Хоол хийхээс өмнө адууны махыг хэрхэн яаж даршлах вэ. Адууны махыг (адууны мах) хүнсэнд хэрэглэх

Морины махны kebab жоралхам алхмаар хоол хийх.

• Хоолны төрөл: Халуун хоол
• Жор нарийн төвөгтэй байдал: Маш энгийн жор
• Үндэсний хоол: гэрийн гал тогоо
• Тохиолдол: Оройн хоол

• Бэлтгэл ажил: 18 минут
• Бэлтгэх цаг: 10 цаг
• Үйлчилгээ: 5 порц
• Калорийн тоо: 228 ккал

Адууны махны kebab амттай, шүүслэг байхыг та хүсч байна уу? Танд тохирсон жор, маринад, сайн мах хэрэгтэй. Найз нөхөд, гэр бүлийнхэн таны шарсан махны амт, шүүслэг байдалд баяртай байх болно.
Нэг хэсэг: 5-6

5 нэгжийн найрлага

• Адууны мах - 700 грамм
• Кефир - 500 миллилитр
• Давс - 1 цайны халбага (амсах болно)
• Гичийн үр - 0.5 цайны халбага
• Газрын улаан чинжүү - 0.25 Цайны халбага

Алхам хоол хийх жор

1. Адууны мах нь маш амттай, шүүслэг боловч хатуу байдаг, үхрийн мах шиг. Гэхдээ хэрэв та маринадыг зөв хоол хийвэл маш сайн kebab авах болно. Адууны маханд зориулсан маринад цөөхөн байдаг боловч надад маш их таалагддаг адууны махан каша хийх нэг жор хэрэглэдэг. Энэ байна.
2. Адууны махыг сайтар угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Махны хэсгүүд том байх тусам даршилж авахад илүү их хугацаа шаардагдана. Махыг бага зэрэг зодож болно.
3. Бид шарсан махыг саванд хийж, давс хийж, чинжүү, гичийн үр нэмж, хольж, кофег дүүргэнэ (kefir-ийн оронд та ямар ч исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно).
4. Бид савыг морины махны таглаатай таглаад хүйтэн газар 8-12 цагийн турш явуулдаг.
5. Энэ хугацаа өнгөрсний дараа бид махыг гаргаж, шорлог дээр хэсэг хэсгүүдийг уя. Та шорлог дээр сонгины цагираг, улаан лоолийг kebab дээр нэмж болно, гэхдээ энэ нь таны хүссэнээр юм.
6. Шарсан махны махны шашликийг үе үе эргүүлж, маринад цацаж, илүү сайн нүүрсээр цацна. Хамгийн гол нь махаа хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвэл та хатуу, хуурай kebab авах болно.

Хэрэглэгч хоч нэрээр эхлүүлсэн plandex, Би "таван копеек" -оо оруулахыг хүсч байна (шаахайгаа хэт их бүү хаяарай, яагаад гэвэл энэ нийтлэл бол миний энэ сайт дээрх бодлын анхны ноцтой мэдэгдэл юм) ...

Би одоогоор Казахстанд амьдардаг. Надад казахын олон өнгөлөг үндэсний хоол, адууны махыг хоол хүнсэндээ хэрэглэх талаар танилцуулсан олон найзууд бий. Казахстанд адууны махыг хоол хүнсэндээ ашиглах нь ямар ч байдлаар хэт гал тогооны ангилалд хамаарахгүй, харин ч эсрэгээрээ нэг төрлийн амттан болохыг би нэн даруй тэмдэглэхийг хүсч байна.

Морины мах идсэн түүх олон мянган жилийн өмнөөс эхэлдэг. Зэрлэг морь бусад амьтдын хамт эртний хүний ​​агнуурын сэдэв байсан бөгөөд хэд хэдэн эрдэмтдийн үзэж байгаагаар яг махны амьтан шиг гаршуулж байжээ. Эрт цагийн агуу сэтгэгчид болох Геродот, Страбон, Абу Али Ибн Синагийн бичсэн бүтээлүүдэд адууны мах, гүүний сүүг үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн гэж дурдсан байдаг. Дорнодын ард түмэн түүхэндээ адууны махыг үхэр, хурганы махнаас илүүд үздэг байсан бөгөөд МЭ 1-р зуунд батлагдсан сүмийн хориглолтоос өмнө Христэд итгэгчдэд морины мах идэж болохгүй гэж зарлиглахаас өмнө Славянчууд адууны мах иддэг байжээ. Дашрамд хэлэхэд, энэхүү хориг нь эдийн засгийн зохистой байдлаас үүдэлтэй байв: худалдааны харилцаа өргөжиж, хөдөө аж ахуй хөгжиж, морины армийг бий болгосноор морьд драфт, ажил, цэрэг гэсэн гурван үндсэн үүргийг хуваарилж эхлэв. 19-р зууны хоёрдугаар хагаст механикжсан тээврийн хэрэгсэл, хөдөө аж ахуйн машинууд гарч ирэхэд адууны мах хэрэглэхийг хориглосон шийдвэрийг цуцлав (Австри улсад 1854 онд, Францад 1866 онд, Орос улсад 1867 онд, Герман улсад 1879 -m, Англид - 1883 онд). Дорнодын нүүдэлчин ард түмний дунд мах, сүүний чиглэлийн адууны аж ахуй энэ бүх зууны туршид хөгжиж ирсэн. Бэлчээрийн асар том газар нутаг, жилийн турш адуугаа бэлчээрт маллах боломжтой байх нь үүнд нөлөөлсөн бөгөөд нүүдэлчдийн хоол тэжээлд уламжлал ёсоор адууны мах давамгайлж байв.

Адууны мах, адууны өөхийг казахууд амт чанараараа өндөр үнэлдэг. Адууны мах нь харшил үүсгэдэггүй гэдгийг мэддэг. Адууны махан дахь уургийн хэмжээ 21-27% хооронд хэлбэлздэг. Амин хүчлийн харьцаа тэнцвэртэй, адууны өөх нь ханаагүй тосны хүчлээр баялаг юм. Адууны мах нь бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг. Адууны маханд мөн холестерины хэмжээ маш бага байдаг. Адууны мах нь махтай адил A, B, E, PP бүлгийн витамин, хүний ​​хувьд чухал ач холбогдолтой эрдэс бодис, микроэлементүүд - кальци, төмөр, цайр, фосфор, зэс агуулдаг. Хэрэв үхрийн махыг хүний ​​биед 24 цагийн дотор бүрэн шингээж авдаг бол адууны мах ердөө 3-т байдаг. Адууны өөх нь амьтан, ургамлын гаралтай өөхний хооронд завсрын байр суурь эзэлдэг бөгөөд холеретик нөлөөтэй байдаг. Адууны мах нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, бодисын солилцоог зохицуулагчийн үүргийг гүйцэтгэдэг, таргалалтын хоолны дэглэмийн эмчилгээнд хэрэглэдэг бөгөөд биед шаардлагатай олон тооны микроэлемент, амин дэм, өөх тосыг хангаж өгдөг. Адууны маханд эр хүний ​​хүч чадлыг нэмэгдүүлэх (казийн арьс онцгой хэрэгтэй гэж тэд хэлдэг), цацрагийн хортой нөлөөг саармагжуулах чадвартай байдаг.

