دستور العمل کمپوت زغال اخته منجمد برای کودکان. طرز تهیه کمپوت کرن بری خوشمزه

زغال اخته قرمز کوچک یک انبار واقعی از ویتامین ها و ریز عناصر است. پزشکان و متخصصان تغذیه آن را یک غذای فوق العاده می نامند که نه تنها به تقویت بدن کمک می کند، بلکه یک متحد عالی در مبارزه با بیماری هایی مانند فشار خون، دیابت، سیستیت، روماتیسم و ​​بسیاری دیگر است.

زغال اخته همچنین خوب است زیرا می توان آن را به صورت تازه یا منجمد مصرف کرد، آن را به صورت کمپوت، مربا، ژله، نوشیدنی های میوه ای و همچنین به سالاد و شیرینی اضافه کرد. خواص دارویی کرن بری به طور گسترده برای اهداف آرایشی استفاده می شود.

کمپوت کرن بری - دستور العمل

با این حال، کمپوت ها اغلب از زغال اخته ساخته می شوند که تشنگی را کاملاً رفع می کند و تمام خواص مفید توت ها را حفظ می کند.

عناصر:

• زغال اخته - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• آب - 1 لیتر.

آماده سازی

کرن بری ها را بشویید و له کنید. سپس با استفاده از گازی که چندین بار تا شده است، آب زغال اخته را بگیرید. تفاله ها را در قابلمه بریزید، آب داغ را اضافه کنید، بجوشانید و صاف کنید. پس از این، شکر و آب فشرده شده از زغال اخته را به مایع صاف شده اضافه کنید و نوشیدنی تمام شده را خنک کنید. کمپوت زغال اخته با هر پایی، مخصوصاً انواع سیب، به خوبی هماهنگ می شود.

کمپوت زغال اخته و سیب

اگرچه کرن بری به تنهایی برای تهیه کمپوت خوب است، اما اغلب با انواع توت ها یا میوه ها ترکیب می شود. در زیر طرز پخت کمپوت کرن بری و سیب را به شما خواهیم گفت.

عناصر:

• سیب - 3-4 عدد؛
• زغال اخته تازه - 3/4 فنجان؛
• شکر - 1/2 فنجان.

آماده سازی

قبل از پختن کمپوت کرن بری، توت ها و سیب ها را بشویید. سیب ها را پوست گرفته و هسته آن را بگیرید و هر کدام را به حدود 6 تا 8 قسمت تقسیم کنید. آب را بجوشانید و شکر را اضافه کنید سپس حرارت را کم کنید و زغال اخته و سپس سیب ها را به شربت در حال جوش اضافه کنید.

کمپوت نباید بیش از 15 دقیقه پخته شود؛ روی سیب ها تمرکز کنید - آنها باید نرم شوند. کمپوت را از روی حرارت بردارید و خنک کنید. به صلاحدید خود - با یا بدون میوه - در یک کوزه بریزید و با عزیزان خود رفتار کنید. کمپوت باقی مانده را در یخچال قرار دهید.

کمپوت کرن بری و لینگونبری

برای کسانی که می خواهند ویتامین بیشتری دریافت کنند و خود و عزیزانشان را با یک نوشیدنی غیر معمول درمان کنند، طرز تهیه کمپوت از زغال اخته، لینگون بری و سیب را به شما خواهیم گفت.

عناصر:

• زغال اخته - 1 قاشق غذاخوری؛
• لینگون بری - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیب - 8 عدد؛
• نعناع خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 2.5 لیتر.

آماده سازی

توت ها را بشویید و در مخلوط کن پوره کنید. در صورت لزوم آب اضافه کنید. سیب ها را پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید و همراه با نعنا در آب سرد قرار دهید و بجوشانید و شربت را با 3 قاشق غذاخوری شکر شیرین کنید.

شربت سیب به دست آمده را صاف کرده و با پوره توت مخلوط کنید. سپس چند قاشق دیگر شکر اضافه کنید، اما بسته به میزان شیرینی که می خواهید نوشیدنی را می خواهید، می توانید بیشتر انجام دهید و دوباره صاف کنید. کمپوت را در ظرف غذاخوری بریزید و لذت ببرید.

کمپوت زغال اخته منجمد

علاوه بر کمپوت های تازه تهیه شده، می توان از کرن بری برای تهیه مقدمات عالی برای زمستان استفاده کرد که در سردترین روزها احساس گرما به شما می دهد و ویتامین های مورد نیاز بدن را تامین می کند.

عناصر:

آماده سازی

زغال اخته ها را می شوییم، آنها را مرتب می کنیم و همه توت های فاسد را جدا می کنیم و سپس آنها را محکم در شیشه های تمیز و خشک قرار می دهیم، اما آنها را فشرده نمی کنیم. آب را بجوشانید و شکر را به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد. شربت شکر به دست آمده را باید روی توت ها در کوزه ها ریخته، با درب های استریل شده پوشانده و در ظرفی برای استریل کردن با آب داغ قرار دهید.

شیشه ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در دمای 90 درجه استریل کنید، سپس آنها را گرد کنید، زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید خنک شوند.

