چای سفید چه طعمی دارد؟ چای سفید

رنگ سفید به حق جایگاه ویژه ای در زندگی هر عاشق چای دارد. این تنوع یکی از گران ترین و نخبه ترین ها در نظر گرفته می شود، بنابراین نمی توانید آن را در همه جا خریداری کنید. پیدا کردن چای با کیفیت واقعاً خوب حتی دشوارتر است - به دلیل هزینه بالای انواع، مواد اولیه با کیفیت پایین اغلب یافت می شود. علاوه بر این، چای سفید در هنگام حمل و نقل، نگهداری و آماده سازی نیاز به توجه زیادی دارد. اما تمام این مشکلات با طعم نفیس و عطر شگفت انگیز نوشیدنی جبران می شود.

اما فقط خرید چای سفید کافی نیست - برای اینکه طعم کامل خود را "آشکار" کند، مهم است که آن را به درستی با پیروی از فناوری تهیه کنید. توصیه می شود این نوشیدنی را از ظروف مخصوصی که برای مراسم در نظر گرفته شده است بنوشید. این غذا طعم چای را به طور کامل آشکار می کند و به شما امکان می دهد تمام زیبایی نوشیدن چای را تجربه کنید.

تاریخچه پیدایش چای سفید

افسانه هایی در مورد سفید وجود دارد.

یکی از آنها می گوید که در امپراتوری بزرگ آسمانی، در استان فونجیان، دهقانی فقیر زندگی می کرد. نام او ChenHuan بود. او مدام کار می کرد، اما با وجود این، نتوانست از فقر خارج شود. دهقان به اجداد خود احترام می گذاشت، تمام کمک های ممکن را به اطرافیان خود ارائه می کرد و عموماً فردی مهربان بود.

یک روز تصمیم گرفت از الهه تایما دعا کند تا حداقل کمی به او کمک کند. برای این کار به کوه تایموشان رفت. تایما مدتها بود که متوجه دهقان مهربان شده بود و می خواست به او کمک کند. او درباره درخت زیبایی که در ارتفاعات می روید به او گفت. وقتی چن به این مکان رسید، درخت چای زیبایی را دید که آن را با خود برد. او با کاشت درختی در نزدیکی خانه، از آن مراقبت کرد، برگ ها را جمع کرد و نفیس ترین نوشیدنی را از آنها تهیه کرد. این به او اجازه داد تا راحت زندگی کند و تمام دنیا درباره چای سفید یاد گرفتند.

این نوشیدنی تنها در زمان سلسله سونگ به طور رسمی شناخته شد. در آن زمان جوانه های دارای برگ را ریز آسیاب می کردند و از این توده گلوله های کوچکی ایجاد می شد. آنها اساس امپراتوری ها را تشکیل دادند. به گفته اکثر مورخان، کارهای زیادی از اینجا گرفته شد تا در ژاپن انجام شود.

معروف است که امپراتور هو سونگ از همان سلسله این نوشیدنی را بیش از حد دوست داشته است. او به حدی چای را دوست داشت و زمان زیادی را صرف یافتن ترکیبی عالی کرد که بخش عظیمی از امپراتوری او از بین رفت.

چه انواعی از این نوشیدنی وجود دارد؟

حدود 10 نوع چای وجود دارد، اما تنها 4 نوع اصلی وجود دارد:

• BaiMu Tribute;
• نمایش اردیبهشت؛
• بای هائو یین ژن;
• گونگ می.

هر یک از این گونه ها هم از نظر تکنولوژی تولید و هم از نظر طعم متفاوت است.

ادای احترام BaiMu

مهم است! به این نوع چای «گل صد تومانی سفید» نیز می گویند. این یکی از محبوب ترین و معروف ترین گونه ها نه تنها در چین، بلکه در سراسر جهان است. بایمودان یک نوشیدنی تازه و سبک است که به طرز شگفت انگیزی مقوی و نیروبخش است.

گل صد تومانی سفید طعم کمی شیرین با ته رنگ گلی دارد. همه اینها به طور هماهنگ با طعم گیاهی ترکیب می شود. بایمودان که کمی ترش است، در درجه اول افکار پاییز و برگ های پاییزی را تداعی می کند. طرفداران این واریته آن را به عنوان یک نوشیدنی سبک و روان توصیف می کنند که ویژگی های منحصر به فردی دارد که به راحتی حس می شود اما بیان آن با کلمات دشوار است.

این نوع چای طعمی طولانی از خود به جا می گذارد که حتی پس از یک ساعت نیز می توان آن را حس کرد. بوی برگ های خشک شباهت زیادی به عطر برگ های معطر پاییزی دارد. پس از پخت، بوی شیرین گل ها با نت های تند ملایم کاملاً احساس می شود و عطر پاییز را به پس زمینه می برد.

نوشیدنی تمام شده دارای رنگ طلایی با ترکیبی کوچک از سبز است. قبل از سرد شدن باید آن را بنوشید - بایمودان سرد چندان خوش طعم نیست. می توانید زمان دم کردن را آزمایش کنید - چای تمایل به تغییر طعم و غنای خود دارد.

این نوشیدنی که به مدت 1 دقیقه دم کرده، طعم لطیفی دارد. اگر حدود 2 تا 3 دقیقه آن را بگذارید، گل صد تومانی سفید قوی تر، با طعمی برجسته می شود. هر کدام از این گزینه ها معشوق خود را پیدا خواهند کرد.

نشان می دهد

مهم است! به این تنوع "ابروهای بزرگ" می گویند. استان های گوانگشی و فوجیان به تولید آن مشغول هستند. چای دیرتر از انواع دیگر برداشت می شود، بنابراین رنگ نوشیدنی تمام شده تیره با رنگ سبز است.

برداشت این رقم از اواخر آوریل تا اوایل ژوئن انجام می شود. در طول جمع آوری، یکپارچگی برگ ها به شدت کنترل می شود - آنهایی که آسیب دیده اند لمس نمی شوند. پردازش خودکار و دستی "Elder Ebrows" امکان پذیر است. با پردازش دستی، برگ ها بزرگ و تیره هستند، اما پردازش خودکار برگ ها را کمی خراب می کند و آنها را می شکند. برگها تحت تخمیر در سایه آفتاب قرار می گیرند، در کوره خشک می شوند و بسته بندی می شوند.

به گفته بسیاری از دوستداران چای، چای "Elder's Ebrow" طعم عسلی دارد که به شما امکان می دهد طعم واقعی چای سفید را احساس کنید.

با تغییر تکنولوژی می توانید آن را به روش های مختلف تهیه کنید. دمای آب نباید بیشتر از 60 - 75 درجه سانتیگراد باشد در غیر این صورت تمام بو و طعم را از بین می برد. برای یکی، 3-5 گرم از این گونه کافی است.

بای هائو یین ژن

مهم است! نام این گونه به عنوان "سوزن نقره" ترجمه شده است. فقط در استان فوجیان تولید می شود و از گونه های نخبه است.

مواد خام برای "سوزن نقره" در طی دو روز جمع آوری می شود و کاملاً اطمینان حاصل می شود که هوا خشک و صاف است. برای این تنوع، ظریف ترین برگ ها با سوزن های نقره ای-سفید روی آنها انتخاب می شود. در طول خشک شدن و تخمیر، سوزن ها جمع می شوند و به توده چای رنگ نقره ای می دهند - این به وضوح در عکس قابل مشاهده است.

"سوزن های نقره ای" رایحه گلی لطیفی دارند. نوشیدنی تمام شده رنگ کم رنگی دارد. مخصوصاً در دم کردن دوم یا سوم خوش طعم است و طعم شیرین دلپذیری دارد.

باید با آب در دمای بیش از 80 درجه سانتیگراد دم کرد - این گونه به ویژه به آب گرم حساس است. یک نفر حدود 5-7 گرم "سوزن" مصرف می کند و این مقدار زیادی تزریق می کند. این دمنوش را می توان چندین بار دم کرد و با طعم دلپذیر خود و با ته رنگ های ملایم عسل شما را برای مدت طولانی به وجد خواهد آورد.

گونگ می

مهم است! این تنوع در منابع مختلف متفاوت خوانده می شود، اما اغلب دو نام وجود دارد: "ابروهای امپراتوری" و "پیشنهاد". این به عنوان یک گونه "درشت" طبقه بندی می شود که فقط از برگ ها ساخته شده است. به همین دلیل، نوشیدنی دارای طعم قوی مشخص است.

ترکیب ویژه (80% برگ و 20% جوانه) گونگمی را با رایحه گیاهی برجسته مخلوط با عسل آغشته می کند. رنگ نوشیدنی دم کرده نارنجی روشن است.

تکنولوژی ساخت

انواع چای شامل جمع آوری اولین برگ ها و جوانه ها می شود. این امر هزینه بالای و ماهیت نخبه نوشیدنی را توضیح می دهد. این مجموعه از اواسط مارس تا اواسط آوریل - اوایل بهار برگزار می شود. هوای گرم آفتابی پیش نیاز است. در این زمان از سال، برگ ها بسیار لطیف هستند، که به شما امکان می دهد هنگام تهیه نوشیدنی به طعم روشن برسید. افرادی که مشغول مونتاژ هستند نباید از محصولات با بوی قوی استفاده کنند - این عطر را "از بین می برد".

برای گران ترین انواع چای، یک یا دو برگ بالای آن چیده می شود. آنها در همان روز پردازش می شوند. و هر چه رقم بیشتر باشد، دارای برگ های کمتری در جهت افزایش تعداد جوانه ها می باشد.

هنگام مونتاژ چای سفید، خرد کردن یا پیچاندن آن ممنوع است، در غیر این صورت هنگام دم کردن نوشیدنی تلخ می شود. فقط در صورت رعایت کوچکترین تفاوت های ظریف در مونتاژ و تولید چای، نوشیدنی خوشمزه و معطر خواهد بود. اما خطر از دست دادن طعم نیز در حین دم کردن وجود دارد - این مرحله از اهمیت کمتری برخوردار نیست.

برگ های جمع آوری شده به طور متناوب در زیر آفتاب و در سایه قرار می گیرند تا کمی گرم و خشک شوند. در طی این فرآیند، بو و طعم مشخص چای سفید شکل می گیرد. خشک شدن در آفتاب به از بین بردن رطوبت کمک می کند و خواص مفید چای را افزایش می دهد. اگر در هنگام برداشت باران ببارد، برداشت محصول خراب تلقی می شود و هزینه چای سفید افزایش می یابد. پس از تخمیر در سایه آفتاب، برگها در کوره خشک شده، دسته بندی شده و بلافاصله بسته بندی می شوند.

اگر به هر دلیلی امکان خشک کردن برگ ها در آفتاب وجود ندارد، از خشک کن های مخصوص در داخل خانه استفاده کنید. با این حال، چای تخمیر شده در چنین شرایطی کیفیت بسیار پایین تری نسبت به چای خشک شده در آفتاب دارد. دم کردن نوشیدنی بلافاصله پس از مونتاژ توصیه نمی شود. برای بهبود طعم، توصیه می شود یک ماه صبر کنید تا برگ ها "رسیده شوند".