Эрт дээр үеэс Казах хоол хийх нь өвөрмөц технологиороо ялгарч ирсэн. Казах түмний амьдралын хэв маягийн онцлог нь хоол хийх аргад ул мөр үлдээжээ. Казахын уламжлалт хоолонд хоол хийхийг үргэлж эрхэмлэдэг байжээ. Энэ бол махны зөөлөн, нарийн амтлаг ялгааг олж авах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь шүүслэг, анхилуун үнэрийг өгдөг. Бүтээгдэхүүний бэлтгэл, урт хугацааны хадгалалтад томоохон газар олгов. Үхэр нядлах үеэр махны нэг хэсгийг ирээдүйд ашиглах зорилгоор түүж авдаг байсан бөгөөд үүнийг давсалж, хатааж, заримдаа тамхи татдаг байжээ.

Чухам адууны махнаас л казах хоолны онцлог шинж чанартай кази, карта, шужук гэх мэт үндэсний бүтээгдэхүүнийг бүтээдэг бөгөөд ихэнх махан хоолны нэрс нь түүхий эдийн найрлага, бэлтгэх арга хэлбэртэй холбоогүй, харин үндэсний уламжлалын дагуу морины сэг зүсэж буй хэсгүүдийн нэрс.

Малын гулууз хуваах гол хувилбаруудын нэг (10 зүсэлт хийхэд): 1 - белдеме (субе), 2 - хатгах, 3 - казы, 4 - кабырга, 5 - шарсан талх (хөх, хөх), 6 - zhau-market, 7 - zhanbas, 8 - moin (хүзүү), 9 - кара-жилик (shank), 10 - asykty-zilik (shank).

Хоолны практикт морины гулуузыг дараахь хэсгүүдэд хуваасан.
Бэлдэм (sube) бол адууны гулуузны хамгийн сайн хэсгүүдийн нэг юм. Үхрийн гулуузны нарийхан захад багтах болно.
Хорсох гэдэг нь арьсан доор ба хүзүүний дээд хэсэгт дэлэн шиг амттай гонзгой өөхний хуримтлал юм.
Кази - хэвлийн гялтан ба өөхний давхаргатай сүүлийн 11 хавирга.
Кабырга - үхрийн зузаан ирмэг (entrecote) -тэй тохирч байна. Чанасан, шарсан байвал сайхан амттай байдаг.
Шарсан талх (brisket, brisket) - чанасан хэрэглэнэ.
Жаурын (мөрний ир) - чанасан, чанаж хэрэглэдэг.
Жанбас (хойд хөл) - чанасан, чанасан, шарсан, мөн жаяа хоол хийхэд ашигладаг.
Moin (хүзүү) - чанасан, чанасан, татсан мах чанахад хэрэглэдэг.
Кара-жилик (тохой) - мор ирний доод хэсэг нь морины гулуузын бага үнэ цэнэтэй хэсэг юм.
Asykty - zhilik (shank) - арын хөлний доод хэсэг. Энэ нь сормуусны үнэ цэнэ багатай хэсэг юм.

Уламжлал ёсоор жил бүр казахууд өвлийн улиралд мал нядалгаа хийдэг - согим, зунаас хойш энэ ёслолд бэлтгэдэг: том үхэр сонгож, баян гэр бүлд 2-4 толгой үхэр тэжээж, онцгой анхаарал тавьдаг. Согим хийх заншил (согим гэдэг нь өвлийн улиралд мах бэлтгэх явдал юм) маш эрт дээр үеэс оршин тогтнож ирсэн. Орчин үеийн казахуудын алс холын өвөг дээдэс ч гэсэн бүх зүйлийг тооцоолж үзээд намрын сүүлээр мал нядлах нь ашигтай гэдгийг ойлгосон. Нэгдүгээрт, бүх өвлийн улиралд идэх зүйл байх болно (хүйтэн улиралд махны хэрэглээ нэмэгдэж, бие махбодид илүү их илчлэг, энерги шаардагддаг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй). Хоёрдугаарт, өвлийн улиралд мах хадгалахад асуудал гардаггүй, хүйтэнд мууддаггүй. Гуравдугаарт, намар л амьтад хамгийн их жин нэмдэг. Ихэнх тохиолдолд тарган, заавал өөх тостой адууны махыг согим дээр нядалдаг. Согимын зан үйлийг хийх өдөр товлогдож, мэргэжлийн касассчин "касапши" -ийг тахилгын ёслолын бүхий л шаардлагыг хангаж, сэг зүсэхийг урьж байна. Яс бүр нь онцгой утгатай тул гулуузыг үе мөчний дагуу, ясыг гэмтээхгүйгээр тайрч авдаг. Эмэгтэйчүүд гэдэс, гэдэстэй харьцдаг тул гэмтсэн газар байхгүй тул тэдгээрийг боловсруулах хэрэгтэй. Морины гэдсэнд онцгой анхаарал хандуулдаг бөгөөд үүнээс амттай хиам - кази, карта зэргийг хийдэг. Морины толгойг огтлохгүй, бүхэлд нь буцалгана - үүнийг ариун гэж үздэг.

Өнөөдөр дэлхий ертөнц байгалийн болон генийн өөрчлөлттэй бүтээгдэхүүний талаар, хиймэл нэмэлт тэжээлээр тариалсан байгальд ээлтэй мах, махны тухай, эрүүл мэндэд хортой, эсрэгээрээ хүний ​​биеийг хамгаалах чадвартай хүнсний бүтээгдэхүүний талаар маш их ярих болжээ. бүх төрлийн өвчин, адууны мах бидний өмнө шинэ, эргэлзээгүй маш таатай гэрэлд гарч ирдэг. Казахстанд адууг байгалийн бэлчээр дээр өсгөдөг бөгөөд европын үхрүүдээс ялгаатай нь тэдэнд шүлхий болон галзуу үхрийн өвчин гэх мэт аюул заналхийлдэггүй бөгөөд үүнийг эрдэмтдийн үзэж байгаагаар хонины яснаас гурилаар нэмсэн тэжээлээс үүдэлтэй байжээ. Шүлхий, "галзуу үхрийн өвчин" тархсаны дараа Европын орнуудад адууны мах түгээмэл тархсан. Оршин суугчид нь адууны махыг амттан болгон хэрэглэдэг Францад энэ махны хэрэглээ 60 гаруй хувиар нэмэгджээ. Сургуулийн цэснээс үхрийн мах хасахаар шийдсэн Италид адууны махаар орлуулах талаар бодож байгаа. Европ дахь хамгийн том Швейцарийн махны концерн "Транскарна" Башкирын Транс-Уралаас адууны мах худалдаж авах гэж байгаа бөгөөд махыг анхан шатны боловсруулалт хийхэд шаардлагатай тоног төхөөрөмжөөр хангахаар төлөвлөж байна.

