این نمی تواند ساده تر باشد: یک کیک شکلاتی با توت فرنگی با دستان خود. کیک شکلاتی با توت فرنگی کیک با توت فرنگی و شکلات

شکلات و توت فرنگی ترکیبی عالی هستند! بیایید یک کیک شکلاتی تابستانی با توت فرنگی بپزیم! دستور پخت بسیار ساده، بسیار دیدنی و خوشمزه است. 🙂

هنگامی که قبلاً در مورد موضوع پخت با توت فرنگی و شکلات آزمایش کردم - با این توت یک کیک شکلاتی بیسکویت درست کردم. با این حال، من نسخه جدید را بیشتر دوست داشتم - طعم و ظاهر روشن تری دارد.

این کیک توت فرنگی، خامه و شکلات را ترکیب می کند و کاملاً «دوست» می کند. شرکت عالی، اینطور نیست؟

کیک توت فرنگی طبق دستور درست کردم

کیک شکلاتی آب پز

شما همچنین می توانید از این دستور استفاده کنید، یا

دستور پخت کیک شکلاتی خانگی

- به همان اندازه خوشمزه و شاید هم خوشمزه تر به نظر می رسد! کیک آب جوشانده بلندتر است و کیک شکلاتی خانگی نرم تر و لطیف تر است.

بنابراین، اگر طبق 1 دستور پخت بپزیم: آرد، شکر، کاکائو، نوشابه، بیکینگ پودر را مخلوط کنید.
تخم مرغ ها را جدا زده، شیر و کره را داخل آن بریزید.
هر دو مخلوط خشک و مایع را با هم ترکیب می کنیم، مخلوط می کنیم، در 1 فنجان آب جوش می ریزیم و خمیر را ورز می دهیم.

فرم جداشدنی 24 سانتی متری را با پوست قنادی می پوشانیم، کف و کناره ها را با روغن نباتی چرب می کنیم.

خمیر را داخل قالب بریزید.

کیک را در دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 50-60 دقیقه بپزید، با چوب چوبی امتحان کنید. وقتی خمیری رویش نماند و کیک بالا رفت آماده است!

کیک را از قالب خارج می کنیم و می گذاریم خنک شود سپس با چاقوی پهن آن را به 3 قسمت تقسیم می کنیم.

ما اشباع را انجام می دهیم. من معمولاً با چای با لیمو یا شربت مربا خیس می‌کنم، اما حالا فکر می‌کنم خیساندن توت‌فرنگی با کیک توت‌فرنگی خوب می‌شود. من چند توت له شده برداشتم، آنها را در یک آبکش مالیدم و آنها را با آب جوشیده خنک رقیق کردم. آب توت فرنگی معطری بود که کیک ها را با آن خیس کردم.

ویدیویی وجود ندارد

خامه پخت و پز. خامه کره با شیر تغلیظ شده و کاسترد خامه ای بدون تخم مرغ برای این کیک عالی است، اما خوشمزه ترین چیز فقط خامه غلیظ است که با پودر قند زده شده است. بسیار ملایم و دلپذیر به طعم، و هماهنگ با توت فرنگی ترکیب شده است!

خامه را با پودر قند به مدت کوتاهی از نیم دقیقه تا یک دقیقه بزنید تا کمی غلیظ شود - چون اگر زیاده روی کنید کره به دست می آید 🙂

کیک پایینی را با خامه پخش می کنیم و برش های توت فرنگی را روی آن می گذاریم.

کیک وسط را روی آن قرار می دهیم، همچنین با خامه چرب می کنیم و توت فرنگی ها را پخش می کنیم. با پوسته بالایی بپوشانید.

کیک را با مایه شکلاتی بپاشید. می توانید یک تخته شکلات را با چند قاشق غذاخوری شیر در حمام آب ذوب کنید. یا فراست کاکائو درست کنید. او اینگونه آماده می شود. نصف لیوان شکر را با یک قاشق غذاخوری کاکائو مخلوط کنید و با 3 قاشق غذاخوری شیر هم بزنید و با حرارت ملایم هم بزنید تا بجوشد. وقتی مایه کیک شروع به کف کردن کرد خاموشش میکنیم و میذاریم کمی خنک بشه تا غلیظ بشه فقط از دستش ندید وگرنه شکر میزنه و باید دوباره داغ بشه.

در حالی که مایه کیک یخ زده است، آن را با برش های توت فرنگی تزئین کنید، اگر آبیاری زمان داشت، تزئینات ماندگار نیست.

کیک شکلاتی را با توت فرنگی در یخچال قرار می دهیم - کمی خنک شده است، حتی خوشمزه تر می شود، کره خنک به خصوص خوب است.

چه کیک تابستانی خوشگلی!

توت فرنگی های آبدار، شیرین و رسیده همراه با شکلات ظریف - چه چیزی می تواند بهتر باشد؟ شاید یکی از بهترین دسرهای کل دنیا باشد. وقتی توت فرنگی و شکلات را با هم در یک کیک ترکیب می کنید چه اتفاقی می افتد؟ نتیجه به سادگی شگفت انگیز خواهد بود، زیرا هر دندان شیرینی خوشحال خواهد شد. هیچ کس نمی تواند از کنار کیک جادویی، لطیف، سبک و شگفت آور خوشمزه ای که با عشق در خانه پخته شده است بگذرد.

رازها و ترفندهای درست کردن کیک

دو نوع کیک شکلاتی با توت فرنگی وجود دارد، یعنی با شیرینی و بدون. در مورد تهیه کیک در فر، توصیه می شود کیک های شنی یا بیسکویتی درست کنید. می توانید شکلات، پودر کاکائو را داخل خمیر بریزید. در مورد کیک بدون پخت، آنها از محصولات نهایی، یعنی کیک های خریداری شده، کوکی ها، شیرینی زنجبیلی ساخته شده اند. کیک توت فرنگی شکلاتی که بدون پختن در فر پخته شده است، ممکن است ساختار ژله ای داشته باشد و اساس آن لبنیات است. به عنوان کرم، اجزایی مانند:

• خامه زده شده؛
• فرنی؛
• شیر تغلیظ شده با کره و کاکائو؛
• خامه ترش؛
• توده پنیر؛
• ماست؛
• کشک چرب

توجه به این نکته مهم است که همه مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شده اند و توت بر طعم شکلاتی غنی و نفیس دسر تأکید دارد. برای پخت و پز، به یک دستور غذا با کیفیت بالا با عکس، مقداری وقت آزاد و محصولات تازه نیاز دارید.

جالب اینجاست که کیک شکلاتی با توت فرنگی بسیار طولانی تر و بهتر نگهداری می شود، زیرا توت فرنگی ها از هم نمی پاشند. با این حال، فراموش نکنید که چنین دسرهایی به سرعت جذابیت خود را از دست می دهند، زیرا توت ها هنوز ترش می شوند، اجازه دهید آب آن خارج شود، بنابراین ظرافت اشتها و اغوا کننده خود را از دست می دهد. راه حل این مشکل چندین گزینه پیچیده و عملی دارد.

