Torta od želea od skute bez pečenja. Brzi kolač

05.04.2024

Desert za blagdanski stol ne mora se peći u pećnici i sastojati se od skupih i egzotičnih proizvoda. Kolač bez pečenja od keksa i svježeg sira sa želatinom pomoći će vam da ne izgubite imidž gostoljubive domaćice kada su gosti već na pragu.

Ovo je odlična alternativa klasičnim pecivima koja će se svidjeti svim ljubiteljima domaćih slastica bez iznimke. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu takvih slastica u žurbi. Međutim, proizvodi sa želatinom su najnježniji.

Mnogo je prednosti kolača od skute i želea.

Prvo, tijesto se ne mijesi, pećnica se ne zagrijava i u njoj se ne održava određena temperatura.
Drugo, slatkoća se može pripremiti za samo sat vremena i od pristupačnih proračunskih proizvoda.
Treće, možete samostalno regulirati sadržaj kalorija i slatkoću proizvoda.

Ne preporučam kupnju skupih kolačića poput Orea. Može se jesti samostalno uz šalicu kave. Za jednostavan recept za tortu od skute bez pečenja koristite bilo koje jeftine kolačiće: krekere, kekse, „Yubileinoe“, „Pečeno mlijeko“ itd.

Rezultat će i dalje biti nevjerojatno ukusan. Osim toga, možete eksperimentirati s ovim slastičarskim jelom. Na primjer, dodajte kakao prah u svježi sir, zdrobljene orašaste plodove u mrvice keksa, a gornji sloj napravite od bilo kojeg drugog voća ili soka.

Sastojci:

Bilo koji kolačići - 300 gr. (može se sortirati).
Maslac – 100 gr.
Svježi sir - 300 gr.
Kiselo vrhnje - 200 ml.
Želatina - 35 gr.
Šećer - po ukusu.
Trešnje - 300 gr.

Korak po korak recept s fotografijama

Kekse izlomite na komade i stavite u sjeckalicu.

Tucite ga dok ne postane mrvičasto. U ove svrhe možete koristiti i stroj za mljevenje mesa ili kolačiće staviti u vrećicu i zdrobiti ih valjkom za tijesto.

Stavite komadiće maslaca u posudu.

Otopite ga u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, ali nemojte kuhati.

Deserti na bazi mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti uvijek su u velikoj potražnji među ženama koje se trude postati vlasnice vitkog i zategnutog tijela. Predstavnice lijepog spola čine najočajnije stvari: pohađaju naporne vježbe u teretani, podvrgavaju se učinkovitim tečajevima mršavljenja, podvrgavaju se liposukciji, ali ne odriču se zabranjenog voća - slatkiša.

Torta od skute je omiljena dijetalna poslastica

Deserti bez pečenja prirodno su nižekalorični i zato ih žene toliko vole. Vrijedno je zamijeniti kremu od margarina svježim sirom, smanjiti debljinu kolača, dodati više voća - i kolač će postati niskokaloričan. Takve se slastice, u pravilu, ne peku u pećnici, već stavljaju u hladnjak dok se ne stvrdnu, a umjesto da se mijesi tijesto, kolačići se samelju u blenderu i sjedine s ostalim sastojcima. Jelly-curd kolač bez pečenja priprema se puno brže, a zbog niske energetske vrijednosti može se konzumirati čak i svaki dan.

Izbor voća

Za pripremu slastica obično se koriste lijepe velike bobice, zahvaljujući kojima posluživanje izgleda najimpresivnije. Mogu se postaviti ne samo na zadnji sloj, već i dodati sloju. Da biste pripremili ukusnu tortu od skute bez pečenja, možete uzeti konzervirani ananas ili breskve, jagode, borovnice, mandarine, kivi i grožđe. Ne preporuča se sipati voće s oštećenjem i debelom kožom. Pri odabiru citrusa ne zaboravite dodati više šećera, au kolaču sa slatkim voćem, naprotiv, smanjite količinu. Posebno je ukusna voćna plata: mješavina ananasa s kivijem, jagode s borovnicama, breskve s grožđem.

Sastojci za kuhanje

Kolač od žele skute bez pečenja sastoji se od četiri sloja: sloja kolača, sloja skute, voća ili bobičastog voća i nadjeva od želea. Desert se priprema vrlo brzo zbog činjenice da sami ne mijesite tijesto, već koristite gotovu komponentu.

