Байцаатай мөөгний хонхорхой хийх. Байцаатай мөөг solyanka: өвлийн улиралд зориулсан жор

Байцаатай мөөгний солянка нь маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг, амттай хоол юм. Мөөг нь эгц байх тусам илүү амттай болдог тул ирээдүйд хэрэглэхэд их хэмжээгээр бэлтгэж болно. Дээрээс нь бэлтгэхэд тийм ч их хугацаа шаардагдахгүй. Та ямар ч мөөгийг hodgepodge-д ашиглаж болно, тэдгээрийн сортуудын цар хүрээ их байх тусмаа сайн.

• Жор зохиогч: K. Kryn
• Хоол хийж дууссаны дараа та 4 нэгж хүлээн авах болно
• Хоол хийх цаг: 1-1.5 цаг

Найрлага

• Хатаасан мөөг - 1-2 атга
• Давсалсан мөөг - 4-5 хоолны халбаганууд
• Даршилсан мөөг - 4-5 хоолны халбаганууд
• Шинэ мөөг - 2-3 атга
• Даршилсан байцаа - 3-4 хоолны халбаганууд
• Шинэ байцаа - 1/4 дунд толгой
• Сонгино - 1 ширхэг. (жижиг хэмжээ)
• Лууван - 1 ширхэг. (жижиг хэмжээ)
• Яншуй үндэс - 1 ширхэг. (жижиг хэмжээ)
• Улаан лооль - 1 ширхэг. (дундаж хэмжээ)
• Ногоон (яншуй ба дилл) - тус бүр 4-5 мөчир
• Лаврын навч - 1 ширхэг.
• Хар чинжүү - 5-6 вандуй
• Давс - амсах болно
• Ургамлын тос
• Цөцгий (бэлэн хоолонд нэмэх)
• Чидун (бэлэн хоолонд нэмэх)
• Нимбэг (бэлэн хоолонд нэмэх)

Алхам алхмаар жор

Мөөгний шөлийг буцалгана. Хатаасан мөөгийг зайлж, 3 литрийн саванд хийж, хайруулын тавган дээрх ирмэгээс 4-6 см доош хүйтэн ус нэмээд буцалгана. Шөлийг буцалгаж байх үед нэг лууван, яншуйны үндсийг хальсалж, булан навч, хар чинжүүг бэлтгэ. Мөөгний шөл буцалмагц лууван, яншуй үндэс, халуун ногоо нэмээд дахин буцалгаад галыг багасгана.

Мөөгний шөлийг чанаж байхад шарсан махыг бэлтгэ. Шинэ байцаа нилээд цавчих. Улаан лоолийг нилээд цавчих. Доод талаас нь 2-3 мм-ийн өндөрт хуурай, хүйтэн хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, дунд зэргийн халуунд халаана. Тосыг халааж байх үед сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, халаасан тос руу хийнэ, байнга хутгаж, тунгалаг байдалд хүргэнэ. Улаан лоолийг нэмээд хутгана, галыг багасгаж, 3-4 минут буцалгана. Дараа нь даршилсан байцаа нэмж, байцааны давсны уусмалд бага зэрэг асгаж, хутгаж, дээр нь шинэхэн байцаагаа жигд давхаргад хийж, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар 5 минут буцалгана, дараа нь хутгаж, бага дулаанаар буцалгаад, хааяа бүрэн болтол нь буцалгана. чанаж болгосон.

Мөөгний шөл дээр шинэ мөөг нэмнэ. Шарсан маханд шинэхэн байцаа нэмээд 5 минутын турш чанаж байхад нь хутгахын өмнө шинэ мөөгийг угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, хатаасан шөл рүү хийнэ, галыг нэмэгдүүлж, буцалгаад, галыг багасгаж, тагийг нь таглаж, мөөгний шөлийг өөр 15 минутын турш хооллоорой.

Шөлийг шүүнэ. Чанасан мөөгийг тавган дээр тавиад лууван, яншуй үндэс, булан навч, хар чинжүү зэргийг хая. Шөлийг дахин гал дээр тавь.

Даршилсан, давсалсан, өмнө нь чанасан хатаасан, шинэхэн мөөгийг шөл рүү хийнэ. Шаардлагатай бол даршилсан, давсалсан мөөгийг шөл рүү нэмэхээсээ өмнө цавчих. Буцалж буй шөл рүү бүх төрлийн мөөгийг асгаж, буцалгаад, галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 3-4 минут буцалгана.

