طرز تهیه برنج سبزی. برنج سرخ شده با سبزیجات

یک غذای جانبی جزء ضروری هر غذای اصلی است. برای دادن طعم اضافی یا متضاد به غذای اصلی و همچنین تزئین آن استفاده می شود.

این کلمه از فعل فرانسوی garnir - "تامین کردن، تزئین کردن، پوشاندن" آمده است. زبان روسی همچنین از فعل garnish استفاده می‌کند که عمدتاً در کتاب‌های آشپزی استفاده می‌شود و به معنای «تزیین ظرف» است. با این حال، این کلمه همچنین دارای معنای منسوخ شده است، که با معانی فعل فرانسوی garnir مطابقت دارد - "تمام کردن، تامین هر چیزی که نیاز دارید، تزئین کنید."

آنها از انواع غلات، ماکارونی، سبزیجات و حبوبات، غذاهای دریایی تهیه می شوند. گاهی اوقات پیچیده هستند و ممکن است شامل اجزای مختلف محصولات فوق باشند.

امروز قصد داریم یک نسخه بسیار خوشمزه از برنج را با سبزیجات بپزیم. طبق اصلی که تهیه می شود انجام می شود. فقط بدون گوشت تهیه می شود.

چنین برنجی را می توان با گوشت، مرغ و ماهی سرو کرد. همچنین می توانید آن را به عنوان یک غذای مستقل میل کنید. به عنوان مثال، گیاهخواران از خوردن آن به این شکل آماده می شوند. این نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار رضایت بخش و مغذی است.

و اگر به برخی از نکات ظریف و ترفندهای آشپزی پایبند باشید ، شکننده می شود ، به هم نمی چسبد و در عین حال روی یک بشقاب به صورت توده ای قرار نمی گیرد. و البته به این صورت پخته شده اصلا شبیه فرنی نخواهد بود.

طرز تهیه برنج خوشمزه با سبزیجات

ما برای حدود 6-7 وعده نیاز داریم:

• برنج آب پز - 1.5 فنجان
• روغن نباتی - 0.5 فنجان
• هویج - 1-2 قطعه
• پیاز - 2 عدد
• ادویه جات ترشی جات - زیرا، گشنیز، پاپریکا، رزماری
• سیر - 2 حبه
• گیاهان خشک - ریحان، شوید، جعفری
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده
• فلفل قرمز تند - تکه ای
• جعفری و شوید برای پاشیدن

آشپزی:

1. برنج را در آب جاری بشویید و اگر از نوع معمولی بود به مدت 30 دقیقه در آب با دمای اتاق خیس کنید.

اما همانطور که در دستور غذا ذکر شده است، بهتر است انواع بخارپز را مصرف کنید. نیازی به خیساندن آن نیست. علاوه بر این، قطعا نرم نمی‌جوشد و یک محصول غذایی بسیار سالم و حاوی 80 درصد ویتامین و مواد معدنی است.

2. در این مدت پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه های نازک برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای درشت برش دهید، همانطور که برای پخت پلو برش زدیم. برای هویج کره ای هم می توانید از رنده استفاده کنید.

3. سیر را خرد کنید. برای این کار آن را با قسمت صاف چاقو خرد کنید. سپس با یک دست دسته چاقو را گرفته و با انگشتان دست دیگر انتهای آن را فشار دهید، سیر را تا حد امکان ریز خرد کنید.

4. روغن را در یک قابلمه یا یک قابلمه با دیواره ضخیم گرم کنید. ظرف جانبی را در یک ظرف می پزیم، بدون اینکه آن را به عقب و جلو ببریم. پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

5. هویج خرد شده را به پیاز اضافه کنید، مخلوط کنید. نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، سبزی خشک، یک تکه فلفل قرمز تند و سیر را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و هویج را بجوشانید تا نرم شود، حدود 5-7 دقیقه.

6. آب برنج را اگر خیس کرده بود آبکش کنید و دوباره با آب جاری خوب بشویید. آن را به هویج و پیاز اضافه کنید. باید آب گرم آماده داشته باشید. باید بلافاصله با ظرف در حال آماده سازی در ظروف ریخته شود. به اندازه ای آب بریزید که محتویات ظرف را 2 سانتی متر بپوشاند.

7. بلافاصله هم بزنید. ما دیگر دخالت نخواهیم کرد، نه در طول فرآیند پخت و پز، و نه هنگام قرار دادن روی بشقاب. آبگوشت رنگ طلایی زیبایی به خود می گیرد.

8. بگذارید بجوشد و روی حرارت متوسط ​​با درب باز به مدت 15 دقیقه بپزید. وقتی به مدت 5 دقیقه جوشید، آب گوشت را از نظر شوری بچشید. در صورت لزوم نمک را در این مرحله اضافه کنید.

9. بعد از مدتی تقریبا تمام آب باید بجوشد. برای اینکه بفهمید آب باقی مانده است یا نه، باید برنج را با دقت در یک اسلاید از لبه به مرکز جمع کنید. در عین حال، آن را مخلوط نکنید، بلکه فقط با یک کاردک به آرامی فشار دهید تا به مرکز جمع شود.

