Datum dlan: opis i uzgoj kod kuće. Kako odabrati prave ukusne i zdrave datulje. Kakvog su okusa svježe datulje?

Hurme su vrijedan prehrambeni proizvod koji raste i sazrijeva na palmama. Plodovi palme datulje prodaju se uglavnom u osušenom obliku, odnosno kao sušeno voće. Da biste jeli nesušene datulje, morate putovati u one zemlje u kojima se njihovi plodovi izravno uzgajaju. I rastu u zemljama s vrućom klimom, u tropima i suptropima, najčešće u oazama. Lider u uzgoju i izvozu datulja je zemlja jugoistoka - Saudijska Arabija.

Svježe datulje (ne osušene) su umjereno slatke, opore i hrskave.

Zrele osušene datulje su duguljastog oblika, duljine 2-7 cm, crvenkasto-kestenaste ili žućkasto-smeđe boje, suhe naborane kožice. Unutar hranjive, ukusne pulpe nalazi se tvrdo sjeme.

Datumi su visokokalorični proizvod. 100 grama suhih datulja, ovisno o sorti, može sadržavati 270-415 kcal.

Suhe datulje su sušeno voće.

Zisiphus je prava kineska datulja.

Hurme su i poslastica i lijek. Ovo je vrlo ukusno i zdravo suho voće koje sadrži mnogo korisnih, važnih i hranjivih elemenata i minerala. Po nutritivnoj vrijednosti superiorniji je ne samo od plodova drugih biljaka, već i od usjeva žitarica. Nije uzalud datulje nazivaju i "pustinjskim kruhom".

Hurme jačaju desni i zubnu caklinu, za razliku od običnih slatkiša koji ih samo uništavaju. Blagotvorno djeluje na kosu, kožu, vid. Poboljšava probavu. Stabilizira razinu šećera u krvi. Jača srce, jetru, bubrege. , smanjuju umor i.

Datulje imaju jake prinose. Žive 150-200 godina. Počinje davati plod oko 4-7 godine starosti. Ali normalna i puna berba datulja od 50-80 kg godišnje može se početi proizvoditi tek nakon nekoliko godina od njihove prve godine berbe. Poboljšane sorte mogu podnijeti do 150 kg. Ali da bi usjev potpuno sazrio, potrebno je dugo vremena od gotovo 200 dana.

Palme rastu vrlo brzo. 35 cm-50 cm visine godišnje. U dobi od 60 godina narastu vrlo visoki (do 20-30 metara) i postaje neisplativo brinuti se o njima, oprašivati ​​i sakupljati plodove datulja.

Hurme koje su žute ili žarko crvene su nezrele. Dok potpuno ne sazriju i osuše se obično ostavljaju visjeti na palmi. Za normalno sazrijevanje potrebna im je temperatura okoline od 35-40 stupnjeva.

U svijetu postoji više od 1500 vrsta palmi datulja. I svaki ima svoja svojstva, izdržljivost, veličinu, kvalitetu plodova.

Hurme se jedu svježe, osušene i kuhane. Prije jela potrebno ih je oprati jer u osušenom obliku imaju ljepljivu površinu na koju se, pogotovo ako su im plodovi bili na otvorenom, lako razmnožavaju bakterije i lijepi svaka prljavština u obliku prašine.

Hurme su ukusan i zdrav slatkiš. Nakon berbe plodovi se suše. Istodobno, često se tretiraju dodatnim sredstvima za očuvanje izgleda. Kako odabrati datulje tako da budu korisne za tijelo? Postoji nekoliko nijansi koje treba uzeti u obzir prilikom kupnje. Oni su opisani u članku.

Korist

Prije nego što naučite kako odabrati datume, trebali biste proučiti njihova korisna svojstva. Proizvod je visoko kaloričan - oko 220 kcal na 100 g. Preporuča se koristiti za bolesti srca, krvnih žila i bolesti želuca. Hurme su dobre za prehladu. Cijenjeni su i zbog nedostatka kolesterola.

Voće ne bi trebalo konzumirati samo ako imate dijabetes, jer ima visok glikemijski indeks. Nisu kontraindicirani za druge ljude, samo trebate promatrati mjeru. Nekoliko plodova dnevno dovoljno je za postizanje dobrobiti.

Kontraindikacije

No, osim korisnih svojstava, postoje i kontraindikacije:

Plodovi su bogati dosta šećera. Zdravi ljudi trebali bi ih jesti umjereno kako ne bi izazvali dijabetes.

Hurme su namirnica visoke energetske vrijednosti pa njihova pretjerana konzumacija šteti pretilim osobama.

Ako jedete puno plodova palme datulje, to može izazvati upalu u gastrointestinalnom traktu. Stoga, ako postoji rizik od takvih bolesti, morate pažljivo koristiti proizvod.

Datulje i citrusno voće ne smiju se kombinirati u istom jelu. To može uzrokovati želučane tegobe.

Kontraindikacije uključuju individualnu netoleranciju.