زغال اخته به عنوان یک توت جهانی در نظر گرفته می شود که از آن می توانید لذت های مختلف آشپزی را تهیه کنید. برای آماده سازی، از انواع توت های تازه یا یخ زده استفاده کنید. در هر دو مورد، تمام خواص مفید و ویتامین ها حفظ می شود. کمپوت کرن بری منجمد یک نوشیدنی شگفت آور خوشمزه است، به خصوص که می توانید انواع توت ها، میوه ها و ادویه های مختلف را به آن اضافه کنید.

فواید کمپوت کرن بری چیست؟

پیدا کردن فردی که کمپوت یا نوشیدنی میوه ای از توت های شمالی را دوست نداشته باشد دشوار است. کمپوت به خصوص اگر از قبل سرد شده باشد خوشمزه است.

هشدار! برای برخی از بیماری ها، زغال اخته منع مصرف دارد.

فواید کمپوت کرن بری چیست:

1. محتوای بالای اسید اسکوربیک کمک مهمی برای بدن در برابر سرماخوردگی در زمستان است.
2. این نوشیدنی فرآیندهای متابولیک را در بدن بهبود می بخشد و سطح کلسترول را کاهش می دهد.
3. بدن را از سموم پاک می کند.
4. عقیده ای وجود دارد که خوردن کرن بری و همچنین کمپوت تهیه شده از آن، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

دستور العمل های کمپوت کرن بری با عکس

زغال اخته دارای خواص مفید بسیاری است که با عملیات حرارتی کوتاه حفظ می شود. این نوشیدنی سرشار از طعم، عطر و رنگ است. دستور العمل های زیادی برای تهیه کمپوت زغال اخته برای زمستان از توت های تازه یا یخ زده وجود دارد، اما تصور همه آنها به یکباره غیرممکن است. اما حتی از یک مجموعه کوچک، همیشه می توانید گزینه ای مناسب برای خانواده خود انتخاب کنید.

برای دستور العمل های ارائه شده در زیر، از انواع توت های یخ زده استفاده می شود. این بدان معنی است که شما باید بدانید که چگونه آن را برای کار آماده کنید تا خواص مفید آن را حفظ کنید:

1. قسمت مورد نیاز توت شمالی را از فریزر خارج کرده و در بشقاب قرار دهید. بهتر است از روش یخ زدایی آهسته استفاده کنید و ظروف را یک شب در یخچال بگذارید.
2. اگر می‌خواهید توت‌ها را سریع‌تر تهیه کنید، آن‌ها را از کیسه بیرون بیاورید و در یک لگن قرار دهید و روی میز آشپزخانه بگذارید.

دستور العمل کمپوت زغال اخته منجمد

این در واقع یک کلاسیک است؛ زنان خانه دار از زمان های قدیم از این دستور استفاده می کردند. ضروری:

• زغال اخته یخ زده - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 0.65 کیلوگرم؛
• آب - 3 لیتر.

آماده سازی مرحله به مرحله کمپوت زغال اخته منجمد دستور با عکس.

توت ها در کوزه های لیتری بخارپز قرار می گیرند.

3 لیتر آب در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. شکر گرانول را اضافه کنید و مایع شیرین را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

شربت جوش در کوزه هایی با انواع توت ها ریخته می شود.

ظروف را با درب بپوشانید و آنها را در ظرفی حاوی آب جوش قرار دهید. عقیم سازی یک سوم ساعت طول می کشد.

با درب فلزی بپیچید، وارونه کنید و در یک حوله بپیچید.

نوشیدنی زغال اخته خنک شده را می توان در هر اتاق خنک نگهداری کرد، تا زمانی که به نور دسترسی نداشته باشد.

طرز تهیه کمپوت از زغال اخته و سیب یخ زده

سیب با کرن بری عالی می شود. برای یک شیشه 3 لیتری کمپوت به موارد زیر نیاز دارید:

• 200 گرم توت ذوب شده؛
• 600 گرم سیب
• شکر دانه ریز 300 گرم؛
• 5 گرم اسید سیتریک؛
• 2.5 لیتر آب تمیز.

مهم! از آب لوله کشی کلردار استفاده نکنید!

جزئیات دستور غذا:

1. زغال اخته را به روشی راحت ذوب کنید.
2. سیب ها را بشویید، هسته را با دانه ها برش دهید، به برش های کوچک برش دهید.
3. میوه ها را در لایه اول داخل شیشه قرار دهید.
4. توت های یخ زدایی شده را در یک آبکش بریزید تا مایع اضافی آن خارج شود.
5. آن را به شیشه اضافه کنید، شکر گرانول و اسید سیتریک را اضافه کنید.
6. آب را بجوشانید، شیشه ها را با مواد فقط به اندازه یک سوم حجم پر کنید. با یک درب استریل شده بپوشانید.
7. بعد از 5 دقیقه، آب جوش باقی مانده را اضافه کنید (آب را خاموش نکنید!).
8. شیشه ها را گرد کنید و برگردانید. برای عقیم سازی، زیر "کت خز" را بردارید.

