Estamos preparando platos de carne de res de res. Pechos de carne con papas y pimientos dulces.

Muchas recetas usan la carne de pecho. Este producto es famoso por su gusto y sus propiedades nutricionales. Antes de comprar una carne de vacuno hasta el seno, es necesario estudiar sus características y sutilezas de preparación.

Cómo se ve?

La pechuga de carne es una pieza larga de forma plana de carcasa. Esta parte se extrae eliminando las costillas del pecho. Cuando la carne se corta de la carcasa, se convierte en el rollo y se corta en pedazos antes de implementar. Dado que esta parte es bastante difícil, no todas las anfitrionas prefieren comunicarse con él.

La pechuga de carne se puede dividir en tres partes.

• Parte delantera. Esto es una carne de res, en la que no hay huesos, pero hay una gran cantidad de desastre graso.
• Centro. Esta es carne en hueso con capas de grasa.
• Medio.Pieza delgada de carne con huesos pequeños.

Calorie y valor nutricional.

El rendimiento de calorías constituye aproximadamente 217 KCAL por cada 100 gramos. De estos, las proteínas ocupan 19.3 g, grasas - 15.7 g, y no hay carbohidratos.

Dicha carne se valora por su valor alimenticio. La composición contiene vitaminas del grupo E, RR, B, Holina.

La zapatilla de deporte tiene un complejo mineral rico, que consiste en una variedad de microelementos necesarios para una persona. Incluso si usa carne en pequeñas dosis, tendrá un efecto positivo en el funcionamiento de todo el cuerpo.

¿Como escoger?

Elegir una zapatilla de deporte, debe prestar atención a muchos indicadores, cuya clave se considera la edad del animal. Es mejor adquirir carne joven, por lo que no es tan difícil y es famosa por la facilidad de preparación y aroma. Para la carne, la carne roja oscura es característica, junto con capas de grasa casi blancas.

Además, es importante tener en cuenta el olor del producto. La carne no puede tener un olor agrio o dulce, indicará los procesos de inicio de la pudrición. La pieza fresca tiene una fragancia delgada y apenas pegadiza.

Métodos de cocción.

Para que el pecho esté deliciosamente preparado, debe familiarizarse con algunas características.

• Si necesita preparar los primeros platos, debe elegir una parte del esternón, en la que los huesos no están presentes. El frente contiene una gran cantidad de grasa, debido a que el caldo se verá derramando.
• Si se compra la carne para extinguir, el núcleo de los senos es adecuado.
• Para crear un asado uno debe adquirir la parte media.

La pechuga de carne es buena en cualquier forma. El estofado, la carne frita, ahumada o hervida se distinguirá por el sabor y el aroma saturados, que disfrutarán de cualquier gourmet.

Muchas azafatas están preparando senos de carne en una olla lenta. Antes de esto, debe enjuagar cuidadosamente la carne con agua corriente, cortada en piezas de porciones y colóquelas en platos especiales. La preparación se realiza en el modo "Freír". Las rebanadas de carne de res se deben hacer en ambos lados. Para mejorar el sabor en una cocina lenta, puede agregar verduras. Después de que el plato de asado se prepara en el modo "Analizar".

A menudo, en las mesas hay un pecho cocinado en la parrilla. Antes de cocinar, la carne se lava a fondo debajo de la grúa, y la marinada se está preparando. La carne de res tratada con la marinada está insistida en el día del refrigerador, después de lo cual se puede colocar en el brasero. Friendo se hace en fuego abierto hasta que se dispara completa.

La quetilla frita se caracteriza por una mayor rigidez, por lo que todavía tendrá que recurrir a la extinción.

La carne al horno se usa a menudo en las vacaciones. Pre-seno está bien procesado: lavado, se eliminan todas las grasas y tendones. La mesa de carne se sirve en frío o en caliente.

Recetas de deliciosos platos.

Con la ayuda de los senos de carne, muchas comidas pueden obtener, lo que tendrá una calidad y nutrición útiles. La carne es adecuada para el primero, segundo, además, es fácil en preparación.

Sopa de arañazos

Se puede preparar a partir de filete o carne en el hueso.

La cocción se realiza utilizando los siguientes componentes:

• seno - 1 kg;
• tuerca - 0.3 kg;
• cebollas - 2 cabezas;
• zanahoria - 1 PC.;
• apio - 1 PC.;
• pepper dulce - 1 PC.;
• manojo de Kinse;
• hammer Cinnamon - 1 cucharadita;
• ajo - 5 dientes;
• dulce paprika - 1 cucharadita;
• cuministro de tierra - 1 cucharadita;
• manteca;
• sal con pimienta al gusto.

Antes de cocinar, primero debe poner la escalada en el agua y dejarlo durante 5 horas en el refrigerador.

La carne se corta en trozos pequeños y se coloca en una cacerola con agua. Luego los platos se colocan en un fuego lento. Si se compró una pieza en el hueso, debería ser aburrido por completo.

Mientras que el seno es senos, necesita cortar verduras con el apio de tallo y el ajo. Después de eso, el arco con ajo se asa hasta una corteza dorada. A continuación, puede agregar zanahorias, especias y pasta de tomate. Todos los ingredientes deben robar unos 4 minutos.

Cuando el agua en una cacerola se hierve, debe agregar un picador torpe y, después de hervir, el caldo debe cocinarse 60 minutos. Luego se agrega la especia asada. Cuando la sopa se hierve, la sartén se puede quitar del fuego y enfriarse.

Pechuga de carne con verduras

Se requerirán los siguientes ingredientes para cocinar:

• pECAMIO - 500 g;
• filete de carne - 500 g;
• pimienta dulce - 10 PCS.;
• pequeñas papas - 7-10 PCS;
• cebollas - 5 pcs.;
• tomates secos;
• ajo - 1 PC.;
• zira - pellizco;
• kinza fresca;
• manojo de vegetación fresca;
• aceite de girasol;
• sal, azúcar al gusto;
• pellet - 1 PC.

El pellet debe ser pre-put en el congelador.

La carne se corta por piezas y se seca con servilletas. Luego dude en calentar el aceite de girasol en una sartén. Alternativamente, puedes usar la grasa derretida. Con la ayuda de un ruido en aceite caliente, la carne se baja. Freír piezas a una corteza dorada. Es mejor freír la porción de carne para que se prepare más rápido.

Los productos terminados deben colocarse en la placa y pasar al asado de pimientos. Se presentaron en toda la sartén. Después de asar, las verduras preparadas se colocan en un plato. La cebolla se corta por semirros y también asada hasta una corteza dorada con zira, tomates secos y ajo. El ajo debe ponerse en la sartén del todo, eliminando la cáscara y las raíces.

Ahora necesitas poner carne en el jugador de bolos y verter agua. Bajo la tapa cerrada, el producto robará unos 40 minutos. También se deben agregar tubérculos de papas enteros con tostador. Después de 40 minutos, puede abrir la tapa y agregar sal, pimienta. El caldo debe ser un poco más salado de lo que me gustaría. Si el ácido se rasgó del tomate seco, puede agregar un poco de azúcar.

