طرز تهیه سوپ پوره. سوپ پوره سبزیجات
هم بزرگسالان و هم کودکان عاشق خوردن سوپ پوره هستند. برای مادران، می تواند به یک نجات دهنده واقعی تبدیل شود. یک کودک دمدمی مزاج که اولین غذاها را با مواد متمایز رد می کند، با خوشحالی یک سوپ پوره تهیه شده از همان محصولات "منفور" را می خورد. بسیاری از خانواده ها اغلب چنین غذاهایی را در موسسات پذیرایی سفارش می دهند. اما همه نمی دانند چگونه سوپ خوشمزه "مخملی" درست کنند.
اطلاعات کلی در مورد سوپ پوره
این اولین دوره ها را می توان با استفاده از هر آبگوشتی تهیه کرد:
- سبزیجات؛
- جوجه؛
- گوشت؛
- ماهی
شما می توانید آن را به سادگی در آب بپزید، اما کمتر خوشمزه می شود.
تقریباً هر ماده ای برای سوپ پوره مناسب است:
- سبزیجات؛
- گوشت / مرغ؛
- قارچ؛
- سبزه؛
- غلات؛
- ماهی؛
- پنیر (به ظرف تمام شده اضافه می شود).
برای دستیابی به قوام غلیظ، بهتر است اولین غذا را با سبزیجات نشاسته ای بپزید:
- حبوبات (ذرت، نخود، عدس، لوبیا)؛
- سیب زمینی یا کنگر فرنگی اورشلیم؛
- چغندر;
- کدو سبز، کدو حلوایی؛
- شلغم یا روتاباگا؛
- بادمجان؛
- هویج
غذای تمام شده اغلب با کراکر، کروتون یا کروتون سرو می شود. در قابلمه نان هم قابل سرو است.
ابتدا باید مواد را در مقدار کمی آب یا آب گوشت بجوشانید و سپس در مخلوط کن خرد کنید. (روش پیچیده تر، اما نتیجه بالا، مالیدن از طریق غربال است.) و در نهایت، جرم به دست آمده با مایع داغ باقی مانده به قوام مورد نظر رقیق می شود.
پوره یا خامه؟
به نظر شما تفاوتی بین این دو اصطلاح وجود ندارد؟ اشتباه می کنی. سوپ پوره و سوپ خامه ای اساساً غذاهای متفاوتی هستند. تراکم اولی از طریق سبزیجات نشاسته ای به دست می آید. دومی باید با اضافه کردن آرد هنگام سرخ کردن غذاها، زرده تخم مرغ یا بر اساس سس بشامل مایع پخته شود. همچنین حتما خامه به آن اضافه می شود.
اگر به یک غذای سبک، کم چرب و رژیمی نیاز دارید، سوپ خامه ای همان چیزی است که نیاز دارید. به نظر می رسد این کرم کالری بسیار بالاتری دارد. علاوه بر این، به سختی می توانید آن را لاغر کنید (زیرا اضافه کردن خامه ضروری است).
دستور پخت سوپ کدو سبز
ایده های زیادی برای چنین ظرفی وجود دارد. می توانید هر روز یک غذای جدید بپزید و دیگر تکرار نشود. البته، ما قادر به ارائه تمام دستور العمل های ممکن نیستیم. به همین دلیل است که ما یکی را پیشنهاد می کنیم. پس از تسلط بر آن، می توانید گزینه های جالب بسیاری را خودتان ارائه دهید.
و سوپ را از کدو سبز (یا کدو حلوایی) می پزیم. این ظرف سبک برای رژیم غذایی یا غذای کودک مناسب است. برای خوردن در خانه در تمام فصول سال عالی است.
ما نیاز خواهیم داشت:
- 1-1.25 لیتر آب مرغ داغ/سبزیجات (قابل تعویض با آب)؛
- 1 عدد پیاز؛
- 2 قاشق غذاخوری ل کره؛
- 1 کیلوگرم کدو سبز یا کدو حلوایی (اگر فصلش نیست، کدو سبز بخورید)؛
- 1 هویج (می توان از آن صرف نظر کرد)؛
- یک دسته از سبزی های مورد علاقه شما؛
- 1 قاشق چایخوری زیره (اختیاری، می تواند با ادویه جات دیگر، به عنوان مثال، گیاهان خشک جایگزین شود)؛
- نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه.
لطفا از یک مکعب مملو از مواد شیمیایی آبگوشت نگیرید! ظرف دیگر مفید نخواهد بود.
- سبزیجات آماده (شسته و پوست کنده) را خرد کنید. کدو سبز یا کدو - مکعب. پیاز و هویج را ریز خرد کنید. لازم نیست پوست کدو را جدا کنید.
- پیاز و هویج را در کره سرخ کنید. وقتی سبزی ها رنگ طلایی دلپذیری پیدا کردند، کدو سبز را به آنها اضافه کنید. نمک و ادویه را اضافه کنید.
- سبزیجات را در قابلمه ای بریزید و به اندازه ای آب گوشت اضافه کنید تا کاملا روی آن ها بپوشد. حدود 7-10 دقیقه میپزیم.
- سبزیجات آماده شده را با استفاده از مخلوط کن/الک به پوره تبدیل می کنیم.
- مخلوط را با باقی مانده آبگوشت داغ رقیق کنید. اگر قصد دارید سوپ را در یخچال نگهداری کنید، باید اجازه دهید دوباره بجوشد. ظرفی که قرار است فوراً و بدون هیچ باقیمانده ای بخورید، بلافاصله پس از رقیق کردن توده سبزیجات با آبگوشت قابل سرو است.
زمان پخت: ̴̴ 25-30 دقیقه. تعداد وعده ها: 4-6 عدد (بستگی به اشتهای غذاخور دارد).
آب مرغ به شرح زیر تهیه می شود:
- مرغ (قابل تکه تکه شدن) را با آب سرد نمک بریزید. مایع باید حدود 2 سانتی متر روی گوشت را بپوشاند.
- بگذارید بجوشد، کف را از آن جدا کنید، حرارت را کم کنید (زیر متوسط) و آب گوشت را آماده کنید. جوجه های گوشتی باید حدود 40-60 دقیقه پخته شوند، سوپ مرغ - تا 2 ساعت.
برای آبگوشت سبزیجات به موارد زیر نیاز دارید:
- 1.5 لیتر آب؛
- 1 هویج؛
- 1 پیاز کوچک؛
- 2 حبه سیر؛
- چندین ساقه جعفری و شوید؛
- یک ساقه یا تکه ریشه کرفس؛
- 3-4 دانه فلفل سیاه؛
- 1 برگ بو؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آشپزی:
- سبزیجات درشت خرد شده را با آب سرد پر کنید.
- به جوش بیاورید، درجه حرارت را روی متوسط تنظیم کنید. ادویه جات ترشی جات، نمک را اضافه کنید.
- 20-25 دقیقه دیگر بپزید تا همه سبزیجات نرم شوند.
- صاف کنید و طبق خواسته استفاده کنید.
اکنون می دانید که چگونه سوپ پوره خوشمزه و سالم بپزید. ما برای شما آزمایش های جدید آشپزی (مطمئنا موفق) آرزو می کنیم!