Kako i gdje rastu datulje?

Na sjeveru služe kao zamjena za kruh. Imaju listove poput paprati, a plodovi rastu u velikim grozdovima. Tipično, zrele bobice su smeđe-crvene boje, ali mogu biti žute, plavo-sive ili smeđe.

Pulpa je vlaknasta i slatka. Kad sazriju, grozdovi se režu i suše na suncu. Tako dobivamo svima poznato suho voće. U Rusiju ih donose iz Izraela, Sirije, Egipta, Irana, Iraka, Sudana, Maroka, ali Saudijska Arabija se smatra liderom.

Evo nekoliko jednostavnih savjeta koji će vam pomoći u odabiru kvalitetnih datulja:

Potrebno je obratiti pažnju na boju ploda. Ne mogu biti svijetle ili zelenkaste. Kvalitetni proizvodi imaju jednoliku tamnu boju.

Važno je provjeriti cjelovitost pakiranja. Mora biti čvrsto zatvoren bez oštećenja. U ovom slučaju plodovi traju mnogo dulje, a proizvod će biti svjež.

Cjelokupni izgled proizvoda je važan. Hurme ne smiju biti tvrde, važno je da se ne sjaje.

Kako odabrati prave datume? Koža ne smije biti ispucana ako je došlo do prirodnog sušenja. I ovaj se nedostatak pojavljuje kada se suši u pećnici kako bi se ubrzao proces. Fini su za jelo, ali okus nije isti kao pravilno pripremljen proizvod.

Morate osigurati da je proizvod svjež. Ne smije imati miris fermentacije ili naboran izgled. Takvi znakovi ukazuju na kršenja pravila skladištenja.

Plodovi se ne smiju lijepiti. Ako postoje, datulje se tretiraju sirupom za dodatno zaslađivanje.

Kako odabrati dobre datume? Voće ne smije biti masno. Nemaju ljepljivost niti sklizak, ugodni su na dodir i nemasni su.

Preporučljivo je odabrati voće sa sjemenkama. Podložni su maloj obradi i stoga se smatraju zdravim.

Ako vas zanima kako odabrati datume, trebali biste uzeti u obzir gore navedene nijanse. Visokokvalitetni proizvodi bit će ukusni i zdravi. Proizvodi se prodaju na tržnicama i u trgovinama, kako po težini tako iu pakiranjima.

Skladištenje

Morate znati ne samo kako odabrati datulje, već i kako ih pohraniti. Zahtijevaju hladnu prostoriju, pa ih je bolje staviti u hladnjak. U tom slučaju, spremnik mora biti čvrsto zatvoren kako bi se spriječilo prodiranje stranih mirisa.

Čuvanje svježih datulja

Takvi proizvodi se čuvaju u hladnjaku. Nema potrebe da ga prvo operete. Plodovi se stavljaju u papirnatu vrećicu ili zamotaju u papir. Za svježu hranu dovoljna je temperatura od 0 stupnjeva. Takvi se uvjeti obično nalaze na polici ispod zamrzivača. Kako biste bili sigurni da cijela serija ne istrune, morate je redovito provjeravati. Ako je bio izvrsne kvalitete prije slanja u hladnjak, tada se može čuvati oko 2 mjeseca.

Pritisnuti datumi

Odgovara im sobna temperatura jer se obrađuju u posebnim uvjetima pasterizacije. Kako se proizvod ne bi osušio, potrebno ga je zamotati u papir ili vrećicu. Zatim ga je potrebno staviti na tamno, hladno mjesto gdje nema svjetla. Rok trajanja obično je naveden na pakiranju. Vjeruje se da mogu dugo trajati, pa ih je poželjno potrošiti unutar godine dana.

Čime se obrađuje?

Da biste odredili koje urme odabrati, trebali biste se upoznati s njihovim podrijetlom i načinom proizvodnje. Najboljim proizvodom smatra se onaj koji je prirodno sazrio. U tom slučaju se suši na palmi. Kako bi se ubrzao postupak, toplinska obrada se provodi u komorama i pećnicama.

Proizvodi se mogu natopiti šećerom ili glukoznim sirupom. Takav proizvod neće biti štetan, ali ima malo koristi od njega. Sa sirupom sušeno voće postaje slatko i kalorično. Sumporni dioksid se rijetko koristi. Kako odabrati datulje bez obrade? To je obično navedeno na pakiranju.

Kako oprati?

Proizvodi se peru prije upotrebe. To se mora učiniti, jer se ne zna točno gdje su i kako obrađeni. Trebat će vam čista topla voda. Voće možete namakati 20 minuta, zatim ocijediti vodu i ponovno isprati. Čak i ako proizvod nije bio obrađen, ne boli ga oprati kako biste uklonili prašinu i prljavštinu.

Datulje u kulinarstvu

Hurme se konzumiraju u čistom obliku, uz vodu, čaj i druga pića. Od njih se pripremaju i razna jela. Plodovi se koriste kao baza za umake i umake. Koriste se za pripremu salata, variva i pilava. Pripremaju ukusna i zdrava pića.