همچنین بخوانید: دستور پخت کیک کلاسیک پراگ مرحله به مرحله

1. توصیه می شود از توت فرنگی گلخانه ای استفاده کنید، زیرا چگالی بالایی دارد. با وجود اینکه چندان شیرین و معطر نیست، اما قادر است شکل خود را برای مدت طولانی حفظ کند و در بالاترین سطح به نظر برسد.
2. در صورت تمایل، می توانید توت ها را با یک لایه نازک ژله پر کنید، که می تواند آنها را ثابت کند، که از کم آبی بعدی جلوگیری می کند. از ژله معمولی یعنی شفاف یا قرمز استفاده کنید.

اگر نمی دانید کدام خامه را برای تهیه کیک شکلاتی انتخاب کنید، می توانید به کلاسیک ها، یعنی توت فرنگی با خامه متوسل شوید. به اندازه کافی عجیب، اما چنین ترکیبی موفق ترین، مؤثرترین و متضادترین است. با این حال، دیگر محصولات لبنی را نباید نادیده گرفت: پنیر، خامه ترش، ماست، طعم آن به همان اندازه خوب است. برای تهیه یک کیک کم کالری و سبک می توانید از پنیر رژیمی خمیری استفاده کنید!

هنگامی که یک دستور غذا با یک عکس شامل استفاده از شکلات به جای پودر کاکائو است، بهتر است آن را در یک حمام بخار ذوب کنید. به هیچ وجه فراموش نکنید که آن را هم بزنید تا چیزی نسوزد. در صورت تمایل می توانید آن را در مایکروفر ذوب کنید. اگر در دستور پخت با عکس از پودر کاکائو استفاده می کنید حتما با الک ریز الک کنید. این دستکاری به جلوگیری از تشکیل توده کمک می کند.

ویدیویی وجود ندارد

در مورد ماندگاری دسر شکلاتی-توت فرنگی تمام شده، خیلی طولانی نیست، زیرا انواع توت ها محصولات فاسد شدنی در نظر گرفته می شوند. به همین دلیل است که از دستور العمل پیشنهادی همراه با عکس برای تهیه یک شاهکار شیرینی پزی واقعی با دستان خود استفاده کنید. باور کنید، چنین کیکی به راحتی هر میز جشن یا مهمانی چای خانگی را تزئین می کند.

دستور تهیه کیک شکلاتی

یک کیک خوشمزه، غنی و روشن با توت تابستانی، پوشیده شده با مایه کیک، هیچ کس را مطلقاً بی تفاوت نخواهد گذاشت. برای تهیه دسر به دستور پخت مرحله به مرحله با کیفیت و عکس نیاز دارید.

مواد لازم خمیر:

• شیر - حدود 140 میلی لیتر؛
• کره - 55 گرم؛
• تخم مرغ - 3-4 قطعه؛
• پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 150 گرم؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• نوشابه - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید.

مواد اولیه خامه:

• شکر - بیش از 5 قاشق غذاخوری؛
• توت فرنگی تازه - 200 گرم؛
• خامه ترش چرب - حدود 200 میلی لیتر.

مواد لازم لعاب:

• خامه - 120 میلی لیتر؛
• شکلات (سیاه یا شیر) - 120 گرم.

ویژگی های تهیه کیک شکلاتی با توت فرنگی:

1. تمام مواد لازم را طبق دستور العمل پیشنهادی آماده کنید. اول از همه، ارزش این است که همه مواد خشک، یعنی پودر کاکائو، آرد، شکر و نوشابه را مخلوط کنید.
2. شیر را در قابلمه ای بریزید و کمی کره به آن اضافه کنید و حرارت دهید تا آب شود.
3. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و شکر را اضافه کنید و با همزن بزنید تا پف کند و حجیم شود. سپس به تدریج قسمت خشک را وارد کرده و هم بزنید.
4. سپس شیر گرم را اضافه کنید، مخلوط کنید تا به غلظتی زیبا، یکدست و یکدست و بدون گلوله برسید. خمیر تمام شده را به 3 کیک تقسیم کنید، در ظرف پخت بریزید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، هر کیک را بیست دقیقه بپزید، سپس خنک کنید.
5. مرحله بعدی تهیه یک باترکریم خوشمزه، لطیف، غیرعادی سبک و مطبوع است. اول از همه مراقب توت فرنگی ها باشید، باید آنها را بشویید، دم آن ها را از بین ببرید و سپس در مخلوط کن خرد کنید.
6. شکر را با خامه ترش بزنید، حجم باید تشکیل شود و همچنین ویسکوزیته. با پوره توت فرنگی مخلوط کنید، پانزده دقیقه در یخچال بگذارید.
7. در مرحله بعد می توانید با استفاده از دستور پیشنهادی با عکس لعاب را تهیه کنید. شکلات را آسیاب کنید، با خامه مخلوط کنید و حرارت دهید، اما به هیچ وجه نجوشانید.
8. یک ظرف زیبا بردارید، اولین کیک را روی آن بگذارید، سخاوتمندانه با خامه توت فرنگی بمالید. این کار را با همه کیک ها به جز کیک آخر انجام دهید. باید با مایه کیک پر شود و روی آن را با توت فرنگی های آبدار و شیرین تزئین کنید.

همچنین بخوانید: دستور کیک خامه ای وگان

همانطور که می بینید، دستور العمل پیشنهادی با یک عکس بسیار ساده و اصلی است. آماده سازی آن زمان زیادی نمی برد و نتیجه با طعم شگفت انگیز و لطیف، ظاهر شیک و عطر فوق العاده لطیف آن شما را خوشحال می کند. اشتهای خوب همگی!

دستور العمل های مرحله به مرحله برای کیک های شکلاتی خوشمزه با توت فرنگی و خامه ای، خامه ترش، خامه پنیر

در 100 گرم از ظرف تمام شده

کربوهیدرات ها

گزینه 1: کیک شکلاتی توت فرنگی کلاسیک

دستور غذا نه تنها یک کیک، بلکه یک بیسکویت فوق العاده با اضافه کردن شکلات است. خامه خامه ترش با پودر قند. فقط بهتر است از ماسه استفاده نکنید، زیرا جرم را بسیار رقیق می کند. ما توت فرنگی تازه و خشک را انتخاب می کنیم، زیرا رطوبت زیادی از توت های یخ زده خارج می شود، کیک به سادگی جاری می شود.

عناصر

• 5 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری کاکائو؛
• 60 گرم شکلات؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 150 گرم شکر؛
• 600 گرم خامه ترش؛
• 300 گرم توت فرنگی؛
• 150 گرم آرد؛
• پودر 90 گرم.

دستور گام به گام کیک توت فرنگی کلاسیک

شکلات را می شکنیم و در حمام آب قرار می دهیم و به آرامی ذوب می کنیم. شما نباید آن را بیش از حد گرم کنید. کاکائو را با آرد و بکینگ پودر مخلوط کرده الک کنید.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف کند. اگر میکسر ضعیف است، بهتر است به طور جداگانه به پروتئین ها و زرده ها تقسیم شود. فقط زمانی شروع به اضافه کردن شکر می کنیم که جرم هوا هوا شود. هم بزنید تا حل شود و آرد شکلات را اضافه کنید. لازم نیست آن را با آن بزنید، بهتر است همزن را کاملا جدا کنید. با کفگیر هم بزنید و شکلات آب شده را اضافه کنید.

