Гэрийн тахианы махны котлет. Миланы алдарт котлет Жижиглэсэн тахианы булан котлет

Энэ нь зодуулсан өндөг, талхны үйрмэгээр эргэлдэж, цөцгийн тосонд шарсан хавирга дээр сайн зодуулсан түгалын мах юм.

Австри улсад ижил төстэй хоолыг Wiener Schnitzel гэж нэрлэдэг. Томоохон ялгаа нь зөвхөн нэг юм: шницельд яс байхгүй.

Дашрамд хэлэхэд, тэдний Миланд хийдэг зүйлийг котлет гэж нэрлэдэг - Францын котелетте ("хавирга"), Венад байгаа зүйлийг Германы Шницелээс ("шницель") шницель гэж нэрлэдэг.

Аль жор илүү зөв вэ гэсэн маргаан мэдээж намждаггүй.

Тэд ястай учраас жинхэнэ юм.

Котлет гэдэг үг нь өөрөө хавирга гэсэн утгатай франц хэлнээс гаралтай гэдэг нь бидний сайн мэдэх баримт юм. Манай улсад котелетт хэмээх энэ нэрийг хавирганы ястай махтай холбож удаан хугацаанд хэрэглэж ирсэн. Дүрмээр бол зоддог, талх, шарсан. Шарсан эсвэл зууханд жигнэх нь ховор. За, эсвэл хосолсон аргаар чанаж болгосон.

Гэвч хожим Орос улсад зөвхөн татсан махаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг котлет гэж нэрлэж эхэлсэн.

Өнөөдөр хавиргатай котлетууд манай цэсэнд дахин гарч ирсэн боловч тэдгээрийг ихэвчлэн котлет гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь огт үнэн биш юм, учир нь ясгүй бялуу хийх олон зуун сонголт байдаг.

Тодорхойлолтоор котлеттуудыг хавирганы хэсэг махаар хийдэг бөгөөд үүний дагуу тугалын мах, гахайн мах, хурга нь тэдгээрийн түүхий эд болдог. Гэхдээ олон хүн гуяны яс дээр жинхэнэ котелет, тахианы махыг хэлдэг.

Өнөөдөр бид танд хамгийн алдартай тугалын махыг танилцуулж байна.

11-Р ЗУУНЫ БАРИМТ БАРИМТ БАРИМТ БИЧГҮҮДИЙН ТУХАЙ ТАЛААР АНХ ДУРСАН.

Миланы котлетыг хоол хийх гол бөгөөд цорын ганц бэрхшээл бол сайн зөөлөн тугалын мах сонгох явдал юм. Гэхдээ хэрэв тийм бол бидний гарт бүх картууд байгаа.

Хэрэв та тугалын махтай азтай бол түүнийг зодох шаардлагагүй болно. Ямар ч тохиолдолд махыг "зөөлөн", хүч чармайлтгүйгээр, гэхдээ удаан хугацаагаар зоддог.

Махыг лезон (бага зэрэг зоддог өндөг) -д дүрж, жигнэмэг эсвэл талхны үйрмэгээр хийж, махыг алган дээрээ болгоомжтой дарна.

Ихэнхдээ талхыг давхар хийдэг. Өөрөөр хэлбэл, анх удаагаа котлетыг дахин өндөг рүү дүрж, талхны үйрмэгээр дахин өнхрүүлнэ.

Хэсэг хугацааны турш махыг хойш тавьдаг (бидний үед хөргөгчинд байдаг), ингэснээр талх нь маханд аль болох наалддаг.

Милан котлетууд нь оливын тос нэмсэн цөцгийн тосонд шарсан байна.

Тугалын махны котлет нь 300 грамм ба түүнээс дээш жинтэй тул их хэмжээний тос (70-80 грамм цөцгийн тос, нэг халбага оливын тос) авах боловч үнэ цэнэтэй юм.

Котлетыг халуун тосонд хийж, тал бүр дээр таван минутын турш шарж, хайруулын тавган дээрээс болон түүний дээд хэсгээс байнга тос асгадаг.