Las papas se colocan en la carne, en la parte superior se debe colocar pellets congelados. Pimienta está apilada en la masa. Necesita ser salado un poco y confundido Zira. En la parte superior puedes poner los greens. Bajo la tapa cerrada, todos los componentes guisaron otros 40 minutos.

Después de que el plato esté listo, debe colocar un pellet en el plato. Necesitas cortar la masa con piezas, luego colocó papas y carne. El ajo con un pimiento se puede poner en la parte superior del plato.

Asar

Este plato es tradicional. Es una carne de carne en un fuego pequeño con zanahoria, cebolla y ajo. Puedes agregar especias al gusto. Suplemento de otras verduras: nabos, pantalones o parsnips. Se permite reemplazar el caldo de carne en cerveza o vino. Servir sobre la mesa sigue pequeñas rebanadas, cortadas a través de las fibras.

Para cocinar necesitarás:

• senos - 1.6 kg;
• sal, pimienta al gusto;
• aceite de oliva - 1-2 cucharadas;
• cebollas - 3 pcs;
• cloves de ajo - 5 PCS.;
• twigs Thyme - 1 PC.;
• hoja de la Bahía - 3 PCS.;
• mostaza - 1 cucharada;
• caldo de carne - 2 gafas;
• zanahoria - 3 PCS.

El pecho se limpia por exceso de grasa. En la superficie de la carne, se deben hacer cortes cruciformes y fijar estos lugares de sal. La carne de vaca debe dejarse en este formulario durante media hora a temperatura ambiente.

Al vencimiento de este tiempo, la carne se coloca en una sartén de paredes gruesas. La negrita debe estar ubicada a continuación. Fierch sigue a fuego medio hasta la corteza dorada en ambos lados. Luego se presenta el pecho en el plato.

Ahora necesitas poner la cebolla del coro en la sartén. Se friará a una corteza dorada a la izquierda detrás de la grasa. El tostador debe estar ligeramente salado y diluido con ajo.

A través de las fronteras se colocan en la cebolla con condimentos asociados con la cordita de la cocina. Los platos, cubiertos con una tapa, se colocan en el horno calentados a 150 grados y estofado durante 3 horas. Cada hora, la carne debe ser entregada para asegurar un apagado uniforme.

Después de 3 horas, puede agregar zanahorias picadas y continuar apagando durante una hora. Después de eso, la carne se desplaza en los platos y está cubierta de papel de aluminio. Todos los condimentos deben ser eliminados. La salsa se crea a partir de la masa residual en la bandeja de masas con la ayuda de una licuadora.

En texhasski

La pechuga de carne en Texas es una receta popular, cuya preparación se distingue por la hornea a bajas temperaturas con un riego del jugo liberado. El sabor tradicional de la barbacoa está unido debido al chile en polvo o mostaza seca.

Para cocinar necesitará:

• pecho de res - 1,8 kg;
• caldo de carne - 1.5 gafas;
• chile Powder - 2 art. cucharas;
• sal - 2 cucharadas. cucharas;
• polvo de ajo - 1 cucharada. la cuchara;
• polvo bajo - 1 cucharada. la cuchara;
• pimienta de tierra negra - 1 cucharada. la cuchara;
• azúcar - 1 cucharada. la cuchara;
• hoja de laurel de tierra.

El horno se calienta a 180 grados. En este momento necesitas cocinar una mezcla seca. Esto requerirá mezcla de polvo de arco, ajo y chile con sal, pimienta negra, azúcar y hoja de laurel. Esta mezcla debe captar la carne de todos los lados.

El patio tratado se coloca en los platos para hornear y poner en el horno. No se necesita carne. Hornee sigue por 1 hora. Después de eso, se agrega caldo de res a la forma y 1,5 cm de agua. La temperatura en el horno disminuye a 150 grados. Ahora, la forma se puede cubrir con una tapa densa y dejar a hornearse durante 3 horas. La preparación se elimina la grasa, la zapatilla de deporte se corta por piezas delgadas. Antes de servir, la carne se vierte por jugo de la forma.

Pecho de res, horneado en el horno - plato para cenar para toda la familia. Receta ver abajo.

Desde el 25 del mes israelí de OH (6 de diciembre de 2015) a las 2 (o 3), el número de meses de mensajes israelíes (14 de diciembre de 2015) de los judíos de todo el mundo celebran a Hanukkah. Velas de vacaciones simboliza la victoria del poder de la luz sobre las fuerzas de la oscuridad. Dura 8 días, durante los cuales las velas se iluminan todos los días, agregando uno, y preparan ciertos platos. Las vacaciones tienen sus propias tradiciones culinarias, e incluso si no lo marca, es una excelente razón para reponer su colección de recetas.

Los platos tradicionales de vacaciones son tortitas de papas latkes, donas de sopa, un koube y carne de res de carne. Y si tenemos una carne, el pecho está básicamente hervido, luego las tradiciones locales le recetan carne de cocción en el horno a modo de baja temperatura, por lo que se obtiene carne muy suave y suave. No es sorprendente que esta sea una técnica para cocinar los senos de carne use muchas cocinas de gurú. Miramos en una selección de recetas de varios chefs y encontramos 8 ideas, ya que puede cocinar la carne de res con el pecho.

Cama Receta Gale Simmons

Ingredientes para 8 porciones:

Un 2,5 kg. Pecho
3.5 cucharadas. aceite vegetal
2 bombillas medianas, cortadas por la mitad y la rebanada delgada.
4 dientes de ajo, enamorado
4 zanahorias, cortadas en rebanadas con un espesor de 2,5 cm.
2 parsnips medianos, cortados en la mitad de largo, y luego a través de las rebanadas con un espesor de 2,5 cm.
2 Tallo de apio, corte de 2,5 cm de espesor con rebanadas.
1/2 tazas de mierda blanca terminada

2 hojas de laurel
3 tazas de caldo de carne
4 Patatas medianas de la variedad de oro de los skon, limpiar y cortar en rodajas con un espesor de 3 cm.
Sal kosher y pimienta recién molida

Cocinando:

Calentar el horno a 160 ° C. Tristeza generosamente salada y pimienta. En una gran cacerola de hierro fundido esmaltado, caliente 3 cucharadas de aceite vegetal. Agregue su pecho y freírse en el calor moderadamente pesado, girando hasta que esté torcido, unos 12 minutos. Usando pinzas, cambiando el pecho en una bandeja para hornear con una grasa.

Escurrir desde la sartén todo, excepto 3 cucharadas de grasa. Añadir cebollas y medio ajo. Freír en calor moderado hasta que las cebollas se vuelvan suaves, aproximadamente 3 minutos. Añadir zanahorias, pasternak y apio. Prepárese en calor moderado hasta que estén torcidos, unos 6 minutos. En un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de mierda con el ajo restante y 1/2 cucharada de aceite vegetal. Lubrique el lado de la pasta resultante del esternón con grasa.

Vierta el vino tinto en la sartén. Lleve a ebullición y cocine sobre un fuego fuerte, haciendo una cacerola, 1 minuto. Deslice las verduras en un lado de la sartén y agregue una hoja de laurel. Late en el pecho, lúcula hacia arriba en el centro de la sartén. Agregue el caldo de carne de vacuno y hierva hervir a fuego medio. Cubrir la cacerola, poner en el horno. Hornee durante 1 hora.

