پنکیک بدون شیر درست کنید. طرز تهیه پنکیک بدون شیر
غذاهای داخلی مملو از دستور العمل های جالب بسیاری برای پنکیک است. پنکیک یکی از محبوب ترین «برترین» آشپزی مردم است. هم بزرگسالان و هم بچه ها این غذا را دوست دارند. پنکیک ها متفاوت پخته می شوند: روی تخم مرغ، با نشاسته، بدون آرد، با پیاز، با کاکائو. در منو پنکیک بدون شیر خواهیم داشت. دستور پخت آنها بسیار ساده است. و کیف‌پول مهماندار با خرید مواد مناسب آسیب چندانی نخواهد دید. همچنین خوب است که هر آشپز مبتدی بتواند در تهیه این شاهکار تسلط پیدا کند. نکته اصلی این است که دستور غذا را بخوانید و کمی در آشپزخانه با مواد تشکیل دهنده "تذکر" کنید.
بر کسی پوشیده نیست که پنکیک های معطر گرم در ماه های سرد بیشترین تقاضا را دارند. و Shrovetide بدون این شیرینی به سادگی غیرممکن است تصور کنید. از زمان های قدیم، مهمانداران در این تعطیلات مقدار قابل توجهی پنکیک برای پذیرایی از همسایگان و بستگان خود تهیه می کردند. با آموختن نحوه پختن پنکیک روی آب (با استفاده از تخم مرغ)، همیشه می توانید خانواده را با شیرینی های خوشمزه خوشحال کنید. پنکیک های آبی با چای شیرین خوب هستند و همچنین پایه ای عالی برای پنکیک های پر شده، جیب ها و کیسه ها هستند. طعم خنثی به شما این امکان را می دهد که از مواد پرکننده شیرین و خوش طعم استفاده کنید.
پس از یک "جادوگری" ساده در آشپزخانه، خواهید دید که پنکیک های نازک روی آب خوشمزه هستند. علاوه بر آنها، می توانید از خامه ترش، ماست، شکلات مایع، شربت شیرین یا سس تند - هر چیزی که بیشتر دوست دارید، استفاده کنید.
در مورد پر کردن پنکیک - می تواند هر چیزی باشد. پنکیک های نازک را می توان با قارچ سرخ شده، کلم، پنیر یا مرغ چرخ کرده پر کرد. ایجاد یک "پالت" واقعی از پنکیک با چندین نوع پر کردن در اختیار شماست. اعضای خانواده شما مطمئناً از آن قدردانی خواهند کرد!
یکی دیگر از کاربردهای مفید پنکیک، تهیه یک محصول نیمه تمام خانگی از آن است. برای این منظور پنکیک های پر شده را در فریزر قرار می دهند. فقط چند دقیقه طول می کشد تا آنها را گرم کنید. همانطور که می بینید، ساخت پنکیک هنر خاصی است که فضای بسیار زیادی برای تخیل فراهم می کند.
طرز تهیه پنکیک بدون شیر
عناصر:
- یک و نیم لیوان آرد (یک لیوان با حجم دویست میلی لیتر)؛
- پانصد میلی لیتر آب (گرم)؛
- سه عدد تخم مرغ؛
- چند قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) روغن نباتی؛
- جوش شیرین. شما به بیش از یک سوم قاشق چایخوری نیاز ندارید.
- برای خاموش کردن سودا - آب لیمو یا سرکه؛
- شکر و نمک را به سلیقه خود اضافه کنید؛
- اگر پنکیک شیرین باشد، یک گرم وانیلین ضرری ندارد.
فرآیند پخت و پز:
در کاسه آماده شده، باید تخم مرغ ها را بزنید، نمک و شکر را اضافه کنید. با استفاده از همزن، توده مایع را آسیاب کنید. آب گرم را داخل کاسه بریزید. در ردیف بعدی آرد گندم قرار دارد. کم کم اضافه می شود تا خمیر بدون گلوله باشد. و البته باید با همزن کار کنید.
اگر پنکیک شیرین "در پروژه" دارید، وقت آن است که وانیلین را اضافه کنید. در پایان نوشابه و کره به خمیر پنکیک اضافه می شود. خمیر به خوبی مخلوط شده است.