Za jednu tortu trebat će vam oko 400 grama kolačića od prhkog tijesta. Nakon toga će se samljeti u blenderu, tako da možete kupiti najjeftiniju sortu ili koristiti ostatke i mrvice za pripremu. Margarin ili maslac se uzimaju u količini od 100 grama, svježi sir - 300 grama, kiselo vrhnje - 150 grama. Mliječni proizvodi moraju biti svježi jer se koriste neprerađeni. Ako želite napraviti zdravu tortu od skute bez pečenja, odaberite svježi sir i kiselo vrhnje s niskim udjelom masti.

Za treći sloj uzeti 300 grama bobica ili voća bez kože, sirovih ili u sirupu. Žele se pravi od želatine i voćnog nadjeva. Šećer, vanilija i ostali začini dodaju se po ukusu.

Kolač od skute: recept bez pečenja s detaljnim uputama

Za početak treba pripremiti koru. Veliki kolačići moraju se razbiti u male komadiće i samljeti u blenderu. Otopite maslac ili margarin u pećnici ili mikrovalnoj pećnici dok ne ostanu grudice. Pomešati sa mlevenim kolačićima i mešati dok masa ne bude homogena. Ovime je priprema tijesta završena.

Kalup namažite malom količinom suncokretovog ulja i u njega stavite smjesu za koru. Tijesto ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini i stavite u hladnjak na četvrt sata da se masa malo stegne. U to vrijeme počnite pripremati nadjev. Pomiješajte šećer, svježi sir i kiselo vrhnje, umutite u blenderu.

Torta od voća i sira bez pečenja može se pripremiti uz dodatak konzerviranog ili svježeg voća ili bobičastog voća. Pola sameljite i sjedinite sa svježim sirom, ostatak pripremite za ukrašavanje. Ako odaberete ananas ili breskve iz konzerve, za pripremu želea koristite sirup. Samljevene bobice temeljito operite i uklonite im listove.

Izvadite kalup sa smrznutom tortom iz hladnjaka i na vrh stavite smjesu svježeg sira, šećera i kiselog vrhnja, pomiješajte s malo želatine otopljene u vodi i umutite u blenderu. Dobit ćete nježni soufflé. Stavite voće ili bobice na površinu kolača i prelijte želeom na vrh. Stavite desert u hladnjak na nekoliko sati dok se potpuno ne zamrzne.

Soufflé torta od borovnica

Ako niste veliki ljubitelj želea, ali želite napraviti ukusan desert od bobičastog voća, ovaj će vas recept privući brzinom pripreme i jednostavnošću sastojaka.

Pomiješajte dvije šalice zdrobljenog prhkog tijesta s otopljenim maslacem i stavite u kalup obložen folijom. Kolač stavite u hladnjak na 15 minuta i pričekajte da se stegne. U blenderu sameljite 500 grama svježeg sira i isto toliko kiselog vrhnja, podijelite masu na dva jednaka dijela i u jedan dodajte 5 ml soka od borovnice i čašu šećera. Želatinu namočiti dok ne nabubri, zatim preliti sa 200 ml mlijeka i staviti tekućinu na štednjak. Dobivenu smjesu sjediniti sa svježim sirom, dodati svježe ili smrznute borovnice. Izvadite kalup za tortu iz hladnjaka i napunite ga pripremljenom smjesom. Tortu od skute od borovnica (bez pečenja) poslužite ohlađenu.

"Kuća" od keksa sa bananom i čokoladom

Ako ste veliki ljubitelj kolača bez pečenja i prvom prilikom tražite novi zanimljiv recept, ovaj originalni način ukrašavanja slastice zasigurno će vam se svidjeti. Domaćice će se morati malo potruditi i skuhati čokoladnu glazuru, zahvaljujući kojoj će poslastica imati veći učinak na one koji je probaju.

Za pripremu torte od svježeg sira bez pečenja trebat će vam sljedeći sastojci:

Kolačići od prhkog tijesta - 32 kom.
Svježi sir - 500 g.
Maslac - 200 g.
Kondenzirano i punomasno mlijeko - po 200 ml.
-banana - 2 kom.

Glazura:

Šećer - 5 žlica. žlice
Mlijeko - 3 žlice. žlice.
Kakao - 2 žlice. žlice.
Ulje - 1 žlica. žlica.