پس از 12 ساعت، کمپوت کرن بری و سیب را از زیر پوشش جدا کرده و برای نگهداری در زمستان در جای خنک نگهداری کنید.

طرز تهیه کمپوت زغال اخته با پوست و گیلاس

این نوشیدنی طعم خاصی دارد، زیرا علاوه بر مواد اصلی، افزودنی های دیگری نیز دارد.

ترکیب کمپوت:

• 0.2 کیلوگرم زغال اخته، گیلاس؛
• نصف لیمو؛
• پوست 1 نارنگی؛
• 3 لیتر آب؛
• وانیل، شکر به مزه.

نحوه پختن:

1. هسته ها را از آلبالوهای تمیز جدا کنید.
2. لیمو را بشویید و برش دهید. پوست آن را قطع نکنید زیرا به نوشیدنی تمام شده عطر خاصی می بخشد.
3. شربت را از تمام آب و شکر بجوشانید.
4. پس از جوش آمدن، توت ها و برش های لیمو را اضافه کنید. یک ربع بپزید.
5. کمی قبل از برداشتن، پوست نارنگی و وانیلین را اضافه کنید و مخلوط کنید.
6. داخل شیشه های استریل بریزید و با درپوش های فلزی یا پیچی جدید ببندید.
7. زیر "کت خز" را وارونه خنک کنید و ذخیره کنید.

طرز تهیه کمپوت زغال اخته خشک

بسیاری از زنان خانه دار نه تنها زغال اخته را منجمد می کنند، بلکه خشک می کنند. همیشه می توان از آن برای تهیه نوشیدنی ویتامین استفاده کرد. تهیه کمپوت کمی بیشتر از توت های تازه یا ذوب شده طول می کشد، زیرا آنها باید آب پز شوند.

برای نوشیدنی در زمستان به موارد زیر نیاز دارید:

• آب - 1.5 لیتر؛
• توت خشک - 0.3 کیلوگرم؛
• شکر - 159 گرم.

ویژگی های دستور غذا:

1. آب را بجوشانید، توت های خشک را اضافه کنید.
2. شما باید حدود 30 دقیقه بپزید و در این مدت میوه ها نرم می شوند.
3. سپس شکر گرانول را اضافه کنید.
4. به محض اینکه محتویات ظرف دوباره به جوش آمد، 5 دقیقه دیگر بجوشانید، کمپوت را در شیشه های استریل بریزید و حلقه کنید.

طرز تهیه کمپوت کرن بری با توت فرنگی

تهیه یک کمپوت غنی از ویتامین از زغال اخته و توت فرنگی برای خانواده های دارای فرزند مفید است.

برای یک شیشه 1.5 لیتری شما نیاز دارید:

• توت فرنگی یخ زده - 300 گرم؛
• زغال اخته یخ زده - 180 گرم؛
• شکر گرانول - 180 گرم؛
• آب - 1.7 لیتر.

دستور آشپزی:

1. توت ها را از قبل آب کنید.
2. آب را بجوشانید، توت ها را اضافه کنید، شکر را اضافه کنید.
3. از لحظه جوشیدن 1 دقیقه بیشتر بجوشانید تا توت فرنگی ها خیس نشوند.

این نوشیدنی را می توان بلافاصله پس از خنک شدن نوشید یا برای زمستان گرم سرو کرد.

طرز تهیه کمپوت زغال اخته یخ زده در آرام پز

زنان خانه دار مدرن ترجیح می دهند برای تهیه غذا برای زمستان از مولتی اجاق استفاده کنند. به لطف آن، یک کمپوت زغال اخته خوشمزه از توت های یخ زده دریافت می کنید.

ترکیب نوشیدنی:

• انواع توت ها - 350 گرم؛
• شکر - 1.5 فنجان؛
• آب - 2.5 لیتر.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. کرن بری ها را یخ زده و داخل کاسه مولتی کوکر قرار دهید.
2. در آب بریزید ، شکر گرانول را اضافه کنید ، هم بزنید.
3. مولتی پز را ببندید و به مدت نیم ساعت روی حالت سوپ قرار دهید.
4. هنگامی که حالت انتخاب شده خاموش می شود، باید مولتی اجاق را به "گرمایش" تغییر دهید و 10 دقیقه بگذارید. در این مدت، نوشیدنی دم می‌کند.
5. سپس آن را داخل شیشه بریزید و در آن را محکم ببندید و نگهداری کنید. اگرچه، به عنوان یک قاعده، چنین نوشیدنی ویتامینی برای مدت طولانی ذخیره نمی شود.

طرز تهیه کمپوت کرن بری با توت

نوشیدنی با توت قرمز یا سیاه طعم معطر، شیرین و ترش خواهد داشت. رنگ کمپوت زغال اخته طبق این دستور العمل مانند عکس قرمز یا قرمز تیره خواهد بود، بسته به توت انتخابی.

آنچه لازم است:

• توت - 200 گرم؛
• زغال اخته - 300 گرم؛
• آب - 3 لیتر؛
• شکر گرانول - بستگی به طعم دارد.

