.
    • Ангилахдаа гэмтсэн жимсийг зайлуулна.
    • Том чавгыг хоёр хэсэг болгон хайчилж, нүхийг зайлуулна. Жижиг жимсийг бүхэлд нь хатааж болно.
    • Хатаахыг хурдасгахын тулд цайруулах аргыг ашиглана: чавгыг 5-10 секундын турш хүнсний сода (1 литр ус тутамд 10-15 г) буцалгах уусмалд дүрнэ. Хүйтэн усанд хөргөнө. Усыг урсгах хэрэгтэй.
    • Түүхий эдийг тавиур дээр жигд байрлуулна.

    *Урьдчилан зөв боловсруулснаар арьсан дээр нарийн тор гарч ирнэ. Хэрэв концентраци хүчтэй байвал арьс нь ноцтой гэмтэх боломжтой.

    Кали, натри, кальци, магни, фосфор, төмөр, зэс, хром, марганец, цайр, иод, фтор, кобальт, A, B1, B2, PP, C витамин агуулдаг. Стресс тайлах үйлчилгээтэй, чөлөөт радикалуудыг гадагшлуулахад тусалдаг. бие, цусны судсыг бэхжүүлдэг.

    • Элсэн чихэртэй сортуудыг сонго. Ашигтай чанаруудын тоогоор хар үзэм нь цайвар үзэмийг ялдаг.
    • Чанар муутай жимсийг ангилж, салгасны дараа баглааг урьдчилан боловсруулахад тохиромжтой жижиг кластер болгон хуваана.
    • Цайруулах: угаасны дараа бие даасан сойзыг буцалж буй содын уусмалд (0.5%) 2-3 секундын турш дүрнэ - тэр даруй хүйтэн усанд хийнэ. Усыг урсгах хэрэгтэй.
    • Бага зэрэг хатаасан жимсийг баглаанаас нь салгаж, тавиур дээр жигд байрлуулна.
    • Хэрэв та султан гэх мэт жижиг жимс бүхий сортуудыг ашигладаг бол хатаасны дараа жимс нь багасч, шигшүүрээр дамжин унаж болно гэдгийг санаарай. Тиймээс бид нэмэлт торон тавиур ашиглахыг зөвлөж байна.
    • Хатаасны дараа бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөх хүртэл агаарт үлдээнэ.

    Бор, марганец, кали, төмөр, магни, В1, В2, В5 витамин агуулдаг. Үзэм идэх нь ясны сийрэгжилт үүсэхээс сэргийлж, бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ нь өндөр калорийн агууламжтай: 100 г нь 320 ккал хүртэл агуулдаг.

    • Боловсорч гүйцсэн жимсийг сонгоод хатаах тавиур дээр нэг давхаргад хийнэ. Иш, сарнай цэцгийн цэцгийн хэсгүүдийг зайлуулах шаардлагагүй.
    • Зөв хатаасан жимс нь хүрэн улаан өнгөтэй байдаг. Чийглэг нь 20% -иас ихгүй байна. Амт нь чихэрлэг, исгэлэн юм. Ямар ч үнэр байхгүй.

    Витамин С-ээр баялаг, удаан хугацаанд сайн хадгалагддаг. Сарнай хонго нь хар үхрийн нүд, улаан жимс, lingonberries, viburnum, бөөрөлзгөнөтэй хамт декоциний болон дусаах нь олон төрлийн амин дэмийн хольц үүсгэдэг.

    • Гуагаа хальсалж, гурвалжин болгон хувааж, үрийг нь салгана.
    • Тавиур дээр тавь.
    • Хатсаны дараа хэсгүүд нь зөөлөн, наалдамхай байх ёстой.

    Хатаасан хэлбэрээр энэ нь эслэг, уураг, эрдэс давс, витамин С, В витамин, каротин, их хэмжээний төмөр, фолийн болон никотиний хүчил агуулдаг. Tones, ерөнхий бэхжүүлэх шинж чанартай, арьс, гэдэс цэвэрлэнэ.

    • Сонгосон боловсорч гүйцсэн огноог тавиур дээр байрлуулж, хэрэв хүсвэл тэдгээрийг хайчилж, нүхийг арилгана.
    • Хатаасны дараа тууштай байдал нь хэцүү байдаг.

    Хатаасан огноо нь кали, натри, кальци, магни, фосфор, төмөр, зэс, хүхэр, манган, 23 төрлийн амин хүчлийг агуулдаг. Тэд бие махбод дахь кальцийн алдагдлыг нөхөж, Е, биотинээс бусад бүх витаминыг агуулдаг боловч тэдгээр нь ялангуяа В5-аар баялаг тул эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг. .

    • Урьдчилан сонгосон боловсорч гүйцсэн жимсээ угааж, ус нь шавхагдсаны дараа шигшүүр дээр тавина.
    • Хатаасны дараа инжирийг амрах ёстой хайрцагт хийж, хэдхэн сарын дараа хэрэглэхэд бэлэн болно. Энэ хэлбэрээр инжирийг хэдэн жилийн турш хадгалах боломжтой.
    • Удаан хугацааны хадгалалтын явцад инжир бор болж, дээр нь цагаан бүрхүүл гарч ирдэг - эдгээр нь байгалийн хадгалалтын бодис бөгөөд хатаасан жимсний хадгалах хугацааг уртасгадаг чихрийн талстууд юм.

    Инжирд алимнаас илүү их төмөр байдаг тул биед төмрийн дутагдалтай өвчтөнүүдэд үүнийг зөвлөж байна. Инжир нь кали, эслэг, кальциар баялаг. Хуурай инжир нь хоол боловсруулах, бөөр, элэгний үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг фермент агуулдаг.

    • Бүрэн боловсорсон жимсийг угааж, нүхийг зайлуулж, 5-6 мм зузаантай хэсэг болгон хуваана.
    • Хэсэг хэсгүүдийг шигшүүр дээр тавь. Хатаасны дараа тэдгээр нь зөөлөн, нугалж байх ёстой.

    15% хүртэл элсэн чихэр, алим, дарс, квиник болон нимбэгийн хүчил, эфирийн тос, кали, төмөр, витамин С, В бүлэг, каротин агуулдаг. Калийн өндөр агууламжтай тул хатаасан тоорыг зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулахыг зөвлөж байна. Тэд хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг боловч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс үүнийг хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй.

    • Хатаахын тулд боловсорсон, гэхдээ нэлээд өтгөн жимс хэрэглээрэй. Хөлөрч, татдаггүй сортуудыг хоёуланг нь хатаана: хатаах явцад astringency арилдаг.
    • Хатаахыг хурдасгахын тулд жимсийг хальслаарай.
    • Жижиглэсэн жимсийг тавиур дээр тавь.
    • Хатаасны дараа persimmons-ийг хайрцагт хийж, ёроол, хана нь зузаан цаасаар доторлогоотой, дараа нь гилгэр хальсан эсвэл лав цаасаар бүрсэн байна.
    • Энэ савлагаанд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

    Уураг, нимбэгийн хүчил, пектин, таннин, их хэмжээний провитамин А, витамин С (3-аас 53%) агуулдаг. Хатаасан жимс нь сироп, консерв, чанамал, вазелин, ликёр, дарс, квасс хийхэд ашиглагддаг. Ардын анагаах ухаанд persimmon нь янз бүрийн ходоодны өвчинд ашиглагддаг.

    • Зэвэрдэггүй ган хутгаар нимгэн давхаргын хальсыг арилгана.
    • Хальсалсан царцдасыг тавиур дээр байрлуулж, зүссэн тал нь дээшээ харуулав.
    • Хатаах явцад хальсны хэсгүүдийг хэд хэдэн удаа эргүүлэх хэрэгтэй.

    Хальс нь зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг витамин С, витамин Р, чухал тос нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, тоник нөлөөтэй байдаг.

    • Хатаахын тулд тод улбар шар өнгөтэй, жижиг цөмтэй луувангийн сортуудыг авахыг зөвлөж байна.
    • Хэрэглээ: 9.5 кг шинэ лууван = 1 кг хатаасан.
    • Лууванг хальсалж, зайлж угаана.
    • 3-4 мм зузаантай дугуй эсвэл тууз болгон хайчилж ав.
    • Амт, тэжээллэг чанарыг хадгалахын тулд урьдчилан боловсруулалт хийх: буцалж буй усанд зөөлрүүлэх хүртэл 15-20 минутын турш цайруулна. Дараа нь хүйтэн усанд хөргөнө.

    Арьс, үсний байдлыг сайжруулахад тустай А аминдэмийн эх үүсвэр болох каротин агуулдаг.

    • Ангилсаны дараа ногоонуудыг сайтар зайлж, жигд цавчих.
    • Барзгар ишийг тусад нь хатаана.

    Хуурай хэлбэрээр тэдгээрийг үнэр, амт, өнгийг сайжруулах, аяга тавагны ашиг тусыг нэмэгдүүлэх, хоол шингээх чадварыг сайжруулах зорилгоор аяганд нэмдэг.

    • Боловсорч гүйцсэн хашыг угааж, хүсвэл хальсыг нь цэвэрлэ.
    • Жимсийг уртын дагуу 4 хэсэг болгон, дараа нь 4-5 мм зузаантай зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
    • Хэсэг хэсгүүдийг давс цацаж, гашууныг арилгахын тулд 15 минут байлгана.
    • Урсгал усаар зайлж, буцалж буй усанд 6-7 минут буцалгана.
    • Усыг шавхсаны дараа зүсмэлүүдийг шигшүүр дээр тавина.
    • Хатаах дараа тууштай байдал нь хэврэг байдаг.

    Хашны илчлэг багатай нь түүний хоолны үнэ цэнийг баталгаажуулдаг. Их хэмжээний кали нь атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тусалдаг, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, биеэс шингэнийг зайлуулахад тусалдаг.

    • Боловсорч гүйцсэн жимсээ угааж, уртаар нь 4 хэсэг болгон хувааж, дараа нь 4-5 мм зузаантай зүсмэлүүд болон дотор талыг нь үр, хальсаар нь салгаж авна.
    • Бэлэн бүтээгдэхүүний өнгийг сайжруулахын тулд цуккини хэсгүүдийг буцалж буй давсалсан усанд 1-2 минутын турш дүрж, дараа нь усаар хурдан хөргөнө.
    • Хатаасан зүсмэлүүдийг тавиур дээр нэг давхаргад хийнэ.
    • Хатаах дараа тууштай байдал нь хэврэг байдаг. .
    • Хатаахын тулд ширээний сортуудын боловсорсон жимсийг хэрэглээрэй.
    • Хулууг угааж, эхлээд хэсэг болгон хувааж, дараа нь 4-5 мм зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, үүнийг хийхийн өмнө үр, хальсыг нь салгана.
    • Сквошыг буцалж буй давсалсан усанд (1-2 минутаас илүүгүй) цайруулж, тод өнгийг нь хадгалж, дараа нь усаар хурдан хөргөнө.
    • Зүсмэлүүдийг тавиур дээр тавь.
    • Хулууг хатаасны дараа 30 минутын дараа нунтаглаж, дараа нь нухаш шөл эсвэл сүмс бэлтгэхэд ашиглаж болно.

    92% нь уснаас бүрддэг. Целлюлоз нь элсэн чихэр, кали, кальци, магни, төмрийн давс, витамин С, В1, В2, РР, провитамин А (каротин) агуулдаг. Хулуунд бага хэмжээний эслэг, органик хүчил (0.7%) байдаг тул ходоод гэдэсний замын өвчинд хэрэглэхэд эсрэг заалт байдаггүй. Хулуунд элбэг байдаг пектин нь ходоод гэдэсний замын үрэвслийг намдааж, холестеролыг гадагшлуулдаг.

    • Хэрэглээ: 10-12 кг шинэ = 1 кг хатаасан чинжүү.
    • Боловсорч гүйцсэн чинжүүг үр, ишнээс нь хальсалж, цагираг болгон хуваана (5-6 мм).
    • Бөгжийг буцалж буй усанд 2-3 минут байлгаад дараа нь тэр даруй хүйтэн усанд дүрнэ.
    • Хатаасан хэсгүүдийг шигшүүр дээр тавь.

    Хүнсний ногооны дунд витамин С, витамин Р-ийн агууламжаараа тэргүүлдэг.Зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлж холестеролыг гадагшлуулдаг.

    • Угаасан, хальсгүй манжинг бүхэлд нь буцалж буй усанд 20-30 минут буцалгана. Хүйтэн усаар хөргөнө.
    • Арьсыг аваад гоймон болгон хуваана.
    • - Шигшүүр дээр тавь.

    Хатаасан манжин нь витамин В1, В2, В6, С, каротиноид, амин хүчил, төмрийн давс, марганец, кали, кальци, кобальт, магни, иодоор баялаг. Зүрх судасны өвчнөөр шаналж буй хүмүүст зориулагдсан. Энэ нь хорт бодис, хорт бодисыг биеэс зайлуулахад ашиглагддаг. Хоолны дуршлыг өдөөж, бодисын солилцоог хурдасгаж, сэтгэл санааг дээшлүүлдэг.

    • Хэрэглээ: 14 кг шинэ байцаа = 1 кг хатаасан байцаа.
    • Байцааг 5 мм өргөн тууз болгон хайчилж ав.
    • Байцаагаа буцалж буй усанд 1-2 минут эсвэл 60-650С-ийн температурт 4-5 минут байлгаад хурдан хөргөнө.
    • Байцааг цайруулахгүйгээр хатаавал хурдан харанхуйлж, амтгүй болдог.
    • Усыг сэгсэрч, тавиур дээр жигд тавина.

    Хатаах үед витамин С нь түүнд төвлөрч, Е, РР, Н, В бүлгийн витамин, каротин агуулдаг. Фосфор, магни, калигаар баялаг.

    • Хатаахын тулд сонгины гашуун сортуудыг сонгох хэрэгтэй. 60 хэмээс дээш температурт хатааж болохгүй - энэ нь харанхуй болно.
    • Сонгино хальсалж, доод ба дээд хэсгийг таслана.
    • 3-4 мм зузаантай тойрог болгон хайчилж, тусдаа цагираг болгон задлана.
    • Тавиур дээр тавь.

    Та бүхний мэдэж байгаагаар энэ нь нян устгах үйлчилгээтэй витамин С, фитонцидоор баялаг бөгөөд өөхний задралыг дэмждэг флавоноид кверцетин агуулдаг.

    • Бүх төрлийн мөөгийг хатаахад ашиглаж болно. Хатаах чанарын хувьд хамгийн сайн нь порчини мөөг юм. Энэ нь өнгө, амт, тэжээллэг чанараа бусадтай харьцуулахад илүү сайн хадгалдаг.
    • Мөөгийг гадны хог хаягдлаас цэвэрлэж, сайтар зайлж угаана. .
    • Тагийг нь зүсэж, хөлийг нь 4-5 мм зузаантай дугуйлан хайчилж ав. Зөгийн бал мөөг гэх мэт жижиг мөөгийг огтлохгүйгээр бүхэлд нь хатааж болно.
    • Тэгш хатаахын тулд нэг давхаргад тусад нь тавина.

    1) Температур - 40 ° C. Цаг - 4-5 цаг

    2) Унтраасан хатаагчинд 5-6 цаг эсвэл хүйтэн цохилтын горимд 4 цаг байлгана.

    3) Температур - 60 ° C. Цаг - 4-5 цаг.

    • Зөвхөн боловсорсон жимсийг хатаахад ашигладаг. Боловсорч гүйцээгүй, хэт боловсорсон жимс нь хатаахад тохиромжгүй.
    • Жимсийг ялгаж, хог хаягдал, хольцоос цэвэрлэ.
    • -Шүүгүүр дээр нэг эгнээнд тавина.

    1) Температур - 40 ° C. Цаг - 2-3 цаг

    3) Температур - 60 ° C. Цаг - 12-20 цаг.

    Циклийн тоо нь жимсний хэмжээ, чийгийн агууламжаас хамаарна.