ماهیتابه آماده شده را با روغن چرب می کنیم. مهمانداران با تجربه فقط در اولین رویکرد این کار را انجام می دهند، سپس بدون این روش انجام می دهند. ظروف باید به خوبی گرم شوند و فقط پس از آن خمیر پنکیک وارد آن می شود. آن را با ملاقه در وسط تابه بریزید. سپس باید تابه را به صورت دایره ای در جهت های مختلف کج کنید. بنابراین، خمیر به طور مساوی در امتداد کف ظرف داغ "گسترش" می یابد.
پنکیک سرخ می شود تا یک رنگ یکنواخت زیبا ظاهر شود. سپس با احتیاط آن را برگردانید و مدتی دیگر سرخ کنید. راحت تر است که پنکیک های سرخ شده را روی یک تخته یا یک بشقاب بزرگ (یکی روی دیگری) قرار دهید. برخی از خانم های خانه دار دوست دارند تکه های کوچک کره را بین پنکیک ها قرار دهند.
پنکیک های قرمز نازک هر جشنی را تزئین می کنند - به راحتی می توانید این را ببینید!
پنکیک به درستی جایگاه شریفی را در آشپزی اشغال می کند. این غذا هم ساده و در عین حال لذیذ است. توسط خانم های خانه دار معمولی و سرآشپزهای حرفه ای تهیه می شود. پنکیک در بین روس ها بسیار محبوب است، اما می توان آنها را مورد علاقه همه مردم دانست. از این گذشته، دستور العمل های مختلفی برای این غذای لذیذ در سایر غذاهای ملی وجود دارد.
این منادی های آغاز بهار با شیر تازه و ترش، خامه ترش و بدون افزودن تخم مرغ تهیه می شود. علاوه بر این، یک نوع وجود دارد که در آن آرد معمولی با گندم سیاه جایگزین می شود و خمیر با مخمر تهیه می شود. با وجود چنین سخاوتمندانه ای از گزینه ها برای تهیه پنکیک، در دستور العمل کلاسیک، خمیر با شیر تازه ورز داده می شود. اما اگر تمام شود و مواد دیگر فراوان باشد چه؟ گام به گام با پیروی از این دستور العمل ، می توانید پنکیک های نازک بدون شیر بپزید که از نظر طعم نسبت به نسخه کلاسیک کم نخواهد بود. با داشتن مجموعه ای ساده از محصولات، حتی یک تازه کار در هنر آشپزی نیز قادر به انجام این کار خواهد بود.
قبل از شروع دستور پخت، می خواهیم بگوییم که بدون استفاده از شیر، پنکیک را می توان روی یا پخت. اما اگر تصمیم گرفتید از محصولات لبنی استفاده نکنید، فقط آب و آب برایتان باقی می ماند. در اینجا با آب گوجه فرنگی پختیم.
پنکیک بدون شیر را می توان هم روی آب تصفیه شده و هم روی آب معدنی پخت. در عین حال، آب معدنی را می توان با گاز استفاده کرد، با آن پنکیک های سوراخ دار دریافت خواهید کرد.
اطلاعات طعم پنکیک
عناصر
- آب - 1 لیتر؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری یا 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
طرز پخت پنکیک نازک بدون شیر روی آب
تخم مرغ و شکر را با هم ترکیب کنید. گاهی اوقات یک قسمت از پنکیک تمام شده برای پر کردن شیرین استفاده می شود و از قسمت دیگر برای یک طعم دهنده استفاده می شود. در این صورت می توان شکر را حذف کرد تا طعم خنثی داشته باشند.
مخلوط تخم مرغ و شکر را با همزن یا همزن مانند بیسکویت، آنقدر بزنید تا کف غلیظی به وجود بیاید. این تکنیک به شما امکان می دهد خمیر را شاداب کنید.
1 لیوان آب و تمام آرد را اضافه کنید. توده را بزنید تا یکدست شود. جوش شیرین یا بیکینگ پودر را اضافه کنید. در صورت استفاده از نوشابه، ابتدا باید با سرکه خاموش شود.
روغن نباتی را اضافه کنید.
دمای آب برای خمیر پنکیک. معمولا عادت داریم به خمیر پنکیک مایع سرد یا گرم اضافه کنیم. اما اگر پنکیک را با آب می پزید، می توانید از آب جوش در انتهای خمیر استفاده کنید، بنابراین در این مرحله می توانید به تدریج آب جوش یا فقط آب بسیار داغ اضافه کنید. آب جوش خمیر را الاستیک تر می کند و می توانید پنکیک های نازک تری را بدون خطر پارگی پنکیک بپزید.