Бэлэн болсны дараа салфетка дээр хэвтээд илүүдэл тосыг арилгана.

Миланчууд одоо ч гэсэн уламжлалт котлетоо ясаар нь түүж, шууд хазаж идсээр байна. Тиймээс зохистой байшинд энэ ясыг (түүний ирмэгийг) цаасан папилотт хийх эсвэл үйлчлэхдээ тусгай салфетка хэрэглэх нь заншилтай байдаг.

Өөр нэг алдартай хоол болох Wiener Schnitzel нь бараг ижил аргаар бэлтгэгдсэн байдаг. Харин түүний хувьд ясгүй нэг ширхэг мах авдаг.

Нөгөөтэйгүүр, ижил Миланд (бүх дэлхийг дурдахгүй) олон төрлийн махан хоолыг ижил төстэй байдлаар бэлтгэдэг. Ижил түгалын махнаас, гэхдээ ясгүй, гахайн мах, тахианы махнаас. Манай улсад ердийнх шигээ энэ нэрээр олон төрлийн жижиглэсэн котлетуудыг санал болгодог.

Милан котлетийн миний хувьд хамгийн гайхмаар зүйл бол сараалжтай пармезан бяслагаар цацаагүй явдал байв. Гэхдээ Valle d "Aosta-ийн жигнэмэгээр бяслагийг маш анхны байдлаар ашигладаг.

Котлетыг өөрөө хэвтээ байдлаар хоёр нимгэн хэсэг болгон хувааж, тэдгээрийн хооронд нимгэн боловч өргөн зүсмэл бяслаг байрлуулж, дараа нь котлетыг зоддог.

Ерөнхийдөө бүх улс оронд мөн чанар нь ижил хэвээр байна: хавирганы ястай тугалын мах авдаг гэх мэт. Няцууд нь халуун ногоо хэрэглэх, даршилж, цохих, талхлах, шарсан тос зэргийг ашиглах болно ...

Таны анхааралд хамгийн алдартай тугалын мах цавчих.

Тугалын мах 150 гр
"Цагаан" талх 50 гр
Ганга 5 гр
лаврын 5 гр
Орегано 5 гр
Грано Падано бяслаг 25 гр
Өндөгний шар 1 ширхэг.
Цөцгий 33% 25 гр
Давс
Чинжүү
Соус "Цезарь"

Чимэглэлийн зориулалттай
шарсан
эстрагон
Шохой

Хоол хийх

Махаа хайчилж ав. Үүнийг шар, цөцгийтэй хольж, давсалсан, чинжүүтэй тослох. Талх. Шарсан мах.

Иннинг

Салат болон Цезарийн амтлагчаар үйлчил.

“Оросын котлетаас ялгаатай нь Милан котлет буюу cattoleta alia milanase нь татсан махаар биш, харин бүхэл бүтэн махаар хийдэг. Манай котлетуудтай энэ нь зөвхөн талхны үйрмэгээр шарж идэхтэй холбоотой юм. Хоолны жинхэнэ байдлыг хадгалахыг хичээж, бид махны зузааныг 4-5 мм-ийн зузаантай байлгаж, ирмэг нь урагдахгүй, жигд, үзэсгэлэнтэй байхыг үргэлж анхаарч үздэг. Мэдээжийн хэрэг, талханд ургамал нэмэхдээ яг пропорцийг ажиглахаа бүү мартаарай.

Сайхан хооллоорой!

Бид таны анхааралд ер бусын, гэхдээ амттай махан бөмбөлөг хийх жорыг толилуулж байна.

Милан котлет бол хавирга дээр сайн зоддог тугалын махыг гурил, зодуулсан өндөг, талхны үйрмэгээр хийж, хүнсний ногоо, цөцгийн тос хольж шарсан мах юм. Үүнийг гартаа барьж, ясаар нь идэх хэрэгтэй. Гайхалтай нь ийм тансаг хоол нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Жорыг хадгалж, эргэн тойрондоо ер бусын, гэхдээ амттай хоолоор баярлаарай.