Hurme kao sredstvo za njegu

Hurme imaju mnogo vrijednih sastojaka za vanjsku upotrebu. U svijetu su poznati po izvrsnom djelovanju na kožu, a ekstrakt je nevjerojatno pomlađuje na staničnoj razini.

Koštice datulja koriste se za izradu maski za lice. Da biste procijenili njihova svojstva, potrebno ih je samljeti nekoliko i pomiješati s maslinovim uljem dok ne postane glatko. Nakon toga proizvod se nanosi na kožu lica, a zatim ga je potrebno isprati. Rezultati su vidljivi gotovo odmah. Ako redovito provodite postupke, možete postići čistu, glatku kožu.

Zdravi recepti

Uvarak od datulja koristi se kod dugotrajnog kašlja. Da biste ga pripremili, trebat će vam 6-7 plodova, koji se moraju preliti mlijekom (1 čaša), kuhati 10 minuta. Nakon hlađenja napitak se može konzumirati, a voće jesti. Bolje je to učiniti noću.

Za zatvor je koristan sljedeći sastav: nasjeckajte 10 plodova, zagrijte maslac (0,5 žlice), dodajte crni papar, a zatim sve pomiješajte. Sve se konzumira natašte.

Postoji recept za uklanjanje anemije i umora: 10 datulja, đumbir (0,5 žlice), kardamom, šafran. U staklenoj posudi sve pomiješajte i promućkajte. Potrebno je staviti u hladovinu 14 dana, a može se konzumirati ujutro. Ljudi s nesanicom i neurozama jedu datulje s mlijekom.

Dakle, datulje su vrijedni proizvodi. Kako bi tijelu donijeli maksimalnu korist, trebali biste ih pravilno odabrati. Stoga će gore navedene preporuke svakako dobro doći onima koji brinu o svom zdravlju.

Za Europljane datulje su egzotični, slatki i ukusni plodovi palme. Za Arape - "pustinjski kruh", koji su uzgajali više od 7 tisuća godina na pijesku Arapskog poluotoka, Sjeverne Afrike, na teritorijima modernog Irana, Afganistana, Indije i Pakistana. Danas je područje uzgoja palmi datulja naraslo, pa stručnjacima nije lako razumjeti sorte. U šarenim orijentalnim bazarima, na policama provincijskih tržnica, u bilo kojoj trgovini uvijek će biti nekoliko sorti ovih bobica. Kako ne pogriješiti i izabrati nešto što ste već isprobali ili primijetili na reklami, čime su se počastili sretni putnici.

Sve o datumima - kako, tko, gdje, koliko

Kraljica oaze kupa noge u vodi, a lijepu glavu u vatri sunčevih zraka.

arapska poslovica

https://znanija.com/task/8739325

Poznato je 18 vrsta palmi datulja, ali stablo roda Phoenix dactylifera - obična ili dlanasta datulja - od davnina se naziva "kraljicom oaze". Iz njega se beru žetve koje su stekle svjetsku slavu i ljubav. Preostale datulje su ukrasne ili daju plodove nekomercijalne vrijednosti.

Pročitajte više o uzgoju datulja kod kuće u našem članku:.

Datulju s pravom nazivaju “kraljicom oaza”

Svjetski lideri u proizvodnji i izvozu datulja

U suvremenom svijetu područje uzgoja datulja daleko je nadišlo tradicionalne teritorije - uzgajaju se u Meksiku, Argentini, Brazilu i Južnoafričkoj Republici; u Australiji, Izraelu i SAD-u - u Kaliforniji, Arizoni i Teksasu. SAD i Izrael glavni su dobavljači svježih datulja na europsko tržište, a većina bobica izvozi se osušena i osušena.

Video: branje datulja u Tunisu Tablica: 10 najboljih zemalja proizvođača datulja za travanj 2017.

Najveći svjetski izvoznici datulja u 2017. bili su:

• Iran,
• Egipat,
• Saudijska Arabija.

Paleta datulja - vrste i sorte

U islamskim zemljama hurme se smatraju "hranom koju je Allah dao", dozvoljeno ih je jesti u postu, a koriste se i kao lijek. Osim toga, ljudima se preporučuje jesti bobice kako bi održali vitalnost i napunili tijelo korisnim tvarima.

Biokemijski sastav datulja

Bobice različitih sorti razlikuju se po boji, izgledu, obliku, okusu, veličini sjemena, teksturi pulpe i biokemijskom sastavu. Ravnoteža nutrijenata i nutrijenata može jako varirati od sorte do sorte. Plodovi sadrže:

• ugljikohidrati - od 44 do 88%;
• bjelančevine - 1,91-2,6%;
• masti - 0,25-0,52%;
• soli i minerali - kalij, kalcij, magnezij, cink, željezo, sumpor, fluor, kobalt, fosfor, selen, natrij i drugi;
• pektin - 0,52–3,9%;
• vlakna - 6,4–11,5%;
• aminokiseline - 23 vrste;
• vitamini - skupina A, skupina B;
• kolesterol - ne;
• energetska vrijednost - 274 kcal na 100 g.