Шарсан махыг гахайн маханд хийнэ. буцалгаад галыг багасгаж, таглаад 3-4 минут буцалгана.

Hodgepodge болон давс дээр ногоон нэмнэ. Давсыг амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Диллий, яншуйг нилээд цавчих, буцалж буй хонхорхой руу хийнэ, хутгана, буцалгаад, дулааныг багасгаж, тагийг нь таглаж, 2-3 минут буцалгаж, хайруулын тавган дээрээс нь салга. Үйлчлэхээсээ өмнө мөөгний ходжподжийг 15-20 минутын турш исгэж идээрэй.

Байцаатай холимог мөөгний solyanka бэлэн боллоо! Үйлчлэхдээ тавган дээр чидун нэмж, нимбэгний зүсмэлийг нэмж, цөцгийтэй амтлана.

Мөөгтэй баян солянка бол хүйтэн, шуургатай өдрүүдэд таныг дулаацуулдаг сайхан хоол юм. Энэ нь мах нэмээгүй ч тэжээллэг болж хувирдаг. Аливаа мөөг нь шөл хийхэд тохиромжтой.

Орц: 2 литр хүчтэй махны шөл, утсан хиам 80 гр, чанасан утсан өвчүү 340 гр, төмс 3, хясаа мөөг 380 гр, сонгино 2, цөөхөн чидун, 3 улаан лооль, том ширхэгтэй давс.

1. Шөлийг буцалгаад нэмж хийнэ. Жижиг хэсгүүдэд төмс илгээдэг.
2. Мөөг, сонгино нилээд жижиглэсэн байна. Тэд хамтдаа халуун тосонд чанаж болгосон хүртэл шарсан байна.
3. Хиам, өвчүүний махыг төмсөөс том хэсэг болгон хуваасан. Тэд мөн хайруулын тавган дээр мөөг, хүнсний ногооны хамт алтан шаргал өнгөтэй болтол шарсан байна. Дараа нь арьсгүй нухсан улаан лоолийг энд тавьдаг.
4. Масс өтгөрөх үед шөл рүү хийнэ.

Үлдсэн зүйл бол давс, чидун нэмээд хоолоо хэдэн минут буцалгана. Ногоон навч нь зөвхөн тавагны амтыг онцлон тэмдэглэх болно.

Тахианы зүрхтэй

Орц: 820 гр тахианы зүрх, 130 гр улаан лоолийн оо, 7-8 том халбага шарсан зөгийн бал мөөг, 370 гр утсан хиам, 10-12 хар чинжүү, том ширхэгтэй давс, 7-8 торх даршилсан өргөст хэмх, 4-5 төмс, 3 ширхэг. , 2 улаан лооль, ижил хэмжээний амтат чинжүү, сонгино, өргөст хэмх даршилсан өргөст хэмхний бүтэн шил. Дайвартай мөөгний хонгилыг хэрхэн зөв бэлтгэх талаар доор тайлбарласан болно.

1. Хиам, хиамыг жижиг хэсэг болгон хувааж, дараа нь шаржигнуур хүртэл шарсан байна. Тэдэнд өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг нэмж, бүтээгдэхүүнүүд нь хоёр минутын турш буцалгана.
2. Төмсөөс бусад нь санамсаргүй жижиглэсэн шинэхэн ногоог тус тусад нь хуурна. Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмэхээсээ өмнө хальсыг нь буцалж буй усаар зайлуулна. Хүнсний ногоо зөөлрөхөд улаан лоолийн оо асгаж, хэдэн минут буцалгана.
3. Дайвар бүтээгдэхүүн нь бүх илүүдэлийг цэвэрлэж, давсалсан буцалсан усаар бүрэн чанаж болгосон хүртэл буцалгана.
4. Дараа нь хайруулын тавган дээр эхний болон хоёр дахь алхмын шарсан төмс, шоо, давсны уусмал, зөгийн бал мөөг, чинжүү, давс нэмнэ.
5. Буцалсны дараа шөл нь таган дор бага дулаанаар хагас цаг орчим буцалгана.

Баян цөцгий, шинэхэн шатаасан талхны зүсмэлээр үйлчилнэ.