Coloque las papas alrededor del seno, cubra con una tapa y hornee durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne se vuelva muy suave. Aumentar la temperatura del horno de hasta 175 ° C. Retire la tapa y hornee durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la zapatilla de deporte esté torcida en la parte superior y la salsa no se engrosa.

Poner el pecho en la pizarra y salir durante 30 minutos. Eliminar la hoja de laurel. Shivovka brilla verduras en el plato y cubre la lámina. Drene el líquido del esternón hacia el vidrio, dése a soportar, eliminar el exceso de grasa. Vierta el líquido en un platillo. Añadir a la salsa 1/4 tazas de mierda, estación con sal y pimienta y mezcla. Corte delgado en el pecho y extiéndote en un plato con verduras. Servir junto con la salsa.

Receta Frank Falchinelli

Ingredientes para 6 porciones:

1.2 kg. Senos, corte la grasa a 6 mm.
2 tazas de vino tinto seco
1 taza de vinagre de vino tinto
4 bayas de enebro, enamoramiento
2 cucharaditas pimienta blanca
2 zanahorias, finamente cortadas
1 tallo de apio, finamente cortada
2 clavos de ajo, corte delgado.
4 bulbos grandes, corte delgado
1/4 tazas de aceite de colza
2 manzanas agrias, cortadas finamente
1/2 tazas de IZYUMA
1 hoja de laurel
1 cucharadita. Tomillo en rodajas
3/4 tazas de caldo de pollo
Sal y pimienta recién molida

Cocinando:

En un paquete de plástico grande y cerrado para poner el pecho. Añadir vino tinto, vinagre, bayas de enebro, pimiento blanco, zanahorias, apio, ajo y 1 cebollas en rodajas. Liberar aire. Cierre el paquete y retire en la nevera durante la noche o hasta 2 días.

Precaliente el horno a 135 ° C. Vacado en la marinada, descarta todos los ingredientes sólidos. Pecho para secar. En una gran cacerola de hierro fundido esmaltado, calienta el aceite. Temporada con sal y pimienta y cocine a fuego moderado hasta que esté torcido, de 8 a 10 minutos. Ponga el pecho en un plato grande. Agregue las cebollas y las manzanas restantes a la sartén y cocinen en fuego moderado, a menudo agitando hasta que se vuelvan suaves, aproximadamente 7 minutos.

Regreso a la sartén de la zapatilla. Añadir pasas, hojas de laurel, tomillo y marinada con fugas. Temporada con sal y pimienta y hierva hervir. Cubra la tapa y estofado en el horno durante aproximadamente 3 horas hasta que la carne se vuelva muy suave; Después de 1,5 horas, gire el pecho.

Ponga el pecho en el plato, cubra y mantenga caliente. Coloque el líquido del esternón de la sartén en la taza resistente al calor, retire todas las partículas sólidas. Pan Limpie y agregue caldo de líquido y pollo. Cocine con temperaturas moderadamente altas hasta que el volumen se reduce a la mitad, unos 20 minutos. Salsa de temporada sal y pimienta. Corte delgado en el pecho. Servir con salsa.

Continuante Tsimmer Receta

Ingredientes para 10-12 porciones:

2 cucharadas. Tomillo seco
2 cucharadas. Paprika dulce
2 cucharadas. salvia seca
1 cucharada. Pimienta recién molida
1 cucharada. sal salada
Un pecho que pesa 4.5 kg.
1/4 vasos de aceite de semilla de uva
8 bombillas medianas, corte
2 tazas de caldo de carne
1 taza de vinagre de vino degradado
1 taza de pasta de tomate
10 dientes de ajo, limpio
1 cucharadita. Pimienta negra
1 hoja de laurel
3 bulbos de hinojo, cortan el núcleo y se cortan en pequeñas cuñas

Cocinando:

En el recipiente, mezcle el tomillo con paprika, sabio, pimienta molida y 1 cucharada de sal marina. Rellezca la mezcla del pecho y dé a pararse a temperatura ambiente durante 1 hora.

Calentar el horno a 150 ° C. En una gran cacerola resistente al calor instalada en 2 quemadores, calentar el aceite. Agregue su pecho y fríe el calor moderadamente pesado, gire sobre una vez hasta que esté torcido, unos 8 minutos. Ponga el pecho en una bandeja para hornear.

Añadir a las cebollas de la bandeja y sal de pollos generosamente. Cocinar en un incendio moderado, revolviendo hasta que la proa no se suavice y no podrá demurear, unos 20 minutos. Agregue el caldo de carne, el vinagre, la pasta de tomate, el ajo, la pimienta y la hoja de laurel y la hervija. Devuelva el pecho en una cacerola, para descomponer el hinojo.

Para cubrir la lámina hasta la zapatilla de deporte y hornee aproximadamente 6,5 horas, a una textura muy tierna. Ponga el pecho en el tablero, cubra la lámina y salga durante 20 minutos. Retire con líquido de una grasa de esternón, retire la hoja de laurel. Cortar el pecho y cambiar en el plato. Servir con salsa y verduras.

Jean-george vongerichten receta cama

Ingredientes para 6 porciones:

2 cucharadas. aceite de oliva
11 bombillas medianas, 7 tajadas, 4 tajadas
2 chile tailandés, enamorado
5 zanahorias grandes, gran corte.
1 haz de apio, picado
Un pecho que pesa 2.3 kg. Deja una fina capa de grasa.
2 litros de caldo de pollo
1/2 c.l. Salsa de soja.
Sal, pimienta recién molida

Cocinando:

En una sartén grande, aceite de oliva de calor. Añadir cebolla triturada y chile tailandés, temporada con sal. Cocinando en fuego lento, revolviendo hasta que el arco sea muy suave, unos 25 minutos. Aumente el fuego a moderadamente bajo y cocine, agitando hasta que las cebollas se tornan, aproximadamente 10 minutos.

Calentar el horno a 160 ° C. Elimine las zanahorias, el apio y las cebollas picadas en una sartén con una capa lisa. Véndelos con sal y pimienta. Rata y pimienta y ponga frente a las verduras con grasa. Atasco bajo con chile yacía sobre el esternón. Vierta el caldo caliente hacia la cacerola. Cierre la tapa y guió su pecho aproximadamente 4,5 horas, regando cada 30 minutos, o hasta que se vuelva muy suave.

Dale a la zapatilla para descansar a la derecha en la cacerola durante 30 minutos, luego transfiérala a la pizarra. Coloque los jugos de la sartén, retire la grasa. Agregue la salsa de soja, la estación con pimienta y traiga líquido a la ebullición. Corte delgado en el pecho y servir con salsa.

