Ce să gătești cu pui și orez cu ciuperci. Orez copt cu ciuperci și pui

Orezul cu pui și ciuperci este adesea consumat de sportivi, invocând faptul că cantitatea mare de proteine ​​din aceste feluri de mâncare menține remarcabil masa musculară fără a provoca o creștere a țesutului adipos. Astfel de alimente, fie ele salate, feluri principale sau caserole, pot fi preparate în diverse moduri, folosind un set aproape identic de produse. Mai multe rețete de orez, ciuperci și pui, descrise mai jos, diversifică semnificativ metodele obișnuite de gătit. Alege-l pe cel care ti se potriveste cel mai bine si bucura-te de bucataria dietetica!

Ingrediente necesare pentru a face salata de orez cu pui

Pentru a pregăti o salată de orez cu pui și ciuperci, mai întâi trebuie să fierbeți puiul până se înmoaie și, după ce s-a răcit, să îl tăiați în felii subțiri. De asemenea, fierbeți orezul conform regulilor de gătire a acestei cereale și tocați ciupercile la fel ca și puiul. Curățați ceapa, tăiați ceapa în patru părți și tocați mărunt. Tăiați ardeii în fâșii subțiri. Se amestecă toate ingredientele într-un bol, se adaugă ulei și se amestecă, se poate adăuga sare după dorință sau se poate adăuga o linguriță de sos de soia - gustul va deveni mai oriental, după cum cere orezul cu pui și ciuperci. Salata se servește de obicei rece și imediat după preparare - nu este nevoie să o infuzi.

Orez cu varză chinezească

Pregătiți orezul, puiul și ciupercile în același mod ca în rețeta anterioară, deși dacă în plus prăjiți ușor puiul în 1 lingură. o lingura de ulei de masline cu un praf de coriandru – gustul va fi grozav! Morcovii cruzi se spala si se decojesc de coaja exterioara si se razeaza pe o razatoare coreeana de morcovi il puteti stropi usor cu 1 lingurita de sos de soia.

Se toaca varza chinezeasca marunt, se aseaza pe o farfurie de servire, se aseaza peste ea orezul fiert, deasupra morcovii rasi si se stropesc cu zeama de lamaie si ulei. Se presară toată porția cu ciuperci și bucăți de pui. Puteți stropi ușor piper negru măcinat.

Acest fel de mâncare este perfect pentru prânz sau cină: este destul de ușor la gust, în ciuda prezenței unei cantități mari de produse proteice, fibrele din varză și morcovi fac mâncarea ușor digerabilă, dar satisfăcătoare; Cantitatea de ingrediente:

Orez: 200 grame;

Ciuperci - 70 de grame;

file de pui - 250 -300 grame;

varză Beijing - 160 de grame;

1 morcov;

1 lingura. o lingură de suc de lămâie proaspăt stors;

1 lingura. lingura de ulei de masline.

Gătitul în oale

Pentru cei cărora le place o porție mai sofisticată de preparate calde, există o altă rețetă de orez cu ciuperci, pui și legume, care poate fi un decor excelent pentru o cină festivă în familie.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 400 de grame de file de pui;
• 200 de grame de orez cu bob lung;
• 2 roșii;
• 3 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• 200 de grame de champignon;
• 1 morcov;
• 100 de grame de ulei de măsline;
• 0,5 lingurite de coriandru si piper negru, sare dupa preferinte.

Taiati ciupercile felii si prajiti in jumatate de portie de ulei de masline, cand sunt rumenite, puneti-le intr-un bol, si caliti ceapa tocata marunt in acelasi ulei, adaugati morcovii rasi si tineti pe foc pana se inmoaie, apoi adaugati roșiile tăiate în bucăți mici și mai fierbeți aproximativ 5 minute, amestecând. Tăiați fileul de pui și prăjiți în uleiul rămas cu condimente. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate.

Pe fundul oalelor se aseaza carnea, deasupra ciupercile si se presara cu usturoi zdrobit. Apoi, puneți peste ele orez fiert și legume înăbușite pe el. Se toarnă apă clocotită, astfel încât să mai rămână cu două degete apă deasupra suprafeței legumelor. Puneti vasele cu orez, pui si ciuperci la cuptor pentru o jumatate de ora, asigurati-va ca le acoperiti cu capace. Temperatura de coacere -190 grade.