پس از آماده شدن خمیر، آن را به مدت 15 دقیقه بگذارید. این یکی دیگر از رازهای خوشمزه تر کردن پنکیک است.
پس از آن می توانید پنکیک بپزید. اما نگاه کنید - آرد دارای رطوبت متفاوتی است، بنابراین میزان آب شما ممکن است کمی با ما متفاوت باشد. اگر بعد از ایستادن خمیر غلیظ شد کمی آب اضافه کنید.
مقدار کمی از خمیر را با ملاقه در یک تابه خوب گرم شده بریزید. پنکیک را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. این به طور متوسط 1 تا 3 دقیقه طول می کشد. پس از آن آن را در یک بشقاب قرار دهید. این کار را تکرار کنید تا خمیر تمام شود.
پنکیک های تمام شده را به صورت توده ای تا کنید و با یک درب بپوشانید. این درمان به آنها نرمی می بخشد.
پنکیک هایی که طبق این دستور بدون شیر تهیه می شوند هم با پر کردن و هم بدون آن خوشمزه هستند. بسته به این، آنها را با خامه ترش یا سس دیگری سرو می کنند.
بنابراین ما پنکیک های خوشمزه بدون شیر را آماده کردیم، می توانید آنها را خالی بخورید، اما با گذاشتن چیزی داخل، یک خوراکی کاملاً جدید دریافت می کنید.
پر کردن آنها متعدد است - از روغن کاری ساده با کره گرفته تا گوشت چرخ کرده پیچیده با سس.
شبکه تیزر
در اینجا برخی از گزینه های آنها آورده شده است:
- پنکیک ها روی کل سطح با عسل آغشته می شوند و پس از آن دو بار پیچیده می شوند. چنین درمانی هم خوشمزه و هم سالم خواهد بود. عسل را می توان با شیر تغلیظ شده، پنیر لپه با انواع توت ها جایگزین کرد.
- پنیر رنده شده در مرکز گذاشته شده است. بعد، پنکیک را در یک پاکت تا می کنیم و در یک تابه در کره سرخ می کنیم.
- اغلب از چاشنی گوشت از قبل پخته شده با افزودن قارچ، پیاز، ادویه جات ضروری استفاده می شود.
بیایید برای Maslenitsa آماده شویم! من بیشتر اوقات آشپزی می کنم ، اما قبلاً حتی فکر نمی کردم که آنها را می توان روی آب بدون شیر پخت. تصور کنید، بسیار راحت و مقرون به صرفه است، لازم نیست به فروشگاه بروید، آماده کنید، فقط به آب نیاز دارید.
همچنین دستور العمل های خمیر زیادی برای پنکیک روی آب وجود دارد، من روی دستور العمل های اثبات شده اصلی برای پنکیک های خوشمزه تمرکز می کنم.
به هر حال، مقالاتی در مورد پنکیک نیز بخوانید:،.
اسرار پنکیک های خوشمزه و لطیف روی آب
- مهم ترین نکته در تهیه خمیر پنکیک با آب این است که آب باید در دمای اتاق باشد. به جز دستور العمل هایی که نیاز به آب گرم دارند، اما هرگز سرد.
- مقدار شکر را خودتان تعیین می کنید، بسته به اینکه کدام پنکیک را می خواهید بپزید: شیرین یا غیر شیرین.
- مقدار آرد ذکر شده در دستور العمل ها گاهی اوقات می تواند با مقدار مورد نیاز شما متفاوت باشد. بنابراین آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را مدام هم بزنید. و وقتی خمیر مانند کفیر مایع شد، آرد به اندازه کافی وجود دارد. این به دلیل این واقعیت است که آرد متفاوت است، کیفیت متفاوتی دارد.
- روغن نباتی همیشه در انتهای خمیر به خمیر اضافه می شود.
- تابه را با قلم مو چرب می کنیم (این کار به کاهش مقدار روغن کمک می کند) درست قبل از اولین پنکیک، چون به خود خمیر روغن اضافه می کنیم، پنکیک ها به تابه نمی چسبند. سپس همانطور که لازم است نگاه می کنیم: اگر پنکیک ها شروع به حرکت ضعیف از تابه کنند ، می توان دوباره آن را با روغن چرب کرد.