10. اگر آب باقی مانده باشد، آن را در اطراف لبه ها خواهید دید. در این حالت دیگر نیازی به افزودن آب نیست. باید با پشت کفگیر سوراخ هایی روی لام ایجاد کرد یا برای این کار یک چاپستیک چینی خوب است. ساقه های خشن را از سبزه ها برش دهید و آنها را در مرکز تپه قرار دهید. حرارت را کم کنید و با درب بپوشانید.

11. اگر اصلاً آب نمانده است، مقدار زیادی آب در لبه تابه، حدود 0.5 فنجان آب داغ اضافه کنید، برای این کار باید آب جوش را آماده نگه دارید. لازم است آب را از طریق یک قاشق، در امتداد لبه تابه یا دیگ بریزید تا اسلاید تشکیل شده تار نشود.

12. بعد از 10 دقیقه بدون باز کردن درب، گاز را خاموش کرده و در تابه را با حوله بپوشانید. بگذارید ظرف 15-20 دقیقه عرق کند.

13. سپس نوبت به باز کردن درب آن می رسد. مطمئن شوید که آب از درب داخل آن نرود. دسته را از ساقه های سبزه جدا کنید.

14. مخلفات آماده را می توان به روش های مختلف روی غذای اصلی گذاشت. می‌خواهم یکی از راه‌هایی را به شما پیشنهاد کنم که چگونه آن را در یک اسلاید قرار دهید.

طرز سرو برنج سر سفره

• شکل مناسب اندازه مورد نیاز خود را بگیرید. برای این منظور می توانید از کاسه های با اندازه های مختلف یا کاسه های سالاد کوچک استفاده کنید.
• تمام سطح فرم آماده شده را با روغن نباتی چرب کنید. بهتر است از روغن زیتون استفاده کنید، طعم فوق العاده ای به غذای پخته شده می دهد. اگر روغن زیتون وجود ندارد، می توانید با روغن معمولی چرب کنید. کره نیز موثر خواهد بود.
• برای روانکاری خوب است از برس سیلیکونی استفاده کنید

• فرم آماده و چرب شده را با برنج و سبزیجات کاملاً تا لبه پر کنید. با قاشق کمی فشار دهید. ما نیازی به اسلاید از بالا نداریم و حفره های داخل نیز کار نمی کنند - اسلاید در این موارد ممکن است از هم بپاشد.
• یک بشقاب آماده کنید که ظرف در آن سرو شود. روی قالب را با آن بپوشانید. سپس برگردانید و با احتیاط آن را بردارید.
• هنگامی که یک بشقاب کوچک را با یک بشقاب بزرگ می پوشانید، بلافاصله محل قرارگیری ظرف جانبی را در بشقاب تعیین کنید. بعداً دیگر امکان جابجایی آن وجود نخواهد داشت، هنگام حرکت از بین می رود.

• حالا آنچه را که به عنوان غذای اصلی آماده کرده اید بچینید. من امروز چخوخبیلی مرغ دارم. و همانطور که فانتزی شما می گوید با سبزه تزئین کنید.

همه چیز، غذای خوشمزه، سالم و زیبای ما آماده است. آن را امتحان کنید، چگونه آن را دوست دارید؟ امیدوارم!

نوش جان!

برنج به حق یکی از مفیدترین و رایج ترین محصولات به حساب می آید. حاوی بسیاری از ویتامین ها و عناصر ریز است که تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی و گوارشی دارد و همچنین بدن را پاکسازی می کند. در ترکیب با سبزیجات، برنج حتی خوشمزه تر و سالم تر است. برنج با ذرت، نخود فرنگی، گوجه فرنگی و سایر سبزیجات پخته می شود.

دستور پخت برنج سبزیجات کلاسیک

عناصر:

• برنج خشک 300 گرم.
• هویج 1 عدد
• پیاز 1 عدد
• نخود سبز ½ ب.
• ذرت ½ ب.
• نمک، فلفل به مزه.
• روغن سبزیجات.

ترتیب دهی:

• برنج را زیر آب سرد بشویید و 10 تا 15 دقیقه بجوشانید. سپس آب آن را خالی کرده و برنج را آبکشی کنید. نتیجه باید برنج کرکی باشد.
• پیاز و هویج را پوست بگیرید. سپس آنها را به مکعب های کوچک برش دهید.
• روغن را در تابه داغ کرده و شروع به تفت دادن پیاز کنید. بعد از 2-3 دقیقه هویج را به پیاز اضافه کنید. همه چیز را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید تا کاملا پخته شود.
• پس از آماده شدن هویج و پیاز، برنج آب پز شده را به آنها اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
• شیشه های نخود و ذرت را باز کنید، مایع اضافی را تخلیه کنید. ذرت و نخود را به برنج اضافه کنید. همه چیز را نمک بزنید، فلفل را اضافه کنید، سپس مخلوط کنید و 3-5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

برنج ترکی با سبزیجات

اگر می خواهید چیزی خوشمزه و غیرعادی را امتحان کنید، وقت آن است که برنج ترکی را امتحان کنید. سبزیجات به شما اجازه می دهند طعم آن را آشکار کنید و آن را زنده تر کنید.

عناصر:

• برنج خشک 200 گرم
• آب 0.5 لیتر
• گوجه فرنگی 1 عدد
• هویج 1 عدد
• نخود فرنگی کنسرو شده ½ ب.
• ذرت به مزه.
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.
• کره 30 گرم
• روغن سبزیجات.

