La ternera guisada con pepinos encurtidos es una receta deliciosa. Carne con encurtidos Carne frita con encurtidos y cebolla

Carne increíblemente sabrosa, suave y jugosa con encurtidos y crema agria. Para preparar este plato puedes utilizar carne de res, ternera y cerdo, dependiendo de lo que tengas. El sabor del plato final depende en gran medida del sabor de los pepinillos, así que elige los pepinos con cuidado.

Compuesto:

• Carne (ternera, ternera o cerdo) – 700 g
• Pepinos encurtidos – 3-4 piezas talla mediana
• Cebollas – 1 ud.
• Crema agria – 200 g (cualquier contenido de grasa)
• Harina – 1 cucharada. cuchara
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Hierbas secas (eneldo y perejil) - al gusto

Preparación:

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y añadir la cebolla. Freír la cebolla hasta que esté suave y ligeramente dorada a fuego lento mientras revuelve.

Mientras se fríe la cebolla, lava la carne y córtala en tiras finas. Coloca la carne en una sartén con la cebolla preparada, sube el fuego al máximo y sofríe la carne hasta que adquiera un color más claro. Esto tardará aproximadamente entre 3 y 5 minutos. Asegúrate de revolver la carne para que no se queme.

Luego reduzca el fuego, vierta ¾ de taza de agua en la carne y cubra la cacerola con una tapa. Cocine la carne a fuego lento durante 1 hora.

Mientras se cuece la carne, prepara la salsa de crema agria. Para ello, primero combine un poco de agua hervida caliente con harina y mezcle para que no queden grumos. Agregue la crema agria y revuelva nuevamente.

Rallar los pepinos encurtidos en un rallador grueso y añadirlos a la carne 15 minutos antes de cocinarlos.

Vierta la salsa de crema agria. Mezclar bien la carne con la salsa y los pepinos.

Cubra la cacerola con una tapa y cocine la carne a fuego lento durante otros 15 minutos. Al final de la cocción, salpimentar la carne y añadir las hierbas secas. Mezclar bien y apagar.

La carne con pepinillos está lista, sírvela caliente con cualquier guarnición de tu elección.

¡Buen provecho!

La carne con encurtidos es un almuerzo casero real, sabroso y satisfactorio que puede alimentar perfectamente a toda la familia. Y si aún no lo has probado, anota la receta.
Contenido de la receta:

Si quieres cocinar carne de cerdo de una forma nueva, utiliza esta receta. Esta receta lleva carne de cerdo, aunque puedes sustituirla por ternera, ternera, cordero o pollo si lo deseas. Este plato es bastante sencillo de preparar y la carne queda muy suave y sabrosa. La salsa, con su delicado espesor, envuelve cada trozo de carne, y los pequeños pepinos, cayendo sobre los dientes, estallan agradablemente en la boca. Todo esto hace que el plato sea inesperado y picante. Puede cocinar el plato en cualquier recipiente, pero el hierro fundido se considera lo mejor para freír y guisar. Aunque puedes utilizar cualquier olla y sartén que tengas a mano, e incluso equipos modernos como una olla de cocción lenta.

Además, para enriquecer el sabor de la comida, puedes agregar pasta de tomate o tomates rallados a la salsa. Es aconsejable utilizar los pepinos un poco ácidos, en lugar de encurtidos. Aquí hay que tener cuidado con la sal; ten en cuenta que los pepinos ya están salados. Además, si agrega patatas a este plato, el plato adquirirá raíces caucásicas. Así, por ejemplo, el plato nacional tártaro, el azu, se prepara con carne guisada con patatas y pepinillos en salsa de tomate picante.