Varianta clasica cu crema

Orezul cu pui și ciuperci poate fi preparat după o rețetă europeană standard, acest fel de mâncare este adesea servit în restaurante. Pentru început, tăiați 500 de grame de file de pui în bucăți mici și prăjiți în 2-3 linguri. linguri de unt pana se rumenesc, ai grija sa asezonezi cu sare si piper negru, poti folosi si nucsoara - merge bine cu smantana.

Prăjiți 300 de grame de șampioane în același ulei vegetal până se înmoaie, adăugând în acest proces ceapa tocată mărunt. Apoi, amestecați ciupercile și puiul într-o tigaie. Fierbeți orezul (350 de grame) separat, clătiți cu apă caldă. Cand orezul este aproape gata, dam focul sub tigaia cu carnea si ciupercile, turnam 250 de grame de smantana si fierbem amestecul aproximativ 2-3 minute. Pune orezul pe o farfurie de servire și o grămadă de carne cu ciuperci și smântână pe ea.

Conținutul caloric al preparatelor

Astfel de feluri de mâncare preparate din orez, pui și ciuperci sunt considerate dietetice, deoarece conținutul mediu de calorii al unor astfel de feluri de mâncare este de 130 de calorii per porție de 100 de grame. Desigur, valoarea energetică a unui fel de mâncare cu smântână va fi cu un ordin de mărime mai mare, dar având în vedere prezența unei cantități mari de proteine, acest lucru nu este deosebit de semnificativ.

Dacă sunteți supus fluctuațiilor de greutate, atunci este mai bine să alegeți opțiuni cu un număr mare de legume și condimente care stimulează procesele metabolice, dacă, dimpotrivă, trebuie să vă dezvoltați masa musculară, alegeți o opțiune mai bogată în calorii;

Dacă orezul brun nu este disponibil, acesta poate fi înlocuit cu orez obișnuit nelustruit sau, în cazuri extreme, cu orez lung.

Ciupercile Shiitake pot fi înlocuite cu ciuperci obișnuite.

Dacă folosiți sos de soia în loc de sare, felul de mâncare va fi atât sărat, cât și aroma inerentă bucătăriei chinezești.

Carnea de pui prajita cu ciuperci si orez se poate coace la cuptor sub crusta de branza, folosind aceleasi oale ceramice.

Dacă înlocuiți jumătate din piper negru cu ienibahar, vasul va căpăta o aromă mai pronunțată.

Astăzi vom găti o cină copioasă, cum vă place? pui copt cu orez la cuptor? Puiul cu orez in sos cremos si condimente este un adevarat deliciu!

Caracteristici de gătit:

Timpul de gătit pentru puiul copt cu ciuperci este de 80 de minute;

Număr de porții – 6 porții;

Conținutul caloric al puiului la cuptor cu ciuperci este mare.

Ingrediente pentru preparate:

• carne de pui - 600 de grame;
• patrunjel tocat - 2 linguri;
• Piper și sare - după gust;
• Boia de ardei - ½ lingurita;
• Ulei de măsline - după gust;
• orez cu bob lung – 1 cană;
• Ceapa tocata – 1 bucata;
• Smântână și smântână - ½ cană fiecare;
• usturoi tocat – 2 catei;
• bulion de pui - 1/3 cana;
• ciuperci - 200 de grame;
• vin alb – ¼ pahar;
• ierburi italiene.

Cum să gătești pui la cuptor cu orez:

1. Încinge o cantitate mică de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu.
2. Se condimentează bucățile de carne și se prăjesc până se caramelizează. Apoi transferați-le într-un bol.
3. Adăugați ulei în tigaie, reduceți focul și căliți ceapa timp de 3 minute. Apoi adăugați usturoiul și gătiți încă 30 de secunde. Se mărește focul și se adaugă ciupercile tocate și se prăjesc până se caramelizează.
4. Adăugați vinul și așteptați să se evapore la nivelul unei linguri. Apoi turnați bulionul și scoateți tigaia de pe foc. Apoi adăugați smântână, smântână și 1 ½ linguriță de sare.
5. Pune orezul crud pe o foaie de copt sau alt recipient, apoi se adaugă bulionul preparat cu vin, smântână și smântână, se adaugă ierburi, boia de ardei și se amestecă bine.
6. Se pune puiul deasupra, se acopera cu un capac si se coace la cuptor pentru 45 de minute la 180 de grade. Dacă pui copt cu orez, a ieșit lichid, scoateți capacul și lăsați-l la cuptor pentru câteva minute.
7. Stropiți caserola finită cu ierburi și serviți.