در تماس با
تقریبا همه سوپ های پوره شده را دوست دارند - به دلیل قوام مخملی، طعم ظریف، سهولت آماده سازی و شگفتی. می توان آن را به راحتی به «سوپ حدس بزنید» تغییر نام داد. به هر حال، خوردن چنین سوپی با اشتها، بدون دانستن مواد تشکیل دهنده، گاهی اوقات بسیار دشوار است که تشخیص دهید از چه چیزی پخته شده است. و بنابراین، مخالفان سرسخت کدو سبز و پیاز، با ریختن دومین کاسه سوپ از سبزیجات ناخواسته، حتی متوجه نمی شوند. برای سوپ های پوره شده از آبگوشت سبزیجات، ماهی یا گوشت استفاده می شود. اگر غذا با گوشت پخته شود، بیشتر با مرغ است. سوپ ها از یک یا چند نوع سبزیجات تهیه می شوند، گاهی اوقات حبوبات - نخود، لوبیا یا غلات - برنج یا جو مروارید اضافه می شود.
سوپ پوره - تهیه غذا
قبل از جوشاندن سبزیجات، پوست آنها را گرفته و درشت خرد می کنند. یکی از ویژگی های سوپ پوره، آسیاب کردن محصولات آب پز به یک توده همگن است. بعد، پوره را با آبگوشت به قوام مورد نظر رقیق می کنیم، به جوش می آوریم و در بشقاب ها می ریزیم. ” قوام مناسب” به این معنی است که سوپ باید به ضخامت مناسب با ذائقه شما رقیق شود. محصولات از طریق یک الک آسیاب می شوند، یا اغلب، با مخلوط کن خرد می شوند، با استفاده از غذاساز یا میکسر همراه.
سوپ پوره - بهترین دستور العمل ها
دستور 1: خامه سوپ قارچ در قابلمه نان
من می خواهم با این دستور شروع کنم. زیرا سوپ بسیار بسیار خوشمزه به نظر می رسد و ارائه غذا مستقیماً از یک رستوران است. اگرچه این سوپ خیلی سریع پخته می شود، اما بهتر است آن را در یک روز تعطیل تهیه کنید تا عجله نداشته باشید. نان نان را بپزید یا بخرید، ترجیحا چاودار، به اندازه کوچک (300-400 گرم). تفاله آن برداشته می شود، دیواره و ته دیگ نان از داخل با سیر خیس می شود و با سوپ پر می شود. آنها سوپ را همراه با نان می خورند و تکه های آن را مستقیماً از "بشقاب" می گیرند. مواد لازم برای چهار وعده است.
عناصر: هر قارچ - 500 گرم، یک پیاز بزرگ، 2 تا 3 عدد سیب زمینی بزرگ (400 گرم)، 0.5 لیتر خامه غلیظ (20%)، 100 گرم پنیر سفت، نمک، فلفل، دو حبه سیر، روغن نباتی، 4 عدد رول چاودار. .
روش پخت
می توانید با آماده کردن غذاهای سوپ شروع کنید. قسمت بالای نان را برش دهید. این درب قابلمه نان خواهد بود. با احتیاط برای اینکه در کف یا دیواره نان سوراخ ایجاد نشود، تفاله نان را جدا کنید. هنگام تمیز کردن خرده نان، نباید غیرت داشته باشید و یک پوسته خیلی نازک بگذارید. سپس صفحات را باید به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید تا کمی خشک شوند (180 درجه سانتیگراد).
سیر خرد شده را با روغن نباتی خرد کنید و داخل نان خنک شده را با این مخلوط با قلم مو بپوشانید. و درب آن نیز.
اجازه دهید سیب زمینی های ریز خرد شده بپزند. آب فقط باید کمی آن را بپوشاند. پیازها و قارچ ها را در ماهیتابه سرخ کنید و با سیب زمینی به ظرفی منتقل کنید و به پختن ادامه دهید. می توانید چند قارچ کوچک کامل پخته شده برای تزئین بگذارید. سوپ را با فلفل و نمک مزه دار کنید و آماده کنید. آبگوشت را آبکش کنید. پس از سرد شدن، می توانید مکعب ها را فریز کنید و سپس برای غذاهای دیگر استفاده کنید.
قارچ و سیب زمینی را چرخ کرده تا پوره شود، خامه را در آن بریزید و روی آتش بگذارید. به محض ظاهر شدن اولین غرغرها که نشان می دهد مایع به زودی می جوشد، حرارت را خاموش کنید. آن ها سوپ را نجوشانید. این مهم است زیرا بر طعم تاثیر می گذارد سوپ داغ را در قابلمه ها بریزید و پنیر بپاشید و در هر کدام یک دو عدد قارچ کامل که زودتر پنهان کرده اید بریزید و درب آن را ببندید و سرو کنید. لذیذ!
اگر هنوز جرات پختن سوپ را در قابلمه ندارید، در اینجا دستور دیگری برای یک سوپ پوره قارچ فوق العاده وجود دارد. شما نیاز دارید: نیم کیلو قارچ تازه، یک لیوان خامه (15-20%)، 600 میلی لیتر آب مرغ، 2 عدد پیاز، 50 گرم کره، دو قاشق غذاخوری آفتابگردان، 2 عدد. قاشق آرد گندم، فلفل و نمک به سلیقه شما.
روش پخت
پیاز و قارچ ها را به صورت تصادفی خرد کرده و تفت دهید تا نرم شوند و نمک و فلفل را فراموش نکنید. این 15-20 دقیقه طول می کشد. سپس یک لیوان آب گوشت را داخل توده بریزید و در مخلوط کن خرد کنید.
کره را در قابلمه ای گرم کنید و آرد را به مدت دو دقیقه در آن تفت دهید. در مرحله بعد، توده قارچ خرد شده و بقیه آب گوشت را به آرد اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، حدود هفت دقیقه بجوشانید، خامه را در آن بریزید، نمک را به مزه اضافه کنید و بگذارید بجوشد. جوش نزنید. پیشنهاد می شود کروتون یا کروتون را با سوپ سرو کنید.
ضمناً حتماً به سوپ در قابلمه های نان برگردید.
دستور 2: سوپ کدو سبز
کسی که این سوپ را برای اولین بار امتحان می کند همیشه نمی تواند تشخیص دهد که از چه چیزی درست شده است. بسیاری از مردم می گویند که از قارچ درست می شود، اگرچه اصلاً قارچ وجود ندارد. قوام مخملی لطیف سوپ پوره با طعم خامه ای از همان قاشق اول مجذوب خود می شود.
عناصر: 4 عدد کدو سبز، آب سبزیجات (مرغ) - 1 لیتر، 180 میلی لیتر خامه 15-20٪ چربی، 2 عدد سیب زمینی بزرگ، 1 عدد پیاز، 1 حبه سیر، روغن نباتی - دو قاشق غذاخوری، نمک و فلفل، آب - 250 میلی لیتر.
