طرز تفت دادن قارچ صدفی با سیب زمینی در ماهیتابه. سیب زمینی سرخ شده با قارچ صدفی

مرحله 1: مواد را آماده کنید.

ابتدا با یک چاقوی تیز، سیب زمینی ها و پیازها را پوست گرفته و ریشه قارچ ها را جدا کنید. سپس سبزی ها را زیر آب سرد آبکشی می کنیم و با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم و یکی یکی روی تخته برش می گذاریم و خرد می کنیم. سیب زمینی ها را به ضخامت 5 میلی متر برش دهید یا به صورت نوار برش دهید.

پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای به ضخامت 5 تا 7 میلی متر خرد کنید. قارچ های صدفی را به قطعات کوچک به شکل دلخواه به اندازه 1.5 تا 2 سانتی متر خرد می کنیم و برش ها را در بشقاب های عمیق جداگانه می چینیم. سپس مواد باقیمانده ای را که برای تهیه ظرف مورد نیاز خواهد بود، روی میز آشپزخانه قرار می دهیم.

مرحله 2: سیب زمینی سرخ شده را با قارچ صدفی آماده کنید.

سپس یک ماهیتابه عمیق را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و مقدار لازم روغن نباتی را داخل آن بریزید. وقتی گرم شد قارچ های صدفی خرد شده را داخل آن بریزید و حدوداً سرخ کنید 5 دقیقهیا تا زمانی که رطوبت کاملاً تبخیر شود.

پس از این، سیب زمینی ها را روی قارچ ها قرار دهید، آنها را با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید و با هم تفت دهید. 15 دقیقهگهگاه با کفگیر آشپزخانه هم بزنید تا غذا نسوزد.

سپس سبزی های نیمه تمام را با پیاز خرد شده بپاشید، حرارت را کم کنید و سیب زمینی ها را با قارچ صدفی زیر درب بسته بپزید. 5-7 دقیقه. سپس اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید غذای معطر بماند 3-4 دقیقهآن را روی بشقاب ها گذاشته و سر میز سرو کنید.

مرحله 3: سیب زمینی سرخ شده را با قارچ صدفی سرو کنید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ صدفی به عنوان غذای جانبی یا غذای اصلی به صورت گرم سرو می شود. در صورت تمایل، هر وعده را می توان با سالاد سبزیجات تازه یا هر نوع گوشت، ماهی، مرغ، سوسیس و البته نان تکمیل کرد. از غذاهای ساده و در عین حال خوشمزه لذت ببرید!
نوش جان!

هنگام تهیه سیب زمینی سرخ شده با قارچ صدفی، می توانید از هر ادویه ای که برای غذاهای سبزیجات مناسب است استفاده کنید.

اغلب، قارچ صدفی با سایر قارچ های خوراکی تازه جایگزین می شود.

به همراه پیاز می توانید سیر ریز خرد شده را به تابه اضافه کنید تا مزه دار شود.

در صورت تمایل می توان سبزیجات را در مخلوطی از دو نوع روغن – کره و سبزی سرخ کرد و خورش داد.

- این همه چیز ماست! خوب، همه عزیزان من عاشق این غذا هستند. و علیرغم اینکه ما می دانیم که خوردن غذاهای سرخ شده اصولاً مضر است و خوردن سیب زمینی سرخ شده دو برابر مضر است، نه اغلب، اما ما به خود اجازه چنین لذتی می دهیم. ما به خصوص گزینه قارچ را دوست داریم - قارچ صدفی با سیب زمینی سرخ شده در روغن نباتی با افزودن کره.

به طور کلی، می توانید قارچ ها و قارچ ها را مصرف کنید - در اینجا دستور العمل و هر گونه قارچ تازه یا یخ زده دیگر وجود دارد. بسته به اینکه کدام یک به سیب زمینی سرخ شده اضافه شود، طعم آنها به طور قابل توجهی تغییر می کند. اما سعی کنید آن را با قارچ صدفی سرخ کنید تا متوجه شوید که این غذا حق دارد که جای مناسب خود را در سفره شما بگیرد.