Шаардлагатай найрлага

• Ясан дээр 2 тугалын мах
• 1 өндөг
• 3 халбага гурил
• 4-5 хоолны халбага талхны үйрмэг
• 1 халбага цөцгий
• 3 халбага ургамлын тос
• 1 халбага цөцгийн тос
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
• 1 улаан лооль
• 1 өргөст хэмх
• хагас сонгино
• 30 гр шанцайны ургамал
• 2 халбага оливын тос

Процессыг эхлүүлж байна

1. Юуны өмнө бид бэлхүүсийг хальснаас цэвэрлэж, дараа нь хүнсний хальсаар хучиж, нимгэн цохино. Дараа нь бид давсалж, чинжүү хийнэ. Гурилаар өнхрүүл.
2. Холигч ашиглан өндөгийг цохиж, энд бага зэрэг цөцгий хийнэ. Дараа нь бялууг бэлтгэсэн хольц руу дүрнэ.
3. Талхны үйрмэгээр талх, хүнсний ногоо, цөцгийн тосоор халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ. Гал удаан байх ёстой. Бэлэн болтол хоёр талдаа хуурч ав. Дараа нь бид тэдгээрийг цаасан алчуур дээр тавьдаг. Тиймээс бид илүүдэл өөх тосыг арилгадаг.
4. Бид эдгээр ногоогоос салат бэлтгэж, давс нэмээд ургамлын тос асгаж, котлетаар үйлчилнэ.

Манай жорны санаанууд вэб сайтаас олох жор танд бас таалагдаж магадгүй.

Миланд котлет хийх энгийн жоргэрэл зургийн хамт алхам алхмаар.

Миланы Италийн хоолонд котлет хийх энгийн жор, зураг, хоол хийх алхам алхмаар тайлбартай. Гэртээ 1 цагийн дотор бэлтгэхэд хялбар. Зөвхөн 375 килокалори агуулдаг.

• Үндэсний хоол: Италийн хоол
• Хоолны төрөл: Үндсэн курс
• Жорны хүндрэл: Хялбар жор

• Бэлтгэх хугацаа: 9 минут
• Хоол хийх цаг: 1 цаг хүртэл
• Үйлчлэх: 3 порц
• Калорийн хэмжээ: 375 ккал

3 нэгжийн найрлага

• Үхрийн мах 600 гр
• Рикотта бяслаг 250 гр
• Нарсны самар 100 гр.
• Яншуй 1 баглаа
• лаврын 2 салбар
• Нимбэгний хальс 1 ширхэг.
• Наранцэцгийн тос 150 мл.
• Амтлахын тулд давс
• Нунтагласан хар чинжүүг амсах болно
• Пармезан бяслаг 25 гр.
• Бэкон 70 гр

алхам алхамаар

1. Хуурай хайруулын тавган дээр 3 минутын турш самар, шарсан махыг жижиглэн хэрчиж, хутгахаа бүү мартаарай.
2. Яншуй болон лаврын нилээд цавчих.
3. Рикотта бяслагыг сэрээгээр нунтаглана.
4. Дараа нь татсан мах, Рикотта, шарж самар, жижиглэсэн ногоонуудыг холино. Бид мөн 25 гр нэмнэ. сараалжтай Пармезан бяслаг, нэг нимбэгний хальс. Давс, чинжүү.
5. Бидний татсан махыг хүнсний хальсаар хучиж, нэг цаг орчим хөргөгчинд хийнэ.
6. Нэг цагийн дараа бид татсан махаа гаргаж аваад (хоккейн бөмбөгний хэмжээтэй) котлет бүрийг гахайн утсан махаар боож, дараа нь шүдний оогаар засна.
7. Дараа нь үүссэн котлетуудыг буцалж буй ургамлын тосонд өндөр дулаан дээр хуурч (шууд утгаараа бага зэрэг хүрэн болтол).
8. Бид котлетуудаа эргүүлж мөн адил хийдэг.
9. Эцэст нь галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр нэн даруй таглаад 10 минутын турш хооллоорой.
10. Ингээд л манай Милан котлет бэлэн боллоо. САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!!! БАС АЗ ЖАРГАЛТАЙ байгаарай!!!