برای بیسکویت بهتر است از قالب جدا شونده استفاده کنید. در این مورد، اندازه مطلوب 21-23 سانتی متر است. ما کف را می پوشانیم، خمیر شکلاتی باشکوه را می گذاریم. به مدت 40 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید. ما این کار را در بالا انجام نمی دهیم. سپس کاملا خنک شود.

خامه ساده ترین است: خامه ترش و پودر را مخلوط کنید، در صورت تمایل، می توانید کاکائو را به آن اضافه کنید، توده متراکم تری به دست می آوریم. توت فرنگی ها باید به صورت ورقه ای بریده شوند. به همین دلیل استفاده از توت های متراکم مهم است. برای تزیین چند چیز می گذاریم.

بیسکویت شکلاتی خنک شده را به سه کیک برش می دهیم. این کار به راحتی با یک چاقوی بلند انجام می شود. تمام این کرم را به طور متناوب روغن کاری کنید، توت ها را بگذارید. از آنجایی که از خامه ترش استفاده می شود، هیچ چیز دیگری نیاز به خیساندن ندارد، این کار به خوبی انجام می شود.

قسمت بالایی را به آرامی چرب کنید، کناره ها را بپوشانید. روی کیک را با توت فرنگی تازه تزئین می کنیم و اجازه می دهیم حداقل چهار ساعت خیس بخورد.

می توانید چنین بیسکویتی را فقط با کاکائو بدون اضافه کردن شکلات درست کنید، همه چیز نیز عالی خواهد شد.

گزینه 2: دستور کیک شکلاتی توت فرنگی سریع

برای چنین کیکی، ما به سادگی کیک های شکلاتی آماده می گیریم. در نتیجه کل مراحل تهیه یک دسر شگفت انگیز بیش از نیم ساعت طول نخواهد کشید. خامه با شیر تغلیظ شده و خامه، شکلات تخته ای درست می شود.

عناصر

• 3 کیک شکلاتی؛
• 250 گرم خامه 33%؛
• 400 گرم توت فرنگی؛
• 300 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 90 گرم شکلات؛
• 0.5 فنجان قهوه.

طرز تهیه سریع کیک توت فرنگی

خامه را بزنید، دم کنید و قهوه را خنک کنید، می توانید از کاکائو استفاده کنید، حتما شکر اضافه کنید، می توانید وانیل را هم بزنید. شیر تغلیظ شده را به خامه زده ایم تا طعم مطبوعی به خامه بدهد.

شکلات را می توان به دو صورت اضافه کرد. معمولا آن را ذوب می کنند، خنک می کنند و به کل جرم می ریزند. اما می توانید فقط آن را مالش دهید و بخوابید. روشی را که برای خودمان قابل قبول است انتخاب می کنیم اما در هر صورت خامه را خوب هم می زنیم تا قوام یکنواختی به دست بیاید.

توت فرنگی ها را برش دهید و به سراغ کیک بروید. یک کیک را با قهوه بپاشید، اما نه زیاد، با خامه کره با شکلات چرب کنید، توت فرنگی ها را بچینید. لایه دوم را بپوشانید و کمی فشار دهید. ما تکرار میکنیم. روی آن را خامه بپوشانید، در صورت تمایل با شکلات رنده شده بپاشید.

همچنین بخوانید: دستور تهیه کیک راسو مول با موز و پنیر با عکس

برای چنین کیکی می توانید کیک اسفنجی شکلاتی خانگی درست کنید. علاوه بر این، ذخیره سازی و حتی انجماد را کاملاً تحمل می کند.

گزینه 3: کیک شکلاتی با توت فرنگی آب پز

بیسکویت روی آب جوش (معروف به شکلات روی آب جوش) از نظر طعم کاملاً متفاوت است، اما در عین حال ساده و آسان آماده می شود. این یک پایه فوق العاده برای کیک توت فرنگی شکلاتی است. اگر همه چیز به درستی آماده شود، خروجی یک دسر فوق العاده با حداقل هزینه خواهد بود.

عناصر

• آرد - 2.5 فنجان؛
• 0.5 خیابان روغن ها؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 6 قاشق کاکائو؛
• ماسکارپونه 300 گرم؛
• 1 خیابان آب جوش تند؛
• 300 گرم توت فرنگی؛
• 1.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• خامه 350 میلی لیتر؛
• 5 قاشق پودر؛
• 50 گرم شکلات (برای تزئین)؛
• یک لیوان شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری صحرا

نحوه پختن

خمیر چنین بیسکوئیتی به سرعت درست می شود، بنابراین بلافاصله فر را روشن می کنیم و کتری را روی اجاق می گذاریم. فر با دمای 180 درجه گرم می شود. در یک کاسه آرد را با کاکائو مخلوط کرده و جوش شیرین را با بکینگ پودر اضافه کنید، هیچ چیزی برای خاموش کردن جداگانه لازم نیست. همچنین فقط از نوشابه یا فقط بکینگ پودر استفاده نکنید.

تخم مرغ و شکر را مخلوط کنید، شیر را بریزید. می تونید با لیسک هم بزنید یا کلا کل خمیر رو با همزن ورز بدید سریع درست میشه. توده شیر را به مواد خشک بریزید، هم بزنید، روغن تصفیه شده را اضافه کنید.

یک لیوان آب جوش را اندازه می کنیم، آن را داخل خمیر تمام شده می ریزیم، مخلوط می کنیم و همه را در قالب می فرستیم. یک بیسکویت را در آب جوش می پزیم تا پخته شود. سرد کنید و به برش برش دهید، معمولاً سه کیک درست می شود.

خامه ساده اما بسیار خوشمزه است. با خامه شروع می کنیم. با همزن بزنید تا کف کند، کم کم پودر و سپس پنیر خامه ای را بگذارید. لازم نیست برای مدت طولانی او را شکست دهید. توت ها را شسته و خشک می کنیم، توت فرنگی ها را به دو یا سه بشقاب برش می دهیم.

حالا فقط کیک را جمع می کنیم. هر لایه را با خامه و توت های خرد شده لایه می دهیم. بعد از زدن کیک بعدی، آن را کمی فشار دهید. با انواع توت ها و شکلات تزئین کنید.

می توانید بیسکویت را در آب جوش با سایر خامه ها چرب کنید، از بستنی یا کره با شیر تغلیظ شده استفاده کنید، خامه ترش با شکر (پودر) به خوبی با آن ست می شود.

گزینه 4: بدون پخت کیک شکلاتی توت فرنگی

یکی از ساده ترین راه ها برای تهیه کیک توت فرنگی شکلاتی. در قلب کوکی ها، که همچنین می تواند شکلات، و همچنین پنیر کوتیج باشد. برای سفت شدن نیاز به ژلاتین دارد. بسیار مهم است که آن را به درستی حل کنید تا همه چیز درست شود.

عناصر

• 500 گرم پنیر دلمه؛
• 300 گرم توت فرنگی (توت فرنگی)؛
• 300 گرم خامه ترش؛
• 50 گرم کاکائو؛
• 150 گرم شکر؛
• 150 گرم شیرینی؛
• 60 میلی لیتر آب؛
• 20 گرم ژلاتین؛
• کره 70 گرم.

