کیک گیلاس کشک. دستور گام به گام کیک با گیلاس و پنیر دلمه

دستور پخت کیک با پنیر و گیلاس (بعدی)با آماده سازی مرحله به مرحله

• زمان آماده سازی: 11 دقیقه
• زمان پخت و پز: 90 دقیقه
• خدمات: 12 وعده
• سختی دستور غذا: دستور العمل آسان

• مقدار کالری: 141 کیلو کالری
• نوع غذا: دسر

دستور ساده کیک با پنیر و گیلاس (معمولی) با عکس و توضیحات مرحله به مرحله طرز تهیه. در 90 دقیقه در خانه قابل پخت است. حاوی تنها 141 کیلو کالری است.

مواد لازم برای 12 وعده

• برای تست:
• 4 عدد تخم مرغ
• 100 گرم شکر
• 100 گرم آرد
• 25 گرم کره (ذوب شده)
• برای خامه:
• 800 گرم پنیر دلمه (من 18 درصد داشتم)
• گیلاس یخ زده ۲ فنجان
• 3 هنر قاشق شکر
• 20 گرم ژلاتین
• برای تزئین:
• 1 عدد موز بزرگ
• فیل کردن برای کیک

پخت و پز مرحله به مرحله

1. خمیر را همانطور که در دستور خمیر ژنو آمده است آماده کنید: فقط آن را به صورت جداشدنی بپزید.
2. کرم رنگ:
3. آلبالوهای یخ زده را در یک کاسه عمیق بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید. با تنظیم یخ زدایی به مدت 10 دقیقه در مایکروویو یخ زدایی کنید.
4. در همین حین ژلاتین را در کمی آب خیس کنید.
5. گیلاس وقتی یخ زدایی شود آب می دهد. بهتر است آلبالو را در یک آبکش بریزید و بگذارید آب آن در یک کاسه عمیق کشیده شود.
6. پنیر کوتیج را به شیره بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود. توجه: شکر را به خامه اضافه نکنید!
7. ژلاتین را گرم کنید و بگذارید حل شود.
8. در ژلاتین داغ، 1 قاشق غذاخوری خامه کشک را اضافه کنید و سریع مخلوط کنید.
9. مخلوط ژلاتین و کشک را به خامه اضافه کنید و دوباره با مخلوط کن کاملا هم بزنید.
10. کیک را برگردانید، کناره های قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید. نیمی از خامه را روی کیک بمالید. گیلاس را به خامه ای که روی کیک گذاشته شده اضافه کنید. خامه باقی مانده را روی آلبالوها بریزید. بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
11. موز را نازک برش دهید و روی خامه قرار دهید. ژله کیک را طبق دستور روی بسته آماده کنید و ژله را روی کیک بریزید.
12. کیک را به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید.

توجه به مالک

برای تزیین خامه و کیک، می توانید از هر میوه کنسرو شده نیز استفاده کنید: هلو، آناناس، زردآلو و غیره. در این صورت، شربت شیشه ای به پنیر کوتیج اضافه می شود. کیک را می توان از هر خمیری درست کرد (در دستور اولیه به طور کلی نان کوتاه بود، اما من واقعاً آن را دوست ندارم). اگر وقت داشته باشم عکسی در قسمت اضافه کنم، فردا آن را اضافه می کنم، زیرا کیک را تازه پختم و هنوز در یخچال یخ می زند.

خمیر کشک لطیف و مطبوع و آلبالو دسر واقعا خوشمزه ای ایجاد می کند که هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب خواهد بود. علاوه بر این، چنین کیک پنیری با گیلاس بسیار زیبا به نظر می رسد و افزودنی عالی برای میز جشن خواهد بود. متعلق به نوع کشک است.

زمان پخت و پز:

• 20 دقیقه برای پخت پایه کیک؛
• 20 دقیقه برای تهیه فیلینگ گیلاس؛
• 45 دقیقه برای پخت پر کردن با پایه؛
• 15 دقیقه برای جمع آوری و تزئین.

برای تهیه خمیر نیاز دارید:

1. شکر - 100 گرم؛
2. آرد درجه یک - 200 گرم؛
3. کره - 100 گرم؛
4. زرده تخم مرغ - 1 عدد؛
5. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای تهیه فیلینگ گیلاس نیاز دارید:

• پنیر دلمه با چربی متوسط ​​- 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سفیده تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• پودر قند - 200 گرم؛
• گیلاس بدون هسته تازه - 350-450 گرم؛
• نشاسته - 15 گرم.

برای تزئین:

• گیلاس تازه؛
• شربت آلبالو؛
• دانههای بادام.