Улс орон бүр өөрийн гэсэн үндэсний хоол, өөрийн гэсэн амттан, өөрийн гэсэн согтууруулах ундаатай байдаг нь дэлхийн аль нэг хоолны нүүр царайг бүрдүүлдэг гэдгийг мэддэг. Уламжлалаар баялаг Италид ийм хоол нь зөвхөн улс оронд төдийгүй бүс нутаг, тэр ч байтугай хотод байдаг.

Тиймээс, гол хоолнуудын дунд Флоренцын стейк эсвэл Ромын махан талхны хамт Миланы котлет нь Италийн хил хязгаараас хол алдартай. Бидний жишгээр бол энэ хоолыг татсан махнаас биш, харин бүхэл бүтэн махнаас бэлтгэдэг гэсэн утгаараа котлет биш юм. Энэ бол зөвхөн Миланы тусгай аргаар чанаж болгосон цавчих эсвэл антрекот гэх мэт зүйл юм. Хамгийн гол нь "зөв" махыг сонгох явдал юм: энэ нь яс дээр дунд зэргийн зузаантай үхрийн зүсмэл байх ёстой.

Орц (4 хүнд):

• 4 хэсэг үхрийн мах (тугалын мах) яс дээр,
• 100 гр цөцгийн тос,
• 2 өндөг,
• 100 гр гурил
• 200 гр талхны үйрмэг,
• давс,
• 1 нимбэг.

Милан котлет бэлтгэх:

1. Махаа хэд хэдэн газар хутгаар хэрчиж, дараа нь алхаар болгоомжтой цохино. Махаа эхлээд гурил, дараа нь зодуулсан өндөг рүү чимх давстай дүрнэ. Дараа нь хавтгай таваг дээр цутгасан талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй, ингэснээр бүх талаас нь булангийн эргэн тойронд бүрэн наалдана.

2. Цөцгийн тосыг наалддаггүй хайруулын тавган дээр хайлуулна. Тос халуун болмогц махаа хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн халуунд котлетыг тал бүр дээр 8 минутын турш хуурна.

3. Сонгодог Миланы котлет жороор бэлэн котлетыг тавган дээр тавиад шарсан хайлсан цөцгийн тосоор хийнэ гэж хэлдэг. Орчин үеийн хоолны чиг хандлага нь котлетаар үйлчлэх хэлбэрийг бага зэрэг өөрчилсөн.

Бэлэн болсон котлетыг хайруулын тавган дээрээс аваад илүүдэл өөхийг шингээж авахын тулд хоол хийх цаасан дээр тавиад, тавган дээр тавиад хар перцээр цацаж, нимбэгний зүсмэлээр чимэглэнэ. Хоол идэхдээ нимбэгний шүүсийг маханд шахаж өгдөг - таваг бэлэн боллоо!

Котлетаас уу? Би хэзээ ч татгалзахгүй! - бидний хэн нь ч хэлэх болно. Хэрэв бид мэдээжийн хэрэг, хоолны дуршил сайтай, бүрэн өлссөн үед бүрэн хоолны тухай ярьж байгаа бол. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс өглөөний цайндаа махлаг хоол идэхийг зөвшөөрдөг. Учир нь котлет бол цэцэрлэгээс бидэнд танил болсон гар хийцийн хамгийн сайн хоол юм.

Котлетуудын хамгийн зөөлөн нь тахиа юм. Тэд бусад бүх төрлийн котлетуудаас хамаагүй илүү давуу талтай. Та тэдний нууцыг илчлэх чадвартай байх хэрэгтэй.
Юуны өмнө татсан мах. Дэлгүүрээс худалдаж авсан зүйлээ бид гэртээ цагаа өнгөрөөхөөс залхуурсан эсвэл мах бутлуурын дотор мушгивал илүү ашигтай, цэвэрхэн болно.
Тахианы махыг зодох нь заншилтай, та ширээн дээр шууд шидэж болно. Тиймээс энэ нь эвдэрч байна. Мөн котлетууд нь хүчтэй байдаг.