    • Иш эсвэл үндсийг нь урьдчилан цавчих.
    • Тавиур дээр тавь.
    • -Цаасан уут эсвэл шилэн саванд хадгалахыг зөвлөж байна.

    3-4 цаг эсвэл 4-6 цаг (үндэс нь)

    Уламжлалт аргыг ашиглан янз бүрийн өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Тэд бараг гайхамшигтай шинж чанартай байдаг. Эдгээр нь нийлэг эмийн органик хувилбар юм. Байгалийн шинж чанараараа тэд донтуулдаггүй, биеэс хурдан арилдаг. .

    • Урьдчилан боловсруулалтыг хурдан исэлдүүлдэг жимс (гүйлс, алим, тоор, жимс гэх мэт) хийхийг зөвлөж байна: тэдгээрийг 100 ° C хүртэл халааж, дараа нь хөргөж, дараа нь нухаш болгоно.
    • Хатуу тавиурыг шигшүүр дээр байрлуулж, ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, бэлэн пастил тавиур дээр наалдахгүй.
    • Урьдчилан бэлтгэсэн массыг тавиур дээр жигд тарааж, дунд хэсгийн давхаргыг ирмэгээс илүү нимгэн болгоно. .
    • Нэг тавиур дээр 2 аяганаас илүүгүй нухаш хэрэглэх хэрэгтэй.
    • Та бэлэн байдлыг төвийн наалдамхай байдлаар шалгаж болно: бэлэн болсон нь бараг наалдамхай биш юм.
    • Маршмаллоуг бүлээн байхад нь аваад гуурсан хоолой болгон өнхрүүлэн хөргөөд наалдамхай хальсанд ороож агааргүй саванд хийнэ. Пастил нь хөргөгчинд илүү удаан хадгалагдах болно.

    Пастила бол гайхалтай зууш юм. Үүнийг ус эсвэл жүүсээр шингэлж, соус, нухаш болгон хэрэглэж болно. Зефирээс хүүхдэд зориулсан гайхалтай амттан хийхэд хялбар байдаг - жигнэмэг дэх давхарга эсвэл бялууг дүүргэх. Элсэн чихэргүй чанамал хийхийн тулд зефирний гурван хэсгийг буцалж буй усны нэг хэсэг рүү асгах хэрэгтэй. Pastille нь жимс, ногооны нухаш эсвэл сараалжтай жимсээр бэлтгэгдсэн боловч дараа нь давхарга нь зузаан болж хувирдаг. Нэгдүгээрт, өөрийн үзэмжээр ажлын хэсгийг элсэн чихэр эсвэл зөгийн балаар буцалгаж, чихэрлэг болгож болно.

    Жимсний зефир орцуудын хослолын хүснэгт:

    Хослол

    Шанцай, зөгийн бал, цитрусын шүүс, самар, наранцэцгийн үр

    эх сурвалж

    Зун, намрын улиралд байгаль дэлхий бидэнд элбэг дэлбэг жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог бэлэглэдэг бөгөөд өвлийн улиралд амтыг нь мэдрэхийн тулд хүмүүс үүнийг хадгалах янз бүрийн аргыг бодож олдог.

    Үхрийн нүд нь маш их хэмжээний витамин, шим тэжээл агуулдаг бөгөөд ургац нь 7-р сарын сүүл - 8-р сарын эхээр эхэлдэг. Үхрийн нүдийг эрт дээр үеэс ашиг тус, сайхан амтаараа үнэлж ирсэн. Тиймээс өвлийн улиралд үхрийн нүдтэй жор нь нэлээд алдартай мэдээлэл юм. Та жимсийг удаан хугацаагаар хадгалахын тулд янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно: жимс жимсгэнэ чанамал, компот эсвэл даршилсан ногоо хийх. Төрөл бүрийн аргуудын талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно.

    Gooseberries нь янз бүрийн сортуудтай байдаг тул амт нь өөр байж болно. Ялангуяа энэ нь түүний төлөвшлийн зэргээс хамаарна. Гадны хувьд gooseberries нь улаан, цагаан, ногоон өнгөтэй байж болох бөгөөд боловсорч гүйцсэн үед зарим сортуудын жимс дээр толбо гарч ирдэг.

    Улаан жимс нь хамгийн амттай, ногоон нь хамгийн эрүүл гэж тооцогддог.

    Өвлийн улиралд ургац хураах gooseberries сонгохын тулд та жимсний чанарыг тодорхойлох хэрэгтэй. Тэд боловсорч гүйцсэн, муудаагүй байх ёстой. Үхрийн нүд боловсорч гүйцсэн эсэхийг тодорхойлохын тулд та үүнийг мэдрэх хэрэгтэй. Хэт хатуу байвал боловсорч гүйцээгүй гэсэн үг. Хэт зөөлөн байдал нь хэт боловсорч гүйцсэн эсвэл бүр хуучирч байгааг илтгэнэ. Жимсний оновчтой байдал нь тийм ч хатуу биш, уян хатан, хэлбэрээ хадгалдаг.

    Чухал! Үхрийн нүдийг иштэй хамт хэрэглэж болно, энэ нь эрүүл мэндэд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Иштэй хадгалсан жимс нь ашигтай шинж чанараа удаан хадгалдаг.Өндөр чанартай gooseberries хуурай байх ёстой, эс тэгвээс ялзрах үйл явц эхэлж болно. Хуурай gooseberries, ялангуяа агааржуулалт сайтай, сэрүүн, харанхуй газар байрлуулсан бол илүү удаан хадгалагддаг.

    Боловсруулаагүй gooseberries хоёр сар хүртэл хөргөгчинд хадгалж болно. Үхрийн нүд нь боловсорч гүйцсэн түвшин өндөр байх тусам тэдгээрийг хурдан ашиглах хэрэгтэй.

    Ургац хураасны дараа амт нь аль болох шинэхэн амттай байх жимсэнд дурлагчид "Үхрийн нүдийг өвлийн улиралд хөлдөөж болох уу?" гэж гайхаж байгаа байх. Энэ нь боломжтой бөгөөд бүр зайлшгүй шаардлагатай, учир нь хөлдөөсөн gooseberries нь зөвхөн амтаа хадгалахаас гадна хамгийн чухал нь витаминынхаа ихэнх хэсгийг алддаггүй.

    Чухал! Үхрийн нүдийг хэсэг хэсгээр нь хөлдөөх нь дээр - нэг хэрэглээнд зориулж нэг хэсгийг нэг саванд хийнэ.Ерөнхийдөө хөлдөөх нь өвлийн улиралд gooseberries бэлтгэх хамгийн хурдан арга юм. Ялангуяа чанамал хийхэд төвөг удах дургүй хүмүүст илүүд үздэг.

    Өөр нэг нийтлэг асуулт бол "Үхрийн нүдийг өвлийн улиралд хөлдөөж, үйрмэг хэвээр үлдээх боломжтой юу?" Гэсэн хэдий ч зарим гэрийн эзэгтэй нар жимсээ нэг бөөнд нь хөлдөөж чаддаг. Энэ арга нь байдаг бөгөөд хэд хэдэн энгийн залруулга хийх шаардлагатай байдаг.

    Хөлдөсний дараа жимс нь үйрмэг хэвээр байхын тулд тэдгээрийг сайтар угааж, сайтар хатаана.Үлдсэн усгүй бол жимсийг хөлдөөгчид байрлуулсан тавиур дээр нэг давхаргад хийнэ. Нэг цаг ба түүнээс дээш хугацааны дараа (хөлдөөгчийн хүчнээс хамаарч) gooseberries авч, уут эсвэл хадгалах саванд хийнэ.

    Хэрэв та угаасны дараа жимсээ сайн хатаагаагүй бол хөлдөөх үед хөлдөх болно. Зөвхөн бүхэл бүтэн жимс сонгох нь чухал юм.

    Чухал! Хөлдөөсөн үхрийн нүдийг гэсгээсний дараа хэрэглэх ёстой, эс тэгвээс тэд муудна. Жимсийг дахин хөлдөөх боломжгүй.Үхрийн нүдийг элсэн чихэрээр хөлдөөх арга бий. Жимсийг ангилж, угааж, хатаах хэрэгтэй. 1 кг gooseberries нь 300 грамм элсэн чихэр авч, найрлагыг нь хольж, хөлдөөх, хадгалах саванд хэсэг болгон байрлуулна.

    Үхрийн нүдийг хөлдөөх гурав дахь арга бол чихрийн сиропоор хөлдөөх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд та хуурай, цэвэр жимс дээр цутгаж буй өтгөн чихрийн сиропыг буцалгах хэрэгтэй. Эдгээр хоосон зайг мөн хөлдөөгчид байрлуулна.

    Чухал! Үхрийн нүдийг эхлээд задгай саванд хөлдөөж болох боловч эхний хоёр өдөр аль болох нягт савласан байх ёстой - энэ нь жимсийг гадны үнэрийг шингээхээс хамгаалах болно.

    Үхрийн нүд нь 85% уснаас бүрддэг бол жимс нь олон витамин, микроэлемент агуулдаг. Хатаах үед эдгээр шинж чанарууд бүрэн хадгалагдана.

    Олон гэрийн эзэгтэй нарын хувьд үхрийн нүдийг хатаах нь өргөн хэрэглэгддэггүй тул ер бусын арга юм. Жимс нь маш их чийг агуулдаг бөгөөд тусгай төхөөрөмжгүйгээр хатаахад хэцүү байдаг.

    Та мэдсэн үү? Эрт дээр үеэс үхрийн нүдийг тосгонд зууханд хатааж байсан. Уг процесс нь бага хугацаа зарцуулсан бөгөөд харьцангуй энгийн бэлтгэлийн хувилбар гэж тооцогддог.Өнөө үед цахилгаан хатаагч нь үхрийн нүдийг хатаахад ашиглагддаг. Тэдгээрийн тусламжтайгаар ургац хураах үйл явц гайхалтай хурдан болж, их цаг хугацаа, бие махбодийн хүчин чармайлт шаарддаггүй. Хатаах процесс болон зуухны хэрэглээг хурдасгана. Та үхрийн нүдийг гадаа, нарны дор хатааж болно, гэхдээ энэ нь илүү удаан үргэлжлэх болно.

    Хатаасан gooseberries-ийн шинж чанарууд:

    • витамин, ашигтай элементүүдийг хадгалах;
    • бүтээгдэхүүн нь удаан хугацаанд хадгалагдаж, мууддаггүй;
    • хатаасан жимс нь илчлэг ихтэй байдаг;
    • эзэлхүүн, жингээ мэдэгдэхүйц алддаг тул бага зай эзэлдэг.

    Үзэмний оронд хатаасан gooseberries хэрэглэдэг. Үүнийг гурилан бүтээгдэхүүн, төрөл бүрийн аяганд нэмж эсвэл тусдаа бүтээгдэхүүн болгон хэрэглэж болно.

    Та мэдсэн үү? Хуурай жимс нь хамгийн амттай сортыг хатааж байсан ч исгэлэн болно. Үхрийн нүдийг хэрхэн хатаах заавар:

    1. Боловсорч гүйцсэн, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй жимсийг сонго (хуурай цаг агаарт бутнаас цуглуулахыг зөвлөж байна). Зөвхөн ялзрах шинж тэмдэггүй бүхэл бүтэн жимс нь хатаахад тохиромжтой. Тэднээс иш болон sepals арилгадаг.
    2. Савыг авч, дотор нь бага зэрэг ус хийнэ, буцалгана. Жимсийг металл коланданд хийж, буцалж буй усанд жижиг хэсэг болгон 3-4 минутын турш цайруулна. Уг процедурын үр дүнд жимс нь зөөлөн болдог.
    3. Зөөлөн жимсийг хатаана. Бага хүчээр төхөөрөмжийг асаана уу. Хэрэв та хатаахын оронд зуух хэрэглэдэг бол усны уурыг гадагшлуулахын тулд температурыг хянаж, үе үе онгойлгож байгаарай.
    4. Жимс жимсгэнэ жигд хатаахын тулд хатаагч эсвэл зууханд гадаргуу дээрх давхарга нь хамгийн бага байхын тулд тэдгээрийг жижиг хэсгүүдэд хатаах хэрэгтэй. Хэдэн цагийн дараа хатаагч эсвэл зуухны температурыг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

    Чухал! Хатаах процессыг зөв явуулахын тулд хэдхэн цагийн дараа зуухны доторх температурыг нэмэгдүүлэх боломжтой. Хэрэв та эхлээд температурыг өндөр түвшинд тохируулсан бол жимсний арьс хурдан хатаж, чийгийг ууршуулах процесс улам хэцүү болно. 5. Цахилгаан хатаагчаар хатаах процесс ойролцоогоор 12 цаг үргэлжилнэ. 6. Хатаасан gooseberries гадаргуу дээр тавьж, хөргөнө. Үүний дараа тэдгээрийг даавууны уутанд цуглуулж, хадгалахад илгээдэг.

    Ямар ч байсан тийм байх, гэхдээ Өвлийн улиралд хамгийн алдартай үхрийн нүдтэй жор бол чанамал жор юм.Тэдгээр нь маш олон байдаг бөгөөд тэдгээр нь янз бүрийн найрлага, жимс боловсруулах арга гэх мэтийг агуулдаг. Үхрийн нүдний чанамал хийх хамгийн алдартай жорыг доор үзүүлэв.

    Хааны үхрийн жимсний чанамал бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

    • үхрийн нүд - 1 кг;
    • элсэн чихэр - 1 кг;
    • нимбэгийн хүчил - 1 халбага;
    • архи - 50 мл;
    • ваниллин - 0.5 халбага;
    • интоорын навч - 100 гр.

    Gooseberries угааж, жимсний төгсгөлийг таслах шаардлагатай. Дараа нь жимс бүр дээр зүсэж, үрийг нь салгасны дараа жимсийг саванд хийж, маш хүйтэн усаар дүүргэж, 5-6 цагийн турш сэрүүн газар тавина. Энэ хугацааны дараа усыг зайлуулах шаардлагатай.

    Дараагийн шатанд угаасан интоорын навчийг саванд хийж, 5 аяга ус асгаж, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр буцалгаад галыг багасгаж, 5 минут буцалгана. Шөлийг саванд хийнэ.

    Үүссэн интоорын навчны декоциний дээр элсэн чихэр нэмээд жимс бүхий савыг гал дээр тавьж, элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана. Сироп буцалгасны дараа архи, ваниллин нэмээд холино.

    Gooseberries нь сиропоор цутгаж, 15 минутын турш үлдсэн байна. Жимсийг сироптой саванд хийж, буцалгаад 10 минутын турш хооллоорой. Буцалж буй чанамалыг ариутгасан саванд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ.

    Маш энгийн жор, ийм аргаар бэлтгэсэн gooseberries өндөр амттай байх болно. Шинэ жимс олдохгүй улиралд хүүхдийн хоолонд хэрэглэж болно.

    Энэ саатал нь танд боловсорсон gooseberries, нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Жимс жимсгэнэ нь стандарт аргаар бэлтгэгдсэн бөгөөд дараа нь тэдгээрийг саванд хийнэ. Жимсний лонхтой савыг усан ваннд хийж, жимс жимсгэнэ шүүсийг гаргаж эхэлмэгц илүү нягт болно. Шүүс нь савны "мөрөн" хүртэл нэмэгдэх хүртэл жимсийг саванд нэмэх шаардлагатай.

    Чихэрт дуртай хүмүүст хагас литрийн саванд 1-2 хоолны халбага элсэн чихэр хийж болно.Дараа нь лонхтой таглааг таглаад ариутгана. Үүний дараа тагийг нь эргүүлж, лонхтой савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд байлгана.

    Өнөөдөр үхрийн нүдтэй вазелин чанамал хийх нь маш энгийн. Үүнийг олон тогооч ашиглан хийх нь тохиромжтой бөгөөд хурдан юм.

