Recept za palačinke na kefiru. Palačinke na kefiru: korak po korak recept s fotografijama

Tradicionalno se tijesto za palačinke miješa s mlijekom. Međutim, postoji više od jednog recepta za tanke palačinke s rupama na kefiru: sa sodom ili kvascem, mlijekom ili fermentiranim pečenim mlijekom, pa čak i kipućom vodom. Glavna razlika između takvih proizvoda je blago kiselkast okus (samo malo!), koji nimalo ne kvari ukupni dojam palačinki na kefiru.

Za jednostavnu i brzu pripremu palačinki s rupama trebat će vam sljedeći proizvodi:

• litra kefira;
• 0,25 l kipuće vode;
• vrhunsko brašno (koliko je potrebno);
• sol i soda - žlica bez slajda;
• nekoliko žlica (3-4) suncokretovog ulja;
• 3 kokošja jaja;
• maslac za premazivanje gotovih proizvoda.

Kako kuhati:

1. Posolite kefir, dodajte jaja i dobro promiješajte.
2. Malo zagrijati da se dobije dosta topla masa.
3. Uz miješanje dodajte brašno. Masa treba da bude malo gusta, kao za palačinku.
4. U kipuću vodu uspite sodu bikarbonu, brzo promiješajte i ulijte u smjesu.
5. Umiješajte maslac.

Ako se tijesto pokaže previše tekućim, tada morate umiješati malo brašna. Ako je, naprotiv, gust, onda ga trebate razrijediti kefirom.

Zagrijte tavu i premažite je suncokretovim uljem ili svinjskom mašću. Pržite s obje strane dok ne porumene. Vruće palačinke premazati maslacem ili otopljenim maslacem i filovati.

Slatki proizvodi rade se malo drugačije.

U ovom slučaju, za 2 čaše fermentiranog mliječnog proizvoda uzimate:

• 1-2 šalice brašna;
• 2 testisa;
• 250 ml kipuće vode;
• nekoliko žlica granuliranog šećera (ovisno o ukusu);
• 4 žlice suncokretovog ulja;
• trećina žlice sode;
• malo vanilije.

Recept za kuhanje korak po korak:

1. Pomiješajte jaja s vanilijom i šećerom, umutite.
2. Umiješajte fermentirani mliječni proizvod.
3. Uz neprestano miješanje u malim obrocima dodajte brašno.
4. Ulijte mješavinu sode i kipuće vode.
5. Ostavite da se uliti 7-8 minuta.
6. Umiješajte biljno ulje.

Palačinke bi trebale ispasti vrlo mekane i nježne. U njih se može umotati bilo koji nadjev, ali bolje u malim količinama. Nakon svega proizvodi su lomljiviji od njihovih neukusnih kolega, stoga se mogu slomiti u procesu.

Palačinke od kreme na kefiru

Tehnika miješenja tijesta za ovu vrstu proizvoda je nešto drugačija od tradicionalne metode.

Recept uključuje sljedeće proizvode na ¼ litre fermentiranog mliječnog proizvoda:

• čaša brašna;
• jaje;
• pola čaše kipuće vode;
• četvrtina žlice sode;
• par žlica suncokretovog (ili drugog biljnog) ulja.

Pečenje palačinki s kremom na kefiru vrlo je lako i jednostavno:

1. Umutite kefir i jaje.
2. Postupno umiješajte brašno dok ne postane glatko.
3. Brzo umiješajte sodu bikarbonu u kipuću vodu i ulijte smjesu u tijesto.
4. Dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta da se ulije.
5. Umiješajte suncokretovo ulje.

Nakon toga ispecite palačinke. Definitivno se neće lijepiti za tavu, a gotovi će proizvodi biti jako tanki, što je bitno. Da biste ih učinili slatkim, u tijesto morate dodati nekoliko žlica granuliranog šećera.

Kako kuhati čipkaste palačinke?

Da bi palačinke bile nježne i tanke, smjesa kefira se razrijedi kipućom vodom. Pa, i, naravno, uzimaju sve proizvode u pravim količinama, strogo prema receptu.