اطلاعات دستور غذا

آشپزی: روسی.

روش پخت: سرخ کردن

کل زمان پخت: 35 دقیقه

تعداد وعده ها: 2 .

عناصر:

• سیب زمینی - 450 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• قارچ صدفی - 115 گرم
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• کره - 60 گرم
• جعفری و شوید (تازه یا منجمد)
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

نحوه پختن:

1. 
   برای خوش طعم شدن سیب زمینی ها باید آنها را خیلی نازک برش دهید. ضخامت بلوک ها نباید بیش از 5 میلی متر باشد.
2. ابتدا روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید. سیب زمینی را بلافاصله اضافه نکنید، صبر کنید تا روغن خوب داغ شود.
3. 
   حالا غده های خرد شده را بفرستید، اما فوراً مخلوط نکنید - بگذارید لایه زیرین به شکل پوسته درآید، پس از یک دقیقه می توانید هم بزنید.
4. 
   سیب زمینی ها هنوز روی آن کمی قهوه ای شده بودند. کره را در ماهیتابه بریزید. در کره یا قیمه است که سیب زمینی سرخ شده فوق العاده خوشمزه می شود. حرارت زیر ماهیتابه را کم کنید و سیب زمینی ها را تا نیم پز سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید، حدود 5 دقیقه.
5. 
   در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، قارچ های صدفی را به صورت خلالی و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
6. 
   سیب زمینی های تقریبا تمام شده را به یک طرف تابه منتقل کنید و قارچ های صدفی را در طرف دیگر قرار دهید.
7. 
   قارچ ها را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید، سپس با سیب زمینی مخلوط کنید و یک دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
8. 
   دوباره "برشته" را به پهلو منتقل کنید و پیاز را اضافه کنید.
9. 
   پیاز را سرخ کنید سپس با مواد باقیمانده مخلوط کنید و شوید تازه یا یخ زده و جعفری را اضافه کنید.
10. و فقط اکنون می توانید به همه چیز نمک اضافه کنید. بعد از یک دقیقه نمک حل شده و جذب می شود. همه لطفا بیایید سر میز!

این ظرف می تواند باشد

برای دوستداران قارچ می خواهم یک دستور العمل بسیار ساده ارائه دهم. همه می دانند و بسیاری از مردم چنین غذایی مانند سیب زمینی سرخ شده با قارچ های وحشی را دوست دارند. اما گاهی اوقات این اتفاق می افتد که قارچ های وحشی در هیچ کجا یافت نمی شوند و شما نمی خواهید چنین لذتی را از خود سلب کنید.
در عوض، می توانم پیشنهاد کنم قارچ صدفی به همان اندازه خوشمزه را با سیب زمینی در ماهیتابه بپزید.

این قارچ ها نه تنها بسیار سالم هستند، بلکه با سرعت باورنکردنی نیز پخته می شوند. آنها نیازی به درمان اولیه ندارند و نیازی به تمیز کردن ندارند. به سادگی آنها را زیر آب جاری بشویید.
بیا شروع کنیم.

قارچ صدفی را به صورت زیر برش می دهیم. دسته را به قارچ های جداگانه تقسیم می کنیم و سپس آنها را به صورت نوار برش می دهیم.

پیاز را مانند عکس به صورت حلقه ای برش دهید. اگر حلقه ها خیلی ضخیم نباشند بهتر است تا ظرف خوشمزه تر شود.

حالا سیب زمینی ها را خرد کنید. برای اینکه ظرف تمیز و زیبا باشد، به نوارهایی با ضخامت متوسط ​​برش دهید. باید شبیه نحوه برش سیب زمینی سرخ شده باشد.
اگر زمان اجازه داد، می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را از قبل در آب سرد خیس کنید و آن‌ها را به تابه اضافه کنید. به این ترتیب نشاسته از آن خارج می شود و سیب زمینی ها پوسته خوش طعمی خواهند داشت.

با آماده کردن همه مواد، ابتدا شروع به سرخ کردن پیاز می کنیم. این فقط 3-5 دقیقه طول می کشد.

