Зууханд шатаасан бүх далайн форел. Зууханд форель

Тугалган цаасаар чанаж болгосон форел нь шүүслэг, зөөлөн болж, бүх амт, эрүүл шинж чанараа хадгалдаг. Би аль хэдийн хэлсэнчлэн форел стейк хийсэн; Мэдээжийн хэрэг, та тэдгээрийг бүхэлд нь жигнэх боломжтой, гэхдээ баярын хоолонд хуваасан хэсгүүд нь илүү үзэсгэлэнтэй хэвээр байна.

Загас бэлтгэхдээ цагаан дарс, цөцгий, цитрус, сармис, мөөг, түүнчлэн хар, цагаан чинжүү, төрөл бүрийн ургамлыг хэрэглэх нь сайн байдаг.

Тугалган цаасаар зууханд шатаасан форель хийх жор

Найрлага:

• форел - 4 стейк;
• сонгино - 1-2 том сонгино;
• Лимон;
• цөцгийн тос - 100-120 грамм;
• давс, ургамал, амтлагчийг амсах болно

З форелийг зууханд тугалган цаасаар хэсэг хэсгээр нь жигнэх:

Чадах тугалган цаасыг тайрч, жижиг талыг нь үлдээж, загастай завь тавган дээр тавган дээр тавган дээр нь форел хэсгүүдийг үйлчил. Эсвэл миний хийсэн шиг загасыг тугалган цааснаас чөлөөл.

Би загасны мах бэлтгэж байхдаа хачир хийгээгүйтүүнийг Шинэ жилийн ширээний хувьд энэ нь хангалттай байсан,тиймээс хачир хэрэггүй байсан. Хэрвээ та форелийг хачиртай хамт үйлчилвэлм , дараа нь хүнсний ногоо, будаа,Та төмсийг хэсэг хэсгээр нь шатаасан байж болно.

Видео бичлэгийн жор надад таалагдсан, би ийм аргаар форел хийхийг оролдох болно.

Зууханд хэсэг хэсгээр нь шатаасан Trout - видео жор

Сайхан хооллоорой!
Елена Касатова. Зуухны дэргэд уулзая.

Trout бол маш амттай, идэхэд маш эрүүл, цэнгэг усны хулд загас юм.
Форел хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд энэ загасыг бэлтгэх олон сонголт байдаг. Trout нь өтгөн, баялаг шөл, загасны шөл хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд энэ загасны стейкийг шарж, шарсан, даршилдаг.
Trout нь зууханд ялангуяа амттай болдог - энэ сонголт нь илчлэг багатай, илүү шүүслэг, маш амттай байдаг.

Чанартай хулд загасны ашиг тус, сонголт

Энэ загасны олон зүйл байдаг - горхиноос солонго хүртэл. Түүний мах нь өөх тос, амттай, маш эрүүл байдаг. Trout нь эрүүл өөх тосны хүчлүүд, А, Е витаминууд, олон микроэлементүүд, амин хүчлүүдийн цогцолборыг агуулдаг. Гэхдээ ашиг тусын оронд биед хор хөнөөл учруулахгүйн тулд өндөр чанартай, шинэхэн форелийг хэрхэн сонгох вэ? Чанартай форелийг сонгох зарим удирдамж энд байна.

• тод нүд;
• жигд өнгө;
• арьсны бүх гадаргуу;
• махны өнгө нь цайвараас тод улаан, цайвар хөхрөлт, хэт бараан өнгө нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй;
• Хэрэв та толгойгүй эсвэл стейк хэлбэрээр загас худалдаж авбал вакуум савлагааны сонголтыг сонгоорой.

Нимбэгтэй форел

Энэ загас нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой байдаг. Төмс, будаа хоёрын аль алинд нь гайхалтай зохицдог.

Найрлага:

• форел - 1 кг
• хар чинжүү - 5 гр
• яншуй - 1 баглаа
• нимбэг - 1/2 ширхэг.
• тос (чидун эсвэл маалингын үр) - 2 tbsp.
• давс - амсах болно

1. Форелийг сайтар угааж, сэрвээг нь тайрч, хайрс, гэдэс дотрыг нь арилгана. Хэрвээ хүсвэл толгой, сүүлийг нь авч хаях эсвэл загасыг бүхэлд нь жигнэх боломжтой.
2. Загасыг дотор болон гадна талаас нь чинжүүгээр үрнэ. Давстай ижил зүйлийг хий.
3. Загасыг тугалган цаас дээр тавь.
4. Нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, зүсмэлүүдийг нь хагасаар нь хайчилж ав.
5. Загасны гадаргуу дээр нэг талдаа зүслэг хийж, дотор нь нимбэгний хагас цагираг хийнэ.
6. Яншуй хэрчиж, загасны гэдсийг ургамлаар дүүргэнэ.
7. Загасыг тосоор тосолж, тугалган цаасаар сайтар боож, 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
8. Форелийг хачир эсвэл соустай халуунаар үйлчил.