Za pripremu laganih "rupastih" palačinki s pola litre kefira potrebno vam je:

• par jaja;
• čaša brašna;
• pola žlice sode, sol;
• po 2 žlice suncokretovog ulja i šećera;
• mast za podmazivanje tepsije.

Kako zamijesiti tijesto:

1. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Prve umutiti sa šećerom, a druge staviti u hladnjak.
2. Topli kefir umiješajte u smjesu žumanjaka.
3. U dijelovima umiješati prosijano brašno dok se ne dobije homogena gusta masa.
4. Umiješajte sodu bikarbonu i ulje.
5. Ohlađene bjelanjke posolite i tucite u gustu pjenu.
6. Bjelanjke staviti u tijesto i lagano izmiješati.

Palačinke pecite s jedne i s druge strane u zagrijanoj tavi premazanoj mašću dok ne porumene.

Na kefiru bez jaja

Čipkaste palačinke možete napraviti od fermentiranog mlijeka bez jaja.

U ovom slučaju, za pola litre kefira uzmite:

• 0,1 kg brašna;
• pola žlice sode i soli;
• žlica šećera;
• 3-4 žlice suncokretovog ulja.

Pravljenje palačinki prema ovom receptu jednostavno je koliko i popis sastojaka:

1. Umutite kefir dok se ne pojave mjehurići.
2. Umiješajte sve ostale sastojke osim brašna. Masu dobro umutiti.
3. Postupno umiješajte brašno dok smjesa ne bude pregusta bez grudica.
4. Ostavite četvrt sata.

Nakon što je prošlo vrijeme, prelazimo na pečenje.

Choux tijesto možete napraviti i bez jaja. U ovom slučaju, za 0,4 litre fermentiranog mliječnog proizvoda uzmite žlicu šećera, malo manje od čaše kipuće vode, 1-2 šalice brašna, pola žlice sode i 2-3 žlice suncokretovog ulja. Za premazivanje gotovih proizvoda možete koristiti maslac, ali to nije nužno.

Tehnologija pečenja takvih palačinki je sljedeća:

1. Pomiješajte kefir, sodu, začine.
2. U dijelovima umiješati prosijano brašno dok se ne dobije gusta masa poput kiselog vrhnja.
3. Nastavljajući miješati, ulijte kipuću vodu, a zatim ulje.
4. Dobiveno tijesto treba imati homogenu konzistenciju s mjehurićima.

Ako pripremate proizvode prema ovom receptu, onda Bit će tamnije u odnosu na palačinke s mlijekom, a okus će biti nježniji i imat će više rupa.

Tanke palačinke s kvascem

Za pečenje tankih palačinki bez dodavanja sode pripremite sljedeće proizvode:

• topli kefir - 1 staklo;
• žlica suhog kvasca;
• par testisa;
• nepotpuna čaša tople vode;
• par žlica šećera;
• čaša i četvrtina brašna;
• malo soli;

Tehnologija kuhanja:

1. U pola šalice brašna dodajte začine i kvasac te promiješajte.
2. Ulijte kefir (topao!) i dobro promiješajte.
3. Pokrijte posudu s tijestom i stavite je na toplo mjesto pola sata.
4. Jaja malo umutiti i umiješati u smjesu.
5. Ulijte preostalo brašno i ponovno promiješajte.
6. Miješajući pjenjačom ulijevati vruću vodu.
7. Držite na toplom.
8. Nakon 15 minuta umiješajte maslac.

Gotovo tijesto koristimo za namjeravanu svrhu - za pečenje palačinki.

Recept za palačinke s rupama na kefiru s kipućom vodom

Za izradu najfinijih palačinki trebat će vam:

• par testisa;
• čaša brašna, kefir, kipuća voda;
• trećina žličice soli, soda;
• žlica šećera;
• 3 žlice suncokretovog ulja.