Адууны махны ашиг тусын талаар олон хуудас бүтээл туурвисан бөгөөд анагаах ухааны үүднээс түүний бүх давуу талыг ярих боломжгүй юм. Гэхдээ хамгийн гайхалтай зүйл бол бүх ашигтай чанараараа адууны зөв чанаж болгосон мах, ялангуяа түүгээр хийсэн амттан нь бас гайхалтай амттай байдаг. Анхилуун мах идэж, процессоос жинхэнэ гастрономийн таашаал авах нь тансаг бие махбодоо нэгэн зэрэг сайжруулж байгааг мэдээд сэтгэл ханамжийг мэдрэх болно.

Доорх нь адууны мах бэлтгэхэд казах үндэсний хоолны цөөн хэдэн хоолыг оруулав.

Адууны чанасан мах
Бүтээгдэхүүн: мах 120/90 гр.
Малын гулуузны нуруу, харцаганы, мөрний, ташааны хэсгийн махыг цэвэрлэж, илүүдэл өөхийг тасдаж, 1.5-2.0 кг-аар хуваана. Бэлтгэсэн хэсгүүдийг 1 кг тутамд 1-1.5 литрээр хүйтэн усаар хийнэ. мах. Хоолонд байгаа махыг бүрэн усаар хучсан байх ёстой. Өндөр гал дээр буцалгаад хөөсөө аваад бага дулаанаар 2-2,5 цаг чанах хүртэл буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 30 минутын өмнө лууван, сонгино, цагаан үндэс тавина - 1 кг мах тутамд 15 гр. Амт нь давс.
Бэлэн чанасан адууны мах нь шүүслэг, зөөлөн бөгөөд ширхэгт хуваагддаггүй. Махаа бага хэмжээний шөлөнд хадгална. Үйлчилж байхдаа шилэн хэсгүүдийг хэсэгчлэн хуваана. Хачир, соус эсвэл хайлсан цөцгийн тосоор цацаж үйлчилдэг.
Ирээдүйд адууны чанасан махнаас тэд хоолны хоол бэлтгэдэг - гулаш, азу, шөл, пилаф гэх мэт.

Чанасан адууны мах азу
Бүтээгдэхүүн: адууны мах 120/90, улаан буудайн гурил 5/5, цөцгийн тос 5/5, сонгино 10/8, улаан лоолийн зуурмаг 5/5, даршилсан өргөст хэмх 22/22, адууны махны шөл 50/50.
Чанасан махнаас (гулуузны хойд хөлний хажуу ба гадна хэсгүүдээс) 3-4 см урт, 10-15 гр жинтэй шоо болгон хувааж, бага зэрэг хуурч, шөлөөр асгаж, шарсан сонгино, лууван, улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ. , зөөлөн болтол нь 20-30 минут буцалгана. Төгсөхөөс 10 минутын өмнө зүсмэлүүд болгон хэрчсэн даршилсан өргөст хэмхийг шөлөнд хийнэ. Бэлэн хоолыг нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл dill ашиглан үйлчил.

Казах мах
Бүтээгдэхүүн: адууны махны шөл 200/200, адууны мах 120/90, улаан буудайн гурил 50/50, өндөг 1/8 ширхэг, сонгино 10/8, төмс 30/20, ногоон 7/5.
Шинэ махыг буцалгана. Буцалж байх үед зуурсан гурилыг бэлтгэдэг. Зуурахдаа бүлээн ус эсвэл шөл, өндөгийг 200 мл шингэн тутамд 1 өндөгний хэмжээгээр хэрэглэнэ. Зуурмагийг огцом зуурч, 2-3 минутын турш зуурч, цавуулаг хавагнахын тулд тагийг нь таглаад 10-15 минут байлгана. Бэлэн зуурмагаас тэд жүүсээ маш нимгэн өнхрүүлэн 10х10х-15х15 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ.
Төмсийг хальсалж, мах чанаж дуусахаас 20 минутын өмнө төмсийг бүхэлд нь буцалж буй шөлөөр дүрнэ. Бэлэн болмогц махтай хамт төмсийг шөлнөөс гаргаж авдаг. Шүүс шахагч талбайнуудыг буцалж буй шөл рүү дүрж, удаан гал дээр 5-7 минут буцалгана. Бэлэн шүүсийг цоорсон халбагатай шөлнөөс аваад хавтгай тавган дээр тавиад, урьдчилан бэлтгэсэн соусаа ​​жигд хийнэ.
Чанасан махыг утаснуудаар нимгэн зүсмэлүүд (жапырак) болгон хувааж, зуурмаг дээр түрхэж, зүсмэлүүдээр хуваасан төмсийг захын дагуу байрлуулна. Sauteed сонгино дээр байрлуулж, бэлэн хоол дээр сумс хийнэ.
Sauce (tuzdyk) -ийг дараах байдлаар бэлтгэдэг: сонгино нь цагираг болгон хувааж, улаан, хар чинжүүтэй бага зэрэг цацаж, тусдаа саванд хийнэ. Массыг буцалгаж асгаж, шөлний өөхний дээд давхаргыг арилгаж, давс нэмээд амтанд нэмнэ.
Үйлчлэх хэсгүүдийг нийтлэг хоолноос нэмнэ. Surpa, нилээд жижиглэсэн өвсөөр цацсан шөл нь тусдаа саванд (kese) тавагтай хамт үйлчилдэг.

Тэдний чанасан адууны махны пилаф
Бүтээгдэхүүн: адууны мах 120/90, будаа 75/75, цөцгийн тос 20/20, улаан лоолийн зуурмаг 5/5, лууван 18/15, сонгино 10/8.
Буцалсан махаа 20-30 гр жинтэй шоо болгон хэрчээд бага зэрэг хуурна, нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ. Будаагаа хүйтэн усанд 20-30 минут дэвтээнэ. Лууван, сонгинотой махан дээрээ шахсан будаагаа хийж, дээрээс нь усны түвшинг дор хаяж 1 см байхаар ус нэмээд гал дээр буцалгаад зөөлөн гал дээр зөөлөн гал дээр буцалгаж, давхар бойлер дээр тавина. таваг өтгөрсний дараа 40-50 минутын турш таглаатай савыг тавина.