با وجود فرآیند تولید ساده، تکرار آن غیرممکن است - تمام تفاوت های ظریف فقط برای پرورش دهندگان چای شناخته شده است و آنها ظرافت های مفیدی را به اشتراک نمی گذارند.

ویژگی های نوشیدنی

این چای حاوی مواد مفید برای بدن و همچنین مقدار زیادی اسانس است که به مقابله با تشنگی در تابستان گرم کمک می کند.

چای سفید به شما اجازه می دهد تا سموم و موادی را از بدن خارج کنید که عملکرد دستگاه گوارش و متابولیسم را مختل می کنند.

به لطف مقدار کمی کافئین موجود در چای، این چای کاملاً با طراوت است و به شما امکان می دهد صبح ها خیلی سریع از خواب بیدار شوید. به همین دلیل، چای سفید طعم تصفیه شده و عطر لطیفی دارد. این نوشیدنی توانایی شگفت انگیزی در بهبود و افزایش خلق و خوی شما دارد. این نوع چای اغلب به عنوان یک ضد افسردگی خوب توصیه می شود.

ویژگی های مفید

آنتی اکسیدان ها، بیوفلاونوئیدها، پلی فنول ها در چای به مقدار زیادی وجود دارد. به لطف استفاده از حداقل روش های پردازش و تخمیر، آنها بدون تغییر حفظ می شوند و تمام ویژگی های مفید خود را به بدن منتقل می کنند، که به شما امکان می دهد جوانی را حفظ کنید، بدن را در برابر انواع مختلف تومورها و تشکل ها و همچنین قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش.

مهم است! به دلیل وجود مواد و اجزای موجود در چای سفید که سرعت پیری بدن را کاهش می دهد، به حفظ جوانی برای مدت طولانی کمک می کند. عصاره های این نوع چای به طور فعال به عنوان پایه توسط تولید کنندگان کرم ها و ماسک هایی با اثرات جوان کننده و ضد پیری استفاده می شود.

ویژگی بعدی چای سفید تسریع فرآیندهای متابولیک است. استفاده از آن یک مکمل عالی برای رژیم غذایی شما خواهد بود. اما شما نباید عملکرد اصلی بهبود ظاهر بدن را به آن اختصاص دهید. بدون رویکرد مناسب برای تغییر رژیم غذایی و برنامه روزانه، بعید است که بتوان به چیزی دست یافت.

علاوه بر این، چای سفید به طور فعال باعث دفع مواد زائد و سموم از بدن و همچنین برخی از انواع سموم می شود. به نوعی به پاکسازی بدن از زباله ها کمک می کند.

چای با تقویت دیواره رگ های خونی به مبارزه با واریس کمک می کند. برخی افراد از چای سفید به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای بیماری های مختلف مرتبط با سیستم قلبی عروقی و افزایش تعداد پلاکت ها که مسئول لخته شدن خون هستند، استفاده می کنند. اما این تمام چیزی نیست که این نوشیدنی برای آن خوب است. چای سفید به شما کمک می کند تا در هنگام حمله عصبی یا لحظات سخت زندگی خنک شوید. این سیستم عصبی را آرام و آرام می کند، تنش را از بین می برد. اگر به طور منظم مصرف شود، سیستم ایمنی بدن را در برابر اثرات عفونت های ویروسی تقویت و محافظت می کند. و اگر مریض شدید، چای درمان همه علائم را تسریع می کند.

موارد منع مصرف احتمالی

گاهی اوقات می توانید بشنوید که نوشیدنی مضر است، اما این چای عملاً هیچ ویژگی بدی ندارد، به جز، شاید، واکنش های آلرژیک به دلیل عدم تحمل. همچنین نوشیدن چای سفید بدون مشورت با پزشک برای مادران باردار و شیرده نامطلوب است.

از همه جهات دیگر، چای کاملا بی خطر، سالم است و در صورت مصرف تنها احساسات شادی را به همراه دارد.

چه زمانی نوشیدن چای سفید خوب است؟

استفاده از این دمنوش در مواقع عادی امکان پذیر است اما در موارد زیر استفاده از آن بسیار حائز اهمیت است:

• هنگامی که خطر ابتلا به ARVI وجود دارد؛
• در لحظات خستگی مفرط؛
• در طول کار سخت؛
• در دوره پس از استرس؛
• برای بهبود وضعیت عمومی بدن؛
• برای کاهش خطر ابتلا به سرطان؛
• به منظور کاهش اثرات منفی شکر بر مینای دندان؛

چگونه یک نوشیدنی خوب انتخاب کنیم

طبیعتاً به اصطلاح چای کیسه ای سفید هدر دادن پول است. این کیسه ها حاوی پودر حاصل از ضایعات تولید چای واقعی هستند. بنابراین، برگ های چای کیسه ای را می توان هر چیزی نامید، اما نه چای سفید.

متأسفانه، خرید چای سفید با کیفیت بالا در روسیه غیرممکن است. در بیشتر موارد، این جعلی است و مزایای آن مشکوک خواهد بود. و برخی از فروشندگان بی وجدان قیمت را 5-10 برابر افزایش می دهند، اما این تضمین نمی کند که چای تازه باشد. اغلب برگ های حاصل از برداشت سال گذشته تحت پوشش چای تازه با کیفیت بالا فروخته می شود. و این یک واقعیت نیست که چنین نوشیدنی به شما امکان می دهد تمام سایه های طعم را تجربه کنید.

بهتر است چای سفید را در کشور خود - چین خریداری کنید. در آنجا بسیار خوشمزه تر و ارزان تر خواهد بود - بررسی های متعدد دوستداران چای در این مورد می گوید. بنابراین، اگر فرصت خرید برگ در چین را دارید، آن را از دست ندهید.

گاهی اوقات می توانید چای سفید را به روشی خاص بسته بندی شده پیدا کنید. از گلوله هایی تشکیل شده است که گل های یاس، زنبق یا گل داوودی در آن قرار می گیرند. هنگامی که چنین توپی با آب پر می شود، جوانه به طور جادویی شکوفا می شود. این نوشیدنی بسیار زیبا به نظر می رسد و در صورت تمایل می توانید این نوشیدنی را امتحان کنید اما طعم چای سفید با طعم گل ها مخلوط می شود.

نحوه نگهداری برگ چای

چای سفید باید به درستی نگهداری شود تا خواص مفید خود را از دست ندهد:

• قبل از خرید چای، تاریخ تولید را بررسی کنید. چای سفید را نمی توان بیش از یک سال نگهداری کرد. اما حتی در این مدت بیشتر خواص درمانی از بین می رود. در حالت ایده آل، توصیه می شود چای سفید را با وزن خریداری کنید - اما پس از آن عمر مفید آن به شش ماه کاهش می یابد.

• مهم است! چای با کیفیت بهتر ذخیره می شود. برای خرید یک محصول با کیفیت بالا، باید یک آزمایش انجام دهید. برگ ها را بین انگشتان خود بمالید. اگر بعد از این مدت پودر روی انگشتان شما باقی ماند، این یک ماده اولیه بی کیفیت است. فن آوری صحیح جمع آوری و ذخیره سازی با این واقعیت نشان داده می شود که برگ ها به قطعات کوچک شکسته می شوند.

• ظرفی که قصد دارید چای سفید را در آن نگهداری کنید باید دارای درب بسته باشد. اگر ظرف دارای بوهای خارجی باشد، برای نگهداری برگها نامناسب است. اگر چای این بو را جذب کند، دیگر عطر و طعم آن به دلخواه نخواهد بود.
• در نزدیکی ظرفی که چای در آن نگهداری می شود، نباید محصولاتی با بوی قوی مانند چاشنی ها وجود داشته باشد.
• برگ های ظریف مکان های تاریک و خشک با رطوبت بیش از 50٪ را دوست دارند.
• می توانید چای را در دمای اتاق نگهداری کنید. اما اگر آن را در یخچال نگهداری کنید، ماندگاری آن تا چندین سال افزایش می یابد.

آنچه برای دم کردن چای سفید نیاز دارید

فرآیند دم کردن چای یکی از مهمترین مراحل است و برای موفقیت آمیز بودن آن شرایط خاصی لازم است.

اب

این مشکل اصلی هنگام تهیه چای سفید است. برای این کار نمی توانید از آب شیر معمولی استفاده کنید - حاوی کلر است که تمام طعم و عطر را از بین می برد. آب بطری فیلتر شده از مواد مضر نیز مناسب نیست - چنین مایعی "مرده" است. در حالت ایده آل، آب چشمه برای چای سفید مناسب است، زیرا با طعم نوشیدنی "تداخلی" نمی کند.

درجه حرارت

آب تهیه این نوع چای برخلاف مثلاً چای سیاه که برای آن از آب جوش استفاده می شود باید تا 80 درجه سانتی گراد خنک شود. این با این واقعیت توضیح داده می شود که جوانه های جوان چای سفید باز می شوند و خیلی سریعتر از برگ های درشت شده شروع به انتشار عطر و طعم می کنند.

مردم چین که به عشقشان به چای معروف هستند، حتی الگوریتم کاملی برای ایجاد دمای مناسب آب دارند. چینی های ناظر همیشه به دنبال شناخت ماهیت و ماهیت اشیا و پدیده ها بوده اند، این در مورد آب جوش نیز صدق می کند:

• مرحله اول "چشم ماهی" نامیده می شود - حباب های هوای بزرگ در کف ظرف شروع به تشکیل می کنند.
• در مرحله دوم، "رشته های مروارید" ظاهر می شود - تعداد زیادی حباب کوچک، شبیه به رشته ها، که از پایین ظرف کشیده می شوند.
• آخرین مرحله با نام مستعار "صدای باد در کاج ها" بود - زمانی که آب سر و صدا می کند.

برای طعم ایده آل نوشیدنی، توصیه می شود به محض تبدیل شدن "رشته های مروارید" به "صدای باد" - بدون اتلاف یک دقیقه، کتری را از روی حرارت بردارید. اگرچه برخی از طرفداران این نوشیدنی را با آب جوش دم کرده و می گویند که حتی بهتر است. بنابراین، می توانید با پارامتری مانند دمای آب آزمایش کنید و بهترین مقدار را برای خود انتخاب کنید.

ظرف ها

ظروف مورد استفاده برای تهیه نوشیدنی به سادگی نمی توانند معمولی باشند. شما به غذاهایی نیاز دارید که به طور خاص برای مهمانی های چای ایجاد شده اند:

• صافی؛
• کتری باز؛
• کاسه ها؛
• گایوان (100 میلی لیتر).

همه این اقلام از نظر اندازه بسیار کوچک هستند، اما این مینیاتوری است که توجه را بر طعم، عطر، رنگ چای متمرکز می کند و همچنین زیبایی فرآیند نوشیدن چای را نشان می دهد.