ترتیب دهی:

• برنج را در آب سرد بشویید و بگذارید خشک شود.
• هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. هویج را به مدت 5-7 دقیقه در روغن نباتی داغ سرخ کنید. در این مدت هویج ها باید کاملا پخته و نرم شوند.
• گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش دهید، ذرت و نخود را از مایع جدا کنید.
• یک ماهیتابه عمیق با کف ضخیم بردارید و کره را در آن آب کنید. برنج را داخل آن بریزید و 1 دقیقه تفت دهید. در حین سرخ کردن باید برنج را مدام هم بزنید تا ته آن نچسبد.
• آب داغ را به ماهیتابه اضافه کنید، نمک و ادویه را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید حدود 10-15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزد. هنگام پخت برنج را نپوشانید.
• چند دقیقه قبل از پخت کامل برنج، گوجه فرنگی، هویج، ذرت و نخود را به آن اضافه کنید. همه چیز را نمک بزنید و ادویه ها را اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
• پس از تبخیر کامل مایع، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید برنج ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بماند.

برنج قهوه ای با سبزیجات

برنج قهوه ای یک یافته واقعی برای کسانی است که به اندام و سلامتی خود اهمیت می دهند. این بسیار سالم تر از برنج سفید معمولی است، بنابراین غذاهای تهیه شده از آن بسیار سالم خواهند بود.

عناصر:

• برنج قهوه ای 1 قاشق غذاخوری.
• پیاز 1 عدد
• فلفل 1 عدد
• آب 500 میلی لیتر.
• نخود فرنگی کنسرو شده ½ عدد.
• هویج 1 عدد
• نمک، فلفل به مزه.
• روغن سبزیجات.

ترتیب دهی:

• برنج را بشویید و به مدت 10 دقیقه در آب سرد خیس کنید.
• هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. سپس پیاز را به صورت نوارهای نازک برش دهید، فلفل را به مکعب های کوچک برش دهید.
• روغن نباتی را گرم کنید و هویج را در آن سرخ کنید. سپس فلفل، پیاز و نخود فرنگی کنسرو شده را اضافه کنید. همه چیز را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
• پس از آماده شدن سبزیجات، برنج را به تابه اضافه کنید. همه چیز را نمک بزنید و ادویه ها را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سپس روی برنج و سبزیجات آب بریزید.
• به محض اینکه آب به جوش آمد، حرارت را به حداقل برسانید و برنج و سبزیجات را 30-40 دقیقه دیگر بجوشانید.

برنج با سبزیجات نه تنها یک غذای جداگانه است، بلکه یک غذای جانبی است که می توان آن را به گوشت، ماهی و غذاهای دریایی مختلف اضافه کرد. با انتخاب دستور پخت مناسب، می توانید یک غذای خوشمزه و مغذی تهیه کنید که برای همه جذاب باشد.

به عنوان غذای جانبی، ما اغلب پوره سیب زمینی، پاستا یا انواع غلات داریم. سعی کنید برنج را با سبزیجات در ماهیتابه بپزید تا مواد افزودنی استاندارد به غذاهای گوشتی در پس زمینه محو شوند.

• نخود فرنگی (سبز) - 100 گرم؛
• هویج بزرگ؛
• برنج - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن (زیتون) - 60 میلی لیتر؛
• لامپ بزرگ؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری؛
• گشنیز - 5 گرم؛
• فلفل - 1 عدد. (بلغاری)؛
• زعفران - ½ قاشق چایخوری؛
• گیاهان خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• پاپریکا - 5 گرم؛
• نمک.

زمان: 45 دقیقه

کالری: 131.5

طرز تهیه برنج با سبزیجات یخ زده در تابه

• هر مخلوط سبزیجات (یخ زده) - ½ کیلوگرم؛
• زردچوبه - 1 قاشق چایخوری؛
• آب جوش - 3 قاشق غذاخوری؛
• کاری - 1 قاشق چایخوری؛
• کره - 100 گرم (کره)؛
• برنج - 400 گرم؛
• نمک؛
• حبه سیر - 5 عدد.

زمان: 50 دقیقه

کالری: 151.2.

1. ¼ روغن آماده شده را در تابه ای بریزید ، جایی که مخلوط سبزیجات را اضافه می کنیم (بدون یخ زدایی).
2. 5-8 دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم و فراموش نمی کنیم که مرتب هم بزنیم.
3. در یک ماهیتابه با ته ضخیم بزرگ، چربی باقیمانده را ذوب کرده و همزمان برنج را بشویید که سپس در روغن ریخته می شود.
4. غلات را با ادویه های آماده طعم دار می کنیم و، گاهی اوقات هم می زنیم، حدود 10 دقیقه بجوشانید.
5. وقتی دانه های برنج طلایی شد، سبزیجات غیرفعال شده باید برای آنها ارسال شود.
6. مواد را با آب جوش بریزید، نمک بزنید و با درب آن بپزید تا مایع تبخیر شود. سطح آتش حداقل است.
7. حبه های سیر را از پوست جدا می کنیم و زمانی که 5 دقیقه مانده به پایان پخت به ظرف اضافه می کنیم.
8. گاز را خاموش کرده و با حوله بپوشانید. بگذارید 1/5 ساعت بماند تا مخلوط با عطر سیر پر شود.