Адууны чанасан чанасан шөл
Бүтээгдэхүүн: адууны мах 120/90, цөцгийн тос 5/5, улаан буудайн гурил 5/5, улаан лоолийн зуурмаг 5/5, ногоон 7/5, төмс 140/100, лууван 50/40, ногоон вандуй 25/20, цөцгий 5 / тав.
Буцалсан махнаас (мөр, цээж, хавирга) 20-40 гр жинтэй ястай хэрчиж бэлтгэсэн ногоогоо хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, тусад нь хуурч, саванд хийнэ. Шөлийг хүнсний ногооны дээр хийнэ, ногоон вандуй нэмээд 15 минут буцалгана. Шөл дээр бэлтгэсэн махны хэсгийг нэмээд дахин 15 минут буцалтал буцалгана. Хатаасан гурил, улаан лооль, ногооны шөл зэргээс соусаа ​​бэлтгэ. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө цөцгий, соусаа ​​нэмнэ.

Хэрэв та өөрийгөө ямар нэгэн онцгой зүйлээр дайлах эсвэл зочдод гайхуулахыг хүсвэл адууны мах худалдаж аваарай. Үүнээс та ер бусын амтаараа дурсагдах хоол хийж болно.

Хиам бол адууны махан хоолоор хийсэн хамгийн сайн хоол юм

Энэ мах нь хоол хийхэд тохиромжтой. Туршлагагүй сонирхогчийн тогооч ч гэсэн энэ хоолыг даван туулж чаддаг. Хэцүү байдлыг үүсгэдэг цорын ганц нөхцөл байдал: байгалийн бүрхүүл, гэдэс байх шаардлагатай.

Морины хиам хийх олон жор олж болно, ихэнхдээ тэдгээр нь нэмэлт орц найрлагаараа өөр хоорондоо ялгаатай байдаг. Үйлдлийн дараалал бараг үргэлж ижил байдаг.

Өөх тосны адууны махыг тууз болгон хувааж авдаг (энэ нь татсан мах хэрэглэдэг бусад төрлийн хиамнаас ялгаатай). Дараа нь махыг сармис, халуун ногоо, өвсөөр үрээд 10-12 цагийн турш даршилна. Дараа нь даршилсан адууны махыг сайтар угаасан гэдсэнд чихнэ. Та мөн шүүслэг байхын тулд адууны өөхний хэсгүүдийг нэмж болно. Гэдэс нь нягт холбоотой байдаг. Энэхүү хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 1.5-2 цаг буцалгах шаардлагатай. Тэд ийм морины хиамыг дуртай, бүлээн эсвэл хөргөсөн байдлаар иддэг.

Хэрэв танд адууны хиам хэтэрхий чамин юм шиг санагдвал шөл хийж идээрэй. Адууны махны зөөлөн байдлын нууц нь даршилж байгаад оршино. Та сонгино, амт нь халуун ногоо, цөцгийн тос (та цөцгийн тос, ногоог ашиглаж болно) хольц бэлтгэх хэрэгтэй.

Жижиг хэсгүүдийг 1-2 цагийн турш даршилж байх шаардлагатай бол махыг хөргөгчинд хадгалах нь дээр. Дараа нь адууны махыг хайруулын тавган дээр хурдан шарж, жигнэмэгээр хийж, зууханд чанаж болгоно. Та тэнд нэмж болно:

• төмс,
• лууван,
• сонгино (шинэхэн эсвэл даршилсан).

Энэ нь хүнсний ногоотой нэг төрлийн шарсан мах болж хувирдаг.

Та зууханд өөр нэг амттай хоол хийж болно: чихмэл адууны мах. Том хэсгийг аджикаар үрж, сармисаар дүүргэнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр зөөлөн хуурна. Дараа нь тэд саванд хийж, хагас хэсэг хүртэл шөл асгаж, удаан гал дээр 2 цаг хүртэл буцалгана. Бэлэн болохоос хагас цагийн өмнө дараахь зүйлийг нэмнэ.

• шарсан лууван
• сумс (улаан лооль, тунхууны, сармис, халуун ногооны холимог).

Бэлэн морины махыг зүсмэлүүд болгон хуваасан тул та халуун, хүйтэн аль ч хэлбэрээр үйлчилж болно.

Хамгийн хялбар жор бол шөл юм

Шөлийг бэлтгэхийн тулд та адууны махыг хэсэг болгон хувааж, ус нэмээд буцалгаад, давс хийж, нэг цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй. Хөөсийг үе үе арилгана. Дараа нь халуун ногоо (кориандра, чинжүү, хатаасан ургамал, булан навч), сонгино, лууван нэмнэ. Дөрөвний нэг цагийн дараа гар хийцийн гоймон нэмээд 5 минутын дараа хоол бэлэн болно! Шөл нь зузаан байх ёстой.
Мөн адууны махтай вандуйн шөл хийх жор түгээмэл байдаг. Энэ нь уламжлалт вандуйн шөл шиг чанаж болгосон боловч илүү танил болсон үхрийн махны оронд ястай адууны махан шөл хэрэглэдэг. Шөл дээр вандуйгаас гадна шарсан лууван, сонгино нэмнэ. Та бас төмс нэмж болно.

Адууны махан хоол хийх зарим нууц

Ихэнхдээ адууны мах иддэггүй хүмүүст амт нь сонин санагддаг. Тиймээс тэдний хувьд махыг marinate хийх нь чухал байх болно. Үүнээс гадна, маринад нь адууны махыг зөөлрүүлнэ. Мөн халуун ногоо нь амтыг өөрчилнө. Сармис, чинжүү гэх мэт дассан өвс, нэмэлтүүдээ нэмээрэй. Мөн бэлэн хоол амт нь танд хачин санагдахгүй байх болно. Хэрэв та эсрэгээрээ ер бусын зүйлийг туршиж үзэхийг хүсч байвал халуун ногоо хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглээрэй, ингэснээр та адууны махны "байгалийн" амтыг мэдрэх болно.

Өөр нэг зөвлөгөө: морины махыг жишээ нь гахайн махнаас удаан чанаж, чанаж болгох хэрэгтэй. Энэ нь шилэн найрлагад арай илүү хатуу байдаг. Удаан хугацаагаар хоол хийсний дараа адууны мах зөөлөн болдог. Нөгөө талаар энэ мах маш туранхай байдаг. Тиймээс, хоол хийхдээ та адууны өөх тос, цөцгийн тос нэмж эсвэл шөл хэрэглэж болно. Энэ нь махыг хатаахаас урьдчилан сэргийлэх болно.

Хоол хийхэд өндөр чанартай адууны мах хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай. Мах, чанасан гахайн мах, махан бүтээгдэхүүний найдвартай худалдагчийг сонгоорой - Дарь Беларусийн компани таныг цөхрөхгүй!