    Жимс, элсэн чихэрийг 1: 1 харьцаагаар авдаг.Жимс жимсгэнэ нь стандарт аргаар бэлтгэгдсэн бөгөөд дараа нь тэдгээрийг олон тогоочийн аяганд хийж, элсэн чихэр нэмээд хэдэн цагийн турш үлдээнэ. Үлдсэн зүйл бол олон тогоочийг жигнэх горимд асаагаад нэг цагийн турш чанамал бэлтгэх явдал юм.

    Халуун саатал нь хутгагчаар буталж, саванд хийнэ. Савыг өнхрүүлж, хөргөнө. Үхрийн нүдтэй вазелин чанамал бэлэн боллоо.

    Үхрийн нүд, жүржийн чанамал хийхэд 1 кг жимс, 1-2 жүрж, 1-1.3 кг элсэн чихэр хэрэгтэй болно.

    Gooseberries нь ердийн аргаар бэлтгэгдсэн байдаг. Жүржийг хальсалж, хальсалсан. Дараа нь тэдгээрийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана.

    Ариутгасан лонхтой саванд чанамал хийж, лонхтой өнхрүүлээрэй. Үхрийн нүд, жүржийн чанамал бэлэн боллоо.

    Маш ашигтай, витаминаар баялаг үхрийн нүд бэлтгэх нь элсэн чихэрээр нунтагласан жимс юм.Энэ бол маш их цаг хугацаа шаарддаггүй хадгалах энгийн арга юм. Энэ бэлтгэлийг чанаж, буцалгах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь цаг хугацаа хэмнэж, зуухны дэргэд зогсох шаардлагагүй болно.

    Жимс жимсгэнэ нь ердийн аргаар бэлтгэгдсэн байдаг - зүгээр л угааж, иш, sepals арилгах хэрэгтэй. Үүний дараа та жимсээ мах бутлуураар дамжуулж, элсэн чихэртэй 1: 1 харьцаатай хольж болно. Хэрэв gooseberries хэт исгэлэн байвал та бага зэрэг элсэн чихэр хэрэглэж болно.

    Үүссэн сааталыг өмнө нь зууханд ариутгасан эсвэл уураар жигнэж, цэвэр, хуурай лонхтой саванд хийнэ. Саатал дээр хоёр хоолны халбага элсэн чихэр хийж, саванд хийж хутгаж болохгүй. Савыг хуванцар таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ. Дээрээс нь цацсан элсэн чихэр нь хатуу чихрийн царцдас үүсгэдэг бөгөөд энэ нь чанамалыг бактери, исгэх процессоос хамгаалах болно.

    Жимс бэлтгэх өөр нэг арга бол өвлийн улиралд үхрийн жимсний компот бэлтгэх явдал юм. Энэ даалгаврыг биелүүлэх олон арга бий: элсэн чихэртэй, элсэн чихэргүй, бусад жимс, жимсгэнэтэй, ариутгасан болон ариутгаагүй компот.

    Элсэн чихэртэй үхрийн нүдтэй компот хийх жор:

    • Gooseberries бэлтгэх: угааж, иш болон sepals устгах, жимс ангилах. Арьс нь хагарахгүйн тулд жимсийг хэд хэдэн газар хатгана;
    • Жимс жимсгэнэ саванд хийж, гуравны нэгээр дүүргэх;
    • Жимс дээр 35-40% элсэн чихрийн сироп хийнэ, савны ирмэг дээр 1.5-2 сантиметр нэмнэ;
    • Савыг таглаатай таглаад 10-25 минутын турш ариутга.

    Хэрэв та ариутгалгүйгээр компот бэлтгэсэн бол 5 минутын турш сиропоор хучигдсан gooseberries орхиж, сиропыг (эсвэл ус, элсэн чихэргүй жороор) шавхана. Бид энэ процедурыг 2 удаа давтаж, гурав дахь удаагаа жимсээ халуун сироп (ус) дүүргэж, компотын лонхтой өнхрүүлээрэй.

    Жимсний шүүс дэх үхрийн нүдтэй компот хийх жор:

    • 0.5 литрийн багтаамжтай савны хувьд найрлагыг нь дараах тооцоогоор авна уу: gooseberries 300-325 грамм, сироп - 175-200 грамм;
    • Бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, улаан үхрийн нүд эсвэл зэрлэг гүзээлзгэнэээс жимсний шүүс бэлтгэх;
    • Байгалийн жимсний шүүс ашиглан 35-40% тууштай чихрийн сироп бэлтгэх;
    • Үхрийн нүдийг лонхтой саванд хийж, халуун шүүсийг нь дүүргэхгүйгээр хийнэ;
    • Компоттой лонхтой савыг ариутгах: 0.5 л - 10 минут, 1 л - 15 минут;
    • Компотын лонхтой савыг өнхрүүлж, битүүмжлэлийн чанарыг шалгаж, урвуу шилтэй савыг хөргөнө.

    Үхрийн нүд нь зөвхөн компот, чанамал, гурилан бүтээгдэхүүнд сайн төдийгүй салатны жоронд хэрэглэгддэг бөгөөд мах, ан агнуур, загасны хачир юм. Даршилахын тулд та том, бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй жимс сонгох хэрэгтэй. Дүүргэлтийг дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бэлтгэнэ.

    • ус - 1 л;
    • элсэн чихэр - 500 гр;
    • Улаан лууван - 4 од;
    • цууны мөн чанар - 3-4 хоолны халбаганууд;
    • булан навч - 1 ширхэг;
    • Шанцай - бага хэмжээгээр, нүдээр.

    Marinade бэлтгэхийн тулд усыг элсэн чихэртэй хольж, хумс, булан навч, шанцай нэмнэ. Энэ үе шатанд та анхилуун чинжүү 3-4 вандуй нэмж болно. Холимогийг буцалгаад, цууны мөн чанарыг нэмнэ.

    Даршилсан үхрийн нүдтэй жор:

    • Үхрийн нүдийг ангилж, угааж, иш, аяганаас цэвэрлэж, дараа нь үлдсэн усыг colander-д урсгах хэрэгтэй;
    • Арьс хагарахаас сэргийлж жимс бүрийг зүү эсвэл шүдний чигчлүүрээр хатгана. Цоолборыг гурван газар хийж болно;
    • Бэлтгэсэн gooseberries саванд хийж, урьдчилан бэлтгэсэн marinade хийнэ;
    • Жимсний лонхтой 15 минутын дотор ариутгасан байх ёстой;
    • Ариутгасан лонхтой нэн даруй өнхрүүлж, сэрүүн газар байрлуулна.

    Та хурааж авснаас хойш нэг сарын дараа даршилсан gooseberries идэж болно.

    Үхрийн нүдийг бэлтгэх жор нь маш олон янз байдаг бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн энгийн байдаг. Зарим сонголтууд нь хэрэглэж байхдаа амтыг мэдрэхийг агуулдаг боловч ихэнх бэлдмэлүүд нь хүний ​​эрүүл мэндэд маш их ач холбогдолтой бүтээгдэхүүний ашиг тусыг хадгалах боломжийг олгодог.

    эх сурвалж

    Үхрийн нүдтэй пастил нь маш амттай, эрүүл байдаг. Энэ нь үл ялиг исгэлэн амттай амттай байдаг. Амттаны өнгө нь цайвар ногооноос хар burgundy хүртэл ялгаатай бөгөөд түүхий эдийн төрлөөс шууд хамаардаг. Гэртээ үхрийн нүдтэй зефир хэрхэн хийх талаар, мөн энэ амттанг бэлтгэх сонголтуудын талаар бид энэ нийтлэлд ярих болно.

    Зефирийн үндэс нь зөв бэлтгэсэн жимсний нухаш юм. Үхрийн нүдийг нухаш болгохын тулд боловсорсон жимс ашиглана. Та мөн бага зэрэг хэт боловсорсон бүтээгдэхүүнийг авч болно.

    Үхрийн нүдийг хүйтэн урсгал усаар угааж, бүрэн хатаана. Үйл явцыг хурдасгахын тулд та цаасан алчуур ашиглаж болно.

    • Бланч. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг өргөн ёроолтой саванд хийж, жишээлбэл, саванд хийж, ёроолд нь 2-3 сантиметр шингэн байхаар ус нэмнэ. Дараа нь, байнга хутгах нь gooseberries бүрэн зөөлрүүлсэн байна.
    • Зууханд жигнэх. Жимсээ өндөр талтай хайруулын тавганд хийж, нэг кг жимс тутамд 1/2 аяга ус хийж, хайруулын тавган дээр таглаад, үхрийн нүдийг 200 градусын температурт 15-20 минут буцалгана.
    • Давхар зууханд буцалгана. Жимсийг уурын саванд хийж, 20 минутын турш зөөлрүүлэх хүртэл хооллоорой.

    Үхрийн нүдийг зөөлрүүлсний дараа тэдгээрийг шигшүүр дээр байрлуулж, жигд болтол халбагаар арчина. Пастил хийх суурь бэлэн боллоо!

    Жимсний массыг хатаах хэд хэдэн арга байдаг.

    • Байгалийн арга. Халуун цаг агаарт зефир хатаах энэ сонголт нь нэмэлт эрчим хүчний хэрэглээ шаарддаггүй тул оновчтой байдаг. Жимсний массыг эхлээд 0.5-аас 1 см-ийн давхаргад тосолсон цаасаар бүрсэн тавиур дээр тавьдаг. Дараа нь савыг наранд гаргаж, 5-10 хоногийн турш хатаана. Нухаш нь хүчтэй болсны дараа түүнийг нөгөө тал руу нь эргүүлж эсвэл бүрэн хаттал модон саваагаар өлгөдөг.
    • Шарах шүүгээнд. Нухашыг өмнө нь жигд цаасаар бүрхэж, ургамлын тосоор тосолж байсан жигд хуудсан дээр тавьдаг. Зефирийг 80 - 100 градусын температурт хатаана. Чийглэг агаарыг хуурай агаараар солихын тулд зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгох хэрэгтэй. Хатаах хугацаа нь халаалтын температур, жимсний массын зузаанаас хамаардаг бөгөөд 4-8 цагийн хооронд хэлбэлздэг.

    • Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хатаагчинд. Үхрийн нүдний нухаш нь зефир бэлтгэх тавиур дээр тавигддаг. Хэрэв хатаагчдаа тусгай сав байхгүй бол жимсний массыг ургамлын тосоор тосолсон жигд цаасан дээр тавьж болно. Үхрийн нүдтэй зефирийг хатаагчаар хамгийн их температурт 3-6 цагийн турш хатаана.

    Хэрэв дээд давхарга нь таны гарт наалддаггүй бол зефир нь дунд зэргийн хатсан гэж тооцогддог. Хэрэв зефир хэт хатсан бол энэ нь хэврэг, хэврэг болно.

    Үхрийн нүдтэй нухашыг паалантай саванд хийж, өтгөрүүлж, эзэлхүүнийг нь багасгах хүртэл зөөлөн гал дээр буцалгана. Жимсний массыг ёроолд наалдуулахгүйн тулд байнга хутгах хэрэгтэй. Та дээр дурдсан аргуудын аль нэгийг ашиглан зефирийг хатааж болно.

    Николай Русович өөрийн видео жороор хоол хийхгүйгээр үхрийн нүдтэй пастилийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэх болно

    Өтгөн сиропыг элсэн чихэр, уснаас гаргаж авдаг. Бүх элсэн чихрийн талстууд тараагдсаны дараа жимсний нухаш руу нэмнэ. Амтат массыг сайтар хольж, эзэлхүүнийг 2 дахин багасгах хүртэл гал дээр буцалгана. Пастилыг тавиур дээр тавиад хатаахаар илгээнэ.

    Элсэн чихэртэй зефир бэлтгэх аргын тухай өгүүлдэг "ЖАРГАЛТАЙ ХҮМҮҮС" сувгийн видеог үзээрэй.

    Үхрийн нүдтэй нухашыг өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар буцалгаж, дараа нь 40 - 50 градусын температурт хөргөнө. Дулаан масс руу шингэн зөгийн бал нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино. Зуух болон цахилгаан хатаагч дахь өндөр температур нь зөгийн балны ашигтай шинж чанарыг устгадаг тул ийм зефирийг байгалийн аргаар хатаах хэрэгтэй.

    Бэлтгэсэн үхрийн нүдтэй нухаш өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Дараа нь массыг холигчоор 5-6 минутын турш цохино. Үүний дараа нунтагласан элсэн чихэр нэмээд талстууд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Тус тусад нь өндөгний цагааныг хатуу хөөс хүртэл цохино.

    Жимсний масс нэгэн төрлийн болсны дараа түүнд уураг нэмнэ. Масс тархахаа болих хүртэл нухашыг холигчоор холино. Үүний дараа gooseberry pastille нь тавиур дээр байрлуулж, бэлэн болтол хатаана.

    Та пастиллыг тасалгааны температурт шилэн саванд хадгалж болно. Их хэмжээний зефирийг хатуу таглаатай шилэн саванд хөргөгчинд хадгалж болно. Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд зефирийг хөлдөөгчид хөлдөөж, битүүмжилсэн уутанд урьдчилан савлана.

    эх сурвалж

    ☘Ургац хураалт ихтэй юу?☘ Жимс жимсгэнэ тавих газаргүй байна уу?☘ Тэгвэл цахилгаан хатаагч авахад л хангалттай.☘ ӨВЛИЙН БЭЛТГЭЛИЙГ ЗУНДАА ХИЙЖ БАЙНА. ☘Шоколадаар бүрсэн интоор, тоорын чипс, хатаасан үхрийн нүд болон бусад сонирхолтой зүйлс☘!

    Бүх уншигчиддаа өдрийн мэнд хүргэе!

    Зун дуусаагүй байгаа ч ургац хураах цаг хэдийнээ ирчихсэн байна. Миний хувьд энэ бүхэн хоёр дахин их боловсорч, төрөл бүрийн хамаатан садан, танилууд үр жимсээ өгдөг. Өмнө нь би идэж амжаагүй бүх зүйлийг хөлдөөсөн, энэ нь маш тохиромжтой: хоол нь шинэхэн, амттай, гэхдээ зарим нь гэсгээсний дараа будаа болж хувирдаг. Шинэ зүйл хэрэгтэй байсан. Би яаж хатаагч авахаар шийдсэнийг та мэдэх үү? Интоорыг 4 цаг угсарсны дараа би хатаасан интоорыг үнэхээр хүсч байсан. Эхлээд зууханд хатаах гэж оролдсон ч эцэст нь би нүүрстэй болсон.

    Хатаагч хэрэгтэй эсэхээ сайн ойлгоогүй, мэдэхгүй үедээ хамгийн хямдыг нь авдаг байсан тул төсөв маань маш хязгаарлагдмал байсан. Эхлээд би Scarlet хатаагч худалдаж авахыг хүсч байсан, учир нь энэ нь 1000 орчим рублийн үнэтэй байсан бөгөөд энэ нь хамгийн жижиг хэмжээтэй байсан бөгөөд миний байшинд булан бүр нь бүх төрлийн хог хаягдлаар дүүрсэн байна.

    Гэвч эдгээр зальтай худалдагч нар намайг илүү дэвшилтэт цахилгаан хатаагч худалдаж авахыг ятгаж, тэд: "Скарлет маш удаан хатдаг, та түүнд нэг их юм хийж чадахгүй, энэ бол ийм бүдүүлэг, бүр таван тавиур, ямар хүч чадалтай вэ? ” Тэгээд манай орос болохоор үнэ нь боломжийн. "За, мянгаар бага - мянгаар илүү, би нэг кг хар түрс идэхгүй, гэхдээ би хатаагч худалдаж авна!

    Дэлгүүрээс үүнийг авахад маш хялбар болсон, жин нь хөнгөн, зөвхөн хэмжээс нь хангалттай, нэг хайрцаг нь үнэ цэнэтэй юм. Одоо миний гэрт байгаа, би тэр даруй салгаж аваад, мэдээжийн хэрэг зааврыг уншина уу! Үгүй бол та эхлээд эвдэж, дараа нь зааврыг уншсан нөхцөл байдал дахин гарах болно.