Cama receta del pilar píldorico

Ingredientes para 8 porciones:

1/3 taza de azúcar morena
2 cucharadas. Sal kosher
1 cucharadita. Polvo de ajo
1 cucharadita. pimienta de cayena
1 cucharadita. Paprika dulce
1 cucharadita. Gran pimienta negra molida
1/2 c.l. Maíz
1/2 c.l. polvo de cacao
1/2 c.l. Cilantro molido
1/2 c.l. Pimienta blanca molida
Un pecho que pesa 2.3 kg.
3 cucharadas. aceite vegetal
4 bulbos grandes, cortados en rebanadas pequeñas
900 gr. Zanahorias, cortadas en rodajas diagonalmente pequeñas.
2 tazas de coca-cola
Uno de 800 gr. Banco de tomates triturados.
1/4 tazas de ketchup

Cocinando:

Mezcle el azúcar marrón, la sal, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, la pimienta, la pimienta negra, el capullo, el cacao, el cilantro y la pimienta blanca. Agarre la mezcla de la zapatilla, colóquela en la forma para hornear y cubra la lámina. Fresco durante la noche.

Precaliente horno a 175 ° C. En una gran cacerola de hierro fundido esmaltado, calienta el aceite. Añadir un lado en negrita hacia abajo. Freírse en calor moderadamente pesado, a 6 minutos a cada lado. Disparar en un plato.

Reduzca el fuego a medio, agregue cebollas. Mezcle bien, cubra con una tapa y cocine, revolviendo, hasta que esté suave, unos 15 minutos. Agregue las zanahorias, cubra con una tapa y cocine, revolviendo mientras que las zanahorias comenzarán a suavizar, 5 minutos. Disparar en un plato.

Añadir a Coca-Cola Pan, tomates y ketchup, mezclar. Añade tu pecho y jugo asignado. Alrededor de la carne para descomponer las cebollas y las zanahorias. Si es necesario, agregue agua a la mitad para sumergir el pecho en el líquido. Cubra la tapa y estofado en el horno durante 2.5 horas.

Coloque el pecho en la tabla de cortar, cubra la lámina y dé para reposar durante 30 minutos. Elevar la temperatura del horno a 220 ° C. Cortar la carne a través de las fibras, regrese a la cacerola y vierta la salsa. Presione en el horno y cocine la carne sin una tapa durante 1 hora. Gire la cacerola cada 20 minutos; Si es necesario, agregue agua para que la carne esté medio cerrada con agua. Retire la zapatilla de deporte del horno y dé para representar 15 minutos. Cruce la carne en el plato, agregue verduras y salsa y sirva.

Bruce Eides Receta De Pecho

Ingredientes para 12 porciones:

2 cucharaditas Tomillo en rodajas
1 cucharadita. Orego en rodajas
1 cucharada. Paprika dulce
Un pecho que pesa 2.7 kg.
1/2 taza de champiñones blancos secos
1 taza de agua caliente
3 cucharadas. aceite de oliva
2 tazas de vino seco o vino blanco
1 taza de caldo de pollo
2 tazas de tomates italianos enlatados en rodajas
3 laureles
4 bombillas medianas, corte delgado
3 cucharadas. Ajo en rodajas
Sal kosher
Pimienta recién molida

Cocinando:

En un tazón pequeño mezcla 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta con tomillo, orégano y paprika. Sujete las zapatillas.

En el tazón promedio resistente al calor, coloque los hongos blancos y vierta con agua caliente. Herramienta unos 20 minutos a la suavidad. Los hongos se enjuagan, enjuagan y se cortan en grande. Líquido de los hongos para posponer.

Precaliente horno a 175 ° C. En una gran cacerola de hierro fundido esmaltado, calienta el aceite. Agregue al seno, el lado de la grasa hacia abajo y cocine sobre el calor moderadamente fuerte hasta que sea bueno estar torcido, aproximadamente 8 minutos en cada lado. Ponga la zapatilla de deporte en el plato, se fusione de la sartén, exceso de grasa. Agregue el caldo de vermouth y el pollo, y luego el agua de los champiñones. Para fomentar el fondo de la sartén. Añadir tomates, champiñones y hojas de laurel.

Devuelva el pecho en la cacerola del lado audaz hacia arriba. Mantén las cebollas y el ajo encima de la carne. Líquido para hervir. Cubra con una tapa y cocine en el horno durante 1 hora. Retire la tapa y cocine durante 30 minutos. Retire las cebollas del esternón, cocine la carne durante unos 30 minutos. Ponga una parte del arco en la carne, cubra la tapa y el estofado durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne se vuelva muy suave.

Ponga el pecho en el tablero, cubra la lámina libre. Cocinar salsa en calor lento durante unos minutos, luego frote la sal y la pimienta. Eliminar la hoja de laurel. Cortar el pecho, poner un plato caliente. Añadir a salsa de carne y cebollas y servir.

Key Chon Prescripción Pecho

Ingredientes para 10 porciones:

Para carne:
3 cucharadas. aceite de oliva
12 dientes de ajo, enamorado
1/3 tazas de orégano en rodajas
1 cucharada. Sal kosher
2 cucharadas. Gran pimienta negra molida
1 cucharada. Bayas de enebro, enamoramiento
Un pecho que pesa 2.7 kg.
2 litros de caldo de pollo
2 litros de agua

Para la salsa:
3 cucharadas. Jugo de limón fresco
3 clavos de ajo, finamente cortados
1/2 taza de orégano en rodajas
1/2 taza + 3 cucharadas. aceite de oliva
Sal kosher
Pimienta recién molida

Cocinando:

En una gran olla de hierro fundido esmaltada de mezcla de aceite de oliva, ajo, orégano, sal, pimienta y bayas de enebro. Ponga el pecho en la sartén, el lado audaz hacia arriba y frote la mezcla. Cubra y retire en la nevera para la noche.

Agregue caldo y agua a la sartén: el seno debe estar completamente sumergido. Hervir. Cubra la tapa, reduzca el fuego a moderadamente bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3,5 horas hasta que la carne se vuelva muy suave; Después de 1,5 horas, la carne flip. Coloque en el lado audaz hacia arriba en la rejilla instalada en desintegración y cubra libremente con la lámina. Retirar con líquido de la grasa de la carne; Hervir hasta que el volumen se reduzca a 2 tazas, aproximadamente 30 minutos.

En la cocina combina mi mezcla de jugo de limón, ajo, 1/4 vasos de orégano y aceite. Venta de sal y pimienta. Vierta en un bol. Añadir el orégano restante.

Precaliente horno a 230 ° C. El pecho se pone en el estante superior del horno y hornee durante 15 minutos, a una corteza crujiente en la parte superior. Envío en una tabla de cortar y dar lugar a 15 minutos. Cortar en el pecho y vertiendo una salsa montada. Servir con salsa de jugo de limón y orégano.

Semana para la receta de Marcia Kizel

Ingredientes para 4 porciones:

3 cucharadas. aceite vegetal
1.2 kg. Pechos
2 cucharadas. + 1 cucharadita. Especias agudas para la barbacoa.
1 bulbo grande, picado
4 grandes clavos de ajo, corte delgado.
3 tazas de caldo de pollo
Uno de 800 gr. Banco de tomates enteros enlatados, corte
1.5 tazas de párpados negros de frijol o 300 gramos. Verduras al gusto
Sal

Cocinando:

En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite. Espolvoree una cama con 1 cucharadita más 1 cucharadita de especias. Coloque la zapatilla de deporte en la sartén y cocine en calor moderadamente pesado hasta que sea bueno para girar, aproximadamente 5 minutos a cada lado. Ponga el pecho a mednenovarka.