Vrste hurmi

Od oprašivanja ženke datulje do potpunog sazrijevanja ploda potrebno je 200 dana. Berba počinje u kolovozu, a završava u studenom.

Podjela po stupnjevima zrelosti

Datumi dospijeća:

Kimri (kimri) - kremasto bijeli plodovi postaju zeleni, brzo se povećavaju, sadrže do 85% vlage, gorki su i trpki, što se objašnjava velikom količinom tanina.

Khalal - bobica je počela sazrijevati, poprima žutu ili crvenu boju, tvrda je i gorkog okusa. Povećava se količina šećera, smanjuje trpkost. Neke se sorte mogu brati u ovoj fazi.

Rutab - plodovi sazrijevaju 5-7 tjedana nakon halala, njihovi vrhovi potamne, sadržaj vlage pada na 35%, težina se gubi, koža otvrdne, pulpa postaje mekana i slatka.

Tamr - javlja se 3 tjedna nakon rutaba, berbe. Vlažnost ploda je oko 20%.

Postoje 3 faze komercijalnog sazrijevanja - halal, rutab i tamr.

Datulje se klasificiraju prema stupnju zrelosti i sadržaju vlage.

Klasifikacija prema sadržaju vlage

Tamo su:

• suho (čvrsto) - vlaga 18%,
• polutvrdo ili polumeko - vlažnost 18–23%,
• meko - vlaga > 23%.

Ova klasifikacija je donekle proizvoljna, jer se tijekom transporta i skladištenja brišu razlike između suhog tipa i polutvrdog, polumekog i mekog.

Tekstura svježe ubranih tvrdih datulja je suha i vlaknasta. Zrenjem i sušenjem postaju još žilaviji i slađi, čuvaju se godinama - to je vrsta koju tradicionalno koriste beduini. A sada se meke i polutvrde sorte prodaju kao pribor za preživljavanje.

Video: kako odabrati prave datume Vrste datuma

Poznato je više od tisuću vrsta datulja. Osim što se konzumiraju sirove, sušene i osušene, koriste se za izradu slastica, sirupa, pasta, salata od voća i povrća, pečenja, preljeva i umaka, octa i alkohola. Nekoliko desetaka ih se izvozi na inozemno tržište.

Meke sorte

Plodovi ovih sorti sadrže više soka, a manje šećera, jedu se svježi i osušeni, a kupuju ih uglavnom SAD i Europa.

Mazfati je glavna komercijalna sorta Irana. Na tržištu postoji 20 sorti: boja od čokoladno smeđe do crno-smeđe, okusa karamele i mekane, mesnate teksture, veličine od 2,5 do 4,5 cm, bačvastog oblika. Bobice sadrže vitamine A1, C, B1, B2, B3, B5, kalij, fluor i željezo. Na +5°C mogu se čuvati do godinu dana. Naša sorta poznata je pod nazivima rajske datulje, zar, kaspiran.

Mazfati je glavna izvozna sorta Irana

Kabkab - nazvan "medena datulja" zbog svoje jantarno-smeđe boje i okusa meda, drži rekord u slatkoći. Velika, veličine 9-15 cm, duguljasto-ovalna, s malom kosti koja prianja uz pulpu. Povećan sadržaj šećera omogućuje mu čuvanje na +18°C godinu i pol, a na sobnoj temperaturi 6 mjeseci. Proizvođač - Iran.

Kabkab - iranska medena datulja

Khasoei je sladak kao Kabkab i obično je svijetlosmeđe boje, ali boja može varirati od tamnožute do tamnoljubičaste ovisno o tome gdje se uzgaja. Okruglo, mesnato, mekano, slatko. Dobro očuvana.

Hasui datulje se dobro čuvaju

Barhi - nježan, sočan, svijetlo žut, gotovo okrugao, nešto veći od oraha. Ime je dobio po vrućem arapskom vjetru Barhu. Barkhe se jedu svježe, imaju tanku kožicu i aromatično, vrlo slatko meso. Ima visok sadržaj vlage, stoga ima malo kalorija, a bogato je mineralima, antioksidansima i dijetalnim vlaknima. Osušeni Barkhi otkriva aromu vanilije i matičnjaka, boja se mijenja u žuto-karamelnu, koža kao da je odvojena od pulpe. Izvoznici - Izrael, Saudijska Arabija.

Barhi - datum sunce

Anbarah je jedna od najboljih i najvećih sorti Medine (Saudijska Arabija). Plodovi su promjera 2,5-3 cm, mekani, slatki, duguljasti, crveno-smeđi, s malom košticom. Odlikuje ih visok sadržaj proteina i sposobnost ubrzavanja zacjeljivanja rana. Uzgoj je ograničen, što Anbaru čini skupom.

Anbara se smatra elitnom sortom datulja.