Pasul 1: Gatiti pieptul de pui.

Împărțiți pieptul de pui în 4 părți. Puteți îndepărta opțional pielea dacă nu vă place. Asezonați puiul cu sare și piper pe toate părțile.


Se pune bulionul de pui pe foc, se aduce aproape la fierbere si se adauga pieptul de pui. Băutură 20 de minute astfel încât carnea să fie gătită, dar să rămână suculentă și fragedă și să nu fie prea fiartă. Pentru a face acest lucru, temperatura bulionului ar trebui să fie în jur 80 de grade, adică nu fierbe.
Scoateți bucățile de pui din bulion.

Pasul 2: pregătiți orezul.

Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici.
Se încălzește într-o tigaie 3 linguri ulei vegetal și prăjiți ceapa și usturoiul în el. Adăugați orezul și prăjiți totul împreună, amestecând, timp de aproximativ 2-3 minute.
Adăugați bulion de pui (același în care ați gătit piepții) în tigaia cu orezul. Și fierbeți totul împreună 10 minute, amestecând din când în când, ca să nu se ardă nimic.

Pasul 3: adăugați ciupercile.

Tăiați ciupercile cubulețe și adăugați-le în tigaia cu orezul. Se fierbe, amestecand usor pentru a nu zdrobi ciupitele, pana 5 minute.
După cinci minute, chiar dacă orezul nu a absorbit tot bulionul, se adaugă 1/2 Tot pătrunjelul planificat aici, se toacă mărunt, se sare, se piperează și se ia de pe foc. Lăsați orezul să se răcească în timp ce prăjiți puiul, timp în care cerealele vor absorbi lichidul rămas și ciupercile vor termina de gătit.

Pasul 4: prăjiți puiul.

Se amestecă o jumătate de lingură de unt cu o lingură de ulei vegetal într-o tigaie liberă și se încălzește.
În același timp, uscați pieptul de pui cu un prosop de bucătărie pentru a nu se uda carnea.


Prăjiți bucățile de piept de pui la foc mare pt 1-2 minute din fiecare parte. Trebuie doar să obțineți butoaie aurii, deoarece carnea este deja gătită.

Pasul 5: fierbeți orezul și ciupercile până când sunt fierte.

Adăugați untul rămas în orezul cu ciuperci și prăjiți totul repede la foc mare, astfel încât unele dintre ciuperci și orez să fie ușor prăjite. Literal în interior 3-4 minute.
Se condimenteaza la final cu sare si piper dupa gust daca nu este destul condiment.

Pasul 6: Serviți puiul cu ciuperci și orez.

Împărțiți puiul cu ciuperci și orez în porții, stropiți cu ierburile rămase și serviți fierbinte.
Poftă bună!

Pentru a face supă de pui, luați părți de supă de pui, țelină, ceapă și morcovi. Umpleți totul cu 1 litru de apă, adăugați sare și piper și fierbeți la foc mic sub capac până când puiul este fiert. Apoi strecoară bulionul.

Bună prieteni! După cum m-a asigurat unul dintre cunoscuții mei, un prieten originar din Republica Populară Chineză, felul de mâncare din orez cu ciuperci și pui este un reprezentant strălucit al bucătăriei naționale a Regatului de Mijloc.

Nu voi respinge cuvintele unui reprezentant al unei culturi care a dat lumii descoperiri atât de minunate precum praful de pușcă, mătasea, hârtia, busola, rața la Peking, carnea dulce-acrișoară. Ea ne-a învățat cum să ne confruntăm cu o creatură vie și multe altele - o mulțime de lucruri interesante care nu sunt clare pentru europeanul obișnuit.

Personal, acest fel de mâncare îmi amintește într-un fel de pilaf. Puteți citi despre toate complexitățile pregătirii acestui fel de mâncare de orez în ceea ce am publicat puțin mai devreme.