Agregue la 1 cucharada restante de aceite en la sartén. Coloque las cebollas y el ajo y cocine en fuego moderado, agitando, hasta que sean suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue la 1 cucharada restante de mezclas de especias y cocine, agitando, antes de la aparición del sabor, aproximadamente 3 minutos. Añadir caldo y tomates y su jugo. Hervir a un fuerte fuego, hacer una sartén. Vierta la mezcla en una más lenta. Cubra y cocine a altas temperaturas durante 1 hora. Retire la temperatura a baja y cocine 1 hora.

Agregue los frijoles o verduras de ojos negros, cubra con una tapa y cocine a bajas temperaturas durante 3,5 horas, hasta que la zapatilla de deporte se vuelva suave. Compartir carne en una tabla de cortar. Cubra la lámina libre y dé un descanso durante 15 minutos. Salsa de temporada sal. Corte en la zapatilla de deporte con pequeñas rebanadas y regresa a lo más lento. Apáguelo y dé la zapatilla para acostarse en una salsa al menos 15 minutos o hasta 1 hora antes de servir en la mesa.

Diré honestamente: esta silla de montar no me dio paz durante mucho tiempo ... y la cosa es que un día un tío, eligiendo un pecho, dijo a juicios al vendedor que iba a hacer con ella ... yo Soy este tristeza antes de que pensara bastante duro y caminé alrededor de mi atención, pero aquí se llenó mi imaginación, así ... Pasé más de un año ... salió antes de eso, cada vez que compre carne, ¡recordé este pecho! Y en la víspera del Año Nuevo, gasté, por así decirlo, el ensayo general de la preparación de un plato, nominada a la participación en el 3Sastole de Año Nuevo)))) ¿Qué dices ... Tío sabía lo que dije ... Mi imaginación no me decepcionó. 3 ¡Ve, aquí está delicioso!

Ingredientes para "pecho de carne al horno":

• (Packer of the Sternum en una sola pieza) - 1.4 kg
• (1 PCS para SALSE) - 5 PCS
• (Medio, 1 PCS para SALSA) - 5 PCS
• (3 PCS para la salsa) - 8 dientes.
• — 3-4 cucharadas. l.
• (Esto es ideal. Tomé el floral habitual. 2 cucharadas de salsa) - 8 cucharadas. l.
• (+ Pimienta fragante, suelo fresco, para pechos y para salsa)
• (frotado o en su propio jugo, para la salsa) - 500 g
• (+ orégano 0.5 bl, para salsa) - 0.5 h.

Número de porciones: 4

Receta "Pecho de res horneado":

Inmediatamente haga una reserva: este proceso no es rápido, el pecho se hornea alrededor de tres horas, ¡pero el resultado vale la pena!

Entonces, comencemos con la salsa: cebollas limpias y finamente brillantes, zanahorias y ajo. En un esqueleto o sartén con un fondo grueso, agitando, free cebollas a fuego medio. Aquí no necesita prisa, deje que se asa hasta que esté suave, MIN. 5. Enviamos zanahorias y ajo a él, Fringe Min.5.

Añadimos tomates frotados o picados, o tomates en nuestro propio jugo (junto con el jugo). Como solo tenía 2 PC en ese momento, me agregué dividido por agua 1 cucharada. l. Pasta de tomate.

Traemos a hervir, temporada y orégano. Solim, Perchym, reducimos el fuego y, agitando, hervir al engrosamiento del Min.20.
Retirar del fuego, enfriar.

Cualquier forma con la carne ... Si hay mucha grasa en el pecho, y no le gusta, se puede quitar un poco de grasa, dejando una tira delgada, pero me fui, como lo es (tal un solo después de la extinción se convierte en muy sabroso).

Frotamos bien la zapatilla de deporte de todos los lados con pimienta negra negra fresca. Lo frotamos, presionamos, le pegamos a Meado, en una sola palabra, ingresando al contacto cercano con él))) ahora, si lo desea (y tuve tal deseo), frote el condimento para la carne. Tengo esta mezcla: pimiento blanco, 3er, chili pepper, tercera mostaza. Aquí puede usar cualquier condimento favorito, y solo se puede limitar a Pimienta Negra.

Nos vamos a relajarnos mientras la sartén se calienta.

Ponemos la forma resistente al calor del fuego medio con un fondo grueso, calentando el aceite. Freír nuestro pecho de todos los lados a una corteza ruddina dorada, Min. 7-10.

Retiramos la sartén del fuego, consigue carne. Aquí quiero llamar su atención que, en este caso, el "fuego medio" debe ser un poco más fuerte que cuando fríe las cebollas para la salsa.

Enciende el horno por 170 grados.

Cebollas cortadas en anillos medios. Devolvimos la sartén sin carne en llamas, freír a fuego medio hasta que doren marrón, tomará MIN.7-10.

Retirar del fuego.

En la parte superior de la capa, coloca la zapatilla de deporte, vierta el líquido de la carne allí, si se separó después del asado.

Habiendo enfriado la salsa de tomate para romper la licuadora hasta la uniformidad, resulta una batería gruesa. Fractura La carne del puré resultante de todos los lados es uniformemente, una capa gruesa. Zanahorias purificadas y ajo cortadas a lo largo de los cuartos, nos fijamos con carne de todos los lados. Dulces y pimienta carne y verduras.

El tostado está cerrado herméticamente con una tapa o papel de aluminio. Utilicé la "junta" de la lámina entre el tostado y la tapa.

Si está utilizando solo una lámina, no debe entrar en contacto con el contenido de los platos. Para hacer esto, use brochetas, en los extremos de los cuales se ponen las piezas de zanahorias.

Ponemos a nuestro brasero en el horno y horneamos 1.5 horas, sin abrir un rugido, ni puerta de horno.

Después de 1,5 horas, sacamos el brasero.

Además de nuestras acciones de 3avisitis desde el peso inicial de su esternón, si se pesa de 2 a 2,5 kg, luego usamos carne y un cuchillo muy afilado NAUR3 y la fractura a través de las fibras con un espesor de aproximadamente 1 cm.
Dado que mi peso era pequeño, luego me fui como lo es.

Devuelva la carne picada hacia el asado, extienda cada pieza del bigote para que el borde de cada pieza haya sido visible (quien no lo cortó, saltamos este paso).
Disfrute de papas y setas. No se requiere este paso, agregue papas con champiñones solo si lo desea, es un plato tan lateral para la carne. ¡Pero te diré que las papas se queman de esta manera muy sabrosas!
Aguamos el vino de la carne y nuevamente herméticamente 3 a través del rugido con una tapa o papel de aluminio, pero ya los altavoces de Beasit.
1.5-2 horas en el horno a la misma temperatura.

Claka3 1.5-2 horas recibo hierro y 3 horno. Espero que esta vez su mesa ya esté sirvida, la casera se lava las manijas y, las sales de tragos arderaron de los sabores de adhesivos.
Sacamos el pecho y cambiamos en el plato caliente junto con las verduras. Si su bebé tiene una pieza completa, entonces un cuchillo afilado es Nara3 y está a través de las fibras con trozos de 1 cm de espesor.