فرآیند پخت و پز:

آماده سازی پایه کیک:

1. اولین کاری که باید انجام دهید این است که آرد را الک کنید. این مرحله را نباید نادیده گرفت زیرا به این ترتیب می توان آرد را از زباله هایی که در حین تولید وارد آن می شود تمیز کرد.
2. یک کاسه بزرگ می گیریم، آرد را داخل آن می ریزیم، نمک را به مزه، شکر اضافه می کنیم.
3. کره را باید از یخچال خارج کنید، بگذارید کمی نرم شود.
4. حالت کره را تکه تکه کنید، به کاسه به آرد اضافه کنید.
5. همه مواد را با همزن یا با دست کاملاً با هم مخلوط کنید، اما با احتیاط زیاد هم بزنید تا گلوله ای ایجاد نشود. می توانید این کار را به صورت دستی با چنگال انجام دهید.
6. یک زرده تخم مرغ را به مخلوط حاصل اضافه کنید، دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.
7. ظرف پخت را با روغن چرب کنید، خمیر حاصل را داخل آن بریزید.
   خمیر باید قوام متوسط ​​و بدون گلوله باشد.
8. مرحله اول پخت 20 دقیقه در دمای 180 درجه طول می کشد. زمان به صورت مشروط نشان داده شده است، زیرا مقدار زیادی به فر بستگی دارد. بنابراین، شما باید پایه را به دقت کنترل کنید، اگر شروع به سوزاندن کرد، دما را کاهش دهید.

طرز تهیه فیلینگ با گیلاس و پنیر دلمه:

1. آلبالوها را زیر آب روان خوب بشویید.
2. حفره ها را با دقت از توت ها جدا کنید. سعی کنید گیلاس را تا حد امکان کامل رها کنید. با این کار فیلینگ کیک زیباتر می شود و طعم آن غلیظ تر می شود. علاوه بر این، گیلاس آب آن را به شدت آزاد نمی کند.
3. توت ها را دوباره بشویید، روی یک حوله کاغذی خشک کنید.
4. آلبالوها را به یک کاسه عمیق منتقل کنید، با نشاسته بپوشانید.
5. خامه ترش و پنیر را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و مدتی بگذارید.
6. تخم مرغ کامل را باید با پودر قند خوب هم زد. بهترین راه برای انجام این کار با همزن است.
7. تخم مرغ های زده شده را به مخلوط پنیر و خامه ترش اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
8. سفیده تخم مرغ را بردارید و بزنید. یک کف غلیظ و کرکی باید تشکیل شود. بهترین نتیجه هنگام هم زدن با همزن به دست می آید.
9. با ادامه زدن پروتئین، با احتیاط، در قسمت های کوچک، دلمه کشک داخل آن ریخته می شود. باید با همزن کار کرد تا جرم حاصل به چگالی همگن و بدون توده تبدیل شود. شما باید به این توجه ویژه داشته باشید، زیرا ظاهر جذاب کیک آینده به پر کردن بستگی دارد.
10. آلبالوها را داخل توده کشک بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا توت ها به طور یکنواخت در سراسر مواد پر شوند اما دست نخورده باقی بمانند.

مرحله دوم پخت کیک:

1. پایه کیک رو از فر در میاریم بدون اینکه از قالب در بیاریم خنک بشه.
2. وقتی پایه کمی خنک شد، باید مایه کشک با آلبالو را روی آن بریزید و خوب صاف کنید تا آلبالوها به طور یکنواخت روی سطح آن پخش شوند.
3. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم و به مدت 45 دقیقه می پزیم.

به من بگویید، کدام یک از شما گیلاس دوست ندارید؟ فقط باید این توت های قرمز و گاهی شرابی، گوشتی و پر از آب طبیعی را به خاطر بسپارید. به نظر می رسد حتی کسانی که تا به حال عاشق آن نبوده اند نیز عاشق گیلاس شده اند.

کیک گیلاس، کیک، کلوچه چطور؟ آیا عاشق پختن آنها هستید؟ در هر صورت باید مقاله ای را بخوانید که در آن پنج دستور پخت مختلف کیک گیلاس را برای شما آماده کرده ایم. انواع مختلف خمیر، آماده سازی های مختلف و زمان پخت متفاوت.

دستور العمل ها کاملاً متفاوت است، زیرا در بین آنها حتی کیکی پیدا خواهید کرد که می توانید در رژیم غذایی بخورید. یا اگر دوست ندارید منتظر بمانید، یک کیک بدون پخت باید حتما برای شما مناسب باشد. حتی اگر دانشجو باشید، حتماً چیزی برای شما خواهیم داشت. ما همه گزینه ها را ارائه کرده ایم، بنابراین، شما جایی برای پنهان کردن ندارید. اماده ای؟ چون همین الان داریم شروع می کنیم!

اصول کلی آماده سازی، گزینه های تست

چگونه کیک گیلاس درست کنیم؟ همه چیز در اینجا آنقدرها هم که فکر می کنید سخت نیست. برای تهیه یک کیک خوشمزه، آن را به درستی بپزید (یا برعکس، آن را خنک کنید)، آن را با خامه / میوه پر کنید، فقط باید دستور العمل را دنبال کنید. بله، البته، می توانید با فیلینگ و حتی با خمیر بداهه بداهه کنید، اما این نیاز به اعصاب قوی دارد. بالاخره اگر چیزی طبق برنامه پیش نرود، همه را به جهنم می‌فرستید. و شما شروع به قسم خوردن خواهید کرد که دیگر کیک وجود ندارد!

اول از همه، شما باید خمیر را درست کنید، چه بیسکویت، چه پفکی یا حتی پنیر کوتیج. در اینجا ما به شما توصیه می کنیم که به دستور العمل پایبند باشید، زیرا در آزمایش از همه مهمتر است. اگر هنوز چیزی را تغییر می دهید، سعی کنید حداقل قوانین آماده سازی این آزمون را رعایت کنید.