    Энэ хэрэгсэлд 5 тавиур, заавар, таг, хатаагч өөрөө багтсан. Би бүх тавиурыг халуун усаар угааж, гадаа аваачиж хатаасан, дашрамд хэлэхэд, тэр үед өдөр нь маш халуун байсан ч тавиурууд маш удаан, 2-3 цаг орчим хатдаг.

    Температур

    Энд тойрон гарах тийм ч их зүйл байхгүй, та зөвхөн 0-ээс 70 градусын температурыг сонгох боломжтой. Зүгээр л зарим хатаагч нь доороос, дээрээс халаах гэх мэт бүх төрлийн тохиргоотой байдаг. Гэхдээ энэ нь надад хангалттай.

    Тавиурын тухай

    Миний дургүй байсан зүйл бол бүх тавиурууд нүхтэй байдаг, өөрөөр хэлбэл, хэрэв та жижиг жимс, жишээлбэл, улаан үхрийн нүдийг хатаавал тэд бүгд унах болно, хэрэв та зефир хийж чадахгүй. Мэдээжийн хэрэг, та илгэн цаас тавьдаг бөгөөд энэ нь хүсээгүй юм.

    Энэ нь сэнсээс илүү чимээ шуугиангүй, өөрөөр хэлбэл бараг чимээгүй ажилладаг, та өдрийн цагаар үүнийг бараг анзаардаггүй, харин шөнө унтахад хэцүү байх болно. Би хувьдаа үхлийн чимээгүй байдалд л Морфиуст бууж өгдөг. Заримдаа энэ төхөөрөмж нь товшиж, гиншиж, сэнс рүү ямар нэг зүйл орвол чимээ шуугиантай байдаг.

    ЧУХАЛ!Хэрэв та хэрэглэгчийн гарын авлагыг унших дуртай биш бол үүнийг анх удаа ашиглах үед хатаагчаас дизель түлшний үнэртэй утаа гарч ирнэ гэдгийг би анхааруулахыг хүсч байна, энэ нь хэвийн үзэгдэл юм. үйлдвэрийн тосолгооны материал гарч ирдэг. Та хоолоо шууд хийх шаардлагагүй, төхөөрөмжийг халаахад 10 минут өг, тэгэхгүй бол та хатаасан жимстэй болно.

    Эхний хатаах

    Би анх удаа цахилгаан хатаагчийг бүрэн ачаалахаар шийдсэн бөгөөд би интоор, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүдийг 4 тавиур дээр асгав. Интоорыг 60-70 градусын температурт хатаах хэрэгтэй, харин бусад жимсийг 50 градусын температурт хатаах хэрэгтэй, гэхдээ би хамгийн дээд тал нь - 70, тавиурыг 5 цаг тутамд сольж, бүх зүйл жигд хатдаг. Дашрамд хэлэхэд ийм үнэр нь эхний 3-4 цагийн турш байшин даяар тархдаг! Ямар ч компот, чанамал амрах боломжтой!

    Эхний өдөр би үүнийг 9 цаг орчим хатаасан үр дүн нь тэг байсан, жимс нь хэлбэрээ өөрчилсөнгүй, би үүнийг шөнө үлдээж болох байсан, гэхдээ зааврын дагуу өдөрт 10 цаг ажиллах боломжтой байсан, тэгэхгүй бол хатаагч хаагдах болно. Ерөнхийдөө би энэ атга жимсийг 3.5 хоног хатаасан.

    Тэд ямар амттай вэ?

    За интоор бол зүгээр л нэг төрлийн гастрономийн аз жаргал юм! Энэ нь дэлгүүрийнхээс ч илүү амттай байдаг. бүх мах нь хадгалагдан үлдсэн боловч чийг нь алга болж, би хэдэн интоорыг халуун шоколаданд дүрж, хатууруулахаар үлдээв, энэ нь олдмол амт болж хувирав.

    Үхрийн нүд, үхрийн нүд нь бөөрөлзгөнөтэй адил компот руу орох болно, тэд маш хуурай болсон, гэхдээ та улаан үхрийн нүдийг идэж болно.

    Хатаах дугаар 2

    Хоёр дахь удаагаа би аль хэдийн ялзарч, хэн ч идэхгүй байсан тоорыг хатаахаар шийдсэн. Би тавиурыг бүхэлд нь хоёр тоороор дүүргэж чадсан. Би тэдгээрийг 25 цагийн турш шаржигнуур болтол хатаана. Ерөнхийдөө би тэднийг дэлгүүрт зарагддаг шиг хатааж, үнэхээр махлаг болгохыг хүсч байсан, гэхдээ би тэгж аваагүй, тэр даруй царцдас үүсгэдэг. Эцэст нь энэ нь маш амттай болсон, гэхдээ хангалттай биш, хоёр жимснээс цөөхөн байсан тул өвлийн улиралд ийм чипс бэлтгэхээр шийдсэн бол би 2-3 кг авах нь гарцаагүй.

    Хатаах дугаар 3

    Энэ удаад би чангаанз ашигласан, би тэднийг хагас болгон хуваасан. Тэд хоёр өдрийн дотор хатсан боловч хатаасан чангаанз болж хувирсангүй, тэд дахин чипс болжээ. Тэднийг хатахаас сэргийлэхийн тулд би юу хийхээ мэдэхгүй байна. Гэхдээ энэ нь маш амттай болсон.

    Надад өөр олон зүйл байна, би болгарын чинжүү, улаан лоолийг хатааж шөл дээр нэмэхийг хүсч байна. Мөн бид чихэртэй жимс, мэдээжийн хэрэг жимсний зефир хийх ёстой.

    Би хатаагчийг хүн бүрт санал болгож байна, энэ нь гэр ахуйн маш хэрэгтэй зүйл бөгөөд эдгээр бүх компот, даршилсан ногоо гэх мэт зүйлс аль хэдийн уйтгартай болсон үед та ер бусын зүйлийг хүсч, хатаасан нь удаан үргэлжлэх болно. Үүнээс гадна та зөвхөн жимс, хүнсний ногоо төдийгүй мах, загас, мөөг хийж болно. Зарим хүмүүс зефир, зефир, янз бүрийн хольц хийдэг, ерөнхийдөө энд та өөрийн төсөөллийг чөлөөтэй болгож чадна!

    эх сурвалж

    Үхрийн нүдний амтыг юутай ч зүйрлэж болохгүй. Та зөвхөн дулаан улиралд биш, үргэлж тэднээс таашаал авахыг хүсдэг. Тиймээс ирээдүйд хэрэглэх ер бусын жимсийг хадгалах хүсэл ихэвчлэн үүсдэг. Одоо та үүнд хэрхэн хүрэхийг сурах болно.

    Хадгалах зориулалттай gooseberries нь урьдчилан бэлтгэсэн саванд цуглуулагддаг: хайрцаг эсвэл сагс. Жижиг савыг сонгох нь дээр: энэ нь жимсгэний бүрэн бүтэн байдлыг хамгаалах болно. Энэ нь ялангуяа нимгэн хальстай жимсний хувьд чухал юм.

    Бүх жимсний нэгэн адил үхрийн нүдийг хуурай, цэлмэг өдөр сонгох хэрэгтэй.

    Ихэнх сортууд нь өргөстэй байдаг гэдгийг мартаж болохгүй. Тиймээс урт ханцуйтай, бээлий өмссөн тохиромжтой хувцасыг урьдчилан анхаарч үзэх нь зүйтэй.

    Бүрэн боловсорсон жимсийг ишний хамт бутнаас зайлуулах ёстой.

    Сонгосон жимсийг нэг савнаас нөгөөд цутгаж болохгүй: энэ нь тэднийг гэмтээж болно.

    Хатаах, хөлдөөх нь үхрийн нүдийг муудахаас хамгаалах гол арга юм. Харин боловсорч гүйцээгүй, сул, гэмтсэн жимс хадгалахад тохиромжгүй. Түүнчлэн, хатаасан эсвэл хөлдөөсөн үед ашигтай шинж чанараа хурдан алддаг хэт боловсорсон жимс нь үүнд тохиромжгүй.

    Гэсэн хэдий ч, та зүгээр л сэрүүн өрөөнд жимсээ байрлуулснаар хөлдөөх, хатаахгүйгээр хийж болно. Үнэн, энэ тохиолдолд тэдгээрийг маш богино хугацаанд хадгалах боломжтой. Жишээлбэл, шинэхэн түүсэн боловсорч гүйцсэн, гэмтээгүй жимс нь ийм нөхцөлд 4-5 хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалагддаг. Боловсорч гүйцээгүй хүмүүсийн хувьд тэд бага зэрэг удаан хугацаанд идэж болно - 10 хүртэл хоног. Гэхдээ зөвхөн багтаамж нь 5 кг-аас хэтрэхгүй саванд.

    Боловсорч гүйцсэн gooseberries амттай чанамал хийж, хадгалдаг.

    Хөлдөөх энгийн процедурын хувьд шар-улаан жимс нь хамгийн тохиромжтой.

    • Юуны өмнө бид тэдгээрийг сайтар ангилж, бүх ишийг арилгадаг.
    • Үүний дараа жимсээ сайтар усаар угааж, цаасан дээр байрлуулж хатаана.
    • Үхрийн нүдийг хатаасны дараа тохиромжтой хэмжээтэй фанер хавтан эсвэл картон дээр байрлуулж, хөлдөөгчид хийнэ.
    • Жимсийг хөлдөөх үед уутанд хийнэ (илүү зохимжтой хуванцар) эсвэл хуванцараар хийсэн жижиг агааргүй саванд хийнэ. Үүнийг сайтар таглаад дахин хөлдөөгчид хийнэ.

    Хэрэв хөлдөөгч дэх температур тэг градусаас ихгүй, харьцангуй чийгшил 90% -иас хэтрэхгүй бол жимс нь 2 сарын турш идэх боломжтой хэвээр байх бөгөөд ашигтай шинж чанарынхаа 70% -ийг алдахгүй. Хэрэв температур хасах 3 градус ба түүнээс доош байвал тэд зургаан сарын турш мууддаггүй.

    Хоол идэхээсээ өмнө жимс нь хөргөгчийн дээд тасалгаанд 5-6 цагийн турш хадгалагдах ёстой. Температур нь 5-6 градусаас ихгүй байх ёстой. Дараа нь та тэдгээрийг идэж эхлэх боломжтой.

    • Хатаахын тулд та хамгийн боловсорсон, бүрэн гэмтээгүй жимс сонгох хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг сайн даралтын дор усаар зайлж, бүх навч, үлдсэн ишийг зайлуулна.
    • Үүний дараа жимсийг нүхтэй саванд хийж, буцалж буй усан дээр хэдэн минут байлгана. Энэ процедурыг цайруулах гэж нэрлэдэг. Энэ нь үхрийн нүдийг харанхуйлахаас хамгаалж, хатаахыг хурдасгадаг.
    • Үүнийг хийж дууссаны дараа жимсийг жигд хуудсан дээр тавьж, аль болох нимгэн давхаргаар шигшүүрээр хийж, дараа нь зууханд эсвэл хатаах шүүгээнд хийнэ.
    • Нэгдүгээрт, температурыг 30-35 градусаар тохируулна. Хэсэг хугацааны дараа (8-10 минутын дараа) 65-70 градус хүртэл нэмэгддэг. Ямар ч тохиолдолд та жимсээ хэт өндөр температурт нэн даруй хатааж болохгүй, эс тэгвээс тэдгээр нь царцдастай, идэж болохгүй.
    • Хатаах үед зууханд эсвэл хатаах шүүгээг үе үе агааржуулж, gooseberries-д хортой усны уурыг зайлуулах хэрэгтэй. Мөн хаалгыг аажмаар хаахыг зөвлөж байна, эс тэгвээс жимс нь ууранд ордог. Хатаах жимсийг холих талаар бид мартаж болохгүй. Хатаах дундаж хугацаа ойролцоогоор 5-7 цаг байна.
    • Уг процедур дууссаны дараа жимсийг даавуу, цаас эсвэл самбайгаар хийсэн уутанд хийнэ.

    Тэд 2 жил хүртэл идэж болно.

    Хатаасан gooseberries нь компот, гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд тохиромжтой. Энэ нь үзэмийг маш сайн орлуулагч юм.

    Үхрийн нүд нь янз бүрийн витамины баялаг эх үүсвэр юм. Хамгийн гол нь тэд гайхалтай амттай байдаг. Дээрх энгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй, энэ бут сөөгний үр жимс таныг жилийн турш баярлуулах болно.

    эх сурвалж

    Чухал! Хатаах эхэлснээс хойш хэдхэн цагийн дараа температурыг нэмэх шаардлагатай. Хэрэв энэ нь эхний шатанд хийгдсэн бол жимсний арьс хурдан хатаж, маш нягт болж, чийгийн ууршилтыг саатуулж, хатаах процессыг удаашруулна!

    Эрт дээр үеэс тосгон, тосгонд зууханд жимс, жимсгэнэ, мөөг болон бусад бүтээгдэхүүнийг хатаахад ашигладаг байсан. Түүний тусламжтайгаар хатаах процессыг маш их цаг зарцуулахгүйгээр хийж болно. Хотуудад эдгээр зорилгоор цахилгаан хатаагч ашигладаг. Өнөөдөр бид үүнийг хатаасан gooseberries хийхэд хэрхэн ашиглаж болохыг олж мэдэх болно. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно - үүнээс компот, чанамал, консерв хийж, сүмс, амтлагч хийдэг.

    Эхлээд та gooseberries хатааж болох уу гэсэн асуултанд хариулах хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ ямар ч хоолыг хатааж болох бөгөөд gooseberries нь үл хамаарах зүйл биш юм. Гэхдээ эдгээр жимсийг ийм аргаар маш ховор хурааж авдаг тул олон хүн энэ талаар мэдэхгүй байж магадгүй юм. Үнэн хэрэгтээ тэд маш шүүслэг бөгөөд ийм хэмжээний шингэнийг арилгах нь нэлээд хэцүү бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн хатаах ажлыг гадаа хийсэн тохиолдолд л болно. Хэрэв та орчин үеийн төхөөрөмж ашигладаг бол үйл явц нь гайхалтай хурдан болдог.

    Тэмдэглэл дээр! Мэдээжийн хэрэг, та gooseberries хатааж болно, гэхдээ та хамгийн амттай сортыг сонгосон ч хатаасан жимс нь исгэлэн байх болно гэдгийг санаарай!

    Тэгэхээр, яагаад хуурай gooseberries? Энд давуу талууд байна:

    • хатаасан бүтээгдэхүүнийг жилийн турш аюулгүй ашиглах боломжтой бөгөөд чанарын талаар санаа зовох хэрэггүй;
    • витамин, үнэ цэнэтэй бодисууд бүрэн хадгалагдах болно;
    • хатаасан жимс нь илчлэг ихтэй байдаг;
    • их хэмжээний хадгалах зай шаарддаггүй, учир нь хатаах явцад тэд эзэлхүүн, жингийн аль алинд нь их хэмжээгээр алддаг.

    Үхрийн нүдийг хатаахын тулд та гурван аргын аль нэгийг сонгож болно.

    • гадаа нарны шууд тусгалд;
    • зууханд эсвэл зууханд;
    • цахилгаан хатаагчинд.

    Өнөөдөр бид хамгийн энгийн аргыг авч үзэх болно - цахилгаан хатаагчаар үхрийн нүдийг хэрхэн хатаах талаар.

    1. Хатаахын тулд бид хамгийн боловсорсон жимсийг сонгодог. Зөвхөн хуурай цаг агаарт цуглуулахыг зөвлөж байна. Тэд бүрэн бүтэн, ялзрах шинж тэмдэггүй байх ёстой, эхлээд навч, ишийг зайлуулах ёстой.

    Чухал! Гэхдээ тэр үед жимс нь ямар ч тохиолдолд хэт боловсорч гүйцсэн байх ёсгүй! Тэдний хальс нь хатуу байх ёстой, үхрийн нүд нь өөрөө нягт байх ёстой!