Con una vista solemne, exhibe un plato sobre la mesa. La tarea en ese momento ya estaba fuera de impaciencia, tocando los dispositivos, estalló debajo de la mesa debajo de la mesa ...

Los próximos 20 minutos escuchan solo "WAH-WAH-WAH" y un retumbante satisfecho ...
Tenga en cuenta que se asignan muchos líquidos durante 3 pavimentos. Así que, le advierto que cuando pones un pedazo de popa, papas y setas en un plato, pleight, todo esto es una salsa fragmentada y luego, tu pan hace pan en él, pero si usted ... lo siento, lo siento, el techo ¡Aparecerá en la dirección de NE3VEST!
¡Disfruta de tu apetito, querida!

Con toda su descripción larga, esta receta sigue siendo muy fácil de preparar. Y, ¿qué estoy firmemente confiado, incluso la carne o la carne severas no es la mejor calidad, resulta deliciosa, fragante y se derrete en la boca?
La receta pertenece a Dmitry Malyutin, Cook Consultant of the Magazine "Gastronomy". Fue preparado por mí be3 cualquier y3men y adiciones.
¡Año Nuevo sabroso y fragante!

Diré honestamente: esta silla de montar no me dio paz durante mucho tiempo ... y la cosa es que un día un tío, eligiendo un pecho, dijo a juicios al vendedor que iba a hacer con ella ... yo Soy este tristeza antes de que pensara bastante duro y caminé alrededor de mi atención, pero aquí se llenó mi imaginación, así ... Pasé más de un año ... salió antes de eso, cada vez que compre carne, ¡recordé este pecho! Y en la víspera del Año Nuevo, gasté, por así decirlo, el ensayo general de la preparación de un plato, nominada a la participación en el 3Sastole de Año Nuevo)))) ¿Qué dices ... Tío sabía lo que dije ... Mi imaginación no me decepcionó. 3 ¡Ve, aquí está delicioso!

Ingredientes para "pecho de carne al horno":

• (Packer of the Sternum en una sola pieza) - 1.4 kg
• (1 PCS para SALSE) - 5 PCS
• (Medio, 1 PCS para SALSA) - 5 PCS
• (3 PCS para la salsa) - 8 dientes.
• — 3-4 cucharadas. l.
• (Esto es ideal. Tomé el floral habitual. 2 cucharadas de salsa) - 8 cucharadas. l.
• (+ Pimienta fragante, suelo fresco, para pechos y para salsa)
• (frotado o en su propio jugo, para la salsa) - 500 g
• (+ orégano 0.5 bl, para salsa) - 0.5 h.

Número de porciones: 4

Receta "Pecho de res horneado":

Inmediatamente haga una reserva: este proceso no es rápido, el pecho se hornea alrededor de tres horas, ¡pero el resultado vale la pena!

Entonces, comencemos con la salsa: cebollas limpias y finamente brillantes, zanahorias y ajo. En un esqueleto o sartén con un fondo grueso, agitando, free cebollas a fuego medio. Aquí no necesita prisa, deje que se asa hasta que esté suave, MIN. 5. Enviamos zanahorias y ajo a él, Fringe Min.5.

Añadimos tomates frotados o picados, o tomates en nuestro propio jugo (junto con el jugo). Como solo tenía 2 PC en ese momento, me agregué dividido por agua 1 cucharada. l. Pasta de tomate.

Traemos a hervir, temporada y orégano. Solim, Perchym, reducimos el fuego y, agitando, hervir al engrosamiento del Min.20.
Retirar del fuego, enfriar.

Cualquier forma con la carne ... Si hay mucha grasa en el pecho, y no le gusta, se puede quitar un poco de grasa, dejando una tira delgada, pero me fui, como lo es (tal un solo después de la extinción se convierte en muy sabroso).

Frotamos bien la zapatilla de deporte de todos los lados con pimienta negra negra fresca. Lo frotamos, presionamos, le pegamos a Meado, en una sola palabra, ingresando al contacto cercano con él))) ahora, si lo desea (y tuve tal deseo), frote el condimento para la carne. Tengo esta mezcla: pimiento blanco, 3er, chili pepper, tercera mostaza. Aquí puede usar cualquier condimento favorito, y solo se puede limitar a Pimienta Negra.

Nos vamos a relajarnos mientras la sartén se calienta.

Ponemos la forma resistente al calor del fuego medio con un fondo grueso, calentando el aceite. Freír nuestro pecho de todos los lados a una corteza ruddina dorada, Min. 7-10.

Retiramos la sartén del fuego, consigue carne. Aquí quiero llamar su atención que, en este caso, el "fuego medio" debe ser un poco más fuerte que cuando fríe las cebollas para la salsa.

Enciende el horno por 170 grados.

Cebollas cortadas en anillos medios. Devolvimos la sartén sin carne en llamas, freír a fuego medio hasta que doren marrón, tomará MIN.7-10.

Retirar del fuego.

En la parte superior de la capa, coloca la zapatilla de deporte, vierta el líquido de la carne allí, si se separó después del asado.

Habiendo enfriado la salsa de tomate para romper la licuadora hasta la uniformidad, resulta una batería gruesa. Fractura La carne del puré resultante de todos los lados es uniformemente, una capa gruesa. Zanahorias purificadas y ajo cortadas a lo largo de los cuartos, nos fijamos con carne de todos los lados. Dulces y pimienta carne y verduras.

El tostado está cerrado herméticamente con una tapa o papel de aluminio. Utilicé la "junta" de la lámina entre el tostado y la tapa.

Si está utilizando solo una lámina, no debe entrar en contacto con el contenido de los platos. Para hacer esto, use brochetas, en los extremos de los cuales se ponen las piezas de zanahorias.

Ponemos a nuestro brasero en el horno y horneamos 1.5 horas, sin abrir un rugido, ni puerta de horno.

Después de 1,5 horas, sacamos el brasero.

Además de nuestras acciones de 3avisitis desde el peso inicial de su esternón, si se pesa de 2 a 2,5 kg, luego usamos carne y un cuchillo muy afilado NAUR3 y la fractura a través de las fibras con un espesor de aproximadamente 1 cm.
Dado que mi peso era pequeño, luego me fui como lo es.

Devuelva la carne picada hacia el asado, extienda cada pieza del bigote para que el borde de cada pieza haya sido visible (quien no lo cortó, saltamos este paso).
Disfrute de papas y setas. No se requiere este paso, agregue papas con champiñones solo si lo desea, es un plato tan lateral para la carne. ¡Pero te diré que las papas se queman de esta manera muy sabrosas!
Aguamos el vino de la carne y nuevamente herméticamente 3 a través del rugido con una tapa o papel de aluminio, pero ya los altavoces de Beasit.
1.5-2 horas en el horno a la misma temperatura.

Claka3 1.5-2 horas recibo hierro y 3 horno. Espero que esta vez su mesa ya esté sirvida, la casera se lava las manijas y, las sales de tragos arderaron de los sabores de adhesivos.
Sacamos el pecho y cambiamos en el plato caliente junto con las verduras. Si su bebé tiene una pieza completa, entonces un cuchillo afilado es Nara3 y está a través de las fibras con trozos de 1 cm de espesor.