Kako kuhati palačinke na kefiru s kipućom vodom:

1. Jaja posolite i zatim tucite dok se ne pojavi pjena.
2. Nastavljajući miješati, postupno ulijevati kipuću vodu.
3. Umiješajte fermentirani mliječni proizvod, šećer, soda.
4. Umiješati brašno u dijelovima dok se ne dobije homogeno tijesto dovoljne gustoće.
5. Ulijte ulje i ponovno dobro promiješajte.

Palačinke se prže dok ne porumene, a zatim se stavljaju na tanjur i premažu maslacem.

S dodatkom mlijeka

Možete dobiti ukusne palačinke s malom rupom ako u tijesto dodate mlijeko.

Za njih ćemo pripremiti sljedeće proizvode:

• 250 ml mlijeka;
• 500 ml kefira;
• jaje;
• 25 g šećera;
• žličica sode;
• prstohvat soli;
• 1-2 šalice brašna;
• par žlica suncokretovog ulja.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

1. U lagano zagrijani kefir dodaju se začini, jaja i soda. Miješajte dok se sva zrna ne otope.
2. U dijelove umiješati brašno. Gotova smjesa treba biti vrlo gusta i bez grudica.
3. Mlijeko se prokuha, pa se u malom mlazu, uz miješanje ulijeva u masu.
4. Posljednje se dodaje ulje i smjesa se ponovno dobro promiješa. Ako smjesa ispadne previše tekuća, možete dodati još malo brašna.

Palačinke se prže u zagrijanoj tavi s obje strane dok ne porumene. Još vruće premažu se maslacem ili pune džemom.

Uz kefir i fermentirano pečeno mlijeko

Ako želite ukusne palačinke, možete zamijesiti tijesto s fermentiranim pečenim mlijekom. Tada će ispasti još nježniji od mliječnih. I dobro idu uz džem, kondenzirano mlijeko, pa čak i sladoled!

Sastojci:

• fermentirano pečeno mlijeko - 500 ml;
• kefir - 200 ml;
• brašno - 1,5 šalice;
• jaja – 2 kom .;
• šećer - 50 g;
• prstohvat soli.

Tehnologija kuhanja:

1. Temeljito izmiješajte fermentirane mliječne proizvode, začine, jaja dok ne nastane homogena masa s malim mjehurićima.
2. Malo po malo dodajte brašno, dobro promiješajte nakon svakog dodavanja.
3. Ostavite smjesu na hladnom mjestu 0,5 sati.

Palačinke možete peći ne samo s mlijekom: kefir je također pogodan za tijesto. Ove palačinke možete jesti sa svim nadjevima i umacima.

Klasičan recept

Uz kefir možete koristiti kiselo vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko i jogurt.

Pola sata prije kuhanja izvadite svu hranu iz hladnjaka. Proizvodi iste temperature bolje se spajaju.

Sastojci:

• kefir - 1 staklo;
• podiže ulje - 3 žlice;
• šećer - 2 žlice;
• 2 jaja;
• brašno - 1 staklo;
• soda - ¼ žličice;
• 1 šalica kipuće vode.

priprema:

1. Šećer i jaja umutiti mikserom.
2. Dodajte sodu u kefir i ulijte u jaja.
3. Dodajte brašno, dodajte prstohvat soli, promiješajte da nema grudica.
4. U tijesto ulijte suncokretovo ulje.
5. Ulijte kipuću vodu dok mijesite tijesto.
6. Pržiti u vrućoj tavi, namazati uljem za prvu palačinku.

Recept bez jaja

Za pripremu možete koristiti kefir bilo kojeg sadržaja masti.

Sastojci:

• 1 žlica. Sahara;
• 0,5 litara kefira;
• brašno - 100 g;
• 0,5 žličice soda;
• podiže ulje - 3 žlice.

priprema:

1. Ulijte kefir u zdjelu i mutite pjenjačom dok se ne stvore mjehurići.
2. U kefir dodajte maslac, par prstohvata soli i šećer. Istucite tijesto.
3. Postupno dodavati brašno i miješati.
4. Ostavite tijesto 15 minuta.
5. Zagrijte tavu i ispecite palačinke.

Ukusne palačinke na kefiru možete poslužiti s mesnim nadjevom ili slatkim pekmezom i svježim sirom.