    Чухал! Хатаах процессыг бүх дүрмийн дагуу хийвэл хатаасан үхрийн нүд нь үнэхээр өндөр чанартай болно. Тиймээс зуухаа ашиглахдаа залхуу байж болохгүй, хэд хэдэн удаа агааржуулахаа мартуузай.

    Чухал! Хатаах эхэлснээс хойш хэдхэн цагийн дараа температурыг нэмэх шаардлагатай. Хэрэв энэ нь эхний шатанд хийгдсэн бол жимсний арьс хурдан хатаж, маш нягт болж, чийгийн ууршилтыг саатуулж, хатаах процессыг удаашруулна!

    Хэрэв танд цахилгаан хатаагч байхгүй бол бүх процессыг ердийн зууханд хийж болно. Процесс нь өөрөө бараг ялгаатай биш юм. Гэхдээ үхрийн нүдийг наранд хатаах нь илүү ашигтай байдаг. Жимсийг металл жигд хуудсан дээр тавьж, дээрээс нь шилээр хучиж, нарны шатаж буй туяанд үлдээдэг. Мэдээжийн хэрэг, өдөр нь бороо, манан бага зэрэг цэлмэг байх ёстой. Хэдэн өдрийн турш жимс нь жигд хатаж, тавиур дээр наалдахгүйн тулд эргүүлнэ. Үйл явцыг хурдасгахын тулд ойролцоогоор хоёр, гурав дахь өдөр gooseberries зууханд хатаана.

    Хатаасан gooseberries нь үзэмний маш сайн хувилбар юм. Тэдгээрийг аяга бялуу, бялуу, бяслагны бялуу болон бусад амттан дээр нэмж болно.

    Жингээ хасах бүх оролдлого амжилтгүй болсон уу? Та радикал арга хэмжээний талаар аль хэдийн бодож байсан уу? Энэ нь ойлгомжтой, учир нь гоолиг бие нь эрүүл мэндийн үзүүлэлт, бардамналын шалтгаан болдог. Үүнээс гадна, энэ нь наад зах нь хүний ​​урт наслалт юм. Мөн "нэмэлт фунт" хассан хүн залуу харагддаг нь нотлох баримт шаарддаггүй аксиом юм. Тиймээс бид илүүдэл жингээ хурдан, үр дүнтэй, үнэтэй процедургүйгээр хасаж чадсан эмэгтэйн түүхийг уншихыг зөвлөж байна. Нийтлэлийг уншина уу >>

    Үхрийн нүд, ишнээс хальсалж угааж, алчуур дээр хатааж, тавцан эсвэл жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, хөлдөөгчид байрлуулна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг нягт битүүмжилсэн уутанд (дахин хөлдөхгүйн тулд) хадгална.

    Сайтын материалыг хуулахдаа эх сурвалжийн идэвхтэй холбоосыг хадгал.

    Хатаахаар бэлтгэсэн цэвэр жимсийг коланд руу хийж, буцалж буй усан дээр хоёроос гурван минутын турш байлгана. Цаашдын боловсруулалтын явцад жимс нь харанхуйлахгүйн тулд цайруулах шаардлагатай бөгөөд хэрэв жимс нь цайрвал хатаах нь мэдэгдэхүйц хурдасна.

    Бөөрөлзгөнө 8-р сараас эхлэн боловсорч гүйцсэн үедээ цуглуулдаг. Ургац хураах зайлшгүй нөхцөл бол нарлаг цаг агаар, жимсний дундаж боловсорч гүйцсэн байдал, жимсэнд чийг байхгүй байх явдал юм. Хэт боловсорсон жимс нь хатаахад тохиромжгүй. Олон тооны жимсийг нэг дор цуглуулахыг бүү оролд, боловсорч гүйцсэн үед нь цуглуул

    Ялам гэж нэрлэгддэг ялам модны жимс, навч, холтосыг эмч нар эрт дээр үеэс олон өвчнийг эмчлэхэд ашиглаж ирсэн. Гэртээ та ирээдүйд хэрэглэх ашигтай түүхий эд бэлтгэж болно, гэхдээ жимс, навч нь хамгийн их хэмжээний ашигтай бодис агуулсан байхын тулд та зөв бэлтгэх хэрэгтэй.

    Шувууны интоорын жимс, навч, цэцэг зөвхөн хуурай цаг агаарт цуглуулдаг. Хэрэв жимс нь нойтон түүж авбал тэд хурдан муудаж, хөгцөрч, хатаж эхлэх цаг ч гарахгүй байж магадгүй - жимс түүж авснаас хойш хатаах процесс эхлэх хүртэл дөрвөн цагаас илүүгүй хугацаа өнгөрөх ёстой. Шувууны интоорын жимсийг цуглуулдаг

    Хатаасан интоорын жимс нь дусаах, декоциний бэлтгэхийн тулд хоол хийх, ардын анагаах ухаанд аль алинд нь ашиглагддаг. Та интоорыг нүхтэй (эмийн зориулалтаар) эсвэл нүхгүй (хоол хийх) хатааж болно. Интоорыг гадаа хатаахын тулд цэцэрлэгт нээлттэй, нарлаг газар сонгох нь дээр.

    Гэртээ хатаасан гүзээлзгэнэ нь амттан, ундаа бэлтгэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд ардын анагаах ухаанд хатаасан жимс, гүзээлзгэний навчнаас дусаах нь олон өвчнийг эмчлэхэд зориулагдсан байдаг. Гүзээлзгэнэ хоёр үе шаттайгаар хатаана. Эхлээд тэдгээрийг хатаана

    Viburnum хатаахын тулд зөвхөн боловсорсон жимсийг сонгоно. Хатаахын өмнө тэдгээрийг сайтар угааж, ангилж, зөвхөн бүрэн бүтэн жимс үлдээдэг. Ишийг нь авч, бүх чийгийг шингээхийн тулд алчуур дээр тавь. Үүний дараа хатааж эхэлнэ. Зууханд хуурай viburnum. Жигнэмэгийн хуудсыг таглана

    Хатаах үед маш амттай байдаг ч интоорыг тусгайлан хатаах нь оновчтой биш юм. Гэхдээ ургац хураах явцад та маш олон хагарсан жимстэй тааралдвал (жишээлбэл, борооны дараа) эсвэл жимс нь модон дээр аль хэдийн хатсан байвал ийм жимсийг хатааж, өвлийн улиралд хадгалах боломжтой. Та интоорыг наранд эсвэл наранд хатааж болно

    Үхрийн нүдийг хураах хамгийн түгээмэл арга бол лаазлах явдал юм. Гэхдээ ийм эмчилгээ хийснээр бараг бүх витамин алга болдог. Тиймээс үхрийн нүдний витамин, ашигтай шинж чанарыг хадгалах үүднээс бид жимсийг хатаах гэж нэрлэж болно. Гэртээ хар улаалзганы жимс хатаахыг зөвлөдөггүй.

    Нэрс нь асар их хэмжээний витамин агуулдаг бөгөөд энэ найрлага нь нэрсийг зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй олон өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд ашиглах боломжийг олгодог. Нэрс хураах хамгийн түгээмэл арга бол жимсийг хатаах явдал юм. Нэрсийг хатаах хоёр арга бий.

    Lingonberries бүрэн боловсорч гүйцсэн, 8-р сарын сүүл эсвэл намрын улиралд зөвхөн хуурай цаг агаарт хурааж авдаг. Цуглуулах хамгийн тохиромжтой цаг бол өглөө эрт, шүүдэр аль хэдийн буурсан эсвэл үдээс хойш юм. Жимсийг зэгсэн сагсанд цуглуулах нь дээр, дотор нь (жимсгийг гэмтээхгүйн тулд) тааран эсвэл зузаан даавуугаар бүрсэн байна.

    Pĕrlĕhre pirĕn văy.

    Эхлээд гэртээ алимыг хэрхэн хатаах талаар авч үзье. Хатаахад хамгийн тохиромжтой жимс бол амтат исгэлэн, усархаг целлюлозгүй, цайвар шар, цагаан өнгөтэй жимс юм. Эдгээр нь "Cinnamon", "Antonovka энгийн", "Пепин гүргэмийн", "Papirovka" болон бусад сортууд байж болно. Амтат алим нь хатаахад тохиромжгүй, хатаахад амтгүй, үүнээс гадна дараа нь сайн буцалгадаггүй.

    Хатаахын өмнө бүх алимыг эхлээд хэмжээгээр нь ангилж, дараа нь угааж, хаяж, цөм, ялзрах хэрэгтэй. Жижиг алимыг хагас, дөрөвний нэг болгон эсвэл бүхэлд нь үлдээсэн боловч том, дунд алимыг 5 см зузаантай дугуй эсвэл зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой.

    Хатаахаасаа өмнө алимнаас хальсыг нь авч болно. Харанхуйгаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд зүсмэлүүд болон хэсгүүдийг ширээний давсны усан уусмалд (10 литр ус тутамд 100 грамм давс) гурван минутын турш дэвтээнэ, дараа нь наранд хатаана. Алимыг зуух, зуух эсвэл хатаагчаар хатаана.

    Энэ тохиолдолд тэдгээрийг 80 градусын температурт 4-6 цагийн турш хатаах шаардлагатай. Алимны чийгийн 2/3 нь уурших үед зүсмэлүүдийг шатаахгүйн тулд температурыг 50 хэм хүртэл бууруулна. Бэлэн хатаасан жимсийг жигд хуудсан дээр хөргөнө.

    Гэртээ чавгыг хатаахын өмнө жимсийг нь буцалж буй содын уусмалд (10 литр ус тутамд 100 грамм жигд натри) 30 секундын турш цайруулж, дараа нь хүйтэн усанд дүрнэ. Дараа нь та чавгыг зууханд хоёр хоног, 45 градусын температурт хатааж, 3-4 цагийн дараа (хатсаны дараа) дулааныг 60 градус, дараа нь 75-80 градус хүртэл нэмнэ.

    Чавга нь бараан, гялалзсан байхын тулд хатаж дуусах хүртэл 100 хэмээс дээш температурт хэдэн минут байлгана. Үүний зэрэгцээ целлюлозын элсэн чихэр гадаргуу дээр гарч, карамелизана.

    Жимсийг холимог аргаар хатаах нь хамгийн сайн арга юм: эхлээд наранд, дараа нь зууханд хатаана. Өвлийн улиралд бөөрөлзгөнө хатаахын тулд эхлээд тэдгээрийг сонгох хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, зөвхөн хуурай, боловсорч гүйцсэн бөөрөлзгөнө нь хатаахад тохиромжтой байдаг бол боловсорч гүйцсэн нь доголон болдог. Сонгосон бөөрөлзгөнөг нэн даруй наранд хатаахын тулд нимгэн давхаргад хийнэ. Дараа нь та бага дулаан зууханд хэдэн цагийн турш жигд хуудсан дээр зууханд бөөрөлзгөнө хатаах хэрэгтэй. Хатаасны дараа харласан жимсийг хаядаг.

    Хатаахын өмнө хар өнгийн сортуудын жижиг үхрийн нүдийг эхлээд ангилж, угааж, жигд хуудсан дээр 3 см-ийн давхаргад хийнэ. Үхрийн нүдийг хатах хүртэл наранд хатааж, дараа нь зууханд хатааж, температурыг аажмаар 45-60 хэм хүртэл нэмэгдүүлнэ.

    Жимсийг ууранд жигнэхээс сэргийлэхийн тулд эхлээд зуухны хаалгыг онгорхой байлгаж, хатаах явцад аажмаар хаах нь дээр. Зөв хатаасан жимс (2-3 цагийн дараа) шүүсийг сулруулж, гараа толбо үүсгэхгүй.

    Тиймээ, дээр дурдсан аргыг ашиглан зууханд жимс хатаахтай адил арга юм. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол үхрийн нүд юм. Түүний жимсийг зууханд нэн даруй хатаана.

    Сарнай хонго хэрхэн зөв хатаах вэ.

    Үүнийг хийхийн тулд сарнай хонго намрын сүүлээр цуглуулж, том, хатуу, улаан жимсгэнэ. Гадаа сүүдэрт эсвэл хуурай, дулаан, агааржуулалттай өрөөнд хатааж, үе үе эргүүлээрэй. Тэдний хувьд хиймэл хатаахыг зөвлөдөггүй. Жимсийг хатаахын тулд хагасыг нь тайрч, үр, үсийг нь салгах нь дээр. Энэ тохиолдолд жимсний хясаа эсвэл жимс нь өөрөө цаас эсвэл даавуунд нэг давхаргад тавигддаг.

    Долоогонын жимсийг хэрхэн хатаах вэ.

    Эмийн зориулалтаар өргөст долоогоно, цусны улаан долоогоно жимсийг хатаана. Жимс нь боловсорч гүйцсэн, хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө хадгалагддаг. Жимсийг наранд эсвэл 60 ° C-т хатаагчинд хатаана. Үүнийг хийхийн тулд 1 кв. м 5 кг хүртэл жимс тарааж, үе үе холино. Зөв хатаасан жимс нь цагаан өнгөтэй бүрхүүлтэй байж болно.

    Гэртээ интоорыг хэрхэн хатаах вэ?

    Хатаасан интоорын жимс нь дусаах, декоциний бэлтгэхийн тулд хоол хийх, ардын анагаах ухаанд аль алинд нь ашиглагддаг. Та интоорыг нүхтэй (эмийн зориулалтаар) эсвэл нүхгүй (хоол хийх) хатааж болно.

    Интоорыг гадаа хатаахын тулд цэцэрлэгт нээлттэй, нарлаг газар сонгох нь дээр. Жимс жимсгэнэ хатаах талбай нь өмнө зүгт бага зэрэг налуутай байх ёстой бөгөөд наранд аль болох халсан байх ёстой. Бэлтгэсэн жимсийг хэмжээгээр нь ангилж, нэг эгнээнд торны тавиур эсвэл тусгай шигшүүр дээр байрлуулна. Хэдэн өдрийн турш наранд хатаана. Хатаах хугацаа нь жимсний хэмжээ, боловсорч гүйцсэн зэргээс хамаарна. Нарлаг цаг агаарт 3-4 хоног хатаахад хангалттай. Хэрэв интоор нь нүхгүй хатсан бол хатаах хугацаа ихээхэн нэмэгддэг (15 хүртэл хоног).

    Зууханд хатаахдаа температурыг 55 - 60 градусын дотор тохируулж, хоёр цагийн дараа 70 - 80 хүртэл нэмэгдүүлж, дараа нь 50 - 60 градус хүртэл бууруулна. Хатаах бүх процесс долоон цаг хүртэл үргэлжилж болно. хэрэв интоорыг нүхгүй хатаавал хатаах хугацаа 20-24 цаг хүртэл нэмэгддэг. Хатаах үед халуун агаарын өндөр чийгшилээс болж интоорыг ууранд оруулахгүйн тулд зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгох хэрэгтэй.

    Зөв хатаасан интоорын жимс нь улаавтар өнгөтэй, чихэрлэг исгэлэн амттай хар хүрэн өнгөтэй байдаг. Шахсан үед жимс нь хоорондоо наалдаж, шүүсийг суллах ёсгүй.

    Гэртээ gooseberries хэрхэн хатаах вэ?

    Хатаах gooseberries хуурай, нарлаг цаг агаарт цуглуулдаг. Жимсийг түүж авсны дараа хэмжээгээр нь ангилж, зөвхөн боловсорч гүйцсэн (гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй) жимсийг үлдээж, иш, навчнаас хальсалж, сайтар угаана.

    Хатаахаар бэлтгэсэн цэвэр жимсийг коланд руу хийж, буцалж буй усан дээр хоёроос гурван минутын турш байлгана. Цаашдын боловсруулалтын явцад жимс нь харанхуйлахгүйн тулд цайруулах шаардлагатай бөгөөд хэрэв жимс нь цайрвал хатаах нь мэдэгдэхүйц хурдасна.