دستور گام به گام

کوکی ها را آسیاب کنید، با کره ذوب شده ترکیب کنید. مخلوط کرده و به یک قالب جداشدنی با قطر کوچک به اندازه بیست سانتیمتر بفرستید. آن را صاف کرده و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

در حالی که ژلاتین را با آب مخلوط می کنیم. ما آن را تا زمانی که در دستورالعمل ها مشخص شده است اصرار می کنیم.

بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید. خامه ترش و پنیر دلمه را مخلوط کرده و با شکر و کاکائو مزه دار کنید. هم بزنید تا کرم پفکی و یکدست شود. اگر نمی خواهید به این مقدار کاکائو اضافه کنید، می توانید آن را کمی کاهش دهید. گاهی اوقات شکلات ذوب شده اضافه می شود. به محض اینکه ژلاتین پف کرد، آن را در یک حمام آب حل کنید و به این جرم اضافه کنید، مخلوط کنید.

توت فرنگی ها را می شوییم اما شما می توانید توت فرنگی بگیرید. به چهار قسمت برش دهید، به کشک شکلاتی منتقل کنید. هم می زنیم. فرم را با پایه بیرون می آوریم، خامه را داخل آن می ریزیم. تراز کردن اگر تعدادی از توت ها بیرون زدند، آنها را در داخل پایین بیاورید.

اجازه دهید کیک شکلاتی دوباره سفت شود. سپس حلقه جداشدنی را با احتیاط بردارید و دسر را به یک بشقاب صاف منتقل کنید. برای تزیین می توانید از چند عدد توت فرنگی تازه استفاده کنید.

تعداد مواد تشکیل دهنده بر روی یک فرم کوچک 20 سانتی متری محاسبه می شود. اگر ظروف بسیار بزرگتر هستند، به سادگی تعداد محصولات را افزایش دهید. بهتر است کیک کم درست نکنید.

گزینه 5: کیک شکلاتی توت فرنگی (سریع)

یک نسخه ساده و نسبتا آسان دیگر از کیک توت ساخته شده از کیک شکلاتی با توت فرنگی. خامه ترش برای خمیر استفاده می شود، ما هر مقدار چربی را می گیریم. سازگاری نیز واقعاً مهم نیست.

عناصر

• 3 هنر ل کاکائو؛
• یک لیوان خامه ترش؛
• 250 گرم توت فرنگی؛
• بانک شیر تغلیظ شده؛
• یک لیوان شکر؛
• بسته کره؛
• خیابان 1.5 ارد؛
• کیسه شل کننده

نحوه پختن

همچنین بخوانید: دستور العمل سریع کیک شیر تغلیظ شده با عکس

تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید، خامه ترش را اضافه کنید، هم بزنید، کاکائو را با آرد و یک کیسه کوچک بیکینگ پودر اضافه کنید. معمولا حاوی 10 گرم است. خمیر ورز داده شده را داخل قالب بریزید.

خمیر شکلاتی را می توان در آرام پز پخت، آن را در یک کاسه بریزید، 50 دقیقه بپزید. یا میفرستیم تو فر و حدود نیم ساعت با دمای 180 درجه میپزیم. خنک، به سه کیک نازک تقسیم کنید.

کره نرم شده را با همزن بزنید و به تدریج شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. می توانید از شیر آب پز استفاده کنید. توت ها را برش می دهیم. کیک را چرب کنید، با توت فرنگی خرد شده لایه لایه کنید.

می توانید چنین کیکی را نه تنها روی خامه ترش، بلکه روی کفیر معمولی نیز بپزید یا ماست بخورید، همه چیز با آنها نیز عالی است.

عناصر

• 300-400 توت فرنگی
• 200 گرم کره
• پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری
• 3 عدد پرتقال متوسط
• 200 گرم شکر خوب
• 3 عدد تخم مرغ
• 200 گرم آرد
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
• 200 میلی لیتر خامه غلیظ

برای تزئین

• 20 گرم نعناع تازه

برای رویه شکلاتی

• 100 گرم کره
• 100 گرم شکلات تلخ (70 درصد کاکائو)
• 100 گرم شکر

دستور پخت گام به گام

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. برای کیک ها در کف یک ظرف پخت (قطر - حدود 20 سانتی متر)، کاغذ پخت به اندازه برش را بچینید. لبه ها را با کمی کره بمالید.

4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آب جوش در پودر کاکائو و مخلوط کنید تا یکدست شود. پوست 2 پرتقال را رنده کنید. شکر را با کره نرم شده مخلوط کرده، مخلوط کاکائو، تخم مرغ، آرد، بکینگ پودر و پوست پرتقال را اضافه کرده، آرام مخلوط کنید.

خمیر به دست آمده را بین قالب ها تقسیم کرده و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید. برای بررسی آماده بودن کیک ها، یک سیخ را وسط یک لایه بچسبانید و بعد از 5 ثانیه بردارید. اگر بعد از این مدت سیخ تمیز باقی ماند کیک ها آماده هستند. کیک ها را حدود 10 دقیقه خنک کنید سپس از قالب خارج کنید و به توری سیمی منتقل کنید و بگذارید کاملا خنک شوند.

تمام مواد تشکیل دهنده رویه شکلاتی را در یک کاسه ضد حرارت قرار دهید. آن را در یک قابلمه آب در حال جوش (حمام آب) قرار دهید. مطمئن شوید که آب به جوش نمی آید و ته کاسه با آب تماس نداشته باشد. هم بزنید تا شکلات آب شود.

پوست 1 پرتقال را رنده کرده و آب آن را بگیرید. خامه را با همزن بزنید تا پف کند و آب پرتقال و پوست پرتقال را با دقت اضافه کنید.

تفاله پرتقال های باقیمانده را بیرون بیاورید و به برش ها تقسیم کنید. توت فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. مقداری از توت فرنگی ها را برای تزئین کیک بگذارید.

یک کیک را روی یک بشقاب بگذارید. خامه پرتقال را به طور یکنواخت پخش کنید و برش های پرتقال و بخشی از توت فرنگی ها را در آن غرق کنید. روی آن را با لایه دوم کیک بپوشانید و کمی فشار دهید.

رویه شکلاتی را روی کیک بریزید و بگذارید کمی خنک شود. با باقی مانده توت فرنگی و پوست پرتقال و نعنا تزئین کنید.

زمان پخت و پز

خدمات

سختی آشپزی

منبع

الکسی کارپوف

اگر متوجه خطا یا نادرستی شدید، لطفاً به آیدی زیر بنویسید

ترکیب کیک اسفنجی شکلاتی، خامه و توت فرنگی در کیک موفق ترین انتخاب محسوب می شود. طعم لطیف چنین دسری هر شیرینی را خوشحال می کند. دستور العمل های بسیاری حاوی این مواد وجود دارد. شما باید با توجه به سطح مهارت های آشپزی، در دسترس بودن زمان آزاد و ترجیحات سلیقه شخصی، مورد مناسب را انتخاب کنید. دستور العمل کیک شکلاتی توت فرنگی کلاسیک را امتحان کنید. یک دسر ساده در توان هر خانم خانه‌داری است و خانوار از آن لذت می‌برد.