در اینجا تمام اصول اولیه وجود دارد که بهتر است قبل از شروع آشپزی به آنها توجه کنید. اگر به آنها بچسبید، پنکیک گلوله ای نخواهید داشت!
ساده ترین دستور پخت پنکیک روی آب با تخم مرغ و آرد
این دستور العمل کلاسیک و ساده برای تهیه پنکیک با آب و تخم مرغ است. تعداد مواد تشکیل دهنده حداقل است، نتیجه شگفت انگیز است: نازک، لطیف، سوراخ شده و بسیار خوشمزه!
ما نیاز خواهیم داشت:
- آب - 1 لیتر؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- آرد - 250 گرم؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- شکر - 2-3 قاشق غذاخوری؛
- یک کم نمک؛
- وانیلین؛
آشپزی:
- آب را در دمای اتاق می گیریم.
- تخم مرغ ها را در آن بشکنید.
- نوشابه را با سرکه خاموش می کنیم و به آب اضافه می کنیم.
در مصرف سرکه زیاده روی نکنید، در غیر این صورت پنکیک ترش می شود
- نمک، شکر، وانیل را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً هم بزنید.
مقدار شکر بستگی به سلیقه شما دارد.
- آرد را الک کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
- سپس روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
- پنکیک ها را در یک تابه از قبل گرم شده از دو طرف می پزیم تا قهوه ای طلایی شوند.
پنکیک نازک با سوراخ روی آب بدون تخم مرغ
روی آب و بدون تخم مرغ - پنکیک بدون چربی عالی. یک دستور العمل پنکیک فوق العاده نه تنها برای Shrovetide، بلکه برای لنت!
ما نیاز خواهیم داشت:
- آب - 400 میلی لیتر؛
- آرد - 8 قاشق غذاخوری؛
- شکر -2 قاشق غذاخوری؛
- یک کم نمک؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
آشپزی:
- همه مواد را به جز روغن نباتی مخلوط کنید.
اگر پنکیک شیرین درست می کنید، شکر بیشتری به دلخواه اضافه کنید.
- در پایان روغن نباتی را اضافه کرده و خمیر را هم بزنید و در تابه ای که از قبل گرم شده است به پخت ادامه دهید.
طرز تهیه پنکیک روی آب از آرد پنکیک
بیشتر اوقات ، تولید کنندگان آرد پنکیک دستور تهیه پنکیک را روی بسته بندی خود می نویسند ، اما معمولاً هیچ دستور العملی برای آب وجود ندارد ، بنابراین ما با جزئیات بیشتری در مورد آن صحبت خواهیم کرد.
ما نیاز خواهیم داشت:
- آرد پنکیک - 1 فنجان؛
- آب جوش - 1.5-2 فنجان؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک - یک خرج کردن؛
سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛ - روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
آشپزی:
- آرد را می ریزیم و ظرفی که خمیر را در آن ورز می دهیم. آب جوشیده را داخل آن بریزید و مدام هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
- نوشابه را با سرکه خاموش می کنیم و داخل خمیر می ریزیم، مخلوط می کنیم.
- در روغن نباتی بریزید و دوباره مخلوط کنید.
- از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
پنکیک روی آب با مخمر
بسیاری از مردم فکر می کنند که پنکیک با مخمر لزوماً مانند پنکیک غلیظ می شود، اما نه، آنها نازک و سوراخ می شوند!
ما نیاز خواهیم داشت:
- آب جوش - 2 فنجان؛
- آرد - 2.5 فنجان؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک - زمزمه؛
- مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.
آشپزی:
- آب گرم را می گیریم، مایه خمیر و شکر را به آن اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم و می گذاریم تا مایه پف کند (معمولاً 10-5 دقیقه طول می کشد).
مهم! آب باید گرم باشد
- آرد را در آب با مایه الک کنید. خوب مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد.
- کاسه ای که خمیر را در آن ورز می دهیم، با یک حوله می پوشانیم و به مدت 2 ساعت به جای گرمی فرار می کنیم.
- در این دو ساعت خمیر را یکی دو بار مخلوط کنید.