1. از آنجایی که بیسکویت ها، به عنوان مثال، سنجاب های عشق را به اوج شلاق می زنند و فقط مانند آن.
2. اگر این یک کیک پنیر است، پس ارزش آن را دارد که پنیر را با مخلوط کن بکشید یا آن را از صافی رد کنید. بله، این به هیچ وجه ضروری نیست، اما به این ترتیب خمیر شما قطعا با دانه های پنیر کوتیج نخواهد بود و قوام آن خامه ای تر می شود، که نمی توانید از آن خوشتان نیاید.
3. شیرینی پف دار باید چند بار تا شود. دقیقاً چندین بار تا کنید ، زیرا در غیر این صورت خمیر به دلیل عدم وجود لایه ها چندان باشکوه به نظر نمی رسد.
4. کیک های بدون پخت اغلب بر روی پایه خامه ای، پنیر کوتیج یا پنیر خامه ای تهیه می شوند. چنین محصولاتی را نیز باید با مخلوط کن غوطه وری مخلوط کنید تا پایه شما یکدست و یکدست شود.

در مورد فیلینگ، می توانید هر چیزی را که دوست دارید انتخاب کنید. این می تواند کرم به سلیقه شما یا انواع توت ها / میوه های مورد علاقه شما باشد. تاپینگ همیشه یک موضوع سلیقه ای است. دکور نیز در اینجا گنجانده خواهد شد.

کیک کشک با گیلاس

زمان پخت و پز

کالری در 100 گرم

آماده سازی 2 ساعت طول می کشد.

کالری در هر وعده - 380 کالری.

طرز تهیه کیک:

1. گیلاس ها را در یک قابلمه بریزید، می توانید قبل از شستشو.
2. 35 گرم شکر را به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
3. اضافه کردن مشروب؛
4. نشاسته را با آب (30 میلی لیتر) رقیق کنید و داخل توده گیلاس بریزید.
5. حدود دو دقیقه دیگر بپزید تا غلیظ شود.
6. توده را خنک کنید؛
7. برای خمیر، 155 گرم کره را به مکعب های کوچک برش دهید.
8. مکعب ها را در یک قابلمه بریزید، شکر (155 گرم) و عصاره وانیل را اضافه کنید.
9. قابلمه را روی اجاق گاز بردارید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
10. 135 گرم شکلات با درصد کاکائو زیاد اضافه کنید که باید از قبل له شود.
11. صبر کنید تا شکلات ذوب شود، گاهی اوقات هم بزنید.
12. توده شکلات تمام شده را به کناری بردارید تا کمی خنک شود.
13. تخم مرغ ها را در کاسه های جداگانه (سفیده و زرده) تقسیم کنید.
14. آرد را با نمک و بکینگ پودر ترکیب کنید. خوب است توده خشک را دو بار الک کنید.
15. همه زرده ها را یکی یکی به خمیر اضافه کنید و بعد از هر زرده خمیر را هم بزنید.
16. مخلوط آرد را به قطعات اضافه کنید، همچنین پس از هر بار آن را با خمیر آینده مخلوط کنید.
17. سنجاب برای کشتن با همزن تا نوک ایستاده.
18. پروتئین ها را در قسمت های کوچک به خمیر اضافه کنید، آنها را به آرامی مخلوط کنید.
19. قالب را با کاغذ پخت بپوشانید، خمیر را بریزید و آن را صاف کنید.
20. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بردارید.
21. خمیر را در قالب خنک کنید سپس آن را بیرون بیاورید و به دو قسمت تقسیم کنید.
22. خامه و پودر قند را با هم مخلوط کرده و به یک توده کرکی بزنید.
23. قسمتی از خامه را روی کیک پایین قرار دهید، یک فیل گیلاس نیز وجود دارد.
24. روی کیک را بپوشانید؛
25. شیر را در قابلمه بریزید، کره و شکلات خرد شده (100 گرم) را اضافه کنید. همه چیز را ذوب کنید، این لعاب خواهد بود.
26. کمی خنک می شود و می توانید روی کیک بریزید.
27. بهتر است آن را در شب بردارید تا خیس بخورد.

تعداد کالری 340 کالری است.

طرز تهیه کیک:

1. گیلاس را با شکر (165 گرم) بریزید و یک ساعت بگذارید.
2. بعد از یک ساعت، گیلاس آب می دهد که ما به آن نیازی نداریم، بنابراین، توت ها را در یک آبکش بریزید و اجازه دهید آب آنها خارج شود.
3. بیکینگ پودر را به خامه ترش (205 میلی لیتر) اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. روغن (255 گرم) را از قبل بیرون بکشید تا نرم شود.
5. آن را با کمی نمک ترکیب کنید و با لیسک خوب بزنید.
6. کم کم شروع به اضافه کردن شکر (225 گرم) کنید و هم بزنید تا حل شود.
7. خامه ترش را با بکینگ پودر به توده کره اضافه کنید و با کفگیر مخلوط کنید تا یکدست شود.
8. آرد را از صافی رد کنید و مخلوط کنید و خمیر را بغلتانید.
9. در پلاستیک بپیچید و یک ساعت در یخچال بگذارید.
10. بعد از یک ساعت خمیر را خارج کرده و به صورت رول درآورید که به پانزده قسمت تقسیم می شود.
11. تمام تکه های خمیر را به صورت توپ های مساوی بغلتانید.
12. گلوله ها را جداگانه به اندازه 20×7 سانتی متر باز کنید و گیلاس ها را پشت سر هم بچینید.
13. خمیر را جمع کنید تا در حین پخت آب آن بیرون نیاید.
14. میله هایی را که معلوم شد روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را با کاغذ پخت بپوشانید.
15. درز را به سمت پایین پخش کنید؛
16. فر با دمای 205 درجه حدود بیست دقیقه بپزید.
17. چوب های آماده خنک؛
18. شکلات رنده شده (35 گرم)؛
19. خامه ترش سرد (705 میلی لیتر) را با همزن یا همزن بزنید و پودر قند و شکر وانیل را اضافه کنید.
20. کرم باید غلیظ تر شود و بیشتر باشد - بیست دقیقه بزنید.
21. پنج چوب را روی یک ظرف قرار دهید و آنها را با خامه چرب کنید.
22. چهار چوب را در بالا قرار دهید، سپس سه، دو و یک، هر بار با مسواک زدن با خامه.
23. هر طرف کیک را با خامه چرب کنید و با چیپس شکلات تزئین کنید.
24. به مدت 12 ساعت در یخچال خنک کنید.

زمان پخت یک ساعت است.

کالری - 214 کالری.

طرز تهیه کیک:

1. کاکائو را با آرد، نشاسته و بیکینگ پودر الک کنید.
2. شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید تا سفید شود. سپس مخلوط را به محصولات خشک اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. به طور جداگانه، کره را ذوب کنید، آن را در آنجا اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.
4. خمیر ضخیم تر از خامه ترش، چسبناک خواهد بود، باید به نصف تقسیم شود.
5. قالب های پخت را با روغن چرب کنید؛
6. توده را داخل آنها بریزید، نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید. برو، کیک ها را بیرون بکش، خنک.
7. در یک قابلمه، 45 میلی لیتر آب و همان مقدار شکر را با هم مخلوط کنید، روی اجاق گاز قرار دهید، هم بزنید تا شکر حل شود.
8. آلبالوها را روی حرارت ملایم اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید چند دقیقه بماند. وقتی آب گیلاس شروع شد، مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
9. خامه و شکر را بزنید تا سفت شود.
10. کیک ها را از طول برش دهید، آنها را در شربت خیس کنید. آلبالوها را به 3 قسمت تقسیم کنید، دو قسمت را روی کیک ها بگذارید، فعلا روی کیک را کنار بگذارید.
11. کیک ها را با خامه فرم گرفته بمالید، روی آن را نیز بمالید، شکلات رنده شده بپاشید. قسمت سوم آلبالوها را به صورت دایره ای روی آن بچینید.
12. بگذارید یک شب خیس بخورد.

کیک بدون پخت (از کوکی ها)

پخت آن 40 دقیقه طول می کشد.

چند کالری - 300 کالری.

طرز تهیه کیک:

1. کوکی ها را در مخلوط کن به آرد خرد کنید؛
2. کره را ذوب کرده و با کوکی ها ترکیب کنید. توده را در یک قالب با کاغذ قرار دهید، ضربه بزنید و به مدت سی دقیقه در فریزر قرار دهید.
3. ژلاتین را با آب بریزید؛
4. خامه را بزنید تا پف کند، شکر، پنیر، شکر وانیل و ماست را اضافه کنید.
5. ژلاتین متورم شده را روی اجاق ذوب کنید و داخل خامه بریزید.
6. با یک کاردک هم بزنید و جرم را روی پایه خنک شده از قبل بریزید.
7. به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید؛
8. آلبالوها را باز کرده و آبکش کنید و به نصف برش دهید. در بالای کرم قرار دهید؛
9. ژله را با شربت رقیق کنید، به غلظت برسانید، اما جوش نزنید.
10. آلبالوها را ریخته، ژله را خنک کرده و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.

1. سعی کنید به دستور غذا پایبند باشید و مطمئناً نتیجه را از تصویر خواهید گرفت.
2. با روحیه خوب آشپزی کنید. این در آشپزی بسیار مهم است.
3. دستور غذا را از قبل بخوانید و به یاد داشته باشید که چه کاری باید انجام دهید. این به جلوگیری از حوادث کمک می کند.
4. از محصولات اثبات شده برای کیک، تخم مرغ تازه استفاده کنید.
5. عزیزان خود را بیشتر با کیک های خوشمزه جی.

تارت گیلاس دسر و فعالیتی است که باید در صبح یکشنبه انجام دهید. برای یک شام خانوادگی یک تکه شیرینی برای عزیزانتان آماده کنید. باور کنید تا آخرش خرده ای باقی نمی ماند!

چه چیزی باعث شادی مردم می شود؟ البته، عشق، فرزندان، خانواده، سرگرمی ها، سفر و خیلی چیزهای دیگر - هر کسی ترجیحات خود را دارد. اما راه دیگری برای شاد کردن خود وجود دارد - خوردن مقداری شیرینی. کارشناسان مدت‌هاست ثابت کرده‌اند که شکلات، کیک - به طور کلی، همه محصولات حاوی قند - نه تنها نوعی "انرژی‌بخش" هستند، بلکه سروتونین - به اصطلاح هورمون شادی - تولید می‌کنند. شاید قبلاً متوجه شده باشید که یک آب نبات یا آب نبات می تواند زندگی را کمی شادتر کند. همه اینها کار اندورفین است که در طول استفاده از خوراکی های شیرین توسط بدن تولید می شود.