نحوه دم کردن

تنها در صورتی می‌توانید طعم کامل چای سفید را آشکار کنید که نحوه درست دم کردن آن را بدانید. از آنجایی که این نوع چای بسیار گران است، برای حفظ عطر، طعم و خواص مفید نوشیدنی، مهم است که به فرآیند دم کردن مسئولانه نزدیک شوید.

فرآیند تهیه چای سفید شامل چندین مرحله است:

• اول از همه، تمام ظروف باید با آب جوش شسته شوند تا گرم شوند.
• سپس به اصطلاح اولین دم انجام می شود. برگ های چای را "بیدار" می کند و حدود دو دقیقه دم می کند و پس از آن تخلیه می شود.
• در این مرحله، قبل از تهیه دم نوش دوم، می توانید از عطر بی نظیر چای سفید هنگامی که تازه شروع به "باز شدن" می کند لذت ببرید.
• برای تهیه دم کرده دوم، آب جوش به گیوان اضافه می شود. اگر تمام توصیه ها رعایت شود و اولین قسمت به موقع تخلیه شود، زمان دم کردن بعدی به 1-2 دقیقه کاهش می یابد. اگر چای سفید را طولانی تر نگه دارید، نوشیدنی طعم تلخی پیدا می کند.
• تزریق با استفاده از یک صافی در قوری فیلتر می شود و پس از آن نوشیدنی را می توان در کاسه ها ریخت.

چای سفید یک نوشیدنی نفیس برای متخصصان واقعی است. حتی در دوران باستان، در ابتدا فقط توسط سلسله های امپراتوری استفاده می شد. اما حتی امروز هم ارزان نیست، بنابراین همه عاشقان چای نمی توانند آن را بخرند. و با این حال، اگر امکان خرید برگ های این چای وجود دارد، ارزش دارد که چنین تجملی را به خود بدهید - احساسات تجربه شده از نوشیدن چای "اخلاقی" پول خرج شده را جبران می کند.

میلیون ها نفر در سیاره زمین هر روز چای می نوشند. اما بنا به دلایلی، ما، مهاجران اتحاد جماهیر شوروی، خاطرات نوستالژیکی از آن چای سیاه «با فیل»، سماور و شیرینی، نوشیدنی قهوه‌ای تلخ و ترش داریم. و حتی در حال حاضر، بیشتر روس ها چای سیاه (معروف به قرمز) را ترجیح می دهند و از چای سبز خودداری می کنند.

آیا می خواهید چای سبز بخرید؟

همیشه می توانید چای سبز را از فروشگاه اینترنتی ما خریداری کنید.

معرفی

چای سبز خوب یک گنج واقعی است. در چین، ژاپن و هند ارزش آن بسیار بالاتر از سایر انواع است. این همه به لطف مزایای شگفت انگیز و اثرات ظریف تر است که انواع ضعیف تخمیر شده ارائه می دهند.

چای سبز در چین، ژاپن، گرجستان، هند، سری لانکا

چای سبز از چین

امپراتوری آسمانی به عنوان زادگاه چای کاملیا در نظر گرفته می شود: بیش از 4 هزار سال پیش نوشیدن چای در اینجا شروع شد. وقتی چینی‌ها می‌گویند «چای»، منظورشان چای سبز است. چین تامین کننده اصلی انواع سبز نخبه و کمیاب در جهان است. چهار چای سبز در ده نوع معروف چینی گنجانده شده است.

در مورد انواع و ویژگی های چای سبز چینی کمی بعد صحبت خواهیم کرد. در این میان ارزنده ترین نمایندگان کشورهای دیگر.

در ژاپن

و در ژاپن فقط انواع سبز تولید می شود. و این فناوری بسیار غیرمعمول است: برگ چای در معرض بخار داغ قرار می گیرد که به چای طعمی غیرمعمول و خاص و رنگ تیره تر دم کرده می دهد. در اینجا لیستی از گونه هایی است که ارزش توجه ویژه کارشناسان را دارد:

• سنتیا. حجم تولید در ژاپن حدود 2/3 است. چای کلاسیک، از بیرون مانند سوزن های نازک با رنگ سبز غنی به نظر می رسد. عطر آن چوبی، طعم آن شیرین با کمی تلخی است.
• گیوکورو. به عنوان "قطره مروارید" ترجمه شده است. این چای کمیاب تر و گران تر است. مواد اولیه برای آن به شدت در اوایل بهار جمع آوری می شود. 20 روز قبل از برداشت، بوته های چای را سایه می زنند که باعث کاهش غلظت تانن در برگ ها می شود. با تشکر از این، طعم ظریف تر و شیرین تر، عاری از تلخی، به دست می آید.
• ماچا. چای پودری عجیب و غریب که نه تنها دم می شود، بلکه به دسرها نیز اضافه می شود. برگ های بخار پز شده از ساقه و رگبرگ پاک می شوند و سپس پودر می شوند. با وجود ظاهر عجیب، هیچ چیز شیمیایی در آن وجود ندارد. یک خرج کوچک برای دم کردن کافی است: غلظت این چای بسیار زیاد است.
• جمایتیا. مخلوطی از سنچا و برنج سرخ شده است. قبلاً فقط ژاپنی‌های فقیر آن را می‌نوشیدند: برنج سیری نوشیدنی را افزایش می‌داد و با افزودن نمک، چنین چای چیزی شبیه اولین غذا بود. امروزه همه جنمیتا می نوشند.

در گرجستان

مزارع چای گرجستان از شمالی ترین مزارع در جهان هستند. چای سبز در قرن شانزدهم در اینجا شروع به تولید کرد. در حال حاضر چندین ده گونه وجود دارد که بر اساس اعداد طبقه بندی می شوند: از شماره 10 تا 125. هر چه این عدد بیشتر باشد، کیفیت چای بهتر است. بهترین شماره شماره 125 است، اما انواعی وجود دارد که ارزش بیشتری دارند، به عنوان مثال، "Extra" و "Bouquet of Georgia".

در کشور های کوهستانی، چای سبز اغلب به شکل آجری درست مانند پوئر چینی تولید می شود. به این ترتیب مدت طولانی تری ذخیره می شود و خواص مفید خود را حفظ می کند.

در هند

اما در هند، انواع سبک هرگز در بین مردم محلی ریشه نگرفت. حجم های کمی در شمال کشور تولید می شود: عمدتاً برای فروش به کشورهای همسایه.

در سریلانکا

چای سیلان ... چقدر کیفیت در این ترکیب کلمات وجود دارد. سیلان (نام قدیمی سریلانکا) انواع برگ های بزرگ و نخبه از چای سبز تولید می کند. محصولی با نام رمانتیک "مروارید اقیانوس" در میان آنها خودنمایی می کند. طعم گل ترش، غنی و بسیار شدید دارد. چای سیلان با عصاره ترش که یک میوه عجیب و غریب است نیز جالب، روشنگر و درخشان است.

چای سبز چگونه تولید می شود؟ از جمع آوری تا بسته بندی

هدف از تولید چای سبز جلوگیری از اکسید شدن برگها در مرحله اول فرآوری است. در حالی که رنگ سیاه بلافاصله پس از جمع آوری تخمیر می شود.

همانطور که انواع مختلفی از چای سبز وجود دارد، دستور العمل های منحصر به فرد زیادی برای تولید آنها وجود دارد. با این همه تنوع، چندین مرحله اصلی را می توان شناسایی کرد که زیربنای آن است.

جمع آوری مواد اولیه

مواد اولیه چای سبز فلاش جوان (به انگلیسی - شاخه ها) و سه فویل است. اغلب، برداشت در اوایل بهار آغاز می شود، اما زمان دقیق بستگی به نوع خاص دارد. قوانین سختگیرانه ای برای چیدن چای وجود دارد. به عنوان مثال، برخی از گونه ها نیاز به جمع آوری برگ ها در یک زمان کاملاً مشخص از روز دارند، زمانی که بارندگی وجود ندارد و رژیم دمایی تعیین شده رعایت می شود.

بخارپز: 2-3 دقیقه

هدف جلوگیری از اکسید شدن ورق و الاستیک کردن آن برای ایجاد شکل دلخواه است. چای را در دستگاه های مخصوصی که بخار داغ (حدود 95-100 درجه) تولید می کنند، بخارپز می کنند. برگ در تجهیزات قرار می گیرد: فقط 2-3 دقیقه کافی است تا چای خواص جدید لازم برای خشک شدن بعدی را به دست آورد.

خشک کردن: 10-15 دقیقه

پس از عمل بخار، برگها در رطوبت 62-60 درصد و دمای 95-90 درجه خشک می شوند. هدف: کاهش رطوبت برای مرحله بعدی - فر کردن. ورق در دستگاه های مخصوص خشک می شود.

چرخش: 60-80 دقیقه

در طی فرآیند غلتاندن، سطح برگ آسیب دیده و آب میوه از آن خارج می شود. اگر چای سیاه به شدت و برای مدت طولانی رول شود، برای چای سبز از خشک کردن تک یا دوتایی استفاده می شود. برای این کار در دستگاه های غلتکی مخصوص قرار می گیرد.

خشک کردن در فر

خشک شدن نهایی در کوره های مخصوص انجام می شود. هدف: آبگیری نهایی برگ. در نتیجه، میزان رطوبت به 2-5٪ کاهش می یابد، ماده خام رنگ تیره تر و زیتونی به دست می آورد.

بسته بندی

همه اینها به استانداردهای موجود در یک کارخانه خاص یا خانواده خصوصی بستگی دارد. اغلب یک دسته با توجه به کیفیت مواد خام به چند دسته طبقه بندی می شود: به عنوان مثال، ورق بزرگ 1، 2، دسته 3، ورق کوچک دسته 2 و 3. بی کیفیت ترین چای به صورت خرده نان است. این برگ بزرگی است که مورد توجه دوستداران انواع سبز قرار می گیرد: عطری معطر تر، روشن تر و غنی تر می دهد.

دنیای چای سبز چینی

چای سبز نوشیدنی ملی چین است که رکورددار محبوبیت در میان ساکنان است. امپراتوری آسمانی زادگاه چای به طور کلی و چای سبز به طور خاص است. اولین ذکر آن در منابع تاریخی در قرن اول پس از میلاد و در زمان سلطنت سلسله هان رخ می دهد. در این زمان بود که شخصیت "cha" ظاهر شد که در ابتدا به این شکل بود - "荼".

برای قرن ها، چای سبز چینی فقط در دسترس خانواده امپراتوری و درباریان بود. امپراتوری آسمانی تا به امروز سازنده اصلی آن باقی مانده است. اما انواع قرمز در اینجا کمتر محبوب هستند.

در چین، نوشیدن چای یک آیین است، مراسمی که از راهبان بودایی به ما رسیده است و اشتراکات زیادی با مراقبه و سایر اعمال معنوی دارد. شکی نیست که چای سبز اولین نوشیدنی برای مراسم بود و اولین بار در چین ظاهر شد.

مورخان ثابت کرده اند که فرهنگ چای بین قرن های 7 و 10 شکوفا شده است. در ابتدا چای سبز به عنوان دارو مصرف می شد. بسیاری از منابع ادبی از ارزش بالای چای در چین سخن می گویند: اشعار و رساله هایی در مورد آن نوشته شده و در حال انجام است. این روز.