Зөгийн бал-шар буурцагны соусаар форель стейк

Азийн хоолны сүнсэнд халуун ногоотой, халуун ногоотой форел. Найрлага:

• форел стейк - 5 ширхэг.
• зөгийн бал - 2 tbsp.
• шар буурцаг сумс - 4 tbsp.
• сармис - 10 гр
• чинжүү - амсах болно
• кунжут - 1 tbsp.
• оливын тос - 20 гр

1. Marinade хийх бүх найрлагыг холино: соус, тос, зөгийн бал, дарагдсан сармис, чинжүү, кунжутын үр.
2. Форелийг маринад хийж, хагас цаг орчим marinate хийнэ.
3. Стейкийг халуунд тэсвэртэй таваг дээр байрлуулж, үлдсэн маринадыг асгаж, 230 градусын температурт чанаж болгосон зууханд жигнэх хэрэгтэй.
4. Форель стейкийг халуун ногоотой будаа эсвэл төмсөөр үйлчил.

Улаан лоолийн соус, бүйлсээр бүрсэн форель

Тендер шатаасан форел нь улаан лооль, бүйлсний халуун ногоотой бүрхүүлээр хучигдсан байдаг. Романтик оройн хоолны маш сайн сонголт. Найрлага:

• интоор - 400 гр
• оливын тос - 2 tbsp.
• сонгино - 1 ширхэг.
• форел филе - 500 гр
• давс - амсах болно
• Шерри - 2 tbsp.
• жижиглэсэн бүйлс - 2 tbsp.
• лаврын - амсах болно
• сармис - 4 хумс
• талхны үйрмэг - 2 tbsp.

1. Улаан лоолийн хамт сонгино хуурч ав. Хайруулын төгсгөлд соусыг шерри, давс, перецээр амталж, лаврын болон бүйлс нэмнэ.
2. Хувцасны соусыг форел филе дээр тараана. Хоолыг талхны үйрмэгээр цацна.
3. Загасыг 180 градусын температурт чанаж болгосон хүртэл жигнэх.
4. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, үйлчил.

Цөцгийтэй сармистай соустай төмсний орон дээр форель

Энэ бол хажуугийн таваг бүхий нарийн төвөгтэй үндсэн хоол юм. Нарийхан соус нь тавагны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нэвчиж, гайхамшигтай, эв найртай тандем үүсгэдэг. Найрлага:

• форел - 600 гр
• төмс - 250 гр
• сармис - 2-3 хумс
• сонгино - 1 ширхэг.
• газрын чинжүү - 5 гр
• цөцгийн тос - 25 гр
• цөцгий - 150 мл.
• лууван - 1/2 ширхэг.
• давс - амсах болно
• гурил - 1 tbsp.

1. Соусыг бэлтгэ: цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, сармисаа буцалгана. Гурилыг цөцгийн тосоор хуурч, цөцгий рүү хийнэ.
2. Соусыг өтгөн болтол нь буцалгаад давс, перцээр амтанд тохируулна.
3. Сонгино, лууваныг тосонд хуурч, зөөлөн болтол нь хуурна.
4. Мандалин ашиглан төмсийг цавчих.
5. Хайруулын тавган дээр төмс хийж, дээр нь бага зэрэг давсалсан форел стейк хийж, дээр нь шарсан ногоо нэмж, сармисны соусыг өгөөмрөөр хийнэ. Нэг цагийн турш зууханд хийнэ.
6. Жигнэсэн загасыг хажуугийн тавагтай ширээн дээр үйлчил.