Khadrawi - srednje veličine, ovalnog oblika, sa zlatno-crvenim ljepljivim mesom, karamel-slatkog i aromatičnog. Jedite sirovo, pri zagrizu se osjeća škripanje šećera; zbog povećane vlažnosti dobri su u koktelima, pireima i slasticama. Sadrži kalij, željezo, folnu kiselinu, dijetalna vlakna i vitamine B. Izvoznik - Irak.

Khadrawi datulje su vrlo dobre za pripremu pirea i slastica

Medjoul - “kralj hurmi” dolazi iz Maroka. Sada se uzgaja u Izraelu - najčešća vrsta za izvoz - iu Kaliforniji. Prevladavajuća sorta u SAD-u. Velika, do 8 cm, gusta, tamno smeđa, s tankom kožom, aroma karamele, mekana i slatka.

Bobica sadrži 66 kcal, 15,95% šećera i 0 masti.

100 grama majhul hurmi sadrži:

• 6,7 g vlakana,
• 696 mg kalija,
• 54 mg magnezija,
• 0,25 mg vitamina B6,
• 1,61 mg niacina,
• 64 mg kalcija,
• 62 mg fosfora,
• 0,06 mg riboflavina,
• 2,7 mcg vitamina K,
• 0,05 mg tiamina,
• 149 IU vitamina A,
• 0,44 mg cinka.

Majhul - kralj hurmi

Hiyani je sorta porijeklom iz Egipta i poslužuje se svježa ili smrznuta tijekom cijele godine. U zrelom stanju crven, zrelo - skoro crn, cilindričnog oblika, veličine 5 cm, mekan, sladak i aromatičan. Bogata kalcijem i dijetalnim vlaknima. Prodaje Egipat i Izrael.

Sorta Hiyani poslužuje se svježa ili smrznuta u restoranima

Polu-meke sorte

Sayer (Estemran) - izvoze Iran i Irak. Jedna od glavnih sorti Irana i važan dio izvoza. Tamno, narančasto-smeđe, duguljasto, srednje veličine - oko 8 cm Pulpa je savitljiva, sirupasta, slatka i aromatična. Kost se lako odvaja. Čuva se na hladnom mjestu više od godinu dana, vlažnosti do 18%. Izvozi se s košticom, bez koštice, rezano.

100 g Sayer datulja sadrži:

• 0 masti,
• 2,0 g proteina,
• 64 g ugljikohidrata,
• 8,7 g dijetalnih vlakana,
• 4,0 mg natrija,
• 1,4 mg željeza,
• 0,07 mg tiamina (vitamin B1),
• 0,04 mg riboflavina (vitamin B2),
• 0 mg nikotinske kiseline,
• 0,8 mg pantotenske kiseline (vitamin B5),
• 0,15 mg piridoksina (vitamin B6),
• 21 mcg folne kiseline,
• 75 mg kalija,
• 68 mg kalcija.

Energetska vrijednost - 1077 kJ / 253 kcal.

Datulje Sayer - nježne i mirisne

Rabi je jedna od najranijih sorti, berba počinje u kolovozu. Toliko popularan da se žetva prodaje i prije nego sazrije. Mesnat, tamnosmeđi, dug, sa 15% vlage. Slatko, srednje sočno, s laganom tankom kožom; Čuva se na 10–15 °C do godinu dana. Široko se koristi u industrijskim razmjerima - od njega se izrađuju marshmallows, sirup od datulja i šećer, čokolada, pića i pekarski proizvodi. Izvoznik - Iran.

Rabi urme se često koriste za izradu istočnjačkih slastica.

Dekel Nur (Deglet Nour) - "prst svjetla", "datulja od muškatnog oraščića", prepoznata je kao najbolja od polumekih sorti. Podrijetlom iz Tunisa. Najčešći tip izvoza, njegov udio je 90% svjetske trgovine. Udio u ukupnoj proizvodnji je 50%, au SAD-u 95%. Boje meda, izduženo, prozirno - kost je vidljiva na svjetlu, srednje veličine - 5-6 cm Polumekano, slatko, lagano hrskavo, jedinstvenog okusa i orašastog okusa. Zbog svoje gustine pogodan je za pripremu slastica i pečenje. Često se prodaje na granama.

• šećer - 63%,
• željezo - 1,02 mg,
• kalcij - 39 mg,
• vitamin B6 - 0,165 mg,
• kalij - 656 mg,
• magnezij - 43 mg,
• antioksidansi (beta-karoten, lutein i zeaksantin) - 81 mcg,
• bjelančevine - 2,45 g,
• kalorija - 282 kcal.

Ima visok antioksidativni učinak.

Amber Dekel Nur - prava delicija

Khudri je popularna izvozna vrsta iz Medine u Saudijskoj Arabiji zbog razumnog omjera cijene i kvalitete. Plodovi su srednje veliki do veliki, mesnati, tamno bordo-smeđi, ovalni, umjereno karamelno-slatki i vlaknasti, ugodne teksture za žvakanje. Koža je naborana i na nekim mjestima zaostaje za pulpom. Povoljan za prevenciju gastrointestinalnih bolesti.