سپس قارچ صدفی را با پیاز به تابه اضافه کنید. آنها را هم کمی سرخ کنید. قارچ صدفی بیش از 20 دقیقه زمان نیاز ندارد تا کاملا پخته شود. بنابراین آنها را در ماهیتابه نگه می داریم تا شروع به آبگیری کنند. و سپس سیب زمینی را اضافه می کنیم.

همه مواد ظرف را باید خوب مخلوط کرده و سرخ کنید تا سیب زمینی ها تقریباً آماده شوند.

حالا نمک، فلفل و سایر چاشنی های مورد علاقه را اضافه کنید، این به اختیار شما است. درب ظرف را بپوشانیم و اجازه دهیم ظرف ما مدتی بجوشد. بیشتر از 5-10 دقیقه نیست.
خب قارچ صدفی سرخ شده با سیب زمینی آماده است. قبل از سرو، می توانید آنها را با کمی پنیر بپاشید. نوش جان.

زمان پخت و پز: PT00H30M 30 دقیقه.

هزینه تقریبی هر وعده: 30 مالش.

قارچ صدفی قارچی است که ممکن است جای خود را روی میز شما داشته باشد. از نظر طعم عالی و سهولت آماده سازی متمایز است و از نظر خواص مفید تقریباً در بین همتایان خود مشابهی ندارد. می توانید قارچ صدفی را به هر شکلی حتی خام مصرف کنید. برای ترشی، نمک پاشی، سرخ کردن، خورش و استفاده در سالاد و سوپ مناسب هستند.

در اینترنت می توانید دستور العمل های زیادی را با عکس ها و فیلم ها پیدا کنید که به طور دقیق نحوه تهیه غذا را بیان می کند. اما قبل از شروع پخت و پز، باید نحوه انتخاب و پردازش این قارچ را بدانید.

نحوه انتخاب قارچ صدفی

در انتخاب محصول هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، کافی است به نکات زیر توجه کنید:

• بو اگر نه همه چیز، چیزهای زیادی را به شما خواهد گفت. قارچ صدفی تازه عطر و بوی قارچی غنی خواهد داشت، اما نمونه های خراب بوی چندان مطبوعی ندارند.
• به سایه توجه کنید. قارچ هایی که به رنگ خاکستری ملایم رنگ آمیزی شده اند بهترین گزینه هستند.
• از خرید قارچی که کلاه آن دور تا دورش ترک خورده و حداقل در چند جا لکه های زرد دارد خودداری کنید. این یک سیگنال است که قارچ بیات شده است.
• به سطح هرس قارچ توجه کنید. آنهایی را انتخاب کنید که ساقه نسبتا کوتاهی دارند. هنگام پردازش، این قسمت از قارچ صدفی خشن می شود.

طرز تهیه قارچ صدفی

هنگام پردازش قارچ صدفی باید به چند نکته توجه کرد:

• قارچ‌ها ساختار نسبتاً شکننده‌ای دارند و در صورت بی‌احتیاطی، شروع به خرد شدن می‌کنند، بنابراین سعی کنید قارچ‌های صدفی را با ظرافت بشویید.
• اگر محصول را با میسلیوم خریداری کردید، آن را با چاقو ببرید. نیازی به برداشتن پوست نیست.
• اینکه قبل از سرخ کردن پخته شود یا نه یک موضوع فردی است. این محصول به سرعت پخته می شود، بنابراین می توان آن را به صورت خام در تابه قرار داد. به دلیل آب زیاد، قارچ ها می توانند درست در ماهیتابه به آمادگی دلخواه برسند. اگر تصمیم دارید قبل از پختن بیشتر آنها را بجوشانید، آنها را بیش از پنج دقیقه در آب جوش قرار دهید.

قارچ صدفی با سیب زمینی در فر پخته شده است

با تهیه این غذا بدون شک تمام خانواده را سیر خواهید کرد. از نظر سیری فقط می توان آن را با خورش با گوشت مقایسه کرد. در حین پخت، سیب زمینی ها کاملاً با آب قارچ اشباع می شوند که به آنها اجازه می دهد آبدار بودن را حفظ کنند و عطر قارچ را جذب کنند.