جزئیات دستور غذا:

1. ابتدا از آب و شکر شربت تهیه می شود.
2. 5 دقیقه بعد از جوشیدن، توت ها را اضافه کنید.
3. به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

اگر نیاز به تهیه دسر شیرین برای زمستان دارید، باید آن را در حالی که هنوز داغ است در شیشه ها بریزید، سپس آن را گرد کنید.

دستور تهیه کمپوت زغال اخته و گل رز

نوشیدنی کرن بری دارای خواص ضد التهابی و ترمیم کنندگی عالی است. اگر گلاب را به آن اضافه کنید، فواید دسر شیرین دو چندان می شود.

عناصر:

• گل رز - 1 قاشق غذاخوری؛
• زغال اخته - 500 گرم؛
• شکر به مزه؛
• آب تمیز برای شربت

نحوه پختن:

1. روی گلاب خشک شده آب جوش بریزید تا نرم شود.
2. شربت از آب و شکر تهیه می شود، زغال اخته و گل رز به آن اضافه می شود و شکر نیز به مزه اضافه می شود.
3. بعد از 10 دقیقه از لحظه جوشیدن مجدد، ظرف را بردارید و مایع شیرین را در ظروف آماده شده بریزید.
4. شیشه های بسته شده با درب فلزی را می توان در هر مکان خنک نگهداری کرد.

دستور تهیه کمپوت کرن بری با پرتقال و ادویه جات

نوشیدنی ویتامینی ساخته شده از انواع توت ها، پرتقال و ادویه جات برای نگهداری در زمستان در نظر گرفته نشده است. می توانید آن را در هر زمان از زغال اخته یخ زده درست کنید.

برای 300 گرم انواع توت ها مصرف کنید:

• شکر - 150 گرم؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 2 لیتر؛
• پرتقال - 1 عدد؛
• دارچین - 1 چوب؛
• میخک - 4 جوانه.

قوانین پخت کمپوت کرن بری:

1. آب را بجوشانید، توت ها را اضافه کنید.
2. آب پرتقال را بگیرید و بقیه را به قطعات برش دهید.
3. بعد از 3 دقیقه پرتقال شسته و ورقه شده را به همراه پوست آن اضافه کنید.
4. بعد از 10 دقیقه دیگر عسل را اضافه کنید.
5. بعد از 10 دقیقه دوباره جوانه های میخک و یک چوب دارچین را اضافه کنید.
6. یک ربع دیگر آماده می شود.
7. وقتی نوشیدنی ویتامینه ادویه دار کمی خنک شد، آب پرتقال را اضافه کنید.

زمان شروع چشیدن است.

آیا ممکن است یک مادر شیرده کمپوت کرن بری بخورد؟

زغال اخته و فرآورده های تهیه شده از آنها حاوی مقدار زیادی مواد مفید هستند. به همین دلیل است که بارداری و زایمان دلیلی برای اجتناب از نوشیدنی کرن بری نیستند.

• 2 قاشق غذاخوری توت شمالی؛
• 0.8 لیتر آب؛
• شکر دانه ریز.

طرز تهیه آسان: فقط مواد را در قابلمه بریزید. بعد از جوشیدن، بیش از 10 دقیقه نپزید.

نوشیدنی خنک شده 3-4 بار در روز 100 میلی لیتر نوشیده می شود.

کمپوت کرن بری باعث افزایش یا کاهش فشار خون می شود

به گفته یک گروه از مردم، زغال اخته فشار خون را کاهش می دهد. برخی دیگر معتقدند که این نوشیدنی فشار خون را کاهش می دهد.

در واقع، نوشیدنی کرن بری و خود توت، اگر زیاده روی نکنید، ضرری ندارد. بنابراین، بیماران مبتلا به فشار خون و فشار خون بالا می توانند خود را با یک کمپوت زغال اخته خوشمزه و سالم خشنود کنند و از خواص دارویی منحصر به فرد آن قدردانی کنند.

نتیجه

تهیه کمپوت از زغال اخته یخ زده آسان است. توت ها نیازی به پختن طولانی مدت ندارند. به لطف عملیات حرارتی کوتاه مدت، این نوشیدنی تقریباً 100٪ از تمام ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای تقویت بدن انسان را حفظ می کند. توت همچنین جالب است زیرا، بر اساس دستور العمل کلاسیک، می توانید نسخه های مختلف نوشیدنی را تهیه کنید و به صلاحدید خود انواع توت ها، میوه ها و ادویه ها را به آن اضافه کنید.

پست های مرتبط

هیچ ورودی مشابهی وجود ندارد.