100 g Khudri sadrži:

• 275 kcal,
• 58,5 g šećera,
• 1,8 g proteina,
• 4% kalcija,
• 6% željeza.

Khudri - kvaliteta po razumnoj cijeni

Safawi je jedna od najboljih sorti Medine, Saudijska Arabija. Plodovi su veliki, do 9 cm dugi, mesnati i umjereno slatki, mogu se dugo žvakati, uživajući u njihovoj nježnosti i mirisu. Kad je zrelo - crveno i trpko, nakon branja - tamno smeđe-crveno, ostaje lagana trpkost u naknadnom okusu. Kombinacija cijene i kvalitete doprinosi popularnosti Safavija. Konzumacija natašte tjera helminte.

Konzumiranje Safavi datulja na prazan želudac pomaže u borbi protiv helminta

Sukkari je kraljica hurmi iz Saudijske Arabije. Svijetlo voće uvijek se preferira od tamnog: tamno žuto, mekano, aromatično, slatkog desertnog okusa, topi se u ustima. Kad se zagrize, osjeti se slatko hrskanje. Mali, konusnog oblika s glatkim obrisima, ugodne gustoće. Kožica je tanka, žutosmeđa.

Sukkari - slatko sunce Arabije

7 kom. Sukkari sadrži:

• 164 kcal,
• 1 mg natrija,
• 381 mg kalija,
• 5 mg vlakana,
• 36 mg šećera,
• 2% kalcija,
• 3% željeza.

Halawy je jedna od najboljih sorti Iraka, doslovno "slatka". Može se konzumirati nezreo. Srednje veličine, ovalne i izdužene, prekrivene tankom sjajnom kožom, boje od jantara do svijetlosmeđe. Ugodno slatko i vlaknasto, mesnato. Zbog umjerene gustoće pulpe dobar je za salate, nadjeve i pite. Slično teksturom kao uobičajeni Dekel Nur, ali manje slatko slatko. Sadrži magnezij, kalij, željezo i cink. Preporuča se sportašima i dijabetičarima.

Ajwa - "kralj hurmi", popularna sorta među muslimanima iz Medine, Saudijska Arabija. Korištenje sorte Azhwa za hranu propisano je Kuranom.

Poslanik, sallallahu alejhi ve selam, je rekao: “Hurme ajve su iz dženneta.” [Tirmizi (2068) je rekao Hasan Sahih i ovo je potvrdio šejh El-Alani

Glasnik (Sallallahu alejhi ve selam)

http://saudiarabiadates.com/benefits.htm

Sorta je skupa zbog prosječne plodnosti. U zrelom stanju bobice su crvene, a ubrane tamno kestenjaste boje. Poznati su po jedinstvenoj kombinaciji vanjske tvrdoće i nježne meke jezgre. Sveučilište u Rijadu potvrdilo je protuupalna svojstva Azhve.

Tablica: sadržaj hranjivih tvari u 100 g Azhwa datulja

Azhwa se često zamjenjuje zbog visoke cijene i popularnosti. Ali prave se bobice mogu prepoznati po tankim bijelim linijama.

Korištenje sorte Azhwa za hranu propisano je Kuranom

Sagai je jedinstvena dvobojna vrsta porijeklom iz Saudijske Arabije. Srednje veličine, duguljastog i ovalnog oblika, žutog ruba na vrhu - suho, s okusom smeđeg šećera. Smeđe-žuta, Sagai svijetli u žutu prema vrhu. Koža je suha i čvrsto prianja. Naborano, mekano, nježno slatko, ugodno za žvakanje. Odlično ide uz mlijeko. Sastav uključuje vlakna, bakar, kalij. Preporuča se za prevenciju bolesti kostiju.

Sagay - jedinstvena dvobojna hurma

Khalas - delikatan, srednje veličine, ljepljiv, vlažan, crvenkasto-smeđi, porijeklom iz regija Al Kharj i Qassim u Južnoj Koreji. Berba počinje kada poprimi boju marelice i nastavlja se berba do pune zrelosti. Nježnog okusa, karamel-slatkog, ugodnog mirisa karamele. Halas se obično poslužuje uz šalicu arapske kave.

Sastav Halas datuma:

• vlaga - 16,13%,
• vlakna - 2,59%,
• masti - 0,12%,
• dušik - 0,191%,
• proteini - 1,192%,
• šećer - 68,83%.

Tablica: sadržaj minerala u 1 kg Halas datulja

Khalas datulje - tradicionalni desert za arapsku kavu

Durum sorte

Toory je najpoznatija suha sorta, porijeklom iz Alžira. “Datulja od kruha”, nije ljepljiva, s tvrdom kožicom, suhom pulpom, pogodna za šetnju i bavljenje sportom - samo stavite šaku bobica u džep. Slatko, s okusom oraha. Namočeno je dobro za pečenje i salate. Jedna od prvih sorti korištenih za ljudsku prehranu.