برنج با گوشت و سبزیجات در ماهیتابه

• فیله (گوشت گاو یا خوک) - ½ کیلوگرم؛
• سیر به مزه؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• برنج - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• چاشنی های مورد علاقه؛
• میوه های زرشک - 7 عدد؛
• هویج بزرگ؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک (می توان آن را با سس سویا جایگزین کرد)؛
• سر پیاز

زمان: 60 دقیقه

محتوای کالری: 102.9 - 120.5 کیلو کالری (بسته به گوشت انتخاب شده).

1. جزء گوشت را کاملاً بشویید و آن را به نوارهای کوچک خرد کنید.
2. ماهیتابه (ترجیحا چدن) را با چربی آغشته می کنیم و گوشت خرد شده را روی آن می گذاریم و به رنگ قرمز روشن در می آوریم.
3. پیاز را به مکعب های کوچک خرد می کنیم که قبل از آن باید پوست گرفته و شسته شود.
4. پوست هویج را نیز جدا می کنیم، می شوییم و به همان قطعات خرد می کنیم.
5. فلفل دلمه ای را از دانه ها و ساقه ها خلاص می کنیم، فراموش نکنید که بشویید، و سپس به قسمت های مورد نظر خرد می کنیم، مهمتر از همه - قسمت های کوچک.
6. گوجه فرنگی های شسته شده را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید؛
7. پیاز و هویج را به گوشت سرخ شده می فرستیم، آنها را به مدت 10 دقیقه با هم تفت می دهیم.
8. مخلوط را با فلفل و گوجه فرنگی تکمیل می کنیم، مخلوط می کنیم، با چاشنی های مورد علاقه خود طعم می دهیم و حبه های سیر را می فشاریم.
9. مواد را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
10. به موازات این، برنج را می شوییم و سپس آن را به محصولات آماده منتقل می کنیم.
11. با آب پر کنید، به جوش بیاورید، نمک را فراموش نکنید.
12. سطح آتش را کاهش دهید، با یک درب بپوشانید.
13. بپزید تا رطوبت تبخیر شود. سپس حتما امتحان کنید و در صورت نیاز با اضافه کردن کمی مایع به پخت ادامه دهید.

برنج با مرغ، گوجه فرنگی و سایر سبزیجات در ماهیتابه

• ذرت - ½ ب.
• برنج - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• هویج - 1 عدد. بزرگ؛
• پالپ مرغ - 400 گرم؛
• زنجبیل (پودر) - ½ قاشق چایخوری؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• زیرا - ½ قاشق چایخوری؛
• لامپ؛
• نخود فرنگی - ½ پ.
• زردچوبه - 5 گرم؛
• روغن (سرخ شده)؛
• سیر - 3 دندان؛
• اب.

زمان: 50 دقیقه

کالری: 162.7.

قبل از شروع پخت و پز، باید همه مواد را آماده کنید. اجزای کنسرو شده را از قوطی ها جدا می کنیم و اجازه می دهیم مایع اضافی خارج شود.

پوست هویج ها را جدا کنید، سپس آنها را بشویید و به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. ما همین کار را با پیاز انجام می دهیم: آن را از پوسته جدا می کنیم، آن را می شوییم و با یک مربع خرد می کنیم.

دندان های سیر را از پوسته جدا می کنیم و از پرس رد می کنیم، در صورت تمایل می توانید آن را ریز خرد کنید.

در صورت لزوم پوست مرغ را جدا کرده سپس آن را به وفور بشویید و به قطعات کوچک و راحت خرد کنید.

مهم است که بلغور برنج را به وفور بشویید تا مایع کدر نشود.

و فلفل دلمه ای را با مربع خرد می کنیم، فراموش نمی کنیم که قبل از آن آن را بشوییم و دانه ها را از آن تمیز کنیم. گوجه‌فرنگی‌های شسته شده را به صورت ورقه‌ای تقسیم می‌کنیم و سپس به 4 قسمت دیگر برش می‌دهیم.

یک ماهیتابه بزرگ را روی اجاق قرار می دهیم و کف آن را روغن می ریزیم. بعد از داغ شدن، مواد گوشت را داخل آن بریزید و روی آن را سفید کنید و به مدت 7 دقیقه تفت دهید.

سپس تمام سبزیجات خام را به مرغ وصل کرده و مرتب هم می زنیم و تفت می دهیم. 5 دقیقه کافی است.

روی مخلوط سبزیجات را برنج پهن می کنیم و روی آن را با آب پر می کنیم تا 2 سانتی متر سطح آن را بپوشاند. با ادویه های پخته مزه دار کنید، نمک به مزه، وقتی جوش آمد، درب آن را ببندید و مایع را حدود 20 دقیقه تبخیر کنید. ضمناً آتش را تا حد امکان کم می کنیم.

5 دقیقه قبل از خاموش کردن، کنسرو را اضافه کنید، مخلوط کنید و بپزید. همچنین توصیه می شود مدتی آن را زیر درب قرار دهید تا ظرف دم بکشد.