Мөөг, цөцгийтэй соустай форель

Цөцгий, мөөгтэй форель бол маш тэжээллэг, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Оройн хоол эсвэл өдрийн хоолонд тохиромжтой сонголт. Найрлага:

• форел - 1 ширхэг.
• шампиньон - 300 гр
• цөцгий - 250 мл
• нимбэг - 0.5 ширхэг.
• цөцгийн тос - 25 гр
• чинжүү - 5 гр
• давс - амсах болно

1. Форелийг стейк болгон хайчилж эсвэл бэлэн болгон хэрэглээрэй. Загасыг давс, чинжүү, дээр нь нимбэгний шүүс хийнэ.
2. Цөцгийн тосоор champignons хуурч, амтыг нь авчирч, цөцгий нэмнэ. Соус нь өтгөн тууштай болтол буцалгана.
3. Стейкийг гүн гүнзгий аяганд хийж, мөөгөнцөрийг асгаж, 180 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд хийнэ.
4. Халуун загасыг үйлчилж, дээр нь соусыг өгөөмрөөр хийнэ.

Цөцгий дэх бүхэл бүтэн форел

Энэ загас нь үзэсгэлэнтэй харагдаж, үйлчлэхэд маш үзэсгэлэнтэй юм. Зочдод үйлчлэх гайхалтай шийдэл. Хамгийн бага хүчин чармайлтаар маш хурдан бөгөөд хялбар хоол.

Найрлага:

• форел - 1 ширхэг.
• цөцгий - 100 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• чидун - 100 гр
• нимбэг - 1 ширхэг.
• чинжүү - 5 гр
• халуун ногоо - 5 гр
• давс - амсах болно

1. Загасыг бэлтгэж, давсалж, форель загасны гулуузыг гадна талаас нь, мөн дотроос нь амтлана.
2. Нимбэг, сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Дараа нь загасыг нимбэг, цөцгийн тос, чидунаар дүүргэнэ.
3. Форелийг цөцгийтэй түрхээд, загасны арьсан дээр сонгино цагираг хийнэ. Форелийг тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.
4. Загасыг 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө сонгино шатаахаас сэргийлж загаснаас аваад бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
5. Бүхэл бүтэн төмс, соустай хамт үйлчил.

Trout хоол бэлтгэхэд маш хялбар боловч маш амттай байдаг. Та соус, дүүргэгч, маринадтай туршилт хийж болно, гэхдээ форель загасны тэжээллэг, эмзэг, халуун ногоотой амт, баярын дүр төрх нь зөвхөн түүнийг нөхөж, чимэглэх болно. Форел жигнэх янз бүрийн хувилбаруудыг туршиж үзээд хоолны дэвтэртээ бичих дуртай хоолоо олоорой. Ийм хоол нь зөвхөн амтаараа төдийгүй үзэсгэлэнтэй танилцуулгатай байх болно.

Юуны өмнө, форель загасыг зөв хооллохын тулд энэ амттай загасаар хийсэн хоолонд нэмэлт зүйл нэмэх шаардлагагүй гэдгийг санаарай. Хэрэв та зөвхөн байгалийн гаралтай орцыг хэрэглэвэл байгаль эх өөрөөс нь нарийн бөгөөд цэвэр амтыг авах боломжтой.

Эрхэмсэг хэв маягийн сам хорхойтой голын форел

Тиймээс ийм хоол бэлтгэхийн тулд форел, шохой (шохой, нимбэгний шүүс биш), халуун ногоо (ямар ч байгалийн гаралтай), шинэхэн яншуй, кориандра, таана, шанцайны ургамал, цөцгийн тос, байгалийн архи, сам хорхой (өнгө нь улаан байх ёсгүй) авна. ), гүнжидийн тос, хар перц, давс, темпура хольц.

Форелийг авч, хайрсаас нь цэвэрлэж, гэдсийг нь cloaca-аас толгой хүртэл сайтар тайрч, өндөг, гэдэс дотрыг нь чөлөөлж, заламгайг нь таслана. Голын форель цэвэрлэж дууссаны дараа гулуузны дунд хэсэг цөцгийн тос нэмж, шохойн хагасыг шахаж, нөгөө талыг нь гадна талаас нь шахаж хийнэ. Дараа нь бага зэрэг давс, перец хийж, халуун ногоо цацаж, гулуузны дотор болон заламгай байсан газарт яншуй, кориандрын мөчрүүдийг байрлуулна.

Гүнжидийн тосоор жигд хуудсыг тосолж, загасыг байрлуулж, конвекцийн горимд ажиллаж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Мөн дулааны боловсруулалтын явцад үүссэн шүүстэй загасыг услахаа бүү мартаарай. Голын форелийг чанаж байхад төмсийг гал дээр тавь.

Төмсийг чанаж дуусаад усыг зайлуулж, форель загасны хамт жигд хуудсан дээр тавиад, зуухаа шарах горимд шилжүүлж, таваг дээр нимгэн царцдас үүсэх хүртэл арав орчим минут хүлээнэ.