Recept za ražene palačinke

Za pripremu tijesta možete koristiti 2 vrste brašna: raženo i pšenično. Zahvaljujući raženom brašnu okus će biti poseban.

Sastojci:

• 1,5 šalice kefira;
• 0,5 šalice raženog brašna;
• soda - 0,5 žličice;
• 0,5 šalice brašna;
• 1 žlica. Sahara;
• podiže ulje – 2 žlice.

priprema:

1. Ulijte kefir u zdjelu i dodajte šećer s jajima, soda. Promiješati.
2. U smjesu dodajte maslac i promiješajte.
3. Prosijati obje vrste brašna i sjediniti. Dodati u tijesto i umutiti.
4. Dodajte brašno uz miješanje tijesta.
5. Kada je tijesto gotovo, počnite pržiti palačinke.

Ako tijesto ispadne gusto, ulijte 50 ml. tople vode ili kefira. Palačinke od raži možete poslužiti sa slatkim umacima, crvenom ribom, kavijarom ili ih omotati mesnim nadjevom ili džemom.

Glavni praznik - Nova godina je iza nas i sada se radujemo proljeću. I svi slavimo proljeće uz veliki stari praznik Maslenicu. U tjednu Maslenice uobičajeno je peći palačinke i palačinke, jesti ih sami i častiti goste. I ovdje se može pojaviti pitanje, posebno za domaćice početnike, od čega ih kuhati i kako to učiniti ispravno.

Iskreno govoreći, teško je postići savršene palačinke prvi put, ali ništa nije nemoguće. To se meni dogodilo, ali ne tvrdim da će se to dogoditi i vama. Ja osobno nisam mogla postići tankoću palačinki. Problem je riješen vrlo jednostavno, bilo je dovoljno kupiti posebnu tavu za pečenje palačinki i voila.

Još ima vremena, pa kuhajte palačinke, trenirajte, a moji recepti će vam pomoći u tome. Također vam savjetujem da svratite i vidite, o njima smo govorili u prošlom članku, vrlo ukusni i ukusni.

Ujutro se probuditi uz opojan miris palačinki - što bi moglo biti bolje? Obradujte svoje ukućane ukusnim i ukusnim doručkom.

Sastojci:

• Kefir - 500 ml
• Brašno - 1 šalica
• Jaja - 2 kom
• Šećer - 2 žlice. žlice
• Sol - 1/2 žličice
• Biljno ulje - 2 žlice. žlice

Ulijte topli kefir u posudu. Razbijte dva jaja, dodajte šećer i sol, ulijte 2 žlice biljnog ulja i lagano promiješajte.

Sada postupno dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto, ja ću koristiti pjenjaču, a vi to možete učiniti blenderom ili mikserom, po vlastitom nahođenju i pogodnostima.

Obavezno prosijte brašno, to će palačinkama dati mekoću i nježnost.

Da bi palačinke bile tanke, tijesto treba biti tekuće, ali ne vodenasto.

Ostavite tijesto da odstoji prije pečenja. To će vam pomoći da okrenete palačinku bez rizika da se slomi.

Zagrijte tavu, namažite je biljnim ili maslacem i počnite peći palačinke. Palačinke su posebno ukusne u tavi od lijevanog željeza. Kutlačom izlijte tijesto u pleh i ravnomjerno ga rasporedite po cijelom promjeru.

Lijepe i hrskave palačinke možete poslužiti prazne ili punjene nadjevima po želji.

Dobar tek!

Recept za tanke palačinke s rupama s dodatkom kipuće vode

Mnoge domaćice ne uspijevaju uvijek napraviti palačinke na kefiru i obeshrabre se. Ne biste trebali to raditi i brinuti se. Recept koji ću opisati u nastavku je jednostavan za slijediti i sigurno ćete dobiti ukusne i lijepe palačinke.

Sastojci:

• Kefir - 1 staklo
• Kipuća voda - 1 staklo
• Brašno - 1,5 šalice
• Jaje - 2 kom.
• Šećer - 3 žličice
• Sol - 1/4 žličice
• Soda - 1/4 žličice
• Biljno ulje - 2-3 žlice. žlice

Brašno prosijati i dodati sodu bikarbonu, promiješati.