عناصر

وعده های غذایی: – +

• سیب زمینی 300 گرم
• پنیر "Poshekhonsky"70 گرم
• قارچ صدفی 350 گرم
• پیاز لامپ 1 کامپیوتر.
• روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری ل
• فلفل خرد کن
• سیر یکی دو حبه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

در هر وعده

کالری: 350 کیلو کالری

پروتئین ها: 11.9 گرم

چربی ها: 25 گرم

کربوهیدرات ها: 19.4 گرم

30 دقیقه. دستور پخت ویدیو چاپ

یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن را اضافه کنید و پیاز مکعبی را اضافه کنید. اگر طعم روشن تر این سبزی را دوست دارید، می توانید آن را به صورت حلقه ای خرد کنید. تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، قارچ صدفی را اضافه کنید (در صورت لزوم آنها را له کنید).

بعد از پنج دقیقه سیر را که از طریق پرس سیر رد شده یا روی مینی رنده رنده شده اضافه کنید. در این مرحله فلفل و نمک را اضافه کنید. بگذارید چند دقیقه دیگر بجوشد.

مخلوط قارچ آماده شده را کف قالب قرار دهید و سیب زمینی ها را به طور مساوی روی آن پخش کنید. بهتر است غده ها را به صورت ورقه های گرد برش دهید، به این ترتیب زودتر پخته می شوند. ابتدا فراموش نکنید که سیب زمینی ها را با روغن، نمک پاشیده و خوب مخلوط کنید.

دو قاشق غذاخوری آب در قالب بریزید و با خامه ترش بپوشانید و برگ های آویشن تازه خرد شده را بپاشید.

در فویل بپیچید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

ده دقیقه قبل از آماده شدن ظرف، همه چیز را با پنیر بپاشید و بدون پوشاندن آن با فویل بپزید تا یک پوسته طلایی روی سطح ایجاد شود.

به این مقاله امتیاز دهید

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟

جذاب! باید درستش کنیم

مشاوره: اگر سیب زمینی را به صورت سرامیکی یا قابلمه می پزید، ظرف را در فر گرم نشده قرار دهید و از لحظه گرم شدن زمان حساب کنید. این به شما امکان می دهد ظروف را در برابر ترک خوردن بیمه کنید.

قارچ صدفی با سیب زمینی در آرام پز

مولتی پز یک ابزار آشپزخانه است که زندگی را برای بسیاری از زنان خانه دار آسان می کند. و حتی اگر هنوز یکی را ندارید، ارزش خرید دارد، زیرا می توانید بسیاری از فرآیندهای آشپزی را در یک دستگاه انجام دهید.

تعداد وعده های غذایی: 4

زمان پخت و پز: 35 دقیقه

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 252.8 کیلو کالری؛
• پروتئین - 6.3 گرم؛
• چربی - 15 گرم؛
• کربوهیدرات - 23.2 گرم.

عناصر

• قارچ صدفی - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 350 گرم؛
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل آسیاب شده - به مزه؛
• پاپریکا - ½ قاشق چایخوری؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری؛
• هویج - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
• حبه سیر - 1 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شوید خشک - 2 عدد.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. حالت مولتی پز را روی «Frying» قرار دهید، روغن بریزید و پیاز، سیر و هویج ریز خرد شده را اضافه کنید.
2. بعد از چند دقیقه تفت دادن با درب مولتی پز، قارچ صدفی خرد شده را اضافه کنید. تفت دادن را ادامه دهید تا قارچ ها کمی نرم شوند.
3. سیب زمینی ها را (از قبل به قطعات متوسط ​​برش دهید) و ادویه ها را با سس اضافه کنید.
4. با انبر یا قاشق کاملاً مخلوط کنید تا ادویه به طور مساوی توزیع شود، نمک اضافه کنید، مقدار کمی مایع بریزید (فقط باید محتویات را بپوشاند) و دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی رسیده اضافه کنید.
5. مولتی پز را ببندید و روی "خورش" قرار دهید و بگذارید 50 دقیقه بماند.