امروز می خواهم یک دستور پخت با عکس یک کمپوت بسیار خوشمزه و از همه مهمتر ساده و سالم - کمپوت کرن بری منجمد - به شما بگویم. در پاییز، زغال اخته را می توان به راحتی خریداری کرد و گران نیست، بنابراین وقت آن است که منابع خود را با این توت ارزشمند دوباره پر کنید. در دوره سرماخوردگی و بیماری های ویروسی، زغال اخته به سادگی غیر قابل جایگزینی است، بنابراین در زمستان باید حتما آن را در سطل های زباله خود داشته باشید. شما می توانید از کرن بری چیزهای زیادی تهیه کنید؛ نوشیدنی ها، پای، مرباها و کلم ترش عالی هستند. نسخه کمپوت ما ساده ترین چیزی است که می توان از این توت قرمز تهیه کرد. پس از خیساندن، کمپوت به رنگ قرمز زیبایی در می آید و به سادگی روی میز غیر قابل مقایسه به نظر می رسد. بنابراین، من به شما پیشنهاد می کنم سه ماده را تهیه کنید و شروع کنید! طرز تهیه یک غذای بسیار خوشمزه را ببینید.

- آب - 1 لیتر،
- زغال اخته - 1 لیوان پر،
- شکر - 120 گرم.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

اگر خودتان زغال اخته را منجمد کرده اید، احتمالاً قبل از فرآیند انجماد توت ها را شسته و خشک کرده اید. هر چیزی ممکن است با انجماد در فروشگاه اتفاق بیفتد، بنابراین بهتر است خودتان آن را انجام دهید. توت ها را از فریزر خارج کنید و کمی زمان بگذارید تا کرن بری ها کمی آب شوند. کرن بری ها را به یک قابلمه منتقل کنید.




مقداری شکر دانه ریز را یکباره اضافه کنید. در صورت تمایل می توان شکر را با شکر وانیلی مخلوط کرد.




یک لیتر آب صاف شده تمیز را یکباره در آن بریزید.




تابه را روی حرارت قرار دهید، بگذارید به جوش بیاید و چند دقیقه بجوشانید. سپس درب ظرف را بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.






بعد از مدتی کمپوت را در ظرف غذاخوری بریزید و می توانید سرو کنید. می توانید به این کمپوت یک برگ نعناع اضافه کنید، می توانید ادویه اضافه کنید، می توانید تکه های یخ یا آب میوه را داخل نوشیدنی آماده بریزید که از زغال اخته نیز تهیه می شود. من هم براتون آماده کردم

زغال اخته، از نقطه نظر آشپزی، یک توت جهانی است. شما می توانید از آن برای تهیه دسرهای شیرین و دسرهایی که با گوشت و ماهی سرو می شود و همچنین غذاهای خانگی باورنکردنی استفاده کنید. به عنوان مثال، کمپوت کرن بری نه تنها یک نوشیدنی با طراوت و خوش طعم است، بلکه یک افزودنی سالم به رژیم غذایی شماست. از این گذشته ، این توت کوچک حاوی مقدار زیادی مواد فعال بیولوژیکی است.

اصول آشپزی

کرن بری طعم ترش مشخصی دارد که همه آن را دوست ندارند. به همین دلیل است که این محصول به ندرت به صورت تازه مصرف می شود. البته می توانید توت ها را با شکر بپاشید، اما بهتر است و مهمتر از همه سالم تر، از آنها کمپوت بپزید.

در پاییز تقریباً در هر بازار یا فروشگاهی می توانید کرن بری را به راحتی پیدا کنید. با این حال، توصیه می شود از میوه های جمع آوری شده از قطعه خود استفاده کنید. در این صورت، از سازگاری با محیط زیست و مزایای مطلق آنها اطمینان خواهید داشت. برای کمپوت، باید توت های کاملا رسیده و متراکم را جمع آوری کنید که مناطق پوسیده یا آسیب دیگری نداشته باشند.

در یک یادداشت! زغال اخته نارس بیش از حد ترش خواهد بود، که ممکن است طعم نوشیدنی تمام شده را تحت تاثیر قرار دهد.

اگر برداشت خیلی زیاد است، زغال اخته باید منجمد شود یا با شکر پاشیده شود. در این شکل، برای تهیه کمپوت بسیار مناسب است، زیرا آب آن بسیار فعال تر جدا می شود.

آماده سازی ماده اصلی

قبل از پختن کمپوت زغال اخته، توت ها باید به دقت دسته بندی شوند. تمام بقایای گیاهی را دور می ریزیم، میوه ها را در آبکش ریخته و در چند آب آبکشی می کنیم. سپس آنها را روی سینک می گذاریم تا مایع اضافی خارج شود.

در مورد ظروف، برای کمپوت باید یک قابلمه بزرگ، حداقل 3 لیتر انتخاب کنید. به طور کلی، حجم آن بستگی به این دارد که از چه تعداد توت استفاده کنید و چه مقدار نوشیدنی می خواهید از آن خارج شوید.

کمپوت های کرن بری

در این فصل دستور العمل هایی را برای کمپوت ها بر اساس کرن بری به تنهایی توضیح خواهیم داد، اما ماده اصلی شکل متفاوتی خواهد داشت: تازه و منجمد.

نسخه کلاسیک

بنابراین، ابتدا بیایید دریابیم که چگونه و چقدر ساده ترین کمپوت زغال اخته تازه را بپزیم. برای آن به مجموعه ای از مواد زیر نیاز دارید:

• 400 گرم میوه؛
• چند تا میز قاشق شکر؛
• 1-1.5 لیتر آب.