Turi - prva poznata datulja koju ljudi koriste kao hranu

Zahedi je popularna sorta u Iranu, u prijevodu "plemstvo". Velika koštica se lako odvaja od pulpe, tvrda, velika - do 8 cm, tamno žuto-smeđa, ovalna, ugodnog slatkog i orašastog okusa. Silan – med od datulja – proizvodi se od Zahedija. Bogat je željezom, dijetalnim vlaknima, vitaminima A, B, C. Dobro se slaže i nadopunjuje s drugim sortama datulja te se koristi u pečenju i salatama.

Zahedi je popularna sorta među Irancima i Iračanima

Sokari - "kraljevski datumi", popularni među Arapima UAE. Žilav, tvrd, žute, naborane i naborane kožice, stožastog oblika. Imaju blagu slatkoću, s kristalnim šećerom koji daje lagano krckanje kada se zagrize.

Sokari - datulje hrskave sa šećerom

Je li koštica od datulja vrijedna pažnje?

U 2017. godini u svijetu je proizvedeno više od 7 milijuna tona datulja, sjemenke čine od 5,6 do 14,2% težine bobičastog voća, pa je pitanje njihove upotrebe relevantno. Sjemenke su se od davnina koristile za ukrase i suvenire, mljevene i dodavane u zrna kave ili se radile kao surogat kave. Srebrari su koristili ugljen iz njih u proizvodnji nakita. Kako se znanost razvijala, otkriveno je da sjemenka datulje sadrži:

• 14 vrsta masnih kiselina od kojih se samo 8 nalazi u pulpi,
• oleinska kiselina od 41,1 do 58,8%,
• željezo, magnezij, fluor, kalij, fosfor, cink, sumpor i njihove soli od 0,1 do 0,9 mg na 100 g,
• laurinska kiselina - 0,56-5,4%,
• ulje - 7,7–9,7%.

Jezgre datulja koriste se u izradi sapuna i kozmetici, namočene i mljevene, dodaju se u stočnu hranu, a koriste se i u proizvodnji oksalne kiseline. Mljevene sjemenke sorte Azhva preporučuju se za čišćenje krvnih žila, osobama s visokim krvnim tlakom i pušačima.

Hurme, jestivo voće palme datulje, uobičajena su namirnica i široko su dostupne kao sušeno voće. Za industrijski uzgoj koriste se određene sorte datulje.

Hurme su vrlo cijenjene u islamu: i sam prorok Muhamed volio je ove plodove, au Kuranu se spominju 29 puta. Datulje je jeo i Sveti Onufrije.

Vjeruje se da hurme sadrže sve potrebne tvari za čovjeka, tako da možete živjeti nekoliko godina jedući samo hurme i vodu. Lišće datulje u južnoj Europi koristi se tijekom bogoslužja na Cvjetnicu.

Palmino vino "tari" priprema se od lišća indijske vrste Phoenix silvestris.

Korisna svojstva datuma

Hurme sadrže 60-65% ugljikohidrata - najveći postotak u odnosu na drugo voće, prisutni su i bakar, željezo, magnezij, cink, mangan, kalij, kalcij, fosfor, natrij, aluminij, kadmij, kobalt, sumpor, bor, proteini, ulje ; 23 različite vrste aminokiselina koje se ne nalaze u većini drugog voća.

Po svojim nutritivnim, dijetetskim i ljekovitim svojstvima urme su ravnopravne žitaricama. Korisni su za odrasle, djecu i trudnice. Svježe datulje dodaju se mnogim jelima – voćnim salatama, lepinjama, domaćim kolačićima, pitama i kolačima. Datulje se koriste za proizvodnju meda od datulja, šećera i alkoholnog soka od datulja, a palmino brašno se proizvodi od srži drveta. Svježe datulje dobro se čuvaju u hladnjaku. Šećer od datulja puno je zdraviji za tijelo od šećera od trske ili repe. Ako se osušene datulje kratko stave u vruće mlijeko, njihov okus se poboljšava, a kada se napune maslacem, orašastim plodovima, bademima ili gustim vrhnjem, povećava se sadržaj bjelančevina i proteina potrebnih ljudskom organizmu.

Arapi od datulja prave pastu koja se može čuvati tijekom cijele godine. Od plodova datulja pripremaju se i kompoti, muesli, želei i sve vrste slastica, odličan su desert. Mogu se pretvoriti u brašno za proizvodnju vrste meda. Nakon fermentacije daju ugodan napitak. Treba reći da datulje uopće ne sadrže kolesterol. Datulje su vrlo korisne za probavu, djeluju pročišćavajuće na probavni sustav. Ruski znanstvenik I.I. Mečnikov je preporučio konzumaciju datulja kod crijevnih smetnji. Budući da datulje sušene na suncu imaju ljepljivu površinu i mogu se kontaminirati zagađivačima i bakterijama, ne bi se smjele dugo ostavljati na otvorenom i treba ih oprati prije upotrebe.