Jaja razbiti u duboku zdjelu, dodati šećer i sol, umutiti vilicom, pjenjačom ili mikserom.

U smjesu jaja u tankom mlazu ulijte čašu kefira, koristite topli kefir.

Dodajte brašno u malim obrocima i miješajte miješalicom ili pjenjačom.

Zatim ulijte čašu kipuće vode u tankom mlazu, temeljito miješajući.

Ulijte biljno ulje, ponovno promiješajte.

U dobro zagrijanoj tavi počnite peći palačinke.

Pričekajte da se palačinka zapeče s donje strane, a ne bude sirova ili tekuća s gornje strane, pažljivo je preokrenite pomoću drvene lopatice.

Palačinke su gotove, a njihov miris i okus se ne može opisati. Svakako probajte, pri posluživanju možete dodati naribano bobičasto voće sa šećerom ili medom.

Dobar tek!

Kako pravilno pripremiti tanke palačinke na kefiru i mlijeku

Mnogi ljudi imaju svoj recept za pravljenje palačinki. Isprobano i uspješno, ali želite pokušati skuhati palačinke drugačije, ali sami se ne usuđujete eksperimentirati. Mnogi ljudi kuhaju palačinke s mlijekom ili kefirom. U ovom receptu ćemo koristiti oba sastojka, palačinke će biti tanke, s rupama i neće se trgati.

Sastojci:

• Kefir - 500 ml
• Mlijeko – 250 ml
• Brašno - 1,5 šalice
• Jaja - 2 kom
• Šećer - 2 žlice. žlice
• Sol - 0,5 žličice
• Soda - 1 žličica

Ulijte topli kefir u zdjelu, dodajte sol, šećer i sodu, promiješajte. Kefir će se početi malo pjeniti i povećavati volumen.

Razbijte dva jaja u zdjelu i umutite mikserom, mikserom ili pjenjačom.

Dodati prosijano brašno i miješati dok se ne dobije homogena masa. Dobit ćete gustu pahuljastu masu.

Mlijeko samo malo zagrijati i uliti u tijesto za palačinke.

Zatim dodajte 3 žlice biljnog ulja i promiješajte.

Tijesto treba ostaviti na stolu na sobnoj temperaturi 20 minuta, a zatim pržiti.

Tijesto je odstajalo, ako su u njemu ostale male grudice promjesiti i razići će se. Dobro zagrijte tavu i kutlačom izlijte tijesto u sredinu tave, za praktičnost uzmite tavu u lijevu ruku, brzo rasporedite tijesto po cijelom promjeru.

Da biste dobili tanke palačinke, ne morate sipati puno tijesta.

Rupičaste palačinke su jako aromatične i ukusne.

Dobar tek!

Recept za ukusne palačinke bez sode

Šupljive i ukusne palačinke mogu se pripremiti bez dodavanja sode. Kefir je fermentirani mliječni proizvod koji sadrži plin. Zbog toga će se u tijestu stvoriti mjehurići koji će se prilikom prženja rasprsnuti, stvoriti će se rupe i lijepi uzorci.

Sastojci:

• Kefir - 1 staklo
• Brašno - 1/2 šalice
• Jaja - 2 kom
• Šećer - 2 žlice. žlice
• Sol - 0,5 žličice
• Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice

1. Razbijte jaja u duboku šalicu. Dodajte kefir.
2. Ovoj smjesi dodajte šećer i sol. Odozgo pospite brašnom.
3. U tekuću smjesu dodajte maslinovo ulje koje će palačinkama dati mekoću.
4. Tucite smjesu mikserom dok se ne pojave mjehurići i tijesto ne postane homogeno.
5. Pecite palačinke u zagrijanoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne budu gotove.

Dobar tek!