Даршилсан байцаатай мөөг солянка

Орц: нэг кг даршилсан байцаа, нэг сонгино, 2 торх даршилсан өргөст хэмх, 3 том халбага улаан лоолийн оо, цөөхөн хар чидун, хагас кг ямар ч мөөг, чимх элсэн чихэр, хоолны давс, чинжүүний холимог.

1. Байцаа нь хэт исгэлэн биш байхын тулд усаар угаана.Дараа нь улаан лоолийн оо, бага хэмжээний ургамлын тостой хамт том хайруулын тавган дээр буцалгана.
2. Хэдэн минутын дараа сонгино шоо, даршилсан өргөст хэмх тууз нэмнэ. Савны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бага хэмжээний усаар дүүргэж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
3. Мөөгийг өөр хайруулын тавган дээр буцалгана. шинэхэн - 12-15 минут, хатаасан - хагас цаг орчим.Ус нэн даруй давслана.
4. Эхний хайруулын тавган дээрх агуулгыг бэлтгэсэн мөөг рүү шилжүүлнэ. Элсэн чихэр, жижиглэсэн чидун эсвэл хар чидун, холимог чинжүү зэргийг энд нэмнэ.

Гар хийцийн цөцгийтэй мөөг, байцаатай халуун solyanka үйлчилдэг.

Цагаан хоол хийх сонголт

Орц: 3 сонгино, 5 том халбага улаан лоолийн оо, 3 даршилсан өргөст хэмх, хатаасан шаазан мөөг 30 гр, ямар ч шинэхэн 230 гр, амт нь шинэхэн сармис, цөөн хэдэн чидун эсвэл хар чидун, 3 төмс, амтат паприка, давс , нунтагласан зира.

1. Хуурай мөөгийг хагас цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ.
2. Шинэхэн найрлага нь зүсмэлүүдийг хувааж, сонгино шоо, жижиглэсэн сармис, давс, амтлагчаар шарсан байна. Хайруулын тавган дээрх мөөгний хэмжээ багасах үед та тэдэнд бага зэрэг ус нэмээд хоолоо 7-8 минут буцалгаж болно.
3. Төмсний баар, жижиглэсэн хатаасан мөөгийг устай саванд хийнэ. Савыг зуух руу илгээдэг.
4. Эцэст нь улаан лоолийн оо, жижиглэсэн чидун эсвэл чидун, өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Савны агуулгыг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Шөлийг давсалж, төмс зөөлрүүлэх хүртэл чанаж болгосон.

Янз бүрийн төрлийн мөөгтэй Солянка шөл

Орц: 5-6 шинэхэн шампиньон, 60 гр хуурай шаазан мөөг, 120 гр давсалсан, ижил хэмжээний шинэ мөөг, 3-4 хумс сармис, лууван, 2 торх даршилсан өргөст хэмх, сонгино, том халбага улаан лоолийн оо, Өргөст хэмхээс 1/3 аяга давсны уусмал, цөөн хэдэн чидун, нэг чимх элсэн чихэр, том ширхэгтэй давс, шинэ ургамал.

1. Ямар ч тосонд жижиглэсэн лууван, сармис, сонгино хуурна. Хүнсний ногоо алтлаг болсны дараа хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо, жижиглэсэн даршилсан ногоо нэмнэ.
2. Дахин хэдэн минутын дараа даршилсан уусмалыг хийнэ. Масс дунд зэргийн халуунд 12-14 минутын турш буцалгана. Энэ процесст давсалсан, элсэн чихэртэй байдаг. Та ямар ч амтлагч нэмж болно.
3. Бүх мөөгийг жижиглэсэн, хоол хийхээр илгээдэг. Хатаасан бүтээгдэхүүнийг эхлээд хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.
4. Бэлэн мөөгийг шөлөөс гаргаж аваад нилээд жижиглэсэн байна. Шингэнийг шүүнэ. Тэд дахин шөл рүү буцаж ирдэг.
5. Дахин 10-12 минутын турш чанаж дууссаны дараа хайруулын тавган болон чидун жимсийг бүхэлд нь хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Амтлахын тулд шөлийг мөөгтэй давслана.

Олон тооны жижиглэсэн ногооноор үйлчилнэ.

Удаан агшаагчинд

Орц: 1.5 кг шинэхэн мөөг, том зүсмэл цөцгийн тос, 2 tbsp. халбага гурил, том сонгино, 4-5 улаан лооль, цөөн хэдэн чидун эсвэл чидун, давс, холимог чинжүү.

