Care sunt beneficiile supei de pui? Supe - beneficii și daune pentru corpul uman

Mesaj original Fitness_beauty_health

Supa de pui nu este doar un prim fel gustos, este utilă pentru răceli și o serie de alte boli.

Supa de pui este un produs gustos și hrănitor care este ușor de absorbit de corpul uman. Din cele mai vechi timpuri, a fost folosit pentru a reda forța și întărirea sistemului imunitar în cazul unor boli grave.
În timp ce consumam calciu, am uitat complet că există răceli și altceva.
Îmi pare foarte rău pentru cei din jurul meu, sunt atât de neputincioși când sunt bolnavi.
Și tot ceea ce este Calciu, care este perfect echilibrat Citește în jurnalul meu!

IMUNITATE CREȘTĂ

Se știe că carnea de pui este superioară cărnii de vită și a cărnii slabe de porc din punct de vedere proteic. Conține acizi grași polinesaturați într-o măsură mai mare decât alte tipuri de carne, datorită cărora nu numai că este bine absorbită de organism, dar ajută și la prevenirea ischemiei, infarctului miocardic, accidentului vascular cerebral, hipertensiunii arteriale și, de asemenea, menține un nivel normal al metabolismului și îmbunătățește imunitatea.

VITAMINE

O doză de încărcare de vitamine contribuie, de asemenea, la mobilizarea funcțiilor de protecție ale organismului.

Carnea de pui conține cantități mari de vitamina B2 (afectează toate tipurile de procese metabolice, participă la reglarea metabolismului carbohidraților și grăsimilor, promovează funcționarea normală a sistemului nervos central, menține pielea și unghiile sănătoase), vitamina B6 (joacă un rol important). rol în reglarea metabolismului proteinelor și grăsimilor, întărește sistemul nervos, menține pielea sănătoasă), vitamina B9 (joacă un rol important în procesele hematopoiezei, este implicată în reglarea metabolismului proteinelor, crește rezistența organismului la factorii de mediu adversi). , este necesar pentru o sarcină sănătoasă), vitamina B12 (întărește sistemul imunitar , normalizează tensiunea arterială, este necesară pentru sănătatea organelor de reproducere, previne depresia și insomnia).

MINERALE

Bulionul de pui conține o cantitate mare de fier într-o formă ușor digerabilă, precum și sulf, fosfor, seleniu, calciu, magneziu și cupru, dar există aproape la fel de puțin colesterol dăunător în bulionul gătit cu carne albă (piept) de pui ca în pește. .

Magneziul este responsabil pentru funcționarea normală a celulelor nervoase, ajută la combaterea oboselii, ameliorează iritabilitatea și, de asemenea, îmbunătățește memoria. Fosforul întărește mușchii, oasele și dinții. Pentru întărirea oaselor este necesar și zincul, care, în plus, favorizează vindecarea rapidă a rănilor și este util în special pentru îmbunătățirea funcției creierului la persoanele în vârstă.

INIMĂ SĂNĂTOSĂ

Studii recente au confirmat presupunerea oamenilor de știință că bulionul de pui îmbunătățește starea sistemului cardiovascular, afectând dimensiunea mușchiului inimii și grosimea pereților vaselor de sânge, fără a avea niciun efect asupra tensiunii arteriale. Chiar și o ceașcă de cafea cu bulion concentrat de pui, băută zilnic de un bărbat adult pentru o lungă perioadă de timp, a ajutat la normalizarea ritmului cardiac. Cercetătorii asociază acest efect cu o proteină peptidică specifică conținută în puiul proaspăt.

În plus, orice bulion ajută la reducerea vâscozității sângelui, îl subțiază, prevenind formarea cheagurilor de sânge.

BENEFICII PENTRU STOMIC

Supa de pui este utilă și pentru bolile de stomac. Substanțele extractive conținute în bulion fac stomacul „leneș” să funcționeze. Iar fibrele moi, fragede din carne joacă rolul unui tampon, atrăgând excesul de acid în timpul gastritei, sindromului de stomac iritabil și ulcerului duodenal.
FĂRĂ INFLAMAȚIE

Supa de pui ameliorează și răceala datorită enzimei lizozime, care suprimă activitatea bacteriilor și a virușilor.

Consumul de supă fierbinte de pui pentru răceli și gripă previne congestionarea mucusului în tractul respirator superior. Bulionul fierbinte, abur de la sine, limpezește bine nasul, dar pentru a spori efectul de vindecare, se recomandă adăugarea de ceapă, usturoi, un praf de piper cayenne sau o lingură de ghimbir proaspăt ras.