Тахианы мах нэлээд хуурай байдаг тул котлетт цөцгийн тос нэмнэ.
Тогоо, талх, соустай туршилт хийхээс бүү ай. Найрлага нь өөрчлөгддөг - шинэ хоол гарч ирнэ.

Тахианы махны котлетыг хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс болон бага насны хүүхдүүд идэж болно. Тэд бусад бүх махан бөмбөлгүүдээс хамаагүй илүү ашигтай байдаг.
Эдгээр котлетууд нь бусад бүхнээс илүү хурдан чанаж, учир нь тахианы мах өөрөө хоол хийхэд бага цаг зарцуулдаг.

Тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энд бас ямар ч хязгаарлалт байхгүй: та хайруулын тавган дээр шарсан мах, шарах, зууханд жигнэх, уураар жигнэх, богино долгионы зууханд, тэр ч байтугай гал дээр шарсан мах хэлбэрээр хийж болно.

Гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх хэд хэдэн онцлог шинж чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Сараалжтай эсвэл эрчилсэн сонгино, өндөг, цөцгийн тос нь котлетыг шүүслэг болгоход тусална.
Сүр жавхлан нь сүүнд дэвтээсэн талх өгөх болно. Хөх нь татсан маханд хамгийн тохиромжтой, хамгийн зөөлөн махтай байдаг. Мөн шүүслэг байдлын хувьд тахианы өөх, эсвэл гахайн өөх нэмнэ. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд тахианы арьс. Энэ нь гүйлгэж болохгүй, тааламжгүй хэсгүүдийг үлдээдэг.

Тэд татсан махыг шархлуулж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийж, дэвтээнэ. Маханд шууд нэмдэг жижиглэсэн мөс нь шүүслэг болоход тусалдаг гэж тэд хэлдэг.

Татсан тахианы котлет

• Газрын филе - хагас килограмм орчим
• Манка - 4 tbsp. л.
• 1 өндөг
• 2 сонгино
• 2 tbsp. л. цөцгий
• Сармис, dill, яншуй, хар чинжүү, давс
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос

Зарим хүмүүс үрийн шингэнд хэчнээн үл тоомсорлодог байсан ч тэр энэ жорны гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Татсан маханд хавдаж, үр тариа нь гар хийцийн котлетыг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй эмзэглэлтэй болгодог.
Бүх амтлагч, ургамал, хүнсний ногоог нунтаглана. Татсан махтай холино. Үүний зэрэгцээ өндөг, цөцгий, үрийн шингэнийг холимогт хийнэ.
Манго хавдаж байг. Татсан махыг 40 минутын турш уусгана.
Тэгээд л болоо. Халаасан хайруулын тавган дээр тосонд хуурах цаг болжээ. Гоо сайханд зориулсан тахианы котлет, дуртай хэлбэрээ өг. Та манай хоолноос илүү сайн болохгүй, энэ нь ердөө 140 ккал агуулдаг.

Энэ нь тахианы махнаас бэлтгэж болох бүх жоруудын үндэс суурь юм. Одоо найрлага, цэсийг төрөлжүүлэхийг хичээцгээе.

Татсан тахиа, овъёосны гурилтай котлетууд

Тэдэнд эрүүл амьдралын хэв маягт хэрэгтэй бүх зүйл бий: уураг, нүүрс ус, бага зэрэг өөх тос. Оройн хоолонд ч гэсэн энэ хоол тохиромжтой.