1. Мөөгийг угааж, хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна.
2. "Ухаалаг хайруулын тавган" аяганд цөцгийн тос халааж, мөөгний хэсэг, сонгино шоо шарсан байна. Хайруулын хөтөлбөр нь үүнд тохиромжтой.
3. Мөөг, сонгино дээр гурил нэмнэ. Хэдэн минутын дараа арьсгүй нухсан улаан лоолийг нэмнэ. Мөн чидун эсвэл хар чидун, газрын чинжүү, давсны холимог.
4. "Шөл" горимд шилжсэний дараа аяга руу 2 литр ус хийнэ.

Таваг бэлтгэхэд 14-17 минут шаардагдана.

Мөөг, байцаатай Солянка - өвлийн бэлтгэл

Орц: нэг кг хясаа мөөг ба ижил хэмжээний шинэ байцаа (цагаан байцаа), хагас кг сонгино, амтат чинжүү, лууван, том халбага элсэн чихэр, 2 том халбага давс, жижиг. нэг халбага улаан лоолийн оо, 3 том халбага ширээний цуу, 4-5 вандуй анхилуун чинжүү, булан навч.

1. Байцаа, лууваныг бутлагч ашиглан жижиглэсэн байна. Амтат чинжүү нь жижиг шоо болгон бууруулсан байна.
2. Хүнсний ногоо нь алтан шаргал өнгөтэй болтол халуун тосонд шарсан байна.
3. Мөөгийг нилээд жижиглэсэн, давсалсан буцалж буй усанд 7-9 минут буцалгана. Үүний дараа тэдгээрийг жижиг дөрвөлжин сонгинотой хамт тусдаа хайруулын тавган дээр хүнсний ногооны хэсгүүд зөөлөн болтол нь шарсан байна.
4. Сүүлийн хоёр алхамын бүтээгдэхүүнийг нийтлэг аяганд нэгтгэдэг. Энд давс, элсэн чихэр, булан навч, чинжүү нэмнэ.
5. Улаан лоолийн оо нэмсний дараа хольцыг хагас шил буцалж буй усаар асгаж, таган дор хагас цаг орчим буцалгана. Энэ хугацаанд савнаас гарсан бүх шингэн уурших ёстой.
6. Уксусыг дотор нь хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, таваг 3-4 минутын турш буцалгана.
7. Өвлийн улиралд бэлтгэсэн лонхтой байцаа, мөөгийг хийж, өнхрүүлэхэд л үлддэг.

Савыг сэрүүн газар хадгалах ёстой.

Лууван, чинжүүтэй өвлийн бэлтгэл

Орц: нэг кг зэрлэг мөөг, нэг фунт шинэ цагаан байцаа, 2 кг шинэ улаан лооль, нэг фунт амтат улаан хонхны чинжүү, 1,5 кг цагаан сонгино, ижил хэмжээний лууван, 340 гр халуун чинжүү, 6-7 ширхэг анхилуун чинжүү вандуй, 60 -70 гр том ширхэгтэй давс, 110 мл ширээний цуу, 2-3 лаврын навч.

1. Мөөгийг урьдчилан буцалгаж, коланд хийх хэрэгтэй. Шингэн нь тэдгээрээс урсах үед бүтээгдэхүүнийг нимгэн тууз болгон хуваасан.
2. Улаан лоолийг хальсалж, мах бутлуураар эргүүлнэ. Хэрэв та бүх зүйлийг хялбар болгохыг хүсч байвал Шинэ ногооны оронд та нэмэлтгүйгээр 320 гр улаан лоолийн оо авч болно.Энэ нь ижил хэмжээний шүүсэн усаар шингэлнэ.
3. Үлдсэн хүнсний ногоо нь нимгэн тууз болгон жижиглэсэн, дараа нь зузаан ёроолтой, ханатай саванд хийнэ. Хэрэв та улаан лоолийн оронд улаан лоолийн зуурмагийг усаар хэрэглэдэг бол энэ үе шатанд аль хэдийн үлдсэн найрлагад цутгаж байна.
4. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давсалж, 40-45 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар таглана.
5. Дараа нь бүх халуун ногоо, амтлагчийг хайруулын тавган дээр нэмж, ширээний цуу асгаж өгнө. Үр хольцыг өөр 6-7 минутын турш буцалгана.
6. Амттаныг бэлтгэсэн саванд хийнэ. Савыг металл таглаагаар битүүмжилнэ.