طعم و عطر

خوشمزه ترین چیز در مورد چای سبز بدون شکر، احساس برتری است. من نمی دانم دقیقاً این کلمات چه کسی است، اما مطمئن هستم که این شخص هرگز چای سبز چینی واقعی را امتحان نکرده است. نوشیدن آن نه تنها به دلیل آگاهی از فواید بالا بلکه به دلیل طعم لذیذ و هیجان انگیزی است که می تواند شما را به بعد دیگری ببرد.

«یک دسته گل چای مانند شراب گران قیمت است. اسرار تهیه آن را نمی توان تکرار کرد.

کیتلین ترنر

با انواع مختلف چای سبز چینی، هر کدام از آنها نت های مشابهی دارند: گلی، گیاهی، طراوت و لطیف.

چای زود برداشت (بهاره) اغلب دارای عطر و طعم ملایم تر و طعم شیرین است، در حالی که انواع تابستانی و پاییزی تلخی و قابض بودن خاصی دارند. این تزریق دارای رنگ سبز است: از سبز روشن تا زمردی.

بهترین انواع چای سبز چینی: TOP 5

آیا می توان همه انواع این تنوع بی حد چای را فهرست کرد و امتحان کرد؟ بعید است، اما چرا برای آن تلاش نکنید؟ و ما باید با پنج مورد جذاب از درخشان ترین و محبوب ترین شروع کنیم.

1. . این یک جواهر واقعی از مناطق کوهستانی استان آنهویی است. این چای یکی از ده نوع محبوب در جهان است. در اوایل بهار، زمانی که اولین برگ ها روی بوته ها شروع به شکوفه دادن می کنند، جمع آوری می شود. پردازش چای از روز جمع آوری شروع می شود: به لطف این، تزریق عطر و تازگی خود را از دست نمی دهد. مرحله نهایی تولید، خشک کردن برگ ها در کوره است. رایحه Mao Fen خالص، برجسته، طعم آن شفاف و سبک است.

1. . نام چای از چینی به عنوان "اشک تلخ" ترجمه شده است. اما چنین نام غم انگیزی ربطی به انرژی و عطر آن ندارد. طعم ترش، حتی کمی تلخ است، اما نت های معطر این تلخی را به خوبی برجسته می کنند. کو دین یک چشمه شفابخش واقعی است. سموم را از بدن دفع می کند، فشار خون را عادی می کند، کلسترول را کاهش می دهد و به خلاص شدن از شر اضافه وزن کمک می کند. مشاهده شده است که دم کرده تازه دم کرده به از بین بردن سریع خماری کمک می کند.
2. . این نماینده دل مردان و زنان، عاشقان، خبره ها و مبتدیانی را که اولین قدم های خود را در جهت آشنایی با فرهنگ چای چینی برمی دارند، به دست می آورد. طعم هماهنگ و تصفیه شده سرشار از رنگ‌های گلی و علفی است، اما نت‌های دانه‌های کدو تنبل بوداده به چشم می‌خورد. Longjin به عنوان یک نوشیدنی با طراوت، نیروبخش و روزمره فوق العاده است. خلق و خوی شما را بهبود می بخشد و شما را در یک موج خلاقانه قرار می دهد.

1. . « طراوت برگهای بامبو" - اینگونه نام آن از چینی ترجمه شده است. این چای سبز نشاط آور دارای طعمی آفتابی، لطیف و تصفیه شده با نت های آجیلی و علفزار است. تولید سخت کار و انتخاب دقیق مواد خام (حتی از برگ های جوان استفاده می شود) ژو یه چینگ را در میان نخبگان گونه های سبز قرار می دهد. این چای برای افراد خبره، دوستداران نت های ظریف و پیچیده است.
2. . این چای با نامی شاعرانه که به «مارپیچ های زمردی بهار» ترجمه می شود، با عطر بی نظیرش شما را از ریتم همیشگی تان خارج می کند. مواد اولیه آن جوانه ها و برگ های جوان لطیف است. بوته‌های چای در میان درختان میوه رشد می‌کنند: تصادفی یا نه، طعم بی لو چون مملو از نت‌های میوه‌ای و گل‌ها، با نت‌های ملایم عسل است.

ترکیب و مزایا

آیا محصولاتی در دنیا وجود دارد که به اندازه چای مورد مطالعه قرار گرفته باشد؟ شک دارم. به نظر می رسد که ترکیب شیمیایی آن به طور کامل مورد مطالعه قرار گرفته است، اما تاکنون دانشمندان کشورهای مختلف آرام نشده اند و هر روز بیشتر خواص جدید مشخصه برخی از گونه ها را پیدا می کنند.

تجزیه و تحلیل نتایج تحقیقات چای نشان داد که چای سبز چینی حاوی 5 جزء اصلی است که تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد.

5 عنصر سلامت چای سبز

• ویتامین ها ما وارد شمارش طولانی نمی شویم: فقط غلظت ویتامین ها را در چای و سایر محصولات مقایسه کنید. به عنوان مثال، یک فنجان از آن حاوی 4 برابر ویتامین P بیشتر از یک پرتقال، A - 6 برابر بیشتر از هویج و ویتامین E - تقریباً مشابه گردو است.

چشمگیر؟

• ریز عناصر روزانه 1 تا 2 لیوان چای سبز تازه بنوشید و به مکمل های غذایی و مجتمع های معدنی نه بگویید. حتی در طی فرآیند و تخمیر، تمام مواد مفید در برگ حفظ می شود: فلوئور، ید، پتاسیم و کلسیم، منیزیم و حتی طلا (هر چند بسیار کم). چنین ترکیب غنی بیش از کمبود این مواد در بدن را جبران می کند و این یک پیشگیری عالی از بسیاری از بیماری ها و از دست دادن قدرت است.
• تانن ها اینها پلی فنل ها هستند که دو برابر بیشتر در انواع سبز نسبت به انواع تیره باقی می مانند. آنها تأثیر مفیدی بر روی پوست و گوارش دارند که خود به هم مرتبط هستند.
• آمینو اسید. 17 اسید آمینه در چای سبز وجود دارد که عمدتا گلوتلین هستند، اما آلبومین های محلول در آب نیز وجود دارد. در طول پردازش، محتوای دومی 10٪ افزایش می یابد. به هر حال، چای سبز پروتئین بیشتری نسبت به چای سیاه دارد. در میان اسیدهای آمینه چای، گلوتامین وجود دارد که به طور فعال پس زمینه احساسی را بازیابی می کند و تنش عصبی را کاهش می دهد.
• آلکالوئیدها تئین، کافئین، تئوبرومین، تئوفیلین - ما آنها را مدیون قدرت ملایم اما پایدار و اثر ترمیمی بعد از نوشیدن یک لیوان دم کرده معطر هستیم.

چای سبز نیروبخش: در مورد کافئین چای

به دلایلی، بسیاری از مردم فکر می کنند که چای سیاه (قرمز در چینی) نیروبخش تر از چای سبز است. و این یک اشتباه است: سعی کنید آن را در شب بنوشید، آن را خواهید دید. دلیل آن محتوای بالای آلکالوئیدها از جمله کافئین است.

"پس کافئین مضر است!" بیایید برخی از تنظیمات را انجام دهیم: فقط "کافئین قهوه" (توتوولوژی را ببخشید) می تواند باعث آسیب شود که باعث تاکی کاردی می شود و اگر بیش از حد از دوز استفاده کنید ، ذهن و حالت تهوع موقتی تیره می شود. سبزی ها سرشار از تئین هستند که نوعی کافئین است. بسیار نرمتر عمل می کند و شادی پایدار اما نه تیز را می دهد که مستلزم از دست دادن قدرت نیست.

بنابراین، با جایگزینی قهوه با چای، انرژی مورد نیاز خود را بدون عوارض جانبی بد دریافت می کنید. با این حال، ما هنوز نوشیدن انواع سبز را در شب توصیه نمی کنیم.

فواید و مضرات

فواید چای سبز بسیار بیشتر از مضرات احتمالی آن است. برای احساس آن کافی است روزانه 1-2 لیوان از یک نوشیدنی باکیفیت و درست دم کرده بنوشید.

• زیبایی و جوانی. آنتی اکسیدان ها نه تنها از پیشرفت سرطان جلوگیری می کنند، بلکه پیری را نیز کاهش می دهند. دوستداران انواع سبز دارای پوست سالم، موهای براق، خلق و خوی عالی و بدنی باریک هستند.
• قلب و عروق خونی سالم. انواع سبز حاوی مقدار زیادی پتاسیم و فلاونوئیدها هستند که عملکرد قلب را عادی می کنند و وضعیت رگ های خونی را بهبود می بخشند. نوشیدن روزانه چای از تصلب شرایین و فشار خون بالا جلوگیری می کند. در مورد تأثیر فشار خون: این باور که گونه های سبز آن را کاهش می دهند همیشه درست نیست. بیشتر اوقات، چای خوب این شاخص را عادی می کند: چای زیاد آن را کاهش می دهد، چای کم آن را افزایش می دهد. اما نه همیشه. ما نباید ویژگی های فردی هر گونه و ارگانیسم را فراموش کنیم. اگر با فشار خون مشکل دارید، ارزش مشاهده تأثیر یک نوع چای خاص را دارد.
• هضم. حتی اگر زخم معده داشته باشید، می توان یک دمنوش ضعیف را نوشید. یک نوشیدنی با کیفیت بالا تولید آنزیم های پانکراس را عادی می کند و هضم غذا را تسریع می کند.
• استخوان های قوی و مفاصل سالم. در صورت مصرف معمولی، چای سبز اثر مفیدی بر وضعیت سیستم مفصلی-رباطی و اسکلتی عضلانی دارد. سمومی که باعث آرتروز متابولیک می شوند را از بدن دفع می کند و حتی جوانان به دلیل غذای بی کیفیت با آن ها مواجه می شوند.
• سیستم عصبی. چای سبز نیرو می بخشد - این یک واقعیت است. به خواب رفتن بعد از یک ناهار مقوی تمرکز بر کار یا مطالعه را دشوار می کند. یک فنجان چای سبز تازه شما را نشاط می بخشد و شما را برای یک موج جدید آماده می کند. نوشیدن چای آرامش بخش، تنش های عصبی را از بین می برد و قدرت می بخشد.
• مبارزه با اضافه وزن. چای چینی بدون میان وعده و شیرینی خوب است. طعم آن روشن و عمیق است: در حالی که از تنوع نت ها لذت می برید، بدن خود را از اضافی پاک می کنید، که به معنای کاهش وزن است. یک نوشیدنی داغ احساس کاذب گرسنگی را از بین می برد و در نتیجه کل کالری رژیم غذایی را کاهش می دهد. نکته اصلی این است که عادت به نوشیدن چای جدا از غذا را به دست آورید.