مواد لازم

دسر در 2 مرحله تهیه می شود: کیک و خامه به طور جداگانه تهیه می شود. برای صرفه جویی در زمان می توانید مراحل را همزمان انجام دهید. برای کیک به محصولات زیر نیاز دارید:

• آرد - 480 گرم؛
• پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. l.
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• شکر - 240 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• کره - 280 گرم؛
• شکلات (هر شکلات تیره بدون مواد افزودنی مناسب است) - 120 گرم.

مواد اولیه خامه:

• عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
• خامه - 500 میلی لیتر؛
• وانیلین - 5 گرم؛
• پودر قند - 60 گرم؛
• توت فرنگی - 300 گرم

توت فرنگی به عنوان یک داروی غرایز جنسی طبیعی شناخته می شود و همچنین سردرد را تسکین می دهد و دندان ها را سفید می کند.

دستور گام به گام

مرحله 1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. در این زمان شکر، شکلات، کره، کاکائو و شیر را در قابلمه بریزید. مخلوط را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. بعد از جوش آمدن از روی حرارت بردارید. اجازه دهید تا در دمای اتاق خنک شود تا شیر منجمد نشود. تخم مرغ ها را داخل مخلوط بزنید. آرد الک شده را با بکینگ پودر اضافه کنید. این کار باید به تدریج انجام شود تا توده ها ظاهر نشوند. مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید.

بهتر است مخلوط را با کفگیر چوبی هم بزنید نه با همزن یا همزن

مرحله 2. مخلوط به دست آمده را در دو قالب به قطر 20 سانتی متر بریزید به مدت 30 دقیقه بپزید. اما باید از قدرت یک اجاق خاص استفاده کنید.

مرحله 3. در حالی که کیک ها در حال پخت هستند، شروع به تهیه باترکریم کنید. خامه سرد را بردارید و با همزن شروع به زدن آن کنید و پودر قند را با وانیل به تدریج اضافه کنید تا خامه شکل خود را حفظ کند - تا زمانی که اوج بگیرد.

مرحله 4. کیک ها را بگیرید. بگذارید کمی خنک شوند. در این زمان توت فرنگی ها را خرد کنید. اندازه قطعات را می توان به دلخواه انتخاب کرد.

مرحله 5. روی یک کیک را برش دهید تا خامه از آن خارج نشود. این قسمت خالی به لایه پایینی می رود.

مرحله 6. یک کیک با بالای برش بردارید، یک لایه ضخیم از خامه بگذارید، توت های خرد شده را در بالا قرار دهید.

مرحله 7. لایه توت را با کیک دوم بپوشانید و مرحله قبل را تکرار کنید.

می توانید از برگ های نعناع به عنوان تزئین استفاده کنید - آنها به خوبی با توت فرنگی ست می شوند.

مرحله 8. کیک توت فرنگی شکلاتی آماده است. باقی مانده است که بگذارید چند ساعت در یخچال دم بکشد و می توانید آن را برای مهمانان سرو کنید.

برای تهیه کیک فقط از محصولات باکیفیت استفاده کنید. بهتر است توت فرنگی های خانگی را انتخاب کنید که در شرایط طبیعی رشد می کنند. طعم توت غنی تری دارد. خامه بهتر است طبیعی با درصد چربی بالا انتخاب شود. در صورت امکان، باید شکلات طبیعی را بدون افزودن سویا ترجیح دهید.

سایر گزینه های دسر توت فرنگی

یک کیک بر پایه پودینگ را می توان از مخلوط های آماده تهیه کرد. کیک ها و کناره های محصول نهایی با آیسینگ پوشانده می شوند، با گاناش (امولسیون شکلات و خامه) ریخته می شوند و با توت فرنگی تزئین می شوند. دسر برای یک مهمانی بزرگ مناسب است.

در کیک باترکریم شکلاتی از توت فرنگی فقط برای تزئین استفاده می شود. توت داخل آن جا نمی شود زیرا می تواند آب زیادی آزاد کند که می تواند طعم کیک ها را خراب کند.

کیک با کرم کره ظریف را می توان با چیپس شکلات پاشید. برای تزئین از عناصر روباز و توت فرنگی استفاده می شود. دسر برای مناسبت های خاص مناسب است.

کیک های بیسکویت با کرم توت خامه ای و تکه های توت فرنگی داخل آن به خوبی ست می شوند. محصول نهایی با مایه کیک ریخته می شود و با توت های کامل آغشته به شکلات تزئین می شود.

کیک شکلاتی شورت با شکلی مناسب برای نوشیدن چای خانگی مناسب است. دسر با خامه فرم گرفته و برش های توت فرنگی تزئین شده است. آسان برای تهیه.

کیک های اسفنجی را می توان با مایه شکلاتی آغشته کرد و توت فرنگی اضافه کرد. توت های کامل می توانند بالای کیک را تزئین کنند. طعم شکلاتی غنی دارد.

کیک را با کرم کاستارد و تکه های توت، با ماسه و توت فرنگی پوشانده شده است.

کیک برای یک جشن بزرگ خانوادگی با پایه به شکل بیسکویت با ظریف ترین لایه قهوه خامه ای و آیسینگ. محصول نهایی با چیپس شکلات و انواع توت های کامل تزئین شده است.نسخه ای نخبه از کیک شکلاتی که باید با آن دست و پنجه نرم کنید. اساس آن ظریف ترین کیک های بیسکویتی با لایه خامه ای است. دسر با خامه، پاشیده شده و توت فرنگی آغشته به آیسینگ تزئین شده است.

بین دو کیک شکلاتی یک کره بادی با تکه های بزرگ توت فرنگی وجود دارد. محصول نهایی لعاب داده شده و با انواع توت ها و برگ های نعناع تزئین شده است. دسر فقط در دهان شما آب می شود.

کیک توت فرنگی شکلاتی یک غذای عالی برای خانواده، دوستان و مهمانان حساس است. دستور پخت این غذای خوشمزه را می توان به راحتی بسته به سلیقه شخصی تغییر داد. گاهی اوقات ساده‌ترین دسرها بهتر به نظر می‌رسند: تهیه آن‌ها آسان است، طعم بیش از حد اشباع‌شده ندارند، طعمی کلاسیک دارند. سعی کنید عزیزانتان را غافلگیر کنید و این غذای لذیذ را بپزید.

کیک های آبدار خیره کننده از محصولات ساده، نت های توت روشن و فقط دریایی از شکلات - هیچ کس نمی تواند در برابر آن مقاومت کند!

عناصر:

بنابراین، یک دستور گام به گام برای کیک شکلاتی با توت فرنگی:

ابتدا خامه را آماده می کنیم. خامه را به جوش بیاورید (در مایکروویو یا روی اجاق گاز)، شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید و روی خامه بفرستید.

با کفگیر یا قاشق کاملاً مخلوط کنید تا شکلات کاملا حل شود و حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

در این فاصله آرد، پودر کاکائو، نوشابه و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، سپس مخلوط را الک کنید.

شکر را با روغن آفتابگردان دو دقیقه با همزن بزنید.

تخم مرغ ها را اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تا یکدست شود.

مواد خشک را تکه تکه (در دو یا سه نوبت) به مخلوط زده شده اضافه کنید و در شیر و آب جوش بریزید و با همزن با سرعت کم مخلوط کنید تا یکدست شود.