Бид мөөг, байцаатай солянкад дуртай! Энэ бол бидний бас нэг аврагч юм. Хэрэв та хоол хийх цаг байхгүй бол савыг онгойлгож халааж эсвэл хүйтэн идэж болно - энэ нь маш амттай!
Энэ жил бидэнд маш олон сайн мөөг байгаа тул энэ жор урьд өмнө байгаагүй цаг үеэ олсон байна!
Бид өөрсдөө мөөг цуглуулдаг.

Бид тэдгээрийг давсалсан усанд буцалгана. Бид 1 кг чанасан мөөг хэрэгтэй. Гэхдээ та илүү их эсвэл бага зүйлийг хийж чадна. Би илүүдлийг нь хөлдөөсөн.
Бид мөөгийг хажуу тийш нь арилгадаг. Байцаа хэрчинэ. Намрын улиралд илүү хүчтэй, хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг тул нимгэн байхыг зөвлөж байна. Байцаа бол хамгийн хэцүү зүйл шиг нөхрийн ажил юм)

Бид жигнэх зориулалттай том саванд хийнэ. Маш их байгаа тул ургамлын тосоор бага зэрэг багастал буцалгана. Дараа нь би үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.
Би улаан лоолийг хутгагчаар нунтагладаг тул санамсаргүй байдлаар зүссэн. Улаан лоолийг байцаа дээр хийнэ.

Бүдүүн grater дээр гурван лууван, мөн тэднийг шөл рүү илгээнэ.

Одоо бүх зүйлийг сайтар хольж, 15 минутын турш мөөггүйгээр буцалгана.

Дахин хольж, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмнэ.

40-50 минут, магадгүй илүү удаан буцалгана. Энэ жил миний байцаа маш удаан хугацаанд хүчтэй байсан тул шөл хийхэд удаан хугацаа зарцуулсан.
10 минутын дараа 4 хоолны халбага цуу нэмнэ. Унтрааж, ариутгасан лонхтой саванд hodgepodge хийж, металл таглаатай өнхрүүлээрэй. Бүрэн хөргөх хүртэл нь боож, хөргөгч, зоорь гэх мэт саванд хийнэ.

Байцаатай мөөг солянка- Орос, Украин, Беларусийн хоолны уламжлалт хоол. Байцаатай мөөгний солянка хийх жор нь бэлтгэх хугацаа, нарийн төвөгтэй байдлын түвшин, бэлтгэх арга, найрлага зэргээс хамаарч өөр өөр байдаг. Мөөгний солянка бэлтгэхийн тулд янз бүрийн төрлийн мөөгийг давсалсан, даршилсан, шинэхэн, чанасан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Та мөөгний солянкаг үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд эсвэл нөөцөд, өөрөөр хэлбэл өвлийн улиралд бэлдэж болно.

Гэрийн эзэгтэй нар мөөгний ургацыг хадгалахын тулд зун, намрын улиралд өвлийн улиралд мөөгний солянка бэлтгэдэг - ойн мөөг цуглуулах улиралд. Хэрэв та даршилсан, шинэхэн, давсалсан эсвэл хөлдөөсөн мөөгтэй бол мөөгний солянка, ялангуяа байцаатай мөөгний солянка бэлтгэх боломжтой. Учир нь байцаатай мөөгний хонжвор бэлтгэхИхэнхдээ шинэ цагаан байцаа хэрэглэдэг.

Амтыг нь сайжруулахын тулд ихэвчлэн даршилсан байцаа нэмдэг. Мөөгний мөөгийг хэт исгэлэн болгохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд жороор хэрэглэхдээ шинэ мөөг (хясаа мөөг, шампиньон) авах эсвэл чанасан эсвэл давсалсан мөөгийг ийм тохиолдолд хэрэглэхээ больсон.

Орц:

• Цагаан байцаа - 400 гр.,
• Сонгино - 1 ширхэг.,
• Лууван - 1 ширхэг.,
• Champignons - 200 гр.,
• Халуун ногоо, давс - амсах болно,
• Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага,
• Лаврын навч - 1-2 ширхэг.,
• Кетчуп - 2 tbsp. халбага,
• Чидун - 100 гр.,
• Ургамлын тос

Байцаатай мөөгний солянка - жор

Байцаатай мөөгтэй хоол хийх нь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх, тухайлбал хүнсний ногоо, мөөгийг цавчихаас эхэлдэг. Лууван, сонгиноыг хальслаарай. Шөлтэй байцаа бэлтгэхийн тулд сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууваныг сараалжтай болгоно.