برنج با ماهی و سبزیجات

• لوبیا سبز (یخ زده) - 1 قاشق غذاخوری؛
• شراب (سفید) - ½ قاشق غذاخوری؛
• ادویه جات مناسب؛
• ذرت کنسرو شده - ½ قاشق غذاخوری؛
• 1 هویج؛
• ماهی دریایی (فیله سفید) - 600 گرم؛
• لامپ بزرگ؛
• برنج - 250 گرم؛
• نمک؛
• روغن؛
• آب - 1-1.5 قاشق غذاخوری.

زمان: 40 دقیقه

کالری: 122.7.

1. سبزیجات تازه را از پوسته های بالایی استخراج می کنیم، آنها را با کیفیت بالا می شوییم و به مربع های متوسط ​​برش می دهیم.
2. روغن را باید روی تابه ریخته و اجزای خرد شده را روی آن حدود 7 دقیقه سرخ کنید.
3. سپس تکه های لوبیا و ذرت کنسرو شده را به مخلوط اضافه می کنیم.
4. با ادویه بپاشید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.
5. فیله ماهی را به قطعات مناسب خرد می کنیم و به دنبال سبزیجات به تابه می فرستیم.
6. از همه طرف به آرامی سرخ کنید؛
7. برنج شسته شده را روی اجزای سرخ شده قرار دهید، سپس آن را با شراب و آب بریزید.
8. پس از جوش آمدن، مقداری نمک اضافه کنید، حرارت را به حداقل برسانید و با یک درب بپوشانید.
9. وقتی رطوبت تبخیر شد پخت را تمام می کنیم.

• دستور غذا را می توان با افزودن یا حذف برخی سبزیجات تغییر داد. مهمتر از همه، زمان آماده سازی آنها را در نظر بگیرید.
• همچنین مجاز به انجام با ادویه جات ترشی جات. به راحتی ادویه های ذکر شده در دستور غذا را با ادویه های مورد علاقه خود جایگزین کنید.
• در مورد برنج، بهتر است از دانه بلند و بخارپز استفاده کنید تا ظرف به فرنی تبدیل نشود.
• هنگام اضافه کردن گوجه فرنگی به پخت و پز، بهتر است آنها را سفید کرده و پوست بگیرید.

نوش جان!

یکی دیگر از دستور العمل های برنج خوشمزه با سبزیجات در تابه در ویدیوی بعدی است.

برنج را با سبزیجات تزیین کنید

از یکنواختی خسته شده اید، و می خواهید چیزی خوشمزه، سالم و جالب بپزید؟ من می خواهم توجه شما را به یک غذای بسیار آسان جلب کنم - برنج با سبزیجات. تهیه آن زمان و تلاش زیادی را از شما نخواهد گرفت و نتیجه آن کل خانواده را خوشحال می کند.

برنج با سبزیجات- این هست غذای جانبی عالی برای هر نوع گوشت یا ماهی. همچنین به راحتی می تواند غذای اصلی باشد.

دستور پخت برنج با سبزیجات

عناصر

برای تهیه این غذای شگفت انگیز به موارد زیر نیاز دارید:
یک لیوان برنج؛
سه لامپ متوسط؛
یک هویج بزرگ؛
لیوان ناقص نخود سبز؛
لیوان ناقص ذرت جوان؛
دو عدد فلفل دلمه ای؛
سبزی شوید؛
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات؛
روغن سبزیجات؛
اب.

آماده سازی غذا:

ابتدا باید آماده سازی محصولات را انجام دهید.

مرحله 1. برنج را خوب بشویید تا آب شفاف شود. دو روش برای تهیه غلات وجود دارد. اگر برای تهیه این غذا از قبل برنامه ریزی کرده اید، می توانید آن را با آب پر کنید و بگذارید چند ساعت و ترجیحا یک شب بماند. اگر این امکان پذیر نیست، باید برنج را در آب نمک در حال جوش بریزید و آن را به مدت 10 دقیقه بپزید.

برنج را بجوشانید

مرحله 2. سپس باید شروع به تهیه مواد دیگر کنید.

آ)پیاز و هویج را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. شاید به نظر شما پیاز زیاد باشد، اما من همیشه طبق اصل "پیاز زیاد نیست" می پزم، زیرا آنها آبدار بودن را به هر غذایی اضافه می کنند.

پیاز و هویج را مکعبی خرد کنید

ب)فلفل بلغاری نیز به مکعب، کمی بیشتر پیاز و هویج خرد شده است.

فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کنید

که در)نخود و ذرت را از فریزر بیرون آوردم و زیر آب جاری شستم.

نخود و ذرت را با آب بشویید

ز)سبزی شوید را با چاقو ریز خرد کنید.

شوید را با چاقو ریز خرد کنید

پخت برنج با سبزیجات:

مرحله 1. باید یک ماهیتابه یا یک دیگ عمیق بردارید و سه قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را در ظرفی بریزید (در صورت وجود می توانید 30 گرم کره بریزید).

روغن را در یک ماهیتابه عمیق بریزید

مرحله 2. روی حرارت متوسط ​​در ماهیتابه داغ با روغن، باید پیاز و بعد از دو دقیقه هویج را بگذارید و بپزید تا پیاز نرم شود (حدود 5-7 دقیقه).