Con una vista solemne, exhibe un plato sobre la mesa. La tarea en ese momento ya estaba fuera de impaciencia, tocando los dispositivos, estalló debajo de la mesa debajo de la mesa ...

Los próximos 20 minutos escuchan solo "WAH-WAH-WAH" y un retumbante satisfecho ...
Tenga en cuenta que se asignan muchos líquidos durante 3 pavimentos. Así que, le advierto que cuando pones un pedazo de popa, papas y setas en un plato, pleight, todo esto es una salsa fragmentada y luego, tu pan hace pan en él, pero si usted ... lo siento, lo siento, el techo ¡Aparecerá en la dirección de NE3VEST!
¡Disfruta de tu apetito, querida!

Con toda su descripción larga, esta receta sigue siendo muy fácil de preparar. Y, ¿qué estoy firmemente confiado, incluso la carne o la carne severas no es la mejor calidad, resulta deliciosa, fragante y se derrete en la boca?
La receta pertenece a Dmitry Malyutin, Cook Consultant of the Magazine "Gastronomy". Fue preparado por mí be3 cualquier y3men y adiciones.
¡Año Nuevo sabroso y fragante!

La pechuga de carne, a diferencia de pollo o cerdo, requiere más tiempo para prepararse.

Cocinar la carne de res de los senos se puede hacer de diferentes maneras, pero especialmente sabrosa, resulta si se hornea en el horno. El tomple en la carne del horno es perfecta para la cena o la mesa festiva. El pecho de carne de vacuno adecuadamente cocinado tiene un sabor delicado, y solo se derrite en la boca.

Kilogramo Rebanada de carne de res hornea de 3 a 5 horas a baja temperatura. En este caso, la carne será deliciosa, jugosa y suave.

Antes de cocinar, la carne se libera de las películas y el exceso de grasa, lave y seque con una servilleta. Luego, la zapatilla de deporte está marinado o se frota con especias, y se va por un tiempo.

Carne de res amamantada guisada con verduras y champiñones.

Si toma cebollas y ajo al horno con una zapatilla de deporte, agregue el jugo de la carne y lo muela todo con una licuadora, resulta una deliciosa salsa que puede verter en la zapatilla de deporte.

Receta 1. Pecho de res horneado

Ingredientes

Rebanada de 2 kilogramos de carne de res;

Gran cebolla - 2 PCS;

Rosemary - una viga;

Medio kilogramo de papas;

500 g de zanahorias;

Pantalón medio;

Aceite de oliva y cremoso;

Mostaza - 10 g;

Harina - 140 g.

Atasco de la grosella negra - arte. la cuchara;

Vinagre de vino tinto - 50 ml;

Metodo de cocinar

1. Ponemos un fuerte fuego de Kazan y vierte aceite de oliva. Mientras tanto, lavamos la zapatilla de deporte, y eliminamos la humedad adicional con la ayuda de servilletas. Pimienta fresca y sal. Ligeramente torcido en una cacerola, retire del fuego y obtenga carne.

2. Las cebollas purifican, brillando con medio anillos y extienden las sartenes en la parte inferior. Ponemos la carne en la parte superior, lo lubrique con mostaza y espolvoree las hojas de romero (deje un poco). Cubrimos el pecho con un papel de panadería mojado. La cacerola se está cubriendo firmemente dos veces con lámina. Enviamos al pecho en el horno precalentado a 170 grados durante cuatro horas. Después de dos horas, verifique si hay una necesidad, vierta un poco de agua.

3. En el agua salada, las papas bebidas hasta la mitad listas. Lo cambiamos a la forma, agregamos un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y espolvoree con el Rosemary restante. Todos están bien mezclados y bajan el horno durante una hora y media antes de la preparación del esternón.

4. Limpiador y zanahorias limpias, cortadas por piezas grandes y bebidas 20 minutos. Drenaje de agua, ponga el aceite cremoso y el frotis.

5. Entregue papas y carne fuera del horno y dispone. La cacerola de debajo de la carne se pone en el fuego, espolvoree harina, agregue vinagre, mermelada y dos vasos de agua hirviendo y ligeramente soldados.

6. Cortar la carne, o desmontar las fibras, extender las verduras y el agua de la salsa. Listo para decorar greens.

Receta 2. Guiso de carne de res con cebolla

Ingredientes

Kilogramo de carne de res;

Cebollas - 8-10 PCs.;

Zanahoria - 6 PCS.;

Cabeza de ajo;

Aceite vegetal y pasta de tomate - 60 g;

Sal y harina - 20 g;

Pimienta negra molida - 20 g

Metodo de cocinar

1. Lavar el pecho y girar las servilletas. Rejilla de carne con pimienta y sal de todos los lados. Ligeramente rociado con harina.

2. Kazan se incendió, calentando el aceite y freír en él el seno de dos lados antes de la formación de una corteza crujiente. Carne Shaw en el plato.

3. Pintar las cebollas y picadas por medio anillos. Freír las cebollas preparadas en el mismo caldero hasta el color dorado. Retire los platos del fuego, ponga en el arco para poner el pecho, engañar su pasta de tomate. Ajo y zanahorias limpias, cortadas en rebanadas grandes. Las verduras se descomponen alrededor del esternón. Los platos cubren la lámina y envían al horno, calentados a 180 grados durante una hora y media.

4. Retire el pecho y corte en las placas en dos centímetros de grosor. La carne en rodajas se extiende en el caldero en un ángulo, para cubrir la lámina nuevamente y enviar al horno por otra hora. Levántate en el plato, vierte salsa de cebolla y decora verdes.

Receta 3. Pecho de res horneado bajo salsa

Ingredientes

Kilogramo de rebanada de carne de res de carne;

Cebollas y zanahorias - 4 PCS.;

Ajo - Tres rebanadas;

Vino rojo seco y aceite de maíz - 3 cucharadas. l.;

Pimienta, sal y harina.

Salsa:

Tomates frotados - 0.5 kg;

Zanahoria y cebolla - 1 PCS.;

Dos rebanadas de ajo;

Aceite de maíz - cucharada;

Oregano y Majora - por pellizco;

Sal pimienta.

Metodo de cocinar

1. Preparación de la salsa. Zanahorias, cebollas y ajo limpios y enlaces. En la cacerola, vierta el aceite, enviamos las cebollas de fuego y freírlas hasta que se suavizan, agregamos zanahorias y ajo, al pasto por otros 10 minutos. Lavar los tomates al conducir agua hirviendo, limpiamos de la piel y limpiamos el tamiz. Vertimos el tomate resultante al paisaje, esperamos hasta que hierva, agregue alcalde y orégano, sal y se prepare en calor débil, 15 minutos. Convolviendo regularmente. Retirar del fuego.

2. Mi carne, con la ayuda de una servilleta, eliminamos el exceso de humedad. Frotamos en todos los lados con pimienta y se colapsamos ligeramente en harina. Los goosemans se incendian y se frean en carne de aceite hasta la corteza dorada durante unos 10 minutos.

3. Retire el pecho, y en el gooseman ponemos los anillos del arco y fríe hasta que esté suave. Pongo carne en un arco asado. La salsa cocida está moliendo una licuadora en una masa homogénea e inserte la superficie del esternón.