• Нэг шил овъёосны будаа (тэд усанд урьдчилан хавдаж)
• Семолина - хэдэн халбага
• Татсан мах (өөрөө махтай ажиллах, тахианы булан хийх)
• 2 өндөг
• Давс, чинжүү (хоол тэжээлийн мэргэжилтний зөвлөснөөр хасаж болно)

Урьдчилан бэлтгэсэн бүх найрлагыг холино. Манго хавдаж байг. Дараа нь бид котлет, шарсан мах хийдэг. Ийм котлетыг өвчтөнд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, бага насны хүүхдүүдэд хүүхдийн эмч нар идэхийг зөвшөөрдөг. Хоолыг бүрэн эрүүл болгохын тулд махыг зууханд эсвэл уураар жигнэх хэрэгтэй.

Бяслагтай тахианы котлет

Сонгодог, танил, дуртай амт хослол. Энэхүү жороор хийсэн бүтээгдэхүүний найрлага нь энгийн котлеттай ижил байх болно. Маханд анхаарлаа хандуулцгаая. Энд жижиг хэсгүүдэд хуваасан мах илүү тохиромжтой. Мөн үрж жижиглэсэн бяслаг. Энэ нь зүгээр л бүх найрлагатай татсан маханд нэмдэг. Cutlets нь шаржигнуур хүртэл хайруулын тавган дээр шарсан байна.

Байцаатай татсан тахианы котлет

Байцааны өнхрөхөөс илүү хялбар, илүү ашигтай, учир нь хөргөгчинд байсан хуучин байцаа нь үүнийг хийх болно. Ийм бүх жороор бид хуурай хуучин байцааны тухай ярьж байна.

• 300 грамм байцаа
• Тахианы хөхний татсан мах - 600 грамм
• Урт талх, сүү 100 грамм
• Давс, халуун ногоо, ургамлын тос

Байцааны навчийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулдаг. Энэ ногоо нь татсан тахианы махыг тараах хандлагатай байдаг тул бид найрлагыг нь нийлүүлэхийн тулд өндөг тавьдаг. Котлетыг хэрхэн сэвсгэр болгох вэ? Үүнийг хийхийн тулд талх, сүү хийнэ.

Бүх бүтээгдэхүүнийг холино. Тахианы мах нь наалдамхай байдаг. Котлет баримал хийхэд хялбар болгохын тулд гараа усаар чийгшүүлнэ. Бид хайруулын тавган дээр шарсан байна. Дахин хэлэхэд таны хүссэнээр. Та ижил амжилттай жигд хуудсан дээр амттай котлетыг жигнэх боломжтой.

Zucchini бүхий тахианы котлетууд

Өөр нэг сонголт бол хүнсний ногоог идэхээс татгалзсан хүмүүст хэрхэн хооллох явдал юм. Zucchini нь таваг дээр бараг үл үзэгдэх боловч шүүслэгийг нэмнэ. Бид бүх зүйлийг үндсэн жортой ижил аргаар хийдэг. Зөвхөн үрж жижиглэсэн цуккини нэмнэ. Зуурах, хэлбэржүүлэх, тосонд шарсан мах. Энэ хоол нь тахианы шарсан махтай адил юм. Бэлтгэхэд маш хурдан бөгөөд өдөр тутмын хоолны дэглэмд тохиромжтой. Зун, намрын улиралд гэрийн эзэгтэй нар элбэг дэлбэг ногоо хурааж авдаг улирлын жор.

Киевийн тахианы махны котлетууд

Киевийн котлетыг ядаж нэг удаа туршиж үзээгүй хүн байна уу? ЗХУ-д ч гэсэн энэ хоолыг Оросын хоолны шилдэг бүтээл гэж үздэг байв. Мөн энэ нь энгийн байдлаар хийгддэг.

• Тахианы махны булан - 4 ширхэг
• Нэг шил гурил
• Батон ба сүү
• Цөцгийн тос - 200 грамм
• Дилл, яншуй
• Нимбэгний шүүс, давс, халуун ногоо
• 3 өндөг

Киев дэх котлетыг яс дээр хийдэг. Энэ нь хэцүү, хэрэв тусгай туршлага байхгүй бол бид даалгаврыг хялбарчлах болно.