پیاز و هویج را رد می کنیم

مرحله 3. سپس باید نخود سبز و فلفل دلمه ای را به آنها اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر با هم بجوشانید.

نخود سبز و فلفل دلمه ای را اضافه کنید

مرحله 4. پس از آن، ارزش آن را دارد که ذرت، نمک، فلفل را داخل آن بریزید، ادویه های دیگر را به مزه اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و سبزیجات را با هم روی حرارت ملایم به مدت دو دقیقه بجوشانید.

ذرت و ادویه جات را به سبزیجات اضافه کنید

مرحله 5. عکس زیر سبزیجات آماده را قبل از اضافه کردن برنج نشان می دهد. کمی باقی می ماند - برنج را به سبزیجات اضافه کنید و همه چیز را با هم برای 10-15 دقیقه دیگر بپزید.

برنج با افزودن سبزیجات می تواند یک غذای جانبی دلچسب برای گوشت یا یک ناهار مستقل کامل باشد. می توانید هر افزودنی را به آن انتخاب کنید - گوجه فرنگی، کدو سبز، بادمجان، فلفل و دیگران. و سپس بهترین دستور العمل های برنج با سبزیجات را جمع آوری کردیم که در میان آنها قطعاً موردی را که دوست دارید پیدا خواهید کرد.

عناصر:

• 220 - 240 گرم برنج دانه بلند بخارپز؛
• 1 کامپیوتر. پیاز، فلفل دلمه ای و هویج؛
• 1 عدد خیار شور؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک و ادویه برای پلو.

آشپزی:

1. ابتدا حبه های پیاز و نی هویج را در روغن داغ تفت دهید تا طلایی شود.
2. سپس حبه های فلفل شیرین بدون هسته و خیارشور رنده شده را به تابه اضافه کنید.
3. برنج را در ظرفی جداگانه بپزید تا کاملا پخته شود.
4. غلات را به سبزیجات منتقل کنید و مخلوط کنید.

ظرف را نمک بزنید و به آن ادویه اضافه کنید.

پختن در ماهیتابه

عناصر:

• ½ خیابان برنج دانه بلند؛
• 1 هویج متوسط؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 1 خیابان آب آشامیدنی تصفیه شده؛
• 1 پیمانه نمک؛
• چاشنی آماده برای پلو

آشپزی:

1. ابتدا پیاز و هویج را با هر چربی سرخ کنید. مهم است که اطمینان حاصل شود که سبزیجات نسوزند، در غیر این صورت ظرف تمام شده ممکن است طعم تلخی داشته باشد.
2. برنج شسته شده تا آب شفاف را روی سبزیجات سرخ شده بریزید.
3. توده را برای چند دقیقه گرم کنید تا هر دانه با چربی پوشانده شود.
4. آب داغ را داخل تابه بریزید. باید تقریبا 2 برابر بیشتر از غلات باشد.
5. نمک و ادویه اضافه کنید.
6. درب تابه را بپوشانید و برنج را به مدت 20 تا 25 دقیقه بجوشانید یا تا زمانی که تمام آب جذب ماسه شود.

می توانید با اضافه کردن یک غلاف فلفل دلمه ای یا گوجه فرنگی به آن کمی چنین دستور العملی را در یک تابه تغییر دهید.

با مرغ

عناصر:

• 4 چیز پای مرغ؛
• 1 کامپیوتر. پیاز، فلفل دلمه ای و هویج؛
• 1 خیابان برنج
• 4 حبه سیر تازه؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری سوپ مرغ؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات و سیر خشک.

پخت برنج با مرغ و سبزیجات به شرح زیر است:

1. گوشت را یخ زده، با ادویه، نمک، سیر بمالید و بگذارید حداقل نیم ساعت بماند.
2. سپس مرغ را در روغن آفتابگردان داغ از هر طرف سرخ کنید تا پخته شود.
3. تمام سبزیجات و سیر را به مکعب های مینیاتوری خرد کنید.
4. آنها را در کمی روغن سرخ کنید تا نرم شوند. سپس در آبگوشت بریزید و چند دقیقه بجوشانید.
5. برنج را به سبزیجات بریزید، نمک و ادویه را اضافه کنید.
6. پس از جوشاندن توده، آن را زیر درب حدود نیم ساعت بجوشانید.
7. 10 دقیقه قبل از پخت مرغ را به همراه سبزیجات به همراه چربی باقیمانده از سرخ شدن به برنج اضافه کنید. محتویات تابه را هم بزنید.

این غذا را به عنوان غذای داغ اصلی برای یک شام روزمره یا روی میز جشن سرو کنید.

برنج با سبزیجات در آهسته پز

عناصر:

• 1 سر پیاز قرمز؛
• 6 گرم چاشنی پلو؛
• 1 هویج؛
• سیر تازه به مزه؛
• 1 کامپیوتر. فلفل دلمه ای شیرین؛
• خیابان 2/3 برنج بلند؛
• نیم لیتر آب؛
• 1 برگ لوروشکا؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

1. تمام سبزیجات اعلام شده را ریز خرد کنید. سیر را به ورقه های نازک برش دهید.
2. برنج را خوب بشویید تا آب شفاف شود.
3. محصولات را بلافاصله در کاسه دستگاه قرار دهید.
4. لوروشکا را به آنها اضافه کنید، آب بریزید و اجزا را مخلوط کنید.
5. حالت "برنج" را فعال کنید. برنامه پلو نیز برای تهیه چنین غذایی مناسب است.