همه این مزایا را می توان با مصرف متوسط ​​یک محصول با کیفیت بالا به دست آورد. کیسه ها و نگهداری طولانی مدت برگ چای را فراموش کنید: همیشه چای تازه بنوشید و فواید آن را احساس کنید.

هر محصولی می تواند باعث آسیب در صورت عدم رعایت این معیار شود. انواع سبز باید در نیمه اول روز نوشیده شود تا از مشکلات خواب جلوگیری شود. آنها نباید همراه با دارو مصرف شوند و اگر مشکل فشار خون دارید، باید وضعیت خود را کنترل کنید.

همه چیز در مورد دم کردن

برای اینکه یک فنجان چای معطر لذت و فایده داشته باشد، باید آن را به درستی دم کنید. در اینجا سه ​​پایه وجود دارد که آماده سازی مناسب بر اساس آنها است:

• آب: دما و ترکیب آن؛
• نسبت چای و آب؛
• مدت زمان دم کردن

تعادل بین این سه معیار طعم و خواص نوشیدنی را تعیین می کند. و اکنون جزئیات بیشتر

در مورد آب. اگر خارج از شهر زندگی می کنید و حتی نزدیک به چشمه ای با آب تمیز هستید، هر متخصص چای چینی به شما حسادت می کند. هیچ چیز بهتر از آب چشمه زنده به عنوان پایه ای برای دم کردن آن نیست. اما ساکنان شهر باید مراقب فیلتر کردن یا خرید آب بطری از شرکت های مورد اعتماد باشند.

آب برای چای نباید بیش از یک بار بجوشد. مخصوصاً وقتی صحبت از دم کردن انواع سبز باشد. دمای مطلوب 80-85 درجه است. راز تعیین آن بدون دماسنج: درب کتری را باز کرده و کف دست خود را روی آن قرار دهید. اگر بخار نسوزد، می توانید با خیال راحت اولین نشت را انجام دهید. آب خیلی داغ خواص مفید چای سبز را از بین می برد و طعم آن را بدتر می کند!

نسبت آب و چای.نسبت به تنوع، اندازه و شکل برگ های چای بستگی دارد. نسبت متوسط: یک قاشق کوچک محصول خشک در هر 200 میلی لیتر آب.

در مورد زمان دم کردنهمه چیز به اثر و شدت تزریق بستگی دارد. به هر حال، تئین (آنالوگ کافئین) آب را در 40-60 ثانیه اول پس از ریختن اشباع می کند، سپس فقط تانن از برگ ها آزاد می شود که اگر برای مدت طولانی دم بکشد، می تواند طعم تلخی به نوشیدنی بدهد. بنابراین، اگر می خواهید حداکثر قدرت را داشته باشید، برگ ها را نباید بیش از یک دقیقه در آب نگه دارید. بهینه است که هر نشت را برای یک دقیقه نگه دارید.

تعداد بهینه نشتباز هم خیلی به تنوع و کیفیت آن بستگی دارد. چای خوب می تواند 5-10 ریختن را تحمل کند. ما دم اول را نمی نوشیم، هر دم بعدی را چند ثانیه بیشتر از دم کرده قبلی نگه می داریم. در واقع، همه چیز با تجربه است. با گذشت زمان، یاد خواهید گرفت که به طور مستقیم مدت زمان دم کردن و تعداد ریخته شدن را تعیین کنید.

روش دم کردن صافی

در چین هیچ کیسه‌ای وجود ندارد، در اینجا برگ‌های قوی چای را دم نمی‌کنند و سپس به آن آب جوش اضافه می‌کنند. روش ریختن روی بهترین راه برای دم کردن چای سبز است. این به شما امکان می دهد تمام مزایای آن را آشکار کنید و تغییر در سایه های طعم را مشاهده کنید.

در پادشاهی میانه، انواع سبز در خاک رس دم نمی شود. قوانین را زیر پا نگذاریم و قوری شیشه ای یا گیوان چینی برداریم. بهتر است قبل از افزودن چای، ظروف را روی آتش باز گرم کنید یا با آب داغ بشویید. هنگامی که برگ ها در معرض گرما قرار می گیرند، شروع به انتشار روغن های ضروری می کنند: استنشاق عطر بهترین انتظار برای نوشیدن چای است.

آب را داخل کتری بریزید و بعد از 30-60 ثانیه آبکش کنید. لذت بردن از عطر را فراموش نکنید. اولین نشت را 1 دقیقه نگه می داریم، 5-10 ثانیه دیگر. قبل از پر کردن کاسه ها یا فنجان ها، باید آنها را با آب داغ بشویید.

چرا دم اول را نمی نوشند؟ اولاً، برای آشکار کردن بهتر عطر ریزش های بعدی مفید است. دوم اینکه برگ ها را از گرد و غبار پاک می کند.

چشم اندازهای شگفت انگیزی برای همه کسانی که در مسیر مطالعه فرهنگ چای قرار می گیرند باز می شود. با مزه بعدی، با هر تنوع جدید، دنیای چای سبز درک شما را باز می کند، شما را سرشار از آگاهی و سلامتی می کند.

این مقاله در مورد انواع چای سبز، محل رشد آن، نحوه تشخیص آن و بهترین روش انتخاب چای سبز مناسب صحبت می کند. همچنین در مورد آن دسته از انواع چای صحبت می کند که در کشورهای تولید کننده اصلی (ژاپن، چین، سیلان) رشد می کنند. همچنین به موضوع تأثیر چای سبز بر سلامت انسان پرداخته شده است.

اغلب، چای ها با منطقه ای که در آن رشد می کنند (هند، سیلان، گرجی و دیگران) متمایز می شوند. اما این روش دسته بندی چای نادرست است. یک نوع درخت چای که در مکان های جغرافیایی مختلف رشد می کند، بسته به تفاوت در فرآوری، می تواند هزاران گونه تجاری مختلف تولید کند. این نوع چای در فروشگاه ها به فروش می رسد. کیفیت چای به عوامل مختلفی بستگی دارد، از لحظه ای که چای تازه شروع به رشد می کند، از شرایط آب و هوایی، از سن درخت، از زمان جمع آوری و پایان دادن به طعم دادن به چای:

• شل (گشاد). محبوب ترین در میان چای سبز. آنها نیز در درون خود تقسیم می شوند، اما این تقسیم بندی پیچیده تر است - با توجه به شکل برگ، با توجه به نحوه پیچیدن برگ. قیمت و طعم چای به این بستگی دارد.
• چای های فشرده. آنها به شکل یک بریکت هستند که نه تنها برگ های چای، بلکه شاخه های چای، خرده های چای و حتی پودر چای را نیز می توان در آن فشار داد. چای از بالاترین کیفیت برخوردار نیست.
• چای های استخراج شده
• چای های دانه دار.

چای سبز چینی

منطقی است که فرض کنیم در این مورد، چای سبز چینی دقیقاً چایی نامیده می شود که به طور خاص در چین رشد می کند. اما شایان ذکر است که در چین هجده استان چای سبز تولید می کنند. تفاوت چای سبز چینی با سایر انواع چای سبز در فناوری فرآوری آن، یعنی فناوری تخمیر برگ. خشک شدن برگ های چای در هوای آزاد اتفاق می افتد. اینگونه است که چایکاران چینی سبزی ها را می کشند. به همین دلیل تمام خواص مفید چای حفظ می شود. چای تحت عملیات حرارتی متفاوتی قرار می گیرد و در نتیجه انواع و مزه های متفاوتی به وجود می آید.

• سرخ شده در روغن. محبوب ترین "Bio Luo Chun"، "Long Jing"
• انواعی که در تجهیزات مخصوص خشک می شوند. "Taiping HouKui"، "Huangshan Mao Feng".
• بخارپز شده. آنها فقط پس از درمان با بخار پیچیده می شوند. آنها رایحه ای خاص و به خصوص لطیف دارند.

چای چینی همیشه چای امپراطوران و چای برای بالاترین مقام ها محسوب می شود. امروزه نخبگان ترین انواع چای از چین به بازار چای عرضه می شود.

• Xihu Longjing (دراگون چاه - رهبر ده چای برتر در چین)
• باروت (باروت)
• بیلوچون (بهار حلزون سبز)
• یون وو (Cloud Mist)
• هوانگشان مائوفنگ (قله های کرکی)

هوآ شان مائو فنگ

این چای یکی از نوشیدنی های کلکسیونی در چین است. در همان ابتدای بهار، زمانی که اولین برگ ها روی بوته ها ظاهر می شوند، جمع آوری می شود. چای در همان روز فرآوری می شود، بنابراین طعم چای تمام لطافت خود را حفظ می کند. می توانید آن را سه بار دم کنید.

کو دینگ (اشک تلخ)

نام زیبا و غم انگیز این چای ... اما خود آن برای کسانی که آن را می نوشند اشک نمی آورد بلکه برعکس است. این چای دارای خواص مفید بسیاری است. نیترات ها، سموم، سموم را از بدن حذف می کند، به کاهش وزن و حتی کاهش فشار خون کمک می کند، علاوه بر این، سیستم قلبی عروقی را تحریک می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند، بینایی را بهبود می بخشد، قدرت را افزایش می دهد، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد و چین و چروک را صاف می کند. .

چای سبز ژاپنی

ژاپن کشوری است که فقط چای سبز تولید می کند. بر این اساس ژاپنی ها در این موضوع متخصص هستند. در ژاپن روش خاصی برای تهیه چای سبز با بخار آب وجود دارد. دم کرده در مقایسه با چای چینی تیره تر است.

• سنتیا. طعم شیرین ترش. و رایحه چوبی.
• میدوری تانی. ترکیبی از چای. رایحه تند-آجیلی با نت های گیاهی هلو.
• Gyokuro (قطره مروارید). گونه ای گران قیمت با طعم ملایم و عطر تازه.
• بانتیا. گونه ای ارزان قیمت متشکل از ساقه ها و برگ های سخت.
• ریوکوچا. عطر مرکبات علفی و طعم توت دارد.
• ماچا. چای پودر شده. همچنین به عنوان افزودنی به بستنی استفاده می شود.

چای سیلان

• مروارید اقیانوس. چای برگ بزرگ با طعم ترش و عطر گل.
• ساوتاپ سبز. چای برگ دراز برگ بزرگ با میوه های عجیب و غریب. به خوبی با تشنگی مقابله می کند.

چای های خریداری شده در فروشگاه

در فروشگاه های تخصصی چای در سراسر جهان، از جمله روسیه، می توانید انواع مختلفی از چای سبز را خریداری کنید که از نظر طعم و مزه متفاوت است. علاوه بر این، این تفاوت ها را نه تنها متخصصان، بلکه فقط عاشقان این نوشیدنی فوق العاده می توانند پیدا کنند.

• باروت چای سبز. برگ ها به شکل توپ در می آیند و هنگام دم کشیدن باز می شوند. طعم کمی تلخ، غنی، با نت ملایم دود و میوه خشک است.
• چای سبز Xihu-Longjing. برگها صاف هستند. رنگ چای زرد روشن است. عطر برجسته، طعم شیرین.
• چای سبز Huangshan-Maofeng. رایحه روشن و غلیظ با نت های میوه، طعم بلند و شیرین.
• چای سبز اولانگ. چایی که باعث کاهش وزن و جوانسازی می شود. طعم و عطری لطیف و خامه ای دارد.