    Үхрийн нүдийг жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргад хийж, 30-35 градусын температурт зууханд хийнэ. Хэсэг хугацааны дараа 60-70 градус хүртэл нэмэгддэг. Хэрэв та үхрийн нүдийг өндөр температурт нэн даруй хатаавал жимс дээр царцдас үүсэх бөгөөд энэ нь жимснээс ус ууршихад хүндрэл учруулж, хатаах процессыг удаашруулна. Жимсийг уураар жигнэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд үе үе зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгож, хаалгыг онгойлгож хатааж байх ёстой. Дараа нь аажмаар хааж, хэсэг хугацааны дараа дахин нээнэ. Жимс жимсгэнэ жигд хатаахын тулд үе үе хутгах шаардлагатай. Зөвхөн энэ тохиолдолд дууссан хатаасан gooseberries нь өндөр чанартай байх бөгөөд хамгийн их хэмжээний витаминыг хадгалах болно.

    Бүх хатаах процесс 6-7 цаг үргэлжилнэ. Хатаасан жимсийг хөргөсний дараа даавууны уутанд хийж, хоёр жилийн турш харанхуй, хуурай газар хадгална.

    Бас нэг байна хүнсний ногоо хатаах арга

    Бас нэг байна хүнсний ногоо хатаах арга- шарах шүүгээнд. Өөр аргаар үүнийг хиймэл хатаах гэж нэрлэдэг. Хэрэв та үүнийг хэрэглэхийг хүсвэл жигд хуудсан дээр илгэн цаас нааж, дээр нь бэлтгэсэн жимсээ тавь. Урьдчилан халаасан зуухны хамгийн өндөр тавиур дээр жигд хуудсыг байрлуулж, хаалгыг онгорхой байлга. 20 минутын дараа хүнсний ногоотой жигд хуудсыг доош хөдөлгөж, бэлэн болтол хатаана.

    Жимс бэлэн байгаа эсэхийг хоёр шинж тэмдгээр шалгаж болно. Хэрэв хүнсний ногоо шүүсийг (ямар хэмжээгээр ч хамаагүй) ялгаруулж, шахах үед хэсгүүд нь эвдэрч байвал түүхий эд нь бүрэн хатаагүй байна.

    Хатаасан ногоодулааны боловсруулалтын явцад чийгтэй хамт ууршдаг витамин бараг байдаггүй. Энэ бол тэдний гол дутагдал юм.

    Хатаахаасаа өмнө чанартай хүнсний ногоо сонгох хэрэгтэй. Болц гүйцээгүй, хэт боловсорсон нь үүнд тохиромжгүй.

    Вандуй, шош бэлтгэхэд тусгай шаардлага тавьдаг: хэрэв та буурцагт ургамлыг хатаахыг хүсч байвал боловсорч гүйцсэн, сүү гэж нэрлэгддэг жимсийг аваарай.

    Хэрэв та хүнсний ногоог бүхэлд нь хатаахаар шийдсэн бол тэдгээрийн хэмжээг анхаарч үзээрэй. Тэд бүгд ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх нь зүйтэй юм.

    Хүнсний ногоог сайтар зайлж, дараа нь 0.5 хоолны халбага цууг 0.5 литр усанд шингэлж, хатаах зориулалттай хүнсний ногоог уусмалд дүрнэ. Ингэснээр та жимснээс үлдсэн пестицидийг угаах болно.

    Хүнсний ногоог хальсыг нь огтолсны дараа дахин угааж, цавчих. Буталсан жимсийг харанхуйлахгүйн тулд давсны уусмалд хэдхэн секундын турш дүрнэ. Туузан эсвэл зүсмэл болгон хуваасан ногоо илүү хурдан хатдаг.

    Хэрэв та ногоонуудаа хатаахыг хүсвэл тэдгээрийг баглаа боодол, утас эсвэл утсан дээр өлгөх нь агааржуулалт сайтай газар юм.

    Цагаан үндэс (яншуй, селөдерей, яншуй) бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Тэднийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Үндэсийг 60 градусын температурт хатааж, тагийг нь бага зэрэг нээж, тэдгээрийн бэлэн байдлыг үе үе шалгана.

    Хатаах зориулалттай луувангийн үндэс нь тод өнгөтэй, жижиг диаметртэй байх ёстой. Арьсыг угааж, арилгах замаар тэдгээрийг бэлтгэ.

    Та цайвар өнгөтэй хүнсний ногоог аль болох хурдан хатааж, анхны өнгөө хадгалмаар байна уу? Бэлтгэсэн жимсээ паалантай саванд хийж, шингэний чихрийн сиропоор дүүргэсэн нийт эзэлхүүний 1/4, дунд зэргийн халуунд хийнэ. 5 минутын дараа хүнсний ногоог зуухнаас гаргаж аваад шингэнийг зайлуулахын тулд коланд хийж, хатааж эхэлнэ.

    Үүний дараа хальсалж үндэстэй хүнсний ногоог буцалгаад авчирсан устай саванд хийнэ. Лууванг 10-15 минутын турш цайруулна. Хүнсний ногоог салгахгүйгээр усыг зайлуулж, хайруулын тавган дээр хүйтэн урсгал усны доор байрлуулна. Лууванг хөргөх хүртэл хүлээгээд 3 см орчим урттай тууз болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавина. Үүнийг зууханд хийж, 80 - 85 хэм хүртэл халааж, хүнсний ногоо шатаахгүй байх ёстой.

    Хэрэв та сонгино хатаахыг хүсвэл зөвхөн халуун ногоотой сортуудыг сонгоорой. Толгойг нь масштабаас цэвэрлэж, ёроолыг нь хайчилж, сонгино цагираг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавь. Сонгино зөвхөн 65 ° C хүртэл халаасан зууханд хатааж болно гэдгийг санаарай.

    Сорель нь анхны амт, үнэрээ хадгалахын тулд навчийг бүхэлд нь хатаана. Навчийг сайтар угаасны дараа тэдгээрийг баглаа боодол дээр боож, гадаа халхавч эсвэл ноорог дор олсоор өлгө.

    Хатаасан ногоог агуулахад тавихаасаа өмнө сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй, ингэснээр муу хатаасан хүнсний ногоо ерөнхий масс руу санамсаргүйгээр орохгүй, учир нь хөгц гарч болзошгүй.

    Дэлгүүр хатаасан ногоосэрүүн, хуурай газар, шилэн саванд хийж, металл таглааг сайтар битүүмжилнэ.

    Хэрэв та gooseberries-ийн давхар хэсгийг хэрэглэж байгаа бол үлдсэн жимсийг popsicles хийхэд хэрэглээрэй. Дараа нь та хүүхдийн ширээнд зориулж тусдаа амттан хийх шаардлагагүй болно. Боловсорч гүйцсэн жимсийг зөөлрүүлэх хүртэл бага хэмжээний усанд буцалгаж, нарийн шигшүүрээр арчих хэрэгтэй. Дараа нь нухашаа нимбэгний шүүсээр цацаж, бөөн элсэн чихэр нэмээд гал дээр тавиад бүрэн уусах хүртэл хутгана. Тусгай аяганд хийж хөлдөөнө. Энэ жор Америкт маш их алдартай.

    Декоциний бэлтгэхийн тулд интоорын ногоон навч руу ус нэмээд гал дээр тавиад 3-5 минут буцалгана. (шөл улаан болж хувирахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай), дараа нь шүүнэ.

    Хоёр дахь өдөр нь жимс дусааж байсан декоциний ашиглан чихрийн сироп бэлтгэ. Шөл нь gooseberries устгаж, буцалж буй сироп нь тэднийг байрлуулж, буцалгаад авчрах, 15 минутын турш тендер хүртэл хоол. , үе үе хөөс арилгах. Үр дүн нь ил тод маргад өнгийн чанамал юм.

    Заавар: Болц гүйцээгүй ногоон жимсийг сайтар угааж, ишийг нь авч, үрийг нь авахын тулд тус бүр дээр жижиг зүслэг хийнэ. Жимсээ дахин зайлж, 5-6 цагийн турш хүйтэн усаар хийнэ. Жимсний эгнээ бүрийг интоорын навчаар хучихыг зөвлөж байна, энэ нь чанамалыг онцгой үнэртэй болгож, ногоон өнгийг нь хадгалахад тусалдаг. Дэвтээсэн жимсээ шигшүүрээр (коланд) хатааж, буцалж буй сироп руу дүрээд дор хаяж 3-4 цаг байлгана. Үүний дараа зөөлөн болтол нь чанаж, олон удаа хийж, 2-3 тунгаар 5-7 минутын турш буцалсан сиропт хийж, тун бүрийн дараа 5-6 цаг байлгана.

    1 кг gooseberries нь элсэн чихэр 1 1/2 кг, ус 3/4 аяга

    Үр тарианаас хальсалж ногоон (боловсорч гүйцээгүй) gooseberries угааж, аяганд хийнэ. Архи цацаж, хэд хэдэн удаа сэгсэрч, 5-6 цагийн турш сэрүүн газар (мөсөн дээр илүү тохиромжтой) байрлуулна. Үүний дараа сироп бэлтгэж, өмнө нь шигшүүр рүү хаясан gooseberries хийж, зөөлөн болтол нь хооллоорой.

    эх сурвалж

    Үхрийн нүдийг хураах улирал 7-р сарын сүүл, 8-р сарын эхээр эхэлдэг. Эрт дээр үед хүмүүс энэ гайхамшигтай жимсийг сайхан амт, давуу талтайг нь үнэлдэг байсан тул үүнийг бэлтгэх олон аргыг бодож олжээ. Энэ бол өнөөдрийн бидний нийтлэлд зориулагдсан сэдэв юм.

    Ургац хураах нь заримдаа жинхэнэ сорилт болдог - энэ бут сөөгний ихэнх сортууд нь маш хурц өргөстэй байдаг (аз болоход өргөсгүй эрлийз сортууд бас байдаг). Зураас зайлсхийхийн тулд бутыг хүйтэн усаар өгөөмрөөр усалдаг - өргөс нь зөөлөн болж, асуудал үүсэхээ болино. Шүүдэртэй эсвэл хараахан болоогүй өглөө эсвэл оройд жимс түүж авах нь дээр гэж үздэг. Хэрэв ургацаа өдрийн цагаар хурааж авбал жимс бүхий савыг сүүдэрт байрлуулах хэрэгтэй.

    Улаан gooseberries ихэвчлэн хатаасан байдаг. Жимсийг эхлээд навч, ишнээс цэвэрлэж, дараа нь дулаан зууханд цагаан тугалга эсвэл зууханд жигд хуудсан дээр хатаана (эхлээд 35ºС, дараа нь 75ºС). Хатаах явцад жимсийг үе үе эргүүлдэг. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг даавуун уут эсвэл шавар саванд хадгална. Хатаасан gooseberries хэрэглэх чиглэлүүдийн нэг нь загас, махан хоолонд зориулсан сүмс бэлтгэх явдал юм.

    Үхрийн нүд, ишнээс хальсалж угааж, алчуур дээр хатааж, тавцан эсвэл жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, хөлдөөгчид байрлуулна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг нягт битүүмжилсэн уутанд (дахин хөлдөхгүйн тулд) хадгална.

    Мармелад бэлтгэхийн тулд боловсорч гүйцсэн жимсийг саванд хийж (жимсгээ ангилж, хальсалж, угаасны дараа) 2-3 tbsp нэмнэ. ус хийгээд зөөлөн болтол нь таглаад буцалгана. Бэлэн массыг дарж, шигшүүрээр арчиж, дараа нь нухашыг эзэлхүүнийг хоёр дахин багасгах хүртэл буцалгана. Хэсэг болгон (1: 1) элсэн чихэр нэмээд зөөлөн болтол нь чанана.

    Угаасан, бэлтгэсэн gooseberries 25 минут буцалгана. ус нэмсэнээр (1 кг жимсний хувьд - 4 халбага ус) шүүсийг шүүж шүүж, целлюлозыг шахаж авна (үр дүнгийн шүүсийг шүүж, үлдсэн хэсэгтэй нь холино). Дараа нь бүтээгдэхүүнийг эзэлхүүний хагас хүртэл буцалгана (хөөсийг арилгах), элсэн чихэрийг хэд хэдэн үе шаттайгаар (1 литр шүүс тутамд 800 гр) нэмнэ. Элсэн чихэр ууссаны дараа вазелиныг амтлана - хэрэв дусал хэлбэрээ алдахгүй бол бэлэн саванд хийж, пастержуулж (1 литр - 15-20 минут, 0.5 литр - 7-8 минут) битүүмжилнэ.

    Хальсалж, ангилж, угаасан үхрийн нүдийг (боловсорч гүйцээгүй) буцалж буй усанд 3-4 минутын турш цайруулна. (жижиг жимсийг хатгаж, томыг нь огтолж, үр, целлюлозын хэсгийг нь салгаж авдаг). Үүний дараа жимсийг усанд хөргөж, бэлэн сиропт хийнэ (1 кг жимсэнд - 3 халбага ус, 700 гр элсэн чихэр). Сааталыг бага дулаанаар дөрөвний нэг цаг буцалгаж, 5-6 цагийн турш тавина. Үүнийг дахин 3 удаа давтаж, 200-300 гр элсэн чихэр нэмнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн саванд хийнэ, хөргөж, битүүмжилнэ.

    Хальсалж, угаасан үхрийн нүд, 1 нимбэгний хальстай хамт мах бутлуурын тусламжтайгаар буталж, элсэн чихэрээр цацаж, сайтар холино (1 кг үхрийн нүд - 1.5 кг элсэн чихэр). Бэлэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, сэрүүн газар хадгална.

    Боловсорч гүйцсэн боловч хатуу жимсийг хальсалж, угааж, зузаан зүүгээр хатгаж, бэлтгэсэн саванд хийж, буцалж буй сиропоор (1 кг жимс тутамд 1 литр ус, 700 гр элсэн чихэр) хийнэ. Компотыг ариутгаж (1 литр - 15-20 минут, 0.5 литр - 10-15 минут) өнхрүүлэн хийнэ.

    Marinade хийхэд дараах найрлагыг хэрэглэнэ.

    • Элсэн чихэр - 2 tbsp.
    • ус - 1 л
    • Шанцай - 1 ширхэг
    • хумс - 3-6 ширхэг.
    • Амтлахын тулд давс
    • Цууны хүчил (20-25%) - 50 мл

    Бүх найрлагыг нь буцалгаж, төгсгөлд нь цуу нэмнэ. Marinade нь угааж, хальсалж, бэлтгэсэн лонхтой жимс байрлуулсан байна. Дээрээс нь хар үхрийн нүд навч, эстрагоныг тавьдаг. Савны хүзүүг илгэн цаасаар хучиж, дараа нь картоноор (тохиромжтой диаметртэй) тойрог хийж, эцэст нь гилгэр хальсаар сайтар боож өгнө.

    Боловсорч гүйцсэн үхрийн нүдийг хальсалж, угааж, тохиромжтой саванд 20-25 см-ээс ихгүй давхаргад хийж, жимсгэнэ давсны уусмалд хадгалсан (1 литр ус тутамд 30-35 г давс) хийнэ. Дээрээс нь ачаа тавьж, сэрүүн газар 1.5-2 сар байлгана. Давсалсан үхрийн нүдийг саванд хийж, 75 хэм хүртэл халаасан давсны уусмалаар дүүргэж, пастержуулж (1 литр - 15-20 минут, 0.5 литр - 10-15 минут) таглана.

    Бэлтгэсэн жимс (700 гр) хатгаж, саванд хийнэ. 300 гр жимсийг элсэн чихэр (200 гр), бага хэмжээний усаар таган дор жигнэнэ. Хөргөсөн нухаш нь шигшүүрээр нунтаглаж, бусад жимсэнд нэмнэ. Савыг пастержуулсан (1 л - 20 мин., 0.5 л - 15 мин.).

    3 кг бэлтгэсэн gooseberries, 2 кг элсэн чихэр лонхонд (10 л) хийж, 5 литр ус хийнэ. Хүзүүг нь усны лацаар хааж, савыг яг 40 хоног наранд байлгана. Бэлэн шампанскийг лонхонд сайтар асгаж, таглаад хүйтэнд (30 хоног) илгээнэ. Үүний дараа залгууруудыг сугалж, үүссэн хий ялгарч, хүзүүг нь дахин хаадаг. Шампанскийг сэрүүн газар хадгална.