برنج را با سبزیجات در آرام پز تا پایان زمان تنظیم خودکار بپزید.

بدون سرخ کردن اولیه محصولات، چنین رفتاری کم کالری و برای شکل بی ضرر است.

با میگو

عناصر:

• نیم کیلو میگو؛
• 1 قاشق چایخوری نشاسته ذرت؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک درشت؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• روغن زیتون؛
• فلفل تازه آسیاب شده؛
• 2 قاشق چایخوری روغن کنجد؛
• 1 دسته پیاز سبز؛
• خیابان 5 برنج آب پز؛
• 300 گرم سبزیجات منجمد؛
• 3 هنر ل سس سویا.

آشپزی:

1. برنج از قبل آب پز و سرد شده است. باید شکننده باشد، بنابراین هنگام انتخاب غلات، بهتر است به انواع دانه بلند ترجیح داده شود - آنها نشاسته کمتری دارند.
2. میگو را با فلفل، نشاسته ذرت و نمک بپاشید. حداقل یک ربع در این فرم بگذارید تا مارینت شود.
3. غذاهای دریایی را در روغن زیتون گرم شده در تابه ای با دیواره ضخیم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
4. تخم مرغ ها را نمک زده، هم بزنید و در تابه بریزید. سرخ کنید، مدام هم بزنید تا دیگر مایع نباشند. توده به دست آمده را با میگوی آماده مخلوط کنید.
5. پیاز سبز را خرد کرده و تفت دهید تا عطر خاصی پیدا شود. برنج آب پز شده را روی آن بریزید و در سس سویا بریزید و نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.
6. مخلوط سبزیجات را از قبل آب کرده و با روغن کنجد مخلوط کرده و به برنج می فرستیم.
7. وقتی سبزیجات نرم شدند، میگو و تخم مرغ را به تابه منتقل کنید. برای طعم دادن می توانید کمی سس سویا بیشتری اضافه کنید.

چنین خوراکی با میگو و سبزیجات باید برای شام به صورت گرم سرو شود.

دستور غذا به زبان چینی

عناصر:

• خیابان 2/3 برنج بلند؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 غلاف فلفل دلمه ای؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• توسط ½ خیابان ذرت و نخود سبز (کنسرو)؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات.

پختن برنج با سبزیجات به زبان چینی:

1. برنج را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود.
2. پیاز را در قطعات کوچک سرخ کنید تا شفاف شود.
3. تخم‌مرغ‌ها را داخل ماهیتابه بریزید و روی سبزیجات ریخته و با چنگال پروتئین را با زرده مخلوط کنید.
4. وقتی تخم‌مرغ‌ها گرفت، برنج را درون آنها بریزید، فلفل و حبوبات کنسرو شده را بدون مایع اضافه کنید.
5. توده را به مزه نمک نمک بزنید و محصولات را 6 تا 7 دقیقه دیگر سرخ کنید.

سرو چنین خوراکی با گوشت خوک یا مرغ سرخ شده خوشمزه است.

برنج با سبزیجات منجمد

عناصر:

• خیابان 2/3 برنج
• یک بسته 400 گرمی مخلوط سبزیجات منجمد؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 1 برگ بو؛
• 2 قاشق غذاخوری آب جوشیده داغ؛
• روغن آفتابگردان.

آشپزی:

1. برای پختن برنج با سبزیجات یخ زده، اولین قدم این است که مخلوط منجمد را در آب جوش نمک به مدت 6 تا 7 دقیقه بجوشانید. ارزش انتخاب گزینه با هویج، فلفل دلمه ای و لوبیا سبز را دارد.
2. برنج خوب شسته شده، جعفری و 1 قاشق غذاخوری را به سبزیجات آماده اضافه کنید. ل روغن آفتابگردان. در این مرحله می توانید از هر چاشنی مورد علاقه خود استفاده کنید.
3. اجازه دهید جرم حدود 5 دقیقه با حداکثر حرارت اجاق بجوشد و حرارت را کم کنید و 12 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

حرارت اجاق را خاموش کنید و ربع ساعت دیگر زیر درب آن را بگذارید.

با افزودن گوشت خوک

مواد لازم برای 400 گرم گوشت خوک:

• 2 قاشق غذاخوری برنج
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 1 کدو سبز کوچک؛
• 3 عدد گوجه فرنگی تازه؛
• روغن سبزیجات؛
• یک پیمانه گشنیز، زردچوبه، فلفل و زیره؛
• نمک؛
• 4 قاشق غذاخوری اب؛
• سبزی ها

آشپزی:

1. گوشت خوک را به قطعات کوچک خرد کنید، نمک بپاشید و بلافاصله تمام ادویه ها را در هاون له کنید. مواد را مخلوط کرده و 10 دقیقه بگذارید.
2. گوشت را همراه با حبه های پیاز در یک تابه چدنی عمیق بریزید. هویج خرد شده را به آنجا بفرستید.
3. وقتی سبزیجات و گوشت قرمز شدند، کدو سبز و گوجه فرنگی را اضافه کنید. غذاها را با هم به مدت 8 تا 9 دقیقه سرخ کنید.
4. برنج کاملا شسته شده را اضافه کنید و توده را با هم زدن مکرر عرق کنید تا غلات با روغن اشباع شود.
5. مواد را با آب نمک بریزید، در قابلمه را ببندید و محتویات آن را روی حرارت ملایم به مدت 25 تا 30 دقیقه بجوشانید.