روش پخت
روغن را در یک قابلمه گرم کنید، پیاز رنده شده، سیر خرد شده، سیب زمینی درشت خرد شده و کدو سبز را اضافه کنید. سبزیجات را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید و هم بزنید تا نسوزند. سپس آبگوشت و یک لیوان آب بریزید. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید و 20 دقیقه بجوشانید. نکته اصلی این است که سیب زمینی ها نرم شوند. از روی حرارت بردارید و در مخلوط کن پوره کنید. با فلفل و نمک مزه دار کنید، خامه را اضافه کنید، بگذارید بجوشد (نیازی به جوشیدن نیست، فقط حرارت دهید). سوپ آماده است!
دستور 3: سوپ خامه مرغ
اولین غذای سبک، در عین حال مغذی و سالم، زیرا مرغ همیشه به عنوان یک گوشت رژیمی در نظر گرفته شده است که به راحتی توسط معده هضم می شود. سبزیجات سوپ را با عناصر ریز ضروری اشباع می کنند و همراه با مرغ طعم و عطر شگفت انگیزی به آن می دهند.
عناصر: گوشت مرغ (فیله) – 300 گرم، 2 عدد هویج کوچک، 3 عدد سیب زمینی، یک ساقه گوشتی (ساقه) کرفس، شوید خشک، فلفل دلمه ای – 4 عدد، 3 حبه سیر و در صورت تمایل یک مشت گردو.
روش پخت
سبزیجات و گوشت را درشت خرد کرده و در قابلمه بریزید. نمک بزنید، دانه های فلفل، سیر را اضافه کنید و آب را به سطح سبزیجات و گوشت اضافه کنید. بپزید تا پخته شود - 20-30 دقیقه. آب گوشت را آبکش کرده و صاف کنید. سبزیجات و گوشت را در مخلوط کن چرخ کنید، با آب گوشت به غلظت دلخواه رقیق کنید، شوید را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. با آجیل خرد شده سرو کنید.
دستور 4: سوپ پوره گوجه فرنگی با لوبیا و بیکن
یک سوپ غنی و رضایت بخش با رنگ قرمز روشن و غنی با نت های طعمی متعدد که در یک دسته گل معطر در هم تنیده شده اند. وقتی حتی یک قاشق سوپ را میل کردید، تا زمانی که کل بشقاب را تمام نکرده باشید، نمی توانید دست از کار بکشید. روحیه شما را بالا می برد، به شما قدرت می دهد و خون شما را گرم می کند. اگر غذاهای چرب برای شما منع مصرف دارد یا رژیم دارید، می توانید بیکن را از ترکیب حذف کنید. از گوجه فرنگی تازه در فصل استفاده کنید. اگر تاباسکو را پیدا نکردید، کمی فلفل تند به آن اضافه کنید.
عناصر: هر کدام 1 پیاز، یک ساقه (قطعه) کرفس و هویج، گوجه فرنگی در آب خود - یک شیشه (400 گرم)، 2 حبه سیر، 1 قوطی لوبیا کنسرو شده - سفید یا قرمز (400 گرم)، آب سبزیجات یا گوشت 1 لیتر، 150 گرم برنج، سس تاباسکو - چند قطره، ½ قاشق چایخوری. شکر گرانول، 4 نوار بیکن (یک عدد در هر وعده)، نمک، فلفل، کراکر و سبزی به میزان دلخواه (در بشقاب).
روش پخت
پیاز، سیر و کرفس را نگینی خرد کرده و تفت دهید. هویج رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. بعد به ذائقه خود گوجه فرنگی خرد شده، نمک، شکر، تاباسکو و ادویه را اضافه کنید. مواد را مخلوط کرده و کمی بجوشانید.
برنج، لوبیاها را از یک شیشه (ابتدا مایع را تخلیه کنید) و مخلوط گوجه فرنگی را با سبزیجات داخل آبگوشت (یا آب) آب پز کنید. سوپ را از لحظه جوشیدن حدود 20 دقیقه بدون درب بپزید. باید به صورت دوره ای هم زده شود. مخلوط تمام شده را آسیاب کنید تا پوره شود. این کار به راحتی با استفاده از مخلوط کن غوطه ور انجام می شود. دوباره به جوش بیاورید و با بیکن، سبزیجات و کروتون سرو کنید. برش های بیکن از قبل سرخ می شوند تا ترد شوند و تکه تکه می شوند.
دستور 5: سوپ گل کلم خامه ای با پنیر
حتی کسانی که کلم را به دلیل بو دوست ندارند، این سوپ را دوست خواهند داشت. خامه و پنیر طعم کلم آب پز را از بین می برد و سوپ را با طعم لطیف، خامه ای و دلپذیر جدیدی آغشته می کند.
عناصر: گل کلم 1.0 کیلوگرم، هویج و پیاز 1 عدد، 2 عدد سیب زمینی متوسط، 30 گرم کره، 1.3-1.5 لیتر آب، 100 میلی لیتر خامه 10%، نمک و فلفل، 100 گرم پنیر سفت.
روش پخت
کلم را بشویید، به گل آذین تقسیم کنید و بجوشانید، نمک را به آب اضافه کنید. این حدود 15 دقیقه طول خواهد کشید. در آبکش آبکش کنید.
پیاز خرد شده را در قابلمه تفت دهید تا شفاف شود، هویج و سیب زمینی درشت خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را با هم کمی تفت دهید. آب بریزید و بپزید تا سبزیجات نرم شوند. سپس کلم ها را اضافه کرده، چند دقیقه بجوشانید و پس از برداشتن از روی حرارت، در مخلوط کن پوره کنید. مخلوط را با نمک و فلفل مزه دار کرده، خامه داغ بریزید، پنیر رنده شده را اضافه کنید و دو تا سه دقیقه بجوشانید. با کروتون سرو کنید.
دستور 6: سوپ خامه ای بادمجان "رنوار"
عناصر
300 گرم بادمجان؛
روغن زیتون؛
گوجه فرنگی تازه؛
نمک و فلفل قرمز تند؛
سر پیاز؛
ادویه جات "گیاهان پروانسالی" - 7 گرم؛
4 حبه سیر؛
30 گرم پنیر نرم خامه ای؛
300 میلی لیتر آب سبزیجات؛
خامه - 150 میلی لیتر.
روش پخت
1. بادمجان ها را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید و به مدت نیم ساعت با آب نمک بپوشانید.
2. گوجه فرنگی را در آب جوش بریزید و پوست آن را بردارید و به چهار قسمت برش دهید. پوست سیر را جدا کنید. یک سبد از فویل درست کنید و حبه های گوجه فرنگی و سیر را در آن قرار دهید. آن را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
3. پیازهای از قبل پوست گرفته و خرد شده را در روغن زیتون داغ تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
4. آب بادمجان ها را خالی کرده، آن ها را فشار دهید و همراه با پیازها در ماهیتابه قرار دهید. کمی سرخ کنید و در یک لیوان آب گوشت بریزید. با گیاهان پرووانسالی بپاشید، بجوشانید، حرارت را کم کنید و به مدت 10 دقیقه حرارت را خاموش کنید، خنک کنید و در یک کاسه مخلوط کن بریزید.