Prije svega, trebate napraviti kremu od skute kombinirajući kondenzirano mlijeko sa svježim sirom i maslacem. Lim za pečenje obložite folijom i na njega stavite pravokutne prhke kolačiće umočene u mlijeko. Trebali biste imati tri okomita i tri vodoravna reda. Kremu od skute podijelite na dva dijela i jedan stavite na prvi sloj kolačića. Ravnomjerno rasporedite smjesu. Stavite drugu koru kolačića i na nju preostalu kremu. U sredinu stavite dvije banane po dužini. Sada kolač od svježeg sira bez pečenja "Kućica" treba presavinuti, držeći rubove folije, tako da podsjeća na trokutasti krov. Stavite desert u hladnjak na nekoliko sati i krenite s pripremom čokoladne glazure: zagrijte mlijeko i pomiješajte ga sa šećerom i kakaom. Kuhajte nekoliko minuta i dodajte maslac. Toplu glazuru prelijte preko kolača i zamrznite dok se potpuno ne stegne.

Domaćici najteže pada želatinski sloj u kolaču jer se jednim krivim potezom mogu pojaviti grudice koje će pokvariti cjelokupni učinak slastice. Proizvod kojem je istekao rok trajanja utjecat će na okus, stoga pri kuhanju koristite najsvježije sastojke. Promatrajte proporcije: razrjeđivanje 50 grama želatine uzima litru vode ili sirupa; Nikada nemojte kuhati želatinu niti je zamrzavati.

Nemojte koristiti egzotično tajlandsko voće u kuhanju, jer neki od njih možda neće biti kompatibilni s mliječnim proizvodima zbog svog specifičnog okusa. Kako bi kolač od skute bez pečenja bio posebno ukusan i originalan, odbacite jabuke i kruške i umjesto njih upotrijebite kivi, ananas, jagode i borovnice.

Tortu od skute napunite s dva sloja želatine - na taj način štedite vrijeme na stvrdnjavanju želea. Desert čuvajte smrznut kako se ne bi otopio.

Na kolač od skute bez pečenja potaknuo me majčinski instinkt - dijete je počelo ignorirati svježi sir u svim oblicima, čak ni složenci više ne pomažu, vadi grožđice iz njih, a ostalo mi donosi kao kusur. .

Uglavnom, bila sam bijesna i učinila kolač od sira neopisivim okusom. A vrag se usudio ovu tortu nazvati tortom od sira. Moj sin je zbunjeno rekao: “Chiiiizkeek? Kolač od sira, ili što?! Fuj, odvratno, neću, nema šanse, ne, ne, ne!” Da, tako živimo. Nadam se da će ludost nestati s godinama.

I torta je ispala prekrasna, muž je bio skroz oduševljen, meni se također svidjela kombinacija keksa i souffléa od skute. To je vrlo jednostavno napraviti ako imate mikser i blender.

Za izradu torte od sira bez pečenja trebat će nam:

Za pješčanu podlogu:

220 g keksa poput jubileja ili jagode
100 g maslaca

Za nadjev od skute:

500 g svježeg sira
200 g kiselog vrhnja 20%
150 ml mlijeka
100 g šećera
35-50 g maslaca (možete i izostaviti ako je svježi sir masan i mekan)
Paket vanilin šećera
1 žlica jestive želatine

Za džem od mandarina:

6 mandarina srednje veličine
100 g šećera
3-4 žlice vode

Kolač od skute bez pečenja, recept

Kolačiće sameljite u blenderu ili rukama u fine mrvice (doslovno ih sameljite u prah). Pomiješajte (ručno!) mrvice s maslacem dok se ne stvori jedna masna grudica i stavite u tepsiju ili bilo koji široki cilindar na tanjuru. Odrezala sam dno poklopca za tortu promjera 18 cm (ovakvo sranje čuvam za presadnice) i vrlo ugodno ga koristila. Tijesto trebate ravnomjerno rasporediti po dnu i stjenkama kalupa.

Trebali biste završiti s ovakvim gnijezdom tankih stijenki sa stranicama (stranice su visoke 5 centimetara, manje ili više). Stavite u hladnjak na 25 minuta ili više.

U mlijeko ulijte želatinu, promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim ovu smjesu zagrijavajte u malom loncu na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se želatina potpuno ne otopi. Ne dovoditi do vrenja! Maknite sa štednjaka i prelijte u drugu posudu. Pustimo da se ohladi, napravimo nadjev.