انواع

مصری

چای سبز مصری به خاطر طعم غنی و غیرمعمولش معروف است. خواص مثبت زیادی دارد و تاثیر مثبتی بر بدن انسان دارد. مصری ها همچنین دوست دارند ادویه ها و گیاهان مختلف را به چای سبز اضافه کنند که طعم آن را غنی تر می کند. چای سبز مصری بسیار سالم است، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، به مبارزه با سرماخوردگی و سایر بیماری ها کمک می کند. این یک دیورتیک است و می تواند برای کاهش وزن استفاده شود. چای مصری اگر قبل از خواب بنوشید می تواند باعث بی خوابی شود. علاوه بر این، چای سبز یک ادرارآور قوی است.

ویتنامی

چای سبز ویتنامی محصولی بسیار با کیفیت و سالم با خواص مثبت فراوان است. یکی از ویژگی های بارز چای طعم آن است که بسیار متفاوت از بقیه است. ویتنامی ها ترجیح می دهند آن را در ظرف های کوچک بنوشند و عاشق چای پررنگ هستند. یک فرد معمولی ممکن است این نوشیدنی را خیلی قوی بیابد. چای سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است. تاثیر مثبتی بر سلامت انسان دارد و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. چای سبز ویتنامی تاثیر خوبی بر روی پوست دارد و از تشکیل لخته خون جلوگیری می کند.

مکمل

با نعنا

چای سبز با نعنا طعم عالی و بی نظیری دارد. چای ویتنامی بسیار سالم است. نعنا می تواند با بیماری های مختلف مبارزه کند، از سرماخوردگی جلوگیری کند و وضعیت دستگاه گوارش را بهبود بخشد. چای فقط حاوی مواد افزودنی طبیعی است که برای سلامتی مضر نیستند. بدن را تقویت می کند و به بهبود سلامت کمک می کند.

با یاس

چای ویتنامی به خاطر طعم بی نظیرش معروف است. در ترکیب با افزودنی های مختلف طعم آن عمیق تر می شود. یاس به دلیل اثر آرام بخش و مقوی خود بر بدن شناخته شده است. این نوشیدنی به آرامش سیستم عصبی، بهبود سیستم گوارش و عملکرد قلب کمک می کند. مکمل ها کاملا بی خطر هستند و منشا طبیعی دارند.

بایخوی

خوشمزه های واقعی همیشه طعم تصفیه شده چای بلند را انتخاب می کنند. ویژگی بارز چای خواص مثبت آن است. این نوشیدنی می تواند اثری نیروبخش بر روی فرد داشته باشد. همچنین برای بیماری های دستگاه گوارش بسیار مفید است. ویتنامی ها بعد از اینکه چای را بسیار مقوی کردند می نوشند. این دستور غذا به اختلالات دستگاه گوارش کمک می کند.

با توت فرنگی

چای سبز توت فرنگی با طعم غیر معمول و عطر عمیق آن متمایز می شود. چای ویتنامی طعمی تصفیه شده دارد و اثر مقوی بر بدن دارد. با کمک آن می توانید با سرماخوردگی و بیماری مبارزه کنید. چای حاوی تعدادی ویتامین و مواد مغذی است که تأثیر مثبتی بر سلامت انسان دارد. چای توت فرنگی برای سلامتی بسیار مفید است.

چرا سفید؟شاید چای سفید نام خود را از رنگ تقریباً شفاف و هلویی دم کرده باشد. شاید به دلیل رنگ برگ چای خشک شده که با الیاف سفید ظریف پوشیده شده است.

تاریخچه چای سفیدقدمت آن به قرن های 10-13، از زمان سلسله سونگ باز می گردد. با کیفیت ترین چای، سوزن نقره ای (یین ژن) تولید و در اختیار امپراطور و همراهانش قرار گرفت. آن را "غنچه های جادویی کاخ شمالی" نیز می نامیدند.

یک افسانه شگفت انگیز وجود دارددر مورد اینکه چگونه استاد چای لو یو، پس از وقف تمام زندگی خود به مطالعه چای، نوشتن معروف "قوانین چای" خود، از کار انجام شده ناراضی ماند و به دنبال چای واقعی رفت.

او پس از روزهای طولانی سفر، از یکی از قله های کوه در استان فوجیان بالا رفت و دره سبز و باشکوهی را دید که در آن بوته های چای معطر آزادانه می رویید. استاد آنها را به دقت بررسی کرد و دید که این بوته های چای با بوته هایی که او می شناسد در رنگ غنچه هایشان تفاوت دارند. جوانه ها از سفیدی برق می زدند و از نرمی و کیفیت بکر خود شگفت زده می شدند. لو یو با احتیاط چندین جوانه را جمع کرد، از منبع آب آورد و چای دم کرد. تزریق، شفاف، با رنگ زرد کمی، استاد را با عطر خود شگفت زده کرد. استاد با لذت بردن از طعم و عطر چای گفت: بالاخره پیدات کردم! زندگی من بیهوده نبود.» و به آرامی شروع به صعود به آسمان کرد. او تمام اسرار هنر چای را آموخت و جاودانگی به دست آورد.

درباره ویژگی های جمع آوری چای سفید

محل تجمع- استان فوجیان، در کوهستانی در ارتفاع 1000-2000 متری از سطح دریا.

زمان جمع آوری– مارس، اوایل آوریل، از ساعت 5 تا 9 صبح.

آب و هواباید خشک، آفتابی، بدون باد باشد. باران، شبنم و باد به طور کامل کل برداشت چای سفید را از بین می برد.

الزامات مونتاژ کننده هابسیار سخت - دست تمیز، لباس تمیز، نفس تمیز (غذاهای با بوی تند با ادویه، سیر، پیاز و غیره نخورید) و ترجیحاً افکار تمیز.

چه چیزی نخبگی چای سفید را تعیین می کند؟منحصر به فرد بودن و بالاترین استاندارد چای سفید با توجه به مواد اولیه و تنوع بوته های چای تعیین می شود. فقط در یک مکان، در استان فوجیان، بوته های چای از گونه های Da Bai، Shui Xiang و برخی دیگر رشد می کنند. ویژگی آنها این است که فصل رشد بسیار زود، از اواخر فوریه آغاز می شود. به همین دلیل است که جوانه های بوته های چای کرکی "افزایش" یافته اند که از یخ زدگی بوته ها محافظت می کند.

از جوانه ها و برگ های این بوته های چای است که 4 نوع چای سفید واقعی تولید می شود. چای های دیگری به نام "سفید" نیز با استفاده از همین فناوری از انواع دیگر بوته های چای تولید می شوند و در نوع خود خوب هستند. اما آنها با چای سفیدی که استاد لو یو را به بهشت ​​عروج کرد، کاری ندارند.

انواع چای سفید

یین ژن (سوزن های نقره ای).این بالاترین درجه چای سفید است که منحصراً از جوانه های جوان تهیه می شود و از نظر درجه باز شدن و طول یکسان است. تکنولوژی ساخت شامل پیچ و تاب نیست. جوانه ها به طور طبیعی در زیر نور خورشید خشک می شوند و رنگ، شکل و الیاف خود را حفظ می کنند. فقط در پایان فرآیند در دمای 40-45 درجه سانتیگراد خشک می شوند.

بای مو دان (گل صد تومانی سفید).مواد اولیه این چای از همین بوته ها جمع آوری می شود. برای او دو برگ اول که تازه باز شده و هنوز با کرک پوشیده شده اند جمع می شود. برگ های جمع آوری شده نیز به مدت طولانی در آفتاب خشک می شوند تا زمانی که 70-80 درصد رطوبت از بین برود. سپس آنها را با دست تفت داده و مرتب می کنند.

چای سبز- یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در خاورمیانه. چین وطن آن در نظر گرفته می شود. در کشورهای غربی، چای سبز تنها در پایان قرن بیستم رایج شد. این چای دارای رنگ زرد مایل به سبز است (عکس را ببینید) و طعم شیرینی با کمی ترش دارد.

تاریخچه پیدایش چای سبز می گوید که مردم چین از قرن دوم قبل از میلاد شروع به پرورش آن کردند. قبلاً فقط در اختیار حاکمان بود، بنابراین اگر یکی از میهمانان با آن رفتار می کرد، نشانه احترام و لطف شاهنشاهی به حساب می آمد. همچنین یکی از افسانه های مربوط به چای سبز می گوید که اولین بار توسط امپراتور زرد که به فعالیت های پزشکی می پرداخت و قبل از درمان مردم با گیاهان، آنها را شخصاً روی خود آزمایش می کرد، پیدا شد. در طول زندگی اش مسمومیت های زیادی (چهل و دو بار) دریافت کرد. و سپس یک روز او گیاهی را پیدا کرد، تصمیم گرفت آن را دم کرده و سعی کند آن را بنوشد. و در کمال تعجب همگان، این چای امپراتور را درمان کرد و بدن او را پس از مسمومیت دیگری از سموم آزاد کرد. از آن زمان به این گیاه نام «چای سبز» داده شد و در درمان بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار گرفت.

برای تهیه نوشیدنی چای، فقط از بالای برگ های شاخه های جوان استفاده می شود. برای تازه نگه داشتن برگ ها، بلافاصله پس از جمع آوری، آنها را فرآوری می کنند (بخار پز، نورد و خشک می کنند). بهترین زمان برای جمع آوری برگ ها صبح و بعدازظهر در نظر گرفته می شود.

چای سبز را می توان نه تنها به شکل خالص آن، بلکه با افزودن میوه (برش های پرتقال، لیمو، لیمو، انبه، خامه ترش، سیب، آناناس، انار، کیوی، پاپایا، هلو، گریپ فروت)، انواع توت ها (توت فرنگی) نوشید. تمشک، زغال اخته، گیلاس، خربزه، توت فرنگی، زغال اخته، مویز، گوجی)، گل (یاسمین، آلوئه ورا، نیلوفر آبی، اسمانتوس، بابونه، گل ذرت، گل همیشه بهار، نمدار، گل داوودی)، برگ (ترنج، نعناع، ​​لیموترش بیلوبا، گردو، مریم گلی)، زالزالک، گل رز، میخک، هل، زنجبیل، دارچین، سیر، رازیانه، آویشن، زردچوبه، وانیل، برنج پف کرده، عسل، فلفل، آب میوه، شربت، نمک، شیر، خامه، بادام.

ترکیب

ترکیب شیمیایی چای سبز شامل مجموعه ای از اجزای زیر است:

• اسید اسکوربیک؛
• ویتامین های A، B، E، F، K، P، U؛
• کاتچین؛
• کافئین؛
• مواد معدنی (پتاسیم، فلوئور، ید، فسفر، کلسیم)؛
• پکتین؛
• تانن

چای سبز کالری ندارد اما نوشیدن بیش از حد آن توصیه نمی شود تا به بدن آسیب نرساند.

