Cómo hacer buñuelos de calabacín. Buñuelos de calabacín: el delicado sabor de un plato saludable

Los buñuelos de calabacín son una gran idea y, lo más importante, rápidos para preparar un desayuno o una merienda abundante durante todo el día. Si eres fanático de los platos de calabacín, esta receta te encantará. Cuando se fríen, los panqueques de calabacín mantienen su forma y se vuelven más densos. Al rallarlas, las frutas liberan menos jugo y combinan bien con patatas, zanahorias, quesos duros y blandos y yogur sin azúcar. Sirva los panqueques terminados calientes con crema agria u otra salsa adecuada.

Información de sabor Segundo: calabacín y berenjena / Tortitas

Ingredientes

• Calabacín - 350 g;
• Huevos de gallina - 2 piezas.;
• Ajo - 3 dientes;
• Harina de trigo - 4 cucharadas;
• Perejil - un manojo pequeño;
• pimentón molido - 0,25 cucharaditas;
• Cúrcuma - 0,25 cucharaditas;
• Sal al gusto;
• Pimienta negra molida al gusto;
• Aceite vegetal para freír.

Cómo hacer buñuelos de calabacín

Para prepararlo, tome calabacines tiernos con piel fina y semillas poco desarrolladas. Rallar con un rallador grueso. Si tienes frutas más maduras, quítales las semillas y pélalas. Utilice la pulpa para el fin previsto. Si no te gustan los trozos de verduras en los panqueques, puedes moler la masa de calabacín con una batidora de mano.

Ajusta la cantidad de ajo a tu gusto. Quitar las hojas y rallar con un rallador mediano. Agregue al calabacín rallado y revuelva.

Incorpora los huevos de gallina. Revuelva hasta que se distribuya uniformemente por toda la masa rallada.

Agrega la harina de trigo tamizada. Ármate con una cuchara y mezcla bien.

Lavar y secar el perejil u otras hierbas, picar finamente la parte de hojas y añadir a la masa de calabacín. Agrega pimentón, cúrcuma, sal y pimienta molida. Remover. Pruebalo. Si falta algo, agregue las especias de su elección. Puede elegir cualquier especia según sus preferencias gustativas. La masa resulta bastante espesa y no se esparce al colocarla en una sartén.

Puedes freír en una pequeña cantidad de aceite, o sin él, si tienes confianza en tu sartén, esto es opcional. Engrasa una sartén con aceite y caliéntala bien. Vierta la masa de calabacín. Pon el fuego a moderado.

Freír hasta que estén doradas por un lado. Toma dos espátulas y voltéalas hacia el otro lado, continúa friendo hasta que se doren.

Prepare un recipiente plano con toallas de papel. Coloca las tortitas fritas para que absorban el exceso de aceite.

Transfiera a un plato limpio y llame a su familia a la mesa. Los deliciosos panqueques de calabacín están listos, ¡buen provecho!

• Para obtener productos más esponjosos, es necesario agregar soda apagada a la masa.
• Hacer una versión saludable de tortitas de calabacín es bastante fácil. Para ello es necesario añadir menos harina a la masa y sofreírla en una sartén antiadherente a fuego lento y sin añadir aceite.
• Puedes hacer pasteles de calabacín añadiendo patatas. Para ello, tome 2 tubérculos por cada 400 g del componente principal. Hay que pelarlos y rallarlos con un rallador mediano. Para evitar que las patatas se oscurezcan, es necesario añadir un poco de crema agria o mayonesa.

Si nunca has cocinado tortitas de calabacín, entonces es hora de arreglarlo, porque la temporada de cosecha de esta maravillosa y saludable verdura está a la vuelta de la esquina. Estos pequeños panqueques rojizos se preparan muy rápidamente y también se comen. Asegúrese de servir panqueques con crema agria o mayonesa dietética, salsa tártara o cualquier otra. Si te gustan los sabores picantes, añade un diente de ajo prensado a la salsa. ¡Asegúrate de drenar el líquido de la rejilla de calabacín para no terminar con una masa demasiado líquida! Por cierto, en lugar de calabacín, puedes usar calabacín, calabaza o calabaza.