Тахианы махны буланг уртын дагуу зүсмэл болгон хайчилж ав. Бид цавчих шиг ажилладаг - гал тогооны алх, давс, чинжүүгээр цохино.
Бид жижиглэсэн ургамал, цөцгийн тос, нимбэгний шүүсийг холино. Бид тахианы хэсэг бүр дээр тарааж, өнхрүүлэн боож өгнө.
Талхыг grater дээр нунтаглана (хэрэв энэ нь хуучирсан бол). Өндөг, сүүтэй холино. Бид зодсон.
Тэгээд бэлтгэлийн бүтээлч хэсэг. Манай өнхрүүлгийг сүү-өндөгний холимогт зөөлөн дүрнэ. Энэ нь талхны үйрмэг дэх котлет болж хувирдаг.

Ургамлын тосыг бүү өрөвдөж, хайруулын тавган дээр котлетууд нь өөх тос шиг бага зэрэг нуугдаж байх ёстой. Шарж нь алтан өнгө өгдөг бөгөөд үүний дараа бид зууханд өөр хагас шатаасан котлет хоол хийх ёстой. 20 минутын дотор та ямар ч баярт тохирсон хоолыг хүргэж чадна.

Тахианы махны cordon bleu сонголтууд

20 минутын дотор бэлддэг дээд зэргийн хоолны хоол.

• Цэвэр тахианы мах - 1 кг.
• Хиам - 200 гр.
• Зөөлөн бяслагны хуванцар - савлагаа
• Цөцгийн тос
• Талхны үйрмэг
• давс чинжүү халуун ногоо

Булангийн зүсмэлийг уртын дагуу жигд хэсэг болгон хайчилж ав. Цавуу болгон дээр бид бяслаг, хиамны хэсэг, цөцгийн тос тавьдаг. Бид дугтуй эсвэл өнхрүүлгийг боож, хэн амжилтанд хүрэх болно. Чанга барихын тулд шүдний оо ашиглана уу.

Бид ажлын хэсгийг нэг чимх ургамлаар ташуурдсан өндөгний холимог руу дүрнэ. Талхаар цацаж, тосонд хуурна. Бэлэн болгохын тулд төгсгөлд нь ус нэмж бага зэрэг унтраа.
Энэ бол Cordon Bleu-ийн хамгийн түгээмэл жор юм. Таваг нь дүүргэлтийг өөрчилдөг. Халуун ногоо нь ургамал, өөр өөр төрлийн бяслаг нэмдэг. Жишээлбэл, ааруулын зуурмаг нь ер бусын тансаг исгэлэн амтыг өгөх болно.
Хэрэв та тавагны үнийг бууруулахыг хүсч байгаа боловч түүний эмзэглэл, шүүслэг чанарыг алдалгүйгээр ердийн боловсруулсан бяслаг аваарай. Энэ нь хайлж, наалдамхай, өтгөн болно.

Баярын өнхрүүлгийг хиам, шарсан мөөг, сонгины соустай хамт чанаж болно.

Милан тахианы хөхний котлет

Тахианы махыг хутгагчаар нунтаглана, бидэнд филе хэрэггүй. Мөн бид гэртээ тийм ч олон байдаггүй бүтээгдэхүүнийг худалдаж авдаг.

• Рикотта бяслаг - 200 грамм
• Пармезан бяслаг - 30 грамм
• Бэкон - 100 грамм
• Нарсны самар - цөөн хэдэн
• нимбэгний хальс
• Наран цэцгийн тос
• Давс, яншуй, лаврын

Эхлээд самарыг бага зэрэг хуурна. Ногоонуудыг нунтаглаж, бүгдийг нь рикотта бяслагаар нунтаглана.
Дараа нь бид бяслагны зуурмагаа татсан мах, үлдсэн бүх найрлага, давс, чинжүүтэй холино. Бид нэг цагийн турш хүйтэн газар тавьдаг.
Бид котлет үүсгэж, гахайн махны нимгэн туузаар боож, шүдний оо ашиглан засна. Энэ хэлбэрээр, шарсан хүртэл сайтар хуурч ав. Миланы котлетууд "хүрэх" тулд бид хайруулын тавган дээр тагладаг.