مقدار مشخص شده آب را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. زغال اخته را اضافه کنید و ده دقیقه تفت دهید. سپس قابلمه را باید از روی اجاق برداشته و اجازه دهید کمپوت خنک شود. آماده!

آمادگی برای زمستان

برای تهیه کمپوت کرن بری برای زمستان باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• 700 گرم میوه؛
• شکر 210 گرم؛
• 3 لیتر آب.

توت های شسته شده را در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید. همه چیز را به جوش بیاورید. یک ربع بپزید. در این مدت، کرن بری پخته می شود، اما دست نخورده باقی می ماند.

وقت اضافه کردن شکر است. روی حرارت متوسط، محتویات قابلمه را دوباره به جوش آورده و حدود سه دقیقه دیگر بجوشانید. کمپوت را از روی اجاق گاز بردارید و بلافاصله آن را در شیشه های استریل شده بریزید. مهر و موم کنید، وارونه کنید و بگذارید زیر پتو خنک شود.

میوه های یخ زده

کمپوت زغال اخته منجمد از مجموعه استانداردی از مواد تشکیل شده است:

• کیلو میوه؛
• شکر 650 گرم؛
• 3 لیتر آب.

توت های آماده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، آب را به جوش بیاورید، شکر را اضافه کنید و شربت را به مدت پنج دقیقه بپزید. آن را از روی حرارت بردارید و بلافاصله توت ها را داخل آن بریزید. با درب تمیز ببندید و در یک ظرف بزرگ با آب جوش قرار دهید تا استریل شود. اجازه دهید حدود 20 دقیقه بماند سپس آن را ببندید.

توت خشک

می توانید کمپوت کرن بری خشک را به شرح زیر تهیه کنید. شما نیاز خواهید داشت:

• چند لیوان میوه خشک؛
• نصف لیوان شکر؛
• یکی دو لیتر آب

میوه های خشک را با دقت مرتب می کنیم و می شوییم. مقدار مشخص شده آب را داخل تابه بریزید، بگذارید بجوشد، سپس کرن بری ها را داخل آب در حال جوش بریزید. حدود یک ربع آن را بجوشانید.

در یک یادداشت! میوه ها باید نرم شوند!

شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. حدود یک دقیقه با حرارت ملایم بپزید و ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید. بگذارید دم بکشد و خنک شود.

در دوران بارداری

کمپوت کرن بری به خوبی به اختلالات سوء هاضمه در دوران بارداری کمک می کند. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• چند قاشق غذاخوری توت؛
• چند قاشق غذاخوری برگ زغال اخته؛
• 800 میلی لیتر آب؛
• شکر به مزه

روی مواد آب بریزید و همه چیز را بجوشانید. ده دقیقه بپزید، سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

انواع کرن بری

زغال اخته را می توان در کمپوت با انواع توت ها و میوه ها ترکیب کرد. ما از شما دعوت می کنیم تا بهترین گزینه ها را در نظر بگیرید.

با سیب

کمپوت زغال اخته و سیب را بپزید. به محصولات زیر نیاز دارد:

• یک لیوان انواع توت ها؛
• یک جفت سیب؛
• 3 لیتر آب؛
• پوست پرتقال؛
• 3-4 میز. قاشق شکر

آب را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. سیب ها را کاملا بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. هسته را بردارید. توت ها و میوه های خرد شده را در آب جوش بریزید. روی پرتقال آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید و با بقیه مواد داخل آب قرار دهید. همه چیز را حدود یک ربع ساعت بپزید. وقتی سیب ها نرم شدند، ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید خنک شود.

با لینگونبری

و قره قاط بسیار آسان برای آماده سازی است. برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• یک لیوان از هر توت؛
• 1 میز. یک قاشق نعنا؛
• 4-5 میز. قاشق شکر؛
• 2 لیتر آب.

میوه ها را با دقت مرتب کنید و بشویید و در کاسه مخلوط کن بریزید و پوره کنید. می توانید از چرخ گوشت هم استفاده کنید. اگر جرم خیلی غلیظ است، می توانید کمی آب اضافه کنید.

نعناع خشک را در قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید. بگذارید بجوشد و حدود 3 دقیقه بپزد و شکر را اضافه کنید. پوره توت را داخل شربت نعنا بریزید و حدود 10 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید، بگذارید خنک شود.

1. اگر کمپوت را بدون قرار دادن آن در شیشه بپزید، برای مدت طولانی نگهداری نمی شود. آن را در طول روز بنوشید و مقدار باقی مانده را در یخچال قرار دهید، اما حداکثر دو روز.
2. اگر تصمیم دارید قبل از پختن میوه ها را با قاشق یا پوره له کنید، به یاد داشته باشید که در این حالت، کمپوت تمام شده باید از طریق پارچه پنیر فیلتر شود تا خمیر غلیظ از بین برود. بهتر است میوه ها را کامل بگذارید - به این ترتیب نوشیدنی شفاف می شود و زغال اخته را می توان دقیقاً به همین ترتیب خورد.
3. شما می توانید هر نوع توت و میوه ای را به کمپوت کرن بری اضافه کنید. می توان آن را روون، گل رز، خولان دریایی، گلابی، هلو، زردآلو خشک، کشمش و .... و برای گرفتن طعم تند و دلپذیر، دو دقیقه قبل از پخت، دو عدد جوانه میخک، یک چوب دارچین یا کمی هل را داخل آن بریزید. ماهی تابه.