Ingredientes

• 1 calabacín
• 1 huevo de gallina
• 2 cucharadas. l. harina de trigo
• 2 pizcas de sal
• 50-60 ml de aceite vegetal

Preparación

1. Lavamos bien los calabacines en agua y les cortamos las puntas si utilizamos una fruta tierna. Si la fruta es vieja, córtale la cáscara. Rallarlo con un rallador grueso en una ensaladera honda, añadir sal y dejar actuar durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, con la ayuda de sal, se desprenderá jugo de la masa rallada, que se debe escurrir, y se debe comprimir la propia masa, eliminando el exceso de líquido.

2. Después de esto, agregue el huevo de gallina y la harina de trigo. Mezcle bien con un tenedor normal, formando una masa para panqueques. Si tiene un calabacín grande, bata otro huevo de gallina en la mezcla y agregue otras 2 cucharadas. l. harina de trigo.

3. Coloque la sartén al fuego y vierta aceite en ella. Lo calentamos y echamos la masa a la sartén con una cucharada, formando pequeñas tortitas. Freírlos durante 1 minuto aproximadamente hasta que estén dorados y darles la vuelta con una espátula.

4. Freír por el mismo tiempo. Si tus panqueques no están bien cocidos por dentro, reduce el fuego de medio a bajo, teniendo cuidado de no quemar los bordes.

Deliciosas tortitas de calabacín y verduras con salsa de crema agria

• 500 g de calabacín (o calabacín)
• 150 gramos de zanahorias
• 50 gramos de queso
• 50 gramos de harina
• 2 huevos
• sal pimienta
• especias al gusto (yo usé ajo seco, orégano y albahaca)
• ghee o aceite vegetal + mantequilla (para freír)

• crema agria, crema
• sal, pimienta, ajo

Probablemente todo el mundo esté familiarizado con este plato familiar; tengo una actitud positiva hacia este plato, pero no soy un fanático de él en absoluto, después de todo, para mi gusto, es bastante suave e inexpresivo en su forma clásica. Así que hoy estoy aquí con una receta transformada y actualizada para este plato. En lugar de calabacín, usé calabacín, el sabor del calabacín me parece un poco más expresivo y el color de los panqueques con ellos es más brillante, ¡aunque esta receta también se puede preparar de manera segura con calabacín! Usé zanahorias y queso como aditivos (como saben, todo sabe mejor con queso))), y también agregué especias: ajo, orégano, albahaca. ¡Recomiendo mucho las especias! Utilicé un mínimo de harina para que el resultado fueran tortitas de verduras, y no harina con pequeñas inclusiones de verduras, como suele ocurrir en muchas recetas similares. Quedó tan delicioso que no puedo expresarlo con palabras, me gustó mucho y mi hijo simplemente pidió más, ¡aunque se sabe que es difícil alimentar a los niños con verduras! ¡Delicioso!
Tengo 12 piezas.

Preparación:

Rallar los calabacines (o calabacines) en un rallador grueso (!) y añadir un poco de sal.

Ralla las zanahorias en un rallador mediano y añade un poco de sal.
Deja reposar las verduras durante 5-10 minutos para que suelten su jugo.

Exprima con cuidado el exceso de humedad de las verduras. Lo tomo en tandas, lo aprieto bien en mis palmas y lo paso a un recipiente.

Agregue queso rallado o finamente picado, huevos, sal, pimienta y especias. Usé 0,3 cucharaditas. orégano y albahaca, así como 0,5 cucharaditas. Ajo seco, por supuesto, también es adecuado el ajo fresco.

Mezcla.

Agrega la harina, mezcla bien. Puede que necesites un poco más o menos de harina, pero intenta poner un poco de ella si has exprimido bien las verduras, no necesitarás mucha.

Calentar bien el aceite en una sartén. Yo lo frí con mantequilla derretida, también puedes freírlo con aceite vegetal, o mitad y mitad de aceite vegetal con mantequilla. A mí me gusta más con nata, le da un sabor cremoso extra agradable.
Extiende los panqueques en una capa no muy gruesa y fríelos hasta que estén dorados en el fondo.