4. Ajo, y las zanahorias se descomponen alrededor de la carne. Solim y cierran los platos con fuerza. Lo ponemos en el horno precalentado a 170 grados durante una hora y media. Luego sacamos el pecho, cortamos en rodajas y vuelvamos a colocarlo en el gooseman en ángulo. El vino de riego, volvemos a cubrir la lámina y lo envíamos para ser horneado otra y media horas. Puse el pecho terminado en el plato y agua la salsa en la que se estaba preparando.

Receta 4. Pechos de carne en rústica.

Ingredientes

Kilogramo de carne de res;

Bombilla, zanahoria media, calabacín y berenjena;

La mitad del dulce pimiento rojo y amarillo;

Tres papas;

Un pedazo de chiles;

700 ml de caldo de verduras.

Salsa

300 ml de jugo de tomate;

Dos cucharaditas de pasta de tomate;

Cucharadita de albahaca seca;

½ h. L. Tarhuna seca;

Varios dientes de ajo;

Sal, pimienta negra molida, azúcar;

Oliva y mantequilla.

Metodo de cocinar

1. Cortar la cebolla por medio de los anillos. Zanahoria se frotó en un gran segmento de a las garcas. Freír verduras en una sartén hasta el color dorado. Date en una forma profunda para hornear.

2. Corte de carne en piezas de porciones y fríes a una corteza dorada. Poner la carne asada sobre las cebollas con las zanahorias. Vierta el caldo de ebullición, cubra con una tapa y se coloca en el horno, calentada a 180 grados. Es aproximadamente una hora y media.

3. El resto de las verduras se cortan en cubos, la pimienta de chile fríe finamente y freír.

4. En el paisaje de calefacción de olivos y mantequilla, vimos jugo de tomate y agregamos pasta de tomate. Hervimos a hervir, reducir el fuego y calentar unos minutos más. Solim, agregue azúcar, condimentos, pimienta, ajo finamente picado, y siga incendio por un par de minutos más. Cubra la tapa y retire del fuego.

5. Después de una hora y media, agregue las verduras fritas a la carne, vamos la salsa y la masa durante otra media hora. Puse el pecho terminado en el plato y decoré los greens.

Receta 5. Pechos de carne, atormentados en vino.

Ingredientes

Dos kilogramos de carne de res de carne;

Tres bombillas;

Seis dientes de ajo;

230 g de tocino;

750 ml de vino tinto seco;

Cabeza de repollo;

Hoja de laurel, pimienta negra, sal, especias.

Metodo de cocinar

1. Limpie el pecho de las películas, enjuague, retire la humedad de la extensión, impactando las servilletas y cortada en la mitad. Mezclar con especias y sodaciones con esta mezcla de carne. En la sartén seca, freír el pecho de todos los lados.

2. En la parte inferior del caldero, extiende las cebollas de los anillos, desde arriba, la zapatilla, y llénelo todo el vino. Poner un fuego muy débil y cocinar durante cinco horas.

3. Derrita el tocino en la sartén, agregue cebollas finamente picadas y ajo, freír, con agitación constantemente, cinco minutos. Agregue la col picada, rocíe, pimienta, reduzca el fuego y extingue hasta la preparación.

4. Corte en la zapatilla de deporte con placas delgadas y sirva con una guarnición de repollo guisado.

Receta 6. Pecho de carne de vaca en salsa dulce dulce

Ingredientes

Un trozo de carne de res que pesa 2.7 kg;

Dos zanahorias;

Varios tallos de apio;

Tres bombillas;

Ajo - cabeza;

Tomates frotados - 800 g;

Azúcar moreno - 60 g;

Un vaso de caldo de pollo;

Vinagre de vino tinto - 2 cucharadas. l.;

Aceite de oliva y sal.

Metodo de cocinar

1. Calienta el horno a 90 grados. Limpiamos el pecho de las películas, enjuague y frote en aceite vegetal y sal.

2. Ponemos fuego de freír, vierte aceite, ponen carne y fríe de dos lados. Ponga el pecho en la forma. En la sartén, colocando verduras y tiendas hasta que se suavizan, y luego los colóquelos.

3. En un plato separado, mezclamos los tomates criados, el vinagre de vino y el caldo, agregamos azúcar y vierten en la forma. Cubrimos los platos de la lámina, plegados dos veces y horneamos ocho horas. Líquidos y verduras que guisadas con carne se muelen en una licuadora de puré. Cortar el pecho terminado con rodajas, extiéndote en el plato y vierta la salsa.

Receta 7. Pecho de carne "festivo"

Ingredientes

Una pieza de carne de res que pesa 2.5 kg;

Cinco rebanadas de pan rancio blanco;

Cuatro piezas de huevos crudos y hervidos;

400 g de pollo o carne menor;

100 g de tocino;

Dos bombillas;

Leche de medio litro;

5 cucharadas. l. cereales de maná;

Manojo de eneldo fresco;

Nuez moscada rallada y jengibre fresco, paprika, tomillo seco y fenugreeps griegos - 1 h.;

Ramita de tomillo fresco y sal.

Metodo de cocinar

1. Lavamos un trozo de carne de res de carne, estamos secando y usando un cuchillo con un cuchillo "bolsillo" para el llenado. El corte se cose en ambos lados, dejando el orificio para ingresar libremente la cucharada. Carne preparada que enviamos al refrigerador.

2. Las cebollas se limpian, cortadas finamente en cubos y freírlo en mantequilla. Pan empapado en leche. Cuatro huevos hierven. Agregue un pan prensado, un cubo, yemas asadas, nuez moscada, yemas de jengibre, una nuez moscada, jengibre y fenugreeps en la carne picada. Squirrels Solim y Beat. Los greens finamente distorsionados de eneldo y proteínas se mezclan con carne picada.

3. Dale a la zapatilla de la zapatilla del refrigerador y llenándola de manera solitaria para que la carne no se rompa al hornear. COSTOS AGUJERO. Poner una carne en el bastardo de la lámina manchada. Rissy Thyme y pimienta roja. El tocino reduce las diapositivas finas y dispone de carne. Envolver dos veces con lámina doblada.

4. La bandeja para hornear con carne enviamos durante 7 horas en el horno precalentado a 120 grados. Los pechos refrigerados se cortan en rebanadas gruesas, colocan el plato y decoran los greens.

Para obtener un pecho suave y suave, que se derretirá en la boca, hornee en el horno a baja temperatura al menos 5 horas. Preferiblemente, antes de hornear, envuelva el pecho varias veces la lámina.

Por los materiales zhenskoe-mnenie.ru

2015-10-30t09: 21: 57 + 00: 00 administración.segundo plato platos de carne, segundos platos, consejos útiles.

Carne de res de los senos: los principios básicos de la cocción de carne de res, a diferencia de pollo o cerdo, requiere más tiempo para prepararse. Cocinar la carne de res de los senos se puede hacer de diferentes maneras, pero especialmente sabrosa, resulta si se hornea en el horno. El tomple en la carne del horno es perfecta para la cena o la mesa festiva. Los senos de ternera adecuadamente cocinados tienen ...

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