    Найрлагыг дараах харьцаагаар авна: 1 кг үхрийн нүд - 1.4 литр ус, 800 гр элсэн чихэр. Жимс жимсгэнэ буталж, бага зэрэг ус, элсэн чихэр нэмээд 3 хоногийн турш дулаан газар исгэж (хутгахыг санаарай). Үүний дараа шүүсийг шахаж, лонхонд хийнэ, үлдсэн ус, элсэн чихэр нэмнэ. Хүзүү нь усны лацаар хаалттай байна. Исгэж дууссаны дараа дарсыг савлаж, 6 сарын турш зооринд илгээнэ.

    Бэлтгэсэн gooseberries нь лонхонд хийж, архигаар дүүргэж (жимс нь бүрэн бүрхэгдсэн байхын тулд) 6 сарын турш үлдээнэ. Энэ хугацааны дараа ликёр шүүж, лонхонд цутгаж, лонх бүрт 2 халбага нэмнэ. элсэн чихэр, хэдэн үзэм, дараа нь тэдгээрийг хааж, 2 сарын турш үлдээнэ.

    Баг цэцэг, сүүлтэй байдгийн ачаар үхрийн нүдийг хураах нь хэцүү үйл явц болж хувирдаг ч таны хүчин чармайлт сайн үр дүнд хүрэх болно. Бэлтгэл ажилд тань амжилт хүсье!

    эх сурвалж

    Ихэнхдээ энэ жимснээс чанамал, чанамал, компот бэлтгэдэг. Гэхдээ жил бүр бэлтгэдэг ийм амтат нөөц нь ихэвчлэн үлддэг бөгөөд тэд маш их элсэн чихэр шаарддаг. Өвлийн зууш, амттангийн шинэ жор маш сонирхолтой, тэдгээрийг туршиж үзээрэй!

    Орц: боловсроогүй үхрийн нүд, ус, хумс, анхилуун чинжүү, шанцай, үхрийн нүд, чихрийн сироп (1.5 литр ус тутамд - 1 кг элсэн чихэр), 1 литр саванд цуу (9% - 20 мл.)

    Үхрийн нүдний хувьд ишийг нь авч, угааж, буцалж буй усанд хэдэн минутын турш цайруулж, саванд хийнэ. Жимс дээр халуун чихрийн сироп хийнэ. Тэдэнд халуун ногоо, цагаан цуу нэмнэ. Бид 15-20 минутын турш пастержуулж, дараа нь өнхрүүлээрэй.

    Орц: gooseberries, интоорын навч, үхрийн нүд навч, тунхууны навч, давсны уусмалд хадгалсан (1 литр ус тутамд 50 гр давс), dill, хар чинжүү.

    Бид жимс, амтлагчаа саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, 4-5 хоногийн турш сэрүүн газар үлдээнэ. Дараа нь лонхтой gooseberries, халуун ногоо үлдээж, шингэнийг зайлуулна.

    Давсны уусмалд хадгалсан 10-15 минут буцалгаж, gooseberries нь лонхтой руу буцалгаж хийнэ, тэднийг өнхрүүлэн. Хөргөсний дараа бид подвалд хадгална.

    Хатаахын тулд хамгийн боловсорч гүйцсэн, эрүүл (гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй) жимсгэнэ. Тэднийг сайтар угааж, ангилж, үлдсэн навч, ишийг цэвэрлэнэ. Үүний дараа жимсийг харанхуйлахаас сэргийлж буцалж буй усан дээр хоёроос гурван минутын турш коланд хийж цайруулна. Дараа нь gooseberries шигшүүр эсвэл жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргад тарааж, зууханд хийнэ. Нэгдүгээрт, ойролцоогоор гучин гучин таван градусын температурт хатааж, хэсэг хугацааны дараа жаран далан градус хүртэл нэмэгдэж болно. Хэрэв та эхний хатаах үед өндөр температурыг тохируулбал үхрийн нүдний гаднах давхаргууд нэн даруй хатаж, царцдас үүсгэдэг бөгөөд энэ нь усны тасралтгүй ууршилтанд ихээхэн саад учруулж, хатаах процессыг удаашруулна. Тиймээс эхнээсээ өндөр температурт gooseberries хатаах нь туйлын хүсээгүй юм.

    Та мөн үхрийн нүдийг тусгай хатаах шүүгээнд хатааж болно. Аль ч тохиолдолд жимс хатаах явцад температурыг байнга хянаж, шүүгээ эсвэл зуухыг тогтмол агааржуулж, жимсээ үе үе хутгах шаардлагатай байдаг. Хатаах процесс нь 12 цаг хүртэл үргэлжилж болно. Мөн хатаасан жимсийг хөргөсний дараа самбай, даавуу (даавуу нь байгалийн байх ёстой) эсвэл цаасан уутанд шилжүүлж, хоёр жилийн турш хадгална. Хатаасан жимс нь исгэлэн болдог тул дараа нь компот, сүмс бэлтгэхдээ үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

    Орц: боловсорч гүйцээгүй gooseberries 1 кг, элсэн чихэр 200 гр.

    Угаасан жимсээ уртаар нь хайчилж эсвэл сэрээгээр хатгаж, элсэн чихэр цацаж, 8-10 цагийн турш хүйтэнд байлгана. Шүүсийг салгасны дараа жимсийг шүүсний хамт 85 ° C хүртэл халааж, дараа нь нүхтэй халбагаар авч, зууханд хатааж, шилэн саванд хийж, тагийг нь таглана.

    Орц: том боловсорч гүйцээгүй gooseberries - 1 кг; нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 кг.

    Хатаасан үхрийн нүднээс гадна амттай шүүс хийж болно.
    Бид бүх жимсийг ангилж, ишийг нь салгаж, буцалсан усаар дүүргэж, угааж, шүдний оо эсвэл сэрээгээр хатгаж, тусдаа саванд хийнэ. Жимсний давхарга бүрийг нунтагласан элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацаж, 20 ° C-ийн температурт 20-25 цаг байлгана.

    Үхрийн жимсний шүүсийг лонхтой саванд хийнэ, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ. Хадгалах хугацаа - 2 сар. Та үүнийг 90 хэм хүртэл халааж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлж болно. Шүүсийг хадгалах хугацаа 5 жил хүртэл байна.
    Үхрийн нүдийг жигд хуудсан дээр тавиад 85 градусын температурт 20 минут байлгана. Жимс жимсгэнэ хатсаны дараа тэдгээрийг шилэн саванд хийж, тагийг нь таглаж, сэрүүн, хуурай газар хадгална.

    Орц: үхрийн нүд - 1 кг, элсэн чихэр - 550 гр.

    Жимсэнд агуулагдах пектин нь үхрийн нүдийг будагч бодис хэрэглэхгүйгээр тарвага хийхэд маш сайн "түүхий эд" болгодог, учир нь үхрийн нүд нь цагаан, ногоон, шар, улаан, тэр ч байтугай хар өнгөтэй байж болно.
    Жимсээ саванд хийж, ёроолд нь бага хэмжээний ус хийж, тагийг нь таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь бид массыг шигшүүрээр арчиж, үүссэн нухашыг дахин гал дээр тавьж, хагасаар нь багасгах хүртэл хооллоорой. Дараа нь бага багаар элсэн чихэр нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгана. Мөөгөнцөрийг усаар норгоод дотор нь нухаш хийнэ. Бүрэн хатуурсны дараа хэсэг болгон хувааж, элсэн чихэрээр цацаж, үйлчилнэ.
    Өвлийн улиралд тарвага хадгалахын тулд цаасан хайрцагт хийж, илгэн цаасаар бүрхэж, сэрүүн газар байрлуулна.

    Орц: үхрийн нүд - 1 кг, лууван - 1 кг, элсэн чихэр - 300 гр.

    Боловсорч гүйцсэн үхрийн нүдийг зайлж, хальсалж, 100 - 200 мл усанд 5-8 минутын турш бага дулаанаар буцалгана, ингэснээр жимс нь ёроолд наалдахгүй.
    Лууванг угааж, хальсалж, буцалгана. Зөөлөн үхрийн нүд, лууваныг гал тогооны металл шигшүүрээр арчина. Бэлтгэх энэ үе шатанд хутгагч хэрэглэхийг зөвлөдөггүй - энэ нь жимснээс арьсыг арилгахгүй бөгөөд нухаш нь барзгар болно.
    Үхрийн нүд, луувангийн нухаш хольцыг зэвэрдэггүй ган саванд эсвэл зэс саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд дахин 10 минутын турш хутгана. Дараа нь массыг нэгэн төрлийн болгохын тулд хутгагч ашиглана. Өвлийн улиралд хадгалахын тулд үүссэн массыг дахин 5-6 минут буцалгаж, ариутгасан халуун саванд хийж, битүүмжилнэ.

    Орц: боловсорсон үхрийн нүд 0.5 кг, ногоон өнгөтэй 0.5 кг, сармис 2 толгой, халуун чинжүү 1 жижиг хонхорцог, 1 баглаа селөдерей, лаврын болон dill, 1 халбага. dill үр, 1 тунхууны навч, 3 tbsp. л. ус, 1 халбага. давс, 1/2 tsp. Сахара.

    Жимсээ усанд 10-15 минут буцалгаад хөргөөд шигшүүрээр дамжина. Дараа нь жимсний массыг өргөн саванд хийж, маш бага температурт хоол хийж, хааяа 40 минутын турш модон халбагаар хутгана.
    Жимсний соусыг буцалгаж байх үед бүх ногоонуудыг чанаж (угаах, хальслах, хатаах) болон хутгагчаар цавчих. Соусын хэмжээ хоёр дахин багасч, нунтагласан ургамал, халуун ногоо, элсэн чихэр, давс нэмээд хагас цагийн турш хооллоорой. Бэлтгэсэн соусыг жижиг ариутгасан саванд хийнэ.

    Орц: үхрийн нүд - 500 гр, улаан лооль (маш боловсорсон) - 3 - 4 ширхэг., Болгарын чинжүү -
    1 ширхэг, сонгино - 1 ширхэг, сармис (том толгой) - 1 ширхэг, амтат паприка (нунтаг) - 1 tbsp. л., давс - 1 tbsp. л., элсэн чихэр - 2 tbsp. л., цуу (алим эсвэл усан үзэм авах нь дээр, 6 хувь) - 1 tbsp. л., улаан халуун чинжүү (заавал биш), ургамлын тос - 2 tbsp. л.

    Бүх ногоо, gooseberries угааж, хуурай, хальс сонгино, сармис. Хүнсний ногоо, сонгино, сармисаа том хэсэг болгон хайчилж, үхрийн нүдтэй хамт бүгдийг нь хутгагч эсвэл мах бутлуураар нунтаглана. Тохиромжтой аяга руу шилжүүлж, цөцгийн тосоос бусад бүх халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмээд хольж, 10 минут байлгана, ингэснээр давс, элсэн чихэр хайлж, халуун ногоо нь үнэрээ өгнө. Дараа нь үхрийн нүд, улаан лооль, чинжүүний боловсорч гүйцсэн байдал, амтлаг чанараас хамаардаг элсэн чихэр, цууны хэмжээг өөрийн амтанд тохируулж үзээрэй. Газрын тос нэмээд урьдчилан ариутгасан хагас литрийн саванд хийнэ. Бид тэдгээрийг устай саванд хийж, ус буцалгах мөчөөс 15-20 минутын турш ариутгана (илүү урт нь - удаан ариутгана). Ариутгасан таглааг таглаад хөргөгчинд хийнэ.
    Та соусыг буцалгахгүйгээр 5-6 буталсан самар нэмж, илүү нарийн нухаш болгож, мах, гоймонгийн амтлагч эсвэл зүгээр л талханд түрхэж болно.

    Хатаасан gooseberries

    Шаардлагатай: 1 кг gooseberries, 200 гр элсэн чихэр.

    Бэлтгэл ажил. Хатаахын тулд том ногоон (боловсроогүй) gooseberries авах нь хамгийн сайн арга юм. Угаасан жимсээ уртаар нь хэрчиж эсвэл сэрээгээр хатгаж, элсэн чихэр цацаж, хүйтэнд 8-10 цаг байлгана.Шүүсийг салгасны дараа жимс, шүүсийг 85 ° C хүртэл халааж, дараа нь нүхтэй халбагаар авч хатаана. зууханд хийж, шилэн саванд хийж, тагийг нь таглана.

    Нэвтэрхий толь бичиг номноос (K) зохиолч Brockhaus F.A.

    Зохиогчийн бичсэн Их Зөвлөлтийн нэвтэрхий толь (KR) номноос TSB

    Гэрийн лаазлах тухай бүрэн нэвтэрхий толь номноос. Өвлийн улиралд амьд витамин зохиолч Крылова Елена Алексеевна

    Жимс жимсгэнэ номноос. Үхрийн нүд, үхрийн нүд тариалах заавар зохиолч Рытов Михаил В.

    Үхрийн нүд

    Чадварлаг цэцэрлэгчийн гарын авлага номноос зохиолч

    Шар үхрийн нүд 1. Шар эрт боловсорч гүйцсэн, германаар “эрт шар” (gelbe fr heste), англиар жинхэнэ нэр нь “шар арслан” (lellow lion). Жимс нь дунд эсвэл жижиг хэмжээтэй, 27 мм урт, 23 мм зузаантай, дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй. Арьс нь үзэсгэлэнтэй алтан шар, царцсан,

    "Цэцэрлэгжүүлэлт, цэцэрлэгжүүлэлтийн шинэ нэвтэрхий толь бичиг" номноос зохиолч Кизима Галина Александровна

    Улаан үхрийн нүд 1. Аж үйлдвэр (Үйлдвэрлэл), Германы улаан ялалтын нэрээр. Жимс нь том, дугуй хэлбэртэй, 35 мм урт, 30 мм зузаантай, өндгөвчнөөс хурдан ургадгаараа гайхамшигтай. Арьс нь өтгөн, хар улаан, хөхөвтөр өнгөтэй, сул тунгалаг судалтай,

    Гайхамшигт ургац номноос. Цэцэрлэгжүүлэлтийн агуу нэвтэрхий толь бичиг зохиолч Полякова Галина Викторовна

    Улаан үхрийн нүд 1. Улаан өндгөвч (Rothe Eier Beere), англи нэрээ өөрчилсөн сорт - "Jolly Miner". Жимс нь дунд зэргийн хэмжээтэй, 36 мм урт, 32 мм зузаантай, зууван, өндгөвч хэлбэртэй; заримдаа жимс нь том хэмжээтэй хүрч, жингээрээ ялгагдана. Арьс

    Лаазлах агуу нэвтэрхий толь номноос зохиолч Семикова Надежда Александровна

    "Цэцэрлэгч ба цэцэрлэгчийн шинэ нэвтэрхий толь бичиг" номноос [хэвлэл өргөтгөсөн, шинэчилсэн] зохиолч Ганичкин Александр Владимирович

    Үхрийн нүдийг "хойд усан үзэм" гэж нэрлэх нь үндэслэлгүй юм, учир нь тэдний эмийн шинж чанар, ашиг тусын хувьд тэд усан үзэмээс ямар ч байдлаар дутахгүй, зөвхөн амтаас нь бусад. Үхрийн нүдийг 11-р зуунд Орост мэддэг байсан! 12-14-р зууны үед хааны цэцэрлэгт хүрээлэнд Москвад тарьсан

    Зуны оршин суугчийн агуу нэвтэрхий толь номноос зохиолч Орой Елена Юрьевна

    Үхрийн нүд нь үхрийн нүд нь сайн хөгжсөн үндэс системтэй, ойролцоогоор 1-1,2 м өндөртэй, олон наст өргөстэй бут сөөг юм. Энэ нь төрөл зүйлээс хамааран хэлбэр нь мэдэгдэхүйц өөр өөр байдаг өөрөө үржил шимтэй ургамал юм. Зарим сортуудын хэлбэр нь маш муруй хэлбэртэй тархсан бут юм.