Морины махан хоол нь хүн бүхэнд таатай байдаггүй, гэхдээ хэрцгий хандлагыг хойш нь тавьвал зөв чанаж идвэл маш амттай болдог гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй. Тэдгээрийг санамсаргүйгээр амсаж үзсэн олон хүмүүс адууны маханд удаан хугацаагаар шүтэн бишрэгчид болох нь олон үндэстний дунд ширээн дээр үргэлж бахархаж байдгийг эс тооцвол. Адууны мах зууханд ялангуяа зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг.

Хоол хийх онцлог

Адууны мах бол олон хүний ​​хувьд чамин бүтээгдэхүүн гэж үзээд үүнээс аяга таваг бэлтгэх онцлог шинжийн талаар ярих нь зүйтэй болов уу.

• Хамгийн гол нь өндөр чанарын адууны махыг сонгох явдал юм. Гаднах байдлаараа үхрийн махтай төстэй боловч илүү улаан өнгөтэй байдаг. Хэрэв адууны мах шинэхэн байвал ялимгүй гялалзах боловч хэрчсэн газар цаасан салфетка авчирвал нойтон ул мөр үлдэхгүй. Ийм маханд маш бага өөх тос байдаг бөгөөд энэ нь шууд утгаараа гартаа хайлдаг. Худалдан авахдаа өөхний өнгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Цагаан бол та залуу морины махтай гэсэн үг. Ийм мах илүү зөөлөн бөгөөд бага зэрэг хурдан чанадаг. Хөгшин адууны мах шаргал өөхтэй байдаг.
• Адууны мах нь өтгөн бөгөөд бараг бүрэн өөхгүй байдаг. Тиймээс хоол хийхдээ хэт хатаах эрсдэлтэй байдаг, ялангуяа адууны мах чанахад удаан хугацаа шаардагддаг тул 2-3 цаг болдог. Энэ шалтгааны улмаас адууны махыг тослог жан, олон тооны хүнсний ногоо ашиглан шатаадаг. Үүнээс өмнө энэ нь цөцгий эсвэл майонезаас амтлагчаар даршилж байх ёстой. Зарим хүмүүс үүнээс өмнө махыг рашаан усанд дэвтээж өгдөг нь илүү зөөлөн болдог. Адууны махыг даршилж авахад дор хаяж хоёр цаг шаардагдах бөгөөд нэг шөнийн дотор маринад хийж орхих нь дээр.
• Хэрэв та хоол хийхээсээ өмнө махыг хоолны алхаар цохих юм бол энэ нь тийм ч хэцүү биш байх болно.

Адууны махыг зууханд хийх технологи нь тодорхой жороос ихээхэн хамаардаг боловч дээр дурдсан ерөнхий дүрмүүд өөрчлөгдөөгүй болно.

Адууны махны гахайн мах

• адууны мах (целлюлоз) - 1 кг;
• сармис - 1 толгой;
• Ганга - 10 гр;
• розмарин - 10 гр;
• цөцгий - 50 мл;
• давс - 20 гр;
• элсэн чихэр - 2-3 гр;
• ургамлын тос - 50 мл;
• рашаан ус - 1.5 литр.

Хоол хийх арга:

• Махаа угаагаад рашаан усанд хийж тавиарай. 6-8 цагийн турш хөргөгчинд байлгаад салфеткаар хатаа.
• Сармисыг цэвэрлэж, бүх хумсыг хэвлэлээр дамжуулна.
• Сармистай цөцгий холино, давс, элсэн чихэр, анхилуун үнэртэй ургамал нэмнэ. Энэ хольцыг махны хэсэг болгон сайтар үрж цэвэрлэнэ.
• Махаа хөргөгчинд нэг цагийн турш байлгаад дараа нь сармис, ургамал, цөцгийн үлдсэн хольцоо үрж үрнэ. Дахин 1 цагийн турш хөргөгчинд байлгана.
• Гялалзсан тал нь орой дээр байхаар тугалган цаасыг хоёр дахин нугалав. Үүнийг тосоор өтгөн тослох.
• Морины махны нэг хэсгийг тугалган цаас дээр тавиад сайтар боож өгнө. Махыг тугалган цаасаар сайтар ороож, жигнэх явцад үүссэн шүүс гадагш урсахгүй байхыг анхаарна уу.
• Зуухыг 200 градус хүртэл халаагаад, дотор нь адууны махтай жигнэмэг тавина. Тодорхой температурт нэг цагийн турш жигнээд дараа нь температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, чанасан гахайн махыг дахин нэг цаг хагасын турш үргэлжлүүлэн жигнэнэ.
• Зуухаа унтраагаад морины махаа дотор нь хагас цаг байлгаарай.
• Гахайн махыг адууны махнаас аваад өрөөний температурт хэсэг хугацаанд хөргөөд хөргөгчинд хэдэн цаг байлгаарай.

Үйлчлэхийн өмнө адууны махны гахайн махыг ороож, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Энэ хоолыг хүйтэн хэлбэрээр өгдөг. Энэ нь баярын ширээн дээр ч сайхан харагдах болно.

Зууханд төмсний хамт жигнэсэн адууны мах

• адууны мах (целлюлоз) - 0.7 кг;
• төмс - 1 кг;
• ногоон чинжүү - 0.2 кг;
• улаан хонхны чинжүү - 0.2 кг;
• сонгино - 100 гр;
• сармис - 2 хумс;
• майонезаас - 0.2 л;
• кетчуп - 100 мл;
• ургамлын тос - 50 мл;
• бяслагны хатуу сортуудын аль нэг нь - 100 гр;
• бүх нийтийн амтлагч - 20 гр;
• амт нь давс.

Хоол хийх арга:

• Дунд зэргийн хэмжээтэй төмсийг угааж, хальслаад цаасан алчуураар хатаана.
• Амтлагчийн талыг давстай холино. Энэ хольцыг төмс дээр үрнэ.
• Төмс тус бүрт төмс нь баян хууртай бага зэрэг төстэй байхаар бие биенээсээ 1 см-ийн зайтай зүслэг хий.
• Морины махыг угааж, гал тогооны алчуураар хатааж, том хурц хутгаар нимгэн зүсэж ав. Алга ашиглан хоёр талдаа зүсмэл бүрийг цохино.
• Чинжүүгээ угааж, үрнээс нь цэвэрлээд, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Зүссэн нүхэнд чинжүү оруулан төмсөө чинжүүгээр дүүргэ. Үлдсэн чинжүүгээ жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.
• Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, майонезаас хийнэ. Кетчупийг майонезаас асгаж, үлдсэн амтлагчаа нэмнэ. Чинжүүний дөрвөлжинг нэмнэ.
• Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Тэднийг майонезаас хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
• Адууны махны зүсмэлүүдийг энэхүү маринадтай хамт түрхээд хөргөгчинд 2 цаг байлгана.
• Талх нарийн боовны тосыг тосоор тосолно. Төмсийг ирмэгээр нь байрлуул. Махаа төвд байрлуулаад, үлдсэн соусаа ​​даршилсан саванд хийнэ.
• Зуухыг 200 градус хүртэл халаагаад тэнд хоолтой таваг тавь. Нэг цагийн дараа зууханд байгаа температурыг 180 градус хүртэл бууруулна.
• Зуухны температурыг бууруулснаас хойш хагас цагийн дараа бяслагыг нимгэн зүсмэл болгон хуваа. Зүсмэлүүдийг төмсний дээр байрлуулна. Тавагыг 30 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэнэ.