قارچ صدفی سرخ شده با سیب زمینی در خامه ترش

ما یک دستور ساده برای تهیه غذای دوم به شما پیشنهاد می کنیم که طعم لطیف خامه ای خود را مجذوب خود می کند. برای پخت و پز بهتر است از خامه ترش با درصد چربی بالا استفاده کنید تا خوراکی آبدار باشد.

تعداد وعده های غذایی: 3

زمان پخت و پز: 35 دقیقه

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 293.3 کیلو کالری؛
• پروتئین - 6.8 گرم؛
• چربی - 20.1 گرم؛
• کربوهیدرات - 21.3 گرم.

عناصر

• خامه ترش (20٪ چربی) - 100 گرم؛
• قارچ صدفی - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 300 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 عدد.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. پیاز را به قطعات کوچک خرد کرده و در ماهیتابه ای با روغن داغ شده برای تفت دادن بیشتر قرار دهید.
2. وقتی سبزی شروع به قهوه ای شدن کرد، قارچ های خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. قارچ صدفی را باید در ماهیتابه سرخ کنید تا آب آن کاملا تبخیر شود. در این فرآیند، مهم است که محصول را بیش از حد روی اجاق گاز نپزید تا به لاستیک تبدیل نشود.
3. سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید. به محض اینکه سبزی ریشه به اندازه کافی نرم شد، در خامه ترش بریزید و چند دقیقه بجوشانید.

جالب است: ادویه های بهینه برای قارچ عبارتند از: جعفری، جوز هندی، شوید و گیاهان دارویی پروونس. با این حال، هنگام پختن قارچ صدفی، باید به انتخاب چاشنی ها بسیار ظریف برخورد کنید. برای طعم دادن، می توانید فلفل سفید را اضافه کنید که عطر آن بسیار ملایم در ظرف ها آشکار می شود.

قارچ صدفی سرخ شده با پیاز و سیب زمینی

می توانید قارچ را با سیب زمینی بدون استفاده از مواد اضافی بپزید. شما فقط باید این دو جزء را با پیاز ترکیب کنید - و یک غذای خوشمزه و معطر روی میز خود خواهید داشت.

تعداد وعده های غذایی: 6

زمان پخت و پز: 40 دقیقه

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 215.3 کیلو کالری؛
• پروتئین - 6.9 گرم؛
• چربی - 8.9 گرم؛
• کربوهیدرات - 26.9 گرم.

عناصر

• قارچ صدفی - 600 گرم؛
• سیب زمینی - 8 غده متوسط؛
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر؛
• پیاز - 2 عدد.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. اگر قارچ های بزرگی دارید، آنها را به چند قسمت تقسیم کنید. پیاز را به صورت نیم دایره خرد کنید. سیب زمینی ها را به ورقه های نازک برش دهید.
2. روغن را خوب گرم کنید. روی آن پیاز و قارچ را سرخ کنید. وقتی قارچ صدفی شروع به تغییر رنگ کرد، سیب زمینی ها را اضافه کنید. حدود 35 دقیقه تفت دهید تا پخته شود نمک اضافه کنید.

جالب است: با همین اصل می توانید سیب زمینی خورشتی را با قارچ درست کنید؛ فقط در مرحله اضافه کردن سیب زمینی کمی آب آشامیدنی یا هر آب گوشتی به کاسه اضافه کنید.

قارچ صدفی سرخ شده با سیب زمینی و سبزیجات

قارچ صدفی معطر نه تنها با سیب زمینی، بلکه با سایر سبزیجات نیز به خوبی ست می شود. فقط فلفل شیرین را اضافه کنید و ظرف با رنگ های جدید برق می زند.

تعداد وعده های غذایی: 8

زمان پخت و پز: 1 ساعت

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 195.8 کیلو کالری؛
• پروتئین - 5.8 گرم؛
• چربی - 6.8 گرم؛
• کربوهیدرات - 27.9 گرم.