Грек тахианы хөхний котлет

Энэ жороор нарийн төвөгтэй татсан махыг бас хийдэг. Зөвхөн бүтээгдэхүүний найрлага нь огт өөр юм.
Бидэнд улаан лооль, ямар ч төрлийн бяслаг, сонгино, өндөг, ногоон болон шаардлагатай бүх амтлагч хэрэгтэй. Энэ нь бид татсан тахианы маханд нэмдэг. Бид ердийн махан бөмбөлөг шиг хөгцрүүлж, шарсан байна. Гэхдээ манай махны аяга ер бусын шүүслэг, эрүүл байдаг.

Зууханд мөөгтэй тахианы махны котлет хийх жор

Гэрт ямар мөөг байгаа бол тэдгээрийг ажилдаа оруулаарай. Мөн жорны дагуу champignons одоо ч ашиглагдаж байна.

• 200 грамм шампиньон
• татсан тахиа
• сонгины толгой
• цагаан талх
• Давс чинжүү

Эдгээр cutlets-ийг чийгшүүлэхийн тулд сонгино нь grater дээр rubbed байна. Жижиглэсэн мөөгийг татсан маханд хийнэ, өндөг, талхаар шингэлнэ. Бид гараараа зуурч, баримал хийдэг.
Бид үүссэн бөмбөгийг жигд хуудсан дээр хагас цагийн турш зууханд илгээдэг. Хичээж, таашаал аваарай.

Жижиглэсэн тахианы котлет

Майонезаас эсвэл сүүн бүтээгдэхүүнээр жижиглэсэн тахианы хөхний котлетыг шүүслэг болгох нууц.

• филе - хагас кг
• 2 өндөг
• Цөцгий (майонез) - 3 tbsp.
• Цардуул - 3 tbsp. л.
• Давс, чинжүү, ургамлын тос

Хоол хийх арга:

Энэ жорын ялгаа нь бид тахианы махыг жижиг шоо болгон, хамгийн энгийн аргаар - гараар хутгаар цавчих явдал юм. Цардуул, тахианы өндөг бүхий цөцгий нь махны массыг шингэлнэ. Жижиглэсэн котлетыг нэн даруй шарж болно. Жижиглэсэн тахианы хөхний котлетыг хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм.

Татсан махыг тал бүр дээр нь хуурч авахад хэдэн минут хангалттай. Хажуугийн тавагтай хүнсний ногоо, яншуйны мөчрөөр та дээж авч болно.

Шарсан махыг насанд хүрэгчид хайрладаг, гэхдээ хүүхдүүдийг яаж хооллох вэ? Тэдний хоолны дэглэмд хязгаарлалт байдаг. Хосуудын хувьд.

Тахианы хөхний уурын хоолны дэглэмийн котлетууд

Найрлага:

• 500 грамм тахианы хөх
• том лууван
• Булцуу
• шинэхэн дилл
• Шингэрүүлэх зориулалттай урт талх, сүү

Бүтээгдэхүүний багц нь энгийн. Процесс нь бас хэцүү биш юм. Бид татсан махаа зуурч, цохиж, дэвтээнэ. Лууван хамгийн сайн нилээд жижиглэсэн.
Cutlets цутгаж, тэр даруй давхар бойлерт хийнэ. Та энгийн даралтын агшаагч ашиглаж болно, үр нөлөө нь адилхан. Diet cutlets маш хурдан чанаж байна. Дашрамд хэлэхэд тэд бас иддэг. Ямар ч гоёл чимэглэлтэй.
Энд та цэвэр уураг, мөн хүүхдийн эрүүл биеийг бойжуулах фосфор, кальцитай. Татсан тахиа бол гэр бүлийн бүх гишүүдийг баярлуулахыг хүсч байвал жинхэнэ олдвор юм. Нөхөр нь цатгалан, хүүхдүүд аз жаргалтай, эмэгтэйчүүд илүү их илчлэг идсэнээс санаа зовохгүй байж магадгүй юм.