5. سیر و گوجه فرنگی پخته شده را بردارید و به بادمجان ها اضافه کنید و فلفل قرمز بپاشید و چرخ کنید. پنیر نرم را اضافه کرده و در خامه داغ بریزید. مقداری نمک اضافه کنید. با مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. داخل آبکش بریزید و سرو کنید.
دستور 7: سوپ خامه هویج ژاپنی
عناصر
پنیر فرآوری شده - 100 گرم؛
350 گرم هویج؛
جعفری تازه؛
پیاز - 200 گرم؛
یک لیتر از هر آبگوشت؛
30 میلی لیتر آب سبزیجات.
روش پخت
1. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید و ریز خرد کنید.
2. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود، اما سرخ نکنید. هویج را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
3. آب گوشت را داخل تابه بریزید، پنیر خرد شده را به آن اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. سبزیجات سرخ شده را داخل آبگوشت بریزید. روی آن را بپوشانید و بپزید تا سبزیجات کاملا پخته شوند. حرارت را خاموش کنید و سوپ را ده دقیقه بگذارید. سپس با مخلوط کن غوطه وری آن را پوره کنید. سوپ را در کاسه ها بریزید و با شاخه های جعفری تزئین کنید.
دستور 8: سوپ خامه هویج با گوشت خرچنگ
عناصر
65 گرم کره؛
130 گرم پیاز؛
25 میلی لیتر آب لیمو؛
هویج - 400 گرم؛
180 گرم گوشت خرچنگ؛
50 گرم برنج سفید؛
یک پیمانه پوست لیمو؛
ادویه ها و نمک دریا.
روش پخت
1. تابه ای با دیواره ضخیم روی اجاق گاز قرار دهید. حرارت ملایم را روشن کنید و کره را آب کنید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. هویج ها را به صورت دایره های نازک برش دهید.
3. سبزیجات خرد شده را در قابلمه بریزید، برنج شسته شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و برگ بو را اضافه کنید. همه چیز را با هم حدود شش دقیقه سرخ کنید. شش لیوان آب داخل تابه بریزید. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. سپس حرارت را خاموش کرده و 25 دقیقه دیگر بپزید. برگ بو را بردارید.
4. سوپ را در ظرف مخلوط کن بریزید و پوره کنید تا یکدست شود. دوباره داخل تابه بریزید، پوست لیمو را اضافه کنید، هم بزنید و با درب ببندید.
5. گوشت خرچنگ را با پیاز خرد شده و آب لیمو در یک کاسه مخلوط کنید. این مخلوط را در بشقاب ها بریزید و سوپ داغ را روی آن بریزید.
دستور 9: سوپ خامه ای عدس ترکی
عناصر
عدس قرمز 350 گرم؛
120 گرم پیاز؛
فلفل سیاه؛
450 گرم سیب زمینی؛
ادویه جات ترشی جات و نعناع خشک؛
هویج؛
رب گوجه فرنگی - 70 گرم؛
کروتون سیر.
روش پخت
1. عدس ها را کاملا بشویید و با آب پر کنید. آن را آتش زدیم.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید.
3. هویج و پیاز پوست گرفته را خرد کنید. پیاز - در قطعات کوچک، هویج - در چیپس بزرگ.
4. سیب زمینی و سبزیجات دیگر را به عدس اضافه کنید. حدود یک ساعت میپزیم.
5. خنک کنید، در ظرف مخلوط کن بریزید و بزنید تا یکدست شود. دوباره داخل ماهیتابه بریزید و بجوشانید.
6. آرد را در روغن داغ سرخ کنید. سپس رب گوجه فرنگی، فلفل و نمک را اضافه کنید. در یک قابلمه قرار دهید. هم بزنید، با ادویه و نعناع مزه دار کنید. حدود پنج دقیقه می پزیم. در بشقاب ها بریزید، کروتون های سیر را اضافه کنید و سرو کنید.
دستور 10: سوپ خامه ای "سانی"
عناصر
4 عدد هویج؛
50 گرم پنیر سخت؛
5 غده سیب زمینی؛
نمک آشپزخانه؛
پیاز - سر؛
خامه یا خامه ترش؛
سینه مرغ.
روش پخت
1. تمام سبزیجات را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید.
2. سینه مرغ را با آب در قابلمه بریزید. سبزیجات را در اینجا اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند و مرغ پخته شود. سینه را بردارید و خنک کنید.
3. سبزیجات را در ظرف مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا پوره شوند. در یک لیوان آب گوشت بریزید و یک دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید.
4. پوره سبزیجات را داخل قابلمه بریزید، هم بزنید و بجوشانید. سوپ را در کاسه ها بریزید. داخل هر کدام یک تکه مرغ بریزید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. با خامه ترش یا خامه سرو کنید.
دستور 11: سوپ پاستا مرغ
عناصر
2 مشت پاستا؛
7 عدد سیب زمینی؛
500 گرم گوشت مرغ؛
60 گرم کره؛
نمک و ادویه جات ترشی جات؛
لامپ؛
80 میلی لیتر سس سویا؛
2 عدد هویج؛
خامه 10% - نه یک لیوان پر.
روش پخت
1. از طبل مرغ آبگوشت درست کنید. گوشت را بردارید و خنک کنید. آن را از استخوان جدا کرده و با دست پاره کنید.
2. تمام سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. هویج و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. کره را در قابلمه ای آب کنید و سبزیجات را تفت دهید تا نرم شوند. در سس سویا بریزید، هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.
3. سیب زمینی های خرد شده را داخل آبگوشت بریزید. سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی ها نرم شوند. فلفل و نمک.
4. ماکارونی را جداگانه بجوشانید و زیر شیر آب بشویید.
5. قابلمه سوپ را از روی حرارت بردارید و با مخلوط کن غوطه وری آن را پوره کنید. خامه را داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم حرارت دهید.
6. سوپ را در بشقاب ها بریزید و در هر کدام پاستا و تکه های گوشت بریزید. به صورت پاشیده شده با سبزیجات خرد شده سرو کنید.
- اگر به دلایلی نمی توان سوپ پوره تازه تهیه شده را فوراً سرو کرد، ماهی تابه را باید در حمام آب قرار دهید: سوپ نمی جوشد و در عین حال داغ می ماند.
- سوپ پوره با کروتون سرخ شده در کره، کراکر خشک شده در فر یا پای های کوچک با مواد پرکننده مختلف - با کلم و تخم مرغ یا گوشت سرو می شود. برای سوپ ماهی - پای ماهی.
- برای افزایش ارزش غذایی، می توانید سس خامه یا تخم مرغ را به سوپ های پوره سبزیجات اضافه کنید. نصف لیوان خامه یا شیر داغ را داخل دو یا سه زرده خام بریزید و مخلوط را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید.