Opasna svojstva datulja

Osobe koje pate od alergijskih bolesti trebale bi s oprezom postupati s datuljama. Osobe s dijabetesom također bi trebale isključiti datulje iz prehrane, budući da ovo voće ima visok glikemijski indeks, što ukazuje na potencijalni učinak proizvoda na razinu šećera.

To znači da jedenje datulja može uzrokovati skok šećera u krvi.

Osobe koje boluju od čira i nekih crijevnih bolesti savjetuju se s oprezom u konzumiranju ovog voća. Vjerojatno nema potrebe potpuno se odreći datuma. Samo trebate ograničiti njihov broj i prvo se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Hurme su također štetne za organizam s intolerancijom na fruktozu, budući da svaka šalica ovih plodova sadrži 29 g ovog monosaharida. Intolerancija na fruktozu znači da je tijelo ne može pravilno probaviti, što znači da možete osjetiti plinove, proljev i nadutost nakon jela datulja.

Još jedna stvar koju treba imati na umu je prljavo ili nekvalitetno voće. Prilikom kupnje provjerite ima li plodova plijesni. Prije jela, datulje isperite vrućom vodom. U ovom slučaju, ovo voće će vam donijeti mnogo koristi.

Imajte na umu da ako kupite gotove sušene datulje, one mogu biti tretirane sumpornim dioksidom ili sumpornim dioksidom. To su otrovni spojevi kojima se prerađuje sušeno voće. Zahvaljujući tome, dugo se ne kvare i zadržavaju svoju boju. Kada dospiju u naše tijelo, te tvari mogu nadražiti sluznicu probavnog sustava, što dovodi do raznih upala, a kod dugotrajne upotrebe i do čireva.

Također je važno znati koliko ovog voća smijete pojesti dnevno. Osobama s normalnim životnim ritmom ne savjetuje se jesti više od 10 datulja, ali za one čiji posao uključuje naporan rad i sportaše, broj datulja može se povećati na 20-25.

Kao i kod druge hrane, ne preporučuje se pretjerana upotreba datulja. Da, može izazvati jake glavobolje. Osim toga, velika konzumacija ovog sušenog voća ima štetan učinak na stanje zuba. Budući da je ovo voće vrlo slatko, može izazvati karijes.

Vrlo, vrlo često se raspravlja o pitanju jedenja datulja na sirovoj prehrani. O tome se stalno vode rasprave. Neki tvrde da su datulje proizvod koji uopće nije u suprotnosti s prehranom sirovom hranom, drugi tvrde suprotno, a treći kažu da su ljubitelji sirove hrane, ali ponekad si dopuštaju datulje.

Po mom mišljenju, sve datulje koje se prodaju izvan zemalja u kojima rastu nemaju nikakve veze sa sirovom prehranom. I nije bitno kakve su hurme, koliko su skupe i u kakvom su pakiranju. Zašto? Da, jer rok trajanja svježih datulja je vrlo kratak - doslovno nekoliko dana i to je to, pokvarene su. Koliki je rok trajanja datulja koje se prodaju u Rusiji? Pogledajte sami:

Štoviše, ovo je za one datulje koje se smatraju svježima i koje jedu mnogi ljubitelji sirove hrane. Sve vrste Caspian, Caspirus, Zafar Fresh Dates, Pardisa i drugi. Da, ove datulje izgledaju puno bolje od smežuranih datulja koje se prodaju u svakoj prodavnici sa suhim voćem, međutim te datulje su sto puta nečim prerađene da bi zadržale sposobnost dugog čuvanja. Zamislite, na primjer, bobice koje se mogu čuvati više od godinu dana! Odmah je jasno da se bez prerade niti jedno bobice ne može ovako skladištiti, a iz nekog razloga, kad su datulje u pitanju, svi to odmah zaborave.

Ovako izgledaju prave svježe datulje u Egiptu. Glatke su, kao nove, a iznutra potpuno drugačije.

Takve se datulje često prodaju u ruskim supermarketima pod krinkom svježih. I to po nerealnoj cijeni... nešto više od tisuću rubalja po 1 kg. Ne možete dobiti puno datulja po toj cijeni.

Ove se datulje razlikuju od 'klasičnih' smežuranih datulja, ali ipak nikad nisu sirove.

Ali te iste datulje su u kutijama, u čiju vlažnost i svježinu mnogi čvrsto vjeruju i koje se godinama ne kvare.

Najčešće izgledaju ovako iznutra.

A ponekad i s kockama šećera! Ušećereno.

Datulje na grani također su sirove i ništa bolje od onih u kutijama.

Ovo su svježe datulje koje su mi donijeli iz Egipta. Samo nekoliko dana, i pokvarili su se. Jer su svježe i neprerađene!

Konačno, ovako se sakupljaju datulje u arapskim zemljama. Oh, svim srcem sanjam da jedem svježe datulje!

Usput, ovdje možete postaviti oglas za prodaju obrta. Isprobano od strane mojih prijatelja i dobrih poznanika.