و همچنین می خواهم توجه را به استفاده از کمپوت کرن بری در آن جلب کنم. اعتقاد بر این است که این توت می تواند در مراحل اولیه آسیب ایجاد کند، که به دلیل محتوای بالای ویتامین C آن است. اما این در مورد نوشیدنی ذکر شده در بالا صدق نمی کند. نوشیدن آن در دوزهای توصیه شده کاملاً بی خطر است؛ علاوه بر این، به مقابله با برخی از ناراحتی هایی که معمولاً با این دوره مهم برای هر زن همراه است، کمک می کند.

یک انبار واقعی ویتامین ها - این چیزی است که آنها در مورد زغال اخته باستانی می گویند. به دلیل خواص درمانی آن در طب عامیانه کاربرد فراوانی دارد. و به دلیل عطر و طعم ترش، توت در طیف گسترده ای از غذاهای آشپزی، از کمپوت زغال اخته گرفته تا سس برای گوشت استفاده می شود.

لیموی شمالی

زغال اخته در ابتدا فقط در عرض های جغرافیایی شمالی رشد می کرد، اگرچه برای مدت طولانی اروپایی ها روسیه را وطن خود می دانستند. با این حال، در قرن دوازدهم، توت توسط وایکینگ ها به اروپا وارد شد، که به دلیل خواص درمانی و طعم دلپذیر آن ارزش قائل بودند. کرن بری نوعی توت کروی یا بیضوی قرمز رنگ است. روی درختچه های همیشه سبز رشد می کند.

زغال اخته را می توان در هر کشوری یافت که در آن خاک جنگلی باتلاقی غالب است و باتلاق های خزه و تندرا رایج هستند. در روسیه تقریباً در همه جا یافت می شود؛ تنها در جمهوری کارلیا حدود 22 گونه از این توت رشد می کند. تا حدود قرن نوزدهم، توت ها با دست چیده می شدند. و به این ترتیب کار پرزحمت با این واقعیت که ما مجبور بودیم در میان باتلاق ها سرگردان باشیم، پیچیده تر شد. اما پرورش دهندگان این مشکل را با توسعه انواع زغال اخته که می توان در مزارع بلاروس، کانادا و ایالات متحده آمریکا کشت و با استفاده از روشی خودکار برداشت کرد، حل کردند.

به دلیل داشتن درصد بالای ویتامین C و اسید کوئینیک که تلخی می دهد، زغال اخته را لیموی شمالی می نامیدند. در روسیه، آنها به طور انحصاری توت های وحشی را برداشت می کنند که حاوی مقدار بیشتری ویتامین نسبت به موارد انتخاب شده است.

خواص مفید انواع توت ها

زغال اخته دارای خواص ضد تب، ضد درد، باکتری کش و التیام بخش است. توت برای درمان سرفه استفاده می شود، آب آن به درمان ورم معده کمک می کند، برای جلوگیری از بیماری های دستگاه تناسلی استفاده می شود و سطح کلسترول را کاهش می دهد. پروآنتوسیانیدین های موجود در زغال اخته از ایجاد پوسیدگی و التهاب لثه جلوگیری می کند. مصرف منظم انواع توت ها به هر شکلی، به عنوان مثال، طبق دستور غذایی مورد علاقه شما برای کمپوت زغال اخته منجمد، عملکرد مغز را تحریک می کند، از ظهور سلول های سرطانی جلوگیری می کند و گردش خون را بهبود می بخشد.

اثر آنتی بیوتیک ها با ترکیب شیمیایی کرن بری افزایش می یابد. با فهرست کردن تمام مواد و ریز عناصر زغال اخته، ممکن است تعجب کنید که چگونه یک توت کوچک می تواند همه آن را داشته باشد. اسیدهای سیتریک، کینیک، بنزوئیک، خرزهره، سوکسینیک، ویتامین های B، PP، K1، C، روی، قلع، پتاسیم، فسفر، ید، نقره - و این لیست کاملی از تمام اجزای توت معجزه آسا نیست.

موارد منع مصرف

در کنار فواید کرن بری، متأسفانه خطراتی نیز برای سلامتی به همراه دارد. افراد مبتلا به بیماری های اثنی عشر باید از توت ها اجتناب کنند. همچنین، به دلیل درجه اسیدی بالا، کرن بری می تواند گاستریت پیچیده را تشدید کند. عدم تحمل ساده به اجزاء می تواند باعث آسیب شود. اگرچه توت از پوسیدگی دندان و خونریزی لثه جلوگیری می کند، اما افزایش محتوای اسید سیتریک می تواند به مینای دندان آسیب برساند و منجر به حساسیت دندان شود.