چنین محصولاتی کربوهیدرات های سریع هستند، آنها انرژی اضافی را افزایش می دهند و به مقابله با موقعیت های استرس زا که هر از گاهی ایجاد می شوند کمک می کنند. بنابراین، اگر بیرون از پنجره هوای ابری خاکستری وجود دارد و گربه‌ها قلب شما را می‌خراشند، خود را با یک فنجان شکلات داغ، کلوچه‌های خوشمزه یا کیک خوشمزه پذیرایی کنید. و به زودی متوجه خواهید شد که چگونه خلق و خوی به خودی خود به طرز محسوسی بهتر می شود! البته نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید، زیرا استفاده از غذاهای شیرین و نشاسته ای در مقادیر بیش از حد نه تنها با از دست دادن شکل، بلکه با مشکلات سلامتی نیز همراه است.

خوب، برای کسانی که عاشق نه تنها خوردن، بلکه آشپزی هستند، یک سورپرایز کوچک داریم. ما به شما پیشنهاد می کنیم دستور العمل های جالب و ساده ای را برای یک کیک گیلاس سبک بر اساس خمیر کشک در نظر بگیرید. این ظرف بسیار لطیف، مطبوع است و در میز جشن عالی به نظر می رسد. در صورت تمایل، می توانید از چندین نوع توت، به عنوان مثال، توت فرنگی، تمشک، شاه توت و غیره استفاده کنید.

کیک گیلاس با پنیر کوتیج و توت تازه

کیک پنیر و گیلاس دسری است که برای هر تعطیلات مناسب است. البته، تولد یک کودک بدون شیرینی کامل نمی شود، بنابراین این دستور العمل مطمئنا برای مادران جوان مفید خواهد بود. با این حال، نه تنها بچه ها، بلکه بزرگسالان نیز نمی توانند از چنین ظرافتی امتناع کنند. اگر منتظر مهمان هستید، آنها را با یک غذای سبک و فوق العاده خوشمزه با نام اشتها آور گیلاس غافلگیر کنید.

عناصر:

• 200 گرم آرد الک شده (حتماً فقط بالاترین درجه را مصرف کنید)
• 100 گرم کره
• نصف لیوان شکر گرانول
• یک زرده
• نمک - به سلیقه شما

• 200 گرم پنیر کوچک و نه خیلی چرب
• 100 میلی لیتر خامه ترش تازه
• 200 گرم پودر قند
• دو عدد تخم مرغ کامل به اضافه یک سفیده تخم مرغ
• 2 فنجان آلبالو تازه (به یاد داشته باشید که از شر هسته های آن خلاص شوید)
• یک قاشق غذاخوری نشاسته

روش پخت و پز:

اگر تا به حال نان پخته اید، وقت آن است که شروع کنید! این دستور پخت خیلی پیچیده نیست، بنابراین حتی برای افراد مبتدی و غیر حرفه ای در زمینه آشپزی مناسب است. برای این واقعیت آماده باشید که ممکن است کیک در ابتدا آنطور که می خواهید ظاهر نشود. با این حال، نباید قبل از زمان ناامید شوید - با کمی تمرین، مهارت، و به زودی می توانید دسر را بدتر از هر سرآشپز شیرینی بپزید.

بنابراین، اول از همه، شما باید خمیر را ورز دهید. برای این کار، آرد گندم را در یک کاسه بزرگ الک کنید، سپس کمی نمک را در اینجا اضافه کنید، شکر را بریزید و کره نرم شده را که به قطعات متوسط ​​خرد شده است، بریزید. حالا با یک چنگال معمولی غذا را با دقت خرد کنید. اگر مخلوط کن دارید، خوب است: تمام مواد داخل آن، از جمله یک زرده مرغ را هم بزنید. فقط برای خلاص شدن از شر پروتئین عجله نکنید - کمی بعد برای تهیه پر کردن مفید خواهد بود.

لازم به ذکر است که به جای شکر، می توانید پودر مصرف کنید، فقط باید کمی بیشتر اضافه شود. در مورد کره، توصیه می شود آن را از قبل از یخچال خارج کنید - حداقل 40 دقیقه قبل، به طوری که کمی ذوب شود، سپس ورز دادن خمیر بسیار راحت تر خواهد بود. به محض اینکه با این کار کنار آمدید، لبه های داخلی قالبی را که قصد دارید محصول را در آن بپزید، با کره یا روغن نباتی چرب کنید و جرم حاصل را در آن قرار دهید. به خاطر داشته باشید که باید قوام متوسطی داشته باشد - نه خیلی متراکم، اما نه خیلی مایع.