Los panqueques de calabacín serán una excelente adición a tu dieta diaria. Cautivantes por su delicado sabor, diversifican el menú dietético, añaden entusiasmo al desayuno y decoran la cena. Un plato bajo en calorías saturará el cuerpo sin cargarlo con calorías innecesarias. Es fácil de preparar: una receta sencilla será una bendición para cualquier ama de casa.

Propiedades beneficiosas de una verdura brillante.

La base de este plato de fácil digestión es el colorido. Se clasifican como una variedad europea de calabacín; se distinguen por su característica forma oblonga, piel brillante y rico tinte verde. Distribuido en países de la costa mediterránea. Los calabacines tiernos, que tienen una pulpa tierna y son de fácil digestión, se caracterizan por su mejor sabor.

La composición química del cultivo de hortalizas es similar a la del calabacín tradicional. Contienen proteínas, carbohidratos, azúcares (simples/complejos), ácidos orgánicos, cenizas, agua. El calabacín contiene muchos minerales útiles: sales de hierro, calcio, magnesio, compuestos de fósforo, potasio. También son ricos en vitaminas:

• tiamina;
• riboflavina;
• ácido ascórbico y nicotínico;
• caroteno.

El calabacín contiene mucha fibra vegetal, pectina, flavonoides y antioxidantes. Mejoran los procesos de digestión, normalizan la microflora intestinal y favorecen la eliminación de toxinas del organismo. Tienen propiedades coleréticas, antianémicas y aumentan la inmunidad. El calabacín es especialmente útil para enfermedades del corazón, riñones e hígado. Se pueden comer crudos o cocidos de diversas formas.

Consejo. Los calabacines pequeños, atractivos por su pulpa jugosa, serán un excelente complemento para la ensalada. Simplemente rallelos y sazone con jugo de limón, y agregarán notas de sabor originales a productos familiares.

Un plato popular son los buñuelos de calabacín combinados con hierbas y condimentos aromáticos. Apetitosos cocinados, atraerán a los gourmets, los fanáticos de una nutrición adecuada, los seguidores de una dieta y harán las delicias de los pequeños inquietos.

Preparación tradicional: instrucciones paso a paso.

La receta de panqueques de calabacín te permite experimentar con los ingredientes. El método tradicional utiliza los siguientes ingredientes:

• calabacines tiernos – 350 g;
• huevos – 2 piezas.;
• pequeña cebolla;
• harina - 3 cucharadas. cucharas;
• verduras: ramitas de eneldo, cilantro;
• jugo de limón – 5 g;
• sal, pimentón, pimienta;
• Aceite para freír.

La primera etapa de preparación consiste en rallar la verdura verde en un rallador grueso sin quitarle la piel. Pica la cebolla. Si se forma una cantidad excesiva de líquido, exprima la masa con un colador o una gasa.

El siguiente paso es batir los huevos, las hierbas picadas, las especias y el jugo de limón. Agrega harina. Continúe revolviendo.

Consejo. Agregue copos de avena Hércules en lugar de harina; reducirán el contenido calórico del plato, lo enriquecerán con minerales, vitaminas B y le darán un sabor único.

La etapa final es la fritura rápida. Precalienta la sartén. Lubricar con aceite. Extiende con cuidado la mezcla preparada, usando una cuchara para formar bolitas ovaladas. Cuando los panqueques estén dorados, dales la vuelta con cuidado. Freír unos minutos más tapando con una tapa. Colocar en un plato, espolvorear con hierbas y ajo machacado. Sirva caliente con crema agria, salsa de ajo o limón.

Improvisaciones culinarias

La receta de tortitas de calabacín permite variaciones en los ingredientes. A los amantes de las notas ácidas y saladas les encantará. plato con queso agregado. Resulta tierno, con un sabor cremoso único. Para la preparación necesitará los siguientes componentes:

• calabacín – 2 piezas;
• 2 huevos;
• queso rallado (parmesano, suluguni, mozzarella) – 70 g;
• harina – 60 g;
• verduras (cilantro aromático, cebollas verdes);
• especias;
• sal.