خمیر تمام شده باید براق، ضخیم، قهوه ای پررنگ باشد. و چه بوی شکلاتی، mmm!

می توانید کیک ها را در فر بپزید که در این صورت خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم و هر قسمت را با دمای 180 درجه به مدت 50-60 دقیقه می پزیم (تا زمانی که یک خلال دندان خشک وسط کیک قرار گیرد).

همچنین می توانید در اجاق آهسته در حالت "پخت" به مدت 1.5 ساعت بپزید. معمولاً من در فر پختم، اما این بار تصمیم گرفتم در آرام پز بپزم، و خیلی راحت تر است: نیازی به تقسیم کردن خمیر نیست، از دو فرم استفاده کنید و غیره.

کیک تمام شده بسیار بلند، زیبا و معطر است! حدود نیم ساعت در دمای محیط می گذاریم تا خنک شود و سپس آن را در فیلم می بندیم و حدود یک ساعت در یخچال قرار می دهیم. کیک بسیار آبدار است و نیازی به اشباع اضافی ندارد، اما باید کاملا خنک شود.

فعلا بریم سراغ کرم. چهار قاشق غذاخوری را در یک بشقاب جداگانه کنار بگذارید، این لعاب ما می شود.

بقیه خامه را با سرعت زیاد با همزن بزنید تا پفکی و غلیظ شود.

توت فرنگی ها را به قطعات دلخواه برش دهید. کوچک برش دادم

کیک خنک شده را به سه یا چهار قسمت تقسیم می کنیم (اگر دو کیک داشتید هر کدام را به همین ترتیب از وسط نصف کنید). قسمت بالایی را پایین بیاورید

خامه را تقریبا به سه قسمت مساوی تقسیم می کنیم و یک قسمت را روی کیک پخش می کنیم. به طور یکنواخت پخش کنید و نیمی از توت فرنگی های خرد شده را روی آن قرار دهید.

از بالا با مقدار کمی خامه چرب می کنیم تا چیزی دور نزند :)

کیک دوم را می پوشانیم، همین کار را انجام می دهیم و با کیک آخر که خیلی پایین بود می پوشانیم، زیرا. یکنواخت ترین است

روی و کناره های کیک را با بیشتر خامه باقی مانده می پوشانیم و حدود نیم ساعت در یخچال می گذاریم تا خودش را بگیرد.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: مشخص نشده است

این فقط یک کیک شکلاتی با توت فرنگی نیست، این یک شاهکار واقعی است! آیا می خواهید یک کیک خوشمزه و بدون عارضه بپزید و در عین حال آن را به زیبایی تزئین کنید، اما نمی دانید چه چیزی را انتخاب کنید؟ من پیشنهاد می کنم یک کیک شکلاتی با توت فرنگی درست کنید که به راحتی آماده می شود و بسیار خوشمزه می شود. و دستور گام به گام من با عکس به شما در این امر کمک می کند. بیسکویت شکلاتی خیس شده در قهوه با کنیاک، خامه ترش با توت فرنگی و این همه تزئین شده با شکلات، چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟ پیشنهاد میکنم این یکی رو هم بپزید.

عناصر

تخم مرغ - 6 عدد،
- شکر - 1 لیوان،
- آرد - 2/3 فنجان،
- بکینگ پودر خمیر - 1 قاشق چایخوری،
- کاکائو - 1/3 فنجان،
- نمک - یک خرج کردن،

خامه ترش - 500 گرم،
- قوام دهنده خامه ترش - 1 بسته،
- پودر قند - 100 گرم،
- توت فرنگی - 300 گرم،

تلقیح:

قهوه نامحلول - 1 قاشق غذاخوری. (با اسلاید)
- آب (آب جوش) - 2/3 فنجان،
- کنیاک - 2 قاشق غذاخوری.

برای تزئین:

توت فرنگی،
- برگ نعنا،
- مروارید خوراکی برای تزئین،
- خامه - 80 میلی لیتر،
- شکلات تلخ - 90 گرم.

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

ابتدا باید اساس کیک آینده، کیک بیسکویت را آماده کنید. سفیده ها را از زرده جدا کرده، سفیده ها را در کاسه همزن بریزید و کمی نمک اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا کفی پف دار و مطبوع به دست آید و به تدریج سرعت همزن را زیاد کنید.

سپس شکر گرانول را تکه تکه اضافه کنید، با همزن بزنید تا شکر تقریباً کاملا حل شود.




یک پروتئین کاملاً زده شده دریافت خواهید کرد که حتی وقتی کاسه را برگردانید، شکل خود را حفظ می کند.

زرده ها را داخل سفیده ها بریزید و 2-3 دقیقه دیگر هم بزنید.

سپس کاکائو، آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید.

همزن را با کمترین سرعت روشن کنید و هم بزنید تا یکدست شود. برای مدت طولانی نزنید تا ساختار هوای خود خمیر به هم نخورد.

حالا باید خود ظرف پخت را آماده کنید. کف قالب جداشدنی را با پوسته بپوشانید و کناره های فرم را از همان پوسته برش دهید. کناره ها لازم است تا خمیر از همه طرف به طور یکنواخت بلند شود و "کلاه" در وسط بلند نشود. همچنین، از نظر ارتفاع، کیک می تواند بالاتر از خود فرم باشد، که در آن طرفین کمک خواهند کرد. کناره های قالب را با روغن نباتی چرب کنید و نوارهای پوستی بریده شده را به آنها بچسبانید (مانند عکس).

خمیر شکلاتی بیسکویت هوادار را در قالب بریزید و به مدت 40-50 دقیقه در فر داغ قرار دهید. دمای فر را روی 180 درجه تنظیم کنید. زمان پخت بسته به فر شما ممکن است کمی متفاوت باشد.

آماده بودن کیک بیسکویتی را با خلال دندان یا سیخ چوبی بررسی کنید. سپس آن را از فر خارج کرده و بگذارید کاملا خنک شود. بعد از برداشتن قالب جداشدنی و ترجیحاً یک روز کیک را بگذارید استراحت کند. اگر این زمان را ندارید می توانید بلافاصله شروع به تهیه خامه و اشباع کنید و خود کیک را فرم دهید.




برای خامه، خامه ترش را با همزن کمی بزنید و در صورت تمایل می توانید برای خامه ترش، در صورت مایع، غلیظ کننده هم اضافه کنید. من از خامه ترش خانگی استفاده کردم و باز هم قوام دهنده اضافه کردم تا خامه حالتش را حفظ کند و پخش نشود.

سپس پودر قند را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در حالی که می توانید خامه را در یخچال بگذارید.

حالا می توانید شروع به تهیه کیک کنید. دور کیک را با خلال دندان علامت بزنید تا برش آن آسان شود.

و با کمک یک چاقوی نان دندانه دار آن را به سه کیک مساوی تقسیم کنید.

برای اشباع، قهوه را با آب جوشیده بریزید، بگذارید تا به حالت گرم خنک شود و کنیاک اضافه کنید. اشباع بیسکویت آماده است. با استفاده از یک برس شیرینی پزی، هر کیک را قبل از استفاده از خود خامه خیس کنید.