Голын форель хоол хийж байх үед цаг хугацаа алдахгүй, сам хорхойг бэлтгэ. Темпура хольцыг нэрмэл усанд уусгаж, сам хорхойг энэ хольцонд дүрж, хайруулын тавган дээр буцалгаж буй гүнжидийн тосонд хийнэ. Хоёр талдаа цайвар хүрэн болтол нь хуурч ав. Хоол бэлэн боллоо, одоо хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Голын форел тугалган цаасаар шатаасан

Нэг хүний ​​хувьд нэг загас (350-400 грамм), сонгино, улаан лооль, хонхны чинжүү, нимбэг, ургамал (байгалийн), тугалган цаас хэрэгтэй.
Шинэ форел авч, дотор нь сайтар цэвэрлэж, зайлж угаана, хайрсыг бүү арилга! Дотор болон гадна давс, чинжүү нэмээд нимбэгний шүүсээр цацна. Түүнийг хорин минутын турш амраа.

Энэ хугацаанд улаан лоолийг шоо болгон хуваана (нэг загасны хувьд - хагас дунд улаан лооль), хонхны чинжүү, сонгино. Дилл болон яншуйг нилээд цавчих ба бүхэл бүтэн мөчрүүдийг үлдээнэ. Ойролцоогоор 60 см урттай тугалган цаас хайчилж, тугалган цаасан дээр хэдэн дусал ургамлын тос хийж, дээр нь хоёр, гурван нимгэн зүсмэл нимбэг, дээр нь даршилсан форел хийнэ.

Загасны дунд жижиглэсэн ногоогоо хийж, амтлагчаар цацна. Форель дээр ургамлын мөчрүүдийг тавьж, жигнэх явцад шүүс нь гоожихгүйн тулд тугалган цаасаар боож өгнө.

Загасыг жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын турш 20-25 минутын турш жигнэх. Хоол хийхээс таван минутын өмнө тугалган цаасыг бага зэрэг онгойлгож, загас хүрэн өнгөтэй болно.
Форел нь маш шүүслэг байх тул тугалган цаасаар шууд хэсэгчлэн үйлчил!

Зууханд байгаа голын форел

Голын загас (400 грамм), сонгино, улаан лооль, хонхны чинжүү, нимбэг, шинэхэн ургамал, халуун ногоо (ялангуяа загасны хувьд) бэлтгэ.

Загасыг (нэг хүнд ногдох форел) авч, дотроос нь цэвэрлэж, зайлж угаана, гэхдээ хайрсыг арилгаж болохгүй. Давс, халуун ногоо зэргийг гадна болон дотор талаас нь үрж, нимбэгний шүүс нэмнэ. Одоо загасыг хорин минутын турш байлга.

Форелийг даршилж байх үед улаан лоолийг загас бүрт шоо болгон хайчилж ав. Сонгино болон хонхны чинжүүгээ хэрчинэ. Ногоон навчны хоёр мөчрийг үлдээж, үлдсэнийг нь цавчих. Тугалган цаас (ойролцоогоор хагас метр) авч, тосоор тосолж, дээр нь нимбэгний гурав, дөрвөн зүсмэлийг тавьж, дээр нь загас тавь.

Загасыг жигд хуудсан дээр тавь. Гучин минутын турш жигнэх (180 градус). Төгсгөл дуусахаас таван минутын өмнө тугалган цаасыг нээгээд царцдас хүрэн өнгөтэй болно. Загасны өвөрмөц амт, үнэрийг хадгалахын тулд энэ хоолыг тугалган цаасаар үйлчил.

Сайхан хооллоорой.

Trout нь нэлээд үнэтэй боловч эргэлзээгүй ашиг тус, гайхалтай амтаараа өөрийгөө зөвтгөдөг. Зууханд бүхэлд нь шатаасан форел нь ялангуяа дур булаам, баяр баясгалантай харагдаж байна. Нэмж дурдахад, энэ хоолыг бэлтгэх нь маш хялбар тул шинэхэн тогооч ч гэсэн энэ ажлыг даван туулж чадна.

Хоол хийх онцлог

Зууханд жигнэх үед форелийг бүхэлд нь сүйтгэх нь тийм ч хялбар биш боловч хэд хэдэн чухал дүрмийг мэдэхгүй бол үүнийг хийх боломжтой хэвээр байна.