عناصر

• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• قارچ صدفی - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 60 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شوید - 1 دسته.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. ابتدا پیاز را به همراه هویج (از قبل رنده شده) و قارچ در ماهیتابه تفت دهید سپس ورقه های نازک فلفل دلمه و گوجه فرنگی را اضافه کنید. اگر از انواع گلخانه ای با مقدار نسبتاً زیادی آب میوه استفاده می کنید، فقط پالپ بدون دانه اضافه کنید. همچنین توصیه می شود ابتدا پوست را جدا کنید.
2. بعد از اینکه سبزیجات حدود ¼ ساعت در تابه دم کشیدن، می توانید سیب زمینی و ادویه را اضافه کنید.
3. تنها چیزی که باقی می ماند این است که با یک درب بپوشانید و صبر کنید تا سیب زمینی ها نرم شوند. برای خوش طعم شدن می توانید برگ بو یا یک غلاف کوچک فلفل تند را به خورش اضافه کنید.

قارچ صدفی سرخ شده با سیب زمینی و سینه مرغ

مرغ و قارچ ترکیبی عالی برای همه موارد هستند. و با مکمل سبزیجات، ظرف کاملا رضایت بخش می شود.

تعداد وعده های غذایی: 8

زمان پخت و پز: 1 ساعت 15 دقیقه

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 219.3 کیلو کالری؛
• پروتئین - 13.9 گرم؛
• چربی - 7.3 گرم؛
• کربوهیدرات - 24.6 گرم.

عناصر

• پیاز - 1 عدد؛
• مرغ (فیله) - 300 گرم؛
• قارچ صدفی - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 900 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر؛
• گیاهان پروانسالی - 2 پینچ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. ابتدا تمام محصولات را آماده کنید - پوست بگیرید و خرد کنید. مرغ را باید به صورت نوارهای نازک در جهت دانه برش دهید تا گوشت بدون چربی آبدار و نرم باقی بماند.
2. بهتر است هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید. پیاز را خیلی ریز خرد کنید.
3. قارچ های صدفی را به اندازه کافی درشت خرد کنید تا در هنگام سرخ کردن در کل جرم آن ها گم نشود. سیر را به صورت ورقه ای خرد کنید.
4. برای پخت و پز، ماهیتابه نچسب و چدن را انتخاب کنید. در اولی سرخ کردنی را آماده می‌کنید، در دومی مستقیم سوسیس را (به قول رایج خورش) آماده می‌کنید. اول از همه، تکه های مرغ را در مقدار کمی روغن سرخ کنید - آنها باید رژگونه ای به سختی قابل توجه به دست آورند.
5. سپس آنها را در ظرف خورش بریزید و مقدار کمی مایع به آن اضافه کنید. با درب بسته روی حرارت متوسط ​​بگذارید. با گذشت زمان، گوشت آب خود را آزاد می کند که اجزای باقی مانده را جذب می کند.
6. حالا قارچ ها را سرخ کنید. به گوشت منتقل کنید. حالا نوبت سرخ کردن سبزیجات است - پیاز، هویج و سیر باید کمی تفت داده شوند تا نرم شوند.
7. همه مواد را در یک قابلمه چدنی ترکیب کنید، در صورت لزوم آب اضافه کنید (نباید زیاد باشد)، با گیاهان و نمک بپاشید. حدود نیم ساعت بجوشانید.

مشاوره: این غذا بهتر است با مقدار زیادی خامه ترش یا خامه سرو شود - این به خورش طعم لطیفی می دهد.

قارچ صدفی سرخ شده با سیب زمینی و گوشت خوک

اگر یک تکه گوشت خوک در یخچال باقی مانده است که برای کل خانواده کافی نیست، یک مشت قارچ و سیب زمینی اضافه کنید و یک کباب خوشمزه بپزید. در نتیجه، یک غذای بسیار رضایت بخش خواهید داشت که تهیه آن بسیار آسان است.

تعداد وعده های غذایی: 5

زمان پخت و پز: 1 ساعت 15 دقیقه

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 494.9 کیلو کالری؛
• پروتئین - 10.9 گرم؛
• چربی - 37.2 گرم؛
• کربوهیدرات - 29.2 گرم.