روی آن خامه ترش بزنید.

و توت فرنگی های خرد شده را بچینید که از قبل شسته شده و خشک شده اند.

و به این ترتیب کل کیک را تشکیل می دهیم. روی آن را با خامه ترش چرب کنید و سطح را تا حد امکان صاف و یکدست کنید. و در یخچال بگذارید تا کرم سفت شود.

حالا می توانید شروع به تزئین کنید. می توانید کیک را به دلخواه تزیین کنید. من در مورد نسخه دکوراسیون خودم به شما می گویم. توت فرنگی ها را بشویید و روی حوله کاغذی خشک کنید.

در حالی که توت فرنگی ها در حال خشک شدن هستند، می توانید گاناش را درست کنید. خامه را در مایکروویو حرارت دهید تا داغ شود و یک تکه شکلات تلخ را در یک کاسه بشکنید. با توجه به تراکم خامه ترش، آنقدر هم بزنید تا یک توده شکلاتی براق به دست آید. دو قاشق غذاخوری گاناش را جداگانه بردارید و کمی خامه داغ به آن اضافه کنید تا کرم مایع تری به دست آید. یک کیسه شیرینی یکبار مصرف را با آن پر کنید و یک سوراخ کوچک ایجاد کنید.

سپس به طور تصادفی خامه شکلاتی مایع را از کیسه شیرینی روی کیک بیرون بیاورید و طرحی زیبا ایجاد کنید.




سپس با استفاده از کاردک سیلیکونی، کناره های کیک را به خوبی با شکلات چرب کنید و کمی از لبه های کیک رویی بیرون زده شود. به خامه شکلاتی است که توت فرنگی ها خوب می چسبند که با آن روی کیک را تزئین می کنم.

نوش جان!

منظور از "کیک" یک دسر گرد است که از چند لایه تهیه می شود. آنها را می توان با مربا و خامه روغن کاری کرد، در شربت، الکل، آب میوه، چای شیرین خیس کرد. لایه ای با انواع توت ها، میوه ها، آجیل. و همچنین با آیسینگ، گاناش، خامه، ماستیک گل ختمی، فاج، مارزیپان، نارگیل و چیپس شکلات، خامه فرم گرفته تزئین کنید.

اولین کیک (در لاتین به معنای "نان گرد") زمانی پخته شد که شکر ظاهر شد.

کیک ها از نان کوتاه، پفک و خمیر بیسکویت با افزودن کاکائو، شکلات، قهوه پخته می شوند. کیک از آنها "شکلات" نامیده می شود. معروف ترین آنها عبارتند از: "جنگل سیاه"، "براونی"، "پراگ"، "ساچر"، "چارودکا"، "پانچو" و غیره.

می توانید کمی از هر دستور غذایی منحرف شوید و چیزی از خودتان اضافه کنید، به عنوان مثال، میوه ها یا انواع توت ها. بنابراین معلوم شد کیک شکلاتی با توت فرنگی، که با عطر ظریف و طعم بدیع متمایز می شود.

رازها و ترفندهای درست کردن کیک

کیک شکلاتی با توت فرنگی، مانند هر غذا، اسرار آشپزی خاص خود را دارد:

1. فرم برای پخت و پز. سیلیکون، که اخیراً ظاهر شده است، می تواند هندسه خود را در هنگام گرم شدن تا حد زیادی تغییر دهد، که بر پخت تأثیر منفی می گذارد. قابل اطمینان ترین هنوز یک فرم فلزی قابل جدا شدن است. و «دامن فرانسوی» خوب کهنه از بین نرفته است که ته قالب را با کاغذ پخت یا پوسته می پوشانند و کناره ها را روغن زده و آرد می پاشند. در این صورت هیچ مشکلی برای بیرون آوردن کیک وجود نخواهد داشت.
2. دوز محصول. دستور العمل برای هر کیک شکلاتی با توت فرنگی باید به شدت دنبال شود. این امر به ویژه در مورد کیک هایی با توت فرنگی و شکلات صدق می کند، زیرا با زیاده روی یا عدم وجود یکی یا دیگری، محصول می تواند حالت لخت، ترش، تلخ و غیره داشته باشد.
3. خامه برای کیک. طیف گسترده ای از کرم ها هم برای کیک بیسکویت و هم برای کیک شنی استفاده می شود. تفاوت آنها فقط در قوام است: برای یک بیسکویت آنها متراکم تر تهیه می شوند. اگر کیک با خامه باشد، با پودر قند زده شده و با توت فرنگی تزئین شده باشد، برای یک بیسکویت باید آنها را با محتوای چربی بالاتر مصرف کنید. اسپری های بر پایه خامه ترش برای شیرینی های شور مناسب هستند.
4. فر. هر اجاق گاز متفاوتی کار می کند و به سنسورهای آن نمی توان 100% اعتماد کرد. به عنوان مثال دما را روی 180 درجه تنظیم کرده و حرارت واقعی فر روی 200 است. بنابراین اگر بوی خوش خمیر تمام شده را استشمام کردید، باید در را کمی باز کنید و با چوب خشک آمادگی را بررسی کنید. سیخ. و در آینده، محصولاتی را که برای «کوکی‌های» فر خود تنظیم شده‌اند، بپزید.

آشپزهای جوان ممکن است در تراز کردن کیک و زدن خامه با تزئین در کناره ها کمی مشکل داشته باشند. برای این کار، تیغه های اسپاتول مخصوصی وجود دارد که به لطف خم شدن آنها، این روش بسیار ساده شده است.

طرز تهیه کیک شکلاتی مرحله به مرحله

کیک شکلاتی با توت فرنگی نه تنها یک دسر عالی است، بلکه می تواند برای مثال در پایان هفته کاری یا در آب و هوای بد باعث شادی و انرژی شود. شکلات که در مواد تشکیل دهنده کیک گنجانده شده است، یک داروی ضد افسردگی شناخته شده است، دستور العمل ها همیشه با آن خوشمزه هستند.

مواد لازم خمیر

در کیک، شکلات و توت فرنگی با موفقیت طعم یکدیگر را نشان می دهند. علاوه بر این، زیر شکلات را می توان نه تنها برای تهیه لعاب، بلکه به خمیر اضافه کرد و توت علاوه بر تزئین، به صورت لایه لایه نیز استفاده می شود. برای کیک شکلاتی با توت فرنگی باید مصرف کنید:

• آرد - 400 گرم (3 قاشق غذاخوری)؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• کاکائو - 5 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب جوش - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - (0.5 قاشق غذاخوری).

علاوه بر این، به یک قاشق چایخوری جوش شیرین و بکینگ پودر نیاز دارید.

قبل از ورز دادن خمیر باید فر را روشن کنید تا گرم شود و به موقع به دمای دلخواه برسد.

مواد خامه

به عنوان کرم کیک توت فرنگی با شکلات و توت فرنگی از خامه غلیظ فرم گرفته (2 قاشق غذاخوری) با پودر قند (4 قاشق غذاخوری) استفاده می شود.

نکته مهم در تهیه کیک شکلاتی با خامه و توت فرنگی، اشباع خوب است. برای او، 6-8 توت فرنگی بزرگ و 0.5 قاشق غذاخوری مصرف کنید. اب.