- مثل همیشه در تابه ای که از قبل گرم شده می پزیم تا طلایی شود.
اگر دوست دارید، می توانید هر پنکیک را با کره چرب کنید، من این کار را به دو دلیل انجام نمی دهم: 1 - آن را دوست ندارم، 2 - محتوای کالری ظرف را افزایش می دهد. بنابراین، من معمولا دو بشقاب پنکیک دارم - برای خودم و برای بقیه اعضای خانواده.
اکنون می دانید که چگونه پنکیک های خوشمزه را روی آب در سوراخ بپزید!
نوش جان!!!
مواد لازم را آماده کنید.
آرد را در توده به دست آمده الک کنید.
ماهیتابه را خوب گرم کنید و کمی با روغن نباتی چرب کنید (برای این کار بهتر است از برس سیلیکونی استفاده کنید). نصف لیوان از خمیر را بردارید و به صورت جریان نازکی در وسط تابه بریزید. در این حالت باید تابه را با دست روی وزن گرفته و با آن به صورت دورانی درست کنید تا خمیر به طور یکنواخت روی تابه پخش شود. روی حرارت متوسط، پنکیک را از یک طرف به مدت 1-1.5 دقیقه سرخ کنید.
به آرامی لبه پنکیک را جدا کرده و با حرکت سریع دست آن را به طرف دیگر برگردانید و به مدت 30 ثانیه سرخ کنید و از تابه خارج کنید.
و به این ترتیب، یکی یکی همه پنکیک ها را سرخ کنید تا خمیر تمام شود. لازم نیست قبل از پخت هر پنکیک تابه را با روغن نباتی چرب کنید، فقط در صورت نیاز.
می‌توانید هر پرکننده‌ای را در چنین پنکیک‌هایی بپیچید، یا می‌توانید به سادگی آن را با شربت یا عسل چرب کنید، آن را با لوله یا پاکت بغلتانید و روی میز سرو کنید.
پنکیک های پخته شده روی آب بدون افزودن تخم مرغ و شیر بسیار لذیذ و لطیف هستند، خوردن آنها لذت بخش است.
نوش جان! با عشق آشپزی کنید!
امروزه ده ها دستور العمل برای تهیه پنکیک وجود دارد. این بر اساس محصولات مختلفی است، از شیر و مخمر گرفته تا کفیر و آب. مورد دوم در مقاله ما مورد بحث قرار خواهد گرفت. شما نه تنها از منظره زیبا، بلکه با طعم ظریف شگفت زده خواهید شد. آنها به راحتی آماده می شوند و تقریباً مطمئناً پنکیک های کشسان و قرمز در بشقاب خود خواهید داشت. به خصوص با توجه به دستور العمل های با عکس ارائه شده در مقاله ما. بیا شروع کنیم!
دستور پخت پنکیک آبی کلاسیک
پنکیک بدون شیر بدون تعداد زیادی مواد مختلف تهیه می شود. این دستور واقعا کمی زمان می برد. بنابراین، شیر معمولی را با آب تغییر می دهیم.
شما نیاز خواهید داشت:
- آرد (یک و نیم لیوان)؛
- نمک (یک خرج)؛
- آب گرم تصفیه شده (نیم لیتر)؛
- تخم مرغ (سه قطعه)؛
- روغن نباتی (دو قاشق غذاخوری)؛
- نوشابه آب شده (یک سوم قاشق چایخوری)؛
- شکر (یک قاشق غذاخوری).
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
توجه به مالک! اغلب، اشتباه اصلی در تهیه پنکیک، توده است. برای اجتناب از آنها، مهماندار نباید در مرحله اضافه کردن آرد عجله کند. فقط این کار را به آرامی انجام دهید و به طور مداوم خمیر را هم بزنید. بهتر است از میکسر یا مخلوط کن استفاده کنید.
پنکیک روی آب: نسخه بهبود یافته
برخی از زنان خانه دار تأکید می کنند که پنکیک های روی آب اغلب از نظر طعم کمی لاستیکی و خیلی نازک هستند. پیچیده کردن پر کردن در چنین پنکیک ها بسیار راحت است، اما هنوز شکایت هایی در مورد طعم وجود دارد. برای لذیذهای خاص، دستوری ارائه می دهیم که کمی بهبود یافته است. چند راز طعم غذای مورد علاقه شما را تغییر می دهد!