Privirea mi-a căzut pe orezul cu ciuperci și mi-am amintit imediat de pilaful republicilor frățești. Dar cine poate să-mi spună cine este de vină pentru asta, unde să plec de la obiceiurile asiatice?

Adevărat, există o diferență semnificativă în prepararea orezului cu ciuperci conform rețetei unui prieten chinez. Acesta, desigur, este un fel de mâncare foarte gustos, după cum sa dovedit mai târziu, se adaugă brânză de vaci. Deja devine din ce în ce mai interesant! Este adevarat? Chinezii în general, când vine vorba de gătit, sunt experți în diverse invenții și soluții non-standard.

Combină lucruri aparent incompatibile! Aderând la principiu, totul în stomac se mișcă oricum. Iar preparatul cu orez de astăzi nu face excepție de la regulă. Bucătăria chinezească trebuie gustată, nu auzită. Și numai după ce ai gustat mâncărurile lor extravagante începi să înțelegi că nu greșesc atât de mult în abordarea lor neobișnuită a gătitului. Ei bine, să analizăm această problemă.

Orez cu ciuperci si pui

• două pungi de orez cu bob lung
• 250 de grame de ciuperci (în cazul meu, ciuperci congelate)
• 250 grame piept de pui
• 100 de grame de brânză de vaci
• 50 grame sos de soia
• ulei vegetal
• sare dacă nu ai suficient sos de soia

Un alt lucru care captivează acest fel de mâncare este că totul aici este revoltător de simplu. Chiar și, de fapt, nu sunt multe de vorbit. Fierbem orezul in pungi pana se fierbe pe jumatate. Pentru a face acest lucru, le cobor în apă clocotită timp de zece minute.

Apoi scot orezul din apa clocotita. Am lasat sa se scurga si sa se raceasca putin.

Am tăiat ciupercile în bucăți de plastic.

Felii de file de pui.

Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se adaugă ciupercile și puiul.

Se prăjește până la jumătate fiert la foc mare.

Adaug orez, sos de soia si tocanita cu ciuperci si pui pana sunt complet fierte. Dacă este necesar, dacă gustul tău nu este mulțumit de acest nivel de salinitate, poți adăuga sare suplimentară.

Apoi, la etapa finală a gătirii orezului cu ciuperci, am pus brânză de vaci într-o tigaie și puteți adăuga și o lingură de susan. Pur și simplu nu l-am avut la îndemână și a trebuit să mă descurc fără el, în ciuda faptului că prietenul meu cu fața galbenă a insistat convingător asupra acestui lucru când și-a împărtășit rețeta de orez cu ciuperci. „Nyada-nyado obzyatno nyado kuenjut.” Este necesar, trebuie, ei bine, nu, dacă am!

Vă aduc în atenție o altă variantă pentru gătirea orezului cu pui la cuptor. In aceasta reteta am completat-o ​​cu ciuperci si sa va spun... a iesit si mai gustoasa!

Un preparat foarte satios, gustos, aromat. Un prânz sau o cină completă!! Recomand să o faceți, sunt sigură că vă va plăcea!!

Să începem cu marinarea puiului, poate fi orice parte a puiului, pentru mine a fost pulpe.

Se condimentează pulpele de pui cu sare și piper și se unge cu ulei de măsline. Dați deoparte în timp ce lucrăm la ingredientele rămase.

Tăiați ceapa cubulețe, dați morcovii prin răzătoare și prăjiți-i împreună până se înmoaie timp de 2 linguri. ulei vegetal.

Tăiați șampioanele în felii și prăjiți separat în 1 lingură. ulei vegetal la foc iute timp de 4-6 minute până se rumenește.

Puneți legumele și ciupercile prăjite într-o tavă adâncă de copt, adăugați sare și asezonați după gust.

Presărați orez și condimente deasupra.

Se toarnă apă clocotită pentru a acoperi orezul și legumele cu 2-3 cm.

Pune deasupra pulpele de pui marinate. Acoperiți tava cu un capac sau folie și puneți la cuptorul preîncălzit pentru 1 oră.

Apoi scoateți capacul (folia) și coaceți încă 10 minute Dacă este necesar, adăugați mai multă apă clocotită pentru ca orezul să nu se usuce.