سوپ پوره قوام خامه ای و غلیظی دارد. از سبزیجات مختلف، گوشت، غلات، غذاهای دریایی، مرغ، ماهی یا قارچ تهیه می شود. این سوپ ها از زمان های قدیم شناخته شده بوده اند، اما منشاء دقیق غذا مشخص نیست. اولین ذکر این نوع سوپ در سال 1300 در کتاب آشپزی آشپز هونو که برای امپراتور مغول کوبلای کوبلای آشپزی می کرد، یافت شد. تقریباً هر کشوری در جهان سوپ خامه ای اصلی خود را دارد که با روش تهیه و سرو منحصر به فرد متمایز می شود. به عنوان مثال، در آمریکای شمالی، سوپ پوره کنسرو شده بسیار محبوب است که به عنوان پایه ای برای تهیه سس ماکارونی، گوشت یا کاسرول استفاده می شود. در این بخش از وب‌سایت آشپزی ما، سوپ‌های پوره ساده و خوشمزه، دستور العمل‌هایی با عکس‌هایی که به وضوح تمام مراحل آماده‌سازی را نشان می‌دهند، پیدا خواهید کرد.
دستور العمل های خوشمزه و اصلی برای سوپ های خامه ای برای هر روز
سوپ های خامه ای پایه ای عالی برای رژیم غذایی یا منوی کودکان هستند. این غذا را می توان در رژیم غذایی کسانی که رژیم دارند گنجاند. می توانید آن را با گوشت، ماهی، آب سبزیجات یا آب بپزید. قوام غلیظ را می توان به راحتی با افزودن حبوبات یا سبزیجات غنی از نشاسته به دست آورد. اگر می خواهید سوپ غلیظ "درست" درست کنید، باید همه مواد را بجوشانید تا نرم شوند، سپس آنها را با استفاده از الک پوره کنید یا با مخلوط کن غوطه وری مخلوط کنید و سپس جرم حاصل را به آبگوشت یا آبگوشت اضافه کنید. اگر می خواهید یک غذای عالی بپزید، باید مواد را به قطعات مساوی برش دهید تا به یک اندازه پخته شوند. اکثر سوپ های خامه ای با کروتون یا کروتون سرو می شوند.
سوپ های پوره رژیمی با فواید، قوام و عطر شگفت انگیز خود جذب می شوند. درست کردن این سوپ یک فرآیند خلاقانه است که در آن می توانید از مواد مختلفی استفاده کنید. ما به شما نشان خواهیم داد که چگونه با استفاده از مواد ساده سوپ خود را خوشمزه کنید. سوپ خامه ای قارچ تهیه شده از قارچ، کدو تنبل، کدو سبز، گوجه فرنگی، اسفناج، حبوبات، گل کلم، سیب زمینی، عدس، پنیر و بسیاری از انواع دیگر این سوپ ها بدون شک برای شما و خانواده تان جذاب خواهد بود.
ما امیدواریم که توصیه های ما و دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس به شما کمک کند تا به سرعت یک سوپ خامه ای خوشمزه را تهیه کنید.
26.08.2018
سوپ کدو سبز با خامه
عناصر:کدو سبز، پیاز، هویج، خامه، کره، پاپریکا، خلیج، چاشنی، سبزی، نمک، سیر، کروتونسوپ پوره کدو حلوایی با خامه مطمئنا یک غذای بسیار خوشمزه و سیر کننده است. برای تهیه آن تلاش زیادی نمی شود.
عناصر:
- 1 عدد کدو سبز،
- نصف پیاز،
- 1 هویج،
- 120 میلی لیتر. کرم رنگ،
- 2.5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
- 1 قاشق چایخوری. فلفل قرمز،
- 1 برگ بو،
- 2 عدد فلفل دلمه ای
- 1 گل آویشن،
- 2 شاخه شوید،
- یک شاخه جعفری،
- نمک،
- فلفل سیاه،
- 10 گرم فلفل چیلی،
- 2 حبه سیر،
- کروتون یا کراکر.
03.05.2018
سوپ اسفناج منجمد
عناصر:اسفناج، سیب زمینی، پیاز، کرفس، کدو سبز، آب گوشت، کره، خامه ترش، نمک، کنجدمن اغلب برای ناهار سوپ اسفناج درست می کنم. این ظرف بسیار خوشمزه و مغذی به نظر می رسد. برای تزیین قبل از سرو روی آن کمی کنجد سیاه گذاشتم.
عناصر:
- 400 گرم اسفناج؛
- 250 گرم سیب زمینی؛
- 120 گرم پیاز؛
- 80 گرم کرفس؛
- 200 گرم کدو سبز؛
- یک و نیم لیتر آب مرغ؛
- 20 گرم کره؛
- 20 گرم روغن زیتون؛
- 120 گرم خامه ترش؛
- نمک؛
- کنجد سیاه.
26.04.2018
سوپ کدو حلوایی با میگو
عناصر:کدو تنبل، میگو، پیاز، هویج، روغن نباتی، خامه، نمک، فلفل، گیاهان پرووانسالی، گشنیزاگر سوپ کدو تنبل را امتحان نکرده اید، به شما توصیه می کنم از دستور ساده من برای یک سوپ خامه ای خوشمزه استفاده کنید. تهیه چنین سوپ خوشمزه ای کار سختی نیست.
عناصر:
- کدو تنبل - 500 گرم،
- میگو - 150 گرم،
- پیاز - 1 عدد،
- هویج - 1 عدد،
- روغن نباتی - 30 گرم،
- خامه - 2 قاشق غذاخوری،
- نمک،
- فلفل سیاه،
- گیاهان پرووانسالی - چند قیچی،
- گشنیز آسیاب شده - چند عدد.
11.03.2018
سوپ کرفس
عناصر:کرفس، پیاز، هویج، قارچ، گوجه فرنگی، سبزی، نخود فرنگی، روغن، نمک، فلفلسوپ کرفس برای کاهش وزن خوشمزه و سالم است. من دستور پخت را با جزئیات برای شما شرح داده ام.
عناصر:
- 4-5 ساقه کرفس،
- 1 عدد پیاز،
- 1 هویج،
- 150 گرم قارچ،
- گوجه فرنگی 1 عدد،
- چند شاخه جعفری،
- 1 لیوان نخود سبز،
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون،
- نمک دریا،
- فلفل سیاه زمینی.
04.03.2018
سوپ پوره قارچ خشک شده
عناصر:قارچ، سیب زمینی، پیاز، پنیر، خامه، خلیج، فلفل، کرهمتاسفانه خانواده من سوپ دوست ندارند. به همین دلیل باید برای آنها سوپ پوره تهیه کنم. امروز برای شما دستور پخت سوپ قارچ خشک شده خوشمزه را برای شما شرح دادم.
عناصر:
- 150 گرم قارچ سفید خشک،
- 2 عدد سیب زمینی،
- 1 عدد پیاز،
- 1 پنیر فرآوری شده،
- 150 گرم خامه،
- 1 برگ بو،
- 2-3 نخود فلفل دلمه ای،
- 1-2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.
04.12.2017
سوپ کدو تنبل بی نظیر جیمی الیور
عناصر:کدو تنبل، پیاز، هویج، کرفس، سیر، فلفل قرمز، آبگوشت، نمک، کره، پنیر، نانحالا طرز تهیه سوپ پوره کدو حلوایی بسیار خوشمزه و شگفت انگیز را به شما آموزش می دهم. این سوپ توسط سرآشپز معروف جهان جیمی الیور اختراع شد.