عناصر

• گوشت خوک - 250-300 گرم؛
• سیب زمینی - 800 گرم؛
• قارچ صدفی - 200 گرم؛
• ریحان خشک - یک خرج کردن؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن تصفیه شده - 50 میلی لیتر.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید، در روغن خوب گرم شده قرار دهید و با یک درب بپوشانید. سرخ کنید تا رنگ گوشت از همه طرف تغییر کند. لازم است حدود 20 دقیقه بجوشد - در طول فرآیند، مقدار کافی مایع آزاد می شود که به شما امکان می دهد آب اضافه نکنید.
2. سپس قارچ ها را اضافه کنید و بعد از پنج دقیقه سیب زمینی ها را که به روش معمول برش داده اید اضافه کنید. با یک درب بپوشانید، اما نه به طور کامل - باید سوراخی برای رطوبت ایجاد شده وجود داشته باشد. نمک را فراموش نکنید و با ریحان بپاشید.

مهم: اگر قارچ صدفی تازه را از فروشگاه خریداری کرده اید، آن را برای مدت طولانی در یخچال نگذارید. این قارچ به سرعت فاسد می شود.

قارچ صدفی سرخ شده با سیب زمینی و پنیر

این غذای جشن را از مواد موجود تهیه کنید - زمان زیادی نمی برد. محصولات موجود در ترکیب کاملاً مقرون به صرفه هستند و نتیجه از تمام انتظارات شما فراتر خواهد رفت.

تعداد وعده های غذایی: 7

زمان پخت و پز: 45 دقیقه

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 331.3 کیلو کالری؛
• پروتئین - 11.2 گرم؛
• چربی - 21 گرم؛
• کربوهیدرات - 24.4 گرم.

عناصر

• سیب زمینی - 800 گرم؛
• قارچ صدفی - 500؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• سیر بزرگ - 3 حبه؛
• پیاز قرمز - 1 عدد؛
• خامه (محتوای چربی - 20٪) - 100 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری؛
• شوید - یک دسته کوچک؛
• مخلوط ادویه جات ترشی جات (گشنیز، مرزنجوش، پاپریکا، فلفل سیاه) - به مزه.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. یک ورقه پخت (ترجیحا با لبه های بلند) آماده کنید. سطح آن را با روغن نباتی بپوشانید و اولین لایه - برش های سیب زمینی را بچینید. مقداری نمک اضافه کنید.
2. سپس حلقه های پیاز و قارچ ها را روی آن قرار دهید.
3. از خامه، سیر له شده، شوید خرد شده و ادویه جات در یک کاسه، یک پرکننده نسبتاً غلیظ آماده کنید. اگر سس خیلی مایع شد، کمی سس مایونز پروانسال اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا همه توده ها از بین بروند.
4. سس را روی ظرف بریزید و به مدت 40 دقیقه (دمای 200 درجه) در فر قرار دهید. برای اطمینان از پخت یکنواخت سیب زمینی، ظرف را با فویل بپوشانید و اطراف آن را ببندید.
5. ده دقیقه قبل از پایان پخت، "درب" را بردارید و با پنیر بپاشید.

جالب است:به جای ورقه پخت، می توانید از آستین پخت و پز استفاده کنید. هنگام استفاده مراقب باشید: سلفون داغ می تواند دستان شما را بسوزاند.

قارچ صدفی سرخ شده با سیب زمینی و کلم

همه نمی توانند طعم غذایی را تصور کنند که ترکیبی از قارچ و کلم است. این ممکن است برای برخی مضحک به نظر برسد. با این حال، این خورش شایسته توجه است. می توان آن را هم برای تنوع بخشیدن به منوی روزانه و هم به عنوان غذا در طول روزه آماده کرد.

تعداد وعده های غذایی: 6

زمان پخت و پز: 50 دقیقه

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 175.2 کیلو کالری؛
• پروتئین - 6.3 گرم؛
• چربی - 8.4 گرم؛
• کربوهیدرات - 18.6 گرم.