کیک آینده را با کفگیر مخصوص لاستیکی یا چوبی به خوبی تراز کنید و به فر بفرستید. حدود 20 دقیقه در دمای 180 تا 200 درجه بپزید. دستور پخت زمان تقریبی را نشان می دهد، زیرا در این مورد همه چیز به گرما و قدرت یک اجاق خاص بستگی دارد. نکته اصلی این است که تماشا کنید و به طور دوره ای به خلقت خود نگاه کنید، در غیر این صورت خطر سوختن آن را دارید. اگر متوجه شدید که خمیر خیلی سریع تیره می شود و به رنگ نارنجی طلایی در می آید، دما را کم کنید.

در حالی که کیک ظریف در حال سرخ شدن است، کار فیلینگ را ادامه دهید. ابتدا دانه ها را از بین ببرید، در حالی که سعی کنید به گیلاس آسیب نرسانید. می توانید از سنجاق سر یا سایر مواد مفید مانند چنگال یا سنجاق استفاده کنید. سپس توت ها را به یک کاسه عمیق منتقل کنید و با نشاسته بپاشید. در یک کاسه جداگانه، خامه ترش و پنیر را با هم مخلوط کنید و آنها را آسیاب کنید تا یک توده همگن خوب تشکیل شود.

با خیال راحت به مرحله بعد بروید: در ظرفی دیگر دو عدد تخم مرغ و پودر قند را با همزن بزنید و مخلوط به دست آمده را به مواد قبلی اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. حالا نوبت پروتئین فرا رسیده است: آن را با چنگال تکان دهید و در یک فوم پف دار سفید و پایدار قرار دهید و به تدریج مایه کشک و خامه ترش را یک قاشق در نوبت اضافه کنید، بدون اینکه کار به عنوان کارد و چنگال متوقف شود. اگر می خواهید یکنواختی کامل داشته باشید، فیلینگ را با همزن بزنید. بعد از ریختن آلبالو دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

در این زمان، خمیر باید از قبل آماده باشد. پس بدون اینکه از قالب خارج کنید از فر خارج کنید. وقتی خنک شد مایه کشک پروتئینی را که باید یکدست شود بریزید. محصول را به فر برگردانید. لطفا توجه داشته باشید که در این مورد دما نباید از 180 درجه تجاوز کند. بعد از 45 دقیقه می توانید کیک را بیرون بیاورید و میز را بچینید.

به هر حال، هر دو توت تازه و یخ زده برای تهیه آن مناسب هستند. علاوه بر این، لازم نیست مستقیماً به خامه اضافه شوند. بعد از اینکه پایه غذای آینده یعنی کیک پخته شد، گیلاس ها را کف آن قرار دهید و روی آن ها مواد کشک را بریزید. اگر می خواهید ظرف را تزیین کنید، خامه مخصوص بخرید که اغلب در قوطی فروخته می شود. چند بار آخر را قبل از استفاده تکان دهید و فوم سفید را به صورت الگو روی محصول بمالید یا با قرار دادن انواع توت ها روی کیک "سقفی" درست کنید. برای کمبود وقت کافیست روی دسر را پودر قند بپاشید. به طور کلی، با لذت خیال پردازی کنید. امیدواریم این غذا دل مهمانان شما را به دست آورد! ما برای شما آزمایش های موفق آرزو می کنیم!

کیک شکلاتی کشک "Tenderness" با گیلاس

اگر این کیک را امتحان نکرده باشید، نمی دانید لطافت چیست. طعم، عطر، خمیر نرم و شکننده و پر آبدار آن واقعاً برای ایجاد لذت ایجاد شده است. این ظرف مطمئناً نه تنها برای شیرینی واقعی، بلکه برای کسانی که نسبت به دسرها بی تفاوت هستند نیز جذاب خواهد بود. باور کنید با تهیه یک غذای شکلاتی و کشک با گیلاس طبق این دستور می توانید یخی ترین قلب ها را هم آب کنید. خوب، آیا برای آزمایش های آشپزی آماده هستید؟ بعد برو جلو!

عناصر:

برای خمیر ملایم:

• سه عدد تخم مرغ خانگی یا خریداری شده در فروشگاه
• یک و نیم پیمانه شکر گرانول
• بسته دویست گرمی خامه ترش
• آرد سفید الک شده - 2 فنجان
• ده گرم بیکینگ پودر
• بادام رنده شده - به مزه
• 300 گرم آلبالو تازه بدون هسته
• سه قاشق غذاخوری پودر کاکائو

برای خامه:

• 500 گرم پنیر پرچرب
• سه قاشق غذاخوری خامه ترش
• 100 گرم پودر قند

برای تزئین:

• خامه قنادی
• چند گیلاس - حدود 20 قطعه
• چیپس شکلات - اختیاری

روش پخت و پز:

همانطور که جولیا چایلد، یکی از استادان آشپزی که زمانی تمام ایده های آمریکایی در مورد غذا را زیر و رو کرد، در کتاب خود نوشت: «هر فردی می تواند آشپزی را بیاموزد، برای این کار فقط باید دستورالعمل های دقیقی با خود داشته باشید و آنها را دنبال کنید. به وضوح." جای تعجب نیست که می گویند همه چیز عالی است! بنابراین، حتی بدون اینکه یک قنادی عالی باشید، اما با میل و پشتکار، می توانید به راحتی یک کیک خوشمزه بپزید. به لطف پایه کشک، ظرف بسیار لطیف است و خامه ترش ترکیب شده با گیلاس طعم آبدار و در عین حال تازه ای به آن می دهد.