• Форелийг аажмаар гэсгээх хэрэгтэй, үүнийг зөвхөн байгалийн нөхцөлд л хийж болно. Эхлээд хөргөгчинд хэдэн цаг байлгаад дараа нь гаргаж аваад тасалгааны температурт бүрэн гэсгээх нь дээр. Та загасыг усанд эсвэл богино долгионы зууханд гэсгээх боломжгүй, учир нь эхний тохиолдолд жигнэх үед хуурай болж, хоёр дахь тохиолдолд сул болдог.
• Жигнэхийн өмнө зүссэн гулуузыг угааж, хатааж, цаасан салфеткааар арчихад хангалттай. Хэрэв та форель тайлсан бол түүнийг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь тайрч, сэрвээг нь тайрч, толгой, сүүлийг нь таслах хэрэгтэй. Үүний дараа сайтар угааж, хатаана.
• Хэрэв та хоол хийхээсээ өмнө форелийг marinate хийвэл энэ нь илүү зөөлөн, амттай болно.
• Цөцгийн тос эсвэл цөцгий нэмээд тугалган цаасаар жигнэж байвал форель илүү шүүслэг болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та үүнийг алтан хүрэн царцдасаар бүрхэхийг хүсч байвал жигнэхээс 10 минутын өмнө тугалган цаасыг буулгах хэрэгтэй.
• Форелийг бүхэлд нь чанаж бэлтгэхэд филе эсвэл стейкээс удаан хугацаа шаардагддаг ч нэлээд хурдан байдаг. Ихэвчлэн гулуузны хэмжээнээс хамааран 30-35 минут хангалттай. Ямар ч тохиолдолд энэ загасыг зууханд 40 минутаас илүү хугацаагаар байлгах шаардлагагүй, эс тэгвээс хатах эрсдэл маш өндөр байдаг. Энэ нь ихэвчлэн шатаасан форел бага зэрэг хуурай болж хувирдаг шалтгаан юм.

Зууханд форель загасыг бүхэлд нь жигнэх зарим нарийн ширийн зүйлс нь тодорхой жороос шалтгаална.

Нимбэг, яншуйтай зууханд шатаасан Trout

• форел (гулууз) - 1.5 кг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• оливын тос - 40 мл;
• яншуй - 50 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Гулуузыг угааж, гал тогооны алчуураар хатаана.
• Давс, нунтагласан хар перцний хольцыг дотор болон гадна талаас нь үрнэ.
• Урьдчилан угаасан нимбэгний хагасаас шахсан шүүстэй тосыг халбагаар холино. Загасны бүх тал дээр хольцыг тараана. Дотор нь 15 минут байлгана.
• Нэг хуудас тугалган цаасыг хагасаар нугалж, жигд хуудсан дээр тавь. Үлдсэн тосоор сойз.
• Яншуй угааж, мөчрийг огтолгүйгээр гулуузны дотор байрлуулна.
• Форелын гулуузыг жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь зүсэлт хий.
• Хагас нимбэгийг дугуйлан болгон хайчилж, гулуузны нүхэнд оруулна.
• Дээд талыг нь өөр тугалган цаасаар хучиж, шүүсийг гадагшлуулахгүйн тулд ирмэгийг нь бэхлээрэй.
• Зуухыг асаагаад 200 градус хүртэл халаахад загастай жигд хуудсыг тавь.
• 25 минутын дараа савыг аваад тугалган цаасны дээд давхаргыг авч, хайруулын тавган дээр буцааж зууханд хийнэ. Өөр 10 минутын турш жигнэх.

Үйлчлэхээсээ өмнө энэ жорын дагуу бэлтгэсэн форелийг шинэ ургамал, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэх нь дээр.

Цөцгийд бүхэлд нь шатаасан Trout

• форел (гулууз) - 1.5 кг;
• сонгино - 100 гр;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• оливын тос - 20 мл;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• цөцгий - 50 мл;
• давстай загасны амтлагч - амсах болно;
• үрсэн чидун - 3-4 ширхэг.