Цагаан байцаа цавчих.

Нэг аяганд байцаа, сонгино, лууваныг холино. Хүнсний ногоо холино.

Ургамлын тосыг саванд эсвэл гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүний дараа байцаа, сонгино, лууван нэмнэ.

Найрлагад заасан хэмжээгээр ус хийнэ. Байцаа давсалж, халуун ногоо цацаж, булан навч нэмнэ.

Үүнийг хутгана. Бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

Шарж байхдаа шинэхэнийг нь угааж, хэсэг болгон хуваана (зүсмэл эсвэл шоо байж болно).

Кетчуп нэмнэ.

Хутгана.

Хожподж дээр жижиглэсэн champignons болон нимбэгний шүүс нэмнэ. Энэ мөөгний solyanka жороор нимбэгний шүүсийг даршилсан өргөст хэмхээр сольж болно.

Мөөгтэй байцаа холино.

Хэрэв хангалттай ус байхгүй бол мөөгтэй энгийн чанасан байцаанаас ялгаатай нь байцаатай мөөгийг их хэмжээний шингэнээр хийх хэрэгтэй. Мөөг, байцаатай hodgepodge-ийг өөр 10 минут буцалгана. Хоол хийхээс таван минутын өмнө чидун нэмнэ. Лентен цагаан хоолтон мөөгний байцаатай солянка бэлэн боллоо.

Байцаатай мөөгний солянка. Зураг

Мөн та байцаа, мах, хиамтай мөөгний хонгилыг бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь хэд дахин илүү амттай болно.

Орц:

• Champignons - 200 гр.,
• Цагаан байцаа - 500 гр.,
• Утсан хиам - 100 гр.,
• Хиам - 100 гр.,
• Гахайн мах - 200 гр.,
• Чидун эсвэл чидун - 100 гр.,
• Сонгино - 1 ширхэг.,
• Лууван - 1 ширхэг.,
• давс - 0.5 халбага,
• Хар чинжүү - нэг чимх
• Наран цэцгийн тос

Байцаатай мөөгний солянка - жор

Hodgepodge-д шаардлагатай хэмжээний махыг угаана. Махыг хатааж, 2-оос 2 см хэмжээтэй шоо болгон сонгино, лууваныг хальслаарай. Нарийн grater дээр лууван сараалжтай, шоо болгон сонгино бууруулсан байна. Махыг хайруулын тавган дээр тавь. Усаар дүүргэ.

Давс, булан навч, хар перц, сонгино, лууван нэмнэ. Мөөг, байцаатай шөлний махны шөлийг бага дулаанаар чанаж болгоно. Махаа чанаж байхад байцаа хэрчиж, утсан хиам, хиамыг шоо болгон хуваана.

Шампиньоныг зүсмэл болгон хайчилж ав. Байцаа, хиам, мөөгийг махны шөлөнд хийнэ. Өөр 15 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас таван минутын өмнө байцаатай мөөгний мөөгөнцөрт чидун нэмнэ. Байцаатай мөөгний солянка, зурагтай жорБидний хянаж үзээд нэг зүсмэл нимбэг, цөцгийтэй хамт үйлчилсэн. Сайхан хооллоорой.

Байцаатай мөөгний мөөг гэдэг нэрээр олон хүн үүнийг өвлийн улиралд бэлтгэх гэсэн үг юм. Гэхдээ энэ бол огт өөр жор юм - энэ бол мөөгний шөл юм. Мөн энгийн биш, гэхдээ хэд хэдэн төрлийн мөөгнөөс бүрдэх нийлмэл, хэрэв энэ нь мөөгний хонжвор бол. Мөн хэд хэдэн төрлийн мах, хиамнаас, хэрэв энэ нь махан хоол юм бол.

Уламжлалт махан солянкад ихэвчлэн даршилсан ногоо хэрэглэдэг. Мөн өнөөдөр hodgepodge-д хэд хэдэн төрлийн мөөгнөөс гадна бид хоёр төрлийн байцаа, шинэхэн, даршилсан байцаа хэрэглэх болно. Мөөгний шөлөнд өргөст хэмхийг ямар нэгэн байдлаар тохиромжгүй гэж үздэг ч мөөг нь байцаатай маш сайн нийлдэг. Үүнтэй хамт Солянка нь маш амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг.