شما نیاز خواهید داشت:
- پانصد میلی لیتر آب؛
- یک و نیم لیوان آرد؛
- سه عدد تخم مرغ؛
- دو قاشق غذاخوری شکر؛
- یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
- سه قاشق غذاخوری روغن تخمه آفتابگردان.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
متخصصان توصیه می کنند پنکیک را با شیر تغلیظ شده، مربای خانگی یا توت های تازه ترکیب کنید. همچنین می توانید شیرینی را تنظیم کنید: کمی شکر به خمیر اضافه کنید و مواد شیرین نشده (مثلا پنیر و ژامبون یا قارچ) برای آنها عالی است. ما همچنین تأکید می کنیم که پنکیک ها طبق دستور العمل بهبود یافته نه تنها نازک و خوشمزه هستند، بلکه دارای سوراخ هستند. همه اینها به این دلیل است که خمیر به راحتی روی یک تابه گرم شده پخش می شود.
برای الهام گرفتن از آشپزی، از شما دعوت می کنیم تا دستور تهیه پنکیک های نازک را تماشا کنید.
به Relax.ua کمک کنید: در مورد فواید پنکیک بدون چربی
روزه داران نباید تا مدتی از محصولات حیوانی استفاده کنند. همچنین منوی مؤمنان نمی تواند شامل شیر و تخم مرغ باشد و همانطور که می دانید این محصولات اصلی ترین هستند. با این حال، این به هیچ وجه به این معنی نیست که شما باید نیازهای طعمی خود را محدود کنید.
در دستور العمل زیر، نحوه درست کردن پنکیک بدون چربی واقعاً خوشمزه را شرح خواهیم داد. شما متقاعد خواهید شد که پنکیک ها به همان اندازه طعم خوبی خواهند داشت و به همان اندازه اشتها آور به نظر می رسند. علاوه بر این، خانم هایی که رژیم دارند از پنکیک های بدون چربی استقبال می کنند، زیرا چنین ظرفی کالری زیادی ندارد. پنکیک ناشتا برای دسته افرادی که از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند نیز مناسب است.
پنکیک ناشتا با آب معدنی
شما نیاز خواهید داشت:
- آب معدنی گازدار (یک لیوان)؛
- آرد (یک و نیم لیوان)؛
- نمک (نصف قاشق چایخوری)؛
- شکر (سه قاشق چایخوری)؛
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
پنکیک مخمر روی آب
گزینه دیگری برای تهیه پنکیک بدون چربی روی آب، اما اکنون با استفاده از مخمر.
شما نیاز خواهید داشت:
- آب معمولی (حدود سیصد تا چهارصد میلی لیتر). به خاطر داشته باشید که مقدار آب تعیین می کند که پنکیک شما چقدر نازک می شود.
- آرد (یک و نیم لیوان)؛
- مخمر زنده (ده گرم)؛
- نمک (نصف قاشق چایخوری)؛
- شکر (دو و نیم قاشق غذاخوری)؛
- روغن نباتی (دو قاشق غذاخوری).
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
پنکیک روی آب با سوراخ بدون تخم مرغ و مخمر
شما نیاز خواهید داشت:
- آب گرم (دو لیوان)؛
- آرد (دو لیوان)؛
- روغن نباتی (دو تا سه قاشق غذاخوری)؛
- شکر (یک یا دو قاشق غذاخوری)؛
- نمک (یک خرج)؛
- مقداری بیکینگ پودر یا جوش شیرین
شروع به پخت و پز می کنیم:
این پنکیک ها بهتر است با عسل یا مربای خانگی ترکیب شوند. واقعیت این است که پنکیک ها کمی خشک و ترد هستند، بنابراین سس های شیرین مایع بهترین گزینه برای آنها است. 
پنکیک نازک با سوراخ
شما نیاز خواهید داشت:
- تخم مرغ (دو عدد)؛
- نیم لیتر آب گرم (آب را می توان با آب معدنی جایگزین کرد)؛
- یک لیوان آرد (روی قوام خمیر تمرکز کنید ، تراکم پنکیک های آینده به این بستگی دارد).
- سودا (نصف قاشق چایخوری)؛
- شکر (دو قاشق غذاخوری)؛
- نمک (یک خرج)؛
- روغن نباتی (دو تا سه قاشق غذاخوری).