با توجه به GOST فعلی، چای سبز می تواند برگ، دانه بندی یا فشرده (آجر) باشد..

بر این اساس محصول باید دارای مشخصات فنی زیر باشد:

انواع و اقسام

بسته به عملیات حرارتی، چای سبز به انواع زیر تقسیم می شود:

• دو بار سرخ شده: پس از اولین جمع آوری برگ ها و پس از خشک شدن (Xihu Longjing، Bi Luo Chun)؛
• چای سبز که علاوه بر آن در فر خشک می شود (تای پینگ هو کوی)؛
• چای سبز که برگهای آن را صبح پس از چیدن با بخار داغ می ریزند و سپس گرد می کنند و خشک می کنند.
• چایی که برگ های آن فقط در فضای باز و زیر آفتاب خشک می شود و برای ایجاد ظاهر فشرده استفاده می شود.

چای سبز باکیفیت در چین، ژاپن، هند و گرجستان تولید می شود، بنابراین هر کشوری انواع معروف چای سبز خود را دارد که در سایر کشورهای جهان بسیار محبوب است.

بهترین گونه های چین عبارتند از:

• بیلوچون (برگ های چای گرد شده شبیه حلزون هستند و وقتی دم می شوند طعم میوه ای و بوی گل دارند).
• باروت (برگ های چای پیچ خورده و وقتی با آب داغ دم می شوند "منفجر می شوند" و به چای آماده عطر میوه های خشک می دهند).
• Xihu Longjing (که یکی از بهترین چای های سبز در نظر گرفته می شود، عطر آن شبیه یک ارکیده در حال شکوفه است).

انواع محبوب چای سبز در ژاپن عبارتند از:

• Gyokuro (که گران ترین و نخبه ترین چای سبز در نظر گرفته می شود)؛
• میدوری تانی (مخلوطی از چند چای)؛
• سنتیا (طعم شیرینی دارد و اغلب برای مهمانان سرو می شود).

انواع زیر از چای سبز در گرجستان رایج است: شماره 115، "اکسترا" و "بوکت جورجیا".

هند از نظر کیفیت تولید چای کمی پایین تر از سایر کشورها است، بنابراین بیشتر انواع آن به کشورهای فقیر صادر می شود. اما هنوز دو نوع وجود دارد که می توانند با انواع دیگر چای سبز رقابت کنند - "مروارید اقیانوس" و "سوسیس سبز".

عصاره چای سبز

عصاره چای سبز از برگ های سبزی که تخمیر نشده اند تهیه می شود. بیشترین تقاضا را در صنایع غذایی و آرایشی دارد. از عصاره چای برای تولید کرم های آرایشی، لوسیون ها، روغن ها، شامپوها، ژل ها، ماسک ها و دئودورانت ها استفاده می شود.

چنین دامنه کاربرد گسترده ای از محصول به این دلیل است که عصاره چای سبز حاوی موادی است که می تواند پوست بدن را مرطوب کند، وضعیت آن را بهبود بخشد و روند پیری پوست را کند کند.

در صنایع غذایی از عصاره این چای به عنوان محافظ روغن ها و چربی ها در برابر فرآیند اکسیداسیون استفاده می شود.

تفاوت چای سبز با چای سیاه و سفید چیست؟

چای سبز از چند جهت با چای سیاه و سفید متفاوت است. همانطور که قبلاً می دانیم از برگ های شاخه های جوان برای تهیه چای سبز استفاده می شود که بخارپز می شود و سپس خشک می شود. این محصول بیشتر مواد مغذی مورد نیاز بدن را حفظ می کند.

برای تولید چای سیاه ابتدا برگ ها را له می کنند و سپس تحت فرآیند تخمیر طبیعی قرار می گیرند که در نتیجه چای با بو و طعم خاصی سیاه می شود.

برای تهیه چای سفید فقط جوانه های برگ های نارس جمع آوری می شود. جوانه ها و برگ ها را در ابتدا می جوشانند و سپس در هوای آزاد در آفتاب خشک می کنند تا چای کمتر در معرض تخمیر قرار گیرد. چای سفید را فقط باید با آب داغ در دمای زیر نود درجه دم کرد.

چگونه دم کرده و نگهداری کنیم؟

برای دم کردن درست چای سبز، باید چند نکته را در نظر بگیرید. برای یک لیوان با حجم صد و پنجاه میلی لیتر باید یک قاشق چایخوری چای مصرف کنید. هر نوع چای سبز زمان دم کردن و دمای مخصوص به خود را دارد. عموماً بهینه ترین دما حدود هشتاد یا نود درجه در نظر گرفته می شود.

قوری ابتدا باید گرم شود و سپس برگ های چای در آن قرار گیرد.سپس مقداری آب داغ داخل کتری بریزید و بعد از سه دقیقه کتری را کاملا با آب پر کنید.

بهتر است از فنجان های چینی استفاده کنید که قبل از سرو باید کمی حرارت داده شوند (برای این کار کافی است آن ها را در آب داغ بشویید) و سپس چای آماده را داخل آن بریزید.

بهتر است در چای سبز شکر نریزید یا به جای آن میوه های خشک مناسب هستند. اگر چای سبز از بالاترین کیفیت برخوردار باشد، می توان آن را بیش از دو بار دم کرد.

ماندگاری برگ سبز چای در صورت رعایت تمامی شرایط نگهداری محصول حدود دو سال است. چای را باید در یک ظرف سرامیکی یا چوبی با درب محفوظ از هوا در مکانی خشک و در دمای اتاق و دور از نور خورشید نگهداری کنید.

خواص مفید، مضرات و موارد منع مصرف

خواص مفید چای سبز با کیفیت بالا به اشباع اندام های داخلی با ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای عملکرد طبیعی کمک می کند. نوشیده می شود برای:

• بازیابی نشاط و انرژی پس از تمرینات ورزشی فعال و بدنسازی؛
• رهایی از افسردگی، خستگی و خلق و خوی بد؛
• خلاص شدن از اسهال خونی و ادم؛
• تسکین حالت تهوع شدید، مسمومیت با الکل و اسهال؛
• عادی سازی دستگاه گوارش؛
• پاکسازی کلیه؛
• کاهش سطح قند خون؛
• کاهش سطح کلسترول در بدن؛
• پیشگیری از بیماری های کبد و دهان؛
• پیشگیری از لخته شدن خون، آترواسکلروز، فشار خون بالا؛
• پیشگیری از سرطان و تشکیل سنگ کیسه صفرا؛
• تقویت صفحه ناخن و مو؛
• تقویت دیواره رگ های خونی؛
• بهبود عملکرد مغز و قلب

علاوه بر این می توان از جوشانده چای سبز برای شستشوی روزانه برای رفع جوش های صورت استفاده کرد. حتی برخی چنین جوشانده ای را منجمد می کنند و سپس پوست خود را با آن پاک می کنند (این کار را فقط خانم ها بعد از سی سالگی می توانند انجام دهند). از دم کرده سبز برای شستشوی دهان برای جلوگیری از بیماری های عفونی مختلف نیز استفاده می شود. از جوشانده چای برای لک زدن زخم ها، بریدگی ها و سوختگی ها برای تسریع در بهبود آنها استفاده می شود.

بهتر است چای سبز را صبح، نه با معده خالی، بلکه بعد از غذای اصلی بنوشید، زیرا اثر مقوی دارد و می تواند برای کل روز به شما انرژی بدهد. شما فقط می توانید دو فنجان چای (حدود سیصد میلی لیتر) در روز بنوشید. عصرها نباید نوشیدنی گرم بنوشید تا خواب شما را مختل نکند. همچنین نوشیدن چای قبل از پیاده روی توصیه نمی شود زیرا اثر مدر دارد.

در فصل گرما، چای سبز داغ نه تنها به رفع تشنگی شما کمک می کند، بلکه شما را خنک می کند، زیرا نوشیدنی داغ دیواره رگ های خونی را گشاد می کند و عرق ظاهر می شود و به همین دلیل بدن خنک می شود.

به عنوان مثال، هنگام درمان گل مژه می توانید چشمان خود را با چای سبز بشویید، اما پزشکان توصیه می کنند که بهتر است قطره های چشمی مخصوص را از داروخانه خریداری کنید.

چای سبز برای زنان نیز مفید است. به طور موثر با سلولیت مبارزه می کند و همچنین تأثیر مثبتی بر سیستیت دارد. چای را می توان برای ماستوپاتی مصرف کرد.

برای واریس، پزشکان توصیه می کنند که برای جلوگیری از خطر ابتلا به واریس، بیش از دو فنجان چای سبز در روز ننوشید. اما اگر فردی دچار افت فشار خون باشد، می تواند تنها یک فنجان از این چای را در روز بنوشد.

چای سبز بدون شک برای مردان مفید است. به افزایش قدرت کمک می کند.بهترین انواع چای برای این کار "کودین"، "دانه کدو تنبل" و "چاه اژدها" است.

اگر پروستاتیت دارید، می توانید چای بنوشید، اما نه بیشتر از سه لیوان در روز، تا باعث ایجاد سرطان پروستات نشود.

پس از خماری، چای سبز نیز می تواند به کمک بیاید. فقط نه در کیسه، بلکه به شکل ورق، زیرا طبیعی تر است.

برای نقرس می توانید چای سبز را با شیر یا لیمو بنوشید، زیرا این نوع چای ادرارآور است و می تواند مایعات اضافی را از بدن خارج کند.

این چای می تواند به رفع یبوست کمک کند زیرا اثر ملین دارد.

بسیاری از مردم این سوال را می پرسند: "آیا چای سبز خون را غلیظ یا رقیق می کند؟" پزشکان می گویند که این چای به جای غلیظ کننده، اثر رقیق کنندگی دارد.

اگر کوله سیستیت دارید، می توانید چای بنوشید، اما فقط چای ضعیف و بسته بندی نشده. برای درمان ام اس نیز می توانید چای سبز را با عسل بنوشید.

برای پسوریازیس تنها در صورت عدم وجود بیماری هایی مانند زخم معده، تب بالا، بارداری، کم خونی، مشکلات قلبی و کبدی می توانید از این دمنوش استفاده کنید.

برای درمان سوزش سر دل می توانید چای سبز گرم و کم دم (نه کیسه ای) و بدون کافئین بنوشید.

برای هپاتیت، پزشکان توصیه می کنند که چای سبز را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

برای بواسیر، نوشیدن چای سبز به کاهش التهاب در مقعد و همچنین تقویت دیواره سیاهرگ های هموروئیدی کمک می کند. در طول روز شما می توانید تنها دو فنجان چای برگ با کیفیت بالا بنوشید. در صورت وجود موارد منع مصرف (بارداری، شیردهی، گاستریت، زخم، آرتریت، بی خوابی، مشکلات قلبی، فشار چشم) باید نوشیدنی را قطع کنید تا سلامتی خود را بدتر نکند.