با شکستن تخم‌مرغ‌ها در کاسه مخلوط‌کن شروع کنید و چندین بار آن‌ها را با هم مخلوط کنید تا یک کف سفید رنگی و غلیظ تشکیل شود. سپس شکر گرانول، پودر کاکائو و خامه ترش را به آن اضافه کنید و چند بار دیگر همه را بزنید. اگر خانه شما دستگاه فوق یا میکسر را ندارد، اشکالی ندارد - از یک همزن معمولی استفاده کنید. فقط با تلاش برای مدت طولانی - پنج تا هفت دقیقه - کار کنید تا بتوانید به طور کامل از شر توده ها خلاص شوید و به یکنواختی کامل برسید.

در انتها باید بادام را به توده به دست آمده اضافه کرد. توجه داشته باشید که ابتدا باید محصول را در حوله آشپزخانه تمیز بپیچید و با وردنه یا پتک گوشت آن را بکوبید. گزینه دیگری وجود دارد: تبدیل بادام به پودر به همان دستیار وفادار هر خانه دار کمک می کند - مخلوط کن. راستی در صورت تمایل می توانید دستور کیک را کمی تغییر دهید مثلا با خرید گردو. فقط در نظر داشته باشید که توصیه می شود ابتدا آنها را در ماهیتابه داغ و بدون روغن خشک کنید و سپس به ظرف اضافه کنید.

برای اینکه خمیر متعاقباً خوب بلند شود، تنبلی نکنید و آرد را الک کنید. سپس مقدار فوق بکینگ پودر را داخل آن بریزید و مخلوط خشک به دست آمده را داخل مایه خامه ترش و تخم مرغ قرار دهید. همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید و کمی به آلبالوها توجه کنید. وقتی آنها را در آرد بغلتانید (دو یا سه قاشق غذاخوری کافی است)، توت ها را به خمیر اضافه کنید. توجه! حتما استخوان ها را از قبل جدا کنید، در غیر این صورت ممکن است یکی از مهمانان خفه شود.

شما تقریباً پخت و پز را تمام کرده اید: یک ظرف مقاوم در برابر حرارت یا شکل دیگری که برای پخت مناسب است را با پوست بپوشانید. لازم نیست آن را با روغن روغن کاری کنید، در اینجا هر کدبانو به صلاحدید خود عمل می کند. حالا خمیر را با دقت پهن کنید و با کاردک سیلیکونی صاف کنید. محصول را به فر از قبل گرم شده که دمای مطلوب آن 180 درجه است ارسال کنید. 40 تا 60 دقیقه طول می کشد تا کیک به درستی پخته و قهوه ای شود. برای بررسی آمادگی آن، از روش عامیانه استفاده کنید - خمیر را با یک کبریت سوراخ کنید. اگر خشک باقی ماند، وقت آن است که ظرف را بیرون بیاورید.

وقتی پایه کیک کمی خنک شد، آن را به سه قسمت مساوی برش دهید و مراقب فیلینگ باشید. پنیر کوتیج خریداری شده در فروشگاه اغلب بسیار کوچک است، اما اگر از پنیر خانگی که معمولاً از تکه های بزرگ تشکیل شده است استفاده می کنید، آن را با چنگال بکوبید. سپس شکر گرانول یا پودر قند را اضافه کنید، خامه ترش را در اینجا بریزید و چند بار دیگر با همزن، همزن یا همزن مواد را مخلوط کنید.

چیز زیادی باقی نمانده است، به زودی می توانید از طعم واقعا عالی خلقت خود لذت ببرید. بنابراین، هسته های باقی مانده آلبالو را جدا کنید، سپس آنها را به خوبی آبکشی کنید و خشک کنید و در یک دستمال کاغذی بپیچید. مایع اضافی فقط ظرف را خراب می کند، بنابراین صبر کنید تا توت ها کاملاً خشک شوند. سپس روی هر کیک را با خامه پنیری چرب کنید و گیلاس را روی آن بمالید. حالا هر سه قسمت کیک آینده را به هم بچسبانید، آنها را به آرامی با دست فشار دهید و محصول را در بالا و کناره ها با بقیه توده شیرین پردازش کنید. به یاد داشته باشید: هرچه لایه خامه ضخیم تر باشد، غذا آبدارتر است، پس خسیس نباشید!

می توانید ظرف را به روش های مختلف تزئین کنید و اگر زمان کافی برای این کار وجود ندارد، می توانید این روش را کاملاً دور بزنید. در غیر این صورت، چند گزینه وجود دارد: نیمی از شکلات تخته ای را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید و روی کیک پنیری با گیلاس بپاشید. اگر تصمیم به خرید خامه دارید، قسمت بالای محصول را با خامه چرب نکنید، بلکه فقط پس از پردازش آن در طرفین، کف سفید شیرین را روی آن بمالید و توت های تازه را پخش کنید. نوش جان!

هر دستور غذا به روش خود فردی و خوب است، بنابراین قبل از اینکه تصمیم بگیرید کدام غذا برای شما مناسب است - با توجه به سلیقه، روش تهیه آن و غیره، باید بیش از یک غذا را "روی خودتان" امتحان کنید. شاید این تجربه همیشه موفق نباشد - یا کیک می سوزد یا خمیر بلند نمی شود یا مثلاً خامه کار نمی کند. اما، همانطور که می دانید، صبر و کار ... بنابراین ما برای شما آرزوی موفقیت و دستاوردهای جدید در تجارت آشپزی داریم!