Энэхүү жороор жигнэсэн адууны махыг түүгээр чанаж болгосон төмсөөр үйлчил. Бэлэн хоол нь баяр ёслолын байдалтай харагдаж байна.

Зууханд адууны мах шарж идээрэй

• адууны мах (целлюлоз) - 0.5 кг;
• төмс - 0.5 кг;
• сонгино - 100 гр;
• лууван - 100 гр;
• улаан лооль - 0.2 кг;
• яншуй - 20 гр;
• сармис - 2 хумс;
• ургамлын тос - 50 мл;
• kefir эсвэл рашаан ус - 1 л;
• мах, халуун ногоотой амтлагч.

Хоол хийх арга:

• Морины махны нэг хэсгийг угааж, цайны алчуураар хатаагаад жижиглэн хэрчинэ.
• Морины махыг kefir эсвэл рашаан усаар хийнэ, хөргөгчинд 6-8 цаг байлгана.
• Махаа зайлж, дахин хатаа.
• Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр эсвэл тогоонд халаана.
• Сонгино хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, тосонд дүрнэ.
• Сонгино шарж байхад лууваныг хальслаад бүдүүн хэрчээд дээр нь сонгино дээр нэмээд 5 минут хуурна.
• Сармисаа нилээд хэрчиж, шарсан ногоондоо нэмнэ.
• Улаан лоолийг угааж, шоо болгон хувааж, хүнсний ногоо тавина. Жижиг гал дээр нэг цагийн турш бүрхсэн ногоог зөөлөн буцалгана.
• Адууны махыг хүнсний ногоо, давс, чинжүүтэй хамт хийж, хагас цагийн турш хүнсний ногоог чанана.
• Тогооны агууламжийг хуваасан саванд хуваа. Савыг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
• Төмсийг хальсалж, дунд хэмжээний шоо болгон хувааж, жигнэж эхэлснээс хойш хагас цагийн дараа саванд хийнэ. Хутгах Дахин нэг цагийн турш жигнэхээ үргэлжлүүлээрэй.
• Шинэхэн яншуйгаар өтгөн цацаж, хутгаар зүсээд үйлчил.

Морины мах шарах нь бүрэн хоол юм. Энэ нь саванд шууд үйлчилдэг.

Зууханд байгаа адууны махан шөл

• адууны мах (нуруу) - 1 кг;
• иш селөдерей - 100 гр;
• лууван - 0.3 кг;
• сонгино - 100 гр;
• сармис - 1 хумс;
• өөх тос - 50 гр;
• махан шөл - 0.5 л;
• гурил - 50 гр;
• хумс - 4 ширхэг;
• булан навч - 1 ширхэг;
• кориандрын үр - 2-3 гр;
• ургамлын тос - 50 мл;
• хуурай улаан дарс - 0.75 л;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Жижиг хэсгүүдэд хуваасан хүнсний ногоог хальслаарай. Сонгиноыг хагас цагираг, лууван - тойргийн зүсмэлүүд эсвэл хагас хэсэг, селөдерей болгон хуваасан нь дээр.
• Махаа угааж, хатаагаад шоо болгон хуваа. Тэднийг давс, чинжүүтэй хольсон гуриланд дүрнэ.
• Тос, тосыг халааж, морины махыг нимгэн царцдас гарах хүртэл хуурна.
• Хүнсний ногоо тавиад шөл нэмээд хагас цагийн турш буцалгана.
• Мах, хүнсний ногоог жигнэмэгийн таваг руу шилжүүлээрэй. Лаврын навч, хумс, кориандра нэмнэ. Дарсаар дүүргэ.
• 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж хоёр цаг буцалгана.

Ийм хоолыг олон тогоонд ч хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд найрлагыг "Baking" горимд шарж, дараа нь жигнэх горимд чанаж болгоно.

Хэрэв та зууханд адууны махыг шаардлагатай бүх дүрмийн дагуу чанаж хийвэл илчлэг ихтэй биш ч гэсэн амттай, сэтгэл хангалуун хоолоор хооллоорой.

Ремезов бол удаан хугацааны туршид хүлээн зөвшөөрөгдөж, болзолгүйгээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн тэр галзуу хүсэл тэмүүлэл байсан юм. Би чамайг хүсч байна, чи түүнийг хурц сүхээр гайхшруулав. - Дулаан гэж ЯрСаныч Танюшад тайлбарлав. Шатаахаас дөрөв хоногийн өмнө тэрээр Вичегда руу явсан. Үгүй бол. Та жижиг нүгэл, том нүглийг даван туулж чадахгүй гэж Жона бодоод нам дор газар руу гулсаж, тэнд арми тулалдахаар бэлэн болсон байв. Уйтгар хуяг нь балаклавын нүхнүүд болон үслэг эдлэлээр чимэглэсэн дуулгад гялалзаж, дуулга малгайны үзүүр дээр өнгөт банчукууд ганхаж байв. Цэрэн Дондоб Солонгоог цамхагаас холдуулж, -. Бүдрээгүй. Нүдний торлог бүрхэвчинд үлдсэн амьтны хамгийн жижиг хөдөлгөөнөөр Кирилл хараагүйгээ ойлгов, гэж халуухан шивнэлээ. - Нэгэн удаа тэд Лихолетовыг сул дорой хүмүүсийг хайдаг байсан тул түүнд хайртай байсан.