• Contenido calórico por 100 g - 155 kcal.
• Número de porciones - 6
• Tiempo de cocción - 3 horas

Ingredientes:

• Cerdo - 1,5 kg
• Pepinos encurtidos - 5 piezas
• Cebollas - 2 piezas
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
• Sal - aproximadamente 1 cucharadita. o al gusto
• Pimienta negra molida - una pizca o al gusto
• Aceite vegetal - para freír

Cocinar carne con pepinillos

1. Cortar los pepinos encurtidos en aros de 3 mm y dejarlos en remojo en agua durante 15 minutos para quitarles un poco de sal. Luego transfiéralo a un colador y enjuague con agua limpia.

2. Colocar los pepinos en una cacerola de fondo grueso, agregar la cebolla pelada, el laurel, los granos de pimienta y llenar todo con agua hasta que cubra apenas los pepinos.

3. Hierva los ingredientes a fuego alto, luego baje la temperatura a media y hierva los pepinos durante aproximadamente 1 hora.

4. Mientras tanto, mientras se cocinan los pepinos, prepara la carne. Limpiar de película y venas, lavar, secar y cortar en trozos medianos. No pique demasiado finamente para que la carne no se seque durante la fritura.

5. Calentar una sartén con aceite, colocar en ella la carne y sofreír a fuego alto hasta que quede cubierta con una costra. Esto lo sellará y retendrá todo el jugo.

6. Luego transfiera la carne a una cacerola con pepinos, reemplace la cebolla por una fresca, agregue hierbas y especias.

7. Llene la comida con agua, 1 dedo por encima del nivel y cocine a fuego lento después de hervir durante aproximadamente 1 hora. 10 minutos antes de cocinar, sazona el plato con sal y pimienta al gusto.

Los fanáticos de la cocina china probablemente estén familiarizados con el sabor original de la combinación de carne y pepinos, porque es bastante común en sus recetas.

Cuando me encontré con esta receta por primera vez, me sorprendió un poco y durante mucho tiempo no me atreví a cocinar un plato así. Pero aún así, pongo la receta en una nota aparte por si acaso.

Y como suele pasar, un día quería algo nuevo y rico, y me acordé de esta receta. Por si acaso, naturalmente preparé platos de los que estaba absolutamente seguro, para no dejar a mi familia sin cenar, y aún así comencé a prepararlos. Y como tenía un trozo de carne hervida de borscht, todavía me decidí. Simplemente me quedé estupefacto por el resultado.

En primer lugar, no lleva mucho tiempo prepararlo, en segundo lugar, los ingredientes son bastante accesibles y, en principio, casi todo el mundo los tiene siempre, y en tercer lugar, es muy sabroso. El plato se puede servir perfectamente por separado o como ensalada caliente con cualquier guarnición. Además, la cantidad de ingredientes se puede variar y ajustar a tu gusto. Han pasado varios años desde entonces y hoy las recetas de la cocina china se han convertido en parte de nuestras vidas y han ganado muchos adeptos.

Hoy en día, este plato se prepara con cualquier tipo de carne, se le agregan pepinos frescos y encurtidos y se sirve frío o caliente. En una palabra, la carne con pepinos es asequible, sencilla y sabrosa.

Receta 1: carne con pepinos

Ingredientes requeridos:

— carne de res – 400 g;

– pepinos – 300 g;

- la parte verde de un pequeño manojo de cebollas frescas;

— cebollas – 1 pieza;

– aceite de oliva – 1-2 cucharadas;

- jengibre recién molido; pimiento rojo;

– jugo de limón fresco – 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

Primero debes hervir un trozo de carne y enfriarlo. Es muy conveniente utilizar la carne con la que preparó, por ejemplo, sopa o caldo. Luego tendrás sopa, que es un plato sabroso y original.

Picar la cebolla en trozos grandes y sofreírla en aceite de oliva. Pero ojo, ¡al aceite de oliva no le gusta hervir! Freír la cebolla a fuego medio hasta que se dore. Retíralo de la sartén con una espumadera.

Cortar el embutido en tiras finas. Te aconsejo que cortes con un cuchillo bien afilado para que tus piezas queden prolijas. Corta los pepinos en las mismas tiras. Picar finamente las cebolletas y mezclar todo bien. Sazone con aceite de cebolla.