RETETA bulion de pui

Puneți bucățile de pui (greutate totală - 1 kg) într-o cratiță mare, umpleți cu apă (2,5-3 l), adăugați morcovi, rădăcină de pătrunjel, ceapa și gătiți sub capac. Îndepărtați cu o lingură spumă spuma care apare la începutul fierberii. Reduceți căldura și fierbeți timp de una până la două ore (în funcție de dimensiunea carcasei).

Pregătirea puiului este determinată cu ajutorul unei furculițe. Dacă furculița intră ușor în picior, înseamnă că carnea este gata. Scoateți puiul și strecurați bulionul.

Poftă bună!

Dezbaterea despre beneficiile bulionului este încă în desfășurare și se pot auzi diferite opinii. Între timp, străbunicile noastre nu aveau îndoieli cu privire la nimic și le dădeau membrilor gospodăriei slabi și bolnavi bulion de pui - fierbinte, bogat, întotdeauna cu „ochi” galbeni de grăsime, considerându-l cel mai bun medicament. Au avut dreptate, dar doar parțial.

Bulionul este un bulion făcut din carne de pasăre, mai rar din carne de vită, uneori cu un aditiv bogat în calorii sub formă de tăiței. Bulionul poate fi preparat fără aditivi și dat ca băutură. Pregătirea lui nu este dificilă, dar necesită mult timp. Ideea este să gătiți încet carnea, de obicei cu adaos de morcovi. Lichidul ar trebui să gâlgâie literalmente puțin la foc mic. Cu cât bulionul se gătește mai mult, cu atât are un gust mai bun. Astfel, majoritatea componentelor conținute de carne și legume trec în el. Supa în sine ar trebui să rămână complet transparentă. De asemenea, bulionul trebuie să fie aproape nesărat și nu prea puternic condimentat cu condimente (un astfel de bulion este mai sănătos și mai gustos). Este mai bine să adăugați pătrunjel sau leuștean - vor da supei un gust sărat.

Compoziția bulionului de pui este determinată de compoziția cărnii de pui: acid glutamic, uleiuri esențiale și substanțe care conțin azot. La 100 de grame de carne de pui există 21 g de proteine, 9 g de grăsimi și 0,5 g de carbohidrați. În funcție de partea de pui, conținutul caloric al acestuia variază de la 160 la 240 kcal (bulionul are mai puține calorii). În plus, carnea de pui este bogată în fier, zinc, potasiu și fosfor. Grupul de vitamine este reprezentat de vitaminele B, PP, C, E, A.

Stocul de pasăre poate fi găsit în aproape fiecare bucătărie de pe fiecare continent. Desigur, există diferențe între aceste feluri de mâncare. Se prepară cu orez, tăiței de orez sau soia, bucăți de cartofi, legume locale; uneori acidulat putin cu lamaie sau otet. Bulionul stă la baza altor supe, cu un gust mai strălucitor.

Bulionul este un prieten al sănătății

Deci bulionul este sănătos? O ceașcă de bulion fierbinte sau un castron de supă delicioasă cu tăiței de pui poate pune o persoană din nou pe picioare? Fără îndoială, vor ajuta oamenii cu răceli și gripă. Bulionul a fost numit cândva penicilină evreiască și a fost administrat pentru orice suspectare de infecție a tractului respirator. Un fel de mâncare fierbinte ameliorează curgerea nasului, tusea, calmează durerea în gât, reduce inflamația și ajută la curățarea tractului respirator superior. Aburul din bulionul fierbinte și grăsimea pe care o conține calmează durerea în gât și curăță sinusurile. În plus, bulionul completează nivelul de lichid din organism.

Oamenii de știință japonezi au descoperit că supa de pui poate ajuta pacienții hipertensivi. Colagenul obținut din carne are un efect atât de benefic. Dar acest lucru se aplică doar bulionului sau supei făcute din carne proaspătă și aceleași legume. Cuburile de pui nu au nimic în comun cu bulionul adevărat, nu sunt hrănitoare și conțin o mulțime de condimente, coloranți chimici și sodiu. Prin urmare, este mai bine să țineți tigaia cu bulion pe foc mai mult timp, să adăugați mai multe legume și să nu încercați să economisiți timp adăugând cuburi de bulion pentru gust.

Supa de pui este utilă dacă bănuiți o infecție a tractului respirator. Ar trebui să fie băut atunci când este deshidratat. Este benefic pentru hipertensiune arterială.