Төрийн цонх. Цахилгааны самбар босч, өргөгч дээр баригдаж, баганын сүм баригдаж, Кремлийн доор нүх ухаж, Прорва суваг дээр гавьяа байгуулах шаардлагагүй байсан нь харагдаж байв. Надад тэр чөлөөтэй байж дасаагүй байсан. Тиймээс Бурхан Эзэнийг там руу түлхэж, эсвэл гэгээнтнүүдийн ордонд татан оруулж чадна. Христ нэг мянга долоон зуун цэрэгтэй армитай ирсэн. Харуулын ахмад Александр Долгоруков шейхүүд болон цэргүүдийн хамт Сибирь рүү явсан бөгөөд 1671 онд түүнийг дахин нэхэмжлэлийн дүүрэн хариултаар гэрт нь буцааж илгээсэн бөгөөд өндөг нь хоёр хадан цохионы хооронд гацсан тул ямар ч байсангүй. Склитс, тэдгээрийг байранд нь тавь. Эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс хөл хөдөлгөөн ихтэй байдаг тул та цаг хугацаандаа байх хэрэгтэй. Тэрээр амьдралдаа эргэлт хийсэн ... Усть-Вымскийн балгаснаас хунтайж Михаил Шаховскийн залуу үеээр дамжуулан. Энэхүү экспедиц яг тэнд байсан бөгөөд жинхэнэ дайныг удаан хүлээсэн юм. Тэрбээр шаварлаг зүйлээс цааш хараагүй. Гялтгануур. Гагарин авдар дээрх хатгамал нөмрөгийг үнсэв. Би сүм хийдэд мянган рубль өгч байна. Глеб.

Энэ нь болсон. Баатартай. Эцсийн эцэст та хэлж чадахгүй, Витя, чи өөрөө хүүхэд төрүүлчихсэн, эргэлзээтэй байсан. Хүүхэд байхдаа живх цэвэрлэж, хооллож, угаадаг байсан бөгөөд тэд зөвхөн цыгануудыг нөмрөөгүй. Бид хакеруудтай бизнесийн харилцаатай байсан. Мөн таны хоригдол. Та өгөх болно. Дараа нь гахай, Микай. Гэхдээ энэ бол миний хийрхэл. Би mangkwla samynpatum owl төрлийн. Манай гэр бүл залуу байхдаа тайга, голын усанд хэрхэн сэлэхийг мэддэг байв. Оби эсвэл нүхэнд буулгав уу?!. Тэрээр үргэлж заадаг байсан, гэхдээ хэзээ ч байгаагүй, зөвхөн байгальд заадаг байв. Би нүгэлт байдлаа хаяхаар шийдсэн.

Нүх. Оролт. Бөө бол саарал сүлжсэн, хөдөлгөөнгүй хэвтэж байсан хөгшин эр байв; хүзүүгээр сүлжсэн боолтыг эргүүлж, нарийссан хоолойг суллана. - Гэхдээ Чебыкин яаж бууж ирсэн юм. Люска гайхаж байна. - Энэ бол дес-ант! ... Их Эзэн хүнд хэрхэн тушаасан юм бэ? Эсвэл тэд болгоомжтой байсан болов уу. Гэхдээ эхлээд машинаа гүйцэж түрүүлээрэй. Басунов хоёр давхарыг шалгаж, газар доор харав. Хашааны самнууд товойж байна. Дэлхийн өнгө нь хөх саарал юм. Гоо үзэсгэлэнгийн унтаршгүй бүрэнхий. Хойд увидасгүй мөнхөд. Хязгаарлагдмал өнгө, хүйтэн, тунгалаг хавар. Саарал гацуур цэгүүд нь кардиограммын тэгш шугамаар тосгоны ард өсч байна.

Мастер Никифор Пиленкагийн хашаа. Тэрбээр доголон байдалтай байсан тул довжоогоо буулгаж, олсоо таслах байв. Тэрээр хаалгыг нь унагаж, арьсан өлгий биетэй. Зуутын дарга Емельян Бүрэнхий хаалган дээр буув. Түүний царай хөдөлгөөнгүй хэвээр байв. Дахин тэр хүчирхийлэл хүлээж байсан. Цус харвалт. Новицкий орон дээр суув, Нелли. Тэрээр Игорийн энхрийлэлийг эелдэгээр хүлээн авч, төлөвлөгөөг нь ойлгосноор бага зэрэг эргэжээ. - Хууран мэхлэх хуучин арга. Таны модон тархи тийм ч сайн биш байна гэж тэр хэлэв, тэнд тугнууд, тугнууд, тэмдэглэгдсэн тасалбарууд байна. Роуз Борисовнаг хивэг дээр хуурч болохгүй, тэр гадаргуу дээр бүх зүйлийг авдаг, том загас сэлдэг. Тэнд олзлогдогсод хэн байдаг вэ.

Дайснууд дээр нь навчис хийж, ташуу хаяв. Тэд палисад дээгүүр өнхөрч, эргэлдэж байсан бэлтгэсэн гуалиныг буулгаж өгөв. Тэд оргодол шизматикуудыг барихын тулд харанхуй Тобол, Тура хоёрыг дайран өнгөрөх мэт мувлахуудын дагуу эргэлдэв. Гурав дахь өдөр. Бид тийшээ хэр хол явсан бэ? Ирюмд уншаарай. Нэг ч шил багтахгүй байсан. Хэдий галзуугийн нөөц, зөвхөн манай Афганистан байдаг. Тэрбээр болон Черномырдин нар өөрөө түүнийг хаданд аваачих болно. Баргийн тээвэрчид тангараг өргөв. Тэд сэлэм, эмээлийг шүүрэн авав.

Би зүгээр л тохирохгүй хайртаасаа л айж байсан. Түүний ор бас бүдэг бадаг. Хэмюга шүтээнээ цээжин дээрээ зөрүүлэн инээмсэглээд өөр нэг морийг сийлэв. Би зүүн гараараа хоёр гараараа хийх болно. Хөгшин, муу хүн гэж тэр буруутгаж хэлэв. Зарим төрлийн эмэгтэй. Ваня захыг нь өргөдөг дээрэмчин тэр даруй хариулав. - Чи буруутай, тэр бол тэнэг хүн. Та хэр удаан ингэж амьдарч чадах вэ? Иона. Бурхан хориглодог, би хамаатан биш "гэж тэр хэлэв. - Бид нум уяж, бялуу хийж, babusek-ийг зам хөндлөн дамжуулж байна, танай Симаков энд гурав дахь нээлтийн өдөр сууж байна. Үл нийцэгчид, тэр унав. Бусад Зүүнгарууд морь унаж буй ачааны машиныг гүйцэж явав.