Mikserom izmiješajte omekšali maslac, šećer, kiselo vrhnje, dodajte svježi sir i ponovno miksajte na najvećoj brzini 6-7 minuta, dok i najmanje grudice svježeg sira potpuno nestanu. Nastaje tako nježna glatka masa.

U kremu od skute u tankom mlazu ulijte mlijeko sa želatinom, pažljivo promiješajte žlicom i tu smjesu ulijte u ohlađeno “gnijezdo” kolačića. Buduću tortu stavljamo u hladnjak najmanje 5-6 sati, a najbolje cijelu noć. Želatina bi se trebala dobro stvrdnuti.

Za dekoraciju možete koristiti otopljenu čokoladu i još mnogo toga. Napravila sam konfituru od mandarina - ukusna je ne samo uz kolač, već i sama.

Konfitura od mandarine. U manju šerpu protisnite sok od jedne mandarine, dodajte vodu i šećer, skuhajte sirup, kuhajte ga oko 5 minuta u sirup, stavite da provrije i ugasite. Nakon sat vremena ponovno prokuhajte i ugasite. I tako još 2-3 puta. Neka se potpuno ohladi. Ukusno je preliti ovu smjesu preko svakog komada torte posebno. Kora mandarine uopće nije gorka, nemojte se bojati.

Naša torta od skute bez pečenja je gotova, samo još samo pažljivo uklonite stijenke kalupa. Ako su metalni, možete prvo vrlo nježno proći keramičkim nožem s unutarnje strane po rubu. S plastičnim stvarima kao što su poklopci za kolače, sve je mnogo jednostavnije; oni se sami lako skidaju (sjetite se kako ste u djetinjstvu radili uskrsne kolače od pijeska s kantom - to je isto).

Kolač od skute bez pečenja sa želatinom i kolačićima idealan je desert za doručak; stvrdnut će se doslovno za 1-1,5 sat, tako da možete pripremiti iznenađenje za svoju obitelj tako što ćete rano ustati i stvoriti takvu jestivu ljepotu u svojoj kuhinji, odnosno bolje reći , u vašem hladnjaku, jer torta od svježeg sira i želatine priprema se bez pečenja!

Minimum proizvoda znači maksimum dobrobiti i okusa, tako bih okarakterizirao ovu deliciju. Budući da ga pripremam za doručak, dodam kuhanu prirodnu kavu na gornji sloj kolača - ispadne vrlo nježno i šareno! Možete koristiti i kupljeni i domaći sir - nema pitanja o sadržaju masti u proizvodu. Također možete dodati kiselo vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko i drugo mlijeko po vašem ukusu.

Prokuhajte vodu i u šalicu s mljevenom prirodnom kavom ulijte 50 ml kipuće vode, a u šalicu sa želatinom 150 ml. Ostavite da se kuha i promiješajte želatinu. Ostavimo sve 10 minuta.

Zatim svježi sir ulijte u posudu multipraktika ili u duboku zdjelu, dodajte šećer i aromu citrusa. Možete dodati vaniliju. Želatinu dobro otopite i tekućinu s njom ulijte u posudu sa svježim sirom. Sve samljeti dok ne postane glatko. Ako nema dovoljno tekućine, dodajte još malo vruće vode u posudu. U trećinu smjese ulijte instant kavu bez taloga i dobro promiješajte.

Kekse samljeti gotovo u mrvice i izliti u kalup sa stranicama. Ako želite da podloga bude gusta, mrvice keksa pomiješajte s dodatnim maslacem. Ja volim da se baza mrvi, pa ne dodajem ulje!

Bijelu smjesu od skute izlijte na mrvice i zagladite lopaticom.

Smjesu od kave izlijte na bijelu masu - ne morate je ni izravnavati jer ispadne tečnija od prve i sama se razlije. Kalup s pripravkom stavite u hladnjak na 1,5 sat ili u zamrzivač na 30-40 minuta.

Smrznutu tortu pažljivo izvadite iz kalupa tako da oštrim nožem pređete po unutrašnjosti kalupa i po rubovima.

Ukrasite tortu po svom ukusu: bobice, voće, prskalice itd. Kolač od skute sa želatinom pripremljen bez pečenja spreman je za degustaciju.

Poslužite ohlađeno, isječeno na komade, uz aromatični čaj, kavu, kakao i sl.