    Цэцэрлэг, ногооны цэцэрлэгийн тухай бүх зүйл номноос. Бүрэн орчин үеийн нэвтэрхий толь бичиг зохиолч Ганичкин Александр Владимирович

    Үхрийн нүд бусад модлог ургамалтай хослуулсан. Үхрийн нүд нь лийр, интоор, чавга, бөөрөлзгөнөтэй нийцдэг. Алимны мод, үхрийн нүдтэй (ялангуяа хар) таарахгүй. Үхрийн нүдийг боловсруулахад хэрэглэдэг бэлдмэлүүд нь gooseberries-д өвчин үүсгэдэг. Түүнээс гадна,

    Зохиогчийн номноос

    Үхрийн нүд Таатай өвслөг хөршүүд: гүзээлзгэнэ, мандарваа цэцэг, улаан лооль. Үхрийн нүд нь олон өвслөг ургамалтай сайн зохицдог, гэхдээ тэдгээрийг титэм дор биш, харин үхрийн нүдний бутны дэргэд тарих хэрэгтэй бөгөөд зам тавих зай үлдээхээ мартуузай (бутыг боловсруулахын тулд).

    Зохиогчийн номноос

    Зохиогчийн номноос

    Зохиогчийн номноос

    Үхрийн нүд нь 1 - 1.5 м өндөртэй олон наст сөөг бөгөөд 2 м-ээс дээш гүнд хүрч чаддаг хүчирхэг үндэс системтэй. Суурь дахь бутны голч нь 30 - 50 см, титмийн голчтой. 100 - 150 см. Жимс агуулсан бутны ихэнх үндэс нь 20 - 60 см-ээс ихгүй гүнд байрладаг.

    Зохиогчийн номноос

    Үхрийн нүд Үхрийн нүд нь маш үр дүнтэй жимсний ургац юм. Та нэг бутнаас 20 кг хүртэл жимс цуглуулж болно. Жимс нь тариалснаас хойш 2-3 дахь жилд аль хэдийн тохиолддог.Бутны өндөр нь 70 см-ээс 2 м хүртэл байдаг.Үндэс систем нь үхрийн нүднээс илүү хөгжсөн байдаг. Үндэсний ихэнх хэсэг

    Үхрийн нүдтэй пастил нь маш амттай, эрүүл байдаг. Энэ нь үл ялиг исгэлэн амттай амттай байдаг. Амттаны өнгө нь цайвар ногооноос хар burgundy хүртэл ялгаатай бөгөөд түүхий эдийн төрлөөс шууд хамаардаг. Гэртээ үхрийн нүдтэй зефир хэрхэн хийх талаар, мөн энэ амттанг бэлтгэх сонголтуудын талаар бид энэ нийтлэлд ярих болно.

    Зефирийн үндэс нь зөв бэлтгэсэн жимсний нухаш юм. Үхрийн нүдийг нухаш болгохын тулд боловсорсон жимс ашиглана. Та мөн бага зэрэг хэт боловсорсон бүтээгдэхүүнийг авч болно.

    Үхрийн нүдийг хүйтэн урсгал усаар угааж, бүрэн хатаана. Үйл явцыг хурдасгахын тулд та цаасан алчуур ашиглаж болно.

    • Бланч. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг өргөн ёроолтой саванд хийж, жишээлбэл, саванд хийж, ёроолд нь 2-3 сантиметр шингэн байхаар ус нэмнэ. Дараа нь, байнга хутгах нь gooseberries бүрэн зөөлрүүлсэн байна.
    • Зууханд жигнэх. Жимсээ өндөр талтай хайруулын тавганд хийж, нэг кг жимс тутамд 1/2 аяга ус хийж, хайруулын тавган дээр таглаад, үхрийн нүдийг 200 градусын температурт 15-20 минут буцалгана.
    • Давхар зууханд буцалгана. Жимсийг уурын саванд хийж, 20 минутын турш зөөлрүүлэх хүртэл хооллоорой.

    Үхрийн нүдийг зөөлрүүлсний дараа тэдгээрийг шигшүүр дээр байрлуулж, жигд болтол халбагаар арчина. Пастил хийх суурь бэлэн боллоо!

    Маршмаллоуг хэрхэн хатаах вэ

    Жимсний массыг хатаах хэд хэдэн арга байдаг.

    • Байгалийн арга. Халуун цаг агаарт зефир хатаах энэ сонголт нь нэмэлт эрчим хүчний хэрэглээ шаарддаггүй тул оновчтой байдаг. Жимсний массыг эхлээд 0.5-аас 1 см-ийн давхаргад тосолсон цаасаар бүрсэн тавиур дээр тавьдаг. Дараа нь савыг наранд гаргаж, 5-10 хоногийн турш хатаана. Нухаш нь хүчтэй болсны дараа түүнийг нөгөө тал руу нь эргүүлж эсвэл бүрэн хаттал модон саваагаар өлгөдөг.
    • Шарах шүүгээнд. Нухашыг өмнө нь жигд цаасаар бүрхэж, ургамлын тосоор тосолж байсан жигд хуудсан дээр тавьдаг. Зефирийг 80 - 100 градусын температурт хатаана. Чийглэг агаарыг хуурай агаараар солихын тулд зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгох хэрэгтэй. Хатаах хугацаа нь халаалтын температур, жимсний массын зузаанаас хамаардаг бөгөөд 4-8 цагийн хооронд хэлбэлздэг.

    • Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хатаагчинд. Үхрийн нүдний нухаш нь зефир бэлтгэх тавиур дээр тавигддаг. Хэрэв хатаагчдаа тусгай сав байхгүй бол жимсний массыг ургамлын тосоор тосолсон жигд цаасан дээр тавьж болно. Үхрийн нүдтэй зефирийг хатаагчаар хамгийн их температурт 3-6 цагийн турш хатаана.

    Хэрэв дээд давхарга нь таны гарт наалддаггүй бол зефир нь дунд зэргийн хатсан гэж тооцогддог. Хэрэв зефир хэт хатсан бол энэ нь хэврэг, хэврэг болно.

    Үхрийн нүдтэй зефир хийх жор

    Элсэн чихэргүй байгалийн үхрийн нүд

    Үхрийн нүдтэй нухашыг паалантай саванд хийж, өтгөрүүлж, эзэлхүүнийг нь багасгах хүртэл зөөлөн гал дээр буцалгана. Жимсний массыг ёроолд наалдуулахгүйн тулд байнга хутгах хэрэгтэй. Та дээр дурдсан аргуудын аль нэгийг ашиглан зефирийг хатааж болно.

    Николай Русович өөрийн видео жороор хоол хийхгүйгээр үхрийн нүдтэй пастилийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэх болно

    Элсэн чихэртэй үхрийн нүдтэй пастил

    • үхрийн нүд - 1 кг;
    • нунтагласан элсэн чихэр - 700 грамм;
    • ус - 2 шил.

    Өтгөн сиропыг элсэн чихэр, уснаас гаргаж авдаг. Бүх элсэн чихрийн талстууд тараагдсаны дараа жимсний нухаш руу нэмнэ. Амтат массыг сайтар хольж, эзэлхүүнийг 2 дахин багасгах хүртэл гал дээр буцалгана. Пастилыг тавиур дээр тавиад хатаахаар илгээнэ.

    Элсэн чихэртэй зефир бэлтгэх аргын тухай өгүүлдэг "ЖАРГАЛТАЙ ХҮМҮҮС" сувгийн видеог үзээрэй.

    Зөгийн балтай үхрийн нүдтэй зефир

    • үхрийн нүд - 1 кг;
    • зөгийн бал - 300 грамм.

    Үхрийн нүдтэй нухашыг өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар буцалгаж, дараа нь 40 - 50 градусын температурт хөргөнө. Дулаан масс руу шингэн зөгийн бал нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино. Зуух болон цахилгаан хатаагч дахь өндөр температур нь зөгийн балны ашигтай шинж чанарыг устгадаг тул ийм зефирийг байгалийн аргаар хатаах хэрэгтэй.

    Уураг агуулсан үхрийн нүдтэй пастил

    • үхрийн нүд - 1 кг;
    • нунтагласан элсэн чихэр - 300 грамм;
    • өндөгний цагаан - 1 ширхэг.

    Бэлтгэсэн үхрийн нүдтэй нухаш өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Дараа нь массыг холигчоор 5-6 минутын турш цохино. Үүний дараа нунтагласан элсэн чихэр нэмээд талстууд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Тус тусад нь өндөгний цагааныг хатуу хөөс хүртэл цохино.

    Жимсний масс нэгэн төрлийн болсны дараа түүнд уураг нэмнэ. Масс тархахаа болих хүртэл нухашыг холигчоор холино. Үүний дараа gooseberry pastille нь тавиур дээр байрлуулж, бэлэн болтол хатаана.

    Маршмаллоуг хэрхэн хадгалах вэ

    Та пастиллыг тасалгааны температурт шилэн саванд хадгалж болно. Их хэмжээний зефирийг хатуу таглаатай шилэн саванд хөргөгчинд хадгалж болно. Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд зефирийг хөлдөөгчид хөлдөөж, битүүмжилсэн уутанд урьдчилан савлана.

    Эрт дээр үеэс тосгон, тосгонд зууханд жимс, жимсгэнэ, мөөг болон бусад бүтээгдэхүүнийг хатаахад ашигладаг байсан. Түүний тусламжтайгаар хатаах процессыг маш их цаг зарцуулахгүйгээр хийж болно. Хотуудад эдгээр зорилгоор цахилгаан хатаагч ашигладаг. Өнөөдөр бид үүнийг хатаасан gooseberries хийхэд хэрхэн ашиглаж болохыг олж мэдэх болно. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно - үүнээс компот, чанамал, консерв хийж, сүмс, амтлагч хийдэг.

    Яагаад хуурай вэ?

    Эхлээд та gooseberries хатааж болох уу гэсэн асуултанд хариулах хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ ямар ч хоолыг хатааж болох бөгөөд gooseberries нь үл хамаарах зүйл биш юм. Гэхдээ эдгээр жимсийг ийм аргаар маш ховор хурааж авдаг тул олон хүн энэ талаар мэдэхгүй байж магадгүй юм. Үнэн хэрэгтээ тэд маш шүүслэг бөгөөд ийм хэмжээний шингэнийг арилгах нь нэлээд хэцүү бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн хатаах ажлыг гадаа хийсэн тохиолдолд л болно. Хэрэв та орчин үеийн төхөөрөмж ашигладаг бол үйл явц нь гайхалтай хурдан болдог.

    Тэмдэглэл дээр! Мэдээжийн хэрэг, та gooseberries хатааж болно, гэхдээ та хамгийн амттай сортыг сонгосон ч хатаасан жимс нь исгэлэн байх болно гэдгийг санаарай!

    Тэгэхээр, яагаад хуурай gooseberries? Энд давуу талууд байна:

    • хатаасан бүтээгдэхүүнийг жилийн турш аюулгүй ашиглах боломжтой бөгөөд чанарын талаар санаа зовох хэрэггүй;
    • витамин, үнэ цэнэтэй бодисууд бүрэн хадгалагдах болно;
    • хатаасан жимс нь илчлэг ихтэй байдаг;
    • их хэмжээний хадгалах зай шаарддаггүй, учир нь хатаах явцад тэд эзэлхүүн, жингийн аль алинд нь их хэмжээгээр алддаг.

    Хэрхэн хатаах вэ?

    Үхрийн нүдийг хатаахын тулд та гурван аргын аль нэгийг сонгож болно.

    • гадаа нарны шууд тусгалд;
    • зууханд эсвэл зууханд;
    • цахилгаан хатаагчинд.

    Өнөөдөр бид хамгийн энгийн аргыг авч үзэх болно - цахилгаан хатаагчаар үхрийн нүдийг хэрхэн хатаах талаар.

    Хоол хийх үйл явц

    1. Хатаахын тулд бид хамгийн боловсорсон жимсийг сонгодог. Зөвхөн хуурай цаг агаарт цуглуулахыг зөвлөж байна. Тэд бүрэн бүтэн, ялзрах шинж тэмдэггүй байх ёстой, эхлээд навч, ишийг зайлуулах ёстой.

      Чухал! Гэхдээ тэр үед жимс нь ямар ч тохиолдолд хэт боловсорч гүйцсэн байх ёсгүй! Тэдний хальс нь хатуу байх ёстой, үхрийн нүд нь өөрөө нягт байх ёстой!

    2. Саванд бага хэмжээний ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Жимсийг металл коланданд хийж, буцалж буй усанд жижиг хэсгүүдэд 3-4 минут буцалгана. Үхрийн нүд зөөлөн болох ёстой.
    3. Бид жимсээ хатааж, төхөөрөмжийг бага хүчээр асаана.
    4. Хэрэв хатаах ажлыг зууханд хийсэн бол процессын явцад температурыг хянаж, зууханд хуримтлагдсан усны уураас үе үе агааржуулалт хийх шаардлагатай болно. Цахилгаан хатаагч үүнийг шаарддаггүй.

      Чухал! Хатаах процессыг бүх дүрмийн дагуу хийвэл хатаасан үхрийн нүд нь үнэхээр өндөр чанартай болно. Тиймээс зуухаа ашиглахдаа залхуу байж болохгүй, хэд хэдэн удаа агааржуулахаа мартуузай.

    5. Жимс жимсгэнэ жигд хатсан байх ёстой бөгөөд үүнийг хийхийн тулд мах шарах дээрх давхарга нь хамгийн бага, жимс нь ижил хэмжээтэй байх үед тэдгээрийг цахилгаан хатаагч руу жижиг хэсгүүдээр илгээнэ.
    6. Хоёр цаг орчмын дараа бид хатаах кабинетийн температурыг эрчим хүчээр нэмэгдүүлнэ.

      Чухал! Хатаах эхэлснээс хойш хэдхэн цагийн дараа температурыг нэмэх шаардлагатай. Хэрэв энэ нь эхний шатанд хийгдсэн бол жимсний арьс хурдан хатаж, маш нягт болж, чийгийн ууршилтыг саатуулж, хатаах процессыг удаашруулна!

    7. Үхрийн нүдийг цахилгаан хатаагчаар хатаах бүх процесс 12 цаг орчим үргэлжилнэ.
    8. Бид хатаасан жимсээ гадаргуу дээр байрлуулж, бүрэн хөргөсний дараа даавууны уут эсвэл саванд хийж, хадгалахад илгээнэ.

    Хэрэв танд цахилгаан хатаагч байхгүй бол бүх процессыг ердийн зууханд хийж болно. Процесс нь өөрөө бараг ялгаатай биш юм. Гэхдээ үхрийн нүдийг наранд хатаах нь илүү ашигтай байдаг. Жимсийг металл жигд хуудсан дээр тавьж, дээрээс нь шилээр хучиж, нарны шатаж буй туяанд үлдээдэг. Мэдээжийн хэрэг, өдөр нь бороо, манан бага зэрэг цэлмэг байх ёстой. Хэдэн өдрийн турш жимс нь жигд хатаж, тавиур дээр наалдахгүйн тулд эргүүлнэ. Үйл явцыг хурдасгахын тулд ойролцоогоор хоёр, гурав дахь өдөр gooseberries зууханд хатаана.

    Хатаасан gooseberries нь үзэмний маш сайн хувилбар юм. Тэдгээрийг аяга бялуу, бялуу, бяслагны бялуу болон бусад амттан дээр нэмж болно.

    Вэбсайт дээрх бүх материалыг зөвхөн мэдээллийн зорилгоор танилцуулсан болно. Аливаа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийн өмнө эмчтэй зөвлөлдөх нь ЗААВАЛ!

    Шинэчлэгдсэн: 15-11-2019


    Найзуудтайгаа хуваалцаарай.

    Асуулт байна уу?

    Алдаа мэдээлнэ үү

    Манай редактор руу илгээх текст:

    Илгээх