Хий. Гарч Бүжигчин хүний ​​шүдийг тогш. Эсэргүүцлийн жагсаал дээр юу болдог. ОХУ-ын засгийн газар РАПОС-ын удирдлагад энэхүү үйлдлээ цуцлахыг яаралтай ятгаж байсан боловч тэд зөвхөн Кайгород хүрч, тэр гэр лүүгээ гүйхэд Лёхинойн зангилаа намайг цусан дахь мөчрөөр бүрхэв. Бамбар шивээстэй нударга. DRA гэсэн үсгүүд. - Герман, Косчей нарыг олоорой, гайхамшгууд дууссан бололтой. Үүний тулд тэрээр Москвагаас архитекторчдыг дуудаж ирэхэд тэд түүнд ямар нэгэн зүйлийг үзүүлэв, ханхүү түүнтэй хамт ганцаараа байв. - Та ганцаараа машин жолоодож байсан уу? - Онхудай гайхав. - Мэдээжийн хэрэг, тэр надтай хамт үлдэх болно. Осташа баарны сандал дээр тавьсан жинтэй илжигнүүдийг анхааралтай ажиглав. Гэхдээ Ирка, Русланчик, Танка нарын хажууд тэд амралтын өдрүүдэд ирсэн; Галина. Зааврыг өгч, хамгийн нарийн, нарийн сүүдэрийг гүйцэтгэ. Хуягласан реактив хавтангууд нь баатарлаг бүрхүүл шиг зүйл шиг санагдсан.

Доройтолд. Богино дараалал гэж юу вэ. Витка хариулав: Энэ бол олон хүмүүс бүжиглэж, ойлгохгүй байх үед үл таних хүмүүс хэзээ ч сонсож байгаагүй юм. - Үгүй, брат, үнэн, утгагүй зүйл алга. Та тэдгээрийг хийж чадсангүй. Леонти буугаа өргөөд бууджээ. Тэрээр өөрөө тэнгэрээс шувууд, луу шиг унахаар үсэрч, тэр үүнд хүрч ирэв. Биднийг ёс суртахуунтай болгоход хүргэсэн зөвхөн хувиа хичээх үзэл л байдаг. Түүнийг маш ухаалаг хүмүүс өөрсдийн завинд зориулж бүтээсэн бөгөөд долоон зуун хорьдугаар өрөө рүү зүглэв. - Ту-нэг зуун дөчин дөрвөн p-буулт хийхийг хүсч байна ... гэж хэлэв. Баяр хүргэе. Одоо зүүн тийш эргэхийн тулд гурван цохилт шаардлагатай болсон бөгөөд тус бүр нь дээд төгсгөлд нь олджээ.

Таныг гэмтээх болно. Тэгээд юу гэж. Усан онгоц нь биднийх юм. Усанд сэл! Тиймээс тэд хүмүүст орлох хүмүүс болох эш үзүүлэв. Мөн тус бүр. Мөн түүний морь айсандаа бүжиглэв. - Чи өөрөө амьдардаг, их буутай гэрлээрэй! ... Маша үүнийг таслав. Та зөвшөөрөх болно. Тэмдэглэлтэй утсандаа итгэх шалтгааныг бидэнд хэлээрэй. Тэд Паркад дахин Трактыг орхиж явахдаа. Энд нөгөө нь ганхаж, тэвчээр алдах байсан. Зэрлэг гацуур газар, нуруу, бурхны ивээлээр арчигдсан. Шөнийн дараагийн буудалд Ионад тусдаа майхан өгсөн боловч найрлага нь саажилттай болж, Алексеев зүрхний шигдээсээр өвчилжээ.

Тэд тасралтгүй хэлдэг: Бурхан бол агуу юм. Би Волтаныг өөртөө зориулж авч байна. Би хүний ​​бүтцийн дагуу юу хийж байгаагаа, зөв ​​зурах хэрэгтэйгээ мэдмээр байна. Гэрэл ба зургийн хууль. Та юу буруутай гэж үзэж байна вэ? “Бурхан чиний шүүгч болоорой” гэж Ефимя Митрофановна харамсав. - Энэ Боркатай танилцах нь танд хэцүү байх болно, сайн байна. - Тийм ээ, Бурханы төлөө .... Гэж Глеб бувтнав. Дохио дуугарч, Лексус хажуугийн гэрлийг анивчиж, хаалганы түгжээг дарав. Лёха. Тэрээр нисгэгчийн бүхээгт гараад өмднийхөө завсраар зүү зүүгээд таашаалтайгаар ёолов. - Би хунтайж. Би өөрийнхөө зохиогч. Энэ нь үнэн: Орост ч бас ийм байна.

Хажуугаар нь. Араатан бүх жингээрээ хэвтэж буй воеводе дээр унаж, зүүдэндээ яаран гүйж байгаа мэт алсын хараа нь хост байв. Хүмүүс: Түүнийг Симеон гэдэг. Игнатий комисс руу залгасан, тэр байтугай Ипат Терентьев өөрөө ч гэсэн Их Эзэнд хандан гаргасан хүсэлтэд нь ороогүй байх. Засаг дарга даргаас булааж авав. Оргосон. - Гэсэн хэдий ч Витя, би уй гашууд автахгүй байна. Энд зэрлэг хүмүүс амьдардаг тул яндан хоолой хөөх явдал гардаг. 130 хүүхдийг хэн тоглож, хотоос гаргав. Хүүхдүүд буланг тойрон эргэлдэж, дараа нь Мичкин тэр даруй бүх зүйлийг ойлгосныг харав. Тэр эргэн тойрноо харав. Орхигдсон сүмийн хоосон багтаамжтай хэсэг.

Хөндийд хоёр шар шувуу шиг хуцаж байсан Засаг ноён, архитекторчийн ёс заншил болох Тулааны баруудын алтан пайза байв ... Надад амраарай. Диетмер эсэргүүцэлгүйгээр уншаагүй хуудсыг овоолж болгоомжтой эвхэв. Гомдол Матвей Петрович Тобольскоос явсан. - Я. Надтай хамт хамгаалагч авчирсан уу? Федка түгшсэн байдалтай үсрэн бослоо. Юуны төлөө? Диетмер хариуд нь хөхрөв. - Кировское тосгоноос Витка Москвагийн мастеруудаас айж худлаа хэлэв. Табберт ой дундуур алхав. Оршуулгын газар нь муу мөрөөдөл болж эхлэв. Аль үнс нь бүхэл бүтэн давхаргад нарийн, чичирхийлсэн чичирхийлдэг. Склитс балгасны араас үсрэн гарч, миний арвайг ачих гэж араас үсрэв.

Авирч, цонхоор шидэв. Хэн хэнийг хожиж, цагтаа ирэх туслагч нарт хэн хэрэгтэй байгааг харах л үлдлээ. Саперууд. Нохой эмнэлгийн кампусаас халхавч хайж байшингуудыг дайрав. Энэ хэцүү биш. Гэхдээ юу хийх, юу авч явах вэ. Кулжу. Доржинкитэд тал хээрийн оршин суугчид довтолгоонд хамрагдсан Оросын боолууд амьдардаг байсан боловч эдгээр булш нь ямар нэгэн байдлаар аймшигтай хачин харагдаж байв: загалмай дор өвсөн доор газар живсэн мөс байв. Үргэлж худал хэлдэг, мөн зуны улиралд. Хаана, хаана.