عناصر:
- 2 کیلوگرم کدو تنبل جوز هندی؛
- 2 عدد پیاز قرمز؛
- 2 هویج؛
- 2 ساقه کرفس؛
- 4 حبه سیر؛
- یک عدد فلفل قرمز؛
- یک پیمانه رزماری؛
- 2 لیتر آب مرغ؛
- نمک؛
- فلفل؛
- 20 میلی لیتر. روغن زیتون؛
- قرص نان؛
- پنیر سفت
26.11.2017
سوپ تره فرنگی اصل
عناصر:پیاز، سیب زمینی، شراب، کره، آب گوشت، خامه، نمک، فلفل، آویشن، پنیر، سبزی، کروتونامروز سوپ کلاسیک تره فرنگی فرانسوی را تهیه می کنیم. قطعاً همه این اولین غذای خوشمزه را دوست خواهند داشت، زیرا طعمی غیر معمول و اصلی دارد.
عناصر:
- ساقه تره فرنگی 1 عدد،
- 2-3 سیب زمینی،
- 40 میلی لیتر. شراب سفید خشک،
- 30 گرم کره،
- 800 میلی لیتر. سوپ مرغ،
- 150 میلی لیتر. کرم رنگ،
- نمک،
- مخلوطی از فلفل،
- یک شاخه آویشن تازه،
- پنیر فرآوری شده
- جعفری،
- کروتون
05.11.2017
سوپ کدو تنبل با سیب زمینی و سیر
عناصر:آب، آب گوشت، سیب زمینی، تره فرنگی، کدو تنبل، زنجبیل، سیر، روغن آفتابگردان، نمک، فلفل سیاه، فلفل چیلی، پیاز سبزاین دستور گام به گام با عکس به شما می گوید که چگونه یک سوپ پوره سبک از کدو تنبل، سیب زمینی و ادویه جات ترشی جات تهیه کنید. ما با لذت آشپزی می کنیم و برای بدن مفید است.
عناصر:
- آبگوشت یا آب - 1 لیتر،
- کدو تنبل - 200 گرم،
- سیب زمینی - 4 عدد،
- سیر - 2 حبه،
- تره فرنگی - 200 گرم،
- زنجبیل - 2-3 سانتی متر ریشه،
- روغن نباتی - 1.5 قاشق غذاخوری،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
- پیاز سبز - 1 قاشق غذاخوری. در هر وعده،
- فلفل چیلی - 2-3 حلقه در هر وعده،
- فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری.
03.11.2017
سوپ کدو تنبل با برنج و سیب زمینی
عناصر:سیب زمینی، پیاز، هویج، پیاز، کدو تنبل، برنج، آب، نمک، فلفل در قابلمه، روغن نباتیما از شما دعوت می کنیم که رژیم غذایی بدون چربی خود را متنوع کنید و یک سوپ پوره خوشمزه از کدو تنبل، سیب زمینی و برنج تهیه کنید. شما می توانید دستور غذا را به عنوان پایه در نظر بگیرید و سبزیجات را تغییر دهید، هر بار یک غذا با طعم جدید تهیه کنید.
برای دستور پخت شما نیاز دارید:
- سه عدد سیب زمینی؛
- یک سر پیاز؛
- یک هویج؛
- 300 گرم کدو تنبل؛
- نصف لیوان برنج پخته شده؛
- 1.5 لیتر آب سبزیجات؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- 5-7 دانه فلفل سیاه؛
- روغن سبزیجات.
27.10.2017
سوپ عدس قرمز با گوجه فرنگی
عناصر:عدس قرمز، هویج، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، روغن زیتون، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک، گشنیز، پاپریکاشما را به تهیه یک سوپ عدس خوشمزه و سالم دعوت می کنیم. همانطور که می دانید این محصول حاوی مقدار زیادی پروتئین، ویتامین و سایر مواد مفید است. بنابراین، این سوپ برای هر رژیم غذایی مناسب است.
برای ظرف شما نیاز دارید:
- عدس قرمز - 240 گرم؛
- یک هویج؛
- گوجه فرنگی در آب خود؛
- سر پیاز کوچک؛
- دو حبه سیر؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- گشنیز؛
- فلفل قرمز؛
- نمک؛
- 20 میلی لیتر روغن زیتون.
26.10.2017
سوپ کدو تنبل با گوجه فرنگی و خامه
عناصر:کدو تنبل، گوجه فرنگی، سیب زمینی، پیاز، گشنیز، فلفل چیلی، آب، نمک، روغن نباتی، خامه، فلفل سیاه، خامه ترش، سبزی، کروتونبا وجود اینکه سوپ خامه کدو حلوایی بدون افزودن گوشت تهیه می شود، مردان همچنان آن را دوست دارند. تمام راز طعم در افزودن ادویه جات ترشی جات و اسیدیته گوجه فرنگی نهفته است. به لطف آنها است که غذای شما طعم بی نظیری خواهد داشت که همه آن را دوست دارند. نکته اصلی این است که با مواد و ادویه ها زیاده روی نکنید، اگرچه خراب کردن چنین سوپ پوره دشوار خواهد بود. ما مطمئن هستیم که این شاهکار آشپزی قلب مهمانان و اعضای خانواده شما را به دست خواهد آورد.
عناصر:
- 250 گرم کدو تنبل (پوست کنده، بدون دانه)؛
- گوجه فرنگی 4-5 عدد؛
- 3 عدد سیب زمینی؛
– پیاز 1 عدد؛
- 1 قاشق چایخوری گشنیز (اختیاری)؛
– 0.5 قاشق چایخوری فلفل چیلی فلفل؛
- آب - 1 لیتر (یا کمی بیشتر)؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
- خامه (در صورت نیاز) - 100 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه، خامه ترش، سبزیجات، کروتون - برای سرو سوپ.
22.10.2017
پوره سوپ عدس کدو حلوایی
عناصر:کدو تنبل، آب مرغ، سیب زمینی، ریشه کرفس، عدس قرمز، پیاز، سیر، گوجه فرنگی، روغن نباتی، نمک، فلفل سیاه، سبزی، کروتون، کروتون، نان سبوس دارآیا می خواهید باتری های خود را برای کل روز شارژ کنید؟ یک سوپ پوره کدو تنبل معطر و روشن تهیه کنید. به نظر می رسد مغذی، معطر و خوشمزه است. ما به شما اطمینان می دهیم که یک وعده کافی نخواهد بود. به هر حال، تهیه آن به هیچ وجه سخت نیست. دستور پخت ما را با عکس ببینید.
برای دستور پخت شما نیاز دارید:
- 400 گرم تفاله کدو تنبل؛
- یک لیتر آب مرغ؛
- 150 گرم سیب زمینی؛
- یک مشت عدس قرمز؛
- یک سر پیاز؛
- سه حبه سیر؛
- سه گوجه فرنگی؛
- 40 میلی لیتر روغن نباتی؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
- هر سبزی - برای سرو؛
- کراکر، کروتون یا نان غلات کامل - برای سرو.