ظرف آماده شده را با گیاهان تزئین کرده و سرو کنید.

با قارچ

مواد لازم برای 350 گرم مخلوط برنج سفید و وحشی آب پز شده:

• 350 گرم قارچ تازه؛
• 1 کامپیوتر. پیاز و هویج؛
• 90 گرم لوبیا سبز یخ زده و نخود سبز؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات؛
• روغن سبزیجات.

پخت با قارچ و سبزیجات:

1. ابتدا باید غلات را در آب نمک بپزید تا کاملا پخته شود سپس آن را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب آن خارج شود.
2. قارچ ها را پوست گرفته، درشت خرد کرده و با پیاز خرد شده تفت دهید. تمام مایع باید از تابه تبخیر شود.
3. مکعب های هویج را با پیاز به قارچ ها اضافه کنید و جرم را بپزید تا زمانی که دومی نرم شود.
4. مواد منجمد را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
5. برنج پخته شده، نمک و ادویه جات را به سلیقه خود در تابه اضافه کنید.

مایه را به مدت 7 تا 8 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید، درب ظرف را بپوشانید و بگذارید ربع ساعت دیگر دم بکشد.

ریزوتو برنج بدون چربی

عناصر:

• 350 گرم برنج بلند؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 لیمو؛
• 300 گرم قارچ؛
• 200 گرم کلم بروکلی و لوبیا سبز؛
• نمک، فلفل، زعفران؛
• روغن آفتابگردان؛
• 3 هنر آب سبزیجات

آشپزی:

1. در یک تابه بزرگ، پیاز را در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. روی آن برنج خوب شسته شده بریزید و زعفران و نمک و فلفل را اضافه کنید. با آب یک لیموی کوچک بریزید.
3. پس از 6 تا 7 دقیقه، در آبگوشت بریزید و توده را زیر درب بسته به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
4. گلچه های بروکلی، لوبیا سبز و قارچ های درشت خرد شده را به برنج اضافه کنید. ظرف را دوباره با درب بپوشانید و خوراک را بجوشانید تا تمام مایع تبخیر شده و غلات نرم شوند.

ریزوتو را با مقدار زیادی سبزی تازه سرو کنید.

با ذرت و نخود سبز

مواد لازم برای یک فنجان برنج آب پز:

• 1 هویج؛
• 60 گرم ذرت کنسرو شده و نخود سبز کنسرو شده؛
• نمک و هر چاشنی سبزیجات؛
• روغن سبزیجات.

آشپزی:

1. روغن را در قابلمه ای گرم کنید و برنج شسته شده را داخل آن بریزید. غلات را کمی تفت دهید، نمک و ادویه سبزیجات را اضافه کنید.
2. مواد را 2 قاشق غذاخوری بریزید. آب جوشیده و زیر درب به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا برنج نرم شود.
3. تکه های هویج را جداگانه تفت دهید تا طلایی شود و با دانه های ذرت و قابلمه مخلوط کنید. جرم حاصل را به برنج بفرستید.
4. ظرف را نمک بزنید و در صورت لزوم کمی روغن اضافه کنید.

برنج سرخ شده را با سبزیجات به مدت یک ربع دیگر بدون درب بپزید.

سبک مکزیکی

مواد لازم برای نصف فنجان برنج قهوه ای:

• 1 قوطی کنسرو لوبیا قرمز؛
• ½ قوطی کنسرو ذرت شیرین؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سس گوجه فرنگی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 پیمانه پاپریکا آسیاب شده شیرین؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

1. پیاز، سیر و فلفل دلمه ای خرد شده را با هر چربی تفت دهید تا نرم شوند.
2. برنج شسته شده را به آنها بریزید، نمک و پاپریکا را اضافه کنید. برای چند دقیقه غذا را با هم سرخ کنید.
3. سس گوجه فرنگی را در تابه بریزید و 1 قاشق غذاخوری بریزید. آب شور.
4. حرارت را کم کنید، درب ظرف را ببندید و محتویات آن را بجوشانید تا برنج نرم شود.
5. بعد از 20 تا 25 دقیقه لوبیا و ذرت را بدون مایع داخل آن بریزید.

خوراک را برای ربع ساعت دیگر روی حرارت متوسط ​​بپزید.

با سبزیجات، می توانید برنج خوشمزه از هر نوع، از دانه گرد محبوب گرفته تا قهوه ای کمیاب را بپزید. نکته اصلی این است که به شدت از دستورالعمل های سازنده روی بسته در مورد زمان پخت غلات انتخاب شده پیروی کنید. تعیین مقدار مایعی که اجازه می دهد برنج به اندازه کافی نرم شود، مهم و صحیح است، اما این اطلاعات همیشه روی بسته بندی موجود است. و بنابراین، حتی یک زن خانه دار بی تجربه نیز در پخت برنج با سبزیجات مشکلی نخواهد داشت. ادامه دهید و همه چیز درست خواهد شد!