Rallar el jengibre en un rallador fino y mezclarlo con salsa de soja, una cucharada de limón y pimiento rojo. Batir ligeramente y sazonar la ensalada con la salsa preparada. Revuelva, déjelo reposar durante 15 a 20 minutos y espolvoree con semillas de sésamo. Eso es todo.

Receta 2: Carne con pepinos (cerdo)

Ingredientes requeridos:

- cerdo - 400 g;

— zanahorias – 1 pieza;

- cebollas - 3 piezas.;

— pepinos encurtidos – 4 piezas;

- aceite de maíz para freír - 2 cucharadas;

- semillas de cilantro; mejorana, pimienta, sal, pasta de tomate o crema agria.

Metodo de cocinar:

Cortar la carne de cerdo en cubos pequeños y sofreírla en aceite caliente en una sartén wok. Mientras se fríe nuestra carne, cortamos la cebolla en mitades y la añadimos a la sartén. Ralla las zanahorias y ponlas ahí también. Revuelva y continúe cocinando.

Corta los pepinos encurtidos en forma transversal y luego en mitades. Mezclar todo, sazonar con especias y cocinar por unos 15 minutos a fuego medio. También puedes añadir un par de pimienta de Jamaica.

Ahora queda a tu criterio: puedes agregar un poco de agua y cocinar por otros 5 minutos. Pero también puedes agregar crema agria o salsa de tomate al agua. En cualquier versión, el plato resulta increíblemente sabroso.

Receta 3: carne con pepinos (versión coreana)

Ingredientes requeridos:

— cerdo o ternera – 0,5 kg;

– pepinos – 800 g;

- cebollas - 2 piezas.;

— pimiento dulce – 1 pieza;

— dientes de ajo – 3 piezas.;

- una cucharada de salsa picante;

– azúcar – 0,5 cucharaditas;

- sal - una pizca;

- salsa de soja - 3 cucharadas;

- cilantro molido - 0,5 cucharaditas;

— vinagre de uva – 2 cucharadas;

- Aceite para freír.

Metodo de cocinar:

Lavar los pepinos (frescos) y cortarlos en tiras de 5 cm de largo. Colocarlos en un bol, añadir un poco de sal y reservar media hora. Cortamos también la cebolla y el pimiento morrón en tiras, solo finas.

Lavar la carne, secarla ligeramente con una toalla o servilleta y cortarla en trozos alargados.

Durante este tiempo los pepinos ya han soltado su jugo. Las exprimimos un poco y las escurrimos. Agregue azúcar, cilantro molido, dientes de ajo picados y salsa picante a los pepinos.

Calentar una sartén wok, verter aceite y freír en ella los trozos de carne preparados. La carne primero soltará su jugo y luego lo absorberá, y solo entonces se le agregará la cebolla y se fríe hasta que se ablande.

Vierta la salsa de soja, agregue el diente de ajo machacado, la pimienta, mezcle todo rápidamente, cocine a fuego lento un poco más y transfiera el contenido de la sartén a los pepinos.

Agrega vinagre de uva y, sin revolver, deja actuar 5 minutos. Ahora cubrimos con film transparente y colocamos en un lugar frío hasta que todos los ingredientes se hayan enfriado por completo. Ahora mezcla y sirve.

Receta 4: Carne con pepinos

Ingredientes requeridos:

— cerdo – 250 g;

— zanahorias – 1 pieza;

— pepinos pequeños – 5 piezas;

— cebolla – 1 pieza;

- un manojo de verduras, aceite para freír y sal.

Metodo de cocinar:

Cortar la carne en trozos pequeños y colocarla en una sartén para freír en aceite caliente (5 minutos). Pica la cebolla y agrégala a la carne. Inmediatamente después de las cebollas, agregue las zanahorias ralladas a la sartén, revuelva y continúe cocinando hasta que las cebollas se ablanden. Mientras se cuecen, corta los pepinos encurtidos en trozos pequeños al azar y colócalos en una sartén. Remueve y sofríe todo junto por otros 5 minutos. Ahora necesitas agregar un vaso de agua a la sartén, tapar la sartén con una tapa y cocinar todo junto durante media hora a fuego lento. Si el agua se evapora durante el proceso, es necesario agregar más para evitar que se quemen los ingredientes.