Ai grijă, bulion!

Cu toate acestea, bulionul de pui este considerat un aliment dificil. În special, poate provoca alergii grave. În timpul procesului de gătire lungă și lentă, apa absoarbe tot ceea ce conține carnea, inclusiv metalele grele, hormonii și antibioticele acumulate de animalele cărora li s-au injectat acestea (relevant pentru fermele de păsări!). De aceea nu este recomandat pentru utilizare de către copiii sub 7-8 luni, și nici pentru fierbere „până la a treia apă” (scurgeți apa adusă la fiert de două ori și adăugați apă nouă). Există, de asemenea, o relație directă între timpul de gătire și nocivitatea bulionului: cu cât este gătit mai mult, cu atât este mai dăunător.

Evitați să beți bulion dacă aveți boli ale ficatului sau vezicii biliare, pancreasului sau colonului. Cei care suferă de gută nu trebuie să se lase duși de bulion.

Bulionul este contraindicat persoanelor care trebuie să mănânce alimente ușor digerabile cu inflamații ale tractului biliar, boli hepatice (ciroză, hepatită), inflamație a pancreasului și colon. De asemenea, donatorii sunt sfătuiți să evite astfel de alimente în ziua donării de sânge. Este extrem de nedorit să-l folosești pentru persoanele care suferă de gută. Cel mai bine este să mănânci bulion o dată pe săptămână, de exemplu, pentru un prânz de duminică în familie. Și, desigur, este bine să mănânci toți morcovii, pătrunjelul și alte legume care au fost fierte în el.

13 noiembrie 2014, ora 12:56

Fac adesea supă de pui acasă, fiicei mele îi place, la fel și soțului meu. Dar recent am început să fac supă nu din pui, ci din piept de pui. Pentru că supa de pui este prea, prea grasă. În plus, mai târziu folosesc sânii într-o dietă cu legume și ierburi.
Și așa mă întreb cât de grasă este SUPA DE PIEPT DE PUI. Nu, ei bine, aceasta este reală, pasiunea lui Dumnezeu!
Cu ce ​​hrănesc ei puii pentru a face supa, aparent făcută din piept de pui dietetic, atât de bogat și gras? pur si simplu nu inteleg asta!!! Desigur, nu mănânc această supă, silueta mea nu o merită. Acest lucru este foarte gras pentru mine, dar fiica și soțul meu îl mănâncă cu o breșă, nu trebuie să slăbească.

Zilele trecute am luat pentru comparație piept de pui de curcan. Mai exact, piept de curcan Si am fost foarte, foarte, foarte surprins!!!
Nici măcar un bob de grăsime - bulionul este curat și transparent ca apa! Desigur, nu are rost să gătești supă din astfel de piept de curcan, dar acum îi voi include în meniul meu de dietă în loc de piept de pui gras.

Dar ideea aici nu este nici măcar despre pierderea în greutate și dietă. Vorbim despre beneficii și daune pentru sănătate.
La urma urmei, toată viața mea s-a crezut că supa de pui este un aliment sănătos care redă puterea și chiar ajută la combaterea infecțiilor! Ei bine, mamele și bunicile tale probabil au spus asta în copilărie și te-au obligat să-l spargi doar pe drum!

Dar este sănătoasă supa de pui în vremea noastră?
Te-ai gândit vreodată câte antibiotice și hormoni pot fi în bulionul de pui?

Dar am început să mă gândesc. Nici măcar din cauza mea, ci din cauza copilului, în primul rând. Așa că mă gândesc, ar trebui să fac supă de pui pentru fiica mea sau nu? Este mai bine să-l gătești cu curcan, carne de vită sau legume? Sau luați pui de piață (casnic), deși nu este un fapt nici că nu este pe hormoni...

Ce părere ai despre această?
Supa de pui este sănătoasă în zilele noastre sau nu?

Supa este un fel de mâncare tradițional pentru toate popoarele lumii. În funcție de ingrediente, poate fi bogat în calorii sau dietetic, ușor sau sățios. Poate fi un bulion slab cu o cantitate mică de legume, borș gros și bogat sau o supă piure rafinată care se topește în gură.

Din copilărie am fost învățați că primele cursuri sunt sănătoase. Dar astăzi au mulți adversari. Deci, ce cântărește pe balanță - beneficiu sau rău? Să ne dăm seama.

Beneficiu

Bulionul preparat cu carne de înaltă calitate nu provoacă alergii și conține majoritatea nutrienților necesari.