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
چنین پنکیک‌های دهان‌آبی با سوراخ را می‌توان بلافاصله خورد یا پر کرد. پنکیک را در خامه ترش، عسل تازه یا مربای خانگی آغشته کنید. نوش جان!
با چه چیزی ترکیب شود؟پنکیک باید با چیزی ست شود. اگر در حال تهیه یک غذای شیرین هستید، مربا، پنیر، مربا، عسل یا شیر تغلیظ شده را انتخاب کنید. تقریباً هر پر کردن میوه به طور هماهنگ با پنکیک ترکیب می شود. می توانید از شکلات ذوب شده یا رویه شکلاتی نیز استفاده کنید. با شکلات چیپسی هم خوشمزه است. درست کردن آن ساده است: یک تخته شکلات را برای مدت کوتاهی در فریزر بگذارید و سپس شکلات را روی یک رنده درشت رنده کنید. اگر می خواهید پنکیک ها را با قارچ یا گوشت پر کنید، باید حداقل مقدار شکر را به خمیر اضافه کنید و در این صورت بهتر است تابه را نه با روغن، بلکه با گوشت خوک (فقط بدون ادویه!) چرب کنید.
کدام ماهیتابه را انتخاب کنیم؟در واقع تابه روی طعم و کیفیت پنکیک های آینده بسیار تاثیر می گذارد. امروزه تعداد زیادی پنکیک ساز در فروش وجود دارد، اما تقریباً هیچ یک از آنها نمی توانند با ماهیتابه چدنی جامد که مادربزرگ ها و مادران ما روی آن پخت می کردند، رقابت کنند. اگر با شانس شانس، هنوز یکی از آن ها را دارید، از آن استفاده کنید. با این حال، این بدان معنا نیست که پنکیک‌سازهای مدرن هیچ چیز خوبی ندارند: فرآیند پخت و پز سریع و لذت بخش خواهد بود.
چگونه تخم مرغ را انتخاب کنیم؟طعم غذای آینده تا حد زیادی به کیفیت تخم مرغ بستگی دارد. در اینجا یک راز کوچک وجود دارد: سفیده ها و زرده ها را جداگانه بزنید و سپس آنها را با هم مخلوط کنید.
آیا می توان محصولات اضافی را اضافه کرد؟از زمان های قدیم، انواع غذاهای ریز خرد شده به خمیر پنکیک اضافه شده است. به لطف چنین مرحله ساده ای، پنکیک ها طعم غیرمعمول بسیار جالبی پیدا می کنند. می توانید مقداری پیاز سبز، تخم مرغ آب پز، گوشت و سایر محصولات غذایی را به خمیر اضافه کنید. اگر کمی هویج رنده شده به آن ها اضافه کنید پنکیک های بسیار خوشمزه و لطیفی به دست می آید.
اگر پنکیک بدون چربی درست می کنید، به این نکات توجه کنید:
- آرد باید الک شود. ابتدا خمیر را از توده ها پاک می کند. دوم اینکه آرد الک شده بهتر به سایر اجزای خمیر می چسبد.
- شما می توانید یک غذای بدون چربی به ظاهر خسته کننده را با کمک به اصطلاح پخت متنوع کنید. وقتی پنکیک را در حین سرخ کردن برگردانید، تکه‌های سبزیجات یا میوه‌ها را در سمت سرخ نشده قرار دهید.
- در حین خاموش کردن جوش شیرین، قاشق را روی خمیر نگیرید. بهتر است آن را بالای سینک یا یک ظرف جداگانه نگه دارید. به هیچ وجه نباید نوشابه بدون آب وارد خمیر شود.
- تخم مرغ را می توان با موفقیت با تخم کتان جایگزین کرد. حداقل ده دقیقه آن را در آب جوش خیس کنید.
آیا می دانید چگونه پنکیک های نازک خوشمزه را روی آب بپزید؟ با کاربران ما در نظرات به اشتراک بگذارید!
اگر به سادگی نمی خواهید آشپزی کنید، آنها را در بهترین مکان های کیف امتحان کنید: در کاتالوگ ما ده ها کافه و رستوران با توضیحات، عکس ها و منوها را خواهید یافت.
شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید:
عکس: به درخواست Yandex و Google