مواد تشکیل دهنده لعاب

برای تزیین دسرها به طور کلی و کیک های شکلاتی به طور خاص، از مایه کیک مطابق دستور استفاده کنید تا از بین آنها انتخاب کنید:

• شکلات (100 گرم) + شیر (3 قاشق غذاخوری)؛
• کاکائو (1 قاشق غذاخوری) + شیر (3 قاشق غذاخوری) + شکر (0.5 قاشق غذاخوری).

برای تزئین کیک با توت فرنگی، به 500 گرم توت دیگر نیاز دارید.

ویدیو کیک شکلاتی توت فرنگی

https://youtu.be/KOq63EZas8w

ویژگی های تهیه کیک شکلاتی با توت فرنگی

برای تهیه خمیر توت فرنگی، خامه فرم گرفته و کیک شکلاتی مراحل زیر را انجام دهید:

1. مرحله 1. شکر، کاکائو، آرد، بکینگ پودر و سودا را با هم مخلوط کنید.
2. مرحله 2 به طور جداگانه، تخم مرغ ها را با شیر بزنید، کره را اضافه کنید.
3. مرحله 3 هر دو جرم را با هم ترکیب کنید، مخلوط کنید، با یک لیوان آب جوش دم کنید و خمیر را ورز دهید.
4. مرحله چهارم کف قالب را کاغذ قنادی بپوشانید و کناره های آن را با روغنی که از قبل می توان ذوب کنید چرب کنید و خمیر را بریزید.
5. مرحله 5. به فر گرم شده تا 180 درجه بفرستید.

پخت کیک خانگی 50 دقیقه طول می کشد.

وقتی کیک آماده و خنک شد، آن را به سه قسمت تقسیم کرده و در آب معطر پوره توت فرنگی و آب خیس می کنیم.

می توانید از خامه کاستارد بدون تخم مرغ، کره با شیر تغلیظ شده یا فقط خامه فرم گرفته با پودر قند استفاده کنید. دومی ها را می زنیم تا یک دقیقه بیشتر غلیظ شوند تا به کره تبدیل نشوند.

قسمت های خیس شده کیک (پایین و وسط) را با خامه آغشته کرده و با برش های توت فرنگی پوشانده و روی آن را با لعاب می ریزند. اگر از شکلات درست شده باشد، در حمام آب پخته می شود، در مورد کاکائو، تمام مواد به جوش آمده و کمی خنک می شوند. روی کیک و کناره‌های آن را با پر کردن گرم می‌پوشانند و بلافاصله با انواع توت‌ها تزئین می‌کنند تا در لعاب یخ بزنند. سپس یک کیک بسیار زیبا دریافت می کنید.

همچنین می توانید یک کیک بسیار لطیف با فیلینگ پنیر تهیه کنید:

1. برای او، یک بیسکویت شکلاتی طبق دستور کلاسیک پخته می شود و به دو نیم تقسیم می شود.
2. پنیر کوتیج (350 گرم) پاک می شود، با خامه ترش (300 گرم) مخلوط شده با شکر (300 گرم) مخلوط می شود و جرم به دو قسمت تقسیم می شود. توت فرنگی خرد شده (200 گرم) به یکی اضافه می شود.
3. سپس خامه را با توت ها روی کیک پایینی بمالید و روی آن را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. سپس سطح کناری و روی کیک را با خامه باقیمانده بدون توت تزئین کرده و با توت فرنگی کامل (چند تکه) تزئین می کنند.

این گزینه به دلیل پر شدن کشک بسیار سبک و مطبوع به نظر می رسد.

علاوه بر کیک داغ، دستور العمل هایی بدون پخت وجود دارد، به عنوان مثال، از شیرینی زنجبیلی شکلاتی:

1. نان زنجبیلی (500 گرم) را به 2 یا 3 قسمت برش دهید.
2. خامه ترش (250 گرم) را با کاکائو (3 لیتر)، شیر تغلیظ شده (4 قاشق غذاخوری) و شکر (100 گرم) بزنید.
3. توت فرنگی (200 گرم) به قطعات بریده شده است.
4. یک کاسه عمیق را با فیلم غذا بپوشانید. در پایین، به طور متناوب یک لایه نان زنجبیلی، خامه، توت فرنگی قرار دهید. همه این کار را تکرار می کنند تا زمانی که نان زنجبیلی تمام شود. بقیه خامه را روی آن پخش می کنیم.
5. کیک به مدت 3 ساعت در یخچال قرار می گیرد. بیرون بیاورید، روی یک ظرف بچرخانید، فیلم را بردارید.
6. شکلات (125 گرم) با کره (40 گرم) در یک حمام آب ذوب می شود و کیک روی آن ریخته می شود.

بعد از 10 دقیقه که لعاب سفت شد، می توانید شروع به نوشیدن چای کنید.

دستور پخت شیرینی دیگر:

1. کوکی ها (300 گرم) خرد می شوند، کاکائو (2 قاشق غذاخوری)، کره ذوب شده (120 گرم) و شیر تغلیظ شده (4 قاشق غذاخوری) اضافه می شوند، ورز می شوند.
2. توده را روی یک بشقاب پهن که با یک فیلم چسبیده پوشانده شده پهن کنید، آن را صاف کنید و در یخچال قرار دهید.
3. خامه (200 گرم) را با پودر قند (4 قاشق غذاخوری) بزنید تا قله های قوی ظاهر شود. توت فرنگی (300 گرم) شسته و خشک می شود.
4. توده شکلاتی خنک شده از یخچال خارج می شود، روی یک ظرف قرار می گیرد و فیلم برداشته می شود.
5. با خامه فرم گرفته (لایه نازک) روغن کاری کنید، به طور تصادفی توت ها را پهن کنید و با استفاده از یک کیسه شیرینی با نازل های مختلف با ابری از خامه باقیمانده بپوشانید.

آخرین لمس، چیپس های شکلاتی در بالا است.

دستور العمل بسیار جالب با توت فرنگی و موز روی ژلاتین:

1. ژلاتین (40 گرم) را با آب (150 میلی لیتر) ریخته و می گذاریم تا پف کند.
2. خامه ترش (700 گرم) با شکر (1 قاشق غذاخوری) زده می شود، کاکائو (2 قاشق غذاخوری)، شکلات ذوب شده (1 نوار) ​​و وانیلین اضافه می شود.
3. ژلاتین حرارت داده می شود تا حل شود و به توده خامه ترش اضافه می شود، ورز می دهیم.
4. موز پوست کنده (2 عدد) را به هر شکلی برش دهید، توت فرنگی (300 گرم) - به 2 یا 4 قسمت.
5. موز و انواع توت ها با توده خامه ترش شکلاتی-ژلاتین مخلوط می شوند، به شکل مناسبی ریخته می شوند و اجازه می دهند به مدت 4 ساعت در یخچال سفت شوند.

چنین کیک غیر معمول بدون پایه آرد به عنوان یک دسر تابستانی بسیار خوب است.

یک قانون برای همه کیک های توت فرنگی وجود دارد. از آنجایی که توت ها محصولی فاسد شدنی هستند و برای مدت طولانی نگهداری نمی شوند، دسرها بهتر است در یک زمان آماده شوند.