22.10.2017
سوپ پوره کدو تنبل با سیب زمینی
عناصر:کدو تنبل، سیب زمینی، هویج، پیاز، زنجبیل، سیر، پاپریکا، فلفل، کره، کراکر، خامهسوپ سبزیجات می تواند به اندازه سوپ پخته شده در آب گوشت خوشمزه باشد. باور نمی کنی؟ سپس دستور امروز ما را برای سوپ کدو تنبل پوره شده با سیب زمینی، زنجبیل و فلفل امتحان کنید. معلوم می شود که به سادگی شگفت انگیز است!
عناصر:
- 300 گرم کدو تنبل؛
- 4 عدد سیب زمینی؛
- 1 هویج بزرگ؛
- 2 پیاز؛
- 1 قاشق غذاخوری. ریشه زنجبیل خرد شده؛
- 4-5 حبه سیر؛
- 1 قاشق غذاخوری. فلفل قرمز؛
- 0.5 قاشق چایخوری فلفل تند؛
- 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی یا گوشت خوک؛
- برای سرو کراکر یا کروتون؛
- در صورت تمایل خامه یا خامه ترش.
25.07.2017
سوپ زوچینی
عناصر:کدو سبز، تره فرنگی، خامه، نمک دریایی، لوبیا خردل، روغن زیتون فرابکر، آب لیمو، پوست لیمو، فلفل سفید، پنیر پارمزان، بادام، روگولاروی سوپ کدو حلوایی خامه ای معمولی کمی جادو کردم و با اضافه کردن تره فرنگی و خامه یک سوپ کاملا جدید و بسیار خوشمزه درست کردم. قبل از سرو حتما سبزی های ریز خرد شده را روی آن بریزید.
عناصر:
- 340 گرم کدو سبز؛
- 120 گرم تره فرنگی؛
- 150 میلی لیتر. کرم رنگ؛
- نمک؛
- 3 گرم خردل؛
- 20 میلی لیتر. روغن زیتون؛
- 15 میلی لیتر. آب لیمو؛
- کمی پوست لیمو؛
- 1 گرم فلفل سفید؛
- 25 گرم پنیر پارمزان؛
- 10 گرم بادام پوست کنده؛
- 1 دسته آروگولا.
07.05.2017
سوپ کلم بروکلی و گل کلم
عناصر:کلم بروکلی، گل کلم، سیب زمینی، هویج، پیاز، خامه، نمک، آب، کره، فلفل سیاهدوره های اول می تواند یک اثر واقعی هنر آشپزی باشد. نمونه ای از این جمله سوپ کلم بروکلی خامه ای و گل کلم است. معلوم می شود نه تنها خوشمزه، بلکه فوق العاده زیبا و اشتها آور است!
عناصر:
- 200 گرم بروکلی منجمد؛
- 150 گرم گل کلم تازه؛
- 3 عدد سیب زمینی متوسط؛
- 1 هویج کوچک؛
- 1/2 پیاز؛
- 100 میلی لیتر خامه 15٪؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- 1 لیتر آب مرغ؛
- 25-30 گرم کره؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- کراکر - برای سرو؛
- سبزی - برای سرو.
23.04.2017
یک سوپ پوره کدو حلوایی معطر، سیر کننده و زیبا با خامه و سبزیجات را می توان به سادگی و به سرعت برای ناهار آماده کرد. محصولات موجود در مواد تشکیل دهنده در هر زمان از سال در دسترس هستند و شما در دستور العمل عکس آشپزی ما شرحی از مراحل آماده سازی را خواهید یافت.
عناصر:
- 400 گرم کدو تنبل پوست کنده،
- 1 هویج،
- 1 عدد پیاز،
- 3 غده سیب زمینی،
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
- کاری 1 قاشق غذاخوری،
- 0.5 قاشق چایخوری پاپریکا،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
- 200 گرم خامه (10%)،
- 1 لیتر آب،
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.
سوپ پوره سبزیجات با خاکشیر و اسفناج
عناصر:سیب زمینی جدید، پیاز، هویج، سبزی، اسفناج، ترشک، آب، نمک، روغن نباتی، کدو سبز جوان، خامه ترشما می خواهیم به همه کسانی که فکر می کنند سوپ سبزیجات به خصوص قابل توجه نیست توصیه کنیم که نسخه ما - با سیب زمینی، کدو سبز و سبزی را امتحان کنند. خودتان خواهید دید که این سوپ نه تنها زیبا، بلکه بسیار خوشمزه نیز هست!
عناصر:
- 5-6 سیب زمینی جوان؛
- 2 پیاز؛
- 1 هویج متوسط؛
- یک دسته کوچک شوید؛
- یک دسته کوچک جعفری؛
- 1 سر اسفناج؛
- 1 دسته برگ اسفناج؛
- 1 لیتر آب؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 1 کدو سبز جوان؛
- خامه ترش یا خامه برای سرو.
05.03.2017
سوپ خامه ای گوجه فرنگی با عدس و کدو سبز
عناصر:گوجه فرنگی، عدس قرمز، هویج، کدو سبز، پیاز، سیر، روغن زیتون، زردچوبه، پاپریکا، ریحان خشک، پونه کوهی، نمکاگر می خواهید خانواده خود را با یک غذای خوشمزه، معطر و زیبا پذیرایی کنید، توصیه می کنیم به این دستور ساده برای تهیه سوپ خامه ای گوجه فرنگی با عدس، سبزیجات و ادویه های تند توجه کنید. همه کسانی را که پشت میز شام نشسته اند شگفت زده خواهید کرد، زیرا سوپ بسیار اشتها آور است.
عناصر:
- گوجه فرنگی در آب خود - 400 گرم،
- سیب زمینی - 1 عدد،
- هویج - 1 عدد،
- عدس کارس - نصف لیوان
- پیاز - یک چهارم پیاز،
- کدو سبز - 4 عدد،
- سیر - 2 حبه،
- ریحان خشک - یک سوم قاشق چایخوری،
- پونه کوهی خشک - یک سوم قاشق چایخوری،
- کوپکوما - نصف قاشق چایخوری،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
- پاپریکا - 1 قاشق چایخوری،
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
04.03.2017
سوپ سیب زمینی با آبگوشت
عناصر:آب مرغ، پیاز، سیب زمینی، هویج، نمک، شویداین سوپ پوره سیب زمینی برای درست کردن بسیار آسان، گزینه ای عالی برای یک ناهار سبک است. این غذا برای منوی غذایی کودکان و رژیم غذایی مناسب است.
محصولات برای دستور:
- 1 لیتر آب مرغ؛
- 500 گرم سیب زمینی؛
- یک سر پیاز؛
- یک هویج؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- سبزی - به مزه.
پوره؟ از این گذشته ، این غذا هنوز برای مردم روسیه چندان آشنا نیست. ما بیشتر به گل گاوزبان غنی یا هودج چرب عادت داریم. اما با محبوبیت بیشتر و بیشتر تغذیه سالم، زنان خانه دار به طور فزاینده ای به آنها علاقه مند شدند و اکنون شروع به لذت بردن خانواده خود با غذاهای خوشمزه و در عین حال سالم کردند. سوپ پوره را می توان از هر محصولی تهیه کرد: سبزیجات، حبوبات، غلات، ماهی، گوشت و غیره. این غذا نه تنها برای رژیم غذایی روزمره، بلکه برای کسانی که مجبور به خوردن رژیم غذایی به عنوان بخشی از درمان هر بیماری هستند، عالی است.