صحبت 1

مطالب مشابه

اینطوری خوشمزه ترین کیک را درست می کنید. چگونه آن را تزئین کنید - می توانید خودتان تصمیم بگیرید. می توانید آیسینگ شکلاتی بریزید یا با چیپس شکلات بپاشید. می توانید خامه فرم گرفته بخرید و با آنها تزئین کنید و گیلاس را به روی آن بچسبانید.

گزینه های کیک:

• نمی توانید آلبالو را با خامه مخلوط کنید، اما آلبالوها را کف خمیر پخته شده قرار دهید و خامه را روی آن بریزید.
• می توانید خمیر بیسکویت معمولی را برای چنین کیکی بپزید ، کیک حتی لطیف تر خواهد شد.
• به جای گیلاس، می توانید از انواع توت ها - توت فرنگی، تمشک و مویز استفاده کنید. می توانید از میوه هایی مانند موز یا آناناس نیز استفاده کنید.
• چنین کیکی را می توان حتی بدون پخت نیز تهیه کرد. برای این کار، خامه ای از پنیر و خامه ترش را با پودر قند آماده کنید، ژلاتین را اضافه کنید، اما تخم مرغ را اضافه نکنید. یک کلوچه شکری معمولی بردارید، آن را خرد کنید، با کمی کره (ذوب شده) مخلوط کنید. سپس خرده ها را کف قالب گذاشته و کناره ها را درست کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آلبالوها را در آنجا قرار دهید و خامه را بریزید و یک شب دوباره در یخچال بفرستید و می توانید سرو کنید!
• همچنین می توانید یک کیک کشکی شکلاتی با گیلاس درست کنید. برای این کار دو قاشق غذاخوری کاکائو به خمیر اضافه کنید. چنین کیک شکلاتی با گیلاس و خامه پنیر دلمه برای همه کسانی که دوست دارند از یک تکه دسر خوشمزه لذت ببرند جذاب خواهد بود!
• یکی دیگر از گزینه های پخت و پز. خمیر را با خامه کشک بپزید اما گیلاس اضافه نکنید. در حین پخت کیک، ژله آلبالو را درست کرده و آلبالوها را آماده کنید. وقتی کیک را از فر خارج کردید آلبالوها را روی آن قرار دهید و روی ژله بریزید و در یخچال بگذارید. نتیجه یک کیک سه لایه است! نکته: برای این گزینه به یک قالب اسپلیت نیاز دارید که بالاتر از کیک تمام شده باشد.
• از خامه کشک تهیه شده به این روش می توان برای پوشاندن کیک برای سایر کیک ها استفاده کرد. برای هر لایه خامه می توانید مواد مختلفی را به آن اضافه کنید. به عنوان مثال، خشخاش، انواع توت ها، میوه های خشک. همچنین این خامه به خوبی با رنگ خوراکی ترکیب می شود تا بتوانید یک کیک زیبا و درخشان بپزید.

بیایید در مورد خواص مفید پنیر دلمه که بخشی از این کیک است صحبت کنیم.

پنیر به خوبی جذب بدن می شود و تأثیر مفیدی بر کبد، معده، کلیه ها و روده ها دارد. بنابراین، این محصول اغلب به رژیم های غذایی نسبت داده می شود. پروتئین های موجود در پنیر دلمه سریعتر از پروتئین های هر محصول دیگری هضم می شوند. اسیدهای آمینه موجود در پنیر لپه تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی و گوارش دارد.

کلسیم و فسفر نیز جزئی از پنیر دلمه ای هستند و تأثیر خوبی بر وضعیت استخوان ها، دندان ها و ماهیچه های قلب دارند. پنیر کوتیج نه تنها برای پخت و پز، بلکه برای مصارف آرایشی نیز استفاده می شود؛ از آن ماسک های صورت و پمادهای مختلفی برای دست و بدن درست می شود. همچنین پنیر دلمه گرم به تسکین درد سوختگی کمک می کند.

همچنین ویتامین A که بخشی از ترکیبات شیمیایی پنیر دلمه است نیز به بهبود بینایی کمک می کند. ویتامین D به ویژه در طول دوره رشد مفید است، بنابراین پنیر دلمه اغلب به عنوان اولین غذای کمکی برای نوزاد داده می شود.

افرادی که می خواهند پوند اضافه خود را از دست بدهند از پنیر بدون چربی استفاده می کنند، زیرا دارای حداقل کالری است و فواید آن بسیار زیاد است.

بنابراین، می توانیم نتیجه گیری جسورانه ای داشته باشیم که اگر عدم تحمل فردی وجود نداشته باشد، پنیر دلمه واقعاً به یک مکمل ضروری برای رژیم غذایی روزانه هر فرد تبدیل می شود. علاوه بر این، بسیاری از غذاهای خوشمزه و متنوع را می توان از آن تهیه کرد! با استفاده از تمام تخیل و مهارت های آشپزی خود می توانید به غذاهای خوشمزه و در عین حال بسیار سالمی که همه خانواده شما دوست دارند عادت کنید و بپزید.