Picar las verduras, agregarlas al plato, agregar sal y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos tapado. Eso es todo, el plato está listo. Puedes servirlo caliente de inmediato.

— Dado que este plato contiene pepinos encurtidos y salsa de soja como ingredientes, tenga cuidado con la sal, no se exceda, de lo contrario arruinará el plato.

Yo lo hice con pollo casero, pero creo que quedará delicioso con cualquier carne. Me imagino que quedaría especialmente rico con ternera. Lavar el pollo y cortarlo en porciones.

Yo lo cociné en una olla de cocción lenta, pero también puedes cocinarlo en el horno o en la estufa.

Calentar la multicocina en modo “freír” durante 5 minutos. Coloque los trozos de pollo en un recipiente multicocina seco y bien calentado y fríalos por ambos lados durante 2 minutos.
Haz lo mismo con la sartén si cocinas al fuego. Calentar bien la sartén durante 3-5 minutos y luego colocar encima la carne. Si decides cocinar en el horno, coloca la carne en el fondo del molde, mezcla todos los demás productos y coloca encima y así hornear en el horno, revolviendo una vez durante el proceso de horneado.

Picar cebollas, ajos, tomates, zanahorias y pepinos. Corto todo en trozos grandes para que las verduras no se cocinen demasiado. Pero puedes picar finamente todas las verduras, excepto los pepinos, o rallarlas, entonces obtendrás una salsa espesa más homogénea.

Revuelva, agregue agua. En mi caso el pollo es casero y tardará mucho en cocinarse, así que le agrego un vaso de agua. Pero si el pollo se compra en la tienda y estará listo en 30 minutos, 1/2 taza es suficiente.

Llevar a ebullición y cambiar al modo "papilla de leche". Cocine hasta que el pollo esté completamente cocido.
Mi pollo tardó 1,5 horas en cocinarse.

Mucha gente dice que un almuerzo sin carne no es un almuerzo. La carne debe estar presente en su dieta. Estoy de acuerdo, pero no recomiendo comerlo todos los días. La ternera con pepinos frescos es un segundo plato un poco inusual, pero muy sabroso. Es fácil de preparar y no requiere muchos costes, tanto en términos de precio de los alimentos como de tiempo. Los pepinos frescos son útiles para comer porque contienen fibra, potasio, magnesio, cloro y hierro necesarios para el cuerpo humano. La absorción de proteínas aumenta muchas veces si las comes con platos de carne. Esta verdura es muy útil si estás a dieta.

Ingredientes

Preparación

La receta de carne y pepino incluye condimento de curry. Es una especia india que combina bien con platos de carne. La carne con pepinos frescos y esos condimentos es un segundo plato delicioso y hermoso. Para preparar pepinos fritos con carne, debes cortar la carne en rodajas pequeñas y colocarla en un tazón grande. Espolvorea con curry, pimienta negra y salsa de soja. Mezclar la carne con el curry y dejar marinar 10 minutos. Calentar aceite vegetal en una sartén y poner en él la carne marinada. Freír la carne hasta que esté cocida durante 30 minutos. Si es necesario, añade un poco de agua y cocina la carne a fuego lento hasta que esté blanda.

Picar finamente la cebolla y sofreír junto con la carne. Agregue ajo y jengibre finamente picados a la carne, luego eneldo picado, revuelva y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Corta los pepinos frescos en rodajas finas y agrégalos a la carne. Revuelva, cocine a fuego lento durante 2 minutos y apague el fuego. Los pepinos guisados ​​aún deben estar un poco crujientes. ¡Prueba a preparar estos pepinos guisados ​​con carne y condimento de curry y no te arrepentirás!