Kako kuhati ukusne pahuljaste palačinke s kvascem

Svaka domaćica nastoji nahraniti svoje voljene ukusnim palačinkama. Ali ne vole sva djeca i odrasli tanke palačinke s rupama. Debele i pahuljaste palačinke se peku duže, ali su vrijedne toga. Svima će se svidjeti delicija bez iznimke. U videu će kuhar restorana Yuri Lamonov kuhati za vas i pokazati vam sve suptilnosti kuhanja.

Palačinke od kreme na kefiru i mlijeku - recept za 1 litru kefira

Ako imate veliku obitelj i trebate ispeći više palačinki, ovaj recept je za vas. Palačinke s kremom vrlo su jednostavne za pripremu i ispadnu mekane s puno rupica od mjehurića. Čak ni sljedećeg dana takve palačinke neće izgubiti izgled i okus. Nitko neće ostati gladan.

Sastojci:

• Kefir - 1 litra
• Mlijeko – 250 ml
• Brašno - 4 šalice
• Jaja - 2 kom
• Soda - 2 žličice
• Biljno ulje - 6 tbsp. žlice
• Šećer - 6 žlica. žlice
• Sol - 2 žličice

Umutiti jaja sa šećerom i soli.

U umućena jaja dodajte kefir, mlijeko i biljno ulje.

Dobivenu smjesu ulijte u prethodno prosijano brašno. Radimo to, a ne obrnuto, kako bismo izbjegli stvaranje velikog broja grudica. Mijesite tijesto dok ne postane glatko.

Ostavite tijesto da odstoji 10-15 minuta na stolu.

Zagrijte tavu i pecite palačinke na srednjoj vatri dok ne budu gotove.

Palačinku nije teško preokrenuti, pokupite rubove špatulom i pažljivo, da se ne opečete, rukama okrenite palačinku na drugu stranu.

Palačinke će ispasti hrskavih rubova i nježne, koje će se topiti u ustima u sredini.

Dobar tek!

Jednostavan recept za tanke palačinke bez jaja

Dešava se da u hladnjaku nema jaja, ali ste gladni palačinki ili vas rodbina zamoli da ih skuhate. U redu je, palačinke bez dodavanja jaja neće biti ništa manje ukusne.

Sastojci:

• Kefir - 1 litra
• Brašno - 2 šalice
• Soda - 1 žličica
• Šećer - 1 žlica. žlica
• Sol - prstohvat
• Biljno ulje - 2-3 žlice. žlice

U kefir dodajte sodu, sol, šećer, biljno ulje i sve pomiješajte.

Dodajte brašno u malim dijelovima i tucite smjesu mikserom.

Ako volite deblje palačinke dodajte još brašna.

Što je tijesto deblje, to su palačinke deblje.

Vrlo je važno dobro zagrijati tavu prije pečenja palačinki. I tek onda krenite s pečenjem palačinki.

Jednostavan i vrlo brz recept bit će vrlo koristan za brzi međuobrok.

Dobar tek!

Kada vam duša traži odmor i želite nešto ukusno, pripremite palačinke nježne, prozirne, s nježnim uzorcima rupica. Tanke i lijepe palačinke ukrasit će svaki stol, bilo da se radi o svakodnevnom ili velikom blagdanu Maslenice. Ova poslastica je uvijek tražena i željena. Ako vaša obitelj ima djecu, pokažite svoju maštu i pripremite im kovrčave palačinke. Time ćete svoje najmilije puniti pozitivnim emocijama za cijeli dan.

Kuhajte, jedite i ugađajte jedni drugima sitnicama, to je cijeli naš život.

Tanke palačinke na kefiru - tako jednostavne i jednostavne, ponekad postaju neprohodna potraga za početnike. A glavni problem je kako ih okrenuti a da ih ne potrgate. Mislite li da ovo zahtijeva neku posebnu tehniku? Ništa slično ovome! Trebamo jednostavan i provjeren recept. S tajnom, naravno. I saznat ćete ovu tajnu upravo sada. Naučit ću vas kako ispeći odlične palačinke na kefiru, tanke s rupicama, recept je jednostavan i jasan, ne morate ništa mjeriti na oko. U tijesto ide ista količina glavnih sastojaka - točno jedna rezana čaša. Čak i ako ne pronađete čašu potrebne veličine, nema veze - koristite šalicu, jer u ovom receptu najvažniji su omjeri tekućine i brašna, pa čak i ako ih želite pomiješati, nećete ih moći pomiješati.