در طول درمان ورم معده، مصرف چای سبز نباید بیش از چهل میلی لیتر در روز باشد که باید به چهار برابر یعنی ده میلی لیتر در هر دوز تقسیم شود. چای باید برگ شل و با کیفیت بالا باشد.

چای سبز در کنار فوایدی که دارد می تواند به بدن آسیب برساند.اگر چای بی کیفیت و با افزودنی های مختلف بنوشید، ممکن است به محصول حساسیت غذایی داشته باشید. بهتر است چای برگ شل بخرید زیرا فقط دارای طعم های طبیعی است.

چای در دوران بارداری و شیردهی به دلیل محتوای کافئین منع مصرف دارد، زیرا بر سلامت نه تنها مادر، بلکه کودک نیز تأثیر منفی می گذارد.

مخلوط کردن نوشیدنی های الکلی (ودکا، آبجو) با چای سبز ممنوع است: این می تواند باعث نارسایی قلبی شود.

چای سبز نباید برای سیگارهای خانگی استفاده شود. دود ناشی از سوزاندن چای که یک فرد سیگاری در آن تنفس می کند می تواند باعث ایجاد سرطان شود، زیرا این دود حاوی سموم و قطران است که روی دیواره های ریه ها می نشیند.

کارشناسان توصیه نمی کنند که چای سبز را به کودکان زیر یازده سال بدهید تا باعث ایجاد آلرژی نشود.

چای سبز برای تاکی کاردی، بی خوابی، آرتریت، آریتمی و کم خونی منع مصرف دارد.

برای زخم اثنی عشر، این نوشیدنی به شدت منع مصرف دارد.

همانطور که می بینید، چای سبز نه تنها می تواند مفید باشد، بلکه برای سلامتی نیز مضر است، بنابراین، اگر منع مصرفی برای استفاده از آن وجود دارد، بهتر است از چای خودداری کنید تا بیماری موجود را تشدید نکنید.

رژیم چای سبز

امروزه، رژیم چای سبز در میان زنانی که با اضافه وزن ناخواسته دست و پنجه نرم می کنند، بسیار رایج است. محبوب ترین رژیم های غذایی عبارتند از:

1. رژیم غذایی سه روزه موز. برای چند روز باید فقط میوه بخورید (به محض احساس گرسنگی) و بعد از صرف غذا چای سبز بدون قند بنوشید. در این مدت می توانید تا سه کیلوگرم وزن کم کنید.
2. رژیم غذایی مبتنی بر تخم مرغ آب پز و چای سبز. این رژیم فقط برای سه روز طراحی شده است. در این مدت باید یک تخم مرغ آب پز و چای سبز بدون شکر در وعده صبحانه بخورید. صبحانه بعدی شامل صد گرم پنیر و چای سبز شیرین نشده است. برای ناهار - یک تخم مرغ آب پز، صد گرم پنیر و چای. برای یک میان وعده بعد از ظهر، باید یک تخم مرغ بخورید و چای شیرین نشده بنوشید. در شب، شما باید صد گرم پنیر بخورید و حدود دویست میلی لیتر چای سبز شیرین نشده بنوشید.
3. کفیر و چای سبز شیرین نشده. این رژیم بیشتر برای روزه داری مناسب است. در طول روز باید یک و نیم لیتر کفیر کم چرب و پنج لیوان چای سبز بدون شیرینی بنوشید. برای ناهار خوردن دو عدد سیب پخته جایز است.
4. رژیم ناشتا با پنیر و چای سبز شیرین نشده. اولین صبحانه شامل یک تکه کوچک پنیر، نان سبوس دار، قهوه شیرین نشده و میوه های خشک است. سه عدد کلوچه کنجدی و آب زردآلو برای ناهار مناسب است. برای ناهار باید دو عدد تخم مرغ آب پز، یک تکه پنیر و نان سبوس دار بخورید و سپس چای سبز شیرین نشده بنوشید.برای یک میان وعده بعد از ظهر، مجاز به نوشیدن حدود دویست میلی لیتر کفیر کم چرب و خوردن پنیر با نان هستید. عصر می توانید یک ساندویچ پنیر و چای سبز شیرین نشده درست کنید.
5. خیار تازه و چای سبز. مناسب برای یک روز ناشتا. در این روز باید یک کیلوگرم خیار تازه بخورید و پنج لیوان چای سبز شیرین نشده بنوشید.
6. رژیم غذایی سه روزه با گندم سیاه آب پز و چای سبز. دو قاشق چای خوری چای را در لیوانی به حجم دویست میلی لیتر بریزید و دم کنید. به مدت سه روز صبح باید گندم سیاه بخورید و چای سبز شیرین بنوشید و یک قاشق چایخوری عسل طبیعی به آن اضافه کنید. برای ناهار باید گندم سیاه بخورید و چای شیرین نشده بنوشید، اما در روز اول می توانید سینه پخته شده (صد گرم) را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، در روز دوم می توانید ماهی بدون چربی را بجوشانید و در روز سوم می توانید حدودا میل کنید. سی گرم پنیر سفت. شام نیز تفاوت چندانی با ناهار نخواهد داشت.فقط با گندم سیاه بار اول باید سبزیجات ورقه شده بخورید، در روز دوم سبزیجات بخارپز شده و بار سوم می توانید سالاد سبزیجات تهیه کنید.
7. رژیم غذایی سه روزه با پنیر و چای سبز. در این مدت هر روز باید یک تخم مرغ آب پز برای صبحانه بخورید و حدود دویست میلی لیتر چای سبز شیرین نشده بنوشید. برای ناهار و میان وعده بعد از ظهر، باید صد گرم پنیر دلمه بخورید و چای سبز شیرین نشده بنوشید. عصرها فقط چای سبز بدون شکر.

برخی از زنانی که نمی توانند رژیم غذایی خود را رعایت کنند به روش های رادیکال تری متوسل می شوند و قرص ها یا کپسول های مخصوصی را که حاوی چای سبز هستند می خرند.

اگر بیماری هایی وجود دارد که چای سبز برای آنها منع مصرف دارد، باید چنین رژیم غذایی را رها کرد.

موارد مصرف چای سبز

امروزه استفاده از چای سبز هم در آشپزی و هم در صنعت زیبایی رواج یافته است. اگرچه چای در پخت و پز بسیار کمتر از آرایشی و بهداشتی استفاده می شود.

در آشپزی

در آشپزی از چای سبز برای تهیه شکلات خوشمزه استفاده می شود. برای درست کردن آن از انواع چای ماچا استفاده می کنند.

از این دمنوش می توان برای تهیه دسرهای شیرین (کیک، چیزکیک و ...) نیز استفاده کرد.علاوه بر این، چای سبز برای تهیه بستنی عالی است. برای تهیه نوشیدنی بر پایه کومبوچا از چای سبز یا تنتور چای استفاده کنید. در بسیاری از بارها می توانید یک کوکتل الکلی که شامل ودکا و چای سبز سرد است پیدا کنید. چای سبز را می توان هم به صورت گرم و هم سرد نوشید (برای این کار باید چند تکه یخ را در یک لیوان قرار دهید و سپس به تدریج آب داغ را از طریق یک صافی داخل آن بریزید).

در زیبایی

در لوازم آرایشی خانگی از چای سبز برای مو، صورت و کل بدن استفاده می شود.

برای اطمینان از اینکه پوست صورت شما همیشه سفت و جوان می ماند، می توانید هر روز آن را با برگ های چای پاک کنید.یا از آن تکه های یخ درست کنید و هر روز صبح آن را روی صورت خود بمالید تا آلودگی و آکنه انباشته شده را پاک کنید. همچنین می توانید از حمام بخار چای سبز استفاده کنید که به طور موثری به باز شدن منافذ و حذف آلودگی های انباشته شده کمک می کند. پس از این کار، فقط صورت خود را با آب سرد بشویید و صورت خود را با کرم مرطوب کنید.

می توانید ماسک زیر را برای مقابله با چین و چروک تهیه کنید: یک زرده را با یک قاشق غذاخوری آرد بکوبید و سپس برگ های چای غلیظ را در آن بریزید و خوب هم بزنید. ماسک را روی صورت خود بمالید و بگذارید حدود پانزده دقیقه بماند. پس از آن می توانید صورت خود را با آب گرم بشویید و با کرم مرطوب کنید.

دم کردن چای سبز می تواند به تسکین تورم، کبودی و کیسه های زیر چشم کمک کند. برای انجام این کار، باید دو قاشق چایخوری چای برگ شل را با یک لیوان آب داغ دم کنید. وقتی چای سرد شد، می‌توانید پدهای پنبه‌ای را در آن آغشته کنید و روی چشم‌هایتان بمالید. چنین لوسیون ها باید حدود پانزده دقیقه نگه داشته شوند. نتیجه واضح خواهد بود: حلقه های تیره زیر چشم ناپدید می شوند و پلک ها پف آلود به نظر نمی رسند.

این ماسک به درمان لکه های پیری کمک می کند: یک قاشق چای خوری چای سبز را با سه قاشق غذاخوری ماست کم چرب مخلوط کنید و مخلوط را به صورت خود بمالید. پس از بیست دقیقه، ماسک را می توان با آب گرم شستشو داد. این روش را می توان به طور منظم انجام داد و لکه ها برای همیشه ناپدید می شوند.

برای صاف و بدون ترک پاهای خود می توانید ماسک زیر را درست کنید: ابتدا باید دویست میلی لیتر چای سبز دم کنید و اجازه دهید حدود پانزده دقیقه دم بکشد. سپس دم کرده چای را در حمام مخصوص پا بریزید و حدود سی گرم صابون را داخل آن بمالید و یک قاشق غذاخوری روغن گندم اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید و پاهای خود را به مدت بیست دقیقه در آن غوطه ور کنید. پس از این کار، اجازه دهید پاهایتان خود به خود خشک شوند. بهتر است این گونه ماسک ها را قبل از خواب انجام دهید تا بعداً پاهایتان به زمین برخورد نکند.

برای نشاط بخشیدن به بدن خود در صبح، می توانید حمام با دم کرده چای تهیه کنید. برای این کار، شش قاشق غذاخوری دمنوش برگ شل را با سه لیوان آب داغ دم کنید و بگذارید سی دقیقه بماند. سپس تزریق باید فیلتر شود و در وان حمام با آب ریخته شود. این روش باید حداقل پانزده دقیقه طول بکشد.

برای رشد سریع مو، این ماسک مناسب است: یک تخم مرغ را بکوبید و سپس آن را با دو قاشق غذاخوری برگ چای له شده مخلوط کنید. ماسک را در تمام طول موهای خود پخش کنید، سر خود را در یک کیسه بپیچید.بعد از بیست دقیقه می توانید موهای خود را با آب گرم بشویید. دوره درمان دوازده روز طول می کشد.

همانطور که می بینید، استفاده از چای سبز به دلیل خواص مفید و شفابخش نوشیدنی، طیف وسیعی از فعالیت های انسان را پوشش می دهد.

در زیر ویدیویی در مورد فواید چای سبز مشاهده می شود.