Se rallan los calabacines tiernos, sin pelar. Exprime el exceso de líquido. Mezclar con queso rallado. Agregue los huevos sin cáscara, la harina, la sal y las especias. La masa está bien mezclada.

Coloque los panqueques de verduras en una sartén precalentada. Freírlos hasta que adquieran una costra dorada. Luego le dan la vuelta. Mantener el fuego, cubriéndolo con una tapa, durante otros 3-4 minutos.

Los panqueques delicados, cautivadores con una sutil nota de queso cremoso, están listos. Quedan buenos con crema agria o yogur.

A los amantes del sabor picante les encantarán los panqueques preparados. calabacín y ajo. Ingredientes principales del sabroso plato:

• calabacín – 300 g;
• ajo – 2 dientes medianos;
• huevos – 2 piezas.;
• harina – 80 g;
• chalotes – 30 g;
• sal.

Rallar los calabacines y picar los ajos con una prensa de ajos. Batir los huevos. El siguiente paso es verter harina. Mezclar suavemente con movimientos rápidos. Calentar una sartén y engrasarla con aceite. Extiende la mezcla de verduras con una cuchara formando bolitas redondas. Los panqueques se fríen, se les da la vuelta y se cuecen a fuego lento durante unos minutos más. Sirva caliente como plato aparte o como guarnición de carne, pollo y pavo.

Los deliciosos panqueques elaborados con una verdura jugosa se convertirán en el plato favorito de una comida familiar y atraerán con su aroma original, su paleta de colores brillantes y sus propiedades beneficiosas.

¿Qué cocinas con calabacín?

Buñuelos de calabacín y calabacín: vídeo

Los panqueques de calabacín pueden ser salados y comerse con salsa como segundo plato, o dulces como postre para el té, luego su receta debe incluir azúcar y ralladura de limón o naranja. Estos panqueques son una opción de almuerzo ideal para mujeres que están perdiendo peso. En la versión dietética, la harina de trigo se sustituye por almidón de maíz y salvado.

Tomando como base esta receta clásica para hacer tortitas de calabacín, puedes agregar ingredientes como queso Adyghe o queso feta, requesón, hierbas, champiñones, ajo, trozos de filete de pollo picado o pescado.

La mayoría de las veces, los panqueques de verduras se preparan fritos en una sartén con la adición de aceite. Si eres partidario de una alimentación saludable, prepara tortitas de calabacín al horno.

Para hacer tortitas de calabacín necesitamos

Ingredientes:

• 500 gramos de calabacín;
• 2-3 huevos;
• 100 gramos de harina;
• sal;
• pimienta;
• 50 gramos de azúcar (para tortitas dulces);
• limón rallado;
• aceite de girasol.

Proceso de cocción:

Tres calabacines tiernos en un rallador grueso. El calabacín o calabacín es una verdura bastante jugosa y es mejor exprimir el jugo que se ha desprendido, por lo que no es necesario añadir mucha harina a la masa de tortitas.

Coloca la mezcla de verduras en un recipiente hondo con huevo, sal y azúcar de caña (morena), si estás cocinando.

Mezclar con un tenedor con los huevos crudos hasta que quede suave.

Agrega harina, pimienta, ralladura de limón (opcional para una opción dulce).

Calentar una sartén con aceite a temperatura alta. Coloca la masa en el molde en forma de pequeños panqueques usando una cucharada.

Freír cada panqueque por ambos lados hasta que estén bien dorados.

Si tienes una sartén con revestimiento cerámico antiadherente, puedes hornear tortitas de verduras sin aceite o untándolas con una gota de aceite con un cepillo.

Los panqueques de calabacín ya preparados se pueden servir con yogur o crema agria y adornar con mitades de tomate cherry y hierbas frescas. Se puede preparar una salsa muy sabrosa para estos panqueques de verduras con crema agria, ajo, eneldo y pepinos encurtidos finamente picados.

¡Buen provecho y buenas recetas!