عناصر

• کلم تازه - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 400 گرم؛
• قارچ صدفی - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
• هویج قرمز - 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 60 میلی لیتر.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و تکه های کوچک سیب زمینی را روی آن قرار دهید.
2. صبر کنید تا یک پوسته ترد تشکیل شود و سپس هویج رنده شده، پیاز و قارچ صدفی را اضافه کنید. سرخ کنید تا نیم پز شود. فراموش نکنید که هم بزنید تا لایه زیرین نسوزد.
3. کلم را که به صورت نوارهای کوچک خرد شده است، در چند مرحله اضافه کنید.
4. بعد از حدود 15 دقیقه رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب جوش رقیق کرده و در تابه بریزید. مقداری نمک اضافه کنید.
5. در صورت تمایل خلیج و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. تا زمانی که کباب پخته شود (30-40 دقیقه) روی اجاق بگذارید.

مشاوره: برای جلوگیری از جوشیدن سیب زمینی ها در هنگام سرخ کردن، پس از شستن غده ها، حتما آنها را با حوله خشک کنید یا بگذارید به طور طبیعی خشک شوند.

قارچ صدفی سرخ شده با سیب زمینی و سیر

ما پیشنهاد می کنیم برای شام یک غذای آشنا و اصلی تهیه کنید، ادویه های استفاده شده در دستور غذا آن را غیرعادی می کند.

تعداد وعده های غذایی: 6

زمان پخت و پز: 35 دقیقه

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 212.6 کیلو کالری؛
• پروتئین - 8 گرم؛
• چربی - 10.3 گرم؛
• کربوهیدرات - 22.1 گرم.

عناصر

• سیب زمینی - 500 گرم؛
• شنبلیله - ½ قاشق چایخوری؛
• قارچ صدفی - 700 گرم؛
• سیر - 7 حبه؛
• پاپریکا - ½ قاشق چایخوری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فلفل لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن تصفیه شده - 50 میلی لیتر.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. دو ماهیتابه آماده کنید. در یکی، برش های سیب زمینی متوسط ​​را سرخ کنید تا نرم شوند و در دیگری قارچ ها را سرخ کنید.
2. سپس همه چیز را در یک کاسه ترکیب کنید، پیاز را به آن اضافه کنید، به حلقه های نصف برش دهید و حدود هفت دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید.
3. گاز را خاموش کنید، حبه های سیر تازه، ادویه و نمک را اضافه کنید. بگذارید کمی دم بکشد.

جالب است: برای اینکه طعم جالب تری به سیب زمینی ها بدهید، سعی کنید در حین سرخ کردن کمی روغن خردل اضافه کنید. همچنین تاثیر مثبتی روی رنگ خواهد داشت.

قارچ صدفی سرخ شده با سیب زمینی در سس خامه ای

این غذا به طور کامل جایگزین غذاهایی می شود که از گوشت استفاده می کنند. خوشمزه، لطیف و راضی کننده است.

تعداد وعده های غذایی: 10

زمان پخت و پز: 1 ساعت

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 290.7 کیلو کالری؛
• پروتئین - 14.5 گرم؛
• چربی - 15.8 گرم؛
• کربوهیدرات - 22.8 گرم.

عناصر

• پنیر موزارلا - 100 گرم؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• حبه سیر - 5 عدد؛
• قارچ صدفی - 700 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• پنیر فرآوری شده - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شاخه رزماری - 1 عدد؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر؛
• فلفل تند - نصف غلاف؛
• فلفل آسیاب شده - یک خرج کردن؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. سیب زمینی ها را از قبل در پوست بپزید. آب را می توان کمی نمک زد. سپس پوست گرفته و دایره ای به ضخامت حدود یک سانتی متر برش دهید.
2. پیاز را در ماهیتابه با رزماری، سیر و فلفل چیلی تفت دهید، قارچ صدفی را اضافه کنید. حدود پنج دقیقه بپزید.
3. در یک کاسه تخم مرغ و خامه، فلفل و پنیر خامه ای رنده شده را با هم مخلوط کنید.
4. لایه ها را به ترتیب زیر در ظرف پخت قرار دهید: قارچ صدفی، بخشی از موزارلا، سیب زمینی، سس، پنیر باقی مانده.