Sastojci:

• Brašno - 1 čaša od 250 ml,
• Kefir 1% masti - 1 staklo,
• Kipuća voda - 1 čaša,
• 2 jaja,
• 2-3 žlice šećera (sa dvije skoro nezaslađene),
• ½ žličice soli,
• ½ žličice sode,
• 3 žlice biljnog ulja

Kako kuhati tanke palačinke na kefiru s rupama

Početak je tradicionalan - umutite jaja sa šećerom i soli. Bez marljivosti. Dovoljno je par minuta da dobijete kao na slici.

Dodajte kefir. Podsjećam vas da sadržaj masti kefira ne smije biti veći od 1,5 posto. Miješati.

Sada ćemo koristiti tajni sastojak koji će nam pomoći da napravimo tanke, vrlo tanke palačinke na kefiru. Ovaj sastojak je kipuća voda. Stavite kuhalo za vodu. Većina je električnih i kuhaju vodu za dvije minute. Zatim ulijte kipuću vodu u mjernu posudu. Kako čaša ne bi pukla, ulijevajte polako. Pravilo za kuhanje tijesta za palačinke je vrlo jednostavno - uzmite pjenjaču u desnu ruku, počnite miješati tijesto i, bez prestanka, uzmite posudu s kipućom vodom u lijevu ruku (pazite, nemojte se opeći, koristite pećnicu rukavica!) i ulijte u tijesto u srednjem mlazu. Nisam snimao proces jer imam samo dvije ruke. Ali vidite rezultat. Tijesto se već zapjenilo.

Sljedeće je brašno. Ovaj recept mi ​​se posebno sviđa jer nema obeshrabrujućih izraza “otprilike”, “sva brašna su različita”, “gledaj gustoću”. Točno čašu brašna. I ne morate viriti u debljinu tijesta u nadi da će vam odjednom sinuti – ovo je konačno konzistencija koju ste tražili... Slikao sam da vidite što “čaša od brašno” znači. Vidite li brdo odozgo? Napravite isti.

U zdjelu s tijestom uspite brašno i promiješajte metlom. Dobro se raspršuje u vrućoj tekućini - ne ostaju grudice.

Ostaje samo dodati sodu i biljno ulje. Pa sam pokazao koliko sam sode stavio. Ovo je žličica za kavu - volumen joj je otprilike pola žličice. Možete, u principu, staviti trećinu žličice. Ali onda rupe mogu biti manje.

Umiješeno tijesto već je počelo mjehuriti - soda brzo reagira s kiselim kefirom.

Tijesto ispada vrlo tekuće. Toliko da pri slabom osvjetljenju nije bilo moguće ni jasno uhvatiti proces curenja tijesta sa žlice. Vrlo brzo se ocijedi. Tekućina.

To je to, možete ga pržiti. Stavite tavu na jaku vatru. Znam da mnogi namažu tavu uljem tek prvi put, ali ja doslovno prije svake palačinke kapnem dvije-tri kapi ulja. Da se palačinka ne lijepi, a izgleda ljepše od onih pečenih u suhoj tavi.

Kada se tava zagrije, zagrabite 2/3 kutlače tijesta i izlijte je strogo na sredinu tave, a zatim je počnite okretati i naginjati na različite strane kako bi se tijesto raširilo. Kao što vidite, na palačinkama se odmah pojavljuju rupe.

Pržite 2 minute, okrenite na drugu stranu, još dvije minute. Palačinka na kefiru je spremna. Iznio sam ga na svjetlo. A ovu ste fotografiju vidjeli na početku recepta. Rupe - more. Impresivno izgledaju i palačinke smotane u trokute i poslagane u niz na tanjur.

Ove su palačinke neutralnog okusa - mogu se poslužiti s pekmezom, kiselim vrhnjem ili umakom od bobičastog voća, a pogodne su i za nadjev.