Хоол хийх арга:

• Бэлтгэсэн форелийн гулуузыг загасны амтлагчаар үрнэ.
• Нимбэгийг угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Тойргийн хагасыг загасны дотор байрлуулна.
• Цөцгийн тосыг нимгэн хэсэг болгон хайчилж, мөн гэдсэнд хийнэ.
• Гулууз дээр хэд хэдэн хөндлөн зүслэг хийж, хагасаар нугалж, оливын тосоор тосолж, тугалган цаасан дээр тавь.
• Хальсалсан сонгиноыг нимгэн цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав.
• Загасыг цөцгийтэй тос түрхээд дээр нь сонгино цагираг хийнэ.
• Тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавиад 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
• 25 минутын дараа загасыг авч, тугалган цаасыг задалж, сонгино цагирагуудыг төвөөс ирмэг рүү ойртуулна. Загасыг зууханд буцааж 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Үйлчлэхээсээ өмнө үлдсэн нимбэгний зүсмэлүүдийг загасны дээр тавьж, дээр нь чидун жимсний хэсгийг тавь.

Хүнсний ногоо, бяслаг бүхий бүхэлд нь шатаасан форел

• форел - 1 кг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• сонгино - 100 гр;
• сараалжтай цагаан гаа - 10 гр;
• сармис - 1 хумс;
• улаан лооль - 150 гр;
• шар буурцаг сумс - 20 мл;
• ногоон (амсах болно) - 50 гр;
• оливын тос - 40 мл;
• цөцгий эсвэл майонез - 50 мл;
• бяслаг - 100 гр;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Нимбэгийг угааж, хатааж, талыг нь үрж, хагас нимбэгний нимбэгний шүүсийг тусад нь аяганд хийнэ.
• Нимбэгний шүүсийг чинжүү, шар буурцаг сумс, нэг халбага оливын тостой холино. Энэ хольцоор бэлтгэсэн форелийн гулуузыг үрж, 20 минутын турш даршилна.
• Сармисаа нилээд цавчих, цагаан гаа сараалж, ургамлыг цавчих. Энэ бүгдийг нимбэгний хальстай холино.
• Үлдсэн тосоор хайруулын тавган дээр тосолно. Загасыг дотор болон гадна талд нь халуун ногоотой хольцоор цацаж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
• Улаан лоолийг нимгэн зүсэж, загасан дээр тавь.
• Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, тавагтай хамт цацна.
• Цөцгий эсвэл майонезаас тосолно.
• 220 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 20 минутын турш жигнэх.
• Сараалжтай бяслагаар цацаж, дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ хоол нь чимэглэл шаардлагагүй - энэ нь өөрөө амттай харагдаж байна.

Зууханд шатаасан хулд загас нь баярын найранд тохирсон тансаг хоол юм. Үүний зэрэгцээ үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Зууханд шатаасан голын форел нь маш амттай, эрүүл хоол юм. Жор нь шарсан мах болон ердийн гэрийн зууханд форель хоол хийх үед хоёуланд нь төгс ажилладаг. Энэ хоолыг үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд үндсэн хоол болгон хэрэглэхэд тохиромжтой.

Хоол хийж дууссаны дараа та 2 нэгж хүлээн авах болно.

Хоол хийх хугацаа: 40 минут.

Найрлага:

Зууханд шатаасан голын форел бэлтгэх алхам алхмаар жор.

1. Бид нэг хүнд ногдох форелийн хэмжээгээр загас авдаг. Бид загасыг гэдэснээс нь цэвэрлэж, зайлж угаана, гэхдээ хайрсыг арилгах шаардлагагүй. Давс, халуун ногоо зэргийг гадна болон дотор талаас нь үрнэ.
2. Нимбэгний шүүс нэмнэ. Дараа нь загас хорин минутын турш суух ёстой.
3. Манай форель даршилж байх үед бид улаан лоолийг загас бүрт шоо болгон хуваасан.
4. Сонгино болон Болгарын чинжүүг хэрчинэ. Яншуй, dill-ийн цөөн хэдэн мөчрийг үлдээж, ногооны үлдсэн хэсгийг нилээд цавчих.
5. Бид хагас метр урт тугалган цаас авдаг. Тугалган цаасаа тосоор тосолж, дээр нь 3-4 ширхэг нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь. Загасыг нимбэгний дээр тавь.
6. Загасыг жижиглэсэн ногоогоор дүүргэж, загасны амтлагчаар амтлана. Дээрээс нь dill болон яншуйны мөчрүүдийг нэмнэ.
7. Загасны өөх, шүүсийг гадагшлуулахгүйн тулд тугалган цаасыг боож өгнө.
8. Загасыг жигд хуудсан дээр тавь. Ойролцоогоор 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх. Загас дээр алтан хүрэн царцдас авахын тулд хоол хийж дуусахаас таван минутын өмнө тугалган цаасыг нээнэ.
9. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн загасны өвөрмөц үнэр, амтыг алдахгүйн тулд тугалган цаасаар үйлчил.