Principalele avantaje ale primelor feluri:

• Se absoarbe rapid
• Stimulează digestia
• Cald
• Crește apetitul
• Normalizați tensiunea arterială

Supele piure cu legume, carne slabă sau bulion de pește sunt indicate pentru diabet, precum și boli de stomac. Puteți pregăti supe pentru copiii de grădiniță și școală primară folosind bulion de pui sau vițel.

Supe populare în dieta noastră

Pui

Supa de pui conține substanțe care suprimă procesele inflamatorii. Este util pentru dureri în gât, gripă, ateroscleroză. Este iubit nu numai pentru gustul său excelent, ci și pentru senzația de căldură și confort pe care o asociem cu vatra și grija bunicii.

În plus, el:

• Stimulează funcționarea stomacului, pancreasului și vezicii biliare și este util pentru pancreatita cronică, diabet și aciditate scăzută
• Are efect stimulator asupra sistemului nervos, revigorează
• Normalizează digestia
• Încetinește procesele infecțioase
• Lichefiază mucusul în bronhii

Proprietățile stimulatoare ale bulionului de pui se transformă în dăunări într-o serie de afecțiuni: aciditate ridicată și ulcere, în timpul exacerbării pancreatitei. În special, este contraindicat pentru gută și urolitiază.

Supa crema

Într-o supă piure, ingredientele sunt măcinate fin și diluate cu bulion. Datorita consistentei sale cremoase, delicate, are un efect benefic asupra functionarii stomacului.

Supele piure groase au un gust excelent. In afara de asta:

• Sunt ușoare pentru stomac
• Excelent pentru descărcarea corpului
• Digerați rapid
• Arata delicios
• Ajută la îmbunătățirea peristaltismului
• Reglează echilibrul apă-sare
• Se absoarbe bine si confera rezistenta

Astfel de supe sunt utile copiilor și bătrânilor.

Mazăre

Supa de mazăre este un preparat internațional. Ce fel de produse nu se pun în el - țelină, ceapă, cârnați sau coaste afumate, carne de porc, untură etc. În funcție de ingrediente, conținutul său de calorii poate fi destul de mare. Dar proprietățile vindecătoare și beneficiile supei de mazăre compensează mai mult decât răul grăsimilor. Judecă singur:

• Normalizează metabolismul
• Are un efect benefic asupra inimii
• Ajută la combaterea depresiei
• Întărește imunitatea
• Reglează tensiunea arterială în hipertensiune arterială
• Normalizează nivelul zahărului în diabet

Conține multe proteine ​​și carbohidrați, potasiu, magneziu, fosfor.

Vegetarian

Supa vegetariană este eficientă pentru pierderea în greutate și menținerea greutății ideale. La urma urmei, are mai puține calorii decât alimentele prăjite sau înăbușite, dar este foarte hrănitoare. Este util pentru diabet, boli gastrointestinale (în special supe piure), care necesită limitarea consumului de legume și fructe crude.

Când sunt gătite, aproape toate substanțele benefice din legume trec în bulion. Supa de legume cu conținut scăzut de calorii este ideală pentru pierderea în greutate și curățarea organismului. Nutriționiștii recomandă organizarea zilelor de post din când în când folosind supă de țelină sau ceapă.

Ceapă

În ciuda faptului că ingredientul principal al supei de ceapă este leguma „lacrimă”, gustul acesteia este incredibil de rafinat. Nu e de mirare că acest fel de mâncare este atât de popular în Franța.

Proprietățile vindecătoare ale bulionului de ceapă se află în proprietățile sale antimicrobiene și vitaminice - acesta:

• Bogat în calciu, fier, vitamine.
• Normalizează hemoglobina
• Intareste oasele si smaltul dintilor

Aceasta supa este ideala pentru slabit si activarea metabolismului. Studii recente au dovedit proprietățile benefice ale supei de ceapă pentru prevenirea cancerului, diabetului, pancreatitei, ulcerelor gastrointestinale și a inflamației organelor interne.

Lactic

Cu toții știm despre beneficiile preparatelor cu lactate încă din copilărie.

Acest fel de mâncare:

• Efect benefic asupra mucoasei gastrice
• Conține multe proteine, săruri minerale, aminoacizi
• Se asorteaza bine cu legume, cereale, paste
• Vă permite să diversificați semnificativ meniul pentru copii
• Neutralizează daunele substanțelor chimice care intră în corpul nostru cu aer, alimente și apă

Persoanele cu boli de stomac trebuie să mănânce alimente lichide și piure.