روش های برداشت انجماد زغال اخته

در تمام طول سال از انواع توت های سالم و خوشمزه لذت می برید؟ هیچ چیز نمی تواند ساده تر باشد. زنان خانه دار و تولید در مقیاس بزرگ به طور فعال از روش انجماد استفاده می کنند که به لطف اسید بنزوئیک تمام خواص را به شکل اصلی خود حفظ می کند. روش های مختلفی برای فریز کردن کرن بری وجود دارد. رایج ترین آنها بسته بندی در کیسه به شکل پنکیک است. ابتدا یک توت انتخاب کنید، آن را کاملاً با آب جاری گرم بشویید و خشک کنید تا در هنگام یخ زدگی از شر آب اضافی خلاص شود. سپس 100 تا 200 گرم انواع توت ها را در کیسه های جداگانه بریزید و آنها را در یک لایه یکنواخت پهن کنید و سعی کنید تا حد امکان هوا را از کیسه خارج کنید. سپس کیسه ها روی هم در فریزر قرار می گیرند. برخی از زنان خانه دار ابتدا توت ها را با شکر می پاشند. هنگام یخ زدایی مجدد، توت ها باید ظرف چند ساعت پخته یا خورده شوند و از نگهداری طولانی مدت جلوگیری شود.

زغال اخته علاوه بر انجماد، خشک می شود، با شکر پوره می شود و برای زمستان نگهداری می شود.

کمپوت زغال اخته منجمد

اگر در تابستان شخصی برای حفظ تعادل ویتامین به میوه ها و انواع توت های تازه دسترسی داشته باشد، انجام این کار در فصل سرد بسیار دشوارتر است.

اما مشکل را می توان با توجه به دستور العمل کمپوت کرن بری منجمد حل کرد.

عناصر:

• انواع توت ها - 300 گرم.
• آب - 1.5 لیتر.
• شکر - 150 گرم.

توت ها را در یک قابلمه بریزید، آب و شکر را اضافه کنید و کرن بری های یخ زده را بپزید. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، گاز را کم کنید و 3 دقیقه دیگر بگذارید. بعد از این کار از روی حرارت بردارید و بگذارید دم بکشد. در صورت تمایل می توانید صاف کنید.

کمپوت زغال اخته و سیب یخ زده ادویه دار

ترکیب میوه و توت در هر غذایی فوق العاده است، به خصوص در دستور العمل محبوب کمپوت زغال اخته منجمد با افزودن سیب.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• سیب - 200 گرم.
• زغال اخته یخ زده - 150 گرم.
• آب - 1.5 لیتر.
• شکر - 4 قاشق غذاخوری.

ابتدا باید آب را داخل ماهیتابه بریزید، شکر را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. در حالی که آب به جوش آمد، سیب ها را پوست بگیرید و هسته آن را بگیرید و ریز خرد کنید. سیب و کرن بری را به آب در حال جوش اضافه کنید، سپس حرارت را کم کنید و با درب بسته حدود 20 دقیقه بپزید. می توانید آن را گرم بنوشید یا می توانید ابتدا آن را خنک کنید.

کمپوت کرن بری با گیلاس و پوست

دستور العمل دیگری برای کمپوت زغال اخته منجمد که هر لذیذی را خوشحال می کند. برای نوشیدنی شما نیاز دارید:

• زغال اخته - 200 گرم؛
• گیلاس - 200 گرم؛
• نصف لیمو؛
• پوست نارنگی؛
• آب - 3 لیتر؛
• وانیلین؛
• شکر به مزه

مرحله اول این است که آب را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. در حالی که آب در حال آماده شدن است، باید گیلاس ها را هسته بگیرید. اگر توت منجمد و بدون دانه است، به سادگی آن را بلافاصله با زغال اخته مخلوط کنید. سپس لیمو را با پوست آن خیلی ریز خرد کنید. به محض جوش آمدن آب، توت ها و لیمو را در تابه بریزید و بگذارید حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. چند دقیقه قبل از آماده شدن، پوست نارنگی و وانیل را اضافه کنید.

چه چیزی کمپوت را خوشمزه تر و سالم تر می کند؟

خانم های خانه دار هنگام تهیه کمپوت، کرن بری را می کوبند و فکر می کنند که از این طریق ویتامین بیشتری آزاد می کنند و در اشتباه هستند. وقتی توت در آب جوشانده می شود، توت از قبل تمام عناصر مفید خود را آزاد می کند، اما توت های له شده فقط قوام را خراب می کنند و کمپوت باید فیلتر شود. متأسفانه، همه چیزهای خوب به سرعت به پایان می رسند، مانند خواص مفید کمپوت، بنابراین باید از نگهداری طولانی مدت نوشیدنی خودداری کنید و آن را به دو روز در یخچال کاهش دهید.

افزودن انواع توت ها، میوه ها و ادویه ها به تقویت جوانه های چشایی شما کمک می کند. سیب، کشمش، زردآلو خشک، گل رز، خولان دریایی، میخک و نعنا به خوبی با زغال اخته ترکیب می شوند. هنگام آزمایش در آشپزخانه، فراموش نکنید که کرن بری می تواند برای سلامتی مفید و مضر باشد.