روش طبخ اغلب برای این کار از کلم، شلغم، هویج و سیب زمینی استفاده می شود. علاوه بر این، می توانید نه تنها از همه سبزیجات فوق، بلکه فقط از یک غذای خوشمزه ایجاد کنید. معمولاً جو مروارید یا برنج را به سوپ های پوره شده غلات اضافه می کنند و در مورد حبوبات عمدتاً از لوبیا و نخود استفاده می شود. بسیاری از مردان هنوز نمی توانند بدون گوشت کار کنند. پس از همه، این محصول سرشار از مواد مفید است. به همین دلیل است که همسران آنها باید به دنبال پاسخ این سوال باشند که چگونه از گوشت سوپ پوره تهیه کنند. بیشتر اوقات برای این منظور از شکار یا مرغ استفاده می شود. در مورد ماهی، بهتر است به ماهی کاد، ماهی سوف، بو یا کپور ترجیح داده شود.
چگونه سوپ پوره درست کنیم؟ اول از همه، شایان ذکر است که پس از پخت، همه مواد از طریق یک الک مالیده می شوند. اگرچه به لطف ظهور چنین دستگاهی به عنوان مخلوط کن، زندگی زنان خانه دار از بسیاری جهات آسان شده است. سوپ پوره حبوبات، غلات و سبزیجات معمولاً مستقیماً از جوشانده آنها تهیه می شود. و برای غذاهای گوشتی و ماهی آبگوشت های مناسب مناسب است. ضخامت این غذا مانند سوپ پوره است که یادآور خامه است. قبل از سرو غذا معمولا کره به آن اضافه می شود. غذاهای فرآوری نشده اغلب در بشقاب قرار می گیرند، به عنوان مثال، نخود سبز، کمی فیله گوشت، به صورت نوار بریده شده و غیره. معمولا کروتون ها به شکل مکعب های کوچک نان سفید خشک همراه با سوپ خامه ای سرو می شود. اگرچه کسانی که ترجیح می دهند زیاد غذا بخورند، جذب این غذا را با پای ها ترکیب می کنند.
این سوالی است که بسیاری را مورد توجه قرار می دهد. یک راز وجود دارد: برای جلوگیری از ته نشین شدن محصولات پوره شده در آبگوشت، مرسوم است که آرد را که کمی در روغن سرخ شده اضافه کنید. پس از آن باید سوپ را به مدت نیم ساعت بجوشانید.
چگونه با سیر سوپ پوره درست کنیم؟ این دستور به شما امکان می دهد لطیف ترین غذا را دریافت کنید. به 24 حبه سیر، دو لیتر آبگوشت، چهار عدد تخم مرغ، گوشت خوک برای سرخ کردن و نان سفید نیاز دارید. لازم است سفیده ها و زرده ها را جدا کنید. سپس باید سیر را در گوشت خوک سرخ کنید، اما طوری که قهوه ای نشود. بعد از اینکه به اندازه کافی نرم شد، می توانید آب گوشت را (گرم شده) داخل تابه بریزید. محتویات باید به جوش بیاید و یک ربع بجوشد. در مرحله بعد، شما باید سیر را بردارید، آن را پاک کنید و آن را برگردانید. زرده ها را با استفاده از روغن نباتی بکوبید و نیمی از آب گوشت را داخل آن بریزید. مخلوط باید هم زده شود، در غیر این صورت تخم مرغ ها منجمد می شوند. حالا باید همه چیز را به هم وصل کنیم. سوپ را با نان سفید که در توستر برشته شده سرو کنید. علاوه بر این، بهتر است آنها را در کف بشقاب ها قرار دهید و سیر اول را روی آن بریزید.
سوپ خامه اغلب در رژیم غذایی استفاده می شود. بسیاری از بیماری ها وجود دارند که نیاز به مصرف چنین غذاهای پوره ای دارند. و برای کودکان، این غذا در هر مرحله از رشد غیر قابل جایگزینی است. به خصوص اغلب، والدین جوان آن را برای نوزادانی که هنوز یک ساله نشده اند تهیه می کنند. برای هضم غذا مفید است و به انتقال از شیردهی به خوردن بیشتر غذاهای جامد کمک می کند.
اگر هنوز این غذا را امتحان نکرده اید و طرز تهیه سوپ پوره را نمی دانید، باید فوراً این غفلت آزاردهنده را اصلاح کنید. خانواده شما مطمئناً از چنین لذت آشپزی قدردانی خواهند کرد.
بسیاری از مردم سوپ پوره را یک غذای بیهوده می دانند، اما بیهوده. رایج ترین سوپ پوره شده در کشور ما سوپ نخودی است که به طور تصادفی پخته شده است. برخی از زنان خانه دار حتی نمی توانند به این فکر کنند که سوپ "معمولی" را به سوپ پوره تبدیل کنند. و این کاملاً بیهوده است، زیرا سوپ پوره یک غذای بسیار مقوی و معطر است که نباید از سرو کردن آن برای مهمانان خجالت بکشید. در بسیاری از غذاهای ملی، سوپ پوره جای افتخار خود را می گیرد: در فرانسه سوپ قارچ یا پیاز یا سوپ پوره بروکلی، در مکزیک گازپاچوی گوجه فرنگی، در ایالات متحده سوپ کدو حلوایی پوره شده است.
از سبزیجات بیشتر برای تهیه سوپ پوره استفاده می شود، اما هیچ کس شما را از اضافه کردن حبوبات، غلات، ماهی، مرغ یا گوشت به سوپ خود منع نمی کند. علاوه بر این، دستور غذا اغلب حاوی شیر، خامه یا کره است - با آنها، سوپ پوره به خصوص لطیف و مخملی می شود. پنیر سفت ریز رنده شده تند می‌افزاید، شراب سفید خشک طعم‌های جدیدی می‌افزاید، و کراکرهای کوچکی که می‌توان مستقیماً روی بشقاب ریخت، ترد خوشمزه‌ای دارند!
پختن سوپ پوره تا حدودی با پختن سوپ معمولی متفاوت است. سبزیجات از قبل به قطعات بریده شده و در یک کاسه دیواره ضخیم در کره می جوشانند تا نرم شوند. بعد از این، شراب را اضافه کنید (در صورت لزوم)، حرارت دهید تا شراب تقریباً به نصف تبخیر شود، در آب گوشت (سبزیجات، ماهی، مرغ یا گوشت) بریزید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را کم کرده و بجوشانید تا پخته شود. سبزیجات باید نرم باشند، اما نرم نباشند. سپس سبزیجات را از طریق صافی مالیده یا در مخلوط کن پوره می کنند، به تابه برمی گردانند و اگر سوپ خیلی غلیظ بود، آبگوشت به آن اضافه می شود. فقط پس از این می توان پوره سوپ را نمک زد و چاشنی کرد. هنگام سرو، سوپ پوره با گیاهان تزئین می شود.
نوش جان!
لاریسا شوفتایکینا