Dăuna

În mod ciudat, primul curs are și adversari care cred că poate provoca rău.

Iată principalele lor argumente:

1. 70% din vitaminele și substanțele biologic active sunt distruse în timpul gătirii.
2. Bulionul este aproape instantaneu absorbit de intestine. Extractele de carne nedigerate, pe care ficatul nu are timp să le proceseze, dăunează organismului.

1. Când sunt gătite, antibioticele și stimulentele hormonale de creștere conținute în carne sunt complet transferate în bulion.
2. Daunele primelor feluri se datorează și conținutului crescut de grăsimi. Bulionul bogat crește colesterolul din sânge, înfundă vasele de sânge, supraîncărcă ficatul, adaugă kilograme în plus și crește riscul de tumori. Cu greu este posibil să recomandați o astfel de supă pentru pierderea în greutate și îmbunătățirea sănătății.

Se pare că răul acestui fel de mâncare pentru organism are consecințe destul de tangibile?

Cum să gătești corect

Ar trebui să-l incluzi în dieta ta? Categoric da. Trebuie doar să-l gătiți corect.

Pentru a face un bulion „sigur”:

• dați preferință cărnii de la animale tinere
• Îndepărtați pielea de pe pasăre înainte de a găti
• alege carne slabă care conțin colesterol minim
• scurgeți primul bulion
• folosiți apă topită ori de câte ori este posibil
• Este mai bine să fierbeți legumele până la jumătate gătite și să le puneți într-un vas chiar la sfârșitul gătitului.

Despre starea de spirit

Primele feluri constau în peste 70% apă. Iar apa este capabilă să înregistreze și să stocheze informații despre toate fenomenele și obiectele cu care intră în contact. Prin urmare, beneficiile supei pot fi multiplicate de mai multe ori dacă în timpul preparării ei se creează atmosfera corespunzătoare. Dacă puneți dragoste și căldură în felul dumneavoastră de mâncare, cei dragi, împreună cu mâncarea, vor primi o încărcătură pozitivă de emoții, un mesaj de dragoste și grija voastră.

Când gătești bine, cu suflet, orice fel de mâncare (indiferent ce este - supă cremă pentru o cină sau o supă simplă de legume pentru slăbit cu câteva frunze de varză) iese gustoasă și sănătoasă.

Video despre beneficiile și daunele supelor

Supa de pui este considerată un fel de mâncare dietetică recomandată pacienților aflați în proces de reabilitare după boli grave și copiilor în proces de creștere și dezvoltare. Pentru unii, bulionul de pui este un produs culinar preferat, iar pentru alții este singurul remediu pentru mahmureală.

În ultimul timp au apărut comentarii despre pericolele bulionului de pui. Mulți nutriționiști și nutriționiști susțin că bulionul și oasele sunt dăunătoare, deoarece toate substanțele nocive, precum și excesul de grăsime și colesterol, sunt transferate în apă atunci când sunt fierte.

Care sunt beneficiile supei de pui?

Bulionul de pui este un produs bogat in nutrienti: aminoacizi, acizi grasi nesaturati si peptide. Dacă legumele și condimentele sunt adăugate în bulion în timpul gătirii, acest lucru sporește beneficiile bulionului. iar ceapa face din bulionul de pui un agent preventiv împotriva răcelilor și virușilor. În bulion se adaugă rădăcinoase: morcovi, păstârnac și rădăcini de țelină.

Consumând bulion fierbinte de pui, puteți îmbunătăți funcționarea tractului digestiv și puteți stimula funcționarea stomacului și a duodenului.

Supa de pui este indicată pacienților cu gastrită. Prin eliminarea excesului de „acid” din stomac, produsul ameliorează starea. Conținutul de cisteină, un aminoacid, vă permite să subțiați spută și să atenuați starea bolilor sistemului respirator - bronșită și traheită.

Supa de pui este utilă celor care au probleme la vindecarea fracturilor. Multe substanțe sunt digerate din oase și cartilaje, iar atunci când intră în organism, ele au un efect pozitiv asupra stării oaselor, cartilajului și țesutului conjunctiv.

Supa fierbinte de pui este un concentrat de substanțe benefice și vitamine care au un efect benefic asupra sistemului nervos, reglează activitatea cardiacă și întăresc sistemul imunitar, așa că acest fel de mâncare este inclus în dieta persoanelor slăbite, bolnave și postoperatorii.