Ovdje se čuva tanki sloj mljevenih kolačića i široki sloj kremaste mase na bazi svježeg sira. Ali u ovom slučaju radimo bez pomoći pećnice, dodajući želatinu nadjevu i time značajno pojednostavljujući proces i skraćujući vrijeme kuhanja. Kako bi nadjev bio vrlo nježan i "svilenkast", koristimo omjer jedan prema jedan svježeg sira i kiselog vrhnja.

Torta od skute bez pečenja sa želatinom i keksima lakša je od biskvit krem proizvoda. Savršeno se nosi s ulogom domaćeg deserta po vrućem vremenu, a kada je lijepo ukrašen bobicama/voćem, odmah se transformira, postaje elegantan i svečan, dostojan važnog događaja. I sve to bez napornog rada s naše strane!

Sastojci:

Za bazu:

kolačići od prhkog tijesta - 200 g;
maslac - 100 g.

Za sloj skute:

svježi sir - 400 g;
kiselo vrhnje 15-20% - 400 g;
želatina u prahu - 10 g;
šećer - 120 g;
vanilin šećer - vrećica (8-10 g).

Za registraciju:

žele za tortu - 1-2 vrećice;
mješavina bobica ili voća (maline, borovnice, breskve itd.).

Recept za kolač od svježeg sira bez pečenja sa želatinom sa fotografijom

Napravimo bazu. Kolačiće sameljite blenderom dok ne postanu brašno, istresite ih u praktičnu radnu zdjelu. Svaki krhki kolačić prikladan je za recept - slatki krekeri, Yubileiny, Maria itd.
Rastopite maslac. Nakon hlađenja ulijte pješčane mrvice.
Pomiješajte smjesu, natapajući sva zrnca kolačića uljnom tekućinom.
Uzimamo tepsiju s oprugom (u ovom primjeru koristimo posudu promjera 22 cm), radi praktičnosti obložimo dno papirom za pečenje. Ulijte nauljene mrvice. Ravnomjerno rasporedite i zbijete prstima da dobijete ravnomjeran sloj jednake debljine.
Pripremimo koru od skute (kalup sa podlogom za tortu za sada smo stavili u hladnjak). U jednoj zdjeli pomiješajte svježi sir, kiselo vrhnje i sav šećer uključujući vanilin. Samljeti uronjenom miješalicom dok ne postane savršeno glatko i dok ne nestanu sve grudice skute i zrnca šećera. Svježi sir za recept prikladan je za bilo koji sadržaj masti, ali po mogućnosti 5% ili više, kao i sitnozrnati.
Želatinu namočite u 100 ml hladne vode i ostavite da zrnca nabubre. Vrijeme bubrenja ovisi o konkretnoj želatini - za instant želatinu potrebno je 10 minuta, a za običnu 40-60 minuta (vidi upute na pakiranju).
Zagrijte nabubrelu masu dok se granule potpuno ne otope. Jednostavna i praktična metoda je staviti zdjelu želatine u zdjelu s vrućom vodom i aktivno miješati sastav dok se ne dobije homogena tekućina. Masu možete zagrijati na drugi način (mikrovalna pećnica, štednjak, "vodena kupelj"), samo ne zaboravite da se želatina ne može kuhati!
Nakon što se malo ohladi, u curd kremu u tankom mlazu ulijevamo otopljenu želatinu. Smjesu cijelo vrijeme aktivno miješamo pjenjačom kako bi se sastav želatine ravnomjerno rasporedio.
Izvadimo kalup s podlogom i sloj kolačića napunimo smjesom od skute. Stavite u hladnjak dok se svijetli sloj ne stvrdne (trajat će 2-4 sata).
Smrznuti desert nasumično ukrašavamo bobicama ili voćem. U našem primjeru koristimo komadiće konzerviranih breskvi, malina i borovnica (možete koristiti i druge dodatke).
Slijedeći upute na pakiranju, pripremite žele i prvo ulijte malu količinu raznog voća i bobičastog voća. Stavili smo desert u hladnjak tako da se sloj želea "stegne" i popravi sve dodatke. Zatim tortu napunite preostalim želeom i vratite je na policu hladnjaka.
Nakon čekanja na konačno stvrdnjavanje, oslobađamo naš proizvod iz kalupa - pažljivo prođite nožem duž zidova, uklonite podijeljenu stranu. Prebacite desert na tanjur i po želji dodajte listiće mente.
Kolač od svježeg sira bez pečenja sa želatinom i keksima je spreman! Narežite na porcije.