Хараад үзээрэй, танд дараах жор таалагдаж магадгүй.

Байцаатай мөөгний solyanka жороор ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэйг харцгаая. Би та нарт бүгдийг хэлж, байцаатай мөөгийг хэрхэн яаж чанаж байгааг нарийвчлан харуулах болно. За, явцгаая ...

Байцааны жортой мөөг solyanka

Hodgepodge-д ашигласан бүтээгдэхүүн:

• хатаасан цагаан мөөг - 50 гр.,
• даршилсан цагаан мөөг - 0.5 л. сав,
• хөлдөөсөн цагаан мөөг - 200 гр.,
• шинэ байцаа - 300 гр.,
• даршилсан байцаа - 250 гр.,
• сонгино - 1 ширхэг.,
• лууван (том) - 1 ширхэг.,
• ургамлын тос (хайруулын хувьд) - 3 tbsp. л.,
• булан навч - 2 ширхэг.,
• хар чинжүү - 5 ширхэг.,
• шинэхэн ногоон (хатаасан),
• давс, газрын чинжүү - амсах болно,
• Лимон.

Байцаатай мөөгний хонго бэлтгэх:

Өнөөдөр би зүгээр л шаазан мөөгөөр хоол хийж байна. Энэ жил гайхалтай мөөгний жил болсон тул бид ийм тансаг байдлыг төлж чадна. Гэхдээ ерөнхийдөө таны нөөцөд байгаа бүх мөөг нь hodgepodge-д тохиромжтой бөгөөд үүнээс өөр зүйл байхгүй. Хожподжийн амт нь үүнээс дордохгүй, санаа зовох хэрэггүй, байгаа зүйлээрээ үүнийг хийж болно, энэ нь амттай хэвээр байх болно.

Юуны өмнө, урьдын адил бидэнд хэрэгтэй бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэцгээе. Шинэ байцааг бохир, ногоон навчнаас цэвэрлэж, сонгино, лууваныг хальслаарай.

Хуурай мөөгийг саванд хийж, ус (1.5-2 литр) нэмээд буцалгаад дулааныг багасгаж, булан навч, чинжүү, бага зэрэг давс нэмээд хагас цагийн турш хооллоорой.

Хатаасан мөөгийг чанаж байхад бид хүнсний ногоог жигнэх хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино нэмээд 2-3 минут хуурч, дараа нь жижиглэсэн лууван, дахин 2-3 минут хуурна.

Дараа нь хайруулын тавган дээр байгаа бүх зүйл дээр шинэ байцаа нэмээд дунд зэргийн халуунд дахин 15 минут буцалгана.

Одоо бид чанасан хатаасан мөөгтэй шөл авч байна. Өөр хайруулын тавган дээр шүүж, дахин зууханд хийж, шинэ мөөг нэмээд 10 минут буцалгана. Хатаасан хөргөсөн мөөгийг тайрах шаардлагатай.

Одоо бид зууханд зориулж том таваг, тусгай төрлийн керамик тогоо авч байна. Тэгээд бид тэнд бүх зүйлийг шилжүүлж эхэлдэг. Нэгдүгээрт, байцаатай шөлтэй ногоо тавина. Дараа нь чанасан шаазан мөөгийг шөлтэй хамт хийнэ, дараа нь чанасан, жижиглэсэн хатаасан мөөгийг хийнэ.

Бид тэнд даршилсан шаазан мөөгийг савнаас (маринадгүйгээр) илгээдэг. Бүгдийг хольж, амтанд нь давс, чинжүү нэмээд, хэрэв та хэтэрхий зузаан байвал ус нэмээд тагийг нь таглана.

Одоо үлдсэн бүх зүйл бол бидний мөөгний хонгилыг зууханд хийх явдал юм. Бидний хийдэг зүйл бол 170 градус хүртэл халаадаг өрөөнд байрлуулах явдал юм. Бид нэг цагийн турш буцалгана.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хонжворыг гаргаж аваад нимбэгээ цавчих, хайруулын тавган дээр хийж, жижиглэсэн ургамлаар цацаж, хутгана. Дараа нь бид таваг руу юүлж, ... Бид өөрсдөө тусалж, гэр бүлээ байцаатай гайхалтай мөөгтэй хонжвороор эмчилдэг.

Заавал туршаад үзээрэй. Амттай. Сайхан хооллоорой!